Comment faire cuire du poisson sous une omelette. Recette étape par étape avec photos et vidéos. Poisson en omelette, cuit sur une plaque à pâtisserie

Pour le petit-déjeuner, préparez un excellent plat - du poisson en omelette, très sain et savoureux avec des herbes, des tomates, du fromage.

Les plats cuisinés en terre cuite au four sont particulièrement savoureux et parfumés. Le filet de poisson conservera sa jutosité et sa composition. L'omelette est tendre et aérienne.

filet de poisson frais surgelé - 500 g;
œuf de poule - huit morceaux;
lait de vache pasteurisé - ½ tasse;
ampoule - deux têtes;
huile de graines de tournesol raffinée;
sel finement moulu;
farine de blé de la plus haute qualité;
piment de la Jamaïque moulu;
herbes séchées.

De la manière habituelle, nous préparons des morceaux de filet de poisson. Rincez abondamment et séchez. Vous pouvez faire mariner dans du jus de citron fraîchement pressé et des épices.

Chaque tranche de filet de poisson est panée dans de la farine de blé, puis frite presque jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans une petite quantité d'huile de tournesol raffinée.

Transférer le poisson sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Et laissons cela de côté pour le moment.

Nous hachons les têtes d'oignon pelées sous forme de demi-anneaux ou de quarts d'anneaux.

Rouler les oignons finement hachés dans la farine de blé et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Versez un peu d'huile de graines de tournesol raffinée au fond de pots en argile.

Nous avons étalé les morceaux de poisson et les oignons frits sur le dessus.

Dans un autre bol, mélanger les œufs de poule avec le lait de vache pasteurisé.

Remplissez le poisson avec ce mélange, seulement vous n'avez pas besoin de remplir complètement les pots. Les œufs avec du lait augmenteront de volume pendant le traitement thermique.

Ajoutez quelques herbes séchées ou fraîches. Nous mettons au four.

Il ne vous faudra pas longtemps pour préparer ce plat. Nous nous concentrons sur la préparation de l'omelette. Le régime de température optimal est de 180-200 °.

Recette 2 : poisson en omelette au four (pas à pas)

Poisson dans une omelette - comme à la maternelle, c'est une option très simple et rapide pour transformer le poisson. Ce plat est connu et aimé de tous ceux qui ont fréquenté la maternelle dans leur enfance. Cette omelette est recommandée pour les enfants à partir de 1 an. Si vous suivez votre silhouette ou s'il ne vous est pas recommandé de manger des aliments riches en graisses, ce plat s'intégrera parfaitement à votre alimentation.

Le poisson cuit dans un mélange d'omelette est savoureux et juteux servi avec un plat d'accompagnement. Sert comme plat séparé et deuxième plat. Un petit ajout sous forme de kéfir ne change pas le goût. Le plat est cuit au four, ce qui lui permet de cuire uniformément. Il a un riche goût de poisson, qui est complété par une combinaison d'œufs et de beurre.

Filet de Merlu – 360g
Oeuf de poule - 2 pcs.
Farine - 16 g (cuillère à soupe bombée)
Kéfir - 40 ml
Beurre - 20 g
Sel au goût

Nous prenons le filet de merlu et le lavons à l'eau courante froide (vous pouvez également utiliser d'autres types de poissons, des variétés non grasses). Couper en morceaux moyens.

Versez de l'eau dans une casserole, mettez-la sur la cuisinière, portez à ébullition, ajoutez un peu de sel et laissez-y des morceaux de merlu haché pendant 5 à 7 minutes à feu moyen, après ébullition.

Lubrifiez le plat de cuisson préparé avec du beurre.

Nous mettons les morceaux de filet cuit dans le formulaire.

Nous prenons des œufs de poule et rinçons bien à l'eau courante avant de les utiliser. Ensuite, nous les avons battus dans un récipient profond. Ajouter le kéfir.

Battre au fouet pendant une trentaine de secondes et ajouter la farine.

Bien mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une masse homogène, si des grumeaux apparaissent, puis laisser reposer le mélange pendant environ une minute. Puis battre à nouveau pendant une trentaine de secondes.

Remplir le moule de poisson avec le mélange d'omelette obtenu.

Nous mettons au four et cuisons à une température de 180 degrés pendant 20 à 30 minutes. La surface du produit doit acquérir une croûte dorée et avoir une texture douce et juteuse.

Ainsi, le poisson cuit dans une omelette est prêt. Servi avec des légumes bouillis ou une purée de pommes de terre.

Recette 3: Délicieux Filet de Poisson Omelette

filet de poisson - 500 gr
huile végétale - 50 ml
farine - 1 cuillère à soupe.
crème sure - 250 ml
jus de citron - 1-2 c.
herbes fraîches - au goût
sel - au goût
poivre noir moulu - au goût

Pour une cuisson plus rapide, il est nécessaire de préparer tous les produits à l'avance. Si nécessaire, nettoyez le poisson, lavez-le et essuyez-le avec une serviette en papier. Après cela, coupez en petites portions, assaisonnez de poivre et de sel, arrosez de jus de citron, mélangez et laissez infuser pendant plusieurs minutes.

Filet de poisson légèrement mariné rouler dans la farine, mettre sous une forme graissée ou sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé à 160-180 degrés Celsius pendant 10 minutes.

Pendant que le poisson cuit, vous devez préparer la masse d'omelette. Pour ce faire, battez soigneusement les œufs avec un fouet ou une fourchette avec de la crème sure ou du yaourt jusqu'à consistance lisse.

Ajouter l'aneth et le persil finement hachés au mélange mousseux. Ajouter un peu de sel et de poivre au goût, puis bien mélanger.

Retirez le récipient avec le poisson cuit au four, versez le filet avec le mélange d'omelette et remettez au four. Cuire au four à la même température pendant environ 10-15 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus du plat soit doré.

C'est toute la photo recette pas à pas d'un plat associé au déjeuner en maternelle. Couper le poisson fini dans une omelette en portions et servir dans des assiettes plates. De plus, le plat peut être décoré avec des pois verts, des légumes hachés, une tranche de citron et des herbes fraîches. Bon appétit!

Recette 4, pas à pas : thon aux légumes en omelette

Les charges pour les omelettes peuvent être différentes. Essayez les poivrons rouges, les asperges ou les champignons. Ce sera aussi très savoureux !

Thon - 1 boîte de thon en conserve
Tomates - 3
Aneth - un petit bouquet
Ail - 2 gousses
Haricots verts - 100 g
Oeufs - 9
Sel - au goût
Huile végétale - 9 c.
Mayonnaise - 1 cuillère à soupe.

Faire une omelette aux haricots verts. Faites frire les haricots dans une poêle pendant 5 à 7 minutes dans de l'huile végétale. Battre 3 œufs dans une tasse, saler, ajouter aux haricots. Faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite, puis transférez-la dans une assiette plate.

Faire une omelette au thon. Égouttez le liquide du bocal, mettez le poisson dans un bol et émiettez-le à la fourchette. Battre 3 œufs, saler au goût, mélanger avec le thon. Dans une poêle, faites chauffer 3 cuil. huile végétale, versez le mélange d'œufs et faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Transférez-le ensuite dans une assiette plate.

Faire une omelette avec des tomates. Battre 3 œufs, saler, ajouter l'aneth finement haché. Hacher finement les tomates. Hacher finement l'ail. Versez 3 cuillères à soupe dans le moule. l. huile végétale, faites revenir les tomates et l'ail pendant 3 à 5 minutes, versez les œufs battus et faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Transférez-le ensuite dans une assiette plate.

Mettez les omelettes les unes sur les autres en enduisant chaque «couche» de mayonnaise. Bon appétit!

Recette 5: Omelette au poisson rouge salé

Petit déjeuner original. Une combinaison très intéressante de poisson salé, de pommes de terre frites, d'œufs brouillés et de légumes verts. Juste un régal de goût.

Une omelette est préparée avec des herbes et des pommes de terre frites, du poisson rouge salé y est disposé, saupoudré de fromage râpé. L'omelette finie est pliée en deux, saupoudrée d'oignons verts au moment de servir.

Oeufs - 2 pièces
Lait - ¼ tasse
Pommes de terre - ½ pcs.
Poisson rouge - 2 pièces
Aneth - 1 cuillère à soupe.
Oignon vert - 1 c.
Fromage râpé - 2 c.
Soda - ¼ cuillère à café
Beurre - au besoin.

Faites chauffer une poêle avec du beurre, mettez les morceaux de pommes de terre bouillies.

Préparez un mélange d'omelette (œufs, lait, soda) avec des herbes. Battre avec un fouet. Le mélange ne peut pas être salé, car le poisson est salé.

Lorsque les pommes de terre sont légèrement dorées, verser sur le mélange d'omelette.

Faites frire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit cuite, mettez du poisson rouge sur une moitié.

Le poisson doit être légèrement salé. Le poisson fortement salé tirera toute la «couverture» sur lui-même - le reste des ingrédients ne sera pas ressenti.

Saupoudrer la moitié du poisson de fromage râpé.

Pliez l'omelette en deux.

Au moment de servir, mettre un morceau de beurre dessus, saupoudrer d'oignons verts.

Recette 6: Esclave dans l'omelette au fromage (photos étape par étape)

Plat très savoureux et tendre !

Oeufs 2 pièces
Poisson bouilli (tout) - filet 50-70 g
Lait ou crème 2 c. cuillères
Fromage à pâte dure 40 g
Sel, poivre au goût
Tomate fraîche 1 pièce
Oignon vert 3-4 plumes
Un mélange d'huile végétale avec du beurre 1-2 c. cuillères
Verts pour la décoration

Battre les œufs à la fourchette ou au fouet, ajouter le lait ou la crème, saler. Ajouter les tomates finement hachées et l'oignon vert.

Broyez le filet de poisson bouilli, salez et poivrez.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez le mélange d'œufs et, à feu doux avec le couvercle fermé, maintenez l'omelette jusqu'à ce que le dessus soit liquide. Mettre le poisson d'un côté, le fromage râpé dessus.

Doucement, à l'aide d'une spatule, couvrir de l'autre côté, couper le gaz et laisser reposer dans la casserole encore 3 minutes.Mettre sur une assiette, décorer à volonté. Bon appétit!

Recette 7: Poisson rouge aux tomates dans une omelette

L'omelette est un petit-déjeuner classique et préféré de tous. Il semblerait qu'un plat très simple - œufs, lait et farine. Cependant, la fiction vous permet de créer des chefs-d'œuvre entiers à partir d'une omelette. En y ajoutant de plus en plus d'ingrédients (fromage, noix, légumes verts, tomates, maïs, etc.), vous combinez des arômes, des textures, des odeurs avec un seul objectif - surprendre, choyer, créer une ambiance pour le jour à venir.

poisson rouge (fumé ou salé) - 200 gr.;
tomates - 1-2 pièces;
œuf de poule - 4-5 pièces;
verts - un tas;
farine - 1 cuillère à soupe. cuillères;
amidon - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
sel, assaisonnements - au goût.

Tout d'abord, préparez l'ingrédient le plus important d'une omelette - le poisson rouge. Il peut être salé ou fumé. C'est pour cet arôme de poisson vif que nous sommes tombés amoureux de cette omelette. Il s'avère modérément salé, juteux et très savoureux.

Alors, enlevez la peau du poisson rouge, séparez les arêtes. Cela se fait simplement avec un couteau de cuisine. Broyez le filet de poisson obtenu en cubes.

Lavez les tomates, séchez-les et coupez-les en petits morceaux. La recette de l'omelette utilise une tomate rouge. Si possible, vous pouvez prendre une tomate jaune - vous obtenez une combinaison réussie de morceaux colorés dans le plat fini.

Rincez un bouquet de légumes verts sous l'eau courante, secouez vigoureusement pour en éliminer l'excès d'humidité. Hacher finement. La verdure est un terme très large. Il peut s'agir de plumes d'oignon vert, de persil, d'aneth, de basilic ou d'oseille. Tous sont utiles, frais, beaux - le choix vous appartient.

Des charges pour l'omelette sont préparées. Au fait, vous pouvez modifier cette composition à votre discrétion. Par exemple, les cercles noirs d'olives parfumées conviennent bien à cette omelette.

Créons maintenant la base de l'omelette avec des tomates et du poisson rouge. Cassez quatre œufs dans un bol profond.

Battez-les avec un mixeur. En général, pour une omelette classique, il n'est pas nécessaire d'utiliser un batteur à oeufs. Vous pouvez très bien vous débrouiller avec une fourchette. Cependant, nous allons cuire cette omelette, il est donc toujours préférable de transformer les œufs en un mélange homogène.

Dans un bol séparé, mélanger deux cuillères à soupe de farine et une cuillère à soupe d'amidon. La farine est responsable de la densité et de la satiété du plat, et l'amidon lie le liquide et donne de la légèreté à la «pâte».

Ajouter progressivement la farine et l'amidon à la masse d'œufs mousseux. Remuer constamment avec un fouet. Ajoutez ensuite des cubes de poisson rouge, de tomates et de légumes verts hachés ici.

Transférer l'omelette dans un plat allant au four graissé avec de l'huile de tournesol. Vous pouvez utiliser à la fois un moule rond ordinaire et des moules à cupcakes en portions. Vous pouvez aller encore plus loin dans vos expériences - versez l'omelette sur une grande plaque à pâtisserie et, une fois cuite, roulez-la en un rouleau. Cela se révélera inhabituel.

Cuire une omelette au poisson rouge et aux tomates dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 10-15 minutes. Mangez votre omelette chaude. Bon appétit!

Recette 8: Omelette au tilapia aux herbes et légumes

Le poisson en omelette est un merveilleux plat tout prêt et déjà accompagné d'un accompagnement ! Même le cuisinier le plus inexpérimenté n'aura pas de mal à le cuisiner ! Le poisson, au fait, vous pouvez choisir à votre guise, cependant, le temps de cuisson peut être différent.

Poisson Tilapia 500 gr.
Oeuf de poule 3-4 pcs.
Lait 150 ml.
Tomate 1 pc.
légumes verts frais
Huile végétale

Ma recette utilise du tilapia. Congelé. Décongelons-le...

Et faire frire rapidement jusqu'à obtenir une croûte légère ...

de deux côtés. Vous devez faire frire dans une poêle bien chauffée pour que la croûte se saisisse instantanément. Ne pas faire frire fortement, jusqu'à mi-cuisson. Puis salez. Poivrer si désiré.

Nous chauffons le four à 170 degrés. En parallèle, hachez finement les herbes fraîches.

Et coupez les tomates en cercles, demi-cercles, tranches, aucune différence. Soit dit en passant, ce n'est pas un attribut obligatoire du plat.

Et préparez le mélange d'omelette en mélangeant les œufs avec du lait (vous pouvez remplacer la crème). Salez l'omelette. Ajoutez-y des légumes verts.

Mettez le poisson dans le formulaire.

Je le remplirai d'une omelette.

Et étalez délicatement les tomates. Nous l'enverrons au four pendant 20 à 25 minutes.Nous vérifions la préparation du plat par le rouge de l'omelette. Si le dessus commence à brûler un peu, allumez la chaleur inférieure.

Tout, le poisson en omelette est prêt !

Qu'est-ce que les gourmets aiment tant dans ce plat ? Le poisson dans une omelette au four est un régal qui utilise des ingrédients très simples et courants pour se préparer. L'hôtesse, qui a décidé d'en gâter sa famille, n'aura pas à chercher d'assaisonnement original pendant une demi-journée. Le poisson en omelette au four est un plat au goût agréable et original. Il se prépare simplement et facilement.

Comment faire cuire du poisson en omelette au four ? Principes généraux de préparation

Pour ce plat, il est conseillé de ne pas utiliser de poisson osseux. L'option idéale recommandée par les spécialistes culinaires est l'utilisation de filets propres. Il est conseillé aux maîtresses d'utiliser des poissons de rivière ou de mer. Le produit doit être coupé en morceaux, aromatisé avec toutes sortes d'épices, verser sur la sauce et ajouter des légumes. Si vous envisagez de faire cuire un plat, les légumes utilisés peuvent être frits au préalable.

Le poisson sous une omelette au four fournit à la fois la manière classique de faire une omelette - avec l'ajout de lait, et d'autres options de recettes qui utilisent des herbes, du fromage, divers légumes, des champignons, etc. Dans tous les cas, la masse d'omelette doit être soigneusement mélangée avant de verser. Le poisson dans une omelette au four est également saupoudré de fromage à pâte dure. Lors de la préparation d'un plat dans une mijoteuse ou dans une casserole, cela n'est généralement pas fait.

Poisson en omelette au four : recette

Les cuisiniers amateurs considèrent ce plat comme une excellente option pour le dîner ou le déjeuner. Pour sa préparation, n'importe quel poisson est utilisé, de préférence ne contenant pas d'os - il sera plus pratique de manger.

Ingrédients

Produits utilisés dans la recette :

poisson (400 g);
sauce soja (20 ml);
œufs (5 pièces);
crème sure (50 g);
fromage (50 g);
huile (20 g);
sel;
poivre.

Comment cuisiner?

Le poisson en omelette au four est préparé comme suit:

Le produit est coupé en petits morceaux, saupoudré de poivre et versé avec de la sauce soja. Ensuite, le poisson est mélangé et laissé mariner jusqu'à ce que le four se réchauffe à 200 degrés.
Les morceaux de poisson sont disposés dans un moule graissé à l'huile. Il est souhaitable qu'ils ne se touchent pas. Ensuite, le formulaire est placé au four et cuit pendant 15 minutes.
Ensuite, vous devriez battre la crème sure avec du fromage râpé et des œufs. L'omelette est assaisonnée de poivre, un peu salé.
Vient ensuite le poisson. Utilisez une spatule pour vérifier s'il y a des morceaux collés au moule. S'il y en a, ils doivent être soigneusement décollés, mais pas retirés.
Ensuite, le poisson est versé sur le dessus de l'omelette. Cela doit être fait avec précaution, en essayant d'obtenir une répartition uniforme du produit dans la masse, en l'empêchant de se déplacer dans une direction.
A la fin, remettre le moule au four. L'omelette est cuite pendant 10-12 minutes. et juste doré.

Maquereau en omelette cuit au four avec des tomates

Les critiques assurent que le poisson cuit au four avec une omelette peut être incroyablement savoureux s'il s'agit de maquereau juteux, qu'il est recommandé de cuire avec des tomates. Les ménagères ne conseillent pas d'utiliser des tomates aqueuses, la préférence devrait être donnée aux légumes charnus, car une abondance excessive de jus peut retarder la cuisson.

Composé

Pour la recette utiliser :

Maquereau fraîchement congelé - 1 pc .;
Crème 10 % - 120 ml ;
Oeufs - 3 pièces;
Tomate - 1 pc.;
De l'huile et du sel;
Persil - 2-3 brins.

Cuisine

Tout d'abord, le maquereau doit être éviscéré. Dans ce cas, la crête est enlevée avec les os. Vous pouvez également utiliser deux filets déjà préparés. Le poisson est coupé en morceaux un peu plus petits qu'une boîte d'allumettes. Verser dans un moule beurré en laissant de l'espace entre les portions. Le poisson doit être placé côté peau vers le bas, salez et poivrez dessus.

Vient ensuite l'omelette. Crème fouettée aux œufs. Du persil haché est ajouté, l'omelette est assaisonnée d'épices. Le poisson est versé avec une omelette cuite. Coupez ensuite la tomate. Tout d'abord, le légume est coupé en deux, puis en travers. Les pièces doivent avoir la forme d'un demi-cercle.

Ensuite, le maquereau est installé dans le four, chauffé à 180 degrés. Le plat est cuit en 25 minutes. Ensuite, il est sorti et refroidi pendant 5 minutes. Une omelette au poisson est disposée sur des assiettes, décorées de légumes et d'herbes.

Ce plat peut également être préparé au micro-ondes. Pour ce faire, il est collecté dans un plat spécial. Réglez pendant 12 à 15 minutes, faites cuire à puissance maximale.

Poisson au four aux petits pois

Pour préparer ce plat, on utilise de la goberge, du saumon rose, du maquereau ou tout autre filet de poisson. Le plat de tilapia est également très savoureux. Les femmes au foyer recommandent d'utiliser des pois frais, mais vous pouvez également prendre des pois en conserve.

Quels ingrédients sont utilisés?

Les aliments suivants doivent être préparés à l'avance :

poisson (700 g);
pois (1 tasse);
œufs (4 pièces);
oignon (2 buts);
fromage (100 g);
lait (200 ml);
assaisonnement pour poisson (1 cuillère à café);
pétrole;
amidon (1 cuillère à café).

Comment préparer un plat ?

Les oignons sont coupés sous forme de gros demi-anneaux. Versez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir légèrement les morceaux. Étalée sur le fond d'une forme réfractaire, la couche est uniformément répartie à la spatule.

Le poisson est coupé en morceaux (n'importe quelle taille et forme peut être utilisée), saupoudré d'épices, mélangé avec les mains. S'il y a suffisamment de temps, cela se fait à l'avance afin que le produit puisse bien mariner. Des morceaux de poisson aux épices sont étalés lâchement sur la couche d'oignon. Répartir les pois entre les morceaux de poisson. Lors de l'utilisation d'un produit en conserve, les ménagères recommandent de vider toute la marinade, ce qui peut gâcher le goût du plat.

Ensuite, une omelette est préparée à partir de lait avec des œufs, de l'amidon et du fromage râpé, qu'il ne faut pas oublier d'assaisonner d'épices. Le plat est recouvert d'un mélange d'omelette et mis au four. Le poisson est cuit pendant 30 à 35 minutes à une température de 180 degrés. La friandise finie est saupoudrée d'herbes finement hachées.

Recette de poisson en omelette au four

Ce plat merveilleux est fait de thon en conserve et de champignons bouillis. Vous pouvez utiliser n'importe lequel, y compris les champignons ordinaires.

Produits requis

Pour le plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

œufs - 6 pièces;
crème - 150 ml;
fromage - 100 g;
thon en conserve à l'huile - 1 boîte;
aneth - 0,5 bouquet;
épices, chapelure, huile.

Cuisiner un régal

Les œufs sont battus avec de la crème. Les champignons sont coupés en petits cubes, ajoutés aux œufs. Tout le liquide est égoutté du thon, puis les morceaux doivent être pétris à la fourchette et ajoutés à l'omelette. Après cela, l'aneth est haché et transféré dans la masse totale. Fromage râpé, dont la moitié est envoyée aux œufs.

Ensuite, vous devez graisser le formulaire, le saupoudrer de craquelins, le verser dans le mélange préparé. La deuxième partie du fromage sert à saupoudrer le plat sur le dessus. La forme est placée au four, chauffée à 200 degrés. Le plat est cuit pendant 15-20 minutes. Le poisson est sorti immédiatement après l'apparition d'une croûte dorée à la surface.

L'omelette sera d'autant plus savoureuse que les ingrédients seront bien mélangés. Pour préparer une version diététique d'une omelette, le nombre de jaunes est réduit ou exclu. Une omelette sera plus moelleuse et plus parfumée si elle est frite dans un mélange de légumes et de beurre. Le plat de cuisson est également enduit de beurre par certaines ménagères, et saupoudré de craquelins pour obtenir une belle croûte. Le poisson deviendra juteux et parfumé si les morceaux sont parfumés aux épices et marinés à l'avance. Contrairement à la viande, le poisson est imprégné assez rapidement - en 40 à 60 minutes.

Carte technologique du poisson cuit en omelette n°249 :

Technologie de cuisson du poisson cuit en omelette :

Le poids des œufs devrait être d'environ 120 à 125 grammes. Ce sont deux petits œufs.
Selon la recette, vous pouvez utiliser non seulement de la morue, mais aussi du merlu et du sandre.
Utilisez du sel comme vous le souhaitez. Ce n'est pas dans la recette, mais j'en rajoute toujours un peu pour le goût. Vous décidez vous-même.

Filet de poisson (dans mon cas cabillaud) coupé en portions. Si vous voulez - un peu de sel.
Mélanger la farine, les œufs et le lait. Pour commencer, il est préférable de mélanger la farine avec une petite quantité de lait, pour éviter l'apparition de grumeaux, puis d'ajouter tout le reste.

Faire chauffer une poêle et mettre les morceaux de poisson dans un peu d'eau, couvercle bien fermé.
Une petite quantité, c'est quand l'eau recouvre juste le fond de la casserole.
Apportez le poisson à la préparation. Cela m'a pris 5 minutes, pas plus.

Lubrifiez le moule (ou la poêle) avec du beurre, mettez les morceaux de poisson, versez dessus l'omelette et mettez au four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes.Il faut que l'omelette colle complètement.

Servir le poisson cuit dans une omelette avec des pommes de terre, une purée de pommes de terre ou des légumes bouillis.
Fondamentalement simple et délicieux. Des goûts absolument prévisibles - du poisson tendre et les mêmes œufs brouillés. La seule précision est qu'il vaut mieux que l'omelette recouvre tout le poisson, car les morceaux les plus visibles se sont avérés légèrement secs.

Et bon appétit à tous !

La recette ressemble beaucoup à la précédente. Seulement cette fois, nous aurons du poisson cuit sur une plaque à pâtisserie.

Ingrédients:

500 grammes de filet de poisson (saumon, saumon, truite, saumon coho);
2 verres incomplets de lait frais;
Huile végétale;
aneth frais;
Sel et poivre noir.

Cuisine:

Couper le filet de poisson rouge en morceaux (un morceau de poisson par portion). Mélangez du sel avec du poivre noir et saupoudrez le poisson de ce mélange. Nous laissons le poisson mariner pendant dix à quinze minutes, et pendant ce temps nous préparons la garniture aux œufs. Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre noir et battez-les jusqu'à consistance lisse. Puis, tout en continuant à battre, versez le lait. À la fin, mettez l'aneth lavé et finement haché dans le mélange et mélangez le tout.

Allumez le four et préchauffez-le à 180-200 degrés. Pendant que le four chauffe, graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer des morceaux de poisson rouge. Maintenant, versez-le avec le mélange lait-œuf et mettez la plaque de cuisson au four. Dans une demi-heure, notre poisson au four sera prêt.

Comment faire cuire du poisson dans une omelette au four Principes généraux de cuisson

Poisson en omelette au fromage

Une recette très intéressante pour cuisiner du poisson dans une omelette au fromage. Soit dit en passant, cette recette est parfaite pour un menu enfant.

Ingrédients:

3 œufs de poule;
150 grammes de fromage à pâte dure;
450-500 grammes de filet de poisson;
Le sel;
Carotte bouillie.

Cuisine:

Tout d'abord, coupez le filet de poisson sans peau ni arêtes en petits cubes. Saler un peu le poisson et le laisser dans un bol ou sur une assiette. En attendant, nous divisons les œufs en jaunes et en protéines et hachons le fromage sur une râpe fine. Battre les blancs d'œufs en neige ferme (pas ferme !). Combinez les jaunes avec le fromage haché et mélangez bien. Ajoutez ensuite les protéines fouettées à ce mélange et mélangez à nouveau.

Nous prenons la forme d'un bain-marie et la graissons avec de l'huile. Mettez les filets de poisson sous la forme préparée et remplissez-les avec le mélange d'omelette. Nous mettons la forme dans un bain-marie et cuisons le poisson pendant environ trente à quarante minutes. Servir le plat en le décorant de cercles de carottes bouillies.

Noter:

En utilisant cette recette, vous pouvez faire cuire du poisson au four. Ensuite, vous n'obtiendrez pas une vapeur, mais un poisson cuit dans une omelette.Le poisson cuit au four est beaucoup plus sain que frit. Et le poisson sous l'omelette reste toujours juteux. Si vous faites cuire du poisson avec des légumes et des herbes, le plat sera encore plus savoureux. Essayer! Cuisinez avec plaisir et bon appétit !

Poisson en omelette, comme à la maternelle recette, ingrédients, photo

Recette de poisson en omelette, comme à la maternelle

Chacun de nous se souvient de la magnifique, belle et délicieuse omelette qui nous a été servie au petit-déjeuner à la maternelle. Puis il nous a semblé exceptionnellement grand et poreux. Mais comme il s'est avéré plus tard, déjà à l'âge adulte, selon les normes, une omelette dans un établissement d'enseignement préscolaire ne devrait mesurer que 4 cm de haut. Comme on dit : "Tout se sait en comparaison !".

Pour préparer une si magnifique omelette au poisson, il nous faut:

Poisson de mer sans arêtes - 1 pc.
Oeuf - 6 pièces
Lait - 1,5 cuillère à soupe.
Beurre (82,2%) - 30g
Sel - au goût

Algorithme d'action :

Couper le filet de poisson en petits morceaux
Nous recueillons de l'eau dans une casserole
Envoi du poisson
Laisser bouillir un peu jusqu'à ce que le liquide bout.
Répartir l'huile sur la surface de la coupelle réfractaire (pas trop abondante)
On y met les tranches de poisson
Séparer les blancs des jaunes
Dans un bol, mélanger les jaunes et le lait
Saler le mélange jaune-lait
Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme
Ajouter lentement les blancs d'œufs aux jaunes en remuant constamment.
Noyer le poisson dans le mélange lait-œuf
Nous réglons le programme approprié dans le four et 200 °
Nous envoyons le plat au four pendant 10-15 minutes (ne pas ouvrir la porte)

Dans des pots en argile

Les plats cuisinés en terre cuite au four sont particulièrement savoureux et parfumés. Le filet de poisson conservera sa jutosité et sa composition. L'omelette est tendre et aérienne.

Ingrédients:

filet de poisson frais surgelé - 500 g;
œuf de poule - huit morceaux;
lait de vache pasteurisé - ½ tasse;
ampoule - deux têtes;
huile de graines de tournesol raffinée;
sel finement moulu;
farine de blé de la plus haute qualité;
piment de la Jamaïque moulu;
herbes séchées.

Cuisine:

De la manière habituelle, nous préparons des morceaux de filet de poisson. Rincez abondamment et séchez. Vous pouvez faire mariner dans du jus de citron fraîchement pressé et des épices.
Chaque tranche de filet de poisson est panée dans de la farine de blé, puis frite presque jusqu'à ce qu'elle soit cuite dans une petite quantité d'huile de tournesol raffinée.
Transférer le poisson sur une serviette en papier pour enlever l'excès d'huile. Et laissons cela de côté pour le moment.
Nous hachons les têtes d'oignon pelées sous forme de demi-anneaux ou de quarts d'anneaux.
Rouler les oignons finement hachés dans la farine de blé et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Versez un peu d'huile de graines de tournesol raffinée au fond de pots en argile.
Nous avons étalé les morceaux de poisson et les oignons frits sur le dessus.
Dans un autre bol, mélanger les œufs de poule avec le lait de vache pasteurisé.
Remplissez le poisson avec ce mélange, seulement vous n'avez pas besoin de remplir complètement les pots. Les œufs avec du lait augmenteront de volume pendant le traitement thermique.
Ajoutez quelques herbes séchées ou fraîches. Nous mettons au four.
Il ne vous faudra pas longtemps pour préparer ce plat. Nous nous concentrons sur la préparation de l'omelette. Le régime de température optimal est de 180-200 °.

Recette pour faire une omelette au saumon rose pas à pas

Une omelette dans une mijoteuse s'avère particulièrement savoureuse, et même une hôtesse inexpérimentée peut cuisiner une telle omelette.
Je vous propose une recette d'omelette au saumon rose.
Vous devez d'abord couper et couper le poisson en tranches, si vous avez un petit enfant, puis sélectionnez les os. Il n'y a pas beaucoup d'arêtes dans le saumon rose, donc je ne les choisis pas.
Ensuite, épluchez l'ail, coupez l'oignon en rondelles et hachez finement l'aneth et le persil.

Badigeonner un multi-pot avec de l'huile de tournesol légère, environ 2 cuillères à soupe.

Saler et poivrer le saumon au goût.

Mettez le poisson dans un multi-pot graissé avec de l'huile de tournesol.

Placer l'oignon haché sur le poisson.

Ensuite, pressez une gousse d'ail dans le presse-ail.

Étalez ensuite une couche de légumes verts finement hachés.

Pour une omelette, cassez 4 œufs dans un bol séparé et versez 150 millilitres de lait.

Ajoutez un peu de sel, n'oubliez pas que le poisson est déjà salé, calculez donc la quantité de sel. Bien mélanger le tout au fouet.

Versez ensuite le mélange préparé de lait et d'œufs dans le poisson dans un multi-pot. Vous n'avez pas besoin de mélanger.

Fermez le couvercle du multicuiseur et réglez le mode "Cuisson" pendant 40 minutes.

Au bout de 40 minutes, après le signal sonore de fin de cuisson, l'omelette parfumée au saumon rose est prête !!!
Bon appétit!!!

Analyse d'un plat en fonction des ingrédients

produit
écureuils
graisses
charbon.
kcal

Saumon rose
103
33
0
700

Du lait
5
5
7
90

Œuf
28
25
2
345

Aneth
0
0
0
1

Persil
0
0
0
2

Ail
1
0
7
34

Oignon
3
0
18
92

Huile de tournesol
0
34
0
306

total dans le plat :
140
97
34
1570

en 1 seule portion :
35
24
9
393

en seulement 100 grammes :
12
8
3
135

Omelette au mélange mexicain

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Omelette pour un couple

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Cuisine

Ce plat peut également être préparé au micro-ondes. Pour ce faire, il est collecté dans un plat spécial. Réglez pendant 12 à 15 minutes, faites cuire à puissance maximale.

Poisson en omelette aux légumes

Recette très intéressante : deux en un. Il combine une recette pour cuire du poisson dans une marinade et le cuire sous une omelette. Et cette recette est pratique en ce sens que nous ferons cuire le poisson non pas au four, mais directement dans la casserole. À propos, les produits peuvent être pris dans n'importe quelle quantité. Tout dépend de combien vous voulez cuisiner ce plat et combien vous aimez la combinaison de poisson et de légumes.

Ingrédients:

Filet de poisson - 500 grammes;
Carottes - 1-2 pièces;
Oignons - 1-2 têtes;
Sauce tomate ou ketchup - 2-3 cuillères à soupe;
Oeufs de poule - 4-6 pièces
Lait frais - environ un verre;
Jus de citron;
Huile végétale;
Poivre noir et sel.

Cuisine:

Nous nettoyons les carottes et les oignons, lavons et hachons. Hachez finement l'oignon et râpez les carottes sur une râpe grossière ou coupez-les en très fines lanières. Versez de l'huile végétale dans une poêle, laissez-la chauffer, puis faites revenir le mélange carotte-oignon. Après deux ou trois minutes, ajoutez la sauce tomate et le sel aux frites et continuez à faire mijoter les légumes pendant encore trois à quatre minutes.

Cuire le poisson dans un brasier profond séparé. Pour ce faire, mettez le brasier sur le feu, versez-y un peu d'huile végétale et étalez le filet de poisson coupé en morceaux et arrosé de jus de citron. Nous couvrons le brasier avec un couvercle et mijotons le poisson, sans le retourner, pendant cinq à sept minutes. Pendant ce temps, préparez le mélange pour le coulage. Casser les œufs dans un bol, verser le lait et ajouter un peu de sel. Battre le mélange jusqu'à l'obtention d'une mousse légère.

Commentaires 0

Le merlu est un poisson très utile. Sa viande est maigre, ce qui signifie que les plats contenant un tel ingrédient peuvent être considérés comme diététiques en toute sécurité. Cependant, vous devez faire cuire le merlu pour que la chair de poisson ne devienne pas sèche, mais s'avère juteuse. De plus, nous avons besoin d'un plat savoureux et sain, ce qui signifie que nous ne pouvons nous permettre aucune friture. Alors si vous faites cuire un merlu en omelette au four, vous obtenez exactement ce qu'il vous faut ! Au fait, il n'est pas du tout nécessaire de prendre un merlu, n'importe quel autre poisson fera l'affaire.

Je prends un filet de merlu : il est désossé, il suffit de laver le poisson et de couper les "queues". Les ingrédients indispensables de mon plat sont également les carottes et les oignons, ce sont les légumes qui rendront le plat plus juteux et frais. Comme épices, j'utilise des herbes séchées : basilic, thym, persil. Une excellente option pour un merlu dans une omelette est un assaisonnement spécial pour le poisson. Aussi, j'adore ajouter des herbes fraîches, qui ne feront que rehausser le plat. J'ai pris la décision de saupoudrer le poisson de l'omelette avec du fromage pendant la cuisson. Je pense que personne ne refusera un fromage doré et visqueux sur le plat fini!

Alors, commençons la cuisson du poisson en omelette au four ! Nous avons besoin des ingrédients suivants.

Éplucher et hacher finement l'oignon.

Les carottes sont également pelées et frottées sur une râpe fine. Les carottes grossièrement hachées prendront plus de temps à mijoter.

Nous répartissons les légumes sur une poêle chauffée avec deux cuillères à soupe d'huile et laisser mijoter pendant 10-15 minutes sous un couvercle fermé. Pour obtenir un plat strictement diététique, vous devez utiliser des crudités pour une omelette et sauter l'étape de ragoût.

Nous lavons le filet de merlu, coupons les queues et coupons en petites tranches. Ainsi, les morceaux de poisson sont uniformément répartis, ce qui ne se produira pas si vous ne coupez pas, mais déposez le filet entier.

Salez le poisson, ajoutez des épices au goût et 2 autres cuillères à soupe d'huile. Bien mélanger avec les mains pour que chaque morceau reçoive sa part de marinade.

Pendant ce temps, les légumes étaient mijotés et légèrement frits. Retirez-les du feu et laissez refroidir.

Dans un bol, mélanger les œufs et le lait, saler au goût, n'oubliez pas que nous avons également salé le poisson.

Battre au fouet pendant 2 minutes jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les légumes cuits et le poisson aux œufs et au lait.

Viennent ensuite les herbes fraîches : aneth et épinards. N'importe quelle autre herbe fera l'affaire.

Mélangez bien le tout et mettez-le dans un plat allant au four. J'utilise une casserole dans laquelle j'ai cuit des légumes, car elle convient également au four. Une bonne option serait des formes à fond épais en métal ou en verre. Nous mettons le poisson en omelette au four, chauffé à 180 degrés, pendant 30 minutes.

A ce moment, râpez le fromage sur une râpe fine.

Au bout d'une demi-heure, saupoudrez le poisson dans l'omelette avec du fromage et mettez au four encore 10 minutes.

Nous coupons le plat fini en portions et servons chaud à table. Décorer d'herbes fraîches.

Le poisson dans l'omelette au four s'est avéré vraiment très juteux et savoureux ! Cela a été une agréable surprise pour moi. Assurez-vous de cuisiner ce plat aussi!

Au fait, vous pouvez également servir le plat fini avec de la crème sure ou diverses sauces! Bon appétit!

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