Spaghetti aux tomates et à l'ail : composition, ingrédients, recette pas à pas avec photos, nuances et secrets de cuisine. Sauce tomate pour spaghetti - facile et simple! Sauce tomate pour spaghetti à l'ail

Les spaghettis sont un plat national italien qui a depuis longtemps quitté sa patrie ensoleillée et qui est fermement établi dans tous les pays et continents. Ces merveilleuses pâtes se dégustent avec plaisir aussi bien dans la Scandinavie enneigée que dans la chaleur indienne. Ils sont aimés au pays du soleil levant, dans l'attente d'un délicieux dîner mis sur la table par les habitants des plaines russes. Sans aucun doute, le plat doit sa popularité mondiale aux délicieuses sauces, que de nombreux Italiens capricieux et joyeux ont imaginées pour leurs pâtes, comme ils appellent eux-mêmes les variétés de nourriture.

Sauce traditionnelle : préparation

Dans cet article, vous apprendrez à faire une vraie sauce tomate spaghetti italienne. Et pas une de ses options, mais plusieurs, afin de choisir les recettes les plus appropriées et les plus intéressantes. Et nous vous proposons de commencer l'excursion culinaire avec le classique. Tout d'abord, la sauce tomate pour les spaghettis doit être épicée. C'est pourquoi, pour un paquet de pâtes, la vinaigrette est composée de 8 grosses tomates à chair douce et bien mûres, d'au moins 8 à 9 gousses d'ail, d'une demi-cuillère à café de piment rouge moulu. Le sel est placé dans une telle sauce tomate pour les spaghettis à peu près dans la même quantité que le poivre. N'oubliez pas les épices. Les Italiens préfèrent ajouter du basilic frais à leurs plats. Hachez-le finement, et mettez les trois quarts d'un verre. Et, bien sûr, l'huile sur laquelle la sauce tomate pour spaghetti est mijotée. L'huile d'olive est traditionnellement utilisée. Cela prend beaucoup - un demi-verre. Si l'huile d'olive n'est pas disponible, le tournesol convient également.

Sauce traditionnelle : préparation

La préparation de la sauce commence par la torréfaction de l'ail. Coupez-le en morceaux ou hachez-le sous pression et mettez-le dans une poêle chauffée à l'huile. Faire sauter jusqu'à ce que l'ail ramollisse et que l'huile absorbe son arôme. Tomates à la sauce tomate pour spaghettis, la recette recommande de verser d'abord de l'eau bouillante dessus, d'enlever la peau, de couper la pulpe en cubes et de l'ajouter à l'ail. Faites-les mijoter encore 10 minutes à feu doux. Enfin, sel, basilic, poivre sont mis, tout est bien mélangé, puis la sauce est retirée du feu. Versez-le dans une casserole avec des spaghettis déjà cuits et lavés, répartissez uniformément, mettez les aliments sur un plat et amenez-les à table!

sauce aux champignons

Les Italiens font souvent de la sauce à spaghetti avec de la tomate et des champignons. Il s'avère extrêmement appétissant. Il n'est pas dommage de servir un tel plat à la fois sur une table familiale festive et comme une très bonne option pour un dîner romantique. Vous aurez besoin de: une tasse et demie de sauce tomate épaisse (vous savez déjà comment la faire), 2-3 oignons, de l'huile d'olive, 10 morceaux de champignons frais (cèpes ou champignons, mais la variété n'est pas très importante) . Si les champignons sont petits, prenez-en plus. Et aussi 3-4 cuillères à soupe de vin blanc, 1 cuillère à soupe de beurre, 3-4 grosses gousses d'ail, une petite poignée de pois piment de la Jamaïque. Coupez l'oignon en demi-anneaux et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre dans de l'huile végétale. Coupez les champignons en fines tranches et faites-les frire séparément, puis ajoutez-les à l'oignon. Faites chauffer la sauce tomate dans une casserole et ajoutez-y les champignons et les oignons. Verser le vin, ajouter les grains de poivre, remuer et laisser mijoter 15 minutes. A la fin mettre le beurre et l'ail haché. Tout, la sauce tomate maison est prêt !

Sauce tomate aux aubergines

Une autre caractéristique importante de la cuisine italienne est l'utilisation généralisée des légumes dans divers plats, y compris les sauces. Cette recette est un exemple. Vous aurez besoin d'une grosse aubergine, d'un oignon, la quantité d'ail est déterminée par votre goût. Mais les Italiens préfèrent en mettre beaucoup. Naturellement, vous avez besoin de tomates, environ 8 à 10 pièces. Ainsi que de l'huile d'olive, du sel et du poivre. Épluchez l'aubergine, coupez-la en cubes, salez et laissez reposer 20 minutes pour que le jus ressorte et que l'amertume l'accompagne. Puis égouttez. Hachez finement l'oignon et l'ail, mettez-les dans une poêle avec de l'huile chaude et faites revenir quelques minutes. Ajoutez ensuite les tomates en quartiers. Laisser mijoter la sauce environ 10-12 minutes à feu doux. Séparément, faites frire l'aubergine pendant 10 minutes, en y ajoutant également une ou deux gousses d'ail. À la fin, combinez tous les composants, laissez mijoter encore 10 minutes en remuant de temps en temps. Saler et poivrer au goût, puis retirer du feu. Mettez les spaghettis sur un plat, placez la sauce piquante au centre et posez-la sur la table.

Sauce piquante au radis

Oui, les Italiens inventifs sont heureux de préparer une sauce "piquante" pour leurs pâtes et de la servir aux invités habitués à des sensations gustatives plus modérées. À quel point une telle sauce aux radis et aux tomates est inhabituelle pour nous, elle semble si attrayante pour tous les amateurs de plats épicés, riches et savoureux. Nous vous conseillons de l'essayer vous aussi ! Pour cuisiner, il vous faut les ingrédients suivants : 3 grosses tomates bien mûres, le même nombre de gousses de piment (rouge et vert), 2 piments doux, également rouges. 3-5 morceaux de radis, oignon, quelques gousses d'ail, coriandre, quelques cuillères à soupe de pâte de tomate, un demi-verre d'eau et de préférence un bouillon de viande ou de légumes. Saler au goût. Couper l'oignon et l'ail en cubes. Radis pelés coupés en fines tranches. Tout le poivre, débarrassé des pépins, coupé en lanières. Hacher les tomates, combiner les composants énumérés, mettre dans une poêle chaude et laisser mijoter dans l'huile végétale jusqu'à tendreté. Versez de l'eau si nécessaire. À la fin, salez la sauce, ajoutez des légumes verts hachés, mélangez avec des spaghettis et dégustez avec plaisir !

Comme l'a dit un célèbre acteur russe, "L'amour, c'est quand de simples pâtes sont délicieuses." Cuisinons des pâtes avec un amour particulier ! Il existe une grande variété de pâtes italiennes, mais la plupart des gens aiment particulièrement les spaghettis. Faire bouillir des pâtes n'est pas difficile - il vous suffit de lire la recette sur l'étiquette et de la mettre en pratique. Et vous pouvez cuisiner un véritable chef-d'œuvre à l'aide de la sauce.

Sauce tomate pour spaghetti

Nous présentons à votre attention la sauce tomate la plus simple et la plus brillante. Pour lui, vous pouvez hacher les tomates avec un mixeur, ou vous pouvez les râper. Le mélangeur broiera les tomates rapidement et facilement, mais en les râpant, vous obtiendrez une masse plus juteuse et savoureuse. Choisissez la méthode qui vous convient personnellement.

Ingrédients:

• 600 grammes de tomates mûres
• poivron rouge
• verre de bouillon de poulet
• 1 ampoule
• quelques gousses d'ail
• huile d'olive pour la friture
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
• mélange d'herbes italiennes

Méthode de cuisson :

Versez l'huile d'olive dans une casserole et faites revenir l'oignon et le poivron finement hachés. Laisser mijoter les légumes quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Épluchez l'ail et hachez-le finement avec un couteau, et hachez les tomates fraîches avec un mixeur. Ajouter ces légumes dans la casserole, verser le bouillon de poulet et laisser mijoter encore 5-6 minutes. Incorporer la pâte de tomate dans la sauce, saler et ajouter une bonne cuillère à café d'herbes italiennes sèches. Faire bouillir la sauce, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elle épaississe - cela prend généralement 20 minutes. Versez la sauce à spaghetti cuite sur les spaghettis bouillis et vous obtiendrez un délicieux repas parfumé - bon appétit !

Sauce à spaghetti aux tomates et à la viande hachée

Cette merveilleuse sauce tomate au bœuf haché infusera les spaghettis d'une excellente saveur et donnera de la satiété au plat.

Ingrédients:

• 1,5 kg de tomates
• 2-3 oignons
• tête d'ail
• 2 poivrons
• 500 grammes de boeuf haché
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• une cuillère à soupe de basilic
• 20 grammes de sucre
• une cuillère à café d'origan
• poivre noir - littéralement une pincée

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, hachez les légumes : hachez finement l'oignon, l'ail et le poivron au couteau. Broyer les tomates avec un mixeur. Faites chauffer l'huile dans une casserole ou une sauteuse et ajoutez la viande hachée. Remuer avec une spatule pour briser les grumeaux. Ajoutez l'oignon, le poivron et l'ail à la viande hachée, mélangez le tout, mais très soigneusement, et faites frire jusqu'à ce que la viande hachée soit prête. Versez ensuite les tomates moulues, ajoutez le sucre, les herbes séchées, le sel et le poivre. Faire bouillir à feu moyen sans couvercle pendant une demi-heure. La sauce copieuse parfumée est prête ! Si vous pouvez trouver un brin de basilic frais, ajoutez quelques feuilles au plat fini et servez les spaghettis chauds. Bon appétit!

Sauce tomate Puttanesca pour spaghetti

Offrez-vous une vinaigrette du cœur de l'Italie avec la sauce à spaghetti la plus populaire de Rome.

Ingrédients:

• 3 grosses tomates
• 4 filets d'anchois
• 3 gousses d'ail
• 40 grammes de pâte de tomate
• olives dénoyautées - 20 pièces
• 3 cuillères à soupe de câpres marinées
• 1/3 tasse d'huile d'olive
• 0,5 cuillère à café de piment

Méthode de cuisson :

Tout d'abord, hachez soigneusement les filets d'anchois, les olives, les tomates et l'ail. Il est maintenant temps pour le moment magique: faites un ajout inhabituellement savoureux aux spaghettis à partir de produits ordinaires. Faire revenir l'ail haché dans l'huile d'olive dans une casserole. Verser les tomates concassées dans la poêle et laisser mijoter quelques minutes. Ajouter les olives, les anchois, la pâte de tomate, les câpres, le piment moulu au ragoût. Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 7 à 8 minutes. Faire bouillir les spaghettis al dente, arroser généreusement de sauce et servir immédiatement à table. Bon appétit!

Sauce tomate fraîche pour spaghetti

Il n'est pas nécessaire de chauffer la poêle lors de la préparation de la sauce. Vous pouvez mélanger une bonne sauce avec des ingrédients frais. Essayez-le - cette saveur pimentera vos spaghettis.

Ingrédients:

• 1 kilo de tomates mûres
• 100 millilitres d'huile d'olive
• tête d'ail
• poivre noir moulu
• 7-8 brins de basilic frais

Méthode de cuisson :

Pour la sauce, choisissez les tomates les plus mûres et les plus savoureuses. Lavez-les, retirez les graines et coupez-les en petits cubes. Écrasez l'ail avec un couteau et hachez-le le plus finement possible. Laver le basilic, le sécher avec une serviette et hacher grossièrement les feuilles, ne pas utiliser les brindilles. Mélanger les légumes hachés et verser l'huile d'olive. Laissez la sauce infuser pendant 2-3 heures, et vous pouvez la servir avec des pâtes. Plus facile que simple, non ?

Sauce pour pâtes à la tomate et au thon

Changer le goût habituel des pâtes avec une sauce inhabituelle est très simple. Il vous faudra un minimum de produits et un maximum d'enthousiasme.

Ingrédients:

• thon en conserve - 2 boîtes
• 400 grammes de tomates mûres
• ampoule
• jus de citron filtré - 2-3 cuillères à café
• 2-3 gousses d'ail
• cuillère à soupe de câpres
• piment rouge
• Persil frais

Méthode de cuisson :

Commençons la cuisson de la sauce en épluchant les oignons et l'ail. Une fois terminé, hachez-les très finement. Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile d'olive. Ajoutez ensuite des tomates hachées, des câpres, pressez une cuillerée de jus de citron, une poignée de persil haché. Laisser mijoter le mélange à feu moyen pendant 5-6 minutes. Pendant ce temps, préparez le thon - égouttez le liquide, démontez la chair du poisson avec une fourchette. Mettez le thon dans la sauce tomate, salez, poivrez et faites bouillir encore 2-3 minutes. Vos spaghettis auront un vrai goût de mer si vous utilisez du sel de mer. Bon appétit!

Sauce tomate Matriciano et bacon

Cette sauce transformera les spaghettis ordinaires en un repas brillant et satisfaisant pour toute la famille. Offrez à vos proches un plat délicieux et épargnez-vous l'heure de vous tenir près du poêle.

Ingrédients:

• 500 grammes de tomates dans leur propre jus

• 250 grammes d'oignon
• 300 grammes de bacon
• un peu d'huile d'olive
• Feuille de laurier
• bouquet de persil
• poivre noir moulu

Méthode de cuisson :

Commençons la cuisson en éminçant l'oignon, puis coupons le bacon en fines lanières. Faire chauffer une poêle et y faire revenir l'oignon et le bacon. Ajouter les tomates dans la poêle et bien mélanger avec une spatule. Mettez 3 feuilles de laurier dans la sauce, une pincée de sel et une pincée de poivre noir fraîchement moulu. Faites bien mijoter le tout pendant 30 à 40 minutes en remuant régulièrement. En toute fin de cuisson, ajouter le persil haché. Ça y est, la sauce est prête ! Versez-les sur des spaghettis bouillis et régalez votre famille et vos amis. Bon appétit!

Sauce à spaghetti aux tomates et au parmesan

Ingrédients:

• 400 grammes de tomates juteuses
• 40 grammes d'huile d'olive
• 50 grammes de parmesan
• une cuillère à café d'origan
• poivre noir - au goût
• flocons de paprika - 5 grammes

Méthode de cuisson :

Lavez les tomates et retirez la peau. Pour ce faire, blanchissez-les à l'eau bouillante pendant plusieurs minutes. Couper les tomates en petits cubes, faire bouillir 20 minutes à feu moyen. Pendant ce temps, râpez le parmesan sur la râpe la plus fine. Lorsque la tomate est légèrement réduite, retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Verser l'huile d'olive et le parmesan râpé. Bien mélanger la sauce, saler, poivrer, puis ajouter le paprika et l'origan. La sauce à spaghetti aux tomates est prête - versez-la dans une saucière et servez avec des pâtes bouillies. Bon appétit!

Vous connaissez maintenant les secrets d'un déjeuner rapide et incroyablement savoureux que tout le monde adorera. Les tomates sont un classique et leur vinaigrette orne les spaghettis, alors n'hésitez pas à les cuisiner. Il y a tellement de sauces, elles sont toutes très différentes, alors choisissez celle que vous aimez et ajoutez l'assaisonnement principal - aimez et prenez soin de vos proches. Cuisinez facile et délicieux !

• 3 tomates de taille moyenne;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive (vous pouvez prendre n'importe quelle huile végétale);
• oignon vert, un peu d'oignon;
• quelques gousses d'ail;
• sel.

• Temps de préparation: 5
• Temps de préparation : 15-30
• Portions : 3-4
• Complexité: lumière

Cuisine

Les spaghettis sont un plat italien traditionnel célèbre pour sa simplicité et son goût. Cependant, tout n'est pas si lisse et simple. Même les Italiens préparent une sauce très difficile et une autre vinaigrette pour ce plat, car il n'est pas très agréable d'utiliser les spaghettis bouillis habituels sans assaisonnements. Délicieuse sauce tomate avec l'ajout de produits supplémentaires, de poivre et d'autres assaisonnements - c'est la norme et la facilité de préparation de la direction présentée. Il existe de nombreuses recettes qui utilisent des légumes hachés dans un mélangeur et cuits dans une casserole - c'est la sauce aux légumes italienne traditionnelle.

Il existe une recette simple pour faire de la sauce à spaghetti qui ne prend pas de temps et 15 minutes. Séparément, la quantité d'ingrédients nécessaires pour une portion d'un plat d'accompagnement de 250 g est présentée:

• 3 tomates de taille moyenne;
• 2 cuillères à soupe. l. huile d'olive (vous pouvez prendre n'importe quelle huile végétale);
• oignon vert, un peu d'oignon;
• quelques gousses d'ail;
• sel.

Pendant que les spaghettis cuisent, vous pouvez préparer la traditionnelle sauce tomate fraîche pour le plat. Dans une poêle à frire dans l'huile et à feu doux, l'oignon et l'ail, préalablement hachés finement, sont frits. Dès qu'une croûte dorée s'est formée, les tomates sont pelées et coupées en cubes. Tous les ingrédients préparés sont cuits pendant 5 minutes. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du poivre moulu et d'autres assaisonnements.

La tâche devient plus difficile

À partir de tomates fraîches pour les pâtes, vous pouvez préparer une sauce en ajoutant de la pâte de tomate et du vin rouge. Une boisson alcoolisée donnera à la sauce une saveur magique épicée. Vous pouvez préparer la sauce dans l'ordre suivant :

1. Hachez finement la tête d'oignon et faites-la revenir dans l'huile d'olive dans une poêle. Dès que le légume acquiert une couleur dorée, vous pouvez presser 3 gousses d'ail et ajouter un petit bouquet de persil, après l'avoir haché.
2. Pendant que la pièce mijote - le temps de cuisson ne dépasse pas 5 minutes - vous pouvez faire cuire les tomates. Pour ce faire, 3 tomates sont versées avec de l'eau bouillante et la peau est retirée, la pulpe défile dans un mélangeur.
3. Les tomates hachées sont envoyées dans la casserole et le ragoût pendant encore 10 minutes.
4. Une fois le temps écoulé, 2 c. l. pâte de tomate, poivre et autres épices. Laissez donc mijoter encore 10 minutes.
5. Déjà à la fin de la cuisson, la pièce est assaisonnée de vin rouge dans une quantité ne dépassant pas 50 ml.

La sauce tomate et la pâte de tomate sont prêtes. Au moment de servir, saupoudrer d'herbes hachées au goût.

Vous ne devriez pas penser que la sauce tomate fraîche est beaucoup plus savoureuse que la pâte de tomate utilisée. En l'absence de légumes frais, vous pouvez également utiliser le "produit semi-fini" acheté au magasin. Les produits suivants sont requis ici :

• 200 g de pâte;
• 4 c. l. Sahara;
• 3-5 gousses d'ail;
• verre d'eau;
• une demi-cuillère à café de poivre moulu;
• feuille de laurier;
• légumes verts;
• sel.

Comment préparer une telle vinaigrette ?

Laisser refroidir la sauce. Assaisonner d'herbes hachées avant de servir.

Avec l'ajout d'aubergine

Pour changer, les spaghettis sont préparés dans une sauce crémeuse avec de la crème et du fromage. Mais la sauce pour spaghettis à la tomate et à l'aubergine a l'air beaucoup plus savoureuse et plus appétissante. Cette préparation est généralement pratiquée par les hôtesses comme une conservation pour l'hiver. À l'avenir, la sauce pourra être ajoutée à divers plats d'accompagnement. Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

• 0,5 kg de tomate;
• 0,5 kg de poivron;
• 0,5 kg d'aubergine;
• 2 têtes d'oignons ;
• du céleri;
• 100 grammes de pâte de tomate;
• Chili;
• 1 cuillère à café sel;
• 2 cuillères à café Sahara;
• basilic;
• thym;
• autres assaisonnements au goût.

Comment faire de la sauce aubergine et tomate pour l'hiver:

1. Initialement, un blanc est fabriqué à partir d'aubergines. Ils sont lavés, coupés en cubes et disposés dans un bol. Les légumes sont recouverts de sel et versés avec de l'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts.
2. Pendant que les aubergines marinent, vous pouvez préparer les tomates. Ils sont également lavés et coupés en cubes.
3. Les tomates, le céleri pelé et haché, les piments sont versés dans un mélangeur.
4. La purée finie est versée dans une casserole.
5. Séparément, l'oignon, finement haché au préalable, est frit dans une poêle à feu doux et dans de l'huile végétale. Après la friture, il est transféré dans une casserole avec des tomates.
6. Égouttez l'eau des aubergines, rincez-les, versez-les dans une casserole avec beaucoup d'huile. Le tout frit aux épices.
7. Les aubergines prêtes sont transférées dans une casserole avec de la purée de tomates et la sauce est portée à ébullition, bouillie pas plus d'une demi-heure à feu doux.
8. Une fois le temps écoulé, la sauce à spaghetti aux tomates et aux aubergines est presque prête - il reste à ajouter, le basilic et les autres assaisonnements utilisés.
9. Faire bouillir sucer jusqu'au bout pendant un quart d'heure.

Si la sauce a été préparée pour l'hiver, elle est transférée chaude dans des pots pré-stérilisés. Les banques sont scellées avec des couvercles, qui sont préalablement conservés dans de l'eau bouillante. Si désiré, la sauce est immédiatement servie avec des pâtes.

Sauce copieuse ou viande hachée

Vous pouvez cuisiner une version étonnante ou, comme on l'appelle différemment, la sauce bolognaise est une vinaigrette à spaghetti avec de la viande hachée et des tomates. Préparer une telle sauce tomate pour des spaghettis à partir de tomates fraîches est mieux que d'utiliser de la pâte de tomate, mais faute de quoi que ce soit d'autre, vous pouvez "coquiner" un peu.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des produits suivants :

• 4 tomates;
• 0,5 kg de porc haché;
• ampoule;
• 2-3 gousses d'ail;
• légumes verts et huile végétale pour la friture.

La préparation est la suivante :

1. Rincer les tomates et verser dessus de l'eau bouillante pour enlever la peau. La pulpe est broyée dans un mélangeur.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez-y l'oignon haché, l'ail pressé.
3. Une fois que l'oignon a pris une teinte dorée, vous pouvez étaler la viande hachée. Tout est soigneusement frit, salé. Frire sans couvercle à feu moyen en essayant de remuer constamment. Temps - pas plus de 5 minutes.
4. Maintenant, la purée de tomates est ajoutée et frite pendant 10 minutes supplémentaires sous le couvercle.
5. Une fois la cuisson terminée, des légumes verts finement hachés sont ajoutés. Éteignez immédiatement le feu et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Les spaghettis au basilic et aux tomates sont un plat traditionnel italien. Un peu d'Italie peut être ajouté à l'une des recettes présentées - il suffit d'ajouter un peu d'assaisonnement à la pâte de tomate.

Il existe de nombreuses recettes pour faire de la sauce tomate spaghetti - il est seulement important de regarder dans le réfrigérateur et de choisir l'option la plus appropriée. En l'absence de tomates fraîches, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate, uniquement pour une meilleure persuasion, vous devez choisir une sauce tomate naturelle sans légumes ni assaisonnements supplémentaires. Les épices séchées prêtes à l'emploi peuvent également être attribuées au nombre d'épices - il n'est pas nécessaire de perdre du temps à chercher des herbes fraîches. Si la maison a des flans séchés, vous pouvez les utiliser. Soyez créatif avec la recette et vous obtiendrez une grande variété d'options.

Lorsque vous ouvrez un livre de cuisine, vous trouverez de nombreuses recettes, dont l'ajout obligatoire est une sauce tomate avec divers ingrédients. Shish kebab, spaghetti, pizza à la sauce tomate acquièrent un goût délicieux et stimulent l'appétit. En plus d'être appétissantes, les tomates ont des avantages inestimables pour notre corps.

Le bel homme rouge nous aide à combattre le stress, améliore la composition du sang, élimine les problèmes digestifs et améliore l'humeur. Plusieurs recettes intéressantes aideront à diversifier le menu de la maison et vous permettront de régaler votre ménage avec des plats originaux.

Recette classique de sauce tomate pour viande et poisson

Les ingrédients utilisés pour cette sauce sont une combinaison classique de produits, lorsque chacun d'eux complète organiquement le goût de l'ensemble du plat. Pour notre sauce, prenez :

• tomates (de préférence non mûres) - 2 morceaux;
• ail - 4 gousses moyennes;
• persil, oignons verts et aneth - 1 bouquet chacun;
• huile végétale - 50 grammes;
• sel et poivre noir moulu - à votre goût.

Commençons à cuisiner :

1. On prend un bol profond dans lequel on va mélanger nos ingrédients. Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. Mettre dans un bol.
2. Salez et poivrez, versez un peu d'huile végétale.
3. Coupez les tomates fraîches avec un couteau bien aiguisé en fines rondelles, puis coupez-les à nouveau en petits cubes. Nous envoyons les tomates dans le bol avec le reste des ingrédients.
4. Hacher finement l'oignon vert et l'ajouter aux tomates, mélanger.
5. Hachez finement le persil et l'aneth et ajoutez-les dans le bol.
6. Pétrir à nouveau le tout et laisser infuser 10 minutes.

Assaisonnement original à base de tomates séchées

Les tomates séchées nous sont venues de la cuisine italienne, où elles sont préparées avec un amour particulier. Nous vous préparerons une sauce aux tomates séchées maison. Pour lui, nous devons prendre:

• tomates séchées au soleil et leur pulpe - 3-4 pièces;
• ail - 4 gousses;
• piment - 1 morceau;
• vinaigre de vin - 2-4 c. cuillères;
• adjika - 1 cuillère à café;
• huile végétale pour vinaigrette;
• persil et aneth - 1 ou demi-bouquet chacun;
• sel et sucre - au goût.

Préparation pas à pas :

1. Couper les tomates fraîches en quatre, retirer la pulpe dans un bol séparé. Nous étalons les tranches de tomates sur un plat peu profond et les chargeons au micro-ondes pour les réchauffer pendant 5 à 6 minutes à la température maximale. Ensuite, baissez la température et séchez les légumes pendant encore 10 minutes. Vous pouvez prendre plus de tomates et les fabriquer pour l'avenir.
2. Nous inclinons la pulpe de tomates dans une passoire pour que tout le jus sorte. Saler, poivrer, assaisonner d'épices.
3. Nous mélangeons les tomates séchées au soleil finies avec le reste des ingrédients et mettons le tout dans un mélangeur. Broyer pour que de petits morceaux des ingrédients soient conservés. Mettez la sauce finie dans une saucière ou un bol profond.

Net, encore plus net

Nous avons préparé cette sauce tomate et ail spécialement pour les amateurs d'épices piquantes. Il combine des produits qui apportent non seulement des notes épicées, mais donnent également au plat un zeste de saveur intéressant. Nous devrions prendre :

• tomates - 5 morceaux;
• tête d'oignon;
• poivron doux - 1 morceau;
• piment - 1 gousse;
• ail - 3 gousses;
• beurre - 2 c. cuillères;
• sucre - 1 cuillère à café;
• sel - au goût;
• amidon - 1 cuillère à café.

Passons étape par étape :

1. Retirez la peau des tomates en versant dessus de l'eau bouillante. Écraser à la fourchette.
2. Le poivre bulgare doit être cuit au four.
3. Nous nettoyons le piment des grains.
4. Émincer l'ail. Nous hachons l'oignon.
5. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile, faites revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les tomates concassées, évaporer à la moitié du volume d'origine.
6. Hachez finement le poivron, prenez le tout chaud et ajoutez-le aux tomates, laissez mijoter encore 2-3 minutes.
7. Retirer le piment de la sauce.
8. Dissoudre l'amidon dans 2/3 tasse d'eau. Verser dans l'assaisonnement. Salez et sucrez. Nous continuons à mijoter pendant 2 minutes, refroidir. Nous avons battu dans un mélangeur.

Sauce tomate pour spaghetti

Il y a un petit secret dans notre recette, car nous allons préparer la sauce vamp proposée non seulement à partir de légumes frais. En fait, si vous cherchiez comment faire de la sauce tomate en conserve, alors c'est devant vous. Nous aurons besoin:

• tomates rouges en conserve - 800 grammes;
• tomates fraîches - 4 morceaux;
• tête d'oignon;
• ail - 3 petites gousses;
• huile d'olive - 2 c. cuillères;
• origan - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sucre et sel - au goût.

Comment cuisiner:

1. Hacher l'oignon sur une râpe fine.
2. Faire chauffer une poêle, ajouter l'huile d'olive, y faire revenir légèrement l'oignon.
3. Ajouter l'ail écrasé et les tomates fraîches finement hachées à l'oignon.
4. Retirer la peau des tomates en conserve et les écraser à la fourchette. Nous l'envoyons à la casserole avec d'autres ingrédients.
5. Versez le jus de tomate restant du bocal dans la casserole.
6. Nous attendons que toute la messe se réchauffe. Nous y introduisons de l'origan et, si vous le souhaitez, des épices au goût.
7. Porter le tout à ébullition et saler. Ajouter le sucre, réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant 7 à 10 minutes. Éteignez et laissez refroidir un peu.

Sauce tomate pour l'hiver

Lors de la préparation des stocks pour l'hiver, il est impossible de passer à côté de tomates parfumées mûres. Je voudrais profiter de leur goût incroyable dans le froid hivernal. Alors pourquoi ne pas préparer la sauce pour l'hiver pendant que vous le pouvez. Pour l'assaisonnement, vous devez prendre:

• tomates (prendre de gros fruits) - 8 morceaux;
• grosse tête d'oignon;
• ail - 5-6 grosses gousses;
• carottes - 1 morceau;
• céleri - prenez une racine de la taille d'une carotte;
• basilic vert - une poignée avec un sommet;
• sucre, poivre noir moulu et sel - au goût;
• vinaigre 9% - 1-2 cuillères à café;
• paprika moulu - selon votre envie.

Cuisine:

1. Pelez l'oignon et l'ail, coupez-les en cubes.
2. Nous nettoyons le céleri et les carottes, trois sur une râpe grossière.
3. Ébouillantez les tomates à l'eau bouillante, retirez la peau, coupez-les en tranches.
4. Hacher finement le basilic.
5. Nous prenons une casserole à fond épais, versons l'huile, faisons frire l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Porter à ébullition le reste des légumes.
6. Réduire l'intensité du feu, cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Nous nous endormons basilic.
7. Placer le mélange dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse.
8. Nous introduisons du vinaigre, des épices, du sel, du poivre dans la sauce, ajoutons du sucre. Nous disposons dans des bocaux pré-stérilisés.
9. Les bocaux remplis sont à nouveau stérilisés au bain-marie. Roulez les couvercles.

Vous pouvez conserver notre préparation de tomates et de légumes à température ambiante, mais évitez l'exposition au soleil des bocaux. Cela convient à un oiseau. Cela améliorera également le goût des pâtes.

Sauce tomate pour pâtes

Un excellent ajout aux plats de pâtes, fait rapidement, semble appétissant. Au fait, en hiver, vous pouvez faire une sauce à partir de tomates congelées selon cette recette. Ingrédients:

• tomates 4 morceaux;
• ail - 2 gousses;
• pâte de tomate - 50 grammes;
• sel, herbes et poivron rouge au goût.

Comment cuisiner:

1. Ébouillanter les tomates, retirer la peau, hacher finement, faire chauffer dans une poêle.
2. Ajouter la pâte de tomate, laisser mijoter pendant 7 minutes, ajouter l'ail, les légumes verts finement hachés, le poivre et le sel. Remuer, laisser refroidir légèrement. La délicieuse sauce tomate pour pâtes est prête.

Voici quelques-unes des excellentes recettes de sauce que vous pouvez préparer avec des tomates, et ce n'est qu'une petite partie de la richesse culinaire du monde.

Étape 1 : préparez les ingrédients.

Tout d'abord, mettez une bouilloire pleine d'eau courante ordinaire sur la cuisinière et portez le liquide à ébullition. Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail. Nous les lavons avec des tomates, les séchons avec des essuie-tout en papier et continuons la préparation. Sur chaque tomate, nous faisons une incision en forme de croix sur le côté de la tige, les mettons dans un bol profond, versons de l'eau bouillante dessus et laissons-la dedans pendant 1 à 2 minutes. Ensuite, à l'aide d'une écumoire, transférez-les dans un bol d'eau glacée et laissez-les refroidir complètement. Ensuite, nous séchons, enlevons la peau des tomates, mettons la pulpe sur une planche à découper et la coupons en petites tranches de 1 centimètre.

Nous coupons le reste des légumes en cubes: des oignons de taille moyenne jusqu'à 1,5 centimètre et un petit ail jusqu'à 5 millimètres. Après cela, disposez les autres ingrédients nécessaires sur la table de la cuisine et passez à l'étape suivante.

Étape 2 : Préparez la sauce à spaghettis aux tomates.

Nous posons une poêle à frire profonde, de préférence antiadhésive, sur la cuisinière et y versons la bonne quantité d'huile d'olive. Après quelques minutes, ajoutez-y l'oignon haché et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre, en remuant de temps en temps avec une spatule de cuisine en bois. Cela prendra environ 2-3 minutes.

Ensuite, nous lui envoyons de l'ail et les cuisons à nouveau ensemble. 2 minutes.

Après cela, nous déplaçons les tomates hachées dans la casserole et les assaisonnons avec du sel, ainsi que de la pâte de tomate. Dès qu'ils commencent le jus et l'ébullition, faites mijoter les légumes à feu moyen. 15 minutes, en remuant fréquemment.

Ajoutez ensuite du basilic séché, de l'origan, de la marjolaine, du romarin et du poivre noir moulu au goût. Réduisez le feu au minimum, mélangez à nouveau le tout, couvrez avec un couvercle et faites cuire la sauce pendant 40 à 45 minutes jusqu'à évaporation presque complète de l'humidité ou épaississement.

Ensuite, éteignez le feu et laissez infuser le mélange parfumé pendant 5 à 7 minutes.

Étape 3 : Servir la sauce tomate spaghetti.

Sauce tomate pour les spaghettis après cuisson, insistez un peu sous un couvercle couvert. Ensuite, il est mélangé avec des spaghettis bouillis ou étalé le mélange de légumes parfumé sur les pâtes et, si désiré, saupoudré de parmesan haché. Savourez des plats délicieux et faciles à préparer !
Bon appétit!

Si les tomates sont très aigres, ajoutez du sucre granulé à la sauce au goût;

Très souvent, la pulpe de tomates blanchies est broyée dans un mélangeur à l'état de purée, cuite avec des légumes pendant les 15 premières minutes sans couvercle, puis sous celui-ci, mais pendant 30 minutes;

Parfois, 2 minutes avant que la sauce ne soit prête, du basilic, du persil, de l'aneth ou de la coriandre hachés sont ajoutés à la poêle. Aussi, on y verse un peu de vin blanc ou rouge sec, 50 millilitres suffisent ;

Un excellent substitut à l'huile d'olive est l'huile de tournesol raffinée;

Cette sauce convient non seulement aux pâtes, elle est agréable à savourer avec tous les plats de viande, de volaille, de poisson ou de gibier.