Salade "Nuit Blanche" Cuisiner la salade de nuit blanche : Description de la recette Recette de salade de nuit au clair de lune

Ingrédients:

• Viande (toute) - 0,5 kg.
• Pommes de terre - 2 pièces
• Carotte - 1 pc.
• Oignon - 1 pc.
• Champignons marinés - 200-250 grammes.
• Fromage - 200-250 grammes.
• Verts (tous) - 1 bouquet.
• Huile végétale pour la friture.
• Crème aigre.
• Mayonnaise.
• Citron.

Pour les romantiques...

Sous le nom romantique "White Night" se cache une salade simple mais étonnamment délicieuse. Chaque femme au foyer peut préparer un tel apéritif, en ayant à portée de main les produits les plus simples et les plus abordables, et les invités à la table de fête et les proches lors d'un dîner en famille seront heureux d'apprécier le résultat.

En plus de la recette classique de la salade White Night, il existe de nombreuses variantes, parmi lesquelles chacun trouvera son plat.

Salade de viande "White Night", elle est préparée avec du poulet, y compris du porc ou du bœuf fumé, bouilli, de la langue, il y a même des collations de poisson. En plus des ingrédients à base de viande, des légumes frais et bouillis (pommes de terre, oignons, carottes, pommes, chou de Pékin, etc.) sont ajoutés au plat, ainsi que du fromage, des œufs durs, des légumes verts.

Les amateurs de plats originaux peuvent préparer la salade White Nights avec de l'ananas ou du céleri, ainsi qu'expérimenter la vinaigrette, sans se limiter à la mayonnaise standard.

La salade "White Night" est belle, comme vous pouvez le voir sur la photo, et très savoureuse, car tous les ingrédients qu'elle contient sont combinés de manière étonnante, donnant lieu à une véritable harmonie de goût, soulignée par une texture délicate et des accents frais .

Une recette étape par étape vous aidera à préparer la salade White Night, même pour ceux qui ne se sont pas essayés en tant que cuisinier auparavant, elle est garantie d'être délicieuse. Essayez de préparer ce plat pour surprendre vos invités avec quelque chose de nouveau.

Cuisine

1. Faire bouillir la viande à l'avance en la trempant dans de l'eau bouillante. Faire bouillir le boeuf après avoir fait bouillir pendant au moins 1,5 heure, le porc - 1 heure, selon la taille de la pièce. Refroidissez la viande cuite sans la retirer du bouillon, puis coupez-la en petits cubes.
2. Vous devez également faire bouillir les pommes de terre, les refroidir, retirer la peau et les râper sur une râpe grossière.
3. Épluchez et râpez les carottes sur la même râpe.
4. Coupez l'oignon en fines demi-anneaux, puis faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile. Quelques minutes avant la fin, vous pouvez ajouter une pincée de sucre pour caraméliser l'oignon.
5. Broyez les champignons en les coupant avec un couteau. Tous les champignons forestiers, par exemple les champignons ou les cèpes, sont mieux combinés avec de la viande. Les champignons sont mieux utilisés en combinaison avec du poulet.

Séparément, vous devez faire une vinaigrette. Pour cela, mélangez la mayonnaise et la crème sure dans des proportions égales. Si vous le souhaitez, ajoutez des herbes hachées, du poivre noir moulu ou de l'ail. Si vous voulez rendre la sauce plus tendre, ajoutez plus de crème sure.

La laitue doit être disposée en couches, pour cela un grand plat plat ou un bol en verre profond convient.

• Vous devez d'abord disposer les champignons, les recouvrir d'une couche d'oignons frits et les graisser généreusement avec une sauce à la crème sure.
• À l'étape suivante, étalez uniformément une couche de pommes de terre bouillies, graissez-la avec de la sauce et recouvrez de carottes râpées.
• Mettez la viande dans la couche suivante, versez-la abondamment avec de la crème sure et de la vinaigrette à la mayonnaise.
• Râpez grossièrement le fromage, saupoudrez-le sur la salade en dernière couche.

Mettez le plat au réfrigérateur afin qu'il soit imbibé, et avant de servir, décorez de brins d'herbes fraîches et de rondelles de citron.

Choix

Avec du poulet, vous pouvez également cuisiner des "Nuits Blanches", une telle salade se révélera plus légère et plus diététique.

1. Pour ce faire, faites bouillir le filet, hachez-le finement.
2. Faites cuire les œufs durs, puis hachez-les à la fourchette en séparant les blancs des jaunes.
3. Ce dernier doit être combiné avec de la mayonnaise.
4. Faire revenir l'oignon dans l'huile, hacher les champignons marinés.
5. Coupez la pomme avec le fromage en fines lanières.
6. Transférer tout sauf les protéines dans un saladier, verser sur la vinaigrette à la crème sure, la mayonnaise aux jaunes et mélanger.
7. Saupoudrer le plat fini de blancs d'œufs et décorer à votre guise. Peut être servi immédiatement.

Dans une telle salade White Nights, vous pouvez ajouter du céleri-rave, coupé en lanières, cela rendra l'apéritif encore plus sain. La salade "White Nights" au poulet et au céleri est parfaite pour tous les jours, vous ne pouvez pas du tout y ajouter des œufs et des champignons. Il est préférable d'ajouter des pommes aigres et parfumées à de telles collations, par exemple antonovka. Les oignons marinés souligneront bien le goût du plat.

La recette de salade Nuits Blanches à l'ananas est idéale pour préparer un festin festif, un tel plat ira très bien.

1. Le filet de poulet doit être frit jusqu'à ce qu'il soit doré, après l'avoir coupé en fins bâtonnets.
2. Saler et poivrer le poulet, si désiré.
3. Hacher finement le chou chinois, le mettre dans un saladier et verser la vinaigrette mélangée avec la mayonnaise, la sauce soja et l'ail haché.
4. Mettez le filet frit sur le chou, versez à nouveau la même sauce.
5. La couche suivante est composée d'ananas en dés et de rondelles d'olive.
6. Arroser à nouveau la vinaigrette sur la salade, puis saupoudrer généreusement de fromage râpé.
7. Laissez la salade White Nights à l'ananas au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Calories : Non spécifié
Temps de cuisson : non précisé

J'ai essayé cette salade avec le beau nom "White Night" pour la première fois dans un café confortable de notre ville il y a de nombreuses années. Ensuite, les menus de ces établissements n'étaient pas très variés et quelque chose de nouveau était toujours très demandé. Je n'ai donc pas pu résister et j'ai essayé cette salade.

Au début, j'ai été agréablement surpris par la présentation - en portions et en couches à ce moment-là n'avait pas encore été fait. Et puis j'ai apprécié le goût de cette salade - c'était juste délicieux ! Il était facile de comprendre quels ingrédients il comprenait, et la serveuse m'a aidé avec la sauce, alors j'ai pris note de la recette. Et puis elle l'a souvent cuisinée, remplaçant la salade russe habituelle et le hareng sous un manteau de fourrure sur la table de fête par cette nouvelle et intéressante salade.

Ingrédients:

- 100 gr de champignons marinés ;
- 1 grosse pomme de terre;
- 1 petite carotte;
- 100 gr de filet de poulet;
- 1 oignon;
- huile végétale pour faire frire les oignons;
- 50 gr de fromage à pâte dure;
- 2 cuillères à soupe Mayonnaise;
- 2 cuillères à soupe crème aigre;
- des verts pour la décoration.

Recette pas à pas avec photo :

Pour cette salade, nous avons besoin de champignons marinés. Ceux-ci sont vendus maintenant dans tous les magasins, mais il sera plus savoureux et moins cher de les fabriquer soi-même à la maison. Champignons coupés en assiettes. Et étalez sur une assiette plate autour.

Nous coupons l'oignon en demi-anneaux. Faire frire dans une poêle dans une petite quantité d'huile végétale à feu doux. Nous avons besoin que l'oignon dore jusqu'à ce qu'il soit doré, devienne transparent, mais en aucun cas brûlé. Mettez l'oignon dans une assiette, attendez quelques minutes qu'il refroidisse.

Nous avons étalé les oignons frits et refroidis sur les champignons.

Mélanger la mayonnaise et la crème sure. Il s'avère une sauce très tendre et savoureuse, plus épicée que la crème sure et plus douce que la mayonnaise. Ce sera la vinaigrette de notre salade. À propos, la mayonnaise, comme les champignons marinés, est préférable de cuisiner vous-même - de cette façon, elle sera beaucoup plus saine et savoureuse.

Étendre 1/4 de la sauce sur les oignons. Toutes les couches de sauce suivantes (il y en aura trois de plus) doivent avoir à peu près le même volume.

Faire bouillir des pommes de terre en uniforme. Refroidir et frotter sur une râpe grossière.

Nous avons étalé les pommes de terre comme couche suivante de notre salade. Eh bien, sur le dessus, comme vous l'avez probablement deviné, il y a une couche de sauce.

Nous faisons également bouillir les carottes, fraîches et trois, comme les pommes de terre. Sur une grande râpe.

Nous l'étalons en couche de salade, puis n'oublions pas la sauce.

L'ingrédient suivant est la poitrine de poulet bouillie. Nous le coupons en petits cubes.

Et étalez-le sur une salade. Et la sauce, bien sûr, où sans elle !

Trois fromages à pâte dure sur une râpe moyenne.

Et saupoudrer de salade White Night dessus. Ce sera son sommet.

Vous pouvez laisser la salade sous cette forme en la décorant d'herbes.

Et vous pouvez graisser les côtés avec de la sauce et saupoudrer en plus de fromage râpé. Vous devez vous-même décider quelle présentation vous préférez, j'aime les deux.






Il aura l'air original sur la table de fête et

Lorsqu'il n'y a rien de savoureux dans le réfrigérateur, l'humeur de nombreuses personnes peut chuter. Aujourd'hui nous allons lutter contre cette situation et préparer la salade White Night. Ce plat délicieux sera à l'honneur aussi bien sur la table de fête que dans la vie de tous les jours. De plus, cette salade est tellement copieuse qu'elle peut facilement remplacer la principale. Certes, pour ceux qui suivent un régime strict, la salade White Night est toujours contre-indiquée. Il contient beaucoup de graisses et de protéines, bien qu'aujourd'hui nous essaierons de cuisiner une option moins calorique.

Selection de produit

Nous ne donnons pas une simple liste d'ingrédients de salade, mais nous vous conseillons d'être très prudent dans le choix des produits. Après tout, dans une salade, chaque composant doit sonner à sa manière. En remplaçant l'un d'entre eux ou en économisant sur sa qualité, vous obtiendrez un goût complètement différent. Voici un exemple simple. Pour la salade White Night, il est préférable de prendre des champignons marinés. Ils doivent être acides, croquants, sans goût de poivre ni mauvaise odeur. Lors du choix des champignons, faites attention à la saumure et à la date de fabrication. L'eau dans le bocal doit être claire. Et elles devraient être faites à l'automne de l'année prochaine. Dans ce cas, votre choix est correct. Ne prenez pas un bocal dans lequel divers champignons sont mélangés. Et si vous essayez de remplacer ces champignons par des champignons faits maison, vous obtiendrez un goût complètement différent de toute la salade. Essayez-le pour une expérience.

Donc, la liste des produits: 1 boîte de champignons marinés, oignons (2 pièces), carottes crues et 2 pommes de terre bouillies, 300 grammes de tout type de viande, 250 grammes de fromage à pâte dure. Pour la vinaigrette, vous avez besoin de mayonnaise et pour faire frire des oignons - de l'huile végétale. Bien sûr, il vaut mieux que les pommes de terre soient jeunes et non friables, et que la viande soit bien cuite. Le fromage ne doit pas être pris trop salé et épicé. Une saveur neutre fera l'affaire. Alors, commençons à cuisiner.

Cuisiner la salade de nuit blanche : une recette étape par étape

La salade n'est pas préparée aussi rapidement que nous le souhaiterions, mais elle peut être préparée à l'avance. Broyez les champignons avec un couteau autant que possible. Hacher très finement l'oignon et le faire revenir dans de l'huile végétale. Les pommes de terre bouillies doivent être râpées sur une râpe grossière. Nous ferons de même avec les carottes, seulement nous les broierons sur une râpe plus petite. La viande est coupée en petits cubes. Plus la viande est dure, plus le cube est petit. Nous frottons le fromage sur une râpe grossière. Tout est préparé pour disposer la salade White Night en couches. D'abord les champignons, puis les oignons, puis les pommes de terre. Lubrifiez le tout avec de la mayonnaise. Viennent ensuite les carottes et la viande. Une autre couche de mayonnaise. Saupoudrer le tout de fromage. C'est à cause de cette poudre blanche que la salade porte son nom.

option hypocalorique

La salade "White Night", dont vous voyez la photo ci-dessus, est moins riche en calories. Mais il a aussi un goût légèrement différent. Ainsi, au lieu de mayonnaise, nous prenons de la crème sure, y ajoutons du jus de citron et du vinaigre balsamique. Cette sauce ressemblera à de la mayonnaise. Vous pouvez ajouter de l'ail pour le piquant. Nous n'allons pas faire frire l'oignon, mais simplement verser de l'eau bouillante dessus et le faire mariner un peu dans de l'eau avec du vinaigre. Nous prenons la poitrine de poulet comme viande et choisissons du fromage à pâte dure avec un faible pourcentage de matières grasses. Partout où nous le pouvions, nous avons économisé sur les calories. Bon appétit!

Dans l'article d'aujourd'hui, nous vous expliquerons comment préparer une salade inhabituelle, savoureuse et sophistiquée qui non seulement décorera n'importe quelle table de fête, mais ne vous prendra pas beaucoup de temps. Ainsi, nous présentons à votre attention des recettes étonnantes pour la salade "Nuit".

Recette de salade "Nuit blanche"

Ingrédients:

• champignons marinés - 200 g;
• oignon - 2 pièces;
• pommes de terre - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• verts, citron - pour la décoration;
• viande bouillie (vous pouvez langue) - 300 g;
• fromage à pâte dure - 250 g;
• crème sure et mayonnaise - au goût.

Cuisine

Tout d'abord, prenez les champignons marinés, hachez-les finement et transférez-les dans un saladier. Maintenant, nous nettoyons l'oignon de la coque, le coupons en demi-anneaux et le faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Laissez-le refroidir complètement et placez-le sur les champignons. Ensuite, nous mélangeons la mayonnaise avec de la crème sure et graissons notre salade avec la sauce obtenue. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, laisser refroidir, peler et frotter avec la couche suivante sur une râpe grossière. Lubrifier avec de la sauce. Pelez et râpez les carottes crues. Maintenant, coupez la viande bouillie en petits cubes et posez-la sur les carottes. Bien graisser à nouveau avec la sauce et saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Avant de servir, décorez la salade White Night avec des tranches de citron et des herbes fraîches.

Recette de salade jour et nuit

Ingrédients:

• poitrine de poulet fumée - 200 g;
• pruneaux dénoyautés - 200 g;
• oeuf - 3 pièces;
• champignons - 300 g;
• oignon - 1 pièce;
• mayonnaise - 200 ml;
• fromage à pâte dure - 200 g.

Cuisine

Donc, nous déposons cette salade en couches, en étalant chacune avec de la mayonnaise, dans l'ordre suivant. Au fond du saladier, déposer la première couche de filet de poulet fumé coupé en dés sans peau. Ensuite, pruneaux lavés, séchés, hachés, œufs durs coupés en dés. Au-dessus d'eux, étalez les champignons frits avec des oignons. N'oubliez pas de tout enrober de mayonnaise. Et à la fin, saupoudrez la salade de fromage râpé sur une râpe grossière.

Recette de salade "Nuit du Sud"

Cette salade s'avère incroyablement savoureuse, grâce à un mélange de fruits et de légumes.

Ingrédients:

• banane - 3 pièces;
• bâtonnets de crabe - 200 g;
• maïs en conserve - 200 g;
• oeuf - 3 pièces;
• concombres marinés - 2 pièces;
• oignon - 1 pièce;
• ail - 1 gousse;
• mayonnaise - au goût.

Cuisine

Alors, prenez des bananes, épluchez-les et coupez-les en petits cubes. Ensuite, hachez l'oignon et coupez les concombres marinés en cercles. Ensuite, trois bâtonnets de fromage et de crabe sur une râpe grossière. Nous mélangeons tous les ingrédients dans un saladier, ajoutons des œufs durs finement hachés, de l'ail pressé à travers l'ail et du maïs. Assaisonner la salade de mayonnaise et bien mélanger.

recette salade nuit étoilée

Ingrédients:

• olives - 100 g;
• oeuf - 3 pièces;
• pommes de terre - 3 pièces;
• mayonnaise - au goût;
• oignon - 1 pièce;
• champignons marinés - 150 g;
• cuisses de poulet - 100 g;
• bâtonnets de crabe - 2 pièces;
• carottes - 1 pc .;
• concombre mariné - 1 pc.

Cuisine

Faire bouillir les cuisses de poulet dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, retirer et laisser refroidir. Dans une casserole séparée, faites bouillir les œufs et les pommes de terre, égouttez l'eau et laissez également refroidir. Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Si le poulet et les légumes ne sont pas encore refroidis, nous préparons des décorations de salade. Des cornichons et des carottes, nous découpons toutes les figures , et des astérisques de bâtonnets de crabe.

Maintenant, hachez finement les cuisses (ou désassemblez-les simplement en fibres), trois pommes de terre sur une râpe grossière, séparez les protéines des jaunes et frottez-les séparément sur une râpe fine.

Lorsque tous les ingrédients sont préparés, nous commençons à disposer la salade en couches dans l'ordre suivant: d'abord la jambe hachée, enduite de mayonnaise, les champignons marinés aux oignons frits, les pommes de terre râpées à la mayonnaise, puis le jaune, puis la protéine. Nous recouvrons tout de mayonnaise et décorons de figures sculptées à partir de légumes et de bâtonnets de crabe.