Gachas de maíz doradas y fragantes: cómo cocinar en una olla de cocción lenta. Cómo cocinar gachas de maíz en leche en una olla de cocción lenta
¿Cómo cocinar gachas de maíz sabroso y fácil? Desafortunadamente, en nuestro país, pocas personas conocen las propiedades de las gachas de maíz, pero en vano. Después de todo, no es de ninguna manera inferior en utilidad al trigo sarraceno y al arroz más familiares. Además, al usar tales cereales, puede cocinar platos muy sabrosos con leche. Incluso las versiones clásicas de papilla tienen un sabor inusual y brillante, por lo que también son adecuadas para alimentos para bebés.
Los beneficios de la papilla de maíz.
La composición de la sémola de maíz incluye muchos oligoelementos: boro, titanio, aluminio, potasio, sodio y hierro. Además, las vitaminas A y E, PP, B6 y ácido fólico se encuentran en grandes cantidades.
Este cereal se ha utilizado en la cocina desde la época de los aztecas y mayas. Ahora se come con gusto en diferentes países del mundo. Y esto no es sorprendente, porque los cereales de sémola de maíz realizan muchas funciones útiles en nuestro cuerpo, en particular, su uso regular ayuda a eliminar toxinas, pesticidas y radionúclidos. Además, como la papilla de maíz contiene mucha fibra, limpia perfectamente nuestros intestinos y estómago de procesos de fermentación y putrefacción.
No descuide el consumo de sémola de maíz porque aumenta significativamente la inmunidad humana, aumentando así la resistencia a diversas infecciones, lo cual es especialmente importante en ancianos y niños.
La papilla de maíz también tiene un efecto beneficioso sobre el sistema circulatorio, en particular: su uso regular conduce a la limpieza de las paredes de los vasos sanguíneos del colesterol, lo que aumenta su elasticidad y permeabilidad. Resulta que la papilla de maíz mejora el estado de la piel, el cabello y las uñas y no provoca alergias.
Opciones de molienda para papilla de maíz.
La sémola de maíz puede ser molida gruesa y fina, y la harina de maíz también se usa ampliamente.
Los cereales integrales se utilizan en la mayoría de los casos en la nutrición dietética; a partir de ellos se elaboran tortas y pan de maíz. Además, cocinan sémola de maíz rumana, el estofado de sémola de maíz se hace solo con cereales de esta molienda. Además, los granos gruesos se cocinarán el doble de tiempo que los granos finos.
En general, los cocineros recomiendan usar harina de maíz molida fina o harina de maíz cuando se preparan gachas de maíz.
Un análogo de la sémola de maíz en varias regiones italianas es la polenta, que no es más que una papilla hecha con harina de maíz. Cocinarlo es bastante simple, para esto, la harina de maíz se amasa en una gran cantidad de agua y se hierve hasta que esté tierna (aproximadamente 40 minutos) en un caldero de cobre; durante la cocción, se permite revolver la papilla solo con una cuchara de madera. La polenta real debe ser espesa, se corta en trozos pequeños y se sirve enfriada en una bandeja a la mesa. Los italianos lo comen como plato independiente y como excelente guarnición para carnes, champiñones y anchoas.
Tanto la polenta como las gachas regulares no requieren un remojo obligatorio en agua, pero será necesario clasificar la sémola para eliminar los desechos. El agua después de que los cereales estén completamente listos para cocinar debe estar limpia. La sémola de maíz se cocina según el resultado que desee obtener: papilla líquida o viscosa en una proporción de 1:5 o 1:4, donde 1 es sémola, 4 o 5 es agua.
Existen muchas recetas tradicionales para hacer papilla de maíz, una de las más deliciosas es la papilla de maíz con leche. Al prepararlo, debe considerar claramente las proporciones.
¡Importante! La sémola de maíz, como el trigo, absorbe mucho líquido. Además, hay que removerlo con frecuencia para evitar que se queme.
Cómo cocinar papilla de maíz con leche
Las papillas con leche tienen el sabor más delicado, y aunque en la versión clásica no se añade nata, puedes añadirlas en poca cantidad (al gusto) para un sabor lechoso más rico.
Con el mismo propósito, también se agrega mantequilla, por lo que la papilla también será satisfactoria. Se recomienda oscurecer la papilla con mantequilla antes de cocinar.
· Si vierte papilla con leche tibia y agua, será líquida, si agrega leche fría, la papilla será viscosa.
Recetas de gachas de maíz con leche
Gachas finamente molidas
Para hacer papilla de maíz, necesitarás:
Agua - 2 vasos,
Granos - 180 g,
Sal - 0.5 cucharaditas,
Azúcar - 20 g,
Leche - 400 ml,
· Drene el aceite. - 30 años
Preparación de papilla de maíz finamente molido:
1. Vierta cereal limpio en agua hirviendo.
2. Después de un tiempo, verá que la papilla se ha hinchado notablemente, pero aún permanece sólida y el agua casi se ha evaporado; es hora de agregar leche, primero agregue 200 ml, mezcle y continúe cocinando a fuego lento.
3. Después de un par de minutos, agregue otros 200 ml de leche y cocine hasta que los granos estén completamente blandos.
4. Ponga mantequilla en la papilla terminada. Esta papilla suele tardar unos 30 minutos en cocinarse.
¡Importante! Los fanáticos de las gachas de maíz advierten que las gachas líquidas solo se pueden comer inmediatamente después de cocinarlas. Después de un tiempo, en el proceso de enfriamiento, definitivamente se endurecerá y se espesará.
Papilla de maíz con leche para niños
Para niños menores de un año, la receta para hacer papilla de maíz es algo diferente, necesitarás:
Sartén antiadherente con fondo grueso,
4 cucharaditas Harina de maíz,
· 250 ml de agua.
Cocinando:
1. Primero debe hervir agua, agregar cereales y cocinar, revolviendo con frecuencia, a fuego lento durante unos 30 minutos.
2. Después de eso, se puede agregar leche o mantequilla a la papilla ya preparada, según la consistencia deseada.
Gachas de maíz con leche de cereales secundarios
Los principios básicos para preparar gachas a partir de sémola de maíz gruesa son los mismos que los de la molienda fina y más delicada. La única diferencia es que tales cereales deben remojarse durante varias horas para que se hinchen mejor, por lo que la papilla se cocinará más rápido. Las proporciones al cocinar granos gruesos son 1:5 (donde 1 es parte del cereal, 5 es agua).
Entonces, necesitarás:
Granos de molienda gruesa o gruesa - 180 g,
Agua - 2 tazas
Leche - 400 ml,
Azúcar - 20 g,
Sal - ½ cucharadita,
· Fuga. aceite - 30 g.
Cocinando:
1. Lave y remoje bien el cereal durante 1-2 horas, luego viértalo en un caldero con agua hirviendo y revuelva para que no queden grumos.
2. Cuando el agua ya se haya absorbido por completo y los granos se hinchen, debe agregar leche y mezclar bien, cocinar las gachas a fuego lento. Debe mezclar la papilla, haciendo movimientos desde el fondo para que no se queme. Es importante no olvidar añadir sal y azúcar al gusto.
3. Después de que la papilla esté completamente lista, debe agregarle mantequilla.
Papilla de maiz con leche para bebes
Es importante saber que la papilla de maíz se le puede dar a los bebés solo a partir de los 6 meses debido a la presencia de gluten en ella, algunos niños desarrollan alergias.
Entonces, para preparar papillas para bebés necesitarás:
Harina de maíz - 6 cucharadas. yo,
Agua - 480ml,
Azúcar - 2 cucharaditas,
· Fuga. aceite - 15 g,
Sal - en la punta del cuchillo.
Empecemos a cocinar:
1. Vierta la harina de maíz en agua caliente, pero aún no hervida.
2. Cocine a fuego lento, revolviendo bien para que no queden grumos.
3. Después de hervir, la papilla se cocina durante otros 3-4 minutos con agitación constante, es mejor hacerlo con un batidor, no olvide agregar azúcar y sal.
4. Agregue mantequilla al final.
Gachas de maíz con leche en una olla de cocción lenta
Con la llegada de la multicocina, la vida de las amas de casa ha mejorado significativamente, porque no es necesario pararse con una cuchara sobre la estufa y asegurarse de que los platos no se quemen, configura el programa deseado y eso es todo. Con la ayuda de este dispositivo único, también puede cocinar deliciosas gachas de leche con sémola de maíz.
Para cocinar necesitarás:
Sémola de maíz - 1 taza
Leche - 2 tazas
Agua - 1 pila.,
· Fuga. aceite - 50 g,
Azúcar - 1 cucharada. yo
Cocinando:
1. Primero debe enjuagar bien el cereal y ponerlo en el recipiente multicocina.
2. Ponga la mantequilla y cocine a fuego lento en el modo "hornear" durante unos 10 minutos.
3. Luego debe poner los ingredientes restantes y cocinar en el modo "Gachas".
4. Si necesita papilla líquida, debe llenarla con leche tibia y agua. Si llena el cereal con leche fría, la papilla resultará espesa.
Como puede ver, hay muchas características de cocinar gachas de maíz. Lo principal es no ser demasiado perezoso y tratar de cocinarlo para su familia al menos una vez. Seguro que esta papilla se convertirá en tu favorita y diversificará el menú de siempre.
Encuentre variaciones dignas y probadas en la práctica de recetas de gachas de maíz en una olla de cocción lenta en un sitio informativo de recursos culinarios en línea. Familiarícese con las versiones de papilla en agua, leche o caldo. Prepare una comida apetitosa con carne, champiñones, verduras varias. Echa un vistazo a las opciones dulces con frutas secas, miel, nueces, calabaza y bayas. ¡Siéntete libre de experimentar con una guarnición versátil!
La papilla de maíz se considera legítimamente la papilla más "delgada". 100 g contienen 86 kcal. Al mismo tiempo, es único en términos de un conjunto de elementos útiles. Con una simple proporción de líquido y cereal (2,5:1), sigue siendo bastante caprichoso en la cocción (hay que removerlo constantemente para que no se queme). Sin embargo, al tener una multicocina como asistente, todas las dificultades quedarán atrás. Los granos no requieren largas preparaciones antes de cocinarlos. Lo principal es que debe ser fresco, no crudo ni rancio. Antes de cocinar, el cereal debe lavarse un poco.
Los cinco ingredientes más utilizados en las recetas de gachas de maíz en olla de cocción lenta son:
Receta interesante:
1. Enjuague bien la sémola hasta que el agua esté clara.
2. Vierta en el recipiente multicocina.
3. Llene con agua fría. Sal, mezclar.
4. Configure el programa "Gachas de avena" (o "Alforfón" o "Groats", según el modelo del horno múltiple) durante una hora.
5. Revuelva cuando termine. Probar.
6. Si los granos resultan un poco duros, prepárelos en el modo "Extinción" durante 20 minutos.
7. Sazone con aceite.
8. Sirva con carne, pescado, vegetales, con una variedad de jugos o salsas de acuerdo al gusto y deseo individual.
Cinco de las recetas más rápidas de papilla de maíz en una olla de cocción lenta:
Consejos útiles:
. Si la papilla resultó espesa, puede agregar un poco de líquido (agua, leche, caldo) al final y mantenerlo en el modo "Calefacción" durante 10-15 minutos.
. Las gachas de maíz combinan bien con muchos productos. Por lo tanto, puede agregar con seguridad cebollas y zanahorias pasivadas, pimientos dulces, tomates, quesos y hierbas.
Las gachas de maíz son muy útiles tanto para adultos como para niños. Una gran cantidad de fibra en su composición contribuye a la eliminación de toxinas, y las vitaminas de los grupos A, B (1,2), C contribuyen al fortalecimiento general del cuerpo. Se pueden preparar deliciosas gachas de maíz dulce con leche usando una olla de cocción lenta. Si lo solicita, puede agregarle varias frutas secas (por ejemplo, pasas o albaricoques secos), y el azúcar se puede reemplazar con miel.
Preparar los productos necesarios.
Enjuague la harina de maíz.
Coloque la sémola de maíz en el recipiente de la multicocina, vierta la leche y el agua. Salpimentamos un poco y añadimos azúcar. 
Configure la olla multifunción en el modo "Gachas de avena". Este es el modo de cocción de los cereales a una temperatura de 90 °C. Algunas multicocinas tienen un modo especial de "gachas de leche". El tiempo de cocción depende de cuán finamente triturado esté el maíz. En promedio, se tarda 1 hora en prepararse. Pero puede tomar más tiempo. Por lo tanto, después de que haya pasado 1 hora, mire debajo de la tapa y mire la papilla. Si queda mucha agua y leche, y la papilla no está hinchada y tiene un sabor duro, entonces debe hervirla un poco más. 
Aproximadamente 10 minutos antes del final de la cocción, agregue pasas prelavadas u otras frutas secas. 
Revuelva la papilla y cocine por otros 10 minutos.
Gachas de maíz cocinadas en una olla de cocción lenta, sirva caliente. 
¡Disfrute de su comida!
La harina de maíz es uno de los cereales más saludables. Contiene aminoácidos, silicio, hierro y otros minerales y vitaminas igualmente importantes para el organismo. Pero no solo eso, el maíz contiene fibra, tan necesaria para nuestro organismo, gracias a la cual podemos limpiar nuestro organismo de toxinas que para nosotros son innecesarias. Se recomienda incluir este tipo de papilla en la dieta de los niños, las personas que llevan un estilo de vida saludable y, por supuesto, las personas mayores simplemente están obligadas a comer esta papilla por la mañana.
Todos cocinan gachas de maíz de diferentes maneras, y en algunos países incluso es un plato nacional, por ejemplo, en Italia, Moldavia y Rumania. Y las gachas de maíz no pasaron por alto nuestro país, encajaron perfectamente en nuestro menú. Nuestras azafatas prefieren cocinar gachas de maíz en leche y mantequilla, cocinar sémola de maíz sin azúcar en agua, usándola como guarnición para platos de carne o verduras.
Se obtiene muy sabroso en el horno ruso, cuando languidece allí durante mucho tiempo. Pero como no se puede encontrar en un apartamento de la ciudad, una multicocina nos ayudará a preparar deliciosas gachas, que ya se ha convertido en nuestro asistente constante en la cocina. El sabor de las gachas de maíz en una olla de cocción lenta es muy similar al de las gachas del horno, igual de fragante y sabroso. Si lo desea, todos pueden agregar a su plato frutas secas, nueces o frutas frescas, y también se obtiene una papilla muy sabrosa si se vierte con cualquier almíbar, especialmente mermelada casera.
Esta receta será solo sobre cómo cocinar gachas de maíz en esta cacerola milagrosa.
Gachas de maíz en una olla de cocción lenta
Recuerde que debe almacenar sémola de maíz en recipientes de vidrio o plástico bien cerrados. Y de los cereales húmedos, corre el riesgo de obtener gachas amargas con grumos y un regusto a humedad no muy agradable.
Para cocinar gachas de maíz con leche en una olla de cocción lenta, debe decidir qué tan espesa prefiere generalmente las gachas de leche. Su resultado dependerá de la proporción correcta de cereales y líquido. La primera receta dada es una papilla más espesa, la segunda es líquida. La papilla de maíz con leche líquida es adecuada para alimentos para bebés, solo necesita dejar que esta papilla se ponga al fuego después de cocinarla para que se vaporice y luego use una licuadora.
Las gachas de maíz en una olla de cocción lenta se cocinan de manera un poco diferente que en una cacerola normal. Sin embargo, resulta ser igual de sabroso e incluso más desmenuzable y suave. Les encanta este cereal por su agradable aroma, color, sabor y muchas sustancias útiles que contiene. También a favor de la papilla de maíz está su bajo contenido calórico, la facilidad de preparación y el bajo costo de todos los productos necesarios para crear esta pequeña obra maestra culinaria.
La papilla de maíz en una olla de cocción lenta generalmente se cocina en los modos "Grupo" o "Papilla de leche". Al mismo tiempo, debe entenderse que dichos programas están especialmente diseñados para que el resultado sea un plato ideal. En consecuencia, en la mayoría de los casos, puede confiar con seguridad en su olla de cocción lenta y cocinar gachas de maíz exactamente durante el tiempo indicado en el marcador.
La mayoría de las veces, la sémola de maíz se cocina en leche, pero puede usar agua común para esto. Si estamos hablando de un dulce, también se le agregan varias frutas, frutas secas, miel, nueces, azúcar, vainilla, etc.. La calabaza es perfecta para el postre. Su color naranja brillante combina bien con el tinte amarillo del cereal en sí, y los sabores de estos dos ingredientes son más que compatibles.
Además, la sémola de maíz en una olla de cocción lenta se prepara como guarnición. Al mismo tiempo, se puede añadir pescado o carne inmediatamente a la cacerola junto con los cereales para conseguir al final un plato completo y equilibrado. En este caso, las verduras, los champiñones y las hierbas frescas son adecuados como ingredientes adicionales.
La papilla de maíz en la leche resulta más suave, pero su contenido calórico también aumenta significativamente. Además, no se puede usar para una mesa delgada. De acuerdo con la misma receta, obtendrá un plato igualmente sabroso y satisfactorio, pero solo contendrá los ingredientes más simples. Las frutas secas se deben agregar a su discreción; sin ellas, las gachas también serán bastante interesantes. En lugar de miel, puedes poner azúcar, así como canela y vainilla. No olvide remojar los albaricoques secos y las pasas en agua tibia si están demasiado secos.
Ingredientes:
- 500 ml de agua;
- 120 g de sémola de maíz;
- 400 g de pulpa de calabaza;
- 3 arte. yo aceite vegetal;
- 2 cucharadas. yo miel;
- 50 g de pasas ligeras;
- 50 g de albaricoques secos;
- 1 pizca de sal.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien la harina de maíz hasta que el agua salga clara.
- Enjuague las frutas secas, si lo desea, corte los albaricoques secos en trozos más pequeños.
- Enjuague la calabaza, retire las semillas, la cáscara, las fibras, etc.
- Cortar la calabaza en cubos pequeños.
- Encienda la olla multifunción en el modo "Hornear" y vierta aceite vegetal en el fondo de la cacerola.
- Freír ligeramente la calabaza hasta que esté dorada, agregar los cereales y las frutas secas, mezclar.
- Salar la papilla y agregar agua, cambiar el modo a "Papilla de leche"
- Cocine las gachas de maíz con calabaza hasta que suene el pitido, luego agregue miel y mezcle nuevamente.
interesante de la red
Las gachas de maíz con leche pueden y deben prepararse para niños pequeños. Contiene muchas vitaminas y minerales que son necesarios para un cuerpo en crecimiento. Para que los jóvenes gourmets se enamoren de este manjar desde la primera vez, basta con diversificarlo con manzanas y peras. Obtendrá un plato fragante, sabroso y muy satisfactorio, ¡así que los adultos no se resistirán a probarlo! La leche se puede sustituir por agua en la dieta de los bebés menores de dos años.
Ingredientes:
- 1 vaso de sémola de maíz;
- 450 ml de leche;
- 3 arte. yo Sáhara;
- 1 manzana;
- 1 pera;
- 1 er. yo manteca;
- 1 pizca de sal;
- 1 cucharadita azúcar de vainilla.
Metodo de cocinar:
- Pelar la fruta y cortarla en cubos pequeños.
- Vierta azúcar en el recipiente multicocina y caliéntelo en el modo "Hornear" durante 3 minutos.
- Agregue manzanas y peras al azúcar, mezcle y fría la fruta durante otros 5-7 minutos.
- Al resto de los ingredientes poner mantequilla, azúcar de vainilla y sémola de maíz lavada.
- Vierta todo con leche a temperatura ambiente y cocine los cereales en el modo "Gachas de avena" o "Gachas de leche" durante media hora.
La papilla de maíz es ideal no solo para dulces, sino también para golosinas saladas. Con carne, este cereal resultará completamente diferente, pero esto no reducirá a aquellos que quieran probar un nuevo plato. Lo principal es elegir carne de cerdo con al menos una pequeña cantidad de grasa para que dé suficiente jugo durante el proceso de cocción. Remojará la papilla de maíz, lo que la hará mucho más suave y sabrosa. Puede cocinar cereales con otros tipos de carne, pero luego es mejor agregar vegetales a la receta para que sean jugosos.
Ingredientes:
- 2 tazas de sémola de maíz;
- 4 vasos de agua;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 cucharadita pimenton;
- 1 cucharadita Mejorana;
- 600 g de carne de cerdo;
- 20 ml de aceite vegetal;
- Verduras;
- Sal pimienta.
Metodo de cocinar:
- Enjuague bien el cerdo y córtelo en trozos pequeños.
- Encienda el modo "Freír", engrase el recipiente multicocina con aceite vegetal.
- Freír la carne de cerdo hasta que se dore por todos lados.
- Cortar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias y añadir las verduras al cerdo.
- Freír todo junto durante otros 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Espolvorea harina de maíz sobre el cerdo.
- Caliente un poco el agua y viértala en la olla multicocina, cierre la tapa.
- Cocine gachas de maíz con carne en el modo "Gachas" hasta que suene el pitido.
- 5 minutos antes de la preparación, agregue verduras picadas a la papilla con carne.
- Durante la cocción, revuelva el contenido de la multicocina varias veces.
Ahora sabes cómo cocinar gachas de maíz en una olla de cocción lenta según la receta con una foto. ¡Disfrute de su comida!
La papilla de maíz en una olla de cocción lenta es una verdadera fiesta para el cuerpo. Con su ayuda, incluso puede pasar días de ayuno sin negarse una comida deliciosa y saludable. Si a menudo sigue dietas o simplemente controla cuidadosamente su dieta, las recetas sugeridas y los siguientes consejos sobre cómo cocinar gachas de maíz en una olla de cocción lenta definitivamente serán útiles:
- Incluso si está preparando papilla dulce, agréguele un poco de sal. Solo una pizca revelará todos los sabores del plato;
- No deje papilla de maíz en la multicocina en el modo "Calefacción", de lo contrario se pegará y se secará en exceso. Es mejor servir inmediatamente el plato en la mesa;
- La sémola de maíz, como el arroz, debe lavarse varias veces para eliminar todas las sustancias no deseadas;
- En una olla de cocción lenta, cocinar gachas generalmente requiere un poco más de líquido. Puede agregarlo durante la cocción, ajustando la consistencia deseada del plato;
- Si quieres hacer papilla de maíz para bebés, muele el cereal hasta obtener un estado de harina antes de preparar el plato. Resultará una papilla muy tierna, que incluso los miembros más pequeños de la familia probarán con placer.