चिकन के साथ सुगंधित नूडल सूप: चरण दर चरण। सिद्ध चरण-दर-चरण व्यंजनों के अनुसार चिकन नूडल सूप पकाना आसान और सरल है: इसे देखें? चिकन नूडल सूप

घर के बने नूडल्स के साथ स्वादिष्ट, समृद्ध और पौष्टिक चिकन सूप बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

2018-11-19 ओलेग मिखाइलोव और अलीना कामेनेवा

श्रेणी
नुस्खा

3692

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

3 जीआर.

2 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

19 जीआर.

101 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: चिकन नूडल सूप - क्लासिक रेसिपी

आज हम एक स्वादिष्ट और सरल चिकन नूडल सूप तैयार करेंगे, जो मुझे आशा है, कई लोगों को पसंद आएगा। हमारी प्रक्रिया में सबसे महत्वपूर्ण बात अच्छे नूडल्स चुनना है, अधिमानतः ड्यूरम गेहूं।

ताजा स्वादिष्ट चिकन चुनना भी महत्वपूर्ण है, पक्षी के किसी भी हिस्से का उपयोग किया जा सकता है, ड्रमस्टिक, पंख, पट्टिका, आदि उपयुक्त होंगे। बाकी के लिए, हम सब्जियों के सामान्य सेट - गाजर, प्याज और आलू का उपयोग करेंगे। आप ऐसे सूप में हमेशा अपनी से कुछ अलग सब्जियाँ मिला सकते हैं - मक्का, शतावरी, मटर, मशरूम, आदि। आपको दोपहर के भोजन के समय मेज पर सूप परोसने की ज़रूरत है, एक गर्म प्लेट गर्म होगी और आपको ताकत और ऊर्जा देगी।

अवयव:

• पानी - 1.5 लीटर
• चिकन पंख - 280 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नूडल्स - 60 ग्राम
• साग - वैकल्पिक

खाना पकाने की प्रक्रिया

सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें. वांछित चिकन भागों का चयन करें, उन्हें धोकर सुखा लें।

एक सॉस पैन तैयार करें जो मात्रा में उपयुक्त हो - चिकन को स्थानांतरित करें, पानी डालें। पानी में उबाल आने के बाद से ही शोरबा को 35 मिनट तक उबालें। जो झाग बनेगा उसे हटा दें।

शोरबा पकाने के समय के बाद, सब्जियां तैयार करें - आलू को छीलकर धो लें, फिर आलू के कंदों को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें और शोरबा के साथ पैन में भेज दें। -आलू को 15 मिनट तक उबालें.

प्याज छीलें, धोकर सुखा लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें।

गाजरों को छीलकर धो लीजिये, गाजरों को मध्यम कतरन से कद्दूकस कर लीजिये.

एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, गाजर और प्याज को स्थानांतरित करें - 2-3 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

- अब गाजर और प्याज को सूप के बर्तन में भेजें, नूडल्स को भी वहीं रख दें. सॉस पैन में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

नूडल्स के साथ सूप को 1.5 मिनट तक उबालें, आग बंद करने के बाद पैन में मुट्ठी भर कटी हुई सब्जियाँ डालें। सूप तुरंत परोसा जा सकता है.

अपने भोजन का आनंद लें!

विकल्प 2: त्वरित चिकन नूडल सूप पकाने की विधि

चिकन विंग्स न केवल स्मोक्ड स्नैक्स के रूप में स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि इनका शोरबा भी अच्छा होता है। और जहां चिकन शोरबा है, वहां नूडल्स हैं, और यहां तक ​​​​कि कुछ सरल घटक भी हैं। आप देखिए, और सूप एक घंटे से भी कम समय में पक जाएगा, लेकिन कितना स्वादिष्ट है!

अवयव:

• आठ बड़े चिकन पंख;
• दो बल्ब;
• 300 जीआर. आलू;
• दो छोटी गाजर;
• उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल - 30 ग्राम;
• दो मुट्ठी घर का बना या फ़ैक्टरी नूडल्स;

झटपट चिकन नूडल सूप कैसे बनाएं

धोकर, हम पंखों के अवशेषों से पंखों की त्वचा को साफ करते हैं। चरम तीसरे को काटकर, जोड़ों में काट लें और सॉस पैन में डाल दें। 2 लीटर से थोड़ा अधिक पानी मिलाने के बाद, हमने इसे अधिकतम आग पर रख दिया।

झाग हटाएँ, उबाल लें, हल्का नमक डालें, फिर धीमी आँच पर पकाएँ।

आलू को पतली छड़ियों में काट लें, शोरबा में उबाल आने के बारह मिनट बाद उन्हें सॉस पैन में डाल दें।

हम गाजर को मध्यम छीलन के साथ रगड़ते हैं और प्याज के साथ वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं।

हम नूडल्स को सब्जियों में फैलाते हैं, लगभग सात मिनट तक हिलाते हुए पकाते रहते हैं।

हम लगभग तैयार आलू की सामग्री को पैन से पैन में स्थानांतरित करते हैं। अच्छी तरह हिलाएँ, सूप को चार मिनट के लिए तैयार होने दें। हम नमक का नमूना लेते हैं, इसे बंद कर देते हैं।

विकल्प 3: चावल के आटे के नूडल्स के साथ स्वादिष्ट चिकन सूप

चावल के नूडल्स पकवान में एक असामान्य स्वाद और स्वाद जोड़ते हैं। सूप में नरम मक्का मिलाएं और आपको एक दावत मिलेगी, यहां तक ​​कि चीनी सम्राट की मेज के लिए भी। ब्रांडेड पैकेजिंग पर चावल के नूडल्स पकाने के निर्देशों की जांच करें, हम अधिक पकाने से रोकने के लिए थोड़ी देर पहले आंच बंद कर देंगे।

अवयव:

• संपूर्ण चिकन स्तन (दोनों भाग);
• 120 ग्राम चावल नूडल्स;
• छोटा बल्ब;
• लहसुन, अदरक, मटर काली मिर्च;
• गाजर;
• छोटे दूधिया मकई, सिल पर;
• मुट्ठी भर कटे हुए प्याज के पंख।

खाना कैसे बनाएँ

फ़िललेट तैयार करें और स्लाइस में काट लें, तीन लीटर सॉस पैन में डालें, उबलते पानी के आठ कप डालें और उबलने के समय को चिह्नित करते हुए, एक चौथाई घंटे तक पकाएँ। एक धुला हुआ प्याज, सीधे छिलके में, लहसुन की तीन या चार कलियाँ, दो टुकड़ों में कटी हुई, काली मिर्च और एक चम्मच अदरक डालें। नमक, मांस को नरम बनाने के लिए यदि आवश्यक हो तो बीस मिनट या थोड़ी देर और पकाएं।

चिकन को बाहर निकालें, शोरबा में हरा प्याज, कटा हुआ मक्का और गाजर के बड़े टुकड़े डालें। - उबाल आने के बाद पांच मिनट तक पकाएं और नूडल्स डाल दें. यह जल्दी से तैयारी की वांछित डिग्री तक पहुंच जाता है, तीन मिनट के बाद हम चिकन को पैन में लौटाते हैं, नमक और काली मिर्च डालते हैं।

हम सूप को तीन मिनट से ज्यादा नहीं पकाते हैं, नूडल्स को खट्टा नहीं होने देते हैं, सूप को गर्मागर्म परोसते हैं।

विकल्प 4: घर के बने नूडल्स और ऑफल के साथ चिकन सूप

एक त्वरित और हार्दिक सूप, वसायुक्त शोरबा पर पकाया जाता है, और इसलिए गर्म सॉस के प्रेमियों को विस्तार मिलेगा। आप तैयार डिश को लहसुन अदजिका या तरल गर्म मिर्च सॉस से भर सकते हैं। पकवान के लिए अच्छा है, लहसुन के साथ घिसा हुआ, बासी रोटी के भुने हुए टुकड़े।

अवयव:

• शव के विभिन्न हिस्सों से एक लीटर समृद्ध चिकन शोरबा;
• तीन सौ ग्राम चिकन दिल और दो सौ निलय;
• एक सौ ग्राम अंडा नूडल्स;
• प्याज और गाजर - एक टुकड़ा प्रत्येक;
• एक चम्मच कटा हुआ अजमोद और प्याज के पंख;
• दो बड़े चम्मच तेल;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, ऑफल को दो भागों में काटें, सभी अखाद्य भागों को हटा दें - फिल्में, मलबा, रक्त के थक्के, एक सेंटीमीटर चौड़े और दोगुने लंबे स्लाइस में काट लें।

सब्जियों को धोएं और छीलें, गाजर को बड़े चिप्स में घोलें, और प्याज को पतले, छल्ले में और फिर उनके क्वार्टर में काटें। तलने से पहले तेल से छौंकें और तुरंत एक कटोरे में निकाल लें।

ऑफल को उबलते शोरबा में डुबोएं और 20 मिनट या उससे थोड़ी देर तक पकाएं, ब्राउनिंग फैलाएं, नूडल्स डालें। नमक और मसाले डालें, नूडल्स की तैयारी पर ध्यान देते हुए पकाएँ। तैयार सूप को भागों में बाँट लें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, क्राउटन के साथ परोसें।

विकल्प 5: मशरूम के साथ चिकन नूडल सूप

सूप मध्य यूरोपीय व्यंजनों के समान है, हालांकि न केवल हंगेरियन और रोमानियाई लोगों ने मशरूम, नूडल्स और चिकन की उत्कृष्ट संगतता देखी है। स्कैंडिनेविया से लेकर भूमध्यसागरीय तट तक पूरे महाद्वीप में इसी तरह के सूप तैयार किए जाते हैं।

अवयव:

• हड्डियों के बिना उबला हुआ चिकन - 200 ग्राम;
• एक सौ ग्राम शैंपेन, एक गाजर, प्याज और अजमोद की जड़;
• ताजा अंडा;
• एक तिहाई गिलास आटा;
• डेढ़ लीटर साफ चिकन शोरबा;
• लहसुन का जवा;
• अजवायन की जड़;
• एक चम्मच टमाटर और उतनी ही मात्रा - मक्खन;
• नमक और कटा हुआ अजमोद।

खाना कैसे बनाएँ

जड़ें और गाजर, छीलकर, धोकर और दरदरा कद्दूकस करके, कटे हुए प्याज के साथ, गहरे एम्बर रंग होने तक भून लें। धोएं और सुंदर स्लाइस में काट लें, टोपी और पैर, शैंपेन को पकड़कर, तलने के साथ उबलते शोरबा में डाल दें।

एक अंडा, प्रथम श्रेणी का आटा और बारीक नमक, दो बड़े चम्मच पानी मिलाकर आटा गूंथ लें. इसे पतला बेल लें और इसे ज्यादा सूखने न देते हुए पतले नूडल्स के आकार में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें और सूप में डालें, उसके बाद चिकन, सॉटेड और नूडल्स डालें। टमाटर डालें, धीरे से मिलाएँ, कम से कम उबाल पर लगभग दस मिनट तक पकाएँ, फिर नूडल्स की तैयारी की जाँच करें।

यदि आवश्यक हो तो नमक डालें, स्वादानुसार काली मिर्च डालें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। सूप का रंग लाल शिमला मिर्च डालकर बढ़ाया जा सकता है, मूल रेसिपी में सूखी मीठी मिर्च के टुकड़े डाले जाते हैं।

चिकन नूडल सूप स्वादिष्ट होता है, लेकिन अधिकांशतः, सभी व्यंजन कुछ हद तक दोहराव वाले होते हैं और जल्दी ही उबाऊ हो सकते हैं। लेकिन पास्ता और उबला हुआ चिकन विभिन्न प्रकार के उत्पादों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए एक नोटबुक खोलें और लिखें!

तले हुए टमाटरों के साथ घर पर बने नूडल्स के साथ गाढ़ा चिकन सूप काफी हद तक लैगमैन के समान है। आपको उबालने और सेम या अन्य फलियां जोड़ने की भी ज़रूरत नहीं है, बस एक टमाटर में सोयाबीन का एक डिब्बा खोलें, फिर से गरम करें और इसे बंद करने से कुछ मिनट पहले डालें।

जिसे टमाटर पसंद नहीं है, वह सूप में डिब्बाबंद मटर भर सकता है। कुछ चम्मच - और पकवान लगभग पहचानने योग्य नहीं है, और बच्चे किस खुशी से मटर की तलाश करते हैं!

स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट के साथ मिश्रित कोई भी प्रस्तावित सूप बहुत स्वादिष्ट होता है। और क्राउटन मत भूलना! बैंगन कैवियार या अदजिका के साथ तली हुई ब्रेड भूख बढ़ा देती है, और सूप बड़ी तेजी से प्लेटों से गायब हो जाता है।

विकल्प 6: घर के बने नूडल्स के साथ चिकन सूप

लेग सूप जल्दी पक जाता है, सफेद चिकन की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगता है, लेकिन यह काफी अधिक स्वादिष्ट बनता है। आलू डालना या सिर्फ पास्ता बनाना ही काफी है - प्रत्येक गृहिणी अपने लिए निर्णय लेती है, लेकिन यह आलू के स्लाइस के साथ एक सरल और सुंदर सूप है जिसे बुनियादी माना जाता है।

अवयव:

• एक बड़ा पैर;
• कड़वे प्याज का एक सिर और बड़ी, मीठी गाजर;
• 400 जीआर. आलू;
• रिफाइंड तेल का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• ताजा सौंफ।

नूडल्स के लिए:

• दो अंडे;
• उच्च श्रेणी के आटे के पाँच बड़े चम्मच।

घर का बना चिकन नूडल सूप रेसिपी चरण दर चरण

हम धुले हुए पैर को पैन में डालते हैं, दो लीटर फ़िल्टर किया हुआ ठंडा पानी डालते हैं। उबलते पानी में न डालें, इससे खाना पकाने में तेजी नहीं आएगी, बल्कि शोरबा का स्वाद खराब हो जाएगा। तेज़ आंच पर उबाल लाते हुए, शोरबा से सारा झाग सावधानी से हटा दें, फिर सबसे कम आंच सेट करके ढक्कन के नीचे पकाएं। शोरबा को अधिक तीव्रता से नहीं उबालना चाहिए, यह वांछनीय है कि इसकी सतह केवल थोड़ी उत्तेजित हो।

शोरबा डालने के बाद, हम तुरंत नूडल्स से निपटते हैं। अंडे को एक कटोरे में डालें, थोड़ा नमक डालें और झाग आने तक फेंटें। अंडे के द्रव्यमान को कांटे से हिलाते हुए, धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। सबसे पहले, आप तीन चम्मच डाल सकते हैं, फिर, सावधानी से गूंधते हुए, एक बार में एक से अधिक न डालें। आपको आटे को काफी देर तक गूंथना है जब तक कि वह नरम न हो जाए.

मेज पर रखकर बहुत पतली परत बेल लें। आटे की सतह या लिनेन मेज़पोश पर ऐसा करना सुविधाजनक है। इसे आटे के साथ हल्का पाउडर भी करना चाहिए।

परत पर थोड़ा सा आटा छिड़कें, इसे अपने हाथ की हथेली से पूरी सतह पर रगड़ें। हम आटे को पांच मिनट के लिए छोड़ देते हैं, जिसके बाद हम इसे एक ढीले रोल में रोल करते हैं। अच्छी तरह से धारदार चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लें। खोलने के बाद, हम उन्हें मेज़पोश पर बिछाते हैं और यदि आवश्यक हो, तो उन्हें छोटा कर देते हैं।

उबाल आने के बाद चिकन को पचास मिनट तक उबालने के बाद इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा कर लें. मांस को हड्डियों से निकालने के बाद उसे रेशों में बांट लें या टुकड़ों में काट लें।

हम आलू को छोटे क्यूब्स में काटते हैं और उन्हें मांस के साथ उबलते शोरबा में भेजते हैं।

वनस्पति तेल में, प्याज और गाजर को धीरे-धीरे सुनहरा होने तक भूनें। सब्जियाँ एक साथ न डालें, पहले प्याज को पारदर्शिता में लाएँ और उसके बाद ही गाजर डालें।

जब उबले हुए आलू नरम हो जाएं तो हमारे घर के बने नूडल्स को पैन में डालें और तुरंत सब्जी भूनकर फैला दें. नमक डालने के बाद, धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक पकाएं, जब तक कि नूडल्स नरम न हो जाएं। खाना पकाने से कुछ मिनट पहले, सूप में एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं।

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसमें सभी सामग्रियां पूरी तरह से मिलती हैं और एक दूसरे की पूरक होती हैं। सुनहरे शोरबा में आहार मांस, कोमल नूडल्स और सुगंधित सब्जियाँ। अधिक सामंजस्यपूर्ण और समृद्ध स्वाद वाले पहले व्यंजन का नाम देना कठिन है।

प्रत्येक गृहिणी को इस अद्भुत व्यंजन को पकाने में सक्षम होना चाहिए, खासकर जब से इसके लिए उत्पाद सबसे सरल हैं, बिना तामझाम के: आलू, गाजर, प्याज, नूडल्स और चिकन।

आदर्श विकल्प तथाकथित "सूप" चिकन या बिछाने वाली मुर्गी होगी। लेकिन, ऐसे पक्षी को चुनने के बाद, इस तथ्य के लिए तैयार रहें कि शोरबा तैयार करने में 2-3 घंटे लगेंगे। यदि विकल्प साधारण चिकन पर पड़ता है, तो गहरे रंग के मांस को प्राथमिकता दें, शोरबा अधिक सुगंधित होगा।

एक स्वादिष्ट सूप तैयार करने के लिए, आपको मोटे तले वाले व्यंजन का चयन करना चाहिए, और आपको धीमी आंच पर पकाने की जरूरत है, इसे उबलने न दें। इस मामले में, शोरबा पारदर्शी रहेगा, और मांस और सब्जियों के टुकड़े अपना आकार बनाए रखेंगे।

नूडल्स विशेष ध्यान देने योग्य हैं। आप सेंवई, छोटे पास्ता और कुछ व्यंजनों में चावल के नूडल्स का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन क्लासिक घर का बना नूडल्स इस सूची में पसंदीदा बने हुए हैं। इसे तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. 1 अंडे में 3-4 बड़े चम्मच आटा और एक चुटकी नमक मिलाकर सख्त आटा गूंथना काफी है। फिर इसे पतला बेल लें और मनचाही चौड़ाई की स्ट्रिप्स में काट लें।

चिकन के साथ घर का बना नूडल सूप एक ऐसा व्यंजन है जिसका स्वाद जड़ी-बूटियाँ, मशरूम, शिमला मिर्च और यहाँ तक कि एवोकाडो डालकर अलग-अलग किया जा सकता है! किसी भी स्थिति में, आपको बहुत संतोषजनक और पौष्टिक भोजन मिलता है। इस लेख में स्वादिष्ट घर का बना चिकन नूडल्स के लिए सिद्ध व्यंजन शामिल हैं, आपको बस अपनी पसंद के अनुसार सूप चुनना है और अपने प्यारे परिवार के लिए उत्तम रात्रिभोज तैयार करना शुरू करना है।

घर का बना चिकन नूडल सूप कैसे पकाएं - 15 किस्में

यह सूप ठंड के मौसम में विशेष रूप से अच्छा होता है। सुगंधित और गर्माहट देने वाला, यह निश्चित रूप से परिवार के सभी सदस्यों को मेज पर इकट्ठा करेगा।

अवयव:

• 2 मध्यम प्याज
• 1-2 मध्यम गाजर
• अजवाइन की 3 कतरनें
• 1 छोटा चिकन
• ठंडा पानी (आवश्यकतानुसार)
• ताजा अजमोद की 4 टहनियाँ
• 3 टहनी ताजा अजवायन या 1/2 चम्मच सूखा अजवायन
• 1 तेज पत्ता
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च
• परोसने के लिए बारीक कटा हुआ अजमोद
• 1 अंडा

खाना बनाना:

चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ठंडा पानी डालकर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं।

पक्षी को हमेशा ठंडा पानी भरें, कभी भी गर्म या गर्म पानी का उपयोग न करें। गर्म पानी चिकन के टुकड़ों में सारा स्वाद "सील" कर देगा, शोरबा से कुछ भी नहीं बचेगा।

सब्जियां तैयार करें. प्याज को बारीक काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अजवाइन को मोटे टुकड़ों में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल गरम करें और उसमें सब्जियों को नरम होने तक भूनें। लगभग 10 मिनट.

जब चिकन नरम और नरम हो जाए, तो इसे शोरबा से हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें और टुकड़ों में अलग कर लें।

अब शोरबा में नूडल्स और भुनी हुई सब्जियां डालने का समय है। सूप को नूडल्स के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

नमक डालें और तेज़ पत्ता डालें। इस स्तर पर, आप 1 कच्चा अंडा, हल्के से कांटे से फेंटा हुआ, डाल सकते हैं।

आग बंद कर दें, अलग किए हुए चिकन को पैन में लौटा दें।

परोसते समय प्लेट में बारीक कटा हुआ अजमोद डालें।

घर पर बने नूडल्स के साथ क्लासिक चिकन सूप तैयार है!

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन। और खाना पकाने का थोड़ा सा रहस्य निश्चित रूप से आपको एक अद्भुत परिणाम से प्रसन्न करेगा!

अवयव:

• चिकन विंग्स 6-8 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• गाजर 1-2 पीसी।
• बड़े आलू 2-3 पीसी।
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• सेवइयां 1-2 मुट्ठी
• बे पत्ती
• काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

चिकन पंखों को धोएं, तैयार करें, टुकड़ों में काट लें, पंख का आखिरी तीसरा हिस्सा हटा दें। इन्हें पकने तक धीमी आंच पर पकने दें.

आलू को क्यूब्स में काटें और चिकन के साथ पैन में भेजें।

प्याज को ज्यादा बारीक न काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। तेल में कटे हुए प्याज और गाजर डाल दीजिए. सब्जियों को ताजा या जमाकर इस्तेमाल किया जा सकता है।

और अब ध्यान! यह रहस्य उजागर करने का समय है. एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ सेंवई डालें और सुंदर हल्का भूरा होने तक भूनें।

कड़ाही को आंच से उतार लें और सामग्री को सूप के कटोरे में डालें।

नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता डालें और सेंवई तैयार होने तक 7-10 मिनट तक पकाएं।

बस इतना ही! इस सूप का स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा और सेवई तलने के कारण यह नरम नहीं पड़ेगी और अगले दिन भी इसका स्वादिष्ट स्वरूप बरकरार रहेगा।

तला हुआ चिकन आपके सूप के स्वाद को और भी शानदार और दिलचस्प बना देगा।

अवयव:

• चिकन स्तन पट्टिका
• चिकन शोरबा
• आलू
• गाजर
• प्याज
• नमक, मसाले स्वादानुसार
• घर का बना नूडल्स

खाना बनाना:

आलू को क्यूब्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सब्जियों को एक सॉस पैन में डालें और तैयार शोरबा के ऊपर डालें।

इस बीच, प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें और प्याज के साथ पैन में भेजें। चिकन पक जाने तक भूनें.

सब्जियों के साथ एक सॉस पैन में, जो, वैसे, आधा पकने तक पकाया जाता है, हम प्याज के साथ पट्टिका को स्थानांतरित करते हैं।

अब मुख्य सामग्री की बारी है. हम तैयार नूडल्स को उबलते सूप में डालते हैं, नमक डालते हैं, यदि चाहें तो काली मिर्च और तेज पत्ता डालते हैं। ढक्कन से ढकें और 10-12 मिनट तक पकाएं।

आंच बंद कर दें, सूप को कम से कम 10 मिनट तक पकने दें। परोसने से पहले बारीक कटा हुआ डिल डालें।

लहसुन की सिर्फ एक कली इस सूप के अद्भुत स्वाद पर जोर दे सकती है और इसे बहुत मूल बना सकती है! मुख्य बात इसे सही समय पर जोड़ना है!

अवयव:

• छोटा चिकन (1 - 1.5 किग्रा)
• गाजर 1 पीसी.
• प्याज 1 बड़ा सिर
• लहसुन 1 कली
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• कुछ काली मिर्च
• तेज पत्ता 2 पीसी।
• नूडल्स के लिए:
• अंडे 2 पीसी
• गेहूं का आटा (कितना आटा लगेगा)
• स्नेहन के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

चिकन को धोकर आधा या बड़े टुकड़ों में काट लें. ठंडे पानी में डुबोएं, उसमें तेजपत्ता और काली मिर्च डालें। शोरबा को धीमी आंच पर रखें और 1 घंटे तक पकाएं, झाग हटाना न भूलें।

नूडल्स के लिये आटा तैयार कीजिये. ऐसा करने के लिए, एक कटोरे में 2 अंडे तोड़ें, एक चुटकी नमक डालें। आटा डालें, धीरे-धीरे गूंधें और आवश्यक मात्रा मिलाते रहें। जब आटा लेना बंद हो जाये तो आटा तैयार है. यह चुस्त और चुस्त होना चाहिए. आटे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए रख दें।

कभी भी अंडे का आटा गूंथने के तुरंत बाद उस पर काम न करें। आराम के दौरान, ग्लूटेन का उत्पादन होता है, जो आटे की लोच के लिए जिम्मेदार होता है। यदि आप इस चरण को दरकिनार करते हुए काटना शुरू करते हैं, तो आटा फट जाएगा, उखड़ जाएगा और इसे पतला बेल देगा, अफसोस, यह काम नहीं करेगा।

उसके बाद, आटे को वनस्पति तेल से चिकना करें और इसे 1-2 मिमी मोटी परत में रोल करें। आपको इसे कुछ देर सूखने देना होगा।

इस बीच, आप सूप के लिए रोस्ट तैयार कर सकते हैं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें।

इस समय तक, आटा पहले ही सूख चुका है और बिना किसी समस्या के नूडल्स में काटा जा सकता है।

हम तैयार चिकन को शोरबा से निकालते हैं, इसे ठंडा करते हैं और इसे भागों में विभाजित करते हैं, इसे हड्डियों से अलग करते हैं।

अब आप आग बंद कर सकते हैं और सूप को ढक्कन से ढककर 15-20 मिनट तक पकने दे सकते हैं। इस समय के दौरान, लहसुन शोरबा को अपना स्वाद देगा और पकवान के स्वाद को और अधिक तीखा बना देगा। बॉन एपेतीत!

एक परिचित एशियाई व्यंजन की बेहतरीन स्वादिष्ट व्याख्या!

अवयव:

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीसी।
• बड़ी गाजर - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• पका हुआ टमाटर - 1-2 पीसी।
• स्वाद के लिए डिब्बाबंद मक्का
• सोया सॉस - 100 मिली।
• फंचोज़ा (चावल सेंवई) - 1 पैक
• परोसने के लिए ताजा धनिया या अजमोद
• सब्जियाँ भूनने के लिए वनस्पति तेल
• नमक स्वाद अनुसार
• बे पत्ती

खाना बनाना:

स्तनों से त्वचा निकालें और ठंडे पानी से ढक दें। तेज़ पत्ते के साथ शोरबा को धीमी आंच पर 40-60 मिनट तक उबालें।

जबकि शोरबा पक रहा है, बाकी सामग्री बनाने का समय है।

तो सब्जियां. गाजर, प्याज और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काटें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें, यदि वांछित हो, तो पैन में कुछ बड़े चम्मच डिब्बाबंद मकई डालें। सब्जियों के ऊपर सोया सॉस डालें और कुछ मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

फुनचोजा को तेज उबलते पानी में डुबाकर अलग से पकाएं। चावल के नूडल्स पकाने के लिए 1-2 मिनट का समय काफी है, इसके बाद आपको इसे छलनी पर रख देना है.

चिकन पहले ही पक चुका है. हम इसे शोरबा से निकालते हैं और टुकड़ों में बांटते हैं।

अब आपको सभी सामग्रियों को मिलाना है। हम सब्जी मिश्रण, कवक और तैयार चिकन मांस को शोरबा के साथ पैन में भेजते हैं।

अब यह एक नमूना लेने और यदि आवश्यक हो तो नमक जोड़ने लायक है। यह याद रखना चाहिए कि पहले जो सोया सॉस इस्तेमाल किया जाता था वह भी काफी नमकीन होता है।

तैयार सूप को कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

यदि आप विदेशी सामग्री का सहारा लिए बिना एक मूल व्यंजन के साथ अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो इस नुस्खा को चुनें। पछतावे की कोई गारंटी नहीं! क्योंकि यह असामान्य सूप सबसे परिचित उत्पादों से तैयार किया जाता है। साजिश हुई?

अवयव:

• चिकन - पूरा या नहीं - जैसा आप चाहें।
• ताजी जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः डिल)
• 2 मुर्गी के अंडे
• आटा - लगभग 1 कप
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• ग्राउंड पेपरिका
• पिसा हुआ केसर (हल्दी का स्थान ले सकता है)

खाना बनाना:

शोरबा किसी भी सूप का आधार है। इसलिए आपको इसकी तैयारी अभी से शुरू कर देनी चाहिए.

पकाने के लिए तैयार चिकन को एक सॉस पैन में डालें और उसके ऊपर ठंडा पानी डालें। धीमी आंच पर मांस पकने तक पकाएं.

अब बारी है अनोखे नूडल्स की. एक कटोरे में अंडे तोड़ें, थोड़ा नमक डालें और डिल डालें, जो पहले से जितना संभव हो उतना बारीक कटा हुआ हो। और पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च भी डालें - लगभग 1 चम्मच। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लीजिए. आटे को सिलोफ़न से ढककर आराम करने दें।

चिकन को शोरबा से एक प्लेट में निकाल लें। ठंडा होने के बाद, मांस को रेशों में अलग कर लें या टुकड़ों में काट लें।

उबलते शोरबा में 0.5 - 1 चम्मच डालें। पिसा हुआ केसर या हल्दी. कोई बुनियादी अंतर नहीं है, तैयार सूप का स्वादिष्ट सुनहरा रंग पाने के लिए इन मसालों की आवश्यकता होती है।

बचे हुए आटे को पतली परत में बेल लें, उस पर आटा छिड़कें और बेल कर तैयार कर लें। रोल, बदले में, 0.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काटा जाता है। आपको लंबे नूडल्स मिलेंगे, जिन्हें अलग किए गए चिकन के साथ शोरबा में उबालने के लिए भेजा जाना चाहिए।

जब नूडल्स पक जाएं तो सूप में स्वादानुसार नमक डालें। असामान्य नूडल्स के साथ चिकन सूप तैयार है. यह स्वादिष्ट है!

एक और बढ़िया पहला कोर्स नुस्खा जो अच्छे परिणाम की गारंटी देता है!

अवयव:

• चिकन (अधिमानतः पूरा)
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1-2 पीसी।
• अजवाइन के डंठल 1-2 पीसी। (वैकल्पिक)
• काली मिर्च
• बे पत्ती
• अंडे 5 पीसी।
• आटा - लगभग 600 ग्राम।

खाना बनाना:

धुले हुए चिकन को एक बड़े सॉस पैन में रखें और पक्षी को ढकने के लिए उसमें ठंडा पानी डालें। छिली हुई गाजर, प्याज और अजवाइन के डंठल, बिना काटे, साबूत यहां रखें। धीमी आंच पर उबालने के लिए सेट करें। ***** चिकन पकाते समय एक चौड़ी डिश का उपयोग करने से आपको कम पानी का उपयोग करने की अनुमति मिलेगी, जिसका अर्थ है कि शोरबा अधिक गाढ़ा और स्वादिष्ट होगा।*****

अंडे, नमक और आटे से नूडल्स के लिए आटा तैयार करें. उसे आराम करने के लिए छोड़ दो.

फिर आटे को लगभग एक ही आकार के टुकड़ों में बांट लें और प्रत्येक को पतली परत में बेल लें। आटे की परतों को ओवन में 150-180 डिग्री पर 1-2 मिनट के लिए सुखाएं और फिर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

- जब चिकन पक जाए तो इसे टुकड़ों में काट लें. और परिणामी नूडल्स को शोरबा में भेजें।

परोसते समय, नूडल्स को प्लेटों पर व्यवस्थित करें और प्रत्येक परोसने के साथ सुगंधित चिकन का एक टुकड़ा डालें। बॉन एपेतीत!

बचपन से परिचित स्वाद! चिकन नूडल सूप हर किसी को पसंद होता है, और यहां तक ​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसकी तैयारी कर सकती है।

अवयव:

नूडल्स के लिए:

• 1/3 कप पानी
• 1 अंडा
• नमक की एक चुटकी
• 1 ढेर सारा आटा + बेलने के लिए और अधिक
• शोरबा के लिए:
• एक पूरा चिकन मोटा या 3 पैर वाला।

ईंधन भरने के लिए:

• 1 गाजर
• 1 प्याज
• अजमोद जड़ (वैकल्पिक)
• तलने के लिए 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

खाना बनाना:

शोरबा को हमेशा की तरह उबालें। फिर चिकन को निकालें, ठंडा करें और छोटे टुकड़ों में बांट लें।

संकेतित उत्पादों से नूडल्स के लिए आटा तैयार करें। टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक की पतली परत गोल आकार में बेल लें। प्रत्येक तथाकथित आटे को बिना तेल के गर्म फ्राइंग पैन में लगभग 30 सेकंड के लिए सुखाएं। फिर उन्हें एक ढेर में रखें और एक तेज चाकू से माचिस जितनी मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। नूडल तैयार है.

गाजर और प्याज को पीसकर थोड़े से वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

नूडल्स को शोरबा में डालें। मात्रा आपके स्वाद पर निर्भर है। जब नूडल्स ऊपर तैरने लगें और लगभग तैयार हो जाएं, तो आपको तलने और चिकन के टुकड़े डालने चाहिए।

स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं। सूप को ताजी जड़ी-बूटियों से सीज करें।

स्वादिष्ट सूप के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा - एक किफायती परिचारिका की पसंद! तथ्य यह है कि नुस्खा दो व्यंजनों की तैयारी को जोड़ता है - पहला और दूसरा।

अवयव:

• छोटा पूरा चिकन
• आलू - 500 ग्राम.
• प्याज - 1 बड़ा प्याज
• दिल
• मूल काली मिर्च
• ड्रेसिंग के लिए मक्खन
• नूडल्स के लिए:
• 3 अंडे
• 1 चम्मच नमक
• 500 ग्राम आटा
• 150 मिली उबलता पानी
• 20 ग्राम सूरजमुखी तेल

खाना बनाना:

सबसे पहले नूडल्स को पकाएं. उबलते पानी में नमक घोलें और एक गहरे कटोरे में आटा उबालें। एक अलग कटोरे में अंडों को फेंटें और आटे में डालें। सूरजमुखी तेल डालें. आटा गूंथ लें और इसे आराम देने के लिए क्लिंग फिल्म में लपेट दें।

30 मिनिट बाद आटे को निकाल कर 4 भागों में बांट लीजिए. प्रत्येक भाग को पतली परत में रोल करें और नूडल्स के आकार में काट लें। केवल एक ही चेतावनी है. आपको सामान्य तिनकों से नहीं, बल्कि लगभग 4 x 4 मिमी के छोटे वर्गों से काटने की जरूरत है। नूडल्स को सूखने दें.

हमने चिकन को धीमी आग पर आवश्यक मात्रा में ठंडा पानी डालकर पकाने के लिए रख दिया। साफ़ शोरबा पाने के लिए, पानी में उबाल आने से पहले स्केल को हटा देना चाहिए। छिले हुए साबुत प्याज को पैन में डालें और चिकन के नरम होने तक पकाते रहें।

हम आलू को साफ करते हैं, मोटे छल्ले में काटते हैं और अलग से पकाते हैं।

जब चिकन पूरी तरह से पक जाए तो हम इसे निकाल कर हड्डियों से अलग कर लेते हैं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं.

हम नूडल्स को शोरबा में डालना शुरू करते हैं। सूप तैयार करने के लिए आपको तैयार आटे के चार भागों में से 1 या 2 भागों की आवश्यकता होगी.

इस बीच, तैयार आलू को एक डिश पर रखें, मक्खन से चिकना करें और काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

आलू, चिकन और सूप अलग-अलग परोसें। और ऐसे तातार रात्रिभोज के अलावा, मेज पर दही और कटा हुआ नींबू रखने का रिवाज है।

घर पर बने चिकन नूडल सूप के इस संस्करण को आज़माएँ, यह बहुत स्वादिष्ट है!

और यहाँ सितारों के साथ चिकन सूप का हर किसी का पसंदीदा संस्करण है! आसानी से तैयार होने वाला पहला कोर्स हमेशा सफल होता है। बच्चों को यह "स्टार" सूप विशेष रूप से पसंद आता है।

अवयव:

• पूरा चिकन या उसका कोई भाग (शिशु के भोजन के लिए त्वचा रहित स्तन चुनना बेहतर है)
• स्टार पास्ता 250 ग्राम.
• प्याज - 1-2 पीसी।
• गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा
• आलू - 500 ग्राम.
• बे पत्ती
• कालीमिर्च
• स्वादानुसार साग

खाना बनाना:

चिकन को धोइये, टुकड़ों में काट लीजिये, ऊपर से ठंडा पानी डालिये और मसाले के साथ नरम होने तक उबालिये. फिर मांस को शोरबा से बाहर निकालें।

प्याज को बारीक काट लीजिये. गाजर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

आलू को अपनी पसंद के अनुसार स्टिक या क्यूब्स में काट लें।

आलू को उबलते शोरबा में डालें। फिर हम पैन में प्याज भेजते हैं और फिर गाजर।

कुछ मिनटों के बाद, "तारांकन" डालें।

सभी सामग्री तैयार होने तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, तेज पत्ता और नमक डालें।

तैयार सूप को कटोरे में डालें, चिकन के टुकड़े और अपनी पसंदीदा सब्जियाँ डालें।

हाँ हाँ बिल्कुल! यह नुस्खा एक हल्के व्यंजन का रहस्य उजागर करता है, जिसका स्वाद किसी भी तरह से सामान्य संस्करण से कमतर नहीं है।

अवयव:

• हड्डी पर चिकन के टुकड़े
• प्याज - 2 सिर
• गाजर - 2 पीसी
• आलू - 3-4 पीसी।
• अजमोद
• छोटी सेंवई "कोबवेब" - एक छोटी मुट्ठी
• बे पत्ती

खाना बनाना:

चिकन को ठंडे पानी के बर्तन में रखें। फिर इसमें एक साबुत गाजर और एक छिला हुआ प्याज डालें। मांस पकने तक शोरबा को मध्यम आंच पर पकाएं।

जब तक शोरबा पक रहा हो, आलू को किसी भी तरह से काट लीजिये.

बची हुई गाजर और प्याज को काट लें. अजमोद को काट लें.

हम तैयार शोरबा को चिकन और सब्जियों से मुक्त करके छानते हैं।

पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और कटा हुआ प्याज डालें। हल्का सा रंग बदलने तक भूनें, गाजर डालें। जब गाजर नरम हो जाएं, तो छना हुआ शोरबा डालने का समय आ गया है।

- जैसे ही शोरबा उबल जाए, इसमें आलू, चिकन और कुछ मिनटों के बाद सेंवई डाल दें.

सूप में स्वादानुसार नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें और जड़ी-बूटियाँ डालें।

इसे कुछ और मिनटों तक उबलने दें और आप हल्के दोपहर के भोजन का आनंद ले सकते हैं!

समृद्ध चिकन शोरबा, कोमल क्रीम और स्वादिष्ट घर का बना नूडल्स का एक बेहतरीन संयोजन। एक चम्मच आज़माने के बाद, इससे छुटकारा पाना असंभव है। नुस्खा हर गृहिणी का ध्यान आकर्षित करने योग्य है!

अवयव:

• आधा चिकन या 2 पैर.
• आलू - 2-3 टुकड़े.
• गाजर - 1 टुकड़ा.
• घर का बना नूडल्स - 100-150 ग्राम।
• क्रीम - 150-200 मिली.
• स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ

खाना बनाना:

चिकन को बहते पानी के नीचे धोएं और शोरबा उबालें।

गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटें, आलू को छोटे क्यूब्स में काटें। साग, यदि उपयोग कर रहे हों तो काट लें।

किसी भी ज्ञात रेसिपी के अनुसार नूडल्स को एक दिन पहले पकाने की सलाह दी जाती है। आप तैयार पास्ता का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाने का प्रयास करना बेहतर है।

तो चिकन तैयार है. आलू और गाजर को एक बाउल में रखें. सब्जियों के पकने तक धीमी आंच पर पकाएं।

अब आप नूडल्स डाल सकते हैं.

इस समय, क्रीम को एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें। जैसे ही ये हुआ. आंच से उतारें और सूप के बर्तन में डालें। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। 3 मिनट तक उबालें और बंद कर दें।

परिणामी पकवान को ताज़ी जड़ी-बूटियों से भरें और दिव्य स्वाद का आनंद लें!

एक सरल लेकिन परिष्कृत संयोजन जो सबसे नखरे खाने वालों को भी संतुष्ट करेगा!

अवयव:

• तैयार चिकन शोरबा - 1.5 -2 लीटर
• उबला हुआ चिकन
• शैंपेनोन - 8-10 टुकड़े
• गाजर
• बल्ब प्याज
• हरियाली
• लहसुन - 1 कली
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक
• आटा -100 ग्राम.
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:

आटे, नमक और अंडे से बने घर के बने नूडल्स को समय से पहले तैयार कर लेना चाहिए। उसे सूखने दो.

मशरूम को स्लाइस में काटें, गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज और लहसुन काट लें.

मशरूम को सब्जियों के साथ थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें।

आवश्यक मात्रा में नूडल्स को नमकीन पानी में पकाएं और एक कोलंडर में निकाल लें।

एक सॉस पैन में चिकन शोरबा डालें और उबाल लें। स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और तेज पत्ता डालें।

शैंपेन, गाजर, प्याज और लहसुन का तला हुआ मिश्रण शोरबा में डालें। उसके पीछे नूडल्स भेजो.

इसे कुछ मिनटों तक उबलने दें, कटोरे में डालें और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पकवान का आनंद लें।

उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट विकल्प जो वास्तव में चिकन के साथ घर का बना नूडल्स खाना चाहते हैं और पनीर के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं!

अवयव:

• 2-3 मुर्गे की टाँगें या मुर्गे का कोई अन्य भाग
• प्याज 1 पीसी
• गाजर - 1 टुकड़ा
• प्रसंस्कृत पनीर - 1-2 टुकड़े
• काली मिर्च, स्वादानुसार नमक
• घर का बना नूडल्स - 100 ग्राम
• मक्खन 50-70 ग्राम

खाना बनाना:

चिकन शोरबा को सामान्य तरीके से उबालें, पक्षी को ठंडा पानी अवश्य भरें।

मक्खन में कटे हुए प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें। उनमें मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

उबलते शोरबा में घर का बना नूडल्स डालें और तली हुई सब्जियाँ डालें।

पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करके सूप में डालें।

शोरबा एक हल्की मलाईदार छाया और एक विशिष्ट पनीर सुगंध प्राप्त कर लेगा।

सूप में नमक डालें, अपने पसंदीदा मसाले डालें। ***** पनीर सूप में कभी भी तेज पत्ता न डालें। इसकी सुगंध पनीर के स्वाद को "खा" देती है।*****

अब आप जड़ी-बूटियों के साथ सूप का स्वाद ले सकते हैं और आंच से उतार सकते हैं।

"ज़मा" चिकन और घर के बने नूडल्स के साथ एक राष्ट्रीय मोल्दोवन सूप है, जो इसकी मुख्य सामग्री हैं। सूप को एक अनोखा स्वाद खट्टा क्वास और सुगंधित लवेज देता है।

अवयव:

• चिकन जांघ - 2 पीसी।
• घर का बना नूडल्स
• गाजर - 1 पीसी।
• प्याज -1 पीसी।
• खट्टा क्वास - 1 गिलास
• अजमोद
• एक प्रकार की वनस्पती
• स्वादानुसार नमक और तेज़ पत्ता

खाना बनाना:

चिकन जांघों को आधा काटें, ठंडे पानी से ढकें और आग लगा दें। उबलने के बाद झाग हटा दें और गाजर और प्याज के आधे भाग पैन में डाल दें. ढक्कन से ढककर 30 मिनट तक पकाएं।

एक उत्कृष्ट पहला कोर्स, जो बचपन से सभी के लिए परिचित है, जिसे हमारी माताओं और दादी-नानी द्वारा दोपहर के भोजन के लिए हमेशा परोसा जाता था। चिकन नूडल सूप शायद एकमात्र ऐसा व्यंजन है जिससे आप कभी बोर नहीं होंगे, बेशक, अगर इसे सही तरीके से पकाया जाए। इसमें कुछ भी जटिल नहीं है: उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल और खाना पकाने में संपूर्णता सफलता की कुंजी है।

चिकन नूडल सूप कैलोरी

चिकन नूडल सूप की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना तैयार पहले कोर्स के 100 ग्राम के लिए की जाती है, जिसमें चिकन पट्टिका, घर का बना नूडल्स और आलू शामिल हैं।

तालिका मार्गदर्शक मान दिखाती है. उपयोग की गई अतिरिक्त सामग्री के आधार पर, किसी व्यंजन का BJU काफी भिन्न हो सकता है।

चिकन नूडल सूप कैसे बनाये

यदि संभव हो, तो निजी फार्म में उगाए गए ब्रॉयलर का उपयोग करके चिकन के साथ नूडल सूप पकाना बेहतर है। पोल्ट्री फार्मों में उगाए गए ब्रॉयलर क्रमशः मोटापे में भिन्न होते हैं, उनसे चिकन शोरबा अधिक समृद्ध और सुगंधित हो जाएगा।

अवयव

• चिकन - 1 शव;
• घर का बना नूडल्स;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 कप;
• अजमोद जड़;
• काली मिर्च - 6 पीसी।
• तेज पत्ता - 2-3 टुकड़े;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;

स्वादिष्ट चिकन नूडल सूप पकाना

आइए स्वादिष्ट शोरबा तैयार करके सूप पकाना शुरू करें।

स्टेप 1।

हम चिकन को धोकर काटते हैं. चिकन एस्पिक बनाने के लिए स्तन का उपयोग किया जा सकता है, और पंख चाखोखबिली के लिए अच्छे होंगे। हमें पीठ और पैरों में भी रुचि है।

चरण दो

पानी के बर्तन में पीठ डालें और चिकन शोरबा उबालें। हम आग को उबलने के लिए आवश्यक न्यूनतम तापमान पर छोड़ देते हैं। परिणामस्वरूप फोम बिना किसी असफलता के हटा दिया जाता है।

चरण 3

20 मिनट के बाद, वहां चिकन लेग्स डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग 40-45 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत से 15 मिनट पहले नमक डालें। हम तत्परता की जांच करते हैं - चिकन नरम होना चाहिए, मांस को हड्डियों से आसानी से अलग किया जा सकता है।

चरण 4

हम तैयार चिकन को बाहर निकालते हैं, ठंडा करते हैं, मांस को हड्डियों से अलग करते हैं और इसे वापस पैन में लौटा देते हैं।

यदि सब कुछ सही ढंग से किया जाता है, तो चिकन शोरबा सतह पर एम्बर फैटी फिल्म के साथ पारदर्शी हो जाएगा।

घर का बना नूडल्स पकाना

स्टेप 1।

हम छने हुए आटे को एक स्लाइड में बनाते हैं। पहाड़ी के बीच में हम एक गड्ढा बनाते हैं जिसमें हम कच्चे अंडे तोड़ते हैं। घर के बने नूडल्स में गाँव के अंडे आदर्श होते हैं। आटे में एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं और सख्त आटा गूंथ लें। 10 मिनिट तक गूथिये. आटा सजातीय, लोचदार होना चाहिए, आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। हम तैयार आटे को एक प्लास्टिक बैग में रखते हैं और ग्लूटेन को फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

- आटे को चार टुकड़ों में बांट लें

चरण दो

जिनमें से प्रत्येक को एक पतली पारभासी शीट में लपेटा गया है। जितना पतला उतना अच्छा.

चरण 3

पत्तों को सूखने के लिए बिछा दें। इसके लिए आधा घंटा काफी है.

चरण 4

सूखी चादरों पर आटा छिड़कें और लिफाफे को मोड़ें।

हमने लिफाफों को आवश्यक चौड़ाई की पट्टियों में काट दिया।

चरण 5

तिनके में काटें. यहां भी वही सिद्धांत लागू होता है: जितना पतला, उतना बेहतर।

तैयार होममेड नूडल्स को सूखने के लिए समतल सतह पर फैलाएं।

रेसिपी टिप:नूडल्स को समय से पहले तैयार किया जा सकता है। अच्छी तरह से सुखाए गए नूडल्स को कांच के कंटेनर में दो सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चरण 6

हम घर के बने नूडल्स को मुख्य शोरबा से अलग पकाते हैं। यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे पचाया न जाए। तेज़ आंच पर पकाएं और लगातार तैयार होने की जांच करें। पके हुए नूडल्स को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें।

चरण 7

उबलते शोरबा के साथ एक सॉस पैन में अजमोद की जड़, काली मिर्च, आलू, छीलकर और स्ट्रिप्स में काट लें। उबलने के बाद, आंच को न्यूनतम आवश्यक तक कम करें और पकाएं।

जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो नूडल्स डालें, उबाल लें और पैन को एक तरफ रख दें। तेज़ पत्ता डालें, नमक डालें। इसे 5-6 मिनट तक पकने दें, तेज़ पत्ता निकालें और चिकन नूडल सूप को कटोरे में डालें।

समान व्यंजन:

यह काफी स्वादिष्ट और हल्का पहला कोर्स है, जो बचपन से कई लोगों को परिचित है, जब सुगंधित शोरबा घर के हर कोने में भर जाता था। फ़ोटो के साथ यह चरण-दर-चरण नुस्खा आपको स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसान चिकन नूडल सूप बनाना दिखाएगा। यह वह है जो आपको एक लापरवाह बचपन में लौटा देगा और आपको बचपन की सुखद यादों से भर देगा।

चिकन नूडल सूप बनाना आसान है, कुछ हद तक घर के बने नूडल्स जैसा, और इसमें कैलोरी कम होती है। यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है, इसे पहले कोर्स के रूप में दोपहर के भोजन में परोसा जाना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि सबसे स्वादिष्ट चिकन सूप गाँव के चिकन और घर के बने नूडल्स से प्राप्त होता है।

चिकन नूडल सूप में कैलोरी

चिकन नूडल सूप की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य की गणना प्रति 100 ग्राम तैयार डिश में की जाती है।

तालिका मार्गदर्शक मान दिखाती है. उपयोग की गई अतिरिक्त सामग्री के आधार पर, किसी व्यंजन का BJU काफी भिन्न हो सकता है।

नूडल्स और चिकन के साथ सूप पकाने का रहस्य

चिकन नूडल सूप तैयार करने के लिए, हमें सबसे आम और सस्ते उत्पादों की आवश्यकता होती है। आदर्श रूप से, ऐसे सूप के लिए घर के बने चिकन का उपयोग किया जाता है। इससे निकला शोरबा अधिक समृद्ध और अधिक सुगंधित हो जाता है, और निश्चित रूप से स्टोर में खरीदे गए चिकन की तुलना में अधिक उपयोगी होता है।

चिकन सूप बनाने के लिए हम पहले से ही स्टोर से खरीदे गए नूडल्स लेंगे और खुद नहीं गूंथेंगे। लेकिन आप इसे खुद पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, नूडल्स को नरम बनाने के लिए एक अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, इसमें आधा चम्मच पानी मिलाएं। अंडे को पानी के साथ फेंट लें. - इसके बाद चाकू की नोक पर नमक डालकर मिलाएं. फिर आटा डालें और एक ही समय में हिलाएं। बहुत सख्त आटा नहीं गूंधें, जिसे बाद में एक पतली परत में केक में रोल करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

अवयव

• चिकन (ताजा या जमे हुए) - 500 ग्राम;
• आलू - 7 मध्यम टुकड़े;
• नूडल्स - 150 ग्राम.
• प्याज - 1 मध्यम सिर;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच.

चिकन नूडल सूप पकाना

स्टेप 1।

चिकन को अच्छी तरह से धोना और इसे सॉस पैन में आग पर रखना जरूरी है।

चरण दो

- जैसे ही चिकन उबल जाए, पैन में आधा चम्मच नमक डाल दीजिए. और 40 मिनिट तक पकाते रहें, झाग हटाना न भूलें.

चरण 3

जब चिकन पक रहा हो, हम आलू धोते हैं, छीलते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं।

एक सॉस पैन में ठंडा पानी डालें ताकि वह काला न हो जाए और चिकन पकने तक अलग रख दें।

चरण 4

- जब चिकन पक जाए तो इसे एक अलग प्लेट में निकाल लें. इसके ठंडा होने तक इंतजार करना बेहतर है ताकि आप जल न जाएं, और हड्डियों को बाहर निकालते हुए इसे छोटे क्यूब्स में काट लें। अगर चाहें तो चिकन को हड्डियों सहित टुकड़ों में काटा जा सकता है.

चरण 5

हम चिकन से शोरबा को एक छलनी के माध्यम से पास करते हैं ताकि इसमें कोई स्केल न रह जाए। आलू में छना हुआ शोरबा डालें, कटा हुआ चिकन वहां भेजें और 10 मिनट तक उबालें।

चिकन नूडल सूप बहुत स्वादिष्ट होता है, खासकर जब इसे घर के बने नूडल्स से बनाया जाता है। मुझे बचपन से याद है कि मेरी माँ इसे कैसे पकाती थी। यह इतना स्वादिष्ट था कि "क्रूर" भूख भी जाग उठी। अब मेरा परिवार भी इन्हें खाना पसंद करता है। लेकिन जब छुट्टी का दिन हो और कहीं जल्दी जाने की जरूरत न हो, तो आप रसोई में खड़े होकर खाना पकाने के सभी संस्कारों का आनंद ले सकते हैं। सबसे पहले, चिकन सूप के लिए घर पर बने नूडल्स की एक सिद्ध रेसिपी के अनुसार, मैं नूडल्स खुद पकाती हूँ। और फिर चिकन सूप. सूप असामान्य रूप से स्वादिष्ट, हल्का और सबसे महत्वपूर्ण - संतोषजनक निकला। गर्म, सुगंधित, सुखद सुनहरा रंग, यह ठंड और ठंढ के मौसम में बहुत अच्छा है, मूड और प्रतिरक्षा में सुधार करता है। यह आपको स्टोर से खरीदी गई सेंवई से कभी नहीं मिलेगी। मैं आपको चिकन और घर के बने नूडल्स के साथ सूप की हमारी पारिवारिक रेसिपी बताऊंगा, जो मेरे परिवार में एक पीढ़ी से भी अधिक समय से पकाया जा रहा है।

सामग्री (प्रति 3L पॉट):

• 1 घर का बना सूप चिकन;
• 2 आलू कंद;
• 1 मध्यम प्याज;
• 1 गाजर;
• 100 ग्राम घर का बना नूडल्स;
• अजमोद या डिल का एक गुच्छा;
• 2 तेज पत्ते;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• हरा प्याज (वैकल्पिक);
• तलने के लिए थोड़ा सा वनस्पति तेल।

घर में बने नूडल्स के साथ चिकन सूप बनाने की विधि

1. चिकन को अंदर और बाहर से धो लें। हम इसे एक सुविधाजनक सॉस पैन में डालते हैं और साफ ठंडे पानी से भर देते हैं। उबाल पर लाना।

2. हम सूप को दूसरे शोरबा पर पकाएंगे ताकि शोरबा पारदर्शी और साफ हो. इसलिए, जब चिकन उबलता है, तो हम पहले शोरबा को सिंक में डालते हैं, चिकन को ढक्कन से पकड़ते हैं। चिकन पर फिल्टर के नीचे से नया साफ पानी डालें और आग लगा दें।

3. एक सुंदर नारंगी गाजर चुनें, इसका स्वाद बेहतर होता है और सूप अधिक सुंदर दिखता है। एक ही आकार के छोटे क्यूब्स में काटें।

4. प्याज को गाजर से थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लें।

5. पैन में तेल डाल कर गरम कीजिये. हम प्याज को गाजर के साथ फैलाते हैं ताकि वे समान रूप से तले जाएं और गाजर के टुकड़े नरम हो जाएं।

6. आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें.

7. चिकन के शव को निकालकर एक बड़ी प्लेट में ठंडा होने के लिए रख दें. सूप के साथ एक सॉस पैन में 2 कप गर्म उबला हुआ पानी डालें। शोरबा में आलू और तेज पत्ता डालें। हमने सूप को मध्यम-तेज़ आंच पर पकने के लिए रख दिया जब तक कि आलू आधा पक न जाए।

8. चिकन को ठंडा करें. हम हड्डियाँ हटाते हैं, त्वचा हटाते हैं। हम मांस को टुकड़ों में अलग करते हैं, आप सुविधा के लिए थोड़ा काट सकते हैं।

9. सूप में तली हुई सब्जियां और चिकन मीट मिलाएं. सूप को उबलने दें और उसके बाद ही नूडल्स डालें। नूडल्स के नरम होने तक पकाएं, लगभग 5 मिनट।

10. अजमोद को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, बारीक काट लें और चिकन नूडल सूप में मसाला डालें। जैसा आप चाहें, नुस्खा में अजमोद को डिल से बदला जा सकता है। लेकिन आपको खाना पकाने के बिल्कुल अंत में हरी सब्जियाँ मिलानी होंगी।

11. उबालने के बाद सूप को 1 मिनट तक उबालें. फिर आंच से उतार लें और 15 मिनट के लिए ढककर रख दें। आप सूप के बर्तन को बंद ओवन में रख सकते हैं। उसे 15 मिनट तक वहीं रहने दें. तो सूप अधिक समृद्ध हो जाएगा, जैसे कि ओवन से। और जो लोग इसे पसंद करते हैं वे सूप बंद करने के बाद लहसुन की 1 साबुत कली डाल सकते हैं। सूप डालने से पहले मसाले (तेज पत्ता और लहसुन) निकाल दें।

अगर थोड़ा समय हो तो सूप के बर्तन को बंद ओवन में रख दें. उसे कुछ मिनटों के लिए वहीं रुकने दें. तो सूप अधिक समृद्ध हो जाएगा, जैसे कि ओवन से।

और जिन लोगों को ये पसंद है वो इसे बंद करके 1 कली लहसुन की डाल सकते हैं. सूप डालने से पहले मसाले (तेज पत्ता और लहसुन) निकाल दें।

यहां हमने सबसे स्वादिष्ट चिकन सूप तैयार किया है. आनंद लें और वापस आएँ!