Recette étape par étape avec photos et vidéos. Pâtisseries à la pâte de Khrouchtchev Pâte de Khrouchtchev à la levure vivante
Processus de cuisson :
1. Prenez un bol en fer ou une petite casserole et versez-y du lait. Mettez le feu pour réchauffer un peu. Ensuite, mettez-y la quantité indiquée de levure, de sucre et de sel. Prenez une cuillère et battez-la un peu.
2. Faites fondre le beurre séparément et versez-le dans le lait et les autres ingrédients. Battre un œuf.
3. Pendant ce temps, tamisez la farine et versez-la par petites portions dans une casserole.
4. Une fois tous les ingrédients assemblés, pétrir la pâte. En conséquence, il ne devrait pas trop coller à vos mains et être très frais. Mettre la pâte dans un bol et couvrir d'un torchon ou d'un film alimentaire. Aussi, vous pouvez simplement le mettre dans un sac en plastique. Réfrigérer ensuite pendant trois à quatre heures. Ce n'est qu'après que la pâte est prête à travailler.
5. Ainsi, la pâte est prête. Dès que le temps spécifié est écoulé, vous pouvez commencer la cuisson. Soit dit en passant, cette pâte est très pratique à préparer le soir et à se mettre au travail le lendemain matin. Pendant ce temps, il n'augmente pas beaucoup de volume, ce qui est sans aucun doute un plus. Cependant, les articles cuits au four monteront à la hauteur désirée. Le matin, laissez la pâte se réchauffer un peu à température ambiante avant d'en faire quelque chose.
Il s'est avéré que cette recette appartenait à Anna Grigorievna Dyshkant, la cuisinière personnelle de Khrouchtchev, qui a apporté la recette de pâte de Kiev à Moscou et a gâté les membres du Présidium du Comité central, Khrouchtchev, Gromyko et d'autres avec de délicieuses pâtisseries. Anna Grigorievna a imprimé à plusieurs reprises cette recette sur les pages de magazines et de journaux soviétiques, et les femmes au foyer ont commencé à appeler cette pâte "Khrouchtchev". Mais avant elle, cette pâte était connue sous le nom de "française". La pâte est très facile à travailler et ne colle pas aux mains. Se conserve bien plusieurs jours au réfrigérateur.
Donc, pour la pâte de Khrouchtchev, nous avons besoin de:
Farine.................................... ............. ..............500 gr.
Levure sèche à action rapide .............. 11 gr. sac "Saf Moment". Sac rouge, pas bleu !!!
Sucre................................... .............. ............4 cuillères à soupe
Margarine ................................ ................. ......200 gr.
Lait.................................. ............... ..........250 ml.
Sel.................................... ............. ..............1 cuillère à café
Faire fondre la margarine, ajouter le lait. Versez un mélange de margarine et de lait à une température de 40 degrés dans un bol mélangeur, ajoutez le sucre, le sel et la levure et mélangez à grande vitesse. Rien de tel que les lames d'un pétrin, elles feront leur travail en une minute.
Versez toute la farine et allumez le mélangeur à la deuxième vitesse. Nous pétrissons pendant 10 minutes. Voici à quoi ressemble la pâte après quelques secondes : 
Et donc dans une minute : 
Au bout de dix minutes, vous pouvez sortir la pâte finie : 
Regardez, il ne colle pratiquement pas aux lames du mélangeur. Vous pouvez attendre un peu et la gravité terminera son travail : 
Mais nous sommes impatients et allons l'aider un peu : 
Tous! 
On étale la pâte dans un sac plastique et on la laisse reposer 1h à température ambiante : 
Ensuite, nous mettons notre pâte au réfrigérateur. Vous pouvez le sortir au bout d'une heure, ou au bout de deux ou trois jours, le laisser reposer pour qu'il prenne la température ambiante et commencer à faire des tartes. Voyez comme il s'étire : 
On arrache des morceaux de pâte d'environ 45 gr. et rouler en boules. Nous mettons l'épreuvage sous le film : 
Après dix minutes, nous faisons des tartes, les mettons sur une plaque à pâtisserie (j'ai du papier sulfurisé) et les laissons reposer encore 20 minutes. 
Ensuite, nous graissons avec un œuf légèrement battu avec une cuillère à soupe d'eau et dans un four préchauffé à 200 degrés jusqu'à cuisson (15-20 minutes). Et voici le résultat: 
Dans ce cas, les tartes étaient servies à
La pâte "Khrouchtchev" est connue de nombreuses femmes au foyer comme sans âge. Il tire ce nom du fait qu'il peut être conservé au réfrigérateur en toute sécurité, roulé en boule, pendant un ou même deux mois, tout en restant frais et savoureux. À partir de cette pâte à levure, les tartes copieuses, les petits pains, les gâteaux au fromage et les petits pains sont excellents, doux et tendres. Tout muffin a un goût et un arôme délicieux.
Si vous ne connaissez pas encore la recette de cette délicieuse pâte "paresseuse", n'hésitez pas à lire notre article. Nous partagerons les secrets de sa préparation, ainsi que vous expliquerons comment faire d'excellents cheesecakes, tartes, bagels aux graines de pavot et pizza.
Un peu d'histoire : d'où vient la recette de la pâte de "Khrouchtchev" ?
On sait que Nikita Sergeevich Khrouchtchev, premier secrétaire et président du Conseil des ministres de l'URSS jusqu'en 1964, avait un grand respect pour la boulangerie. Surtout les tartes et les tartes à base d'excellente pâte à levure. Le chef personnel de Nikita Sergeevich, Anna Grigorievna Dyshkant, a apporté de l'étranger une recette pour une excellente pâte, qui s'appelait à l'origine correctement "française". Il avait un nom si "étranger" pas par hasard. Le fait est que la pâte avait des caractéristiques qui lui étaient propres et qu'on en tirait des produits riches et parfumés. C'était la pâte à tarte de Khrouchtchev qui était souvent utilisée. En même temps, il ne nécessitait pratiquement pas de pétrissage et n'avait pas besoin de fermentation à long terme, de fermentation et même de lubrification avec un œuf battu avant la cuisson. C'est pourquoi, selon cette recette simple et très savoureuse, presque toutes les pâtisseries à la levure ont été préparées pour la table du premier secrétaire du parti. Et plus tard, la pâte a reçu son deuxième nom - "Khrouchtchev".
recette originale
Anna Grigoryevna Dyshkant a fait sa délicieuse pâtisserie selon la recette originale suivante. Vous aurez besoin de ces produits :
- farine - 3 tasses;
- sucre cristallisé - 3 cuillères à café;
- margarine - 1 paquet;
- lait de vache entier - 1 verre;
- levure - 1 paquet.
Lorsque vous faites des pâtisseries sucrées, vous pouvez ajouter deux autres cuillères à soupe de sucre et de zeste de citron à la pâte. Comment la vraie pâte de Khrouchtchev pour les tartes a-t-elle été préparée selon la recette originale? Au début, un petit paquet était élevé dans du lait chaud. Ensuite, de la farine, de la margarine ramollie à température ambiante et du sucre y ont été ajoutés. Tous les ingrédients ont été bien pétris à la main, tandis que la pâte s'est avérée un peu dure. Après cela, un peu de farine a été versée sur la table et elle a continué à pétrir déjà sur une surface plane. Le résultat final était une pâte pas trop froide. Il a été roulé en boule, placé dans un sac en plastique et mis au réfrigérateur. En seulement vingt minutes, une telle pâte convient et après quatre heures, elle devient complètement prête pour la cuisson.
La machine à pain facilitera le travail de la maîtresse de maison ?!
Si vous possédez un excellent appareil de cuisine - une machine à pain, faire la pâte de Khrouchtchev ne vous sera pas difficile. Cet appareil simplifie grandement le processus de cuisson et fait gagner un temps précieux. La délicieuse pâte de Khrouchtchev dans une machine à pain est extrêmement facile à préparer, l'essentiel est de mettre les ingrédients nécessaires, de sélectionner le programme souhaité et d'attendre une heure ou deux. Votre assistante intelligente fera tout elle-même - elle pétrit, crée et maintient la température requise, et effectue également un échauffement deux fois. La pâte deviendra mousseuse et poreuse. Vous aurez besoin de ces composants :
- eau - 200-250 ml;
- farine - 3,5 tasses;
- huile végétale - 90 ml;
- levure sèche - 2 cuillères à café
Le sucre doit être pris 1 cuillère à soupe. l., et sel - 2 c. À partir de cette pâte, vous pourrez ensuite faire une tarte étonnante avec de la purée de pommes de terre et de la viande hachée ou des tartes frites au chou. La technologie de préparation de la pâte dans une machine à pain est la suivante: d'abord, du sel et du sucre sont versés dans le récipient de l'appareil, puis de l'eau et de l'huile végétale sont versées. Ensuite, la farine est ajoutée et la levure sèche s'endort à la toute fin. Le récipient est envoyé à la machine à pain, l'appareil est fermé avec un couvercle et le mode spécial "pétrissage" est activé. C'est tout, il ne reste plus qu'à attendre que le signal retentisse.
Cuire des cheesecakes à partir d'une pâte sans âge
Si vous n'avez pas l'occasion de vous amuser avec une pâte à levure qui nécessite une longue fermentation, mais que vous voulez faire des gâteaux au fromage sucrés, assurez-vous d'essayer de les faire selon la recette suivante. La pâte de Khrouchtchev (sa modification moderne) est faite de levure sèche (1 cuillère à café), de sucre (1 cuillère à soupe), de beurre (150 g) et de farine (2,5 à 3 tasses). 1/2 cuillère à café de sel y est également ajoutée. Tous ces ingrédients sont simplement mélangés.
Il s'avère que la pâte sans âge "Khrouchtchev" est élastique, douce et non collante. La principale chose à retenir est que le lait doit être chauffé et que le beurre doit d'abord être fondu. Après le pétrissage, la pâte à levure "Khrouchtchev" doit être roulée en "petit pain", placée dans un sac ou recouverte de papier d'aluminium, mise au réfrigérateur pendant quatre heures - portée. Nous ferons la garniture des gâteaux au fromage à partir de fromage cottage, de raisins secs, d'abricots secs, de sucre et de vanilline. Une fois la pâte levée, elle doit être retirée du sac et roulée en une couche. A l'aide d'un grand verre, découper des cercles. Ensuite, dans chaque flan, pressez les tasses avec un verre de plus petit diamètre. Vous devriez obtenir un "anneau" qui doit être plié en huit, puis plié en deux et placé sur un petit cercle. Dans la cavité au centre de chaque gâteau au fromage, vous devez ajouter la masse de caillé. Après cela, préchauffez le four à 170-190 ° C, placez-y une plaque à pâtisserie avec des gâteaux au fromage et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Muffin ne peut pas être lubrifié avec un œuf. Bon appétit!
Cuisson de tartes salées à partir de pâte "Khrouchtchev"
Si vous aimez les délicieuses tartes maison, découvrez cette recette facile. Les produits à base de levure sont très doux, juteux et fondent dans la bouche. Ainsi, Khrouchtchev se composera de quatre verres de farine, un paquet de margarine, de la levure sèche (2 cuillères à café). Vous aurez également besoin de sel (environ 1 cuillère à café) et de 2 cuillères à café. Sahara. Pour faire la garniture, nous avons besoin d'un verre de riz, d'œufs (7-8 pièces), d'oignon, de sel, d'épices, d'huile végétale et de beurre (30 g). La recette de la pâte de Khrouchtchev est la suivante: le sucre et le sel sont placés dans de l'eau tiède, après quoi de la levure sèche est ajoutée. Le mélange est fouetté avec un fouet et laissé seul pendant dix minutes. À ce moment, la margarine molle est coupée en petits morceaux et ajoutée au mélange. C'est maintenant l'heure de la farine. Tamiser progressivement les 4 verres, pétrir la pâte. N'oubliez pas qu'il doit reposer au moins quatre heures au réfrigérateur, enveloppé dans un sac alimentaire. Nous vous recommandons de mettre la pâte le soir et le matin déjà de sculpter et de cuire des muffins.
Nous préparons des tartes salées
Avec la pâte à levure "Khrouchtchev", différentes garnitures sont parfaitement combinées. Nous vous suggérons de les rendre très satisfaisants et savoureux. Tout d'abord, faites cuire le riz, salez, poivrez et ajoutez-y un peu d'huile végétale. Les œufs sont bouillis, refroidis et nettoyés. Coupez-les ensuite en petits morceaux et ajoutez-les au riz. Nous nettoyons la tête d'oignon, la hachons et la faisons frire dans de l'huile de tournesol ou d'olive. Il est également ajouté au riz et aux œufs. Et enfin, on aromatise la garniture avec un morceau de beurre. Commençons maintenant à faire des tartes. Nous sortons la pâte du réfrigérateur, la coupons en morceaux de taille égale. Nous roulons chacun d'eux, déposons la garniture au centre. Nous formons des tartes et les retournons avec la "couture" vers le bas. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile et y déposer nos "beautés". Cuire au four jusqu'à cuisson complète. Bon appétit!
Incroyable rouleau aux graines de pavot
Nous portons à votre attention une recette simple pour faire un excellent dessert à partir de pâte à levure sans âge. s'avère tendre, luxuriant et appétissant. Assurez-vous d'essayer ce délicieux dessert! Pour le test, vous devez acheter les ingrédients suivants :
- kéfir 2,5% - 300 ml;
- margarine - 200 g (de préférence "Pyshka");
- farine - 4 tasses;
- sel - 0,5 cuillère à café;
- sucre - 3 c. l. ;
- levure - 50 g
Il est facile à préparer. Pour commencer, le kéfir est légèrement chauffé dans une casserole. Ensuite, du sucre, du sel et de la levure y sont ajoutés. Tout se mélange bien. Ajoutez ensuite environ un demi-verre de farine. La margarine à température ambiante est coupée en cubes et ajoutée progressivement à la casserole. La pâte est constamment agitée avec un fouet. Le résultat est une substance crémeuse. Maintenant, la farine restante y est ajoutée. La pâte devient molle et non collante. La casserole est recouverte d'un couvercle et mise au réfrigérateur - attendez au moins cinq heures.
"Douceur de coquelicot" de la pâte à levure
Pour le remplissage interne du rouleau, nous avons besoin de graines de pavot (120 g), de sucre (120 g), de beurre (60 g), de lait (100 ml). La technologie de préparation de la garniture est la suivante: faites d'abord bouillir le lait, puis ajoutez-y des graines de pavot. Faire bouillir environ 10 minutes. Filtrer le mélange obtenu à travers une passoire ou une étamine.
Ensuite, mettez les graines de pavot dans un bol et ajoutez-y la quantité requise de beurre ramolli (beurre) et de sucre. Après cela, mélangez bien tous les ingrédients. C'est tout, la garniture est prête, vous pouvez commencer à rouler la pâte en une fine couche (pas plus de 5 mm d'épaisseur). La pâte de Khrouchtchev ne colle pas aux mains et ne se déchire pas. En même temps, ça roule parfaitement. Nous mettons notre délicieuse garniture sur le dessus, rendant la couche uniforme sur toute la surface de la formation. Maintenant, vous pouvez rouler la pâte en un rouleau, pincer les extrémités et étendre sur une plaque à pâtisserie pré-graissée ("pincer" vers le bas). Si vous le souhaitez, vous pouvez badigeonner le rouleau avec un œuf battu. Cuire le produit pendant une demi-heure dans un four chauffé à 180°C.
Pizza à base de pâte intemporelle
Les amateurs de cuisine italienne apprécieront certainement ces délicieuses pâtisseries maison. La pizza à la pâte de Khrouchtchev est tendre, juteuse et pas lourde. Vous devez préparer les produits suivants :
- un paquet de margarine - 200 g;
- 3 tasses de farine;
- lait 3,2% - 250 ml;
En outre, le test nécessitera 0,5 c. sel et levure sèche - 2 c. Pour créer une délicieuse garniture, vous aurez besoin de sauce tomate, de fromage à pâte dure et molle (200 g et 100 g, respectivement), de porc bouilli (150 g), de saucisse de poulet fumée (150 g), d'olives (50 g), champignons, de préférence champignons (150 d), poivron doux (1 pc.), épices et poireau.
pétrir la pâte
Pour ce faire, broyez la levure sèche avec du sel, ajoutez-y du sucre et du lait chaud. Ensuite, coupez la margarine en morceaux et mettez-y le mélange obtenu. Maintenant que la farine est à son tour, ajoutez-la petit à petit en mélangeant bien les ingrédients. Pétrissez la pâte et placez-la au réfrigérateur pendant 5 heures. Après le temps imparti, vous pouvez l'obtenir et commencer à rouler. Nous en faisons une fine couche et la déposons sous la forme préparée.
Préparation de la garniture de pizza
Tout d'abord, ajoutez la sauce tomate à la base. Il est pratique de le faire avec un pinceau. Couper le fromage à pâte dure en morceaux et le mettre dessus. Ajouter ensuite le fromage fondu doux. La couche suivante est constituée de saucisses de poulet fumées, préalablement coupées en fines rondelles. Et puis - des morceaux de porc bouilli. Maintenant, nous prenons les champignons, les lavons et les coupons en fines tranches. Disposez-les dans une cocotte. Lavez le poivron, retirez son contenu interne et hachez-le finement. Ajouter des tranches de poivron à la pizza. Nous sortons les olives du pot, coupons et étalons sur le poivre. D'en haut, nous décorons notre pizza avec des oignons hachés et nous nous endormons avec du fromage râpé. On met le plat au four, chauffé à 190°C. Après 30-35 minutes, vous aurez une excellente pizza, qui combine harmonieusement la garniture et la délicieuse pâte de Khrouchtchev. Les critiques d'un tel plat italien de votre ménage ne seront que positives! Bon appétit.
Aimez-vous la cuisson de la pâte à levure, mais n'aimez-vous pas jouer avec la pâte et attendre que la pâte lève? Nous vous expliquerons comment, en s'écartant de la méthode traditionnelle de fabrication de la pâte à génoise, cuisinez n'importe quelle pâtisserie sans levure sans génoise, à la fois sucrée et non sucrée.
Pâte française ou Khrouchtchev
Cette pâte a également plusieurs noms, parmi lesquels : pâte française et sans âge.
Une caractéristique intéressante est que la pâte finie peut être conservée longtemps au réfrigérateur et qu'elle ne perdra pas son goût. La cuisson peut être conservée longtemps, en restant douce et savoureuse, probablement à cause de cela, le nom de sans âge a été collé à la pâte. Peu importe ce que vous cuisinez à partir de cette pâte : tartes, tartes, brioches, petits pains, l'essentiel est qu'elle réussisse toujours !
La recette de la pâte à levure de Khrouchtchev est très simple, prenez-la sur un crayon et chouchoutez votre famille.
Ingrédients:
- Farine de blé - environ 4 tasses
- Lait de vache ou eau - 1 tasse,
- Sable de sucre - 4 c. cuillères,
- Sel - ½ cuillère à café,
- Margarine ou beurre - environ 200 grammes,
- Oeufs de poule - 1 pièce,
- Levure sèche à grande vitesse - 11 grammes.
Processus de cuisson :
La pâte de Khrouchtchev dans une machine à pain peut être pétrie pour une préparation rapide. Pour cela, conformément aux instructions de votre machine à pain, disposez tous les ingrédients et sélectionnez le mode de pétrissage souhaité.
Et devant vous se trouve une recette photo détaillée étape par étape pour le pétrissage manuel.
Faire fondre la margarine ou le beurre et réserver. Ou, sortez-les du réfrigérateur à l'avance et attendez qu'ils ramollissent.
Nous combinons le beurre avec un œuf cru.
Chauffez légèrement l'eau ou le lait (le liquide ne doit pas être chaud, sinon la levure va mourir !). Envoyez dans une tasse avec du beurre et des œufs.
Tamisez la farine et mélangez-la avec la levure.
Ajouter le sucre granulé, le sel et le mélange œuf-beurre liquide à la farine avec la levure. Pétrir une pâte souple et élastique.
Rouler la pâte finie en boule.
Placer dans un sac plastique et réfrigérer plusieurs heures, au moins 1 heure. Le paquet n'a pas besoin d'être attaché.
Cette pâte n'a pas peur du froid, au bout d'un moment elle augmentera de volume, malgré le fait qu'elle sera au réfrigérateur.
N'ayez pas peur d'expérimenter, puissent-ils toujours réussir !
Voici mon gros chignon en forme de fleur a été sur la coupe. La mie est très moelleuse, légèrement grasse de cuisson. Et assurez-vous d'essayer de faire des tartes, je le recommande!
Laissez libre cours à votre créativité avec le test !
Cordialement, Anyuta.
Les femmes au foyer pensent souvent que la pâte à levure est très difficile et trop longue, elles sont donc très surprises de voir comment les autres parviennent souvent à choyer les invités et la famille avec de délicieuses pâtisseries. Le secret est simple - la pâte à levure "Khrouchtchev". Cuisiner n'est pas du tout difficile même pour une hôtesse novice.
Aide culinaire
Ce test a plusieurs autres noms - "français", "viennois" ou "sans âge", et il est devenu "Khrouchtchev" grâce au cuisinier Nikita Khrouchtchev. Soit un conte de fées, soit une histoire vraie, mais on dit que le secrétaire général a beaucoup aimé les tartes de cette pâte. Au vu de leur tour, il est difficile de ne pas y croire.
Ce produit semi-fini culinaire présente de nombreux avantages, en plus de l'excellent goût du produit final :
- La pâte peut être préparée à l'avance et ne pas avoir peur qu'elle devienne aigre et disparaisse, ainsi l'hôtesse pourra toujours rencontrer même les invités les plus inattendus avec de délicieux gâteaux faits maison;
- Même sans graisser la surface des produits formés avant la cuisson, ils se révèlent avec une belle croûte fine et croustillante, tandis que la pulpe reste très tendre ;
- La masse ne nécessite pas de longs pétrissages et levées, pas besoin de jouer avec la pâte et de surveiller la température du lait pour ne pas surchauffer la levure.
La bonne recette
La recette de la bonne pâte "Khrouchtchev" ne peut être apprise que par les paroles de son infirmière personnelle, la cuisinière Anna Dyshkant. Il convient de noter que même dans la cuisine du secrétaire général du Comité central du PCUS, même dans la cuisine du secrétaire général du Comité central du PCUS, une cuillère à soupe et un verre à facettes ("Mukhinsky") ont été utilisés pour mesurer la quantité d'ingrédients, il ne sera donc pas difficile de répéter la recette originale.
Séquence de mélange et de fermentation :
Comment faire de la pâte dans une machine à pain pour des muffins sucrés
La cuisinière personnelle de Khrouchtchev ne disposait pas de la technologie moderne et elle faisait cuire toutes ses tartes au pain dans un four à bois. Mais les ménagères modernes ont plus de chance, elles peuvent pétrir la fameuse pâte sans âge sans même se salir les mains, mais à l'aide d'une machine à pain. Certes, vous devrez apporter quelques ajustements à la composition des ingrédients et utiliser de la levure sèche au lieu de la levure pressée.
Les produits doivent être pris dans les proportions suivantes :
- 11 g de levure sèche instantanée ;
- 100 g de sucre;
- 200 g de margarine;
- 250 ml de lait (vous pouvez directement sortir du réfrigérateur);
- 1 oeuf;
- 500 g de farine.
La durée du pétrissage dans une machine à pain dépendra de la durée du programme correspondant pour un modèle de gadget particulier et peut varier de 45 minutes à une heure et demie.
La teneur en calories de l'option riche est de 450,0 kcal / 100 g.
Procédure:
- Versez le lait dans la capacité de la machine à pain, battez l'œuf;
- Mélanger la farine avec le sucre. Un paquet de margarine congelé, trempé dans un mélange de farine et de sucre, râpé sur une râpe grossière. Transférer la masse obtenue dans une machine à pain ;
- Versez la levure sèche sur le dessus et activez l'option "Pizza". Il permet un léger réchauffement des ingrédients. S'il n'y a pas un tel programme, vous pouvez utiliser le mode "Pâte", mais la margarine doit alors être fondue ou ramollie;
- Une fois la masse pétrie, elle doit être conservée 3 à 4 heures au réfrigérateur dans un sac en plastique.
Pâte "Khrouchtchev" sans oeufs
La pâte "Khrouchtchev" s'avère assez savoureuse et sans œufs. Bien sûr, ils sont un ingrédient indispensable pour les pâtisseries (brioches ou tartes aux garnitures sucrées), mais pour les tartes et tartes à la viande, aux pommes de terre, au chou et autres garnitures salées, une recette de pâte sans œufs est parfaite.
Pour le test "Khrouchtchev" sans œufs, vous aurez besoin de:
- 250 ml de lait de vache ;
- 50 g de levure pressée ;
- 50 g de sucre;
- 3g de sel;
- 500 g de farine;
- 200 gr de margarine.
La durée du mélange ne dépassera pas une demi-heure et le produit peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à sept jours.
Valeur nutritionnelle - 337,2 kcal / 100 g.
Recette de cuisine pas à pas :
- Quelques heures avant le début du pétrissage, il faut sortir la margarine du réfrigérateur, la couper en petits cubes et la laisser à température ambiante pour qu'elle ramollisse bien ;
- Dissoudre la levure, le sucre et le sel dans le lait dans un bol de taille appropriée. Incorporer ensuite la farine petit à petit. Après la farine, la margarine molle est envoyée au reste des ingrédients;
- Bien mélanger la masse. S'il est prévu d'utiliser le produit après la fermentation, vous pouvez le mettre dans un bol, le couvrir d'une serviette et l'envoyer au réfrigérateur pendant 4 à 5 heures. Mais pour un stockage à long terme, un sac en plastique convient.
Avec toutes les qualités positives de ce test répertoriées, certaines femmes au foyer peuvent être déroutées par la présence de margarine dans le test. Bien sûr, la margarine à l'époque de N.S. Khrouchtchev et maintenant ce sont deux produits différents. Par conséquent, ceux qui ne mangent pas ce produit peuvent le remplacer dans la pâte par un mélange de crème végétale (pâte à tartiner) ou un mélange de beurre et d'huiles végétales, en prenant respectivement 60% de l'un et 40% de la seconde.
La recette correcte prévoit que le produit fini doit passer un certain temps au réfrigérateur, mais s'il n'y a pas de temps à attendre, vous pouvez laisser la pâte "Khrouchtchev" au chaud, puis dans quelques minutes, elle augmentera et vous pourrez commencer pâtisserie.