Trucha de río frita a la plancha receta con foto. Trucha frita en una sartén

Mi esposo, como yo, ama los mariscos. Su sabor parece ser irresistible. Sobre todo si se trata de un plato tan fácil de cocinar como la trucha frita. Mi forma favorita de cocinarlo es empanizarlo y freírlo por ambos lados hasta que esté dorado.

La trucha es fácil de preparar, tiene un sabor agradable y un pescado de tamaño mediano es suficiente para una porción. Por lo general, solo lo decoro con una pirámide tallada en un limón y espolvoreo con hierbas, porque los mariscos en general y la trucha en particular hacen una gran combinación con el limón. Resulta un plato muy hermoso y sabroso, que se prepara en poco tiempo.

Nivel de dificultad: dificultad media.

Tiempo de preparación: 30 minutos.

Para preparar la trucha al horno, necesitarás los siguientes ingredientes:

1 cucharada de aceite vegetal

- ¼ taza de harina
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de mezcla de hierbas secas (tomillo, albahaca, orégano, perejil)

Metodo de cocinar:

Primero limpié el pescado con el método mariposa. Básicamente, esto significa que es necesario quitar la columna vertebral y los huesos grandes de la trucha. Para hacer esto, abra el pescado como un libro, cree una gran superficie de pescado, nivélelo y también retire la mayoría de los huesos. Creo que sería bueno mostrar cómo se hace esto usando el ejemplo de esta receta. Si tiene filetes de trucha, simplemente lea esta parte, por así decirlo, para el desarrollo general.

Cortar pescado con el método mariposa:

Hay varias formas de cortar pescado con una "mariposa", una de ellas la uso con más frecuencia. La mayoría de los pescados enteros se venden en tiendas ya limpios por dentro. Así que inmediatamente corté la cabeza y las aletas. También puedes cortar la cola, pero me gusta conservarla, solo porque se ve muy bien en un plato.

Un cuchillo de trinchar fiable y unas tijeras de cocina son las mejores herramientas para este trabajo.

Inserté la punta del cuchillo debajo de los huesos de la parte abdominal del pescado. Dado que el cuchillo es delgado, algo flexible y muy afilado, hizo su trabajo a la perfección.

Sostuvo el cuchillo lo más cerca posible de las espinas, tiró de él hacia arriba y luego hacia la cola hasta que separó parte de la trucha de la espina.

Hice lo mismo en el otro lado.

Cuando llegué al centro del pez, la cresta se alejó muy fácilmente. Puedes usar unas tijeras de cocina en aquellos lugares donde los huesos cedan con más fuerza.

Habiendo liberado al pez de la cresta, comenzó a separar la trucha de los huesos del abdomen con un cuchillo, moviéndose gradualmente desde el lugar donde estaba la cabeza hasta la cola.

Cortó el hueso cerca de la cola con un cuchillo.

Me quedé con una superficie lisa y uniforme del pescado. Pasó los dedos por él y sintió los pequeños huesos que aún quedaban en el pescado. Los quité simplemente con los dedos, pero puedes usar unas pinzas especiales.

Empanado:

Gotear el pescado en harina ayudará a evitar que se pegue a la sartén, mantendrá la trucha jugosa mientras se cocina y, lo que es más importante, la harina le dará al pescado un color dorado extra crujiente.

Para maximizar los beneficios de la harina, la sazoné al gusto para que el pescado tuviera aún más sabor. Si la trucha es lo suficientemente espesa, tiene sentido sazonar tanto el pescado como la harina.

Hice un empanado mezclando harina y todos los condimentos en un tazón: sal, pimienta negra molida, cebolla en polvo, ajo en polvo, una mezcla de hierbas secas (tomillo, albahaca, orégano, perejil). Esta es la combinación que usé en esta receta, pero puedes ser creativo y elegir los condimentos que se adapten más a tus preferencias de sabor.

A veces hago una tanda doble de pan rallado y reservo la mitad para otro momento. No dejes el empanado en el que se rebajó el pescado para después, se saturará con su olor. La parte reservada de la mezcla se puede usar para pollo, cerdo o res. Este empanado es muy versátil.

Caliente la mitad del aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Cuando el aceite hierva, agregar la mantequilla. Hizo rodar una de las truchas empanadas por ambos lados y le quitó el exceso de harina.

Puso el pescado, con las escamas hacia arriba, en una sartén caliente. Asado durante unos 5 minutos hasta que la trucha esté dorada.

El filete de trucha a la parrilla es un plato delicioso que no necesita guarniciones ni condimentos. Los tiernos filetes de trucha se pueden freír incluso sin sal, espolvoreados solo con jugo de limón.

Pero una leve “expansión oriental” también está presente en la moda culinaria, por lo que el plato tiene “características asiáticas”, el pescado se marina en salsa de soja. Es recomendable elegir una salsa clásica sin acentos de sabor adicionales.

El pescado rojo se lava con agua fría y luego se seca con una toalla de papel.

Como regla general, las escamas no se eliminan de los filetes de salmón, son demasiado pequeños y, cuando se fríen en una sartén, se convierte en una corteza crujiente uniforme.

Las cebollas blancas y azules se cortan en aros finos.

Los filetes de trucha se ponen en un recipiente hondo, se vierten con jugo exprimido de medio limón.

Vierta la salsa de soya en un tazón.

Poner cebolla picada. El contenido del recipiente se revuelve para que la trucha y los aros de cebolla se empapen uniformemente en el adobo de jugo de limón y salsa de soya.

Cubrir el bol con film transparente y refrigerar durante una hora y media. Los bistecs enfriados se pueden salar si la salsa de soya no parece demasiado salada. Pero la sal se maneja con cuidado, su exceso estropeará el sabor del pescado.

Los filetes se sacan de la marinada y se rebozan por ambos lados en harina. La trucha se fríe en una sartén por un lado durante 3-4 minutos.

Voltee, vierta los aros de cebolla en escabeche en la sartén. La sartén se cubre con una tapa, el fuego se reduce, la fritura dura de 5 a 6 minutos. La duración de la fritura siempre depende del grosor de los filetes de pescado.

Primero, la trucha caliente se coloca sobre una toalla de papel y luego se transfiere a las hojas de lechuga. Los filetes de pescado rojo se espolvorean con cebolla. Estos aros de cebolla tendrán un "sabor a kebab". Al servir, la trucha se puede espolvorear adicionalmente con jugo de limón.

La trucha frita es muy fácil y rápida de preparar. La preparación de este plato no te llevará más de media hora. La trucha frita se puede cocinar de diferentes maneras. Por ejemplo, fritas en escabeche de limón, en pan rallado, fritas en salsa picante, con mayonesa, etc. Pero la trucha en sí es un pescado muy sabroso, por lo que en este artículo veremos la receta más simple para cocinar trucha frita en una sartén sin aditivos ni adobos.

Puedes freír filetes de trucha con piel, filetes de trucha o pescado entero (si es pequeño). En nuestra receta, vamos a freír filetes de trucha, son más jugosos que los filetes. Pero, por supuesto, todo depende del método de cocción.

Una vez cocinado, recibirás 2 raciones.

Tiempo de cocción: 40 minutos.

Ingredientes:

Receta de trucha frita paso a paso

	Paso 1 Limpie el pescado de las escamas, destripe, corte las aletas, enjuague bien con agua fría y séquelo. Aprende a limpiar correctamente el pescado
	Paso 2 Cortar el pescado limpio en filetes de unos 2-2,5 cm de grosor.
	Paso 3 Batir el huevo con sal y pimienta.
	Paso 4 Sumerja los bistecs en la mezcla de huevo y luego en harina. Si quieres que la trucha quede con una costra crujiente, puedes rebozarla en pan rallado y freírla a fuego lento sin cerrar la tapa.
	Paso 5 Calentar una sartén con un poco de aceite vegetal a fuego medio.
	Paso 6 Freír los filetes por ambos lados hasta que estén dorados. No freír el pescado por mucho tiempo, de lo contrario estará seco.
	Paso 7 ¡La trucha frita está lista! Antes de servir, la trucha se puede espolvorear con hierbas picadas. ¡Disfrute de su comida!

Sin embargo, si cocinó demasiado la trucha y resultó seca, la salsa lo ayudará a corregir la situación. Puedes servir una variedad de truchas fritas. Por ejemplo, crema o queso. Si no quiere molestarse en preparar la salsa, puede servir bistecs con crema agria.

De acuerdo con las reglas de la cocina, si sirve trucha frita, debe servirla con una guarnición frita. Por ejemplo, patatas fritas. Pero no olvides que freír no es la mejor manera de calentar la comida. En el proceso de fritura, se pierden muchas sustancias útiles y, además, se producen carcinógenos. Por lo tanto, le recomendamos que dé preferencia a cocinar o.

La trucha es muy útil para el organismo y al mismo tiempo sabrosa. Los mariscos no suelen terminar en la mesa de un habitante común de la tierra, pero contienen muchos oligoelementos que una persona necesita. El pescado debe consumirse al menos una vez a la semana.

Entre la gran variedad de tipos de pescado que consume la persona promedio, se puede distinguir la trucha. Puede ser al vapor, hervida o frita. Traemos a su atención una receta de trucha cocinada en una sartén. Esta es una manera muy fácil de disfrutar de una buena cena o sorprender a invitados inesperados. Veamos esta receta paso a paso.

Trucha frita en una sartén

La cantidad correcta de pescado, por ejemplo, filetes, debe lavarse y secarse con una toalla de papel. Luego sazone el filete con sal y pimienta al gusto. Rociar el pescado preparado con el jugo de medio limón.

Deje el filete en esta marinada simple por un tiempo. Calentamos la sartén, añadimos aceite de girasol. Sumerja el filete de trucha por ambos lados en harina para obtener una corteza crujiente y póngalo en una sartén. Después de freír el pescado, póngalo en un plato.

Para la belleza, agregue verduras y rodajas de limón. Según nuestra receta, los trozos de trucha se sirven con patatas hervidas.

En cuanto a la cantidad de todos los demás ingredientes, para 1 kg de trucha debe tomar medio limón, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de aceite de girasol, especias al gusto.

Trucha campestre

Necesitarás: 2 truchas medianas, 50 gr de mantequilla, 2 limones, perejil, leche, sal, harina, aceite vegetal.

Salar la trucha por fuera y por dentro. Luego sumerja el pescado en leche, luego enrolle en harina.

Caliente suficiente aceite vegetal en una sartén. Coloque el pescado. Freír la trucha a fuego medio por ambos lados hasta que esté dorada.

Derrita la mantequilla y agréguele jugo de limón. Rocíe el pescado con salsa de mantequilla.

Espolvorear la trucha con perejil y servir. ¡Disfrute de su comida!

Trucha frita en salsa de crema agria

Necesitará: 4-5 canales de truchas pequeñas, 1 taza de crema agria, 6 cucharadas. aceite vegetal, 3 cucharadas. eneldo y perejil fresco seco / picado, 2 cucharadas. galletas de harina y molidas, sal.

Cómo freír la trucha con crema agria: corte las cabezas del pescado, limpie los cadáveres, enjuague bien, frote con sal.

Mezclar las verduras y rellenar la panza del pescado, rebozar en pan rallado o harina y freír en aceite por ambos lados hasta que se dore ligeramente.

Vierta la crema agria en la sartén, agregue sal, haga fuego lento y sude el pescado durante 5-7 minutos. Esta trucha se sirve caliente con papas hervidas.

Recetas en video para cocinar truchas en una sartén.

Trucha con calabacín:

Filete de trucha:

Hay muchas recetas de trucha frita. Se puede freír en un adobo de limón, en una salsa picante, en pan rallado, con y sin varios condimentos, etc. Pero la trucha en sí es un pescado muy sabroso, por lo que para freírla deliciosamente, no es necesario recurrir a los excesos, simplemente freírla, enrollándola en harina. Puedes ver la receta de trucha frita clásica y más fácil.

Pero si aún desea algo extraordinario, a continuación le presentamos una selección de las recetas más deliciosas para cocinar truchas fritas.

Trucha frita con limón y tomillo

• Filetes de trucha: 4 piezas.
• Limón: 1 pieza.
• Tomillo: 2 ramas.
• Mantequilla: 100 gramos.
• Harina: 2 cucharadas. cucharas
• Sal y pimienta para probar.
• Verdes: al gusto.

Pase los filetes de trucha por la mezcla de harina, sal y pimienta. Freír la trucha en una sartén, después de derretir el aceite en ella. Freír la trucha hasta que esté medio cocida, aproximadamente 1-2 minutos (dependiendo del tamaño de los trozos de trucha). Luego agregue tomillo y rodajas de limón a la trucha y continúe friendo hasta que el pescado esté listo. Antes de servir, retire las ramitas de tomillo del plato y espolvoree el pescado con hierbas. ¡La trucha frita con limón y tomillo está lista!

Trucha frita con verduras

Para preparar este plato necesitamos:

• Trucha: 1 pieza.
• Arco: 1 pieza.
• Tomates: 2 piezas.
• Pimienta búlgara: 1 pieza.
• Jugo de un limón.
• Sal y pimienta para probar.
• Aceite de girasol para freír.

Filete de trucha, limpio de huesos y piel, cortado en cubos, sal, pimienta, vierta el jugo de limón y deje marinar durante 20 minutos. Freír los trozos de trucha en una pequeña cantidad de aceite de girasol a fuego alto hasta que estén dorados. Luego preparamos las verduras. Cortamos la cebolla y el pimiento. Retire la piel de los tomates, después de escaldarlos con agua hirviendo, y píquelos. En la grasa derretida después de freír el pescado, primero fríe la cebolla y luego agrégale la pimienta. Cuando las verduras estén listas, agrégales los tomates. Sal, pimienta y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más. Agregue pescado frito a las verduras. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos más. ¡La trucha frita con verduras está lista!

Trucha frita con crema agria

Para preparar este plato necesitamos:

• Trucha: 1 pieza.
• Harina: 2 cucharadas. cucharas
• Crema agria: 1 taza.
• Aceite vegetal para freír.
• Sal y pimienta para probar.
• Eneldo: al gusto.

Pasar los filetes de trucha por la mezcla de harina, sal y pimienta. Freír la trucha en una sartén con un poco de aceite. Vierta la crema agria y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más. Espolvorear con eneldo picado antes de servir. ¡La trucha frita con crema agria está lista!

La trucha frita se puede adornar con hierbas y servir con varias guarniciones: verduras, puré de patatas, pasta, arroz, etc.

Y por último, algunos consejos para preparar una deliciosa trucha frita:

• Para hacer que la trucha sea más fragante y tierna, debe remojarse en jugo de limón con especias y sal de 15 a 20 minutos antes de freírla. En lugar de jugo de limón, puede usar jugo de lima, naranja y piña. Cualquier fruta ácida ayudará a suavizar la carne de trucha.
• No fría la trucha por mucho tiempo. Por ejemplo, los filetes de 2 cm de grosor deben freírse durante no más de 10 minutos por cada lado. De lo contrario, el pescado se volverá duro y seco.
• Si el pescado le parece seco, puede servirlo con él.
• Si tiene trucha frita salada, para amortiguar el sabor de la sal, debe servirse con crema agria.
• La trucha fresca huele bien, pero si no te gusta el olor a pescado, fríela después de remojarla en jugo de limón.