खुबानी जाम स्लाइस। खूबानी जैम स्लाइस पकाना
खुबानी को सुरक्षित रूप से पोषक तत्वों का भंडार कहा जा सकता है। फलों के गूदे में विटामिन पी, पीपी, सी, बी2, बी1 होता है। खुबानी में बहुत सारे खनिज (लौह, मैग्नीशियम, तांबा, कोबाल्ट, मैंगनीज, फास्फोरस, पोटेशियम) होते हैं। एंजाइमों की इस तरह की प्रभावशाली सूची का हृदय की मांसपेशियों, जठरांत्र संबंधी मार्ग और पित्ताशय की थैली के कामकाज पर निवारक प्रभाव पड़ता है। आयरन की एक बड़ी मात्रा सूजन को खत्म करने में मदद करती है, रक्त कोशिकाओं का निर्माण करती है, रक्त में हीमोग्लोबिन और ग्लूकोज को बढ़ाती है।
खूबानी जाम पकाने की विशेषताएं
- केवल स्वस्थ खुबानी चुनें। सभी चिंताजनक और दांतेदार नमूनों को हटा दें। जंगली खेल, साथ ही बिना पके फलों से स्वादिष्ट व्यंजन न बनाएं। मैश किए हुए और अधिक पके खुबानी से जैम और मुरब्बा बनाया जाता है, लेकिन जैम नहीं।
- चीनी को खूबानी के स्लाइस को धीरे-धीरे भिगोना चाहिए, इसलिए विनम्रता को चरणों में पकाना है। इस तरह की चाल फल के आकार को बनाए रखेगी और तैयार पकवान की आवश्यक स्थिरता बनाए रखेगी।
- खाना पकाने के दौरान, खुबानी को सिरप के साथ न मिलाएं। गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर को हल्के से हिलाएं जिसमें रचना तैयार की जा रही है। अन्यथा, आपको दलिया मिलेगा, फल अपना आकार खो देगा।
- चूल्हा मत छोड़ो। एक करछुल या स्लेटेड चम्मच के साथ फोम निकालें। एक सौंदर्यपूर्ण रूप के लिए, खुबानी चुनें जो आकार में बराबर हों। तो जार में रखे स्लाइस सुंदर दिखेंगे।
- किसी भी रेसिपी के अनुसार, आप साबुत खुबानी का उपयोग करके जैम बना सकते हैं। हालांकि, उन्हें पहले टूथपिक से छेदना चाहिए, फिर 5 मिनट के लिए 85 डिग्री के तापमान पर ब्लैंच किया जाना चाहिए। इसके अलावा, फलों को पानी से जल्दी ठंडा किया जाता है।
- यदि फल छोटे हैं, तो आप उन्हें आधा में काट सकते हैं। बड़े नमूनों के लिए, फलों को वर्गों और बाद के स्लाइस में काट लें।
साबुत खुबानी जैम: एक क्लासिक रेसिपी
- फ़िल्टर्ड पानी - 430 मिली।
- खुबानी - 1.1 किग्रा।
- दानेदार चीनी - 1.6 किलो।
- साइट्रिक एसिड - 4 जीआर।
- फलों को छाँटें। अनुपयुक्त नमूनों को हटा दें (चिंताजनक, झुर्रीदार, अधिक परिपक्व)। तने के क्षेत्र को काट लें। हड्डियों को मत हटाओ, पूरे फलों से स्वादिष्टता तैयार की जाती है।
- खुबानी को अच्छी तरह से धो लें, उन्हें एक तौलिये पर सूखने दें। एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में पानी डालें, पहले बुलबुले की प्रतीक्षा करें। फिर फलों को उबलते पानी में भेजें, मध्यम आँच पर 3 मिनट तक पकाएँ।
- निर्दिष्ट अवधि के बाद, फलों को हटा दें, तुरंत उन्हें बर्फीले तरल में डुबो दें। खुबानी को एक छलनी पर छोड़ दें ताकि नमी वाष्पित हो जाए। प्रत्येक फल को टूथपिक से काट लें, जिससे 4-5 छेद हो जाएं।
- 430 मिली कनेक्ट करें। दानेदार चीनी के साथ पीने का पानी, क्रिस्टल को गीला करने के लिए हिलाएं। इस द्रव्यमान से, सिरप उबाल लें। आपको धीमी आग पर रेत और पानी के साथ व्यंजन डालने की जरूरत है, फिर तब तक पकाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं।
- जब मीठा बेस तैयार हो जाए, तो खुबानी को चाशनी में भेज दें। साइट्रिक एसिड में डालो, रचना उबाल लें। जब पहले बुलबुले दिखाई दें, तो खुबानी को गर्मी से हटा दें। ठंडा होने दें (8-10 घंटे)।
- जब रचना कमरे के तापमान तक पहुँच जाती है, तो इसे वापस बर्नर पर भेज दें। कम शक्ति पर फिर से उबाल लें। आँच बंद कर दें, ट्रीट को ठंडा होने दें। पिछले चरणों को दोहराते हुए उत्पाद को तीसरी बार उबालें।
- तैयारी की जाँच करना आसान है: तश्तरी पर थोड़ा सा जैम डालें, स्थिरता का मूल्यांकन करें। यदि चाशनी नहीं निकलती है, तो रचना तैयार है। पूरी तरह से ठंडा जाम बाँझ जार में रखा जाता है, चर्मपत्र कागज और एक लोचदार बैंड के साथ कार्क किया जाता है।
खुबानी आधा जाम: एक त्वरित पकाने की विधि
- पीने का पानी - 380 मिली।
- दानेदार चीनी - 1.4 किलो।
- खुबानी (मध्यम रूप से पका हुआ) - 900 जीआर।
- केवल पके का चयन करें, लेकिन बिना कृमि और रोगों के अधिक पके फल नहीं चुनें। एक नल के नीचे फलों को धोकर पट्टिका को सावधानी से हटा दें। डंठल हटा दें, खुबानी को सुखा लें।
- प्रत्येक फल को 2 भागों में काट लें, बीज निकाल दें। यदि फल बड़े हैं, तो प्रत्येक टुकड़े को वेजेज में काट लें। खुबानी को खाना पकाने के बर्तन में रखें, चीनी के साथ परतों को छिड़कें।
- सामग्री को 7 घंटे तक खड़े रहने दें ताकि रस निकल जाए और चीनी आंशिक रूप से पिघल जाए। जब निर्धारित समय बीत जाए, तो पानी डालें (यदि आप गाढ़ा जाम प्राप्त करना चाहते हैं तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं)।
- खुबानी, चीनी, पानी के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें। औसत शक्ति निर्धारित करें, उबाल की प्रतीक्षा करें। किसी भी मामले में रचना में हस्तक्षेप न करें, अन्यथा यह जाम में बदल जाएगा।
- उबालने के बाद, एक और 5 मिनट के लिए गर्मी उपचार जारी रखें। झाग उतार लें। जाम के साथ पैन को किनारे से हटा दें, कमरे के तापमान (7-8 घंटे) तक ठंडा करें।
- इस समय के बाद, विनम्रता को फिर से उबाल लें, ठंडा करें। इन चरणों को कुल 3 बार दोहराएं। कंटेनर को पहले से स्टरलाइज़ करें, तैयार रचना को सूखे गर्म जार में डालें। तुरंत रोल अप करें, ठंडा होने दें।
काली मिर्च के साथ खूबानी जैम
- काली मिर्च - 6 पीसी।
- खुबानी - 1.1 किग्रा।
- नींबू - 1 पीसी।
- चीनी - 1 किलो।
- पीने का पानी - 220 मिली।
- खुबानी को सामान्य तरीके से तैयार करें: छाँटें, कुल्ला करें, सुखाएँ, काट लें, बीज हटा दें। गर्मी प्रतिरोधी डिश में भेजें, पानी से भरें। यहां नींबू का रस निचोड़ें, काली मिर्च डालें।
- पैन को स्टोव पर रखो, उबालने के लिए प्रतीक्षा करें, एक और 8 मिनट के लिए उबाल लें। फिर घुलने के लिए चीनी डालें। एक और आधे घंटे के लिए खाना पकाना जारी रखें।
- इस समय के बाद, विनम्रता तैयार हो जाएगी। आप इसे गर्म होने पर बाँझ बर्तन में डाल सकते हैं, फिर कॉर्क को टिन के ढक्कन के साथ और ठंडा कर सकते हैं। अन्यथा, जैम को ठंडा करें, नायलॉन या चर्मपत्र कागज से ढक दें।
- पीने का पानी - 850 मिली।
- खुबानी - 1.2 किलो।
- दानेदार चीनी - 1.3 किग्रा।
- सबसे पहले, खुबानी को छाँटें, अनुपयुक्त लोगों को हटा दें (चिंताजनक, चोट, बहुत पके हुए)। एक ही आकार और परिपक्वता की डिग्री के फलों को वरीयता दें। कुल्ला, डंठल हटा दें, फल को सूखने दें।
- एक बर्तन में पानी डालें, इसके उबलने का इंतज़ार करें। फलों को अंदर भेजें, सामग्री को 80 डिग्री पर 5 मिनट के लिए ब्लांच करें। जब यह अवधि बीत जाए, तो खुबानी को बर्फ के पानी में भेज दें। टूथपिक लें, प्रत्येक फल में 4-6 छेद करें।
- अब चाशनी को 900 जीआर से अलग उबाल लें। चीनी और पानी। इसे तब तक हिलाएं जब तक कि दाने घुल न जाएं। जब बेस तैयार हो जाए, तो खुबानी को मीठे द्रव्यमान में फेंक दें। 5 घंटे के लिए ढककर रख दें। निर्दिष्ट समय के बाद, ठंडा मिश्रण उबाल लें, 5 मिनट तक पकाएं।
- बर्नर से निकालें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर बची हुई चीनी डालकर फिर से पकने के लिए भेज दें। जब क्रिस्टल पिघल जाएं तो आग बंद कर दें। जैम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। साफ कंटेनर में डालो, नायलॉन या चर्मपत्र के साथ सील करें।
- अगर आप खुबानी जैम को सर्दियों के लिए बचाना चाहते हैं, तो पकाने के बाद इसे ठंडा न करें। तुरंत बाँझ जार में डालें, टिन के ढक्कन के साथ कॉर्क, उल्टा कर दें। ठंडा करें, फिर भंडारण के लिए ठंडा करें।
संतरे के साथ खुबानी जाम
- पीने का पानी - 230 मिली।
- खुबानी - 1 किलो।
- चीनी - 900 जीआर।
- नारंगी - 1 पीसी।
- सबसे पहले फलों को छांट लें। उसके बाद, उन्हें धो लें, डंठल काट लें। प्रत्येक खुबानी को 2 भागों में काटें, बीज हटा दें। सामग्री को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें।
- संतरे को धोकर उसमें से सुविधाजनक तरीके से रस निचोड़ लें। तरल छान लें। इनकी दानेदार चीनी और पानी की चाशनी को अलग-अलग उबाल लें। जब दाने पिघल जाएं, तो मीठे द्रव्यमान को और 5 मिनट तक उबालें।
- संतरे का रस सिरप में डालें, सामग्री को खुबानी के साथ पैन में स्थानांतरित करें। द्रव्यमान के ठंडा होने की प्रतीक्षा करें, इसे वापस उबालने के लिए रख दें। 10 मिनट के बाद, गैस बंद कर दें, जैम को 8 घंटे के लिए ठंडा होने दें।
- जब विनम्रता कमरे के तापमान तक पहुंच जाए, तो फिर से उबाल लें। पहले बुलबुले की उपस्थिति के बाद, रचना को एक और 8 मिनट के लिए उबाल लें। गर्म होने पर, निष्फल कंटेनरों में डालें, ढक्कन के साथ रोल करें।
- इसके अलावा, जार को उल्टा कर दें, उन्हें एक पुराने स्वेटशर्ट में लपेटें। 12-14 घंटों के बाद, विनम्रता शांत हो जाएगी, इसे रेफ्रिजरेटर या तहखाने में भंडारण के लिए स्थानांतरित करें।
यदि आप व्यवहार पर टिन के ढक्कन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो जार को किनारे पर भरें। मामले में जब ठंडा जाम पैक किया जाता है, चर्मपत्र या नायलॉन के साथ कैपिंग उपयुक्त है। दोनों स्थितियों में, रचना को ठंडे और अंधेरे (तहखाने, तहखाने, रेफ्रिजरेटर) में रखा जाता है।
वीडियो: पांच मिनट का खूबानी जाम
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सर्दियों के लिए कटा हुआ खूबानी जैम तैयार करें। यह जैम न सिर्फ स्वादिष्ट और खूबसूरत है, बल्कि सेहतमंद भी है। हमारे देश में उगने वाले फलों में खुबानी कैरोटीन (प्रोविटामिन ए) की सामग्री में अग्रणी है। और जैसा कि आप जानते हैं, कैरोटीन मुक्त कणों के उत्पादन को रोकता है और प्रतिरक्षा में सुधार करता है।
हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए खुबानी एक उत्कृष्ट आकार में एक आंकड़ा बनाए रखने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है। इसलिए गर्मियों में खूबानी ज्यादा खाएं और सर्दियों के लिए इस लाजवाब खुबानी जैम को स्लाइस में पकाएं।
जाम का एक जार शाम की चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त हो सकता है। हम आपको बताएंगे कि खुबानी का जैम कैसे बनाया जाता है।
एम्बर खुबानी जाम पकाने की विधि
छोटी खुबानी - 1 किलोग्राम;
चीनी रेत - 1 किलोग्राम;
पानी (साफ) - 1 कप (200-250 मिली)।
स्वादिष्ट बीजरहित खूबानी जैम कैसे पकाएं:
एक छोटा (लेकिन महत्वपूर्ण) स्पष्टीकरण: खुबानी चुनते समय, इसके घनत्व के बारे में सुनिश्चित करें (अधिक पके फल इस नुस्खा के लिए उपयुक्त नहीं हैं), इस तथ्य पर भी ध्यान दें कि गूदे में कठोर नसें नहीं होती हैं; उनकी उपस्थिति पूरी तरह से खराब कर सकती है आपकी पाक कृति का स्वाद।
यदि उपरोक्त सभी शर्तें पूरी होती हैं, तो आप सीधे कार्रवाई के लिए आगे बढ़ सकते हैं। सबसे पहले, हम उपलब्ध फलों की संख्या का वजन करेंगे। जैसा कि आप देख सकते हैं, मेरे पास उनमें से ठीक एक किलोग्राम है।
इसी तरह दानेदार चीनी की उचित मात्रा तैयार कर लें।
धीमी आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, हम बहुत गाढ़ी चाशनी बनाएंगे। ऐसा तब तक करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
इस बीच, चाशनी तैयार करते हुए, खुबानी तैयार करते हैं। बेशक, पहले हम उन्हें अच्छी तरह धो लेंगे। और उसके बाद ही, एक चाकू से लैस, आधा (प्राकृतिक पुनर्वितरण रेखा के साथ) में कटौती और हड्डियों को हटा दें।
इस समय तक, खुबानी जाम के लिए हमारा सिरप पहले से ही वांछित स्थिति तक पहुंच जाएगा, और हम तुरंत उन्हें फलों के आधे हिस्से से साहसपूर्वक भर देंगे।
जैसा कि आप देख सकते हैं, उन सभी को इस मीठे काढ़े में डुबकी लगानी चाहिए और चाशनी के पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं रहना चाहिए।
इस पहली प्रक्रिया के बाद, खूबानी से अलग करते हुए, चाशनी को सावधानी से निकालें।
और हमें इतना समृद्ध अमृत मिलेगा।
हम इसे तुरंत एक ही स्टेनलेस कटोरे में डालते हैं और आग पर डालते हुए इसे उबलने देते हैं।
चाशनी में एक मिनट तक उबाल आने के बाद, आग बंद कर दें और खूबानी को ध्यान से उसमें डालें।
और इसे फिर से ठंडा होने दें। फिर हम खूबानी जैम वेल्डिंग की प्रक्रिया शुरू करेंगे। पहली बार बस उबाल लें (और कम गर्मी पर) और तुरंत बंद कर दें।
उन्हें ठंडा होने दें और साथ ही मिठास से भर दें, जो बाद में उन्हें पूरी तरह से बनाए रखने में मदद करेगा। हम इस तरह से तीन या चार बार और कार्य करेंगे, हर बार अपने जाम को 1-2 मिनट तक उबलने देंगे, बहुत अधिक कम गर्मी, थोड़ा हिलाओ।
नतीजतन, हमें निम्नलिखित परिणाम मिलते हैं - एम्बर और स्वादिष्ट खस्ता खूबानी जाम।
हम तुरंत उबले हुए जार में गर्म करते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। सर्दियों में, खुबानी जाम "एम्बर खुबानी जाम" आपको कोमल गर्मी में वापस कर देगा।
आवश्य़कता होगी:
खुबानी - प्रति 1 किलोग्राम
चीनी - 1 किलोग्राम (कम से कम 700 ग्राम)
पूरे स्लाइस के साथ घर का बना खुबानी जाम कैसे पकाने के लिए:
खुबानी की कटाई के बाद उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें। बीज से छाँटें, गूदे को आधा में विभाजित करें। स्लाइस बरकरार रहना चाहिए। खुबानी को चीनी के साथ छिड़कें और रस निकलने तक छोड़ दें। आप खुबानी को चीनी के साथ रेफ्रिजरेटर में एक कंटेनर में निकाल सकते हैं।
जैसे ही फलों ने रस दिया, आप जाम को पकाने के लिए स्टोव पर रख सकते हैं। आमतौर पर बेहतरीन गाढ़ा जैम पाने के लिए इसे 2-4 चरणों में उबालना चाहिए। पहली बार हम जैम को 30-40 मिनट तक उबालते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं।
खाना बनाते समय, जाम की सतह से झाग निकालना न भूलें। दूसरी और बाद की बार खूबानी जैम को 20 मिनट तक उबालें। आमतौर पर इसे 3 बार उबालना काफी होता है।
मुझे इतना मोटा खूबानी जैम 3 बार मिला। स्लाइस में सुगंधित, सुगंधित, भयानक खुबानी जाम - तैयार बाँझ जार में व्यवस्थित करें और एक अंधेरे कोठरी या तहखाने में स्टोर करें।
सर्दियों में, आपके पास केवल इस अद्भुत खुबानी जाम को खोलने का समय होगा।
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यह नुस्खा मुझे एक दोस्त ने दिया था। पहले मुझे इस बात का अंदाजा नहीं था कि खुबानी के साथ-साथ अखरोट को सर्दियों के लिए भी संरक्षित किया जा सकता है। यह जैम चाय और बटर सैंडविच के साथ अच्छा लगता है।
खूबानी जैम में अखरोट इतने स्वादिष्ट होते हैं कि मैं पहले जार से सारे मेवे चुनता हूँ, और फिर जैम ही खाने के लिए आगे बढ़ता हूँ। इसलिए, मैं "अधिक नट, बेहतर" सिद्धांत के अनुसार घटकों का चयन करता हूं।
यहाँ सामग्री की न्यूनतम संख्या की एक सूची है:
- 1 किलो खुबानी (खट्टा)
- 300 ग्राम छिलके वाले अखरोट (या 1 किलो बिना छिलके वाले)
- 600 ग्राम चीनी
मैंने 8 किलो खूबानी के लिए जैम बनाया। मैं "लघु में" सामग्री की एक तस्वीर देता हूं।
पकाने का समय: 4-5 घंटे (खाना पकाने में ब्रेक को छोड़कर - 2-3 दिन)
कठिनाई: मध्यम
मैं खुबानी से गड्ढों को हटा देता हूं। इस बार मेरी किस्मत अच्छी थी - हड्डी आसानी से अलग हो गई।
मैं चीनी के साथ फल छिड़कता हूं।
मैं मिलाता हँ। मैं कुछ घंटों के लिए छोड़ देता हूं ताकि खुबानी रस छोड़ दे। इस बार मैंने इसे रात भर छोड़ दिया।
धीमी आंच पर एक उबाल लेकर 10-15 मिनट तक उबालें। मैंने इसे कुछ घंटों के लिए बैठने दिया। इसे वापस उबाल लें और थोड़ी देर उबाल लें।
और तीसरी बार मैं इस प्रक्रिया को दोहराता हूं। फल थोड़े हरे रंग के थे, घने गूदे के साथ, इसलिए बहुत प्रयास के बिना खुबानी के आधे हिस्से बरकरार रहे और उबाल नहीं आए।
मैं आवश्यक मात्रा में नट्स खोल देता हूं।
इस प्रकार, मैं अपने पिछले साल के नट्स के सभी स्टॉक को नष्ट कर देता हूं, नई फसल के लिए पेंट्री तैयार करता हूं।
मैं गुठली के बहुत बड़े टुकड़े आधे में तोड़ता हूँ।
मैं चौथी बार जैम को उबाल लेकर लाता हूं और नट्स की गुठली में डाल देता हूं।
मैं मिलाता हँ। यह आखिरी शराब है।
मेवे के साथ जैम 20 मिनट तक उबलता है।
मैं पूर्व-निष्फल जार और कॉर्क में गर्म डालता हूं। जैम को अभी भी डाला जाना चाहिए ताकि अखरोट खूबानी सिरप से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए।
तो आपको सर्दियों का इंतजार करना होगा या इस तरह की अद्भुत मिठाई का आनंद लेने के लिए कोई और बहाना तलाशना होगा।
कीवी के साथ खूबानी जैम
खुबानी जाम बनाने के लिए यह सबसे असामान्य नुस्खा है, जिसमें एक मूल और बहुत ही सुखद स्वाद है।
मिश्रण:
- 450 ग्राम कीवी,
- 1.3 किलोग्राम खूबानी,
- 130 ग्राम ब्रांडी,
- जेलाटीन,
- साइट्रिक एसिड के कुछ बड़े चम्मच,
- 1.6 किलोग्राम चीनी,
खाना बनाना:
कीवी और खुबानी को छीलकर और कूटने की जरूरत है। खुबानी और कीवी को एक ही आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, इसके बाद फलों को चीनी से ढकने की जरूरत है ताकि वे पूरी तरह से ढक जाएं, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें और पकाने के लिए आग पर रख दें। मिश्रण को पूरी तरह उबाल लें और जैम को हर समय हिलाते हुए दस मिनट तक और पकाएं। पानी में कुछ जिलेटिन घोलें और जैम में डालें और एक बार फिर उबाल लें। जब खुबानी जैम पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसे स्टोव से हटा दें, ब्रांडी डालें, सब कुछ मिलाएं और पहले से तैयार जार में व्यवस्थित करें।
तैयार करने में सबसे आसान खूबानी जैम रेसिपी
जो नीचे दिया गया है, विशेष कौशल और ज्ञान की आवश्यकता नहीं है।
इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 1 किलो पके और रसदार खुबानी;
- 1.4 किलो दानेदार चीनी;
- 3 ग्राम साइट्रिक एसिड;
- 0.5 एल। पानी।
सुगंधित खुबानी को लकड़ी के टूथपिक (या लकड़ी के हेयरपिन) से कई जगहों पर अच्छी तरह से धोया और पंचर किया जाता है। फिर तैयार फलों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में भेज दिया जाता है, जिसके बाद वे जल्दी से ठंडा हो जाते हैं। छोटे आकार के खुबानी को पूरे, बड़े फलों को पकाया जा सकता है - आपको पत्थर को हटाकर, उन्हें पहले से खांचे के साथ आधा में विभाजित करना होगा।
खुबानी को पहले से तैयार चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है और कई चरणों में उबाला जाता है: पत्थरों के साथ फल - 3-4 खुराक में अंतराल पर, बिना पत्थरों के - 2 खुराक में।
खाना पकाने के दौरान, जाम में साइट्रिक एसिड जोड़ने की सिफारिश की जाती है, ताकि बाद में स्वादिष्टता कैंडी न बने और इसका स्वाद न खोएं।
खुबानी जाम के लिए एक और लोकप्रिय नुस्खा की आवश्यकता होगी:
1 किलो पके फल;
- 1 किलो चीनी;
- 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड।
सुगंधित पके खुबानी को छांटने की जरूरत होगी, बहते पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, एक नैपकिन पर सुखाया जाना चाहिए, उनमें से निकाला जाना चाहिए और खांचे के साथ टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए। फिर, चौड़े और नीचे वाले बर्तनों के तल पर, फलों के आधे हिस्से को कपों से उल्टा करके चीनी से ढक दें ताकि सभी हिस्सों में चीनी भर जाए। अगला - खुबानी की एक और परत बिछाएं - और फिर से चीनी के साथ कवर करें। ऐसा तब तक करें जब तक कि सारे फल बर्तन में न आ जाएं। सभी काम खत्म करने के बाद, चीनी के साथ छिड़के हुए खुबानी के साथ व्यंजन को एक दिन के लिए छोड़ देना चाहिए।
अगला, खुबानी के साथ कंटेनर को आग में भेजा जाता है और, धीरे से हिलाते हुए, सतह पर बची हुई चीनी को भंग कर दिया जाता है। जाम को कम गर्मी पर उबाल लाया जाता है, लगातार बाहर निकलने वाले फोम को हटा देता है। जैम को आंच से हटाने से करीब आधे घंटे पहले इसमें साइट्रिक एसिड डालकर अच्छी तरह मिला लें.
अदरक, बादाम और गाजर के साथ असामान्य खूबानी जैम
इस खूबसूरत, असामान्य और बहुत ही स्वादिष्ट जैम के लिए आपको 100 ग्राम छिली और कद्दूकस की हुई गाजर, 600 ग्राम ताजी खूबानी, 5 सेमी कद्दूकस किया हुआ अदरक का टुकड़ा, 400 ग्राम पिसी चीनी, एक नींबू का रस, 50 ग्राम कटे हुए बादाम चाहिए होंगे। .
कद्दूकस की हुई गाजर को एक सॉस पैन में डालें और 300 मिली पानी डालें, उबाल लें और फिर गाजर के नरम होने तक उबालें। खुबानी को आधा काट लें, गड्ढा हटा दें और उबली हुई गाजर में डालें। सब कुछ एक साथ लगभग 5 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। अदरक, पिसी चीनी और नींबू का रस डालें। जाम को उबाल लेकर आओ और 10-15 मिनट के लिए पकाएं। बादाम को गरम जैम में डालिये. इसे थोड़ा ठंडा होने दें और स्टरलाइज्ड जार में डाल दें।
उज्ज्वल, स्वादिष्ट, सुगंधित खुबानी से कोई कम स्वादिष्ट और सुगंधित जाम नहीं मिलता है। सर्दियों के लिए खूबानी जाम कैसे पकाने के लिए? एक तस्वीर के साथ मेरे चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार, खुबानी जाम खाना बनाना बहुत आसान है, और इसका स्वाद बस उत्कृष्ट है!
गर्मियों की धूप और चटख रंगों से भरपूर मीठा-खट्टा और सुगंधित खूबानी जैम हमारे परिवार में बहुत पसंद किया जाता है। खुबानी जैम बेकिंग पाई और कैसरोल, डेसर्ट को पूरक और सजाने के लिए बहुत अच्छा है। और सर्द सर्दियों की शामों में सिर्फ चाय के लिए रोल के साथ खाना बहुत ही सुखद होता है।जामुन के लिए खुबानी
हम खूबानी जैम उबालेंगे, इसलिए हमें आदर्श फलों का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। जाम के लिए किस तरह की खुबानी लेनी है? खूबानी जैम रेसिपी के लिए फोटो में दिखाया गया है कि मैंने कौन से फल लिए। 
अगर खुबानी थोड़ी झुर्रीदार या खरोंच है, तो यह कोई समस्या नहीं है। बेशक, जाम के लिए पूरी तरह से सड़े हुए खुबानी का उपयोग करना उचित नहीं है - उनमें से कुछ भी अच्छा नहीं होगा।
मुख्य बात जिस पर आपको ध्यान देना चाहिए वह यह है कि हड्डी लुगदी से कितनी अच्छी तरह अलग होती है। नहीं, बेशक आप खूबानी जैम बना सकते हैं, जिसमें पत्थर बुरी तरह से अलग हो जाते हैं, लेकिन आपको बहुत नुकसान होता है।
जाम पकाने के लिए बर्तन
जाम पकाने के लिए व्यंजनों पर विशेष ध्यान देना चाहिए। खुबानी जैम, किसी भी अन्य जैम की तरह, तामचीनी या स्टेनलेस स्टील के बर्तन में सबसे अच्छा पकाया जाता है।
चूंकि एल्यूमीनियम के कंटेनर खाना पकाने के दौरान ऑक्सीकरण करते हैं, इसलिए उनका उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है।सर्दियों के लिए खुबानी जाम तैयार करने के लिए, एक विस्तृत कटोरा, एक तामचीनी बेसिन या कम पक्षों के साथ एक विस्तृत पैन लेना सबसे अच्छा है। खाना पकाने के बर्तनों का यह रूप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जाम को अच्छी तरह से गर्म करने की अनुमति देगा।
घर पर खुबानी का जैम कैसे बनाएं
अब फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी के आधार पर विचार करें कि घर पर खुबानी का जैम कैसे बनाया जाता है।
पानी में खुबानी खुबानी जाम के लिए सामग्री के अनुपात इस प्रकार हैं:
- खुबानी 1 किलो;
- चीनी 1 किग्रा.
खुली खुबानी सबसे पहले आपको खुबानी को छांटने की जरूरत है, पत्तियों, डंठल और टहनियों को हटा दें। इन्हें खूब पानी में धो लें। हड्डियों को हटा दें और एक कंटेनर में डाल दें जिसमें आप पकाएंगे।
खुबानी 1:1 के अनुपात में चीनी के साथ छिड़के।
चीनी से ढके फलों को थोड़ी देर के लिए छोड़ दिया जा सकता है ताकि वे रस बहने दें।
खुबानी जाम कैसे पकाने के लिए?
अब सीधे खुबानी जैम पकाने के तरीके के बारे में। खुबानी को चीनी के साथ मध्यम आंच पर रखें।
खाना पकाने की प्रक्रिया में खूबानी जाम मेरी फोटो रेसिपी के अनुसार खुबानी जैम पकाते समय, इसे एक बड़े चम्मच या करछुल से, जलने से बचाते हुए, अच्छी तरह से गूंथ लेना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, एक बड़े लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है, इससे आप अपने आप को जला नहीं पाएंगे और नीचे तक पहुंचकर जाम को अच्छी तरह से गूंध लेंगे।
खूबानी जैम को मध्यम आँच पर उबाल लें, आँच को कम कर दें।
खूबानी जाम कब तक पकाना है?
खूबानी जैम को धीमी आँच पर पकाएँ, 30-50 मिनट के लिए झाग को हिलाएँ और हटा दें।
कई गृहिणियां भविष्य में किण्वन को रोकने के लिए कई चरणों में जाम पकाती हैं। मेरी त्वरित खुबानी जैम रेसिपी में, जैसा कि आप देख सकते हैं, मैं ऐसा नहीं करती। इसलिए, शायद आप खुद तय करें कि खुबानी जाम को कितना पकाना है।क्या मुझे जाम से झाग निकालने की आवश्यकता है?
बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या जाम से फोम को निकालना आवश्यक है? हां, जैम की सतह पर बनने वाले झाग को चम्मच या स्लेटेड चम्मच से इकट्ठा किया जाना चाहिए।
यह किया जाना चाहिए, क्योंकि हवा के कण फोम के बुलबुले में रहते हैं, और समय के साथ उनमें रोगजनक माइक्रोफ्लोरा विकसित हो सकता है।
इसलिए, आपको इसे सर्दियों के लिए खुबानी जाम के साथ जार में नहीं छोड़ना चाहिए, लेकिन कुछ भी आपको इसे तुरंत खाने से नहीं रोकता है।
खूबानी जैम का झाग स्वादिष्ट और मीठा होता है। वह बच्चों और वयस्कों से भी प्यार करती है। इसे इकट्ठा करने से, आपको चाय के लिए एक उत्कृष्ट विनम्रता मिलेगी।
जब खुबानी जाम का रस एम्बर और पारदर्शी हो गया है, और फोम केंद्र में इकट्ठा हो गया है और थोड़ा ध्यान देने योग्य हो गया है, तो खुबानी जाम तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, फोटो के साथ मेरी रेसिपी के अनुसार खुबानी जैम बनाना बहुत मुश्किल नहीं है।
सर्दियों के लिए खूबानी जाम
तैयार खुबानी जैम को निष्फल जार में पैक करें और ध्यान से ढक्कन के साथ सील करें। , मैंने पहले ही एक अलग लेख में लिखा है। खूबानी जैम को कमरे के तापमान पर जार में ठंडा होने दें।
ठंडा होने के बाद, जाम को पेंट्री या तहखाने में डाल दें - सर्दियों में यह आपको एक समृद्ध सुगंधित स्वाद से प्रसन्न करेगा। जैसा कि आप देख सकते हैं, सर्दियों के लिए घर पर खुबानी जाम बनाना इतना मुश्किल और समय लेने वाला नहीं है।
त्वरित कच्चे खूबानी जाम "विटामिन" के लिए पकाने की विधि
खुबानी का जैम बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद होता है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि खुबानी फल गर्मी उपचार के लिए उपयुक्त हैं, ताजे फलों में निहित विटामिन और पोषक तत्वों का एक अच्छा हिस्सा खो जाता है।
इस धूप वाले फल के लाभों को संरक्षित करने के लिए, मैं आपको एक त्वरित कच्चे खुबानी जाम "विटामिन" के लिए एक नुस्खा भी प्रदान करता हूं। घर पर, आप इस खुबानी जैम को बहुत जल्दी और बिना झंझट के बना सकते हैं।
कच्चा खूबानी जाम "विटामिन" बिना पकाए कच्चा खुबानी जैम बनाने के लिए, हमें चाहिए:
- खुबानी - 1 किलो;
- चीनी - 1.5 किलो
कच्चे जाम "विटामिन" के लिए खुबानी अच्छी गुणवत्ता की होनी चाहिए, न कि अधिक पके और बिना विरूपण के। आखिरकार, फल किसी भी गर्मी उपचार के आगे नहीं झुकेंगे, इसलिए, तैयार उत्पाद में पुटीय सक्रिय सूक्ष्मजीवों के विकास को अधिकतम रूप से बाहर रखा जाना चाहिए। 
खूबानी को पढ़ने के बाद और पत्तियों और डंठलों को हटाकर हम उन्हें खूब पानी में धोते हैं। उसके बाद, यह सलाह दी जाती है कि मूल उत्पाद में अतिरिक्त पानी की मात्रा को कम करने के लिए फल को थोड़ा सूखने दें।
हम खुबानी से बीज निकालते हैं और उन्हें मांस की चक्की में घुमाते हैं। 
खुबानी एक खट्टा फल है, इसलिए कम चीनी डालना खतरनाक है - खुबानी जाम किण्वित हो सकता है।
सर्दियों के लिए ऐसा कच्चा खूबानी जैम भी तैयार किया जा सकता है. हमने खुबानी से तैयार "विटामिन" को निष्फल जार में फैला दिया।
जार के तल में चीनी की थोड़ी मात्रा डालें, लगभग एक बड़ा चम्मच। फिर जाम में डालें। और ऊपर से हम एक और चम्मच दानेदार चीनी के साथ सो जाते हैं, और भी अधिक।
इस मामले में चीनी एकमात्र परिरक्षक है, यह एक कॉर्क बनाएगी जो अतिरिक्त नमी या पुटीय सक्रिय बैक्टीरिया को जाम में नहीं जाने देगी।
कच्चे खुबानी जाम "विटामिन" को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना सबसे अच्छा है, जहां तापमान में उतार-चढ़ाव नहीं होता है और सभी उत्पादों की ताजगी के लिए इष्टतम +4 + 6ºС संग्रहीत किया जाता है।
इस तरह से संरक्षित खुबानी, उबले हुए के विपरीत, व्यावहारिक रूप से अपना मूल स्वाद और सुगंध नहीं खोते हैं। और अधिकतम उपयोगी पदार्थों को भी बनाए रखें।
गर्मियों ने हमें खूबानी जैसा स्वादिष्ट और सुगंधित फल दिया। इसलिए मैं इसे भविष्य के लिए रखना चाहता हूं। आखिरकार, ठंड के मौसम में, एक कप चाय के ऊपर बैठकर, गर्म धूप के दिनों को याद करना कितना अच्छा और आरामदायक है। और सर्दियों के लिए खुबानी जाम कैसे पकाने के लिए, फोटो के साथ मेरा चरण-दर-चरण नुस्खा बताएगा। खूबानी जाम पकाने के लिए बहुत आलसी मत बनो - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!
नमस्ते!
गर्मियों में गतिविधियों में से एक सर्दियों के लिए जामुन और सब्जियों की कटाई है। ठंड के मौसम में जब आप अपना जैम या अचार खोलते हैं तो इससे बेहतर कुछ नहीं हो सकता। आइए आज बात करते हैं खुबानी की। हम सर्दियों के लिए खूबानी जैम तैयार करेंगे। हम सीखेंगे कि पत्थरों के बिना, और उनके साथ, और स्लाइस के बिना कैसे खाना बनाना है। आइए एक नजर डालते हैं शाही रेसिपी पर। हमारा जैम गाढ़ा और स्वादिष्ट बनेगा। और ऐसी उत्कृष्ट कृति बनाना बहुत सरल और आसान है।
लेख निम्नलिखित व्यंजनों का वर्णन करता है:
आप देख सकते हैं, । यह गाढ़ा, स्वादिष्ट और सुगंधित निकलता है।
बीजरहित खूबानी जैम रेसिपी: सर्दियों की तैयारी
आपका ध्यान सबसे पहले खाना पकाने का क्लासिक तरीका है। हम खुबानी को 3 चरणों में पकाएंगे। यह हमें अधिकतम उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने और साथ ही जामुन के ताजा स्वाद और गर्मियों की सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देगा। जाम एक चमकीले प्राकृतिक रंग में बदल जाएगा।
खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:
- खुबानी - 1 किलोग्राम
- चीनी - 1 किलोग्राम
जैसा कि आप रचना से देख सकते हैं, अनुपात 1 से 1 है!
खाना बनाना:
1. जामुन तैयार करें। खुबानी को धोकर सुखा लेना चाहिए। हम हड्डियों से अलग हो जाते हैं।
2. एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करें। हम चीनी के साथ सो जाते हैं। और हम अपने मामले में शाम से कल सुबह तक निकलते हैं। देखते हैं यह कितना रस देता है। और फिर हम खाना बनाना शुरू करेंगे।
3. प्रातःकाल खुबानी का रस पिलाया। चीनी लगभग घुल चुकी है। हमने आग लगा दी। हम इसके उबलने का इंतजार कर रहे हैं। आंच को कम कर दें और इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें। हमने अगले दिन अलग रख दिया।
4. दूसरा दिन। जैसा कि आप तस्वीर में देख सकते हैं, वे सभी हमारे साथ लथपथ हैं। हम धीमी आग लगाते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। गर्मी से निकालें और अगले दिन छोड़ दें।
5. तीसरा दिन। जाम पारदर्शी है। जामुन लथपथ हैं। पूरे हैं। हमने एक छोटी सी आग लगा दी। उबाल आने पर पांच मिनट तक पकाएं। फिर हम निष्फल जार में लेट गए।
उबालने पर झाग बनता है। हम इसे सतह से इकट्ठा करते हैं।
6. चूंकि बैंक बंद हैं, इसलिए उन्हें उल्टा करने की जरूरत है। इसलिए वे पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहेंगे।
जाम तैयार है!
खूबानी जाम "प्यातिमिनुत्का": जल्दी और स्वादिष्ट तैयार
नुस्खा वर्षों से परीक्षण किया गया है। केवल हम चीनी की दर को काफी कम करेंगे। शास्त्रीय विधि के अनुसार, हम 1 से 1 लेते हैं। यह जैम कमरे के तापमान पर भी अच्छी तरह से संग्रहीत किया गया था। सैद्धान्तिक रूप से यह बात सही है। लेकिन यह बहुत प्यारा निकला। इसलिए, हम प्रति 1 किलोग्राम खुबानी में 400-500 ग्राम चीनी लेंगे।
खाना पकाने का जाम:
1. सबसे पहले जामुन को धोकर सुखा लें। फिर आधी लंबाई में काट लें। हम हड्डी निकालते हैं। हमारे पास बड़े खुबानी हैं, इसलिए हमने उन्हें भी आधा में काट दिया।
पहले से ही हड्डियों के बिना वजन!
हम खुबानी चीनी के साथ सो जाते हैं। आइए इसे थोड़ा ऊपर उठाएं। एक ढक्कन के साथ कवर करें और 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें। खुबानी को जूस देना चाहिए।
2. इस बीच जार तैयार कर लें। आप उन्हें ओवन में स्टरलाइज़ कर सकते हैं। हम जार धोते हैं और उन्हें ठंडे ओवन में डाल देते हैं। हमने तापमान को 120-130 डिग्री पर सेट किया है। इसके गर्म होने के बाद 5-7 मिनट तक खड़े रहें। जार को पूरी तरह से सूखा होना चाहिए। फिर इन्हें ठंडा होने दें।
ढक्कन को केवल उबलते पानी से भरा जा सकता है। हम उन्हें एक अलग कंटेनर में डालते हैं और 7-10 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
3. 4 घंटे बीत चुके हैं। हम धीमी आग लगाते हैं और धीरे-धीरे गर्म करते हैं। आपको मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है। जैसे ही खुबानी गर्म होती है, उन्हें धीरे-धीरे नीचे से ऊपर तक मिलाया जा सकता है।
4. हम आगे वार्म अप करते हैं। हमें चाहिए कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए। हलचल करना न भूलें, लेकिन जितनी बार आवश्यक हो उतनी बार नहीं। जाम लगभग उबल चुका है। इसे पहले बुलबुले से देखा जा सकता है। उबाल आने के बाद 5-7 मिनट तक पकाएं। और हम इसे बैंकों में डाल सकते हैं।
5. गरम जैम को जार में डालें। हम उन्हें पूरी तरह से भर देते हैं। तुरंत बंद करें और पलटें। लपेटें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
6. जैम बनकर तैयार है, इसमें चीनी कम होने के कारण इसे ठंडी जगह पर रखना बेहतर है.
स्वादिष्ट खूबानी जैम की रेसिपी: स्लाइस में पकाएँ
दूसरा नुस्खा पहले से थोड़ा अलग है। जाम व्यावहारिक रूप से उबला हुआ नहीं है, लेकिन केवल सिरप के साथ डाला जाता है। यह तीन दिनों के भीतर किया जाता है।
रचना समान है:
- 1 किलो खुबानी
- 1 किलो चीनी
खाना पकाने की प्रक्रिया:
1. मेरे जामुन। हम उन्हें सुखाते हैं। हम हड्डियों से अलग हो जाते हैं।
आप थोड़े से हरे जामुन ले सकते हैं, काफी पके नहीं। इन्हें साफ करना और भी आसान होता है।
2. एक सॉस पैन में चीनी डालें। लगभग 15 मिलीलीटर प्रति 1 किलोग्राम पानी में डालें। और हमने आग लगा दी। हम हिलाते हैं। चीनी को घोलकर उबालना चाहिए। एक बार जब यह उबल जाए तो इसे लगभग 5 मिनट तक उबालें।
हिलाना न भूलें ताकि यह नीचे से चिपके नहीं।
3. चाशनी कैसे पकाएं, इसे तुरंत खुबानी से भर दें। जामुन को पूरी मात्रा में धीरे से वितरित करें।
4. ढक्कन या क्लिंग फिल्म से ढक दें। और इसे एक दिन के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
5. जैम ने जूस शुरू किया। इसे सावधानी से सॉस पैन में डालना चाहिए। खुबानी को अलग रख दें। और बर्तन को आग पर रख दें। चाशनी को हिलाएं और उबाल आने तक प्रतीक्षा करें। इसे अच्छे से उबलने में 2-3 मिनिट का समय लगता है.
6. गर्मी से निकालें और तुरंत हमारे खुबानी डालें। एक ढक्कन और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। और अगले दिन के लिए निकल जाओ।
7. तीसरे दिन प्रक्रिया को दोहराएं। चाशनी को छान लें, उबाल लें और खुबानी के ऊपर डालें। हम एक दिन के लिए निकलते हैं।
चौथे दिन जाम को आग पर रख दें। जब यह उबल जाए और 5 मिनट तक पकाएं। एक चुटकी साइट्रिक एसिड मिलाएं या थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
फिर गैस चालू करें और तुरंत निष्फल जार में डालें।
8. यह सर्दियों के लिए स्वादिष्ट मीठा खूबानी जैम निकला।
नट्स के साथ खूबानी जैम की शाही रेसिपी
हम जैम को शाही तरीके से पकाएंगे. विधि असामान्य है। इसका सार यह है कि हड्डियों को हटा दिया जाता है और उनकी जगह किसी प्रकार का अखरोट होता है। हमारे मामले में, अखरोट। इस मामले में, जामुन बरकरार रहते हैं। और अगर मेवा न हो तो आप हड्डियों से पका सकते हैं।
सामग्री:
- खुबानी - 2 किलोग्राम
- चीनी - 2 किलोग्राम
- पानी - 500-600 मिलीलीटर
- अखरोट के दाने - 100 - 150 ग्राम
आइए खाना बनाना शुरू करें:
1. जामुन को धोया और सुखाया जाना चाहिए। इस जाम के लिए, खुबानी अधिक नहीं, बल्कि मध्यम पकने वाली होनी चाहिए। दूसरे शब्दों में, तंग। अब हमें हड्डियों को हटाने की जरूरत है। हम बेरी के साथ एक चीरा बनाते हैं और ध्यान से हड्डी को हटाते हैं। और तुरंत उसकी जगह एक अखरोट डाल दें। और इसलिए प्रत्येक बेरी के साथ।
आप हड्डियों को भरने के रूप में उपयोग कर सकते हैं। लेकिन उसके लिए आपको न्यूक्लियोली को निकालकर अखरोट की जगह खूबानी में मिलाना होगा। लेकिन याद रखें कि न्यूक्लियोली कड़वा हो सकता है। बेहतर है अखरोट डालें!
और अखरोट की जगह आप कोई और इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. खाना पकाने का सिरप। एक बर्तन में पानी डालें। उबाल आने दें और चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
आप स्वाद और सुगंध के लिए ब्लैककरंट या चेरी के पत्ते डाल सकते हैं।
सचमुच 5 मिनट तक पकाएं। आग बंद कर दें और ढक्कन से ढक दें। इसे 5-6 घंटे तक खड़े रहने दें। इस समय के दौरान, जामुन को सिरप से संतृप्त किया जाता है।
3. फिर फिर से आग लगा दें, उबाल लें। जब यह उबल जाए तो आग बंद कर दें। फिर फोम को ध्यान से हटा दें। और 5-6 घंटे के लिए छोड़ दें।
3. तीसरी बार, उबालने के बाद, हम धीमी आंच पर 30 मिनट तक उबालते हैं। यदि आपने उन्हें जोड़ा है, तो हम करंट या चेरी की पत्तियों को हटा देते हैं। फिर हम इसे जार में डालते हैं।
4. शाही रेसिपी के अनुसार खुबानी जैम तैयार है. दो किलोग्राम खुबानी से, 4 आधा लीटर जार और एक आधा लीटर सिरप प्राप्त किया। अब जार को पलट देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक ढक देना चाहिए। मैं आपकी तैयारी में सफलता की कामना करता हूं!
धीमी कुकर में खूबानी जैम कैसे पकाएं?
हम मल्टीकलर से खाना बनाने में मदद करेंगे। मैं आपके ध्यान में एक विस्तृत वीडियो नुस्खा लाता हूं।
किराना सूची:
- खूबानी छिली हुई - 2 किलोग्राम
- चीनी - 1 किलोग्राम
- आधा 1 नींबू का रस
- अगर - 2 बड़े चम्मच
2 किलो खुबानी + 1 किलो चीनी + आधा 1 नींबू का रस। 2 घंटे के लिए जैम मोड में पकाएं। अंत में 2 बड़े चम्मच अगर डालें
वीडियो का संक्षिप्त विवरण
खुबानी को धोकर सुखा लें। स्वाभाविक रूप से, हड्डियों को हटा दिया जाता है। मल्टी-कुकर बाउल में हम खूबानी, चीनी और नींबू डालेंगे। हम "जैम" मोड डालते हैं और 2 घंटे तक पकाते हैं। अंत में अगर डालें।
खुबानी प्रकृति की अद्भुत कृतियों में से एक है। यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। और सर्दियों में खूबानी जैम खाने में क्या मजा आता है। जब गर्मी का एक टुकड़ा मेज पर हो। आज हमने सर्दियों के लिए खूबानी जैम की कई रेसिपीज निकाली हैं। कई विकल्प: हड्डियों के साथ, पत्थरों और स्लाइस के बिना। शाही जैम बनाना सीखा। एक त्वरित नुस्खा 5 पांच मिनट नष्ट कर दिया। यह गाढ़ा, सुगंधित, मीठा और बहुत स्वादिष्ट निकला!
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