Trucha frita con queso. Cómo freír la trucha en una sartén

El pescado es extremadamente saludable, sabroso y nutritivo. Los platos de trucha son reconocidos como manjares. El material trata sobre cómo freír mariscos deliciosamente. Compartiremos algunas recetas probadas y excelentes. Este delicioso plato se puede llamar real.

con romero

Lista de compras:

trucha arcoiris - 4 filetes;
limón - 4 piezas;
aceite - 1 cucharadita;
sal - 1 cuchara pequeña;
azúcar - 0,5 cucharaditas;
romero - 1 ramita;
pimienta molida - una pizca;
tomillo - 1 ramita.

Cómo cocinar:

Se limpia el producto, se retiran los interiores, la película negra.
Luego cortar en trozos pequeños.
La sal, la pimienta y la arena se mezclan en un tazón.
Vierta el aceite en una cacerola, encienda a fuego moderado.
Poner ramitas de romero y tomillo durante 1 minuto.
Los mariscos se cubren con la mitad de la mezcla seca.
Freír por un lado durante 4 minutos hasta que estén crujientes.
Se dan vuelta las piezas al otro lado y se vierte el resto de la mezcla. Asar 3 minutos.
Luego, la cacerola se cubre con una tapa, el fuego se reduce al mínimo y se deja en el tiempo durante 4 minutos.

¡IMPORTANTE! Para asegurarse de que el pescado esté cocido, debe perforarlo con un palillo. Si no sale un líquido turbio, entonces la trucha está lista. Al freír pescado, lo más importante es no pasarlo.

Es mejor servir la trucha frita con rodajas de limón, pepinos frescos, hierbas. Como guarnición, puede cocinar arroz hervido, papas al horno, espárragos.

¡IMPORTANTE! En esta receta se pueden tomar trozos de trucha fresca y congelada. Pero si está congelado, debe descongelarse adecuadamente. La mejor manera de hacerlo es dejarlo a temperatura ambiente. Descongelar en el microondas es inaceptable. El sabor de los mariscos se deteriorará.

En salsa de camarones y vino blanco

Este plato es perfecto para fiestas navideñas. La receta en sí es inusual, pero esto no impide que la trucha conquiste el corazón de las personas.
Componentes:

filete de pescado - 500 g;
limón - 0,5 piezas;
vino blanco - ¼ de taza;
aceite;
sal;
pimienta negro;
mantequilla - 25 gramos;
harina - 1 cucharada l.;
camarones - 150 gramos.

Enjuague los trozos de mariscos, vierta sobre el jugo de limón.
Dejar en remojo durante media hora.
Agregue aceite vegetal a la sartén, caliéntelo, fría el pescado por ambos lados durante 5 minutos hasta que esté crujiente.
Baje el fuego, vierta el vino blanco y cocine a fuego lento las piezas durante 20 minutos.
Hervir los camarones en agua con sal, quitarles las cáscaras y colocarlos en el vaso de una licuadora.
Vierta 4 cucharadas de caldo y pique. Consigue una masa cremosa.
Freír la harina en una sartén, poner un trozo de mantequilla y mezclar todo.
Por último, vierte la salsa de gambas y fríe durante unos minutos.

El plato se puede servir con tomates cherry.

secretos de cocina

Hay algunas sutilezas, sabiendo cuáles, puede lograr que un plato no sepa peor que el de los chefs experimentados:

Para freír, es mejor elegir truchas frescas. Congelado también funcionará, pero debes descongelarlo correctamente. A saber: déjalo en el refrigerador. Si se descongela en el microondas o en agua caliente, el valor nutricional y la jugosidad disminuirán.
Puedes poner las piezas en la sartén cuando el aceite esté muy caliente. El fuego debe hacerse grande, no es necesario cerrar la tapa. Aparecerá una deliciosa costra dorada sobre la trucha. Ella la protegerá de perder jugo. Tal pez no se quemará.
Se recomienda utilizar rebozado o empanado. Esto preservará el jugo de pescado.
Si necesita freír sin empanar ni rebozar, luego de que aparezca una costra, agregue un poco de agua o salsa y cocine a fuego lento debajo de la tapa durante 10 minutos.
No exceda el tiempo de cocción recomendado, de lo contrario la carne se secará y se pondrá dura.
El pescado siempre tiene un olor fresco, pero si le pareció desagradable, remoje la carcasa en jugo de limón.
Puedes agregar trucha un nuevo sabor. Para hacer esto, se sumerge en una solución con jugo de limón, sal y condimentos. Deja el pescado durante 30 minutos. Estará saturado con un maravilloso olor fragante.
Puede remojar la carcasa en jugo fresco de naranja, piña, lima, toronja o en cualquier ambiente ácido.
Si el plato es demasiado salado, se recomienda servir el pescado junto con la crema agria. Reduce el sabor salado.
¿Cuánto tiempo para freír la trucha? La respuesta exacta está contenida en cada una de las recetas. No lo caliente durante mucho tiempo, ya que se volverá seco y sin sabor. Los filetes se fríen durante no más de 10 minutos.
El pescado seco se puede guardar: sírvalo con salsa o crema agria.

Trucha en pan rallado

Que se requerirá:

pescado - 600 g;
cebollas - 4 piezas;
huevo - 2 piezas;
galletas saladas - para empanar;
aceite;
sal;
pimienta.

La trucha de río se corta en porciones de 1,5 cm.
La cebolla pelada se corta en medio aros, se fríe en una cacerola en aceite vegetal hasta que esté dorada.
Transfiera la cebolla a un tazón.
Tamizar la harina, agregar sal y pimienta.
Se baten los huevos.
Calentar el aceite en una cacerola.
Cada pieza se reboza en harina, luego se sumerge en un huevo y se reboza en pan rallado. Poner a freír por 2 lados.
El pescado terminado se retira de la sartén, se coloca en un plato y se espolvorea con cebolla frita.

La trucha no se secará, pero se recomienda preparar la salsa para esta receta. Por ejemplo - ajo o cremoso, camarones. Como guarnición, puede hervir arroz, papas o trigo sarraceno.

Pescado frito en mayonesa

Lista de compras:

trucha - 2 kg;
cebolla - 300 gramos;
mayonesa - 200 ml;
harina;
aceite para freír;
sal.

Receta paso a paso:

Cortamos la trucha en filetes.
Exprima la mayonesa en un recipiente, sal, pimienta, mezcle.
Limpiamos la cebolla y la cortamos en cubos, la añadimos a la mayonesa.
Sumerja las piezas en la mezcla de mayonesa para que queden completamente cubiertas con una masa.
Ponemos la sartén en la estufa, vertemos el aceite.
Pasar las piezas por harina y freír por cada lado durante 5 minutos.
Cierra la tapa, reduce el fuego al mínimo y deja sudar durante 5 minutos.

El pescado resultará inusualmente sabroso, su contenido calórico será alto. Gracias a la corteza dorada, el jugo permanecerá en su interior.

Receta para freír en masa

Que necesitas:

filete - 1,5 kg;
vino blanco - 100 gramos;
harina - 100 gr.;
huevo - 2 piezas;
Aceite vegetal para freír:
sal;
pimienta.

Receta:

La carne se corta en trozos de 2 cm.
Batir las yemas en un bol, sal, pimienta, verter el vino.
La harina tamizada se agrega a la mezcla. Remueve con unas varillas hasta que desaparezcan todos los grumos.
En otro bol, bate las claras hasta que se forme una espuma espesa.
Luego se ponen en la masa de masa.
Vierta el aceite en una cacerola, ponga a fuego moderado.
Después de que hierva, los trozos de trucha se sumergen en la masa y se colocan en aceite caliente.
Asado por ambos lados.

Un plato tan alto en calorías se sirve sin productos adicionales. Es genial como snack, snack buffet.

Pescado entero de rio

Lista de compras:

trucha de río - 1 kg;
harina;
migas de pan;
crema agria - 200 g;
mantequilla - 50 g;
sal;
pimienta;
Aceite vegetal para freír.

Receta paso a paso:

Los mariscos se limpian, evisceran, lavan y secan.
Vierta la pimienta y la sal en la harina.
Enrolle la carcasa en la mezcla de harina.
Vierte aceite en una sartén y caliéntalo.
Reboza el pescado en pan rallado y fríelo entero por cada lado durante 4 minutos.
Luego vierta la crema agria encima.
Divida la mantequilla en trozos y colóquela encima.
Cubra con una tapa, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.

La salsa cremosa para la trucha la hará inusualmente suave y se derretirá en la boca.

resumiendo

Mucha gente ama los mariscos rojos. Su carne es nutritiva, rica en vitaminas y muy sabrosa. No todo el mundo puede permitirse el lujo de comprar un manjar tan a menudo. Pero para una mesa festiva, la trucha es la mejor opción. El material describe excelentes recetas para freír pescado.

Se plantean recetas deliciosas, originales y saludables sobre cómo freír truchas a la sartén. Los platos son perfectos para cualquier fiesta navideña. La trucha frita es fácil, pero debes seguir algunas recomendaciones para que el plato no se eche a perder.

Los platos de trucha son muy populares y ocupan una posición de liderazgo. Deje que el pescado sea bastante caro, pero el sabor y la utilidad hacen que las amas de casa cocinen cada vez más este marisco. deliciosa, nutritiva y rápida de preparar.

Hay una gran variedad de opciones de cocción: freír en sartén, hornear, salar, bocadillos, snacks.

No es necesario sumergirse en la marinada durante mucho tiempo, use salsas complejas. Y también sirva guarniciones lo más simples posible, es suficiente hervir papas, arroz. Considere varias opciones para cocinar truchas, platos tópicos adecuados para la cena en el círculo familiar decorarán la mesa festiva.

Fillete a la parrilla

Receta simple, requiere un mínimo de ingredientes, pasos. Para cocinar, necesitará bistecs, ajo, jugo de limón, aceite de oliva, puede agregar salsa de soja. Mezclamos, jugo, salsa, ajo exprimido, vertemos pescado con marinada, marinamos durante una hora. Freír las piezas durante 15 minutos. La comida nutritiva está lista.

No puede remojar las rodajas, entonces se conservará el sabor único de los mariscos. Método de cocción muy rápido y cómodo. El bistec frito es perfecto para el almuerzo, la cena, puedes llevarlo a la mesa con verduras, una guarnición ligera.

Receta clásica

¿Cómo freír la trucha en una sartén para que quede jugosa y suave? Ingredientes:

trozos de trucha;
eneldo perejil;
sal pimienta;
jugo de limon.

Limpiamos la carcasa de escamas, cortamos en pedazos, lavamos, secamos. Espolvorear con jugo de limón, pimienta, sal, dejar actuar durante 15 minutos. Debe freír el pescado durante 15 minutos, precalentar bien la sartén y darle la vuelta después de 5 minutos.

Una hermosa presentación es un elemento importante de la cocina. Repartimos los trozos sobre una hoja de lechuga, junto a ella ponemos el pimiento morrón cortado en círculos prolijos. Los colores brillantes te animarán y estimularán tu apetito.

Filetes en pan rallado

La receta es buena para garantizar la conservación de la forma ideal de las lonchas de filete.

filete;
migas de pan;
huevos;
harina;
sal.

Limpiamos el marisco, destripamos, troceamos, salamos los trozos, rebozamos en harina. A continuación, debe sumergir con mucho cuidado las rodajas en el huevo, sumergirlas en pan rallado. Calentamos la sartén tanto como sea posible, luego debe colocar las piezas, freír durante 20 minutos.

Poniendo los bistecs terminados en un plato, vierta sobre el jugo restante después de freír, espolvoree con hierbas. Una corteza fragante y apetitosa atraerá la atención, un regusto agradable dará placer gastronómico.

Trozos de pescado en salsa de gambas

Un plato exquisito, se verá genial en una fiesta, causará muchos elogios.

Ingredientes:

filetes de pescado;
vino blanco seco;
aceite, limón, pimienta, sal;
camarones;
harina;
manteca.

Dejamos las rodajas saladas, con pimienta, humedecidas con jugo de limón para que se acuesten durante media hora. Primero, fríe los filetes, luego reduce el fuego, vierte el vino, cocina a fuego lento en una salsa de vino picante durante 15 minutos. Cocinamos bien los camarones, salamos previamente el agua, la limpiamos, la ponemos en una licuadora, agregamos un poco de agua y la trituramos hasta obtener una papilla.

Freír la harina, mezclar con mantequilla, agregar los camarones. Deja cocer a fuego lento durante 5 minutos. Al servir, rocíe los filetes con aderezo de camarones. Prepare la guarnición más común, nada debe interrumpir el aroma de los mariscos. El plato sorprenderá a los gourmets experimentados, amantes.

en salsa cremosa

La crema es una gran salsa para los mariscos. Te diremos cómo usarlo ahora.

Filete de pescado;
crema;
verduras - cebollas, pimientos;
mantequilla, aceite vegetal: cuánto tomará;
limón;
sal.

Mi filete, seco, cortado en porciones. Frote con sal, exprima el jugo de limón. Picar finamente la cebolla, el pimiento. Freír la cebolla hasta que esté suave, transparente, esparcir la pimienta, freír durante 5 minutos. Apague el fuego, vierta la crema, revuelva. Hace una gran salsa.

Calentamos una sartén limpia, freímos las rodajas de trucha, esperamos una corteza dorada. Vierta la salsa, cocine a fuego lento, manteniendo una temperatura baja durante 10 minutos.

Servido idealmente con puré de patatas. Puede cortar las verduras frescas por separado, agregarán pasas.

en vino blanco

Por lo general, el vino blanco se sirve con pescado, sin embargo, puede agregar una bebida durante la cocción, el pescado adquirirá un sabor especial, se volverá suave y tierno.

filete;
vino blanco seco;
limón;
salsa de soja;
especias, agua.

Marinar los filetes en una mezcla del jugo de medio limón, sal, salsa de soya para condimentar, medio vaso de agua. Coloque rebanadas de mantequilla en la sartén, las piezas en la parte superior, espere hasta que la capa inferior se derrita, los filetes se vuelvan rosados por un lado, dé la vuelta a la trucha, vierta la marinada, el vino y el agua. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante unos 20 minutos. Decoramos con verduras, rodajas dispuestas en un plato, obtenemos un plato muy apetitoso.

El salmón es el rey entre los pescados. Es moderadamente graso, carnoso, con un sabor memorable, original y un aroma brillante.
Debido a sus cualidades anteriores, cocinar salmón o trucha no requiere una gran cantidad de ingredientes adicionales.
El salmón se puede servir como un plato separado, se agrega a los pasteles, se sala, se hornea al horno, se prepara con panqueques de papa, se sirve con crema agria y hierbas.
Para aquellas amas de casa que prefieren comidas ricas y rápidas, el salmón o la trucha a la plancha es una receta ideal. Todo lo que necesitas para tener en tu mesa un plato de gruesas piezas de pescado rojo moderadamente frito en pocas horas. En esta receta, le mostraremos cómo freír la trucha en una sartén a la parrilla. Las ventajas de una sartén grill son que, gracias a su fondo ondulado, no se utiliza aceite vegetal para freír el pescado.

Información de sabor Segundos platos de pescado / Pescadito frito

Ingredientes

cualquier pescado rojo (trucha o salmón) - 1 kg;
limón (1 ud.);
chile fresco o pimiento rojo molido (1/2 cucharadita);
aceite vegetal;
una mezcla de hierbas provenzales secas, sal (1/5 cucharadita).

Cómo cocinar truchas en una sartén a la parrilla

La trucha o el salmón deben lavarse, secarse, colocarse sobre una tabla de madera y cortarse en trozos (2,5-3 centímetros) con un cuchillo fino.

Tome un tazón pequeño de arcilla, vierta 3-4 cucharadas de jugo de limón, agregue aceite de oliva (5 cucharadas), sal, hierbas provenzales, pimienta.
Sumerja cada trozo de salmón en la marinada, colóquelo en un recipiente de comida, cubra con el jugo sazonado restante y cierre la tapa. Dejar marinar durante 2-3 horas.

Caliente la parrilla en la estufa, ponga los trozos de pescado con el condimento. Cocine por cada lado durante 3-5 minutos.

La trucha está suficientemente frita cuando su carne se aclara.

Sirva la trucha con tomates, rúcula, albahaca, cebollas verdes.
Consejo:
1. Al elegir el salmón, preste atención a su apariencia. Es recomendable comprar la trucha en supermercados y tiendas especializadas donde se pueda garantizar la calidad del producto.
2. También puede agregar al adobo albahaca fresca picada, eneldo, cilantro, cebollas verdes y ajo.
3. Es recomendable marinar el pescado con antelación (3-4 horas).

Hoy te diremos cómo cocinar la trucha más sabrosa. No hace mucho tiempo, este pescado era considerado un manjar. Sólo los ricos podían permitírselo. En la actualidad, casi todos pueden comprar un producto de este tipo.

La trucha es un pescado abundante, sabroso y saludable. Para mantener todas las sustancias útiles en él, debe prepararse adecuadamente.

Para obtener un plato sabroso y jugoso, se recomienda colocar el producto en un adobo y mantenerlo el mayor tiempo posible.

La trucha tiene carne tierna. En este sentido, no se recomienda interrumpir su sabor con diversas especias y condimentos. Las únicas hierbas que tienen un buen efecto sobre el sabor del pescado rojo son el estragón, el tomillo y la albahaca.

Es imposible no decir que la trucha va bien con ingredientes como lácteos (nata, kéfir y nata agria), arándanos, cítricos (mandarina, limón y naranja), alcohol (vino tinto y blanco) y verduras (patatas, zanahorias ). , cebolla).

La elección correcta de pescado rojo.

¿Cómo cocinar la trucha más sabrosa? Para empezar, debes elegir el correcto. Es mejor si el producto es fresco y joven. Luego, el plato se cocinará bien en el horno, en la olla de cocción lenta y en la sartén.

La trucha es un pescado muy jugoso y graso, por lo que no se recomienda utilizar una gran cantidad de productos como manteca, grasa, aceite, etc. para su elaboración.

Para hacer un plato sabroso y tierno, debe comprar pescado de tamaño mediano. Pero esto es solo si planeas hornearlo por completo. Si tienes un pescado pesado y grande, entonces debes cortarlo en filetes.

Antes de que (trucha) sea deliciosa, usando el horno, debe cuidar accesorios adicionales como papel de aluminio, pergamino o Estos dispositivos lo ayudarán a hacer que el producto sea más frito, jugoso y tierno.

¿Qué rico cocinar filetes de trucha en una sartén?

Esta es quizás la forma más popular y deliciosa de preparar grandes pescados rojos. Para ello necesitamos:

trucha grande - 1 pieza por 3-4 kg;
vino blanco seco - unos 100 ml;
mantequilla - alrededor de 30 g;
especias, incluida la sal, - agregue al gusto.

Procesamiento de pescado rojo

¿Cómo procesar adecuadamente la trucha fresca? Incluso un cocinero novato podrá cocinar pescado rojo de forma rápida y sabrosa. Para empezar, debe limpiarse de escamas, eviscerarse y enjuagarse bien. Después de cortar las aletas y la cabeza del producto, la carcasa del pescado debe cortarse en filetes de 2,5 centímetros de espesor.

Marinamos el producto

Antes de cocinar una deliciosa trucha, se debe marinar. Para hacer esto, coloque los trozos de pescado en un recipiente hondo y luego vierta vino blanco seco, espolvoree con sal y especias. De esta forma, es deseable soportar los filetes durante varias horas. Durante este tiempo, la trucha absorberá la marinada y se volverá aún más tierna y sabrosa.

Tratamiento térmico de pescado en una sartén.

¿Cómo cocinar truchas más ricas y rápidas? Para hacer esto, debe usar una sartén grande con Debe calentarse fuertemente a fuego alto y luego agregar un pequeño trozo de mantequilla. Después de colocar los filetes marinados en un recipiente, se deben freír a una temperatura mínima durante 10 minutos. En este caso, ambos lados del producto deben dorarse uniformemente.

Para que la trucha no se queme, se le debe agregar agua ordinaria (un poco). Habiendo cubierto la sartén con una tapa, el pescado debe cocinarse hasta que esté completamente blando. Al mismo tiempo, se recomienda asegurarse de que no se digiera, sino que permanezca entero.

Periódicamente, el producto se puede regar con restos de vino seco o salsa de vino.

Servir filetes de pescado frito a la mesa

Ahora ya sabes cómo cocinar deliciosas truchas en una sartén. Después de que toda la humedad se haya evaporado de los platos, los filetes de pescado rojo deben colocarse cuidadosamente en un plato, adornados con rodajas de limón fresco, semillas de granada y aceitunas. Este diseño hará que el plato sea más hermoso, brillante y fresco.

Además, la trucha se puede decorar con una ramita de estragón fresco. Le dará un aroma y sabor especial. ¡Disfrute de su comida!

(en papel de aluminio)

Pocas personas saben cocinar deliciosamente la trucha arcoíris. En este sentido, en este artículo decidimos presentarte varias recetas de platos deliciosos.

La trucha arcoíris es perfecta para preparar una cena de verduras al horno. Para él necesitamos:

trucha arco iris fresca - 1 pieza grande;
zanahorias - 2 piezas medianas;
jugo de limón - de una fruta pequeña;
sal y especias - al gusto;
bombillas pequeñas - 2 piezas;
crema agria baja en grasa - 100 g;
hierbas frescas - al gusto.

Manejo de los componentes

Para cocinar deliciosamente la trucha en el horno, debe preparar una lámina de cocción densa. Es en él que hornearemos pescado rojo.

La trucha arcoíris se debe quitar las escamas y las entrañas, enjuagarla bien y luego quitarle la cabeza y las aletas. En el futuro, la carcasa fresca debe frotarse con sal y especias, aromatizarse con jugo de limón y dejarse reposar durante varias horas.

Cocinar relleno de verduras

Si decide hornear pescado rojo como un todo, le recomendamos que lo rellene con verduras. Para hacer esto, debe pelar las zanahorias y las cebollas, y luego cortarlas en medios círculos y medios anillos, respectivamente. Además, recomendamos picar hierbas frescas.

Formamos un plato de pescado rojo y verduras

Como se mencionó anteriormente, decidimos usar papel de cocina grueso para formar una cena de pescado. Debe colocarse sobre una superficie plana. A continuación, debe colocar la trucha en escabeche. Al abrir el vientre del pescado lo más ancho posible, es necesario colocar medios círculos de zanahorias, medios anillos de cebolla y verduras picadas. Habiendo aromatizado todo el relleno con sal, el producto semiacabado debe engrasarse con crema agria fresca e inmediatamente envolverse en papel de aluminio.

El proceso de cocción en el horno (en papel de aluminio)

Habiendo recibido un paquete con pescado rojo, debe colocarse en una bandeja para hornear y enviarse al horno. preferiblemente a una temperatura de 200 grados durante 48 minutos. Durante este tiempo, el producto estará completamente cocido, se volverá suave, jugoso y sabroso.

Si desea obtener un pescado más frito y apetitoso, luego de 40 minutos de cocción debe desdoblarse, cepillarse con el resto de la crema agria y hornearse de esta forma durante otros 7-8 minutos. Durante este tiempo, la superficie del pescado rojo se dorará bien.

¿Cómo servir a la mesa festiva?

Habiendo preparado pescado rojo en el horno, debe retirarse del papel de aluminio y transferirse con cuidado a un plato, donde se deben colocar hojas de hierbas frescas con anticipación. En el futuro, se recomienda decorar la superficie del producto horneado con malla de mayonesa. Además, se pueden colocar finas rodajas de limón en los bordes de los platos.

Después de servir en la mesa festiva, el pescado rojo debe cortarse en porciones y colocarse en los platos de los invitados. Como guarnición, este plato servirá verduras que fueron horneadas dentro de la trucha. Además del pescado, puedes hervir tubérculos de papa o cereal de arroz. ¡Disfrute de su comida!

Resumiendo

Como puede ver, asar filetes de trucha a la parrilla o asar pescado entero en el horno es bastante fácil. Sin embargo, debe tenerse en cuenta que se pueden preparar otros platos a partir de dicho producto. Por ejemplo, los pasteles, las tartas y otros pasteles son buenos con truchas frescas.

También puede guisar pescado rojo en una olla de cocción lenta junto con verduras y hierbas, cocinar una sopa de pescado deliciosa y grasosa, hacer una ensalada, etc. Además, muchas amas de casa utilizan este producto para preparar una merienda inusual. Para hacer esto, la trucha se sala, luego se corta en rodajas finas y se preparan sándwiches, panecillos, canapés, etc.

Por lo tanto, al usar pescado rojo, puede cocinar absolutamente cualquier plato por su cuenta, lo que será apreciado por todos los miembros de su familia e invitados.

¡Buen provecho y creatividad culinaria exitosa!

Este noble pescado pertenece a la familia de los salmones. El tono de la trucha depende del agua en la que viva esta "reina de las profundidades". Además, su color está directamente relacionado con la época del año. El color varía de transparente a oscuro (casi negro). Pero la trucha arcoíris se distingue por una franja brillante que recorre la línea central del cañón. La carne de este pescado (tome al menos trucha de río) puede tener un tono diferente. De rosa pálido a rojo.

Contenido calórico de la trucha arcoíris: 141 kcal por cada 100 g de pescado. Las proteínas en esta carne son 19,94 g, las grasas - 6,18 g y prácticamente no hay carbohidratos.

vitaminas A, B, C, D, E, PP, K;

potasio, zinc, fósforo, magnesio, hierro y otros elementos;

ácidos grasos saturados e insaturados, etc.

Gracias a una composición tan rica, este pescado es indescriptiblemente útil. Por ejemplo, se "asigna" para fortalecer los vasos sanguíneos y el sistema nervioso. La trucha también es indispensable para los adolescentes que tienen dificultades de aprendizaje. Ayuda a "roer el granito de la ciencia". Aquí hay un producto tan útil.

Si tu zona tiene truchas, estás de suerte. Es suficiente para ir a pescar, y se proporciona trucha fresca. Si elige un pescado refrigerado, recuerde que debe parecer vivo. Es decir, las branquias deben ser de color rojo brillante limpio y los ojos deben ser transparentes. La carcasa de la trucha debe ser elástica.

Tenga en cuenta: si el filete de pescado está brillante, significa que está relleno con productos químicos. Dichos fondos se utilizan para aumentar el peso de los peces. Y también para preservar la presentación del producto.

El primer paso es quitar las escamas. Para hacer esto, envuelva la cola del pescado con una servilleta y, sosteniéndola, retire las escamas. Esto se puede hacer con el lado romo de la hoja de un cuchillo de cocina o con un cepillo de metal duro.

Luego corte cuidadosamente el vientre con unas tijeras. Retiramos las entrañas y el film. Luego lave el pescado con agua corriente. Cortamos las branquias (por supuesto, puedes arrancarlas con las manos, pero te rasparán de esta manera).

A continuación, si necesita un filete, retire con cuidado la cabeza y la columna vertebral. Recuerda que los huesos grandes deben moverse junto con la columna vertebral. Y el filete se cocina entero (si es un pescado pequeño) o se corta en porciones.

Freír la carne de trucha arco iris en rodajas en porciones a fuego medio durante unos 3 minutos por cada lado. Si el pescado se cocina entero, el tiempo total de tratamiento térmico es de aproximadamente un tercio de hora.

Y ahora, mis queridos gourmets, atrapad las recetas preparadas especialmente para vosotros. Para empezar, mira la receta en vídeo de truchas a la parrilla con verduras, y hay algunas más a continuación.

Cocinaremos el pescado entero. Añadimos la trucha y rellenamos con las hierbas picadas. Luego rebozar el pescado en pan rallado y harina. Vierta el aceite en una sartén caliente y caliéntelo. Luego ponga el pescado en un bol y fríalo durante 4 minutos por cada lado. La sartén debe estar abierta.

Luego, reduzca la llama a una pequeña, llene la trucha con crema agria. Añadir un trozo de mantequilla. Esto le dará cremosidad al plato, luego cubra el plato con una tapa. Si quieres más salsa, agrega un poco de agua. Cocine a fuego lento la delicadeza durante unos 5 minutos. Sirva el pescado terminado con papas hervidas, verduras frescas u otras guarniciones.

Por cierto, si te gusta experimentar, puedes rellenar el pescado con estragón o menta y frotarlo con cúrcuma. Y en lugar de crema agria, use salsa de ajo o vino blanco. Luego, asegúrese de informar los resultados de sus experimentos en los comentarios. No puedo esperar a escuchar tu opinión sobre esta delicia.

trucha;

¿Por? cucharadita sal marina + guisantes de cilantro + pimienta multicolor;

una pizca de hierbas aromáticas.

Cortar el filete en trozos de unos 150 gr. Si cocina solo para usted, 1 pieza es suficiente, para dos, 2 piezas, etc. Coloque las piezas con la piel hacia abajo y seque la carne con toallas de papel.

Moler la sal, el cilantro, la pimienta y las hierbas en un mortero. Pero no intentes usar toda esta mezcla. Concéntrese en su gusto y en la cantidad de porciones de pescado. Entonces, espolvorea los filetes con especias y frótalos bien. Y luego voltee los trozos de pescado y colóquelos en un tazón. Envíe el recipiente con carne durante un cuarto de hora en el refrigerador.

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Calentar la parrilla. Para no pegarse al fondo del pescado, le aconsejo que engrase la superficie del plato con una pequeña cantidad de aceite. Coloca las piezas de modo que primero queden con la piel hacia abajo. Freír durante 2-3 minutos por un lado y luego la misma cantidad del segundo.

Coloque la trucha terminada en un plato plano y decore con verduras recién cortadas del jardín y rodajas de limón. Una copa de vino blanco y una agradable compañía serán una excelente adición a tal plato.

600 gr de filete de trucha;

cebolla grande;

pimiento (es mejor elegir verde);

50 gr de mantequilla;

100 ml de crema;

medio limón;

aceite vegetal;

pimienta negra recién molida + sal.

Primero, prepararemos la salsa. Picamos la cebolla en medio aros. Pimiento pelado cortado en tiras. Vierta un poco de verdura en la sartén, luego ponga la mantequilla y fría la cebolla en esta mezcla (la llama del fuego debe ser pequeña). Luego enviamos el pimiento al mismo tazón y lo freímos durante otros 3-5 minutos. Luego mezcle las verduras guisadas con la nata y cocine durante unos 5 minutos más. Retire el recipiente del fuego: la salsa cremosa está lista.

Cortar el filete de trucha en trozos de 5 o 6 cm de grosor, limpiar cada uno de ellos con una mezcla de pimienta y sal y rociar con jugo de limón. Calienta una sartén limpia y vierte el aceite. Poner los trozos y freír hasta que estén hechos.

Luego ponga la carne en una fuente para horno engrasada. Elija un recipiente con lados de altura media. Porque luego cubrimos cada pieza con una salsa cremosa. Después de eso, cubra el formulario con papel aluminio y envíelo al horno durante 5 minutos. Debe calentarse a 200 grados. Luego retire el papel aluminio y cocine por unos 2 minutos más. El plato está listo. ¿Prefieres ponerlo en un plato y tomar una muestra?

medio kilo de filete de trucha;

150 g de gambas;

1 cucharada harina;

2 cucharadas aceite vegetal;

? copas de vino blanco;

jugo de? limón

50 gr de mantequilla;

pimienta + sal.

Sal, pimienta y espolvorea cada filete de trucha con jugo de limón. Dejar durante 5-10 minutos. Luego freír el pescado en una sartén con aceite vegetal caliente hasta que aparezca una costra tierna. Luego, vierta el vino aquí, cubra el recipiente con una tapa y, reduciendo el fuego a bajo, cocine a fuego lento durante aproximadamente un cuarto de hora.

Ahora vamos a cocinar la salsa de camarones. Cocinar los camarones y limpiar. Luego póngalos en el vaso de la licuadora, vierta 4 cucharadas aquí. caldo de camarones y picar. En una sartén limpia, freír la harina por un minuto, agregar aquí la mantequilla y la masa de camarones. Cocine todo esto a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente.

Ponga la trucha en un plato y viértala con la salsa de camarones. ¡Comer en exceso! Bueno, ni siquiera puedes arrancarte las orejas de esa comida.

Preparar este plato es muy fácil. Para un kilo de trucha, coge una cebolla, pan rallado, mayonesa, aceite para freír y sal + pimienta.

Salar el pescado cortado en porciones, salpimentar y envolver abundantemente con mayonesa. Dejamos la trucha durante media hora: dejamos marinar. En este momento, corte la cebolla pelada en medio aros y fríalos hasta que estén dorados. Pon la cebolla en un plato.

Pasar el pescado en escabeche por pan rallado y freír en una sartén con aceite caliente. Coloque el pescado terminado en un plato y cubra con una cebolla frita. ¡Delicioso!

Si de repente pones sal a la trucha, no entres en pánico. La crema agria ayudará a amortiguar la sal. Sirve pescado frito con crema agria y estarás bien.

En lugar de jugo de limón, puede usar jugo de piña o naranja para marinar la trucha. Ayudará a que el pescado esté tierno y fragante.

Guarde la trucha cocida en el refrigerador por no más de un día. Solo te diré un secreto: este pez tiene una propiedad extraña: se "evapora". Lo metes en el frigorífico, al cabo de un rato lo miras, pero no está. Directo, una especie de horror... ¿Tú también conoces esta situación? ¿¿Creo que sí??

¿Qué te gusta cocinar de trucha en una sartén? Siéntase libre de compartir recetas interesantes ?? Y no olvide suscribirse a las actualizaciones: aprenderá muchas cosas útiles. Y me despido y me despido hasta la próxima reunión.

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