अदजिका बेलारूसी नुस्खा। सर्दियों के लिए घर का बना adjika - खाना पकाने के साथ और बिना कटाई के लिए सबसे अच्छा नुस्खा

जैसा कि आप जानते हैं, असली अदजिका जॉर्जिया से ही हमारे पास आई थी, जो एक मोटा और तेज द्रव्यमान है। इसे कुछ मसालों के साथ मीठी मिर्च और मिर्च जैसी सब्जियों से तैयार किया जाता है। लेकिन रूस में पकाया जाता है, यह पारंपरिक एक जैसा दिखता है, क्योंकि इसकी संरचना में मुख्य घटक टमाटर है।

बेशक, हर कोई इसे अपने तरीके से पकाता है, जिसमें प्याज, गाजर, अखरोट, एक हरा सेब, सहिजन वगैरह शामिल हैं। व्यक्तिगत रूप से, मुझे अपनी दादी माँ की रेसिपी के अनुसार इस ब्लैंक को पकाना अच्छा लगता है, साथ ही क्योंकि यह मेरा पसंदीदा है। ताजे मांसयुक्त टमाटर और मीठी मिर्च को अवश्य शामिल करें, जिससे कच्ची अदजिका बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट निकलती है। इसे छोटे जार में फ्रिज में स्टोर करें। बेशक, उबला हुआ अदजिका भी हमारे साथ आम है, जिसे कच्चे के विपरीत, जार में रोल करने की आवश्यकता होती है।

तो, आज के लेख में, हम घर के बने अदजिका के व्यंजनों पर विचार करेंगे, जो वास्तव में बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। बस इसे ले लो, इसे पकाओ और इसे स्वयं आजमाओ! खैर, अगर डिब्बाबंदी का विषय पहले ही आ चुका है, तो आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

अदजिका बिना पकाए पकाई जाती है, काफी गर्म और पास्ता के समान होती है। यह नमक, विभिन्न जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ लाल-नारंगी मसाला है। सिद्धांत रूप में, इसे पकाना मुश्किल नहीं है, इसके बावजूद, यह आसानी से कई व्यंजनों का पूरक हो सकता है।

सामग्री:

• टमाटर - 2 किलो
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो
• काली मिर्च - 3 पीसी
• लहसुन - 5 सिर
• चीनी - 1.5 कप
• सुनेली हॉप्स - 1 छोटा चम्मच
• सिरका 9% - 1/2 कप
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले सभी सब्जियों को पानी में धो लें। हम शिमला मिर्च और मिर्च से डंठल हटाते हैं, और बीज छोड़ते हैं, टमाटर के साथ उन्हें मध्यम टुकड़ों में काटते हैं। हम लहसुन को भी साफ करते हैं और सभी कटी हुई सब्जियों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीसते हैं।

अब हम तैयार अदजिका को साफ जार में डालते हैं, ढक्कन बंद करते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने के लिए दूर रख देते हैं। अदजिका को बिना पकाए पकाने का यह एक बहुत ही आसान तरीका है।

घर पर सहिजन के साथ अदजिका कैसे पकाएं

ठीक से तैयार मसालेदार क्षुधावर्धक, कई साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह सामग्री से तैयार किया जाता है जैसे: टमाटर, सहिजन और लहसुन। इसे तैयार करना बहुत आसान है।

सामग्री:

• टमाटर - 2.5 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• काली मिर्च - 3 पीसी
• सहिजन जड़ - 4 पीसी
• लहसुन - 3 सिर
• सिरका - 1.5 बड़ा चम्मच। मैं
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। मैं
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

सभी सब्जियों को बहते पानी में धो लें। हम मीठी मिर्च और मिर्च से डंठल हटाते हैं, बीज छोड़ देते हैं, उन्हें हटाने की जरूरत नहीं है। हम एक मांस की चक्की में मोड़ते हैं: टमाटर, मीठी और मिर्च मिर्च, खुली लहसुन और सहिजन।

फिर मुड़े हुए द्रव्यमान में सिरका, वनस्पति तेल, चीनी, स्वादानुसार नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को निष्फल जार में डालें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

पकाएं और स्वस्थ खाएं!

सेब के साथ अदजिका कैसे पकाएं

मेज पर, सेब के साथ इस तैयारी को सबसे अच्छा ठंडा परोसा जाता है। यह पहले और दूसरे पाठ्यक्रम और यहां तक ​​कि साधारण सैंडविच दोनों के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• टमाटर - 1 किलो
• प्याज - 200 ग्राम
• सेब - 200 ग्राम
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 400 ग्राम
• लहसुन - 100 ग्राम
• सूरजमुखी तेल - 150 मिली
• गर्म मिर्च - 2 पीसी
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। मैं
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। मैं
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम लहसुन को छोड़कर सभी सब्जियों को धोते हैं, छीलते हैं और काफी बड़े टुकड़ों में काटते हैं।

पैन की सामग्री में उबाल आने के बाद, आग को धीमी कर दें और एक घंटे तक पकाएं। इस समय के बाद, प्रेस, नमक, चीनी, सिरका के माध्यम से पारित लहसुन डालें और एक और 1 घंटे के लिए उबालना जारी रखें।

अब हम गर्म adjika को निष्फल जार में डालते हैं, उबलते पानी से उबालते हैं, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

इन सामग्रियों से, मुझे इस तरह, 480 मिलीलीटर प्रत्येक के तीन जार मिले।

टमाटर और लहसुन के साथ घर का बना अदजिका, बिना शिमला मिर्च के

अगर आपने अचानक अदजिका बनाने का फैसला किया, लेकिन किसी कारण से आपको शिमला मिर्च नहीं मिली, तो निराश न हों। आखिरकार, यह तैयारी इसके बिना तैयार की जा सकती है। बेशक, स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाएगी।

सामग्री:

• टमाटर - 1.5 किलो
• गर्म लाल मिर्च - 400 ग्राम
• लहसुन - 300 ग्राम
• सिरका - 2 बड़े चम्मच
• हॉप्स-सनेली - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• धनिया - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• डिल - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

टमाटर को पानी से धो कर मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये. फिर हम उन्हें एक मांस की चक्की में छिलके वाले लहसुन और गर्म काली मिर्च के साथ बीज के साथ एक साथ मोड़ते हैं। फिर हम पूरे द्रव्यमान को एक बड़े सॉस पैन में स्थानांतरित करते हैं, इसमें सभी आवश्यक मसाले डालते हैं, सिरका डालते हैं और स्वाद के लिए नमक डालते हैं।

हम धीमी आग पर डालते हैं, सरगर्मी करते हैं, एक उबाल लाते हैं और निष्फल जार में डालते हैं, ढक्कन के साथ लपेटते हैं, और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।

जार में एडजिका पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, हम उन्हें रेफ्रिजरेटर में भंडारण के लिए हटा देते हैं।

संरक्षण के बिना घर का बना अदजिका बनाने का एक सरल नुस्खा (वीडियो)

अपने भोजन का आनंद लें!!!

मीठे-मसालेदार अदजिका कोकेशियान व्यंजनों का सबसे प्रसिद्ध मसाला है। सॉस के दुनिया भर में लाखों प्रशंसक हैं, कोई भी गृहिणी इसे पका सकती है, और बिना किसी विशेष वित्तीय लागत के सर्दियों के लिए घर का बना अदजिका तैयार कर सकती है। इस पृष्ठ पर व्यंजन सबसे अच्छे हैं, जैसा कि वे कहते हैं: "कोशिश करो और अपनी उंगलियों को चाटो!"

टमाटर से सर्दियों के लिए बेहतरीन अदजिका रेसिपी

सबसे अच्छा adjika मीठी और गर्म मिर्च, रसदार टमाटर और मसालों के सही संयोजन से आता है। नुस्खा सरल है, खाना पकाने की प्रक्रिया आसान है, और परिणाम स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ है। इस तरह के adjika को सर्दियों के लिए लुढ़काया जा सकता है और किसी भी गर्म व्यंजन, साइड डिश या ठंडे नाश्ते के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

खाना बनाना:

सबसे पहले, आइए सामग्री तैयार करें। लहसुन को भूसी से, मिर्च को बीज से छीलिये और टमाटर को आधा भाग करके डंठल हटा दीजिये.

सबसे पहले, हम टमाटर और मीठी मिर्च को एक मांस की चक्की (आप उन्हें एक हेलिकॉप्टर में काट सकते हैं) के माध्यम से पास करते हैं और उन्हें सॉस पैन में स्टू करने के लिए भेजते हैं। कम से कम 20 मिनट तक पकाएं, अगर आप एडजिका को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो समय बढ़ाया जा सकता है!

इसके बाद, गर्म मिर्च और लहसुन को पीस लें और इस जलते हुए मिश्रण को सॉस पैन में भेज दें। खाना पकाने के अंत से 2 मिनट पहले, शेष सामग्री जोड़ें: नमक, चीनी, सिरका और तेल। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें और अदजिका को थोड़ा और उबलने दें। गर्म होने पर, सॉस को निष्फल जार में रोल करें और ढक्कन पर रख दें।

खाना पकाने के दौरान एडजिका में साग नहीं डालना बेहतर है, आप उपयोग करने से तुरंत पहले सीताफल या अजमोद काट सकते हैं।

आप बालकनी पर और यहां तक ​​कि घर की पेंट्री में भी ब्लैंक स्टोर कर सकते हैं!

मसालेदार अदजिका की रेसिपी - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे

प्रसिद्ध पाक विशेषज्ञ ओल्गा मैटवे स्वादिष्ट मसालेदार अदजिका या घर का बना केचप "आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!" के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं। यह जल्दी, सरल और सहजता से तैयार किया जाता है, और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मसाला के उत्पादों की कीमत एक पैसा है।

कटाई के लिए सामग्री:

खाना बनाना:

1. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से खुली मीठी मिर्च, कटा हुआ टमाटर, बिना पूंछ के गर्म फली, प्याज और गाजर पास करेंगे। अंत में, हम थोड़ा अदरक स्क्रॉल करते हैं और एक सुंदर उज्ज्वल सुगंधित द्रव्यमान प्राप्त करते हैं।
2. हम सॉस पैन को आग पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं और 30 मिनट तक पकाते हैं।
3. सूरजमुखी का तेल, बचा हुआ मसाला डालें, मिलाएँ और अदजिका को धीमी आँच पर लगभग 1 घंटे तक उबालें।
4. खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सेब साइडर सिरका डालें, थोड़ा और उबाल लें और जार में गरम करें।

ऐसी अदजिका किसी भी ठंडी जगह पर रखी जाती है और हमेशा परिचारिका के साथ रहती है। अपने मसालेदार स्वाद का आनंद लें!

बिना पकाए अदजिका - सर्दियों के लिए एक नुस्खा

अदजिका ऐसी ही सरल रेसिपी के अनुसार दुनिया भर के कई परिवारों में तैयार की जाती है। ताजी सब्जियों का स्वाद और सुखद कड़वाहट गर्मियों की याद दिलाती है, और बिना पकाए सर्दियों के लिए कटाई प्राकृतिक अवयवों के विटामिन और लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। सर्दियों के मेनू में ऐसी adjika शामिल करें और आपको सर्दी से 100% सुरक्षा की गारंटी है!

कुछ सामग्री:

खाना पकाने की प्रगति:

भविष्य के एडजिका के लिए, हम ढक्कन के साथ 5-लीटर प्लास्टिक कंटेनर तैयार करेंगे, जहां हम सभी अवयवों को फेंक देंगे।

हम एक मांस की चक्की या हेलिकॉप्टर डालते हैं और छिलके वाली सब्जियों को बारी-बारी से स्क्रॉल करते हैं। आइए पहले टमाटर को छोड़ दें, फिर जब गर्म फली की बात आती है तो मीठी मिर्च। किसी भी स्थिति में अपनी आँखों और होठों को मत छुओ! जलता है!

सब्जी द्रव्यमान को नमक, चीनी और सिरका के साथ सीजन करें, अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। अदजिका थोड़ा सा जलकर उपयोग के लिए तैयार हो जाएगी। अपने भोजन का आनंद लें!

सर्दियों के लिए अदजिका एक दुकान के रूप में

जॉर्जियाई अदजिका ओद्झाखुरी यूएसएसआर से आती है। जो लोग उस महान देश में रहते थे वे खाना बना सकेंगे, चख सकेंगे और बचपन का स्वाद याद रख सकेंगे। यह सीज़निंग के समान है जो दुकानों में बेचा जाता था और सोवियत नागरिकों के बीच बहुत मांग में था।

उत्पाद:

खाना बनाना:

1. एक हैण्ड मिल की सहायता से, मसालों को एक फ्री-फ्लोइंग पाउडर में बदल दें। हम टमाटर को स्लाइस में काटते हैं और डंठल से छुटकारा पाते हैं, मिर्च से पूंछ हटाते हैं।
2. मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन, टमाटर और गर्म मिर्च को पास करें। वेजिटेबल प्यूरी में पिसा हुआ मसाला, चीनी और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 4 घंटे तक उबालें।

स्टोर से खरीदे गए सोवियत एडजिका की गंध ने जॉर्जियाई मसाला की संरचना में उत्स्को-सुनेली की उपस्थिति को धोखा दिया। यह वह थी जिसने पकवान को असामान्य और यादगार स्वाद दिया।

अदजिका "ओडझाखुरी" गहरे रंग की और रंग में थोड़ी सूखी होती है। लेकिन यह स्वादिष्ट और स्वस्थ कोकेशियान व्यंजनों का एक वास्तविक सुगंधित ध्यान है!

सेब के साथ अदजिका बनाने की विधि

गृहिणियों ने अपनी पाक नोटबुक में सेब के साथ स्वादिष्ट अदजिका के लिए नुस्खा लिखा, लगातार पकाया और माता-पिता से बच्चों के लिए छोटे दिलकश रहस्यों को धोखा दिया। उन्हें घर में अदजिका भी कहा जाता था। लेकिन यह सिर्फ एक मसालेदार मसाला नहीं था, बल्कि ताज़े फलों के नोटों के साथ एक असली शरद ऋतु की चटनी थी।

आइए सामग्री तैयार करें:

खाना बनाना:

1. हम एक मांस की चक्की के माध्यम से रसदार टमाटर पास करते हैं या एक ब्लेंडर के साथ छेदते हैं। हम प्यूरी को सॉस पैन में भेजते हैं, जमीन गाजर को उसी स्थान पर फेंक देते हैं। फिर हम मीठी मिर्च और बीज से छिलके वाले सेब को स्क्रॉल करते हैं।
2. हम सभी बहुरंगी विटामिन अवयवों को मिलाते हैं, गर्म मिर्च को सीधे बीज के साथ मिश्रण में डालते हैं, और अदजिका को उबालना शुरू करते हैं।
3. उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दीजिये और अदजिका को 60 मिनिट तक पकने दीजिये. इस दौरान लहसुन को स्क्रोल करें और गैस बंद करने से 5 मिनट पहले मिश्रण में डालें। वहां तेल डालें, चीनी और नमक डालें। एक और 5-7 मिनट के लिए उबालें, और गर्म अदजिका को जार में डालें।

यदि हम सर्दियों के लिए मसाला बंद कर देते हैं, तो लहसुन के साथ पैन में 2 बड़े चम्मच 9% सिरका मिलाएं।

परिणाम एक मीठा-खट्टा-मसालेदार स्वाद के साथ एक उज्ज्वल, सुगंधित सॉस है। बस एक भोजन!

और अंत में। अदजिका को ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, साइड डिश के साथ किसी भी डिश में जोड़ा जा सकता है, छोटे चम्मच से खाया जा सकता है और इतालवी पिज्जा पकाते समय इस्तेमाल किया जा सकता है।

शुभकामनाएँ और नए व्यंजनों के लिए मिलते हैं!

शुभ दोपहर, हमारे प्रिय पाठकों। आज हम बात करेंगे कि घर का बना अदजिका क्या है, इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे बनाया जाए। वास्तव में बहुत सारे व्यंजन हैं। मैंने खुद अपने रिश्तेदारों के 2 व्यंजनों के अनुसार सचमुच खाना बनाया। लेकिन जब मुझे कुछ नया चाहिए था, तो मैंने सोचा भी नहीं था कि उनमें से इतने सारे हैं।

लेकिन लगभग हर साल कुछ नया, कुछ असामान्य पकाने का एक कारण होता है। शायद इसीलिए मुझे खाना पकाने से प्यार हो गया)))।

सामान्य तौर पर, adjika क्या है? यह नुस्खा जॉर्जिया से आया था, और यह पास्ता जैसा कुछ मोटा और मसालेदार द्रव्यमान था। इसे मीठी मिर्च और मिर्च जैसी सब्जियों से भी तैयार किया जाता है, साथ ही इसमें मसाले भी मिलाए जाते हैं।

लेकिन हमारे रूसी लोगों ने इस उत्पाद का थोड़ा आधुनिकीकरण किया है, हमारे देश में सबसे प्रमुख सब्जी टमाटर है। आप तोरी से और यहां तक ​​कि आलूबुखारे से भी घर का बना अदजिका पा सकते हैं। और अतिरिक्त सामग्री बहुत विविध हैं: विभिन्न प्रकार के नट, अन्य सब्जियां, जैसे कि गाजर, यहां तक ​​​​कि सेब भी जोड़े जाते हैं।

और प्रत्येक नुस्खा अद्वितीय और बहुत स्वादिष्ट है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप हमारी सूची में से कुछ चुनें और कोशिश करना सुनिश्चित करें, अपनी रसोई की किताब में कुछ छोड़ दें।

खैर, चलिए शुरू करते हैं और काफी सरल रेसिपी से शुरू करते हैं।

सर्दियों के लिए सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट घर का बना अदजिका।

इस रेसिपी को सरल, बहुत तेज़, लेकिन स्वादिष्ट होने दें। उत्पादों का सेट सबसे न्यूनतम है। हाल ही में, हम ऐसे स्नैक्स के कई जार बना रहे हैं। और मेहमान खुश हैं।

अदजिका घर का बना झटपट नुस्खा

हमें आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 2 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• गर्म मिर्च - 2 पीसी;
• लहसुन - 100 जीआर;
• चीनी - 100 जीआर;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 100 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिली।

सबसे पहले, हम उत्पादों को अच्छी तरह धोते हैं और उन्हें सुखाते हैं। अब हम एक मांस की चक्की के माध्यम से काली मिर्च और टमाटर पास करते हैं।

अब, एक अन्य कटोरे में, हम एक मांस की चक्की के माध्यम से गर्म मिर्च और लहसुन भी पास करते हैं।

हम सब कुछ अलग से करते हैं, क्योंकि हम अंत में लहसुन के साथ गर्म मिर्च डालेंगे।

अब एक सॉस पैन में टमाटर के साथ मीठी मिर्च डालें और आग लगा दें। अच्छी तरह से रखने के लिए कम से कम 20 मिनट तक पकाएं।

टमाटर के साथ मीठी मिर्च पकाएं।

अब, खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, लहसुन के साथ बेली हुई गर्म मिर्च डालें।

गर्म मिर्च और लहसुन डालें

जैसे ही अदजिका में उबाल आ जाए, आंच से उतार लें। बैंकों को पहले से ही तैयार, निष्फल होना चाहिए। यह अदजिका को जार में रोल करने के लिए बनी हुई है।

आप अपने लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से ऐसी अदजिका को स्टोर कर सकते हैं।

मांस के साथ मेज पर परोसें और उसके बाद ही इसमें ताजी जड़ी-बूटियाँ डालें। अपने भोजन का आनंद लें।

सहिजन के साथ अदजिका कैसे पकाएं।

बहुत से लोग कहते हैं कि अडजिका को सहिजन के साथ पकाना रूसी में है। हाँ, मेरे स्वाद के लिए, यह वास्तव में बहुत अच्छा है। लेकिन यह भी, मेरे बगीचे में मेरे पास एक खरपतवार की तरह यह सहिजन है, मैं इसे बाहर नहीं निकाल सकता, लेकिन यह इतना स्वादिष्ट व्यंजन निकला)) यहाँ भाग्य की ऐसी विडंबना है।

सहिजन के साथ अदजिका

साथ ही, यह नुस्खा और भी तेज़ है, क्योंकि यह बिना पकाए है। सब कुछ सुपर फास्ट तैयार है।

सामग्री:

• टमाटर - 2.5 किलो
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• काली मिर्च - 3 पीसी;
• सहिजन जड़, मध्यम - 4 पीसी;
• लहसुन - 3 सिर;
• सिरका - 1.5 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक स्वादअनुसार।

हम मीठी मिर्च और मिर्च से डंठल हटाते हैं, बीज छोड़ देते हैं, उन्हें हटाने की जरूरत नहीं है। हम एक मांस की चक्की में मोड़ते हैं: टमाटर, मीठी और मिर्च मिर्च, खुली लहसुन और सहिजन। सभी एक कटोरी में।

हम सब कुछ एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करते हैं

फिर मुड़े हुए द्रव्यमान में सिरका, वनस्पति तेल, चीनी, स्वादानुसार नमक डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

हम जार को पहले से अच्छी तरह से कीटाणुरहित करते हैं। परिणामी द्रव्यमान को जार में डालें, ढक्कन बंद करें और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करें।

मिश्रण को जार में डालें

बस इतना ही, हम घर के बने अदजिका जैसे व्यंजन को सरल और प्रभावी ढंग से पकाने में सक्षम थे।

सेब के साथ घर का बना अदजिका।

यह मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है। यह सिर्फ इतना है कि सेब अदजिका को इतनी नाजुक सुगंध देते हैं। मुझे सेब और मसालेदार का यह संयोजन पसंद है। इसे आज़माएं और आप निश्चित रूप से करेंगे।

सेब के साथ अदजिका

हमें आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 2 किलो;
• सेब - 600 जीआर;
• गाजर - 600 जीआर;
• मीठी मिर्च - 600 जीआर;
• गर्म मिर्च - 100 जीआर;
• लहसुन - 100 जीआर;
• सिरका 9% - 70 मिलीलीटर;
• नमक स्वादअनुसार;
• स्वाद के लिए चीनी;
• स्वादानुसार मसाले।

सबसे पहले, सभी सब्जियों को धोकर साफ करें, मीट ग्राइंडर से स्क्रॉल करने की तैयारी करें।

अब हम सब कुछ एक पैन में स्क्रॉल करते हैं: गाजर, मीठी मिर्च (हम पत्थरों और डंठल से साफ करते हैं) और मसालेदार (छीलने की जरूरत नहीं), सेब, लहसुन, टमाटर।

सभी एक कटोरी में लुढ़के

अब नमक, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आग पर रख दें। मध्यम आँच पर 30 मिनट तक पकाएँ। मिश्रण को उबालना चाहिए और इसे हर 5 मिनट में हिलाना चाहिए ताकि यह जले नहीं।

अदजिका फोड़े

फिर चीनी डालें, लगभग 2 बड़े चम्मच। आपके स्वाद के लिए मिर्च और मसाला का मिश्रण भी है। यदि आप लौंग डालते हैं, तो इसे ज़्यादा मत करो, 5 से अधिक लौंग नहीं।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फिर से स्वाद लें। अगर कुछ कमी है, तो हम उसे जोड़ते हैं। अगर सब कुछ ठीक है, तो गर्मी कम करें और 10-15 मिनट के लिए और उबाल लें।

बैंकों को पहले से तैयार और निष्फल होना चाहिए। जैसे ही समय आता है, गर्म अदजिका को सीधे जार में डालें, मोड़ें, ढक्कन पर रखें और एक तौलिया या गर्म कंबल से ढक दें।

जार को ठंडा होने दें।

ठंडा करने के बाद, आप भंडारण के लिए दूर रख सकते हैं।

सर्दियों के लिए तोरी adjika (वीडियो)।

घर का बना adjika अलग हो सकता है, मेरा सुझाव है कि आप देखें कि कैसे तोरी से काफी मसालेदार और स्वादिष्ट, मसालेदार adjika पकाने के लिए। आप इसे तुरंत खा सकते हैं, या आप इसे सर्दियों के लिए जार में छोड़ सकते हैं।

कोकेशियान घर का बना adjika।

अब रेसिपी उन लोगों के लिए जो सब कुछ तीखा पसंद करते हैं। यह नुस्खा राष्ट्रीय अब्खाज़ियन व्यंजन के समान है, ऐसी चटनी, जैसा कि वे इसे रूस में देखते थे। कहने की जरूरत नहीं है कि अदजिका बहुत, बहुत मसालेदार निकलती है, क्योंकि इसमें टमाटर या किसी अन्य सामग्री की तुलना में अधिक गर्म मिर्च होती है।

मसालेदार adjika

यहां केवल एक तथ्य हो सकता है - इसे पकाने में लंबा समय लगता है, लेकिन स्वाद बस अद्भुत है।

सामग्री:

• टमाटर - 1.3 किलो;
• गर्म मिर्च (लाल या हरा - कोई फर्क नहीं पड़ता) - 2.3 किलो;
• लहसुन - 3.3 किग्रा।

शुरू करने के लिए, मान लें कि इस तरह की चटनी को धीरे-धीरे, चरणों में तैयार करने की आवश्यकता है।

मिर्च के डंठल ही काट लें, बीज साफ न करें। प्रत्येक काली मिर्च को धोकर सुखा लें।

लहसुन को भी छील लें। अदजिका तैयार करने के लिए, इसे सूखा होना चाहिए।

एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी घटकों को पास करें।

रिक्त स्थान को एक कटोरे या पैन में मोड़ो (केवल तामचीनी या कांच के बने पदार्थ का उपयोग करें), कई परतों में मुड़े हुए धुंध के साथ कवर करें। सॉस को इस रूप में कई दिनों तक किण्वन (लगभग सात दिन) के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, एक स्लेटेड चम्मच के साथ ऊपर उठने वाले पास्ता को हटा दें और इसे एक अलग साफ कटोरे में डाल दें।

पैन में बचा हुआ तरल बाहर डाला जा सकता है।

स्वाद के लिए नमक के साथ आरक्षित "टोपी" को सीज़ करें, सूरजमुखी के तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें, मिलाएँ।

अब अदजिका को जार में रखा जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में छिपाया जा सकता है।

प्लम के साथ अदजिका।

प्लम के साथ घर का बना अदजिका मध्यम मसालेदार निकला, स्वाद इतना नाजुक, मीठा और खट्टा होता है। यह स्वादों का एक बहुत ही असामान्य संयोजन है। इस क्षुधावर्धक को टेकमाली भी कहा जाता है। वैसे अगर किसी को तीखा तीखा चाहिए तो आप गरमा गरम मिर्च और लहसुन की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

adjika प्लम के साथ घर का बना

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• बेर - 1 किलो;
• गर्म मिर्च - 3 पीसी;
• लहसुन - 1 सिर;
• चीनी - 1 कप;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 0.5 एल (या ताजा टमाटर - 0.5 किलो);
• सिरका 70% - 1 चम्मच (आप इसके बिना कर सकते हैं)।

हम सब कुछ हमेशा की तरह शुरू करते हैं - उत्पादों को धोएं और साफ करें। टमाटर के पेस्ट के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ताजा टमाटर न होने पर यह पहले से ही अंतिम उपाय है।

हम मीट ग्राइंडर के माध्यम से मीठी और मसालेदार मिर्च (साफ न करें), आलूबुखारा, लहसुन और टमाटर पास करते हैं। एक कटोरी में सब कुछ मिलाएं और हिलाएं।

सभी सामग्रियों को मिलाएं।

अब चीनी और नमक डालें। मिक्स करें और मध्यम आंच पर रखें। उबाल लेकर आओ और आँच को कम कर दें। इसलिए 30 मिनट तक पकाएं। हिलाना न भूलें।

आप ज्यादा देर तक उबाल भी सकते हैं, फिर यह गाढ़ा होगा, फिर अपने विवेक से देखें।

प्लम के साथ स्वादिष्ट अदजिका निकली।

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सर्दियों के लिए घर का बना अदजिका - सबसे स्वादिष्ट रेसिपीअपडेट किया गया: 16 सितंबर, 2018 द्वारा: सबबोटिन पावेल

अदजिका - एक मसालेदार पेस्टी मसाला, जो अब्खाज़ियन और जॉर्जियाई व्यंजनों में लोकप्रिय है - हमारी मेज पर लगातार मेहमान है। और यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि इस दिलकश चटनी की बहुमुखी प्रतिभा आपको इसे विभिन्न प्रकार के व्यंजनों की तैयारी में या एक मुंह में पानी भरने वाले नाश्ते के रूप में उपयोग करने की अनुमति देती है जो मांस और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि पारंपरिक अदजिका गर्म शिमला मिर्च, लहसुन, नमक और मसालों से बनाई जाती है, रूसी गृहिणियों के बीच टमाटर से अदजिका बनाने का विकल्प बहुत लोकप्रिय है।

सर्दियों के लिए टमाटर adjika कई व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, उनके स्वाद को उजागर करेगा और तीखापन का स्पर्श जोड़ देगा। जब आपको सूप पकाने, बारबेक्यू को मैरीनेट करने, पिज्जा बेक करने, स्टू मीट या सॉस तैयार करने की आवश्यकता हो तो अदजिका आपको एक से अधिक बार मदद करेगी। और अगर आप प्राच्य व्यंजनों के प्रेमी हैं, तो आप इस सीज़निंग के बिना बिल्कुल भी नहीं कर सकते।

सर्दियों के लिए टमाटर अदजिका एक अद्भुत तैयारी है, जिसका स्वाद आपके विवेक पर भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, इसे अधिक मसालेदार, मीठा या अधिक मसालेदार बनाया जा सकता है, अदजिका में सेब, सहिजन, बेल मिर्च या अधिक साग मिलाएँ। यह सब आपकी स्वाद वरीयताओं और आपके परिवार की इच्छाओं पर निर्भर करता है। चूंकि टमाटर एडजिका का मुख्य घटक टमाटर है, इसलिए उनकी पसंद को विशेष रूप से सावधानी से संपर्क किया जाना चाहिए - फल पके, मांसल, सड़ांध और क्षति के निशान के बिना होने चाहिए। इस मामले में, यहां तक ​​​​कि अधिक पके टमाटर भी फिट होंगे।

टमाटर अदजिका की संरचना में पारंपरिक मसाला के घटक भी शामिल होने चाहिए, जैसे कि गर्म मिर्च, लहसुन और नमक। अन्य सभी सामग्री आपके स्वाद के लिए जोड़ दी जाती हैं। मसालों और जड़ी-बूटियों के बारे में मत भूलना जो अदजिका को अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित बनाने में मदद करेंगे: मसालों में ये हैं सनली हॉप्स, मिर्च मिर्च, धनिया, हल्दी, मेथी, डिल के बीज और सरसों, जड़ी-बूटियों के बीच - सीताफल, अजमोद, तुलसी और मरजोरम। सर्दियों के लिए टमाटर से अदजिका को कच्चा और उबला हुआ दोनों तरह से काटा जा सकता है। प्रत्येक विकल्प के अपने फायदे हैं - कच्ची अदजिका अधिक विटामिन बरकरार रखती है, जबकि उबला हुआ अदजिका लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सर्दियों के लिए टमाटर से अपनी अदजिका को सफल बनाने के लिए, जार को सावधानी से निष्फल करने के लिए बहुत आलसी न हों। वैसे, आधा लीटर जार को आकार में एडजिका के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है - रिश्तेदारों या दोस्तों को इस तरह के जार में इलाज करना सुविधाजनक होता है, इसके अलावा, इसकी सामग्री जल्दी से खाई जाती है ताकि आप अगले को खोल सकें। Adjika खाना पकाने के विकल्प उनकी विविधता में हड़ताली हैं, इसलिए चुनें, प्रयोग करें, कोशिश करें और हमारी साइट द्वारा पेश किए जाने वाले पाक व्यंजनों से प्रेरित हों!

टमाटर से अदजिका और लहसुन के साथ शिमला मिर्च

सामग्री:
3 किलो टमाटर,
1 किलो शिमला मिर्च,
500 ग्राम लहसुन
150 ग्राम गर्म मिर्च,
100 मिलीलीटर 9% सिरका,
80-100 ग्राम नमक,
60 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:
टमाटर, लहसुन और मिर्च छीलें और बहते पानी के नीचे धो लें। मीट ग्राइंडर या फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करके, इन सामग्रियों को पीस लें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ और मिश्रण को 1 घंटे के लिए छोड़ दें। परिणामस्वरूप तरल निकालें, नमक, चीनी और सिरका जोड़ें। अडजिका को अच्छी तरह मिलाएँ, निष्फल जार में डालें और निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।

अदजिका "घर का बना" गाजर, शिमला मिर्च और सेब के साथ

सामग्री:
2 किलो टमाटर,
1 किलो गाजर
1 किलो शिमला मिर्च,
1 किलो सेब
200 ग्राम लहसुन
100 ग्राम गर्म मिर्च,
200 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
150 मिली 9% सिरका,
150 ग्राम) चीनी
100 ग्राम सुनेली हॉप्स,
50 ग्राम नमक।

खाना बनाना:
टमाटर का डंठल हटा कर कई टुकड़ों में काट लें. सेब का छिलका काटकर उसका कोर निकाल दें। गाजर छीलें, मिर्च से बीज हटा दें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सामग्री को पास करें और परिणामस्वरूप मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में डालें, लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। 1 घंटे के लिए धीमी आंच पर नियमित रूप से हिलाते हुए पकाएं। तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, कटा हुआ लहसुन, चीनी, नमक, सनली हॉप्स और सिरका डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार एडजिका को निष्फल जार में डालें, रोल करें, उल्टा करें और गर्म कंबल से ढककर ठंडा करें।

सहिजन और जड़ी बूटियों के साथ अदजिका "तेज"

सामग्री:
2 किलो टमाटर,
2 किलो शिमला मिर्च,
10-15 गरम मिर्च
लहसुन के 8-10 सिर।
सहिजन की जड़ के 3 टुकड़े,
अजमोद के 2 गुच्छे।
डिल के 2 गुच्छा,
4 बड़े चम्मच नमक
4 बड़े चम्मच चीनी
9% सिरका का 150 मिलीलीटर।

खाना बनाना:
सभी सब्जियों को अच्छी तरह धो लें, डंठल और बीज हटा दें। जड़ी बूटियों को धो लें, लहसुन को छील लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सामग्री (नमक, चीनी और सिरका को छोड़कर) पास करें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं। नमक, चीनी और सिरका डालें, फिर से मिलाएँ और निष्फल जार में रखें। ढक्कन के साथ जार बंद करें और स्टोर करें।

टमाटर, मिर्च, गाजर और प्याज की अदजिका "अजेरियन शैली"

सामग्री:
5 किलो टमाटर,
1 किलो शिमला मिर्च।
1 किलो गाजर
500 ग्राम प्याज।
5-10 गर्म मिर्च
लहसुन के 5-7 सिर,
500 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
नमक स्वादअनुसार
जमीन धनिया स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
टमाटर से डंठल और कोर हटा दें, काली मिर्च को बीज से छील लें। टमाटर, मिर्च और प्याज़ 2-4 भागों में काटते हैं और मीट ग्राइंडर से गुजरते हैं। मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें, कटा हुआ लहसुन, वनस्पति तेल, नमक और हरा धनिया स्वादानुसार डालें। मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से अच्छी तरह चलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 2 घंटे तक उबालें। तैयार अदजिका को निष्फल जार में रखें, रोल अप करें और उल्टा करके ठंडा करें।

टमाटर और बैंगन से अदजिका

सामग्री:
1.5 किलो टमाटर,
1 किलो बैंगन,
1 किलो शिमला मिर्च,
लहसुन के 6 सिर,
3-4 गर्म मिर्च,
1 गिलास वनस्पति तेल,
100 मिलीलीटर 9% सिरका,
1 बड़ा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
लहसुन के साथ सब्जियां तैयार करें और मांस की चक्की से गुजरें। परिणामी मिश्रण को एक बड़े सॉस पैन में डालें, तेल डालें और 40-50 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, नमक और सिरका डालें। तैयार अदजिका को निष्फल जार में रखें, ढक्कन को रोल करें और उल्टा करके ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में टमाटर से अदजिका

सामग्री:
1.5 किलो टमाटर,
लहसुन के 3 बड़े सिर,
2 गर्म मिर्च
जड़ी बूटियों का 1 गुच्छा (अजमोद, डिल और सीताफल),
100 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1 बड़ा चम्मच चीनी
1 बड़ा चम्मच नमक
1 बड़ा चम्मच पिसा हुआ धनिया,
5% सिरका के 50 मिलीलीटर।

खाना बनाना:
टमाटर के डंठल हटा कर कई टुकड़ों में काट लें. मिर्च के डंठल काट कर बीज निकाल दें। लहसुन को छील लें। टमाटर, मिर्च और लहसुन को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर से पीस लें। टमाटर के मिश्रण को मल्टी-कुकर बाउल में डालें और 2 घंटे के लिए "एक्सटिंग्विशिंग" मोड सेट करें। खाना पकाने के दौरान मिश्रण को समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए, और 1 घंटे के बाद नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें। मिक्स। तैयार होने से 30 मिनट पहले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और पिसा हुआ धनिया डालें। तैयारी से 10 मिनट पहले, सिरका में डालें। अडजिका को निष्फल जार में डालें, कसकर बंद करें, जार को उल्टा कर दें और कंबल में लपेटकर ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अदजिका को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, अदजिका पकाना एक साधारण मामला है, लेकिन इतना स्वादिष्ट और सुगंधित है कि आपको निश्चित रूप से इस सॉस को अपनी तैयारी की सूची में जोड़ना होगा। सर्दियों के लिए टमाटर से अदजिका निस्संदेह आपको और आपके प्रियजनों को अपने अद्भुत स्वाद और उच्च गुणवत्ता से एक से अधिक बार खुश करेगी।

अपने भोजन का आनंद लें!

भविष्य के लिए सब्जियों से ट्विस्ट के विभिन्न विकल्पों में से, बिना पकाए एडजिका पर ध्यान देने योग्य है। यह मसालेदार सलाद जॉर्जियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, यह घर का बना मसाला लंबे समय से दूसरे देशों की परिचारिकाओं द्वारा बनाया गया है। यह बहुत स्वादिष्ट कच्चा निकला, पूरी तरह से विभिन्न साइड डिश के साथ संयुक्त: आलू, स्टॉज, पास्ता, एक प्रकार का अनाज, चावल और अन्य अनाज, साथ ही फलियां। नीचे खाना पकाने के बिना सर्दियों के लिए सबसे अच्छी एडजिका रेसिपी हैं, और आप उनमें से वही चुन सकते हैं जो आपकी सभी जरूरतों को पूरी तरह से पूरा करती हो।

सहिजन के साथ अदजिका

यह बहुत ही तीखा तीखा अडजिका निकलता है, जिसे सहिजन से बनाया जाता है। इस तरह की घर की तैयारी सबसे सरल व्यंजनों को भी एक विशेष "प्रकाश" देगी।

खाना पकाने का समय - 40 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 1 है।

सामग्री

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• नमक - 3 चम्मच;
• सहिजन - 150 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसी हुई काली मिर्च - छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

यह मसालेदार अदजिका, जिसे उबाला नहीं जाता है, बहुत ही सरलता से बनाई जाती है। लेकिन इसका भरपूर स्वाद निश्चित रूप से मसालेदार के सभी प्रेमियों को पसंद आएगा।

1. टमाटर को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें। डंठल और सभी संदिग्ध स्थानों को काट लें। टमाटर को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। दानेदार चीनी में डालें ताकि यह खट्टा न हो।

1. लहसुन को छील लें। प्रत्येक लौंग को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और टमाटर के मिश्रण में भेज दें। इसी तरह सहिजन को पीस लें। अन्य उत्पादों में डालो। वहां नमक और पिसी मिर्च भेजें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

यह केवल स्नैक को रेफ्रिजरेटर में भेजने के लिए बनी हुई है। इसे आप तैयार होने के 40 मिनट के अंदर खा सकते हैं.

कच्ची अडजिका जिसे सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है

कच्चे अदजिका के लिए नुस्खा परिचारिकाओं के करीब ध्यान देने योग्य है, जिसका शेल्फ जीवन बिना कताई के रेफ्रिजरेटर में कई महीनों तक पहुंचता है। लेट्यूस को सभी सर्दियों में संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने का समय - 45 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 1 है।

सामग्री

हमें निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• लहसुन - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - ½ बड़ा चम्मच ।;
• टमाटर - 2.5 किलो;
• सहिजन जड़ - 150 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - आधा किलो;
• सिरका 9% - ½ बड़ा चम्मच ।;
• गर्म मिर्च मिर्च - 150 ग्राम;
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल

एक नोट पर! उत्पादों की संकेतित मात्रा से, 3 लीटर तैयार टमाटर मसाला निकलेगा।

खाना पकाने की विधि

यदि आप फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करते हैं, तो ताजी सब्जियों से बहुत स्वादिष्ट अदजिका बनाना आपके लिए मुश्किल नहीं होगा। इसके बाद, आप सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट नाश्ता बना पाएंगे, जिसके साथ सभी सामान्य व्यंजन नए रंगों से जगमगा उठेंगे।

1. सबसे पहले सभी सब्जियां तैयार कर लें। लहसुन को छील लें। टमाटर धो लें, डंठल हटा दें और "कुचल" स्थानों को हटा दें। सब्जियों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें जिन्हें स्क्रॉल करना आसान हो। शिमला मिर्च और शिमला मिर्च को धो लें। डंठल काट दो। बीज और विभाजन को साफ करें। सहिजन साफ।

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी तैयार सब्जियों को स्क्रॉल करें।

1. नमक डालें। दानेदार चीनी डालें। आधा गिलास 9% सिरका डालें। सब्जी की तैयारी को अच्छी तरह मिलाएं और इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें।

हर चीज़! यह केवल कच्ची अदजिका को जार में पैक करने के लिए बनी हुई है। ढक्कन बंद करें और फ्रिज में स्टोर करें। अपने भोजन का आनंद लें!

काली मिर्च से अदजिका

कच्ची अदजिका कोई कम दिलचस्प नहीं है, जो केवल काली मिर्च से तैयार की जाती है। यह पता चला है कि यह काफी तेज और तेज है। मांस व्यंजन के साथ अच्छी तरह से जोड़ा जाता है।

खाना पकाने का समय - 15 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 1 है।

सामग्री

अदजिका के इस संस्करण को बिना पकाए तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• कड़वी लाल मिर्च - 1 फली;
• लहसुन - 40 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - 400 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 चम्मच;
• ताजा डिल - 20 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• ताजा अजमोद - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - ½ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

आप इस तरह के मसाला को बिना किसी उपद्रव के तैयार कर सकते हैं - जल्दी और सरलता से "एक-दो-तीन" के लिए! आइए बिना किसी देरी के व्यापार के लिए नीचे उतरें।

1. सबसे पहले, सभी उत्पादों को तैयार करें: बहते पानी में डिल और अजमोद को धो लें और इसे सूखा दें ताकि साग पर नमी न रहे। लहसुन को छील लें। दोनों प्रकार की मिर्च को नल के पानी में धो लें। तनों को काट लें। बीज और झिल्ली निकालें। सब्जियों को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें।

1. एक ब्लेंडर बाउल में सभी सब्जियां और सब्जियां डालें। नींबू के रस में डालें। चीनी और नमक डालें।

1. सब्जियों को डिल और अजमोद के साथ एक सजातीय घी में कैसे मारें।

इस क्षुधावर्धक को तुरंत परोसा और खाया जा सकता है। यदि कुछ मसाला रह जाता है, तो आप इसे एक जार, कॉर्क में नायलॉन के ढक्कन के साथ डाल सकते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में भेज सकते हैं। लेकिन ध्यान रखें कि ऐसी "लाइव" एडजिका लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होती है।

खाना पकाने के बिना क्लासिक adjika

यह ध्यान दिया जाना चाहिए और कच्चे एडजिका की तैयारी का क्लासिक संस्करण, जिसे खाना पकाने की आवश्यकता नहीं है।

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

सर्विंग्स की संख्या 1 है।

सामग्री

क्लासिक एडजिका की तैयारी के लिए किन उत्पादों का उपयोग करने का प्रस्ताव है, जिसमें गर्मी उपचार शामिल नहीं है? बिना पकाए मसाला बनाने के लिए, हमें सूची से निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• मध्यम आकार के टमाटर - 3 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• बड़ा हरा सेब - ½ पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
• गर्म लाल मिर्च - 1 पीसी ।;
• नमक - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि

इस तरह के मसालेदार सलाद को तैयार करने के लिए आपको ज्यादा समय और मेहनत नहीं लगानी पड़ती है। तो यह नुस्खा निश्चित रूप से ध्यान देने योग्य है।

1. सबसे पहले वे सभी सामग्री तैयार करें जिनकी हमें काम में जरूरत है।

1. टमाटर को अच्छे से धो लीजिये. शाखाओं के लिए अनुलग्नक बिंदुओं को काटें। यादृच्छिक टुकड़ों में काटें।

1. सेब को अच्छे से धो लें। त्वचा को काटना जरूरी नहीं है। आधा काटने के लिए। कोर काट लें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो।

1. लहसुन को छील लें।

1. बहते पानी में मिर्च धो लें। डंठल काट दो। फलों को खोलकर अंदर से सारे बीज निकाल दें। विभाजन काट लें। सब्जी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

एक नोट पर! काकेशस में अदजिका तैयार करने की प्रक्रिया में, बीज नहीं निकाले जाते हैं। ऐसा माना जाता है कि उनके साथ मसाला और भी तेज और अधिक सुगंधित होता है। आप वह कर सकते हैं जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो।

1. सभी सब्जी तैयारियों को ब्लेंडर बाउल में भेजें। नमक डालें। वनस्पति तेल में डालो।

1. सब्जियों को एक सजातीय द्रव्यमान में तोड़ दें।

तैयार कच्चे अदजिका को निष्फल जार में डालें, जिसे पकाने की ज़रूरत नहीं है। ढक्कन कसकर बंद करें। इस तैयारी को रेफ्रिजरेटर में 6 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

खाना पकाने के बिना सबसे सरल adjika

नीचे सबसे आसान अदजिका रेसिपी है। यहां तक ​​​​कि एक स्कूली छात्र भी इस तरह के रिक्त स्थान की तैयारी का सामना कर सकता है।

खाना पकाने का समय - 30 मिनट।

सर्विंग्स की संख्या 1 है।

सामग्री

हम क्या उपयोग करने जा रहे हैं? सूची आश्चर्यजनक रूप से सरल है:

• टमाटर - 2 किलो;
• मीठी बेल मिर्च - 1 किलो;
• सहिजन जड़ - 150 ग्राम;
• लहसुन - 200 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम
• सिरका 9% - 150 मिली
• नमक - 4 बड़े चम्मच। एल

टिप्पणी! उत्पादों की संख्या शुद्ध रूप में इंगित की गई है।

खाना पकाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार अदजिका बनाने से आपको निश्चित रूप से कोई समस्या नहीं होनी चाहिए।

1. सबसे पहले टमाटर को धोकर काट लें। सहिजन की जड़ को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।

1. लहसुन से त्वचा निकालें।

1. मीठी बेल मिर्च को बहते पानी में धो लें। तने, बीज और झिल्लियों को हटा दें। मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।

1. एक मांस की चक्की के माध्यम से सभी सब्जियों को छोड़ दें। चीनी के साथ नमक डालें। सिरका के साथ द्रव्यमान को पतला करें। अच्छी तरह मिलाएं और आपका काम हो गया!

आप सब्जी के मिश्रण को तुरंत खा सकते हैं या इसे पहले से निष्फल जार में डाल सकते हैं। उन्हें नायलॉन के ढक्कन से सावधानी से बंद करें और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

वीडियो रेसिपी

नीचे कुछ वीडियो रेसिपी हैं जो आपको बिना किसी परेशानी और झंझट के स्वादिष्ट अदजिका बनाने की अनुमति देती हैं, जिसमें खाना पकाने की आवश्यकता नहीं होती है: