Comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse. Recette de pilaf de lapin Pilaf de lapin diététique à la mijoteuse
La viande de lapin contient une quantité minimale de sels de sodium et est donc réputée pour ses propriétés diététiques. Il peut être cuit, frit, bouilli et même cuit à la vapeur. Mais peut-être que l'une des options les plus délicieuses pour cuisiner un lapin est de le faire cuire dans une mijoteuse. Eh bien, le pilaf de lapin dans une mijoteuse est vraiment un petit chef-d'œuvre culinaire. Le lapin se marie bien avec le riz et le pilaf de ces produits, grâce à la cuisson dans une mijoteuse, s'avère très tendre, friable et savoureux.
Liste des ingrédients
- viande de lapin - 500 g
- huile végétale- 3 cuillères à soupe. cuillères
- riz rond - 3 verres multicuiseur
- l'eau - 3 verres multicuiseur
- oignon - 1 pc.
- carottes - 2 pièces
- épices - au goût
- sel - au goût
- verts - pour servir
Méthode de cuisson
Viande de lapin lavée et séchée coupée en portions. Pelez et lavez les légumes. Râpez les carottes, et hachez finement l'oignon. Versez de l'huile végétale dans le multicuiseur. Mettre la viande de lapin, les carottes et les oignons. Réglez le programme "Cuisson" sur 30 minutes et faites cuire jusqu'au signal.
Ensuite, ajoutez les épices avec du sel et mettez le riz lavé à l'eau claire. Allumez le programme "Pilaf" et faites cuire jusqu'à ce que le signal soit prêt. Après le signal sonore, ajoutez les légumes verts hachés au pilaf et laissez chauffer encore 20 minutes.
Le pilaf de lapin dans une mijoteuse est prêt ! Aide-toi!
Dans notre sélection, vous trouverez les meilleures recettes pour préparer un merveilleux dîner. Lapin dans une mijoteuse - simple et rapide.
Un lapin dans une mijoteuse est un plat de fête agréable avec un arôme et un goût divins. Il peut être préparé de différentes manières, par exemple, cuit dans de la crème, du vin, de la sauce tomate ou des légumes, dans tous les cas, la nourriture se révélera riche, brillante, tendre, satisfaisante, tout en étant pratiquement diététique et, surtout, parfaitement digestible!
- Lapin (carcasse fraîche sans peau ni entrailles) 1 carcasse (poids 1 kilogramme 500 grammes)
- Crème sure 200–250 millilitres
- Huile végétale 1 cuillère à soupe
- Oignon 2 pièces (moyen)
- Ail 3 gousses
- Herbes italiennes (mélange : romarin, thym, paprika, poivre rose, sarriette du jardin, basilic, estragon, origan,
- romarin, ail, citronnelle) au goût
- Sel au goût
- Poivre noir moulu au goût
- Eau purifiée au besoin
- Vinaigre de table 9% au besoin
Nous prenons un lapin frais sans peau ni entrailles, le lavons soigneusement et le mettons dans un bol profond. Dans un bol propre séparé, nous préparons une solution légèrement acide d'eau purifiée et de vinaigre de table à 9% pour 1 litre de liquide - 1 tasse d'une capacité de 200 millilitres. Versez la carcasse avec le mélange obtenu afin que l'humidité la recouvre complètement et laissez-la sous cette forme pendant 2-3 heures à température ambiante, en retournant périodiquement le lapin d'un côté à l'autre. Ce processus n'est pas nécessaire pour ramollir les tissus de la viande, il aidera à éliminer la saveur spécifique inhérente à ce type d'animal.
Après 2-3 heures, il rince à nouveau la carcasse sous des jets d'eau courante froide, la sèche avec des essuie-tout en papier, la pose sur une planche à découper et poursuit la préparation. À l'aide d'un couteau de cuisine bien aiguisé, coupez le lapin en portions, par exemple, deux pattes avant, le même nombre de pattes arrière, puis plusieurs parties costales et quatre parties vertébrales. Après cela, nous déplaçons les morceaux de l'animal dans un bol profond et propre, les assaisonnons avec du sel, du poivre noir, mélangeons pour que les épices enveloppent la viande de tous les côtés et la laissons ainsi pendant 7 à 10 minutes.
Pendant ce temps, à l'aide d'un nouveau couteau de cuisine, épluchez tous les légumes indiqués dans la recette. On les lave, on les sèche avec des essuie-tout en papier, on les pose tour à tour sur une planche à découper propre et on les hache. Les oignons en rondelles, quartiers, pailles ou demi-rondelles, et les gousses d'ail sont simplement hachés finement. Ensuite, placez sur le plan de travail les autres produits nécessaires à la préparation du plat et passez à l'étape suivante.
Nous insérons la fiche du multicuiseur dans la prise, plaçons un bol en téflon dans le renfoncement de l'appareil de cuisine et y versons une cuillère à soupe d'huile végétale. Ensuite, nous définissons le mode "Friture" sur le tableau de bord et le temps est de 20 minutes. Nous abaissons le lapin infusé au fond du bol et faisons frire la viande des deux côtés pendant 5 minutes chacun. Après cela, ajoutez-y les oignons et faites-les cuire ensemble pendant encore 10 minutes, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine en silicone.
Versez ensuite le tout avec de la crème sure, assaisonnez avec de l'ail, des herbes italiennes, une portion supplémentaire de sel, ainsi que du poivre noir moulu et fermez l'appareil de cuisine avec un couvercle hermétique. Nous revenons au tableau de bord et définissons le nouveau mode «Réchaud» pendant 1,5 heure, au cours de laquelle tous les composants du plat atteindront leur pleine préparation. Lorsque le multicuiseur annonce la fin du travail, nous ne sommes pas pressés de l'ouvrir, laissez toute la vapeur sortir. Ensuite, nous déposons les bouchées du lapin en portions sur des assiettes et servons à table.
Le lapin dans une mijoteuse est un plat savoureux et simple qui est servi chaud comme deuxième plat principal. Tendre, presque en retard sur les os, la viande est disposée en portions sur des assiettes et servie avec n'importe quel plat d'accompagnement peu épicé, ainsi qu'un plat d'accompagnement faible en gras, par exemple, purée de pommes de terre, pommes de terre en veste, salade de légumes frais, riz, pâtes , bouillie de sarrasin, cornichons et pain . Délicieux et sans prise de tête ! Prendre plaisir! Bon appétit!
Recette 2: lapin aux champignons à la crème sure dans une mijoteuse
Le lapin délicieux et tendre aux champignons et légumes cuits à la crème sure est idéal pour un dîner en famille. Je suggère de préparer ce plat de lapin dans une mijoteuse.
- Lapin - 1 pc. (environ 1,5 kg)
- Champignons de Paris - 200 g
- Champignons forestiers, séchés (facultatif) - 20 g
- Carottes (grandes) - 1 pc.
- Oignon - 2 pièces
- Crème sure grasse - 200 g
- Beurre - 50 g
- Huile végétale - 2 c. l.
- Herbes séchées - 1 cuillère à soupe. l. (ou au goût)
- Ail - 3 gousses
- Farine - 1 cuillère à café avec un toboggan
- Sel - au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Pour faire cuire le lapin à la crème sure, avec des champignons et des légumes, préparez tous les ingrédients nécessaires.
Coupez la carcasse de lapin en portions, rincez soigneusement chaque morceau pour enlever les fragments d'os et séchez-le sur du papier absorbant.
Champignons séchés, si vous les utilisez, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins quelques heures ou toute la nuit, puis rincez les champignons et faites-les bouillir dans de l'eau fraîche pendant 30 minutes. Conservez le bouillon de champignons obtenu.
Comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse: préparez des légumes. Coupez l'oignon en quartiers et les carottes en rondelles ou en demi-rondelles.
Coupez les champignons, nettoyés de la saleté, en gros morceaux.
Retirez les champignons sauvages bouillis du bouillon et, si nécessaire, hachez-les davantage.
Faites frire les morceaux de lapin dans un mélange d'huile végétale et de beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Dans un bol multicuiseur, mélanger les oignons, les carottes, les champignons et les champignons sauvages.
Déposer dessus les morceaux de lapin frits en essayant de les enfoncer légèrement dans le mélange de légumes.
Assaisonnez le lapin avec les champignons et les légumes avec du sel, du poivre et des herbes séchées. Versez le bouillon de champignons ou de l'eau (vous aurez besoin d'environ 600-800 ml de liquide). Le bouillon ou l'eau doit être presque au ras de la viande.
En mode "Mijoté", faites cuire le lapin dans une mijoteuse pendant environ 1 heure ou plus (selon l'âge du lapin), jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Au bout d'une heure, mélangez la crème sure avec la farine et les gousses d'ail hachées. Ajouter la sauce à la crème sure dans le bol du multicuiseur, mélanger délicatement le contenu. En mode "Mijoté", continuez à cuire le lapin dans la crème sure pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce qu'il atteigne le moelleux souhaité.
Lapin aux champignons et légumes, mijoté dans de la crème sure, dans une mijoteuse, prêt ! Vous pouvez servir un tel lapin avec n'importe quel plat d'accompagnement, idéalement avec une purée de pommes de terre, mais aussi délicieux avec du sarrasin, des pâtes ou du riz. Bon appétit!
Recette 3, pas à pas : lapin mijoté à la mijoteuse
Un plat de viande savoureux et satisfaisant qui plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants est un lapin cuit dans une mijoteuse. Lorsqu'elle est cuite selon cette technique, la viande s'avère parfumée, au goût délicat, bien que selon la recette, il est recommandé de faire bouillir le lapin pendant au moins deux heures, et la mijoteuse fera face à cette tâche en seulement 1,5 heure. Pour éviter que la viande ait un goût sec, veillez à ajouter un peu de crème, de crème sure ou de sauce, par exemple.
Il ajoutera non seulement un peu de gras et de jutosité à la viande de lapin, mais colorera également le bouillon en blanc. Des légumes pour le lapin à ragoût, les carottes et les oignons conviennent, vous pouvez ajouter quelques branches de céleri ou des tomates.
- 0,5 pièces lapin
- 1 carotte
- 1 ampoule
- 1 -1,2 litres d'eau chaude
- 1 cuillère à café sel aux seins nus
- 3 art. l. huile végétale
- herbes fraîches
- 2-3 feuilles de laurier
- 100 ml de sauce béchamel
Rincer la viande de lapin à l'eau. Si vous avez une demi-carcasse fraîche, divisez-la en plusieurs parties avec un couteau. Si vous utilisez de la viande du supermarché, rincez-la simplement. Nous épluchons les légumes. Nous lavons et coupons également l'oignon en demi-anneaux et la carotte en un cube moyen.
Sur l'écran du multicuiseur, sélectionnez le programme "Friture" pendant 10 minutes. Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur et faites-le chauffer, versez les tranches de carottes et d'oignons dans le bol. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajouter la viande de lapin, verser de l'eau chaude. Versez le sel, les feuilles de laurier. Changeons le mode du véhicule en "Extinction", en l'activant pendant 1,5 heure.
Lorsqu'il reste 10 minutes au tableau de bord jusqu'à la fin de la trempe, ouvrez délicatement le couvercle du multicuiseur afin de ne pas vous brûler à la vapeur. Retirez la mousse de la surface du bouillon avec une écumoire.
Mettez la sauce béchamel dans le bol du multicuiseur. Il est préférable d'ajouter la sauce à température ambiante pour éviter les grumeaux dans le bouillon chaud.
Laver le persil ou l'aneth, hacher et verser dans un bol multicuiseur.
Goûtons le bouillon et rajoutons des épices si nécessaire. Fermez le couvercle du multicuiseur et faites cuire le plat à la vapeur jusqu'au son signalant la fin de la trempe.
Dans des bols ou des assiettes creuses, mettez les morceaux de lapin mijotés avec les légumes, versez dessus la sauce blanche et servez avec du pain ou un accompagnement.
Recette 4: lapin aux pommes de terre dans une mijoteuse (avec photo)
Un lapin avec des pommes de terre dans une mijoteuse est une excellente option pour un dîner copieux lorsqu'il n'y a pratiquement pas de temps pour une cuisine active. Pour rendre la viande de lapin douce et tendre, il faut la faire mijoter longtemps. Bien que la mijoteuse accélère la cuisson, en moins d'une heure vous ne pourrez pas goûter le plat. Une autre chose est que votre participation active au processus d'extinction du lapin n'est presque pas requise. Préparez les ingrédients, démarrez le programme et vaquez à vos occupations.
- viande de lapin - 1 kg;
- pommes de terre - 800 g;
- carottes - 1 pc. taille moyenne ou grande;
- oignon - 1 tête moyenne;
- ail séché ou frais - au goût;
- sel - au goût;
- huile végétale - 2-3 c. l. ;
- poivre noir moulu - une pincée;
- crème sure - 200 g;
- eau - 100 ml.
Préparez d'abord les légumes. Épluchez la carotte et coupez-la en fines lanières. Ou râper sur une râpe grossière.
Retirez également la coque de l'oignon. Hacher finement. Dans le bol du multicuiseur, faites chauffer 1-1,5 c. l. huile végétale et faire revenir les oignons et les carottes sur le mode "Friture" pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Préparez la viande de lapin. Si la carcasse est entière, coupez-la en petits morceaux. Lavez et séchez avec des serviettes en papier.
Retirer les légumes frits de la mijoteuse et les transférer dans un bol. Verser le reste d'huile et disposer le lapin. Frire d'un côté pendant 5 minutes. Il est préférable de couvrir le couvercle pour que la graisse n'éclabousse pas. Ensuite, retournez le lapin et faites frire la même quantité de plus. Lorsque l'appareil signale la fin de son travail, passez le mode sur "Extinction" et faites cuire le lapin dans la mijoteuse pendant 30 à 35 minutes.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre. Coupez-le en petit cube. Pendant ce temps, remplissez d'eau froide pour qu'il ne noircisse pas.
Au bout d'une demi-heure, égouttez l'eau des pommes de terre. Ajouter les oignons frits et les carottes au lapin dans une mijoteuse et ajouter les pommes de terre.
Mettez-y la crème sure, ajoutez les épices et le sel. Si l'ail est frais, passez-le dans une presse. Versez un peu d'eau propre et remuez. Fermez le couvercle de l'appareil, sélectionnez à nouveau le mode "Extinction". Dans ce programme, un lapin cuit avec des pommes de terre dans une mijoteuse est cuit pendant encore une demi-heure.
La viande est tendre, les pommes de terre fondent dans la bouche, la sauce à la crème sure est épaisse et parfumée.
Le plat deux en un parfait.
Recette 5 : comment faire cuire un lapin dans une mijoteuse
Pour cuisiner un lapin délicieusement, vous n'avez besoin que de deux éléments de succès. Premièrement, pour faire une bonne sauce et, deuxièmement, pour assurer le bon régime de cuisson. En termes plus simples, accrochez-vous au pot où le lapin mijote, afin que, Dieu nous en préserve, il ne brûle pas. Si vous faites cuire un lapin dans une mijoteuse, le deuxième paragraphe disparaît de lui-même. Rien dedans ne brûlera ou ne se dessèchera. Ainsi, en libérant du temps et des efforts de la nécessité de surveiller le processus de cuisson, nous pouvons être plus intelligents en ce qui concerne la sauce. Il n'y a rien de compliqué dans sa préparation, mais ce n'est pas tout à fait la sauce à l'ail habituelle. Tout d'abord, nous allons cuire l'ail, ajouter du citron vert, de la moutarde, du miel et du romarin. Cette combinaison donnera au lapin un arôme tout simplement divin. Essayez-le - vous ne le regretterez pas !
- Lapin 1-1,5 kg,
- tête d'ail,
- Crème sure 3 cuillères à soupe,
- Miel 1 cuillère à soupe.,
- Jus d'un demi-citron vert
- Moutarde 1 cuillère à soupe,
- Ampoule,
- Carotte,
- Épices au goût
- brin de romarin,
- Huile végétale 1 c.
Pour la sauce dans laquelle le lapin sera mariné, nous devons prendre une tête d'ail cuite au four. Pourquoi avez-vous besoin de faire cuire de l'ail pour la sauce? Tout est assez simple. L'ail rôti a un goût légèrement sucré et conserve un léger arôme. Pour la sauce dans laquelle le lapin sera mariné, c'est exactement ce qu'il vous faut. L'ail est cuit assez simplement et rapidement. Enveloppez la tête d'ail dans du papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 200 0C pendant 10 minutes. Préparez-vous à ce que de délicieux arômes se répandent dans la maison. Lorsque l'ail est prêt, sortez-le du papier d'aluminium et laissez-le refroidir. Coupez ensuite en deux moitiés.
Pressez l'ail cuit dans un bol, ajoutez la moutarde, le jus de citron vert et le miel. Bien mélanger tous les ingrédients. La sauce marinée est prête.
La carcasse d'un jeune lapin est préalablement bien lavée à l'eau froide et coupée en morceaux. Lubrifier les morceaux de viande avec la sauce, mettre sur une assiette, envelopper de film alimentaire et laisser mariner deux heures à température ambiante.
Versez de l'huile végétale dans le bol du multicuiseur. Répartir les dés d'oignon et les tranches de carottes. En mode "friture", faites frire les légumes sous le couvercle fermé du multicuiseur pendant deux minutes.
Ensuite, nous plaçons des morceaux de lapin mariné dans le bol du multicuiseur et faisons frire tous les ingrédients ensemble sous un couvercle fermé pendant cinq à sept minutes. Périodiquement, nous ouvrons le couvercle du multicuiseur et retournons les morceaux de viande avec des légumes afin qu'ils ne brûlent pas. A la fin, ajouter une branche de romarin.
Verser de l'eau froide bouillie juste assez pour qu'elle recouvre à moitié la viande de lapin. Ajouter trois cuillères à soupe de crème sure, saler et poivrer au goût. Nous fermons le couvercle du multicuiseur et réglons le mode «extinction» pendant une heure. Si vous avez une carcasse de lapin d'âge moyen, augmentez le temps de cuisson à 2 heures.
Le lapin à la sauce à l'ail cuit dans de la crème sure dans une mijoteuse fond dans la bouche. Les morceaux de viande deviennent rouges et parfumés. La viande de lapin peut être consommée avec un accompagnement de légumes, ainsi qu'avec des céréales ou une purée de pommes de terre.
Recette 6: lapin dans une mijoteuse avec de la crème sure
Mettre un lapin dans une mijoteuse à la crème sure n'est pas du tout difficile. Légumes pour ce plat, nous prenons les plus simples et les plus abordables - les oignons et les carottes. Crème sure - avec un faible pourcentage de matières grasses. Photos des étapes de cuisson - en plus pour aider.
- viande de lapin - demi-carcasse≈750 g
- carotte moyenne - 1 pc.
- navet - 1 pc.
- crème sure - 200 ml
- eau - ¼ tasse
- sel, feuille de laurier - au goût.
Préparez la viande pré-trempée (lavez, dégraissez) et coupez-la en morceaux.
Lavez les légumes, épluchez, hachez les oignons et les carottes (vous pouvez râper les carottes). Si vous avez le temps, vous pouvez vous perdre et créer une telle beauté que sur la photo.
Soit dit en passant, vous devez non seulement couper l'oignon en cubes, mais aussi le couper grossièrement - cela ajoutera de la saveur à la viande.
Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur et seulement après cela, activez le mode «Extinction» pendant 60 minutes (dans le multicuiseur Redmond, ce temps est programmé, dans d'autres modèles, il peut être réglé manuellement).
Mettez immédiatement la viande et les légumes dans la mijoteuse.
Ajouter la crème sure, saler, assaisonner d'épices. Après la fin du programme, nous le gardons au chaud avec le couvercle fermé pendant encore une heure. Notre lapin diététique est prêt. Bon appétit!
Recette 7 : Cuisses de lapin dans une mijoteuse Redmond
Aujourd'hui je vous propose de mijoter un lapin dans une mijoteuse REDMOND RMC-M4524. Le programme n'est utilisé qu'un seul - "Ragoût / Soupe", de sorte que n'importe quel modèle de multicuiseur peut faire face au plat. L'essentiel est de régler correctement le temps de cuisson par rapport à la puissance de votre casserole miracle. Pour un plat d'accompagnement, vous pouvez rapidement faire bouillir du riz dans une mijoteuse. Le temps de cuisson du riz n'est pas pris en compte dans la description de la recette, mais il faut généralement 25 minutes pour cuire les céréales selon le programme - « Bouillie de lait / Céréales ».
- lapin (membres) - 1 kg
- carottes - 1 pc.
- oignon blanc - 1 pc.
- gousses d'ail - 3 pcs.
- crème sure - 3 c. l.
- riz - 150 g
- eau pour la cuisson du riz - 300 ml
- sel - 1,5 c.
- eau d'extinction - 150 ml
Le lapin braisé se marie bien avec presque tous les plats d'accompagnement, mais le riz est mon préféré. Rincez les céréales à l'eau claire, faites bouillir dans une mijoteuse dans un rapport de 2: 1. N'oubliez pas de saler l'eau dans laquelle le riz est cuit.
Coupez la carcasse du lapin, rincez abondamment, séchez avec une serviette en papier.
Dans une mijoteuse, vous pouvez faire mijoter de la viande sans huile végétale. Placez les pattes de lapin dans le bol. Salez dessus, activez le mode "Friture" pendant 10 minutes.
Au bout de 5 minutes, retournez la viande avec une spatule de l'autre côté, salez et faites revenir jusqu'à la fin du programme.
Épluchez les oignons et les carottes et coupez-les en cubes (oignon - demi-anneaux). Ajouter des légumes à la viande de lapin. Réinitialisez le mode sur "Ragoût / Soupe", temps de cuisson - 35 minutes.
Diluer la crème sure dans de l'eau filtrée, ajouter à la viande 20 minutes après le début du ragoût.
Cuire le lapin avec le couvercle fermé. 2 minutes avant la fin de la cuisson, vous devez ajouter l'ail haché. Laissez le plat fini infuser un peu dans le bol du multicuiseur.
Servir le ragoût de lapin chaud avec du riz et de la sauce aux légumes. Bon appétit!
Recette 8 : tendre lapin mijoté à la mijoteuse
Viande de lapin juteuse et tendre avec des légumes en sauce à la crème aigre... Vous allez vous lécher les doigts !
- Lapin (carcasse) - 1,5 - 2 kg
- Oignon bulbe (grand) - 2 pcs
- Carottes - 3 - 4 pièces
- Ail - 3 dents.
- Crème sure - 200 g
- Huile végétale (pour la friture)
- Poivre noir (fraîchement moulu)
- Origan
Préparez tous les produits nécessaires. Coupez la carcasse de lapin transformée en morceaux (2 par portion). Épluchez les carottes, les oignons, l'ail.
Allumez le multicuiseur en mode "Cuisson" pendant 40 minutes. J'utilise un multicuiseur Panasonic SR-TMH18LTW.
Nous mettons notre "lapin" dans le bol du multicuiseur et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Pour ne pas perdre de temps, faites revenir séparément l'oignon finement haché dans l'huile d'olive.
Et carottes râpées.
Dès que le lapin est rougi, salez et poivrez. Garnir d'oignons et de carottes. Saupoudrer d'herbes.
Ajouter la crème sure et un peu d'eau.
Réglez le multicuiseur sur le mode "Extinction" pendant une heure et demie. Et puis sur le mode "Cuisson" pendant 40 minutes. Quelques minutes avant la cuisson, ajouter l'ail haché.
Recette 9 : comment faire cuire le lapin aux légumes
Les plats à base de viande de lapin sont très savoureux et sains. Lors de la préparation d'un lapin à la maison, de nombreuses hôtesses sont confrontées au problème de la viande non juteuse et dure. Comment cuisiner non seulement un lapin délicieux, mais aussi juteux et tendre.
Lapin mijoté à la crème sure! Voici le premier ingrédient, grâce auquel la viande devient tendre. Il existe peut-être d'autres astuces pour préparer un lapin juteux. Les amis, si vous les connaissez, ne soyez pas gourmands, mais partagez !
La crème sure est tendre, mais je vais vous dire comment obtenir une viande juteuse un peu plus bas dans la recette. Ne manquez pas!
- viande de lapin (demi-carcasse) - poids approximatif 0,7 kg.,
- un gros oignon
- une carotte,
- rast. huile - 2 c. cuillères,
- eau ou bouillon - 150 ml.,
- crème sure et de préférence maison - 1 tasse (250 ml.),
- mélange d'épices : paprika, poivre noir moulu, un peu de curry et un mélange de piments,
- sel - 1 cuillère à café,
- feuille de laurier - 1-2 pièces,
- ail - quelques clous de girofle.
Eh bien, nous prenons toutes les pattes du lapin avec le jambon, minons soigneusement et essuyons-les. Coupez chaque morceau en deux.
La viande de lapin est uniquement essuyée et non salée ! C'est important!
Pendant que nous serons engagés dans la viande, allumez le multicuiseur en mode "friture".
Verser dans le multicuiseur. l'huile et quand elle se réchauffe pendant quelques minutes, vous pouvez envoyer de la viande de lapin dans le bol chaud.
Ne pas trop cuire la viande. Donnez-lui simplement une croûte légère des deux côtés.
À ce moment, hachez l'oignon pelé et hachez les carottes.
Dans le mode actuel, en poursuivant la cuisson, salez la viande. Cette étape rendra nos lapins juteux ! Ensuite, ajoutez l'oignon haché dans le bol.
Nous ne faisons revenir que l'oignon, puis ajoutons les carottes râpées.
Remuez doucement et littéralement quelques minutes et vous pouvez désactiver le mode.
Il est maintenant temps pour le liquide. Versez du bouillon chaud ou de l'eau dans le bol, ajoutez quelques morceaux de grains de poivre noir de piment de la Jamaïque. Vous pouvez également ajouter une feuille de laurier.
Réglez le multicuiseur en mode "trempe" pendant une heure. Et si votre multicuiseur peut être immédiatement réglé sur ce mode pendant 1 heure et 20 minutes. Exposez, le lapin se révélera encore plus juteux. Mais 20 minutes avant la fin du régime, vous devez ajouter de la crème sure aux épices.
À savoir, nous combinons dans la crème sure des épices telles que le paprika, le poivre noir moulu, le curry et un mélange de poivrons. Et pas mal de sel. Ajustez le sel au goût.
Qu'est-ce qu'une viande sans ail ? Bien sûr, ajoutez quelques gousses d'ail hachées à la sauce à la crème sure.
Versez le mélange mélangé dans le bol avec le lapin et les légumes et continuez avec la tête. Vous n'avez rien à faire de plus, il suffit de remuer, de fermer le couvercle et vous pouvez mettre la table.
En 20 minutes, votre lapin sera complètement prêt !
Mais pour un tel dîner, vous avez besoin d'un plat d'accompagnement. En 20 minutes, vous pouvez cuire des pâtes, des pommes de terre en robe et même cuire du sarrasin. Mais je voulais cuisiner de la bouillie de maïs avec des prunes pour un lapin tendre. pétrole.
Verser la bouillie de maïs dans de l'eau bouillante salée et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps. Ajoutez ensuite un morceau de prunes au chaudron avec de la bouillie. huiler et fermer le couvercle.
Ici la préparation du dîner touche à sa fin. Un tendre lapin mijoté avec des légumes dans une mijoteuse vous attend!
Le lapin fini ressemble à cette photo.
Recette 10 : lapin et pommes de terre à la mijoteuse
- Carcasse de lapin - 1 pc.;
- Oignon bulbe - gros oignon 1 pc.;
- Carottes - 1 pc.;
- Épices au goût.
Nous coupons la carcasse du lapin en morceaux, la mettons dans un bol multicuiseur.
Hachez finement l'oignon, coupez les carottes en lanières, envoyez le tout à la viande.
Remplissez le contenu avec de l'eau presque complètement. Saler, ajouter les épices.
Nous sélectionnons le mode "Cuisson à la vapeur" pendant 15 minutes, après quoi nous réglons le mode "Extinction" pendant 2 heures.
Et voici le résultat!
De nombreux mangeurs de viande préfèrent la viande de lapin aux autres types de viande. Et ce n'est pas étonnant, car la viande de lapin est non seulement très saine, mais aussi nutritive, savoureuse et exceptionnellement tendre. Vous pouvez cuisiner de nombreux plats différents à partir d'un lapin - ragoût, pilaf, soupe, rôti - ou le servir séparément avec des légumes.
Je vous propose les recettes les plus simples avec des photos étape par étape de délicieuse viande de lapin tendre avec des légumes et une sauce à la crème sure cuite dans une mijoteuse. Ensuite, je partagerai les secrets de la cuisson d'un pilaf original et exceptionnellement parfumé à partir d'une carcasse de lapin. Alors, rejoignez-moi et vous apprendrez à cuisiner une viande qui ravit les connaisseurs de plats gastronomiques au goût des plus délicats !
Recette de cuisson d'un lapin à la mijoteuse
Ustensiles de cuisine: balance de cuisine et bol doseur, multicuiseur de tout fabricant, planche à découper, récipient vapeur, louche multicuiseur, couteau de cuisine en céramique.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
- Rincez soigneusement le chou-fleur et coupez les zones endommagées. Ensuite, séparez soigneusement l'inflorescence du tronc. Nous avons besoin de 80-90 g.
- Nous lavons soigneusement 60 à 70 g de poireau, puis le coupons en deux et le coupons en fines demi-anneaux.
- Une partie du lapin d'une quantité de 290 à 300 g est soigneusement lavée, après quoi nous coupons la viande en morceaux de la taille souhaitée.
- Nous abaissons les demi-rondelles d'oignon et les morceaux de viande dans le bol de l'appareil.
- Versez les ingrédients avec 1 à 1,2 litre d'eau, puis salez et poivrez selon vos goûts personnels.
- Placez un récipient à vapeur sur le dessus du lapin.
- Dans un récipient, mettez 80-90 g de haricots verts, 80-90 g de choux de Bruxelles et les inflorescences de chou-fleur préparées.
- Légumes poivre et sel, selon les goûts personnels.
- Nous fermons le couvercle de l'appareil et sélectionnons le programme «Multi-cook», réglé à 160 degrés. Dans le menu, sélectionnez le mode "Vapeur" et réglez le temps sur 20 minutes. À la fin du programme, laissez le lapin en mode "Chauffage" pendant 10 à 15 minutes.
- Disposez joliment les légumes et la viande préparés sur une assiette.
Recette vidéo pour la cuisson du lapin cuit dans une mijoteuse
Après avoir visionné la vidéo ci-dessous, vous pouvez apprendre à cuisiner rapidement et savoureusement un lapin avec des légumes dans une mijoteuse.
Recette de cuisson du lapin dans une sauce à la crème sure dans une mijoteuse
Temps de préparation : 1:15-1:25.
Calories (pour 100 grammes): 128-133 kcal.
Portions : de 6 à 9.
Ustensiles de cuisine: un multicuiseur de n'importe quel fabricant, une planche à découper, des récipients volumineux, un bol doseur et une balance de cuisine, une cuillère multicuiseur, un film alimentaire ou un sac en plastique, un presse-ail, un couteau de cuisine en céramique.
Ingrédients
| lapin | 930-1000 g |
| oignon de taille moyenne | 1 PC. |
| Ail | 2-3 clous de girofle |
| vin rouge sec | 240-250 ml |
| sel | 5-8 g |
| poivre noir concassé | goûter |
| crème sure (20% de matières grasses) | 90-100 ml |
| eau chaude | 80-90ml |
| huile végétale raffinée | 35-45ml |
| feuilles d'aneth | 2-3 succursales |
Cuisson étape par étape
- Verser un lapin pesant 930-100 g avec de l'eau froide et laisser tremper pendant au moins une heure. Nous sortons le lapin du liquide et le rincons abondamment à l'eau claire.
- Nous coupons la carcasse de l'animal en morceaux de la taille souhaitée.
- L'oignon et 2-3 gousses d'ail sont retirés de l'enveloppe, puis lavés. Couper l'oignon en fines demi-anneaux et les déposer sur la viande.
- Passer les gousses d'ail dans un pressoir et les envoyer dans un bol avec le reste des ingrédients.
- Ajoutez-y 5 à 8 g de sel et de poivre noir moulu, en vous concentrant sur vos propres préférences gustatives.
- Bien mélanger la viande à la main afin que les épices et les légumes soient répartis uniformément sur tous les morceaux de la carcasse.
- Versez la masse obtenue avec 240-250 ml de vin rouge sec et recouvrez-la hermétiquement d'un film plastique. Sous cette forme, nous retirons le lapin au réfrigérateur pendant environ 1 à 1,5 heure.
- Nous sortons le lapin mariné du réfrigérateur et retirons le film.
- Nous sélectionnons le programme "Friture" et versons 35 à 45 ml d'huile végétale dans le bol de l'appareil. Lorsque l'huile est très chaude, étalez-y petit à petit des portions de lapin.
- Faites frire la viande des deux côtés pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
- Une fois tous les morceaux de lapin frits, remettez-les fermement dans le bol du multicuiseur.
- Nous sortons l'oignon et l'ail restant dans le vin et les envoyons dans le bol avec la viande.
- Ajoutez-y 90 à 100 ml de crème sure et 80 à 90 ml d'eau tiède.
- Bien mélanger le tout pour que la crème sure soit uniformément répartie sur tous les morceaux de lapin.
- Nous sélectionnons le programme "Bake" et cuisons le plat pendant une heure. 10 minutes avant la préparation, nous goûtons la sauce obtenue pour le sel et, si nécessaire, en ajoutons plus.
- Hachez finement 2-3 brins d'aneth et saupoudrez-les sur le plat fini.
Recette vidéo pour la cuisson du lapin à la crème sure dans une mijoteuse
La vidéo ci-dessous montre le processus détaillé de cuisson du lapin dans une sauce à la crème sure dans une mijoteuse.
Recette de pilaf de lapin à la mijoteuse
Temps de préparation : 1:15-1:25.
Calories (pour 100 grammes): 128-133 kcal.
Portions : de 5 à 9.
Ustensiles de cuisine: un multicuiseur de n'importe quel fabricant, une planche à découper, des récipients volumineux, un bol doseur et une balance de cuisine, une râpe à grandes dents, une cuillère multicuiseur, un couteau de cuisine en céramique.
Ingrédients
Cuisson étape par étape
- Nous épluchons trois oignons de la coque, puis les lavons et les hachons finement avec un couteau.
- Nous épluchons trois carottes, les lavons, puis frottons le légume sur une râpe grossière.
- Lavez soigneusement un lapin pesant 780 à 800 g, puis coupez l'excès de graisse et les autres éléments inutiles. Nous coupons la carcasse de l'animal en morceaux avec un couteau bien aiguisé et les mettons dans un bol profond.
- Épluchez trois gousses d'ail de l'enveloppe et coupez l'ingrédient en fines rondelles.
- Au fond du bol de l'appareil, versez 20-25 ml d'huile végétale. Sélectionnez le programme "Friture" et réglez le temps sur 10 minutes.
- Nous avons étalé les oignons et les carottes hachés dans l'huile chaude. En remuant de temps en temps, faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez des morceaux de viande dans le bol aux aliments frits, mélangez bien le tout.
- Salez et poivrez le mélange obtenu selon vos goûts personnels. Nous continuons à faire frire les ingrédients pendant environ 15 minutes, en les remuant de temps en temps pour qu'ils ne brûlent pas.
- Après la fin du programme "Friture", appuyez sur le bouton "Stop". Saupoudrer le mélange frit d'assaisonnement pour pilaf et bien mélanger.
- Rincez abondamment à l'eau courante 540-560 g de riz cuit à la vapeur.
- Étendre le riz propre en une couche uniforme sur le dessus du lapin et des légumes. Salez un peu le gruau et placez-y les rondelles d'ail préparées.
- Versez délicatement 780-800 ml d'eau froide dans le bol.
- Nous sélectionnons le mode «Cuisson», le programme «Pilaf» et réglons le temps sur 40 minutes. Nous appuyons sur le bouton "Démarrer" et faisons d'autres choses.
- Après la fin du programme, mélangez bien le pilaf et laissez-le en mode "Chauffage" pendant encore 10-15 minutes.
Recette vidéo pour la cuisson du pilaf avec un lapin dans une mijoteuse
Après avoir regardé la vidéo ci-dessous, vous apprendrez à cuisiner un pilaf parfumé et satisfaisant avec de tendres morceaux de viande de lapin dans une mijoteuse.
- Lors du choix d'une carcasse de lapin, privilégiez un jeune animal, pas plus de 3-5 mois. N'oubliez pas que la carcasse d'un jeune lapin ne peut pas peser plus d'un kilo et demi. La viande jeune est facile à cuisiner, douce, savoureuse et parfumée.
- Les chefs disent qu'avant de cuire le lapin, sa carcasse doit être marinée - cela donnera au plat un goût piquant spécial et aidera à se débarrasser de l'odeur spécifique.
- Pour les hôtesses jeunes et inexpérimentées, je vous recommande de vous familiariser avec des petites astuces et des instructions étape par étape sur la façon de cuire un lapin au four. Connaissant tous les secrets et la séquence de cuisson, vous pouvez préparer rapidement le plat de lapin le plus délicat et le plus délicieux.
- Si vous êtes souvent occupé et que vous n'avez pas l'occasion de passer beaucoup de temps aux fourneaux, je vous conseille des recettes simples qui répondent pleinement à la question de savoir comment cuisiner un lapin rapidement et savoureux.
- Je pense qu'une simple recette de marinade de lapin serait utile, ce qui non seulement donnera à la viande un goût piquant, mais aussi la rendra encore plus tendre.
- Avez-vous déjà cuisiné du foie de lapin ? Si ce n'est pas le cas, assurez-vous d'offrir à votre famille cette délicieuse friandise hypocalorique et incroyablement délicieuse.
- Les amateurs de chasse seraient bien de savoir cuisiner un lièvre. Le processus de cuisson est simple, mais vous devez encore vous familiariser avec certaines subtilités.
Je suis très intéressé de savoir si vous avez aimé le lapin à la mijoteuse selon les recettes ci-dessus ? Décrivez vos impressions dans les commentaires. Merci d'avance et bon appétit !
Source : www.alizy.club
Probablement, chaque cuisinier novice s'est demandé à quel point il est difficile de cuisiner du pilaf et s'il sera friable, parfumé et savoureux. Ne t'en fais pas. En suivant nos recettes simples étape par étape, qui sont agrémentées de photos et de matériel vidéo, vous pouvez facilement comprendre cet art. Votre attention est invitée à un pilaf assez diététique. Comme l'ont dit à juste titre des comédiens bien connus: "les lapins ne sont pas seulement une fourrure précieuse, mais aussi 3 à 4 kilogrammes de viande facilement digestible".
En effet, le produit contient une grande quantité de vitamines : C, B, PP, A, E, ainsi que divers minéraux : fer, potassium, phosphore, fluor. Il est recommandé d'inclure la viande de lapin dans le régime alimentaire d'un petit enfant, et pour un adulte, cela aidera à normaliser le métabolisme. Pour ceux qui surveillent leur poids, mais veulent vraiment profiter du pilaf, cette recette facile est également idéale.
Pilaf de lapin au chaudron
Ingrédients
Portions : - + 15
- lapin 700g
- carotte 300 grammes
- oignon 300 grammes
- riz 250g
- Ail 25 g
- assaisonnement pour pilaf 40g
- huile de tournesol 40ml
- raisin 60g
- l'eau 1 litre
- sel et poivre (noir, moulu) goûter
par portion
Calories : 176 kcal
Protéines : 13,2 grammes
Graisses : 7,7 g
Les glucides: 13,8 g
60 min. Recette vidéo Imprimer
- contenu calorique - 212,1 kcal;
- graisses - 9 g;
- protéines - 16,3 g;
- glucides - 16,3 g.
- lapin - 1 kg;
- riz - 500 g;
- eau - 1 litre;
- carottes - 200 g;
- oignon - 150 g;
- ail - 25 g;
- huile de tournesol - 20 ml;
- sel et poivre (noir, moulu) - au goût;
- épices pour pilaf - facultatif.
- Lavez et coupez le lapin en morceaux.
- Dans le multicuiseur, activez le mode "friture".
- Versez de l'huile de tournesol sur le fond et attendez 5 minutes jusqu'à ce qu'il se réchauffe.
- Coupez les carottes en petits cubes et l'oignon en cubes, trempez-les dans l'huile bouillante et faites-les frire pendant 10 minutes.
- Mettez le lapin sur les légumes et faites revenir encore 10 minutes.
- Ajouter les épices.
- Verser le riz prélavé.
- Versez de l'eau, mélangez les céréales avec les légumes et le lapin.
- Allumez le mode "Pilaf" pendant 50 minutes. À Redmond, Panasonic et Polaris, cette fonction est présente. S'il n'y est pas, réglez l'option "Riz" pour une durée similaire.
- 10 minutes avant la fin, ajouter l'ail.
- Après la cuisson, laisser reposer 10-15 minutes, mélanger et servir.
- tout d'abord, faites attention au poids du produit - 1-1,5 kg est considéré comme le plus idéal. Si la carcasse de lapin pèse plus de deux kilogrammes, cela indique la vieillesse de l'animal et son filet sera très probablement dur avec une odeur pas trop agréable;
- la couleur de la viande de lapin joue également un rôle important - il est nécessaire que la viande ait une teinte rose clair sans coupures ni ecchymoses;
- pour être sûr à 100% que vous achetez un jeune animal, vérifiez également l'élasticité de son squelette - la colonne vertébrale doit se plier sans trop d'effort;
- si vous achetez de la viande de lapin dans un supermarché, assurez-vous de prendre de la viande réfrigérée et non congelée, emballée sous vide.
Lavez et coupez le lapin en portions.
Mettez un chaudron sur le feu, et s'il n'y en a pas, prenez une casserole ou une casserole appropriée à fond épais.
Versez l'huile de tournesol et versez quelques-unes des épices préparées. Mettez les morceaux de lapin et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sans oublier de les retourner de temps en temps.
Couper l'oignon en petits carrés. Râpez les carottes. Versez les légumes sur le lapin frit, faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Rincez le riz plusieurs fois et saupoudrez-le uniformément sur la viande de lapin et les légumes.
Faites des indentations dans les gruaux et placez-y l'ail. Verser uniformément les raisins secs sur le dessus, assaisonner pour le pilaf, saler et poivrer.
Versez suffisamment d'eau pour couvrir le riz de plus d'un doigt. Cuire à feu moyen couvert pendant 40 à 50 minutes.
Vérifiez si le liquide s'est évaporé ou non, puis mélangez bien et servez.
Si vous le souhaitez, la recette simple décrite ci-dessus peut également être utilisée pour préparer ce délicieux plat sur un feu si vous décidez de sortir dans la nature avec une entreprise. Le pilaf avec "fumée" sera encore plus parfumé et appétissant.
À la maison, vous pouvez utiliser le four. Pour ce faire, la recette doit être légèrement modifiée et après avoir ajouté du riz et de l'eau aux légumes et à la viande, mettez le récipient non pas sur un feu ouvert, mais au four pendant 30 minutes (à une température de 180 degrés). Aussi, ce plat peut être préparé à l'aide d'un multicuiseur ou autocuiseur moderne, et sans aucune carte technologique, guidé uniquement par nos conseils.
Pilaf de lapin à la mijoteuse
Temps de préparation : 1 heure
Portions : 19
La valeur énergétique
Ingrédients
Cuisson étape par étape
Quelle partie du lapin convient le mieux au pilaf et comment la choisir correctement
De temps en temps, même les cuisiniers expérimentés sont confrontés au problème que la viande de lapin devient trop sèche et dure après le traitement thermique, ce qui s'explique par la faible teneur en matières grasses de la viande diététique. Afin d'éviter cela et d'obtenir une viande tendre et juteuse en pilaf, vous devez connaître quelques secrets culinaires simples pour choisir le bon lapin, qui seront décrits ci-dessous :
Quant à savoir quelle partie du lapin prendre pour le pilaf, la réponse est sans équivoque - la partie arrière de la carcasse est la mieux adaptée à ce plat, car elle est plus charnue et grasse. La partie supérieure peut être utilisée pour la cuisson du bouillon et de toutes sortes de soupes.
Profitez du pilaf le plus délicieux et le plus parfumé. Si vous le souhaitez, versez-vous un verre de vin rouge sec étonnant, qui rehaussera encore plus ce plat, enveloppez-vous dans une couverture et organisez-vous une soirée romantique. Ou rassemblez des amis, allez dans la nature et cuisinez ce délicieux ensemble pour une grande entreprise bruyante. Avec des champignons salés pour une collation, cela se passera très bien. Goûtez à la vie avec nos recettes.