लाल गूदे के साथ संतरा नाम 7. लाल संतरे - स्वास्थ्य लाभ और हानि

शीतकालीन भर्ती पोस्ट, जहां अब सबसे किफायती फलों में विटामिन की तलाश है - खट्टे फल। संक्षेप में और इस जीनस के प्रत्येक प्रतिनिधि के बारे में।

सभी खट्टे फल विटामिन सी, समूह बी से भरपूर होते हैं, उनमें से अधिकांश में विटामिन पी होता है, और कुमकुम में प्रोविटामिन ए भी होता है। इसके अलावा, सभी खट्टे फलों में मूल्यवान शर्करा, पोटेशियम, कैल्शियम और फास्फोरस और कार्बनिक अम्ल के ट्रेस तत्व होते हैं। यदि आप एक खंड में खट्टे फलों को देखते हैं, तो वे सभी शामिल हैं छाल(वास्तव में, जेस्ट), फल के चारों ओर कड़वी-स्वादिष्ट सफेद परत कहलाती है मेज़ड्रा, उसके बाद फिल्में झिल्ली, एक पतली पारदर्शी परत जो स्लाइस को एक दूसरे से और खुद से अलग करती है स्लाइस- रसदार साइट्रस गूदा।

संतरे

संतरे की खट्टी और मीठी किस्में हैं। दुनिया में सबसे आम किस्म को कहा जा सकता है " नाभि" या " नेवेलिन". यह एक मीठा पिसा हुआ नारंगी होता है, जिसके निचले हिस्से (फूल के स्थान पर) में एक नाभि ("नाभि" - अंग्रेजी "नाभि") जैसा दिखने वाला एक विशिष्ट प्रकोप होता है। रसदार, मीठा और खट्टा।

विविधता भी लोकप्रिय है " जफा" - "नाभि" की एक इज़राइली किस्म (एक हिस्सा सलाद में, क्षुधावर्धक के रूप में उपयोग किया जाता है), - दोनों एक किस्म और " वालेंसिया", मीठे, रसीले, मोटी चमड़ी वाले संतरे।

रक्त (लाल) नारंगीइसका रंग अनार के साथ संतरे के पेड़ के चयन के कारण है।

ये पतली खाल और मीठे लाल मांस वाले रसदार संतरे हैं। इन्हें ताजा खाया जाता है, सलाद में मिलाया जाता है या जूस बनाया जाता है।

Pomeranian- नारंगी किस्म " सेविला", इसे बड़ाड़िया, खट्टा या सेविले नारंगी के रूप में भी जाना जाता है।

इन संतरे का उपयोग मुरब्बा (उत्साह के साथ), साथ ही नारंगी लिकर बनाने के लिए किया जाता है - कॉन्ट्रेयू, ग्रैंड मेरिनियर और कुराकाओ बेस।

कुमक्वेट- आम संतरे का एक बहुत छोटा रिश्तेदार। फलों का आकार लगभग 2-4 सेमी.

ये रसदार फल होते हैं जिनमें चमकीले खट्टे थोड़े खट्टे स्वाद होते हैं। कुमकुम अक्सर खाना पकाने या कैंडीड में प्रयोग किया जाता है। ताजे फलों को छिलके सहित खाया जाता है।

अकर्मण्य- संतरे का एक करीबी रिश्तेदार, अधिक परिष्कृत स्वाद और आसानी से छीलने वाले छिलके के साथ।

कीनू को ताजा खाया जाता है, रस में बनाया जाता है, फलों के सलाद, पाई, मुरब्बा में मिलाया जाता है। सूखे कीनू के छिलके का उपयोग चीनी व्यंजनों में भी किया जाता है।

क्लेमेंटाइन- उत्तरी अफ्रीकी (मूल रूप से) संतरे के साथ मंदारिन को पार किया।

फलों में हल्के खट्टेपन के साथ घने, सुगंधित छिलके और रसदार मीठे गूदे होते हैं। क्लेमेंटाइन का उपयोग उसी तरह से किया जाता है जैसे कीनू।

नींबूसबसे महत्वपूर्ण और आमतौर पर इस्तेमाल किए जाने वाले खट्टे फलों में से एक है। उनकी सुगंध और खट्टा स्वाद मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों का पूरक है।

खाना पकाने में, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और फल का छिलका, जिसमें सुगंधित आवश्यक तेल होते हैं, दोनों का उपयोग किया जाता है। रस का उपयोग सॉस और सलाद ड्रेसिंग के लिए आधार के रूप में किया जाता है, मांस और मछली के व्यंजनों में, पाई, मुरब्बा पूरे नींबू या कैंडीड स्लाइस से बनाया जाता है, सूप, क्रीम आदि में जोड़ा जाता है।

यदि आप लेमन जेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो बिना मोम के फल चुनें।

नींबू- नींबू से छोटे फल, अधिक अम्लीय और अधिक सुगंधित भी। चूने का उपयोग अक्सर थाई, इंडोनेशियाई, मैक्सिकन व्यंजनों में किया जाता है।

कई सॉस और कॉकटेल में नीबू का रस एक घटक है। टकीला के साथ, नींबू का रस एक क्लासिक मार्जरीटा घटक है।

चकोतरासंतरे से लोकप्रियता में हीन नहीं। दुनिया में कई किस्में हैं जो आकार, रंग और मिठास में भिन्न हैं। अधिकांश प्रकार के अंगूरों में एक समृद्ध पीली त्वचा होती है, कभी-कभी गुलाबी रंग के साथ, और मांस का रंग हल्के पीले से गुलाबी या बरगंडी तक होता है।

अंगूर जितना लाल होगा, उसमें उतनी ही अधिक चीनी होगी। अन्य खट्टे फलों के विपरीत, अंगूर के रस और ज़ेस्ट का उपयोग शायद ही कभी खाना पकाने में किया जाता है (कठोर स्वाद के कारण)। अंगूर को ताजा खाया जाता है, सलाद में जोड़ा जाता है, रस में बनाया जाता है।

उगली- बहुत सुंदर नहीं, लेकिन अंगूर, नारंगी और नारंगी का बहुत स्वादिष्ट संकर।

फल का आकार अंगूर की तुलना में थोड़ा छोटा होता है। अगली का छिलका पीला-हरा होता है, गूदे का रंग नारंगी होता है। फलों में एक उत्कृष्ट मीठा स्वाद होता है।

चकोतरा- हल्के हरे रंग के रसदार, थोड़े खट्टे गूदे के साथ हल्के मोटे छिलके वाले बड़े (अंगूर से बड़े) फल।

पोमेलो को अलग से और फलों के सलाद के हिस्से के रूप में ताजा खाया जाता है। पोमेलो का स्वाद स्पष्ट नहीं है, जो आपको संयोजनों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है।

स्वीटी (या ओरोब्लैंको)- पोमेलो और हल्के अंगूर का एक संकर, छिलका मोटा होता है, गूदे का रंग हल्के पीले से गुलाबी रंग का होता है। इसे 1984 में एक लक्ष्य के साथ बनाया गया था - अंगूर को मीठा बनाने के लिए।

मोटी त्वचा और बड़ी मात्रा में मेज़रा के कारण, स्वीटी कभी भी बहुत लोकप्रिय फल नहीं बन पाया। फल का गूदा रसदार, सूक्ष्म कड़वाहट और खट्टेपन के साथ मीठा, उत्साह की याद दिलाता है। मिठाइयाँ अपने आप या सब्जी के सलाद के हिस्से के रूप में ताजा ही खाई जाती हैं।

सिसिली रक्त नारंगी, यह विदेशी फल क्या है? हमारे विचार में, नारंगी फल, निश्चित रूप से, लाल संतरे हैं। लेकिन खट्टे फलों की एक विस्तृत विविधता के बीच, एक ऐसी प्रजाति है जो दूसरों की पृष्ठभूमि से अलग दिखती है - यह एक रक्त नारंगी है। फल संकर, विकास के क्षेत्र, तापमान के आधार पर, एक विशेष रंग प्राप्त करता है - एक अमीर खूनी रंग से भूरे-नारंगी पैलेट तक। लाल गूदे वाले मीठे फल पहली बार इतालवी सिसिली में दिखाई दिए, अभी भी यहाँ खेती की जाती है, दो सौ वर्षों से बीमार हैं।

रक्त या लाल नारंगी का विवरण

मांस के रंग के कारण लाल नारंगी को इसका नाम मिला। एंथोसायनिन, एक विशेष पौधा वर्णक जो फलों में पाया जाता है, रंग को तीव्रता देता है। इस फल को पहली बार देखकर हम अपने आप से पूछते हैं: "क्या यह एक संकर है"? नारंगी के साथ? अमीर रंग अनार के बीज के समान ही है। अंगूर के साथ नारंगी? गूदे का रंग वाइन अंगूर की छाया जैसा दिखता है। यह पता चला है कि यह विदेशी सिसिली फल दो खट्टे फलों - पोमेलो को पार करके दिखाई दिया।

लाल नारंगी को सबसे पहले सिसिली की गर्म जलवायु में उगाया गया था। अब चमकीले गूदे के साथ संकर, हमारी आंखों के लिए असामान्य, स्पेन, चीन, मोरक्को और संयुक्त राज्य अमेरिका के दक्षिणी क्षेत्रों में उगते हैं। खूनी फलों की किस्में हैं - ये टैरोको, सेंगुइनेलो, साथ ही एक नई प्रजाति - मोरो हैं।

• किस्म टैरोको - मध्यम आकार, गोल आकार के लाल छिलके वाला साइट्रस। मांस लाल-नारंगी, खड़ा होता है। फल में एक अद्भुत मीठा और खट्टा बेरी सुगंध और स्वाद होता है। यह सबसे आम किस्म है।
• किस्म Sanguinello - संतरे के छिलके के साथ साइट्रस और लम्बी, थोड़ी लम्बी आकृति के साथ। इसमें मीठा, कोमल लाल मांस होता है। लगभग कोई हड्डियाँ नहीं हैं। अक्सर जूस बनाया करते थे, और बेशक ताजा ही खाया करते थे। यह देर से आने वाले मीठे फलों की किस्म है।
• मोरो किस्म एक अंडाकार आकार का साइट्रस है जिसमें चमकीले नारंगी छील होते हैं, जिस पर बैंगनी-लाल रंगद्रव्य धब्बे होते हैं। मांस गहरा लाल, कभी-कभी काला और लाल, खड़ा होता है। एक समृद्ध, अच्छी तरह से स्पष्ट रास्पबेरी स्वाद के साथ। यह एक प्रारंभिक फल किस्म है।

एक खूनी विदेशी के लिए, जलवायु परिस्थितियाँ एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। तापमान शासन को बदलते समय और दूसरी जगह पर रोपाई करते समय, फल का रंग पर्याप्त तीव्र नहीं हो सकता है, उज्ज्वल रंगद्रव्य के अंतिम नुकसान तक।

ये खट्टे फल शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों में उगते हैं, शरद ऋतु और सर्दियों में दिन और रात के तापमान में बड़ा अंतर होता है। यह ठीक सिसिली की विशिष्ट जलवायु है।

पौधे प्रेमी घर पर सिसिली के फल उगाते हैं। छोटे, स्वादिष्ट खट्टे फलों के फूलने और फलने के दौरान एक संतरे के पेड़ की दृष्टि प्रसन्न होती है।

संरचना और पोषण मूल्य

फल में एक दिलचस्प, अजीब स्वाद होता है। यह एक साथ कई जामुनों के स्वाद जैसा दिखता है: स्ट्रॉबेरी, अंगूर और रसभरी। खट्टे फलों की कुछ किस्मों में न केवल गूदे का खूनी रंग होता है, बल्कि उसी रंग का छिलका भी होता है।

लाल नारंगी एक आहार उत्पाद है। पोषण विशेषज्ञों द्वारा इसकी सिफारिश की जाती है। यह पेट फूलना, अपच, एनीमिया और एनोरेक्सिया में मदद करता है।

खूनी सिसिली संतरे कैलोरी में कम होते हैं। प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 36 किलोकलरीज हैं। संकर के फल फाइबर से भरपूर होते हैं। खूनी खट्टे फल खाने से शरीर जल्दी से तृप्त हो जाता है, क्योंकि फाइबर सूज जाता है और पेट भर जाता है। और तब मस्तिष्क को आज्ञा मिलती है कि शरीर भरा हुआ है। तो भूख की भावना दूर हो जाती है। साइट्रस बड़ी आंत के कामकाज में सुधार करता है। खूनी फल प्यास को अच्छी तरह बुझाते हैं।

इन विदेशी खट्टे फलों का पोषण मूल्य और संरचना:

• कार्बोहाइड्रेट - 8.1 ग्राम;
• प्रोटीन - 0.9 ग्राम;
• वसा - 0.2 ग्राम।

लाल मीठे खट्टे सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से संतृप्त होते हैं, जो विभिन्न समूहों के विटामिन से भरपूर होते हैं।

फलों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। पूरे मीठे फल, गूदा, छिलका, यहां तक ​​कि पेड़ के फूलों का भी उपयोग किया जाता है।

संतरे से तेल तैयार किया जाता है, जिसका उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है - क्रीम, मास्क, स्क्रब, शैंपू के लिए। सौंदर्य व्यंजनों के अलावा, तैयार पकवान को एक नया स्वाद देने के लिए पाक व्यंजनों में तेल का उपयोग किया जाता है।

रक्त फलों के छिलके से एक आवश्यक तेल उत्पन्न होता है, जो अत्यंत उपयोगी होता है। यह एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है और उम्र से संबंधित त्वचा परिवर्तनों को रोकने में मदद करता है। कॉस्मेटिक उपचार, नारंगी आवश्यक तेल के उपयोग से मालिश, खुश करने के लिए अरोमाथेरेपी, प्रक्रिया के आधार पर शरीर को शांत या ऊर्जावान स्थिति में लाएं - यह आवश्यक तेल अनुप्रयोगों की पूरी सूची नहीं है।

खूनी संकरों का छिलका स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है। शराब पीने के लिए गृहिणियां उत्साह का उपयोग आधार के रूप में करती हैं। पाक प्रयोजनों के लिए, ज़ेस्ट का उपयोग मांस या मछली के लिए मसाला के रूप में किया जाता है।

फलों के मीठे, रसीले गूदे से सलाद बनाए जाते हैं, कॉकटेल तैयार किए जाते हैं, शर्बत और मुरब्बा बनाया जाता है।

उनमें से सुगंधित, स्वस्थ रस निचोड़ा जाता है। ताजा निचोड़ा हुआ रस वायरस और संक्रमण के कारण होने वाली विभिन्न बीमारियों की रोकथाम में मदद करता है। वे प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं, पूरे शरीर को सक्रिय करते हैं।

लाल संतरे के उपयोगी गुण

लाल नारंगी आकार में पारंपरिक की तुलना में थोड़ा छोटा है, लेकिन अन्य खट्टे फलों से कम नहीं है, इसमें उपयोगी गुण हैं। डॉक्टर - पोषण विशेषज्ञ आहार का पालन करते समय इन रंगीन फलों की सलाह देते हैं, क्योंकि इनमें स्वाद की अधिक स्पष्ट विशेषताएं होती हैं, और उपयोगी गुण साधारण खट्टे फलों पर प्रबल होते हैं।

सभी खट्टे फलों की एक विशिष्ट विशेषता उनके विटामिन सी की उच्च सामग्री है। खूनी विदेशी में सामान्य नारंगी फल की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन सी का स्तर होता है। यह रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए उपयोगी है, सर्दी से बचाव में मदद करता है।

सिसिली संकर में बी विटामिन (बी 1, बी 2), ए, पीपी, ट्रेस तत्व होते हैं: लोहा, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड।

साइट्रस का तेल एंटीऑक्सिडेंट और टेरपेन से भरपूर होता है, जिसका उद्देश्य कैंसर को रोकना है।

इस विदेशी संकर का सेवन करने से हृदय रोग की संभावना कम हो जाती है। केशिकाओं और रक्त वाहिकाओं की दीवारों की लोच बढ़ जाती है।

मीठे फल खाने से रेटिनल क्लाउडिंग - मोतियाबिंद - का खतरा काफी कम हो जाता है।

उनकी संरचना में, सिसिली संकर में फ्लेवोन होते हैं जो संयोजी ऊतक की बहाली का समर्थन करते हैं।

खूनी साइट्रस की संरचना में सूक्ष्म और स्थूल तत्व शरीर, दांतों, बालों की कंकाल प्रणाली को मजबूत करते हैं, और नाखूनों की समस्याग्रस्त नाजुकता कम हो जाती है।

"खूनी" नारंगी: रहस्यमय परिवेश और सांसारिक लाभ।
अधिकांश लोगों को यकीन है कि पके संतरे केवल नारंगी होते हैं। हालांकि, प्रकृति ने एक अनोखा बनाया है - एक लाल नारंगी। यह मांस और त्वचा है। रहस्यवाद के लिए इच्छुक प्रकृति "किंगलेट" के लिए अपना नाम लेकर आई - एक खूनी नारंगी।

लाल साइट्रस कहाँ से आया, कहाँ और कैसे बढ़ता है
विदेशी परिवेश, नाम का एक निश्चित रहस्यवाद प्राकृतिक प्रश्नों को जन्म देता है: साइट्रस कैसे प्रकट हुआ, यह लाल क्यों है?

पहले लाल नमूने सिसिली के इतालवी द्वीप (एन्ना, कैटेनिया, सिरैक्यूज़ के प्रांतों) के दक्षिण-पूर्व में देखे गए थे। इसलिए, ऐसे संतरे का सामान्य नाम सिसिलियन है।
इसकी उपस्थिति के लिए अनुकूल परिस्थितियां दो कारकों द्वारा बनाई गई थीं:

1. इस क्षेत्र के माइक्रॉक्लाइमेट की विशिष्टता: शरद ऋतु और सर्दियों में सूखापन, मूर्त दैनिक तापमान में उतार-चढ़ाव।
2. एटना का "पड़ोस"। ज्वालामुखी ज्वालामुखी राख से ट्रेस तत्वों के एक विशेष सेट के साथ मिट्टी की आपूर्ति करता है।

सिग्नेचर माणिक लाल रंग एंथोसायनिन से आता है। अन्य प्रकार के संतरे में यह नहीं होता है, केवल कैरोटीन (एक प्राकृतिक पीला-नारंगी रंगद्रव्य) होता है।

वितरण क्षेत्र

लाल साइट्रस ग्रह के गर्म क्षेत्र में उगाए जाते हैं: मोरक्को, दक्षिणी इटली, स्पेन, यूएसए (फ्लोरिडा, कैलिफोर्निया)। नाशपाती के आकार के एक्सोटिक्स की खेती जॉर्जिया के उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में की जाती है। लेकिन फल छोटे होते हैं (अधिकतम 120-130 ग्राम)। हालांकि, पेटू एकमत हैं: एटना के आसपास के फलों का स्वाद और सुगंध अद्वितीय है। अन्य जलवायु या मिट्टी के मापदंडों के तहत उनकी पुनरावृत्ति को बाहर रखा गया है।

लाल नारंगी का विवरण

के साथ एक संकर है। इसकी खेती चीन में हजारों वर्षों से, यूरोप में पाँच शताब्दियों से की जाती रही है। लाल फल दो शताब्दियों के लिए जाना जाता है; यह अपने पुराने "भाई" को संरचनात्मक रूप से कॉपी करता है, लेकिन स्वाद, सुगंध और रंग में भिन्न होता है।

वानस्पतिक विशेषताएं

लाल (या सिसिली नारंगी) एक प्रकार का क्लासिक समकक्ष है जो प्राकृतिक उत्परिवर्तन के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुआ। पेड़ लंबा है, साल में एक बार खिलता है। फल छोटे होते हैं, लेकिन लगभग नुकीले होते हैं। छिलका, गूदा, रूबी-क्रिमसन का रस।
लाल गूदे के साथ एक मीठे संतरे में एक असामान्य स्वाद सीमा होती है - एक ही बार में स्ट्रॉबेरी और रसभरी पर ध्यान दें।

किस्मों

लाल साइट्रस तीन प्रकार के होते हैं:

1. टैरोको नारंगी। सबसे आम। फल गोल, मध्यम आकार (200 ग्राम तक), मीठे, सुगंधित होते हैं। छिलका पतला, गाढ़ा नारंगी लाल "पथ" वाला होता है, इसे बिना किसी समस्या के साफ किया जाता है। जामुन के संकेत के साथ गूदा, नारंगी-बैंगनी, खट्टा-मीठा होता है। रस थोड़ा अम्लीय है, हालांकि विविधता विटामिन सी में दूसरों की तुलना में अधिक समृद्ध है। विशेष रूप से इटालियंस द्वारा पसंद किया जाता है।
2. ऑरेंज सांगुनेली। सबसे नाजुक लाल संस्करण: विटामिन सी, अन्य एसिड, एंथोसायनिन में दूसरों की तुलना में कम होता है। लाल सब कुछ: छिलका, गूदा, रस। इसलिए, इसे "डबल किंग" के रूप में वर्गीकृत किया गया है। रंजकता की डिग्री अन्य "लाल" की तुलना में कम है। फल मध्यम आकार के, गोल या अंडाकार होते हैं। छील - लाली के साथ नारंगी, बहुत मोटी नहीं। गूदा कोमल, मीठा होता है, स्वाद "मोरो" जितना तीव्र नहीं होता है। अनाज की संख्या न्यूनतम है। यह फरवरी-मार्च तक, यानी "टैरोको" और "मोरो" के बाद पकती है। सबसे स्वादिष्ट फल कैटेनिया और सिरैक्यूज़ के बगीचों से हैं। विविधता की विविधता "सेंगुनेली मस्कट" है। फल बड़े और लम्बे होते हैं, त्वचा और गूदे की रंजकता कम स्पष्ट होती है। मस्कट स्वाद।
3. मोरो नारंगी। अपेक्षाकृत नई किस्म। अन्य लाल "किंगलेट्स" की तुलना में तेजी से पकता है, पहले बाजार में दिखाई देता है। मध्यम आकार के नमूने, अंडाकार, कभी-कभी "नाभि" के साथ। सबसे चमकीला, स्वाद में सबसे अमीर, नारंगी की लाल रंग की किस्म। रसभरी, माणिक, कभी-कभी काले रंग की तरह मांस का स्वाद होता है: पूंछ के पास के क्षेत्रों में गहरे रंग की धारियाँ अलग-अलग होती हैं। टोन की संतृप्ति एंथोसायनिन की बढ़ती एकाग्रता के कारण होती है। छिलका मध्यम मोटाई का, समृद्ध नारंगी होता है; पके हुए नमूनों में लाल-बैंगनी धब्बे बन जाते हैं। रूबी रस। कोई बीज नहीं हैं। पके फलों का स्वाद और सुगंध सबसे अच्छा होता है, अधिक पके लोगों के लिए - इतना नहीं। वे पैसे खर्च करने लायक नहीं हैं।

स्पेन से "किंगलेट्स" - मोरो, सेंगुनेली, टैरोको - स्वतंत्र किस्में हैं, और ओम या कुछ और के साथ क्लासिक नारंगी के संकर नहीं हैं।

पोषण मूल्य और संरचना

अन्य एक्सोटिक्स की तरह, लाल को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।

मिश्रण

उपयोगी गुण जैव रासायनिक संरचना के कारण हैं। इस पैरामीटर के अनुसार, लाल विदेशी लगभग नारंगी समकक्ष की नकल करता है:

• विटामिन: ए, समूह बी (1, 2, 9), सी, पी;
• खनिज: कैल्शियम, लोहा, सोडियम, पोटेशियम, सेलेनियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस;
• फाइबर, फाइटोनसाइड्स, एंटीऑक्सिडेंट।

रूबी "किंगलेट" की एक अनूठी विशेषता रचना में एंथोसायनिन की उपस्थिति है। ये रंगद्रव्य फूलों या फलों में असामान्य नहीं हैं, लेकिन अन्य साइट्रस में ये नहीं होते हैं।

कैलोरी, पोषण मूल्य

लाल साइट्रस में एक प्रतीकात्मक कैलोरी सामग्री होती है - 36-38 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम गूदा।
लुगदी की इस मात्रा में भी शामिल है (जी):

• प्रोटीन - 0.89-0.92;
• वसा - 0.23-0.26;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.2-8.6।

सटीक आंकड़ा फल की विविधता और परिपक्वता की डिग्री से निर्धारित होता है।

फल कैसे खाया जाता है और कैसे इस्तेमाल किया जाता है

लाल खट्टे का सेवन संतरे की तरह ही खाना पकाने में किया जाता है।

लाल विदेशी कैसे खाएं?

ताजा क्रिमसन एक्सोटिक्स हमेशा की तरह खाए जाते हैं: वे ऊपरी छिलके को साफ करते हैं, स्लाइस में विभाजित करते हैं। लुगदी के आसपास की पतली पारभासी त्वचा की उपेक्षा न करें। उसने केंद्रित फाइबर, फ्लेवोनोइड्स, जो शरीर को विटामिन सी को अवशोषित करने में मदद करते हैं। सबसे उपयोगी ताजे फल हैं। उनके पास अधिकतम विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, जो गर्मी उपचार के बाद आंशिक रूप से खो जाते हैं। रस में ज्यादातर साधारण शर्करा होती है, लेकिन गूदे के चारों ओर एक खोल के साथ ताजे फलों की तुलना में कम फाइबर होता है।

पाककला उपयोग

रसोइया फल के सभी घटकों का उपयोग फूलों तक करते हैं:

• गूदा डेसर्ट, सलाद, शर्बत, जेली, मुरब्बा का "स्रोत" बन जाता है।
• कॉकटेल (नियमित या मादक) में लाल रस मिलाया जाता है।
• अपने सुगंधित गुणों के लिए उत्साह का सम्मान किया जाता है। यह मछली, मांस के लिए मसाला के रूप में जाता है। इसके बिना, स्थानीय लिकर (उदाहरण के लिए, पौराणिक लिमोनसेलो) तैयार करना असंभव है।
• फूल व्यंजन सजाते हैं, यह एक विदेशी सुगंधित मसाला भी है।

फल के साथ सुधार करना आसान है, पाक कला का एक मूल काम बनाना। एक कॉकटेल, जेली या अन्य दो-रंग की मिठाई दिलचस्प लगती है - पास में लाल और पीले-नारंगी स्लाइस या ज़ेस्ट।

लाल संतरे के उपयोगी गुण

लाल रंग का फल सेहत के लिए अच्छा होता है। तेल की समृद्ध खट्टे सुगंध सुंदरता के क्षेत्र में या मन की शांति के लिए अपरिहार्य है।

स्वास्थ्य

"किंगलेट" के लाभकारी गुण आधिकारिक चिकित्सा द्वारा भी पहचाने जाते हैं:

• प्रतिरक्षा को मजबूत किया जाता है;
• हीमोग्लोबिन सक्रिय रूप से निर्मित होता है, लोहे के अवशोषण में सुधार होता है, जो एनीमिया को रोकता है;
• दृष्टि में सुधार, मोतियाबिंद को रोकता है;
• सर्दी, श्वसन प्रणाली के रोग बेअसर होते हैं;
• गठिया दूर हो जाता है;
• हड्डियां, बाल, दांत, नाखून मजबूत होते हैं;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम में सुधार होता है (विशेष रूप से, पाचन);
• मस्तिष्क की गतिविधि सक्रिय होती है, एथेरोस्क्लेरोसिस, बूढ़ा मनोभ्रंश, और अन्य उम्र से संबंधित बीमारियों को रोका जाता है;
• हृदय प्रणाली की स्थिति में सुधार हो रहा है;
• विषाक्त पदार्थों, जमा और अन्य हानिकारक घटकों को शरीर से हटा दिया जाता है; जिससे बुढ़ापा धीमा हो जाता है;
• दबाव सामान्य हो जाता है;
• त्वचा और रक्त वाहिकाएं अधिक लोचदार हो जाती हैं;
• मोटापा अधिक प्रभावी है।