ओवन नुस्खा में खुबानी पाई। स्वादिष्ट खूबानी पाई। खूबानी पफ पेस्ट्री पाई

एक हंसमुख नारंगी रंग में एक उज्ज्वल, स्वादिष्ट पाई आपको और आपके परिवार को एक सुखद चाय पार्टी प्रदान करेगी और आपको गर्मी का अच्छा मूड देगी! खुबानी पाई को अभद्र तरीके से तैयार किया जाता है, इसलिए आप बिना किसी डर के इसे प्रिय मेहमानों के आने से कुछ मिनट पहले ही तैयार करना शुरू कर सकते हैं! इस चमत्कार को पकाना वास्तव में मुश्किल नहीं है, और परिणाम की खुशी की कोई सीमा नहीं होगी!
हम अपने खुबानी पाई को ओवन में पकाएंगे, हम एक सिरेमिक बेकिंग डिश का उपयोग करेंगे, आप एक नियमित रूप से अलग करने योग्य रूप का उपयोग कर सकते हैं, हमारा आटा अर्ध-तरल है, स्थिरता बिस्कुट की तरह है।

समय: 60 मि.

रोशनी

सर्विंग्स: 4

खुबानी पाई के लिए सामग्री

• मक्खन - 125 जीआर ।;
• चीनी रेत - 125 जीआर ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• प्रीमियम आटा - 180 जीआर ।;
• बेकिंग पाउडर/बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 / 4-1 / 3 चम्मच;
• खुबानी - 10 या अधिक टुकड़े

खाना बनाना

1. कमरे के तापमान (या पिघला हुआ) मक्खन में वेनिला के साथ दानेदार चीनी जोड़ें, हरा दें।


2. लगातार फेंटें, अंडे डालें, घर के बने अंडे का इस्तेमाल करना बेहतर है, घर के बने अंडे के इस्तेमाल से आटा और पीला हो जाएगा।


3. बेकिंग पाउडर / बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, अंडे-मक्खन द्रव्यमान में डालें।


4. मिक्सर या ब्लेंडर से आटे को अच्छी तरह से गूंद लें/बीट लें।


5. खुबानी छीलकर, बड़े होने पर 4 भागों में या छोटे होने पर 2 भागों में काट लें।

6. आटे को घी लगी हुई (लगभग 23-24 सेंटीमीटर व्यास में, अगर आकार छोटा है, तो आटे को 2 रूपों में वितरित करने की सलाह दी जाती है ताकि केक बहुत अधिक न निकले और खुबानी न हो) इसमें "डूब" नहीं), सतह को समतल करें।


7. खुबानी को आटे के ऊपर बारीकी से रखा जाता है, उन्हें इसमें दबाया जाता है (खुबानी व्यावहारिक रूप से नीचे को छूती है)।


8. दानेदार चीनी के साथ उदारतापूर्वक केक छिड़कें।


9. खुबानी के साथ पाई को 180-200 ° पर लगभग आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है (गोल्डन क्रस्ट द्वारा निर्देशित)।


10. तैयार केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।


हमारा केक तैयार है, इसे पुदीने की पत्तियों से सजाकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें. यह स्वादिष्ट रूप से स्वादिष्ट लग रहा है, हमने एक स्वादिष्ट नरम खुबानी पाई तैयार की है।

आप खुबानी के साथ एक पाई को एक दर्जन अलग-अलग तरीकों से पका सकते हैं: ओवन, कार्टून, माइक्रोवेव में। इसे सेन्डी, पफ, बिस्किट बना लें। तरल या लोचदार आटे से। शीर्ष या साधारण भराव पर रखे गए पैटर्न के साथ। जो भी तरीका चुना जाता है, यह याद रखने योग्य है कि ये फल गर्मी उपचार के दौरान बहुत अधिक रस छोड़ते हैं। यह कई परेशानियों का खतरा है, जिनमें से एक यह है कि केक उस तरह नहीं उठेगा जैसा उसे होना चाहिए, और हालांकि इसका निचला हिस्सा बेक किया जाएगा, यह शिथिल हो जाएगा।

खुबानी पाई व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

इससे कैसे बचें? सबसे पहले, एक सिद्ध नुस्खा चुनें और उसके निर्देशों का पालन करें। दूसरे, पाई पर रुकें, जिस आटे में पानी है। खासकर अगर आप पहली बार खाना बना रहे हैं। और खूबानी को चार्लोट की तरह आटे में सीधे मिला लें। या उन्हें ऊपर रखें, लेकिन त्वचा नीचे। चीनी के बजाय, आप कोई भी स्वीटनर ले सकते हैं जो गर्मी को अच्छी तरह से सहन करता है (वही सुक्रालोज़)।

एक अन्य विकल्प: फल का उपयोग भराव के रूप में नहीं, बल्कि तैयार केक पर सजावट के रूप में करें।

शुरुआती रसोइया के लिए सबसे अच्छा विकल्प

यदि आप पहली बार खुबानी पाई बना रहे हैं, तो स्टार्च और मक्खन के साथ एक तरल बिस्कुट के आटे पर रुकें। उसके लिए फल पके, मजबूत, मीठे, पूरी त्वचा के साथ लेते हैं। उन्हें धोया जाना चाहिए, हिस्सों में तोड़ा जाना चाहिए, और हड्डियों को हटा दिया जाना चाहिए। आटे को एक सांचे में डालें, खुबानी को टुकड़ों के साथ ऊपर रखें, उन्हें दबाएं नहीं। जब केक उगता है, तो फल खुद उसमें "डूब" जाएंगे। रोटी अच्छी तरह से बेक हो जाती है और रसदार रहती है।

शीर्ष 5 कम कैलोरी खुबानी पाई रेसिपी:

डिब्बाबंद खुबानी भी पाई के लिए अच्छे हैं। उनका लाभ यह है कि वे बहुत अधिक रस का स्राव नहीं करते हैं। यह उनमें से अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए पर्याप्त है, पहले एक कोलंडर के माध्यम से, फिर एक कागज़ के तौलिये से।

सलाह :

• चीनी और भी अधिक रस की रिहाई को बढ़ावा देती है, इसलिए इसे किसी भी स्थिति में खुबानी पर छिड़कें

गर्मी फलों के पकौड़े का समय है, और ताजे खुबानी के साथ मीठे और खट्टे पाई को उनमें से सबसे स्वादिष्ट और सबसे सुंदर माना जाता है। यह खुबानी पाई जल्दी में तैयार की जाती है: जल्दी से आटा गूंध लें, खुबानी जोड़ें, एक या दो और आपका काम हो गया! खुबानी के साथ पाई हर्षित, धूप, असामान्य रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट निकलती है। मेरा सुझाव है कि आप निश्चित रूप से इस खूबानी चमत्कार से अपने परिवार को खुश करें, खासकर जब से नुस्खा सरल और त्वरित है।

सामग्री:

• 700 जीआर। ताज़ा खुबानी
• 1.5 कप मैदा
• 1 कप चीनी
• 1 छोटा चम्मच स्टार्च
• 3 अंडे
• 60 जीआर। मक्खन
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच वनीला शकर
• 1 चुटकी नमक
• 1-2 बड़े चम्मच पिसी चीनी
• (250 मिली के बीकर का उपयोग करके।)

• तो, चलिए खुबानी पाई पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, हमें, सबसे पहले, खुबानी के आकार और रूप के आकार के आधार पर, खुबानी, टुकड़े 12-13 की आवश्यकता होती है। हम खुबानी चुनते हैं जो मीठे, मांसल, पके होते हैं, लेकिन अधिक पके नहीं होते हैं। आदर्श विकल्प खुबानी है, जिसका उपयोग सूखे खुबानी (पानी नहीं) बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन सिद्धांत रूप में कोई भी किस्म उपयुक्त है।
• मेरे खुबानी, पानी निकलने दो। खुबानी खोलें, गड्ढों को हटा दें।
• आटा तैयार करने से पहले, ओवन चालू करें, हीटिंग तापमान 180º C पर सेट करें। आपको पहले से आकार का भी ध्यान रखना चाहिए। आप खुबानी पाई के लिए कोई भी रूप ले सकते हैं - गोल, चौकोर, कांच, सिलिकॉन, आदि, लेकिन सबसे सुविधाजनक सामान्य वियोज्य है। इसके अलावा, आकार जितना चौड़ा होगा, उसमें खुबानी के टुकड़े उतने ही फिट होंगे, केक उतना ही स्वादिष्ट और सुंदर होगा। मेरे पास 26 सेमी व्यास वाला एक साँचा है, सामग्री की समान मात्रा 24 सेमी के साँचे के लिए काम करेगी।
• बेकिंग डिश को उदारतापूर्वक तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के, नीचे चर्मपत्र कागज के साथ पंक्तिबद्ध किया जा सकता है। ओह, नियमित काम खत्म हो गया है, आइए सबसे दिलचस्प बात पर उतरें - खुबानी पाई बनाने का संस्कार))))
• प्याले में एक गिलास चीनी डालिये, चिंता मत कीजिये, ज्यादा नहीं होगा. तथ्य यह है कि बेकिंग में खुबानी खट्टा हो जाती है, भले ही वे ताजा हों, वे काफी मीठे थे, इसलिए आटा मीठा होना चाहिए।
• तीन अंडे डालें।

• नरम मक्खन डालें। आप माइक्रोवेव में तेल गर्म कर सकते हैं, यह महत्वपूर्ण है कि यह गर्म न हो।

• वैसे, मुझे इस खुबानी पाई के बारे में जो पसंद है वह यह है कि आटे में अपेक्षाकृत कम वसा होती है, इसलिए आप अपने फिगर को जोखिम में डाले बिना खुद को एक पाई के रूप में मान सकते हैं))))
• उफ़, हम थोड़ा विचलित हो गए, वापस अपने पाई पर। दूसरे बाउल में मैदा छान लें। हर कोई जानता है कि क्यों - संभावित गांठों को हटाने के लिए और आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करें ताकि आटा अधिक हवादार हो जाए।
• हम 1 बड़ा चम्मच डालते हैं। स्टार्च (मकई या आलू), एक चुटकी नमक, वेनिला चीनी।
• मैदा में 1 छोटा चम्मच डालें। बेकिंग पाउडर। अगर कोई बेकिंग पाउडर की जगह बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करता है तो हम 1/2 छोटी चम्मच लेते हैं। सोडा और सिरका के साथ सोडा को बुझाने के लिए सुनिश्चित करें (आपको सिरका के साथ आटा के लिए बेकिंग पाउडर को बुझाने की आवश्यकता नहीं है)।

• सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, और फिर अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं।

• अच्छी तरह मिला लें, हमें काफी गाढ़ा सजातीय आटा मिलना चाहिए। खूबानी पाई के लिए आटा चार्लोट की तुलना में मोटा होना चाहिए।

• आटे को एक सांचे में डालें या फैलाएँ, पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें। पहली नज़र में, ऐसा लगता है कि आटा पर्याप्त नहीं है, लेकिन वास्तव में यह अभी भी फिट होगा, उठेगा, और यह पर्याप्त होगा।
• हम आटे के ऊपर खुबानी के हिस्सों को फैलाते हैं, उन्हें गूदे के साथ ऊपर रखते हैं, जबकि उन्हें आटे में दबाने की जरूरत नहीं है, खुबानी सतह पर स्वतंत्र रूप से झूठ बोलना चाहिए।

• खुबानी को चीनी के साथ न छिड़कें, शहद या अन्य मीठे सिरप न डालें, क्योंकि। चीनी रस की रिहाई को बहुत उत्तेजित करती है, और हमें इससे बचना चाहिए ताकि आटा बहुत गीला न हो जाए।
• बस इतना ही, हम ओवन में अपने भविष्य के खुबानी पाई के साथ फॉर्म डालते हैं, पाई को 170-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करते हैं। हम पाई की देखभाल कर रहे हैं, क्योंकि ओवन अलग हैं। आपको तापमान या बेकिंग समय को थोड़ा समायोजित करने की आवश्यकता हो सकती है।

• हम पारंपरिक तरीके से केक की तत्परता का निर्धारण करते हैं - हम इसे टूथपिक या पिन से छेदते हैं। अगर टूथपिक सूखी है, तो आटा तैयार है, आप इसे ओवन से निकाल सकते हैं. वैसे, गंध से भी तत्परता निर्धारित की जा सकती है - पूरा अपार्टमेंट खुबानी पाई की अद्भुत सुगंध से भर जाता है।
• केक को ओवन से निकालें और सावधानी से मोल्ड के किनारे को हटा दें।
• जब हमारा घर का बना खुबानी पाई थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे पाउडर चीनी के साथ छिड़क दें।

• हमें पाउडर का पछतावा नहीं है, हम दिल से इसके साथ खुबानी छिड़कते हैं। यह एक बहुत ही सुंदर पाई निकला))))।

• खूबानी पाई बनाने में सबसे कठिन काम यह है कि इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, क्योंकि यह बहुत सुंदर है, इसकी महक इतनी आकर्षक है कि यह आपको पागल कर देती है... खूबानी पाई को पूरी तरह से ठंडा करके परोसें। ओह-ओह-बहुत स्वादिष्ट, चाय के लिए एक बढ़िया इलाज))))।
• हम एक त्वरित बेरी पाई नुस्खा भी आजमा रहे हैं, ताजा और जमे हुए जामुन दोनों उपयुक्त हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!
अलीना खोखलोवा की स्वादिष्ट और सेहतमंद रेसिपी

खुबानी सबसे अधिक गर्मियों के फल हैं, इसलिए विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के साथ प्रयोग करते हुए, खुबानी पाई को सेंकने का समय आ गया है।

गर्मियों के फल और जामुन तेज धूप और विटामिन से भरपूर होते हैं। जुलाई और अगस्त में, विभिन्न जाम, करीबी कॉम्पोट्स और निश्चित रूप से, पाई सेंकना पकाने का समय है। आज आप रसदार खुबानी के साथ पाई बनाने की 5 आसान रेसिपी सीखेंगे। ओवन में या धीमी कुकर में, शुरुआती और अनुभवी गृहिणियां नाजुक सुगंधित भरने के साथ पाई सेंकने में सक्षम होंगी।

ओवन में खुबानी के साथ पाई: खट्टा क्रीम के लिए नुस्खा

खुबानी के मौसम में, आप खट्टा क्रीम पर "आलसी" पाई पका सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है, जैसा कि वे कहते हैं "जल्दी में"। ओवन में बेक करने में 25-30 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा। वर्ष के अन्य समय में, पाई को किसी भी अन्य जामुन या फलों के साथ तैयार किया जा सकता है।

बेकिंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• खुबानी - 500 ग्राम;
• आटा - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर - 1 पाउच प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. शुरू करने के लिए, एक बड़े कंटेनर में, 3 अंडे और 200 ग्राम चीनी को फेंटें, गंध के लिए वेनिला का एक बैग डालें।

एक सफेद मलाईदार द्रव्यमान तक कम से कम 5-7 मिनट के लिए मिक्सर के साथ मारो!

1. व्हीप्ड फोम में 120 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल और 200 ग्राम 5% खट्टा क्रीम मिलाएं। सभी चीजों को मिक्सर से अच्छी तरह मिला लें।

1. हम भागों में मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएंगे, एक स्पैटुला के साथ हम सभी घटकों को एक सर्कल में नीचे से ऊपर तक जोड़ देंगे।

1. एक फ्लैट बेकिंग डिश को मक्खन के टुकड़े से ग्रीस कर लें। अर्ध-तरल आटा डालो, एक रंग के साथ स्तर और रसदार खुबानी के हिस्सों को खूबसूरती से फैलाएं।

पहले से पके हुए जामुन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, फिर केक स्वादिष्ट निकलेगा।

केक को ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें। आप ऊपरी सुर्ख क्रस्ट को पाउडर चीनी या पिघली हुई चॉकलेट की जाली से सजा सकते हैं। नीचे मैंने आपकी भूख को देखने और बढ़ाने के लिए इस तरह के एक पाई के टुकड़े की एक तस्वीर पोस्ट की है! खुश चाय!

खुबानी पाई: सबसे आसान नुस्खा

मैं आपके ध्यान में खुबानी के साथ पाई के लिए सबसे आसान नुस्खा लाता हूं। इस व्यंजन में एक नाजुक बिस्कुट बनावट है जिसमें खुबानी की सुखद मिठास और हल्की साइट्रस सुगंध है।

सामग्री:

• बड़े खुबानी - 8-10 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम 30% वसा - 250 जीआर;
• आटा - 180 जीआर;
• चीनी - 140 जीआर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• नमक और सोडा - चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच;
• संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे को कमरे के तापमान पर चीनी के साथ मिलाएं और एक नरम सफेद झाग तक फेंटें। इसके बाद, 250 ग्राम वसा खट्टा क्रीम डालें और कुछ और मिनटों के लिए फेंटना जारी रखें।
2. मैदा में नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर डालिये. हम परिणामस्वरूप मिश्रण को व्हीप्ड वायु द्रव्यमान में भेजते हैं और एक फ्लैट स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाते हैं।

आइए साइट्रस का एक संकेत जोड़ें! संतरे या नींबू के छिलके को महीन पीस लें और आटे में मिलाएँ!

1. तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें या बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ कवर करें। वहां आटा डालें, इसे समतल करें और खुबानी के स्लाइस को डिम्पल के साथ बिछाएं। सुंदरता के लिए, चीनी के साथ छिड़के, यह ओवन में पिघल जाएगा और फल को एक कारमेल क्रस्ट देगा।

हम 190 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट के लिए बेक करते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

खुबानी पाई: कचौड़ी पाई नुस्खा (शॉर्टक्रस्ट के साथ)

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री खुबानी पाई - मेरे सहित कई गृहिणियों के लिए पसंदीदा नुस्खा - बड़े खुबानी और कसा हुआ शॉर्टक्रस्ट शामिल है। गर्मियों के फलों के साथ इस तरह के कोमल और स्वादिष्ट केक को टुकड़ों में खाया जाता है।

आइए उत्पाद तैयार करें:

• खुबानी या खुबानी जाम - 300-400 जीआर;
• आटा - 3 कप;
• तेल -250 जीआर;
• चीनी - 100-200 जीआर;
• अंडे - 3 पीसी;
• सोडा और नमक - 1/4 चम्मच प्रत्येक।

खाना बनाना:

1. हम मिक्सर बाउल में 3 यॉल्क्स लोड करते हैं, उन्हें हल्का सा फेंटते हैं, और फिर एक बार में दानेदार चीनी एक बड़ा चम्मच डालते हैं। अगर हम ताजा खुबानी से पाई पकाते हैं, तो 200 ग्राम रेत डालें, अगर जाम से - 100 ग्राम।

बचे हुए प्रोटीन का उपयोग फ्लफी मेरिंग्यू बनाने के लिए किया जा सकता है, और इन छोटे केक के साथ खुबानी पाई को सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है!

1. इसके बाद, हम मिक्सर बाउल में नरम मक्खन भेजते हैं। इसे आसानी से व्हिप करने के लिए टुकड़ों में पहले से काटा जा सकता है।

1. एक छलनी के माध्यम से, मिक्सर में आटा डालें।

इसे पहले से कई बार छानने की सलाह दी जाती है, फिर आटे में बहुत हवा होगी, और यह नरम और कुरकुरे हो जाएगा।

1. आटे के साथ, हम सिरके में नमक और सोडा मिला कर सो जाते हैं।

1. मिक्सर में आटे को अच्छी तरह गूंद लें और फिर इसे मैदे के पाउडर वाली टेबल पर फैला दें। हम अपने हाथों से गांठ को थोड़ा याद करते हैं और चाकू से हम इसे 2 भागों में बांटते हैं। पाई के निचले भाग के लिए, आटा को शीर्ष क्रस्ट की तुलना में थोड़ा अधिक की आवश्यकता होगी।

1. हम एक फिल्म में गांठ लपेटते हैं और रेफ्रिजरेटर में 2-3 घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

कई गृहिणियां आटे को फ्रीज करके 10-12 घंटे में केक बना लेती हैं। ठंडा वर्कपीस एक ग्रेटर पर अच्छी तरह से रगड़ा जाता है!

1. एक बड़ी गांठ को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर फैलाएं।

1. निचले और ऊपरी केक को जोड़ने के लिए आटा से एक छोटा सा पक्ष बनाना वांछनीय है। इसके बाद खुबानी के स्लाइस बिछाएं। यह ताजे फल या चीनी में उबला हुआ आधा हो सकता है।

1. हम दूसरी गांठ को कद्दूकस पर रगड़ते हैं और समान रूप से पूरी सतह पर आटा वितरित करते हैं।

1. हम केक को ओवन में भेजते हैं, 180 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं, और 20-25 मिनट के लिए बेक करते हैं। लकड़ी की छड़ी या टूथपिक से तैयारी की जाँच की जाती है!

10 मिनिट बाद बेक करके चैक कीजिए. यदि केक को ऊपर से ब्राउन किया गया है, लेकिन अंदर अभी तक तैयार नहीं है, तो आप तापमान को 160 डिग्री तक कम कर सकते हैं या ऊपरी और निचले हीटिंग तत्वों को स्विच कर सकते हैं!

तैयार केक को ठंडा करें, और फिर मोल्ड से हटा दें। यदि वांछित है, तो आप पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं!

एक धीमी कुकर में खुबानी के साथ पाई

रेडमंड धीमी कुकर में खुबानी के साथ एक स्वादिष्ट पाई अविश्वसनीय रूप से भुलक्कड़ और हवादार हो जाती है। नुस्खा बहुत सरल है, और एक स्मार्ट पैन में पकाने से परिचारिका को खुशी मिलती है और कम से कम परेशानी होती है!

पाई के लिए उत्पाद:

• खुबानी - 500 जीआर;
• आटा - 320 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 200 जीआर;
• गाढ़ा दूध - 180 जीआर;
• चीनी - 100 जीआर;
• अंडे - 3 पीसी;
• बेकिंग पाउडर आटा - 1 पाउच (10 जीआर)।

खाना बनाना:

1. एक मिक्सर में, अंडे को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें। खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध डालें, एक स्पैटुला के साथ हिलाएं और धीरे-धीरे बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें।

नीचे से ऊपर की ओर धीरे से वामावर्त गूंथना बेहतर है।

1. आटे को मक्ख़न से चुपड़ी हुई बहु-कुकर बाउल में डालें। ऊपर से हम खुबानी के हिस्सों को बिखेरते हैं, उन्हें हवा के द्रव्यमान में थोड़ा डुबोते हैं।
2. हम "बेकिंग" या "मल्टी-कुक 125 डिग्री" मोड में डेढ़ घंटे तक बेक करते हैं।

हम तैयार केक को स्टीमर बास्केट की मदद से निकालते हैं। पूरी तरह से ठंडी पेस्ट्री को पाउडर चीनी और पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

खुबानी के साथ पफ पेस्ट्री पाई

एक त्वरित खुबानी पाई के लिए, आप पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा बहुत सरल है और इसमें गृहिणी से बहुत अधिक धन, प्रयास और समय की आवश्यकता नहीं होती है।

बेकिंग के लिए उत्पाद:

• खुबानी - 250-300 जीआर;
• तैयार पफ पेस्ट्री - 230 जीआर;
• चीनी - 100 जीआर;
• कुकी क्रम्ब्स या ब्रेडक्रंब - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला पाउडर चीनी।

खाना बनाना:

1. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें या इसे तेल लगे बेकिंग चर्मपत्र से ढक दें। हम पफ पेस्ट्री का एक चक्र बिछाते हैं, व्यास - 28-30 सेमी। दोनों तरफ किनारों के साथ हम फल पर एक सुंदर जाल बुनने के लिए चाकू से (प्रत्येक तरफ 6) शॉर्ट कट बनाते हैं।
2. कुकी क्रम्ब्स या ब्रेडक्रंब को सर्कल के बीच में डालें।

वे फलों के रस को सोख लेंगे, और पेस्ट्री नीचे से गीली नहीं होंगी।

1. इसके बाद खुबानी के हिस्सों को बिछाएं। उन पर चीनी छिड़कें और सुंदरता बुनें। हम बारी-बारी से आटे के स्ट्रिप्स के साथ फलों को बंद करते हैं, फिर बाईं ओर, फिर दाईं ओर, और ध्यान से बीच में जाल को जकड़ें।

हम बंद केक को 200 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। ठंडा किया हुआ पफ वनीला आइसिंग शुगर के साथ छिड़कें। बोन एपीटिट और सौंदर्य सुख!

और खुबानी पाई के लिए पहले से ही एक पारंपरिक वीडियो नुस्खा

बोन एपीटिट और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!

अगर आपके लिए भी खुबानी का मौसम है, तो इस पाई को ताज़ी खुबानी से बनाएं! बनाने में आसान, लेकिन स्वादिष्ट और फूला हुआ!

मुझे वास्तव में नुस्खा पसंद आया, और मुझे लगता है कि यह हमारे पसंदीदा में से एक बन जाएगा, एक रसीला सेब पाई की तरह - वैसे, वे दिखने और स्वाद में बहुत समान हैं :)

सामग्री:

17-20 सेमी व्यास वाले सांचे के लिए:

• 100 ग्राम चीनी;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े अंडे;
• 150 ग्राम आटा (एक छोटे से शीर्ष के साथ 200 ग्राम की मात्रा के साथ 1 कप, आटे के घनत्व के आधार पर धीरे-धीरे जोड़ें);
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 6-10 ताजा खुबानी (बड़े वाले को कम, और छोटे वाले - अधिक) की आवश्यकता होगी;
• पिसी चीनी।

कैसे सेंकना है:

आटे की संरचना और तैयारी के संदर्भ में, यह खुबानी पाई बहुत हद तक खुबानी की लहर के समान है। लेकिन जो चीज मुझे ज्यादा अच्छी लगी वह थी बेकिंग की जानकारी। यदि "लहर" के लिए मैंने एक ही बार में सारा आटा बिछा दिया, और ऊपर से पके हुए खुबानी, तो इस पाई के लिए, आटे की निचली परत को पहले हल्के से बेक किया जाता है, फिर उस पर खुबानी बिछाई जाती है, बाकी आटा है शीर्ष पर, और पकने तक बेक किया हुआ। इस चाल के लिए धन्यवाद, खुबानी सूखती नहीं है, जैसे कि वे पाई के ऊपर थे, और ताजे फल से कोई "बेक्ड" प्रभाव नहीं होता है, जैसे कि उन्हें कच्चे आटे में डाल दिया जाता है। खुबानी बीच में होती है, और केक बहुत सफल होता है: रसीला, मुलायम, रसदार खूबानी भरने के साथ।
मुझे लगता है कि यह और भी बेहतर होगा यदि आप उत्पादों का दोहरा हिस्सा और एक बड़ा रूप लें। पहले तो मैं केक को 23 सेमी के आकार में सेंकना चाहता था, लेकिन आटे की मात्रा को देखने के बाद, मुझे एहसास हुआ कि मुझे इसे बहुत पतली परत में फैलाना होगा। और 17 सेमी व्यास वाला मोल्ड बहुत छोटा निकला - केक ऊंचा निकला, लेकिन जब ऊपर से ब्राउन किया गया, तो कम हीटिंग वाले ओवन में नीचे जलने लगा। इसलिए अगली बार मैं इससे बड़ा आकार लूंगा और आटे का दोगुना भाग बनाऊंगा। और मैं इसे फिर से बेक करूंगा, क्योंकि घर पर सभी को केक बहुत पसंद आया और लगभग रात भर बिखरा रहा।

तो, हम नरम मक्खन, अंडे और चीनी को मिलाते हैं, 20-30 सेकंड के लिए मिक्सर के साथ हराते हैं।

मैदा छान लें, बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएँ, धीरे-धीरे आटे में डालें, मिलाएँ। आटा की स्थिरता मोटी होममेड क्रीम की तरह होनी चाहिए।

हम चर्मपत्र के साथ फार्म के निचले हिस्से को बंद कर देते हैं, चर्मपत्र और रूप के किनारों को वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं। हम आटे के हिस्से को फॉर्म के नीचे, लगभग 2/3 में वितरित करते हैं, और इसे 5-7 मिनट के लिए 180-190C पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। आटा को क्रस्ट के साथ शीर्ष पर पकड़ने का समय नहीं होना चाहिए, लेकिन केवल थोड़ा पकाना शुरू करें।

इस बीच, खुबानी तैयार करें। धोकर सुखा लें, उन्हें आधा भाग कर लें।

फॉर्म निकालने के बाद, खुबानी के हिस्सों को आटे पर रखें, उन्हें थोड़ा डुबोएं, और बाकी के आटे को ऊपर से वितरित करें।

केक की ऊंचाई और आपके ओवन की प्रकृति के आधार पर, हम केक को 30-40 मिनट के लिए ताजा खुबानी के साथ सेंकना जारी रखते हैं। जब ऊपर का हिस्सा ब्राउन हो जाए और लकड़ी का स्टिक सूख जाए तो सबसे ऊपर वाले हिस्से का सैंपल लेते समय पैटी तैयार है.

इसे ओवन से निकाल कर 10 मिनट के लिए फॉर्म में खड़े रहने दें, और जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए, तो फॉर्म को खोलें, केक को डिश में ले जाएँ (कागज को उसके तले से हटा दें), और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

ध्यान से, चूंकि केक बहुत छोटा और फूला हुआ है, इसे भागों में काट लें। बीच में खुबानी की कितनी दिलचस्प परत है!

मुझे लगता है कि यह केक किसी भी फल या जामुन के साथ अच्छा रहेगा। इसे अजमाएं!