Гречневая лапша с овощами в воке с соусом якисоба
Быстрое горячее блюдо из гречневой лапши и хрустящих овощей, обжаренных в воке. От начала до подачи проходит не больше получаса.
Готовить его удобно в будний вечер, когда хочется сытного ужина без долгого стояния у плиты. Овощи берите плотные, без вялости: морковь, цукини и перец должны держать форму, а не расползаться в кашу.
Главное внимание — огню и времени. Овощи обжаривают на очень сильном жаре, а лапшу варят ровно три минуты, иначе она размягчится и слипнется.
Ингредиенты на 2 порции
- гречневая лапша30 г
- лук-порей — 1 стебель
- морковь1 шт.
- цукини1 шт.
- сладкий перец1 шт.
- соус Якисобапо вкусу
Как приготовить
-
Шаг 1
Овощи нашинкуйте тонкими длинными полосками. В воке разогрейте достаточное количество кокосового масла — подойдёт и любое другое рафинированное, без запаха, кроме сливочного. Масла нужно столько, чтобы овощи хорошо обжарились до золотистости.
-
Шаг 2
Параллельно поставьте кастрюлю с водой и доведите до кипения. Гречневая лапша варится очень быстро, три минуты, поэтому заранее её не отваривают — слипнется. Пока вода закипает, выложите овощи в вок и обжаривайте на очень сильном огне, не давая им пускать сок и ни в коем случае не паря. Когда вода закипит, опустите лапшу и варите ровно три минуты. Через три минуты влейте в кастрюлю полстакана холодной воды и снова доведите до кипения — так лапша станет эластичной. Как только закипела, сразу откиньте её на дуршлаг. Овощи не забывайте помешивать, иначе подгорят.
-
Шаг 3
Когда лапша слита, овощ уже должны быть готовы. Отправьте в вок лапшу и соус якисоба, перемешайте и жарьте ещё буквально минуту. Всё, можно подавать.
Советы
Соус якисоба можно заменить смесью соевого соуса, ложки томатной пасты и щепотки сахара — вкус будет проще, но блюдо получится. Сливочное масло и ароматные нерафинированные масла не подойдут: они перебьют вкус соуса.
Подавайте сразу, горячим, посыпав кунжутом или зелёным луком. В холодильнике блюдо хранится не дольше суток; разогревайте на сильном огне в воке или на сковороде, а не в микроволновке, чтобы лапша не размякла.
