घर पर केला चीज़केक। केला चीज़केक। स्वादिष्ट मिठाई के लिए पकाने की विधि। नो-बेक रेसिपी

पनीर के साथ बनाना चीज़केक एक उत्तम और सुगंधित मिठाई है जो परिवार और किसी भी छुट्टी दोनों के लिए तैयार करना आसान है। केक में बहुत ही नाजुक मलाईदार बनावट है और यह स्वाद में काफी हल्का है। इस तरह के केले-दही चीज़केक का आनंद काम पर एक कप कॉफी के साथ लिया जा सकता है, साथ ही सहकर्मियों का इलाज भी किया जा सकता है। केक को सजाने के लिए, आप ऊपर से कटे हुए केले के घेरे डाल सकते हैं, फिर ऊपर से टॉपिंग या पिघली हुई चॉकलेट डाल सकते हैं। चूंकि मिठाई को गर्मी उपचार की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए इसे छुट्टी पर जल्दी से तैयार किया जा सकता है।

हम सब्सट्रेट के लिए जिलेटिन, गुणवत्ता वाले पनीर, कुछ केले और शॉर्टब्रेड कुकीज़ का उपयोग करके नो-बेक चीज़केक तैयार करते हैं। इस तरह की मिठाई को वियोज्य रूप में तैयार करना सबसे सुविधाजनक है।

सामग्री

पनीर 300 ग्राम;
कुकीज़ 300 ग्राम;
खट्टा क्रीम 100 ग्राम;
चीनी 120 ग्राम;
मक्खन 80 ग्राम;
केला 3-4 पीसी ।;
जिलेटिन 25 ग्राम;
पानी 100 मिली।

खाना बनाना

एक गहरे कंटेनर में, आवश्यक मात्रा में ठंडा पानी डालें, फिर उसमें जिलेटिन डालें। उबला हुआ पानी ही इस्तेमाल करें। 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें, जिलेटिन सूज जाना चाहिए।

लो-फैट या वसायुक्त पनीर को अलग से बारीक छलनी से रगड़ें, फिर भरावन को गूंदने के लिए प्याले में डालें। वहां थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम डालें और रसोई के उपकरण या ब्लेंडर के साथ मिलाएं।

दही द्रव्यमान में चीनी की संकेतित मात्रा जोड़ें। यदि आप चीज़केक को एक विशेष स्वाद देना चाहते हैं, तो थोड़ी वेनिला चीनी या पिसी हुई दालचीनी डालें। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। इन सामग्रियों को अभी तक जिलेटिन द्रव्यमान के साथ न मिलाएं।

केले को छीलकर मध्यम स्लाइस में काट लें। फिर एक गहरी प्लेट में पनीर डालकर मिला लें।

दही द्रव्यमान को केले के साथ एक ब्लेंडर के साथ मलाईदार तक मारो। अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो केले को पहले कांटे से नरम करें, फिर फ्रूट प्यूरी को पनीर के साथ मिलाएं।

बेक्ड या किसी शॉर्टब्रेड कुकीज को मीट ग्राइंडर, फूड प्रोसेसर या रोलिंग पिन से बारीक पीस लें।

मक्खन की निर्दिष्ट मात्रा को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं। फिर कुचले हुए बिस्कुट के प्याले में एक कुआं बनाएं और उसमें पिघला हुआ मक्खन डालें। सामग्री को चम्मच या हाथों से अच्छी तरह मिला लें। यदि द्रव्यमान पर्याप्त नम नहीं लगता है, तो थोड़ा गर्म दूध डालें।

18-20 सेंटीमीटर के व्यास के साथ वियोज्य रूप में, तैयार गीले टुकड़ों को डालें। क्लिंग फिल्म के साथ फॉर्म को कवर करना महत्वपूर्ण है। कुचले हुए बिस्कुट को आलू मैशर से अच्छी तरह पैक कर लें। यह एक गिलास और एक चम्मच के साथ भी किया जा सकता है। आपको कुकी क्रम्ब्स की एक समान, सघन परत मिलनी चाहिए।

सूजे हुए जिलेटिन को एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें और स्टोव पर रखें। चलाते हुए मिश्रण को अच्छी तरह गर्म कर लें। जिलेटिन पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, इसे देखें, अन्यथा पकवान बुरी तरह से सख्त हो जाएगा, गांठें हो सकती हैं जो तब तैयार केले चीज़केक में दिखाई देंगी। इसके अलावा, सुनिश्चित करें कि जिलेटिन मिश्रण उबाल नहीं है। फिर गर्मी से निकालें और चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव पूरी तरह से सुनिश्चित करें कि द्रव्यमान सजातीय है और कोई गांठ नहीं है। तैयार जिलेटिन को दही-केले के द्रव्यमान में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक बेकिंग डिश में दही के मिश्रण को कुचले हुए बिस्कुट की परत के ऊपर डालें। चीज़केक को सेट होने तक 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

तैयार केले के चीज़केक को पनीर के साथ मोल्ड से निकालें और अपने स्वाद के लिए सजाएँ।

यहाँ हमारे पास ऐसी मिठाई है, एक अच्छी चाय पार्टी है!

चीज़केक एक लोकप्रिय नाजुक मिठाई है, जिसे न केवल कैफे और रेस्तरां में परोसा जाता है, बल्कि घर पर भी पकाया जाता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए बनाना चीज़केक सबसे नाजुक विकल्पों में से एक है। नीचे कुछ सबसे दिलचस्प और सरल रेसिपी दी गई हैं।

24 सेमी व्यास के रूप के आधार पर, आपको आवश्यकता होगी:

अंडे - आटा के लिए 2 इकाइयां + पनीर परत के लिए 2 इकाइयां;
आटा - 50 जीआर;
चीनी - आटा के लिए 60 ग्राम + पनीर परत के लिए 240 ग्राम;
वनीला। चीनी - 1 छोटा चम्मच आटा में और पनीर परत में 10 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच;
नाली। पनीर - 1 किलो;
मक्का। स्टार्च - 35 जीआर।

हम अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करते हैं। एक स्थिर फोम तक प्रोटीन द्रव्यमान को मारो, और प्रक्रिया को बाधित किए बिना, आधार के लिए आधा चीनी डालें। एक फर्म फोम बनने तक मारो।

हम आटा और वेनिला के लिए बाकी चीनी को यॉल्क्स में डालते हैं, हम कई मिनटों के लिए मिक्सर के साथ भी काम करते हैं। द्रव्यमान चमकेगा और सजातीय हो जाएगा।

मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

कई चरणों में, हम प्रोटीन और आटे के हिस्सों को जर्दी द्रव्यमान में पेश करते हैं, धीरे से उन्हें नीचे से ऊपर की ओर आंदोलनों के साथ एक स्पैटुला से जोड़ते हैं।

बेकिंग पेपर से लाइनिंग करके बेस तैयार करें। हम अपना आधार फैलाते हैं, एक स्पैटुला या चम्मच से समतल करते हैं। 180 डिग्री पर हम एक घंटे के एक चौथाई के लिए सेंकना करते हैं, शायद कुछ मिनट अधिक, यह सब ओवन के हीटिंग और उसकी शक्ति पर निर्भर करता है।

इस बीच, चीज़केक का अगला भाग तैयार करें: पनीर की परत के लिए एक चौथाई पनीर को आधा चीनी के साथ हरा दें और एक मिनट के लिए स्टार्च करें। अगला, हम शेष पनीर, चीनी और वेनिला को छोटे भागों में पेश करते हैं, प्रत्येक जोड़ के बाद मिक्सर के साथ पूरे द्रव्यमान के माध्यम से काम करते हैं।

हमने सीम के साथ पाक आस्तीन को काट दिया - आपको एक शीट मिलनी चाहिए, जिसके केंद्र में आप फॉर्म डाल सकते हैं और फिल्म के किनारों को ऊपर उठा सकते हैं, इसे नायलॉन के धागे के साथ फॉर्म पर ठीक कर सकते हैं। मोल्ड के ठीक ऊपर अतिरिक्त फिल्म को काट लें। भविष्य में मिठाई को भीगने से बचाने के लिए यह तकनीक आवश्यक है।

हमने फॉर्म को एक बड़े व्यास के बेकिंग डिश में डाल दिया। कंटेनर में उबलते पानी को मोल्ड की ऊंचाई से थोड़ा नीचे के स्तर पर डालें। हम पूरी संरचना को ओवन में भेजते हैं, तापमान को 280-300 डिग्री तक बढ़ाते हैं और एक घंटे - एक घंटे और 20 मिनट के लिए बेक करते हैं।

चीज़केक को ठंडा होने दें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। उसके बाद, आप इसे मोल्ड से निकाल सकते हैं और इसे टेबल पर परोस सकते हैं।

पनीर और केले के साथ

पनीर के साथ केला चीज़केक उसी मिठाई से सस्ता है, लेकिन क्रीम पनीर के साथ। साथ ही इस संस्करण में, खट्टा क्रीम का उपयोग किया जाता है, क्रीम का नहीं।

पनीर - 400 जीआर;
केले - 3-4 फल;
कचौड़ी कुकीज़ - 300 जीआर;
पिघला हुआ मक्खन - 100 जीआर;
चीनी - 150 जीआर;
खट्टा क्रीम - 150 जीआर;
वनीला;
जिलेटिन - 30 जीआर।

कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें और मक्खन के साथ मिलाएं, ध्यान से हाथ से काम करें। हम आधार बनाते हैं और ओवन में 180 डिग्री पर दस मिनट के लिए बेक करते हैं।

हम पनीर-केला द्रव्यमान तैयार करते हैं: हम पनीर को चीनी, वेनिला और खट्टा क्रीम के साथ मिलाते हैं। चिकना होने तक मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ।

एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, केले के गूदे को दही द्रव्यमान के साथ पीस लें।

जिलेटिन को उबलते पानी (50-70 मिली) से पतला किया जाता है और दही द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है। इसे बेस पर डालें, स्पैटुला से चिकना करें। चीज़केक को 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

मस्कारपोन के साथ

मस्कारपोन के साथ नुस्खा दही-केला संस्करण की तैयारी से अलग नहीं है। एकमात्र चेतावनी यह है कि कॉटेज पनीर को नरम मस्कारपोन पनीर से बदल दिया जाता है। यह घटक अच्छी तरह से जम जाता है, इसके साथ चीज़केक सेंकना आवश्यक नहीं है। पनीर की तुलना में स्वाद निश्चित रूप से अधिक कोमल होता है। हम इस संस्करण में चीज़केक पकाने की कोशिश करने की सलाह देते हैं।

चॉकलेट केला मिठाई

4 केले;
अप्रभावित पटाखा पैकेजिंग;
छाना;
200 ग्राम तेल;
भारी क्रीम के 200 मिलीलीटर;
कड़वा और दूध चॉकलेट का 1 बार;
उबला हुआ गाढ़ा दूध का बैंक।

कुकीज़ पीसें, पिघला हुआ मक्खन में डालें, अच्छी तरह मिलाएं और एक समान परत में मोल्ड में फैलाएं, द्रव्यमान को संघनन के लिए चम्मच से दबाएं। हम 40 मिनट के लिए फ्रिज में रख देते हैं - जमने के लिए।

इस बीच, हम अगला भाग तैयार कर रहे हैं: चॉकलेट को पानी / भाप स्नान में पिघलाएं, क्रीम के साथ मिलाएं।

क्रीम के साथ एक छलनी के साथ कसा हुआ पनीर के द्रव्यमान को अलग से पीस लें।

बेस पर चॉकलेट डालें, वितरित करें, 40 मिनट के लिए सख्त होने दें। अगली परत उबले हुए आलू हैं, और इसके ऊपर छिलके वाले केले लंबाई में कटे हुए हैं। आखिरी परत दही है। वैकल्पिक रूप से, आप कोको के साथ छिड़क सकते हैं - मिठाई को सजाने के लिए। ठंड में तीन घंटे के लिए आग्रह करें।

बिना पकाए खाना बनाना

नो-बेक बनाना चीज़केक बनाना एक खुशी की बात है - खासकर उन लोगों के लिए जो ओवन के साथ फील करना पसंद नहीं करते हैं, या यह अभी आसपास नहीं है।

कचौड़ी कुकीज़ - 350 जीआर;
नाली। तेल - 150 जीआर;
केले - 3 इकाइयां;
नींबू का रस - 2 टेबल। एल.;
पनीर - 450 जीआर;
वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
पिसी चीनी - 2 टेबल। एल.;
जिलेटिन - 1 ½ टेबल। एल

मक्खन को पिघलाना। एक बैग में रखकर, एक ब्लेंडर या रोलिंग पिन के साथ कुकीज़ को एक टुकड़े की स्थिति में पीस लें। टुकड़ों और तेल को हाथ से रगड़ें - आपको थोड़ा गीला रेत द्रव्यमान मिलता है। यह चीज़केक का आधार होगा। इसे एक वियोज्य रूप के तल पर रखें, चम्मच से अच्छी तरह से थपथपाएं। आप छोटे बंपर बना सकते हैं।

जिलेटिन के ऊपर उबलते पानी डालें और हिलाते हुए घोलें।

केले के गूदे को जूस के साथ मिलाकर ब्लेंडर से पीस लें। पनीर, क्रीम और पाउडर डालें, डिवाइस के साथ फिर से काम करें ताकि द्रव्यमान एक मोटी क्रीम की स्थिरता प्राप्त कर ले। अंत में, जिलेटिन मिश्रण डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और जल्दी से बेस के ऊपर के सांचे में डालें।

बिना बेक किए चीज़केक को फ्रिज में 3-4 घंटे के लिए सख्त करना चाहिए।

परोसने से पहले, आप केले के स्लाइस से सजा सकते हैं और पाउडर छिड़क सकते हैं।

बिना आधार

कम वसा वाला पनीर - 800 जीआर;
केले - 6 फल;
अंडा;
आटा - 2 टेबल। एल

पनीर को मैश करके प्यूरी बना लें, उसमें अंडा और मैदा डालकर अच्छी तरह मिला लें।

मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके केले के गूदे को प्यूरी करें। दही के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनने तक 180 डिग्री पर बेक करें - लगभग 45 मिनट।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में केला चीज़केक बनाना ओवन में बेक करने जैसा है। मल्टीकुकर को भी तेल से चिकना किया जाता है, उसमें परतें बिछाई जाती हैं और चीज़केक को बेकिंग या मल्टीकुक प्रोग्राम पर 1 - 1 घंटे के लिए बेक किया जाता है। फिर भाप में पकाने के लिए टोकरी से सावधानीपूर्वक निकाल लें।

पनीर डेसर्ट के सभी प्रेमियों के लिए, मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट केला चीज़केक पेश करता हूँ। एक समय मैं इस पेस्ट्री से दूर हो गया था, मैंने विभिन्न विकल्पों की कोशिश की, लेकिन फिर यह केला नहीं आया। आज मैंने अपने प्रयोग के परिणाम को पकाने और प्रस्तुत करने का निर्णय लिया। चीज़केक बहुत कोमल निकला और आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए!

पनीर के साथ बनाना चीज़केक बनाने के लिए, सूची के अनुसार उत्पाद तैयार करें।

कुकीज को फूड प्रोसेसर में डालें, अखरोट और नरम मक्खन डालें। एक "तेज चाकू" लगाव के साथ सब कुछ टुकड़ों में पीस लें। अगर कुकीज मीठी नहीं हैं, तो आप चीनी मिला सकते हैं, मैंने नहीं डाला।

चर्मपत्र के साथ स्प्रिंगफॉर्म को कवर करें, तल पर सभी टुकड़ों को डालें और समान रूप से वितरित करें। धीरे से क्रम्ब्स को नीचे की ओर दबाएं और इसके किनारों को दो सेंटीमीटर ऊंचा बना लें। मेरे साँचे का साइज़ 24 सेमी है। जब तक हम दही भरने की तैयारी कर रहे हैं, तब तक साँचे को फ्रिज में रख दें।

केले को छीलकर टुकड़ों में तोड़ लें। कंबाइन की कटोरी में रखें। नींबू का छिलका हटा दें और केले में डालें, एक चम्मच नींबू के रस के साथ केला डालें। एक फूड प्रोसेसर में केले को जेस्ट के साथ चिकना होने तक प्रोसेस करें।

फिर बाउल में नरम पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी डालें।

चिकना होने तक सब कुछ मारो।

फॉर्म को फ्रिज से निकालें और इसमें दही की फिलिंग डालें।

ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें और चीज़केक को 50-60 मिनट तक बेक करें। चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें, आदर्श रूप से रात भर।

थोड़ी देर बाद, चीज़केक को तेज चाकू से भागों में काट लें। मैं भी चीज़केक के शीर्ष को केले से सजाना चाहता था, लेकिन जब मैंने शूटिंग के लिए सब कुछ तैयार किया, तो पता चला कि केला खाया गया था। बेशक, इसने स्वाद को प्रभावित नहीं किया, मैं इसे और अधिक खूबसूरती से प्रस्तुत करना चाहता था।

केला चीज़केक तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर डेसर्ट के सभी प्रेमियों के लिए, मैं एक बहुत ही स्वादिष्ट केला चीज़केक पेश करता हूँ। चीज़केक बहुत कोमल निकला, और आपको इसे ज़रूर आज़माना चाहिए!

चीज़केक बेस के लिए:
कुरकुरे कुकीज़ ("शतरंज", "जुबली") - 300 ग्राम
अखरोट - 40 ग्राम
मक्खन - 150 ग्राम

दही भरने के लिए:
नरम पनीर - 400 ग्राम
खट्टा क्रीम - 180 ग्राम
अंडे - 3 पीसी।
केले - 3 पीसी।
लेमन जेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 150 ग्राम

फिर बाउल में नरम पनीर, खट्टा क्रीम, अंडे और चीनी डालें।

चिकना होने तक सब कुछ मारो।

फॉर्म को फ्रिज से निकालें और इसमें दही की फिलिंग डालें।

केला चीज़केक तैयार है!

फोटो नुस्खा 2: कुकी ओवन में चीज़केक केला पनीर

क्रीम के रूप में 250 ग्राम कचौड़ी कुकीज़;
120 ग्राम मक्खन;
1 बड़ा केला;
350 ग्राम वसायुक्त पनीर;
किशमिश के 30-50 ग्राम;
3-4 (आकार के आधार पर) ताजा चिकन अंडे;
5-6 कला। नियमित और 2 वेनिला चीनी के बड़े चम्मच;
200 ग्राम 20% खट्टा क्रीम;
आपके स्वाद के लिए आधा बार चॉकलेट (मैंने दूध का इस्तेमाल किया)।

कुकीज को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें और छोटे टुकड़ों में पीस लें। अपने जीवन को आसान बनाने के लिए, कुकीज़ को प्लास्टिक की थैली में रखें और उसके ऊपर रोलिंग पिन या प्लास्टिक की पानी की बोतल चलाएं।

ठंडा मक्खन को क्यूब्स में काटें, कुकीज़ के साथ मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें और हल्का सा चपटा करें। ओवन को 150 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें चीज़केक बेस को 15 मिनट के लिए रखें।

पनीर के साथ एक कांटा के साथ केले को मैश करें।

केले-दही द्रव्यमान में अंडे, चीनी डालें और मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह से फेंट लें।

खट्टा क्रीम और किशमिश डालें और चम्मच से भरने वाले चीज़केक में धीरे से मोड़ें।

स्टफिंग को बेस पर रखें, आधा पकने के लिए रखें और ओवन में 40-50 मिनट के लिए बेक करें।

स्टिल वार्म केक पर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें। पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

चीज़केक को गरमागरम चाय या ताज़ी पीनी हुई कॉफ़ी के साथ परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 3: ओवन में बेस के बिना पनीर के साथ केला चीज़केक सरल

दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए;
केले - 4 पीसी।;
मक्खन - स्वाद के लिए;
चिकन अंडे - 1 पीसी।;
कम वसा वाला पनीर - 2 पी।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें कम वसा वाला पनीर, या मीठा दही द्रव्यमान चाहिए - जैसा आप चाहते हैं, केला, दो अंडे, चीनी, वेनिला चीनी, मक्खन (मोल्ड के स्नेहन के लिए)।

हमने पनीर को सुविधाजनक उच्च रूप में फैलाया।

दो बड़े चम्मच चीनी डालें

और एक चुटकी वेनिला चीनी।

एक बड़ा चिकन अंडा जोड़ें।

दो संभव हैं - यह सब अंडे की वांछित स्थिरता और आकार पर निर्भर करता है।

एक कांटा के साथ अच्छी तरह से गूंध लें। आप एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ हरा सकते हैं - जैसा आप पसंद करते हैं।

दही तैयार है. हम केले की तैयारी की ओर मुड़ते हैं। हमें चार बड़े केले चाहिए।

एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ गांठ के बिना एक सजातीय द्रव्यमान तक उन्हें मारो।

हम परिणामस्वरूप मिश्रण को पनीर के तैयार मिश्रण के साथ मिलाते हैं।

इसके बाद, मिश्रण को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंट लें। जितना अधिक आप कोड़ा मारेंगे, आपका चीज़केक उतना ही नरम होगा।

बरम बेकिंग डिश। मेरा सिलिकॉन है। मक्खन के साथ नीचे और किनारों को चिकना करें, आटे के साथ छिड़के - ताकि चीज़केक जले या चिपक न जाए।

मिश्रण को बेकिंग डिश में डालें।

हम इसे 20 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। 170-180 डिग्री के तापमान पर बेक करें।
वही मैंने किया। थोड़ा ओवरडोन। लेकिन हम इसे ठीक कर सकते हैं।

आगे आपकी कल्पना है। मैंने इसे दो हिस्सों में काट दिया, उबला हुआ गाढ़ा दूध (केवल थोड़ा सा) के साथ कोट करें। अगला, मैं रास्पबेरी मूस के साथ कवर करता हूं।

यह इतना स्वादिष्ट इलाज है।

ठंडा खाने के लिए बेहतर है। कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 4: एक फोटो के साथ धीमी कुकर में पनीर के साथ केला चीज़केक

चीज़केक बहुत कोमल, सुगंधित होता है और अपना आकार अच्छी तरह रखता है। उच्च वसा वाले पनीर और खट्टा क्रीम का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। कुकीज़ किसी भी टुकड़े टुकड़े, या दलिया इस्तेमाल किया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि चीज़केक 4.5 लीटर के कटोरे में पकाया गया था, यदि आपके पास एक छोटा धीमी कुकर है, तो सामग्री की मात्रा कम करें, अन्यथा उच्च भरावन बेक नहीं हो सकता है।

कुकीज़ को टुकड़ों में क्रश करें। मैंने एक ब्लेंडर के साथ काटा। आप कुकीज़ को एक बैग में रख सकते हैं और उन्हें रोलिंग पिन के साथ बाहर रोल कर सकते हैं।

टुकड़ों में पिघला हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना कर लें। कुकीज को अपने हाथों से मल्टी-कुकर के तल पर कस कर रखें, निचली साइड भी बना लें। प्याले को फ्रिज में रखिये और दही-केले की फिलिंग तैयार करना शुरू कर दीजिये.

मैं एक ब्लेंडर बाउल में फिलिंग बनाता हूं। आप इसे सिर्फ एक कटोरे में बना सकते हैं और एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा सकते हैं। एक ब्लेंडर बाउल में पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी और अंडे रखें।

चिकना होने तक सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें।

व्हीप्ड द्रव्यमान में कटा हुआ केला जोड़ें।

चिकनी होने तक तेज गति से फिर से फेंटें।

कुकीज के ऊपर फिलिंग को सावधानी से डालें।

मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें, "बेकिंग" मोड को 65 मिनट के लिए सेट करें। तैयार सिग्नल के बाद, "हीटिंग" बंद कर दें और चीज़केक को धीमी कुकर में ढक्कन खोले बिना एक और घंटे के लिए छोड़ दें।

फिर, स्टीमर बास्केट का उपयोग करके, ध्यान से चीज़केक को एक प्लेट में प्याले से निकाल लें।

यदि वांछित हो, तो केले या पिघली हुई चॉकलेट के साथ शीर्ष।

यह रेसिपी पैनासोनिक एसआर-टीएमएच 18 धीमी कुकर में 4.5 लीटर के कटोरे के साथ तैयार की जाती है। डिवाइस की शक्ति 670 वाट है।

पकाने की विधि 5: कॉटेज पनीर के साथ केले के चीज़केक को सेंकना नहीं

चीज़केक बेस
360 ग्राम कचौड़ी कुकीज़
130-150 ग्राम मक्खन

चीज़केक क्रीम
2 बड़े केले + 1 या 2 केले सजाने के लिए
2 बड़ी चम्मच। एल नींबू का रस + 1 बड़ा चम्मच। एल सजावट के लिए
460 ग्राम पनीर (प्रत्येक 230 ग्राम के 2 पैक)
200 मिली क्रीम 10%
2 बड़ी चम्मच। एल पिसी चीनी
1 पाउच वेनिला चीनी (1 चम्मच)
1.5 सेंट तत्काल जिलेटिन के चम्मच
गार्निश के लिए लेमन जेस्ट

परंपरागत रूप से, चीज़केक को मस्कारपोन, रिकोटा, हवार्ती या क्रीम चीज़ से बनाया जाता है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन ऐसे पनीर हमेशा हाथ में नहीं होते हैं, लेकिन साधारण ताजा पनीर हमेशा किसी भी मात्रा में और किसी भी कीमत पर उपलब्ध होता है। कुछ फल, फंतासी जोड़ें और एक बहुत ही स्वादिष्ट और नाजुक मिठाई आपकी मेज को सजाएगी। एक ब्लेंडर के साथ, आप जल्दी से चीज़केक तैयार कर सकते हैं, साथ ही रेफ्रिजरेटर में 3-4 घंटे सेट कर सकते हैं।

1. मक्खन को हल्का सा पिघलाएं, कुकीज को क्रम्बल करें और मक्खन के साथ ब्लेंडर से मिलाएं।
हाथ में मुट्ठी भर कुकीज लें और एक गांठ बना लें, अगर गांठ फट जाए तो थोड़ा और मक्खन मिला लें।

2. वियोज्य रूप के निचले भाग को खाद्य चर्मपत्र से ढक दें। चीज़केक के लिए बेस तैयार करने के लिए, मक्खन के साथ मिश्रित बिस्कुट को मोल्ड के नीचे समान रूप से फैलाएं, इसे नीचे टैंप करें और ठंडा करें।
3. जिलेटिन को 6-7 बड़े चम्मच गर्म पानी के साथ डालें और पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, (1 बड़ा चम्मच घुला हुआ जिलेटिन अलग रखें)।
4. छिलके वाले केले को स्लाइस में काट लें, एक ब्लेंडर में डालें, नींबू का रस डालें, उन्हें काट लें।
5. केले में पनीर, क्रीम (1 बड़ा चम्मच अलग रख दें), पाउडर चीनी, वेनिला चीनी डालें और क्रीमी होने तक फेंटें।
पनीर अनाज से मुक्त होना चाहिए या इसे एक चलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए।
6. ब्लेंडर को बंद किए बिना, दही-केला क्रीम में घुली हुई जिलेटिन को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
ताकि जिलेटिन तुरंत ठंडे द्रव्यमान में जम न जाए, सभी उत्पादों को कमरे के तापमान पर होना चाहिए।

7. रेफ्रिजरेटर से चीज़केक बेस फॉर्म निकालें, ऊपर केला-दही द्रव्यमान डालें और पूरी तरह से जमने तक रेफ्रिजरेटर में वापस आ जाएं।

8. चीज़केक सख्त होने के बाद, यह खाने के लिए तैयार है और बहुत अच्छा लगता है :))) लेकिन, अगर वांछित है, तो इसे नींबू उत्तेजकता या कटा हुआ ताजा केले के छल्ले के साथ छिड़क कर सजाया जा सकता है। ताकि केला तुरंत काला न हो जाए, आस्थगित को पहले से मिला लें, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच नींबू का रस, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच भंग जिलेटिन, 1 बड़ा चम्मच। एल क्रीम और इस मिश्रण को केले के ऊपर डालें।

पकाने की विधि 6: चीनी मुक्त पनीर के साथ ओवन आधारित केला चीज़केक पुलाव

केला चीज़केक बहुत कोमल और हवादार होता है। इसकी तैयारी के लिए, आपको बहुत पके, यहां तक कि थोड़े से अधिक पके केले लेने होंगे। कॉटेज चीज़केक का स्वाद चीज़केक की तरह ही होता है।

पनीर के 500 ग्राम;
6 पके केले (धब्बेदार);
2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच;
1 चिकन अंडा;
वनस्पति तेल।

चीज़केक के लिए पनीर कम वसा या पूरी तरह से वसा रहित लेना बेहतर है। दही को कम दानेदार बनाना है। ऐसा करने के लिए, हम इसे 2 बार छलनी से पोंछते हैं या ब्लेंडर से पीसते हैं।केले को प्यूरी में मैश करके दही द्रव्यमान के साथ मिलाते हैं। हमें एक सजातीय केले-दही की प्यूरी मिलनी चाहिए।

कच्चे चिकन के अंडे और मैदा को आटे में डालकर अच्छी तरह गूंद लें। केक के लिए एक बेकिंग डिश तैयार करें - इसे तेल से चिकना करें या इसे आटे के साथ छिड़के हुए चर्मपत्र से ढक दें। घोल को सांचे में डालें और सतह को चिकना कर लें। पाई के ऊपर ब्राउन होने तक बेक करें। समय में, यह 180 डिग्री पर लगभग आधा घंटा है।

पूरी तरह से ठंडा होने पर केला चीज़केक परोसें। कूल्ड केक को टुकड़ों में काटें, कारमेल और केले के स्लाइस से सजाएँ।

पकाने की विधि 7: आहार केले कॉटेज चीज़केक पुलाव (स्वास्थ्य)

आधार (24 सेमी फॉर्म के लिए):

1 अंडा
70 ग्राम दलिया
70 ग्राम पनीर
1/8 छोटा चम्मच स्टीविया (या चीनी का विकल्प)

400 ग्राम पनीर
150 ग्राम प्राकृतिक दही
2 गिलहरी
3 ग्राम अगर-अगर
70 मिली पानी
1/5 चम्मच स्टेविया

150 ग्राम जमे हुए या ताजे जामुन
70 ग्राम पानी
1 ग्राम अगर-अगर
1/8 छोटा चम्मच स्टेविया

पनीर और अंडे को ब्लेंडर से चिकना होने तक मिलाएं, स्टीविया या चीनी का विकल्प डालें। ओटमील को कॉफी ग्राइंडर से मैदा में पीसें, पनीर में डालें, आटा गूंथ लें।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और बैटर में डालें। 190 डिग्री पर 10-15 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन से निकालें, केक की सतह को समतल करने के लिए कांटे से छेद करें।

सूफले बनकर तैयार है. पनीर, दही और स्टीविया (आप चीनी के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं) को हरा दें, हरा दें, पानी के स्नान में डालें, 50 डिग्री तक गरम करें। (यह एक गर्म मिश्रण है जिसकी आवश्यकता है, क्योंकि हम अगर-अगर जोड़ देंगे, जो 40 डिग्री से नीचे के तापमान पर जमना शुरू हो जाता है)।

प्रोटीन एक पानी के स्नान में डालते हैं, गर्म करते हैं, एक व्हिस्क के साथ हिलाते हैं। उसी समय, अगर-अगर को पानी के साथ डालें, हिलाते हुए, उबाल लें। जब प्रोटीन थोड़ा झागने लगे, तब तक उन्हें पीटना शुरू करें जब तक कि स्थिर चोटियाँ न हों, हराते रहें, अगर-अगर में डालें, फिर गर्म दही द्रव्यमान। जैसे ही मिश्रण चिकना होने तक मिलाया जाता है, जल्दी से इसे बेस पर डालें, ठंडा करें .

पाक कला जेली। बेरीज को ब्लेंडर से पीस लें, पानी डालें, छलनी से छान लें।

थोड़ा ठंडा करें (लेकिन 40-50 डिग्री से नीचे नहीं), सूफले पर डालें, ऊपर से जामुन से सजाएँ, ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

पकाने की विधि 8: पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ कम कैलोरी वाला केला चीज़केक

पनीर (नरम) 450-500 जीआर (मेरे पास वैलियो 0.3% वसा - 65 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है), आप कोई भी वसा रहित पनीर ले सकते हैं और एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से हरा सकते हैं
-दही / खट्टा क्रीम 80-100 ग्राम (यदि पनीर सूखा है, तो 100 ग्राम से थोड़ा अधिक दही की आवश्यकता होगी)
- अंडा 2 पीसी
- पिसी चीनी 20 ग्राम (फल दही लें तो बिना चीनी के)
- आटा 50 ग्राम - केले 3-4 टुकड़े (400 ग्राम)
-स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए कोई भी जामुन और फल)
केला

पनीर और दही को चीनी के साथ फेंटें, अंडे डालें, फिर से फेंटें। मैदा डालें, मिलाएँ। दही-दही के मिश्रण में केले की प्यूरी डालकर सभी चीजों को फेंट लें। लगभग एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में 160 डिग्री पर बेक करें (पानी के स्नान में सेंकना बेहतर है) तैयार चीज़केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़के हुए स्ट्रॉबेरी से सजाएं, तैयार चीज़केक को ठंडा करें, इसे पूरी रात छोड़ना बेहतर है।

आज हम ओवन में पनीर के साथ एक साधारण केला चीज़केक पकाएँगे। हम आधार के रूप में कचौड़ी कुकीज़ का उपयोग करते हैं। भरने के लिए, उच्च वसा वाला पनीर, बहुत गीला नहीं, उपयुक्त है। पके केले चुनें, लेकिन गहरे रंग के नहीं, और हमेशा सुगंधित, फिर चीज़केक सुगंधित हो जाएगा।

कुल खाना पकाने का समय: 4 घंटे
खाना पकाने का समय: 90 मिनट
उपज: 7 सर्विंग्स

सामग्री

चीज़केक बेस के लिए:

कुरकुरे बिस्कुट ("जुबली") - 200 ग्राम
मक्खन - 80 ग्राम

भरने के लिए:

पनीर - 450 ग्राम
20% खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
चिकन अंडे - 3 पीसी।
वैनिलिन - चाकू की नोक पर
चीनी - 150 ग्राम
केले - 3 पीसी। (250 ग्राम शुद्ध)
कॉर्नस्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

बड़ी तस्वीरें छोटी तस्वीरें

कुकीज को एक ब्लेंडर बाउल में डालें, उन्हें पीसकर टुकड़ों में काट लें। नरम या पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, चिकना होने तक फिर से हरा दें - आपको "गीला टुकड़ा" मिलना चाहिए।

कुकी के टुकड़ों को 20 सेमी के व्यास के साथ वियोज्य रूप में रखें (आप थोड़ा और ले सकते हैं - 23 सेमी का एक रूप, फिर चीज़केक तेजी से बेक हो जाएगा)। लगभग 2-3 सेमी ऊँचा एक किनारा पाने के लिए चिकना करें। एक पुशर के साथ नीचे की ओर दबाएं।

फॉर्म को ओवन में भेजें, 10 मिनट के लिए 160-170 डिग्री पर प्रीहीट करें। क्रस्ट को हल्का बेक किया जाना चाहिए। इसे अलग रख दें, ठंडा होने दें।

चीनी, अंडे और आधा खट्टा क्रीम के साथ पनीर मिलाएं। एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पंच करें।

केले को बेतरतीब ढंग से टुकड़ों में काट लें, शेष खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं (यह उन्हें काला होने से रोकेगा)। एक ब्लेंडर बाउल में चाकू की सहायता से पीस लें।

पनीर द्रव्यमान और केला प्यूरी मिलाएं। वेनिला और कॉर्नस्टार्च डालें। एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ 5-7 सेकंड से अधिक के लिए पंच न करें, या इससे भी बेहतर, एक व्हिस्क के साथ हाथ से हिलाएं ताकि संभव के रूप में कुछ हवाई बुलबुले हों।

मोल्ड के नीचे और किनारों को लपेटें जिसमें कुकी बेस को 3 परतों में पन्नी के साथ नीचे से बेक किया गया था। पन्नी चीज़केक के अंदर नमी को बनाए रखेगी क्योंकि यह बैन-मैरी में बेक होता है। पनीर और केले के द्रव्यमान के साथ फॉर्म भरें, हवा के बुलबुले छोड़ने के लिए टेबल को दो बार हिट करें। मोल्ड को बेकिंग शीट पर गर्म पानी के साथ रखें - यह मोल्ड के लगभग आधे हिस्से तक आ जाना चाहिए।

केले के चीज़केक को 160-170 डिग्री पर 1.5 घंटे के लिए बेक करें जब तक कि दही का द्रव्यमान गाढ़ा और गाढ़ा न हो जाए। फिर ओवन को बंद कर दें और उसमें केक को 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पैन से निकालें, कमरे के तापमान पर मोल्ड में ठंडा होने के लिए छोड़ दें, फिर रेफ्रिजरेटर में स्थानांतरित करें। ठंड में ठंडा और डालने के लिए 6-8 घंटे तक झेलने की सलाह दी जाती है।

चीज़केक को केले, कुकीज या चॉकलेट चंक्स से गार्निश करें।

आप सजावट के लिए केले को कैरामेलाइज़ कर सकते हैं - ऐसा करने के लिए, एक केले को पतले स्लाइस में काटें, गन्ने की चीनी में रोल करें और बर्नर से जलाएं।

ठंडा परोसें, भागों में काटें।

पनीर-केला चीज़केक बहुत कोमल होता है, यह अपने आकार को अच्छी तरह से रखता है, आपके मुंह में पिघलता है और उष्णकटिबंधीय फलों की बहुत स्वादिष्ट खुशबू आती है।

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