ओवन रेसिपी में पनीर के साथ केला पुलाव। ओवन में दही और केले का पुलाव। चॉकलेट केले की परत के लिए आपको क्या चाहिए

ओवन में पनीर और केले का पुलाव एक सरल लेकिन स्वादिष्ट मिठाई है जो बच्चों के भोजन के लिए आदर्श है। हवादार, कोमल, हल्का... और पनीर और केले की मौजूदगी इसे स्वस्थ बनाती है, खासकर बढ़ते शरीर के लिए।
रेसिपी सामग्री:

दही केले का पुलाव मेरी पसंदीदा रेसिपी में से एक है, जिसे मैं अक्सर पकाती हूँ। इसे न केवल केले के साथ, बल्कि आड़ू, स्ट्रॉबेरी और अन्य जामुन के साथ भी पकाया जा सकता है। आज मैंने केले पर फैसला कर लिया, क्योंकि... पनीर और केले का संयोजन मुझे सबसे सफल लगता है।

पुलाव को वाकई स्वादिष्ट बनाने के लिए इसे घर में बने पनीर के साथ पकाएं. तब उत्पाद सबसे कोमल और मलाईदार होगा। इसके अलावा, बासी पनीर उपयुक्त है, जिसे अकेले खाना पहले से ही खतरनाक है। फिर आप रात के खाने के लिए स्वादिष्ट पुलाव तैयार करके इसका पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं।

आज मैंने सूजी से बेक किया हुआ सामान बनाया। इससे यह अधिक रसदार हो जाता है और इसका आकार लंबे समय तक बरकरार रहता है। लेकिन अगर आप आटे से पुलाव बनाने के आदी हैं तो इसका इस्तेमाल करें. अनुपात वही रहेगा. इस मामले में, यदि पनीर बहुत अधिक तरल है तो नुस्खा के लिए आटे की आवश्यकता होगी। यह भी सूक्ष्म है: यदि आप एक समान बनावट वाली मिठाई चाहते हैं, तो पनीर को छलनी से पीस लें। अगर आपको उत्पाद में दही की गुठलियां महसूस होना पसंद है, तो एक बड़े चम्मच से आटा गूंथ लें. इसके अलावा, मैं आटे में बहुत अधिक चीनी डालने की अनुशंसा नहीं करता, क्योंकि... इसकी अधिकता से, उत्पाद एक अनपेक्षित भूरे रंग की पपड़ी प्राप्त कर लेगा। इन सभी सूक्ष्मताओं को ध्यान में रखते हुए, आपको हवादार हलवे के समान स्थिरता वाला एक नाजुक पुलाव मिलेगा।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 107 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 1 पुलाव
• पकाने का समय - 1 घंटा 30 मिनट

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम
• संतरा - 1 पीसी।
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• केला - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - एक चुटकी

ओवन में पनीर-केला पुलाव की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. आटा गूंथने के लिए पनीर को एक प्याले में रख लीजिए. यदि आप एक समान स्थिरता वाला पुलाव प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसे छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से फेंट लें।

2. पनीर में सूजी, चीनी और खट्टा क्रीम मिलाएं.

3. हिलाएं और अंडे की जर्दी डालें। सफेद को बिना वसा या पानी के एक साफ और सूखे कंटेनर में रखें। फिर से मिलाएं और आटे को आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए। नहीं तो यह आपके दांतों पर किरकिरा होने के लिए तैयार हो जाएगा।

4. आटे में संतरे का छिलका और गूदा मिलाएं। यद्यपि यदि आपको खट्टे फलों का स्वाद विशेष रूप से पसंद नहीं है, तो आप स्वयं को केवल उत्साह तक ही सीमित रख सकते हैं। अच्छी तरह से मलाएं।

5. केले को छीलकर क्यूब्स में काट लें या मैश करके प्यूरी बना लें। आटे में डालें और मिलाएँ।

6. सफेद भाग में चुटकी भर नमक मिलाएं और मिक्सर से तेज गति से तब तक फेंटें जब तक हवादार और सफेद, गतिहीन झाग न बन जाए। इन्हें आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ। इसे एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ एक दिशा में करें, अधिमानतः ऊपर की ओर।

7. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें। आटा डालें और इसे समान रूप से चिकना कर लें।

पनीर और केला पुलाव, पनीर के साथ पारंपरिक पुलाव का एक फलयुक्त रूप है, जिसका इतिहास फ्रांसीसी व्यंजनों से जुड़ा है। तो रसोइयों में से एक ने नाश्ते से बचा हुआ सब कुछ मिलाया और परिणामी द्रव्यमान को ओवन में डाल दिया। हमारे देश में पुलाव 18वीं शताब्दी में ही तैयार किया जाने लगा, यूरोपीय लोगों की विधि अपनाकर। तब से, यह दुर्लभ है कि बच्चों का दोपहर का नाश्ता इस स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और जल्दी तैयार होने वाले व्यंजन के बिना पूरा होता है।

पुलाव के लाभ पकवान में पनीर की बड़ी मात्रा पर आधारित होते हैं - कैल्शियम, प्रोटीन, आयरन और विटामिन बी 2, ए, डी से भरपूर उत्पाद। पनीर पचाने में आसान होता है, इसमें थोड़ी वसा होती है और यह अपरिहार्य है हृदय, हड्डी और प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव के कारण स्वस्थ आहार। कम वसा वाले पनीर में लगभग 17% प्रोटीन होता है, जो कैसरोल को आहार पोषण में उपयोग के लिए अच्छा बनाता है। नियमों का पालन करने वाले प्रत्येक व्यक्ति के लिए यह एक अपूरणीय व्यंजन है।

1% वसा सामग्री वाले पनीर के साथ 100 ग्राम डिश की कैलोरी सामग्री केवल 106 किलो कैलोरी है, हालांकि, एक पूर्ण आहार पनीर पुलाव नुस्खा में आटा और चीनी के उपयोग को सीमित करता है (1 बड़ा चम्मच तक)।

तैयारी की बारीकियां

• खट्टेपन के साथ ताजा पनीर लें.पकवान का स्वाद अधिक अभिव्यंजक और उज्जवल होगा। मिश्रण में 2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम मिलाकर पनीर के अत्यधिक नरम स्वाद को बेहतर बनाया जा सकता है।
• सूजी के साथ पकाएं.इस तरह पकवान रसदार हो जाता है और लंबे समय तक अपना आकार बरकरार रखता है। अनाज को सूजने के लिए न भिगोने के लिए, आप केले और सूजी के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी में गाढ़ा दूध सूजी दलिया मिला सकते हैं।
• - पनीर को छलनी से पीस लें.यह आवश्यक है ताकि दही की गांठों के कारण मिठाई "रबड़" न बन जाए। पाक विशेषज्ञों का मानना ​​है कि इसका समान प्रभाव सजातीय होता है
• अंडे पर कंजूसी मत करो. एक स्वादिष्ट पुलाव के लिए इष्टतम अनुपात 1 अंडा प्रति 200 ग्राम दही द्रव्यमान है।
• इसे चीनी के साथ ज़्यादा न करें।पपड़ी का रंग काफी हद तक पकवान में मौजूद चीनी पर निर्भर करता है। यदि पुलाव में बहुत अधिक दानेदार चीनी है, तो पपड़ी एक अरुचिकर भूरे रंग में बदल सकती है।
• फॉर्म को पूरा न भरें.ओवन में बेकिंग के दौरान, आटा 2-3 सेमी बढ़ जाता है। इसके अलावा, रसोइया दही-केले के द्रव्यमान की परत 2 सेमी से कम बनाने की सलाह नहीं देते हैं, अन्यथा पुलाव एक फ्लैट पैनकेक में बदल जाएगा।

क्लासिक व्यंजन

ओवन में

केले के साथ पनीर पुलाव की पारंपरिक रेसिपी आपको हवादार हलवे के समान स्थिरता के साथ एक कोमल व्यंजन तैयार करने की अनुमति देती है। इसी तरह का सूफले पुलाव अक्सर किंडरगार्टन में परोसा जाता है, जिसमें केले की जगह अन्य ताजे या सूखे फल डाले जाते हैं। अगर पनीर तरल है तो रेसिपी में सूजी की मौजूदगी डिश के बेस को गाढ़ा कर देगी, हालांकि, इसके बिना भी डिश को सजातीय बनाने के लिए, आप सूजी को 2 बड़े चम्मच आटे से बदल सकते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• नरम, महीन दाने वाला पनीर - 0.5 किलो;
• केले - 2 टुकड़े;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - आधा गिलास;
• मक्खन - 70 ग्राम

तैयारी

1. सूजी को 0.5 गिलास गर्म पानी में डालें और इसे लगभग आधे घंटे तक फूलने दें।
2. अंडे को वेनिला और चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।
3. परिणामी द्रव्यमान में पनीर, दूध, नरम मक्खन, अंडे का मिश्रण और सूजी सूजी मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ।
4. केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटिये और आटे में मिला दीजिये.
5. चिकने पैन में दही-केले का मिश्रण भरें और ओवन में 180-200°C पर 50 मिनट तक पकाएं।

यदि आप ओवन में केले के साथ पनीर पुलाव की रेसिपी में कुरकुरे पनीर का उपयोग करते हैं, तो आपको सामग्री में 50 मिलीलीटर केफिर या दूध मिलाना होगा। आप एक ब्लेंडर का उपयोग करके आटा मिला सकते हैं - डिवाइस इसे तेजी से और बेहतर तरीके से सजातीय बना देगा। आप केले को ब्लेंडर में भी पीस सकते हैं जब तक कि वे गूदेदार न हो जाएं, जिससे डिश में एक नाजुक फल का स्वाद आ जाएगा। गर्म चॉकलेट, कॉफी या मजबूत चाय के साथ खट्टा क्रीम के साथ पुलाव को अच्छी तरह से परोसें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में केले के साथ पनीर, रेसिपी में केफिर की उपस्थिति के कारण, बहुत फूला हुआ और कोमल बनता है, जो बच्चों को विशेष रूप से पसंद आता है। कीवी और केला, केला और सेब, सूखे क्रैनबेरी और चेरी के साथ पनीर पुलाव भी स्वादिष्ट होगा। वैनिलिन के अलावा, डिश में जायफल, साइट्रस जेस्ट, अदरक या लिकर (वयस्कों के लिए) जोड़ना अच्छा है।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - 0.5 किलो;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• वैनिलिन - एक चुटकी;
• केफिर - 1 गिलास;
• सूजी - आधा गिलास;
• चीनी - आधा गिलास;
• सूखे मेवे - 2-3 मुट्ठी;
• केले - 2 पीसी।

तैयारी

1. सूजी को केफिर में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें और उन्हें पनीर और बेकिंग पाउडर के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
3. अंडे की सफेदी को मिक्सर से 4 मिनट तक फेंटें। मिश्रण में वेनिला और चीनी मिलाएं और 2 मिनट तक फेंटते रहें।
4. फूली हुई सूजी के साथ पनीर की जर्दी को अच्छी तरह मिला लें। फूले हुए अंडे की सफेदी को परिणामी द्रव्यमान पर रखें, जिसमें, किनारों से रगड़ते हुए, पूरे जर्दी मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि आटा सजातीय न हो जाए।
5. सूखे मेवे और कटे हुए केले छिड़के हुए आटे को एक चिकने कटोरे में रखें। "बेकिंग" मोड में, डिश को 45 मिनट तक पकाएं।

आप रेसिपी में सूखे मेवों के रूप में किशमिश, खजूर, सूखे खुबानी, आलूबुखारा और कटे हुए मेवे का उपयोग कर सकते हैं - यह धीमी कुकर में पनीर-केला पुलाव को विटामिन से समृद्ध करेगा और और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगा। महत्वपूर्ण: कार्यक्रम के अंत में, पुलाव को हीटिंग मोड में एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, जिसके बाद डिश अच्छी तरह से फूल जाएगी और हवादार हो जाएगी। "मल्टी-कुक" मोड में, पुलाव को 130°C से अधिक नहीं के तापमान पर पकाएं।

कोटिंग को नुकसान पहुंचाए बिना धीमी कुकर से पुलाव को निकालने के लिए, थोड़ी छोटी प्लेट लें और इसे कटोरे में डालें। इसके बाद प्लेट के निचले हिस्से को पकड़कर कटोरे को पलट दें। यदि इसकी सतह तेल से अच्छी तरह से चिकनाई की गई है, तो डिश को बरकरार रखा जाएगा।

मूल व्यंजन

केला दही पाई ओवन में जल्दी पक जाती है और इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है। डिश में सेब, कीवी, खसखस ​​और कोको मिलाना मना नहीं है। नुस्खा में मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है: पकवान का स्वाद महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं होगा। कुछ गृहिणियाँ आटे के स्थान पर उतनी ही मात्रा में मक्खन के साथ मिश्रित कुकीज़ का उपयोग करती हैं।

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• केले - 3 टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• पनीर - 0.5 किलो;
• आटा - 1 गिलास;
• चीनी - आधा गिलास;
• वेनिला चीनी - कुछ चुटकी।

तैयारी

1. गरम मक्खन को चीनी के साथ पीस लें. अंडा डालें और मिलाएँ।
2. छने हुए आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान में मिलाएं।
3. आटा गूंधना।
4. इसे चिकने तवे के तले पर निचली सतह बनाते हुए फैलाएं।
5. भरने के लिए, पनीर और अंडे को ब्लेंडर से फेंटें। वेनिला चीनी डालें। केले को पतले टुकड़ों में काटिये और ध्यान से दही के साथ मिला दीजिये.
6. आटे के ऊपर भरावन रखें।
7. 200°C पर पहले से गरम ओवन में आधे घंटे तक बेक करें।

तैयार पकवान पर पाउडर चीनी अच्छी तरह छिड़कें। धीमी कुकर में केले के साथ दही पाई तैयार करने के लिए, "बेकिंग" मोड का चयन करें और दही द्रव्यमान को 50 मिनट तक बेक करें। इसके तैयार होने के बाद, मल्टीकुकर का ढक्कन अगले आधे घंटे तक न खोलें ताकि डिश व्यवस्थित न हो जाए।

ओवन में केला दही पुलाव बनाते समय अधिक पके फल का उपयोग करने से बचें। यदि आप केले से अतिरिक्त तरल नहीं निकालते हैं (उदाहरण के लिए, ग्रिल करके), तो डिश अधपकी और चिपचिपी हो जाएगी।

केले के साथ दही केक

केक और पनीर के साथ केले के पुलाव के बीच मुख्य अंतर यह है कि इसे तैयार करने के लिए आपको स्पंज आटा बनाने की आवश्यकता होती है। पनीर केक पुलाव की तुलना में थोड़ा सूखा होता है और अपना आकार बेहतर बनाए रखता है। गृहिणियां मेहमानों के आने से एक दिन पहले पकवान पकाने की सलाह देती हैं - पन्नी में लपेटा हुआ और "पकने" के लिए छोड़ दिया गया केक और भी स्वादिष्ट और नरम हो जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• केला - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 गिलास;
• किशमिश - एक चुटकी;
• अंडे - 4 टुकड़े;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पनीर - 250 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• वैनिलिन.

तैयारी

1. नरम मक्खन और चीनी को कांटे से फेंटें, धीरे-धीरे मिश्रण में अंडे और वेनिला मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान में पनीर डालें, मिक्सर से फेंटें। किशमिश डालें और चम्मच से चलायें।
3. मिश्रण में बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं। आटे को चिकना होने तक मिलाइये.
4. केले को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
5. एक चिकने केक पैन में केले से सजा हुआ बैटर रखें। डिश को ओवन में 200°C पर 40 मिनट तक पकाएं।

आप किशमिश को गर्म पानी में 15 मिनट तक भिगोकर या मक्खन में हल्का भूनकर इसे अधिक रसदार बना सकते हैं। कैसरोल केक अच्छे से फूले, इसके लिए जरूरी है कि उच्च श्रेणी का आटा लें और पकाने से पहले इसे कम से कम 3 बार छान लें। पनीर को एक छलनी के माध्यम से अच्छी तरह से रगड़ें या द्रव्यमान को मिश्रण करने के लिए एक स्थिर ब्लेंडर का उपयोग करें।

केले और पनीर के साथ पुलाव एक हार्दिक मिठाई है जो सबसे अधिक मीठे स्वाद वाले लोगों को दोनों गालों पर पनीर खाने पर मजबूर कर देगी। और यह भी - गृहिणी की पाक कल्पनाओं के लिए गतिविधि का एक विस्तृत क्षेत्र, जो आसानी से और जल्दी से शाम की चाय के लिए एक स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृति परोस देगा। बॉन एपेतीत!

बढ़ते शरीर के लिए पनीर बेहद फायदेमंद होता है, इसलिए यह बहुत जरूरी है कि आपका बच्चा इसे जितनी बार संभव हो सके खाए। लेकिन क्या करें यदि बच्चा पहले से ही सामान्य चीजों से थक गया है, यहां तक ​​​​कि चीनी के साथ छिड़का हुआ भी? यह सही है: जो कुछ बचा है वह नए स्वादिष्ट व्यंजनों का आविष्कार करना है। उदाहरण के लिए, हाथी के आकार में पनीर केला पुलाव!

सामग्री:

• ताजा पनीर - 200 ग्राम
• केला - 1 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• सजावट के लिए अखरोट या किशमिश
• सांचे को चिकना करने के लिए वनस्पति तेल

बच्चों के लिए दही और केले का पुलाव - फोटो के साथ रेसिपी:

1. केला इस पुलाव का "मुख्य आकर्षण" है। नरम दही में मीठा केला मिलाकर आप अपने बच्चे को प्रसन्न करेंगी: कुछ बच्चों को केला पसंद नहीं होता है। तो यह सामग्री इस बात की गारंटी है कि पुलाव मजे से खाया जाएगा। यहीं से हम खाना बनाना शुरू करते हैं। हम केले को धोते हैं, छीलते हैं और बीच का हिस्सा निकाल लेते हैं. इसे छोटे हलकों में काटें और फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर के कटोरे में डालें। केले को पीसकर एकसार पेस्ट बना लें. यह बिना उपकरण के किया जा सकता है: ऐसा करने के लिए, बस केले को बेहतरीन कद्दूकस से पीस लें।

2. पनीर को कांटे या ब्लेंडर से पीस लें. आपको बिना गांठ वाला तरल द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसे दही के मिश्रण के साथ एक कटोरे में रखें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. अंडे को तब तक फेंटें जब तक उसमें मोटे बुलबुले न दिखने लगें। गाढ़ा झाग बनने तक फेंटने की कोई आवश्यकता नहीं है: केवल मिश्रित द्रव्यमान ही पर्याप्त होगा। पनीर और केले के मिश्रण में अंडे का मिश्रण मिलाएं।

4. अब इस मिश्रण में चीनी, क्रैकर्स और सूजी मिलाएं. ब्रेडक्रंब और सूजी की जगह आप नियमित गेहूं का आटा डाल सकते हैं, लेकिन तब इस बात की कोई गारंटी नहीं होगी कि पुलाव अपना आकार अच्छे से रख पाएगा.

5. केले और पनीर पुलाव के लिए आटा तैयार है! तो आइए एक बेकिंग डिश तैयार करें: आपको इसे वनस्पति तेल से चिकना करना होगा और उस पर ब्रेडक्रंब या आटा छिड़कना होगा। - फिर आटे को इस आकार में डालें और ओवन जला लें. जब यह 180 डिग्री तक गर्म हो जाए तो आप पैन को ओवन में रख सकते हैं और डिश को आधे घंटे के लिए बेक कर सकते हैं.

6. खाना पकाने का समय अनुमानित है, इसलिए आपको ओवन पर नज़र रखने की ज़रूरत है। पनीर केला पुलाव को ओवन से निकाला जा सकता है यदि उसका ऊपरी भाग अच्छी तरह से भूरा हो गया हो।

7. खैर, अब सबसे दिलचस्प बात - अगर आपके पास सिलिकॉन मोल्ड नहीं है तो पनीर और केले के पुलाव से हाथी कैसे बनाएं? एक साधारण व्यंजन को ऐसे व्यंजन में कैसे बदलें जिसे आपका बच्चा मजे से खाएगा? सब कुछ बहुत सरल है. अपने बच्चे से हाथी, घोड़ा, खरगोश या सुअर के रूप में उसका पसंदीदा साँचा उधार लेकर (वह मूर्ति जिसे वह आमतौर पर सैंडबॉक्स में मोती बनाने के लिए उपयोग करता है), आप पुलाव से कोई भी जानवर बना सकते हैं! स्वाभाविक रूप से, सांचा बिल्कुल साफ होना चाहिए। हम इसे पुलाव की सतह पर लगाते हैं और आकृति के समोच्च के साथ डिश की ऊपरी परत को काटने के लिए चाकू का उपयोग करते हैं। फिर आप सांचे को दबा सकते हैं - और पुलाव आसानी से कट जाएगा। हाथी को बच्चों की प्लेट में रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। हम अखरोट के टुकड़े से जानवर की आंख बनाते हैं।
केला हाथी पुलाव तैयार है! बच्चा निश्चित रूप से प्रसन्न होगा!

वैसे, अगर आप अपने बच्चे को कम से कम चीनी देने की कोशिश करते हैं तो आपको डिश को पाउडर चीनी से सजाने की ज़रूरत नहीं है। हालाँकि, ऐसा योजक दुबले-पतले बच्चों के लिए उपयोगी होगा जो एसीटोन की समस्या से परिचित हैं।

पनीर प्रेमियों के लिए इससे बेहतर कोई नुस्खा ईजाद नहीं हुआ है। एक आहार संबंधी, हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान है, और विभिन्न प्रकार के फलों के मिश्रण प्रत्येक पुलाव को पिछले पुलाव से अलग बनाते हैं। इस लेख में हम आपके साथ केले पुलाव की रेसिपी साझा करेंगे।

केले के साथ पनीर पुलाव बनाने की विधि

सामग्री:

• केले - 2 पीसी ।;
• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 1/2 कप;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - एक चुटकी;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

1/2 टेबलस्पून सूजी डालें। पानी उबालें और इसे 30 मिनट तक फूलने दें। छलनी से पीस लें और ब्लेंडर बाउल में रखें। पनीर के बाद अंडे, चीनी, वेनिला और दूध हैं। हमने पहले से तैयार सूजी को भी ब्लेंडर में डाल दिया. हमारे पनीर पुलाव के बेस को सावधानी से फेंटें, इसे यथासंभव सजातीय बनाने का प्रयास करें।

केले को लंबाई में स्ट्रिप्स में या छल्ले में काटें। केले के टुकड़ों को चिकने पैन में रखें और उसमें दही का मिश्रण भरें। दही मिठाई की सतह को केले से चिकना करें और इसे 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। परोसने से पहले पुलाव को ठंडा करें।

धीमी कुकर में केले के साथ पनीर पुलाव

सामग्री:

• केले - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पनीर - 500 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी - एक चुटकी;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी

सूजी को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। समय के बाद फूली हुई सूजी में अंडे, थोड़ी सी चीनी (नियमित और वेनिला), एक चुटकी नमक और पनीर मिलाएं। मिश्रण को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें। केले को अलग से प्यूरी करें और परिणामस्वरूप प्यूरी को दही के बेस के साथ मिलाएं। मल्टी कूकर के कटोरे को मक्खन से चिकना करें और पुलाव के लिए उसमें दही का मिश्रण डालें।

"बेकिंग" मोड चालू करें और पुलाव को एक तरफ से 40 मिनट तक पकाएं, फिर इसे पलट दें और 15 मिनट तक बेक करें। पुलाव को मल्टीकुकर से तब तक न निकालें जब तक वह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

ओवन में केले के साथ पनीर पुलाव

सामग्री:

• दलिया - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 1 ½ बड़ा चम्मच;
• केला - 2-3 पीसी ।;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• नमक - एक चुटकी;
• पनीर - 250 ग्राम।

तैयारी

हम अतिरिक्त चीनी के साथ दलिया और दूध से गाढ़ा दलिया पकाते हैं। पके हुए दलिया को ठंडा करें और पनीर के साथ मिलाएँ। अलग से, अंडे की सफेदी को चीनी के साथ फेंटें और उन्हें जई के मिश्रण में भी मिला दें। थोड़ा नमक डालें. कैसरोल मिश्रण को चिकने पैन में डालें और कैसरोल को ओवन में 160 डिग्री पर 1 घंटे के लिए पकाएं।

केले और सेब के साथ पनीर पुलाव

सामग्री:

• केला - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• पनीर - 500 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

तैयारी

मिक्सर का उपयोग करके बारीक दाने वाले पनीर को चीनी, अंडे और बेकिंग पाउडर के साथ फेंटें। सजातीय द्रव्यमान को पहले से छने हुए आटे के साथ मिलाएं। अलग-अलग, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, केले और सेब को फेंटकर प्यूरी बना लें। प्यूरी को दही के बेस में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यदि आपको किशमिश पसंद है, तो आप उन्हें इस स्तर पर आटे में भी मिला सकते हैं।

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। पनीर पुलाव के लिए मिश्रण को सांचे में डालें और सब कुछ ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए रख दें। 20 मिनट के बाद, पुलाव को ओवन से बाहर निकालें, इसे खट्टा क्रीम से ब्रश करें ताकि पुलाव के ऊपर एक सुनहरा भूरा क्रस्ट बन जाए, और इसे पकाने के लिए वापस रख दें।

परोसने से पहले, तैयार पुलाव को गर्म होने तक ठंडा किया जाना चाहिए, जिसके बाद इसे भागों में काटा जा सकता है और जैम, खट्टा क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, या बस पिघला हुआ मक्खन छिड़का जा सकता है।

चरण 1: अंडे-चीनी का मिश्रण तैयार करें।

चाकू का उपयोग करके, अंडों के छिलके तोड़ें, और जर्दी और सफेदी को एक गहरे कटोरे में डालें। यहां वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं और, एक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, एक सजातीय फूला हुआ द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह से फेंटें।

चरण 2: पनीर तैयार करें.

आमतौर पर, पनीर में दानेदार स्थिरता होती है, इसलिए इससे कोई भी व्यंजन तैयार करने से पहले, मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे रसोई के बर्तनों में अच्छी तरह से पीस लें। मुझे ब्लेंडर का उपयोग करना पसंद है, इसलिए सामग्री को एक मध्यम कटोरे में रखें और मध्यम गति पर चिकना होने तक ब्लेंड करें।

चरण 3: पुलाव के लिए आटा तैयार करें।

अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ एक कटोरे में कसा हुआ पनीर रखें और दूध डालें। एक हैंड व्हिस्क का उपयोग करके, सभी चीजों को चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें।
- अब आटे को छलनी में डालें और दही के ऊपर छान लें. साथ ही, हम हर चीज को फेंटना जारी रखते हैं ताकि कोई गांठ न दिखे। बस, पुलाव के लिए आटा तैयार है!

चरण 4: केले तैयार करें।

केले को गर्म बहते पानी के नीचे हल्के से धो लें और कटिंग बोर्ड पर रख दें। चाकू की मदद से एक किनारे पर छोटा सा कट लगाएं और फिर छिलका हटा दें. फलों के गूदे को खुद ही गोलाकार या अर्धचंद्राकार टुकड़ों में पीस लें और एक खाली प्लेट में निकाल लें।

चरण 5: केला दही पुलाव तैयार करें।

आटे के साथ कटोरे में कटे हुए केले रखें और चाहें तो पिसी हुई दालचीनी भी मिला लें। एक चम्मच का उपयोग करके, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
एक गहरे बेकिंग डिश के निचले हिस्से और दीवारों को मक्खन के एक छोटे टुकड़े से चिकना कर लें। इसके बाद, यहां दही-केले का द्रव्यमान डालें और पाई को सुंदर बनाने के लिए इसकी सतह को एक बड़े चम्मच या लकड़ी के स्पैचुला से चिकना करना सुनिश्चित करें।
ओवन चालू करें और इसे तापमान पर पहले से गरम कर लें 180 डिग्री. - इसके तुरंत बाद कंटेनर को बीच के लेवल पर रखें और पुलाव को पकाएं 50 मिनट. इस समय के दौरान, पाई को सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी से ढक देना चाहिए और स्थिरता में भी सख्त हो जाना चाहिए। अंत में, ओवन बंद कर दें, और ओवन मिट्स का उपयोग करके पैन को बाहर निकालें और एक तरफ रख दें। पुलाव को लगभग कमरे के तापमान तक ठंडा होना चाहिए।

चरण 6: केला दही पुलाव परोसें।

जब पनीर-केला पुलाव ठंडा हो जाए, तो इसे एक विशेष बड़ी प्लेट में निकाल लें और चाकू का उपयोग करके भागों में काट लें। हम इस स्वादिष्ट और सुगंधित पाई को मिठाई की मेज पर चाय, कॉफी और बच्चों के लिए अन्य पेय, जैसे कॉम्पोट या मीठे जूस के साथ परोसते हैं। यदि वांछित हो, तो डिश के ऊपर क्रीम या खट्टा क्रीम डाला जा सकता है।
सभी को सुखद भूख!

दानेदार पनीर की जगह आप बेबी पनीर मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। इस विकल्प में, आपको घटक को तात्कालिक उपकरणों से पीसने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे तुरंत आटे में मिलाना होगा;

केले के अलावा, आप दही द्रव्यमान में सेब, नाशपाती और अन्य फल, साथ ही अपनी पसंद के जामुन भी मिला सकते हैं। इसके अलावा, पुलाव विभिन्न सूखे मेवों और कैंडीड फलों के साथ अच्छा लगता है। इस मामले में, उन्हीं किशमिश या सूखे खुबानी को गर्म पानी में भिगोना सुनिश्चित करें ताकि वे फूल जाएं और 10-15 मिनट मेंतरल निकालें और नल के नीचे कई बार कुल्ला करें। आटे में सूखे मेवे डालने से पहले, उन्हें किचन पेपर तौलिये से पोंछना सुनिश्चित करें;

एक सुंदर, फूला हुआ पुलाव तैयार करने के लिए, प्रीमियम, बारीक पिसा हुआ गेहूं का आटा और उस ब्रांड का उपयोग करना सुनिश्चित करें जिसे आप आमतौर पर उपयोग करते हैं।