भरी हुई जांघें। मशरूम के साथ भरवां चिकन जांघ। मशरूम और बेकन के साथ भरवां चिकन जांघ

चरण 1: भरने को तैयार करें।

एक कटोरी में डालें: कद्दूकस किया हुआ परमेसन और प्रोवोलोन चीज़, कटा हुआ लेमन जेस्ट, ब्रेड क्रम्ब्स, अंडे, अजमोद, मेंहदी और तुलसी। यह सब एक बड़े चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है, ताकि उत्पादों की संरचना को नुकसान न पहुंचे।

चरण 2: चिकन जांघों को तैयार करें।

चिकन जांघों को ठंडे पानी के नीचे धो लें। फिर त्वचा को एक कटिंग बोर्ड, काली मिर्च पर रखें और मांस को नमक करें।

स्टेप 3: जांघों को स्टफिंग से स्टफ करें।

अब फिलेट के प्रत्येक टुकड़े को भरना चाहिए। ऐसा करने के लिए, चिकन जांघ की त्वचा को नीचे की ओर मोड़ें। फिर पनीर की फिलिंग डालें, ज्यादा नहीं। सुनिश्चित करें कि फिलिंग चिकन के किनारों से बाहर न गिरे। चिकन पट्टिका को रोल करें। रोल को कुकिंग स्ट्रिंग से लपेटकर या कटार से छेद कर परिणाम को सुरक्षित करें। 16 चिकन जांघों में से प्रत्येक के लिए ऐसा करें।

चरण 4: बेकिंग।

बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। सभी रोल्स को बेकिंग डिश में रखें। मांस को फैलने से रोकने के लिए उन्हें सीवन की तरफ नीचे रखें। यदि आप चाहें तो चिकन जांघों को फिर से सीज़न कर सकते हैं: नमक और काली मिर्च उन्हें। मोल्ड को ओवन में 35 - 50 मिनट के लिए रख दें। जांघों पर एक सुनहरा सुगंधित क्रस्ट दिखाई देने तक प्रतीक्षा करें और तैयार पकवान को बाहर निकालें। अब भरवां चिकन जांघों को 10 मिनट के लिए ठंडा करें। धीरे से अपनी जांघों से कटार (या खाना पकाने के तार) को बाहर निकालें। अपने भोजन का आनंद लें!

आप जांघों को समय से पहले कीमा बनाया हुआ मांस से भर सकते हैं। उदाहरण के लिए, छुट्टी की पूर्व संध्या पर, जांघों को भर दें और रात भर फ्रिज में रख दें। सुबह में, जो कुछ बचा है, उन्हें मसालों के साथ सीज़न करना और ओवन में सेंकना है।

प्रोवोलोन और परमेसन चीज़ के बजाय, आप अपनी पसंद के किसी भी अन्य हार्ड चीज़ का उपयोग कर सकते हैं।

भरवां चिकन जांघों में कटा हुआ बेकन या कटा हुआ प्याज जोड़ने का प्रयास करें, फिर उन सभी को ओवन में डाल दें। नए स्वाद और स्वाद प्राप्त करें।

गहरी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश चुनना बेहतर है। उनमें, पके हुए पकवान स्वादिष्ट निकलते हैं!

चिकन जांघ मैरिनेड तैयार करें। उदाहरण के लिए, इस नुस्खा के अनुसार: बीयर के साथ थोड़ी सी सरसों (स्वाद के लिए) मिलाएं। और इस रचना में, मांस के रोल को कई घंटों तक रखें। फिर इसे ओवन में भेजें।

चिकन जांघ 8-10 टुकड़े

* मशरूम 200-300 ग्राम

* 6 मध्यम आलू

* 1 मध्यम प्याज

* खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच।

*लहसुन - 2 लौंग

* मेयोनेज़, नमक, जड़ी बूटी, मसाले स्वाद के लिए

*सब्जी और मक्खन

चिकन जांघों की तैयारी:
हम हड्डियों को बाहर निकालते हैं (या चिकन जांघों का पट्टिका लेते हैं)।
एक बाउल में डालें।
थोड़ा मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ लहसुन, मसाले स्वाद के लिए, आप 1 बड़ा चम्मच जोड़ सकते हैं। अदजिका
नमक स्वादअनुसार।
हम चिकन जांघों को मैरिनेट होने के लिए छोड़ देते हैं और भरने का ध्यान रखते हैं जिसके साथ हम उन्हें भरेंगे।

मशरूम की स्टफिंग कैसे पकाएं:

प्याज को पीसना
वनस्पति तेल में प्याज को हल्का भूनें।
मशरूम को बारीक काट लें (मैं शैंपेन का उपयोग करता हूं)।
पैन में मशरूम प्याज, नमक के साथ डालें और कुछ मिनट के लिए भूनें।
जब मशरूम तैयार हो जाएं तो 2 टेबल स्पून डालें। एल खट्टी मलाई। और भरावन तैयार है।

मशरूम स्टफिंग के साथ मैरीनेट किए हुए चिकन जांघों को स्टफ करें।
हमने आलू को पतले छल्ले में काट दिया।
बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें या आप इसे बेकिंग पेपर से लाइन कर सकते हैं (इस मामले में, आपको फॉर्म को धोना नहीं है)।
आलू बिछाएं।
आलू को खट्टा क्रीम (2 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम + 3 बड़े चम्मच पानी + नमक) के साथ मिला हुआ पानी डालें।
आलू के ऊपर भरवां चिकन जांघों को रखें।
हमने डिश को ओवन में रखा, 200 डिग्री तक गरम किया।
जब आलू बेक हो जाएंगे, और स्टफ्ड चिकन जांघों को अच्छी तरह से ब्राउन कर लिया जाएगा, तब डिश तैयार हो जाएगी। करीब 40 मिनट बाद।

भरवां चिकन जांघ

चिकन जांघों की स्टफिंग के लिए बोनलेस जांघ खरीदना बेहतर है। लेकिन आप नियमित जांघ भी खरीद सकते हैं और उनसे हड्डियों को हटा सकते हैं। स्टफिंग के लिए पनीर, बेकन और लहसुन का उपयोग किया जाता है। बेकन चिकन मांस में वसा जोड़ता है और इसे एक धुएँ के रंग का स्वाद देता है। लहसुन मसाला जोड़ता है। भरवां चिकन जांघ जल्दी और आसानी से तैयार किया जाता है, और पकवान बहुत स्वादिष्ट होता है। भरवां जांघों को ओवन में बेक किया जाता है।

सामग्री
बोनलेस चिकन जांघ - 8 पीसी।
पनीर - 200 ग्राम
बेकन - 100-150 ग्राम
लहसुन - 2 लौंग
नमक और काली मिर्च

व्यंजन विधि
बोनलेस चिकन जांघों, नमक और काली मिर्च को धो लें।
बेकन को छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें।
पनीर, बेकन और लहसुन को एक साथ मिलाएं। इस मिश्रण से जांघों को स्टफ करें।
भरवां जांघों को एक बेकिंग शीट पर, कीमा बनाया हुआ नीचे की तरफ रखें।
जांघों पर वनस्पति तेल डालें ताकि चिकन पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए। शायद क्रीम।
तैयार होने तक ओवन में बेक करें।
स्टफ्ड चिकन जांघें तैयार हैं.

जांघों के लिए नुस्खा:

1. तैयार चिकन जांघों को धोकर सुखा लें, नमक और काली मिर्च से सीजन करें।

2. एक छोटी कटोरी में, अंडे को 1 टीस्पून से फेंट लें। ठंडा पानी, अलग रख दें।

3. तैयार मकई के गुच्छे को बड़े टुकड़ों में पीस लें, एक छोटे कटोरे में डालें, 1 अधूरा बड़ा चम्मच डालें। एल जैतून का तेल, लाल मिर्च के साथ मौसम, 1/2 छोटा चम्मच। नमक और हलचल।

4. ओवन को 200° पर प्रीहीट करें। प्रत्येक चिकन जांघ को अंडे के मिश्रण में डुबोएं, फिर कॉर्न फ्लेक मिश्रण में रोल करें और ब्रेडिंग फर्म रखने के लिए हल्के से दबाएं।

जांघों को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और अच्छी तरह गरम अवन में नरम होने तक (30 मिनट) बेक कर लें। जांघें सुनहरे भूरे रंग की होनी चाहिए।

जांघों को तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

चिकन जांघ - 4 पीसी, अंडा - 1 पीसी, नाश्ता मकई के गुच्छे - 1 कप, लाल लाल मिर्च - 1/2 छोटा चम्मच, नमक, पिसी हुई काली मिर्च, जैतून का तेल।

चिकन जांघों जैसे रोज़मर्रा के और सस्ते उत्पाद से, आपको सबसे परिष्कृत दावत के लिए एक अद्भुत व्यंजन मिलता है।मशरूम से भरी चिकन जांघें सभी को पसंद आएंगी।

रसदार चिकन जांघ, मशरूम भरने के मसालेदार स्वाद के साथ - यह बहुत स्वादिष्ट है, और इसे पकाना बहुत आसान है। और कितना सुंदर, स्वादिष्ट, सुगंधित!

आइए आज हम चिकन जांघों को मशरूम और पनीर से भरकर पकाते हैं और अपने प्रियजनों को एक शानदार रात के खाने के साथ खुश करते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ भरवां चिकन जांघें

चिकन जांघों को त्वचा से भरने के लिए खरीदना बेहतर है, इसलिए वे रसदार निकलेंगे। जांघों से हड्डी को सावधानी से हटा दें।

हमने जांघों को थोड़ा, नमक और काली मिर्च को हरा दिया।

हम भरावन बनाते हैं। प्याज और मशरूम को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के एक बड़े चम्मच में, मशरूम के साथ प्याज को निविदा तक भूनें। थोड़ा नमक।

अजमोद को बारीक काट लें, पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रगड़ें।

तले हुए प्याज और मशरूम को पनीर और अजमोद के साथ मिलाएं।

टूटी हुई जांघ के आधे हिस्से पर हम एक चम्मच भरने की एक स्लाइड के साथ डालते हैं।

हम जांघ के दूसरे भाग को बंद करते हैं, किनारे को टूथपिक से जकड़ते हैं ताकि तलने के दौरान फिलिंग बाहर न गिरे।

एक फ्राइंग पैन में जांघों को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम एक बेकिंग डिश में शिफ्ट करते हैं और 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तत्परता लाते हैं।

चिकन मांस न केवल स्वादिष्ट और स्वस्थ है, बल्कि तैयार करने के लिए एक सरल उत्पाद भी है। चिकन के प्रत्येक भाग में एक अलग कैलोरी सामग्री और स्वाद होता है। स्तन पट्टिका अधिक शुष्क और अधिक आहार वाली होती है, पंख, सहजन और जांघ अधिक रसदार होते हैं, लेकिन इनमें कैलोरी भी अधिक होती है। भरवां चिकन जांघों को विभिन्न भरावों के साथ पकाया जा सकता है: मशरूम, पनीर, प्रून।

peculiarities

चिकन उत्पादों की वैरायटी से दुकान के ग्राहक चक्कर काट रहे हैं। चिकन मांस अपने स्वाद और सस्ती कीमत के कारण असाधारण मांग में है। चिकन जांघों को बोन-इन और बोन-इन बेचा जा सकता है। पट्टिका थोड़ी अधिक महंगी है, लेकिन इसे पकाने के लिए बहुत अधिक सुविधाजनक है। किसी भी तरह से पकी हुई जांघें नर्म, रसीले, सुगंधित होती हैं।

खाना पकाने के किसी भी तरीके से पहले, जांघों को मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।चिकन के लिए सबसे अच्छा अचार लहसुन, शहद, केफिर है। उत्तरार्द्ध चिकन को और भी अधिक कोमल बना देगा और एक सुंदर ब्राउन क्रस्ट प्रदान करेगा।

यदि आप पूर्व-उपचार और तैयारी के बिना एक्सप्रेस खाना बनाना पसंद करते हैं, तो आप स्वाद के लिए सुगंधित मसाला के साथ अपनी जांघों को आसानी से रगड़ सकते हैं। मसालों में करी का प्रमुख स्थान है। सरसों के रंग का पाउडर मांस को एक उत्कृष्ट स्वाद और एक अविस्मरणीय सुगंध देता है, जिससे भूख खत्म हो जाती है।

मुख्य बात मसाला के साथ इसे ज़्यादा नहीं करना है।

हर कोई जो अपने फिगर की परवाह करता है और एक स्वस्थ आहार पसंद करता है, चिकन जांघ खाने के लिए बहुत उपयुक्त हैं। त्वचा के बिना तैयार उत्पाद के 100 ग्राम में केवल 200 किलोकलरीज होती हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि चिकन जांघ का मांस बहुत स्वस्थ होता है, इसमें समूह बी, ए, के, पीपी के विटामिन जैसे उपयोगी पदार्थ होते हैं। जांघों में पोटेशियम, फास्फोरस, जिंक और आयरन के रूप में ट्रेस तत्व भी मौजूद होते हैं।

व्यंजनों

Prunes के साथ

मांस के साथ Prunes अच्छी तरह से चलते हैं। पकवान तुरंत एक मसालेदार स्वाद प्राप्त करता है। Prunes के साथ भरने को तैयार करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले सूखे मेवों की आवश्यकता होगी, जिन्हें पहले से धोया और भिगोया जाना चाहिए। तो उनमें से अतिरिक्त मिठास निकल जाएगी, वे नरम हो जाएंगे। Prunes के अलावा, भरने में बारीक कटा हुआ साग और कटा हुआ मांस शामिल होगा, जिसे आपने हड्डी काट दिया था।

यदि आप बोनलेस जांघों को तुरंत भरना पसंद करते हैं, तो मांस के बजाय, आप हैम का उपयोग भरने के लिए कर सकते हैं।

सभी अवयवों को एक साथ मिलाया जाना चाहिए, पट्टिका पर समान रूप से फैलाना चाहिए। पट्टिका को रोल करें और टूथपिक्स के साथ छुरा घोंपें या धागे से लपेटें। यह डिश अखरोट के साथ भी अच्छी लगती है, इसलिए इन्हें फिलिंग में भी डाला जा सकता है।

चावल के साथ

चावल के साथ जांघों के लिए नुस्खा एक पूरा दूसरा कोर्स है। इसे अकेले या साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। चावल को पहले आधा पकने तक उबालना चाहिए।

उबले हुए लंबे दाने वाले चावल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसलिए यह कम चिपकता है, और पकाने के बाद यह स्वादिष्ट और कुरकुरे लगते हैं।

चावल के साथ, आप जांघों को प्याज और गाजर के साथ भर सकते हैं, जो पहले से भूना हुआ था। इस मामले में, पकवान एक सुखद और नाजुक सब्जी स्वाद के साथ रसदार निकलता है।

मशरूम के साथ

चिकन और मशरूम एक क्लासिक संयोजन है जिसे कई पेटू पसंद करते हैं। मशरूम की विविधता के बीच, छोटे मशरूम या शैंपेन चुनना सबसे अच्छा है। मशरूम को उबालना न भूलें अगर आपने उन्हें खुद इकट्ठा किया है। स्टोर से खरीदे गए जमे हुए नमूने आमतौर पर पहले ही उबाले जाते हैं।

भरने से पहले, मशरूम को प्याज के साथ तला जा सकता है - इस तरह स्वाद अधिक स्पष्ट होगा, और मशरूम के साथ तैयार पकवान रसदार निकलेगा।

पनीर के साथ

पनीर उन बहुमुखी खाद्य पदार्थों में से एक है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जो लोग जल्दी और स्वादिष्ट लंच बनाना चाहते हैं, उनके लिए चीज़ थाईज़ एक बढ़िया विकल्प है।

परमेसन जैसे सख्त चीज चुनें। इसे कद्दूकस करना आसान होता है।

कद्दूकस किया हुआ पनीर कटी हुई जांघों पर फैलाएं। पकवान बहुत स्वादिष्ट, रसदार और कम कैलोरी वाला है।

भोजन की कम कैलोरी सामग्री को बनाए रखने के लिए, क्यूब्स में कटी हुई तोरी को पनीर के साथ चिकन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। तोरी के साथ ऐसा डिनर कई लोगों को पसंद आएगा, खासकर उनके फिगर को फॉलो करने वालों को।

खाना पकाने के विकल्प

एक फ्राइंग पैन में

भरवां जांघों को कड़ाही में पकाना सबसे आसान माना जाता है। एक सुंदर सुनहरे क्रस्ट के साथ रोल रसदार होते हैं। लेकिन यह मत भूलिए कि पकवान तेल से तैयार किया जाएगा, इसलिए इसमें अतिरिक्त कैलोरी होगी।

धीमी कुकर में

मल्टी-कुकर के आगमन के साथ, कई गृहिणियों का जीवन बहुत आसान हो गया है।

धीमी कुकर में पकाए गए चिकन जांघ न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि यथासंभव स्वस्थ भी होंगे। वे अपने पोषक तत्वों को पूरी तरह से बरकरार रखेंगे, जबकि तेल का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जा सकता है।

मल्टीक्यूकर भी सुविधाजनक है क्योंकि आप बस इसके प्रोग्राम में वांछित मोड सेट करते हैं, और यह आवश्यक समय को स्वयं ही पकाता है।

ओवन में

ओवन में चिकन एक क्लासिक है और कई व्यंजन पसंद करते हैं। ओवन में बेक की गई भरवां जांघें भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती हैं। इसके अलावा, धीमी कुकर में खाना पकाने की तरह, ओवन आपको वनस्पति तेल का उपयोग करने से बचाता है।

वीडियो भरवां जांघों को पकाने के लिए एक और दिलचस्प विकल्प प्रस्तुत करता है - ओवन में, आड़ू के साथ। अपने भोजन का आनंद लें!

सभी परिचारिकाएं और रसोइया बोनलेस चिकन जांघ को अलग-अलग तरीके से तैयार करती हैं। सबकी अपनी-अपनी रेसिपी है। लेख खाना पकाने के लिए सिफारिशें और सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए कई विकल्प देगा।

बोनलेस चिकन जांघों के क्या फायदे हैं?

चिकन जांघ प्रोटीन का एक वास्तविक स्रोत हैं। एक नियम के रूप में, वे स्तनों की तुलना में अधिक रसदार निकलते हैं। यदि आप चिकन जांघ से सभी हड्डियों और त्वचा को हटा देते हैं, तो आपके पास केवल 130 कैलोरी और 7 ग्राम वसा वाला मांस बचा रहेगा। इसके अलावा, वे खाना पकाने में बहुमुखी हैं। इसलिए, वे नए स्वाद और व्यंजनों के साथ प्रयोग करने का एक शानदार अवसर प्रदान करते हैं। आप बोनलेस चिकन जांघों को स्टफ करने के लिए सौते, बेक, स्टीम और सपना देख सकते हैं। यह मशरूम, पनीर, चावल, कोई भी सब्जी या आपका पसंदीदा भोजन हो सकता है।

यदि आप पट्टिका को हराते हैं, तो पहले इसे प्लास्टिक की चादर या बैग से ढक दें। यह रस को छींटे जाने से रोकेगा और हथौड़े को साफ करना आसान होगा।

दान को सही ढंग से निर्धारित करने के लिए रसोई थर्मामीटर का प्रयोग करें। चिकन जांघों के लिए, यह 74 डिग्री सेल्सियस (या 160 फ़ारेनहाइट) है। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो मांस को टूथपिक से छेद दें। जब यह हो जाए, तो जो रस निकलेगा वह साफ हो जाएगा।

जब आप इसे ओवन से, पैन से, और इसी तरह से निकालते हैं, तो गर्म मांस को काटने में जल्दबाजी न करें। इसे पांच से दस मिनट तक ठंडा होने दें। यदि आप प्रतीक्षा नहीं करते हैं, तो रस तुरंत डिश से बाहर निकल जाएगा।

आपका ध्यान बोनलेस चिकन जांघ के लिए कई व्यंजनों के साथ प्रस्तुत किया जाएगा। आप सीखेंगे कि इस तरह के मांस को फ्राइंग पैन, ओवन, संवहन ओवन, धीमी कुकर या डबल बॉयलर में कैसे पकाना है, साथ ही स्टफिंग के लिए स्टफिंग भी।

बोनलेस तली हुई मैरीनेट की हुई जांघें

इस सुगंधित व्यंजन की तीन सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको छह सौ ग्राम बोनलेस चिकन जांघ, दो सौ ग्राम खट्टा क्रीम, लहसुन की चार लौंग, वनस्पति तेल, नमक और स्वाद के लिए मसाला चाहिए।

सबसे पहले मांस को धोकर सुखा लें। इसे रसदार बनाने के लिए इसे मैरीनेट करना बेहतर है। लहसुन का छिलका निकाल कर कद्दूकस कर लें। इसमें खट्टा क्रीम, नमक और मसाले (उदाहरण के लिए, ग्रिलिंग के लिए) डालें। चिकन जांघों पर मैरिनेड डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें।

अब एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गरम करें। इसमें धीरे से मीट के टुकड़े डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें। एक सुनहरा क्रस्ट की उपस्थिति पकवान की तत्परता का संकेत देगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, एक कड़ाही में बोनलेस चिकन जांघों को पकाना बहुत आसान है। इन्हें आलू या अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

एक फ्राइंग पैन में फ्रेंच जांघें

इस रेसिपी के लिए एक किलोग्राम बोनलेस चिकन जांघ, चार बड़े प्याज, दो सौ ग्राम हार्ड पनीर और वनस्पति तेल तलने के लिए लें। नमक और मसाले स्वाद के लिए लेते हैं।

पहले मांस का ध्यान रखें। इसे धोकर सुखा लें और अंदर से थोड़ा सा फेंट लें। नमक और अपने पसंदीदा मसालों के साथ रगड़ें।

एक भारी कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। अपनी जांघों की त्वचा को ऊपर की ओर रखें। चिकन के बीच तुरंत प्याज डालें और बार-बार हिलाएं। हो सकता है कि सभी जांघें कड़ाही में न निकली हों, इसलिए आपको कई पासों में खाना बनाना होगा।

जब मांस नीचे से ब्राउन हो जाए, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। प्याज को ऊपर से एक स्लाइड के साथ रखें, और फिर इसे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कें और ढक्कन के साथ कवर करें। बोनलेस चिकन जांघों को इस तरह कब तक तलें? कुल मिलाकर, मांस को लगभग बीस मिनट तक स्टोव पर रखा जाना चाहिए। यानी हर तरफ करीब दस मिनट तक भूनें। जब पनीर पिघल जाए तो डिश तैयार है।

एक पैन में चिकन चॉप

आपको त्वचा रहित और बोनलेस चिकन जांघ, अंडे, आटा, ब्रेडक्रंब, वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, मार्जोरम, अजवायन के फूल, मेंहदी और नमक की आवश्यकता होगी। प्रत्येक गृहिणी अलग-अलग मात्रा में भोजन लेती है, यह सर्विंग्स की संख्या पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, तीन चॉप में लगभग एक अंडा, दो बड़े चम्मच आटा और एक गिलास पटाखे लगेंगे। स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।

पहली नज़र में खाना पकाने की प्रक्रिया जटिल लगती है। लेकिन वास्तव में, इसका वर्णन करना बहुत लंबा है। यह डिश बहुत जल्दी और आसानी से बन जाती है।

कुकिंग चॉप्स

चिकन को धोकर सुखा लें और हथौड़े से फेंट लें। फिर नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ रगड़ें। आप चाहें तो मांस को मसाले के साथ दूध में लगभग डेढ़ से दो घंटे के लिए भिगो सकते हैं। पकवान नरम और सुगंधित निकलेगा, लेकिन इस वस्तु के बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट होगा।

अंडे को एक प्लेट में तोड़ लें। नमक, काली मिर्च और एक सजातीय द्रव्यमान में हराया। चिकन को मैदा, अंडे और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। उसके बाद, एक पैन में चिकन जांघों को सब्जी और मक्खन के साथ भूनें। मोटी दीवारों और तल के साथ व्यंजन लेना सबसे अच्छा है। मांस के प्रत्येक पक्ष को लगभग सात मिनट तक पकाएं।

तैयार पकवान को एक कागज़ के तौलिये पर रखें ताकि यह अतिरिक्त वसा को सोख ले। उसके बाद, इसे टेबल पर परोसा जा सकता है। ये कटलेट किसी भी साइड डिश और क्रीमी बेकन सॉस के साथ अच्छे लगते हैं।

ओवन में मशरूम के साथ जांघ

यदि आप अधिक रोचक व्यंजन की तलाश में हैं, तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपको पसंद आएगा। चिकन को मशरूम से भर दिया जाता है और पनीर के साथ छिड़का जाता है, इसलिए यह आपके मुंह में पिघल जाता है। खाना पकाने में समय लगेगा, लेकिन यह इसके लायक है।

तो, बोनलेस चिकन जांघों को रेसिपी के अनुसार (लगभग छह से आठ टुकड़े) लें। साथ ही तीन सौ ग्राम ताजा शिमला मिर्च, एक मध्यम प्याज, एक सौ ग्राम पनीर, पचास ग्राम वनस्पति तेल, मसाले और स्वादानुसार नमक भी तैयार कर लें।

ओवन में जांघों को पकाना

सबसे पहले प्याज को छीलकर काट लें। मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें। प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मशरूम डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए और पाँच मिनट तक पकाएँ। जाते ही काली मिर्च और नमक डालें।

जबकि मशरूम ठंडे हो रहे हैं, चिकन का ध्यान रखें। एक कटिंग बोर्ड पर जांघों की त्वचा को नीचे की ओर रखें। अधिक कोमलता के लिए थोड़ा मारो, काली मिर्च, नमक और करी के साथ रगड़ें (यदि आपको यह मसाला पसंद है)। मांस पर प्याज के साथ मशरूम डालें और रोल में लपेटें। उन्हें टूटने से बचाने के लिए टूथपिक्स से जकड़ें।

अब बोनलेस चिकन जांघों को ओवन में पकाने का समय आ गया है। मांस को एक सूखी बेकिंग शीट पर रखें (आप इसे बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं)। तेल को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, अन्यथा पकवान बहुत चिकना हो जाएगा। मशरूम और प्याज को तलने के दौरान निकलने वाले रस की बदौलत चिकन नहीं जलेगा।

पनीर को पतले स्लाइस में काटकर जांघों की त्वचा पर लगाएं। यदि आपके पास खाना बचा है (उदाहरण के लिए, शैंपेन), तो बस उन्हें जाँघों के साथ बेक करने के लिए भेजें। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और डिश को आधे घंटे तक पकाएं।

ओवन में बीन्स और टमाटर के साथ रोल्स

यह बोनलेस और स्किनलेस चिकन जांघों को पकाने का एक शानदार तरीका है। यह नुस्खा दर्शाता है कि आप किसी भी उत्पाद के साथ पट्टिका भर सकते हैं। तो, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

• चार जांघ पट्टिका।
• एक सौ ग्राम हरी बीन्स।
• चेरी टमाटर के दस टुकड़े।
• सलाद का एक गुच्छा।
• लहसुन की तीन कलियाँ।
• अजमोद का आधा गुच्छा।
• मेयोनेज़ के दो बड़े चम्मच।
• नमक और मसाले स्वादानुसार।

रोल बनाना

पहला कदम उत्पादों को पूर्व-संसाधित करना है। चिकन को धोकर सुखा लें। लहसुन को छीलकर काट लें। टमाटर और हरी सब्जियों को भी धो लें। बीन्स को नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें और एक कोलंडर में निकाल लें।

जांघ पट्टिका को हथौड़े से थोड़ा मारो, मसाले और नमक के साथ रगड़ें। प्रत्येक टुकड़े के बीच में थोड़ा लहसुन और बीन्स डालें, और ऊपर से मेयोनेज़ से ब्रश करें। यदि आवश्यक हो, परिणामी रोल को टूथपिक्स के साथ जकड़ें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर मांस डालें। नुस्खा के अनुसार, बोनलेस चिकन जांघों को लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजा जाना चाहिए।

लेटस के पत्तों को एक सूखी प्लेट में अच्छी तरह से व्यवस्थित करें, और फिर रोल करें। उन्हें टमाटर और अजमोद की टहनियों से ढक दें। अब यह डिश पूरी तरह से बनकर तैयार है और आप इसे बिना साइड डिश के भी खा सकते हैं.

एयर फ्रायर में भरी हुई बोनलेस जांघें

लगभग आठ सर्विंग्स तैयार करने के लिए, आपको एक किलोग्राम बोनलेस चिकन जांघ, एक सौ ग्राम चावल, दो सौ ग्राम पनीर, तीन बड़े चम्मच मेयोनेज़, नमक और स्वाद के लिए मसालों की आवश्यकता होगी।

चावल उबालें, और इस बीच, मांस को धोकर सुखा लें। नमक, मसाले, मेयोनेज़ के साथ तेल के साथ रोल को रगड़ें। चावल और कुछ पनीर अंदर डालें। जांघों को पन्नी में लपेटें और संवहन ओवन में भेजें। आपको लगभग तीस मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर खाना बनाना होगा। पन्नी खोलें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक थोड़ी देर तक बेक करें। इसमें आमतौर पर दस मिनट से अधिक समय नहीं लगता है।

सुगंधित हड्डी रहित धमाकेदार जांघें

इस रेसिपी के अनुसार आप बोनलेस चिकन जांघ को धीमी कुकर या डबल बॉयलर में पका सकते हैं। तीन सर्विंग्स के लिए, लगभग छह सौ ग्राम मांस और लहसुन की दो लौंग लें। खाना पकाने के लिए आपको तरल धुएं, नमक और लाल मिर्च की भी आवश्यकता होगी। सिद्धांत रूप में, आप अपने विवेक पर जितने उत्पाद ले सकते हैं।

लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। जांघों को धोकर सुखा लें। इन्हें एक बाउल में डालें, नमक और काली मिर्च डालें। चिकन के प्रत्येक टुकड़े को लहसुन के स्लाइस से भरें। मांस को तरल धुएं के साथ स्प्रे करें और आधे घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें ताकि यह मसालों से अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए। चिकन को धीमी कुकर (या स्टीमर) में रखें, ढककर चालीस से पचास मिनट तक पकाएँ।

अब आप जानते हैं कि बोनलेस चिकन जांघों को कैसे पकाना है। स्टफिंग के लिए आप कई तरह की फिलिंग ले सकते हैं। उदाहरण के लिए, सूखे मेवे के साथ चावल, पनीर और लहसुन (या प्याज) के साथ मशरूम, आलूबुखारा और बादाम के साथ सेब, सब्जियों के साथ आलू, चिकन लीवर के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया और बहुत कुछ। अधिक स्पष्ट स्वाद के लिए, भरने के आधार पर, चिकन को मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट, सरसों या शहद के साथ लिप्त किया जा सकता है। एक नुस्खा चुनें और आनंद लें!