Recettes simples à base de céréales. Plats de céréales. Kharcho de céréales

• Le plat principal de céréales est la bouillie. Il peut être friable, bouilli dans de l'eau ou visqueux dans du lait. Souvent, les céréales liquides, qui sont préparées pour les plus petits, sont distinguées dans une catégorie distincte. Les premiers sont servis en accompagnement d'une viande, d'un poisson ou avec des légumes. Ce sont le pilaf, le risotto, la polenta, la paella, le gouvech, le grechotto. Les produits laitiers sont recommandés pour le petit-déjeuner ou le goûter, complétés par de la confiture, des baies, du beurre et du miel. Vous pouvez obtenir la consistance optimale de la bouillie en observant les proportions de liquide et de céréales.
• Les céréales sont également utilisées pour la cuisson des premiers plats. Kharcho, ragoûts, sokhapur, akhudzratsa sont des plats incroyables du monde entier.
• Pendant le jeûne ou juste pour un petit-déjeuner léger, des escalopes de céréales ou des boulettes de viande sont préparées. Ils peuvent être cuits à la vapeur ou frits dans l'huile. Souvent servi avec de la crème sure, de la confiture, de la sauce aux fruits. Pour un goût plus riche, du fromage cottage est souvent ajouté aux céréales.
• Les desserts préférés de tous sont les puddings, les ragoûts et les céréales. Les céréales prêtes à l'emploi en purée sont mélangées à de la farine ou du fromage cottage. Les friandises délicates et copieuses sont appréciées des enfants et des adultes.

La préparation des céréales ne pose pas de difficultés même aux cuisiniers novices, mais chaque plat a ses propres secrets. Les utilisateurs de Vpuzo sont prêts à parler de toutes les subtilités culinaires et de leurs propres observations. Rejoignez notre équipe et vous pourrez laisser vos propres recettes, ajouter des commentaires et obtenir des conseils de vrais professionnels.

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Les propriétés utiles des céréales sont si diverses que chaque femme au foyer est simplement obligée d'en inclure des plats dans le menu quotidien de sa famille. Et celui qui croit que les plats céréaliers sont exclusivement des céréales et rien de plus se trompe lourdement ! En fait, les plats de céréales et les accompagnements sont une section culinaire à part entière qui a reçu beaucoup d'amateurs tant pour ses hautes qualités gustatives que pour ses bienfaits inestimables.
Certes, pour que cet avantage soit maximal, il est impératif de respecter les règles simples qui nécessitent la préparation de plats à base de céréales. Par exemple, peu de gens savent cuisiner le sarrasin de manière à ce que de la manière habituelle de satisfaire la faim, il devienne un véritable entrepôt de vitamines et de nutriments. Si tous les membres de votre famille aiment les plats de sarrasin, il est temps de les surprendre avec quelque chose de nouveau - ce que nous vous proposons.
Une autre céréale populaire parmi les femmes au foyer est le riz. La cuisson du riz implique beaucoup d'options, donc ceux qui déclarent catégoriquement qu'ils n'aiment pas les céréales en général et le riz en particulier n'ont tout simplement jamais essayé les recettes de riz proposées sur notre site Web. Nous serons heureux de vous expliquer comment cuisiner du pilaf pour qu'il soit friable, mais à la fois doux et juteux, nous vous proposerons des plats de semoule, ainsi que diverses recettes de flocons d'avoine - en d'autres termes, nous ferons de notre mieux aux plats à base de céréales et de pâtes sont devenus des invités d'honneur sur votre table !
De plus, dans cette section, vous apprendrez à cuisiner du riz, en fonction de sa variété et de son objectif, c'est-à-dire. à quelles fins vous allez l'utiliser à l'avenir. Il y a quelques nuances dans la cuisson de la bouillie - après tout, même un processus aussi simple nécessite certaines règles qui peuvent changer pour chaque type de céréale.

25.07.2019

Épeautre avec de la viande dans une mijoteuse

Ingrédients:épeautre, viande, carottes, oignons, huile végétale, sel, poivre, aneth, basilic, eau

Épeautre - la bouillie est non seulement saine, mais aussi très savoureuse. Si vous souhaitez cuisiner un repas copieux pour toute la famille avec, utilisez notre recette d'épeautre à la viande à la mijoteuse.
Ingrédients:
- 1-1,5 cuillère à soupe. orthographié;
- 400-500 g de viande;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 40-50 ml d'huile végétale;
- 0,75 cuillère à café sel;
- 1 pincée de poivre noir;
- 1 pincée d'aneth séché;
- 1 pincée de basilic;
- 2-3 cuillères à soupe. eau ou bouillon.

14.06.2019

Délicieux épeautre avec des légumes dans une mijoteuse

Ingrédients:épeautre, carotte, oignon, eau, sel, huile végétale, mélange de poivre

L'épeautre avec des légumes cuits dans une mijoteuse est très savoureux et satisfaisant. Si vous surveillez votre alimentation, vous apprécierez certainement ce plat sain.

Ingrédients:
- 1 cuillère à soupe. orthographié;
- 100 g de carottes ;
- 120 g d'oignon;
- 2 cuillères à soupe. l'eau;
- 0,5 cuillère à café sel;
- 3 cuillères à soupe huile végétale;
- un mélange de poivres moulus au goût.

06.06.2019

Comment faire cuire l'épeautre sur l'eau

Ingrédients:épeautre, beurre, huile d'olive, sel, eau

La bouillie d'épeautre est un plat copieux et savoureux, qui est également très sain. Il est facile à cuisiner, même avec de l'eau. Nous serons heureux de vous dire tous les détails de ce processus.

Ingrédients:
- 200 g d'épeautre entier ;
- 25 g de beurre ;
- 5 ml d'huile d'olive ;
- 3 g de sel ;
- 300ml d'eau.

05.06.2019

Epeautre aux champignons

Ingrédients:épeautre, champignon, oignon, tomate, pâte de tomate, ail, aneth, persil, huile végétale, sucre, sel, paprika, poivre

L'épeautre aux champignons est un plat très savoureux, satisfaisant et sain, comme d'ailleurs toutes les recettes à base d'épeautre. C'est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner fait maison. L'épeautre aux champignons plaira aussi aux jeûneurs.

Ingrédients:
- 220 g d'épeautre complet ;
- 180 g de champignons;
- 150 g d'oignon;
- 70 g de tomates ;
- 40 g de concentré de tomate ;
- 2 gousses d'ail;
- 25 g d'aneth, persil;
- huile végétale;
- sel;
- du sucre;
- paprika;
- poivre.

01.06.2019

Pilaf d'épeautre à la viande

Ingrédients: bœuf, épeautre, oignon, carotte, épine-vinette, ail, piment, renard roux, poivre, cumin, coriandre, paprika, sel, huile végétale

Vous pouvez cuisiner de nombreux plats délicieux et intéressants à partir d'épeautre, l'un d'eux est le pilaf à la viande. C'est une excellente option pour un déjeuner ou un dîner copieux pour toute la famille.

Ingrédients:
- 500 gr de boeuf;
- 350 gr d'épeautre ;
- 120 gr d'oignons;
- 150 gr de carottes ;
- 1 cuillère à soupe épine-vinette;
- 1 tête d'ail;
- 1 piment;
- 2-3 feuilles de laurier ;
- poivre;
- cumin;
- coriandre;
- paprika doux moulu;
- sel;
- huile végétale.

15.06.2018

Risotto aux crevettes en sauce crémeuse

Ingrédients: oignon, ail, crème, beurre, aneth, vin, riz, parmesan, crevettes, petits pois

Le risotto est un plat avec une histoire riche et de nombreuses options de cuisson. Je vous propose une recette de risotto aux crevettes dans une sauce onctueuse.

Ingrédients:

- Un verre de vin blanc
- un verre de riz arborio,
- 2 cuillères à soupe huile d'olive,
- 50 grammes de parmesan,
- 200 grammes de crevettes,
- 130 grammes de petits pois frais,
- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 170 grammes de crème,
- 15-20 grammes de beurre,
- aneth.

09.06.2018

Casserole de pâtes à la viande hachée dans une mijoteuse

Ingrédients: pâtes, viande hachée, oignon, mélange de poivre, sel, huile végétale, fromage à pâte dure, pâte de tomate

Si vous êtes trop paresseux pour cuisiner ou si vous n'avez pas le temps du tout et qu'il est temps de déjeuner ou de dîner, je vous conseille de cuisiner une cocotte de pâtes très savoureuse avec de la viande hachée dans une mijoteuse.

Ingrédients:

- pâtes - 500 grammes,
- viande hachée - 350 grammes,
- arc - 1 pièce,
- un mélange de poivrons - une demi-cuillère à café,
- sel,
- huile végétale - 1 cuillère à soupe,
- fromage à pâte dure - 150 grammes,
- pâte de tomate - 1 c.

30.05.2018

Bouillie de sarrasin avec ragoût de style militaire

Ingrédients: sarrasin, eau, ragoût, carottes, oignons, sel, poivre

Pour ne pas parler de cuisine militaire, mais la bouillie de sarrasin avec ragoût est très savoureuse et satisfaisante. Aujourd'hui, j'ai partagé avec vous la recette du sarrasin dans l'armée.

Ingrédients:

- un demi-verre de sarrasin,
- verre d'eau,
- 350 grammes de ragoût,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- sel,
- poivre noir.

15.05.2018

Bouillie de sarrasin aux oignons et carottes

Ingrédients: sarrasin, carotte, oignon, eau, huile végétale, sel, poivre

La bouillie de sarrasin a toujours été populaire, car elle est si savoureuse, parfumée et appétissante. Et que de bienfaits pour le corps dans le sarrasin ! Vous pouvez le cuisiner de différentes manières. L'une des options est suggérée dans la recette avec une photo.

Produits pour la recette :
- sarrasin - 1 verre,
- une carotte,
- tête d'oignon
- eau - 2 verres,
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- épices - au goût.

14.05.2018

Gommage pour les intestins de sarrasin et de kéfir

Ingrédients: sarrasin, kéfir sans gras, eau bouillante, sel, persil, canneberges

Le sarrasin et le kéfir constituent un excellent petit-déjeuner, qui, de plus, agit comme un gommage pour les intestins. Cette recette appartient donc à la catégorie des « deux en un » : à la fois savoureuse et saine. Essayez-le, vous allez adorer !
Ingrédients:
- 100 gr de sarrasin;
- 500 ml de kéfir sans matière grasse ;
- 200 ml d'eau bouillante ;
- sel au goût;
- persil ou canneberges - pour servir.

21.04.2018

Riz chinois aux légumes

Ingrédients: riz, poivron, carotte, oignon, oignon vert, sel, huile de tournesol, oeuf, sauce soja

Vous ne savez pas quoi cuisiner en accompagnement ? Notre conseil est le riz à la chinoise avec des légumes. C'est bon et beau, et tout le monde l'aime sans exception. Il se marie aussi bien avec la viande et le poisson.

Ingrédients:
- riz poli à grain long - 100 gr;
- Poivre bulgare - 0,5 pcs;
- carottes - 0,5 pièces;
- oignons - 0,5 pièces;
- oignons verts;
- sauce soja - 1-2 cuillères à soupe;
- sel au goût;
- poivre noir au goût;
- huile de tournesol pour la friture ;
- oeuf - 1 pc.

17.04.2018

Riz aux légumes au four

Ingrédients: riz, maïs, haricots, carottes, oignon, ail, poivre, céleri, sel, poivre, paprika, huile

J'aime beaucoup le riz, j'en cuisine de nombreux plats savoureux et satisfaisants. Aujourd'hui, je vous ai décrit une excellente recette de riz aux légumes au four.

Ingrédients:

- un verre de riz
- un demi-verre de maïs en conserve,
- un demi-verre de fèves d'asperges,
- 1 carotte,
- 1 oignon,
- 2 gousses d'ail,
- 1 piment doux,
- 2 branches de céleri,
- sel,
- poivre noir,
- du paprika sec,
- 30 ml. les huiles végétales.

10.04.2018

Shah pilaf en lavash

Ingrédients: poulet, riz, oignon, fruits secs, assaisonnement, lavash

Si vous voulez cuisiner un pilaf délicieux et inhabituel, préparez-le selon notre recette - dans du pain pita. Ce plat est aussi appelé shah-pilaf ou pilaf royal. C'est vraiment très intéressant !
Ingrédients:
- 500 grammes de poulet (poitrine ou pilon);
- 200 gr de riz ;
- 1 oignon;
- 200 gr de fruits secs ;
- assaisonnement pour pilaf;
- 1 lavash fin.

02.04.2018

Tabac de poulet au four

Ingrédients: poulet, poivre, assaisonnement, citron, sel, riz, eau, huile

Je vous suggère de cuisiner un plat tendre très savoureux pour la table de fête - du poulet au tabac au four. Une recette détaillée pour la cuisson est décrite en détail.

Ingrédients:

- 1 poulet,
- poivre noir,
- Poivron rouge,
- le houblon suneli,
- un demi-citron
- sel,
- un verre de riz
- 0,75 tasse d'eau,
- 50 ml. huile végétale.

19.03.2018

Sarrasin aux champignons

Ingrédients: sarrasin, eau, champignon, carotte, oignon, sel, poivre, ail, huile, aneth

Ma famille aime beaucoup les plats de sarrasin. Aujourd'hui, je veux vous dire comment cuisiner du sarrasin délicieux et satisfaisant avec des champignons, des oignons et des carottes.

Ingrédients:

- un verre de sarrasin,
- 2 verres d'eau,
- 300 grammes de champignons,
- 100 grammes de carottes,
- 100 grammes d'oignon,
- sel,
- poivre noir,
- 2 gousses d'ail,
- 3 cuillères à soupe les huiles végétales,
- aneth.

Les recettes avec photos présentées dans l'article aideront chaque femme au foyer à cuisiner son plat préféré.

Casserole de semoule de maïs

Alors, quel genre de plats peut-on préparer à partir de céréales ? Les recettes de ces plats sont très diverses. Nous vous suggérons de cuisiner une casserole de gruau de maïs.

• 100 ml de lait;
• 30 grammes de pommes et de carottes;
• un oeuf;
• une pincée de vanilline;
• 100 grammes de gruau de maïs;
• sel et sucre (au goût);
• beurre (pour la lubrification);
• eau bouillie (100 ml sont nécessaires pour l'ébullition, 200 ml pour le trempage).

Casserole de cuisson: instructions étape par étape

Soupe de semoule de maïs

En continuant à décrire les recettes de cuisson des céréales, nous vous parlerons de cette soupe ensoleillée et saine. Il convient aussi bien aux menus enfants qu'aux menus diététiques.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• deux litres d'eau;
• un demi-verre de gruau de maïs;
• cinq morceaux de pommes de terre;
• beurre (au goût);
• sel;
• verts et poivre noir moulu;
• gros bulbe;
• une carotte de taille moyenne.

cuisson de la soupe

1. Préparez d'abord tout ce dont vous avez besoin pour la soupe.
2. Mettez de l'eau sur le feu, salez-la, portez à ébullition.
3. Trier les grains de maïs, enlever les cailloux et les débris. Rincez abondamment.
4. Mettez ensuite les céréales dans l'eau. Porter à ébullition, réduire le feu, cuire jusqu'à tendreté avec le couvercle ouvert. Le processus prendra environ quarante minutes.
5. Hacher ensuite les carottes, les oignons et les pommes de terre. Versez la soupe.
6. Cuire le kharcho pendant une vingtaine de minutes.
7. Assaisonnez le plat fini avec des herbes.

Nous avons regardé comment les céréales sont préparées. Les recettes avec photos présentées ci-dessus aideront chaque femme à préparer son plat préféré.

côtelettes

Considérons maintenant un plat qui est préparé sur la base de plusieurs

Si vous êtes intéressé par des plats dont les recettes sont différentes, faites attention à ces escalopes. Un tel plat est assez original. Après tout, ils ne sont préparés qu'à partir de céréales. Il s'avère que la nourriture est très satisfaisante. Vous ne pouvez pas servir un plat d'accompagnement pour un tel plat, il y aura suffisamment de sauce, comme la crème sure.

Si vous êtes intéressé par les plats à base de gruau d'orge, dont les recettes sont à la fois simples et complexes, faites attention à ce plat. En effet, dans la composition de ce plat il y a cette bouillie.

• cent grammes de gruau d'orge;
• cinquante grammes de sarrasin, de riz et de gruau de blé;
• une grosse tomate;
• une cuillère à café de sel;
• deux œufs de taille moyenne ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
• cuillère à café de poivre moulu (noir).

La cuisson : une recette étape par étape

Kharcho de céréales

En continuant à considérer les plats à base de céréales, les recettes pour leur préparation, nous vous parlerons d'un autre plat appelé kharcho. Un tel plat diversifiera votre table de tous les jours. Cette soupe s'avère riche, satisfaisante et, bien sûr, parfumée.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• trois gousses d'ail;
• un demi-verre d'orge;
• 300 grammes de boeuf;
• pommes de terre;
• 50 grammes de céleri;
• un oignon;
• pommes de terre (un morceau);
• une grosse carotte;
• trois concombres moyens;
• pâte de tomate (50 ml);
• 1er. une cuillerée de tkemali;
• épices (au choix).

Cuisson du kharcho

Polenta

La polenta est un plat facile à préparer. Il plaira à celles qui surveillent leur silhouette et leur santé. L'avantage de la nourriture est qu'en plus d'être saine, elle est aussi très savoureuse.

Si vous voulez non seulement manger, mais aussi remplir le corps d'oligo-éléments utiles, faites attention aux plats à base de céréales. Les recettes que nous considérons seront utiles. Nous vous recommandons fortement d'essayer ce plat. La polenta est un plat d'origine italienne. Cette nourriture au XVIe siècle était le repas principal des paysans.

Dans ce plat, même après le traitement, des propriétés utiles subsistent. Pour la digestion, ces céréales sont très utiles.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• quinze grammes de sel;
• 330 grammes de gruau de maïs;
• 740 ml d'eau.

Le processus de fabrication de la polenta

Une petite conclusion

Vous savez maintenant comment les plats de céréales sont préparés. Les recettes que nous avons décrites dans l'article vous aideront. Nous espérons que nos recommandations vous aideront à créer des plats à base de céréales.