Comment remplacer la semoule dans une cocotte de fromage blanc : conseils utiles. Semoule: de quoi est fait le grain, propriétés utiles, utilisation en cuisine, ce qui peut être remplacé Est-il possible de remplacer la semoule

La casserole de fromage cottage aux raisins secs est un plat familier à la plupart des Russes depuis l'enfance. Il peut être consommé au petit-déjeuner, au goûter et tout simplement en dessert après les repas principaux. Dans la version classique de la recette de ce plat, il est d'usage d'utiliser de la semoule.

Des recherches progressives prouvent qu'il n'est pas aussi utile qu'on le croyait depuis de nombreuses années. Par conséquent, la question de savoir comment remplacer la semoule dans une casserole de fromage cottage est pertinente non seulement en l'absence de ce produit, mais également dans le cadre d'une nutrition adéquate.

Une alternative avec une nutrition adéquate ou diététique

Comment remplacer la semoule dans une cocotte de fromage blanc, si le but est de réduire la teneur en calories du plat, les nutritionnistes conseillent :

amidon de maïs - pour que la consistance de la pâte soit visqueuse, il est nécessaire de prendre une cuillère à soupe de ce composant pour 200 g de fromage cottage;
protéines - pour que la casserole contienne un minimum de glucides et soit absolument sans danger pour la silhouette;
farine de riz - riche en fibres, agréable au goût, très saine, a une composition riche et, contrairement à la semoule, est considérée comme un glucide lent;
les flocons d'avoine, le son ou la farine sont des sources de glucides lents bons pour la digestion ;
purée de fruits ou de citrouille - une riche source de fibres avec une teneur minimale en calories.

En moyenne, lors de l'utilisation de ces produits, vous pouvez réduire la teneur en calories d'un plat de 10 à 30 %, et en remplaçant le sucre par un édulcorant, jusqu'à 40 %.

Alternative aux repas réguliers

Les chefs partagent des secrets sur la façon de remplacer la semoule dans une casserole de fromage cottage si une personne ne suit pas de régime :

farine blanche ordinaire ou tout autre type de farine - il convient de garder à l'esprit que le sarrasin, le pois chiche et le seigle ont une saveur spécifique;
chapelure comme option de farine;
riz bouilli - en moyenne, il faudra la même quantité que le fromage cottage;
pâtes bouillies à base de farine blanche ou de grains entiers - le plat aura alors le goût de boulettes paresseuses;
fécule de maïs ou de pomme de terre.

Il y a tellement d'options que de remplacer la semoule dans une casserole de fromage cottage que vous ne devriez être guidé que par vos propres préférences gustatives. Les informations sur le contenu calorique des produits peuvent aider à choisir.

Recettes de cocottes sans semoule

Lorsque vous choisissez comment remplacer la semoule dans une casserole pour perdre du poids ou contrôler votre poids, vous devez tenir compte de l'heure à laquelle le plat sera consommé. Si avant le déjeuner, toutes les options pour les glucides lents feront l'affaire, si après, il est conseillé de se limiter à l'amidon, aux purées de fruits, dans les cas extrêmes, au son.

Pour un petit déjeuner délicieux et sain, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

150 g de bananes ;
100 g de raisins secs;
100 g de canneberges séchées ;
1/2 citron ;
500 g de fromage cottage;
2 oeufs;
vanilline et édulcorant au goût;
le lait écrémé en poudre, si désiré, peut être remplacé par du sucre en poudre, mais sa teneur en calories doit alors être prise en compte.

Cuisine:

Verser de l'eau bouillante sur les raisins secs et les canneberges et laisser reposer 15 à 20 minutes.
Ecrasez les bananes à la fourchette en purée.
Mélanger le fromage cottage, les œufs, l'édulcorant et la vanilline jusqu'à consistance lisse, il est préférable de tout battre avec un mélangeur.
Râpez le zeste d'un demi-citron et ajoutez-le à la pâte.
Mélanger les fruits secs avec d'autres ingrédients, répartir uniformément la masse dans un plat allant au four.
Cuire au four pendant 20-30 minutes à 190 degrés.
Saupoudrer la cocotte de lait en poudre ou de sucre en poudre.

Le plat fini ressemble à ceci.

Comment remplacer la semoule dans une cocotte de fromage blanc pour que le plat soit copieux ? Parfait pour les pâtes ou le riz. Pour faire du caillé de pâtes, vous aurez besoin de :

80 g de pâtes sèches ;
400 g de fromage cottage;
3 oeufs;
150 g de sucre;
extrait de vanille au goût.

Cuisine:

Faire bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites.
Battre le fromage cottage avec le sucre, les œufs et l'extrait de vanille avec un mélangeur.
Mélanger les pâtes avec le mélange de caillé.
Cuire au four à 190 degrés pendant 20-25 minutes.

Le plat fini ressemble à la photo.

recette vidéo

Comment remplacer la semoule dans une casserole de fromage cottage et comment le faire pour que le plat soit aussi sûr que possible pour la figure est montré dans la vidéo.

Mais n'oublions pas encore une chose importante. En plus de remplacer la semoule dans une cocotte de fromage blanc, il faut savoir introduire un ingrédient alternatif dans la pâte. Les pâtes et le riz doivent être pré-bouillis, l'amidon, les protéines et la purée de fruits, de baies et de légumes doivent être ajoutés sous leur forme pure, et le reste des produits doit être versé avec du kéfir ou de la crème sure pour qu'ils gonflent.

Qui n'aime pas les gâteaux au fromage? C'est une excellente façon de nourrir toute la famille avec du fromage cottage. Et surtout, lors de la cuisson, le fromage cottage ne perd pas ses bienfaits et les protéines sont encore mieux absorbées. Par conséquent, faites cuire des cheesecakes et des casseroles sans regarder en arrière, c'est utile. Les gâteaux au fromage sont préparés selon différentes recettes, avec de la semoule - c'est l'une des options.

Par exemple, depuis l'enfance je n'aime pas la semoule et je ne la garde pas à la maison, donc Quand je fais des cheesecakes, j'utilise de la farine. La farine peut être différente, à la fois blanche et à grains entiers ou en deux. Et je ne l'ai pas essayé moi-même, mais j'ai vu une recette de cheesecakes liquides. La farine est placée dans les gâteaux au fromage dans une cuillère, mais ensuite les gâteaux au fromage sont roulés dans la farine pour les faire frire. Il s'avère une croûte appétissante et un milieu liquide, vous pouvez toujours ajouter du chocolat comme charge.

J'ai aussi ajouté des flocons, pas seulement des flocons d'avoine, mais multigrains, je ne peux pas dire ce que j'ai aimé, ça s'avère plus rugueux qu'avec de la farine.

Plus de conseils utiles sur ce qu'il faut remplacer dans les aliments et la nutrition budgétaire.

Souvent, dans chaque recette de fromage cottage, vous pouvez trouver un ingrédient supplémentaire sous forme de semoule, car il joue un rôle important en tant qu'épaississant. La semoule gonflée absorbe parfaitement le lactosérum sécrété, fixant les composants de la pâte ensemble. La cocotte de fromage blanc sans semoule est un dessert léger préparé à la hâte. L'essentiel lors de la cuisson est d'obtenir la consistance requise, tout en maintenant l'utilisation prescrite d'ingrédients pour pétrir la pâte.

Pour une casserole moelleuse, les blancs d'œufs sont battus séparément jusqu'à consistance mousseuse et doucement pliés dans la pâte lors de la dernière étape de cuisson.

Casserole de fromage cottage sans semoule - une recette pour cuisiner avec de la farine

200 g de fromage cottage maison sec sont frottés à travers un tamis fin.
L'œuf est battu à la fourchette jusqu'à ce que la protéine et le jaune soient complètement combinés, puis versé dans le fromage cottage.
75 grammes de sucre, 4 c. cuillères de crème sure épaisse, st. une cuillère avec une petite lame de farine à crêpes tamisée et une cuillère à café de vanille. Tous les ingrédients sont bien mélangés.
Une forme peu profonde est enduite de beurre de crème douce ramolli.
La pâte de caillé est nivelée et cuite dans un four préchauffé à 180⁰С pendant quarante minutes.

Sans ajout de semoule et de farine, au four

Selon la recette de la cocotte de fromage blanc au four sans semoule ni farine, le plat est tendre et aérien. Comme il n'y a pas d'épaississants de pâte dans la composition, la consistance de la casserole chaude finie peut sembler non cuite, mais après refroidissement, l'effet du dessert «cru» disparaît complètement.

Les jaunes de deux œufs sont mélangés dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse avec 250 g de fromage cottage, 50 g de sucre cristallisé, 150 ml de crème allégée et un sachet de vanilline cristalline.
Les protéines sont fouettées jusqu'à ce qu'elles soient pelucheuses dans un récipient séparé, après quoi elles interfèrent soigneusement avec le caillé.
Le fond et les côtés de la forme sont enrobés de beurre à la crème douce ramolli. La pâte est uniformément répartie et placée au four pendant une demi-heure à 180⁰С.
Le dessert est laissé 10 minutes au four après avoir éteint le feu. Augmenter le temps de cuisson assèchera le plat fini.

Casserole de citron avec de l'amidon au micro-ondes

Le dessert délicat au fromage cottage est capable de conquérir le ménage même sans une délicieuse croûte dorée.

Le citron est aspergé d'eau bouillante, essuyé. Sur une râpe fine, le zeste est soigneusement retiré afin de ne pas capturer la partie blanche sous la peau, sinon cela ajoutera de l'amertume au plat fini à l'avenir.
Le citron sans zeste est pressé pour obtenir du jus.
30 grammes de beurre ramolli mélangé à 3 c. cuillères de sucre, et mettez à noyer dans un bain-marie jusqu'à ce que le sable soit complètement dissous.
Les jaunes de 2 œufs frais, le zeste, une demi-cuillère à café de vanilline et 30 grammes de fécule de pomme de terre ou de maïs sont ajoutés au beurre refroidi. Les ingrédients se mélangent bien.
Sans interrompre l'agitation, 250 g de fromage cottage gras et de jus de citron pressé sont introduits dans le mélange huile-œuf.
Les blancs d'œufs réfrigérés sont battus séparément avec une pincée de sel et doucement pliés dans la pâte à frire.
Une forme ronde pour le micro-ondes est lubrifiée avec du beurre à la crème douce, puis la masse de caillé est disposée et nivelée dedans. Le dessus de la future casserole peut être décoré de noix, de fruits secs ou de raisins secs.
Le formulaire est fermé avec un couvercle ou un parchemin avec des trous pré-percés.
L'appareil est réglé sur puissance moyenne pendant 4 minutes, après le bip, la casserole est prête pendant quelques minutes à pleine puissance.
Après avoir éteint le micro-ondes, le bol avec la casserole n'est pas touché pendant encore 5 minutes.

Casserole de fromage blanc maigre sans semoule et sans oeufs

Si du fromage cottage granuleux est choisi pour la préparation de la casserole, il est d'abord frotté à travers un tamis fin afin que le plat soit plus léger et plus uniforme.
200 g de fromage cottage sont mélangés avec 30 ml de crème sure, 1,5 c. à soupe de sucre et 20 g de flocons d'avoine, moulus à l'état de farine. Tout est mélangé jusqu'à consistance lisse.
50 g de raisins secs sont lavés à l'eau courante, échaudés à l'eau bouillante et séchés. Au lieu de raisins secs, vous pouvez mettre des fruits secs dans la masse de caillé ou créer un mélange pour une variété de goûts.
Les raisins secs préparés et une demi-cuillère à café de soda interfèrent avec le caillé.
La forme est lubrifiée avec de l'huile, la pâte est uniformément répartie et mise pendant une demi-heure pour la cuisson à 180⁰С.

Recette pour cuisiner à la mijoteuse

Une mijoteuse est un merveilleux assistant dans la cuisine, car elle simplifie le processus de cuisson, réduisant considérablement le temps que l'hôtesse passe dans la cuisine.

Une paire de petits œufs de poule frais est combinée avec 100 grammes de sucre cristallisé et un demi-paquet de sucre vanillé. Les ingrédients sont fouettés jusqu'à ce que la masse augmente de volume, après quoi 200 g de fromage cottage y sont ajoutés, à des vitesses plus élevées du mélangeur, tout est uniformisé.

Après avoir légèrement réduit la puissance, 2 cuillères à soupe sont introduites dans la masse d'œufs caillés. cuillères de farine à crêpes.
Le fond et les côtés du bol de l'appareil sont enduits d'un morceau de beurre ramolli.
La pâte est disposée dans un bol et nivelée.
La cocotte est cuite pendant 45 minutes avec le mode "Cuisson" réglé.
Après le bip sonore, le multicuiseur s'éteint et la cocotte doit reposer un moment pour conserver sa forme.

Dessert au fromage cottage diététique

Les jaunes de 4 œufs sont séparés des blancs.
Un demi-kilogramme de fromage cottage sans gras est fouetté avec des jaunes, 5 c. cuillères de sucre cristallisé, quelques cuillères à soupe. cuillères de crème sure à 20%, un sachet de vanilline cristalline et 2 c. cuillères de fécule de pomme de terre ou de maïs.
Dans un récipient séparé, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse.
La mousse de protéines interfère doucement avec la masse de caillé.
Un demi-verre de raisins secs ou de fruits secs est lavé à l'eau courante et échaudé à l'eau bouillante.
Les raisins secs sont ajoutés au caillé. Tout est mélangé.
Le four s'allume pour chauffer jusqu'à 180⁰С.
Le formulaire est recouvert de parchemin, graissé avec un morceau de beurre ramolli.
La masse de caillé est répartie uniformément sur la forme et cuite pendant 40 minutes.

Casserole ruddy au potiron

300 g de citrouille fraîche et mûre pelée et les graines sont frottées sur une râpe à grande cellule.
600 gr de n'importe quel fromage cottage sont disposés dans un bol pour mélanger les produits.
3 œufs frais, 100 g de crème sure, 5 c. cuillères de farine de blé tamisée et 3 c. cuillères de sucre cristallisé. Tout est mélangé dans un mélangeur ou un fouet jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène et moelleuse.
Des légumes râpés sont ajoutés à la masse fouettée. Les produits sont soigneusement mélangés.
Le four est réglé pour chauffer pendant 15 minutes à 180⁰.
Le fond et les côtés du formulaire sont enduits d'un morceau de 20 grammes de beurre à la crème douce. Ensuite, le mélange caillé-citrouille y est versé, la surface est nivelée.
La cocotte est cuite pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme.

Délicieuse casserole de fromage cottage et de raisins secs

Avant de commencer la cuisson, allumez le four pour chauffer jusqu'à 200⁰С.
Dans un bol en verre, un couple d'œufs est moulu blanc avec 3 c. cuillères de sucre cristallisé.
Un demi-kilogramme de fromage cottage maison friable est ajouté au mélange œuf-sucre et mélangé avec un fouet ou une fourchette jusqu'à consistance lisse. Dans ce cas, il vaut mieux oublier le mélangeur, car le résultat sera une crème de caillé cuite au four et non une casserole traditionnelle.
Un demi-verre de raisins secs est lavé et versé avec de l'eau bouillante.
Des raisins secs purs sont ajoutés au caillé et répartis sur la masse.
Un petit plat allant au four est graissé avec un morceau de beurre paysan ramolli.
La masse de caillé est disposée dans une glissière au milieu du moule et répartie uniformément avec une cuillère.
La cocotte est placée au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'une surface rouge se forme.
Le plat fini est laissé refroidir légèrement, après quoi il est coupé en portions.
Vous pouvez servir une casserole de fromage cottage avec des raisins secs sur la table avec n'importe quelle sauce sucrée ou du lait concentré.

Bon appétit!

5 secrets d'une cuisine délicieuse

La semoule dans une casserole est un ingrédient facultatif, mais faire un dessert sans cette céréale populaire en pâtisserie nécessite certaines connaissances et compétences de la part du chef.

Passer le fromage cottage au tamis ou mélanger avec un mélangeur. Cela est nécessaire pour rendre le plat haut et tendre. Si vous voulez une masse moelleuse qui ressemble à un gâteau, mélangez simplement tous les ingrédients avec une fourchette.

Prenez du fromage cottage à teneur modérée ou élevée en matières grasses. Ainsi, le plat sera plus appétissant. Si seul un produit sans gras est à portée de main, ajoutez de la crème sure ou du beurre (une cuillère à soupe).
Placer le plat dans un four non chauffé. La surface de la pâte crue, au contact d'une température élevée, se couvrira immédiatement d'une croûte et éclatera lors d'un chauffage supplémentaire. Mettez la casserole au four quelques minutes après l'avoir allumée - de cette façon, le plat se réchauffera progressivement et lèvera bien.
N'utilisez pas plus d'œufs que dans la recette. Un excès d'œufs rendra le plat moins nutritif que «caoutchouteux» et dense. Pour rendre le dessert aéré comme un soufflé, ajoutez des protéines fouettées à la pâte séparément des jaunes.
Tamiser la farine. Grâce à la farine oxygénée, la cocotte deviendra moelleuse et moelleuse. Cela ressort immédiatement de la consistance du mélange de caillé avec de la farine au stade de la cuisson - il est très tendre et ressemble à de la crème sure.

Casserole sans semoule au four

Avec de la farine

La recette de la casserole de fromage cottage au four sans semoule est utile à toute femme au foyer. En raison de la présence de crème sure, le plat deviendra tendre même sans l'ajout de semoule. En plus de la farine de blé, vous pouvez ajouter de la farine de maïs à la casserole - de sorte que le plat aura des propriétés curatives (en tant que prévention du béribéri, du vieillissement prématuré, des maladies vasculaires et cardiaques) et même des propriétés diététiques.

Tu auras besoin de:

margarine - 20 g;
fromage cottage - 0,5 kg;
sucre - 1,5 cuillère à soupe. l. ;
farine - 3 c. l. ;
craquelins - 1 c. l. ;
oeuf - 1 pc .;
crème sure - 100 g;
sel.

Cuisine

Mélangez le fromage blanc râpé avec le sel, le sucre, la farine et l'œuf.
Lubrifiez le récipient de cuisson avec de la margarine et saupoudrez-le de chapelure.
Remplissez la surface nivelée avec une couche de crème sure.
Cuire le plat au four jusqu'à ce qu'une croûte se forme (35-40 minutes).

Si à la dernière étape de la cuisson, saupoudrez le plat de sucre en poudre, cela donnera à la cocotte une teinte dorée appétissante. Il est également bon de décorer le plat avec du chocolat râpé, de la crème sure, du lait concentré, de la chapelure d'un petit pain sucré (saupoudrer le moule) - cela donnera au dessert à la fois une belle croûte et un goût appétissant.

Sans farine

La recette de la cocotte de fromage blanc sans semoule ni farine peut être classée comme diététique, surtout si vous prenez de la crème allégée ou (avec un régime strict) les remplacez par du lait écrémé. Pour bien faire lever le plat, utilisez un petit plat de cuisson haut ? sinon, la casserole peut se transformer en crêpe.

Tu auras besoin de:

crème - 150 ml;
oeufs - 2 pièces;
vanilline - au goût;
fromage cottage - 250 g;
sucre - 2 c. l.

Cuisine

Mélanger le sucre, le fromage blanc, les œufs, la crème et les jaunes d'œufs avec un mélangeur.
Battez les blancs d'œufs jusqu'à consistance mousseuse et ajoutez-les à la masse obtenue.
Lubrifiez le plat de cuisson avec de l'huile et envoyez, avec le mélange qui y est placé, au four à 180 ° C pendant une demi-heure.

La casserole de fromage cottage au four sans semoule ni farine s'avère très aérée et ressemble à un soufflé par sa consistance. En raison de l'absence d'épaississants, le fromage cottage au milieu du plat peut sembler non cuit, mais après refroidissement, la consistance du plat reviendra à la normale. Dans le même temps, il est important de ne pas exagérer la cuisson - une cuisson de plus d'une demi-heure au four rendra le plat sec.

aux raisins secs

La recette de la cocotte de fromage blanc aux raisins secs sans semoule est un dessert qui plaît par son goût classique et ses bienfaits pour le corps. Le plat est idéal pour un régime alimentaire pour enfants et sportifs, et est également utile pour les personnes souffrant d'anémie (surtout pendant la grossesse).

Tu auras besoin de:

raisins secs - un demi-verre;
oeuf - 2 pièces;
fromage cottage - un demi-kilogramme;
sucre - 3 c. l.

Cuisine

Moudre l'œuf avec le sucre.
Ajouter le fromage cottage au mélange, bien mélanger.
Verser les raisins secs dans la masse caillé-oeuf, amener à l'uniformité.
Graisser le fond du récipient avec du beurre. Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes maximum.

Avant la cuisson, préparez des raisins secs (il est préférable de prendre des raisins dénoyautés): rincez et versez de l'eau bouillante pendant un quart d'heure. Égoutter le liquide des fruits secs avant de l'ajouter au plat. En plus des raisins secs, il est bon d'ajouter des abricots secs finement hachés, des pruneaux et d'autres fruits secs à la recette des casseroles de fromage cottage au four sans semoule.

Recette à la mijoteuse

La recette de la casserole de fromage cottage sans semoule dans une mijoteuse implique l'utilisation de zeste de citron, avec lequel les pâtisseries deviennent plus parfumées. En raison de sa haute teneur en vitamines, le zeste d'agrumes élimine les toxines, nettoie le foie, normalise la tension artérielle et constitue également une mesure préventive contre le cancer. Le zeste de citron peut être retiré avec un couteau ou une râpe à légumes, après avoir refroidi les agrumes au réfrigérateur.

Tu auras besoin de:

citron - 1 pc .;
fromage cottage - un demi-kilogramme;
sucre - 4 c. l. ;
farine - 1 cuillère à soupe. l. ;
oeuf - 1 pc .;
vanilline;
levure chimique.

Cuisine

Vanilline, œufs, fromage blanc, mélange de sucre.
Râper le zeste de citron.
Pressez le jus du citron.
Ajouter le zeste avec la moitié du jus de citron au mélange de caillé.
Ajouter la farine et la levure chimique au mélange obtenu. Mettre un tiers de la pâte dans un récipient enduit d'huile.
Saupoudrez la seconde moitié du jus de citron avec un peu de sucre et mélangez avec le reste de pâte, qui est également placé dans un bol.
Cuire sur le programme "Cuisson" pendant 40 minutes maximum, puis laisser refroidir le plat sans ouvrir le couvercle.

La recette de la cocotte de fromage blanc sans semoule à la mijoteuse s'avère diététique et convient bien à un régime sans gluten. Pour l'adapter au régime Dukan, prenez du fromage blanc allégé et remplacez le sucre par de la stévia. Il n'est pas interdit de diversifier le plat avec de la noix de coco et des graines de pavot - ainsi la casserole de fromage cottage dans une mijoteuse sans semoule restera hypocalorique, mais deviendra plus appétissante.

Comment faire cuire une casserole de fromage blanc sans semoule au four? Suivez les conseils de chefs expérimentés et n'ayez pas peur d'expérimenter les garnitures ? un plat sans semoule en sortira savoureux et beau. Bon appétit!

Comment faire cuire une casserole de fromage cottage sans semoule

Faire une casserole de fromage cottage sans semoule est un processus facile et agréable. Vous aurez besoin de fromage cottage râpé moyennement gras, d'œufs et de sucre. Nous utilisons le reste des ingrédients en fonction de la recette spécifique : il peut s'agir de farine, de beurre, de crème sure ou de crème, de raisins secs, de fruits secs, d'épices, de divers fruits frais. Pour rendre la casserole de fromage cottage saine et diététique, remplacez le sucre par du miel liquide ou du sirop d'érable.La procédure de cuisson étape par étape est décrite en détail ci-dessous.

Comment remplacer la semoule dans une cocotte de fromage blanc

La semoule est nécessaire pour "lier" les ingrédients. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser de la farine de blé, de maïs, d'avoine et même de seigle, de la fécule de pomme de terre ou de maïs (environ 75 à 100 grammes par livre de fromage cottage), de la purée de banane ou de citrouille. Pour une casserole de fromage cottage classique sans semoule moelleuse et aérée, ajoutez les blancs d'œufs pré-battus jusqu'à ce qu'ils soient mousseux à la toute fin, avant la cuisson. Utilisez les jaunes comme indiqué dans la recette.

Recette Casserole de fromage blanc sans semoule

La recette de la casserole de fromage blanc sans semoule est très simple, n'importe quelle femme au foyer peut s'en occuper. L'essentiel est d'obtenir la consistance de pâte souhaitée, de se débarrasser des grumeaux, d'utiliser la quantité spécifiée d'œufs et d'ingrédients secs. Trop d'entre eux rendront le plat fini dur, sec ou trop dense, alors suivez les instructions - tout ira certainement bien.

Casserole de fromage cottage sans farine ni semoule

Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 150 kcal.
But : pour le petit déjeuner.
Cuisine : Européenne.

La cocotte de fromage cottage sans semoule ni farine est l'un des desserts les plus diététiques. Il est riche en protéines et en calcium, satisfait bien la faim et a un effet positif sur la digestion. Si vous n'aimez pas les grains de semoule en pâtisserie, vous souhaitez la rendre la plus légère possible - cette recette est pour vous. Vous pouvez servir avec n'importe quelle confiture, confiture, lait concentré ou crème sure, avec des fruits frais, des baies, du miel et diverses garnitures.

Ingrédients:

petits œufs - 2 pièces;
sucre granulé - 100 g;
sucre vanillé - 1 paquet;
crème sure 15-15% - 2 cuillères à soupe;
lait 2,5% - 100 g.

Méthode de cuisson :

Fromage cottage, sucre, battre un peu avec un mélangeur ou essuyer à travers un tamis.
Ajouter la crème sure, les jaunes, verser le lait.
Fouetter les blancs d'œufs en neige ferme, les incorporer délicatement à la pâte.
Lubrifiez le plat de cuisson avec un coton-tige avec du beurre ou étalez-le avec du papier sulfurisé, versez-y la pâte, faites cuire à 180 degrés pendant 30 minutes.
Le fromage blanc est servi chaud, saupoudré de sucre en poudre.

Recette Casserole de fromage blanc au four sans semoule

Temps de cuisson : 45 minutes.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 180 kcal.
But : pour le dessert.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : facile.

La cocotte de fromage cottage sans semoule au four convient au petit-déjeuner ou à un dîner léger pour toute la famille, surtout si elle est servie tiède, avec du thé chaud ou du lait. La farine remplace parfaitement la semoule, le gâteau sort dense, mais moelleux, avec une délicieuse croûte. Prenez la farine de votre choix, et au lieu du sucre vanillé traditionnel, ajoutez une pincée de vanilline. Il est également recommandé d'ajouter des raisins secs préalablement trempés dans de l'eau bouillie.

Ingrédients:

œufs moyens - 3 pièces;
sucre - 150 g;
vanilline - 1 paquet;
farine de la plus haute / première qualité - 100 g;
crème sure 15-25% - 2 c.
raisins secs (facultatif) - une poignée;
beurre - 30 g.

Méthode de cuisson :

Mélanger le sucre, les jaunes, le beurre fondu, la crème sure avec un mélangeur. Moudre le fromage cottage, frapper avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse, bien mélanger avec la masse obtenue.
Tamiser la farine dans la pâte. Ajouter les raisins secs trempés, remuer.
Tapisser le formulaire avec du parchemin spécial, étaler la pâte, cuire jusqu'au bout dans un four préchauffé à 180 degrés.

Casserole de fromage cottage à l'amidon

Temps de cuisson : 45 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 170 kcal.
But : pour le petit déjeuner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : facile.

La casserole de fromage cottage avec de l'amidon au four est préparée sans farine ni semoule. L'amidon remplit une fonction de liaison et il est préférable d'utiliser de l'amidon de maïs. Si ce n'est pas le cas, prenez la pomme de terre habituelle, mais veillez à ajouter du sucre vanillé ou de la vanilline pour tuer un éventuel arrière-goût spécifique. Pour un arôme agréable, ajoutez de la cannelle ou de la cardamome.

Ingrédients:

fromage maison mi-gras - 500 g;
œuf moyen - 2 pièces;
sucre - 100 g;
amidon - 4 cuillères à soupe;
vanilline - 1 paquet;
cannelle - 0,5 cuillère à café;
crème sure 15-25% - 2 cuillères à soupe;

Méthode de cuisson :

Piler le fromage ou battre dans un mélangeur, mélanger avec les jaunes, le sucre, la crème sure, y ajouter tous les ingrédients secs.
Fouetter les blancs séparément jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, incorporer délicatement à la pâte.
Préchauffer le four à 180 degrés. Mettez la pâte dans un moule graissé, enfournez pour 30 minutes. Si le dessus dore trop rapidement, couvrir de papier d'aluminium (côté brillant vers l'intérieur), baisser le feu et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Casserole de fromage cottage à la farine sans semoule

Temps de cuisson : 45 minutes.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 190 kcal.
But : pour le petit déjeuner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : facile.

Le fromage cottage sans semoule est pratiquement du fromage cottage dans sa forme la plus pure. Si vous voulez en faire plus comme une tarte et des pâtisseries luxuriantes classiques, n'hésitez pas à ajouter de la farine (pas plus d'un verre). La cocotte de fromage cottage avec de la farine au four est une bonne alternative aux cheesecakes, qui vous ravira par son arôme incroyable et les bienfaits d'un dessert maison fait par vous-même.

Ingrédients:

fromage maison mi-gras - 700 g;
œufs de taille moyenne - 3 pièces;
sucre - 150 g;
vanilline - sur la pointe d'un couteau;
farine - 120 g;
levure chimique - 1 cuillère à café;
crème sure 15-25% - 2 c.
beurre - 40 g.
crème 15% - 100 ml.

Méthode de cuisson :

Mélanger les œufs, le sucre, la vanille, le beurre fondu.
Moudre ou moudre du fromage cottage, mélanger avec de la crème sure, verser la crème. Tamiser la farine et la levure chimique, bien mélanger.
Combinez les deux masses, mélangez avec une spatule jusqu'à consistance lisse.
Mettre dans un moule graissé, cuire 30 minutes à 180 degrés.

Casserole de fromage cottage dans une mijoteuse sans semoule

Temps de cuisson : 45 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 180 kcal.
But : pour le dessert.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : facile.

La casserole de fromage cottage sans semoule dans une mijoteuse se prépare aussi simplement qu'au four. Si vous avez une mijoteuse standard, utilisez cette quantité d'ingrédients, si vous en avez une grosse, augmentez-les de moitié. La principale nuance est de ne pas manquer le moment de préparation, car vous devez alors conserver le dessert en mode chauffage pendant un certain temps. Bonne chance!

Ingrédients:

fromage maison mi-gras - 500 g;
œufs moyens - 2 pièces;
sucre - 100 g;
vanilline - sur la pointe d'un couteau;
farine - 2-3 cuillères à soupe;
levure chimique ou bicarbonate de soude - 0,5 cuillère à café;
beurre - 30 g.

Méthode de cuisson :

Battre les œufs avec le sucre et le beurre, ajouter la vanille, la farine, la levure chimique. Moudre le fromage cottage: transformer en une masse lisse ou laisser de petits grains, à votre guise. Mélanger avec le mélange d'œufs.
Lubrifiez le bol du multicuiseur avec de l'huile. Versez la pâte, mettez le mode "Cuisson" pendant 30 minutes. Puis pendant encore 20 minutes sur "Chauffage".

Casserole de fromage blanc faible en calories

Temps de cuisson : 45 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 150 kcal.
But : pour le petit déjeuner, le dîner.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : facile.

Nous vous proposons une recette originale, savoureuse et diététique pour les amateurs de douceurs saines. La casserole de fromage cottage hypocalorique ne contient rien qui puisse nuire à votre silhouette, mais elle réserve quelques surprises : abricots secs et curcuma. Les deux produits sont très utiles pour la digestion et le nettoyage du corps, et leur combinaison unique vous permet de savourer un dessert sucré et épicé sans vous soucier des calories supplémentaires.

Ingrédients:

œufs moyens - 2 pièces;
tout miel liquide - 2 cuillères à soupe;
cannelle - 1/3 cuillère à café;
curcuma - 1/3 cuillère à café;
abricots secs - 8-10 pièces;
raisins secs - une poignée;
fécule de maïs - 2 c.

Méthode de cuisson :

Les fruits secs versent de l'eau chaude, laissez-les gonfler pendant 10 minutes.
Battez les œufs avec le sucre, ajoutez le miel, le fromage cottage râpé, l'amidon, les épices. Si la pâte est trop épaisse, délayer avec du lait.
Abricots secs, presser les raisins secs, coupés en petits morceaux. Verser dans la pâte, mélanger pour qu'ils soient uniformément répartis dans la masse.
Mettez la pâte dans un moule, mettez dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure.

Casserole de fromage cottage sans oeufs ni semoule

Temps de cuisson : 45 minutes.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 180 kcal.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : facile.

Une excellente façon de remplacer les œufs en pâtisserie est d'utiliser des bananes. Similaires dans leur structure adhésive, ils remplissent non seulement la fonction souhaitée, mais ajoutent également leur propre saveur particulière au produit. La casserole de fromage cottage sans œufs, farine et semoule est très nutritive, c'est une source de protéines, de calories précieuses qui aideront au sport et au travail mental, rempliront le corps d'énergie pour toute la journée.

Ingrédients:

fromage maison mi-gras - 600 g;
bananes mûres - 2 pièces;
tout miel liquide - 2 cuillères à soupe;
sucre - 1 cuillère à soupe;
amidon - 3 cuillères à soupe;
poudre à pâte / bicarbonate de soude - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

Écrasez les bananes à la fourchette ou au mélangeur avec le fromage. Ajouter le miel, le sucre, la fécule, la levure chimique, pétrir la pâte.
Tapisser le moule de papier sulfurisé, y verser la pâte. Préchauffer le four à 180 degrés. Cuire au four pendant 20 minutes, puis réduire la température à 160, cuire encore 20 minutes.

Casserole de fromage cottage aux pommes sans semoule

Temps de cuisson : 45 minutes.
Portions : 5 personnes.
Teneur en calories du plat : 200 kcal.
But : au petit-déjeuner, au dessert.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : facile.

Cette version du fromage cottage classique est faite avec des pommes. La variété que vous utilisez est votre décision, mais nous vous recommandons de prendre plusieurs pommes différentes, le goût sera alors beaucoup plus intéressant et plus brillant. Vous pouvez essayer de faire mijoter des pommes avec du miel et de la cannelle dans une casserole avant de les ajouter à la pâte - tout le monde en redemandera certainement. Une recette étape par étape avec une photo de casserole de fromage cottage aux pommes sans semoule vous aidera à éviter les erreurs.

Ingrédients:

fromage maison mi-gras - 700 g;
œufs - 3 pièces;
sucre - 4 cuillères à soupe;
farine - 2 cuillères à soupe;
amidon - 2 cuillères à soupe;
levure chimique ou bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
crème sure 15-25% - 2 cuillères à soupe;
vanilline - un sac;
pommes de toute variété - 2 pcs.

Méthode de cuisson :

Battre le fromage cottage avec le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter les œufs, tamiser la farine, l'amidon, la levure chimique, verser la crème sure.
Pelez les pommes, coupez-les en cubes ou en tranches, vous pouvez les râper. Après mélanger uniformément les morceaux de pommes avec la pâte.
Couvrir le formulaire avec du papier sulfurisé, y mettre la pâte, cuire jusqu'au bout à 180 degrés au four

Casserole de fromage cottage dans une casserole

Temps de cuisson : 45 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 200 kcal.
But : au petit-déjeuner, au dessert.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : facile.

Comment cuisiner un délicieux dessert si vous n'avez pas de four ou si celui-ci ne fonctionne pas ? Ce n'est pas un problème du tout, car vous pouvez le faire cuire dans une casserole sur la cuisinière sans même remarquer la différence. Vous aurez besoin des mêmes produits, une casserole à paroi épaisse ou mieux - de la fonte, du papier sulfurisé et du sucre en poudre pour le saupoudrage. La casserole de fromage cottage dans une casserole sans semoule se prépare rapidement et simplement, l'essentiel est de connaître les règles de cuisson sans four.

Ingrédients:

fromage maison - 500 g;
œufs moyens - 2 pièces;
sucre - un demi-verre;
beurre - 20 g;
amidon - 3 cuillères à soupe;
poudre à pâte / bicarbonate de soude - 1 cuillère à café;
vanilline - un sac;
miel ou crème sure 15-25% - 2 cuillères à soupe;
sucre en poudre - 2 c.

Méthode de cuisson :

Frotter les œufs avec le sucre et le fromage. Ajouter le beurre fondu, le miel, l'amidon, la levure chimique, la vanilline. Bien remuer.
Tapisser le moule de papier sulfurisé. Cuire à couvert à feu doux environ 25 minutes. S'il n'y a pas de papier sulfurisé, graissez le moule avec du beurre ou de la margarine, assurez-vous que les pâtisseries ne brûlent pas.
Transférer le dessert fini dans un plat et saupoudrer de sucre en poudre à travers un tamis.

Casserole de fromage blanc au potiron sans semoule

Temps de cuisson : 60 minutes.
Portions : 4 personnes.
Teneur en calories du plat : 200 kcal.
But : au petit-déjeuner, au dessert.
Cuisine : Européenne.
Difficulté de préparation : moyenne.

Ce plat contient de la citrouille. C'est un légume étonnant qui peut servir à la fois de garniture sucrée et salée pour divers plats. La citrouille est très saine et les desserts qui l'accompagnent sont copieux, mais pas lourds pour l'estomac, faibles en calories et très savoureux. La casserole de potiron au fromage cottage sans semoule est la délicatesse la plus délicate qui peut remplacer tous les gâteaux et chocolats. Le dessus croustillant des miettes ne fait que souligner la tendresse de la garniture.

Ingrédients:

fromage maison mi-gras - 600 g;
oeuf de taille moyenne - 1 pc .;
sucre - 150 g;
citrouille pelée fraîche ou congelée - 500 g;
farine - 2 cuillères à soupe;
raisins secs sans pépins - une poignée;
vanilline - un sac;
cannelle - 0,5 cuillère à café;
tous les biscuits sablés - 100 g.

Méthode de cuisson :

Épluchez la citrouille, coupez-la en cubes, faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Laisser refroidir et réduire en purée avec un mélangeur ou un pilon à pommes de terre.
Moudre le fromage avec le sucre et l'œuf, ajouter les épices et les raisins secs, bien mélanger.
Combinez la masse de caillé avec la citrouille.
Essuyez le formulaire avec un coton-tige avec de l'huile, versez la pâte. Cuire au four pendant 40 minutes à 160 degrés. Préchauffez le four.
Saupoudrer le dessert chaud de miettes de biscuits et presser légèrement.

La casserole de fromage cottage la plus délicate - secrets de cuisine

La casserole de fromage cottage sans semoule est un plat simple mais parfois capricieux qui nécessite une attention et un ajustement constant de la quantité d'ingrédients. Son goût dépend de la qualité et de la teneur en matières grasses du fromage cottage, essayez donc de goûter le produit avant de l'acheter. Pour que tout se passe bien et que votre casserole classique soit un succès, consultez nos conseils, comparez-les avec votre propre expérience et choisissez ce qui a de la valeur.

Tamiser la farine au tamis : cela va la saturer en oxygène et rendre la pâte plus aérée.
Si vous avez un four électrique, mettez le moule dedans 2 minutes après l'avoir allumé, si vous avez un four à gaz, après 5-7. Le four doit chauffer avec le gâteau - n'attendez pas que la température atteigne la marque souhaitée, sinon la croûte risque de brûler et d'éclater.
Pour rendre le plat plus tendre, séparez les jaunes des protéines et ajoutez les jaunes et les protéines fouettées à la pâte séparément.
Si vous avez un produit laitier faible en gras, ajoutez un peu de beurre ou de crème sure au moment du frottement.
Assurez-vous d'utiliser un mélangeur, si vous en avez un, pour moudre le fromage. Le pétrissage à la fourchette n'est pas un effet aussi "lisse". Cependant, certaines personnes préfèrent les grains de caillé dans une tarte, alors choisissez la méthode qui vous convient.
Pour ajouter de l'acidité aux agrumes à votre dessert, râpez le zeste d'un citron ou d'une orange dans la pâte.
Au lieu de pommes parfumées, vous pouvez utiliser des poires mûres, des pêches, des cerises à la compote, tous les fruits secs, à l'exception des pruneaux - en combinaison avec du fromage cottage, cela donnera un effet laxatif.
Si vous mettez la pâte dans de petits moules comme pour un gâteau et décorez avec des baies, vous obtenez un beau dessert portionné.

Découvrez d'autres façons de cuisiner une casserole de fromage cottage - une recette au four.

Une alternative avec une nutrition adéquate ou diététique

Comment remplacer la semoule dans une cocotte de fromage blanc, si le but est de réduire la teneur en calories du plat, les nutritionnistes conseillent :

amidon de maïs - pour que la consistance de la pâte soit visqueuse, vous devez prendre une cuillère à soupe de ce composant pour 200 g de fromage cottage;
protéines - pour que la casserole contienne un minimum de glucides et soit absolument sans danger pour la silhouette;
farine de riz - riche en fibres, agréable au goût, très saine, a une composition riche et, contrairement à la semoule, est considérée comme un glucide lent;
les flocons d'avoine, le son ou la farine sont des sources de glucides lents bons pour la digestion ;
la purée de fruits ou de citrouille est une riche source de fibres avec un minimum de calories.

En moyenne, lors de l'utilisation de ces produits, vous pouvez réduire la teneur en calories d'un plat de 10 à 30 %, et en remplaçant le sucre par un édulcorant, jusqu'à 40 %.

Avec une nutrition adéquate, la farine blanche raffinée n'est pas un ingrédient souhaitable, car il s'agit d'un produit "vierge". Lorsqu'il est obtenu, les coques du grain, riches en minéraux et vitamines, sont retirées. La semoule est également fabriquée à partir de blé, elle contient du gluten, mais ses particules sont de plus grande taille. La méthode de broyage détermine les différences entre les produits :

Teneur en calories. Pour la semoule, elle n'est que légèrement inférieure : 328 kcal pour 100 g, pour la farine premium, 334-360 kcal.
Matériel utile. Il y a un peu plus de protéines dans les céréales (11,3 g contre 10,3 g), en termes de quantité de matières grasses, c'est légèrement inférieur aux grains broyés en poussière. La teneur en glucides et en amidon est pratiquement la même.
Minéraux. La semoule contient 2 fois plus de sodium, de magnésium et de fer. Il n'y a pas de différence dans la concentration de potassium, de calcium et de phosphore.
Index glycémique.Étant donné que les deux aliments contiennent une quantité importante d'amidon, leur IG est élevé. Dans la «poussière blanche» raffinée, il est de 90 unités, dans la semoule, ce chiffre est inférieur et s'élève à 60-70 unités.

Pour le régime ou la perte de poids, il n'y a pas de grande différence entre ces deux produits à base de blé. Mais d'un point de vue culinaire, la cuisson avec l'ajout de céréales au lieu de farine s'avère plus tendre et moelleuse, de sorte que la semoule peut être utilisée dans la plupart des recettes.

De quoi est faite la semoule ?

Selon GOST 7022-97, le produit est fabriqué uniquement à partir de blé, les autres plantes ne conviennent pas. Selon la marque standard de semoule, il y a ce qui suit :

M- il est obtenu à partir de variétés de blé tendre, il est opaque, de couleur blanche ou jaunâtre ;
J- des variétés dures, il est translucide ;
MT- les produits fabriqués à partir d'un mélange de céréales tendres et dures et de blé dur doivent être au moins à 20 %.

Le grade M est plus utile pour obtenir une masse visqueuse (bouillie, pâte), ainsi qu'un liant dans la viande hachée. Les produits marqués T conviennent à la panure.

Pour la cuisson, le remplacement peut être total ou partiel (50:50). La plupart des semoules conviennent à:

faire cuire des gâteaux au fromage, des boulettes paresseuses, des casseroles de fromage cottage, des garnitures pour succulentes, des gâteaux au fromage et des tartes (si le fromage cottage est liquide);
pétrir la pâte à charlotte, les tartes gélifiées ;
paner les escalopes et les zrazy pour obtenir une croûte dorée, ainsi qu'à la place d'un pain à ajouter à la viande hachée;
faire du pain, les céréales doivent remplacer un tiers ou la moitié de la farine, pas plus;
faire frire des crêpes de légumes: dans les crêpes et les crêpes de courgettes, cet ingrédient convient;
obtenir des boulettes qui sont servies avec les entrées ;
préparer la pâte à pizza pour la rendre plus élastique (remplacer pas plus de 20%);
saupoudrer les plaques de cuisson et les moules après les avoir graissés afin que les produits ne collent pas.

En cas de remplacement, après pétrissage, laisser reposer la pâte 20-30 minutes pour que la céréale gonfle et absorbe l'eau. Dans les recettes, utilisez exactement la même quantité de semoule que de farine sans recalculs. Dans 1 cuillère à soupe. sans lame, 10-12 g de céréales sont placés, avec une lame - 20 grammes, dans un verre d'un volume de 250 ml, il y aura 200 g.

Où ne pas utiliser

Les gruaux de blé ne sont pas utiles pour tous les plats. En tant qu'épaississant, il ne convient pas pour faire de la pâte à crêpes, de la crème pâtissière classique, des sauces délicates, sinon des "grains" s'y feront sentir. Dans les crêpes et crêpes, la semoule ne peut être utilisée qu'après un pré-trempage dans l'eau pendant une nuit. Pour la crème, l'amidon est une alternative idéale à la farine. Si vous ajoutez du gruau à la sauce béchamel, cela ressemblera davantage à de la bouillie.

Si vous savez de quelle céréale est faite la semoule, cela devient clair: vous pouvez en toute sécurité remplacer la farine dans diverses recettes. Cela est particulièrement vrai pour la cuisson : il acquiert une texture plus délicate.

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