Patatas fritas con setas del bosque. Patatas fritas con champiñones: algunas recetas sencillas

Hay miles de métodos de cocción para el tubérculo más popular del mundo, porque cada cocina nacional tiene sus propios platos favoritos. En nuestra zona, los tubérculos de patata se hierven, se cuecen, se amasan y se utilizan en rellenos, pero una de las recetas más populares es la de freír patatas con champiñones en una sartén.

Parecería que para preparar esta delicia, solo necesita usar la receta clásica habitual, pero incluso para preparar un plato tan simple, existen al menos tres opciones de cocción diferentes.

Cómo y cuánto freír champiñones con papas.

Método número 1: fritura conjunta de papas, champiñones y cebollas.

La forma más fácil, deliciosa y rápida de cocinar papas con champiñones es freír la comida junto con las cebollas en una sartén:

Si usa champiñones, primero en una sartén caliente y engrasada, debe esparcir los tubérculos cortados en cubos.
Freír las papas durante 5 minutos a fuego alto, luego dormir, picadas en medio aros o cubos, la cebolla y los champiñones picados en rodajas medianas.
Ahora freímos todo junto hasta que esté cocido, y lo más importante, hasta el momento en que se forme una costra dorada sobre las papas y los champiñones.
La sal y espolvorear el plato con especias deben ser 1 minuto antes de apagar la estufa.

¿Qué hacer si setas del bosque?

Si decide usar hongos del bosque frescos, primero debe hervirlos (20 minutos) en agua con sal, luego ponerlos en un colador y secarlos.

Después de eso, enviamos los champiñones a freír en aceite en una sartén caliente durante 10 minutos, hasta que se evapore la humedad liberada. Luego agregue las cebollas y, después de un par de minutos, las papas. Luego, cocina el plato hasta que las papas estén listas.

Método número 2: fritura separada de los componentes del plato.

Cocine las papas a fuego alto en aceite vegetal durante 10-15 minutos hasta que estén suaves y crujientes. Freír los champiñones en una sartén aparte junto con las cebollas durante 10-15 minutos.

Si se trata de setas del bosque, es necesario hervirlas antes de freírlas. 5 minutos antes del final de la cocción, mezcle la fritura de cebolla y champiñones con papas y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego medio durante otros 5 minutos.

Si la receta requiere verduras, entonces debe agregarse al plato junto con sal y pimienta, justo antes de apagarlo.

Método número 3: mezclar los componentes del plato en la etapa de consumo.

La tercera opción es la mejor solución para un plato navideño original. Gracias a este método, las papas y los champiñones resultan uniformes, hermosos, pero solo se pueden combinar en un plato.

Cortamos las patatas en bastoncitos finos y las freímos en aceite caliente por tandas de manera que los bastoncillos queden uno al lado del otro en la sartén (o las patatas se pueden freír).
En cuanto a los champiñones, se deben picar en platos de 5-7 mm y freír en mantequilla hasta que estén dorados.
Picar la cebolla en aros y también freír (por separado) hasta que esté suave y ligeramente dorada.
Ahora mezcle suavemente todos los ingredientes y sirva. Puede hacer lo contrario, por ejemplo, ponga papas en un plato para servir, coloque una porción de champiñones encima y cubra el plato con aros de cebolla y verduras finamente picadas.

Cómo freír patatas con champiñones

Ingredientes

— 6-8 piezas + -
- 500g + -
- 1 PC. (grande) + -
Plumas de cebolla verde- 1 manojo + -
- 1 manojo + -
- 2 dientes + -
- al gusto (≈1 cucharadita) + -
Granos de pimienta (guisantes negros)- ½ cucharadita + -
— 100-120ml + -

Cómo freír champiñones con patatas en una sartén.

Si tiene champiñones a su disposición (no importa si son frescos, congelados o enlatados), puede preparar fácilmente una cena excelente, sabrosa y abundante con sus propias manos ... y en solo media hora. Pero cómo cocinar papas con champiñones en una sartén, nuestra receta paso a paso te lo dirá.

Mis tubérculos de papa, pelar, cortar en barras. Si lo desea, puede cortar las papas en cubos o en rodajas arbitrarias de tamaño mediano.
Picamos la cebolla en medios aros o pajitas. Pero si te gustan más los cortes pequeños, puedes cortarlos en cubos.
Champiñones cortados en rodajas, rodajas o cubos grandes.
Ahora ponga la sartén a fuego medio, vierta la mitad (del volumen indicado en la receta) aceite en ella y fría la cebolla hasta que esté transparente.
Luego ponemos champiñones frescos, aumentamos el fuego y los cocinamos durante 10-15 minutos hasta que quede una costra de bronce.

Si no usa champiñones frescos, sino hervidos, congelados o enlatados, primero los enviamos a la sartén. Cocine hasta que el agua se evapore, vierta el aceite, eche la cebolla y fría hasta que se ruborice.

6. Sacamos los champiñones y las cebollas preparados de la sartén, añadimos aceite al recipiente vacío y ponemos las papas, que deben freírse durante 15 minutos con agitación constante a fuego medio (o ligeramente superior al promedio), sin tapar la sartén. con una tapa

7. Cuando la papa esté casi lista, combínela con champiñones y cebollas, mezcle, cocine por otros 3 minutos.

Para una papa tan fragante con champiñones, es mejor servir una ensalada de verduras y hierbas frescas. Y cómo cocinar un aperitivo de este tipo en casa, aprenderá de nuestros artículos en el sitio.

Patatas fritas con champiñones: sustituto alimentario

Champiñones secos en lugar de frescos

Los champiñones secos también se pueden usar en lugar de champiñones frescos, congelados y enlatados. Sin embargo, antes de usarlos, deben remojarse durante 1 hora en agua fría, luego enjuagarse bien y hervirse durante 20 minutos.

Con champiñones secos, las papas son aún más fragantes.

Las papas con champiñones también se pueden freír con salsa de crema agria. Así el plato adquiere un rico aroma cremoso, especial ternura y jugosidad.

Para hacer esto, en la etapa de mezclar papas con champiñones, agregue 200 ml de crema agria a la sartén y cocine a fuego lento el plato a fuego lento bajo una tapa durante 5 minutos.

Use verduras adicionales para el gusto.

Los ingredientes adicionales como berenjenas, calabacines, tomates frescos y pimientos dulces ayudarán a que el plato clásico sea aún más sabroso e interesante. Lo mejor es agregar verduras al freír champiñones, y solo luego combinar el surtido terminado con papas, hierbas y especias preparadas.

Especias para una merienda

La albahaca, el pimentón, así como el orégano y la nuez moscada en pequeñas cantidades pueden enriquecer el sabor del plato. Pero vale la pena recordar que todas las especias son buenas con moderación.

¿Sabes cómo hacer aún más sabroso este incomparable plato? Antes de mezclar papas con champiñones, en una sartén, primero debe freír rebanadas tiernas de pollo o ternera hasta que estén cocidas. Y luego ya puedes freír papas con champiñones y mezclarlo con carne frita.

Experimente con su salud y obtenga muchos placeres gastronómicos de su plato favorito. Deje que el cálido aroma de los champiñones fritos con papas doradas despierte el apetito y caliente el alma incluso en los climas más fríos.

¡Buen provecho!

Que rico freír papas crocantes en una sartén

A la familia le encanta cuando las papas fritas se cocinan con una costra dorada para convertirse en la reina de la mesa. Nuestro chef te mostrará cómo freír patatas en una sartén: deliciosas, crujientes, como patatas fritas.

Hoy os contaré lo rico que es freír patatas con champiñones. Las patatas fritas pueden ser con champiñones frescos o congeladas. Fresco, por supuesto, es mucho más sabroso. Puedes utilizar setas, champiñones o setas de cardo. Hoy habrá patatas fritas con champiñones frescos. ¿Cuál es el secreto de cocinar deliciosas papas fritas con champiñones? Sobre todo en orden.

Compuesto:

unas patatas
hongos
1-2 bombillas
aceite vegetal
hierbas frescas - cebolla, eneldo

Cómo freír patatas con champiñones

¿Cuál es el secreto de la cocina? Para hacer un plato delicioso, las papas y los champiñones deben freírse por separado. Los champiñones dan mucho jugo y si fríes patatas y champiñones juntos, obtendrás un guiso de patatas con champiñones. Y esta vez quiero cocinar exactamente papas fritas con una corteza crujiente.

Tome la cantidad de papas y champiñones a su discreción. Puede ser 1:1, 1:2 o 2:1, lo que quieras.

Corté las patatas peladas con un grosor de aproximadamente 1 cm, las extendí sobre una toalla de algodón y las golpeé bien con una toalla para secarlas. En este caso, las papas en la sartén no se quemarán y tendrán una corteza crujiente.

Lavo los champiñones. Si se trata de hongos del bosque, limpio los sombreros de la capa superior. También raspo las piernas con un cuchillo. Y vuelvo a enjuagar con agua.

Hervir los champiñones silvestres en agua con sal durante 5 minutos. Los champiñones o los champiñones ostra no se pueden hervir, freír inmediatamente después del lavado.

Tirar los champiñones listos en un colador.

Caliento dos sartenes, vierto un poco de aceite vegetal. En una sartén extiendo la cebolla picada, fríe un poco, luego los champiñones. Cocino a fuego lento. Remuevo los champiñones de vez en cuando. Bosque - 20-25 minutos, champiñones o hongos ostra - 10 minutos. Y freír las patatas a fuego medio hasta que estén tiernas. Sal al final de la fritura.

Las patatas quedan crujientes por fuera y blandas por dentro. ¡Delicioso!

Calorías: No especificado
Hora de cocinar: No indicado

Hoy freiremos papas en una sartén, pero no simples, sino con champiñones. Gracias a los champiñones, el plato es aún más nutritivo y satisfactorio. Es poco probable que alguien pueda rechazar una papa así. Por sí solas, las papas fritas causan muchos comentarios positivos, y muchos simplemente adoran los champiñones con cebolla fritos en una sartén. Así que imagina lo que sucederá si cocinas estos dos deliciosos platos juntos. ¡Consigue las patatas fritas con champiñones más deliciosas del mundo! Para que no te confundas en el proceso de cocción, hicimos nuestra receta con una foto, detallada y paso a paso.
Puedes tomar cualquier champiñón, esta receta es con champiñones, pero resultará delicioso si cocinas o.

- 500gr. papas,
- 250gr. hongos,
- 1 cebolla blanca,
- 30gr. aceite vegetal,
- 30gr. manteca,
- sal, pimienta al gusto.

Receta con foto paso a paso:

Primero tratemos con los champiñones. Las lavamos en agua. Secar con servilletas, luego cortar en rodajas medianas. Usaremos tanto sombreros como piernas. Para el plato de hoy he utilizado champiñones, unos champiñones muy conocidos y asequibles.

Picar la cebolla en cubos, para la receta es mejor tomar cebollas blancas. Las cebollas rojas son ligeramente dulces y no muy adecuadas, y no van bien con champiñones fritos y patatas.

En aceite vegetal, comenzamos a sofreír los champiñones, y cuando empiecen a adquirir una costra dorada, añadimos la cebolla. Ligeramente sal y pimienta los champiñones.

Preparamos los champiñones para que estén completamente fritos.

Limpiamos las patatas, las lavamos y también las ponemos sobre servilletas para que absorban todas las gotas de agua. Cortar las patatas en bastones largos de grosor medio.

Freír las patatas en una mezcla de verdura y mantequilla. La mantequilla chisporroteará y burbujeará. Pero está bien, pero las papas estarán mil veces más sabrosas que simplemente fritas en aceite vegetal. Quiero señalar que aún es necesario agregar aceite vegetal, ya que solo en mantequilla las papas se quemarán y se pegarán a la sartén.

Cuando las papas estén medio fritas, las salamos y luego agregamos los champiñones fritos con cebolla a la sartén. Seguimos friendo todo junto hasta que las patatas estén tiernas. ¡Buen provecho!
también puedes cocinar

Puedes agregar cualquier champiñón a las papas. Se pueden utilizar setas y setas de ostra, así como boletus, boletus y boletus blancos sin pretratamiento. Pero se recomienda que el resto de los hongos silvestres se hiervan primero en agua hirviendo con sal durante 20 a 30 minutos para que desaparezcan la amargura.

Ingredientes

1 cebolla;
unas cucharadas de aceite vegetal;
500 g de champiñones;
1 kg de papas;
sal al gusto;
1 manojo de eneldo.

Cocinando

Ingredientes

1 zanahoria;
1 cebolla;
1 kg de papas;
400 g de champiñones;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
3 cucharadas de aceite vegetal.

Cocinando

Rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la cebolla en medio aros, y las patatas y los champiñones en trozos grandes.

Poner los ingredientes preparados en un bol, añadir sal, pimienta y aceite y mezclar. Transfiera todo a una bolsa para hornear y selle bien los bordes.

Coloque la manga en una bandeja para hornear o una fuente para hornear. Haz unos agujeros en la bolsa para que salga el aire. Llevar al horno precalentado a 200°C durante 40-50 minutos.

Si desea que las papas se doren, corte la parte superior de la bolsa 10-15 minutos antes de que finalice la cocción.

Ingredientes

1 cebolla;
1 zanahoria;
2-3 cucharadas de aceite vegetal;
500 g de champiñones;
1 kg de papas;
agua;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
2 hojas de laurel secas.

Cocinando

Cortar la cebolla en cubos pequeños y rallar las zanahorias en un rallador grueso. Calienta el aceite en una sartén profunda y fríe la cebolla hasta que esté blanda. Luego agregue las zanahorias y fríalas ligeramente.

Cortar los champiñones en trozos pequeños y acomodarlos con las verduras. Cocine, revolviendo, a fuego medio hasta que estén ligeramente doradas.

Picar las patatas en trozos grandes. Póngalo en una sartén y vierta agua caliente para que las piezas queden cubiertas casi por completo. Cocine a fuego medio, tapado, durante unos 20 minutos hasta que esté suave.

5 minutos antes del final de la cocción, agregue sal, pimienta, perejil y mezcle. También puedes usar otros condimentos de tu preferencia. Antes de servir, deje el plato terminado debajo de la tapa durante 15-20 minutos y retire las hojas de laurel.

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Ingredientes

Para 2 macetas:

4-5 papas;
1 cebolla;
200 g de champiñones;
2 cucharadas de aceite vegetal;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
4 cucharadas de crema agria;
4-5 cucharadas de agua;
2 cucharadas de mantequilla.

Cocinando

Cortar las patatas en rodajas, la cebolla en medio aros y los champiñones en trozos grandes. Freír ligeramente la cebolla y los champiñones en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados.

Ponga algunas papas, cebollas y champiñones en ollas. Repita las capas, espolvoreándolas con sal y pimienta. La parte superior debe ser una capa de papas.

Mezcle la crema agria y el agua hasta que quede suave. Ponga una cucharada de mantequilla encima de las papas y vierta sobre la salsa de crema agria.

Cubra las ollas con tapas y hornee por 30 minutos a 200°C. Retire las tapas y cocine por 10 minutos más para dorar las papas.

Ingredientes

2 cucharadas de harina;
600 ml de leche;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
1 cucharadita de tomillo seco;
3 dientes de ajo;
1 cebolla;
1 kg de papas;
500 g de champiñones;
200 g de queso duro.

Cocinando

En una sartén, sofreír ligeramente la harina hasta que esté dorada. Vierta la leche en partes, trabajando constantemente con un batidor para que no queden grumos. Sazone la salsa con sal, pimienta y tomillo.

Picar finamente la cebolla y el ajo. Ponga las verduras en la salsa, mezcle y cocine por otros 5 minutos a fuego lento.

Cortar las patatas en rodajas finas y los champiñones en rodajas o trozos pequeños. Engrasar una fuente para horno con aceite. Ponga allí la mitad de las patatas, extienda los champiñones por encima y úntelos con la mitad de la salsa.

Coloque las papas restantes y extienda la segunda mitad de la salsa sobre ellas. Hornear a 190°C durante 45 minutos aproximadamente. Luego espolvoree el plato con queso rallado y cocine por otros 10 minutos.

Ingredientes

4-5 papas grandes;
150 g de champiñones (lo mejor de todo: champiñones);
½ manojo de eneldo;
sal al gusto;
pimienta negra molida - al gusto;
2-3 cucharadas de aceite vegetal.

Cocinando

Haga varios cortes transversales profundos en cada patata a una distancia de unos 5 mm entre sí. Para evitar cortar por completo la patata por accidente, coloca palos de madera debajo.

Cortar los champiñones en cubos pequeños. Mezclarlos con eneldo picado, sal y pimienta. Rellene suavemente cada corte de patata con el relleno de champiñones.

Coloque las papas rellenas en una bandeja para hornear forrada y cepille con aceite. Cubra con una segunda hoja de papel de aluminio y póngalo en un horno precalentado a 200 ° C durante 30-40 minutos. Luego retire el papel aluminio y cocine por otros 5-10 minutos para dorar las papas.

Puede tomar más tiempo para asar, dependiendo del tamaño de las verduras. Pincha las patatas con un tenedor o un cuchillo: si están blandas, puedes sacarlas del horno.

Ingredientes

350 g de champiñones;
1 cebolla;
1 cucharada de mantequilla;
1-2 cucharadas de aceite vegetal;
1 kg de papas;
agua;
sal al gusto;
¼ de cucharadita de nuez moscada molida;
2 hojas de laurel secas;
120 g de crema agria;
1 manojo de eneldo.

Cocinando

Cortar los champiñones en trozos grandes y la cebolla en cubos pequeños. Derrita la mantequilla en una sartén profunda y agregue aceite vegetal. Freír los champiñones hasta que estén dorados. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté suave.

Ponga las papas cortadas en cubos grandes en la sartén. Vierta suficiente agua caliente para cubrir casi por completo las papas. Agregue sal, nuez moscada y perejil y cocine a fuego medio durante unos 20 minutos hasta que las papas estén blandas.

Vierta 4-5 cucharadas de agua tibia en la crema agria y mezcle. Agregue a las papas y los champiñones y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos. Al final de la cocción, agregue el eneldo picado, mezcle y retire el perejil.

Uno de mis platos favoritos de verano y otoño, sin el cual simplemente no puedo imaginar la temporada, son las papas fritas con champiñones. La opción más deliciosa, por supuesto, es con setas del bosque recién recolectadas: setas de miel, rebozuelos, boletus. Pero puedes cocinar con champiñones e incluso setas de ostra. En la temporada otoñal de recolección de setas, las setas del bosque son las mejores, y en invierno, las congeladas, secas o saladas. Es cierto que los salados deberán lavarse un poco para eliminar el exceso de sal y solo luego freír.

La combinación de papas fritas con champiñones causa un deleite especial para muchos por una razón, este es un plato caliente muy sabroso, una verdadera fiesta del estómago. Y al mismo tiempo, es muy satisfactorio, los champiñones en sí mismos no son alimentos ricos en calorías, sino pesados, la sensación de saciedad dura mucho tiempo. Coma un almuerzo tan increíble en algún lugar de la terraza del país y tenga fuerzas para otro medio día de actividades al aire libre.

Los amantes de las setas muy a menudo, como yo, resultan ser también amantes de las patatas. Puedo entenderlo. Y en una caminata, comiste papas fritas con champiñones recién recogidos en el bosque, esta es una experiencia increíble, la recordarás toda la vida.

Cuando cocinamos papas fritas en casa en una sartén, inmediatamente comenzamos a inventar e improvisar, agregar especias, hierbas, crema agria o crema, guisar y freír de una manera especial. En general, le damos al plato aún más brillo de sabor y aroma. Sorpréndete de cuántas combinaciones deliciosas puedes hacer con papas fritas y champiñones, agregándoles diferentes vegetales, alimentos e incluso carne. Aquí hay una fiesta en la mesa, así que fiesta.

Pongámonos manos a la obra ahora, mientras todavía soy capaz de escribir y no atragantarme.

Cómo cocinar papas fritas con mantequilla: una receta simple

Nuestros bisabuelos, y probablemente antepasados más lejanos, cocinan papas fritas con champiñones. Tenga en cuenta que este plato nos llegó junto con la sabiduría de generaciones pasadas. Y es hermoso en esto, porque durante tanto tiempo no ha cambiado mucho. A menos que las sartenes de hierro fundido sean ahora difíciles de encontrar y, según dicen, hacen las papas fritas más deliciosas.

Los hongos mantequilla son hongos de bosque muy comunes en el carril central. En nuestro país, por ejemplo, hay tantos que crecen cerca de la casa de campo que muchos simplemente dejan de recolectarlos y buscan hongos más nobles. Pero creo que esto es en vano, porque si no comes de inmediato, se pueden preparar hongos para el invierno. Por ejemplo, y freír las claras. O viceversa, así que vamos a freír mantequilla con papas.

Necesitará:

papas - 6-7 piezas de tamaño mediano;
boletus - 250-300 gramos;
cebollas - 2 cebollas medianas;
sal, pimienta y hierbas frescas al gusto.

Cocinando:

Enjuague bien las nueces frescas y retire la piel de la tapa. En mantequilla, es resbaladizo y aceitoso, lo que no es muy deseable en papas.

Las papas se toman mejor jóvenes, fritas, es muy sabroso. Pelar las patatas y ponerlas en agua para que no se oscurezcan mientras se fríen los champiñones.

Cortar la cebolla en cubos pequeños y freír en una sartén calentada con aceite vegetal.

Salpimienta un poco la cebolla, fríe el préstamo hasta que esté transparente. Debería volverse un poco suave.

Mientras se fríen las cebollas, corte los champiñones en trozos. Puedes elegir el tamaño a tu gusto, a alguien le gusta más grande ya alguien le gusta pequeño. Prefiero los más grandes, ya que los champiñones siempre pierden tamaño al freírlos, y tengo muchas ganas de que me caiga un sabroso trozo de champiñón en el diente.

Agregue champiñones picados a las cebollas fritas y fríalos más juntos hasta que los champiñones estén cocidos. Revuelva más a menudo al freír, porque los champiñones soltarán mucho jugo y necesita que se evapore más rápido y no hierva nuestros champiñones.

Ahora es el turno de las patatas. Recuerde que todo este tiempo tuvimos que acostarnos en agua fría, de lo contrario se oscurecerá y se pondrá marrón. Escurra el agua y seque ligeramente las papas. Cortar en rodajas y luego en tiras finas. Esto cocinará bien las papas.

Para cuando agregues las papas, la sartén debe estar muy caliente. Ponga las papas directamente a los champiñones hirviendo con cebolla y mezcle. Continúe friendo las papas con champiñones, revolviendo ocasionalmente. Esto se hace mejor cuando la parte inferior de la papa está dorada.

Si cortas las papas finamente, se cocinarán más rápido. Casi simultáneamente con el momento en que la mayor parte estará bien frita. Si los trozos de papa son grandes, cuando la fritura sea suficiente, reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa para que llegue a la mitad de los trozos de papa. Freír debajo de la tapa durante cinco minutos.

Un plato delicioso, papas fritas con champiñones, está listo, ¡llame a todos a la mesa con urgencia y almuerce antes de que se enfríe!

Las papas fritas con champiñones se preparan de diferentes maneras, en la receta anterior freímos cebollas y champiñones, y luego les agregamos papas. Esta vez, todo será diferente. En primer lugar, los champiñones se cocinan mucho más rápido que las patatas y es mejor empezar a freírlos más tarde, pero a la vez también quedan más jugosos, por lo que es ideal freírlos en diferentes sartenes y luego combinarlos. Bueno, el "punto culminante" de esta receta está en forma de crema agria. Te saldrá muy sabroso, no lo dudes.

Necesitará:

8-10 papas medianas;
champiñones frescos - 0,5 kg;
crema agria - 150 gr;
eneldo fresco - algunas ramas;
sal, pimienta y especias de hierbas secas al gusto.

Cocinando:

En primer lugar, pela las patatas lavadas y córtalas en palitos. Cuanto más delgadas, más rápido se fríen, pero las demasiado pequeñas pueden comenzar a desmoronarse, especialmente si las papas son jóvenes y almidonadas.

Coloque una sartén grande de fondo grueso en la estufa, caliéntela a fuego alto y agregue aceite vegetal. En cuanto salga humo del aceite, echamos las patatas. Inmediatamente comenzará a freírse, pero no se apresure a mezclar, espere una corteza dorada.

Mientras se fríen las patatas, empezar a cortar los champiñones. A algunas personas les gusta lavar y limpiar estos champiñones, pero te aconsejo que lo hagas solo si han perdido su blancura debido a una larga espera por su turno en el refrigerador. Si los champiñones son frescos y blancos, córtalos así.

Corta los champiñones en trozos grandes, recuerda, se encogerán al freírlos. Ponga la segunda sartén al fuego y agregue el aceite de la misma manera. Coloque los champiñones en la sartén caliente y cocine hasta que se doren. Salpimienta los champiñones en el proceso a tu gusto.

En este momento, las patatas llegarán al menos a medio cocinar. Sal al gusto, agregue pimienta negra molida y, si lo desea, especias secas para papas. Por lo general, estas son hierbas aromáticas y vegetales que enfatizan perfectamente el sabor de las papas. Remueve y sigue friendo.

Cuando los champiñones se ablanden y se doren un poco, transfiéralos a una sartén con papas. Mezclar y freír juntos. También es el momento de añadir eneldo fresco finamente picado. Luego ponga unas cucharadas de deliciosa crema agria fresca.

Pruebe las papas para ver si están listas. A estas alturas ya debe estar rojiza por fuera y blanda por dentro, es decir, casi lista. Después de eso, revuelva las papas, los champiñones y la crema agria, cubra la sartén con una tapa y sude a fuego lento durante literalmente 3-4 minutos para mezclar los sabores.

La crema agria se derretirá casi por completo y se absorberá, agregando sabor. Las papas fritas increíblemente deliciosas con champiñones están listas. Si realmente te gustan las cebollas, puedes agregarlas a esta receta, mientras las fríes con champiñones. Pero incluso sin cebolla, el sabor es genial. Es como volver a la infancia. ¡Buen provecho!

Patatas fritas con champiñones y cebollas en una sartén

Hablando de setas y patatas, no se puede perder de vista a los nobles blancos. Especialmente si se trata de setas frescas, recién recogidas en el bosque. Por lo general, los cocinamos en la dacha y los comemos primero. Es muy raro que consigas recolectar suficientes claras para prepararte para el invierno. Congelar por ejemplo. Por cierto, las papas fritas con champiñones congelados no son peores que las frescas, solo la tecnología de cocción cambia un poco. Sabes que la congelación es uno de los métodos de conservación, que conserva el máximo de sabor y nutrientes.

Pero no nos distraigamos mucho con los champiñones congelados, porque en esta receta usamos champiñones frescos.

Necesitará:

papas, preferiblemente jóvenes - 4-5 piezas (grandes);
cebollas - 1-2 piezas;
ajo - 1 diente;
sal y pimienta para probar;
hojas de eneldo para servir.

Cocinando:

En el caso de las setas del bosque, no necesariamente boletus, sino también otras nobles, lo mejor es hervirlas un poco antes de freírlas. Literalmente 10 minutos.

Por lo tanto, nos ocuparemos primero de los hongos. Limpie las patas de los hongos de escamas negras y restos de tierra. Enjuáguelos bien con agua corriente. Cortar en trozos pequeños para que estén en armonía con las papas en el plato terminado. No debes moler demasiado, porque de todos modos hervirán.

Luego hierva agua en una cacerola grande conveniente y ponga los champiñones en la olla hirviendo. Cocine durante 10 minutos a fuego medio, asegurándose de que no se escapen, ya que lo más probable es que hagan mucha espuma.

Después de eso, escurre los champiñones en un colador y déjalo escurrir para que el exceso de líquido no convierta la fritura en un guiso.

Caliente el aceite vegetal en una sartén. Picar finamente la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén dorados. Después de eso, agregue los champiñones a la cebolla con ajo y revolviendo, fría hasta que los champiñones estén dorados.

En otra sartén, calentar también el aceite y cuando esté caliente, disponer las patatas cortadas en cubos. Freír sin revolver demasiado para que se forme una corteza rojiza y crujiente. Esto es lo más importante en las papas fritas.

Cuando las patatas estén casi listas (y esto no tardará más de 20 minutos, según el tipo de patata y el tamaño de los trozos), añade los champiñones fritos a las patatas. Remueve y fríe un poco más a fuego lento. Deja que todos los sabores y aromas se mezclen. Sal y pimienta en el proceso.

Sirva las papas fritas con champiñones porcini calientes con eneldo fresco. Puedes cocinar platos de carne o barbacoa, las papas serán una excelente guarnición.

Otra variedad de setas del bosque muy sabrosas son los rebozuelos. Uno de los hongos más deliciosos y fragantes que definitivamente deberías probar. Si no cultivas cerca de tu casa o cabañas, encuentra coleccionistas felices en el mercado que las vendan. Valdrá la pena. Los rebozuelos congelados también se encuentran en las tiendas, pero los frescos son mucho mejores.

Los rebozuelos van bien con muchos productos, no en vano se prepara todo, desde la tortilla hasta la pasta, pero nosotros los usamos para las clásicas patatas fritas con champiñones. Estos champiñones no tienen que hervirse durante mucho tiempo antes de freírse, lo que acelera el proceso de cocción. Basta con enjuagarlos muy bien antes de cocinarlos en un recipiente con agua para que se enjuaguen todos los granos de arena, granos y demás restos naturales de las hendiduras de las patas.Es desagradable cuando cruje en los dientes.

Necesitará:

rebozuelos frescos - alrededor de 600 gramos;
papas - 5-6 piezas;
cebolla - 1 cebolla grande;
sal, pimienta negra y eneldo.

Cocinando:

Remoje los rebozuelos frescos en agua fría durante 10-15 minutos, luego enjuáguelos bajo el grifo para eliminar todos los restos del bosque de las escamas. Coloque los champiñones en una rejilla o en un colador y deje escurrir el agua.

Calentar una sartén con mantequilla o una mezcla de verdura y mantequilla. La mantequilla le dará a los champiñones un sabor especial.

Coloque los champiñones en la sartén caliente y fríalos. Al principio, el jugo se destacará y los champiñones se guisarán un poco, pero si revuelve con frecuencia, el líquido se evaporará rápidamente y comenzará la fritura.

Picar finamente la cebolla. Puede usar cubos, o puede usar medio aros delgados si le gustan los trozos de cebolla más grandes. Añadir la cebolla a la sartén con los níscalos en el momento en que el líquido haya desaparecido y las setas hayan comenzado a sofreírse. Sofreír la cebolla y los níscalos juntos hasta que se doren. Después de eso, retira la sartén del fuego.

Pelar las patatas y cortarlas en cubos o tiras gruesas. Caliente una sartén ancha, preferiblemente de hierro fundido, con un fondo grueso con aceite vegetal. Poner las papas calientes y freír hasta que se enrojezcan. Luego agregue los champiñones y cocine a fuego lento durante unos minutos más.

Al final, cuando las papas estén listas, agregue eneldo finamente picado y cubra con una tapa. Deja reposar cinco minutos y ya puedes servir. ¡Las deliciosas e increíblemente fragantes papas fritas con champiñones están listas!

Patatas fritas con champiñones y cebolla tierna: una receta como la de la abuela. Video

Aquí hay una receta de mi colección personal. Aquí se preparan patatas fritas con champiñones según una receta que se ha transmitido de generación en generación. Toda la sabiduría de los últimos años se concentra en el plato más simple, pero increíblemente delicioso. Además de cómo cocinar las papas, también aprenderá consejos cotidianos para cocinar de manera adecuada y sabrosa. Una experiencia invaluable para aprender. Por cierto, en esta receta se usan champiñones secos, lo que no afecta el sabor y la calidad de un plato maravilloso. Observamos y aprendemos.

¡Consejo útil! Todas las recetas enumeradas en este artículo también son adecuadas para cocinar con champiñones congelados. Dependiendo del tipo de setas, elige la adecuada. Por ejemplo, los champiñones que son tan populares entre nosotros se preparan sin precocinar ni descongelar. Inmediatamente póngalos en una sartén, donde se descongelarán y cocinarán. Lo principal es freír los champiñones por separado para que el agua que se libera al derretirse no hierva las papas.

Otro plato que se recuerda de la infancia son las patatas aromáticas con champiñones, fritas en manteca. Un sabor tan especial y un olor memorable, y los trozos de manteca frita eran casi más sabrosos que los champiñones. Recuerdo que incluso esta papa en la familia tenía diferentes variaciones de recetas. A la abuela le gustaba freírlo bien hasta que estuviera crujiente y el tocino crepitante, y a papá le gustaba cubrirlo al final de la cocción y dejar que se volviera suave y desmenuzable. Me encantan ambas opciones, pero te sugiero que pruebes y elijas tu favorita.

Requerido:

papas medianas - 5 piezas;
manteca de cerdo (salada clásica, con vetas de carne) - 200 gr;
champiñones frescos o congelados - 400-500 gramos;
cebolla - 1 cebolla grande;
ajo opcional;
sal, pimienta negra molida al gusto.

Cocinando:

Las papas fritas con champiñones en manteca se preparan de una manera muy similar a la que comentamos un poco antes. Una pequeña diferencia se hace sólo por la grasa.

En primer lugar, caliente una sartén con un fondo grueso y una pequeña cantidad de aceite vegetal. No es necesario verter mucho.

Cortar el palo en trozos grandes y gruesos, en el proceso de fritura disminuirá de tamaño y se derretirá. Si corta en rodajas finas, al final de la cocción corre el riesgo de obtener chicharrones secos microscópicos. Si te gusta el sabor de la grasa en sí, hazla más grande.

Pon el tocino en una sartén caliente y fríelo hasta que esté dorado, verás como en el proceso la grasa comienza a derretirse y llenar la sartén.

Ahora, el siguiente paso importante, si no desea cocinar papas guisadas blandas con fritura ligera, sino que las haga fritas, cocine los champiñones por separado. Los champiñones dejan escapar mucho jugo, que al cocinarse junto con las patatas comenzará a envolverlo y evitará que se fríe.

Si fríes los champiñones por separado, ahora es el momento de poner las patatas en la sartén con la manteca. Pelarlo y cortarlo en palitos o rodajas, no demasiado finas. Revuelva ligeramente con manteca de cerdo y saltee solo cuando aparezca una costra frita en la capa inferior.

En una sartén separada, caliente un poco de aceite vegetal y ponga la cebolla, cortada en medio aros o cubos. Fríelo hasta que esté ligeramente sonrojado, pero no lo cocine demasiado, ya estará listo junto con los champiñones. Si está agregando ajo, ahora es el momento de ponerlo en la sartén.

Ponga los champiñones lavados y picados en la sartén. Los champiñones pequeños, como los champiñones jóvenes, no se pueden cortar, sino freír enteros. Freír a fuego alto hasta que se derrita todo el líquido resultante. Champiñones a la sal con cebolla. Después de eso, deja que los champiñones se doren un poco y agrégalos a la sartén con papas.

Continúe friendo las papas con champiñones y tocino hasta que estén completamente cocidas, revolviendo ocasionalmente. Si desea obtener papas más suaves, durante los últimos cinco minutos de cocción, cubra la sartén con una tapa.

Bueno, eso es todo y listo, corta hierbas frescas y llama a todos a la mesa. ¡Buen provecho!

Champiñones ostra fritos con patatas y nata agria - Receta en vídeo

Si realmente quieres cocinar papas fritas con champiñones, pero, ¿ay? ahora no es la temporada de las setas, las setas congeladas o frescas, pero cultivadas artificialmente, te ayudarán. Me refiero a los champiñones y las setas de cardo. Ya te hablé de la receta con champiñones al principio del artículo, así que ahora veamos cómo cocinar papas fritas con champiñones ostra. Y para el gusto, agregue crema agria, porque no será una sorpresa para nadie descubrir que los champiñones y la crema agria se combinan muy bien.

Eso es todo por hoy. Espera nuevas recetas y deliciosos secretos. Recoge champiñones por placer y fríelos con papas.

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