अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकीज: फोटो और वीडियो के साथ रेसिपी। चॉकलेट चिप कुकीज

चॉकलेट कुकीज बच्चों को बहुत पसंद होती है। कई माता-पिता अक्सर चॉकलेट खाने से मना करते हैं।

चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़ पकाना बहुत सरल है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, जल्दी से। आधे घंटे में आपकी टेबल पर चॉकलेट के साथ स्वादिष्ट होममेड कुकीज होंगी। कुकीज़ की यह पहाड़ी सच्चाई और भी तेजी से गायब हो जाती है।

आप कुकीज बेक करने के लिए डार्केस्ट से लेकर व्हाइट चॉकलेट तक कोई भी चॉकलेट ले सकते हैं। लेकिन एक छोटा सा रहस्य है कि कौन सी चॉकलेट चुननी है। चॉकलेट में जितना अधिक कोकोआ बटर होगा, उतना ही यह बेकिंग के दौरान पिघलेगा और आटे में घुल जाएगा। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि तैयार कुकीज़ में चॉकलेट के दोनों टुकड़े हों और साथ ही पिघली हुई चॉकलेट, जो कुकीज़ को अतिरिक्त स्वाद और कोमलता देगा, तो दो प्रकार की चॉकलेट लें।

चॉकलेट को न केवल टुकड़ों में तोड़ा जा सकता है, बल्कि चाकू से कद्दूकस या कटा हुआ किया जा सकता है। चॉकलेट के टुकड़ों का आकार कुकी के आकार पर भी निर्भर करता है। छोटी कुकीज के लिए, मैं चॉकलेट को कद्दूकस करता हूं या चाकू से काटता हूं।

दुकानें अब बेकिंग के लिए विशेष चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट बेचती हैं। इसे अलग नाम दिया जा सकता है। लेकिन बात वही है। ये चॉकलेट के छोटे, विशेष रूप से संसाधित टुकड़े होते हैं जो बेक होने पर पिघलते नहीं हैं। इन चॉकलेट चिप्स का उपयोग अमेरिकी चॉकलेट चिप कुकी व्यंजनों में किया जाता है।

चॉकलेट चिप कुकी रेसिपी में अक्सर ब्राउन और व्हाइट शुगर पाई जा सकती है। सबसे पहले, ब्राउन शुगर कम मीठी होती है। दूसरे, यह चीनी कुकीज़ में अतिरिक्त कारमेल स्वाद और स्वाद जोड़ती है। यदि ब्राउन शुगर नहीं है, तो बेझिझक इसे नियमित सफेद चीनी से बदलें।

चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित भी किया जा सकता है। यदि आप इसे बहुत अधिक पाते हैं तो आप कम जोड़ सकते हैं।

और अब चॉकलेट के टुकड़ों के साथ कुकीज़ बनाने की विधि।

चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़। व्यंजनों

अंडे के बिना चॉकलेट चिप कुकीज

कुकीज़ कुछ ही मिनटों में बहुत जल्दी तैयार की जा सकती हैं। नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसमें अंडे नहीं होते हैं। कभी-कभी ऐसा होता है कि रेफ्रिजरेटर में अंडे नहीं होते हैं, लेकिन आप कुछ स्वादिष्ट चाहते हैं। या फिर किसी और कारण से अंडे का सेवन नहीं करना चाहिए।

मिश्रण:

चीनी - 200 ग्राम

मैदा - 2 कप

सोडा - 1 छोटा चम्मच

नमक - छोटा चम्मच

मक्खन - 200 ग्राम

वैनिलीन - 1 छोटा चम्मच

दूध - कप

चॉकलेट - 1 बड़ा बार

कुकीज कैसे बनाते हैं:

नरम मक्खन को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। कमरे के तापमान पर दूध और वेनिला डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और छना हुआ आटा, सोडा और नमक डालें। सबसे पहले सोडा को सिरके या नींबू के रस से बुझा दें।

आटे को अच्छी तरह मिला लें।

चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। चॉकलेट अपनी पसंद के हिसाब से डाल सकते हैं। करीब करीब। मिक्स करें और 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

ओवन को 220-200 डिग्री पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र कागज या बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। आप केवल वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं।

कुकीज बनाएं और बेकिंग शीट पर रखें। कुकीज़ के आकार के आधार पर, 8-12 मिनट तक हल्का सुनहरा होने तक बेक करें।

इस तरह के कुकीज़ को आइसक्रीम चम्मच से रखना बहुत सुविधाजनक है।

चॉकलेट चिप्स और नट्स के साथ चॉकलेट चिप कुकीज

मिश्रण:

मक्खन - 200 ग्राम

चीनी - 1 कप

ब्राउन शुगर - 1 कप

अंडा - 2 टुकड़े

वैनिलीन - 1 पाउच

मैदा - 2 कप

सोडा - 1 छोटा चम्मच

कोको पाउडर - 2-3 बड़े चम्मच

अखरोट (स्वादानुसार

चॉकलेट - स्वाद के लिए

कुकीज कैसे बनाते हैं:

एक कटोरे में मैदा, नमक, सोडा और कोको पाउडर को एक कांटा के साथ मिलाएं, बस उन्हें हिलाएं।

एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ नरम होने तक फेंटें। अंडे को फेंट लें और तेल में डालें। इसमें वनीला मिलाएं।

धीरे-धीरे मैदा और कोको का मिश्रण डालें और धीमी गति से व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें। नट्स काट लें। किसी भी नट्स का इस्तेमाल किया जा सकता है। आटे में चॉकलेट और कटे हुए मेवे डालें। मिक्स।

पहले से गरम ओवन। कुकीज़ को एक बेकिंग शीट पर चम्मच से रखें, जिसे कागज से ढंकना चाहिए या वनस्पति तेल से चिकना करना चाहिए।

ओवन में डालें और 200-220 डिग्री पर 9-12 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग शीट पर 5 मिनट के लिए ठंडा करें और प्लेट में निकाल लें।

अमेरिकी चॉकलेट चिप कुकीज़

मिश्रण:

मक्खन - 120 ग्राम

ब्राउन शुगर - 75 ग्राम

सफेद चीनी - 75 ग्राम

वेनिला अर्क - ½ छोटा चम्मच (या वैनिलिन)

अंडा - 1 टुकड़ा

आटा - 240 ग्राम

सोडा - ½ छोटा चम्मच

चॉकलेट - 170 ग्राम (गहरा)

नमक - 1 चुटकी

कुकीज कैसे बनाते हैं:

एक कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें या फूलने और सजातीय होने तक फेंटें।

वेनिला एक्सट्रेक्ट, अंडा डालें और अच्छी तरह फेंटें।

मैदा को सोडा के साथ मिलाकर छान लें। हर बार आटे को अच्छी तरह से मसलते हुए, धीरे-धीरे मक्खन में आटा डालें।

चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें। आटे में डालें और मिलाएँ।

आटे को प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक रैप में लपेटें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।

आटे को गोल्फ़ की गेंद के आकार की गेंदों में आकार दें। बेकिंग शीट पर लेट जाएं। एक बेकिंग शीट को तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर से लाइन करें।

180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

समुद्री नमक के साथ गर्म कुकीज़ छिड़कें। बेकिंग शीट पर ठंडा करें और प्लेट में निकाल लें।

दूध चॉकलेट के टुकड़ों के साथ कुकीज़

मिश्रण:

आटा - 400 ग्राम

सोडा - ½ छोटा चम्मच

मक्खन - 200 ग्राम

सफेद चीनी - 1/2 कप

हल्की ब्राउन शुगर - 200 ग्राम

नमक - 1 छोटा चम्मच (ऊपर नहीं)

वेनिला अर्क - 2 चम्मच

अंडा - 2 टुकड़े

मिल्क चॉकलेट - 100-200 ग्राम

कुकीज कैसे बनाते हैं:

एक बाउल में मैदा और बेकिंग सोडा मिलाकर छान लें।

एक अन्य कटोरे में, नरम मक्खन को चीनी (सफेद और भूरे) के साथ फूलने तक फेंटें।

नमक, वेनिला और अंडे जोड़ें। लगभग एक मिनट तक अच्छी तरह फेंटें।

धीमी गति से चम्मच या मिक्सर से अच्छी तरह मिलाते हुए, धीरे-धीरे आटा डालें।

जब आटा मिक्स हो जाए तो इसमें बारीक कटी हुई मिल्क चॉकलेट डालें। फिर से मिलाएं।

ओवन को 220-200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। गोल कुकीज बनाने के लिए घोल को चम्मच से निकाल लें।

हल्का सुनहरा होने तक बेक करें। तैयार कुकीज को बिना बेकिंग शीट से निकाले 2-3 मिनट के लिए ठंडा करें और एक डिश में ट्रांसफर करें।

सफेद चॉकलेट चिप्स के साथ कुकीज़

मिश्रण:

मक्खन - 125 ग्राम

ब्राउन शुगर - 165 ग्राम

अंडा - 1 टुकड़ा

वेनिला एसेंस - 1 छोटा चम्मच

आटा - 300 ग्राम

आटा बेकिंग पाउडर - 1 पाउच (छोटा)

सफेद चॉकलेट - 200 ग्राम

मेवे - 150 ग्राम (कोई भी)

कुकीज कैसे बनाते हैं:

ब्राउन शुगर के साथ मक्खन फेंटें। अंडा और वेनिला एसेंस डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर छान लें। भागों में, फेंटे हुए मक्खन में डालें, प्रत्येक आटे को मिलाने के बाद अच्छी तरह मिलाएँ।

जब आटा गूंथ जाए तो उसमें वाइट चॉकलेट को टुकड़ों में काट कर और कटे हुए मेवा डाल दें। आटा मिलाएं।

घी लगी हुई या पेपर-लाइन वाली बेकिंग शीट पर बैटर को चम्मच से डालें। आप अपने हाथों से गेंदों में रोल कर सकते हैं।

180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

कुकीज के आकार के आधार पर, कुकीज को लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।

तैयार कुकीज को प्लेट में निकाल लीजिए.

और अंत में, कुछ सुझाव। आटा अलग है। इसलिए, व्यंजनों में अनुशंसित राशि। आटा नरम और कुरकुरे होने चाहिए, लेकिन बहुत सख्त नहीं।

कुकीज बनाने से पहले मक्खन कमरे के तापमान पर होना चाहिए। फिर इस तेल को फेंटना आसान हो जाएगा।

आप चॉकलेट चिप कुकीज को कार्डबोर्ड बॉक्स या प्लास्टिक कंटेनर में ढक्कन के साथ 1-2 महीने तक रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। समय के साथ, यह उतना नरम नहीं होगा जिस दिन इसे बेक किया गया था, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट।

कुकी आटा समय से पहले बनाया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर या फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है। बेक करने से पहले कमरे के तापमान पर रखें।

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स्वाद की जानकारी कुकीज़

12 कुकीज़ के लिए सामग्री:

• 120 जीआर। डार्क चॉकलेट (आटा में) + 75 जीआर। (मूल में, चॉकलेट चिप्स / बूंदों का उपयोग किया जाता है);
• 20 जीआर। मक्खन;
• 45 जीआर। प्रीमियम आटा;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच। पाउडर चीनी के चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• 1/4 चम्मच क्रिस्टलीय वैनिलिन;
• 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

कैसे बनाएं चॉकलेट चिप कुकीज

1. मक्खन को चॉकलेट के साथ मिलाया जाता है, टुकड़ों में तोड़ा जाता है, पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। एक मिनट के लिए कम शक्ति पर माइक्रोवेव में पिघलाया जा सकता है।


2. परिणामस्वरूप चॉकलेट क्रीम अच्छी तरह से उभारा जाता है।


3. चीनी या पाउडर चीनी, अंडा, आटा, वैनिलीन जोड़ें। एक सजातीय बनावट तक आटा गूंध लें। आप एक व्हिस्क या ब्लेंडर के साथ मिश्रण कर सकते हैं।


4. 75 जीआर। चॉकलेट को चाकू से छोटे क्यूब्स (एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं) में काटा जाता है। आप चॉकलेट का उपयोग युसुम, नट्स के अतिरिक्त के साथ कर सकते हैं।


5. आटे में चॉकलेट के टुकड़े डालें, मिला लें।

6. कुकीज़ के बीच 3-4 सेमी छोड़कर, मिठाई या चम्मच पर चर्मपत्र पर आटा फैलाएं, क्योंकि। यह थोड़ा फैलता है।


7. चॉकलेट के साथ कुकीज़ बहुत जल्दी बेक हो जाती हैं - 180 डिग्री सेल्सियस पर ओवन में 12-15 मिनट। कुकीज़ की तत्परता कठोर क्रस्ट द्वारा निर्धारित की जाती है, कुकीज़ थोड़ी हल्की हो जाएंगी, हम टूथपिक के साथ कुकीज़ की तत्परता की जांच करने की भी सलाह देते हैं।


हमारी चॉकलेट चिप कुकीज बनकर तैयार है, यह थोडा़ टेढ़ा-मेढ़ा निकला है, ध्यान से इसे निकाल कर प्लेट में रख लीजिए. यह एक असली चॉकलेट चमत्कार है, आप किसी भी दुकान में ऐसी स्वादिष्ट कुकीज़ नहीं खरीदेंगे।

टीज़र नेटवर्क

पकाने की विधि संख्या 2। चॉकलेट चिप्स के साथ चॉकलेट कचौड़ी कुकीज़

प्रस्तावित नुस्खा बेहद सरल है और यहां तक ​​​​कि सबसे आलसी पाक विशेषज्ञ भी इस अद्भुत स्वादिष्ट कुकी को बना सकते हैं। अधिकांश गृहिणियों को सभी सामग्री मिलने की संभावना है, और खाना पकाने में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

कुकी सामग्री:

स्वादिष्ट चॉकलेट चिप कुकीज कैसे बनाएं

आइए सभी सूखी सामग्री को मिलाकर शुरू करें: मैदा, सफेद चीनी, बेकिंग पाउडर (बेकिंग पाउडर) और कोको।


पूरी तरह से सजातीय होने तक सभी चीजों को चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं।


मक्खन, जो इससे पहले कमरे के तापमान पर कुछ समय के लिए पड़ा और नरम हो गया, मिक्सर के साथ धीमी गति से हराया।

फिर इसे एक चम्मच से मिश्रित सूखी सामग्री वाले कंटेनर में डालें, शहद डालें, एक अंडे में फेंटें और आटा गूंथ लें, इसे अपने हाथों से करना सबसे अच्छा है। नतीजतन, एक लोचदार द्रव्यमान प्राप्त किया गया था, जो पूरी तरह से ढला हुआ है और हाथों से चिपकता नहीं है।


हमने चॉकलेट तैयार की है। कुछ समय के लिए वह कमरे के तापमान पर लेटा रहा और इतना नरम हो गया कि टुकड़ों में काटा जा सके। हम परिणामस्वरूप चॉकलेट के आटे में बारीक कटी हुई चॉकलेट डालेंगे और अपने हाथों से आटा बनाएंगे ताकि चॉकलेट के टुकड़े समान रूप से समान रूप से वितरित हो जाएं।


ओवन चालू करें और तापमान 200 तक बढ़ने तक प्रतीक्षा करें? बेकिंग के लिए चर्मपत्र के साथ पंक्तिबद्ध एक बेकिंग शीट और समान भागों में, भविष्य की कुकीज़ वितरित करें।




ओवन में बीच के रैक पर रखें। बेकिंग का समय 10 मिनट। पके हुए कुकीज़ के साथ एक बेकिंग शीट प्राप्त करें। चालीस मिनट तक प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। चॉकलेट चिप कुकीज बनकर तैयार हैं.




ये शॉर्टब्रेड कुकीज ब्लैक, मिल्क या व्हाइट चॉकलेट से बनाई जा सकती हैं, इसमें कटे हुए मेवे, किशमिश, सूखे खुबानी या प्रून भी मिला सकते हैं।

अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकी या "अमेरिकनो" (जिस नाम का हम सबसे अधिक उपयोग करते हैं) निश्चित रूप से असाधारण रूप से स्वादिष्ट है। यह लंबे समय से अमेरिकी व्यंजनों के पंथ व्यंजनों में से एक रहा है, जैसे कि कद्दू पाई या न्यूयॉर्क चीज़केक। कुरकुरे, मीठे, कुरकुरे, सुगंधित चॉकलेट के बड़े टुकड़ों के साथ ... शायद ही कोई उदासीन रहेगा।

खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है, मुख्य कार्य तैयार कुकी की वांछित संरचना को प्राप्त करने के लिए आटा, चीनी और मक्खन का सही संयोजन चुनना है। आप अपनी पसंद की किसी भी चॉकलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मिल्क चॉकलेट का उपयोग करते हुए, याद रखें कि आप पहले से ही मीठी पेस्ट्री को अधिक मीठा करने का जोखिम उठाते हैं। हालाँकि, मीठे और उच्च कैलोरी वाले डेसर्ट अमेरिकी व्यंजनों में असामान्य नहीं हैं, लेकिन कम से कम एक बार कोशिश किए बिना उन्हें मना करने का यह एक कारण नहीं है!

अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकीज बनाने के लिए, सूचीबद्ध सामग्री तैयार करें। सफेद और भूरे रंग की चीनी को 1:4 या 1:3 के अनुपात में लेने की सलाह दी जाती है, यह हमारे कुकीज़ के रंग और मुंह में पानी लाने की कमी को प्रभावित करता है।

नरम मक्खन, वैनिलिन, नमक और चीनी को मिक्सर से फेंटकर मुलायम क्रीम बना लें।

1 अंडा और 1 बड़ा चम्मच डालें। कुल से आटा। चिकना होने तक फिर से फेंटें, फिर आखिरी अंडा डालें और सब कुछ फिर से फेंटें।

अंत में, फेंटना जारी रखते हुए, मैदा और बेकिंग पाउडर डालें। यह बहुत खड़ी नहीं निकलनी चाहिए, लेकिन एक ही समय में एक उल्टे चम्मच से मोटा और बहता हुआ आटा नहीं - नरम प्लास्टिसिन जैसा कुछ।

घोल में दरदरी कटी हुई चॉकलेट डालें और स्पैचुला से अच्छी तरह मिला लें। आटे को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें और इस समय ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें।

बेकिंग पेपर के साथ एक बेकिंग शीट या कद्दूकस (अधिमानतः एक ग्रेट) को कवर करें और उस पर बराबर भाग, लगभग खुबानी या बेर के आकार का आटा डालें। बेकिंग के दौरान आटा फैल जाता है, इसलिए आपको कुकीज़ को एक दूसरे से कसकर नहीं रखना चाहिए।

लगभग 15 मिनट तक बेक करें, फिर सावधानी से, क्योंकि गर्म कुकीज़ अभी भी नरम हैं, एक प्लेट में स्थानांतरित करें और ठंडा करें। मैं आटे के पूरे हिस्से को दो रनों में 15 मिनट तक पकाने में कामयाब रहा।

अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकी तैयार है और गर्मागर्म कॉफी या ठंडे दूध के साथ पूरी तरह से जुड़ जाती है। अपने भोजन का आनंद लें!

चॉकलेट चिप कुकी. चॉकलेट चिप कुकीज सबसे लोकप्रिय व्यवहारों में से एक है। और यह समझ में आता है - चॉकलेट का शानदार स्वाद कुछ लोगों को उदासीन छोड़ देता है। लेकिन कुकीज़ क्यों? तथ्य यह है कि अन्य चॉकलेट डेसर्ट की तुलना में, कुकीज़ के निर्विवाद फायदे हैं। चॉकलेट चिप कुकीज छोटे बच्चों के लिए परफेक्ट हॉलिडे ट्रीट है। यदि आप बच्चों के लिए केक बेक करते हैं, तो पहले कुछ मिनटों में, उत्सव के कपड़े और सूट में मेहमान धब्बेदार चीते में बदल जाएंगे, और चिकना क्रीम से दाग, ओह, वे कितने खराब तरीके से धोए जाते हैं। कुकीज़ एक सूखी मिठाई है, इसलिए ऐसी कोई समस्या नहीं होगी। इसके अलावा, चॉकलेट कुकीज़ सड़क पर अपने साथ ले जाने और काम करने के लिए नाश्ते के रूप में सुविधाजनक हैं। ताजा और प्राकृतिक, यह निस्संदेह "अपमानजनक" समाप्ति तिथि और परिरक्षकों की एक सूची के साथ पैक में डेसर्ट पर जीत हासिल करता है। अंत में, चॉकलेट चिप कुकीज एक बहुत ही बजट विकल्प है। "कुकीज़" की एक पूरी डिश की लागत दो चॉकलेट की कीमत से अधिक नहीं होगी, और आप पूरे परिवार के साथ लगभग पूरे एक सप्ताह तक कुकीज़ खा सकते हैं।

आइए चॉकलेट चिप कुकीज पर वापस जाएं। नुस्खा का चॉकलेट घटक आटा में कोको जोड़कर प्रदान किया जा सकता है, और शीर्ष पर चॉकलेट आइसिंग के लिए धन्यवाद, जो एक सजावटी कार्य भी करता है। सच्चे चॉकलेट प्रेमी, निश्चित रूप से चुनना नहीं, बल्कि इन दो तरीकों को जोड़ना पसंद करते हैं। परिणाम एक मेगा-चॉकलेट ट्रीट है जो बच्चों और वयस्कों के साथ समान रूप से हिट है।

चॉकलेट चिप कुकीज किसी भी आकार और आकार की हो सकती हैं। आप छुट्टी के लिए आकार का समय कर सकते हैं - उदाहरण के लिए, 14 फरवरी के लिए चॉकलेट वेलेंटाइन सेंकना, या उन्हें संख्याओं के रूप में बनाएं - जन्मदिन के वर्षों की संख्या के अनुसार। आप अक्षर के आकार की कुकीज बना सकते हैं और बच्चों से उनके नाम और अन्य शब्दों को एक साथ रखने के लिए कह सकते हैं। और मिठास, और सीखना एक खुशी है!

सच है, आप चॉकलेट कुकीज़ को बिना किसी सांचे के बेक कर सकते हैं - सबसे सरल और सबसे सस्ती रेसिपी के अनुसार जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी संभाल सकता है। सबसे पहले आपको ओवन को प्रीहीट करने की जरूरत है और बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रख दें। फिर एक ब्लेंडर में चीनी और मक्खन को फेंटें, उन्हें मैदा और कोको के साथ मिलाएं। आटे को मसल कर हाथ से थोड़ा गूथ लीजिये. आटे को बॉल्स में रोल करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें और आकार और पैटर्न प्राप्त करने के लिए एक कांटा के साथ हल्के से दबाएं। कुकीज़ सिर्फ 20 मिनट में बेक हो जाती हैं। यह ठंडा रहता है और इसे पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जाता है (आप न केवल अंधेरा कर सकते हैं, बल्कि सफेद भी - इसके विपरीत)। जब चॉकलेट सख्त हो जाए, तो आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं और अपनी मदद कर सकते हैं।

वास्तव में, सबसे सरल नुस्खा चुनना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप अपनी पसंद का कोई भी ले सकते हैं और एक पाक प्रयोग कर सकते हैं। लोकप्रिय व्यंजनों में चॉकलेट वेनिला कुकीज़, चॉकलेट चेरी कुकीज़, चॉकलेट हेज़लनट कुकीज़, चॉकलेट पनीर कुकीज़, चॉकलेट अखरोट कुकीज़, और बहुत कुछ शामिल हैं। चुनें, सेंकना और अपने और अपने प्रियजनों को खुशी दें!

अमेरिकी फिल्मों का हर प्रशंसक चॉकलेट कुकीज़ से परिचित है - एक अमेरिकी चॉकलेट के ठोस टुकड़ों के साथ व्यवहार करता है। यह अमेरिकी चॉकलेट कुकी है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसिद्ध कॉमेडी, मेलोड्रामा और यहां तक ​​​​कि एक्शन फिल्मों में पसंद है। अमेरिका में इस तरह की मिठाइयाँ बहुत पहले तैयार की जाने लगीं, हालाँकि, आज तक, चॉकलेट कुकीज़ ने अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है और सबसे अधिक खरीदे जाने वाले डेसर्ट में शीर्ष पर हैं। आप अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकीज को कुरकुरे बनाने के लिए कैसे बनाते हैं?

अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकीज की रेसिपी कैसे आई?

अमेरिकी चॉकलेट चिप कुकीज़ के लिए नुस्खा के लेखक एक साधारण गृहिणी रूथ वेकफील्ड हैं। 1930 में वापस, उसने अपने परिवार के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का फैसला किया, लेकिन आटे में सभी आवश्यक सामग्री मिलाने पर, उसने पाया कि उसके पास कोको पाउडर नहीं था। इसके लिए सुपरमार्केट में दौड़ने का समय नहीं था, और उसने इस घटक को कटी हुई चॉकलेट से बदल दिया।

रूथ ने बस चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ दिया और इसे बैटर में मिला दिया। इस उम्मीद में कि ओवन में उच्च तापमान के प्रभाव में, चॉकलेट के टुकड़े पिघल जाएंगे और कुकीज़ को भूरा रंग देंगे।

हालांकि, ऐसा नहीं हुआ, और पिघलने के बजाय, चॉकलेट के टुकड़े आटे में "फंस गए", जो असामान्य रूप से खस्ता और बहुत स्वादिष्ट निकला।

तो, मौका के लिए धन्यवाद, अमेरिकी चॉकलेट चिप कुकीज़ के लिए एक नुस्खा दिखाई दिया, जो आधुनिक अमेरिकी संस्कृति में मजबूती से स्थापित हो गया है और अन्य देशों के निवासियों के बीच संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ दृढ़ता से जुड़ा हुआ है।

अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकी सेट

हमारे देश में कई मीठे दांतों के लिए बहुत खेद है, चॉकलेट के टुकड़ों के साथ असली अमेरिकी कुकीज़ ढूंढना काफी मुश्किल है, और सुपरमार्केट में प्रस्तुत अतिसूक्ष्म छद्म अमेरिकी व्यंजन मूल रूप से दूर से भी नहीं मिलते हैं। यही कारण है कि कई गृहिणियां उत्पादों के एक क्लासिक सेट का उपयोग करके और अपने क्षेत्र और उपलब्ध सामग्री के एक सेट का उपयोग करके इन कुकीज़ को अपने दम पर बनाती हैं।

पारंपरिक अमेरिकी कुकीज़ बनाने के लिए उत्पादों का एक सेट इस तरह दिखता है:

• मक्खन का एक पैकेट (200 जीआर।);
• 1/2 कप सफेद + 1 एस। ब्राउन शुगर;
• 500 जीआर। आटा;
• 2-3 अंडे;
• वैनिलिन का 1 मिठाई चम्मच;
• ठीक नमक 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर 1 चम्मच;
• 200 जीआर। चॉकलेट चिप्स।

इस सूची की सभी सामग्री को स्टोर पर आसानी से नहीं खरीदा जा सकता है, लेकिन यह इस विनम्रता को तैयार करने से इनकार करने का कारण नहीं है, क्योंकि लापता घटकों के लिए विकल्प मिल सकते हैं। तो, 200 जीआर। भविष्य के कुकीज़ के स्वाद और रंग से समझौता किए बिना ब्राउन शुगर को 150 ग्राम से बदला जा सकता है। 1 चम्मच कोको पाउडर के साथ नियमित चीनी। चॉकलेट चिप्स, जो हमारी बिक्री में बहुत आम नहीं हैं, आसानी से कटी हुई डार्क चॉकलेट की जगह ले सकते हैं, और एक चम्मच बेकिंग सोडा, एक चम्मच सिरका के साथ, बेकिंग पाउडर की भूमिका के साथ ठीक काम करेगा।

How to make अमेरिकन चॉकलेट चिप कुकीज: फोटो और वीडियो के साथ पकाने की विधि

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि अमेरिकी चॉकलेट कुकीज़, जिसकी तस्वीर नीचे देखी जा सकती है, में बहुत मीठा और थोड़ा मीठा स्वाद होता है, इसलिए जो लोग विशेष रूप से मिठाई पसंद नहीं करते हैं उन्हें उन्हें तैयार करने के लिए आधा चीनी का उपयोग करना चाहिए। नीचे दी गई तस्वीर के साथ प्राकृतिक चॉकलेट के साथ अमेरिकी कुकीज़ बनाने से आपको इस व्यंजन के निर्माण में तेजी से महारत हासिल करने में मदद मिलेगी।

क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

• सबसे पहले, सभी सूखी सामग्री को मिलाया जाता है - आटा, चीनी, वैनिलिन, नमक और बेकिंग पाउडर;
• अंडे और नरम मक्खन को अच्छी तरह मिश्रित सूखी सामग्री में पेश किया जाता है;
• सबसे अंत में चॉकलेट की बूंदें या टुकड़े डाले जाते हैं, जिसके बाद आटा फिर से अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है;
• परिणामी द्रव्यमान को क्लिंग फिल्म पर रखा जाता है और इससे 5 सेमी तक के व्यास वाला एक "सॉसेज" बनता है, जिसे 20-30 मिनट के लिए फ्रीजर में भेजा जाता है (जबकि आटा फ्रीजर में होता है, तो आपको चाहिए ओवन को 190-200 डिग्री तक गर्म करने के लिए ताकि बेकिंग प्रक्रिया जितनी जल्दी हो सके);
• जमे हुए आटे को 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें चर्मपत्र से ढकी एक सूखी बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है और लगभग 10 मिनट तक बेक किया जाता है।

अमेरिकन कुकीज को डार्क चॉकलेट के टुकड़ों के साथ परोसें, जिसकी वीडियो रेसिपी नीचे दी गई है, ठंडा होने के तुरंत बाद दूध, चाय और कॉफी के साथ परोसा जा सकता है।