तुर्की अज़ू एक पारंपरिक व्यंजन पर एक नया रूप है। स्वादिष्ट टर्की अज़ू: खाना पकाने के विभिन्न विकल्प

एक फ्राइंग पैन में तुर्की से अजू नुस्खा आजू तातार व्यंजन का एक व्यंजन है। इसे विभिन्न प्रकार के मांस से तैयार किया जा सकता है, जैसे कि गोमांस, मेमने या युवा घोड़े का मांस। आज मैं आपके ध्यान में टर्की अजू की रेसिपी लाना चाहता हूं, जिसे कड़ाही में पकाया जाता है। यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित होती है। तैयार अजू को थोड़ा काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ इसे गर्म परोसना बेहतर है। एक पैन में टर्की की मूल बातें तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: टर्की पल्प (मैंने टर्की पट्टिका पकाया) - 500 ग्राम; प्याज - 1 पीसी ।; गाजर - 1 पीसी ।; टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। एल।; आलू - 5 पीसी ।; मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।; चीनी - 1 छोटा चम्मच; नमक स्वादअनुसार; पानी (या शोरबा) - 1.5-2 कप; लहसुन - 1 लौंग; ग्राउंड पपरिका - 0.5 चम्मच; प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 0.5 चम्मच; पिसी हुई काली मिर्च - 0.25 छोटा चम्मच ; मक्खन - 20 ग्राम; तलने के लिए वनस्पति तेल; ताजा जड़ी बूटी (अजमोद, धनिया, डिल या हरी प्याज) - 2-3 टहनी। मांस (मैंने टर्की पट्टिका पकाया) धो और सूखा। मांस को लंबी छड़ियों में काटें, जिसका आकार लगभग 4 सेंटीमीटर लंबा और 1 सेंटीमीटर मोटा हो। छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें। गाजर, छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें। आलूओं को छीलकर बड़े, लंबे डंडों में काट लें। मसालेदार खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। पैन गरम करें, 1-2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, 20 ग्राम मक्खन डालें, मक्खन के पिघलने तक प्रतीक्षा करें। टर्की के टुकड़ों को गरम तेल में डालें। मांस को 5-10 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर फ्राइये (टुकड़ों को हर तरफ अच्छी तरह से भूरा होना चाहिए)। टर्की के टुकड़ों को पैन से निकाल लें। मध्यम आँच पर शेष वसा और मांस के रस पर, प्याज को भूनें, 1-2 मिनट (पारदर्शी होने तक) के लिए भूनें, फिर चीनी डालें, मिलाएँ और गाजर को पैन में डालें। और 2-3 मिनिट तक (सब्जियों के नरम होने तक) भूनिये, तली हुई सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डाल दीजिये. पानी या बीफ़ शोरबा में डालो। नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी पपरिका और प्रोवेंस हर्ब्स डालकर मिलाएँ और उबाल लें। कटे हुए खीरे डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ। उसके बाद, पैन में टर्की के टुकड़े डालें, मिलाएँ, ढक दें और 15-20 मिनट के लिए धीमी आँच पर उबालें। जबकि मांस तैयार किया जा रहा है, आपको आलू को एक अलग पैन में तलने की जरूरत है, इसके लिए, उच्च गर्मी पर 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल गरम करें, आलू डालें और भूनें, कभी-कभी सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें नमकीन बनाने की जरूरत होती है। जब मांस 15-20 मिनट के लिए उबाला जाता है, तो तले हुए आलू को पैन में डालें और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबालें। खाना पकाने के अंत में, टर्की अज़ू के साथ कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को पैन में जोड़ें। मिलाकर आग से उतार लें। खाना पकाने के बाद, पकवान को ढक्कन के नीचे थोड़ा काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, और परोसने से पहले ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। बहुत स्वादिष्ट, संतोषजनक और सुगंधित टर्की अज़ू, एक पैन में पकाया जाता है, इसे अलग-अलग प्लेटों में डालें और परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

आमतौर पर अज़ू (तातार व्यंजन) बीफ़ / मटन से तैयार किया जाता है, लेकिन आज हम "भारी", हार्दिक मांस को छोड़ने का प्रस्ताव करते हैं, इसे एक बड़े पक्षी - टर्की के अधिक कोमल और कम उच्च कैलोरी पट्टिका के साथ बदलते हैं। बाकी के लिए, हम मानक तकनीक का पालन करेंगे - हम आलू और अचार के साथ मसालेदार टमाटर सॉस में मांस को स्टू करेंगे, हम ताजा, रसदार जड़ी बूटियों के साथ पकवान को पूरक करेंगे। इसलिए, एक साधारण रात्रिभोज के लिए, हम अधिक "नाज़ुक" तैयार कर रहे हैं, लेकिन साथ ही साथ कम स्वादिष्ट टर्की मूल बातें नहीं।

सामग्री:

• टर्की (पट्टिका) - 500 ग्राम;
• आलू - 7-8 पीसी ।;
• बल्ब - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अचार - 100-150 ग्राम;
• लहसुन - 1-2 दांत;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• साग - एक गुच्छा;
• वनस्पति तेल - लगभग 80 मिली;
• नमक स्वादअनुसार।

1. भूसी को हटाने के बाद, हम एक बड़े प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं या, उदाहरण के लिए, पतले आधे छल्ले। हिलाते हुए, एक गहरे मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में तेल के एक छोटे से हिस्से के साथ नरम होने तक भूनें। इसके बाद, टमाटर का पेस्ट डालें और कुछ और मिनटों के लिए भूनें।
   
2. हम परिणामी टमाटर-प्याज सौते को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करते हैं, और टर्की पट्टिका को लोड करते हैं, पूर्व-धोया जाता है और लगभग 3-4 सेमी लंबे क्यूब्स में मुक्त पैन में काट दिया जाता है। मांस को 2-3 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर फ्राइये। फिर हम पासरोवका जोड़ते हैं।
   
3. टर्की को पानी से भरें ताकि मांस के टुकड़े पूरी तरह से तरल से ढके हों। ढक्कन के नीचे कम तापमान पर तब तक उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए। साथ ही, हम आलू को क्यूब्स में साफ करते हैं, उन्हें एक विशाल फ्राइंग पैन की गर्म, तेल वाली सतह पर डालते हैं और मध्यम गर्मी पर भूनते हैं।
   
4. खीरे को तिनके से काटें, या बड़े चिप्स से रगड़ें। एक या दो चम्मच वनस्पति तेल के साथ एक अलग कटोरे में भूनें। जैसे ही एक सुनहरी पपड़ी दिखाई देने लगे, खीरे के स्लाइस को आंच से उतार लें।
   
5. हम लगभग तैयार आलू को टर्की में ले जाते हैं, लवृष्का, खीरे, साथ ही लहसुन लौंग को प्रेस के माध्यम से पारित करते हैं। हम नमक फेंकते हैं और, यदि वांछित हो, तो हमारा पसंदीदा मसाला, जिसके बाद हम घटकों को ध्यान से मिलाते हैं।
   
6. हम एक और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे आज़ु को उबालते हैं बहुत ही अंत में, मसालेदार आलू-मांस मिश्रण को बारीक कटा हुआ साग के साथ छिड़क दें।
   
7. सेवारत कंटेनरों में इसे वितरित करने के बाद, हम सब्जियों और आपके पसंदीदा पेय के साथ टर्की अज़ू परोसते हैं।
   

अपने भोजन का आनंद लें!

पारंपरिक तातार अजु - सब्जियों के साथ मसालेदार चटनी में मांस के छोटे टुकड़ों का एक व्यंजन - बीफ, मेमने या घोड़े के मांस से बनाया जाता है। हालाँकि, दुनिया की यात्रा करते समय, अज़ू रेसिपी में कई बदलाव हुए हैं। इसलिए आज हमारे कई हमवतन टर्की अजू को पकाकर और खाकर खुश हैं। यह अन्य प्रकार के मांस से कम निविदा और संतोषजनक नहीं होता है। इसी समय, इसकी कैलोरी सामग्री पारंपरिक अज़ू की तुलना में कम है, क्योंकि टर्की मांस को आहार माना जाता है।

खाना पकाने की सुविधाएँ

टर्की की मूल बातें पकाना शुरू करते समय, प्रौद्योगिकी की कुछ सूक्ष्मताओं और अनुभवी रसोइयों के रहस्यों को जानने में कोई हर्ज नहीं है।

• इस व्यंजन को तैयार करने की पारंपरिक तकनीक अजु के लिए सभी घटकों को अलग-अलग तलने की आवश्यकता होती है, केवल अंत में उन्हें सॉस में उबालने के लिए एक साथ मिलाया जाता है। यह अज़ू सामान्य स्टू से अलग है, और यह इसे तृप्ति और एक अनूठा स्वाद देता है। इस मामले में, केवल एक ही समय में कई पैन का उपयोग खाना पकाने की प्रक्रिया को गति देने में मदद करेगा।
• तुर्की मांस फैटी नहीं है, और अगर यह जमे हुए और पानी या माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है, तो यह पूरी तरह से सूखा और बेस्वाद हो जाएगा। इस कारण से, अनुभवी गृहिणियां ताजे या ठंडे मांस से बेसिक खाना बनाना पसंद करती हैं। हालाँकि, एक जमे हुए टर्की भी एक अच्छा व्यंजन बना सकता है यदि आप इसे रेफ्रिजरेटर के शीर्ष शेल्फ पर पिघलने दें।
• अजू के आवश्यक घटकों में से एक अचार है। उन्हें अचार के साथ बदलना अवांछनीय है: स्वाद अलग होगा। कठोर खीरे चुनना बेहतर होता है ताकि स्टू करते समय वे बहुत ज्यादा नरम न हों। यदि आवश्यक हो, तो उन्हें काटने से पहले साफ किया जा सकता है।
• आप पानी के साथ टमाटर के रस, टमाटर प्यूरी या टमाटर के पेस्ट से बनी चटनी में सब्जियां डाल सकते हैं। हालांकि, अगर तरल का हिस्सा शोरबा या नमकीन के साथ बदल दिया जाए तो स्वाद अधिक मसालेदार होगा।
• अजू में अक्सर लहसुन को शामिल किया जाता है। खाना पकाने के अंतिम चरण में इसे जोड़ना बेहतर होता है।
• आप किसी भी वसा पर एज़ू घटकों को भून सकते हैं, हालांकि, लौकी का मानना ​​​​है कि अगर उत्पादों को तलने के लिए घी का इस्तेमाल किया जाता है तो सबसे स्वादिष्ट टर्की अज़ू प्राप्त होता है।

आम तौर पर मूल बातें के लिए एक साइड डिश की आवश्यकता होती है। यह सब्जियों के सलाद, उबले हुए चावल, मैश किए हुए आलू या आलू सहित बेक्ड सब्जियों के लिए उपयुक्त है। अपवाद अज़ू है, आलू के अतिरिक्त के साथ तुरंत पकाया जाता है - यह पहले से ही एक आत्मनिर्भर व्यंजन है।

एक पैन में अचार के साथ टर्की का अजु

• टर्की - 0.5 किलो;
• आलू - 0.7 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 50 मिली;
• अचार - 0.3 किलो;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा धनिया या अजमोद - 50 ग्राम;
• सब्जी या घी - कितना जाएगा;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च, बे पत्ती - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• टर्की धो लें, मांस को हड्डियों और उपास्थि से अलग करें, छोटे सलाखों में काट लें।
• प्याज को छील लें, पतले आधे छल्ले में काट लें।
• मसालेदार खीरे को मध्यम आकार की स्ट्रिप्स में काटें।
• लहसुन की कलियों को लहसुन क्रशर से पीस लें।
• ताजा जड़ी बूटियों को धो लें, सूखा लें, चाकू से काट लें।
• फ्रेंच फ्राइज़ पकाने के लिए, आलू को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक बड़ी कड़ाही में तेल गरम करें, प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• प्याज में टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक चलाते हुए भूनें।
• एक अलग पैन में, तेल गरम करें और उसमें टर्की को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इसे फ्राइंग पैन में ट्रांसफर करें।
• जिस पैन में टर्की तली हुई थी, उसमें आलू को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, टर्की पर डालें।
• उसी पैन में खीरे को हल्का फ्राई करें, आलू पर डालें।
• नमक, डिश को सीज़न करें। कुचल लहसुन के साथ चिकनाई करें, कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
• एक गिलास पानी या शोरबा डालें। पैन को ढक्कन से ढक दें।
• 20 मिनट के लिए कम गर्मी पर डिश को उबाल लें।

टर्की अज़ू बनाने की यह रेसिपी सबसे सरल और सबसे आम कही जा सकती है।

एक धीमी कुकर में प्याज और गाजर के साथ टर्की का अजु

• ताजा टमाटर - 0.2 किलो;
• टर्की मांस - 0.3 किलो;
• प्याज - 100 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• अचार - 0.3 किलो;
• टमाटर का पेस्ट - 20 मिली;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• मांस को धोकर, सुखाकर, स्ट्रिप्स में काटकर तैयार करें।
• मसालेदार खीरे को पतली छोटी स्ट्रिप्स में काटें।
• प्याज, छीलकर, छल्ले के पतले क्वार्टर में काट लें।
• गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। यदि आप कोरियाई सलाद के लिए गाजर को कद्दूकस करते हैं तो टर्की से और भी सुंदर अज़ू निकल जाएगा।
• मल्टीकलर बाउल में तेल डालें, उसमें टर्की मीट डालें।
• यूनिट को "फ्राइंग" मोड में प्रारंभ करें, और यदि कोई नहीं है, तो "बेकिंग" मोड का चयन करें।
• मनमाना समय निर्धारित करें: यदि यह पर्याप्त नहीं है, तो आप मल्टीकोकर को फिर से चालू कर सकते हैं, और यदि यह हो जाता है, तो आप कार्यक्रम को समय से पहले ही रोक सकते हैं।
• जब मांस भूरा हो जाए, तो उसमें प्याज और गाजर डालें, उनके नरम होने तक प्रतीक्षा करें और सुनहरा रंग प्राप्त करें।
• टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि त्वचा को आसानी से हटाया जा सके। छोटे क्यूब्स में काटें, उन्हें एक मल्टीकलर कंटेनर में डालें। वहां एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें, नमक, मौसम और मिलाएँ। बेक या फ्राई पर 10 मिनट के लिए पकाना जारी रखें।
• मसालेदार खीरे जोड़ें, उसी मोड में पकवान को और 5 मिनट के लिए पकाएं।
• मल्टीकुकर में पानी डालें ताकि यह मल्टीक्यूकर कंटेनर की सामग्री को पूरी तरह से ढक दे। 1 घंटे के लिए "बुझाने" का कार्यक्रम निर्धारित करें। कार्यक्रम के अंत के बाद, पकवान को प्लेटों पर रखा जा सकता है। इसके लिए एक साइड डिश तैयार करना जरूरी है। यह तब किया जा सकता है जब टर्की अजू एक धीमी कुकर में स्टू कर रहा हो।

ओवन में टर्की से अज़ू

• टर्की - 0.7 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• अचार - 0.3 किलो;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• मेयोनेज़ - 0.2 एल;
• वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

• टर्की के मांस को धो लें, तौलिये से थपथपा कर सुखा लें। बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की तरह इसे पतले आयताकार टुकड़ों में काटें।
• प्याज से भूसी निकालें, आधा छल्ले में काट लें।
• खीरे को छोटे क्यूब्स में काट लें।
• गाजर, छीलकर, कद्दूकस कर लें।
• आलू छीलें। मध्यम आकार के टुकड़े काट लें।
• पनीर को भी दरदरा पीस लें।
• कड़ाही में तेल डालें ताकि यह नीचे से पूरी तरह से ढक जाए।
• इसमें मांस डालें, उस पर प्याज, खीरा, गाजर, आलू डालें, जिस क्रम में उन्हें इस नुस्खा में दिखाया गया है।
• पानी इतना डालें कि वह ऊपरी परत के लगभग मध्य तक पहुँच जाए, लेकिन उसे ढके नहीं।
• स्वाद के लिए प्रत्येक परत नमक और काली मिर्च।
• मेयोनेज़ के साथ शीर्ष परत को चिकना करें, पनीर के साथ छिड़के।
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें एक कड़ाही डालें। आजु को एक घंटे के लिए ओवन में पकाएं: पहला आधा घंटा ढक्कन बंद होने के साथ, बाकी समय ढक्कन खुला रहने के साथ।

पनीर के साथ ओवन में पकाए गए टर्की के अज़ू में एक असामान्य स्वाद है। लेकिन इस व्यंजन के प्रति उदासीन रहने वाले व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है।

टर्की से अज़ू को कई तरह से तैयार किया जा सकता है, लेकिन चुनी हुई रेसिपी की परवाह किए बिना, यह रसदार, कोमल और सुगंधित होगा, और बहुत संतोषजनक भी होगा।

मांस के व्यंजन

अपने प्रियजनों के लिए एक तस्वीर के साथ एक सरल, चरण-दर-चरण नुस्खा के अनुसार एक पैन में या धीमी कुकर में एक स्वादिष्ट, पारंपरिक तातार टर्की अज़ू पकाने की कोशिश करें।

1 घंटा 5 मिनट

180 किलो कैलोरी

5/5 (4)

ओरिएंटल व्यंजनों के सभी व्यंजन मसालों और अविश्वसनीय स्वाद से भरपूर हैं। इसके अलावा, वे किफायती उत्पादों को तैयार करने और बनाने में काफी सरल हैं। मैं आपको उनमें से एक को पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं, लेकिन पारंपरिक नुस्खा से थोड़ा हटकर। यह टर्की का अजु होगा। इस तरह के मांस को अधिक आहार और कोमल माना जाता है, और व्यावहारिक रूप से तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है। यह मेरे पति की पसंदीदा डिश है, और मेरे पति की दादी, जो शुद्ध नस्ल की तातार थीं, ने मुझे इसे बनाना सिखाया। मैंने अपने लिए रेसिपी को थोड़ा बदल दिया, लेकिन मेरे पति और दोस्तों का कहना है कि मेरा अज़ू उतना ही स्वादिष्ट बना रहा।

एक फ्राइंग पैन में टर्की से अज़ू

आवश्यक सामग्री की सूची:

बरतन:फ्राइंग पैन, काटने का बोर्ड।

खाना पकाने का क्रम

1. सबसे पहले, हम वह सब कुछ तैयार करेंगे जो हमें खाना पकाने के लिए चाहिए। अर्थात्, हम सब्जियों को धोएंगे और साफ करेंगे, और यदि आवश्यक हो, तो हम टर्की के गूदे को हड्डी से अलग कर देंगे।
   
   
2. प्याज को आधा काट लें और आधा छल्ले में काट लें।
   
   
3. हम गाजर को लंबाई में कई भागों में विभाजित करते हैं और तिरछे स्ट्रिप्स में काटते हैं।
   
   
4. हम आलू को मध्यम मोटाई के लंबे स्ट्रिप्स में भी काटते हैं।
   
   
5. खीरे, गाजर की तरह, मोटी स्ट्रिप्स में नहीं काटे जाते हैं।
   
   
6. हम मांस को एक सेंटीमीटर मोटे और लगभग चार लंबे क्यूब्स में काटते हैं।
   
   
7. हम पैन गरम करते हैं। थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें। सबसे स्वादिष्ट अजू घी पर प्राप्त होता है।
   
   
8. जब तेल अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो मांस को बाहर निकाल दें और इसे 5-10 मिनट के लिए चारों तरफ से भूनें।जितना गर्म तेल गर्म होगा, मांस पर उतनी ही तेजी से पपड़ी बनेगी, जो छिद्रों को बंद कर देगी और रस को संरक्षित करने में मदद करेगी।
   
   
9. हम मांस को पैन से फैलाते हैं, उस पर वसा और मांस का रस छोड़ते हैं।
10. प्याज़ को पैन में डालें और चीनी डालें। यदि आवश्यक हो तो तेल डालें। प्याज़ को पारदर्शी होने तक भूनें और भूनें, और फिर गाजर डालें और सभी को एक साथ भूनते रहें।
    
    
11. हम सब्जियों के साथ पैन में टमाटर का पेस्ट डालते हैं, इसके बजाय आप कोई भी टमाटर सॉस और यहां तक ​​कि ताजा टमाटर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबाने की जरूरत है। इससे छिलका आसानी से निकल जाएगा और फिर छिलके वाले टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें।
    
    
12. पैन में शोरबा या पानी डालें और नमक और मसाले डालें। जहाँ तक मसालों की बात है, मुझे सनेली हॉप्स और पेपरिका पसंद है। आप लाल या काली पिसी काली मिर्च डाल सकते हैं। सूखे दारुहल्दी के साथ एक स्वादिष्ट अज़ू प्राप्त होता है। खीरा डालें, सारी सामग्री मिलाएँ और लगभग 5-7 मिनट तक पकाएँ।
    
    
13. उसके बाद, मांस डालिये, मिश्रण करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15-20 मिनट तक उबाल लें।
    
    
14. जबकि मांस पक रहा है, एक अलग फ्राइंग पैन में तेल डालें और अच्छी तरह से गरम करें। हम आलू फैलाते हैं और जल्दी से सभी तरफ से भूनते हैं। हम आलू को ग्रेवी के साथ मांस में बदलते हैं और ढक्कन के नीचे 10-15 मिनट के लिए उबालते हैं।
    
    
15. सबसे आखिर में, कटा हुआ लहसुन और आधा कटा हुआ हर्ब्स डालें। मिलाकर बंद कर दें।
    
    
16. अज़ू स्वादिष्ट होगा यदि आप इसे थोड़ा काढ़ा दें, और परोसने से पहले शेष जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
    
    

वीडियो

एक पैन में तुर्की से तातार अज़ू पकाने के लिए वीडियो में विस्तृत नुस्खा देखें।

इसी तरह, आप पका सकते हैं या।

एक धीमी कुकर में टर्की से अजु

खाना पकाने का क्रम

खाना पकाने के लिए, हमें पैन के लिए सामग्री के समान सेट की आवश्यकता होती है।

1. सभी सब्जियों को धोना और छीलना चाहिए।
2. हम प्याज को आधा छल्ले में काटते हैं, और गाजर को पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं।
   
   
3. हम मल्टीकोकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करते हैं और कटोरे में मक्खन का एक टुकड़ा डालते हैं। जब यह पिघल जाए तो इसमें प्याज डाल दें।
   
   
4. इसे चीनी के साथ मिलाकर थोड़ा सा भून लें और फिर गाजर डाल दें।
   
   
5. सब्जियां भुनने के बाद, मांस डालें, क्यूब्स में काटें और सभी तरफ से भूनें।
   
   
6. अब स्ट्रिप्स में कटे हुए खीरे डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के बाद टमाटर का पेस्ट या केचप डालें।
   
   
7. शोरबा डालो और नमक और मसालों के साथ छिड़के। फिर से मिलाएं, मोड को "बुझाने" में बदलें, ढक्कन को बंद करें और टाइमर को 20-25 मिनट के लिए चालू करें।
8. इस समय के दौरान, आलू को मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। सिग्नल बंद होने के बाद, आलू को कटोरे में डालें, मिलाएं और ढक्कन और वाल्व बंद करके 15-20 मिनट के लिए और उबाल लें।
   
   
9. संकेत के बाद, साग और कटा हुआ लहसुन डालें। मिलाकर ढक्कन बंद कर दें। हम 15 मिनट के लिए जोर देते हैं और ताजा जड़ी बूटियों और पिटा ब्रेड के साथ परोसा जा सकता है।
   
   

एशियाई व्यंजनों का एक और हार्दिक और स्वादिष्ट मांस व्यंजन पकाने की कोशिश करें।

अज़ू एक बहुत ही सरल और हल्का व्यंजन है। टमाटर और गाजर के साथ अज़ू न्यूनतम सामग्री और अधिकतम स्वाद है।

कुल खाना पकाने का समय - 50 मिनट

प्रशिक्षण- 10 मिनटों

सर्विंग्स – 4-6

कठिनाई स्तर - सरलता

उद्देश्य –

खाना कैसे बनाएं –

क्या पकाना है –

उत्पाद:

तुर्की पट्टिका - 650-700 ग्राम

गाजर - 1 टुकड़ा

प्याज - 1 सिर (बड़ा)

टमाटर - 1 पीस (बड़ा या 2 मीडियम)

वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच

नमक, काली मिर्च, मसाले

कैसे टर्की से अज़ू पकाने के लिए:

टर्की पट्टिका धो लें और छोटे स्ट्रिप्स में काट लें।

एक कड़ाही या कम सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। लगभग 12-15 मिनट के लिए पट्टिका के टुकड़ों को भूनें।

सब्जी तैयार करें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें।

गाजर को अच्छे से धो लीजिए. एक मोटे grater पर छीलकर कद्दूकस कर लें।

टमाटर को बारीक काट लीजिये. आप चाहें तो टमाटर को पहले छील सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टमाटर की त्वचा पर एक चीरा बनाएं और उसके ऊपर उबलता पानी डालें। गर्म पानी (5-7 मिनट) में कुछ मिनट के लिए भिगोएँ और ठंडे पानी में साज़ा को ठंडा करें। फिर त्वचा को हटा दें.

काली मिर्च और मसालों के साथ तली हुई टर्की पट्टिका को स्वाद और मौसम में नमक करें। मिक्स करें और सब्जियां डालें।

सबसे पहले कटा हुआ प्याज डाले। इसमें गाजर और टमाटर हैं।

पैन को ढक्कन से ढक दें और लगभग 25 मिनट तक उबालें। 10-15 मिनट के बाद मीट को चलाएं।

अज़ू को चावल, पास्ता या आलू के साथ परोसा जा सकता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

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