Receta de gelatina de yogur. La gelatina de yogur es ideal para un desayuno temprano. Cómo hacer gelatina con yogur - receta
Un postre fácil y delicioso de yogur con fruta sin hornear se puede preparar en casa. Las deliciosas frutas en yogur helado son simplemente una obra maestra. Para la receta puedes usar cualquier yogur, tenemos el clásico sin azúcar, pero puedes usarlo con cualquier sabor y aditivo. Como utilizamos frutas frescas como aditivos, no se necesitan otros aditivos.
El sabor del postre variará según el relleno: puedes utilizar no solo naranja y kiwi, sino también fresas, cerezas, frambuesas, albaricoques, moras, plátanos y otras frutas de temporada. El resultado es un postre refrescante que se tomará con fuerza cuando haga calor.
Ingredientes:
- yogur – 400 g;
- azúcar en polvo – 50 g;
- kiwi – 1 pieza;
- naranja – 1 pieza;
- gelatina – 1 cucharada. l.;
- agua – 100 gramos.
Cómo hacer un postre de yogur con fruta sin horno
En primer lugar, diluya la gelatina en agua: vierta la gelatina en un bol y agregue agua corriente a temperatura ambiente. Dejar hinchar durante 10-15 minutos.
Pasado un rato calentar la gelatina al fuego hasta que se disuelva por completo, pero sin que hierva.
Vierta el yogur en un bol, agregue el azúcar glass y revuelva. Por qué se usa azúcar en polvo: no cruje los dientes y se disuelve rápidamente en yogur u otro líquido. Por supuesto, puedes agregar azúcar, pero tendrás que revolverla por más tiempo y esperar hasta que se disuelva por completo. Si su yogur es dulce por sí solo, entonces debe reducir o eliminar por completo la cantidad de azúcar en polvo.
Vierte gelatina líquida en el yogur y bate la mezcla con una batidora o batidora de mano. La masa se volverá más aireada y esponjosa.
Pelar frutas: tenemos naranjas y kiwis. Corta la fruta en cubos medianos.
Mezclar frutas picadas con yogur.
Coloca el postre en tazones y refrigera hasta que cuaje por completo.
Bocadillos de gelatina de yogur
Recientemente leí una receta larga de gelatina hermosa y colorida que usaba muchos ingredientes. Estaba claro que la anfitriona usó lo que encontró en el refrigerador, lo mezcló bien y obtuvo un postre hermoso y sabroso. Pero creemos que de alguna manera está mal adaptarse a los restos de comida, porque en cada hogar seguramente faltará algo.
Inicialmente, necesita una base clara y simple para la receta, y luego puede agregar y cambiar algo según los componentes disponibles. Por eso, después de revisar la lista de ingredientes y comentarla con mi familia, decidí simplificar la receta. El resultado es una gelatina muy sabrosa y muy fácil de preparar. Creo que hasta un niño puede hacer este delicado y bonito postre.
El yogur dulce ya preparado es conveniente para usar en gelatina porque ya tiene color y contiene azúcar. Eso sí, al diluirlo con agua y gelatina, la concentración de azúcar disminuye y es necesario endulzar la futura gelatina. Y lo mejor de todo: la miel, que aporta suavidad y aroma al sabor del postre.
Compuesto
para 8-10 porciones
- gelatina – 40 g;
- Agua caliente (para gelatina instantánea) o agua fría (para gelatina normal) – 0,5 l;
- Yogur de frutas de diferentes colores (tomamos lila - arándano; naranja - albaricoque; rosa - fresa) - 3 piezas (paquetes) de 450-500 g. Para la gelatina de yogur rayada, el yogur de 2 colores será suficiente, pero tres colores serán suficientes. más hermosa.
- Miel líquida (la miel sólida se puede calentar en un baño de agua): 9 cucharaditas.
Preparación preliminar
moldes de gelatina
Molde de silicona para gelatina y gelatina terminada.
Prepare los moldes para gelatina con anticipación. Puede utilizar moldes para hornear comunes: recipientes de silicona, metal (para cupcakes, pasteles), vidrio o plástico (recipientes o tazas para crema agria o requesón). Cuanto más grande sea el molde de gelatina, más dificultades pueden surgir a la hora de retirar la gelatina terminada (se derretirá mucho o se desprenderá parcialmente, o se romperá). Pero si ya has aprendido a quitar la gelatina de los moldes, entonces esto no es un problema.
La altura óptima de los moldes para gelatina no supera los 5-7 cm, según nuestra receta el volumen total de líquido es de unos 2 litros. Puedes saber de antemano el volumen de tus moldes de gelatina vertiéndoles agua y midiendo la cantidad resultante con una taza medidora.
Usamos este molde para muffins para hacer gelatina.
Molde para pasteles
Jalea congelada en un molde para muffins
¿Cuántas capas de gelatina rayada hacer?
Cuantas más capas, más tiempo se tarda en cocinar (hasta que 1 capa se endurezca, es imposible verter la siguiente). Por tanto, es mejor hacer varias capas anchas que muchas finas.
Pedazo de postre de yogur
Que gelatina tomar
Es conveniente utilizar gelatina instantánea, que no es necesario remojar. Pero si tienes uno normal, está bien. Simplemente siga las instrucciones del paquete.
Cómo cocinar
preparar gelatina
- Diluir la gelatina en agua según las instrucciones del paquete. Remueve el instantáneo en agua caliente, remoja el normal con anticipación (40 minutos) y cuando se hinche caliéntalo al baño maría hasta que se disuelva. Deja enfriar la gelatina.
- La cantidad resultante de gelatina enfriada se calcula para 1,5 litros de yogur. Tenía 3 tazones con cantidades iguales de yogur, así que dividí la gelatina en 3 partes iguales. Si tomas una cantidad diferente de colores de yogur (2 o 4) o, por ejemplo, tienes 2 veces más color lila que amarillo, entonces divide esta cantidad de gelatina en proporción a la cantidad de yogur de cada color.
Agrega la gelatina al yogur
- Vierta el yogur de los paquetes: cada color en un recipiente aparte (yo tenía 3 colores de yogur de 0,5 litros, lo vertí en 3 tazones separados). Agregue miel a cada bol a razón de 3 cucharaditas por 0,5 litro de yogur. Si la miel queda demasiado espesa (calentar al baño maría hasta que esté líquida). Agrega bien la miel al yogur.
- Vierta gelatina en yogur. Remover.
Preparar gelatina rayada
- La primera capa de gelatina debe estar hecha del yogur de mejor color. Vierte el yogur en el molde, forma una capa de 1 cm aproximadamente y mete el molde en el frigorífico durante unos 30 minutos. (Si tiene un molde de silicona flexible, debe colocarlo en un plato o bandeja grande con anticipación; se doblará y la gelatina vertida se derramará cuando se transfiera al refrigerador).
- Después de 30 minutos, retira la gelatina congelada. Rellena la siguiente capa con un color diferente. Colocar nuevamente en el refrigerador para que endurezca (20-25 minutos). Cada capa posterior se endurecerá un poco más rápido que la anterior.
- Vierta sobre todas las capas de esta manera hasta que se acabe el yogur. Luego cubra los moldes con papel de aluminio o film transparente y coloque la gelatina en el refrigerador durante 2-3 horas para que se endurezca por completo = preparación final.
Cómo quitar gelatina de los moldes.
Para que la gelatina se salga fácilmente del molde, es necesario sumergir el molde con la gelatina en agua hirviendo durante unos segundos (de 1 a 3). Luego, inclínelo sobre un plato adecuado (fije el plato al molde y déle la vuelta; la gelatina se deslizará sobre el plato).
Es decir, necesitas un recipiente (un bol ancho, de mayor diámetro que el molde de gelatina) en el que verter agua hirviendo y colocar la gelatina a descongelar. Si el molde para gelatina es incómodo y grande, puedes usar el fregadero de la cocina, cerrando el orificio de drenaje con un tapón. Por lo general, el espacio del fregadero es más grande que el de cualquier recipiente grande; de lo contrario, ¿cómo podríamos lavar los platos en él?))
¡Atención! El agua en la que se derrite la gelatina, alejándose de las paredes del molde, no debe desbordar los bordes del molde y verter la gelatina encima. Es decir, asegúrese de que el molde con gelatina no se ahogue en agua hirviendo, de lo contrario el postre se deslizará en agua caliente y se disolverá en ella, como la Doncella de Nieve en el fuego.
Cómo cortar gelatina
Para evitar que el cuchillo se atasque en el delicado postre, primero vierta agua hirviendo sobre él. El cuchillo para gelatina debe estar húmedo y caliente para que puedas cortarlo fácilmente en porciones.
¡La gelatina de yogur resulta ligera y hermosa! Y será un gran éxito en las fiestas infantiles, porque parece un regalo del hada buena.
¡Buen provecho!
Hacer gelatina de yogur en imágenes.
Bowls de Miel con yogur de tres colores para gelatina Gelatina reconstituida
Esta gelatina se congela en un molde de silicona para tartas. Preciosa gelatina de colores. Un trozo de gelatina sobre yogur.
La receta de la gelatina se originó en Francia, donde esta palabra se usaba para describir todos los alimentos congelados, tanto dulces como salados. Ha pasado mucho tiempo desde entonces, durante el cual la gente se ha arraigado en la asociación de la gelatina exclusivamente con el postre. La gelatina de yogur es especialmente saludable y sabrosa, incluso un niño puede preparar una receta sencilla.
La gelatina de yogur contiene muchas vitaminas y microelementos: calcio, bueno para los huesos, colágeno, necesario para la piel, glicina, que tiene un efecto beneficioso sobre el sistema nervioso. Un postre delicado y refrescante se convertirá en el rey de cualquier mesa. Además, la gelatina puede ser un pequeño truco para las madres cuyos hijos se niegan a comer los productos lácteos necesarios para el crecimiento.
Método básico para hacer gelatina.
A pesar de la aparente complejidad del postre, la receta básica de gelatina de yogur es sumamente sencilla. Para prepararlo necesitas dos vasos de yogur, una cucharada de gelatina y azúcar al gusto. Es apropiado utilizar especias aromáticas para postres: vainillina, canela, nuez moscada, clavo. Puedes tomar yogur natural, preparado tú mismo, o yogur ya preparado con tu sabor favorito.
La receta tiene una sola dificultad. La gelatina requiere preparación y cuidados especiales. Se debe llenar con varias cucharadas de agua fría. No utilices agua caliente ya que provoca la formación de grumos. Después de 20-30 minutos, cuando la gelatina se hinche, se debe derretir. Lo mejor es utilizar un baño de agua para este fin, lo que permitirá controlar el proceso y deshacer los grumos a tiempo.
Pero si usa gelatina instantánea, no habrá ninguna dificultad. Todos los detalles del proceso de cocción están escritos en las instrucciones del paquete.
Mezclar el yogur con el azúcar hasta que la textura quede suave y calentar un poco. Revolviendo constantemente, agregue lentamente gelatina líquida tibia a la masa resultante. Vierta el futuro postre en tazones previamente enfriados. Y poner en lugar frío hasta que esté completamente congelado. Normalmente esto tarda unas 2 horas, pero el tiempo puede variar según el tamaño de la gelatina.
Método para hacer gelatina de colores.
Esta receta está sujeta a muchas variaciones. Para la mesa navideña, puedes preparar gelatina multicolor. Necesitarás una forma hermosa. Son adecuados los moldes para muffins o los vasitos de helado. Pero no debes utilizar formas de aluminio. El aluminio tiende a oxidarse, lo que tiene poco efecto en todos los platos, pero puede afectar drásticamente el sabor de un postre delicado.
Cualquier yogur sirve, del mismo sabor o de diferentes combinados. Por ejemplo, cremoso, albaricoque y caramelo. Para obtener colores más brillantes, utilice colorantes alimentarios o jugos naturales de bayas, frutas y verduras.
Usando la receta básica, debes preparar cada capa de color por separado, vertiendo la superior sobre la inferior congelada. Cada capa tarda aproximadamente media hora en endurecerse, lo que aumenta el tiempo total de cocción. Pero cada uno posterior se endurecerá más rápido que el anterior.
Antes de servir, coloca la gelatina en platos de postre. Se recomienda decorar el plato a la perfección con bayas frescas, crema batida, almíbares variados, hojuelas de coco o chispas de chocolate. Un postre tan ligero, tierno y saludable gustará a todos, tanto a niños como a adultos.
Receta en video para hacer gelatina de yogur.
Combine el azúcar, el requesón y el yogur y bata con una batidora hasta que quede cremoso.
Vierte la leche sobre la gelatina y deja reposar 30 minutos hasta que se hinche bien. Luego poner la gelatina y la leche al fuego y llevar a ebullición, ¡pero no que hierva! (yo la disolví en el microondas).
Toda la gelatina debería disolverse. Déjalo enfriar hasta que esté tibio. Vierta gelatina en una pequeña cantidad de masa de cuajada y revuelva. Combine con la masa restante de requesón. Mezclar todo bien.
Dividir la masa en 2 partes.
Agregue cacao/algarroba a uno (aproximadamente 1 cucharada).
Cortar las manzanas en trozos más pequeños, añadir el azúcar y la canela y dejar hervir unos minutos.
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Dependiendo del recipiente en el que planees servir el postre, puedes hacerlo más interesante.
En tazones anchos puedes verter horizontalmente, en vasos/tazas - inclinado.
Hasta el fondo bochas esparcir un poco de la masa de cuajada. Coloca unas manzanas en el centro, deja enfriar en el horno, luego puedes variar con gelatina de “colores”... Yo usé gelatina de kiwi para formar una “línea de transición”.
Después del endurecimiento, cubrir con una masa de cuajada de otro color. Volver a meter en el frigorífico para que el postre se endurezca bien.
EN anteojos Coloque parte de la masa de cuajada y guarde los platos en ángulo en el frigorífico.
Una vez que la capa se haya endurecido, rellene la siguiente.
Para contrastar el sabor, coloqué unas cuantas cerezas en el centro del vaso.
Mi capa superior es gelatina de naranja.
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El postre resultó nada empalagoso, variado en sabor y original.
¡¡¡Disfrute de su comida!!!
¿Cómo preparar el postre más sencillo, pero original e incluso saludable? ¡Fácilmente! Para ello necesitarás yogur, tanto natural como de cualquier otro sabor. Sólo hay que tener paciencia: esta dulzura necesita tiempo para endurecerse.
receta sencilla
Cómo cocinar:
Gelatina de yogur con frutas.
Tardará 7 horas en prepararse.
Cuántas calorías - 94.
Cómo cocinar:
Cómo hacer postre con cacao.
Tardará 5 horas en prepararse.
Cuántas calorías – 130.
Cómo cocinar:
- Dividir el agua y la gelatina en dos partes. Prepare dos tazones, en los que primero debe verter la mitad de la cantidad especificada de gelatina y luego verter 50 ml de agua a temperatura ambiente en cada tazón. Dejar actuar media hora.
- Después de esto, coloque un recipiente en un baño de agua. Calienta hasta que los granos se derritan y luego agrega todo el cacao. No deben quedar grumos.
- Retirar del fuego y verter la mitad de toda la masa de yogur, remover vigorosamente con un batidor. Agrega también aquí la mitad del azúcar y disuélvela también.
- Vierte la mezcla en los moldes, pero llénalos solo hasta la mitad. Quedará hermoso si es en forma de vidrio.
- Metemos en el congelador durante media hora para que la gelatina se endurezca un poco.
- Calentar de la misma forma la segunda parte de la masa de gelatina, luego agregar el azúcar y el yogur, mezclar todo con un batidor.
- Esta masa blanca hay que verterla sobre la de chocolate.
- Rallar el chocolate en trozos grandes. Para ello, es mejor congelarlo con antelación. Espolvorear la gelatina con virutas y meter en el frigorífico otras cuatro horas y luego servir.
Gelatina de yogur rayada
La preparación tardará 4 horas 30 minutos.
Cuántas calorías – 56.
Cómo cocinar:
- Prepara pequeños moldes para el futuro postre.
- La gelatina debe prepararse en la cantidad especificada estrictamente de acuerdo con las instrucciones del paquete. El proceso es estándar: remojar y luego calentar al baño maría. Divida el líquido resultante en tres partes iguales.
- Vierta los tres tipos de yogur en tazones separados. Puedes utilizar diferentes sabores, lo principal es que difieren en color. Puedes tomar el mismo yogur, pero añadiendo diferentes colores.
- Agregue tres cucharadas de miel a cada plato de producto lácteo. Debe quedar líquido para que se pueda disolver fácilmente.
- Agrega cada porción de gelatina a cada tazón de yogur.
- Mezclar todo bien con un batidor.
- Primero debes tomar el color más hermoso del yogur. Hay que verterlo hasta el fondo. La elección del color depende únicamente del gusto personal.
- Vierte esta parte en todos los moldes, debe llenarlos hasta un tercio. Si es un molde de silicona flexible hay que colocarlo en una bandeja, de lo contrario no se podrá mover y se derramará todo.
- Coloca los moldes en el frigorífico durante media hora y luego retíralos. La gelatina debería endurecerse un poco.
- Luego vierte la segunda parte de la misma forma y deja que endurezca. Esta vez veinte minutos pueden ser suficientes. Cada capa posterior requiere menos tiempo.
- Luego repite todo con el tercer color de yogur. Déjalo endurecer.
- Por último, cubre los moldes con papel de aluminio o film y déjalos congelar por completo durante dos o tres horas.
- Después de esto, saca el postre, sumérgelo en agua hirviendo durante unos segundos y luego voltéalo en un plato. La gelatina se saldrá del molde con facilidad. Servir a la mesa.
Para la gelatina normal, debes utilizar agua fría. Si se utiliza un producto instantáneo, se debe diluir en agua caliente, pero no en agua hirviendo. El agua hirviendo mata todas las propiedades aglutinantes, por lo que es importante no sobrecalentar la masa en un baño de agua.
Cuanto más grande sea el molde, más tiempo se endurecerá la gelatina. Si para un tipo lleva un poco más de tiempo, entonces para los postres rayados todo puede prolongarse durante todo el día. Cada capa necesita tiempo para curarse por separado, de lo contrario se mezclarán y arruinarán la presentación.
Es mejor tomar formas pequeñas para que se endurezcan, será más rápido. Es mejor hacer capas anchas, esto también ahorrará tiempo. El postre queda precioso en un bol transparente, cuando se pueden ver todas las capas.
Para agregar color, puedes usar no solo tintes artificiales, sino también naturales. Por ejemplo, jugo de zanahoria, jugo de arándanos o cualquier otro jugo de bayas. De esta forma se transmite tanto el sabor natural del producto colorante como algunas de sus vitaminas.
La mermelada se usa con menos frecuencia. Entonces no hará falta más azúcar ni miel, ni tampoco el tinte. La mermelada se debe tomar sin pepitas, es mejor tomarla como mermelada o mermelada sin trozos grandes. Es necesario mezclarlo bien con el yogur y luego verter la gelatina. Puede que tarde un poco más en endurecerse.
Puedes decorar este postre con hojuelas de almendras, nueces, frutos rojos enteros, frutos secos, etc. Esta dulzura es un verdadero espacio para la imaginación. A los niños les gustará mucho, así que puedes cocinar con ellos.