मूंगफली का मक्खन 1 चम्मच कैलोरी। उपयोगी मूंगफली का मक्खन, संरचना और कैलोरी सामग्री क्या है। मूंगफली के मक्खन के उपयोगी गुण और नुकसान

पीनट बटर का आविष्कार उन्नीसवीं सदी के अंत में अमेरिका में हुआ था। यह अभी भी सबसे आम खाद्य उत्पादों में से एक है। यह बहुत पौष्टिक होता है, शाकाहारी भोजन के लिए अच्छा होता है, इसका पोषण मूल्य मीट और हार्ड चीज के बराबर होता है।

उत्पाद के निर्माण का आधार भुनी हुई मूंगफली (मूंगफली, चीनी पिस्ता) है। हालांकि यह अखरोट नहीं, बल्कि एक फलियां है। क्लासिक संस्करण में, यह एक सजातीय राज्य के लिए जमीन है और नमक और वनस्पति तेल के साथ अनुभवी है। अब आप ऐसे पेस्ट पा सकते हैं जिनमें कैंडीड फल, नट्स, नारियल, चॉकलेट, शहद, मेपल सिरप और अन्य अतिरिक्त सामग्रियां शामिल हैं जो स्वाद को बेहतर बनाती हैं।

बच्चों, महिलाओं, पुरुषों, जॉक्स और वजन घटाने के लिए इस तरह के पेस्ट के लाभ और संभावित नुकसान पर विचार करें, हम आपको बताएंगे कि इसे कैसे लेना है और आप इसके साथ क्या पका सकते हैं।

एक अच्छा उत्पाद कैसे चुनें

शास्त्रीय प्राकृतिक भुनी हुई मूंगफली के पेस्ट में स्वाद बढ़ाने वाले, रंग नहीं होते हैं। उसकी रंग - हल्के से गहरे भूरे रंग तक।

शेल्फ जीवन छह महीने से अधिक नहीं है।मूंगफली का मक्खन उत्पाद की सतह पर जमा हो सकता है। यह सामान्य है, उपयोग करने से पहले बस जार की सामग्री को हिलाएं।

आपको ऐसा उत्पाद नहीं खरीदना चाहिए जिसकी संरचना हाइड्रोजनीकृत रेपसीड, ताड़, सोयाबीन या बिनौला तेल से समृद्ध हो।

इनके लंबे समय तक सेवन से मधुमेह, यकृत रोग, लंबे समय तक अवसाद और कई अन्य गंभीर बीमारियां होती हैं।

समाप्ति तिथि पर ध्यान दें।

एक खुले जार को रेफ्रिजरेटर में दो महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

घर पर कैसे पकाएं

घर पर स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाना आसान है।

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

खाना कैसे बनाएं:

1. मूंगफली को छीलकर एक बर्तन में बिना तेल डाले दस मिनट तक भूनें। आप इसे स्टोव पर नहीं, बल्कि ओवन में कर सकते हैं।
2. नट्स को ठंडा करें, उन्हें त्वचा से छीलें।
3. मूंगफली को मिक्सर में पीसकर गाढ़ा, प्यूरी जैसा होने तक, तेल, नमक डालें।
4. ठीक से पके हुए पास्ता में एक रसदार बनावट और एक सुखद अखरोट का स्वाद होना चाहिए। यदि यह सूखा निकला, तो आपको इसमें थोड़ा और वनस्पति तेल मिलाने और हरा करने की आवश्यकता है।
5. एक मीठे विकल्प के लिए, आप इसमें शहद, सिरप (मेपल और अन्य) या चॉकलेट मिला सकते हैं।
6. तैयार उत्पाद को छोटे जार में पैक करें। रेफ्रिजरेटर में दो महीने से अधिक समय तक स्टोर न करें।
7. घर का बना अखरोट का मक्खन, साथ ही स्टोर से खरीदा, स्वादिष्ट पाक व्यंजन तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

घर का बना पास्ता बनाने के लिए आपको पहले से छिली और भुनी हुई मूंगफली नहीं खरीदनी चाहिए। यह जल्दी खराब हो जाता है, इसमें फफूंदी विकसित होने लगती है। इससे गुणवत्तापूर्ण उत्पाद बनाना संभव नहीं होगा।

वीडियो आपको यह पता लगाने में मदद करेगा कि घर पर स्वादिष्ट पास्ता कैसे बनाया जाता है:

संरचना, कैलोरी, पोषण मूल्य और ग्लाइसेमिक इंडेक्स

उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 587 किलोकलरीज, 1 चम्मच (12 ग्राम) का ऊर्जा मूल्य 71.76 किलो कैलोरी है।

संरचना के आधार पर ग्लाइसेमिक इंडेक्स 40 से 60 तक होता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य:

• प्रोटीन - 17 ग्राम।
• वसा - 45 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 23 ग्राम।
• फाइबर - 8 ग्राम।
• पानी - 1.8 ग्राम।

उत्पाद की रासायनिक संरचना:

शरीर पर प्रभाव: लाभकारी गुण, संभावित खतरे और मतभेद

कृत्रिम योजक के बिना प्राकृतिक पास्ता एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद है। इसे बिना हीट ट्रीटमेंट के बनाया जाता है।. यह इसकी संरचना में सभी उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखता है।

इसके मध्यम खपत के जोखिम को कम करता है:

कई अन्य सकारात्मक प्रभावों को नोट किया गया है:

• विषाक्त और अन्य हानिकारक पदार्थों से सफाई;
• त्वचा, नाखून और बालों की उपस्थिति में सुधार;
• तनावपूर्ण, अवसादग्रस्तता स्थितियों के परिणामों को समाप्त करता है;
• मांसपेशियों के तनाव से राहत देता है;
• जल संतुलन को सामान्य करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• रक्त परिसंचरण को सक्रिय करता है;
• जिगर की कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है;
• मांसपेशियों के ऊतकों के विकास को तेज करता है;
• पाचन तंत्र के काम को सामान्य करता है।

लाभ के अलावा, उत्पाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक भी हो सकता है। मूंगफली काफी एलर्जी पैदा करने वाली होती है, इसलिए पिसी हुई मूंगफली के पेस्ट को कम मात्रा में ही आहार में शामिल किया जाता है।और शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें। यदि कोई अनुचित दाने, जलन या अन्य असहज संवेदनाएं हैं, तो आपको इसका उपयोग बंद करने की आवश्यकता है।

क्विन्के की एडिमा और एनाफिलेक्टिक शॉक के तेजी से विकास के साथ मूंगफली और फलियों से एलर्जी अक्सर गंभीर रूपों में होती है, जो मृत्यु से भरा होता है। एलर्जी की प्रतिक्रिया गंभीर मतली, उल्टी और दस्त के साथ होती है।

चूंकि उत्पाद में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, इसलिए आपको स्थापित दैनिक सेवन से अधिक नहीं होना चाहिए। इससे तेजी से वजन बढ़ेगा और मोटापा बढ़ेगा। अधिक खाना - कारण और अग्न्याशय। पोषण विशेषज्ञ आर्थ्रोसिस, गठिया और आंतों की समस्याओं से पीड़ित लोगों के लिए मूंगफली के पेस्ट को अपने मेनू में शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं।

वयस्क पुरुषों और महिलाओं के लिए

उत्पाद पुरुषों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है। मूंगफली का मक्खन जल्दी से मांसपेशियों का निर्माण करने में मदद करता है, जो जॉक्स के लिए महत्वपूर्ण है और गंजापन से बचाता है. पेस्ट का पुरुषों के मूत्रजननांगी क्षेत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास के खिलाफ एक रोगनिरोधी है, शक्ति और बांझपन को कम करता है, टेस्टोस्टेरोन के स्तर और कामेच्छा को बढ़ाता है।

महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है? पास्ता महिलाओं को उम्र से संबंधित परिवर्तनों से लड़ने में मदद करता हैक्योंकि इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। इसके नियमित उपयोग से त्वचा, नाखून और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली के लिए

स्तनपान कराने वाली महिलाएं कम मात्रा में पीनट बटर का सेवन कर सकती हैं। इससे स्तन के दूध में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाएगी। उसके प्रति बच्चे की प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करना आवश्यक है।

बच्चों के लिए

तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में उत्पाद को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। बड़े बच्चों के लिए शरीर की प्रतिक्रिया की नियमित निगरानी के साथ, सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल किया जाना चाहिए।

आपको छोटी खुराक से शुरू करने की आवश्यकता है ताकि एलर्जी की प्रतिक्रिया की स्थिति में यह बहुत गंभीर न हो।

बच्चे के शरीर द्वारा उत्पाद को पचाना मुश्किल होता है. आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, हालांकि कई बच्चे वास्तव में इसे मीठे संस्करण में पसंद करते हैं। रोटी के एक टुकड़े पर फैला हुआ उत्पाद का एक बड़ा चमचा प्रति दिन पर्याप्त होगा।

पीनट बटर का नियमित सेवन शरीर को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करेगा जो इसके समुचित विकास में योगदान करते हैं।

बुढ़ापे में

उत्पाद में बहुत अधिक प्रोटीन और पोषक तत्व होते हैं। यह इसका उपयोग करने वाले वृद्ध लोगों को सतर्क और सक्रिय रहने की अनुमति देता है. मस्तिष्क के काम में सुधार होता है, याददाश्त बनी रहती है।

पाचन की कठिनाई और वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के कारण, सामान्य दैनिक भत्ता को कम करने की सिफारिश की जाती है।

कैसे इस्तेमाल करे

उत्पाद की दैनिक दर 100 ग्राम (3 पूर्ण बड़े चम्मच) से अधिक नहीं है। लंबे समय तक जीवंतता, तृप्ति की भावना प्राप्त करने के लिए इसे नाश्ते के लिए या सुबह खाने की सलाह दी जाती है। पोषण विशेषज्ञ दूध पीने की सलाह देते हैं, क्योंकि इस मामले में भोजन के दौरान शरीर को अमीनो एसिड का एक कॉम्प्लेक्स प्राप्त होता है।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में, उत्पाद का उपयोग सैंडविच बनाने के लिए किया जाता है, इसे डेसर्ट, पेस्ट्री (केक, कुकीज़) में जोड़ा जाता है।

उदाहरण के लिए, यह दलिया के लिए एक योजक के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है। सब्जियों से इसे ताजा, और, और फलों से - के साथ, और जामुन के साथ सबसे अच्छा जोड़ा जाता है। इससे आप एक ब्लेंडर में दूध, फल और व्हिपिंग डालकर पौष्टिक, स्वादिष्ट कॉकटेल तैयार कर सकते हैं। सॉस और सूप में एक विशेष स्वाद जोड़ता है।

ओरिएंटल सॉस

सामग्री:

खाना कैसे बनाएं:

1. एक छोटे कंटेनर में, पास्ता के साथ पानी मिलाएं, इसे धीमी आग पर रखें, उबाल आने तक गर्म करें। मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें।
2. परिणामस्वरूप रचना को सिरका, सोया सॉस, शहद और गर्म काली मिर्च के साथ मिलाएं।
3. सॉस गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें।
4. स्वाद और तीखेपन को बेहतर बनाने के लिए, आप तैयार पकवान में या जोड़ सकते हैं।
5. सॉस मांस और मछली के व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सब्जियों के साथ अखरोट का सूप

सामग्री:

खाना कैसे बनाएं:

1. मिर्च, प्याज और गाजर को छीलकर बारीक काट लें।
2. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उस पर तैयार सब्जियां भूनें, उनमें लहसुन डालें।
3. प्यूरी में पीस लें, तली हुई सब्जियों में डालें।
4. शोरबा को पैन में डालें, चावल डालें, आधे घंटे तक पकाएँ।
5. सूप में पास्ता, नमक और काली मिर्च डालें, धीमी आँच पर लगभग पंद्रह मिनट तक उबालें।

खस्ता बिस्कुट

खाना कैसे बनाएं:

1. पिघला हुआ मक्खन, मूंगफली का उत्पाद और चीनी का मिश्रण बनाएं, अच्छी तरह मिलाएं।
2. अंडे मारो, मिश्रण में डालो।
3. मैदा, सोडा और नमक मिलाकर बाकी सामग्री में मिला लें।
4. आटे को अच्छी तरह से गूंद लें, एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
5. आटे को तीन सेंटीमीटर से अधिक के व्यास के साथ गेंदों में विभाजित करें। घी लगे रूप में फैलाएं और हल्के से दबाएं।
6. लगभग पंद्रह मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम ओवन में बेक करें।
7. तैयार कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

कुकी बनाने का वीडियो ट्यूटोरियल:

कैंडी

सामग्री:

अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी और वसा सामग्री के बावजूद, वजन घटाने के लिए पास्ता का उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि इसमें कार्बोहाइड्रेट की थोड़ी मात्रा होती है।

यह जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है, लंबे समय तक परिपूर्णता की भावना देता है। यह आपको मुख्य तरीकों के बीच अंतराल में स्नैकिंग से बचने की अनुमति देता है, अतिरिक्त पाउंड को हटाने में मदद करता है।

परंतु स्वीकार्य दैनिक सेवन से अधिक न हो. सुबह के समय ही सेवन करें। केवल इस तरह से यह आहार पर लोगों के लिए उपयोगी होगा।

क्या इसका उपयोग विभिन्न रोगों के उपचार और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है?

उत्पाद का उपयोग बीमारियों के इलाज के लिए नहीं किया जाता है। लेकिन यह भलाई पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है, कुछ समस्याओं को ठीक कर सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में इसका उपयोग नहीं किया जाता है:यहां मूंगफली का मक्खन अधिक उपयुक्त है, जिसके साथ यह अक्सर भ्रमित होता है। यह चेहरे और बालों की त्वचा के लिए चिकित्सीय रचनाओं का हिस्सा है, व्यापक रूप से मालिश के लिए उपयोग किया जाता है।

इसकी उच्च कैलोरी और वसा सामग्री के बावजूद, मूंगफली का मक्खन काफी स्वस्थ है। इसमें बड़ी संख्या में ऐसे पदार्थ होते हैं जो न केवल शरीर को पोषण देते हैं, बल्कि कई बीमारियों के खिलाफ रोगनिरोधी भी होते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाले प्राकृतिक उत्पाद का उचित उपयोग स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, यह लाभ भी देता है। इसके अलावा, यह बहुत स्वादिष्ट है।

संपर्क में

इस लेख में, हम यह साबित करेंगे कि मूंगफली का मक्खन के नुकसान और लाभ सीधे कच्चे माल पर निर्भर करते हैं जिससे इसे बनाया जाता है। आपको पता चल जाएगा कि उत्पाद के साथ जार पर क्या लिखा जाना चाहिए, आप कितना खा सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि वजन कैसे नहीं बढ़ाया जाए, लेकिन मूंगफली के मक्खन से भी वजन कम किया जाए!

यदि आप त्वरित प्रतिक्रिया चाहते हैं।बेझिझक मक्खन को पीनट बटर से बदलें और इस लेख को सोशल नेटवर्क (ऊपर बटन) पर साझा करें। यदि आप विवरण चाहते हैं, तो सामग्री तालिका खोलें और वांछित अनुभाग पर जाएं।

आइए सरल शुरू करें: मूंगफली का मक्खन और मूंगफली का मक्खन दो अलग-अलग चीजें हैं। पहला पीसकर (पाउडर और - एक प्रकार का मक्खन), दूसरा - दबाने और निचोड़ने (तरल और वसायुक्त) द्वारा प्राप्त किया जाता है। तदनुसार, विभिन्न पोषण मूल्य।

क्या आप अभी भी उन साइटों पर भरोसा करते हैं जो कहती हैं कि वे एक जैसी हैं? रूसी GOST इसके खिलाफ है, विशेष रूप से, №7981-68 . पास्ता के लिए निकटतम राज्य मानक मूंगफली के लिए GOST है №31784-2012 , №17111-88 उत्पाद के वास्तविक नुस्खा को ध्यान में रखते हुए।

पीनट बटर मूंगफली की फलियों का पाउडर है जिसे पीसने के दौरान जो तेल निकलता है उसी तेल में मिलाया जाता है। यानी जब आप गुठली को पीसते हैं, तो उनमें से किसी तरह का तरल निकलता है। अगर आप इस लिक्विड को अलग बर्तन में नहीं निकालते हैं तो आपको एक पेस्ट मिलता है, नहीं तो आपको तेल और पाउडर मिल जाता है. यानी असली पीनट बटर सिर्फ मूंगफली है।

यह उन जगहों के लिए एक परिचित भोजन है जहां इसका आविष्कार किया गया था: एंग्लो-सैक्सन देशों और उनके उपनिवेशों में। और यह वहाँ था कि अनपढ़ किसान उसे मूंगफली कहते थे, जो रूसी भाषा में विरासत में मिली थी। वानस्पतिक रूप से बोलते हुए, मूंगफली अखरोट नहीं, बल्कि एक फलियां हैं। जिसने केसिंग देखी है, जिसके अंदर गिरी पकती है, वह समझेगा कि यह कितना सही है और मटर के समान कितना है।

बीज सितंबर-अक्टूबर में पकते हैं। तदनुसार, इस मौसम के करीब निर्मित और पैक किए गए सामान खलिहान में कम रहेंगे और विषाक्त पदार्थों को कम अवशोषित करेंगे।

मूंगफली का मक्खन की रासायनिक संरचना

इसमें जो मौजूद है उसे दो चीजों में विभाजित किया जा सकता है:

• कार्बनिक यौगिक।
• योजक, रसायन और अशुद्धियाँ।

रचना के विवरण में एक अच्छे उत्पाद के लेबल पर मूंगफली की फलियों से ज्यादा कुछ नहीं होना चाहिए।

उत्पाद की हानिकारकता पर नीचे चर्चा की जाएगी, लेकिन अब मुख्य घटकों का उल्लेख करना आवश्यक है। मूंगफली का मक्खन, मूल घटक की तरह, वसायुक्त तेल (53%), प्रोटीन, जटिल और तेज़ होता है। प्राकृतिक उत्पाद को विभिन्न प्रकार के वसा और उनके डेरिवेटिव के लिए महत्व दिया जाता है:

• एराकिडिक एसिड;
• लिग्नोसेरिक एसिड;
• स्टीयरिक अम्ल;
• पामिटिक;
• ओलिक;
• लिनोलिक;
• लॉरिक और अन्य पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (PUFAs);

हालांकि, मेरी अंतरात्मा को साफ करने के लिए, यह कहा जाना चाहिए कि अमेरिकियों ने केवल वनस्पति प्रोटीन की खपत बढ़ाने के लिए मूंगफली के मक्खन के सेवन को बढ़ावा दिया।

उत्पाद का विटामिनकरण और खनिजकरण भी रासायनिक संरचना को संदर्भित करता है। हम मान लेंगे कि सभी निर्माता लोगों की भलाई की कामना करते हैं और पैसे के कारण काम नहीं करते हैं, यही कारण है कि हम कुछ आदर्श प्रकार के उत्पाद पर विचार करते हैं।

100 ग्राम उत्पाद में पीनट बटर में विटामिन होते हैं:

मूंगफली का मक्खन का खनिजकरण:

प्रत्येक तत्व की उपयोगिता पर नीचे पीनट बटर के लाभ और हानि अनुभाग में चर्चा की जाएगी।

मूंगफली के मक्खन में योजक, रसायन और अशुद्धियाँ

यदि उत्पाद में चीनी और गाढ़ापन मिलाया जाता है, तो यह बच्चों (जैसे कि नुटेला, नुट्टी, ब्यूरेनका) को बिक्री के लिए एक उत्तेजना है। यदि वनस्पति वसा जोड़ा जाता है, तो वे बिक्री की अवधि बढ़ाने और स्तरीकरण को छिपाने की कोशिश कर रहे हैं, और साथ ही आपको ट्रांस वसा के साथ पंप करते हैं।

दुर्भाग्य से, मूंगफली के मक्खन के विपरीत, मूंगफली के मक्खन का कोई सरकारी विनियमन नहीं है, इसलिए कीटनाशक अशुद्धियों पर नियमों की कमी है। इसलिए, हमारा सुझाव है कि आप इस तथ्य से आगे बढ़ें कि पेस्ट में 50-55% तेल मौजूद है और, कम से कम इस मात्रा के लिए, पेस्ट को नीचे दी गई तालिका से आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए।

प्रोडक्ट का नाम	कीटनाशक का नाम	अधिकतम स्वीकार्य स्तर, मिलीग्राम / एल
प्रत्यक्ष उपभोग के लिए वनस्पति तेल	एचसीसीएच (हेक्साक्लोरेन) आइसोमर्स का योग है, एक टेराटोजेन (आप बेहतर शब्द नहीं जानते होंगे), और एक कार्सिनोजेन।	0.05
	जीपीसी (हेप्टाक्लोर का एपॉक्साइड) - बड़ी मात्रा में वसा में जमा होता है: सिरदर्द, मतली, खुजली और त्वचा की लालिमा, कमी और रक्तचाप।	0.02
	DDT (dichlorodiphenyl trichloromethylmethane) - आइसोमर्स और मेटाबोलाइट्स का योग, फलियां कीटों के खिलाफ कीटनाशक।	0.10
खाद्य उत्पादों में आगे प्रसंस्करण के लिए वनस्पति तेल	एचसीसीएच (हेक्साक्लोरन) - आइसोमर्स का योग	1.0

खुराक का क्या मतलब है, उदाहरण के लिए, जीपीसी 0.02 मिलीग्राम/ली? यदि 20% तकनीकी हेप्टाक्लोर से युक्त वनस्पति तेल मानव त्वचा पर पड़ता है, तो गंभीर जलन दिखाई देगी, रक्त की पपड़ी हो सकती है, जो 25 वें दिन गायब हो जाएगी। हमें यकीन है:

1. 1 लीटर का 20% 200 मिली के बराबर होता है।
2. अनुमेय GOST दर - 0.02 मिलीग्राम प्रति लीटर।
3. 1 मिली में 1000 मिलीग्राम पानी होता है (इसे तेल के साथ भी ऐसा ही रहने दें, हालाँकि यह सघन है)।
4. तदनुसार, पदार्थ का 0.02 मिलीग्राम 1/200000 मिलीलीटर है।
5. यानी इस पदार्थ के एक लीटर में 0.0000005% से अधिक नहीं होता है।

मोटे तौर पर, आपको वर्णित की तुलना में नुकसान प्राप्त करने के लिए अपने आप पर 2 मिलियन लीटर तेल डालना होगा। यदि आप इसे पीनट बटर में अनुवाद करते हैं, तो 2 से गुणा करें।

निम्नलिखित प्रकृति की समस्या है। मान लीजिए कि आपने यह साबित कर दिया है कि पीनट बटर के जार का तेल वाला हिस्सा हानिरहित होता है। लेकिन समस्या यह है कि कोई नहीं जानता कि सूखे (ठोस) हिस्से में कौन से कीटनाशक और जीएमओ हैं, और सुरक्षित खपत के लिए उनकी अनुमेय एकाग्रता क्या है। लेबल पर केवल पोषण मूल्य लिखा होता है, लेकिन "आपके और आपके बच्चों के लिए अच्छा" शब्दों के पीछे रासायनिक संरचना छिपी रहती है।

विषय पर कुछ वीडियो:

लेकिन, मान लीजिए कि उचित मूंगफली का मक्खन पूरी तरह से सेम से बना है। इससे यह इस प्रकार है कि आवश्यकताएं गोस्ट 31784-2012मूंगफली के लिए:

संकेतक का नाम	के लिए सामान्य
	मूंगफली की फलियाँ	मूंगफली की गुठली
नमी का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	9,0	7,0
विदेशी अशुद्धियों का द्रव्यमान अंश (धूल, गंदगी, पृथ्वी की गांठ, कंकड़, भूसी, तनों के कण),%, और नहीं	2,0	1,0
क्षतिग्रस्त बीन्स / गुठली का द्रव्यमान अंश,%, और नहीं	0,5	0,5
सिकुड़ी हुई फलियों / गुठली का द्रव्यमान अंश,%, और नहीं	3,0	3,0
शुद्ध नाभिक का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	—	0,5
नाभिक के हिस्सों में टूटे और विभाजित का द्रव्यमान अंश,%, और नहीं	—	10,0
खाली बीन्स का मास अंश,%, और नहीं	2,0	—
अन्य किस्मों का द्रव्यमान अंश,%, अधिक नहीं	5,0	5,0

मूंगफली का मक्खन का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

तो, हमने ऊपर रसायन विज्ञान और अशुद्धियों का विश्लेषण किया है, और अब यह ऊर्जा और निर्माण घटक के बारे में बात करने लायक है। मूंगफली का मक्खन एक बहुत ही वसायुक्त उत्पाद है, वसा के रूप में बिल्कुल आधा वसा।

अगर हम इस पेस्ट को पिसी हुई गुठली (जो मूल विचार से सही है) मान लें, तो पीनट बटर की कैलोरी और BJU इस प्रकार होंगे:

मूंगफली, सादा मूंगफली का मक्खन

पोषण मूल्य प्रति 100 ग्राम

कैलोरी: 568 किलो कैलोरी
वसा से कैलोरी: 420 किलो कैलोरी (74%)

दैनिक मूल्य (%)*

गिलहरी 26.3 ग्राम 40%

वसा 45.2 ग्राम 63%

समेत संतृप्त वसा 8.3 ग्राम 42%

समेत ट्रांस वसा: 0 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट 9.9 ग्राम 3%

कोलेस्ट्रॉल 0 मिलीग्राम 0%

पिच। फाइबर (फाइबर) 8.1 ग्राम 41%

नमकजी 0%

चीनी 9.29 ग्राम 37%

पानी 7.9 ग्राम

डेटा स्रोत: https://health-diet.ru, यूएसडीए 42291

अद्यतन तिथि: 09/27/2018

आदर्श के अनुसार गणना: 1 ग्राम प्रोटीन = 4.1 किलो कैलोरी, 1 ग्राम वसा = 9.29 किलो कैलोरी, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट = 4.1 किलो कैलोरी

* दैनिक मूल्य के प्रतिशत की गणना Rospotrebnadzor के अनुसार की जाती है, एक महिला के लिए 2000 किलो कैलोरी के औसत मानदंड के आधार पर, जो हल्की शारीरिक गतिविधि के साथ वजन कम नहीं कर रही है, 30-40 वर्ष की आयु, वजन 60 किलोग्राम, ऊंचाई 165 सेमी। अधिक जानकारी :

पीनट बटर शाकाहारियों के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसमें अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो कोशिका निर्माण और एंजाइम संश्लेषण में मदद करेगा। बस याद रखें कि किसी भी पौधे के भोजन में, प्रोटीन में कम अमीनो एसिड होते हैं, और फलियों में प्रोटीनएज़ इनहिबिटर (एंटी-एंजाइम) के कारण, वे अन्य पौधों की तुलना में खराब अवशोषित होते हैं, उदाहरण के लिए, से।

अतिरिक्त वजन पर पीनट बटर का प्रभाव

हम आपको सीधे माथे पर बताएंगे कि यदि आप मक्खन के बजाय पीनट बटर का उपयोग करते हैं, तो आप न केवल खपत की मात्रा को बदले बिना वजन बढ़ाने को धीमा कर देंगे, बल्कि आपके शरीर में भी काफी सुधार होगा। अपने लिए जज, मूंगफली का मक्खन:

• मक्खन की तुलना में 5 गुना कम संतृप्त वसा होता है;
• 560 किलो कैलोरी (वसा और प्रोटीन के कारण), और मक्खन - 660 किलो कैलोरी (केवल वसा के कारण) देता है;
• इसमें न केवल वसा होता है, बल्कि प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट भी होते हैं, जो संतृप्ति को तेजी से देते हैं, भले ही थोड़ा;

यानी आप सुरक्षित रूप से प्रति दिन 100 ग्राम पीनट बटर खा सकते हैं और अपने फिगर और अतिरिक्त पाउंड की चिंता न करें। लेकिन अगर आप 200 ग्राम खाते हैं, तो आप उस दिन वसा नहीं खा सकते हैं, और प्रोटीन पर जोर देना होगा, लेकिन कार्बोहाइड्रेट पर अधिक।

आइए उत्पाद के उपयोग के उदाहरण की कल्पना करें:

• (लगभग 500 किलो कैलोरी):
  • 2 सैंडविच, प्रत्येक में 25 ग्राम पीनट बटर;
  • जई का दलिया;
  • दूध के बिना हरी चाय;
  • 3 सूखे खुबानी;
• दूसरा नाश्ता (लगभग 300 किलो कैलोरी):
  • 2-3 कुकीज 50 ग्राम पीनट बटर में डालें (बचपन में सभी इसे पसंद करते थे, लेकिन मक्खन के साथ);
  • काली चाय;
• दोपहर का भोजन (लगभग 700 किलो कैलोरी):
  • सब्जियों के साथ कुछ सूप;
  • चावल अधिक पका हुआ नहीं है (जैसा कि वे नूडल्स के साथ कहना पसंद करते हैं: अल डेंटे);
  • समुद्री तेल;
  • 15-20 मिनट के बाद कुरकुरे सब्जी या फल;
• दोपहर का नाश्ता (लगभग 100 किलो कैलोरी):
  • दही, पनीर, सूखे मेवे;
• रात का खाना (20:00 से पहले लगभग 400-500 किलो कैलोरी)
  • उबली हुई सब्जियां;
  • 100 ग्राम चौथाई मूंगफली में त्वचा रहित पोल्ट्री मांस, बिना तेल के तला हुआ;
  • जूस, चाय, अदरक के साथ पानी।

1 दिन के लिए निर्दिष्ट आहार 30-40 आयु वर्ग की महिलाओं के लिए उपयुक्त है, जिनका वजन 60-70 किलोग्राम, हल्का शारीरिक श्रम और अनियमित प्रशिक्षण है। यह दैनिक दर में अधिकांश आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करेगा। इसी समय, लाल मांस नहीं है, संतृप्त वसा की मात्रा शून्य हो जाती है।

उपरोक्त मेनू में 200 ग्राम "मूंगफली" है। यह एक दिन के लिए पर्याप्त से अधिक है। लेकिन, आप इस मोड को अपनी किसी चीज़ से आसानी से एडजस्ट कर सकते हैं। उत्पाद की पूरकता और पूरे दिन प्रसार को दिखाने के लिए मेनू को एक उदाहरण के रूप में दिया गया है।

इस प्रकार, अमेरिकी फिल्मों से उधार ली जा सकने वाली कुछ चीजों में से एक मूंगफली का मक्खन खाने की परंपरा है। यह वजन घटाने के लिए उपयोगी है, एक स्लिम फिगर में मदद करता है और माइक्रोलेमेंट्स से संतृप्त होता है। हालांकि, अमेरिकी एफडीए - हमारे Rospotrebnadzor की तरह कुछ, अपने नागरिकों को जो वजन कम करना चाहते हैं, एक और अधिक उपयुक्त उत्पाद - बादाम पेस्ट प्रदान करता है।

विषय पर कुछ वीडियो:

हालांकि बादाम का पेस्ट लेख का विषय नहीं है, मान लें कि इसमें कम कैलोरी सामग्री (460 किलो कैलोरी), वसा की कुल मात्रा में कमी, लेकिन ओमेगा -3 और एमयूएफए में वृद्धि और कार्बोहाइड्रेट की एक उच्च सामग्री है। . तदनुसार, यह मूंगफली की तुलना में अधिक उपयोगी है, लेकिन बेहतर है कि रात के करीब इसका उपयोग न करें।

मूंगफली के मक्खन के उपयोगी गुण और नुकसान

पास्ता की सारी उपयोगिता वसा और प्रोटीन में निहित है। हालांकि वसा में अधिक, क्योंकि वे अपरिहार्य हैं और ओमेगा -6 और ओमेगा -9 एसिड से संबंधित हैं। ओमेगा -3 s लगभग न के बराबर हैं।

उदाहरण के लिए, स्टीयरिक अम्ल भी उपयोगी है। लेकिन इसके अस्तित्व से नहीं, बल्कि इसकी कम सामग्री से। 8 ग्राम की मात्रा में एसिड मोटापे के रूप में नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, लेकिन साथ ही यह अपनी मुख्य भूमिका - सर्वोत्तम ऊर्जा रक्षक को पूरा करता है।

एक अन्य एसिड, लिनोलिक, कोशिका झिल्ली में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है। एकाग्रता आमतौर पर लिनोलेनिक एसिड की सामग्री से 10 गुना अधिक होती है, जो इसके महत्व को इंगित करती है। हालांकि, शायद मुख्य उद्देश्य एराकिडोनिक एसिड को संश्लेषित करने की संभावना है, जो मस्तिष्क, यकृत और अधिवृक्क ग्रंथियों की वसा कोशिकाओं का एक महत्वपूर्ण घटक है। एराकिडोनिक एसिड उत्पाद न्यूरोट्रांसमीटर हैं और शरीर में तंत्रिका आवेगों को नियंत्रित करते हैं।

दुर्भाग्य से, आपको ओमेगा -3 (बच्चों के लिए बहुत महत्वपूर्ण) की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए मछली जैसे कुछ अन्य उत्पाद खोजने होंगे। याद रखें कि 100 ग्राम मूंगफली का मक्खन ओमेगा -6 की दैनिक आवश्यकता प्रदान करता है, लेकिन ओमेगा -3 के साथ इसका अनुपात 4: 1 होना चाहिए, क्योंकि ये प्रतिस्पर्धी हैं, लेकिन दोनों बहुत महत्वपूर्ण तत्व हैं।

ओमेगा -3 की कमी को पूरा करने के लिए, निम्नलिखित उत्पादों पर ध्यान दें:

• बिनौले का तेल;
• जतुन तेल;
• कैमेलिना तेल;
• तैलीय समुद्री मछली;
• पालक;

एक अन्य उपयोगी गुण फाइबर की उपस्थिति है, जो आंतों में सूजन, विषाक्त पदार्थों को "चिपकाता है" और शरीर से निकालता है।

फिर भी, मूंगफली और इसके डेरिवेटिव के सेवन के हानिकारक पहलू हैं। विशेष रूप से, लस बनाने वाली सामग्री और तेज शर्करा की उपस्थिति होती है।

कुछ लोगों को पौधे के घटकों से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, लेकिन इसकी व्यवस्थितता उचित नहीं है। इसलिए, एलर्जी का उल्लेख व्यक्तिगत असहिष्णुता के स्तर पर है, लेकिन मामलों की आवृत्ति अधिक है - यह एलर्जी के खतरे के मामले में आठवें स्थान पर है। और इसने चिकित्सा और बाल देखभाल सुविधाओं में मूंगफली पर प्रतिबंध लगाने में भूमिका निभाई।

अगर आप चाहते हैं कि सुबह ब्रेड पर कुछ परफेक्ट फैल जाए तो वह बादाम का पेस्ट होना चाहिए। दूसरे स्थान पर मूंगफली का मक्खन है, सातवें स्थान पर मक्खन है।

एथलीटों के लिए मूंगफली का मक्खन

यदि आप ऐसे एथलीट हैं कि आप सामान्य रूप से एक एथलीट हैं और यह आपका पेशा है जो आय उत्पन्न करता है, तो आप सभी मूंगफली का मक्खन और मूल उत्पाद - मूंगफली के बारे में जानते हैं। बहुत सारे विटामिन, खनिज पागल भार का सामना करने में मदद करते हैं और मांसपेशियों के निर्माण में देरी नहीं करते हैं, जिससे अतिरिक्त पाउंड का नुकसान होता है।

यह अजीब लगेगा, लेकिन इस उत्पाद को कैलोरी बढ़ाने के लिए और सही वसा की कीमत पर आहार में पेश किया जाता है। आखिरकार, आप केवल मक्खन का एक पैकेट खा सकते हैं और उच्च कैलोरी वाला भोजन होगा। लेकिन यह अधिक सही होगा जब कैलोरी न केवल वसा से प्राप्त की जाती है, बल्कि प्रोटीन और वसा से भी प्राप्त होती है, और बाद वाले अपने आप में जीवन लेते हैं, मृत्यु नहीं।

यहाँ एक एथलीट और एक सक्रिय जीवन शैली जीने वाले व्यक्ति के लिए क्या महत्वपूर्ण है:

• विटामिन पीपी एंजाइम, लिपिड और कार्बोहाइड्रेट चयापचय के निर्माण में शामिल है।
• विटामिन बी 1, जिसे थायमिन के रूप में भी जाना जाता है - शरीर सामान्य रूप से कार्य करता है यदि यह प्रचुर मात्रा में है, लेकिन यदि नहीं, तो तंत्रिका संबंधी विकार शुरू होते हैं, मुख्य रूप से मोटर की शिथिलता।
• विटामिन बी 5 एक बहुत ही बहुमुखी प्रभाव है, अन्य विटामिनों के अवशोषण में सबसे अधिक भूमिका नोट की जाती है।
• विटामिन बी9, जिसे फोलिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, कोशिका विभाजन में महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से भ्रूण के विकास में, लेकिन निष्कर्ष स्वयं एक स्वस्थ व्यक्ति के कोशिका द्रव्यमान में वृद्धि के बारे में बताता है। संचार और प्रतिरक्षा प्रणाली में एक भूमिका निभाता है।
• विटामिन ई एक एंटीऑक्सीडेंट और एंटीहाइपोक्सेंट है। इसका मतलब यह है कि यह कोशिका के अंदर ऑक्सीजन और लिपिड के संपर्क को रोकता है, जो इसके विनाश को रोकता है, और कोशिका द्वारा ऑक्सीजन की खपत की मात्रा (बचत) को भी कम करता है।

सूचीबद्ध विटामिन वे हैं जो मूंगफली में महत्वपूर्ण मात्रा में मौजूद हैं और एक सक्रिय जीवन शैली को बनाए रखने के लिए महत्वपूर्ण हैं।

एक एथलीट के लिए पीनट बटर के प्रोटीन महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जबकि अधिकांश उपलब्ध प्रोटीन (मांस से) उचित मात्रा में गलत वसा के साथ आते हैं, मूंगफली से प्रोटीन शरीर को इसके बिना बेहतर कार्य करने की अनुमति देता है। हालाँकि, हर कोई इस तथ्य को नज़रअंदाज़ करना पसंद करता है:

• 100 ग्राम में प्रोटीन - दैनिक मानदंड का 40% (लेकिन शुद्ध प्रोटीन);
• चूंकि प्रोटीन फलियों से होता है, इसकी पाचनशक्ति कम होती है, लेकिन अलग-अलग आइसोलेट्स पशु स्तर पर होते हैं;
• व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर, 100-200 ग्राम अधिकतम है जिसे आप प्रति दिन वहन कर सकते हैं।

प्राथमिक अंकगणित: प्रोटीन के दैनिक मूल्य का 40% लगभग 70% अवशोषित होता है, इसलिए मूंगफली के मक्खन से अधिकतम आपको दैनिक मूल्य के 28% पर प्रोटीन मिलेगा। और नहीं (यह संभव है, लेकिन आवश्यक नहीं), क्योंकि संतृप्त वसा, ओमेगा -6 और इसी तरह की अन्य चीजों में पूर्वाग्रह होगा।

यही है, जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, एक एथलीट सहित मूंगफली का मुख्य गुण वसा की उपस्थिति है जो विटामिन और खनिज प्रदान करता है।

पीनट बटर किसके साथ और कैसे खाएं

मूंगफली का मक्खन कम से कम मक्खन की मात्रा में प्रयोग किया जाता है, लेकिन इसके उपयोग की अपनी विशेषताएं भी होती हैं। पेस्ट की विशिष्टता यह है कि इसका अपना स्वाद, रंग और गंध है, जो कि प्रसिद्ध शेफ पूरी तरह से उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, केक परतों को चिकनाई करते समय। पीनट बटर खाने के अन्य विकल्प:

1. एक सैंडविच, और न केवल पास्ता के साथ, बल्कि केले के स्लाइस (वैसे, एक तेज कार्बोहाइड्रेट), ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी के साथ पूरक।
2. फ्रूट सॉस: 200 मिली दही, 2 टेबलस्पून पीनट बटर, 1 टीस्पून शहद, 1/2 टेबलस्पून दालचीनी। घटकों को मिलाया जाता है, पकवान मेज पर परोसा जाता है। फलों को सॉस में डुबोया जाता है।
3. वेजिटेबल सॉस: #2 से सभी मीठी सामग्री को हटा दें और आनंद लें।
4. मार्शमैलो और: मूंगफली के मक्खन में डुबकी लगाकर एक दिलचस्प स्वाद संयोजन प्राप्त किया जा सकता है। इस विकल्प का दुरुपयोग न करें और याद रखें कि पास्ता बिना एडिटिव्स के, बिना चीनी के भी होना चाहिए।
5. आकृति का सम्मान करें, लेकिन स्वाद का आनंद लेने का अवसर नमकीन कुकीज़ को सैंडविच के रूप में देगा, जिसमें परत मूंगफली का मक्खन होगी।
6. सबसे उपयोगी संयोजन किसी भी प्रकार के अनाज के प्रेमी को मिलेगा यदि वह सामान्य मक्खन को मूंगफली के मक्खन से बदल देता है।
7. , पेस्ट और सामान्य रूप से मूंगफली के साथ घर पर बनाया गया, यह उचित स्वाद, पोषण मूल्य और लाभ देगा। इसका उपयोग शंकु के तल को भरने और टॉपिंग या स्टफिंग दोनों के लिए किया जा सकता है।
8. पीनट बटर के साथ पेनकेक्स और वेफल्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन यह देखते हुए कि उत्पाद का गलनांक सिर्फ 70 डिग्री से अधिक है, यह पैनकेक पर एक अदृश्य फिल्म की तरह नहीं फैलेगा, बल्कि पूरी तरह से क्रीम को बदल देगा। दरअसल, इस पेस्ट के आधार पर क्रीम भी बनाई जा सकती है, बस इसमें एक अखरोट, बीज, वेनिला, एक छोटी चुटकी काली बारीक पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं।

आप प्रति दिन कितना मूंगफली का मक्खन प्राप्त कर सकते हैं?

पाठ का उत्तर पहले दिया गया था, लेकिन इसे दोहराना मुश्किल नहीं है - प्रति दिन 100 ग्राम एक महिला को नुकसान नहीं पहुंचाएगा (औसतन, लेकिन सामान्य तौर पर +/- 40%)। लेकिन महान शारीरिक परिश्रम के साथ, व्यक्तिगत विशेषताएं 200 ग्राम तक हो सकती हैं। लेकिन यहां पास्ता के जार में पहले से ही "देखना मुश्किल" होगा।

घर का बना मूंगफली का मक्खन नुस्खा

मूंगफली का मक्खन किस लिए है, यह जानने के लिए एक नुस्खा होगा। मक्खन के विकल्प के रूप में एक आम उपयोग है। एक अन्य विकल्प मिठाई के रूप में है। किसी भी मामले में, आपके पास एक अच्छी रसोई इकाई (कॉफी ग्राइंडर?) होनी चाहिए, जो गर्म नहीं होगी, पिघलेगी नहीं।

मूंगफली का मक्खन के लिए मक्खन की जगह

खाना पकाने के लिए, आपको मूंगफली के अलावा बिल्कुल कुछ नहीं चाहिए। आप अपनी पसंद के अनुसार चुन सकते हैं: ताजा, तला हुआ या ओवन से, लेकिन अनसाल्टेड और कच्चा बेहतर है - इस तरह कम उपयोगिता खो जाती है।

1. पहला कदम लाल भूसी से गुठली को साफ करना है। यदि अनाज को गर्मी से उपचारित किया गया है, तो यह आसानी से उड़ जाएगा। अन्य मामलों के लिए, एक नियमित बैग का उपयोग करना आवश्यक है, जिसमें चेकआउट के समय डेयरी उत्पादों को मुफ्त में लपेटा जाता है। मूंगफली की सही मात्रा डालकर कुछ देर हिलाएं। वैकल्पिक रूप से, आप इसे अपनी हथेलियों में रगड़ सकते हैं। थोड़ी देर बाद, त्वचा छिल जाएगी, जिससे छोटे-छोटे धब्बे रह जाएंगे। उन्हें मैन्युअल रूप से हटाया जा सकता है।
2. एक ब्लेंडर से एक कंटेनर में डालें और दो मिनट के लिए पीस लें। आपका उपकरण निश्चित रूप से गर्म हो जाएगा, इसलिए इसे आराम करने दें। वैसे मूंगफली भी आराम करेगी, क्योंकि टुकड़ों में बदलने से गर्मी और तेल निकल जाता है।
3. फिर पीसने की प्रक्रिया को फिर से करें, क्योंकि परिणामी द्रव्यमान गांठों में जकड़ना शुरू हो जाएगा। इसे समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।
4. इसके अलावा, द्रव्यमान को फिर से गरम किया जाता है - गांठ - मिक्सर। तो, 2-3 मिनट के लिए पांच बार मूंगफली का पेस्ट बनने तक।

सब कुछ तैयार है, बैंक में ट्रांसफर करें।

एक मिठाई के रूप में मूंगफली का मक्खन

मूल प्रक्रिया ऊपर 2 पैराग्राफ में वर्णित है, यहाँ मूंगफली के मक्खन को मीठा बनाने और इसे मिठाई कहने का अधिकार प्राप्त करने के लिए सिर्फ एक अतिरिक्त है।

पीसने के परिणामस्वरूप प्राप्त द्रव्यमान आमतौर पर बनावट, गंध, रंग देने के लिए विभिन्न भरावों से संतृप्त होता है। उनमें से हो सकता है:

• कुचल कैंडीड फल;
• मुरब्बा;
• पूरे और कुचल पागल;
• सूखे मेवे;
• इलायची, वेनिला, पाउडर, नमक, कोको जैसी थोक सामग्री;
• और इसी तरह।

पेस्ट को अधिक तरल बनाने के लिए, वनस्पति तेल (अधिमानतः अलसी या जैतून का तेल) को अनुपात में मिलाएं: प्रति 350 ग्राम मूंगफली में 1 या 2 बड़े चम्मच।

मूंगफली का पेस्ट- अद्भुत भोजन। पेटू इसे अपने समृद्ध पौष्टिक स्वाद के लिए पसंद करते हैं, एक स्वस्थ आहार के समर्थक - इसकी स्वाभाविकता और विटामिन की प्रचुरता के लिए। वे और अन्य दोनों सही हैं। जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो मूंगफली के व्यवहार का आकृति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पास्ता के क्या फायदे हैं और आप इसे कैसे खा सकते हैं?

पकवान का क्लासिक संस्करण एक ही सामग्री से तैयार किया जाता है। ये भुनी हुई मूंगफली के दानों को सावधानी से कुचला जाता है।

आधुनिक व्यंजनों में, नट्स को वनस्पति तेल, मीठे और नमकीन सीज़निंग के साथ पूरक किया जाता है। पारंपरिक संस्करण भी लोकप्रिय बना हुआ है।

नट के छोटे अनाज के साथ उत्पाद की स्थिरता मध्यम तरल और तैलीय होती है। स्वाद थोड़ा बुना हुआ है और पारंपरिक तला हुआ के प्रशंसकों द्वारा पसंद किया जाता है। रेफ्रिजरेटर में, द्रव्यमान अधिक ठोस हो जाता है, और कमरे के तापमान पर नरम हो जाता है।

पेस्ट में पानी नहीं डाला जाता है। तरल स्थिरता मूंगफली का मक्खन की योग्यता है, जो गुठली को कुचलने पर निकलती है।

पीनट बटर अमेरिकी जीवन शैली से जुड़ा है। नुस्खा वास्तव में संयुक्त राज्य अमेरिका में पैदा हुआ था और 19 वीं शताब्दी के अंत से सक्रिय रूप से प्रचारित किया गया है। पास्ता को पारिवारिक नाश्ते के लिए हार्दिक भोजन के रूप में विज्ञापित किया गया था। इस भूमिका में, उसने संयुक्त राज्य के निवासियों और फिर बाकी मानवता का प्यार जीता। शैली के क्लासिक्स, हॉलीवुड फिल्मों से परिचित - टोस्टेड टोस्ट पर सैंडविच।

इसे अक्सर चम्मच से भी खाया जाता है (लेकिन इस मामले में यह मुंह में "बुनता है", मेरा विश्वास करो)।

मीट जो ब्लैक में ब्रैड पिट पीनट बटर खाते हैं

मूंगफली एक सस्ता उत्पाद है जो मांस के पोषण मूल्य में नीच नहीं है। उन्होंने औसत अमेरिकी के आहार को मूल्यवान प्रोटीन से समृद्ध किया और सार्वभौमिक सम्मान अर्जित किया। 24 जनवरी को अमेरिकी पीनट बटर डे मनाते हैं और 13 सितंबर को अखरोट को ही सम्मानित किया जाता है।

कैलोरी सामग्री और पोषण संबंधी संरचना

मूंगफली का मक्खन पीपी आहार का एक मूल्यवान घटक है। इसके आहार लाभ प्रोटीन की प्रचुरता, मध्यम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और 0% कोलेस्ट्रॉल हैं।

अखरोट के मक्खन में कितनी कैलोरी होती है यह विशिष्ट नुस्खा पर निर्भर करता है। पूरक ऊर्जा मूल्य को ऊपर और नीचे दोनों तरह से बदल सकते हैं। 1 घटक से 100 ग्राम क्लासिक पास्ता के लिए औसत कैलोरी और BJU मान:
ऊर्जा मूल्य - 588 किलो कैलोरी

• प्रोटीन - 25 ग्राम
• वसा - 50 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट - 20 ग्राम

स्वस्थ आहार के लिए पीनट बटर के मूल्यवान गुण इसकी खनिज संरचना से निर्धारित होते हैं। इसमें निम्नलिखित उपयोगी तत्व शामिल हैं:

• पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड - पेस्ट की संरचना का 40% तक।
• प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट।
• फाइबर एक अघुलनशील आहार फाइबर है।
• आसानी से पचने योग्य वनस्पति प्रोटीन (प्रोटीन)। 100 ग्राम पास्ता में एक वयस्क के लिए दैनिक मूल्य का लगभग 1/3 हिस्सा होता है।

दैनिक प्रोटीन की आवश्यकता की गणना सूत्र से की जाती है: शरीर के वजन के प्रति 1 किलो प्रोटीन का 1 ग्राम।

• विटामिन ई, पीपी, समूह बी।
• ट्रेस तत्व: मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता और कैल्शियम।

फायदा

अखरोट का मक्खन एक स्थिर वजन बनाए रखने में मदद करता है, वजन घटाने के दौरान और मांसपेशियों को बढ़ाने के दौरान अच्छा होता है। इसके नियमित उपयोग के सकारात्मक प्रभाव क्या हैं:

• बड़ी मात्रा में प्रोटीन- मांसपेशियों के निर्माण वाले एथलीटों के लिए एक प्लस। प्रोटीन मांसपेशियों के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है।
• सेल्यूलोजपाचन में सुधार और विषाक्त पदार्थों और खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाने को बढ़ावा देता है।
• वजन घटाने के लिए लाभ असंतृप्त वसीय अम्लों की उपस्थिति. वे चयापचय को गति देते हैं। नतीजतन, खाद्य कैलोरी पक्षों पर नहीं बसती है, लेकिन ऊर्जा में परिवर्तित हो जाती है। असंतृप्त एसिड के लिए धन्यवाद, शरीर के अपने वसा भंडार शरीर द्वारा अधिक सक्रिय रूप से खपत होते हैं और शरीर को तेजी से छोड़ देते हैं।

प्राकृतिक फैटी एसिड संवहनी स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं, मस्तिष्क के कार्य में सुधार करते हैं और हड्डियों और टेंडन की ताकत बढ़ाते हैं।

• जिंक के साथ बी विटामिन और मैग्नीशियमदक्षता में वृद्धि और तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।
• वनस्पति तेलउम्र बढ़ने को धीमा करें और त्वचा को लोच प्रदान करें।
• एंटीऑक्सिडेंट प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देते हैं।
• उच्च पोषण मूल्यमूंगफली का मक्खन उन लोगों के लिए एक अतिरिक्त प्लस है जो आहार पर हैं या इसके परिणाम बनाए रखते हैं। एक घने प्रोटीन भोजन लंबे समय तक संतृप्त होता है, जिससे दिन के दौरान नाश्ता करने की इच्छा समाप्त हो जाती है।

नुकसान पहुँचाना

नकारात्मक बिंदु भी हैं। इसके अलावा, कम गुणवत्ता वाले सामान और पूरी तरह से प्राकृतिक संरचना वाला उत्पाद नुकसान पहुंचा सकता है। खतरे मुख्य घटक - मूंगफली की बारीकियों से जुड़े हैं।

• उच्च ऊर्जा मूल्य।मूंगफली का 100 ग्राम द्रव्यमान (लगभग 615 किलो कैलोरी) कैलोरी में महिलाओं के लिए दैनिक मूल्य (1400-1500 किलो कैलोरी) के बराबर है। अखरोट के व्यवहार के लिए अत्यधिक जुनून से वजन बढ़ेगा।

मूंगफली की संरचना का 50% से अधिक वसा होता है। वे उच्च कैलोरी सामग्री के लिए जिम्मेदार हैं।

• एलर्जी।मूंगफली असहिष्णुता आम है। यह प्रकृति में जन्मजात हो सकता है और अखरोट के खाद्य पदार्थों के दुरुपयोग से विकसित हो सकता है।
प्रोटीन भोजन की अधिकता उत्सर्जन प्रणाली के अंगों के लिए खतरनाक है।
• हानिकारक कृत्रिम योजक।सिंथेटिक "सुधारकर्ता" ऑन्कोलॉजिकल और हृदय रोगों के विकास को भड़काते हैं।

एक वीडियो देखें जो मूंगफली के मक्खन के फायदे और नुकसान के बारे में बात करता है।

सही पीनट बटर में क्या नहीं होना चाहिए

कुछ औद्योगिक फैलाव में संरक्षक, स्वाद और स्टेबलाइजर्स जोड़े जाते हैं। कृत्रिम योजक के लिए धन्यवाद, उद्यमी उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल पर बचत करते हैं। "रसायन विज्ञान" निम्न-श्रेणी के उत्पाद के स्वाद गुणों में सुधार करता है और इसके शेल्फ जीवन को बढ़ाता है। उपभोक्ता अपने स्वास्थ्य को जोखिम में डालते हैं।

एक सक्षम खरीदार खरीदने से पहले सामग्री की सूची को ध्यान से पढ़ता है। एक अच्छे पीनट बटर में कौन से तत्व मौजूद नहीं होने चाहिए:

• हाइड्रोजनीकृत तेल एक परिरक्षक हैं।एक व्यक्ति के लिए, रक्त वाहिकाओं के स्लैगिंग से एडिटिव खतरनाक होता है और मस्तिष्क के कार्य पर बुरा प्रभाव डालता है।
• घूसपदार्थ की एक सजातीय स्थिरता प्रदान करता है। एक बार शरीर में कम गुणवत्ता वाले कच्चे माल कैंसर और हृदय रोगों को भड़काते हैं।
• अनाज का शीरा- स्वीटनर, सस्ता चीनी विकल्प और परिरक्षक। इसकी नकारात्मक विशेषता फ्रुक्टोज की अतिरिक्त सामग्री है, जो तुरंत अवशोषित हो जाती है और अतिरिक्त वसा में बदल जाती है।

मतभेद

• 3 साल से कम उम्र के बच्चे।इसका कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया की संभावना है।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोग।मूंगफली से भरपूर प्राकृतिक रेशे पाचन अंगों की श्लेष्मा झिल्ली में जलन पैदा करते हैं। किसी भी रूप में नट्स के उपयोग से भड़काऊ प्रक्रियाएं तेज हो जाएंगी।

क्या गर्भवती महिलाएं पास्ता खा सकती हैं?डॉक्टर 4 महीने के गर्भ के बाद इसे छोड़ने की सलाह देते हैं। भावी मां के आहार में मूंगफली एक शिशु में एलर्जी के विकास के लिए खतरनाक है। .

गुणवत्ता वाला पास्ता कैसे चुनें

सही उत्पाद में गांठ के बिना एक समान संरचना होती है।

सतह पर तेल का फड़कना सामान्य है और एक प्राकृतिक संरचना का संकेत है।

रंग - क्रीम। नुस्खा के आधार पर रंग भिन्न होते हैं। यदि नट्स को त्वचा के साथ कुचल दिया जाता है, तो द्रव्यमान गहरा हो जाएगा।

शहद और वनस्पति तेल के साथ पास्ता - हल्का। कोको युक्त उत्पाद का रंग डार्क चॉकलेट के समान होता है।

हमारे संपादकों ने कई विकल्पों की कोशिश की और हम निम्नलिखित अमेरिकी-निर्मित संस्करण पर बस गए:

हम अनुशंसा करते हैं कि आप इसे भी आजमाएं। यदि आपने स्टोर में कुछ अन्य विकल्प खरीदे हैं और आपको यह पसंद आया है, तो टिप्पणियों में लिखें कि कौन से हैं।

पीनट बटर एंड कंपनी पीनट बटर स्प्रेड, क्रंच टाइम

उत्कृष्ट खस्ता पास्ता के एक जार में 454 ग्राम। क्रिस्पी का मतलब मूंगफली के टुकड़ों के साथ, बच्चे बस इसे बहुत पसंद करते हैं। गाढ़ा, मध्यम मीठा और नमकीन। iHerb पर 4.6 और 3779 समीक्षाएं और इस श्रेणी में #1 उत्पाद का मूल्यांकन किया गया। हमने खुद चखा और यह सबसे अच्छा है जो हम पा सकते हैं।

प्रति दिन खपत दर

आकृति के लिए लाभ और हानि खाए गए पास्ता की मात्रा पर निर्भर करती है। दैनिक दर आहार के उद्देश्य से संबंधित है - यह वजन रखरखाव, वजन घटाने या हो सकता है।

कैलोरी सामग्री की गणना करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि एक चम्मच पास्ता और उसके टेबल एनालॉग में कितने ग्राम हैं:

वजन बनाए रखने की स्थिति में दैनिक कैलोरी का सेवन महिलाओं के लिए 1400-1500 किलो कैलोरी और पुरुषों के लिए लगभग 1800-2000 किलो कैलोरी है।

आहार के लक्ष्यों के आधार पर उपयोग के मानदंड:

जब आप अपना वजन कम करते हैं, तो आपको कैलोरी की कमी पैदा करने और वसा कम करने की आवश्यकता होती है। 1 चम्मच भोजन प्रतिबंध की अवधि के दौरान स्वीकार्य राशि है। असंतृप्त फैटी एसिड की एक मध्यम खुराक आपके अपने भंडार को जलाने में तेजी लाएगी।

वजन कम करने के लिए एक एनर्जी स्नैक विकल्प एक अखरोट के साथ एक सेब है।

वजन बनाए रखते हुए, अनुमत भाग को शेष आहार की कैलोरी सामग्री के साथ सहसंबद्ध किया जाता है। औसत खुराक 1-1.5 बड़े चम्मच (लगभग 300 किलो कैलोरी) है।

मांसपेशियों का एक सेट प्रोटीन खाद्य पदार्थों के साथ आहार को समृद्ध करने का एक कारण है। एथलीट प्रति दिन 3 स्कूप तक खा सकते हैं। इस राशि से अधिक होने से मोटापे और एलर्जी का खतरा होता है।

पास्ता के प्रकार

क्लासिक रेसिपी कुछ पेटू के लिए उबाऊ और नीरस लगती है। उज्ज्वल स्वाद के प्रेमियों के लिए, योजक के साथ मूंगफली का द्रव्यमान बनाया गया है। वे सभी 2 मानदंडों में भिन्न हैं:

• संगतता।
• स्वाद के शेड्स।

पास्ता का टेक्सचर क्रीमी और क्रिस्पी होता है। पहले प्रकार में एक चिकनी, समान बनावट होती है। कुरकुरे किस्म में मूंगफली के बड़े टुकड़े होते हैं। स्थिरता कभी-कभी लेबल पर इंगित की जाती है: मलाईदार - मलाईदार और कुरकुरा - चंकी या कुरकुरे।

पास्ता का स्वाद मीठा, नमकीन और यहां तक ​​कि नमकीन भी होता है। यह सब विशिष्ट योजक पर निर्भर करता है। आप इसमें से क्या चुन सकते हैं:

• क्लासिक (प्राकृतिक)- 1 घटक का मूल नुस्खा।
• नमक और चीनी के साथ- एक अनुकूलित संस्करण, स्वाद और बनावट में अधिक नाजुक।
• कोको के साथ- मीठे नुटेला के लिए आहार प्रतिस्थापन। कड़वे और सफेद चॉकलेट के साथ होता है।
• क्रैनबेरी या क्रैनबेरी के साथ- एंटीऑक्सीडेंट की अच्छी उच्च सामग्री।
• शहद के साथ।यह चीनी को पूरी तरह से बदल देता है।
• सूखे मेवे के साथ।किशमिश या सूखे खुबानी मिठास और विटामिन जोड़ते हैं।
• "उष्णकटिबंधीय" पास्ता- नारियल के गुच्छे के साथ।
• प्रोटीन- खेल पोषण को संदर्भित करता है और लक्षित मांसपेशियों के निर्माण के लिए उपयुक्त है। यहां, क्लासिक पास्ता के लिए उपयोगी हर चीज को अतिरिक्त प्रोटीन के साथ जोड़ा जाता है।
• दालचीनी- कन्फेक्शनरी फ्लेवर के शौकीनों को पसंद आएगी।
• मेपल सिरप के साथ- एक समृद्ध मीठा संस्करण जो उत्तर अमेरिकी व्यंजनों से आया है।
• लहसुन और मसालों के साथ- एक स्वादिष्ट नाश्ता।

हम आपको "स्वस्थ रहें!" कार्यक्रम से एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं, जहां वे आपको मूंगफली के मक्खन की संरचना, लाभ और हानि के बारे में बताएंगे, साथ ही साथ कैसे चुनें, कैसे स्टोर करें और पेस्ट कैसे पकाएं।

वे किसके साथ खाते हैं: विचार और व्यंजन

पीनट बटर के दर्जनों उपयोग हैं। आवेदन के 3 मुख्य क्षेत्र:

• नाश्ता।
• नाश्ता।
• मीठी मिठाइयाँ।

नाश्ते में, मक्खन या मीठे जैम की जगह नट स्प्रेड ले लिया जाता है। यह किससे मेल खाता है?

• चीज़केक और पुलाव।
• पेनकेक्स और फ्रिटर्स।
• जई का दलिया।
• टोस्टेड टोस्ट या होल ग्रेन ब्रेड।

एक एथलीट के लिए आदर्श नाश्ता पनीर और पीनट बटर है। दोनों घटक प्रोटीन सामग्री में अग्रणी हैं। मूंगफली का वनस्पति तेल कैल्शियम के अवशोषण में सुधार करेगा, जो एक वसा में घुलनशील तत्व है।

ऐसा स्नैक काम या स्कूल में ताकत का समर्थन करेगा और फिटनेस के बाद मांसपेशियों को मजबूत करने में मदद करेगा। कई विकल्प हैं:

• ताजे फल और सब्जियां: सेब, मिर्च, खीरा।
• अनाज की रोटियां।
• पटाखा। 2 पटाखे का "सैंडविच", मूंगफली के मक्खन के साथ स्तरित - ओरियो कंपनी का विचार। अमेरिकी विनम्रता को घर पर फिर से बनाना आसान है। यहां तक ​​कि बच्चों को भी दोपहर के स्वस्थ नाश्ते के लिए यह विकल्प पसंद आएगा।

सबसे सफल संयोजन: केले के साथ बिना चीनी का पीनट बटर।

आहार पेस्ट्री और डेसर्ट में, अखरोट का द्रव्यमान उबला हुआ गाढ़ा दूध या भारी क्रीम को विस्थापित करता है। इसे हस्तनिर्मित केक और मिठाइयों के लिए भरने में जोड़ा जाता है। स्वाद और सुगंध में सही मिठाई स्निकर्स बार से कम नहीं है।

आप घर पर कौन सी रेसिपी सीख सकते हैं?

प्रोटीन पेनकेक्स

नट्स के टुकड़ों के साथ खस्ता पास्ता खाना पकाने के लिए उपयुक्त है। पकोड़े नाश्ते में परोसे जा सकते हैं।

क्या आवश्यक होगा:

• आटा - 1.5 कप।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• नमक - छोटा चम्मच।
• दूध 1% वसा - 1 कप।
• क्रिस्पी पीनट बटर - कप
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 बड़े पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे को एक सूखे गहरे बाउल में तोड़ लें और हल्का सा फेंटें।
2. मैदा को दूसरे प्याले में छान लीजिए और चाकू से चिकना कर लीजिए.
3. मैदा में चीनी, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
4. दूध, फेंटे हुए अंडे, पास्ता, मक्खन और वेनिला के साथ सूखी सामग्री में जोड़ें। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक आटा मिलाएं।
5. एक फ्राइंग पैन को तेल से ग्रीस कर लें और गरम करें।
6. पैनकेक को हर तरफ तब तक फ्राई करें जब तक कि आटे की सतह पर बुलबुले न आ जाएँ। 1 पैनकेक - लगभग कप मिश्रण।
7. प्रोटीन पेनकेक्स को शहद, जैम या सिरप के साथ टॉप किया जा सकता है।

मिठाई पोटेशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। डार्क चॉकलेट और केले के साथ क्रश किए हुए मेवे थोड़ी कड़वाहट के साथ नमकीन और मीठे स्वाद का सही संतुलन बनाते हैं।

मिठाइयों के लिए आप मिनी मफिन कपकेक मोल्ड्स का इस्तेमाल कर सकते हैं।

सामग्री:

• केला - 1 पीसी।
• चॉकलेट 70% कोको - 170 ग्राम।
• अखरोट का पेस्ट - 3 बड़े चम्मच।

कैसे करना है:

1. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, पूरी तरह से नरम होने तक हिलाएं।
2. केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, फलों को पेस्ट के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
3. छोटे साँचे के तले में कुछ पिघली हुई चॉकलेट डालें।
4. चॉकलेट की परत के ऊपर केले-अखरोट की फिलिंग डालें और बचा हुआ कोको उत्पाद डालें।
5. ब्लैंक्स को सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें (लगभग 30 मिनट)।
6. तैयार मिठाइयों को मोटे समुद्री नमक के साथ हल्के से छिड़का जा सकता है।

ग्रेनोला के साथ एनर्जी बार

स्नैक्स वनस्पति प्रोटीन, फाइबर और पोटेशियम से भरपूर होते हैं। बार 3 घटकों से तैयार किए जाते हैं और इसमें अतिरिक्त चीनी नहीं होती है।

क्या आवश्यक होगा:

• खजूर - 30-32 पीसी।
• क्लासिक क्रीमी पीनट बटर - ½ कप
• दलिया - ½ कप।

खाना कैसे बनाएं:

1. खजूर को नरम करने के लिए 10-12 मिनट के लिए गर्म पानी में रखें और फिर सुखा लें।
2. खजूर को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और तब तक पीसें जब तक कि द्रव्यमान एक चिपचिपी गेंद में न बदल जाए। यदि बड़े कण रह जाते हैं, तो आप उन्हें चाकू से काट सकते हैं।
3. खजूर में पेस्ट और फ्लेक्स डालें। तब तक पीसना जारी रखें जब तक कि मिश्रण एक समान बनावट तक न पहुंच जाए। इस प्रक्रिया में, ब्लेंडर की दीवारों से चिपचिपे द्रव्यमान को रोकना और परिमार्जन करना आवश्यक है।
4. द्रव्यमान को एक आयताकार डिश में नीचे की तरफ रखें और इसे ऊपर से समतल करें। वर्कपीस को जमने के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. ठंडा द्रव्यमान 8-10 बार में काट लें।
6. मिठाइयाँ 2 सप्ताह के लिए फ्रिज में रखें। फ्रीजर में, द्रव्यमान 2 महीने तक ताजगी बरकरार रखता है।

हम आपको 3 अलग-अलग ग्रेनोला व्यंजनों के साथ एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं।

घर पर पास्ता रेसिपी

आप न केवल पास्ता खरीद सकते हैं, बल्कि इसे स्वयं भी बना सकते हैं। केवल आवश्यकता रसोई में एक ब्लेंडर की उपस्थिति है।

पकाने के लिए भुनी हुई मूंगफली ली जाती है. आप एक कच्चा उत्पाद खरीद सकते हैं और इसे घर पर - ओवन में या पैन में ब्राउन कर सकते हैं। नमक के साथ तैयार तले हुए मेवे भी उपयुक्त हैं।

घरेलू खाना पकाने के फायदे व्यंजन और अर्थव्यवस्था की 100% प्राकृतिक संरचना हैं। अगर हम कच्ची मूंगफली की कीमत और उसके पेस्ट की तुलना करें, तो खुद खाना पकाने के लाभों की सराहना करना आसान है।

तुलना के लिए: इज़बेंका स्टोर्स में, 150 ग्राम वजन वाले तैयार उत्पाद के एक बैंक की कीमत 125 रूबल होगी। और अधिक महंगा। कच्ची मूंगफली की समान मात्रा की कीमत 55 रूबल है।

घर का बना पास्ता स्टोर करने के नियम सभी व्यंजनों के लिए समान हैं। द्रव्यमान को ढक्कन के साथ जार में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। वहां यह 1.5 महीने तक ताजा रहता है।

क्लासिक 1-उत्पाद पकाने की विधि

सामग्री:

• कच्ची या भुनी हुई मूंगफली के दाने।

खाना बनाना:

1. यदि कच्चे मेवे लिए जाते हैं, तो उन्हें भुना जाना चाहिए। इसके लिए गुठली को बेकिंग शीट पर एक समान परत में बिछाकर ओवन में रख दिया जाता है। मूंगफली को t=200°C पर 10 मिनट के लिए ब्राउन किया जाता है। भुने हुए मेवों की हल्की महक से तत्परता का संकेत मिलेगा।
2. भुने हुए साफ मेवे को एक ब्लेंडर में डालें और पीसना शुरू करें। उपकरण की शक्ति के आधार पर, काम में 7 से 15 मिनट का समय लगेगा। प्रक्रिया को बाधित किया जाना चाहिए और अखरोट के द्रव्यमान को कटोरे की दीवारों से हटा दिया जाना चाहिए।
3. अच्छी तरह से कुचली हुई मूंगफली तेल छोड़ देगी और पेस्ट जैसी स्थिरता ले लेगी।
4. तैयार पकवान को स्थानांतरित करें और भंडारण के लिए एक जार में स्थानांतरित करें।

मक्खन और शहद के साथ

एक विकल्प जो सुपरमार्केट से फैले मलाईदार अखरोट के जितना संभव हो उतना समान है। शहद और मक्खन पकवान को एक मामूली मीठा स्वाद और नाजुक बनावट देते हैं।

शहद और वनस्पति तेल की मात्रा को व्यक्तिगत पसंद के आधार पर समायोजित किया जा सकता है।

क्या आवश्यक होगा:

• नमकीन भुनी हुई मूंगफली - 200 ग्राम।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2-2.5 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:

1. एक ब्लेंडर में मूंगफली के दाने और शहद डालें। सब कुछ 1.5 मिनट के लिए पीस लें।
2. ब्लेंडर बाउल में वनस्पति तेल डालें और 2-3 मिनट तक मिलाते रहें।
3. यदि संरचना बहुत घनी है, तो थोड़ा और तेल डालें और 30-60 सेकंड के लिए एक ब्लेंडर के साथ मिलाएं।

हम आपको शहद और नमक के साथ पीनट बटर के लिए एक वीडियो नुस्खा देखने की पेशकश करते हैं।

सिरप के साथ

उन लोगों के लिए एक विचार जो मीठे दाँत वाले हैं और जो कोई भी अमेरिकी व्यंजनों को बेहतर तरीके से जानना चाहता है।

आवश्य़कता होगी:

• कच्चे मेवे - 200 ग्राम।
• मेपल सिरप - 1 बड़ा चम्मच। एल (मात्रा को समायोजित किया जा सकता है)।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. अखरोट के दानों को ओवन में 10 मिनट के लिए ब्राउन करें और छीलें।
2. मूंगफली के दानों को ब्लेंडर में डालें और पीसकर पेस्ट बना लें।
3. द्रव्यमान में सिरप जोड़ें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से अच्छी तरह मिलाएं।

कोको के साथ

कोको के साथ घर का बना अखरोट संरचना में हानिकारक वनस्पति वसा के बिना नुटेला का एक स्वस्थ एनालॉग है।

सामग्री:

• कच्चे मेवे - 200 ग्राम।
• कड़वी चॉकलेट - 20 ग्राम।
• चीनी या इसके विकल्प - वैकल्पिक।

कैसे करना है:

1. मूंगफली को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 8-10 मिनट तक भूनें। फिर गुठली को छील लें।
2. चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
3. भुने हुए मेवों को एक ब्लेंडर से चिकना होने तक (5-15 मिनट के भीतर) पीस लें।
4. पिघली हुई चॉकलेट को ब्लेंडर बाउल में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

चॉकलेट के साथ मूंगफली का मक्खन के लिए वीडियो नुस्खा।

दालचीनी

कन्फेक्शनरी मसाले के साथ पास्ता बहुत स्वादिष्ट खुशबू आ रही है और नट्स की नमकीन छाया और शहद की मिठास को सफलतापूर्वक जोड़ती है।

आपको चाहिये होगा:

• भुनी हुई नमकीन मूंगफली - 500 ग्राम।
• दालचीनी पाउडर - 5 ग्राम।
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 8-9 बड़े चम्मच। एल

खाना कैसे बनाएं:

1. अखरोट के दानों को एक ब्लेंडर बाउल में डालें और काट लें।
2. बाकी उत्पादों को मूंगफली के द्रव्यमान में जोड़ें और एक सजातीय संरचना तक एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं।

नारियल के साथ "उष्णकटिबंधीय"

तैयार उपचार का लाभ एक स्वादिष्ट सुगंध है। नारियल-मूंगफली द्रव्यमान एक स्वस्थ कन्फेक्शनरी क्रीम के लिए एक स्वतंत्र उपचार और एक घटक है।

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• कच्चे मेवे - 520 ग्राम।
• नमक - 1 चम्मच
• नरम मक्खन - 40 ग्राम।
• नारियल के गुच्छे - 50-60 ग्राम
• चीनी - 3 ½ टेबल स्पून। एल
• वनस्पति तेल - 7 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. मूंगफली के दानों को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में भेजें। नट्स को 6-7 मिनट तक ब्राउन करें। टी = 200 डिग्री सेल्सियस पर। फिर गुठली को छील लें।
2. ठंडी मूंगफली को ब्लेंडर में डालकर पीस लें।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं।
4. मूंगफली के टुकड़ों के साथ एक ब्लेंडर कटोरे में नारियल के गुच्छे, मक्खन और रेत और नमक रखे जाते हैं। द्रव्यमान मिलाना जारी रखें।
5. काम करने की प्रक्रिया में, मिश्रण में वनस्पति तेल को भागों में मिलाएं। तब तक पीसना जारी रखें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।
6. तैयार उत्पाद को स्टोरेज जार में रखें।

एक चम्मच में कितने ग्राम मूंगफली का मक्खन, वजन (जी, जी) परोसना। कितने मिलीलीटर (मिलीलीटर) एक चम्मच, सर्विंग साइज़ में। एक छोटी संदर्भ तालिका 1 आपको उत्पाद के एमएल में वजन और ग्राम में वजन जानने में मदद करेगी।

तो, आप जानना चाहते हैं कि 1 (एक) चम्मच में कितने ग्राम मूंगफली का मक्खन है, चम्मच को जी, जीआर में बदलें। हम आपको एक चम्मच के साथ बिना वज़न के उत्पाद के एक हिस्से को ग्राम में मापने में मदद करेंगे . आप, हमारी साइट के प्रिय आगंतुक, केवल चम्मच भरने की डिग्री चुनने की जरूरत है। यहां क्या विकल्प हैं? चित्र देखो। यह पता चला है कि सब कुछ इतना आसान नहीं है। आखिरकार, हम एक चम्मच का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए नहीं, कटलरी के रूप में करते हैं, लेकिन हम इसे एक मापने वाले उपकरण के रूप में उपयोग करने की कोशिश कर रहे हैं जो हमें एक निश्चित मात्रा को मापने की अनुमति देता है। यहां हमें कुछ समस्याएं हैं। "साहस" के आधार पर आप चम्मच से बहुत अलग मात्रा में स्कूप कर सकते हैं। उदाहरण के लिए:

1. पूरी तरह से नहीं- वजन में दर्शाया गया है टेबल: 4 मिली
2. बिना स्लाइड- वजन में दर्शाया गया है तालिका: 5 मिली
3. छोटी स्लाइड- वजन में दर्शाया गया है तालिका: 6 मिली
4. मध्य स्लाइड- वजन में दर्शाया गया है तालिका: 7 मिली
5. बड़ी स्लाइड- वजन में दर्शाया गया है तालिका: 9 मिली
6. ओह-ओह-एक बहुत बड़ी स्लाइड, अधिकतम उचित- वजन में दर्शाया गया है तालिका: 10 - 11 मिली

यह बहुत संभव है कि यह जानने के बाद कि हम कटलरी के साथ उत्पाद की कितनी मात्रा माप सकते हैं और इसकी तुलना उस मात्रा से कर सकते हैं जो आपको नुस्खा के अनुसार परोसने के लिए चाहिए, इस तरह से मापने की सुविधा के बारे में ध्वनि संदेह होगा। इसके अलावा, जैसा कि आप स्वयं शायद पहले से ही समझते हैं, तरल पदार्थ के अलावा किसी भी उत्पाद की मात्रा को मापने की इस पद्धति की सटीकता घृणित रूप से कम है (यह एक विशेषज्ञ की एक स्पष्ट राय है)। इस तरह से बड़े हिस्से को मापना असंभव है, न केवल इसलिए कि यह लंबा और असुविधाजनक है, बल्कि माप त्रुटि भी बहुत बड़ी होगी। सोचो, शायद आपके मामले में भागों को मापने के लिए एक गिलास का उपयोग करना बेहतर होगा, चरम मामलों में, एक कप के साथ मापें। यह अजीब लग सकता है, हालांकि, चश्मे से मापते समय, ग्राम में भागों को निर्धारित करने की सटीकता बहुत अधिक होती है। अगर किसी कारण से आप सुनिश्चित नहीं हैं कि कौन सा गिलास या कप आपके लिए सही है मूंगफली के मक्खन के अंशों को बिना पैमाने पर तोल किए ग्राम में मापना , यह याद रखना उपयोगी है कि:

1. एक कटा हुआ कांच का बीकर हैसबसे छोटा गिलास 200 मिली(मिलीलीटर दो सौ घन सेंटीमीटर दो सौ)।
2. मानक गिलास हैबड़ा गिलास मात्रा 250 मिली(मिलीलीटर दो सौ पचास और घन सेंटीमीटर दो सौ पचास)।
3. मापने वाला कप है"न तो यह और न ही", अधिक मुखर, लेकिन मानक कांच से कम, इसकी मात्रा है 240 मिली(मिलीलीटर दो सौ चालीस और घन सेंटीमीटर दो सौ चालीस)।

वैसे, हर किसी को "चम्मच के वॉल्यूमेट्रिक पदानुक्रम" का अच्छा विचार नहीं है। वे "तीन पाइंस" में भ्रमित हो जाते हैं, क्षमा करें - "तीन चम्मच" में। आदेश और विश्वास के लिए बिना वजन के भोजन के अंशों को ग्राम में मापना यह याद रखना उपयोगी है कि हम मिलीलीटर में ऐसे संस्करणों के साथ काम कर रहे हैं:

1. चाय का कमरा हैसबसे छोटी मात्रा 5 मिली. लेकिन 5 मिली लीटर तभी मिलता है जब कोई स्लाइड बिल्कुल नहीं, लेकिन पूरी।
2. भोजन कक्ष हैबड़ी मात्रा 15 मिली. लेकिन 15 मिलीलीटर तभी मिलता है जब कोई स्लाइड बिल्कुल नहीं, लेकिन पूरी।
3. मिठाई है"न यह और न ही", एक चाय के कमरे से ज्यादा, लेकिन एक भोजन कक्ष से कम, मात्रा 10 मिली. हालाँकि, जैसा कि आप पहले से ही अनुमान लगा सकते हैं, 10 मिलीलीटर निकलेगा यदि कोई स्लाइड बिल्कुल नहीं, लेकिन पूरी।

अनसुलझे सवालों के जवाब जो आपके पास होने चाहिए।सभी साइटें एक चम्मच में कितने ग्राम मूंगफली का मक्खन (अखरोट) की अलग-अलग मात्रा का संकेत देती हैं? क्या तुम झूठ बोलते हो? जी, जी में एक चम्मच के साथ मापने की उद्देश्य कठिनाइयाँ, इस पद्धति को घर पर उत्पाद की मात्रा के स्वतंत्र माप के लिए बेहद असुविधाजनक और पूरी तरह से गलत बनाती हैं।

वजन का पता लगाने का सबसे अच्छा तरीका या पीनट बटर को ग्राम में कैसे मापेंसटीक तराजू पर सीधे वजन की तुलना में अभी तक आविष्कार नहीं किया गया है. अकाट्य, मौलिक, दुखद और प्रबलित ठोस तथ्य। हालाँकि, व्यवहार में, छोटे हिस्से को तौलना, भले ही आपके पास रसोई में तराजू हो (यह संयोग से होता है, मैंने इसे एक बार खुद देखा था), यह एक ऐसा "सिरदर्द" है कि एक सामान्य व्यक्ति केवल वजन में शामिल होने के लिए सहमत होगा " मौत के दर्द के तहत" (लाक्षणिक अभिव्यक्ति, वास्तव में, इस कारण से, अभी तक किसी की मृत्यु नहीं हुई है)। स्वेच्छा से और अपने आप को जबरन वजन के साथ एक कैंटल उठाने के लिए मजबूर नहीं करने के लिए नुस्खा के अनुसार उत्पाद का एक छोटा सा मापने के लिए, केवल एक बहुत ही पांडित्यपूर्ण और ईमानदार (क्या एक शब्द, ए!) व्यक्ति कर सकता है। अपने क्षेत्र में एक वास्तविक उत्साही, ग्राम में भागों के सटीक माप का "कट्टर"।

अगर हम हास्य के कुछ स्पर्श को छोड़ दें, जिसके बिना संवाद करना काफी नीरस होगा, तो समस्या, वैसे, "रसोई" होने से बहुत दूर है। उत्पादन में, जब प्राप्त, पैकेजिंग, बिक्री, प्रसंस्करण, भंडारण और परिवहन, पेशेवर भी तराजू पर वजन से बचने की कोशिश करते हैं। यह प्रक्रिया निष्पक्ष रूप से संगठन को जटिल बनाती है और अविश्वसनीय रूप से प्रभावी रूप से किसी भी तकनीकी प्रक्रिया को समय पर खींचती है, इसे "सिरदर्द" में बदल देती है। जैसा कि अभ्यास ने दिखाया है, पैमाने पर उत्पाद को तौलने की तुलना में वॉल्यूम को मापें, बहुत आसान, तेज़ और आसान.

इसीलिए, किचन में ही नहीं ग्राम में मूंगफली के मक्खन की सर्विंग्स को मापनाहम वजन के बिना "हवा" करने की कोशिश करते हैं, लेकिनऔर बड़ी मात्रा में उत्पाद के साथ, प्रौद्योगिकीविद उत्पादन कार्यों का निर्माण इस तरह से करते हैं कि वजन को "हवा से" किया जा सके, इसे मात्रा के माध्यम से बायपास किया जा सके। ऐसा "खामियां", जो आपको वजन के बिना किसी उत्पाद के वजन को मापने की अनुमति देता है, हमें भौतिकी से अच्छी तरह से जाना जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि स्मार्ट लोग बल्क डेंसिटी और वॉल्यूमेट्रिक वेट के साथ आए। ये मान, वास्तव में, उत्पाद के आयतन और द्रव्यमान के बीच एक सरल रैखिक संबंध बन जाते हैं। व्यवहार में इसका क्या अर्थ है, यदि हम उत्पाद के थोक घनत्व या आयतन भार को जानते हैं, तो आयतन को मापकर हम इसके द्रव्यमान की गणना आसानी से कर सकते हैं। आइए एक चम्मच, चम्मच या मिठाई के चम्मच के साथ परोसने की मात्रा को मापें, क्यों नहीं? हर कोई मात्रा को क्यूबिक मीटर, क्यूबिक मीटर, क्यूब और अन्य बकवास जैसे बाल्टी, बैरल, कार या टैंक में नहीं माप सकता है।

सिद्धांत रूप में, सब कुछ ठीक है, हालांकि, मापने जैसी विधि के व्यावहारिक उपयोग में, हमेशा "पक्ष" होते हैं। मात्रा वज़न बड़ी संख्या में विभिन्न कारकों के प्रति बहुत संवेदनशील निकला। यहां तक ​​​​कि उत्पाद के कण आकार में मामूली बदलाव, भंडारण की अवधि, केकिंग (पढ़ें: घनत्व), आर्द्रता में परिवर्तन (पानी की मात्रा) का उल्लेख नहीं करने के लिए, तुरंत थोक घनत्व मूल्य में सबसे गंभीर प्रतिबिंब पाते हैं। यह पता चला है कि विविधता, गुणवत्ता या आर्द्रता के आधार पर एक ही मात्रा का वजन कम या ज्यादा हो सकता है। अगर आपको लगता है कि एक चम्मच में कितने ग्राम पीनट बटर है, इस पर इसका बहुत कम प्रभाव पड़ता है, तो आप गलत हैं। यह ध्यान देने योग्य है।

लेकिन, इससे भी बड़ी "विसंगतियां" हमारे मापने वाले उपकरणों द्वारा स्वयं कितने ग्राम की जाती हैं। मूंगफली का मक्खन का एक चम्मच कितना उत्पाद के एक स्कूप के बराबर नहीं है , हालांकि मात्रा समान घोषित की गई है, 5 मिलीलीटर के बराबर। हम उन्हें केवल मापने वाले चम्मच के रूप में उपयोग करने का प्रयास करते हैं और यह स्पष्ट रूप से खराब हो जाता है। आखिरकार, आकार में एक चम्मच (फोटो देखें) एक छोटे से स्पैटुला के समान है। एक स्लाइड के बिना इसे स्पष्ट रूप से भरना लगभग असंभव है (आपको बहुत कठिन प्रयास करना होगा)। और स्लाइड का आकार या प्रत्येक का शीर्ष मनमाना निकला, बस फोटो देखें। यह ऐसी तस्वीर निकलता है जिसे हम पवित्र रूप से सुनिश्चित करते हैं - हम एक चम्मच के साथ 5 मिलीलीटर मापते हैं, लेकिन वास्तव में हम उत्पाद के एक हिस्से की कुछ पूरी तरह से अलग मात्रा प्राप्त कर रहे हैं। कौन सा? मैं इस मात्रा को "अप्रत्याशित" कहूंगा - यह सबसे सटीक परिभाषा है। इस तथ्य में जोड़ें कि कटलरी केवल क्षमता के मामले में निर्माता द्वारा लगभग रखी जाती है। वास्तव में, किसी भी चम्मच को केवल सशर्त रूप से, एक बड़े खिंचाव के साथ, मानक व्यंजन माना जा सकता है। उनकी मात्रा में बहुत उतार-चढ़ाव होता है। या क्या आपको लगता है कि चीनी "सोते हैं और देखते हैं" कि वे मिलीलीटर में व्यंजनों की मात्रा को अधिक सटीक रूप से कैसे देख सकते हैं? हाँ, वे विशेष रूप से हमारे लिए प्रयास कर रहे हैं, केवल हमें यह स्पष्ट करने के लिए कि एक चम्मच में कितने ग्राम मिश्रण है।

फिर क्यों हर कोई जानना चाहता है एक चम्मच में कितने ग्राम मूंगफली का मक्खनऔर उसके लिए एक हिस्से को मापें, अगर "सब कुछ इतना बुरा है"?हाँ क्योकि:

1. पहले तो:आरामदेह।
2. दूसरा:तेज़।
3. तीसरा:सटीकता "ड्रम पर", एक त्रुटि दो बार भी विशेष रूप से कुछ भी नहीं बदलती है, कुछ ग्राम "आगे और पीछे" कोई भूमिका नहीं निभाते हैं।
4. चौथा:हो सकता है कि इस बात से अवगत न हों कि यह विधि अत्यंत अपरिष्कृत और गलत है।
5. पांचवां:और यही मुख्य कारण है हर कोई करता है।

संदर्भ तालिका 1. 1 चम्मच में कितने ग्राम (जी, जी) मूंगफली का मक्खन।

पीनट बटर की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम (उदाहरण के लिए, नुटेला उत्पाद) 530 किलो कैलोरी। उत्पाद के 100 ग्राम में:

• 6.8 ग्राम प्रोटीन;
• 31 ग्राम वसा;
• 56 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

मूंगफली के मक्खन की संरचना को चीनी, वनस्पति तेल, कोको पाउडर द्वारा वसा की कम सांद्रता, हेज़लनट कर्नेल, स्किम्ड दूध, मट्ठा द्वारा दर्शाया जाता है। उत्पाद को विटामिन बी, ए, डी, खनिज कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्लोरीन, पोटेशियम, सल्फर की सामग्री में वृद्धि की विशेषता है।

1 चम्मच पीनट बटर में कैलोरी की मात्रा 63.6 किलो कैलोरी होती है। उत्पाद के एक चम्मच में:

• 0.82 ग्राम प्रोटीन;
• 3.72 ग्राम वसा;
• 6.72 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।

पीनट बटर के फायदे

मूंगफली के मक्खन के निम्नलिखित लाभ सिद्ध हुए हैं:

• उत्पाद तंत्रिका तंत्र के कार्यों को सामान्य करता है;
• कम मात्रा में पीनट बटर के नियमित सेवन से खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर बहाल हो जाता है;
• मूंगफली का मक्खन तनाव, अवसाद को रोकने में मदद करता है;
• उच्च कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य के कारण, उत्पाद आपको भारी भार के बाद जीवन शक्ति को जल्दी से बहाल करने की अनुमति देता है;
• मूंगफली के मक्खन के गुण चयापचय को गति देने के लिए जाने जाते हैं;
• उत्पाद का फाइबर विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से शरीर की सफाई प्रदान करता है;
• लिनोलिक एसिड पेस्ट स्केलेरोसिस के जोखिम को कम करता है;
• उत्पाद का फोलिक एसिड कोशिका वृद्धि को प्रोत्साहित करने के लिए महत्वपूर्ण है;

• पेस्ट के फैटी एसिड मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं, एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है;
• प्राकृतिक मूंगफली का मक्खन रक्त टेस्टोस्टेरोन के स्तर को बढ़ाता है, जो मांसपेशियों की वृद्धि और वजन घटाने में तेजी लाता है।

मूंगफली का मक्खन का नुकसान

मूंगफली के मक्खन के हानिकारक गुणों में शामिल हैं:

• उत्पाद के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया की उच्च संभावना;
• पेस्ट की पर्याप्त उच्च कैलोरी सामग्री, यही वजह है कि वजन कम करते समय इसे सबसे अधिक छोड़ना होगा;
• कम गुणवत्ता वाले पास्ता में बहुत सारे कृत्रिम ऑक्सीडेंट और स्वाद होते हैं जो पाचन तंत्र को बाधित कर सकते हैं, वसा के संचय में तेजी ला सकते हैं।

बढ़ी हुई वसा सामग्री के कारण, उत्पाद पेट, आंतों, अग्न्याशय और यकृत के रोगों के तेज होने में contraindicated है।