recette étape par étape avec photos

Les sachets de poulet au fromage et aux champignons sont un plat de vacances savoureux et juteux. Ils sont très faciles à préparer et ont le goût de côtelettes avec la même garniture, la seule différence étant que le plat n'est pas frit, mais cuit au four. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la garniture de l'ail pressé, des oignons verts, des tranches de tomates... Les sachets de poulet sont très copieux, comptez donc sur 1 portion - 1 de ces sachets. Pour éviter que le filet de poulet cuit au four n'ait un goût sec pour vos invités, servez-le avec du yaourt classique ou une autre sauce faible en calories.

Ingrédients

• 4 filets de poulet
• 400 g de champignons frais
• 100 g de fromage à pâte dure
• 50 ml d'huile végétale
• 1 oignon
• 0,5 c. sel

Préparation

1. Épluchez l'oignon et rincez-le. Faites chauffer l'huile végétale dans une casserole, coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré pendant 5 minutes.

2. A ce moment, lavez les champignons et coupez-les en tranches moyennes. Vous pouvez utiliser à la fois des champignons et des pleurotes, ainsi que d'autres champignons non gras. Ajoutez les tranches de champignons dans la casserole et saupoudrez de 2 pincées de sel. Le sel extraira le liquide des champignons et ils friront plus rapidement - en 15 minutes.

3. Coupez tous les films du filet de poulet et rincez-le à l'eau, séchez-le avec des serviettes en papier et coupez-le sur le côté jusqu'au milieu, puis ouvrez-le comme un livre. Battez uniquement sur le côté mou avec un marteau spécial, mais avec précaution pour ne pas déchirer la viande, sinon toute la garniture en sortira pendant la cuisson.

4. Placez les champignons et les oignons frits sur le filet battu - environ 1 cuillère à soupe. l.

5. Râpez ensuite le fromage à pâte dure sur la masse de champignons sur une râpe fine - il fondra plus rapidement et liera la garniture au filet. Vous pouvez également utiliser des fromages à pâte molle, mais pas trop salés.

6. Ensuite, rassemblez les bords du filet de poulet, transformez-le en sac et épinglez-le sur plusieurs côtés avec des cure-dents en bois ou des moitiés de brochettes. De la même manière, nous assemblerons les morceaux de filet de poulet restants en les remplissant de garniture et de fromage râpé.

Je voudrais présenter à votre attention un plat que j'ai moi-même préparé pour la première fois. La réaction inattendue de mon mari à son égard a été une agréable surprise. Sachets de viande aux champignons et fromage.

Que cuisiner pour le dîner ? Essayons les pochettes de viande aromatiques, copieuses et délicieuses aux champignons et au fromage. Une préparation rapide, un aspect exquis et très appétissant raviront vos proches.

De toutes les viandes de volaille, la plus facile à digérer pour le corps humain est le filet de poulet. Ce produit sera le composant principal de notre plat.

Ingrédients:

• filet de poulet - 500g
• fromage fondu - 200g
• champignons marinés - 300g
• ail - 3-4 gousses
• œuf de poule - 1 pc.
• épices et sel au goût

1. Coupez le filet de poulet en tranches d'épaisseur moyenne. Comme la viande de poulet est plus tendre que le porc ou d’autres viandes, on la bat légèrement, on ne veut pas du tout qu’elle s’étale. Ajoutez un peu de sel et d'épices au goût.
2. Nous coupons le fromage fondu en tranches, retirons l'excès de liquide des champignons marinés et pressons un peu d'ail dans une presse. Nous plaçons soigneusement tout cela au milieu de notre côtelette de poulet.

1. Rassemblez la côtelette sur les bords et enveloppez-la dans un sac. Pour éviter qu'il ne s'effondre, épinglez-le avec un cure-dent ou attachez-le avec du fil.

1. Enduisez soigneusement les sacs tricotés d'œuf légèrement battu, enveloppez-les dans des moules découpés dans du papier d'aluminium et placez-les au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 à 15 minutes. Dépliez ensuite un peu les moules et mettez-les au four encore 8 à 10 minutes pour que nos sachets soient légèrement dorés.

Notre délicieux plat est prêt. Je recommande de servir avec une cuillerée de crème sure et d'herbes fraîches. Mais c'est à la discrétion de chaque hôtesse.

Après avoir étudié de nombreuses recettes de filet de poulet étape par étape, il est facile de remarquer un modèle commun : la rapidité et la facilité de préparation. De quoi nous permettre de créer de véritables chefs-d’œuvre culinaires sans consacrer plus de temps à leur préparation.

En consommant de la viande de poulet, nous fournissons à notre corps presque tous les micro-éléments utiles, tels que le magnésium, le fer, le sélénium, le potassium et autres. Le filet de poulet est l'un des composants des régimes amaigrissants et thérapeutiques, car il contient un très faible pourcentage de graisse. La consommation constante de viande de poulet maigre donne à l'organisme la force de lutter contre les maladies cardiovasculaires, les maladies du système nerveux et améliore l'immunité.

Gâter vos proches avec des plats délicieux et ce qu'il faut cuisiner pour le dîner peut facilement être combiné dans un seul plat : des sacs de viande avec des champignons et du fromage.

Bon appétit.

COMPOSÉ:

600 g - pulpe de porc (bord épais);
4 pièces - œuf;
1 morceau - oignon;
3 cuillères à soupe. - Mayonnaise;
1 verre - bouillon de viande;
4 cuillères à soupe. l. - huile végétale;
2 cuillères à soupe. l. - vin rouge sec;
4 cuillères à café - assaisonnement pour viande ;
beurre pour frire

PRÉPARATION:

1. Faites bouillir les œufs durs, laissez-les refroidir et épluchez-les.
Coupez les œufs en deux, séparez les blancs des jaunes.
Broyez les jaunes avec 1 c. Mayonnaise.

Épluchez les oignons, hachez-les et faites-les revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les jaunes d'œufs, remuez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Remplissez les moitiés de blancs d'œufs avec le mélange obtenu ;

2. Coupez le filet de porc préparé en tranches de 1 cm d'épaisseur, battez légèrement pour rendre la couche plus fine et saupoudrez d'assaisonnements au goût. Placez un œuf à la diable au milieu de chaque tranche.

Reliez soigneusement les bords des tranches de porc en forme de sac et attachez-les avec du fil ;

3. Faites chauffer le beurre dans une poêle et faites revenir les sachets de porc jusqu'à ce qu'ils soient cuits ;

4. Mélangez le reste de la mayonnaise avec le vin, versez le bouillon, remuez. Versez le mélange sur la viande et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Au moment de servir, retirer les ficelles des sachets, verser sur la sauce et garnir d'oignons verts. Garnir de frites.
Les sacs de viande peuvent être décorés de différentes manières. Attachez le sac avec une plume d'oignon vert ou un ruban de fromage fumé. Vous pouvez également mettre une petite rondelle d'oignon dessus (blanchir l'oignon au préalable).

11-SACS DE PÂTE FILO AU POULET ET LÉGUMES -

INGRÉDIENTS

Pour 20 pièces :

Pâte filo - 10 feuilles d'environ 24x24 cm

Beurre-75 grammes

Poitrine de poulet - 2 moitiés, coupées en petits cubes

Oignons verts - 1 bouquet, coupé en fines rondelles

2 carottes coupées en petits cubes et blanchies 5 minutes

Yaourt grec (ou crème sure) - 125 grammes

Huile végétale - 2 cuillères à soupe. cuillères

Sel, poivre noir fraîchement moulu

Paprika rouge (assaisonnement, poivron rouge) - cuillère à café

COMMENT CUISINER

10 minutes avant le traitement, sortir la pâte phyllo du réfrigérateur

Viande de poulet, coupée en cubes, saler, poivrer et assaisonner de paprika et faire revenir très, très brièvement dans l'huile végétale chaude

Retirer du feu et laisser refroidir

Mélanger le poulet avec les cubes de carottes blanchies, les rondelles d'oignons verts et le yaourt grec (ou la crème sure)

Coupez les feuilles de pâte phyllo en 4 carrés chacun (vous devriez obtenir 40 carrés au total)

Faire fondre le beurre

Couvrez la pâte phyllo avec une serviette légèrement humide lors du traitement pour éviter qu'elle ne se dessèche.

Prenez deux carrés de pâte pour un sachet, badigeonnez chacun de beurre fondu et placez-les l'un sur l'autre.

Placez une cuillère à soupe du mélange de poulet au fond des carrés, roulez-les, pliez les extrémités et reliez-les les uns aux autres.

Disposez les sachets sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.

Graisser les sacs préparés avec du beurre fondu dessus. huile

Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Bon appétit!

PHOTOS ÉTAPE PAR ÉTAPE DE LA RECETTE

De quoi avez-vous besoin:

1 céleri-rave

1 tasse de riz Basmati Mix Mistral

oignon - 1 oignon

0,5 cuillère à café chacun sel et poivre noir

3 fines tranches de bacon 3. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Lavez le céleri et hachez-le finement. Épluchez l'ail et hachez-le. Coupez le bacon en petits morceaux. Faites chauffer une poêle, ajoutez les lardons et faites revenir 2 minutes. Ajouter l'oignon, le céleri et l'ail, cuire le tout ensemble pendant 5 minutes.
4. Transférez les légumes rôtis et le bacon dans un bol. Ajoutez le riz, remuez.
Il n'est pas nécessaire de saler et poivrer la garniture, mais vous pouvez ajouter des graines de coriandre moulues ou un peu de thym séché.
5. Placez un tas de cuisses de poulet au centre de chaque cuisse de poulet préparée. 1,5-2 cuillères à soupe. l. les remplissages, en laissant les bords libres (environ 2 cm).
6. Tirez les bords libres vers le centre pour former une pochette. Fixez les sacs avec des cure-dents en bois, en vous assurant que le remplissage reste à l'intérieur.
Préchauffer le four à 175°C. Graisser les sacs avec de l'huile végétale et les envelopper hermétiquement dans du papier d'aluminium. Mettre au four, cuire 30 minutes.
Retirer du four et laisser reposer dans du papier d'aluminium pendant encore 5 minutes. Retirez le papier d'aluminium et servez immédiatement.