Salade de lilas étape par étape. Salade de lilas - une recette de fête. Salade de lilas "Puff" aux champignons, concombre salé et poulet

Ingrédients:

• filet de poulet - 300 g
• œuf de poule - 5 pcs.
• fromage à pâte dure - 200 g
• ananas en conserve - 200 g
• oignon - 1 petite tête
• mayonnaise - 150-180 g
• vinaigre de table - 1 c.
• huile de tournesol - 1 cuillère à café
• poivre noir moulu - au goût
• sel - au goût
• persil - quelques brins
• colorant alimentaire naturel sec couleur lilas - 1/3 c.

De luxueux buissons de lilas blancs, violets et roses, décorant parcs et jardins de fleurs parfumées, sont les compagnons constants du printemps et de la grande Victoire. Malheureusement, les lilas ne fleurissent pas longtemps et nous ne pouvons pas profiter pleinement des inflorescences parfumées de ces merveilleux arbustes. Mais, si vous faites preuve d'imagination, vous pourrez vous offrir le plaisir d'admirer les fleurs printanières toute l'année. Par exemple, préparez une salade feuilletée "Branche de lilas".

La base du plat est la viande de poulet cuite au four. Il se marie très bien avec du fromage à pâte dure épicé. Ce duo est parfaitement complété par deux opposés - oignons épicés et ananas sucrés. Les œufs à la coque ajoutent de la luminosité au plat, ce qui le rend assez satisfaisant. Et le lien est la mayonnaise. Mais, la chose la plus importante est la décoration de la salade - des branches de lilas blanches et légèrement lilas, donnant au plat des notes printanières et un aspect formel.

Recette étape par étape de la salade de branche de lilas avec photo

Produits de salade.

Rincez bien le filet de poulet et essuyez-le. Frotter la viande avec du poivre noir et du sel.

Préchauffez le four à 180° C. Graissez un plat allant au four avec de l'huile de tournesol et placez-y le filet. Couvrir de papier d'aluminium et mettre au four pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les oeufs durs. Plongez-les dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes à partir du moment de l'ébullition.

Pendant que le poulet cuit et que les œufs bouillent, épluchez, lavez et hachez finement l'oignon.

Placer l'oignon dans un bol et couvrir d'eau tiède mélangée à du vinaigre. Laisser mariner 10 minutes. Puis égouttez l'oignon dans une passoire pour égoutter le liquide.

Refroidissez les œufs durs dans de l'eau froide et écalez-les. Coupez trois œufs en deux.

Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Râpez les jaunes sur une râpe fine.

Les écureuils râpent également avec de petits trous dans un autre bol.

Râpez les deux œufs restants sur une râpe grossière.

Retirer le moule à filet de poulet du four et le laisser refroidir. Couper la viande en petits cubes.

Râpe à fromage avec de grands trous.

Ouvrez un bocal d'ananas. Mettre le contenu dans une passoire pour égoutter le sirop. Si vous avez acheté des ananas sous forme d'anneaux, coupez-les en petits cubes. Et, s'il est en morceaux, laissez-le tel quel.

Ensuite, assemblez la salade

Mettez le filet de poulet dans un grand saladier haut. Lubrifier avec de la mayonnaise.

Parsemer d'oignons marinés. Et badigeonner à nouveau de mayonnaise.

Étalez l'ananas en une couche uniforme. Verser avec la mayonnaise.

Déposer les œufs râpés sur les ananas. Lubrifier avec de la mayonnaise.

Saupoudrer de fromage râpé.

Répartir les jaunes uniformément sur la couche de fromage.

Il reste à décorer la salade sous forme de branches de lilas. Ou même un bouquet. Diviser les protéines finement râpées en 5 parts égales. Teinter les trois parties en lilas avec du colorant alimentaire comme indiqué sur l'emballage. Lavez le persil et séchez-le. Décorez les écureuils colorés et clairs à la surface de la salade sous forme de fleurs lilas. Et faites des brins à partir des feuilles et des tiges de persil.

Remarque au propriétaire :

• Le poulet n'a pas besoin d'être cuit. Vous pouvez faire bouillir le filet. C'est simple à faire : rincez la viande, placez-la dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition, retirez la mousse. Saler et cuire 30 minutes.
• Si vous ne trouvez pas de colorant alimentaire violet dans le commerce, utilisez du jus de betterave ou de chou rouge.

Salade "Lilas" - une recette qui se poursuit après la bouffée, une série de portions originales et savoureuses d'apéritifs froids de vacances.

Derrière la rose épanouie du plat passé, aujourd'hui, comme vous pouvez le voir sur la photo, la salade de lilas est décorée d'un brin de lilas en fleurs. Certains l'appellent donc aussi « Salade bouquet de lilas », mais peu importe son nom, le plat est tout aussi simple à préparer et à décorer.

La viande de poulet se marie bien avec les champignons, les concombres marinés et le maïs en conserve.

La salade délicieuse et copieuse "Lilas" diversifie parfaitement tout menu de vacances, que ce soit le Nouvel An ou le 8 mars.

Ingrédients

Pour préparer la salade lilas originale, nous avons besoin des produits suivants.

• 300 g de filet de poulet ou 1 grosse cuisse de poulet
• 0,5 boîte de maïs en conserve
• 300 g de champignons (pleurotes, girolles, champignons crus)
• 3-4 œufs
• 2-3 concombres marinés
• 1 oignon moyen
• 3 brins de persil pour la décoration
• 1 petite betterave
• 250 g de mayonnaise
• huile végétale pour la friture
• sel et poivre au goût

Le processus de préparation de la salade feuilletée "Lilas"

1. Faire bouillir la poitrine de poulet ou le jambon dans de l'eau salée jusqu'à tendreté dans les 40 minutes suivant l'ébullition.
2. Mettons les œufs à bouillir, en les versant avec de l'eau, pendant 10-15 minutes pour les cuire durs.
3. Épluchez et coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans de l'huile végétale raffinée jusqu'à ce qu'il soit doré.
   
4. Champignons lavés et pelés, coupés en assiettes et suivis d'oignons dans la même poêle,
   
5. Après avoir versé un peu d'huile, faites frire jusqu'à ce que le liquide qui en sort bout. Sel, et qui aime - poivre au goût.
   
6. Concombres marinés coupés en cubes.
   
7. Filet de poulet coupé en cubes.
   
8. Écalez l'œuf et séparez les blancs des jaunes.
   
9. Râpez les blancs sur une râpe grossière ou moyenne et les jaunes sur une râpe fine.
   
10. Maintenant, colorez certaines des protéines avec du jus de betterave. Pour ce faire, frottez les betteraves lavées d'une extrémité sur une râpe fine et pressez le jus à travers une étamine.
    

    Nous n'avons besoin que d'une cuillère à café de ce colorant naturel au jus de betterave.

    
    

11. Ajoutez-le aux œufs et mélangez, les protéines se transformeront immédiatement en une belle couleur lilas.
    
12. Tous les ingrédients sont prêts.
    

Vous pouvez maintenant disposer la salade de lilas en couches :

Le processus créatif le plus agréable est venu - le design coloré de la salade de lilas, lui donnant un aspect festif et fleuri. Nous avons enduit le dessus et les côtés de la salade de mayonnaise et saupoudrons maintenant de jaune d'œuf râpé.

Commençons à disposer les fleurs de lilas: nous prenons le blanc d'œuf râpé avec une cuillère à soupe et le posons magnifiquement sous forme de bouquet sur la salade.

3 brins de persil complètent la composition colorée.

Bon appétit!

Vous pouvez décorer n'importe quelle salade feuilletée avec un tel bouquet coloré de lilas et il prendra immédiatement un look élégant, prenant sa place légitime sur la table de fête.

Recette vidéo pour faire une salade de bouquet de lilas

Vous pouvez cuisiner des recettes colorées :

Recette de salade "Bouquet de lilas" avec photo étape par étape

Cette salade lumineuse et savoureuse appartient à la catégorie des plats de fête, son design original deviendra la décoration principale de toute célébration. Le lilas délicat rappellera des souvenirs de chaudes journées ensoleillées avec une débauche de couleurs vives et d'arômes merveilleux.

Le point principal dans la préparation de la salade Bouquet de lilas n'est pas son contenu, mais sa conception, de sorte que vous pouvez transformer n'importe laquelle de vos salades préférées en bouquet de lilas.

Je proposerai une variante de choux et champignons.

ingrédients de la salade:

poulet (filet) - 200 g

champignons frais - 200 g

concombre frais - 1 pc.

fromage - 150 g

œuf de poule à la coque - 3 pcs.

ail - 1 gousse

mayonnaise - 150 ml

huile végétale - 2 c. l.

Ingrédients pour la décoration:

aneth - quelques brins

jus de betterave - 1 cuillère à café

Portions : 8

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Destination (petit-déjeuner, collation, déjeuner, dîner) : déjeuner, dîner

Recette

Préparation des ingrédients

Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit tendre dans 1 litre d'eau avec l'ajout de 0,5 c. sel. Pour préparer la salade, j'ai utilisé la poitrine, mais le filet d'une autre partie du corps de l'oiseau convient également.

Refroidissez le poulet bouilli et coupez-le avec un couteau en cubes ou en bâtonnets.

Lavez les champignons, coupez-les en tranches assez grosses.

Faire revenir les champignons dans une poêle avec de l'huile végétale pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

A ce moment, hacher l'oignon.

Mettez l'oignon dans une casserole avec les champignons, ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre noir, mélangez et faites revenir encore 4-5 minutes (jusqu'à ce que l'oignon soit tendre). Retirer du feu et laisser refroidir.

Moudre le fromage sur une râpe.

Lavez le concombre, coupez les pointes et coupez-le en petits bâtonnets fins. Je recommande fortement de ne pas ignorer cet ingrédient, car le concombre ajoute la fraîcheur et la jutosité nécessaires à la salade.

Faire bouillir les œufs, refroidir, éplucher la coquille. Séparez soigneusement les jaunes des blancs. Les protéines râper dans une râpe fine.

Mettez de côté 1/3 des protéines dans un récipient séparé et déposez-y quelques gouttes de jus de betterave (bouilli ou frais - peu importe). La betterave va colorer la protéine de poulet en rose lilas.

Assemblage de laitue

La première couche est un filet de poulet mélangé avec de l'ail haché et 2 c. l. Mayonnaise.

La deuxième couche est constituée de champignons avec des oignons, un peu de mayonnaise sur le dessus.

La troisième couche est un filet de concombre et de mayonnaise.

La couche suivante est le fromage.

Nous recouvrons le fromage d'une couche importante de mayonnaise et le nivelons bien.

La dernière couche est constituée de jaunes d'œufs, émiettez-les avec vos mains directement sur la salade.

Décoration de salade "Bouquet de lilas" recette avec photo étape par étape

Étape 1 : Préparez les ingrédients.

Ouvrez une boîte de poisson en conserve et mettez le contenu dans une assiette. Le saumon rose, le balaou, la sardine et le maquereau conviennent mieux à la salade. Mais vous pouvez essayer d'autres options. Écrasez correctement le poisson avec une fourchette et retirez les gros arêtes.
Hachez finement l'oignon et transférez-le dans une poêle pour la friture ultérieure. En tant qu'huile, vous pouvez utiliser de l'huile en conserve, mais vous devez faire une réservation, elle ne contient pas de substances utiles et il est préférable de faire frire l'oignon dans de l'huile d'olive ou de tournesol. Mais l'huile en conserve a ses avantages - premièrement, l'arôme qui sera transféré aux oignons, et deuxièmement, les économies. Mais c'est à toi de voir. Rincez les pommes de terre à l'eau courante et faites-les cuire dans leur peau jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Vous pouvez également y ajouter des œufs, qui doivent également être lavés avant cela.
Nous coupons les concombres frais en cubes, demi-anneaux ou trois sur une râpe grossière. Broyez les pommes de terre pelées finies de la même manière. Plus les ingrédients sont petits, plus la salade sera rapidement et mieux imbibée de vinaigrette. Ce qui signifie le plus savoureux. Nous nettoyons les œufs de la coquille, réservons 2 morceaux pour la décoration, les trois autres sur une râpe grossière.

Étape 2 : Salade de cuisson "Branche de lilas".

Nous commençons à collecter la salade en couches. Nous prenons un saladier, à la fois plat et profond, l'essentiel est qu'il soit large et qu'il soit plus pratique pour vous de le remplir. La première couche est constituée de pommes de terre, elle doit être salée, puis enduite de mayonnaise. Ainsi, nous traiterons chaque couche. Ensuite, nous étalons la purée de conserves, une couche d'oignons frits réfrigérés, puis une couche d'œufs hachés et une couche de concombres frais complètent notre composition. Lubrifiez également la couche supérieure avec de la mayonnaise et commencez à décorer la salade.

Étape 3 : Décorez la salade de branches de lilas.

Les œufs que nous avons laissés pour la décoration doivent être divisés en blancs et en jaunes. Nous frottons les jaunes sur une râpe fine et mélangeons avec du fromage, que nous soumettrons à la même procédure que les jaunes. Mélangez le mélange et versez-le sur la salade. Vous obtiendrez une clairière jaune sur laquelle vous devrez planter un "lilas". Le rôle des fleurs de lilas sera joué par les blancs d'œufs. Ils doivent également être râpés sur une râpe fine. Si vous voulez faire plus de fleurs blanches, vous pouvez les mettre sur une salade. Et pour une belle et délicate couleur lilas, il faudra imbiber les protéines de jus de betterave crue fraîchement pressé. Teinture naturelle, abordable et très efficace. Disposez les écureuils sous forme de fleurs en alternant les couleurs blanc et lilas. Les feuilles de persil doivent être lavées, séchées et divisées en feuilles - ce seront des branches de lilas. On met la salade décorée au réfrigérateur pour qu'elle soit infusée. Cela prendra 2-3 heures, et vous aurez le temps de mettre la table.

Étape 4 : Servez la salade Lilac Branch finie.

Nous servons la création finie sur la table fraîche, avec le reste des plats pour des vacances ou juste un dîner. Préparez-vous à entendre beaucoup de compliments ! Bon appétit!

Pour donner une nuance différente de fleurs de lilas, utilisez le jus d'autres produits - myrtilles, chou rouge, cassis.

Au lieu de protéines teintées, le jambon râpé sur une râpe fine peut jouer le rôle de fleurs de lilas. Certes, la nuance sera plus proche du rose. Bien que le jambon puisse être teinté.

Si le fromage ne frotte pas bien, maintenez-le quelques minutes au congélateur.

Au lieu de poisson en conserve, vous pouvez utiliser du bœuf bouilli, du filet de poulet, des crevettes et d'autres aliments préférés. Expérience!

La salade de lilas est un plat simple mais original. Après tout, il a l'air original et beau. La salade a reçu son nom inhabituel en raison de sa conception. En règle générale, un tel plat est décoré d'un brin de lilas, garni de divers produits. Quant aux composants de la salade elle-même, ils peuvent être variés. Comment préparer la salade de lilas ?

Variante poulet

Pour préparer un tel plat, vous aurez besoin de:

1. 250 g de filet de poulet.
2. Oignon - 2 pièces
3. 3 œufs durs.
4. 3 pommes.
5. ½ tasse de noix.
6. 100 g de fromage, uniquement des variétés à pâte dure.
7. 1 betterave bouillie.
8. 200 g de mayonnaise quelconque.
9. Branches de persil - pour la décoration.

Étapes de cuisson

Alors, qu'est-ce que la salade de lilas ? La recette est assez simple. Cependant, vous devez d'abord préparer tous les composants. Le filet de poulet, les betteraves et les oignons doivent être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits. Les oignons doivent être marinés dans du vinaigre dilué avec de l'eau.

Le poulet bouilli doit être refroidi, puis coupé en lanières. Les œufs et les betteraves doivent être pelés puis hachés. Il est préférable de râper. Il est recommandé d'écraser les noix. Le fromage et la pomme doivent également être râpés. Dans un saladier profond, disposez tous les composants en couches dans l'ordre suivant: filet bouilli, oignon mariné, pomme râpée, noix concassées, fromage haché, betteraves bouillies. Dans ce cas, tout doit être enduit de mayonnaise.

Comment décorer

Le blanc d'œuf doit être râpé et divisé en plusieurs parties. Dans ce cas, il est recommandé de peindre une moitié avec du jus de betterave. À partir des tiges de persil, vous devez mettre quelque chose comme une branche sur la salade. Après cela, les bourgeons de lilas doivent être formés à partir de blanc d'œuf. Ils peuvent être blancs ou roses.

Salade "Lilas" aux fruits de mer

Cette salade est très différente de la précédente. Cependant, il est tout aussi facile et rapide à préparer. Pour commencer, cela vaut la peine de préparer tous les produits. Pour préparer la salade, vous aurez besoin de:

Comment cuisiner

Une telle salade "Lilas" n'est pas préparée en couches. Tous les composants sont mélangés. Pour commencer, il est recommandé de faire bouillir les calmars et les œufs. Ils doivent être refroidis, pelés, puis coupés en lanières. La même chose doit être faite avec le reste des produits. Les composants broyés doivent être placés dans un récipient profond, ajouter du maïs et de la mayonnaise. Bien mélanger le tout, si désiré, du sel peut être ajouté au plat. Il est recommandé de transférer le plat fini dans un saladier, puis de décorer comme décrit dans la recette précédente.

Salade de branches de lilas : recette

Pour préparer cette salade, vous aurez besoin de :

1. 300 g de boeuf.
2. 3 pommes de terre.
3. 3 carottes.
4. ½ tasse de noix, de préférence des noix
5. Quelques gousses d'ail.
6. 250 g de mayonnaise quelconque.
7. Oignon vert.
8. Protéine bouillie de 3 œufs.
9. 1er. une cuillerée de jus de betterave.

La préparation des aliments

Ce plat est aussi appelé salade Bouquet de lilas. Il se prépare rapidement. Pour commencer, il est recommandé de faire bouillir le bœuf et de le refroidir. Ensuite, la viande doit être coupée en lanières. Les oignons doivent être pelés, lavés, hachés puis frits dans l'huile. Il vaut également la peine de presser l'ail, d'ajouter du poivre et du sel. Les noix doivent également être préparées. Ils doivent être pelés, légèrement frits, puis hachés.

Les pommes de terre doivent être bouillies, pelées, râpées. Mélanger la masse obtenue avec de la mayonnaise. Et combiner séparément le bœuf, les carottes frites et les oignons et les noix hachés.

Comment former une salade

La salade "Branche de lilas" est formée de couches. Le saladier doit être recouvert d'un film plastique. Vous devez maintenant disposer les composants: pommes de terre à la mayonnaise, bœuf aux légumes et pommes de terre à nouveau. Sous cette forme, le plat doit être placé au réfrigérateur pendant trois heures. La salade doit être bien imbibée.

Après le temps spécifié, vous pouvez le retirer du réfrigérateur et le retourner délicatement sur un plat pré-préparé. Commencez maintenant à décorer la salade. Pour commencer, il vaut la peine de déposer un brin de persil ou d'aneth. La première option est préférable. En conclusion, vous pouvez former des inflorescences lilas. Pour ce faire, utilisez du blanc d'œuf teint avec du jus de betterave.

"Branche de lilas" aux champignons

Dans ce cas, pour préparer une salade, il vous faudra :

salade de cuisine

La viande de volaille doit être bouillie et refroidie. Les champignons doivent être hachés, frits dans l'huile. Du sel et du poivre doivent leur être ajoutés. Les champignons prêts doivent être refroidis. Les oignons doivent être pelés, coupés, frits et divisés en deux parties. Les œufs doivent être bouillis puis écalés. La même chose devrait être faite avec les carottes. Il peut être écrasé avec une râpe ou coupé en cubes. C'est une question de goût.

La viande de poulet doit être mélangée avec du raifort et de la mayonnaise. Dans le mélange obtenu, ajoutez quelques cuillères à soupe de jus de betterave et une pincée de sel. Tous les composants doivent être mélangés. Le mélange doit être disposé en une couche dans un saladier, dans un bol séparé, vous devez mélanger les oignons, la mayonnaise et les champignons. C'est la deuxième couche de laitue.

3 œufs durs doivent être divisés en jaunes et protéines. Ce dernier doit être râpé sur une râpe fine. Broyez 4 œufs sur une couche de champignons et faites un filet de mayonnaise. Maintenant, vous devez disposer une couche de carottes avec des oignons.

Saupoudrer le dessus de la salade de jaunes râpés. Trois cuillères à soupe de protéines hachées doivent être colorées avec du jus de betterave. Déposez des brins de persil sur les jaunes râpés et formez des grappes de lilas. S'il reste des protéines, elles peuvent être soigneusement disposées le long du bord du saladier.