Erizos picados con arroz en salsa de tomate. Recetas para cocinar erizos en salsa de tomate Cómo cocinar erizos en una sartén con salsa de tomate

Las ahora populares albóndigas no son una novedad extranjera, son una copia de nuestros erizos y albóndigas favoritos y conocidos. Los niños adoran las albóndigas erizadas de agujas de arroz y los adultos las adoran; Las amas de casa los cocinan con mucho gusto. El orgullo especial de cada ama de casa es la salsa para erizos, que se elabora a partir de una variedad de ingredientes.

La salsa puede ser de tomate, nata o crema agria; con mayonesa y ajo; tierno y agudo; Original e impactante, pero siempre sabroso y aromático. Hemos seleccionado para ti las recetas más interesantes de salsa para erizos con arroz. Una apetitosa salsa para erizos, preparada según una de nuestras recetas, permite diversificar el menú y servir albóndigas con una salsa nueva cada vez.

Salsa de tomate agridulce

Esta receta de salsa de erizo se puede clasificar como clásica o estándar, la mayoría de las veces se prepara para este plato de carne. No elegimos la opción más fácil solo porque cada ama de casa quiere crear una obra maestra culinaria y obsequiar a su hogar con una creación culinaria increíble. Necesitaremos:

• tomates frescos – 300 gramos;
• caldo - 1 vaso;
• vino tinto seco – 70 ml;
• pimiento morrón – 200 gramos;
• aceite de oliva – 2 cucharadas;
• ajo – 2 dientes;
• cebolla – 1 cabeza;
• albahaca – 5 gramos;
• orégano – 3 gramos;
• sal y azúcar - 2 pizcas cada uno.

Preparación:

1. Pelar las cebollas y los ajos. Rallar la cebolla y picar finamente o triturar los ajos.
2. Cortar el pimiento morrón por la mitad, quitarle las semillas y picarlo finamente.
3. Escaldar los tomates, quitarles la piel y picarlos finamente.
4. Echa aceite en la sartén, caliéntalo rápidamente y ponle la cebolla. Saltee durante 2 minutos, luego agregue el ajo y la pimienta. Cocine a fuego lento durante otros 2 minutos.
5. Agrega vino a nuestros ingredientes y agrega los tomates. Llevar a ebullición. Vierta el caldo en la salsa, agregue sal, espolvoree con azúcar, albahaca y orégano. Cocine a fuego lento durante unos 3 minutos.
6. El último paso es agregar los propios erizos a la salsa para erizos y preparar el plato.

Esta salsa de tomate se puede servir no solo con erizos, sino también con chuletas, albóndigas y patatas. Los erizos al horno son especialmente sabrosos.

receta de salsa de leche

En los jardines de infancia se suele preparar una salsa similar y se sirve con arroz. Tiene un delicado sabor cremoso y una consistencia agradable. Para preparar la salsa necesitas tomar:

• leche (2,5%) – 400 ml;
• harina – 2 cucharadas;
• mantequilla – 1 cucharada colmada;
• sal, cúrcuma, pimienta al gusto.

Preparación:

1. Coger una sartén honda, calentar el aceite y sofreír la harina. No olvides amasar bien para que la harina no forme grumos.
2. Calentar la leche en un cazo. Agréguelo a la harina cuando esté dorado. Hervir la salsa durante 5 minutos.
3. Agrega los ingredientes restantes. La salsa está lista.

La salsa de leche combina muy bien con champiñones y dolma georgiana.

Salsa de tomate con ajo

Si desea agregar algo de picante, puede agregar más ajo y pimienta de cayena a la salsa. Para la salsa usaremos:

• ajo – 4 dientes;
• jugo de tomate – 300 ml;
• pimienta de cayena – 1 cucharadita;
• vinagre de vino blanco – 1 cucharada;
• aceite de oliva – 1 cucharada;
• sal, nuez moscada molida, pimienta - al gusto.

Cómo cocinar:

1. Picar el pimiento y el ajo. Calentar el aceite en una sartén. Coloca en él el ajo y la pimienta y calienta hasta que aparezca un fuerte olor a ajo.
2. Agregue el jugo de tomate y cocine a fuego lento el contenido de la sartén hasta que espese toda la masa.
3. Habiendo alcanzado la consistencia deseada, agregue vinagre a la salsa. Coloque los erizos en la salsa y cocine hasta que estén cocidos.

Algunas amas de casa utilizan salsa de tomate y ajo para erizos para otros productos de carne picada y, además, la salsa se puede combinar con pasta.

receta de curry

A esta salsa para erizos le daremos un poco de sabor indio y decoraremos su sabor con un poco de curry. Necesitaremos:

• leche de coco – 1 vaso;
• pasta de curry – 2 cucharadas;
• salsa de soja y Worcestershire: 1 cucharadita cada una;
• ajo – 5 dientes;
• ají – 5 gramos;
• cebollas verdes – 10 gramos;
• azúcar moreno – 1 cucharada;
• una pizca de canela;
• mantequilla de maní opcional;
• aceite de oliva – 1 cucharada.

Pasos de cocción:

1. Tome una sartén, vierta aceite y pasta de curry y caliente los ingredientes añadidos durante 2 minutos.
2. Pelar y picar los ajos.
3. Agregue la leche de coco y la mantequilla de maní, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos más.
4. Agrega ambas salsas, las especias y el ajo a la mezcla. Déjalo reposar unos segundos. La salsa está lista.

La combinación de curry y ajo es perfecta para las albóndigas con arroz. Por cierto, los erizos se pueden preparar a partir de diferentes carnes, combinando cerdo y ternera, pollo y ternera, o tomar solo un tipo de carne. Si te resulta difícil encontrar leche de coco, puedes utilizar leche de vaca.

Salsa de hongos

Una adición original a los erizos será una aromática salsa de champiñones. Les gustará a los amantes de las combinaciones inusuales y las soluciones culinarias extraordinarias. Para preparar la salsa necesitamos tomar:

• champiñones – 200 gramos;
• mantequilla - cucharada colmada;
• crema – 200 ml;
• harina de trigo – 1 cucharada;
• cebolla – 1 cabeza;
• pimienta y sal al gusto.

Preparación:

1. Los champiñones hay que lavarlos y picarlos. Si tienes licuadora, pica los champiñones en ella.
2. Calentar el aceite en una sartén. Pelar la cabeza de cebolla, picarla al azar y sofreír en mantequilla junto con los champiñones picados.
3. Una vez que la mezcla de champiñones esté lista, espolvoréela con harina y fríala hasta obtener un agradable color dorado.
4. Agrega sal y pimienta, agrega la nata, calienta, pero no hierva. La salsa de champiñones para erizos está lista para servir. Vierta el aderezo de champiñones sobre los erizos.

Esperamos que la variedad de recetas que te presentamos te ayude a mimar a tus erizos favoritos con las salsas más inesperadas.

Descripción

Nuestra receta será guisada en una sartén, sin embargo, también se pueden cocinar fácilmente en el horno, sobre todo si lo haces en casa.

Los propios erizos de carne son deliciosas albóndigas hechas con carne picada, arroz y una variedad de especias.

Lo mejor es tomar carne picada combinada: de cerdo y ternera con la adición de pollo.

La pasta de tomate se puede comprar ya preparada o prepararla usted mismo. Para hacer esto, pele los tomates y tritúrelos en un mortero con la adición de varias especias aromáticas.

Los erizos de carne guisados ​​​​en esta salsa con arroz quedarán muy jugosos, aromáticos y literalmente se derretirán en la boca.

A continuación encontrará una receta paso a paso para preparar erizos de arroz con fotos, donde también aprenderá cómo mezclar correctamente la carne picada para hacer albóndigas y exactamente cómo guisar los erizos en una sartén.

Comencemos a preparar abundantes albóndigas con carne picada y arroz en salsa de tomate.

Ingredientes

• 
  (500 gramos)
• 
  (100 gramos)
• 
  (1 PC.)
• 
  (2 uds.)
• 
  (3 cucharaditas)
• 
  (1 pizca)
• 
  (1 pizca)

Pasos de cocción

La base de cualquier albóndiga es la carne picada. Lo mejor es prepararlo en casa con un trozo fresco de carne de res o cerdo, también puede agregar filete de pollo. Lavamos la carne seleccionada en agua fría, la secamos con una toalla de papel y la pasamos por una picadora de carne.



El siguiente paso es rellenar la carne picada con una amplia variedad de especias. Cualquier conjunto de condimentos para carne ya preparados será adecuado para este propósito, la sal estándar y la pimienta negra molida tampoco servirán aquí. Agregue toda la paleta de especias preparada al tazón con la carne molida y mezcle bien los ingredientes.



Dejamos la carne picada en infusión con especias un rato y durante este tiempo preparamos el arroz: puedes tomarlo de absolutamente cualquier variedad. Cocine el arroz lavado en una cacerola honda según las instrucciones del paquete. Coloque el arroz terminado y enfriado en un recipiente con carne y agregue allí la cantidad especificada de huevos de gallina.



Las cebollas no figuran en la lista de ingredientes, pero si lo deseas, puedes freírlas con un diente de ajo en aceite vegetal y también añadirlas a la carne. Mezclar bien la carne picada con una cuchara o incluso con las manos: debemos obtener una carne picada de consistencia muy densa, que se pueda moldear fácilmente.



Con las manos mojadas en agua fría, dividimos toda la carne picada en partes iguales, para luego darles forma de albóndigas bastante grandes. Colocamos los erizos preparados en la forma elegida para cocinar para que no se toquen.



Combine la cantidad especificada de pasta de tomate o jugo de tomate con una pequeña cantidad de agua en un plato hondo. Vierte la mezcla resultante en el contenido de la sartén y colócala al fuego.



Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso, verter las zanahorias picadas encima de los erizos en la sartén. Lleve el líquido a ebullición y cocine a fuego lento el plato bajo la tapa cerrada durante 20 minutos a fuego no demasiado alto. Pasado el tiempo especificado, retira la tapa y cocina la carne hasta que esté completamente cocida.



Servimos el plato terminado y lo servimos caliente con cualquier guarnición. Los erizos picados con arroz en salsa de tomate están listos.



¡Buen provecho!

¿Excelente almuerzo o deliciosa cena? Puedes cocinar erizos en salsa de tomate al doble de tamaño, y así tendrás suficiente para dos porciones. Por supuesto, si tienes una familia numerosa. Complace a tu familia con un plato delicioso e inusual, porque se lo merecen.

receta sencilla

El principio de cocinar erizos en salsa de tomate en una sartén:

Albóndigas con arroz en salsa de tomate al horno

• 2 cebollas;
• 20 ml de aceite;
• 750 g de carne picada;
• 1 huevo;
• 40 ml de salsa de tomate y chile;
• 160 gramos de arroz;
• 70 gramos de crema agria.

Tiempo – 1 hora y 25 minutos.

Calorías – 231.

Procedimiento:

1. Enjuague el arroz hasta que esté transparente, colóquelo en una cacerola;
2. Vierta la misma cantidad de agua (160 ml) y cocine por diez minutos;
3. Después de esto, transfiéralo a un bol para que se enfríe rápidamente;
4. Pelar la cebolla, enjuagar y picarla;
5. Calienta el aceite en una sartén, agrega la cebolla y cocina a fuego lento hasta que esté suave;
6. Agrega la carne picada, la cebolla, el huevo y la mitad de la pasta de tomate al arroz;
7. Agrega especias al gusto y mezcla bien;
8. Engrasar el fondo del molde con crema agria, enrollar las albóndigas picadas y colocarlas bien ajustadas en el molde;
9. Engrase la crema agria restante con la pasta restante, agregue un poco de agua y especias;
10. Lleve el líquido hasta que quede suave, vierta en las bolas y cubra con papel de aluminio;
11. Colocar en el horno durante 35-40 minutos a 180 centígrados;
12. Un cuarto de hora antes del final de la cocción, se debe quitar el papel de aluminio.

Erizos de carne en salsa de tomate en olla de cocción lenta.

• 30 ml de pasta de tomate;
• 30 gramos de harina;
• 60 ml de crema agria;
• 1 zanahoria;
• 140 g de pimiento dulce;
• 240 g de carne de cerdo picada;
• 260 g de ternera picada;
• 1 cebolla;
• 170 gramos de arroz;
• 400 ml de agua;
• 40 ml de aceite.

Tiempo – 2 horas.

Calorías – 163.

Metodo de cocinar:

1. Pele las zanahorias, los pimientos, las cebollas, lave todas las verduras;
2. Picar la cebolla con un cuchillo afilado, rallar las zanahorias y cortar el pimiento en tiras;
3. Coloque la carne picada en un bol, agregue la cebolla y las especias;
4. Enjuague el arroz con agua corriente y agréguelo también a la carne;
5. Batir la masa sobre la mesa hasta que deje de desmoronarse;
6. Forme albóndigas con la carne picada y resérvelas;
7. Vierta el aceite en un bol, coloque las verduras;
8. Cocínelos a fuego lento durante diez minutos;
9. Mezclar la crema agria con la pasta de tomate y la harina;
10. Vierta agua caliente y deje hasta que quede suave;
11. Coloca las albóndigas sobre las verduras, vierte la salsa resultante encima;
12. En modo guisado, cocina el plato durante una hora y media.

Receta de erizos de pollo en salsa

• 1 cebolla morada;
• 5 g de albahaca seca;
• 650 g de filete de pollo;
• 5 gramos de harina;
• 1 pimiento morrón;
• 1 lata de tomates enlatados;
• 1 huevo;
• 50 g de arroz jazmín.

Tiempo – 1 hora y 20 minutos.

Calorías – 93.

Metodo de cocinar:

1. Enjuagar la carne, quitarle la grasa y secar el filete;
2. Picar en trozos grandes y colocar en una licuadora para triturar hasta obtener carne picada;
3. Transfiérelo a un bol y resérvalo;
4. Lavar el pimiento, quitarle el corazón y picarlo finamente;
5. Pelar la cebolla, enjuagar y picar finamente;
6. Coloca la cebolla y el pimiento en una licuadora y licúa hasta que quede suave;
7. Luego colocar en un colador o gasa, exprimir y agregar la mezcla a la carne picada;
8. Agrega el huevo y comienza a amasar la mezcla;
9. Sazone al gusto, agregue el arroz seco y revuelva;
10. Abra la lata de tomates, escurra el líquido, agregue harina y revuelva;
11. Engrasar el molde con aceite, colocar allí los erizos formados;
12. Vierta el líquido de tomate sobre todo y espolvoree con albahaca;
13. Introducir en el horno durante 50 minutos a 180 centígrados.

Si preparas tú mismo la carne picada (como hicimos en la última receta), las albóndigas quedarán mucho más tiernas y jugosas, ya que entonces quedará jugo en la carne, lo que hará que el plato quede más sabroso.

Puedes añadir un poco de pan remojado a las albóndigas. Es importante exprimirlo y añadirlo de esta forma. A continuación, absorberá todo el jugo de la carne y, como las albóndigas están horneadas, el pan no permitirá que este jugo salga más allá de la albóndiga.

Agregue hierbas y especias a la mezcla de carne. Harán que tus erizos sean aún más sabrosos, frescos y especiales. Utilice estragón, romero, albahaca, cilantro, pimentón.

¿Ya has preparado albóndigas con arroz en salsa de tomate? ¡Muy satisfactorio, rico e inusual! Completa el plato con tu guarnición favorita para que este delicioso cuadro sea aún más satisfactorio, o sírvelo con verduras frescas, no quedará menos sabroso.

Quizás todos los habitantes de nuestro país estén familiarizados con los erizos de carne en salsa de tomate. Este es un plato cotidiano muy satisfactorio que puede ser independiente o complementar cualquier guarnición. Los erizos picados con arroz y salsa son bolitas extremadamente tiernas y jugosas, sorprendentemente sabrosas y apetitosas. Para obtener verdaderos "erizos", basta con tomar arroz de grano largo, carne picada y algunos otros ingredientes que se pueden encontrar en casi todas las familias.

En general, no es nada complicado, no dedicarás mucho tiempo y el resultado será una cena o un almuerzo magnífico. Toda ama de casa debería tener en su arsenal un plato tan universal que siempre resulte delicioso y pueda alimentar fácilmente a toda la familia. Quizás ya tengas tu propia receta, pero si no tienes miedo de experimentar, te sugerimos probar algo nuevo y original. Por supuesto, también habrá recetas tradicionales, por lo que siempre habrá mucho donde elegir.

Erizos en salsa de tomate

De todas ellas, esta receta es la más tradicional, por lo que si aún no estás familiarizado con los erizos, te recomendamos empezar por estos.

Componentes:

• carne picada – 0,5 kg
• arroz – 80 gramos
• cebollas y zanahorias - 1 ud.
• albahaca – 0,5 cucharadita. cucharas
• eneldo seco y perejil – 1 cucharadita cada uno
• comino en polvo – 3 g
• sal al gusto
• pasta de tomate – 3 cucharadas. cucharas
• crema agria – 2 cucharadas. cucharas
• aceite vegetal – 15ml
• ajo – 2 dientes

Remojar el arroz de grano largo en agua caliente. Mientras tanto, nos ocupamos de las verduras: picamos finamente la cebolla y rallamos las zanahorias. Elegimos carne picada únicamente según nuestras propias preferencias gustativas. Apto para carne de cerdo y ternera, así como para pollo y pavo. Agregue eneldo, perejil, albahaca y comino a la carne, mezcle con arroz y verduras y forme bolas. Para la salsa, mezcle la pasta de tomate con la crema agria y el ajo picado. Engrasar la sartén con aceite, calentarla, disponer los erizos e inmediatamente, sin freír, verter la salsa de tomate y cerrar la tapa. Cocine durante unos 40-50 minutos.

Erizos en salsa de tomate picante

Ingredientes:

En una sartén seca sofreír los pimientos picantes con ajo picado, al cabo de un minuto añadir la pasta de tomate diluida con unas cucharadas de agua. Prepara la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Aparte, sofreír la cebolla picada en aceite y añadir a la salsa. Agregue arroz crudo, previamente remojado en agua caliente durante 10 minutos, nuez moscada y perejil picado a la carne picada. De esta masa formamos bolitas del mismo tamaño, las mojamos en la salsa y cocinamos a fuego lento hasta que estén cocidas. Esto suele tardar unos 40 minutos.

Erizos en salsa de tomate agridulce

Esta salsa de tomate es muy popular en la cocina china. Al guisar erizos de carne, obtendrás un plato jugoso imbuido de un aroma picante. Este plato es muy sabroso e inusual, lo recomendamos.

Llevar:

• carne de cerdo y ternera picada – 700 g
• chalotes – 2 piezas
• arroz – 100 gramos
• jengibre – 3 pizcas
• sal y pimienta – 5 g cada una
• caldo de carne – 0,5 tazas
• salsa de tomate – 3 mesa. cucharas
• almidón de maíz – 10 g
• salsa de soja – 2 cucharadas. cucharas
• azúcar - 20 gramos
• vinagre de arroz – 50 ml

Picar las chalotas en una picadora de carne, mezclar con la carne picada y el arroz remojado en agua, sazonar con jengibre, sal y pimienta y formar bolitas limpias. Para la salsa, mezcle caldo, vinagre, azúcar, salsa de soja y el ingrediente principal: el ketchup. Llevar la salsa a ebullición, agregarle almidón diluido con agua, lo que le dará elasticidad y un brillo sedoso. Cuando la salsa espese, introduzca los erizos y cocine a fuego lento hasta que estén cocidos, tapados.

Cocinamos los erizos, tan queridos desde pequeños, en crema agria o salsa de tomate, los horneamos en el horno, los cocinamos al vapor o al fuego. ¿Cuál es la diferencia entre erizos y albóndigas? Porque a la carne picada se le añade arroz crudo. Y si las cocinas al vapor, cuando las albóndigas picadas se enrollan en arroz, realmente quedan muy parecidas a los erizos. Hoy cocinaré erizos en salsa de tomate al fuego, es sabroso y rápido.

Para preparar erizos en salsa de tomate, prepara los ingredientes según la lista.

Freír en aceite la cebolla finamente picada.

Agregue cebolla frita, arroz, sal, especias, huevo a la carne picada y mezcle.

Freír las zanahorias cortadas en tiras en aceite.

Prepare la salsa: agregue pasta de tomate, crema agria, harina, sal y especias a la salsa de tomate y cebolla (jugo de tomate), revuelva hasta que la harina se disuelva.

Vierte agua y vuelve a mezclar, nuestro relleno para erizos está listo.

Hacemos erizos con carne picada y los colocamos en una sartén.

Vierte nuestro relleno en la sartén, debe cubrir los erizos. Cubrir con una tapa y prender fuego.

Desde que hierve, reduce el fuego al mínimo y cocina por 30 minutos.

Nuestros erizos en salsa de tomate están listos.

¡Buen provecho!