Soupe crémeuse aux crevettes avec fromage fondu. Soupe aux crevettes : technologie de cuisson. Voici les produits pour l'un d'eux

Vous ne pouvez pas vous imaginer sans nourriture chaude liquide, et vous faites ce qu'il faut - ce n'est que bon pour la santé. Et quelques recettes de soupe au fromage aux crevettes rendront la joie de vivre encore plus forte

Ce plat captivera avec une tendresse discrète de goût et un arôme délicieux.

Selon la recette traditionnelle, il est préparé à partir de :

fromage fondu - 400 g;
pommes de terre - 200 g;
crevettes (pelées et congelées) - le même volume;
racines de carotte - 100 g;
sel (il est préférable d'utiliser du sel de mer) - 1 cuillère à café;
aneth et persil (séché et moulu) - 30 g chacun;
huile de tournesol;
eau - de 1,5 à 2 litres.

Dissoudre le fromage dans de l'eau bouillante en l'aidant d'une cuillère. Nous broyons les pommes de terre de manière à obtenir des cubes d'un diamètre de 1,5 à 2 cm.Lorsque le liquide bout à nouveau, nous y jetons des cubes de pommes de terre. Nous cuisinons pendant 15 minutes.

Râpez les carottes avec les plus petites cellules, faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Il ne sera pas visible dans la soupe, mais il obtiendra une belle teinte et un arôme agréable.

À ce moment-là, les pommes de terre sont presque cuites, alors ajoutez-y des carottes cuites et immédiatement - des crevettes. Ajoutez du sel et portez à nouveau le plat presque prêt à ébullition. Ajouter les légumes verts, remuer et cuire encore trois minutes.

Laissez la nourriture infuser pendant une demi-heure sous le couvercle et vous pouvez commencer le dîner.

Cuisiner avec des champignons

Il peut sembler que les fruits de mer et les champignons ne soient pas la meilleure combinaison. Mais ne rejetez pas, essayez de faire cuire une soupe au fromage avec des crevettes et des champignons. Vous voudrez probablement le faire bouillir encore et encore.

Tu auras besoin de:

fromage fondu - quelques morceaux;
champignons - 250 g;
oignons - 2 têtes;
carottes - 1 racine;
pommes de terre - 3 tubercules;
crevettes (déjà sans coquilles) - au moins 100 g;
huile d'olive - pour la friture;
lait - ½ tasse;
sel et assaisonnements - comme bon vous semble.

Versez l'huile dans la poêle. Ici, nous envoyons des oignons et des champignons hachés, un peu plus tard des carottes (traitées sur une râpe fine). Laissez tout frire.

Ensuite, nous parfumerons avec des épices - par exemple, de la marjolaine, du persil et de la noix de muscade.

Le fromage est soluble dans l'eau bouillante. Dès que la composition bout pour la deuxième fois, nous y jetterons des pommes de terre et y verserons du lait.

Nous attendons la préparation presque complète des pommes de terre et envoyons les légumes et les champignons, ainsi que les crevettes, au liquide. On sale la soupe. Laisser reposer sur le feu pendant cinq minutes.

Avec du fromage fondu

La soupe au fromage a une texture délicate car elle contient du fromage fondu. Et les crevettes donnent au plat un piquant particulier. Il y a pas mal de recettes.

Voici les produits pour l'un d'entre eux.

fromage fondu (par exemple, "Friendship") - 2 pièces;
Poivre bulgare (prendre rouge) - 1 gros fruit;
oignon - 1 grosse tête;
carottes - 1 racine;
pommes de terre - 3 tubercules;
crevettes - pas moins de 100 g;
sel, assaisonnements - laissez-vous guider par votre propre goût.

Nous mettons l'eau à bouillir, mais pour l'instant nous nous occupons du ravitaillement. Faire revenir l'oignon dans l'huile de tournesol raffinée jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ensuite, il est déjà possible d'ajouter des carottes passées à la râpe fine et des poivrons transformés en pailles (pelées et épépinées à l'avance). Remuer et laisser mijoter environ 10 minutes.

Faites chauffer l'huile dans une deuxième poêle et faites revenir les crevettes.

Verser les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante (sous forme de petits cubes). Nous y envoyons également du fromage fondu et des épices. Par exemple, les poivrons moulus sont noirs et le piment de la Jamaïque. Réduire le feu : laisser bouillir les ingrédients pendant une demi-heure.

C'est le moment d'envoyer la vinaigrette oignon-poivron-carotte. Et 10 minutes avant que le plat soit prêt - crevettes et laurier. C'est tout! Une délicieuse soupe de crevettes au fromage fondu peut être dégustée. Servez-le avec des croûtons - séchés au four et frottés avec des tranches de baguette à l'ail.

Velouté de fromage aux crevettes

Ce n'est pas une honte de servir un tel plat aux invités et même de le mettre sur la table de fête. La soupe a non seulement un goût incroyable, mais elle a également l'air présentable grâce à la façon dont elle est servie : de grosses crevettes bouillies séparément et de la poudre de parmesan sont placées dans chaque assiette.

Pour une soupe au fromage à la crème de crevettes pour trois portions, vous aurez besoin de :

pommes de terre - 4 tubercules;
crevettes (pelées et congelées) - 250 g;
grosses crevettes - 3 pièces;
deux types de fromages: fondu de 180 à 200 g, "Parmesan" - 30 g;
eau - pas moins de 1200 millilitres;
sel - quelques cuillères à café;
aneth vert - 3-4 branches;
curcuma - ½ cuillère à café;
poivre noir moulu.

Nous parlons de pommes de terre. Après la préparation nécessaire, coupez-le en morceaux assez gros. Versez dans une casserole, versez de l'eau dedans. Laissez bouillir. Dans le processus, n'oubliez pas de saler.

Nous envoyons le légume fini dans un mélangeur et le transformons en purée. Nous remettons le produit dans la casserole avec du bouillon de pommes de terre. A l'aide d'un fouet, faire un liquide homogène. Maintenant, vous devez verser les crevettes (décongelées à l'avance). Laissez-les bouillir.

Vous pouvez jeter du fromage fondu. Mieux vaut pas des barres entières (elles se dissoudront trop longtemps), mais traitées sur une râpe grossière. Dès qu'il se dissout enfin, on aromatise le liquide avec du curcuma et du poivre, ainsi que de l'aneth haché le plus finement possible.

Il reste une dernière fois à mélanger la crème de velouté et à retirer du feu. Il devra infuser pendant au moins 10 minutes. Et nous aurons le temps de râper le parmesan et de faire bouillir de grosses crevettes. Servir dans des bols de service.

Comment cuisiner avec du saumon

Les amateurs de fruits de mer apprécieront sûrement le goût délicat et équilibré du premier plat avec des crevettes et du poisson rouge. Cette combinaison de produits est un vrai classique français.

Faisons de la soupe à partir de :

crevettes (petites) - 250 g;
filet de saumon - 300 g;
racine de selera - 100 g suffisent;
sel et poivre;
verts d'aneth et de persil - à votre goût;
pommes de terre - paires de plantes-racines;
petites têtes d'oignon - 2 pièces;
olives et olives - 4 baies de chacune;
citron - ½ fruit;
crème sure (il vaut mieux prendre du gras, pas moins de 33%) - une cuillère à soupe pleine;
fromage fondu (de préférence crémeux) - un seul suffira.

Nous mettons l'eau à bouillir, mais pour l'instant nous préparons les pommes de terre et la selera. Nous transformons le premier en petits cubes, le second en fines pailles. Nous jetons le tout dans une casserole bouillonnante.

Des oignons sous forme de demi-anneaux sont également envoyés au bouillon. La composition est salée et assaisonnée d'épices. Laisser passer le bouillon sur un feu de puissance moyenne ¼ d'heure.

Et pendant que nous sommes engagés dans le fromage, les baies et le poisson. Le premier est coupé ou passé à travers une râpe grossière. La seconde est coupée aussi petite que possible. Le troisième, au contraire, est plus grand. Tout d'abord, les olives aux olives entrent dans la soupe, après quelques minutes, elles sont «rattrapées» par le saumon.

Lorsque nous comprenons que tout est presque prêt, ajoutez de la crème sure et du fromage à la soupe. Nous remuons pour qu'ils se dissolvent sans laisser de trace.

Maintenant, nous allons essayer de libérer très rapidement les crevettes des carapaces, hacher finement les légumes verts et ajouter tout cela à la poêle. Dès que la soupe bout, vous pouvez éteindre le feu. Laissez infuser les aliments sous le couvercle pendant au moins une demi-heure.

Des cuisiniers expérimentés conseillent utiliser plusieurs types de poisson rouge dans un plat similaire à la fois. Cette technique rend le goût particulièrement épais et riche.

Recette avec des moules

L'alliance des crevettes et des moules dans la soupe au fromage ravira également les amateurs de fruits de mer.

Tu auras besoin de:

crevettes et moules congelées - 200 g de chaque produit;
fromage fondu - 3 pièces;
pommes de terre - le même;
oignon et carotte - un de chaque légume;
croûtons au goût d'ail - 150 g.

Nous coupons tous les légumes en approximativement les mêmes fragments de taille moyenne. Nous cuisinons. Nous versons un verre et demi de bouillon et, à partir du liquide et des légumes restants, nous préparons une masse de purée. Pour éviter les grumeaux, utilisez un mixeur.

Couper les fromages aussi petits que possible. Dissoudre dans le bouillon de légumes réservé. Le mélange résultant de consistance homogène est versé lentement dans la purée de pomme de terre-oignon-carotte. Laisser mijoter 10 minutes. Le feu doit être minime !

Nous distribuons à l'avance les moules bouillies et les crevettes par portions, versons la soupe et versons les croûtons dans chaque assiette.

Soupe crémeuse au fromage aux crevettes

La prochaine option est une recette de plat chaud épicé qui occupera assurément une place de choix dans votre cahier culinaire.

Quels ingrédients collecter ?

fromage - 150 g;
bouillon de légumes - vous avez besoin d'un demi-litre;
crevettes - 100 g;
crème - un verre suffit;
sel, épices et aneth vert - comptez sur votre propre goût;
farine - pas plus de 50 g.

Salez les crevettes lavées et faites bouillir pendant exactement trois minutes. Une fois refroidis, retirez les coquilles et mettez-les dans un bol.

Verser un peu de farine dans une casserole et faire revenir légèrement. À ce moment, nous y ajouterons un bouillon de légumes avec un mince filet. N'oubliez pas de remuer tout le temps : les grumeaux dans la soupe ne sont pas nécessaires.

Vous pouvez maintenant envoyer du fromage traité avec une râpe dans le liquide et utiliser des épices. Nous couvrons le récipient avec un couvercle et éteignons le feu après cinq minutes.

Verser la soupe dans des bols, disposer les fruits de mer bouillis et décorer chaque portion avec des herbes.

Dans une mijoteuse

Si vous avez un fabuleux pot miracle, une mijoteuse à votre disposition, vous pouvez faire cuire une soupe au fromage avec des crevettes.

Tu auras besoin de:

crevettes (pelées) - un quart de kilo;
pommes de terre - 4 morceaux;
oignons et carottes - selon le fruit;
fromage - au moins 200 g;
huile d'olive - 20 g;
eau - au moins 2 litres;
sel, poivre, basilic, persil.

On commence par les légumes. Nous faisons frire les tranches de carottes et d'oignons en réglant la fonction «Cuisson». Ensuite, nous ajoutons des cubes de pommes de terre de taille moyenne, du fromage haché, des crevettes au multi-bol. Nous remplissons le récipient avec de l'eau.

Il reste à retenir les épices, à baisser le couvercle et à définir la tâche du multicuiseur : le programme « Ragoût » pendant 60 minutes. Verser les légumes directement dans un bol de soupe.

La soupe aux crevettes et au fromage est populaire dans de nombreux pays. La plupart d'entre eux ont leur propre recette spéciale pour ce plat merveilleux. Nous n'allons pas faire de longs voyages culinaires et proposer de nombreuses variantes de cuisson de ce plat, mais simplement vous dire comment cuisiner une délicieuse soupe rapidement et à partir des ingrédients disponibles.

Avant de vous présenter la recette, je voudrais discuter de la façon de choisir les bonnes crevettes. Après tout, c'est l'un des ingrédients principaux du plat. Et si vous achetez les mauvais fruits de mer, cela affectera le goût et les avantages du plat. Mais nous avons besoin, sinon idéal, alors proche de ce résultat.

Comment choisir les crevettes

Puisqu'il nous est difficile de trouver ce produit frais, nous parlerons de crevettes congelées. Les magasins nous les proposent en trois versions :

en coquilles, fraîchement congelées;
en coquilles, bouillies-congelées;
cocktail (bouilli, pelé).

L'idée d'acheter des fruits de mer décortiqués semble assez attrayante, pas besoin de s'embêter. Mais ce produit a deux inconvénients. Premièrement, les crevettes bouillies décortiquées conservaient un minimum de goût et d'arôme. Deuxièmement, ils sont plus chers (et de manière significative) que les non raffinés. Si la recette implique un traitement thermique des "reptiles", ils se révéleront totalement insipides. Le produit ne convient que pour les salades et les entrées froides.

Les crevettes non pelées bouillies et congelées, grâce à leur carapace, conservent plus de goût et d'arôme. Mais ils perdent encore sur ces qualités fraîchement congelées. Par conséquent, si possible, achetez-en des fraîchement congelés. Dans ce cas, la soupe au fromage se révélera aussi savoureuse et parfumée que possible. Cependant, la recette permet également l'utilisation de «reptiles marins» bouillis et congelés, mais laissez-les ensuite être achetés en coquille.
Nous vous proposons quelques "secrets" supplémentaires sur lesquels vous devriez vous fier lors de votre choix. Ce produit nous est principalement fourni à partir de pays européens et d'Asie. Les crevettes asiatiques, malheureusement, ne sont pas toujours bonnes (elles peuvent être «farcies» avec des additifs malsains, etc.), vous devez regarder ce produit avec une attention particulière. Si vous trouvez un produit qui vient d'Amérique latine, vous avez de la chance. Il est de grande qualité, car sa patrie a des normes assez strictes.
Sur l'emballage, les bons fabricants indiquent l'adresse et le numéro de téléphone, et pas seulement le nom de l'entreprise.
Les queues des habitants sous-marins doivent être pliées. La queue redressée parle de la mort du "reptile marin" avant même de geler.
Les crevettes tachetées ou de couleur jaunâtre ne valent pas la peine d'être achetées - elles sont vieilles, ce qui signifie qu'elles ne sont plus aussi savoureuses.
La couleur doit être uniforme: les bouillies congelées ont une couleur blanc-rose ou rose-orange, les fraîchement congelées ont une teinte gris-brun.
Il ne devrait pas y avoir de boules de neige dans le pack. S'il y en a, le produit a été décongelé et congelé plus d'une fois.

Il faut aussi mentionner la coloration de la tête de crevette. S'ils sont verts - ça va, c'est dû à la couleur de leur nourriture, un certain type de plancton. Les têtes brunes indiquent que les crevettes sont enceintes. Un tel produit contient la plus grande quantité de substances utiles. Mais les têtes noires sont la preuve que les crevettes étaient malades. Si on en trouve dans les placers, ils doivent être jetés sans regret.

Vous avez maintenant appris à choisir correctement ce produit utile. Il reste à apprendre une délicieuse recette de soupe et à cuisiner. Allons à la cuisine !

La soupe au fromage aux crevettes est une merveilleuse recette digne d'une table royale !

Préparons-nous à cuisiner. Ce plat royal ne vous prendra pas beaucoup de temps, mais le résultat sera excellent. Au moment de servir, vous pouvez mettre une gambas décortiquée et un peu de parmesan émincé dans chaque assiette. Mais ceci est un ajout facultatif.

Temps de cuisson : 30 minutes.

La recette est pour 4 à 6 portions.

Tu auras besoin de:

2 litres d'eau;

un demi-citron;

100-200 g de fromage fondu;

300-400 g de crevettes fraîchement congelées ;

200 g de pommes de terre;

1 carotte;

1-2 feuilles de laurier;

épices (basilic, safran, origan, etc.) de votre choix ;

légumes verts (frais ou séchés);

sel.

Maîtriser la recette

Porter à ébullition un litre d'eau. Pressez-y un demi-citron, baissez la feuille de laurier. Mettre les crevettes et cuire 3 minutes.
Filtrez le bouillon, nettoyez les crevettes.
Mélanger un litre d'eau bouillante et 0,5 bouillon de crevettes. Dissoudre le fromage dans un liquide chaud en l'abaissant par petites portions. Ajouter le sel et les épices. La recette implique l'utilisation de fruits de mer fraîchement congelés. Mais si vous ne les avez pas trouvés et que vous en avez acheté des bouillis surgelés, vous n'avez plus besoin de les faire bouillir. Remplacez l'eau par du bouillon de poulet ou de légumes (1,5 l) et faites cuire la soupe avec ce liquide.
Tremper les pommes de terre en cubes dans le bouillon, cuire 10 minutes.
Dans l'huile végétale, on garde les carottes râpées (une minute ou deux). Ajouter à la soupe et cuire environ 3 à 5 minutes de plus. Mettez ensuite les crevettes, portez le plat à ébullition.

Contenu:

Les soupes au fromage sont depuis longtemps très appréciées des gourmets. Leurs recettes peuvent être trouvées dans presque toutes les cuisines nationales. Et chacun de ces plats a son propre accent de saveur. Mais il est peu probable que quiconque veuille contester le fait que c'est la soupe au fromage aux crevettes qui s'avère la plus tendre et la plus délicate. Le goût doux de la viande de ce fruit de mer se marie parfaitement avec le goût du fromage, le met en valeur et le rend plus prononcé. Si vous n'êtes pas encore familier avec de telles soupes, assurez-vous de choisir l'une des recettes proposées et offrez-vous, ainsi qu'à vos proches, un nouveau plat gourmand.

Soupe aux crevettes et au fromage : la recette la plus simple

D'accord, parfois vous voulez vraiment gâter vos proches avec quelque chose de très inhabituel, mais il n'y a vraiment pas assez de temps pour proposer un autre chef-d'œuvre culinaire. Juste pour de tels cas, il existe une recette pour un premier plat simple et très savoureux - une soupe au fromage aux crevettes. En règle générale, tous les ingrédients nécessaires à sa préparation sont généralement disponibles dans le réfrigérateur de chaque femme au foyer. Et maintenant, vous pouvez acheter des crevettes dans n'importe quel supermarché. Sinon, la recette frappe par sa disponibilité et la soupe est délicieuse.

Ingrédients:

fromage à pâte dure (n'importe lequel) - 150 grammes
crème - 200 millilitres
crevettes - 100 grammes
farine de blé - 50 grammes
bouillon de légumes - 500 millilitres
feuilles d'aneth - au goût
sel - au goût

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, faites bouillir et nettoyez les crevettes. N'oubliez pas que l'Atlantique, c'est-à-dire les crevettes de petite taille, ne cuit pas plus de 2 minutes. Mais connus de nous sous le nom de royal ou de tigre, ils sont bouillis pendant 3 minutes. La plupart des fruits de mer ont une chose en commun - s'ils sont trop cuits, la viande devient du "caoutchouc". Par conséquent, faites cuire les crevettes selon les conseils ci-dessus.

Prenez une poêle à frire profonde ou une casserole. Y faire revenir la farine, puis ajouter progressivement le bouillon en mélangeant bien pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Mettez le fromage préalablement râpé, salez et poivrez au goût. Cuire le contenu de la casserole pendant 3 à 5 minutes. Vous devez obtenir une fonte complète du fromage. Après le temps spécifié, ajoutez la crème à la soupe, remuez et versez dans des bols. Mettez quelques crevettes dans chaque portion, saupoudrez-les d'une pincée de fromage râpé et décorez d'aneth finement haché.

Soupe au fromage avec crevettes et légumes

Cette recette comprend non seulement du bouillon de légumes, mais également les légumes eux-mêmes. Par conséquent, il s'avère non seulement savoureux, mais aussi assez satisfaisant. Le plat doit son goût crémeux inhabituel au fromage fondu. C'est lui qui donne une tendresse particulière à la soupe et combine harmonieusement tous les ingrédients. Il convient de noter que lorsqu'elles sont servies, les portions ont l'air fraîches grâce aux légumes verts, et la chair tendre des crevettes fond simplement dans la bouche.

Ingrédients:

fromage fondu - 400 grammes
Crevettes de l'Atlantique décortiquées - 200 grammes
pommes de terre - 200 grammes
carottes - 100 grammes
oignon - 1 pièce
persil - 30 grammes
aneth - 30 grammes
huile de tournesol - 40 millilitres
sel de mer - au goût

Méthode de cuisson :

Versez 1,5 à 2 litres d'eau dans la casserole et mettez le feu. Lavez et nettoyez les légumes. Couper les pommes de terre en petits cubes. Lorsque l'eau bout, versez-y le fromage fondu. Attendez qu'il se dissolve et ajoutez des tranches de pommes de terre. Saler au goût et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient bien cuites. Si vous voulez donner une belle couleur dorée à la soupe, mettez-y du safran.

Hacher finement l'oignon, râper la carotte sur une râpe fine. Prenez une poêle à frire, versez-y de l'huile de tournesol, mettez-la sur le feu et disposez les légumes à frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Assurez-vous que les pommes de terre sont prêtes et envoyez-y les frites de légumes avec les crevettes. Dès que la soupe bout, ajoutez le persil et l'aneth finement hachés, remuez le tout et retirez la casserole du feu. Après quelques minutes, la soupe peut être versée dans des bols.

Soupe au fromage avec crevettes et poulet

La recette de cette entrée est parfaite pour un dîner familial festif, car elle est non seulement épaisse et satisfaisante, mais a également un goût merveilleusement riche. Il plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants. Même les amateurs de cuisine russe traditionnelle apprécieront cette soupe de purée aux crevettes et au fromage. Cela ne peut pas être appelé léger, mais par une froide journée d'hiver, ils peuvent être parfaitement chauds. Alors, voici la recette d'une soupe merveilleusement délicieuse.

Ingrédients:

fromage fondu - 100 grammes
fromage à pâte dure - 80 grammes
Crevettes de l'Atlantique - 200 grammes
filet de poulet - 200 grammes
poitrine de porc fumée - 100 grammes
pommes de terre - 2 pièces
carottes - 1 pièce
oignon - 1 pièce
ail - 2 gousses
crème 20% - 200 grammes
huile de tournesol - 20-30 grammes
poivre noir moulu - au goût
sel - au goût

Versez 1,5 litre d'eau dans une casserole et faites bouillir le bouillon de poulet. Pendant la cuisson, prenez soin des légumes. Lavez les pommes de terre et les carottes, épluchez-les et coupez-les en cubes de taille moyenne. Vérifiez si la viande est cuite dans le bouillon. Si oui, sortez-le, laissez-le refroidir légèrement et coupez-le en petits morceaux. Envoyez les légumes dans une casserole avec le bouillon, ajoutez l'huile de tournesol, le sel, le poivre et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

En parallèle de cela, préparez une sauce qui servira de vinaigrette pour la soupe. Sa recette est très simple. Alors, hachez finement la poitrine de porc et l'oignon. Faites-les revenir dans de l'huile de tournesol dans une casserole. Maintenant, versez-y la crème, et quand ils se réchauffent, ajoutez le fromage à pâte dure préalablement râpé. Le feu sur le poêle doit être faible. Hacher finement l'ail et l'envoyer dans la casserole dès que la sauce commence à avoir une consistance épaisse.

Si vous avez acheté des crevettes non décortiquées, versez-y de l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis retirez la carapace. Couper le fromage fondu en petits morceaux. Vérifiez la préparation des légumes dans le bouillon. S'ils sont cuits, ajouter la viande de poulet et le fromage fondu dans la poêle. Bien mélanger le tout et ajouter la sauce vinaigrette. Faire bouillir la soupe à feu doux pendant encore 5 minutes, y mettre les crevettes et au bout de 2 minutes retirer du feu.

Pour donner une belle couleur au plat, vous pouvez ajouter un peu de safran. Ensuite, à l'aide d'un mélangeur, réduire la soupe en purée. Si le plat est complètement froid, réchauffez-le. Et sinon, versez dans des assiettes, saupoudrez d'herbes hachées et servez. Au fait, les croûtons de pain blanc sont parfaits pour cette soupe. Il suffit de sécher les morceaux de pain au four ou de les faire légèrement frire à la poêle. Cela deviendra très savoureux!

Velouté de crevettes et parmesan

La recette de cette soupe au fromage des plus délicates, qui dans sa consistance ressemble plus à une crème qu'à une purée de pommes de terre, ne laissera pas indifférent même les gourmets les plus exigeants. Son goût est très harmonieux et riche à la fois, et une grosse crevette rose, mise dans chaque portion au moment de servir, constitue une excellente décoration et donne au plat un aspect très appétissant. La recette plaira sûrement aux ménagères qui aiment surprendre et ravir leurs proches.

Ingrédients:

fromage parmesan - 30 grammes
Crevettes de l'Atlantique décortiquées - 250 grammes
gambas - 3 pièces
fromage fondu - 180 grammes
pommes de terre - 4 pièces
aneth frais - 50 grammes
curcuma - 0,5 cuillère à café
poivre noir moulu - au goût
sel - 2 cuillères à café ou au goût
eau - 1200 millilitres

Méthode de cuisson :

Lavez et épluchez les pommes de terre, coupez-les en gros morceaux, placez-les dans une casserole d'eau et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres. N'oubliez pas de saler au goût. Ensuite, transférez-le dans un mélangeur et transformez-le en purée. Il n'est pas nécessaire d'obtenir une consistance trop homogène. S'il reste quelques morceaux, ce n'est pas grave. Reversez la purée dans la casserole d'eau et mélangez bien. Maintenant, râpez les fromages fondus sur une râpe grossière et ajoutez-les aux pommes de terre. Remuez le tout à nouveau et laissez cuire pendant 8 minutes jusqu'à ce que le caillé soit complètement dispersé.

Mettez les crevettes pré-pelées, le curcuma et le poivre noir moulu dans la soupe. Hachez rapidement l'aneth lavé et séché et envoyez-le également dans la casserole. Bien mélanger le tout et retirer du feu. N'oubliez pas que les crevettes ne doivent pas être cuites plus de 2-3 minutes, sinon leur viande deviendra dure. Pour éviter cet effet, surveillez attentivement le temps.

Pendant que la soupe de purée infuse, faites cuire de grosses crevettes royales dans un récipient séparé et épluchez-les de la carapace. Après 10 minutes, le premier plat peut être versé dans des assiettes. Placer une grosse crevette dans chaque portion. Couper le parmesan en fines assiettes et ajouter également dans les assiettes avec le premier. Appelez plutôt tout le monde à table - la soupe à la crème aux crevettes et au fromage est prête!

Soupe au fromage avec crevettes, paprika et croûtons

En règle générale, la recette de la soupe au fromage et aux crevettes est assez simple et simple. Cela s'applique également au plat, qui sera discuté ci-dessous. Mais son goût est souvent surprenant avec un signe plus. Et c'est bien naturel, car un vrai repas gastronomique s'obtient à partir d'ingrédients simples. Si vous en avez assez de cuisiner de manière monotone, mais en même temps vous n'avez pas assez de temps pour inventer quelque chose de nouveau, notez cette recette simple.

Ingrédients:

fromage gouda - 200 grammes
n'importe quelle crevette - 50 grammes
bouillon de poulet - 500 millilitres
crème 20% - 200 millilitres
farine de blé - 100 grammes
beurre - 3 cuillères à soupe
paprika - 1 cuillère à café
persil - 1 brin
ail - 1 gousse
sel - au goût
baguette blanche pour croûtons

Méthode de cuisson :

Cette recette n'implique pas l'utilisation de légumes, donc la soupe est assez légère. Mais cela ne peut pas être qualifié de complètement diététique, car la composition du plat comprend des aliments assez riches en calories. Donc, pour commencer, faites bouillir les crevettes et décortiquez-les. Ensuite, prenez une casserole profonde, faites-y fondre le beurre et faites-y revenir la farine jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez-y le bouillon. Mais pas tout d'un coup, mais petit à petit, pour que les grumeaux ne se forment pas. Bien mélanger le tout, saler, assaisonner d'épices. Râpez le fromage sur une râpe grossière et mettez-le également dans une casserole.

Faites bouillir la soupe pendant 5 minutes et n'oubliez pas de la remuer constamment. Après le temps indiqué, ajoutez l'ail finement haché et la crème. Gardez la casserole à feu doux pendant quelques minutes de plus et éteignez le feu. Coupez quelques tranches de baguette de 1 centimètre d'épaisseur maximum et faites-les revenir rapidement dans du beurre. Les croûtons doivent être dorés et appétissants. Verser la soupe finie dans des bols de service. Garnir de crevettes et de croûtons. Le plat sera encore plus attrayant si vous ajoutez quelques feuilles de persil.

Soupe crémeuse au fromage avec crevettes et chou-fleur

Le premier, qui comprend du chou-fleur, est également étonnamment savoureux. Dans le même temps, la recette vous permet de cuisiner une soupe complètement diététique. Il ne contient que des légumes, des crevettes et du fromage fondu. Malgré un si mauvais ensemble d'ingrédients, le plat s'avère très savoureux et inhabituel. Si vous voulez toujours surprendre agréablement vos proches, assurez-vous de faire cuire la soupe au fromage aux crevettes selon la recette décrite ci-dessous.

Ingrédients:

fromage fondu - 200 grammes
n'importe quelle crevette - 150 grammes
chou-fleur - 200 grammes
pommes de terre - 3 pièces
carottes - 1 pièce
poivron doux - 1 pièce
sel - au goût
poivre noir moulu - au goût

Méthode de cuisson :

Laver les légumes sous l'eau courante. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes. Faites des pailles avec des poivrons et des cercles avec des carottes. Démontez soigneusement le chou en inflorescences. Versez environ 500 millilitres d'eau dans la casserole, attendez qu'elle bout et envoyez-y des légumes hachés. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient cuits, sans oublier de saler et de poivrer. Après le temps requis, retirez les légumes du bouillon, transférez-les dans un mélangeur et réduisez-les en purée.

Ne laissez pas plus d'une tasse de liquide dans la casserole et jetez le reste. Y verser le mélange de légumes. Râpez le fromage fondu sur une râpe grossière et envoyez-le à la purée de pommes de terre. S'il est assez chaud, le fromage fondra tout seul. Sinon, mettez la casserole sur feu doux et réchauffez-la. Si le fromage est complètement dissous, la soupe est prête. Laissez infuser un peu, faites bouillir rapidement et nettoyez vous-même les crevettes. C'est tout, vous pouvez servir. Versez le premier sur des assiettes, mettez un peu de crevette dans chaque portion et savourez le goût délicat d'un plat insolite. Bon appétit!

Soupe au fromage avec crevettes, céleri et petits pois

Cette recette plaira aux amateurs de bouillons de légumes parfumés. Grâce au céleri et aux légumes verts, la soupe au fromage acquiert une saveur intéressante. Il ressort très doux et frais. Les crevettes ne font que souligner la délicatesse du plat, et le fromage fondu apporte d'agréables notes crémeuses. L'association des ingrédients est très réussie, et vos proches apprécieront cette recette simple et à la fois délicieuse.

Ingrédients:

fromage fondu - 250 grammes
crevettes - 500 grammes
pommes de terre - 3 pièces
carottes - 1 pièce
branches de céleri - 2 pièces
jeunes pois verts - 150 grammes
persil - 5 brins
aneth - 5 brins
beurre - 1 cuillère à soupe
paprika - une pincée
ail - 2 gousses
oignon - 1 pièce
pain blanc - 4 tranches d'au plus 1 centimètre d'épaisseur
sel - au goût
poivre noir moulu - au goût

Lavez les légumes et nettoyez-les. Râpez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en cubes et hachez soigneusement le céleri. Prenez une casserole ou une poêle à frire, mettez-y du beurre et allumez un petit feu. Mettez-y les tranches de légumes et faites-les frire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les morceaux soient tendres. Veillez à ne pas brûler les carottes, les oignons et le céleri.

Prenez une casserole et versez-y 2 litres d'eau. Mettez le feu et attendez qu'il bouille. Râpez le fromage fondu sur une râpe grossière et transférez-le dans une casserole d'eau bouillante, réduisez le feu et remuez jusqu'à ce que les flocons de fromage soient complètement dissous. Salez et poivrez selon votre propre goût. Veuillez noter que cette recette nécessite une approche délicate, car il est seulement important de souligner le goût du plat et de ne pas l'interrompre. Attention donc aux assaisonnements.

Coupez les pommes de terre déjà épluchées en petits bâtonnets, mettez-les dans une marmite avec la future soupe et laissez cuire environ 6 minutes. Ajoutez-y les légumes frits au beurre et laissez cuire encore 5 minutes.Ajoutez maintenant les pois verts, poursuivez la cuisson encore 5-7 minutes. Lavez les légumes verts, coupez-les et envoyez-les également dans la soupe en même temps que les crevettes. Après 2-3 minutes, retirez la casserole du feu et laissez le plat infuser un peu.

Ne manquez pas le moment et commencez à préparer des croûtons parfumés. Pour ce faire, coupez le pain en petits cubes. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites-y revenir les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Pelez et hachez finement l'ail. Saupoudrez-les et de paprika sur des tranches de pain blanc grillées. Verser la soupe dans des bols et servir avec les croûtons parfumés.

Eh bien, une soupe très savoureuse aux crevettes et au fromage fondu! ! ! Les crevettes seules ne donnent pas un bouillon riche, donc la soupe de crevettes est cuite sur du fromage fondu. Le fromage fondu donne à la soupe un goût très délicat et crémeux. La soupe au fromage aux crevettes s'avère très appétissante et, je n'ai pas peur de ce mot, façon restaurant, elle peut très bien être servie même aux convives. Et, bien sûr, comme toutes les recettes de mon site, elle est très facile à préparer.

Composé:

Eau - 2 litres
Crevettes décortiquées - 600 g
Fromage fondu - 400 g
Oignon - 1 pc.
Carotte - 1 pc.
Pomme de terre - 3-4 pièces
Herbes séchées (aneth et persil) - au goût
Sel - au goût

Cuisine:

Sortir préalablement les crevettes du congélateur et les décongeler au réfrigérateur. Il est préférable de transférer les crevettes du congélateur au réfrigérateur le soir et de faire cuire la soupe le matin. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de crevettes pour cette soupe. J'ai utilisé des gambas décortiquées bouillies et surgelées.

Versez de l'eau dans une casserole profonde, mettez-la sur la cuisinière et portez l'eau à ébullition.

Pendant ce temps, l'eau bout, lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en cubes. Assurez-vous de rincer les pommes de terre en tranches sous l'eau froide pour éliminer tout excès d'amidon.

Épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en petits cubes et râpez les carottes sur une râpe fine. Faites chauffer un peu d'huile végétale dans une poêle et ajoutez les légumes. Faites frire l'oignon et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps. Petite astuce : si les légumes sont légèrement salés immédiatement après les avoir mis dans la poêle, ils libéreront le jus et ils auront plus de mal à brûler.

Râpez le fromage en grains sur une râpe grossière, le fromage râpé se dissoudra plus rapidement dans l'eau. Pour rendre le fromage fondu plus facile à râper, retirez-le d'abord pendant 10 à 15 minutes au congélateur. Utilisez du fromage fondu sans additifs ni arômes. J'ai utilisé le fromage fondu le plus courant "Friendship".

Mettez le fromage dans de l'eau bouillie et, en remuant constamment, dissolvez-le dans l'eau. Cela ne prendra pas plus de 5 minutes. Afin d'obtenir un goût riche du bouillon, il est important d'observer les proportions de fromage fondu et d'eau.

Une fois le fromage complètement dissous dans l'eau, ajouter les pommes de terre. Faire bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites pendant 20 minutes.

3 minutes avant la fin de la cuisson des pommes de terre, ajouter les crevettes et les oignons sautés avec les carottes. Les crevettes ne doivent pas être soumises à un traitement thermique prolongé, surtout si elles sont déjà bouillies.

Saler immédiatement la soupe et ajouter les herbes séchées.

La soupe aux crevettes et au fromage est prête, servez-la chaude. Au moment de servir, la soupe peut être complétée par des croûtons à l'ail. Mon mari aimait le manger avec des croûtons, mais la soupe me semblait autosuffisante et très savoureuse, je l'ai mangée sans croûtons.

Bon appétit!

Vous pouvez regarder la vidéo amusante ci-dessous :

Un fromage fondu modeste, familier depuis l'enfance à plus d'une génération de personnes qui ont grandi en Russie. Que pouvez-vous attendre de ce petit morceau, dont la feuille peut à peine être retirée ? Mais la soupe s'avère être la plus délicieuse. Ajoutez-y des gambas et vous avez déjà devant vous non pas une simple soupe du passé soviétique, mais un plat exquis digne d'un dîner.

Tu auras besoin de:

pommes de terre 4 pièces
fromage fondu "Droujba" 3 pièces
oignon 1 pièce
carotte 1 morceau
gambas 500 gr
sel poivre

Recette photo étape par étape:

Pour préparer cette soupe, il vaut mieux prendre grosse crevette avec queue. Vous pouvez, bien sûr, acheter des crevettes complètement décortiquées, mais elles sont généralement petites et ne se feront tout simplement pas sentir dans la soupe. Par conséquent, prenez 500 g de gambas surgelées, mettez-les dans un bol et remplissez-les d'eau bouillante.

Les crevettes sont dans l'eau bouillante 3-5 minutes, puis jetez-les dans une passoire.

Nettoyer les crevettes de queues de cheval. Laissez quelques morceaux avec des queues pour décorer la soupe au moment de servir.

Couper crevettes décortiquées. Ne pas broyer, juste couper en trois parties.

couper en petits morceaux oignons, pommes de terre- cubes, carotte râper sur une râpe fine.

Pomme de terre tremper dans de l'eau bouillante (2 litres), saler, ajouter Feuille de laurier et mijoter 15 minutes.

Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignonà feu doux jusqu'à transparence.

Ajouter râpé carotte et faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 10 minutes.

fromage fondu vider l'emballage.

Conseils: lors de l'achat de fromage fondu, faites attention à l'inscription sur l'emballage. Il devrait être écrit "fromage fondu". Aujourd'hui souvent vendu sous couvert de fromage "produit fondu" dans lequel il n'y a en fait pas de fromage.

Casser le fromage en pièces.

Placez le fromage dans une petite casserole, ajoutez une demi-tasse d'eau bouillante et placez à feu doux en remuant pour le fromage a fondu. Des morceaux de fromage peuvent être jetés directement dans la marmite, mais de cette façon, ils se dissoudront plus vite et mieux.

Ajouter le fromage fondu dans la casserole où les pommes de terre sont déjà cuites. Porter à ébullition et ajouter les légumes sautés. Goûtez la soupe pour le sel, ajustez si nécessaire. En principe, la soupe est déjà prête, il ne reste plus qu'à mettre les légumes verts et vous pouvez manger avec. C'est à quoi ça ressemble.

Mais n'oubliez pas les crevettes ajoutez-les à la soupe immédiatement après les légumes sautés.

Porter la soupe à ébullition et ajouter finement haché

Dès que la soupe bout à nouveau, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu. Laisser reposer la soupe 15 à 20 minutes. Lors de la soumission, mettez dans une assiette, une crevette avec une queue.

oignon 1 pièce

carotte 1 morceau

huile de tournesol raffinée 70-100 ml

gambas 500 gr

sel poivre

Crevettes congelées, mettre dans un bol et verser de l'eau bouillante pendant 3-5 minutes, puis égoutter dans une passoire.
Retirez les queues des crevettes et coupez-les en 3 morceaux. Laissez quelques morceaux avec des queues pour décorer la soupe au moment de servir.
Hacher finement l'oignon, les pommes de terre - cubes, râper les carottes sur une râpe fine. Tremper les pommes de terre dans de l'eau bouillante (2 litres), saler, ajouter le laurier et laisser mijoter 15 minutes.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire revenir l'oignon à feu doux jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajouter les carottes râpées et faire sauter les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 10 minutes. Cassez le fromage fondu en morceaux, mettez-le dans une petite casserole, ajoutez un demi-verre d'eau bouillante et mettez à feu doux, remuez pour faire fondre le fromage. Ajouter le fromage fondu dans la casserole où les pommes de terre sont déjà cuites. Porter à ébullition et ajouter les légumes sautés.
Goûtez la soupe pour le sel, ajustez si nécessaire.
Ajouter les crevettes à la soupe immédiatement après les légumes frits, porter à ébullition et mettre les légumes finement hachés.
Dès que la soupe bout à nouveau, couvrez avec un couvercle et éteignez le feu. Laisser reposer la soupe 15 à 20 minutes. Au moment de servir, mettre une crevette avec une queue dans une assiette.

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