धीमी कुकर में बैंगन - मुंह में पानी लाने वाले व्यंजनों के लिए स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन। धीमी कुकर में बैंगन ऐपेटाइज़र

धीमी कुकर में बैंगन एक ऐसी रेसिपी है जो हर गृहिणी को अपने शस्त्रागार में रखनी चाहिए। इस तरह के व्यंजन से आप अपने परिवार को खिला सकते हैं, मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकते हैं और स्वस्थ आहार के लिए सबसे छोटे पेटू को सिखा सकते हैं। विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स के एक समृद्ध सेट के लिए धन्यवाद, बैंगन न केवल उनके स्वाद के लिए, बल्कि शरीर पर उनके लाभकारी प्रभाव के लिए भी मूल्यवान हैं।

आज तक, बैंगन संरक्षण के लिए सब्जियों में पहले स्थान पर है। सर्दियों की तैयारी करते समय, सर्दी जुकाम के दौरान प्रतिरोधक क्षमता बनाए रखने के लिए उनमें अधिक से अधिक उपयोगी पदार्थों का होना बहुत जरूरी है। यह वह प्रभाव है जो मल्टीकोकर में प्राप्त किया जाता है। धीमी शमन उत्पादों की संरचना और संरचना को परेशान किए बिना उत्पादों पर बहुत ही कोमल प्रभाव डालता है।

बैंगन का सबसे लोकप्रिय व्यंजन स्टू या सौते है। इसमें कोई भी सब्जियाँ रखी जाती हैं, उनकी मात्रा और आपके स्वाद के अनुपात का चयन किया जाता है। बैंगन कैवियार व्यावहारिक रूप से भी तैयार किया जाता है, केवल बैंगन ही इसमें मुख्य स्थान रखता है। उनका एक निरंतर साथी लहसुन है। तोरी और टमाटर का भी अक्सर उपयोग किया जाता है।

बैंगन आसानी से एक ऐपेटाइज़र से दूसरे कोर्स में बदल सकता है। ऐसा करने के लिए, उन्हें मांस के साथ बाहर रखना, या उन्हें भरना पर्याप्त है। वे खट्टा क्रीम और लहसुन की चटनी, सख्त या पिघला हुआ पनीर, मशरूम, आलू, जड़ी बूटियों, आदि के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार लगभग 1.5 लीटर बैंगन कैवियार निकलता है। इससे पहले कि आप रिक्त स्थान को रोल करें, आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके कैवियार को प्यूरी में पीस सकते हैं। ऐसा करना जरूरी नहीं है - बहुत से लोग इस व्यंजन को पसंद करते हैं, diced।

सामग्री:

• 3 बैंगन;
• 0.5 किलो टमाटर;
• 2 गाजर;
• 3 प्याज;
• 3 शिमला मिर्च;
• लहसुन के 3 सिर;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
2. कटे हुए बैंगन को एक गहरी प्लेट में डालें और 30 मिनट के लिए पूरी तरह से पानी से ढक दें।
3. मिर्च और टमाटर धो लें, क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज छीलें, आधा छल्ले में काट लें।
5. गाजर को छील लें, मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
6. वनस्पति तेल के साथ मल्टीक्यूकर कटोरे के निचले भाग को लुब्रिकेट करें, "बुझाने" मोड का चयन करें और टाइमर को 1 घंटे 30 मिनट के लिए सेट करें।
7. बैंगन को हल्का सा निचोड़ें, इसे एक कटोरे में डालें, 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे उबालें।
8. गाजर और प्याज को धीमी कुकर में डालें, और 15 मिनट तक पकाएँ।
9. टमाटर डालें, मिलाएँ, 10 मिनट तक उबालें।
10. बाकी सब्जियों में काली मिर्च, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
11. सिग्नल से पहले कैवियार पकाएं।
12. खाना पकाने के अंत में, डिश में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
13. जार को स्टरलाइज़ करें, कैवियार को स्थानांतरित करें और ढक्कन को रोल करें।

नेटवर्क से दिलचस्प

एक असामान्य और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन, जो सभी विटामिनों को बरकरार रखता है। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया जा सकता है, या आप इसे अपने नुस्खा के अनुसार पका सकते हैं। नुस्खा रेडमंड मल्टीकोकर के लिए डिज़ाइन किया गया है। यदि आपके मल्टीक्यूकर में एक छोटा कटोरा है, तो आप बैंगन को किनारे रख सकते हैं।

सामग्री:

• 2 बैंगन;
• 250 ग्राम गोमांस;
• 250 ग्राम सूअर का मांस
• 1 प्याज;
• 1 अंडा;
• 90 ग्राम हार्ड पनीर;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 3 कला। एल खट्टी मलाई;
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल;
• दूध;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन धो लें, 1 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें।
2. बैंगन को एक सपाट डिश पर रखें और नमक छिड़कें, 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. मांस की चक्की के माध्यम से मांस और प्याज पास करें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा, थोड़ा दूध, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस एक बैग में रखें, हरा दें।
6. बहते पानी के नीचे नमक से बैंगन को धो लें।
7. प्रत्येक घेरे पर कीमा बनाया हुआ मांस रखें।
8. वनस्पति तेल के साथ बहुरंगी कटोरे को चिकना करें, बैंगन डालें।
9. खट्टा क्रीम में, एक चौथाई कप पानी और कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएँ।
10. परिणामी चटनी के साथ उदारता से बैंगन को चिकना करें, ढक्कन को बंद करें।
11. "बेकिंग" मोड का चयन करें और टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट करें।
12. ढक्कन खोलने के लिए तैयार होने से 10 मिनट पहले।
13. एक मोटे grater पर पनीर को कद्दूकस करें और ऊपर से डिश छिड़कें, और 5 मिनट के लिए पकाएं।

सब्जी स्नैक्स के प्रेमियों के लिए एक सरल, त्वरित स्टू। मशरूम और आलू सौतेली तृप्ति देते हैं, इसलिए आप इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मुख्य व्यंजन के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि सब्जियां स्टू के लिए पर्याप्त रस नहीं देती हैं, तो आपको 100 मिलीलीटर पानी जोड़ने की जरूरत है।

सामग्री:

• 2 बैंगन;
• 3 आलू;
• 2 टमाटर;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 250 ग्राम शैम्पेन;
• लहसुन की 3 लौंग;
• साग;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू, प्याज, गाजर, टमाटर और बैंगन को धोकर, छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. मशरूम धोएं, सुखाएं और क्वार्टर में काट लें।
3. जड़ी बूटियों और लहसुन को काट लें।
4. वनस्पति तेल को धीमी कुकर में डालें, गाजर और आलू डालें।
5. "शमन" मोड चालू करें, 15 मिनट तक पकाएं।
6. बची हुई सब्जियां, मशरूम, लहसुन और जड़ी-बूटियां, नमक और काली मिर्च डालें।
7. एक और 15 मिनट के लिए उसी मोड में पकाना जारी रखें।
8. संकेत के बाद, डिश को "हीटिंग" मोड में पकने दें।

स्वस्थ आहार के प्रशंसकों के लिए एक उत्कृष्ट नुस्खा। इस डिश में चिकन मांस और एक सब्जी साइड डिश एकदम सही संयोजन है, जबकि यह हल्का और पौष्टिक रहता है। प्रोसेस्ड चीज़ को ग्रेटर पर पीसना आसान बनाने के लिए, पकाने से पहले इसे थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में भेज दें। आप चाहें तो हड्डियों पर मांस ले सकते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय 15-20 मिनट बढ़ जाएगा।

सामग्री:

• 1.2 किलो चिकन पट्टिका;
• 1.5 किलो बैंगन;
• 3 प्याज;
• 250 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• नमक और काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को धो लें, स्लाइस में काट लें, एक बाउल में डालें और नमक मिलाएँ।
2. सब्जियों को एक बाउल में मिलाकर 30 मिनट के लिए रख दें।
3. चिकन पट्टिका को धो लें और क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज को छील लें, बारीक काट लें।
5. मल्टीकलर में तेल डालें और "फ्राइंग" मोड चालू करें।
6. प्याज़ को बाउल में डालें और 10 मिनट तक भूनें।
7. चिकन डालें, मिलाएँ, 5 मिनट तक भूनें।
8. मोड को "बुझाने" में बदलें, ढक्कन बंद करें और 20 मिनट तक पकाएं।
9. बैंगन को धो लें, धीमी कुकर में डालें, मिलाएँ।
10. एक और 15 मिनट तक पकाना जारी रखें।
11. पनीर को कद्दूकस करें, डिश छिड़कें, खट्टा क्रीम, नमक और काली मिर्च डालें।
12. मल्टीक्यूकर की पूरी सामग्री को हिलाएँ और 40 मिनट के लिए और पकाएँ।

अब आप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में बैंगन पकाने का तरीका जानते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

बैंगन को धीमी कुकर में पकाना एक खुशी की बात है। वे लगभग किसी भी सामग्री के साथ संयुक्त होते हैं, डिश के पूरक होते हैं और नौसिखिए रसोइयों के लिए भी अच्छी तरह से काम करते हैं। हालाँकि, धीमी कुकर में बैंगन को पकाने के कुछ उपयोगी सुझाव भोजन को और भी अधिक स्वादिष्ट और स्वस्थ बनाने में मदद करेंगे:

• बैंगन कड़वे न हों, इसके लिए उन्हें छीलकर 20-30 मिनट के लिए साफ पानी में भिगो देना चाहिए। यदि नुस्खा में बैंगन को छिलके के साथ पकाना शामिल है, तो उन्हें पहले नमक से ढंकना चाहिए;
• यदि आप सर्दी के लिए तैयारी कर रहे हैं, कैवियार डालने से पहले जार और ढक्कन दोनों को निर्जलित करें। यह बहुविकल्पी के साथ किया जा सकता है। 20 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड सेट करना आवश्यक है, कटोरे में पानी डालें और डबल बॉयलर पर नसबंदी के लिए व्यंजन डालें;
• भरवां बैंगन पकाने के दौरान बहुत अधिक रस छोड़ सकता है। इसे वाष्पित करने के लिए, अंत में ढक्कन को कुछ मिनटों के लिए खुला रखकर बेक करना बेहतर होता है;
• यदि आप एक आहार व्यंजन प्राप्त करना चाहते हैं, तो बैंगन पकाने के लिए कम से कम वनस्पति तेल का उपयोग करें।

बैंगन, तोरी की तरह, कई रूसियों की मेज पर एक लोकप्रिय सब्जी है जो एशिया से हमारे पास आई थी। इसका न केवल मूल स्वाद है, बल्कि यह काफी संतोषजनक और स्वस्थ भी है। बैंगन में एक समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना होती है (उदाहरण के लिए, पोटेशियम हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर में नमक की मात्रा को सामान्य करता है)।

पूर्व में, इस सब्जी को बुजुर्गों के दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। अनूठी रचना के अलावा, इसमें कैलोरी की मात्रा भी कम होती है (100 ग्राम फलों के गूदे में केवल 24 किलो कैलोरी होता है), और बड़ी मात्रा में मोटे फाइबर की सामग्री आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग को साफ करने की अनुमति देती है। अंतिम दो तथ्य विशेष रूप से उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण हैं जो आंकड़े का अनुसरण करते हैं!

लेकिन बैंगन को धीमी कुकर में कैसे पकाना है? आज हम आपको इन नाइटशेड का इस्तेमाल करने वाली सबसे लोकप्रिय रेसिपी के बारे में बताएंगे।

धीमी कुकर में बैंगन से क्या पकाया जा सकता है?

आज, धीमी कुकर की मदद से परिचारिका बैंगन से लगभग किसी भी व्यंजन को पका सकती है - हार्दिक सूप से लेकर मीठी मिठाई तक। केवल उसकी कल्पना और कल्पना की उड़ान ही उसकी पाक प्रतिभा को सीमित कर सकती है। कई विकल्प हैं, और उनमें से सबसे लोकप्रिय में से यह हाइलाइट करने लायक है:

• सलाद;
• ठंडे और गर्म स्नैक्स;
• सब्जियों के साथ स्टू;
• पुलाव;
• सूप;
• दूसरा पाठ्यक्रम, आदि।

सोलानेसी पूरी तरह से किसी भी व्यंजन का पूरक हो सकता है, यह कुछ भी नहीं है कि वे जॉर्जियाई, अज़रबैजानी और एशियाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं, व्यंजनों को एक विशेष अद्वितीय स्वाद, रस और नाजुक सुगंध देते हैं।

नाइटशेड अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - टमाटर, शिमला मिर्च, तोरी, साथ ही मांस और पोल्ट्री। इसी समय, एक प्रेरण मल्टीक्यूकर (उदाहरण के लिए, रेडमंड आरएमसी-आईपी 00) किसी भी पाक कृति के खाना पकाने के समय को काफी कम कर सकता है।

बैंगन को तला, दम किया हुआ, अचार, बेक किया हुआ, डिब्बाबंद और उबाला भी जा सकता है। सलाद में डालने पर अक्सर इन्हें कच्चा इस्तेमाल किया जाता है। इसके अलावा, आप इन सब्जियों से बहुत सारे स्वादिष्ट स्नैक्स बना सकते हैं - पनीर, जड़ी-बूटियों, टमाटर, खट्टा क्रीम, पनीर, नट्स, आलू और फलियां, और अन्य सब्जियों के साथ।

इससे पहले कि आप देखें कि धीमी कुकर में बैंगन से क्या पकाया जा सकता है, आपको इन सब्जियों को पकाने के लिए बुनियादी सिफारिशों से परिचित होना चाहिए:

• उपयोग करने से पहले, फलों को छीलकर, टुकड़ों में काटकर नमकीन पानी में भिगोया जाना चाहिए (यह सरल चाल आपको कड़वाहट को दूर करने की अनुमति देती है - सोलनिन);
• फलों को काटने के लिए स्टू या बैंगन कैवियार तैयार करते समय, आपको धातु के ब्लेड वाले चाकू का उपयोग नहीं करना चाहिए, सिरेमिक को वरीयता देना बेहतर होता है (अन्यथा पकवान धातु का एक विशिष्ट स्वाद प्राप्त कर सकता है);
• तलने के दौरान सब्जी का गूदा अतिरिक्त वसा को अवशोषित नहीं करेगा, यदि आप पहले उबलते पानी डालते हैं;
• लुगदी के कालेपन को रोकने के लिए, बैंगन को उच्च ताप पर तलना या उबालना चाहिए;
• धीमी कुकर में बैंगन को बेक करने से पहले, उन्हें गूदे को हटाए बिना अलग-अलग टुकड़ों में काटने की जरूरत होती है (इससे उन्हें अपना आकार बनाए रखने में मदद मिलेगी)।

यदि आप इन सरल युक्तियों का पालन करते हैं, तो खाना पकाने से परिचारिका को अधिक परेशानी नहीं होगी।

धीमी कुकर में बैंगन कैवियार कैसे पकाने के लिए?

नाइटशेड के उपयोग से आप आसानी से सर्दियों के लिए उत्कृष्ट तैयारी तैयार कर सकते हैं (उदाहरण के लिए, हार्दिक कैवियार)। यह एक बहुमुखी व्यंजन है जो एक स्वतंत्र स्नैक के रूप में कार्य कर सकता है, साथ ही मांस, मछली या सब्जी के व्यंजन के अलावा साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

बैंगन कैवियार तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• नाइटशेड - 1 किलो;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• मध्यम आकार की काली मिर्च - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• बड़ा प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन;
• मसाला।

टिप्पणी! मशरूम वेजिटेबल कैवियार का स्वाद बढ़ा सकते हैं।

पहले, फलों को एक घंटे के लिए नमकीन पानी में धोया और भिगोया जाना चाहिए, जो उनकी संरचना से सोलनिन को हटा देगा (कड़वा देता है)। बाकी सब्ज़ियों को भी इसी तरह छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। मल्टीकलर के कंटेनर में थोड़ा सा तेल डालें, प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।

कटी हुई गाजर और मिर्च फेंकने के बाद ढक्कन बंद करके पकाएं। 5-10 मिनट के बाद, टमाटर डालें, बैंगन को और आधे घंटे के लिए उबाल लें। मसाले और सीज़निंग मिलाने के बाद, डिश को 30 मिनट के लिए "बेकिंग" या "पिलाफ" मोड में तत्परता से लाया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, सभी सामग्री को एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था तक पीस लें।

खाना पकाने के बाद, कैवियार को पूर्व-निष्फल जार में रखा जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाना चाहिए।

लगभग हर गृहिणी को एक कठिन सवाल का सामना करना पड़ा - धीमी कुकर में बैंगन कैसे पकाने हैं। वेजिटेबल स्टू, प्यूरी सूप, बैंगन कैवियार, विभिन्न प्रकार के ऐपेटाइज़र, मुख्य पाठ्यक्रम और सेट - हाल के वर्षों में कई स्वादिष्ट व्यंजनों का आविष्कार किया गया है। किसे चुनना है, अपने लिए तय करें!

बैंगन को धीमी कुकर में कैसे पकाएं?
फसल की अवधि के दौरान, कई गृहिणियों को इस सवाल का सामना करना पड़ता है - बैंगन को धीमी कुकर में कैसे पकाना है? इस सब्जी के प्रयोग से आप बहुत सारे स्वादिष्ट, रसीले और सुगंधित व्यंजन बना सकते हैं।

स्रोत: विशेषज्ञ-byt.ru

• सर्विंग्स: 8 सर्विंग्स

सामग्री

5 मध्यम बैंगन

3 ताजा टमाटर

1 मध्यम प्याज

लहसुन की 1 कली

4 शिमला मिर्च

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

जड़ी बूटियों का एक गुच्छा (डिल और अजमोद)

1 छोटा चम्मच नमक

0.5 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च

चरण दर चरण निर्देश

बैंगन के डंठल काट कर क्यूब्स में काट लें।

ताकि बैंगन कड़वा स्वाद न लें, उन्हें एक अलग कटोरे में अच्छी तरह से नमकीन किया जाना चाहिए और 15 मिनट के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, फिर पानी से अच्छी तरह से धो लें और बैंगन के क्यूब्स को एक छलनी में निकाल दें।

इस बीच, सब्जियों को धो लें और एक कागज़ के तौलिये पर थपथपा कर सुखा लें।

प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लें।

छिलके वाले टमाटर को भी क्यूब्स में काट लें।

लहसुन को पतले हलकों में काटें।

बेल मिर्च को बीज के साथ कोर से मुक्त करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

गाजर को छीलकर, स्ट्रिप्स में काट लें या मोटे तौर पर कद्दूकस कर लें।

साग को बारीक काट लें।

मल्टीकोकर के कटोरे को तेल से चिकना करें और उसमें 1-2 सेंटीमीटर मोटी परत डालें: बैंगन, टमाटर, लहसुन, प्याज, गाजर, मिर्च, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च और परतों को फिर से दोहराएं।

ऊपर से नमक और काली मिर्च।

आप शीर्ष पर खट्टा क्रीम डाल सकते हैं और खट्टा क्रीम सॉस में स्टू कर सकते हैं, आप कसा हुआ पनीर डाल सकते हैं। पकवान को सलाद के बजाय या दूसरे गर्म व्यंजन के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है।

मल्टीकोकर का ढक्कन बंद करें और डिश को "बुझाने" मोड में 1 घंटे के लिए पकाएं।

अगस्त खाने की मेज पर मुख्य व्यंजन अक्सर बैंगन होता है - दम किया हुआ या तला हुआ, मसालेदार या सलाद में।

बैंगन में न केवल उत्कृष्ट गैस्ट्रोनॉमिक गुण होते हैं, बल्कि उनकी संरचना में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ भी होते हैं।

पके बैंगन में बड़ी मात्रा में फाइबर होता है, जो अपशिष्ट उत्पादों के शरीर से छुटकारा पाने में मदद करता है।

साथ ही, सब्जी प्रोटीन, वसा, प्राकृतिक शर्करा, पेक्टिन, ट्रेस तत्वों और विटामिन से भरपूर होती है।
विटामिन सी, पीपी, ए, समूह बी का प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज पर जबरदस्त प्रभाव पड़ता है, और बैंगन ट्रेस तत्व - फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, सोडियम, मैंगनीज, जस्ता, कोबाल्ट - चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। पके फलों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, जिससे हीमोग्लोबिन बढ़ता है और रक्त में शर्करा और लिपिड कम होता है।

एक अधिक आहार व्यंजन तेल में तलने के बिना पकाया जाने वाला बैंगन होगा, हालांकि, पूरी तरह से उबालने पर भी, बैंगन अपने गुणों को नहीं खोता है।

धीमी कुकर में दम किया हुआ बैंगन
धीमी कुकर में ब्रेज़्ड बैंगन। आपके मल्टीकोकर के लिए एक सरल, सिद्ध, चरण-दर-चरण नुस्खा। आज खाना पकाने की कोशिश करो!

स्रोत: मल्टीवार्क.डब्ल्यूएस

धीमी कुकर में बैंगन के साथ पकाने की विधि रेडमंड

हम आपको बैंगन के साथ मुंह में पानी लाने वाले व्यंजन आजमाने के लिए आमंत्रित करते हैं, जिसे शेफ ने विशेष रूप से आपके लिए विकसित किया है। रेडमंड !

बैंगन "परमेगियानो" धीमी कुकर में रेडमंड 4506

• बैंगन - 200 ग्राम
• टमाटर की चटनी - 100 ग्राम
• मोज़ेरेला चीज़ - 50 ग्राम
• परमेसन चीज़ - 20 ग्राम
• ताजा तुलसी - 5 ग्राम
• जैतून का तेल - 40 मिली
• नमक, मसाले

1. बैंगन को 2 सेंटीमीटर मोटे, मोज़ेरेला को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, तुलसी को चाकू से काटें, परमेसन को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। मल्टीकलर के कटोरे में जैतून का तेल डालें, बैंगन डालें। दबाने वाला बटन तलना / डीप फ्राई करना. दोनों तरफ से ढक्कन खोलकर तलें 10 मिनटों, समय-समय पर पलटना।

2. फिर बैंगन के प्रत्येक टुकड़े पर एक बड़ा चम्मच सॉस, मोज़ेरेला, तुलसी और परमेसन डालें। माध्यम से ढक्कन बंद करें 5 मिनटबटन दबाकर कार्यक्रम रद्द करें "पुनः गरम/रद्द करें".

बैंगन रोल "टेस्चिन भाषा" प्रेशर कुकर रेडमंड 4506 में

• बैंगन - 200 ग्राम / 2 पीसी।
• हार्ड मोज़ेरेला चीज़ - 80 ग्राम
• उबला अंडा - 50 ग्राम / 1 पीसी।
• अजमोद (साग) - 5 ग्राम
• चाइव्स - 1 जी
• जैतून का तेल - 80 मिली
• पीसी हूँई काली मिर्च

1. बैंगन को लंबाई में मध्यम स्लाइस में काटें। मल्टीकलर बाउल में ऑलिव ऑयल डालें। दबाने वाला बटन तलना / डीप फ्राई करना. होकर 3 मिनटबैंगन को बाउल में डालें और ढक्कन खोलकर फ्राई करें दो मिनटफिर पलट दें और फिर से भूनें दो मिनट, फिर बटन दबाकर मोड रद्द करें "पुनः गरम/रद्द करें".

2. बैंगन को नैपकिन पर रखें, अतिरिक्त तेल को सोखने दें। भरने को तैयार करें: मोटे grater पर मोज़ेरेला और अंडे को पीस लें, अजमोद को चाकू से काट लें, नमक और काली मिर्च डालें, सब कुछ मिलाएँ। बैंगन के प्रत्येक स्लाइस पर स्टफिंग डालें, स्लाइस को रोल में लपेटें, चाइव्स के साथ टाई करें।

धीमी कुकर में नट्स के साथ बैंगन रेडमंड एम150

• बैंगन - 300 ग्राम
• अखरोट - 100 ग्राम
• टमाटर - 70 ग्राम
• प्याज - 40 ग्राम
• लहसुन - 10 ग्राम

1. बैंगन में अनुदैर्घ्य चीरा लगाएं और उन्हें बीज से छील लें। अखरोट, प्याज, लहसुन और टमाटर को चाकू से पीसें, नमक, मसाले डालें और मिलाएँ।

2. परिणामी मिश्रण के साथ बैंगन को स्टफ करें, उन्हें पन्नी में लपेटें और उन्हें मल्टीकलर बाउल में डालें। ढक्कन बंद कर दें। प्रोग्राम को इंस्टॉल करो " बुझाने की कल", तैयारी का समय 40 मिनट. दबाने वाला बटन "स्टार्ट/ऑटो प्रीहीट"।कार्यक्रम के अंत तक तैयारी करें।

रेडमंड धीमी कुकर में बैंगन के साथ व्यंजन विधि
परियोजना "रेडमंड के साथ आकार में रहें"। यहां आपको स्वस्थ भोजन और व्यायाम के साथ-साथ कैलोरी तालिका के सुझाव मिलेंगे।

स्रोत: redmondclub.com

MULTIVARKA.RU - मल्टीक्यूकर्स के बारे में मुख्य साइट

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पान-बैंगन (पैनासोनिक-18)

पान-बैंगन (पैनासोनिक-18)

1 बैंगन
2 बड़े टमाटर
1 बल्ब
लहसुन की 1 कली
100 ग्राम कसा हुआ पनीर
2-3 बड़े चम्मच जतुन तेल
नमक स्वादअनुसार
सूखी अजवायन के फूल या मेंहदी, ताजा जड़ी बूटियों वैकल्पिक

बैंगन को लगभग 1 सेंटीमीटर के टुकड़ों में काट लें।
प्याज, लहसुन, टमाटर को बारीक काट लें या स्लाइस में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें।
मल्टीकोकर में जैतून का तेल डालें।
अगला, सब्जियों को सॉस पैन में परतों में रखें:

प्याज (बहुत तंग नहीं)

बैंगन (नमक), लहसुन के साथ छिड़के

टमाटर (नमक), अजवायन के फूल या मेंहदी (वैकल्पिक) के साथ छिड़के

फिर परतों को दोहराएं, प्याज से शुरू करें।

टमाटर, थाइम। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें

"बेकिंग" के लिए धीमी कुकर चालू करें - 40 मिनट।

संकेत के बाद, ढक्कन खोलें और स्नैक को गर्म होने तक ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

आप ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

ठंडा करके परोसें, हालाँकि यह व्यंजन गरम परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है।

दोस्त, मुझे बहुत खुशी है कि आपको रेसिपी पसंद आई! फोटो को देखते हुए, सब कुछ बहुत अच्छा निकला!
मेरे पास "पान-बैंगन" मेरे पसंदीदा में से एक है, मैं इसे अक्सर बनाता हूं। पति एक ही बार में खा लेता है। संभवतः सामग्री की मात्रा को 2 गुना बढ़ाने की आवश्यकता है, ताकि अगले दिन कुछ बचा रहे।

ओलेसिया-ओलेसिया, हम हमेशा नए लोगों को देखकर खुश होते हैं!

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पान बैंगन

लव, लेकिन अभी और समय सेट करने की जरूरत है, क्योंकि टीएमएन-10 में पावर कम है।

आपको यह पसंद है।

आप इसे एक डबल बॉयलर कंटेनर में पलट सकते हैं, या आप इसे टेफ्लॉन स्पैचुला से काट सकते हैं और इसे सॉस पैन से भागों में निकाल सकते हैं।

अभी व» मार्च 05, 2010, 05:54 अपराह्न

पुन: पान बैंगन

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स्रोत: मल्टीवार्का.आरयू

धीमी कुकर में बैंगन। मांस व्यंजनों के साथ धीमी कुकर में बैंगन तेज और स्वादिष्ट

धीमी कुकर में बैंगन - तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अधिकांश गृहिणियां शरद ऋतु के आगमन के साथ स्टोर अलमारियों पर दिखाई देने वाली गहरे बैंगनी सब्जी से परिचित हैं। धीमी कुकर में बैंगन पकाने से आसान कुछ नहीं है: उन्हें पनीर के साथ बेक किया जा सकता है, तली हुई या अन्य सब्जियों के साथ स्टू किया जा सकता है, और अंत में आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है जिसका पूरा परिवार आनंद उठाएगा। कई व्यंजनों में से, आपको निश्चित रूप से वह मिल जाएगा जो आपका पसंदीदा बन जाएगा।

बैंगन को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

हालाँकि बैंगन को पकाना इतना मुश्किल नहीं है, लेकिन एक रहस्य है जो आपको इस नीली सब्जी से और भी स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में मदद करेगा। खाना पकाने से पहले, अधिकांश पके फलों में मौजूद कड़वाहट से छुटकारा पाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, बैंगन धोया जाता है, काटा जाता है क्योंकि बाद में पकाया जाएगा, और फिर 20-30 मिनट के लिए नमक के पानी से डाला जाएगा। यह तकनीक लुगदी को सोलनिन से बचाएगी - एक पदार्थ जो सब्जी को कड़वा स्वाद देता है।

अधिकांश परिवार अब मल्टीकोकर का सक्रिय रूप से उपयोग करते हैं। इसमें स्टू, बेक्ड या तले हुए बैंगन पकाना बहुत सुविधाजनक है। स्टोव पर क्लासिक तरीके से ऐसा करना बहुत आसान है, क्योंकि आपको व्यावहारिक रूप से तैयारी का पालन नहीं करना पड़ता है: वांछित मोड का चयन करें, बटन दबाएं और तैयार सिग्नल की प्रतीक्षा करें। धीमी कुकर में बैंगन के व्यंजन आपकी मेज पर अधिक बार दिखाई देंगे, क्योंकि बहुत सारे व्यंजन हैं जिनसे आप हर दिन कुछ नया बना सकते हैं।

धीमी कुकर में बैंगन की रेसिपी

धीमी कुकर में नीली सब्जी पकाने के कई अलग-अलग तरीके हैं। परिणाम एक होगा: आपको एक पौष्टिक व्यंजन मिलेगा जो न केवल इसके स्वाद से प्रसन्न होगा, बल्कि रसोई की किताब से फोटो में भी दिखेगा। इसके अलावा, धीमी कुकर में खाना पकाने में आपका ज्यादा समय नहीं लगेगा, यहां तक ​​\u200b\u200bकि बर्तन भी बहुत कम धोने पड़ेंगे। अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और खाना बनाना शुरू करें।

• समय : 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 140 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

क्या आप मांस या मछली के लिए साइड डिश की योजना बना रहे हैं? दम किया हुआ बैंगन एक बढ़िया विकल्प है, क्योंकि वे जल्दी तैयार हो जाते हैं, और अंत में आपको एक पूर्ण व्यंजन मिलता है जिसे मेज पर परोसा जा सकता है। सेवा करते समय, इसे बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों या तिल के साथ छिड़के। पूर्ण शाकाहारी लंच या डिनर के लिए बिल्कुल सही।

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

1. बैंगन को धो लें और फिर क्यूब्स में काट लें।
2. सब्जियों को मल्टीकलर बाउल में डालें, नमक डालें और मिलाएँ।
3. मोड को "बुझाने" पर सेट करें, फिर "प्रारंभ" पर क्लिक करें।
4. 20 मिनिट बाद, आधी तैयार सब्जियों में कटे हुए टमाटर, शिमला मिर्च डाल दीजिए.
5. कार्यक्रम जारी रखने के लिए ढक्कन बंद करें।

बेक किया हुआ

• समय : 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

यदि आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट रात का खाना खिलाना चाहते हैं, तो बेझिझक पके हुए बैंगन को पनीर और खट्टा क्रीम के साथ पकाएं। पकवान किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, क्योंकि सब्जियों, पनीर और खट्टा क्रीम का एक नाजुक संयोजन चिकन पट्टिका या तली हुई पोर्क के लिए सबसे अच्छा मेल है। सख्त चीज चुनें। सेवा करते समय, आप ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, मसालेदार स्वाद के लिए सोया सॉस डाल सकते हैं।

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

1. एक बड़ी सब्जी को धो लें, 0.5 सेमी के छल्ले में काट लें, आधे घंटे के लिए नमक का पानी डालें। फिर पानी निथार कर सुखा लें।
2. मक्खन के साथ मल्टीकलर कटोरे के निचले भाग को चिकना करें और छल्लों की पहली परत बिछाएँ।
3. ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर लें और फिर दूसरी परत फैलाएं। इसे खट्टा क्रीम के साथ फैलाएं।
4. फिर से छल्ले की एक परत बिछाएं, पनीर को ऊपर से रगड़ें। सब्जी खत्म होने तक बारी-बारी से जारी रखें।
5. मल्टीकोकर का ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड (कम से कम 50 मिनट) पर सेट करें।
6. धीमी कुकर में पके हुए बैंगन को तले हुए मांस या सब्जी के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में तला हुआ बैंगन

• समय : 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

बैंगन को पकाने का सबसे तेज़ और उतना ही स्वादिष्ट तरीका है उसे भूनना। वे काली रोटी, ताजा सब्जी सलाद के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और नाश्ते के रूप में बहुत अच्छे हैं। सब्जियों को वनस्पति तेल में तलना सबसे अच्छा है, जिसके बाद आप कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, जो पिघल जाएगा और तले हुए हलकों को नमकीन मलाईदार स्वाद देगा।

• बैंगन - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

1. सब्जियों को धो लें, 0.5 सेमी के छल्ले में काट लें, आधे घंटे के लिए खारे पानी में डालें। फिर पानी निथार लें, सुखा लें।
2. मल्टीकोकर के तल में वनस्पति तेल डालें और फ्राइंग या बेकिंग मोड चालू करें।
3. जैसे ही नीचे गर्म हो जाता है, अंगूठियां डालना शुरू करें।
4. इसे हर तरफ 3-4 मिनट के लिए फ्राइंग मोड में पकाया जाना चाहिए।
5. सेवा करते समय, पनीर या लहसुन रगड़ें; सॉस के रूप में खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ उत्कृष्ट है।

पनीर और लहसुन के साथ

• समय : 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 3 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

अगर आप बैंगन के स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करना चाहते हैं, तो आपको उन्हें पनीर और लहसुन के साथ पकाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए। यह मसालेदार मलाईदार लहसुन की चटनी और चिपचिपा पनीर के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी पुलाव बन जाएगा। सख्त पनीर चुनना सबसे अच्छा है क्योंकि यह अधिक नमकीन है और लगभग किसी भी डिश में अच्छी तरह से काम करता है।

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए।

1. एक बड़ी सब्जी को धो लें, 0.5 सेमी के छल्ले में काट लें और आधे घंटे के लिए नमक के पानी से भर दें। फिर पानी निकाल दें, कट को सुखा लें।
2. एक विशेष सॉस तैयार करें: कसा हुआ पनीर और कुचल लहसुन के साथ एक गिलास खट्टा क्रीम मिलाएं। आप स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं।
3. मक्खन के साथ धीमी कुकर के तल को चिकना करें, और फिर छल्ले की पहली परत बिछाएं।
4. तैयार चटनी के साथ परत को ब्रश करें।
5. रिंग खत्म होने तक मुख्य सामग्री को फैलाना जारी रखें।
6. खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष को चिकना करना सुनिश्चित करें, आप अखरोट के साथ छिड़क सकते हैं।
7. मल्टीकोकर का ढक्कन बंद करें और "बेकिंग" मोड (कम से कम 50 मिनट) पर सेट करें।

धीमी कुकर में टमाटर के साथ बैंगन

• समय : 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 102 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

रात के खाने के लिए साइड डिश का एक अन्य विकल्प टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन है। तैयार करना आसान, बहुत कम समय लगता है। टमाटर को कटोरे में डालने से पहले आप उन्हें छील सकते हैं। ऐसा करने के लिए, सब्जियों पर उबलते पानी डालें और पतले छिलके को ध्यान से हटा दें। फिर टमाटर को क्यूब्स में काट लें। इस घटक को पूरी तरह से टमाटर का पेस्ट या रस से बदला जा सकता है।

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

1. 2 मध्यम फलों को धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर छीलें, छल्ले में काट लें।
3. टमाटर को धोइये, मोटा काट लीजिये.
4. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
5. सब्जियों को धीमी कुकर में डालें, नमक डालें, साग, प्याज, लहसुन डालें। हलचल।
6. 30 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें और "प्रारंभ" पर क्लिक करें।
7. खट्टी मलाई के साथ परोसें।

भरवां बैंगन

• समय : 60 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 130 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

नीला बनाने के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक कीमा बनाया हुआ मांस प्रदान करता है - कोई भी करेगा: चिकन, बीफ, मिश्रित। उत्सव की मेज पर भरवां बैंगन एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक होगा, क्योंकि उन्हें ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसके अलावा, आधा भरवां मांस भी एक मुख्य व्यंजन बन सकता है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 600 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम।

1. नीले वाले धो लें, उन्हें आधा लंबाई में काट लें।
2. सारा गूदा निकाल लें, एक अलग प्याले में निकाल लें और ठंडे पानी से भर दें।
3. खाली हिस्सों में नमक डालें और 30 मिनट के बाद ठंडे पानी से धो लें।
4. एक मध्यम आकार का प्याज और लहसुन की दो कलियां बारीक काट लें।
5. पानी से पल्प को निचोड़ कर भी बारीक काट लीजिये.
6. टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
7. बेकिंग मोड में प्याज और लहसुन को वनस्पति तेल में भूनें।
8. इसमें कीमा डालें। अच्छी तरह से भूनें (लगभग 10 मिनट)।
9. टमाटर, लहसुन, गूदा डालें। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले डालें। सब्जियों को तलने में लगभग 8-10 मिनिट का समय लग जायेगा.
10. मिश्रण को आधा में विभाजित करें और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
11. धीमी कुकर में ब्लैंक्स डालें, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं।

• समय : 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 150 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

मलाईदार खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ बैंगन पकाना बहुत आसान है। इसके लिए, 20% से अधिक की वसा सामग्री वाला उत्पाद सबसे उपयुक्त है, लेकिन यदि आप अधिक खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग करना पसंद करते हैं, तो उन्हें पानी से पतला करना बेहतर होता है। कड़वे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए नीली सब्जी को क्यूब्स में काटकर 20 मिनट के लिए नमक के पानी में रखना चाहिए।

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• परोसने के लिए साग, तिल।

1. 2 मध्यम सब्जियों को धो लें, क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को छील लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
3. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
4. सब्जियों को धीमी कुकर में डालें, नमक छिड़कें और एक गिलास खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. कम से कम आधे घंटे के लिए स्टूइंग मोड में पकाएं।
6. सेवा करते समय, बारीक कटा हुआ लहसुन, जड़ी बूटियों और तिल के साथ छिड़के।

• समय : 65 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: रात के खाने के लिए।
• व्यंजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

ब्लू वाले अक्सर मशरूम के साथ पूरक होते हैं: शैम्पेन। सीप मशरूम। खाना पकाने में कोई रहस्य नहीं है, लेकिन आप इस व्यंजन को केवल इस तरह से अधिक मसालेदार बना सकते हैं: नमक के बजाय सोया सॉस का उपयोग करें और कोरियाई गाजर के लिए मसाले डालें। इस मामले में, आपको एक मसालेदार साइड डिश मिलेगी जिसका स्वाद कोरियाई स्नैक्स जैसा है जो सभी को पता है।

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• शैम्पेन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन, परोसने के लिए साग।

1. 2 मध्यम सब्जियों को धोकर क्यूब्स में काट लें।
2. मशरूम को धो लें और बड़े स्लाइस में काट लें।
3. आधा छल्ले में प्याज काट लें।
4. अगला, आपको प्याज, मशरूम और बैंगन को एक कटोरे, नमक और मिश्रण में डालना होगा। आप चाहें तो मसाले डाल सकते हैं और नमक की जगह सोया सॉस का इस्तेमाल कर सकते हैं।
5. "शमन" मोड सेट करें और "प्रारंभ" पर क्लिक करें। 50 मिनट पकाएं.

धीमी कुकर में बैंगन की रेसिपी, सामग्री चुनने के रहस्य और

बैंगन एक अद्भुत उत्पाद है।

इसके लाभकारी गुणों के संदर्भ में, बैंगनी रंग की यह सब्जी अपने साथियों में अंतिम नहीं है।

यह कैल्शियम, विटामिन, आयरन और फास्फोरस, पोटेशियम और फाइबर से भरपूर होता है। कुछ लोगों का मानना ​​​​है कि बैंगन एक प्रकार की लंबी उम्र की बेरी है, जो न केवल कोलेस्ट्रॉल से मुकाबला करती है, गुर्दे और हृदय की गतिविधि में सुधार करती है, बल्कि आंत्र समारोह में भी सुधार करती है।

और कॉपर हेमटोपोइजिस को बढ़ावा देता है, यही वजह है कि गर्भवती महिलाओं और एनीमिया से पीड़ित लोगों के लिए अलग-अलग रूपों में बैंगन खाने की सलाह दी जाती है।

धीमी कुकर में बैंगन पकाने के सामान्य सिद्धांत

गहरे नीले बैंगन का उपयोग करना बेहतर होता है, वे बड़ी मात्रा में विटामिन से भरपूर होते हैं।

बैंगन को अच्छे से धो लें, डंठल काट लें।

डिश को नरम बनाने के लिए आप बैंगन को छील सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट व्यंजन वह है जहाँ बैंगन को लहसुन के साथ पकाया जाता है, यह सुगंध और स्वाद जोड़ता है।

बैंगन को स्टफ्ड, अचार, सुखाया, तला हुआ, स्टीम किया हुआ, उबाला जा सकता है।

बैंगन वनस्पति तेल को अवशोषित करने में बहुत अच्छे होते हैं और बहुत जल्दी ऐसा करते हैं, इसलिए सावधान रहें कि आपकी डिश न जले, लेकिन बहुत अधिक तेल से बचें ताकि यह बहुत चिकना न हो।

बैंगन के व्यंजन आलू, चावल, एक प्रकार का अनाज जैसे साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

ठंडे होने पर बैंगन ज्यादा स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए हम अनुशंसा करते हैं कि जब आप धीमी कुकर में बैंगन पका लें, तो उन्हें ठंडा होने दें।

आप बैंगन के व्यंजन को अजमोद या डिल के साथ सजा सकते हैं, यह न केवल पकवान में सौंदर्यशास्त्र जोड़ देगा, बल्कि एक अद्भुत सुगंध भी देगा।

धीमी कुकर में बैंगन: सर्दियों के लिए रेसिपी

इस नुस्खे का उपयोग सर्दियों की तैयारी के रूप में किया जाता है। बैंगन मसालेदार और पचने में आसान होते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में एक घंटे से अधिक समय नहीं लगता है, इसमें मुख्य योग्यता धीमी कुकर की है।

एक दो किलो बैंगन

3 बड़े टमाटर

3 बड़ी मीठी मिर्च

एक दो चम्मच नमक

3 बड़े प्याज

लहसुन की एक जोड़ी लौंग

हम बैंगन को अच्छी तरह धोते हैं, डंठल हटा दें। बैंगन को लम्बाई में दो भागों में बाँट लें, प्रत्येक भाग में वनस्पति तेल लगाएँ।

हम ओवन को गर्म करते हैं, उसमें बैंगन को आधे घंटे के लिए रख दें।

बैंगन के थोड़ा सा बेक हो जाने के बाद, उनके छिलके हटा दें और बचे हुए गूदे को चाकू से तब तक कुचलें जब तक कि आपको मैश किए हुए आलू जैसा द्रव्यमान न मिल जाए।

मीठी मिर्च और प्याज भी अच्छी तरह से धोए जाते हैं और साफ किए जाते हैं, आधा छल्ले में काटे जाते हैं, धीमी कुकर में वनस्पति तेल में तला जाता है। हम बेकिंग मोड का उपयोग करते हैं, टाइमर को 6 मिनट के लिए सेट करें।

हम टमाटर को एक छलनी पर धोते और रगड़ते हैं, छिलके का इस्तेमाल न करें।

परिणामस्वरूप टमाटर का मिश्रण काली मिर्च और प्याज में जोड़ें, और 5 मिनट के लिए पकाएं।

हम लहसुन को साफ करते हैं, इसे पतले और बहुत तेज चाकू से छोटे टुकड़ों में काटते हैं और धीमी कुकर में सब्जियों में मिलाते हैं।

वहां नमक, चीनी डालें और बैंगन का द्रव्यमान फैलाएं। मल्टीक्यूकर टाइमर को 40 मिनट के लिए सेट करें। कार्यक्रम के अंत से कुछ समय पहले, सिरके में डालें।

इस समय, हम जार को निष्फल करते हैं, आधा लीटर का उपयोग करना बेहतर होता है। हम उनमें तैयार द्रव्यमान डालते हैं, उन्हें रोल करते हैं और बैंकों के ठंडा होने के बाद, उन्हें तहखाने में रख देते हैं।

धीमी कुकर में बैंगन: काली मिर्च के साथ रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार धीमी कुकर में बैंगन बहुत रसदार और स्वादिष्ट होते हैं, और आप इन्हें गर्म और ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं। साइड डिश के रूप में चावल बहुत अच्छा है। फिर यह व्यंजन उन लोगों के लिए भी एक अद्भुत उपहार होगा, जिन्हें आहार पर जाने के लिए मजबूर किया जाता है, क्योंकि कैलोरी की संख्या के संदर्भ में यह अंतिम स्थानों में से एक है।

आधा किलो बैंगन

एक दो मीठी मिर्च

कुछ बड़े टमाटर

लहसुन की एक जोड़ी लौंग

बैंगन को अच्छे से धोकर थोड़े मोटे छल्ले में काट लें।

शिमला मिर्च को अच्छी तरह धोकर, छील कर बीज निकाल दीजिये. काली मिर्च को आधा छल्ले में काट लें।

टमाटर को धो लें, उनसे छिलका निकालने की सलाह दी जाती है, छोटे क्वार्टर में काट लें।

सभी सब्जियों को धीमी कुकर में डालें। बेकिंग मोड सेट करें, समय को एक घंटे पर सेट करें।

कार्यक्रम के अंत से 15 मिनट पहले धीमी कुकर में साग, कुचल लहसुन और बारीक कटा हुआ प्याज डालें।

डिश तैयार होने के बाद इसे ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में बैंगन: खट्टेपन के साथ मीठी चटनी के साथ एक रेसिपी

धीमी कुकर में बैंगन का नुस्खा काफी सरल है, मुख्य सामग्री सब्जियां हैं जो हमेशा बेड में पाई जा सकती हैं। सिरका 9% का उपयोग करने के लिए वांछनीय है, और मिर्च अलग-अलग रंग लेते हैं, फिर पकवान उज्ज्वल और स्वादिष्ट हो जाएगा।

4 मध्यम बैंगन

अलग-अलग रंग की तीन काली मिर्च

एक गिलास पानी का एक तिहाई

लहसुन की एक जोड़ी लौंग

दो बड़े चम्मच बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल

सोया सॉस के दो चम्मच

अदरक की जड़ का टुकड़ा

एक दो चम्मच चीनी

एक दो चम्मच सिरका

बैंगन को अच्छे से धोकर, डंठल हटाकर आधे छल्ले में काट लें, अच्छी तरह नमक डालकर 30 मिनट के लिए छाया में रख दें, इससे कड़वे स्वाद से छुटकारा मिल जाएगा।

शिमला मिर्च धोइये, बीज निकालिये और लम्बाई में आधा काट लीजिये. हम प्रत्येक काली मिर्च का आधा उपयोग करेंगे।

स्टार्च को पानी में डालें, चीनी, सिरका और सॉस डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

प्याज को छीलकर रिंग्स में काट लें।

लहसुन को या तो चाकू से या लहसुन के प्रेस से क्रश करें, जब तक कि यह बहुत छोटा हो।

अदरक की जड़ को धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक मल्टीकलर बाउल में, बैंगन को दोनों तरफ से वनस्पति तेल में भूनें, उनमें लहसुन, अदरक डालें और मिलाएँ।

फिर काली मिर्च डालें, कुछ मिनट के लिए बैंगन के साथ भूनें, फिर प्याज़ डालें।

सभी सब्जियों को चीनी, सिरका, स्टार्च और सोया सॉस के साथ पानी में डालें।

शमन मोड को 50 मिनट पर सेट करें।

तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएं।

धीमी कुकर में बैंगन: पुलाव रेसिपी

बैंगन कम कैलोरी वाले जामुन हैं जिन्हें धीमी कुकर में पकाया जाता है, वे अपने सभी लाभों और स्वाद को बरकरार रखते हैं। पुलाव में बैंगन के अलावा, मांस का उपयोग किया जाता है, सूअर का मांस लेने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह नरम और अधिक कोमल होता है।

बड़े बैंगन की जोड़ी

आधा किलो टमाटर

आधा गर्म मिर्च

आधा किलो सूअर का मांस

आधा गिलास वनस्पति तेल

सख्त पनीर का टुकड़ा

हम गाजर, प्याज, मिर्च धोते और साफ करते हैं। हम सब कुछ बहुत बारीक काटते हैं, बारीक कटा हुआ पनीर मिलाते हैं।

हम बैंगन धोते हैं, उन्हें स्लाइस में काटते हैं, उन्हें नमक करते हैं और उन्हें 10 मिनट के लिए खड़े रहने देते हैं, जिसके बाद हम बैंगन से निकलने वाले रस को निकाल देते हैं।

टमाटर को धोइये और छीलिये, फिर मिक्सर से काट लीजिये.

बेकिंग मोड में वनस्पति तेल में गाजर, मिर्च और प्याज भूनें, फिर उनमें हमारी टमाटर प्यूरी डालें, मिलाएँ।

हम मांस को मांस की चक्की में घुमाते हैं, पनीर और सब्जियों के साथ मिलाते हैं, स्टू मोड को 15 मिनट के लिए सेट करते हैं।

इस समय, बैंगन को एक पैन में और हमेशा दोनों तरफ से भूनें।

हमने तैयार उत्पादों को मल्टीक्यूकर कटोरे में परतों में रखा: बैंगन, मांस, बैंगन। हम आधे घंटे के लिए बेक करते हैं। हम हरियाली से सजाते हैं।

धीमी कुकर में बैंगन: खट्टा क्रीम के साथ नुस्खा

बैंगन बहुत जल्दी पक जाते हैं, इसलिए कोशिश करें कि उनकी तत्परता के क्षण को याद न करें। इस रेसिपी में, खट्टा क्रीम एक निर्णायक भूमिका निभाता है, यह इस पर निर्भर करता है कि यह व्यंजन आपके प्रियजनों को कितना विस्मित करेगा।

आधा किलो बैंगन

बैंगन को धो लें और बड़े स्ट्रिप्स, नमक में काट लें, 20 मिनट के लिए खड़े रहने दें, रस निकाल दें।

गाजर को धोकर छील लें, कद्दूकस के सबसे बड़े हिस्से पर रगड़ें। प्याज को भी छीलकर आधा छल्ले में काट लें। वनस्पति तेल में धीमी कुकर में सब कुछ भूनें।

सब्जियों को बैंगन के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बेकिंग मोड का उपयोग करें, टाइमर को एक घंटे के लिए सेट करें।

पकवान तैयार होने के बाद, जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धीमी कुकर में बैंगन: गोमांस के साथ नुस्खा

बीफ सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ प्रकार के मांस में से एक है। यह बैंगन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, यह व्यंजन आपके परिवार को अविस्मरणीय स्वाद का अनुभव देगा।

लहसुन का एक सिर

बैंगन को धो लें, छल्ले में काट लें, नमक डालें, खड़े रहने दें, रस निकाल दें।

मांस को अच्छी तरह से कुल्ला, थोड़ा सूखा, छोटे क्यूब्स में काट लें, जबकि सभी नसों और वसा को हटा दें। 20 मिनट तक खड़े रहने दें।

गाजर और प्याज को धोकर छील लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को छल्ले में काट लें।

टमाटर को धोकर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लें।

लहसुन को छीलकर चाकू से पीस लें।

धीमी कुकर में सब्जियां, लहसुन और डिल डालें, वहां बीफ़ डालें, मिलाएँ और सूरजमुखी के तेल में एक बंद ढक्कन के नीचे डेढ़ घंटे तक उबालें।

टाइमर के स्टू कार्यक्रम के अंत के संकेत के बाद, डिश को और 20 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

आप आलू के साथ परोस सकते हैं।

धीमी कुकर में बैंगन पकाने की विधि के लिए टिप्स और ट्रिक्स

यदि आप बैंगन को मांस के साथ पकाते हैं, तो मांस को सब्जियों के नीचे रखने की कोशिश करें, मांस पक जाएगा और सब्जियां दमक उठेंगी। इसके अलावा, मांस स्वादिष्ट रूप से सब्जी के रस से संतृप्त होता है।

बैंगन को हमेशा दोनों तरफ से तलने की सलाह दी जाती है।

यदि आप धीमी कुकर में बैंगन में टमाटर मिलाते हैं, तो उन्हें छीलना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए उबलते पानी में मदद मिलेगी, बस इसके साथ टमाटर को छान लें, इसे ठंडे पानी में डुबो दें - और त्वचा आसानी से छिल जाएगी।

बैंगन से पहले प्याज और गाजर को हमेशा फ्राई करें, इससे सब्जियां एक-दूसरे के स्वाद से जल्दी तर हो जाएंगी।

बैंगन को पकाने से पहले नमक अवश्य डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।यह बैंगन को उनकी प्राकृतिक कड़वाहट से वंचित करने के लिए एक आवश्यक उपाय है।

धीमी कुकर में बैंगन - धीमी कुकर में बैंगन की रेसिपी। मल्टीक्यूकर रेसिपी

धीमी कुकर में बैंगन हमेशा न्यूनतम प्रयास के साथ गारंटीकृत परिणाम होता है। धीमी कुकर में पकाए गए बैंगन अविश्वासी नागरिकों को यह समझाने का एक शानदार तरीका है कि बैंगन न केवल कैवियार के रूप में या "मशरूम के लिए" सर्दियों की तैयारी के रूप में अच्छे हैं, बल्कि उत्सव की मेज पर एक केंद्रीय व्यंजन भी बन सकते हैं!

बैंगन को मसाले और सीज़निंग बहुत पसंद हैं। जॉर्जिया, ग्रीस, चीन में, बैंगन के व्यंजन वस्तुतः सभी प्रकार के मसालों से भरे होते हैं जो इस सब्जी को एक तीखा स्वाद और सुगंध देते हैं। बैंगन का सबसे अच्छा दोस्त लहसुन है। उन्हें बैंगन और सीताफल बहुत पसंद है। समस्या यह है कि हर किसी को धनिया पसंद नहीं होता है। अखरोट को फिर से लहसुन के साथ, बैंगन व्यंजन में जोड़ा जा सकता है।

बैंगन को छीलना या न छीलना आपके ऊपर है। यदि आप चाहते हैं कि "नीले वाले" सचमुच तैयार पकवान में फैल जाएं, तो कैवियार में बदलकर, बेझिझक त्वचा को हटा दें। बेकिंग या ग्रिलिंग के लिए, त्वचा को छीलना बेहतर नहीं है।

बैंगन में निहित कड़वाहट को दूर करना आसान होता है यदि कटा हुआ बैंगन नमकीन होता है और हल्के से लोड (चॉपिंग बोर्ड) के साथ दबाया जाता है या नमकीन पानी में 20-25 मिनट के लिए भिगोया जाता है।

तो, हम बैंगन को धीमी कुकर में पकाते हैं। इसमें आप सर्दियों की तैयारी भी कर सकते हैं, हालाँकि, औद्योगिक पैमाने पर नहीं, बल्कि बिना किसी परेशानी के।

सब्जियों के साथ धीमी कुकर में बैंगन

सामग्री: 3 मध्यम बैंगन, 3 मीठी मिर्च (बहुरंगी हो सकती हैं), 3 टमाटर, 1 मध्यम प्याज, 1 बड़ा चम्मच। हॉप्स-सनेली, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, 1/3 छोटा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, आधा बहु गिलास वनस्पति तेल, लहसुन की 1-3 लौंग, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

तैयारी: बैंगन से पूंछ निकालें और, त्वचा को हटाए बिना, 1.5 सेमी मोटी स्लाइस में काट लें। अगर बैंगन कड़वा है, तो नमक के साथ छिड़के और 30 मिनट के लिए भिगो दें, फिर तरल को निकाल दें और बैंगन को एक कटोरे में डाल दें। मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स, टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काटें। सभी सब्जियों को एक कटोरे में डालें, नमक डालें, पिसी काली मिर्च और सनली हॉप्स, वनस्पति तेल और टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड सेट करें।

मशरूम के साथ बैंगन क्षुधावर्धक

सामग्री: 3 बैंगन, 5-6 शैम्पेन या कोई अन्य मशरूम (आपके पास कुछ सूखे हो सकते हैं), 1-2 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, 250 मिलीलीटर 15% खट्टा क्रीम, 1-2 तेज पत्ते, ½ छोटा चम्मच। जमीन काली मिर्च, 1 छोटा चम्मच नमक, सूखा डिल - स्वाद के लिए।

तैयारी: बैंगन को हलकों में काटें और फिर प्रत्येक घेरे को 4 भागों में काट लें, नमक डालें और खड़े रहने दें। 20-30 मिनट के बाद धोकर निचोड़ लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, मशरूम को काट लें (सूखे को पहले से भिगो दें, निचोड़ लें और काट लें)। मल्टीकलर बाउल में वनस्पति तेल डालें, इसे "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में गर्म करें और प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। फिर मशरूम और बैंगन डालें और हिलाते हुए भूनें, जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालो, बे पत्ती और सूखे डिल जोड़ें, मिश्रण करें, ढक्कन को बंद करें और 20-25 मिनट के लिए "स्टूइंग" मोड सेट करें।

Caponata - सिसिली के तट से एक स्नैक

सामग्री: 2 बैंगन, 7 टमाटर, 2 प्याज, 2-3 अजवाइन डंठल, 5-6 लहसुन लौंग, 1 डिब्बाबंद हरे जैतून, 1.5 बड़े चम्मच। चीनी, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट, ¼ मल्टी-ग्लास वनस्पति तेल, ½ नींबू (रस), ½ गुच्छा अजमोद, ½ गुच्छा तुलसी, पाइन नट्स, सौंफ के बीज - यदि उपलब्ध हो और वैकल्पिक, नमक।

तैयारी: बैंगन को काफी बड़े टुकड़ों में काटें, कड़वा होने पर नमक छिड़कें और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर धोकर सुखा लें। वनस्पति तेल को कटोरे में डालें और बैंगन को "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। बैंगन को कड़ाही में तला जा सकता है, यह तेजी से निकलेगा। बैंगन को प्लेट में निकाल लीजिए, प्याले में और तेल डाल दीजिए और बारीक कटा हुआ प्याज भून लीजिए. इस बीच, अजवाइन को टुकड़ों में काट लें और लहसुन को कम करें (एक प्रेस के माध्यम से नहीं!) कटोरी में लहसुन और अजवाइन डालें, मोड को सिमर पर स्विच करें और ढक्कन को बंद कर दें। टमाटर का छिलका हटा दें (याद रहे - आड़े काट कर स्काल्ड करें?), बारीक काट कर एक बाउल में डालें, चीनी और टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ और ढक्कन बंद कर दें। जैतून को आधा काटें, कटोरे में डालें और उसी मोड में 15 मिनट तक उबालें। फिर बैंगन को सॉस, नमक, काली मिर्च में डालें, नींबू का रस डालें, मिलाएँ और मोड के अंत तक उबालें। आदर्श रूप से, केपोनटा ठंडा होना चाहिए, ठंडा होना चाहिए, और रात भर बैठने देना चाहिए, इसलिए इस अद्भुत क्षुधावर्धक को समय से पहले बना लें।

चीनी शैली बैंगन (मीठा और खट्टा)

सामग्री: 3 मध्यम बैंगन, 2 मीठी मिर्च, 2-3 बड़े चम्मच। शहद, 2-3 बड़े चम्मच। सोया सॉस, 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल, लहसुन की 4-5 कलियाँ, अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, ½ एक बहु गिलास पानी, नींबू का रस या सेब का सिरका - स्वाद के लिए, तिल - छिड़कने के लिए।

तैयारी: वनस्पति तेल को कटोरे में डालें और "बेकिंग" मोड को 40 मिनट के लिए सेट करें, तेल को गर्म होने दें। अदरक और लहसुन को महीन पीस लें और एक बाउल में रख लें। छिलके वाले बैंगन को मनमाना टुकड़ों में काटें और एक कटोरे में रखें। हिलाओ, कटी हुई मीठी मिर्च डालें। एक अलग कटोरे में सॉस तैयार करें: शहद, पानी और सोया सॉस मिलाएं, स्वाद के लिए नींबू का रस मिलाएं। इसे कटोरे में डालें, मिलाएं और मोड के अंत तक ढक्कन के नीचे पकाएं। संकेत के बाद, सब्जियों को हीटिंग मोड में खड़े होने दें और तिल के साथ छिड़क कर परोसें।

दूध की चटनी में बैंगन के साथ चिकन कटलेट

सामग्री: 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन (या कीमा बनाया हुआ टर्की), 2 बैंगन, 1 अंडा, 1 प्याज, 1.5 ढेर। दूध, 1-2 बड़े चम्मच। आटा, 2 बड़े चम्मच। ब्रेडक्रंब, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

तैयारी: यदि बैंगन कड़वे नहीं हैं, तो उन्हें बिना भिगोए मांस की चक्की से गुजारें। प्याज को ब्लेंडर से कद्दूकस या कटा जा सकता है। स्वाद के लिए बैंगन, प्याज, आटा, कीमा बनाया हुआ मांस और अंडा, नमक और काली मिर्च मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को 7 भागों में विभाजित करें, गोल कटलेट बनाएं और "बेकिंग" या "फ्राइंग" मोड में वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम कटोरे के तल पर रखें। कटलेट को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लीजिए. तैयार कटलेट को गर्म दूध में डालें, 20 मिनट के लिए "शमन" मोड सेट करें और ढक्कन बंद करें।

सामग्री: 2 मध्यम बैंगन, 2 प्याज, 2-3 लहसुन लौंग, 600-700 ग्राम वील, 2 आलू, ½ स्टैक। सूखी रेड वाइन, 100 ग्राम हार्ड पनीर, 1 मल्टी ग्लास वनस्पति तेल, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, दालचीनी - स्वाद के लिए। सॉस के लिए: 100-120 ग्राम मक्खन, 1/3 स्टैक। आटा, 3 ढेर दूध, नमक।

तैयारी: बैंगन को हलकों में काटें, नमक छिड़कें और आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें। फिर एक पैन में वनस्पति तेल में तरल, सूखा और भूनें। प्याज और लहसुन काट लें, वनस्पति तेल में एक अलग पैन में भूनें। एक मांस की चक्की के माध्यम से वील के गूदे को पास करें और प्याज, नमक में डालें, एक चुटकी दालचीनी डालें, मिलाएँ और तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। शराब में डालो और टमाटर का पेस्ट (शाब्दिक रूप से एक चम्मच) जोड़ें। एक अलग सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और उस पर आटा भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। धीरे-धीरे चलाते हुए दूध में डालें और गाढ़ा होने तक उबालें। नमक। मल्टीकलर बाउल के तल में कटे हुए आलू डालें, सॉस के ऊपर डालें, ऊपर से तली हुई कीमा बनाया हुआ मांस (आधा या तीसरा) की एक परत डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, कटा हुआ बैंगन डालें, सॉस के ऊपर फिर से डालें। परतों को दोहराएं (कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, बैंगन) और फिर से सॉस डालें। ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड सेट करें। परोसते समय, प्याले को एक चौड़े, चपटे बर्तन से ढँक दें और सावधानी से मूसका को पलट दें।

एक धीमी कुकर में बैंगन को 1001 और तरीकों से पकाया जा सकता है, क्योंकि हमने भरवां बैंगन के बारे में, मसालेदार ऐपेटाइज़र के बारे में, स्टू के बारे में बात नहीं की है, जिसका सबसे प्रसिद्ध संस्करण रैटटौली है ... लेकिन इन सभी व्यंजनों को हमेशा पाया जा सकता है हमारी वेबसाइट के पेज। अन्दर आइए!

तस्वीरों के साथ धीमी कुकर में बैंगन कैसे पकाने की विधि

हमारे देश में बैंगन बहुत लोकप्रिय नहीं हैं। कम से कम मध्य और उत्तरी क्षेत्रों के निवासियों के बीच। इसमें कोई आश्चर्य नहीं है, क्योंकि संयंत्र थर्मोफिलिक है और केवल दक्षिण में बढ़ता है। हालाँकि, अब उन्हें स्टोर में बिना किसी समस्या के खरीदना संभव है, यहाँ तक कि नॉटिथर के लिए भी। और धीमी कुकर में बैंगन से कितने स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाए जा सकते हैं!

सबसे पहले, बैंगन किसी भी जटिल सब्जी व्यंजन, जैसे सब्जी स्टू के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। बैंगन का प्रयोग अक्सर मांस पकाने में किया जाता है। यह स्वादिष्ट और स्वस्थ बेरी (हाँ, आश्चर्यचकित न हों, बैंगन बिल्कुल एक बेरी है, कोई भी वनस्पतिशास्त्री आपको इसकी पुष्टि करेगा) सभी दक्षिणी व्यंजनों में बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: जॉर्जियाई, अज़रबैजानी, मध्य एशियाई, और हमेशा एक विशेष लाता है, व्यंजनों के लिए अद्वितीय स्वाद और सुगंध।

साइट के इस भाग में आपको धीमी कुकर में विभिन्न प्रकार के बैंगन व्यंजन पकाने की विधियाँ मिलेंगी। और वे सभी बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं!

आइए धीमी कुकर में बैंगन के साथ चिकन पकाएं, यह रेसिपी काफी सरल है। ऐसे व्यंजन के लिए, आप चिकन स्तनों का उपयोग कर सकते हैं और जांघों से पट्टिका काट सकते हैं, या केवल एक भाग जोड़ सकते हैं। एक सुर्ख और रसदार चिकन और बैंगन का व्यंजन न केवल परिवार के लिए परोसा जा सकता है, बल्कि उत्सव की मेज पर सब्जी के व्यंजन, कट और स्नैक्स के साथ भी परोसा जा सकता है।

आज मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में तोरी और बैंगन का स्टू कैसे तैयार किया जाए। स्टू नामक व्यंजन लंबे समय से जाना जाता है, लेकिन समय के साथ नुस्खा बदल जाता है, और इसकी तैयारी के लिए नए विकल्प दिखाई देते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, तोरी और बैंगन के साथ सब्जी का स्टू वर्तमान में लोकप्रिय हो रहा है। ये सब्जियां मेनू में एक मजबूत स्थान रखती हैं, क्योंकि इन्हें बनाना आसान होता है। इसके अलावा, इन सब्जियों की कीमत अधिक नहीं है, और इनसे पर्याप्त संख्या में स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं।

आज मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में बैंगन को मांस के साथ कैसे पकाना है। बैंगन विभिन्न प्रकार के मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, इसलिए आप इन उत्पादों को मिला सकते हैं। इसलिए, उदाहरण के लिए, सूअर का मांस और चिकन, खरगोश और बत्तख, बीफ और टर्की अच्छी तरह से मेल खाते हैं। यह नुस्खा हंस मांस और खरगोश के संयोजन का उपयोग करता है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि एक बहुत ही सफल संयोजन चुना गया है।

चूंकि शरद ऋतु सब्जियों की ताजी फसल का समय है, इसलिए सभी प्रकार की सब्जियों को पकाने का समय आ गया है। आज यह साधारण नहीं, बल्कि भारतीय अंदाज में होगा। आइए धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में तोरी, बैंगन, आलू और पनीर के साथ सब्जी स्टू पकाएं।

आज मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में बैंगन को सब्जियों के साथ कैसे पकाना है। जब आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए रसदार सब्जी बनाना चाहते हैं, तो बैंगन बचाव के लिए आते हैं। यह उत्पाद कई व्यंजनों में अच्छा है और विभिन्न सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

आज मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में बैंगन के साथ आलू कैसे पकाने हैं। यह एक आसानी से बनने वाली डिश है जिसे बाद में स्टू या बेक्ड मीट के साथ परोसा जा सकता है। सिद्धांत रूप में, आलू किसी भी किस्म के अनुरूप होगा।

शुभ दिन, दोस्तों! आज मैं आपके ध्यान में धीमी कुकर-प्रेशर कुकर में पकाए गए स्वादिष्ट मसले हुए बैंगन सूप की रेसिपी लाना चाहता हूँ। सूप का मुख्य "चरित्र" (जो कि एक सब्जी है) जिसे मैं आज पकाऊंगा वह बैंगन है। और सूप का आधार सब्जी और चिकन, या पानी दोनों शोरबा हो सकता है। सूप-प्यूरी को नरमी और कोमलता देने के लिये क्रीम का प्रयोग किया जायेगा. बैंगन अपने आप में एक दिलचस्प और अनोखा स्वाद है। इसे थोड़ा छायांकित करने के लिए, पकवान में केवल लहसुन जोड़ने के लिए पर्याप्त है। लेकिन मसालों के साथ "खेलना" अधिक दिलचस्प है। "ब्लू", जैसा कि बैंगन अक्सर कहा जाता है, वे विभिन्न मसालों से प्यार करते हैं - प्राच्य, भारतीय, इतालवी। इसलिए, एक पूरे के रूप में पकवान को एक अलग स्वाद दिया जा सकता है - मसालेदार, मसालेदार, कुछ खट्टेपन के साथ, और इसी तरह। उदाहरण के लिए, आज, मिर्च और काली मिर्च के कारण, धीमी कुकर में बैंगन का सूप मसालेदार निकला। मुझे वह विकल्प भी पसंद है जब गर्म मिर्च के बजाय तुलसी, मरजोरम, मेंहदी मिलाई जाती है, जो बैंगन के थोड़े मसालेदार स्वाद को पूरक करेगी।

"विदेशी कैवियार। बैंगन!" हम सभी को फिल्म "इवान वासिलीविच चेंज हिज प्रोफेशन" का यह प्रसिद्ध वाक्यांश याद है। इवान द टेरिबल के समय में, वास्तव में, बैंगन रूसियों के लिए एक वास्तविक जिज्ञासा थे, और उनमें से किसी भी व्यंजन को शाही मेज के लिए भी एक शानदार सजावट माना जाता था। लेकिन समय बदल गया है, और अब हम इन छोटे नीले फलों को स्टोर में आसानी से खरीद सकते हैं। और बैंगन कैवियार को धीमी कुकर में पकाएं, बहुत स्वादिष्ट और सेहतमंद।

बैंगन कैवियार को सर्दियों के लिए सबसे अच्छी तैयारी में से एक कहा जा सकता है। यह वास्तव में एक बहुमुखी उत्पाद है। इसे एक स्नैक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लगभग किसी भी मांस, मछली और सब्जी के व्यंजन के लिए गार्निश किया जा सकता है, और बस ब्राउन ब्रेड पर फैलाया जा सकता है। और हर बार इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लेने के लिए!

धीमी कुकर में उबले हुए चिकन रोल एक बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन है। आखिरकार, वे चिकन के सबसे मूल्यवान और आहार वाले हिस्से चिकन ब्रेस्ट से रोल तैयार करते हैं। आप इन रोल्स को कई तरह की फिलिंग के साथ बना सकते हैं। मैंने पनीर के साथ चिकन रोल और धीमी कुकर में अंडे और प्याज के साथ पकाया है, और अब मैंने एक और नुस्खा की कोशिश की - बेल मिर्च और बैंगन के साथ चिकन रोल। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! काली मिर्च पकवान को एक अनूठा, मूल स्वाद देती है, जिसका तीखापन लहसुन द्वारा बढ़ाया जाता है। और बैंगन कोमलता और कोमलता पैदा करता है।

चणखी जॉर्जियाई राष्ट्रीय व्यंजनों के सबसे प्रसिद्ध व्यंजनों में से एक है, जो धूप वाले कोकेशियान गणराज्य की सीमाओं से बहुत दूर है। यह आमतौर पर गोमांस या मेमने से तैयार किया जाता है, लेकिन आज मैंने धीमी कुकर में सूअर का मांस चनाखी पकाया।

चाणखी एक गाढ़ा पहला कोर्स है, जिसे आम तौर पर दूसरे के रूप में खाया जा सकता है। परंपरागत रूप से, इसे मिट्टी के बर्तनों में हलचल-तलना की तरह पकाया जाता है, लेकिन नुस्खा को धीमी कुकर में बिना किसी समस्या के अनुकूलित किया जा सकता है। आखिरकार, हमारे अद्भुत स्वचालित सॉस पैन में ऐसे मोड हैं जो पूरी तरह से मिट्टी के बर्तन में खाना पकाने की नकल करते हैं।

हाल ही में, हम में से कई लोग तरह-तरह के सैंडविच, फ़ास्ट फ़ूड और दूसरे फ़ास्ट फ़ूड खाते हैं। और अंत में हम सभी का वजन बढ़ जाता है। हम में से कुछ लोग तरह-तरह के आहार का सहारा लेकर वजन कम करने की कोशिश करते हैं, लेकिन हर कोई सफल नहीं हो पाता। निजी तौर पर, जब मैं अपना वजन कम करने जा रहा हूं, तो मैं केवल सही और स्वस्थ भोजन खाने की कोशिश करता हूं। बहुत से लोग सोचते हैं कि उचित पोषण बहुत बेस्वाद है। आज, मैं आपको एक धीमी कुकर में बैंगन के साथ दम किया हुआ गोमांस जिगर तैयार करके इस बारे में विश्वास दिलाना चाहता हूं।

Chihyrtma अज़रबैजानी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, या बल्कि, व्यंजनों का एक बड़ा समूह है। शाब्दिक अनुवाद में, इस शब्द का अर्थ है "अंडे से भरा हुआ"। साथ ही, अंडे के नीचे लगभग सब कुछ तला हुआ या बेक किया जा सकता है: मांस, चिकन, विभिन्न सब्जियां। अगर आप रूसी बोलते हैं तो आज मैंने धीमी कुकर में बैंगन चिहिरमा, या अंडे के नीचे पके हुए बैंगन को पकाया। एक अंडे के नीचे धीमी कुकर में पके हुए बैंगन बहुत स्वादिष्ट और कोमल होते हैं। उन्हें मुख्य दूसरे पाठ्यक्रम के रूप में और मांस व्यंजन के अतिरिक्त और गर्म क्षुधावर्धक के रूप में खाया जा सकता है।

सब्जियों की शरद ऋतु की फसल की अवधि वह समय है जब आप कैलोरी पर बचत कर सकते हैं और साथ ही शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से भर सकते हैं। गिरावट में खाना बनाना एक वास्तविक आनंद है! मैं आमतौर पर कटी हुई सब्जियां फ्रीज करता हूं। और एक ठंडे सर्दियों के दिन, आप इस व्यंजन को पका सकते हैं, क्योंकि यह सर्दियों में है कि हम सभी गर्मियों और शरद ऋतु की सब्जियों को बहुत याद करते हैं! सोया सॉस में धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चिकन पकाएं।

आइए पके हुए सब्जियों से धीमी कुकर में वेजिटेबल कैवियार पकाएं। इसमें सब्जियां क्लासिक संयोजन में उपयोग की जाती हैं - मिर्च के साथ बैंगन। आप जानते हैं कि इस तरह के क्लासिक को भी कई तरह से पकाया जा सकता है। उनमें से एक सिर्फ पकी हुई सब्जियों का कैवियार है, जिसे हम धीमी कुकर में पकाएंगे। मैं खुद को खाने के शौकीन के रूप में वर्गीकृत नहीं कर सकता। फिर भी, मैं हाँ कहूँगा, स्वाद में अंतर बहुत ध्यान देने योग्य है, तलने के माध्यम से पकाने के बजाय। इसके अलावा, यहां एक बड़ा प्लस है - वसा सामग्री की कमी।

मुझे "ब्लू वाले" और उनसे अलग-अलग संस्करणों में कैवियार पसंद है। आज मैं आपको सामग्री के थोड़े असामान्य (या परिचित नहीं) संयोजन के साथ एक व्यंजन पकाने की पेशकश करना चाहता हूं। आखिरकार, हमारे पास पहले से ही एक निश्चित स्टीरियोटाइप है - बैंगन कैवियार को टमाटर के साथ, बेल मिर्च के साथ, गाजर के साथ पकाया जाना चाहिए। और यहाँ सेब के साथ। मैं आपको आश्वस्त करने की हिम्मत करता हूं, धीमी कुकर में सेब के साथ बैंगन कैवियार बहुत स्वादिष्ट होता है! और अगर आप कोशिश करेंगे तो आप बार-बार पकाएंगे। सर्दियों के लिए बैंगन कैवियार भी तैयार किया जा सकता है।

आज मैं आपके साथ साझा करूँगा कि कैसे मैं धीमी कुकर में सर्दियों की तैयारी करता हूँ - एक बल्गेरियाई बैंगन मंजो सलाद। यह लहसुन के साथ बैंगन, टमाटर, मिर्च, प्याज और गाजर का एक स्वादिष्ट और मसालेदार बल्गेरियाई सलाद है। सर्दियों में इस तरह के जार को खोलना और इसे आलू, चावल, पास्ता, या किसी और चीज के साथ परोसना एक अविश्वसनीय विनम्रता है।

जब गर्मियों में बैंगन दिखाई देने लगते हैं, तो हम यह सोचने लगते हैं कि उनसे क्या बनाया जाए। बहुत सारे बैंगन व्यंजन हैं और चुनाव करना बहुत मुश्किल है। आज मैं आपको एक बहुत ही रोचक और असामान्य रेसिपी से परिचित कराऊंगा। हम धीमी कुकर में बैंगन आमलेट पकाएंगे।

आज मैं आपको धीमी कुकर में चावल और मांस के साथ बैंगन पकाने का तरीका बताऊंगा। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट, संतोषजनक और सेहतमंद व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा! धीमी कुकर में बैंगन के साथ चावल पकाते समय, आप लगभग कोई भी मांस ले सकते हैं: बीफ, पोर्क, चिकन।

बैंगन के साथ चिकन का संयोजन मध्य एशियाई और पूर्वी व्यंजनों के कई व्यंजनों में पाया जाता है। पाक विशेषज्ञों के अनुसार, यह पूर्व से था कि यह संयोजन पश्चिमी और यूरोपीय व्यंजनों में चला गया। और अब चिकन के साथ बैंगन हर जगह तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ है। इसलिए मैंने आज धीमी कुकर में बैंगन और टमाटर के साथ दम किया हुआ चिकन पकाने का फैसला किया।

आइए एक धीमी कुकर में चिकन और बैंगन के साथ पेला पकाएं।

धीमी कुकर में बैंगन | कई चीजें पकाने वाला

मसालेदार बैंगन की कोशिश करने के लिए, सर्दी के लिए इंतजार करना जरूरी नहीं है, जब सर्दियों के लिए सावधानी से तैयार जार खोलना संभव होगा। यदि आपके पास एक ताजा बैंगन और धीमी कुकर है, तो मैं आपको बताउंगा कि केवल 20 मिनट में इससे एक उत्कृष्ट नाश्ता कैसे बनाया जाए। आपको सिरका, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और अजमोद की आवश्यकता होगी।

काली मिर्च आमतौर पर चावल और सब्जियों से भरी जाती है, लेकिन बैंगन अपने हार्दिक "मशरूम" स्वाद के कारण बहुत अच्छे निकलते हैं। मध्यम आकार के बैंगन स्टफिंग के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि उनमें से अधिक धीमी कुकर में जाएंगे।

मीठे और खट्टे में पारंपरिक सिसिलियन सब्जी स्टू: बैंगन, जैतून, अजवाइन, प्याज, टमाटर। हम इसे आजमाने की सलाह देते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट है।

बैंगन, टमाटर, लहसुन और पनीर के साथ खस्ता क्राउटन से ज्यादा स्वादिष्ट दुनिया में कुछ भी नहीं है। और इन्हें बनाने के लिए आपको ओवन की जरूरत नहीं है। उन्हें धीमी कुकर में पकाया जा सकता है - नुस्खा विशेष रूप से चमत्कारी सॉस पैन के लिए अनुकूलित है।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में बैंगन पकाने का सबसे सरल और स्वादिष्ट तरीका। अतिरिक्त कुछ नहीं, बस बैंगन और लहसुन। और, महत्वपूर्ण रूप से, सिरका प्राकृतिक, सेब लिया जाता है।

मकई और ताज़े टमाटर के साथ, धीमी कुकर तले हुए बैंगन और बेल मिर्च एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाते हैं।

सर्दियों के लिए बैंगन को धीमी कुकर में पकाने की कोशिश करें। टमाटर, मीठी मिर्च, लहसुन और मसाले ऐपेटाइज़र को स्वादिष्ट स्वाद देते हैं।

आपने शायद कीमा बनाया हुआ मांस में बैंगन जोड़ने की कोशिश नहीं की है? यह सबसे प्राकृतिक संयोजन निकला। और इन मीटबॉल को पूर्णता में लाने के लिए, हम पहले उन्हें ठीक से भूनते हैं, और फिर धीमी कुकर में दूध में उबालते हैं।

कभी भी बहुत ज्यादा मूसका नहीं होता है। एक छोटे मल्टीक्यूकर बाउल में बैंगन पुलाव का एक बड़ा हिस्सा कैसे बनाएं? उत्तर सरल है: परतों की संख्या बढ़ाकर। एक धीमी कुकर में, पुलाव पूरी तरह से गर्म करने के लिए धन्यवाद देता है।

यह शानदार फेस्टिव बैंगन क्षुधावर्धक धीमी कुकर में पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है - बैंगन अच्छी तरह से तले हुए हैं, लेकिन ज़्यादा नहीं।

जो लोग पहले से ही इस अद्भुत इतालवी बैंगन पुलाव की कोशिश कर चुके हैं, वे जानते हैं कि यह हार्दिक मांस के दोपहर के भोजन को पूरी तरह से बदल सकता है। कई पुरुषों को इस बात का एहसास भी नहीं होता कि वे भूख से शाकाहारी व्यंजन खा रहे हैं। धीमी कुकर में, बैंगन पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, और पनीर की पपड़ी कभी सूखती नहीं है।

जॉर्जियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन - बैंगन, आलू और मीठी मिर्च के साथ सब्जी का स्टू - धीमी कुकर में पकाने के लिए आदर्श है।

"यह स्टू इतना स्वादिष्ट है कि आप इसे बर्तनों से खा सकते हैं। और सर्दियों या वसंत में उसके लिए उदासीनता महसूस न करने के लिए, आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। यह कैसे करें - विस्तार से चरण दर चरण फ़ोटो के साथ।

सर्दियों के लिए बैंगन तैयार करने के सबसे लोकप्रिय और आसान तरीकों में से एक। कोई भी आदमी ऐसे ऐपेटाइज़र को मना नहीं करेगा!

धीमी कुकर में एक साधारण बैंगन की रेसिपी। सब्जियों को बारीक काटकर हल्का तलने में आपको सिर्फ 20 मिनट का समय लगता है। इलेक्ट्रॉनिक सॉस पैन आपके लिए बाकी काम करेगा।

बेल मिर्च, टमाटर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, सनेली हॉप्स के साथ दम किया हुआ बैंगन के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। अगर वांछित है, तो आप तैयार पकवान को लहसुन के साथ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में यह सर्दियों की तैयारी गर्म मिर्च मिर्च के अलावा बैंगन, मीठी मिर्च, लहसुन, टमाटर से बनाई जाती है। स्वाद बहुत ही रोचक है। मिर्च के बजाय साधारण केचप का उपयोग करने की अनुमति है, फिर भी आपको एक बहुत ही मूल स्नैक मिलता है।

यदि आपने अभी तक अपने लिए मीठी और खट्टी चटनी की खोज नहीं की है, तो अब समय आ गया है, क्योंकि यह बैंगन को इतना अधिक खा सकता है कि आप उन्हें पान में खाना चाहते हैं। या यों कहें, मल्टीकोकर्स।

स्टफ्ड सब्जियां अच्छी क्यों होती हैं - फिलिंग को बस अनंत तक बदला जा सकता है। अक्सर यह रेफ्रिजरेटर से बचे हुए भोजन को एक साथ इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त होता है। उदाहरण के लिए, इस बार एक प्याज, कुछ टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा था। थोड़ा लहसुन डालें, सीज़निंग डालें और हमें धीमी कुकर में बैंगन के लिए एक उत्कृष्ट स्टफिंग मिलती है।

धीमी कुकर में बैंगन
धीमी कुकर में बैंगन - तस्वीरों के साथ स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए चरण-दर-चरण व्यंजनों अधिकांश गृहिणियां गहरे बैंगनी रंग की सब्जी से परिचित हैं जो शरद ऋतु के आगमन के साथ स्टोर अलमारियों पर दिखाई देती हैं। खाना बनाने से आसान कुछ नहीं...

सर्दियों के लिए यह बैंगन क्षुधावर्धक पिछली कटाई के मौसम का हिट है। टमाटर में बैंगन शैली का एक क्लासिक है, उज्ज्वल, मसालेदार, लहसुन के संकेत के साथ। हम टमाटर में बैंगन को धीमी कुकर में पकाएंगे, जिससे हमें समय और मेहनत की काफी बचत होगी। मुझे पता है कि कुछ लोग इसे तैयार टमाटर के रस से बनाते हैं, लेकिन फिर भी मैं आपको सलाह देता हूं कि ऐसा न करें - सुगंध कमजोर है, और स्वाद बिल्कुल समान नहीं है। सब्जियां चुनते समय, निम्नलिखित सिद्धांतों द्वारा निर्देशित रहें: 1) छोटे बैंगन लेना बेहतर है ताकि कम बीज हों; 2) डालने के लिए टमाटर अधिक पके, रसीले, पतले-पतले होने चाहिए, लेकिन खराब नहीं होने चाहिए।

सामग्री:

• मध्यम बैंगन - 600 ग्राम
• ताजा गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए
• लहसुन - 3 कली
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 2 टुकड़े
• सूरजमुखी का तेल - 3 बड़े चम्मच
• रसदार टमाटर - 500 ग्राम
• पिसा हुआ धनिया, करी, सूखी तुलसी, ताज़ी कुटी काली मिर्च - स्वादानुसार
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• साधारण सिरका - 1 बड़ा चम्मच।

टमाटर में बैंगन को धीमी कुकर में पकाने के लिए, हमें चाहिए - 1 घंटा 35 मिनट, सर्विंग्स की संख्या - 4।

कैसे एक धीमी कुकर में सर्दियों के लिए टमाटर में बैंगन पकाने के लिए

बैंगन छोटे या बहुत बड़े नहीं हो सकते हैं, ओवररिप काम नहीं करेगा। सब्जियां धो लें।


आपको उन्हें साफ करने की जरूरत नहीं है। बस पूंछ काट लें और क्यूब्स में काट लें। थोड़ा सा नमक डालें और 35 मिनट के लिए टेबल पर खड़े रहने दें, कड़वाहट निकल जानी चाहिए।
आप चाहें तो नमकीन पानी में भीग सकते हैं।


टमाटर की ड्रेसिंग के लिए हमें टमाटर, मीठी और कड़वी मिर्च, ताज़ी और लहसुन चाहिए।
यदि आवश्यक हो तो सब्जियां धो लें।


ड्रेसिंग के लिए सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें. टमाटर की प्यूरी बनाना सुविधाजनक बनाने के लिए यह आवश्यक है।


हम धीमी कुकर चालू करते हैं, "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड दबाएं जिनके पास फ्राइंग नहीं है, तेल में डालें और बैंगन डालें। 8 मिनट के लिए उन्हें सरगर्मी करने की जरूरत है। टमाटर की ड्रेसिंग के लिए सब्जियों को ब्लेंडर बाउल में डालें। हम पीसते हैं। आप इसे मीट ग्राइंडर या फूड प्रोसेसर के साथ कर सकते हैं, जो भी आपको पसंद हो।
टमाटर के द्रव्यमान को बैंगन के ऊपर मल्टीकलर बाउल में डालें।


मोड को "स्टू / स्टू" पर स्विच करें। तुरंत नमक डालें, सभी सीज़निंग, आप बे पत्ती डाल सकते हैं। मल्टीक्यूकर के ढक्कन को हिलाकर बंद कर दें।


हमारा बैंगन खाली दम किया हुआ है - 40 मिनट, इसे मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है। खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, सिरका डालें, मिलाएँ।
हमारे पास पहले से ही बाँझ जार तैयार हैं, हम तैयार पकवान डालते हैं। हम ढक्कन के साथ कसकर रोल करते हैं और पेंट्री में डालते हैं।
धीमी कुकर में टमाटर में बैंगन सर्दियों के लिए तैयार हैं! यह क्षुधावर्धक केवल गर्मियों में खाया जा सकता है, डिब्बाबंद नहीं। विकल्प दुबला है, इसलिए यदि आप उपवास कर रहे हैं, तो संरक्षण का एक जार खोलें और आप आलू के साथ खा सकते हैं या काली रोटी पर रख सकते हैं।

बैंगन सब्जी प्रेमियों की कल्पना को उत्तेजित करता है, स्वर्गीय सुखों का वादा करता है :) मेरी राय में, लगभग किसी भी बैंगन व्यंजन को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है। खैर, ग्रिल्ड बैंगन को छोड़कर। रैटटौली, परमेगियाना, केपोनाटा, मूसका, ग्रैटिन, सब्जियों, मांस या पोल्ट्री के साथ विभिन्न बैंगन स्टू, और, ज़ाहिर है, सर्दियों की तैयारी। मल्टीक्यूकर पर एक नए ब्लॉग में यह सब।

मसालेदार बैंगन की कोशिश करने के लिए, सर्दी के लिए इंतजार करना जरूरी नहीं है, जब सर्दियों के लिए सावधानी से तैयार जार खोलना संभव होगा। यदि आपके पास एक ताजा बैंगन और धीमी कुकर है, तो मैं आपको बताउंगा कि केवल 20 मिनट में इससे एक उत्कृष्ट नाश्ता कैसे बनाया जाए। आपको सिरका, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, चीनी और अजमोद की आवश्यकता होगी।

काली मिर्च आमतौर पर चावल और सब्जियों से भरी जाती है, लेकिन बैंगन अपने हार्दिक "मशरूम" स्वाद के कारण बहुत अच्छे निकलते हैं। मध्यम आकार के बैंगन स्टफिंग के लिए उपयुक्त होते हैं, क्योंकि उनमें से अधिक धीमी कुकर में जाएंगे।

बैंगन, टमाटर, लहसुन और पनीर के साथ खस्ता क्राउटन से ज्यादा स्वादिष्ट दुनिया में कुछ भी नहीं है। और इन्हें बनाने के लिए आपको ओवन की जरूरत नहीं है। उन्हें धीमी कुकर में पकाया जा सकता है - नुस्खा विशेष रूप से चमत्कारी सॉस पैन के लिए अनुकूलित है।

सर्दियों के लिए धीमी कुकर में बैंगन पकाने का सबसे सरल और स्वादिष्ट तरीका। अतिरिक्त कुछ नहीं, बस बैंगन और लहसुन। और, महत्वपूर्ण रूप से, सिरका प्राकृतिक, सेब लिया जाता है।

मकई और ताज़े टमाटर के साथ, धीमी कुकर तले हुए बैंगन और बेल मिर्च एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाते हैं।

सर्दियों के लिए बैंगन को धीमी कुकर में पकाने की कोशिश करें। टमाटर, मीठी मिर्च, लहसुन और मसाले ऐपेटाइज़र को स्वादिष्ट स्वाद देते हैं।

आपने शायद कीमा बनाया हुआ मांस में बैंगन जोड़ने की कोशिश नहीं की है? यह सबसे प्राकृतिक संयोजन निकला। और इन मीटबॉल को पूर्णता में लाने के लिए, हम पहले उन्हें ठीक से भूनते हैं, और फिर धीमी कुकर में दूध में उबालते हैं।

कभी भी बहुत ज्यादा मूसका नहीं होता है। एक छोटे मल्टीक्यूकर बाउल में बैंगन पुलाव का एक बड़ा हिस्सा कैसे बनाएं? उत्तर सरल है: परतों की संख्या बढ़ाकर। एक धीमी कुकर में, पुलाव पूरी तरह से गर्म करने के लिए धन्यवाद देता है।

यह शानदार फेस्टिव बैंगन क्षुधावर्धक धीमी कुकर में पकाने के लिए बहुत सुविधाजनक है - बैंगन अच्छी तरह से तले हुए हैं, लेकिन ज़्यादा नहीं।

जो लोग पहले से ही इस अद्भुत इतालवी बैंगन पुलाव की कोशिश कर चुके हैं, वे जानते हैं कि यह हार्दिक मांस के दोपहर के भोजन को पूरी तरह से बदल सकता है। कई पुरुषों को इस बात का एहसास भी नहीं होता कि वे भूख से शाकाहारी व्यंजन खा रहे हैं। धीमी कुकर में, बैंगन पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं, और पनीर की पपड़ी कभी सूखती नहीं है।

जॉर्जियाई व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन - बैंगन, आलू और मीठी मिर्च के साथ सब्जी का स्टू - धीमी कुकर में पकाने के लिए आदर्श है।

"यह स्टू इतना स्वादिष्ट है कि आप इसे बर्तनों में खा सकते हैं। और सर्दियों या वसंत में इसके लिए उदासीन महसूस न करने के लिए, आप इसे सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं। यह कैसे करें - चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ विस्तार से .

सर्दियों के लिए बैंगन तैयार करने के सबसे लोकप्रिय और आसान तरीकों में से एक। कोई भी आदमी ऐसे ऐपेटाइज़र को मना नहीं करेगा!

धीमी कुकर में एक साधारण बैंगन की रेसिपी। सब्जियों को बारीक काटकर हल्का तलने में आपको सिर्फ 20 मिनट का समय लगता है। इलेक्ट्रॉनिक सॉस पैन आपके लिए बाकी काम करेगा।

बेल मिर्च, टमाटर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, सनेली हॉप्स के साथ दम किया हुआ बैंगन के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा। अगर वांछित है, तो आप तैयार पकवान को लहसुन के साथ छिड़क सकते हैं।

धीमी कुकर में यह सर्दियों की तैयारी गर्म मिर्च मिर्च के अलावा बैंगन, मीठी मिर्च, लहसुन, टमाटर से बनाई जाती है। स्वाद बहुत ही रोचक है। मिर्च के बजाय साधारण केचप का उपयोग करने की अनुमति है, फिर भी आपको एक बहुत ही मूल स्नैक मिलता है।

यदि आपने अभी तक अपने लिए मीठी और खट्टी चटनी की खोज नहीं की है, तो अब समय आ गया है, क्योंकि यह बैंगन को इतना अधिक खा सकता है कि आप उन्हें पान में खाना चाहते हैं। या यों कहें, मल्टीकोकर्स।

स्टफ्ड सब्जियां अच्छी क्यों होती हैं - फिलिंग को बस अनंत तक बदला जा सकता है। अक्सर यह रेफ्रिजरेटर से बचे हुए भोजन को एक साथ इकट्ठा करने के लिए पर्याप्त होता है। उदाहरण के लिए, इस बार एक प्याज, कुछ टमाटर और पनीर का एक टुकड़ा था। थोड़ा लहसुन डालें, सीज़निंग डालें और हमें धीमी कुकर में बैंगन के लिए एक उत्कृष्ट स्टफिंग मिलती है।

चरण 1: बैंगन तैयार करें।

बैंगन को पकाने से पहले अच्छी तरह धो लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें सिंक में डालें और, एक विशेष ब्रश का उपयोग करके, उन्हें गर्म बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, ध्यान से उसमें फंसी सभी गंदगी को साफ कर दें, भले ही आपके बगीचे में सब्जियां हों या स्टोर शेल्फ पर हों। इससे पहले।
धुले हुए बैंगन को कटिंग बोर्ड पर रखें और दोनों तरफ से उनके सिरे काट लें। फिर सब्जियों को मोटा, लगभग 7-10 मिलीमीटर, हलकों में काट लें। ध्यान:बहुत पतले स्लाइस को ज़्यादा पकाकर सुखाया जा सकता है, जबकि इसके विपरीत मोटे स्लाइस अंदर से कच्चे रह सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी नहीं होते हैं।
नमक धोया और कटा हुआ बैंगन, एक दूसरे के साथ मिलाएं और थोड़ी देर के लिए इसे ऐसे ही छोड़ दें, शाब्दिक रूप से 10-15 मिनट.

चरण 2: सॉस तैयार करें।

जबकि बैंगन थोड़े नमकीन और आराम कर रहे हैं, आपके पास धीरे-धीरे उनके लिए ड्रेसिंग तैयार करने का समय है। सबसे पहले लहसुन की कलियों को छिलके से छील लें और उन्हें एक विशेष प्रेस में कुचल दें। परिणामी सुगंधित घी को एक कटोरे में डालें, लहसुन में खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। बस, बैंगन की चटनी तैयार है।

स्टेप 3: बैंगन को धीमी कुकर में पकाएं।

मल्टीकलर बाउल के तल में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। डिवाइस को मोड पर सेट करें "बेकरी उत्पाद"और इसके गर्म होने का इंतजार करें। फिर बैंगन हलकों को मल्टीकलर बाउल में डालें। सब्जियों को बीच-बीच में पलटते हुए दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तलें। जैसे ही सब्जियों के सभी टुकड़े कुरकुरी पपड़ी से ढक जाते हैं, पकवान तैयार हो जाता है, बैंगन को धीमी कुकर से हटा दें और उन्हें परोसना शुरू करें।
ध्यान:यदि आप गलती से बहुत अधिक वनस्पति तेल मिलाते हैं और बैंगन चिकना हो जाते हैं, तो उन्हें पहले डिस्पोजेबल रसोई के तौलिये पर रखें, कागज अतिरिक्त वसा को सोख लेगा।

चरण 4: धीमी कुकर में पका हुआ बैंगन परोसें।

बैंगन को एक थाली में रखें और उन पर खट्टा क्रीम लहसुन की चटनी डालें। सुंदरता के लिए, सब्जियों के घेरे डालने से पहले, लेटस के पत्ते या सलाद मिश्रण को प्लेट के तल पर रखें।
इस तथ्य के अलावा कि धीमी कुकर में पकाए गए बैंगन एक उत्कृष्ट स्नैक हैं, वे मांस या पोल्ट्री व्यंजन के लिए साइड डिश बनने के लिए भी बहुत अच्छे हैं।
जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो यह केवल एक अद्भुत खस्ता स्नैक के स्वाद का आनंद लेने के लिए रहता है।
अपने भोजन का आनंद लें!

धीमी कुकर में पके हुए बैंगन को और भी अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश पर खूबसूरती से बिछाएं, प्रत्येक सब्जी सर्कल के केंद्र में थोड़ा सा खट्टा क्रीम सॉस डालें और फिर अजमोद या डिल की टहनी डालें। इस रूप में, उत्सव की मेज पर बैंगन उपयोगी होगा।

आप लहसुन की चटनी बनाने के लिए खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ या अकेले मेयोनेज़ के मिश्रण का भी उपयोग कर सकते हैं।

इसके अलावा, तले हुए बैंगन बहुत स्वादिष्ट होते हैं यदि आप उन पर लहसुन के साथ कसा हुआ पनीर डालते हैं।