धीमी कुकर में मेमना: दम किया हुआ और सब्जियों के साथ। विधि: धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ मेमना रेडमंड धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ मेमना

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मेमना (पैनासोनिक, रेडमंड, पोलारिस, स्कारलेट, मौलिनेक्स, विटेक और अन्य मॉडल) बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। आप व्यंजनों में अपनी पसंद की कोई भी सब्जी शामिल कर सकते हैं।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मेमने के लिए सामग्री:

• 600-700 ग्राम भेड़ का बच्चा;
• 2 प्याज;
• 2 लाल टमाटर;
• 1 मीठी मिर्च;
• 1-2 गाजर;
• 1 छोटा बैंगन;
• 5-6 मध्यम आकार के आलू;
• साग (अजमोद, डिल, तुलसी);
• 2 मल्टी ग्लास पानी.

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मेमना: पकाने की विधि

धीमी कुकर की भी तैयारी करें। मांस को धोकर बराबर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। एक कटोरे में रखें.

सभी सब्जियों को धो लें, मीठी मिर्च से बीज हटा दें और टमाटर का छिलका हटा दें। सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट लें. शीर्ष पर रखें. स्वादानुसार नमक और इच्छानुसार काली मिर्च डालें।

सभी हरी सब्जियों को बहुत बारीक नहीं काटें. पैन में डालें और 2 मल्टी कप ठंडा पानी डालें। ढक्कन बंद करें. "बुझाने" कार्यक्रम को सेट करने के लिए मेनू बटन का उपयोग करें, समय को 2 घंटे पर सेट करें। आप वही कर सकते हैं जो आपको पसंद है.

जब मेमने और सब्ज़ियों को मल्टीकुकर में पकाया जाएगा, तो आपको एक संकेत सुनाई देगा। धीमी कुकर खोलें और हिलाएँ। बॉन एपेतीत! सब्जियों के साथ मेमने के लिए एक और स्वादिष्ट धीमी कुकर रेसिपी।

खट्टा क्रीम के साथ धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मेमना: कैसे पकाएं

सामग्री:

• 500 ग्राम भेड़ का बच्चा;
• 500 ग्राम आलू;
• 2 ताजा टमाटर;
• 2 गाजर;
• 2 प्याज;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• पानी के 2 मल्टीकुकर गिलास;
• टमाटर सॉस का 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और मसाले.

खाना पकाने की विधि:

मेमने के टुकड़ों को धीमी कुकर में रखें। ऊपर से सारी कटी हुई सब्जियां डाल दीजिए. नमक और मांस या पुलाव के लिए मसाला छिड़कें।

टमाटर सॉस को खट्टा क्रीम और दो गिलास पानी के साथ मिलाएं। मेमने और सब्जियों के ऊपर धीमी कुकर में डालें।

ढक्कन बंद करें. 2 घंटे के लिए स्टूइंग मोड पर पकाएं। धीमी कुकर से सब्जियों के साथ तैयार मेमना, जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर वीडियो में सब्जियों के साथ मेमना

देखने का मज़ा लें!

हाँ, हाँ, बिल्कुल स्वादिष्ट! आख़िरकार, हमारे क्षेत्र में भेड़ों के झुंड नहीं चरते हैं, जिससे हमें सीमित मात्रा में बाज़ार में ताज़ा मेमने के मांस की आपूर्ति करने की अनुमति मिलती है। उसी समय, उसका हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले सूअर और गोमांस की तुलना में पोषण मूल्य काफी अधिक है. हाइलैंडर्स, जो, जैसा कि ज्ञात है, मेगासिटी के निवासियों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं, इसके नाजुक स्वाद के लिए इसे महत्व देते हैं। और डॉक्टर अन्य प्रकार के मांस की तुलना में आसानी से पचने योग्य रूप में उच्च लौह सामग्री और कम कोलेस्ट्रॉल के बारे में बात करते हैं।

सही मेमना कैसे चुनें

पेशेवर रसोइयों के अनुसार, मेमने के प्रति नापसंदगी का कारण इसे चुनने और पकाने में सामान्य असमर्थता है।पहले बिंदु के संबंध में, हम नीचे अधिक विस्तार से देखेंगे। और दूसरे के संबंध में, यह कहने लायक है कि धीमी कुकर में मेमने के व्यंजनों से ज्यादा सरल और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है। इस सार्वभौमिक रसोई सहायक की मदद से, एक अनुभवहीन गृहिणी भी वास्तविक पाक चमत्कार बना सकती है।

तो, वापस चुनाव पर। 3 दिन से 3 साल तक धीमी कुकर में पका हुआ मेमना वास्तव में स्वादिष्ट होगा। इतने महत्वपूर्ण अंतर से आश्चर्यचकित न हों। तीन दिन के मेमने को दूध वाला मेमना माना जाता है; इसे काकेशस में पसंद किया जाता है, और इसे विशेष रूप से छुट्टियों पर तैयार किया जाता है। नाजुक स्वाद वाले कोमल और नरम मांस को व्यावहारिक रूप से पकाने की आवश्यकता नहीं होती है और इसमें "विशिष्ट" गंध नहीं होती है, जो आमतौर पर सभी मिमियाने वाले जानवरों के लिए जिम्मेदार होती है। इसे बाज़ार में नहीं बेचा जाता, केवल ऑर्डर पर ही इसकी आपूर्ति की जाती है। जो बिक्री पर है उससे आप पा सकते हैं:

• बधिया भेड़ का मांस - इनकी उम्र 12-18 महीने होती है।ऐसे उत्पाद में पहले से ही एक विशिष्ट स्वाद और कुछ कठोरता होती है। लेकिन प्रारंभिक तैयारी के बाद यह एक स्वादिष्ट परिणाम प्रदान करेगा;
• चर्बीयुक्त भेड़ का मांस - इनकी आयु 3 वर्ष तक होती है।यह लोचदार, हल्का लाल, वसा अत्यंत हल्का होता है। आप भोजन के लिए ऐसा उत्पाद खरीद सकते हैं और खरीदना भी चाहिए।

आपको ऐसे मांस को खरीदने से बचना चाहिए जो गहरे लाल रंग का हो या जिसमें वसा ढीली, पीले या भूरे रंग की हो।धीमी कुकर में तले हुए मेमने को पकाने या सब्जियों के साथ स्वादिष्ट तरीके से पकाने से काम नहीं चलेगा। यह केवल कीमा बनाया हुआ मांस के लिए उपयुक्त है.

मेमने को ठीक से कैसे तैयार करें

यदि आप डेयरी मेमने का उपयोग कर रहे हैं, तो इसके लिए किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं है। धीमी कुकर में मेमने को पकाने की कोई भी विधि, यदि जानवर की उम्र 1 वर्ष से अधिक है, तो प्रारंभिक हेरफेर की आवश्यकता होती है।

• शव को गर्म बहते पानी (तापमान 27-30°C) में धोना चाहिए।ठंडा पानी आपको वसा की परत से गंदगी धोने की अनुमति नहीं देगा।
• अतिरिक्त चर्बी हटा देनी चाहिए.धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ मेमना, जिसमें वसा की एक पतली परत होती है, स्वादिष्ट और रसदार निकलेगा।
• यदि आप मांस को हड्डी पर छोड़ देते हैं, तो इसका आकर्षक स्वरूप बरकरार रहेगा।
• सब्जियों के साथ धीमी कुकर में नरम मेमने को पकाने के लिए, सभी नसों और कंडराओं को हटा दें. तब आपको एक विशेष रूप से स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, और टुकड़े ख़राब नहीं होंगे।
• मल्टीकुकर में मेमने को पकाने के लिए रेडमंड, पोलारिस और अन्य मांस को पहले से फेंटें और फिर मैरीनेट करेंउसका। आप पारंपरिक कोकेशियान मसालों का उपयोग कर सकते हैं: सनली हॉप्स, सीलेंट्रो, लहसुन। या आप खुद को टमाटर, जैतून का तेल, नींबू के रस तक सीमित कर सकते हैं। मांस को 12 घंटे तक बिना एसिड (साइट्रिक, एसिटिक) के मैरिनेड में रखा जाना चाहिए। यदि एसिड मिला रहे हैं, तो मैरीनेट करने का समय घटाकर 5-6 घंटे कर दें।

मेमने का मांस सब्जियों के साथ बहुत अच्छा लगता है।धीमी कुकर में बीन्स के साथ मेमना, आलू, गाजर और प्याज स्वादिष्ट बनेंगे। हम आपको इस मांस का उपयोग करके सरल और स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान करते हैं।

मेमने को धीमी कुकर में कैसे पकाएं

आपके पाक सहायक का ब्रांड कोई मायने नहीं रखता। पोलारिस या रेडमंड धीमी कुकर में मेमना भी उतना ही स्वादिष्ट होगा। आपकी पाक प्राथमिकताओं के आधार पर व्यंजन विविध हो सकते हैं।

धीमी कुकर में आलू के साथ पका हुआ मेमना, जैसा कि फोटो में है

आपको चाहिये होगा:

• मेमना - 1 किलो:
• प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 0.5 किलो;
• मांस के लिए वनस्पति तेल, नमक, मसाले।

चरण दर चरण खाना पकाना

1. प्याज को छीलकर छल्ले में काट लें। 15 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में भूनें।
2. मांस को प्याज पर रखें, मसाले और नमक छिड़कें।
3. आलू और गाजर को छील कर काट लीजिये और ऊपर रख दीजिये.
4. "स्टू" मोड में 3.5 घंटे तक पकाएं। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में बैंगन के साथ मेमना

आपको चाहिये होगा:

• मेमना - 1 किलो;
• बैंगन - 2 पीसी;
• प्याज और टमाटर - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर - 100 ग्राम;
• काली मिर्च और नमक.

तैयारी

1. मांस पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। बैंगन को पहले नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए डुबोकर रखें, धोकर सुखा लें।
2. "मल्टी-कुक" मोड में, तापमान को 160° पर सेट करें, आधा तेल डालें और मेमने के टुकड़ों को हर तरफ 5 मिनट तक भूनें। फिर मांस को एक प्लेट में रखें.
3. बैंगन को छल्ले में काटें, आटे में लपेटें और 5 मिनट तक भूनें। मांस के लिए अलग रख दें.
4. - बचा हुआ मक्खन डालें, इसमें प्याज भूनें, 5 मिनट बाद कटे हुए टमाटर डालें. एक प्लेट में रखें.
5. एक कटोरे में मांस, बैंगन, प्याज और टमाटर को परतों में रखें। ऊपर से पनीर छिड़कें और 110°C पर 45 मिनट तक पकाएं।

आलूबुखारा के साथ धीमी कुकर में मेमना हैम

आपको चाहिये होगा:

• मेमना - 1 किलो;
• आलूबुखारा - 200 ग्राम;
• प्याज - 2 सिर;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• पानी - 1.5 बड़े चम्मच;
• मसाले, सीताफल, अजमोद, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए सब कुछ।

तैयारी

1. मांस को वनस्पति तेल में "बेकिंग" मोड में भूनें, कटोरे से निकालें।
2. प्याज को काट लें और "बेकिंग" मोड में 7 मिनट तक भूनें।
3. मांस, टमाटर का पेस्ट डालें, एक साथ भूनें।
4. आटा डालें, हिलाएँ, पानी डालें, आलूबुखारा, मसाला, जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. हिलाएँ और 2 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएँ।

अब आप जानते हैं कि धीमी कुकर में मेमने को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाया जाता है। हम आपके स्वादिष्ट पाक खोजों की कामना करते हैं!

वीडियो: धीमी कुकर में मेमना

और जैसा कि हम जानते हैं, पर्वतीय निवासियों की जीवन प्रत्याशा अधिक होती है, जिसका मुख्य कारण इस विशेष मांस की खपत है। तो शायद यह इस पर ध्यान देने लायक है? खासकर यदि आपके पास एक सार्वभौमिक पैन है - एक मल्टीकुकर। यह मेमने के पहले से मौजूद आहार और लाभकारी गुणों को संरक्षित रखेगा। आपको बस किसी भी नुस्खे का उपयोग करने की आवश्यकता है। धीमी कुकर में मेमना एक विशेष, थोड़ा विशिष्ट, लेकिन स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है।

मेमने को कैसे पकाएं

दूध के साथ धीमी कुकर में

आवश्यक सामग्री: 800 ग्राम ताज़ा मेमना, 2 कप। दूध, 2 पीसी। गाजर, 2 बड़े चम्मच। एल आटा, नमक, काली मिर्च, नियमित प्याज, लहसुन (2 लौंग), मेंहदी।

मेमने को दूध में पकाना

1. मांस को धोइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
2. प्याज को 4 भागों में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में।
3. "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन चालू करें, तापमान को 160 डिग्री पर सेट करें।
4. तेल डालें, मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। गाजर, प्याज और लहसुन की कलियाँ डालें। सभी चीजों को एक साथ 5 मिनट तक भूनें। मसाले और नमक डालना न भूलें।
5. अब इसमें दूध डालें और रोजमेरी की टहनी डालें। तापमान को 110 डिग्री पर बदलें, ढक्कन बंद करें और 50 मिनट तक पकाएं।
6. सब्जियों के साथ तैयार मेमने को एक गहरी डिश में स्थानांतरित करें, पन्नी के साथ कवर करें और इसे पकने दें।
7. बची हुई चटनी में आटा डालें, हिलाएं, 5 मिनट तक रखें।
8. मेमने और साइड डिश पर डालें, परोसने के लिए तैयार हैं।

विधि: धीमी कुकर में बैंगन और टमाटर के साथ मेमना

पकवान के लिए हमें आवश्यकता होगी: 1 किलो हड्डी रहित मेमने का मांस, 2 टमाटर, 2 प्याज, 1 बैंगन, सख्त पनीर, 2 बड़े चम्मच आटा, नमक, काली मिर्च, मक्खन।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं

1. मांस को धोकर सुखा लें और 8 बराबर भागों में काट लें। काली मिर्च और नमक.
2. सब्जियों (टमाटर, प्याज, बैंगन) को गोल आकार में काट लें। कड़वाहट दूर करने के लिए बैंगन को नमकीन पानी में 10 मिनट के लिए रख दें.
3. "मल्टी-कुक" फ़ंक्शन सेट करें, 160 डिग्री पर सेट करें, 2 बड़े चम्मच प्लम पिघलाएँ। तेल डालें और मेमने को तब तक भूनें जब तक कि सभी तरफ गुलाबी रंग की परत दिखाई न दे। फिर मांस को एक कटोरे में रखें और ढक दें।
4. अब बारी है सब्जियों की. बैंगन को आटे में डुबाकर दोनों तरफ (लगभग 5 मिनट) भून लें। मांस के साथ एक प्लेट में स्थानांतरित करें।
5. - प्याज को भूनकर बैंगन के ऊपर रखें.
6. - अब टमाटरों को भूनकर उसी प्लेट में रख लीजिए.
7. अंतिम चरण. कटोरे के नीचे मेमने को रखें, ऊपर बैंगन रखें, फिर प्याज़ और आखिरी परत - टमाटर रखें। 110 डिग्री और 45 मिनट पर सेट करें, ढक्कन बंद करके पकाएं।

धीमी कुकर में प्याज और गाजर के साथ

काम के लिए आपको क्या चाहिए: मेमने का मांस, गाजर, प्याज, लहसुन, नमक, मसाले, तलने के लिए तेल।

मेमने का स्टू पकाना

1. धोएं, सुखाएं, काली मिर्च और नमक छिड़कें।
2. प्याज और लहसुन को स्लाइस में काटें, गाजर को क्यूब्स या छल्ले में काटें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें, मांस डालें और भूनें ("फ्राई" मोड में)।
4. जब विशिष्ट पपड़ी दिखाई दे, तो सब्जियाँ डालें, हिलाएँ और मांस के लिए मसाले डालें।
5. एक गिलास गर्म पानी डालें, "स्टू" मोड और टाइमर को 1 घंटे के लिए सेट करें।

यहाँ एक ऐसी सरल रेसिपी है। धीमी कुकर में मेमना हमेशा नरम और रसदार बनता है, जिसे पारंपरिक तरीके से पकाने से हासिल करना हमेशा संभव नहीं होता है। खूब सारी जड़ी-बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

जिन गृहिणियों के पास मल्टीकुकर है, वे सर्वसम्मति से दावा करती हैं कि यह खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है।

मल्टी-कुकर में भोजन न्यूनतम मात्रा में तरल के साथ भी नहीं जलता है, क्योंकि संचालन के दौरान अंदर एक जल चक्र होता है: उबलने के दौरान भाप ऊपर की ओर उठती है, बड़ी बूंदों के रूप में ढक्कन के अंदर जम जाती है, और ये, बदले में, कटोरे में वापस प्रवाहित करें।

आप धीमी कुकर में कुछ भी पका सकते हैं। इससे पका हुआ मांस भी विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाता है।

उदाहरण के लिए, आइए मेमने को लें। विशिष्ट गंध के कारण, कई गृहिणियां इससे रात का खाना नहीं बनाना चाहतीं। लेकिन आपको बस सही मांस चुनने की ज़रूरत है, क्योंकि केवल एक वयस्क, विशेषकर नर के मांस में ही गंध होती है। कम मात्रा में मसालों के साथ भी युवा मेमना रसदार और स्वादिष्ट बनता है।

नये मांस को पुराने मांस से अलग करना आसान है। युवा मांस हल्के लाल या गुलाबी रंग का होता है, इसमें सफेद वसा होती है और इसमें लगभग कोई गंध नहीं होती है। यदि यह गहरे लाल रंग का है, और वसा पीले रंग की है और इसमें एक अप्रिय गंध है, तो यह एक वयस्क है। और आप पहले से भिगोने और मैरीनेट किए बिना नहीं रह सकते।

खाना पकाने की बारीकियाँ

एशियाई, कोकेशियान व्यंजनों और कुछ यूरोपीय व्यंजनों में, पहले और दूसरे दोनों व्यंजन मेमने से तैयार किए जाते हैं।

• लेकिन, खाना पकाने के दौरान मेमने से आने वाली एक अजीब सुगंध की उपस्थिति को देखते हुए, इस मांस को बड़ी मात्रा में सब्जियों, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ पकाने की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, उनमें एक स्पष्ट सुगंध होनी चाहिए, लेकिन इतनी नहीं कि मांस की प्राकृतिक गंध खत्म हो जाए।
• मेमने में बेझिझक प्याज, लहसुन, मिर्च, बैंगन, आलू, टमाटर, साथ ही बीन्स, शलजम, गाजर, बीन्स और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
• यदि आपको गंध वाला मेमना मिलता है, तो इसे टुकड़ों में काट लें और सिरका, नींबू का रस या वाइन छिड़कें। मैरिनेड में पकने के बाद, गंध व्यावहारिक रूप से पता नहीं चल पाएगी और मांस नरम हो जाएगा। यदि आप मेमने को आलू के साथ पकाने का इरादा रखते हैं तो सिरके का उपयोग करने से बचें, क्योंकि एसिड के कारण आलू लंबे समय तक सख्त बने रहेंगे।
• कुछ व्यंजनों के अनुसार, पहले मांस को तला जाता है और फिर एक-एक करके सब्जियाँ डाली जाती हैं। ऐसे व्यंजन भरपूर स्वाद और गाढ़ी ग्रेवी के साथ संतोषजनक बनते हैं।
• अन्य व्यंजनों में मांस और सब्जियों को एक साथ रखने की आवश्यकता होती है। इस मामले में, वे मिश्रित नहीं हैं. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, सब्जियों और मांस से प्रचुर मात्रा में तरल निकलता है, और उन्हें अपने रस में पकाया जाता है। यह व्यंजन लगभग आहारयुक्त और बहुत स्वादिष्ट बनता है।
• टमाटर और लाल शिमला मिर्च के साथ पकाए जाने पर मेमने को सब्जियों के साथ मीठा और खट्टा बनाया जा सकता है। यदि आप मांस को लहसुन, अदजिका और लाल मिर्च के साथ पकाते हैं, तो पकवान का स्वाद मसालेदार होगा।
• मेमने को पकाते समय उसे भूरा होने तक न तलें। ऐसा मांस अंततः अपना रस खो देगा और कम स्वादिष्ट बनेगा।
• यदि मांस छोटा नहीं है, तो इसे भूनें, फिर थोड़ा पानी डालें और नरम होने तक उबालें। और उसके बाद ही सब्जियां डालें. अन्यथा, वे अधिक पक जाएंगे और मांस सख्त रहेगा।
• सब्जियों के साथ मेमना या तो पहला कोर्स या दूसरा कोर्स हो सकता है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कटोरे में कितना तरल डालते हैं। पानी की जगह आप शोरबा, बीयर, वाइन, टमाटर का रस, तरल खट्टा क्रीम ले सकते हैं। और फिर, यदि आपके पास सब्जियों की समान संरचना है, तो आपको हमेशा बिल्कुल नए स्वाद वाले व्यंजन मिलेंगे।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ मेम्ना: नुस्खा एक

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 800 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 6 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• घी - 30 ग्राम;
• नमक;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 10 पीसी ।;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• मांस के लिए सूखा मसाला - 0.5 चम्मच;
• लहसुन - 5 कलियाँ।

खाना पकाने की विधि

• मेमने को भागों में काटें। मसाला छिड़कें और मांस को थोड़ा मैरीनेट करने के लिए एक घंटे के लिए छोड़ दें।
• मल्टीकुकर को "फ्राइंग" मोड में चालू करें। एक कटोरे में मक्खन डालें, पिघलाएँ, मांस के टुकड़े डालें। कुरकुरा क्रस्ट बनाने के लिए सभी तरफ से भूनें।
• कटे हुए प्याज को चौड़े आधे छल्ले में रखें। हिलाना। - प्याज को नरम होने तक भून लें.
• गाजर को कोरियाई कद्दूकस पर कद्दूकस करें और एक कटोरे में रखें। फिर से हिलाओ.
• काली मिर्च को बीज से छीलकर बड़े टुकड़ों में काट लीजिये. एक कटोरे में रखें.
• 2-3 मिनिट बाद इसमें कटे हुए टमाटर डाल दीजिए. जब वे जूस दें तो आधा गिलास पानी डालें, काली मिर्च डालें और ढक्कन बंद कर दें. मल्टीकुकर को "स्टू" प्रोग्राम पर स्विच करें और मांस को 1 घंटे तक पकाएं।
• नमक, तेज़ पत्ता, चीनी और कटा हुआ लहसुन डालें। अगले 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार मेमने को मसले हुए आलू, एक प्रकार का अनाज, फूले हुए चावल या पास्ता के साथ सब्जियों के साथ परोसें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ मेमना: नुस्खा दो

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 800 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• शिमला मिर्च - 2 पीसी ।;
• लाल गर्म मिर्च - एक छोटा सा टुकड़ा;
• टमाटर - 5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि

• - तैयार मेमने को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें. एक गर्म कटोरे में एक बड़ा चम्मच तेल डालकर रखें। सुनहरा भूरा होने तक "फ्राई" मोड में भूनें। कटा हुआ प्याज डालें.
• जब यह हल्का भून जाए तो आधा गिलास गर्म पानी डालें, ढक्कन बंद करें और "स्टू" प्रोग्राम सेट करके मांस को 30 मिनट तक पकाएं। थोड़ा नमक डालें.
• इस समय के दौरान, गाजर को स्लाइस में काट लें, बीज वाली काली मिर्च को चौड़ी स्ट्रिप्स में काट लें, गर्म मिर्च और लहसुन को काट लें।
• बैंगन को लंबाई में काटें और फिर आड़े-तिरछे टुकड़ों में काट लें। हल्का नमक डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। निकले हुए रस को छान लें।
• एक कटोरे में गाजर, बैंगन और मिर्च को परतों में रखें। ढक्कन नीचे करें.
• पैन में बचा हुआ तेल डालें. जब पैन गर्म हो जाए तो इसमें कटे हुए टमाटर, लहसुन, गर्म मिर्च, धनिया, चीनी डालें और तब तक भूनें जब तक कि टमाटर एक चिकनी स्थिरता न बन जाए।
• - सब्जियों को इस चटनी से ढक दें. मांस और सब्जियां नरम होने तक पकाएं। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ पका हुआ मेमना: नुस्खा तीन

सामग्री:

• भेड़ का बच्चा - 700 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 800 ग्राम;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• घी - 50 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• नमक;
• काली मिर्च;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• जीरा - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि

• "फ्राइंग" मोड चालू करें। मेमने को टुकड़ों में काट लें और तेल से गर्म किए गए कटोरे में रखें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
• प्याज और गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, मांस में जोड़ें और सब कुछ एक साथ भूनें।
• कटे हुए आलू डालें, हिलाएँ, 5 मिनट तक पकाएँ।
• बीज वाली काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, टमाटर को क्यूब्स में काट लें और लहसुन को काट लें। एक कटोरे में रखें. नमक, काली मिर्च, तेजपत्ता और जीरा डालें। हिलाना।
• ढक्कन बंद करें. "स्टू" प्रोग्राम पर स्विच करें और 1 घंटे तक पकाएं।

परिचारिका को नोट

यदि आपके मल्टीकुकर में "फ्राइंग" मोड नहीं है, तो इसे "बेकिंग" मोड से बदलें।

मांस और सब्जियों को ढक्कन खुला रखकर भूनें; स्टू करते समय ढक्कन बंद कर दें।

"स्टू" प्रोग्राम को "सूप" फ़ंक्शन से बदला जा सकता है, लेकिन आपको डिश को अधिक सक्रिय रूप से उबालने के लिए तैयार रहना चाहिए।

हाल ही में, अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन करने की कोशिश कर रहे हैं, और यहीं पर मल्टीकुकर बचाव के लिए आता है। इसका उपयोग करना आरामदायक है, और तैयार व्यंजन स्वाद में सुखद और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं। धीमी कुकर में पकाए गए व्यंजनों में अविश्वसनीय गंध और सबसे नाजुक स्वाद होता है क्योंकि वे अपने स्वयं के रस में पकाए जाते हैं। सब्जियों के साथ मेमने की रेसिपी ऐसी ही एक डिश है। और यदि आप आलू, गाजर और मिर्च के साथ पकवान को पूरक करते हैं, तो आप एक अद्भुत रात्रिभोज का स्वाद ले सकते हैं जो आपको ताकत और तृप्ति देगा।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मेमने की चरण-दर-चरण रेसिपी

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• - आलू 1 किलोग्राम
• - 1 मध्यम आकार का प्याज
• - आधा किलो मेमना
• - 1 गाजर
• - 2 बहुरंगी मिर्च
• - लहसुन 2 कलियाँ
• - 2 टमाटर (पेस्ट से बदला जा सकता है)
• - सूरजमुखी तेल एक बड़ा चम्मच
• - धनिया आधा चम्मच
• - हॉप्स-सनेली, नमक और काली मिर्च

  चरण दर चरण निष्पादन:

1. मेमने को अच्छी तरह धो लें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लीजिये. मल्टी-कुकर कंटेनर में सूरजमुखी तेल डालें, मेमना डालें, पहले से कटी हुई सब्जियाँ और मसाला डालें। "फ्राइंग" मोड सेट करें।
2. बीच-बीच में हिलाएं और मांस के सुनहरे भूरे रंग की परत बनने तक प्रतीक्षा करें।
3. आगे हम सब्जियाँ तैयार करते हैं। हमने गाजर और शिमला मिर्च काट लीं। आलू छीलो। जिन लोगों को तीखा पसंद है उनके लिए इसमें थोड़ी सी मिर्च डालना मना नहीं है. मांस में गाजर और काली मिर्च डालें।
4. - थोड़ी देर बाद इसमें आलू डालकर चलाएं.
5. - अब टमाटर लें और उनका छिलका हटा दें. ऐसा करना अधिक सुविधाजनक होगा यदि आप उन पर क्रॉस के आकार में एक कट लगा दें और उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डुबो दें। उन्हें एक जार में टमाटर से बदलने की अनुमति है, जो अपने रस में डिब्बाबंद होते हैं। टमाटर के गूदे को चाकू से काटें और इसे मल्टीकुकर कंटेनर में बाकी सामग्री में मिला दें। नमक छिड़कें, आधा कप उबलता पानी डालें, ढक्कन से सील करें और "स्टू" मोड पर सेट करें। अब आप खाना पकाने से विचलित हुए बिना 60 मिनट तक घरेलू काम कर सकते हैं।

जैसे ही खाना पकाने के अंत का संकेत आए, ढक्कन खोलें, डिश में पहले से कटा हुआ अजमोद या सीताफल डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 6 मिनट के लिए बिना छुए छोड़ दें। इस समय के बाद, पकवान तैयार है और परोसा जा सकता है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ मेमना

इसे बनाना बहुत आसान है, और इसे कोई भी बना सकता है, इसके अलावा लगभग हर घर में आवश्यक उत्पादों की एक सूची उपलब्ध है। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद तैयार करें