Gelatina, mousses. Jalea de frutas hecha de gelatina y frutas. como hacer en casa

La gelatina de frutas es un postre sencillo y delicioso que se puede preparar fácilmente en casa. La base de la receta son frutas y bayas frescas o congeladas, jugo o jarabe y gelatina. Es este último el que, al solidificarse, le da a la gelatina una consistencia espesa. La gelatina preparada adecuadamente tiene un color intenso, pero al mismo tiempo permanece transparente: las piezas son visibles a través de ella.

Variedad de ingredientes

Hay miles de formas de hacer gelatina, desde las recetas de postres en capas más simples hasta las más complejas. Tanto las frutas exóticas como las disponibles localmente servirán aquí. No es raro que la jalea incluya aditivos de sabor como el alcohol (vino, licor y otros). A menudo, la gelatina se adorna con crema, mousse o salsa de yogur. No obstante, sea cual sea la gelatina, siempre se sirve fría en la mesa.

La gelatina contiene la sustancia glicina, un aminoácido que es beneficioso para el organismo. La glicina es necesaria para el funcionamiento del sistema nervioso, ayuda a aliviar la tensión nerviosa. La glicina es también una de las fuentes de energía para el cuerpo.

mermelada de piña

Para hacer esta gelatina necesitarás:

Banco de piñas enlatadas (1 ud.); - jugo de piña (1 l); - gelatina (30 g).

Antes de comenzar a cocinar, debe verter gelatina con jugo de manzana. No agregue todo el jugo a la vez, use aproximadamente 0,5 litros. Después de aproximadamente una hora, la gelatina se hinchará y podrá comenzar a cocinar.

Luego, debe calentar la gelatina, para esto, vierta el jugo con gelatina en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio. Es muy importante no llevar la gelatina a ebullición. Retire la gelatina del fuego y agregue el jugo restante, luego vierta la gelatina en moldes. Corte las piñas enlatadas en cubos y agréguelas a los moldes para gelatina. Una vez que la gelatina se haya enfriado, coloca los moldes en el refrigerador. En un par de horas tu postre estará listo.

Para hacer gelatina, debes seguir la proporción. Si agrega demasiada agua, es posible que la gelatina no se asiente. Con una proporción de 20 g de gelatina por 1 litro de agua, la gelatina resultará temblorosa, y cuando se agreguen 50 g de gelatina, será posible cortar la gelatina con un cuchillo.

Gelatina con puré de frutas

Para preparar este postre aireado necesitarás:

Puré de frutas listo (250 g); - gelatina instantánea (15 g).

Esta gelatina quedará especialmente deliciosa si se prepara con puré de manzana, pera o fresa. Mezcle la gelatina y el puré y déjelo por 5 minutos. Agregue azúcar si es necesario. Calienta el puré en una cacerola hasta que la gelatina se disuelva por completo. Retire la mezcla del fuego y deje enfriar a temperatura ambiente. Luego, bata la gelatina con una batidora, la mezcla debe aumentar de volumen y volverse más ligera. Divídalo en moldes y enfríe en el refrigerador.

La forma más fácil de hacer gelatina de frutas es comprar una mezcla preparada en la tienda y hacer todo de acuerdo con las instrucciones del paquete, pero no obtendrá ningún beneficio de tal golosina. Será mucho más sabroso y saludable preparar este postre a base de frutas y bayas naturales, y hay infinidad de formas de hacerlo: desde zumo, puré de frutas, bayas congeladas o mermelada.

La receta de gelatina más sencilla y económica se prepara con jugo y gelatina. Puedes elegir absolutamente cualquier jugo para este postre, pero siempre sin pulpa. Puede combinar jaleas de jugos multicolores en una porción, luego la delicadeza resultará no solo sabrosa y saludable, sino también bastante hermosa y original.

Las proporciones de jugo y gelatina para esta versión de gelatina de frutas serán las siguientes:

400 ml de jugo de frutas o bayas sin pulpa;

Receta paso a paso:

Vierta los gránulos de gelatina instantánea en el jugo y déjelos remojar un poco con la humedad, alrededor de un cuarto de hora. Si usa gelatina común y en láminas para gelatina, debe guiarse por las proporciones indicadas en el paquete. La gelatina de hoja se empapa en agua, luego se exprime y se pone en jugo.
Luego, envíe el jugo con gelatina al fuego y caliente hasta que todos los gránulos gelificantes se disuelvan por completo, pero no caliente el jugo por encima de 50-55 grados.
Cuele el líquido caliente resultante a través de un colador fino, vierta en moldes preparados y envíe al refrigerador para que se endurezca.

Puede hacer que la gelatina de frutas del jugo sea un postre más interesante simplemente poniendo algunas bayas de cerezas, grosellas, fresas u otras en el fondo.

con agar-agar

La gelatina en agar-agar difiere tanto en la estructura como en el proceso de preparación del postre con gelatina. La gelatina convierte la base líquida en una masa elástica y elástica, y el agar-agar en una sustancia densa, gelatinosa pero frágil.

Para preparar gelatina de frutas en agar-agar, debe tomar:

500 ml de jugo de frutas;
10 g de agar-agar;
azúcar al gusto.

Secuencia de piezas:

Vierta agar-agar en un recipiente pequeño con una pequeña cantidad de jugo y déjelo durante un par de horas para que se sature de humedad.
Poner el jugo restante en un recipiente refractario adecuado al fuego y llevar a ebullición. Si se desea, la base de frutas se puede endulzar con un par de cucharadas de azúcar.
Vierta el agar-agar empapado en el jugo hirviendo y hierva, revolviendo durante cinco minutos después de hervir nuevamente, para que las propiedades gelificantes del polvo tengan tiempo de abrirse por completo.

La jalea de agar-agar caliente se vierte en moldes y se deja endurecer a temperatura ambiente. Para un mayor almacenamiento, el postre se retira en el refrigerador, después de apretar su superficie con una película adhesiva, lo que evitará la evaporación del agua del producto terminado.

De bayas congeladas

Las bayas congeladas se pueden convertir fácilmente en un delicioso postre de verano.

Para tal transformación, necesitará los siguientes ingredientes:

300 g de bayas congeladas;
50 g o azúcar al gusto;
30 ml de jugo de limón;
20 g de gelatina;
100 ml de agua.

Progreso:

Deja las bayas a temperatura ambiente para que se descongelen por completo. Después de eso, bátelos en una licuadora hasta obtener un puré homogéneo, que se puede pasar por un colador fino para eliminar las semillas.
Combine la base de bayas preparada con jugo de limón y azúcar, ajustando su cantidad según sus preferencias. El sabor del puré de bayas debe estar saturado, ya que aún se le agregará gelatina disuelta en agua.
Vierta la gelatina con agua a temperatura ambiente y déjela por el tiempo indicado en las instrucciones de preparación en el paquete. Caliente la mezcla hasta que los gránulos de gelatina se disuelvan, luego vierta la gelatina disuelta a través de un colador fino en la base de bayas, revuelva y distribuya en moldes.

Si cocina tal gelatina de grosella, entonces la cantidad de gelatina se puede reducir en 5 g, ya que esta baya es rica en otro espesante natural: la pectina. Y en la gelatina de cereza hay que poner 5 g más de gelatina por el bajo contenido de pectina.

Gelatina de puré de frutas

A partir de puré de frutas ya hecho (por ejemplo, para papillas de bebé) o preparado por tu cuenta, puedes preparar un postre tan suave como las nubes. El contenido calórico de tal manjar en comparación con otros dulces no es alto: 113,2 kcal / 100 g del producto terminado.

Productos que se necesitarán en el proceso de cocción:

300 g de fresas maduras;
60 g de azúcar en polvo;
20 g de gelatina instantánea.

Algoritmo de acción:

Lave las fresas, séquelas y haga puré con una licuadora. Separe los huesos de la sustancia terminada empujándolos a través de un colador.
Mezclar el puré con azúcar en polvo. Es preferible usarlo que el azúcar porque se disuelve más rápido.
Agrega la gelatina a la base de frutas azucarada, y cuando esté saturada con un poco de humedad, calienta todo, evitando que hierva, hasta obtener una consistencia homogénea.
Retire el puré del fuego, enfríe un poco y bata con una batidora. Pasar el postre a un molde y dejar endurecer completamente en el frigorífico.

Si dicha gelatina no se sirve en tazones, debe retirarse del molde, cortarse en cubos pequeños con un cuchillo húmedo y enrollarse en azúcar en polvo.

Cómo hacer un delicioso postre con crema agria.

A partir de crema agria y jalea de frutas, preparadas a base de coloridos jugos de frutas, es fácil hacer un postre hermoso y saludable que puede reemplazar un desayuno completo para un niño.

Para preparar una golosina de gelatina "Rainbow" o "Broken glass", necesitarás:

375 g de crema agria 20%;
100 g de azúcar;
150 ml de jugo de naranja;
150 ml de jugo de kiwi;
150 ml de jugo de cereza;
25 g de gelatina.

Cómo hacer gelatina de frutas con crema agria:

Vierta los jugos de frutas en vasos separados. Disuelva 5 g de gelatina en cada uno de ellos, luego caliente el jugo hasta que se disuelva el agente gelificante. Mezcle la crema agria con el azúcar y los 10 g restantes de gelatina, caliente esta mezcla al fuego hasta que el azúcar y la gelatina se disuelvan por completo.
Para un postre de arcoíris, la crema agria y la jalea de frutas se vierten en vasos altos de vidrio, alternando capas. Cada capa posterior se vierte solo después de que la anterior se haya solidificado por completo. Para que el líquido tibio no haga un agujero en la capa anterior, se vierte suavemente sobre el cuchillo.
Para los vidrios rotos, los tres tipos de jalea de frutas se envían a congelar en el refrigerador y luego se cortan en pequeños trozos de formas regulares o irregulares. Los vasos de frutas y bayas resultantes se mezclan con gelatina de crema agria a temperatura ambiente, se transfieren a una forma adecuada y se dejan endurecer.

Al menos la primera, al menos la segunda versión del postre se ve hermosa en tazones en porciones, especialmente si lo decora con varias bayas o rodajas de fruta antes de servir, de las cuales se hace la jalea de frutas.

Cocinar con mermelada

¿Cómo hacer gelatina de frutas si no hay frutas o bayas frescas o congeladas a mano? Un tarro de deliciosa mermelada casera ayudará. Bueno, si es con frutos rojos enteros, entonces pueden decorar el postre antes de servir.

Lista y proporción de productos necesarios:

500 ml de agua potable;
250 ml de mermelada;
100 g de azúcar o un poco menos si la mermelada es muy dulce;
25 g de gelatina.

Secuencia de acciones:

Vierta la gelatina con 1/5 de la cantidad recetada de agua. Deje que se hinche bien y luego disuélvase por completo calentándolo en la estufa o en el microondas.
Revuelva la mermelada con el agua restante, pruebe la mezcla resultante y endulce si es necesario.
Caliente la mermelada con agua a 80 grados, vierta la gelatina disuelta y mezcle. Después de eso, vierta el postre en moldes y envíe a congelar en el refrigerador por un período de 30 minutos a 4 horas, dependiendo del tamaño del molde.

Pero hay buenas noticias: las altas temperaturas destruyen estas enzimas, e incluso a partir de estas frutas es posible hacer deliciosas jaleas de frutas. Por lo tanto, el puré o jugo utilizado como base debe hervirse durante un par de minutos y las rodajas de fruta deben escaldarse con agua hirviendo. También puede usar frutas "no aptas" para la gelatina, junto con otras, como la piña y el caqui.

En general, todas las demás frutas y bayas son excelentes para la gelatina. Solo se debe tener en cuenta que las frutas ácidas generalmente contienen pectina en cantidades suficientes (por ejemplo, arándanos, grosellas o manzanas), por lo que se puede reducir la cantidad de gelatina para postres a base de ellos y se deberá aumentar la cantidad de azúcar.

Finalmente, vale la pena dar un consejo más sobre la preparación de gelatina de frutas y bayas muy dulces. Agregar una pequeña cantidad de jugo de limón fresco ayudará a evitar que el postre terminado se vuelva empalagoso. No solo equilibrará la dulzura, sino que también hará que el plato sea refrescante.

Este postre se puede hacer todo el año ya que hay variedad de frutas frescas, secas y enlatadas en todas las estaciones. Es recomendable cocinar jalea de frutas con la mayor frecuencia posible, ya que a los niños les encanta, es saludable y siempre es bienvenido en la mesa festiva. Se puede preparar un plato dulce a partir de tres ingredientes, y para un sabor más rico, se agradece una combinación de dos o tres frutas y sabores.

Jalea de frutas: qué productos se necesitan y los principios generales de preparación.

Los principales componentes de la gelatina de frutas serán diferentes tipos de frutas, es cuestión de gustos para todos. Para la mesa festiva, la gelatina suele estar hecha de frutas brillantes, como: kiwi, naranjas, granadas, ciruelas, caquis, y el resto es su imaginación. Para los niños y la alimentación dietética, es mejor tomar frutas con un sabor más delicado: manzanas, peras, plátanos, albaricoques, etc. En invierno, incluso puedes usar frutas secas. Al final, puedes experimentar hasta el infinito.

La gelatina, la pectina o el agar-agar son adecuados como agentes gelificantes. Ahora a la venta hay un granulado (en forma de láminas) y un producto instantáneo. El agar-agar es un producto vegetal que se elabora a partir de algas pardas, pero se pone en remojo durante la noche, y recién al día siguiente se puede preparar la gelatina concebida. La gelatina terminada es densa y mantiene su forma perfectamente. La pectina se elabora a partir de orujos de frutas que contienen mucha pectina en su composición. Ingresa a la red de distribución en forma empaquetada, donde se indican las instrucciones para su uso. Este agente gelificante se usa con menos frecuencia para la gelatina, ya que mantiene peor su forma.

Para un bouquet de aromas, puedes añadir un poco de vino blanco o tinto aromático a la gelatina para adultos. La tecnología para preparar la jalea de frutas es muy sencilla y consiste en preparar puré o jugo de frutas, remojar el gelificante, mezclar, calentar, colar, verter en moldes y enfriar.

1. Gelatina de frutos secos con uvas

Esta es una combinación tan exitosa, hay un mar de vitaminas, otras utilidades y se obtiene un sabor muy rico. Para el período de finales de otoño, eso es todo.

Gelatina de frutos secos con uvas

Componentes:

frutas secas - 250 gramos;
uvas - 200 gramos;
azúcar granulada - por preferencia;
gelatina - 35-40 gramos;
agua - 800 mililitros.

De acuerdo con la receta de gelatina de frutas secas con la adición de uvas, la preparamos de la siguiente manera:

Para empezar, prepararemos frutos secos y uvas. Clasifique las frutas secas para que no haya muestras estropeadas, remoje en agua y enjuague bien. Las uvas se pueden utilizar tanto frescas como congeladas.

Preparación de frutos secos y uvas para gelatina.

A continuación, vierta los frutos secos preparados en agua fría y cocine a fuego medio durante 20 minutos, pasado este tiempo, agregue las uvas y continúe el proceso de cocción hasta que aparezca un hermoso caldo (otros 10 minutos son suficientes). Cuele el caldo terminado a través de un colador con gasa.

Caldo listo para colar gelatina a través de un colador.

Agregar azúcar, llevar a ebullición. Luego la gelatina hinchada y caliente todo hasta que el agente gelificante se disuelva por completo. Deje enfriar un poco y vierta en sus moldes favoritos, colocándolos cuidadosamente en una tabla de cortar. Después de enfriar, los moldes se envían al refrigerador. Después de 6-8 horas se puede utilizar. Bien arreglar gelatina.

Gelatina de frutos secos con uvas

2. Gelatina de ciruela original

La gelatina se prepara rápido, el color es brillante, porque solo quieres cortar un trozo de un rico postre, y ahora probamos y cocinamos, porque todavía hay ciruelas a la venta. Yo, para reducir la acidez, aquí también se añaden los frutos de un árbol exótico.

Gelatina de ciruela original

Componentes:

ciruelas oscuras - 200 gramos;
pitahaya - 1 fruta;
azúcar - 160 gramos;
gelatina - 40 gramos;
agua - 750 mililitros;

De acuerdo con la receta, preparamos la gelatina de ciruela original de la siguiente manera:

Enjuague las ciruelas, córtelas en dos partes, quite el hueso, sumerja en agua y cocine a fuego medio hasta que estén tiernas, evitando que hierva. Luego retírelo con una espumadera. Ahora agrega al caldo las frutas picadas del dragón rojo, hierve todo junto y la pulpa de la pitahaya, retira. Se pueden dejar semillas, quedan preciosas en gelatina.

Vierta el azúcar en el caldo, agregue la gelatina hinchada y, revolviendo, hierva. ¡Importante! No hierva, de lo contrario, la capacidad de gelificación de la gelatina disminuirá.Además, si es necesario, puede filtrar a través de una gasa, y si no hay escamas y coágulos especiales, déjelo así. Enfriar un poco y verter en moldes o vasos figurados y refrigerar.

3. Gelatina de manzana en casa

La gelatina de manzana en casa se puede preparar de varias maneras: en un caldo concentrado, en puré de papas, con gelatina y gelatina. Tengo gelatina de manzana cocida en puré de manzana, tiene un agradable aroma a manzana y un sabor delicado.

Gelatina de manzana en casa

Componentes:

manzanas - 600 gramos;
agua - tres vasos;
gelatina - 16 gramos;
azúcar al gusto;
menta - para dar sabor y decoración.

Según la receta de mermelada de manzana en casa, la preparamos de la siguiente manera:

1. Enjuague bien las manzanas, quite los tallos, el corazón y divídalas en cuatro partes.

2. Ponga las frutas en una cacerola, agregue agua, agregue azúcar y hojas de menta. Hervir hasta que esté suave, recogiendo constantemente espuma hirviendo.

3. Ahora pasamos las manzanas por un colador. Se forma puré de manzana.

5. Después de la gelatina disuelta, mezcle con la masa de manzana. Verter en moldes y refrigerar hasta que cuaje por completo. Antes de servir, colocamos el molde con comida aromática durante un minuto sobre agua caliente y lo ponemos en un plato para servir.

4. Receta de gelatina de frutas de verano

En esta receta, los albaricoques se toman como base, pero como las cerezas, las primeras variedades de manzanas, algunas bayas maduran en este momento, pero tengo una receta de algunas frutas soleadas. Imagina cuántas vitaminas y potasio hay aquí, así que núcleos, y no solo cocina este postre y no te arrepentirás.

Puede cocinar gelatina con albaricoques en dos variaciones: en un caldo clarificado con la eliminación de residuos de frutas y vertiendo frutas picadas con varias capas de jarabe de gelatina preparado.

receta de gelatina de frutas de verano

Componentes:

albaricoques - 850 gramos;
azúcar - a tu gusto;
gelatina - 20 gramos;
jugo de limón - 1 2 cucharaditas.

Según la receta, la receta de verano de gelatina con frutas se prepara de la siguiente manera:

1. Es recomendable elegir albaricoques de panal para hacer gelatina, y no salvajes, ya que son los más deliciosos, jugosos, fragantes y tienen un color naranja brillantemente saturado. Deben lavarse con agua corriente y ponerse una toalla.

2. Partir la fruta por la mitad y quitar el hueso.

3. Vierta 650 gramos de albaricoque con agua y cocine durante 8-10 minutos.

4. En el intervalo de tiempo libre, ponga la gelatina en un vaso + agua y deje que se hinche durante 30-35 minutos.

5. Combine la decocción y la gelatina, revuelva y deje hervir.

6. Tome un molde en forma de corazón, ponga 200 gramos de albaricoques cortados en rodajas y vierta el caldo enfriado para que solo se cubran las frutas.

7. Cuando la primera capa con albaricoques se endurezca, ahora debe verter toda la gelatina líquida en moldes y refrigerar.

8. En la etapa final, al servir, cortar en porciones y servir.

receta de gelatina de frutas de verano

5. Gelatina de fruta saludable

La mayoría de las culturas orientales se refieren a esta fruta antigua como la "fruta del paraíso". Durante la última década, el mundo occidental finalmente ha llegado a disfrutar y apreciar las granadas. Los médicos incluso recomiendan esta fruta nutritiva para un corazón y un sistema vascular sanos.

Ahora te aconsejo que rompas esta hermosa fruta y recolectes perlas de granada celestiales llenas de jugos dulces y un crujido suave.

Gelatina de frutas saludable

Componentes:

frutas de granada - dos frutas grandes;
agua - 400 mililitros;
gelatina - 35 gramos.

Según las recetas, la jalea saludable con frutas se prepara de la siguiente manera:

1. Una forma conveniente de elegir entre la fruta de semilla de granada.

2. Deje dos cucharadas de semillas de granada y exprima el jugo del resto. Vierta el pastel con agua y hierva.

3. Escurrir la parte gruesa del bizcocho y desechar.

4. Preparar la gelatina como se indicó anteriormente en recetas anteriores.

5. Vierta el azúcar en el caldo colado, hierva y agregue la gelatina. Todo junto llevar a ebullición.

6. En una forma redonda con un agujero, vierta un poco de semillas de granada en el fondo y luego viértalas con una bebida caliente con gelatina. Deje enfriar y refrigere durante la noche, al servir, si quedan granos, puede espolvorear más encima.

Con cada bocado, experimentará un crujido dulce y jugoso y sabores fuertes de gelatina y granada. La próxima vez que hagas esta receta, juega con los ingredientes. Si quieres más gelatina y menos crocante, reduce la granada a 1 y viceversa.

La jalea de frutas con gelatina no es algo que cocine todos los días, porque normalmente todavía hago jalea preparada de bolsas. ¿Tú también? Pero a veces quieres algo inusual y no estándar, y ahí es cuando... La composición de la jalea de frutas en este caso depende de lo que tengo a mano.

En general, destacaría al menos dos grupos de frutas: frescas y enlatadas. Los frescos se pueden desechar de diferentes maneras: es mejor exprimir el jugo de cítricos y manzanas, y despurificar todo tipo de mangos, melocotones y albaricoques. En conserva, es racional utilizar almíbar para gelificar, y dejar trozos de fruta enteros. Naturalmente, también puedes mezclar zumos recién exprimidos con siropes. En esta receta les mostraré una gelatina de dos capas, sin mezclar, es aún más hermosa.

También es importante recordar que hay frutas que no se pueden gelificar. Es piña fresca y kiwi. No tiene sentido hacer jugo o puré con ellos. E incluso si pones el disco en otra gelatina de frutas, se disolverá a su alrededor. Las piñas enlatadas no hacen esto, se pueden gelificar.

Entonces, estamos preparando jalea de frutas con gelatina en casa ...

Para empezar, vertemos el almíbar del tarro y medimos cuánto nos queda. Tengo alrededor de 200 ml.

Exprimimos en algún lugar el doble de jugo de fruta. Llevé la cifra a 500 ml, simplemente para que sea más conveniente calcular la gelatina.

Ahora un poco de teoría. Los líquidos dulces son más pesados que los sin azúcar. Por lo tanto, es realmente posible verter el jarabe en una capa separada en el fondo del vaso y el jugo en la parte superior. Es imposible hacer lo contrario con una capa inferior sin endurecer: el jarabe pasará a través del jugo y caerá al fondo. Aquellos. Si desea hacer una gelatina con una capa de jarabe transparente en la parte superior y una capa opaca de jugo en la parte inferior, primero deberá dejar que la parte inferior sin azúcar se solidifique y solo luego verter la parte superior dulce. Pero un par de "dulces en el fondo, no dulces en la parte superior" se pueden verter de inmediato y no se mezclarán.

La gelatina se calcula de acuerdo con las instrucciones del paquete. Dado que puede haber una cierta cantidad de líquidos que es inconveniente para contar sin dejar rastro, tenga en cuenta la siguiente regla: para la capa inferior más dulce, debe tomar más gelatina de lo normal, y para la parte superior sin azúcar, PUEDE usar menos . Aquellos. Tengo 3 hojas de gelatina en la capa inferior para 200 ml de jarabe y 5 hojas en la capa superior para 500 ml de jugo.

Suavizar la gelatina en agua fría según las instrucciones del paquete (normal - 5 minutos). Para cada líquido, su propia porción de gelatina, de lo contrario, ¿cómo dividirla más tarde?

Exprimimos el exceso de líquido y fundimos la gelatina a la mínima potencia del microondas en series de 15 segundos. Retorcieron por 15 segundos, mezclaron, si la gelatina no se disolvió por completo, retorcieron por otros 15 segundos. ¡Nunca se sobrecaliente! La gelatina debe disolverse por completo y convertirse en un líquido transparente.

Vierta el jarabe en gelatina tibia en pequeñas porciones con agitación continua. No al revés, es almíbar en gelatina. Si hace lo contrario, la gelatina tibia en un líquido más frío se endurecerá y no se unirá.

Hacemos lo mismo con el jugo: vierta lentamente el jugo en gelatina tibia, revolviendo todo el tiempo.

Si las frutas enlatadas fueran trozos grandes, córtelos en trozos más pequeños. Me tomó 6 mitades de duraznos enlatados para 4 tazas de gelatina, es decir total - 3 melocotones enteros.

Repartimos los trozos de fruta en el fondo de los vasos de cristal y los vertemos con almíbar de gelatina para que la fruta quede completamente cubierta.

Vierta el jugo con gelatina en una cuchara. Si de repente alguien no sabe cómo está "en una cuchara", su punta descansa contra la pared del vaso en algún lugar al mismo nivel que la superficie del líquido inferior y comienza a verter en la cuchara superior en un chorro delgado. A medida que sube el nuevo nivel de líquido, la cuchara se levanta gradualmente.

Colocamos la gelatina de frutas con gelatina en un lugar frío y dejamos que se endurezca. Durante 6 horas se apodera incluso en una habitación fría, en el refrigerador, más rápido.

¡Disfrute de su comida!

Probablemente todas las amas de casa saben que la gelatina se usa mucho en la cocina. Se agrega a la gelatina, gelatina, se prepara una variedad de postres sobre la base. La gelatina no es una excepción.

El sabor de este manjar nos resulta familiar desde la infancia. Hoy, gracias a los experimentos de muchos chefs, existen cientos de recetas de este producto que pueden sorprender hasta a los gourmets más exigentes.Cómo hacer gelatina en casa

Cómo preparar la base y diluir la gelatina

La gelatina es un postre delicioso que no solo disfrutan los niños, sino también muchos adultos. La gelatina, que forma parte de ella, ayuda a que el postre adquiera una estructura helada. La consistencia de la gelatina depende directamente de la cantidad de gelatina.

Los fanáticos de los postres "temblores" deben diluir aproximadamente 20 gramos del componente por 1 litro de agua. Si necesita cortarlo con un cuchillo, entonces la cantidad de sustancia debe aumentarse 2,5 veces para el mismo volumen de agua. Tenga en cuenta que tampoco debe agregar muy poco, de lo contrario, su postre simplemente no se endurecerá.

Después de que la gelatina se hinche un poco, debe ponerse a fuego lento. Un baño de agua también es adecuado para esto. Mientras el líquido se calienta, revuélvalo constantemente y observe la gelatina, debe disolverse por completo.

Luego retira el recipiente del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Después de eso, ponga la futura gelatina en el refrigerador durante al menos 4 horas.

Hay varias reglas que deben seguirse al diluir la gelatina:

En ningún caso, no hierva la gelatina, de lo contrario no se espesará;
Evita usar utensilios de aluminio mientras calientas la gelatina, el resultado será un color oscuro y un regusto desagradable;
Para evitar grumos durante la dilución del producto, calentar el recipiente con agua. Sin embargo, si se forman, puede filtrar el líquido a través de un colador;
No ponga gelatina en el congelador, de lo contrario se convertirá en cristales;
Se puede agregar una variedad de componentes a la gelatina diluida, incluidas las frutas frescas, pero no olvide molerlas de antemano.

receta basica facil

Para preparar la gelatina de gelatina clásica, necesitará un mínimo de ingredientes: la gelatina y el agua. Vierta la cantidad indicada de gelatina (aproximadamente 3 paquetes estándar) en una taza y llénela con agua, a temperatura ambiente. Dejar durante 40-50 minutos para que se hinche.

No olvides revolverlo cada 10 minutos más o menos. Luego vierta la infusión resultante en una cacerola, agregue agua y comience a calentar a fuego lento.

No deje el recipiente desatendido y revuelva constantemente su contenido. Después de que todo se disuelva, retire la "compota" del fuego. Verter en moldes hondos y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Luego mete el postre en el refrigerador por varias horas (mejor por la noche).

Cómo hacer gelatina con mermelada

Ingredientes:

gelatina - 30 g;
mermelada (cualquiera) - 1 taza;
agua - 1 litro;
azúcar granulada - al gusto.

Contenido calórico - 51 kcal.

Comenzamos a preparar el postre remojando previamente la gelatina en agua fría durante 1 hora. Vierta la cantidad indicada de la sustancia con un vaso de agua. Mientras se infusiona, se procede a la preparación del almíbar de mermelada. Para ello, añade dos vasos de agua al producto y mezcla bien.

Cuele el líquido a través de un colador para deshacerse de los trozos enteros de fruta. Si le gustan los dulces, puede agregar un poco de azúcar al almíbar si lo desea. Ponemos la bebida al fuego y la hervimos durante 10 minutos.

Vierta la gelatina hinchada en una sartén separada y también envíela al fuego. Revolviendo constantemente, llévelo a un estado líquido, pero no hierva. Luego lo combinamos con el almíbar preparado.

Coloque las bayas restantes de la mermelada en el fondo de un recipiente empotrado y llénelos con el líquido resultante. Espere hasta que el postre esté a temperatura ambiente y solo luego envíelo al refrigerador. Antes de servir, puedes decorarlo con bayas, crema o menta.

Cómo hacer gelatina a partir de gelatina y jugo.

Ingredientes:

gelatina - 20 g;
jugo (opcional) - 500 ml.

Tiempo de cocción - 6-7 horas.

Contenido calórico - 39 kcal.

Vierta la cantidad requerida de gelatina con un vaso de jugo de frutas. Déjalo durante 30-40 minutos hasta que se hinche. Vierta la consistencia en una cacerola y agregue la cantidad restante de jugo.

Comienza a calentarlo a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que todo se convierta en una masa homogénea. Retire la base del postre del fuego y viértala en los moldes.

Solo después de que se enfríe por completo en la habitación, mueva los contenedores al refrigerador. Después de 5-6 horas, está listo un delicioso manjar.

Gelatina de ciruela con gelatina en casa.

Ingredientes:

gelatina - 20 g;
azúcar granulada - 8 cucharaditas;
agua - 650 ml;
ciruela (fresca) - 150 g.

Tiempo de cocción - 3 horas.

Contenido calórico - 38 kcal.

Vierta la gelatina con 100 ml de agua y déjela durante 25-40 minutos, todo depende del tipo de producto que haya elegido. Mientras la gelatina se hincha, retomamos la preparación de la ciruela. Primero, retire los huesos y córtelos en trozos pequeños. Coloque los espacios en blanco en una cacerola, agregue agua y azúcar. Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Luego muele el jarabe de ciruela hasta que quede suave con una licuadora. Gelatina hinchada, calentar al baño maría hasta que se disuelva por completo.

Después de eso, combínalo con una consistencia de ciruela. Mezclar bien y verter todo en moldes. Enfríe en el refrigerador durante 3 horas, después de lo cual la gelatina estará lista.

postre de frutas

Las frutas para esta receta de gelatina pueden ser muy diferentes. Es más conveniente seleccionarlos según la temporada, y luego se le brinda un delicioso postre.

Ingredientes:

gelatina - 25 g;
fresas - 200 g;
jugo (cualquiera) - 500 ml;
arándanos - 200 g;
frambuesas - 200 g;
mora - 200 g;
duraznos (medianos) - 2 piezas

Tiempo de cocción - 6-7 horas.

Contenido calórico - 39 kcal.

Vierta la cantidad requerida de gelatina con jugo (50 ml serán suficientes) y déjelo durante media hora. En este momento, estamos preparando el componente de frutas.

Lavamos a fondo todas las frutas y bayas con agua corriente, les quitamos las semillas y las cortamos en trozos pequeños. Los esparcimos en la parte inferior de las formas, lo hacemos con cuidado, dándoles un aspecto estético.

Vierta la gelatina hinchada en una cacerola, agregue el jugo restante y comience a calentar. Revolviendo constantemente, es necesario lograr su completa disolución. Asegúrate de que el líquido no hierva.

Después de eso, retire la sartén del fuego, espere 10 minutos y vierta la fruta con su contenido. Deje el postre durante varias horas a temperatura ambiente y luego márquelo en el refrigerador durante la noche. Por la mañana la gelatina estará lista.

jalea de leche

Ingredientes:

gelatina - 15 g;
azúcar granulada - 8 cucharaditas;
leche (es mejor tomar un alto porcentaje de contenido de grasa) - 3 tazas;
vainillina - 2 g.

Tiempo de cocción - 6-7 horas.

Contenido calórico - 89 kcal.

Vierta 3 tazas de leche en una cacerola y vierta toda la gelatina en ella. Deje reposar durante media hora y luego transfiera el recipiente a fuego lento. Lo calentamos e interferimos constantemente hasta obtener una masa de una consistencia.

Después de eso, es conveniente pasar todo por un tamiz fino para evitar la formación de grumos. Vierta azúcar y vainillina en el líquido resultante, mezcle todo bien e inmediatamente vierta en moldes.

Enfriar inicialmente a temperatura ambiente, después de lo cual lo ponemos en el compartimiento del refrigerador durante 3 horas.Sirviendo el postre en la mesa, puedes decorarlo un poco. Chocolate rallado, nata o simplemente fruta fresca es perfecto para ello.

Delicado postre de crema agria

Ingredientes:

gelatina - 2 cucharaditas;
crema agria (contenido de grasa 15%) - 300 g;
azúcar granulada - 8 cucharaditas;
vainillina - 1 g;
agua - 100 ml.

Tiempo de cocción - 5-6 horas

Contenido calórico - 128 kcal.

Combine el agua con la gelatina, mezcle bien y deje reposar durante 45 minutos para que se hinche.

Pasado el tiempo, pon el recipiente al fuego, remueve y espera a que la gelatina se disuelva por completo. Luego retíralo de la estufa y deja que se enfríe durante 15 minutos.

En este momento, prepare la crema agria. Viértalo en una taza profunda y agréguele azúcar. Mezcla bien con una cuchara. Con el tiempo, esto puede tomar alrededor de minutos 5. No use un batidor para estos fines, ya que puede batir accidentalmente la crema agria, que no necesitamos.

Luego agregue la vainilla y mezcle nuevamente. Ahora tomamos un batidor y, con agitación constante, vertemos la gelatina ligeramente enfriada en la crema agria. Si hay grumos en él, primero cuele a través de un colador.

Vierta la mezcla resultante en moldes. Si lo desea, sus paredes se pueden lubricar con aceite vegetal inodoro. Entonces será mucho más fácil sacar el postre de los moldes. Enviamos la gelatina a la heladera por 5 horas hasta que espese.

Para obtener nuevas cualidades de sabor de la gelatina, puede agregarle un poco de jugo de limón o vino tinto durante la cocción;
Antes de verter la gelatina en moldes, asegúrese de que tengan un fondo tibio. Esto ayudará a evitar la formación de grumos durante la solidificación;
La base de cualquier gelatina es agua y gelatina. Muestre un poco de imaginación al agregarle sus ingredientes favoritos y se le brindará un delicioso postre.

Hacer frente a la jalea de gelatina está al alcance de cada ama de casa. Su preparación requiere un mínimo de tiempo e ingredientes. No tengas miedo de experimentar y deleitar a tus seres queridos con nuevos dulces.

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