केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना। ईस्टर केक के लिए लेमन आइसिंग
सभी को नमस्कार!
नई रेसिपी याद आ रही है? मैंने निश्चित रूप से और तुरंत ईस्टर बेकिंग के लिए स्वादिष्ट सिद्ध ठगना व्यंजनों के साथ एक पूरे नोट को धराशायी कर दिया। ओह, ठीक है, इसके बिना, केक केक नहीं है। क्या आप सहमत हैं? शीशा लगाना, इतना कोमल, हवादार और मीठा, खूबसूरती से ईस्टर उत्पादों के शीर्ष को कवर करता है।
बेशक, आप विशेष रूप से धार्मिक नहीं हो सकते। लेकिन, कौन भूल गया है, मैं आपको याद दिलाता हूं कि हम बड़े उज्ज्वल अवकाश के लिए तैयार हो रहे हैं। पहले ही स्टॉक कर लिया है। और अद्भुत के साथ उनके पाक गुल्लक को भी भर दिया
इसलिए, आज उसके बारे में - टुकड़े करना। आगे देखते हुए, मैं कहूंगा कि इसके निर्माण के लिए सामग्री को 3-4 ताकत की आवश्यकता होती है और ये सभी उत्पाद हमेशा घर पर होते हैं। प्रक्रिया में भी थोड़ा समय लगता है - 15-20 मिनट। सच है, इसे सूखने में लंबा समय लग सकता है। लेकिन सभी नुस्खे नहीं। ऐसे विकल्प हैं जो आपको जम्हाई लेने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन तुरंत पके हुए माल पर फैल जाते हैं।
ठीक है, हम न केवल पेस्ट्री के लिए ठगना का उपयोग करते हैं, बल्कि आप जिंजरब्रेड कुकीज़ को भी कवर कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हम विशेष पेस्ट्री बैग से चमकते हैं।
ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे बनाएं ताकि यह उखड़ न जाए
जिलेटिन और नींबू के रस के साथ ऐसी आइसिंग आपके बेकिंग पर कभी नहीं उखड़ेगी। और काटने पर यह बिना किसी दरार के चिकना रहता है। इन गुणों के लिए, और सुखद खट्टे-मीठे स्वाद के लिए, कई रसोइये इसे पसंद करते हैं।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि हमारा परफेक्ट फोंडेंट बहुत जल्दी सूख जाता है और आपके बेक होने का इंतजार नहीं करेगा। इसलिए, इसकी तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले, पेस्ट्री को पहले से ही बेक और ठंडा किया जाना चाहिए।
मैं आपको ताजा जिलेटिन खरीदने की भी सलाह देता हूं, और पिछले साल का उपयोग नहीं करने की सलाह देता हूं। फिर वह वैसा ही व्यवहार करता है जैसा हमें चाहिए।
ज़रुरत है:
- पानी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
- जिलेटिन - 1 चम्मच;
- चीनी - 200 ग्राम;
- नींबू का रस - 7-8 बूंद।
खाना बनाना:
1. जिलेटिन को 2 बड़े चम्मच ठंडे पानी में डालें और फूलने के लिए अलग रख दें।
2. जब तक यह वहां फूल जाए, एक छोटे सॉस पैन में सारी चीनी डालें और बचा हुआ पानी डालें। द्रव्यमान को तब तक हिलाएं जब तक कि सारी चीनी गीली न हो जाए। आप अधिक पानी जोड़ना चाह सकते हैं, लेकिन ऐसा न करना बेहतर है - यह राशि पर्याप्त है।
3. हम धीमी आग पर सॉस पैन डालते हैं और लगातार हिलाते हुए पकाते हैं। हमें चाशनी बनानी है। जब यह सब घुल जाए तो चाशनी तैयार है।
4. इसे 5-6 मिनट से ज्यादा के लिए ठंडा न करें और तुरंत सूजे हुए जिलेटिन को डालें। जल्दी से, जल्दी से हस्तक्षेप करें जब तक कि द्रव्यमान चिपचिपा न हो जाए।
5. हम मिक्सर को बाहर निकालते हैं और चाशनी को तेज गति से फेंटना शुरू करते हैं। यह सिर्फ तीन मिनट में सफेद हो जाना चाहिए।
6. अब हम द्रव्यमान को हराते हुए, नींबू के रस की 7-8 बूंदें टपकाते हैं। यदि आप इसे खट्टा चाहते हैं - अधिक डालें। और साथ ही, यदि वांछित है, तो आप 1-2 बड़े चम्मच कोको पाउडर मिला सकते हैं और फिर आइसिंग चॉकलेट बन जाएगी।
7. 20 मिनट में, कलाकंद पूरी तरह से सख्त हो सकता है। इसलिए, बिना देर किए, हम कोटिंग के लिए आगे बढ़ते हैं। ऐसा करने के लिए, हम ईस्टर केक को सीधे ऊपर से सॉस पैन में डुबोते हैं और एक सर्कल में बदल देते हैं। सब कुछ सावधानी से करें, कोशिश करें कि सभी पेस्ट्री में बाढ़ न आए।
खैर, 15-20 मिनट के बाद, ईस्टर पेस्ट्री को मेज पर परोसा जा सकता है।
कुलिचिकी एक हवादार बर्फ-सफेद टोपी के नीचे आंखों के लिए सिर्फ एक दावत थी। हम मजे से खाते हैं!
प्रोटीन और चीनी ईस्टर ठगना पकाने की विधि
मुझे लगता है कि यह सबसे लोकप्रिय और क्लासिक फ्रॉस्टिंग है जिसे हम जानते हैं। लेकिन यह सिर्फ इतना है कि कभी-कभी हम भूल जाते हैं कि कितनी सामग्री डालनी है, और इसलिए हम तुरंत एक नुस्खा की तलाश करते हैं। एक और कारण यह है कि प्रोटीन हमेशा बहुत मोटे फोम में कोड़ा नहीं मारना चाहते हैं। और मोटी फोम के बिना, ईस्टर केक पर कोई सुंदर बर्फ-सफेद टोपी नहीं होगी।
लेकिन यह अच्छा है कि ऐसे व्यंजन हैं जो सभी बारीकियों को ध्यान में रखते हैं। इसलिए, यदि सब कुछ तकनीक के अनुसार किया जाता है, तो परिणाम हमेशा हर्षित होता है और किसी भी गृहिणी को संतुष्ट करता है। विस्तृत नुस्खा देखें।
आवश्यक उत्पाद:
- अंडा - 2 टुकड़े;
- पाउडर चीनी - 200 ग्राम;
- नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
खाना बनाना:
1. सावधानी से गोरों को यॉल्क्स से कांच के कटोरे में अलग करें। हम सब कुछ बहुत सावधानी से करते हैं, क्योंकि प्रोटीन में जर्दी की एक अतिरिक्त बूंद सब कुछ बर्बाद कर सकती है। तुरंत और नींबू का रस और पिसी चीनी तैयार करें।
2. कटोरी को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। अच्छी तरह से ठंडा प्रोटीन बेहतर तरीके से हराते हैं।
3. समय बीत जाने के बाद हम प्रोटीन निकालते हैं और हल्के झाग तक मिक्सर से पीटना शुरू करते हैं। मिक्सर के चलने के साथ, नींबू का रस डालें। पीसा हुआ चीनी के छोटे हिस्से में मारो और डालो।
4. पूरे द्रव्यमान को मध्यम गति से तब तक मारो जब तक कि मजबूत चोटियाँ दिखाई न दें। यह कलाकंद मिक्सर की फुसफुसाहट से टपकता नहीं है। यह पहले से ही ईस्टर केक के शीर्ष को कवर कर सकता है।
यह शीशा 1-2 घंटे तक फ्रिज में रखेगा। और उत्पादों पर यह कई घंटों तक जम सकता है। इसलिए, पेस्ट्री को पूरी तरह से सूखने तक तौलिये से न ढकें।
5. हम पेस्ट्री के ऊपर बर्फ-सफेद रसीला फोम फैलाते हैं और विभिन्न कन्फेक्शनरी सजावट के साथ सजाते हैं। यह बहुरंगी स्प्रिंकल्स, कसा हुआ चॉकलेट, वफ़ल रंगीन पत्ते हो सकते हैं।
आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और कन्फेक्शनरी पेंसिल के साथ पहले से ही कठोर टोपी रंग सकते हैं।
सामान्य तौर पर, यह सब आपके आविष्कार और अच्छे मूड के बारे में है!
और फिर हम चाय के लिए पसोचकी परोसते हैं। बॉन एपेतीत!
दूध से शीशा बनाने का एक दिलचस्प तरीका
मुझे भी स्वादिष्ट दूध पसंद आया। तैयारी का समय 5 मिनट से अधिक नहीं लेता है और मिक्सर की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। और ठगना अपने आप में सफेद-पारदर्शी, चमकदार और सुखद दूधिया स्वाद वाला होता है। यह भी एक धमाके के साथ जम जाता है! आइए देखते हैं एक विजुअल वीडियो।
जिलेटिन पर ग्लेज़िंग केक के लिए एक आसान विकल्प
यहां हम केवल तीन अवयवों के साथ ठगना के सबसे सरल संस्करण पर विचार करते हैं। और सब कुछ काम करने के लिए, नुस्खा का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। और फिर यह एकदम सही निकला! यह उखड़ता नहीं है और फैलता नहीं है, जो सभी परिचारिकाओं को इतना पसंद है।
ज़रुरत है:
- जिलेटिन - 0.5 चम्मच;
- चीनी या पिसी चीनी - 100 ग्राम;
- साफ पानी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
खाना बनाना:
1. आधा चम्मच जिलेटिन को 1 बड़ा चम्मच गर्म पानी में मिलाएं, लेकिन उबलते पानी में नहीं। हिलाओ, घुलने तक हिलाओ, पारदर्शी होने तक।
2. एक सॉस पैन में, बाकी पानी के साथ 100 ग्राम चीनी मिलाएं और आग पर पूरी तरह से घुलने तक पकाएं। साथ ही हर समय चम्मच से जोर-जोर से चलाते रहें।
कई परिचारिकाएं चीनी के बजाय पाउडर चीनी का उपयोग करती हैं। यह तेजी से घुल जाता है और फज में कोई दाना नहीं छोड़ता है।
3. जिलेटिन द्रव्यमान को एक पतली धारा में डालें और चिकना होने तक गूंधें।
4. सॉस पैन को गर्मी से निकालें। हमें उसे ठंडा करने की जरूरत है। जब यह ठंडा हो जाए और गर्म हो जाए, तो मिक्सर से फेंटकर गाढ़ा, चिपचिपा द्रव्यमान बना लें।
6. इसलिए, हम एक पतली परत के साथ कवर करते हैं और तुरंत कन्फेक्शनरी रंगीन टॉपिंग का उपयोग करते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, इस प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। कभी-कभी आइसिंग काम नहीं कर सकती है, लेकिन यह बहुत ही दुर्लभ मामलों में होता है और यह चीनी या जिलेटिन की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। इसलिए, पहले से प्रयोग करें, ताकि बाद में आप अपने परिवार और दोस्तों को शानदार घुटा हुआ पेस्ट्री के साथ खुश कर सकें।
कोको के साथ बहुत बढ़िया चॉकलेट फज
क्यों न कुकीज़ को चॉकलेट यम्मी से ढक दिया जाए? हम सभी को चॉकलेट बहुत पसंद होती है, तो चलिए इसे यहां इस्तेमाल करते हैं। इसके अलावा, नुस्खा सरल है, हर कोई इसे संभाल सकता है। और फिर परिणाम इसके गहरे चॉकलेट स्वाद और दर्पण की सतह से प्रसन्न होगा।
आवश्यक उत्पाद:
- मक्खन - 50 ग्राम;
- चीनी - 100 ग्राम;
- कोको पाउडर - 50 ग्राम।
खाना बनाना:
1. एक मोटे तले का सॉस पैन लें। वहां हम चीनी, कोको पाउडर और 50 ग्राम पानी डालते हैं। आग पर रखो और, हलचल, उबाल लेकर आओ।
2. चॉकलेट द्रव्यमान में मक्खन को विसर्जित करें और गर्मी से हटा दें।
3. थोड़ा ठंडा करें और ऊपर से डालते हुए पेस्टी को ग्लेज़ करें। हम आपके स्वाद के लिए सजाते हैं। हमने ब्राउन फोंडेंट को सख्त होने दिया और ट्रीट को परिवार और दोस्तों के साथ खाया जा सकता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
ईस्टर केक को ढकने के लिए रंगीन सौंदर्य पकाने की विधि
मैं पिछले ईस्टर से प्रेरित था और मैंने उत्कृष्ट कृतियों के अलावा कुछ नहीं बनाया! खैर, मेरी राय में यह है, लेकिन आप बहस और आलोचना कर सकते हैं। मैं परेशान नहीं होऊंगा। और अगर आपको यह पसंद है, तो एक सरल नुस्खा का पालन करें।
हम आधार के रूप में प्रोटीन ग्लेज़ लेते हैं। मैंने नोट की शुरुआत में खाना पकाने की विधि का वर्णन किया है, इसलिए इसे पहले पकाएं। हमें सूखे भोजन के रंग की भी आवश्यकता है। उस समय मेरे पास हरा, लाल और नीला रंग था।
कोको एक सुंदर और स्वादिष्ट छाया भी देगा। आप कहीं भी 0.5-1 चम्मच उत्पाद को ठगने में डाल सकते हैं।
हम अपने कलाकंद को अलग-अलग कटोरे में रखते हैं ताकि उन्हें अलग-अलग रंग में रंग सकें। डाई को सचमुच एक चम्मच की नोक पर डालें और तुरंत मिक्सर से मिलाएँ।
यहां मैंने इसे एक नाजुक गुलाबी रंग में चित्रित किया, जिसमें थोड़ा सा लाल रंग मिला।
यहाँ मुझे आसमान के रंग जैसा नर्म नीला मिला। मुझे यह छाया सबसे ज्यादा पसंद आई और मैंने इसे बड़े ईस्टर केक पर लगाया।
फिर मैंने केक के एक हिस्से को रंगीन स्प्रिंकल्स से, एक हिस्से को तिल से, दूसरे हिस्से को खसखस और यहां तक कि वफ़ल फूलों से सजाया।
निचला रेखा: आप विभिन्न खाद्य रंगों का उपयोग कर सकते हैं, बस कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें। रंगों को बेहतर कोमल होने दें और बहुत चमकीले न हों। कलाकंद समय के साथ उसी तरह कठोर हो जाता है जैसे कि अप्रकाशित। यानी जब तक यह पूरी तरह से जम न जाए तब तक इसमें 10-12 घंटे लग सकते हैं।
आज मेरे पास सब कुछ है। प्रश्न मिले? बेझिझक उन्हें नीचे टिप्पणियों में पूछें। और अपने दोस्तों के साथ सोशल नेटवर्क पर उपयोगी टिप्स भी साझा करें।
जब आप ईस्टर के लिए ईस्टर केक पकाते हैं, तो आपका अधिकांश समय और प्रयास सही आटा तैयार करने और इसे और पकाने में खर्च होता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि जब ईस्टर केक को सजाने और सजाने की बात आती है, तो अधिकांश गृहिणियां सबसे सरल व्यंजनों को पसंद करती हैं जिन्हें विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। इस मामले में, ईस्टर केक के लिए कोटिंग से पहले जो मुख्य मानदंड रखा जाता है, वह यह है कि टुकड़े टुकड़े नहीं करना चाहिए और उखड़ना नहीं चाहिए। यह भी स्वादिष्ट, चिकना और ईस्टर बेकिंग की सतह पर अच्छी तरह से वितरित होना चाहिए। उपरोक्त सभी विशेषताएँ हमारे आज के लेख से प्रत्येक चरण-दर-चरण ग्लेज़ रेसिपी के अनुरूप हैं। इसके बाद, आप सीखेंगे कि जिलेटिन, पाउडर चीनी, स्टार्च के साथ अंडे (अंडे का सफेद) के बिना ईस्टर केक के लिए एक स्वादिष्ट सफेद टुकड़े कैसे करें। और हम क्लासिक प्रोटीन शीशा बनाने के रहस्यों को भी प्रकट करेंगे, जिसके साथ आप न केवल ईस्टर केक, बल्कि किसी अन्य पेस्ट्री को भी सजा सकते हैं।
ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट प्रोटीन आइसिंग, फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
सबसे पहले, हम आपके ध्यान में चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक क्लासिक नुस्खा के अनुसार ईस्टर केक के लिए एक स्वादिष्ट प्रोटीन शीशा लगाना नुस्खा लाते हैं। इस कोटिंग को तैयार करने के लिए, इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करना बेहतर होता है, क्योंकि शीशा लगाना पूरी तरह से और लंबे समय तक चाबुक की आवश्यकता होती है। ईस्टर केक के लिए स्वादिष्ट प्रोटीन शीशा बनाने के तरीके के बारे में नीचे दी गई तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा में और जानें।
स्वादिष्ट ईस्टर एग व्हाइट ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री
- चीनी - 250 जीआर।
- प्रोटीन - 2 पीसी।
- पानी - 120 मिली।
- 1/4 नींबू का रस
ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ तैयार करने के निर्देश
बिना प्रोटीन के चीनी के साथ ईस्टर केक के लिए डू-इट-योर व्हाइट आइसिंग, रेसिपी स्टेप बाय स्टेप
यदि आप ईस्टर केक के लिए प्रोटीन कोटिंग बनाने के लिए स्टोर से खरीदे गए अंडे का उपयोग करने से डरते हैं, लेकिन अपने हाथों से एक स्वादिष्ट सफेद टुकड़े प्राप्त करना चाहते हैं, तो प्रोटीन के बिना चीनी के साथ निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान दें। यह आइसिंग विकल्प बहुत ही सरल है और इसे एक बच्चा भी बना सकता है। आगे अपने हाथों से शुगर-फ्री केक के लिए अपनी खुद की सफेद आइसिंग बनाने का तरीका जानें।
ईस्टर केक के लिए चीनी के साथ प्रोटीन मुक्त शीशा लगाने के लिए आवश्यक सामग्री
- चीनी - 150 जीआर।
- पानी - 4 बड़े चम्मच। एल
अपने हाथों से ईस्टर केक के लिए चीनी के साथ सफेद टुकड़े बनाने के निर्देश
- सबसे पहले आपको चीनी को पाउडर चीनी में पीसने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, हम एक कॉफी ग्राइंडर में चीनी को छोटे हिस्से में भेजते हैं और इसे बारीक पाउडर की स्थिति में पीसते हैं। उत्पादन लगभग 1 कप पाउडर चीनी होना चाहिए। इसके अलावा, आप चाहें तो स्टोर से खरीदी हुई चीनी भी ले सकते हैं, जिससे शीशा तैयार करने में लगने वाले समय की काफी बचत होगी।
- पाउडर को एक सॉस पैन में डालें और 4 बड़े चम्मच गर्म उबला हुआ पानी डालें।
- मिक्स करें और मध्यम आंच पर रखें। हम चीनी द्रव्यमान को लगभग 40 डिग्री तक गर्म करते हैं और गर्मी से हटाते हैं।
- आइसिंग को थोड़ा ठंडा होने दें और इससे ईस्टर केक सजाएं। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा या तरल निकला, तो आप क्रमशः थोड़ा पानी या पाउडर मिला सकते हैं, और वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं।
आइसिंग कैसे बनाएं ताकि वह उखड़ न जाए, ईस्टर केक के लिए एक सरल नुस्खा
सामान्य रूप से आइसिंग के लिए और विशेष रूप से ईस्टर बेकिंग के लिए स्थायित्व एक बहुत ही महत्वपूर्ण विशेषता है। सहमत हूं, आप नहीं चाहते कि ईस्टर केक पर कोटिंग एक सुंदर सजावट के साथ फट जाए और उखड़ जाए। इसलिए, कई गृहिणियां ईस्टर केक के लिए आइसिंग के लिए एक सरल नुस्खा की तलाश में हैं, जो उखड़ नहीं जाएगी और पेस्ट्री को सुंदर बना देगी। यह आपके लिए नुस्खा है! आइसिंग बनाने के सभी रहस्य ताकि यह उखड़ न जाए, नीचे ईस्टर केक के लिए एक सरल नुस्खा है।
ईस्टर केक पर आइसिंग के लिए आवश्यक सामग्री जो उखड़ती नहीं है
- प्रोटीन - 1 पीसी।
- पिसी चीनी - 1 कप
- नींबू का रस - 1 छोटा चम्मच
आइसिंग बनाने की एक सरल रेसिपी के निर्देश ताकि वह उखड़े नहीं
- एक मोटे झाग में प्रोटीन और चीनी के झाग को फेंटें। नरम चोटियों के साथ द्रव्यमान सजातीय और घना होना चाहिए।
- फिर प्रोटीन-चीनी मिश्रण में एक चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं। एक और 1-2 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटना जारी रखें।
- हम पानी के स्नान में प्रोटीन द्रव्यमान के साथ कटोरा डालते हैं और हलचल करते हैं। हम पानी के स्नान में शीशा लगाना 30-40 डिग्री तक गर्म करते हैं और हटा देते हैं।
- हम ईस्टर केक पर एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ गर्म टुकड़े लगाते हैं और ध्यान से एक समान परत में वितरित करते हैं।
अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए सरल और स्वादिष्ट आइसिंग, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
निम्नलिखित सरल, चरण-दर-चरण नुस्खा अंडे के सफेद के उपयोग के बिना एक और स्वादिष्ट फ्रॉस्टिंग विकल्प के लिए है। यह पता चला है कि ईस्टर केक के लिए मीठी आइसिंग बनाने के लिए सिर्फ दो साधारण सामग्री पर्याप्त हैं। नीचे अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए एक सरल और स्वादिष्ट आइसिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा से पता करें।
एक साधारण अंडे की सफेदी के लिए आवश्यक सामग्री ईस्टर केक के लिए फ्री आइसिंग
- पीसा हुआ चीनी - 200 जीआर।
- नींबू का रस - 6 बड़े चम्मच। एल
अंडे की सफेदी के बिना ईस्टर केक के लिए एक सरल और स्वादिष्ट आइसिंग बनाने के निर्देश
- यह नुस्खा इतना आसान है कि एक छोटा बच्चा भी इसे संभाल सकता है। इसलिए, आप बच्चों को ईस्टर केक तैयार करने और उन्हें निम्नलिखित आइसिंग विकल्प की मदद से सजाने में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकते हैं। अंडे की सफेदी के बिना एक साधारण आइसिंग तैयार करने के लिए, आपको पीसा हुआ चीनी एक गहरे कटोरे में डालना होगा।
- फिर आपको सचमुच आधा चम्मच ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाना चाहिए। इस मामले में, रस को पाउडर चीनी के साथ रगड़ना चाहिए और लगातार तरल का एक नया हिस्सा जोड़ना चाहिए।
- सभी रस को पाउडर चीनी के साथ मिश्रित करने के बाद तैयार शीशा लगाना माना जाता है, और मिश्रण की स्थिरता एक समान और चिकनी होती है। आप नींबू के रस की जगह संतरे या अंगूर के रस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
- कूल्ड ईस्टर केक को तैयार चीनी के टुकड़े से सजाएं, सजावटी पाउडर के साथ छिड़के। ईस्टर केक के लिए इस तरह के आइसिंग को कैंडीड फ्रूट पाउडर के साथ मिलाना आदर्श है।
घर पर स्टार्च के साथ अंडे के बिना ईस्टर केक के लिए आइसिंग, एक सरल नुस्खा कदम से कदम
घर पर स्टार्च और अंडे के बिना आइसिंग तैयार करना आसान है, जो ईस्टर केक के लिए आदर्श है। नुस्खा सफेद चॉकलेट और मक्खन पर आधारित है, इसलिए तैयार शीशा बहुत चमकदार और मोटा है। और स्टार्च के उपयोग के लिए धन्यवाद, इस तरह के शीशे का आवरण प्रोटीन के उपयोग के बिना भी अपना आकार अच्छी तरह से रखता है। घर पर स्टार्च के साथ अंडे के बिना ईस्टर केक के लिए आइसिंग कैसे पकाने के लिए, पढ़ें।
घर का बना अंडा मुक्त स्टार्च ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री
- पीसा हुआ चीनी - 150 जीआर।
- सफेद चॉकलेट - 100 जीआर।
- मक्खन - 50 जीआर।
- स्किम्ड दूध - 6 बड़े चम्मच। एल
- कोको - 4 बड़े चम्मच। एल
- स्टार्च - 1 चम्मच
स्टार्च के साथ अंडे के बिना आइसिंग के लिए एक सरल नुस्खा के लिए चरण-दर-चरण निर्देश चरण दर चरण
- एक सॉस पैन में पिसी चीनी डालें और दूध डालें।
- हम मिश्रण को आग पर रख देते हैं और एक उबाल लेकर आते हैं, लगातार शीशा लगाना।
- हम मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और इसे कमरे के तापमान पर थोड़ा पिघलने देते हैं। चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ लें।
- जैसे ही शीशे की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, उसमें नरम मक्खन और चॉकलेट मिलाना चाहिए।
- चॉकलेट पूरी तरह से पिघलने के बाद, कोको पाउडर और स्टार्च को द्रव्यमान में जोड़ें। चिकना होने तक हिलाएं और आँच से हटा दें।
- हम शीशे को ठंडा करने के लिए बस कुछ ही मिनट देते हैं और ईस्टर केक को सजाने के लिए आगे बढ़ते हैं।
ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी की आइसिंग, स्टेप बाय स्टेप रेसिपी
आप ईस्टर केक के लिए चीनी की आइसिंग भी बना सकते हैं, जो जिलेटिन का उपयोग करके क्रैक, क्रम्बल और क्रम्बल नहीं करेगी। पहली नज़र में, ऐसा लग सकता है कि उत्सव के शीशे का यह संस्करण तैयारी में काफी सनकी है। लेकिन वास्तव में, इस विकल्प में कोई विशेष रहस्य और कठिनाइयाँ नहीं हैं। निम्नलिखित चरण-दर-चरण नुस्खा से ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी के टुकड़े की तैयारी में महारत हासिल करके खुद देखें।
ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ चीनी के टुकड़े के लिए आवश्यक सामग्री
- चीनी - 180 जीआर।
- पानी - 5-6 बड़े चम्मच। एल
- तत्काल जिलेटिन - 1 चम्मच।
ईस्टर केक के लिए जिलेटिन के साथ आइसिंग के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के लिए निर्देश
- दो बड़े चम्मच ठंडे पानी में एक चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन डालें और मिलाएँ। 5-7 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
- 4 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। एल एक सॉस पैन में पानी डालें और धीमी आग पर रख दें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, और द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए और रंग बदलना शुरू हो जाए, तो चाशनी को गर्मी से हटा दें।
- चाशनी को थोड़ा ठंडा होने दें और उसमें जिलेटिन डालें। मिश्रण को तब तक हिलाना चाहिए जब तक कि जिलेटिन चाशनी में पूरी तरह से घुल न जाए।
- फिर मिश्रण को मिक्सर से मध्यम गति से 3-4 मिनट तक फेंटें। आइसिंग सफेद हो जानी चाहिए और चिकनी हो जानी चाहिए।
- ईस्टर केक को गर्म करने के लिए तैयार शीशे का आवरण लगाया जा सकता है। पूरी तरह से सूखने के बाद, जिलेटिन के साथ इस तरह के टुकड़े ईस्टर केक काटते समय उखड़ेंगे और फटेंगे नहीं।
चीनी मुक्त ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशे का आवरण के लिए एक सरल नुस्खा कदम से कदम
क्या ईस्टर केक के लिए आइसिंग आहार हो सकता है? शायद! उदाहरण के लिए, ईस्टर केक के लिए प्रोटीन ग्लेज़ के लिए हमारे अगले सरल नुस्खा में, चीनी या पाउडर चीनी नहीं है। हालांकि, तैयार शीशा मीठा, चिकना और बहुत सुंदर है। नीचे चीनी मुक्त ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशे का आवरण के लिए एक सरल नुस्खा तैयार करने के तरीके के बारे में अधिक जानकारी।
ईस्टर केक के लिए शुगर-फ्री प्रोटीन ग्लेज़ के लिए आवश्यक सामग्री
- गिलहरी -2 पीसी।
- नमक की एक चुटकी
- पाउडर दूध - 1.5 छोटा चम्मच
- स्वाद के लिए स्वीटनर
बिना चीनी मिलाए प्रोटीन ग्लेज़ के लिए एक सरल नुस्खा के निर्देश
- अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा सफेद द्रव्यमान न बन जाए।
- स्वादानुसार स्वीटनर डालें और फेंटते रहें।
- लगभग प्रोटीन को फेंटने के अंत में, दूध पाउडर में डालें, अधिमानतः स्किम्ड।
- हम ईस्टर केक को तैयार शीशे का आवरण से सजाते हैं और किसी भी सजावटी पाउडर के साथ छिड़कते हैं।
- आइसिंग पूरी तरह से जमने और एक सुंदर चमकदार चमक प्राप्त करने के लिए, हम केक को 20 मिनट के लिए 100 डिग्री पर ओवन में भेजते हैं।
घर पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर कैसे बनाएं, वीडियो
क्या आप स्पष्ट रूप से देखना चाहते हैं कि आप घर पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर से आइसिंग कैसे बना सकते हैं? फिर स्टेप बाय स्टेप रेसिपी वाला निम्न वीडियो सिर्फ आपके लिए है। इस मास्टर क्लास में प्रोटीन, आइसिंग शुगर और नींबू के रस से घर पर ईस्टर केक के लिए आइसिंग शुगर बनाने का आसान तरीका दिखाया गया है। नुस्खा का पालन करना बहुत आसान है और निश्चित रूप से खाना पकाने में कठिनाई नहीं होगी।
ईस्टर केक के लिए एक स्वादिष्ट सफेद टुकड़े इस ईस्टर केक के लिए एक अच्छी आटा संरचना के समान ही महत्वपूर्ण है। ग्लेज़ तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं, पारंपरिक प्रोटीन ग्लेज़ से लेकर पाउडर चीनी और नींबू से सरल विकल्प, जिलेटिन या स्टार्च के साथ। हमारे आज के लेख में केवल सर्वोत्तम और सिद्ध ग्लेज़ रेसिपी हैं जो ईस्टर बेकिंग पर लागू होने के बाद उखड़ जाती हैं, उखड़ जाती हैं या फटती नहीं हैं। हमें उम्मीद है कि आपको फोटो और वीडियो के साथ इनमें से एक स्टेप बाई स्टेप रेसिपी जरूर पसंद आएगी और आप आसानी से घर पर स्वादिष्ट आइसिंग बना सकते हैं।
ईस्टर के लिए सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा पेस्ट्री, बिल्कुल। लेकिन ईस्टर केक की कल्पना इसके मुख्य घटक - शीशे का आवरण के बिना नहीं की जा सकती है। ईस्टर केक का यह स्वादिष्ट, मीठा टॉप न केवल बच्चों के लिए, बल्कि वयस्कों के लिए भी एक स्वादिष्ट व्यंजन है। एक सफेद, सुंदर टोपी के लिए, बहु-रंगीन कन्फेक्शनरी ड्रेसिंग के साथ, हमारे परिवार में हमेशा एक नरसंहार होता है, आप इसे हर चीज से पहले खाना चाहते हैं।
लेकिन आइसिंग कैसे करें ताकि यह चिपक न जाए, अच्छी तरह से जम जाए और साथ ही ईस्टर केक काटते समय उखड़ न जाए? यह सवाल ज्यादातर गृहिणियों को छुट्टी की पूर्व संध्या पर चिंतित करता है, जब हर कोई ईस्टर केक बेक करता है।
बेकिंग के लिए कई शौकीन व्यंजन हैं। आइए खाना पकाने के कई विकल्पों को एक साथ देखें, खासकर जब से इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है।
आधुनिक पाक कला शीशे का आवरण की तैयारी में कल्पना की उड़ान देता है। यह जिलेटिन, चॉकलेट और कई अन्य विकल्पों पर प्रोटीन-चीनी (क्लासिक) हो सकता है। अब दुकानों की अलमारियों पर भी आप घर पर शीशा लगाने के लिए तैयार मिश्रण पा सकते हैं।
नींबू के रस के साथ पाउडर चीनी से केक के लिए प्रोटीन वाटरिंग
यह एक क्लासिक आइसिंग शुगर और अंडे की रेसिपी है। यह वह है जो सबसे लोकप्रिय है और अधिकांश पाक विशेषज्ञों के लिए जाना जाता है।
हमें आवश्यकता होगी:
- प्रोटीन - 1 पीसी ।;
- पाउडर चीनी - 100 ग्राम;
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
खाना बनाना:
साइट्रिक एसिड के साथ शीशा लगाना
यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि घर पर हमेशा नींबू नहीं होता है, लेकिन साइट्रिक एसिड आमतौर पर उन सभी के लिए उपलब्ध होता है जिन्होंने कभी कम से कम एक बार बेकिंग का सामना किया हो।
हमें आवश्यकता होगी:
- साइट्रिक एसिड - एक चुटकी;
- पाउडर चीनी - 0.5 कप;
- प्रोटीन - 1 पीसी।
खाना बनाना:
ईस्टर केक को चीनी और प्रोटीन से सजाने के लिए कस्टर्ड शीशा लगाना
कस्टर्ड ग्लेज़ को पानी के स्नान में पकाया जाता है, जो कई लोगों के लिए खाना पकाने में कच्चे अंडे का उपयोग करने से बेहतर है। इसका स्वाद उतना ही अद्भुत है, लेकिन क्लासिक प्रोटीन की तुलना में अधिक चमकदार दिखता है।
हमें आवश्यकता होगी:
- प्रोटीन - 1 पीसी;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नींबू का रस - 0.5 चम्मच।
खाना बनाना:
अंडे के बिना जिलेटिन के साथ केक के लिए चीनी ठगना, जो उखड़ता नहीं है
जिलेटिन के साथ शीशा लगाना बाकी की तरह ही तैयार किया जाता है। उसके पास उसका प्लस भी है - यह नुस्खा में अंडे की अनुपस्थिति है। जब यह सूख जाता है, तो यह घना, चमकदार हो जाता है और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि काटने पर यह उखड़ता नहीं है।
हमें आवश्यकता होगी:
- जिलेटिन - 1 चम्मच;
- पाउडर चीनी - 150 ग्राम;
- पानी - 6 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस - 1 चम्मच।
खाना बनाना:
सामग्री को एक छोटे सॉस पैन में मिलाना सबसे अच्छा है।
- हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर गर्म करते हैं।
महत्वपूर्ण! हम उबालते नहीं हैं, लेकिन केवल हमारे ठगना को गर्म करते हैं।
कोको से चॉकलेट आइसिंग बनाने का वीडियो
अब आप जानते हैं कि ईस्टर केक के लिए उस बहुत ही स्वादिष्ट सफेद आइसिंग कैप को कैसे पकाना है ताकि यह उखड़ न जाए, चिपक न जाए, लेकिन साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट भी लगे।
शीशा लगाना न केवल सफेद बनाया जा सकता है, बल्कि ईस्टर केक को विभिन्न रंगों से भी सजा सकता है। उदाहरण के लिए, गुलाबी रंग में, चुकंदर का रस तैयार ठग में, या पीले रंग में, थोड़ी हल्दी मिलाते हुए। बेशक, प्राकृतिक रंगों का उपयोग करना बेहतर है।
उत्सव के दिन अपने परिवार को अपने पाक कौशल की सराहना करने दें। हैप्पी छुट्टियाँ, प्रिय पाठकों!
ईस्टर केक और क्रशनोक के बिना ईस्टर क्या है? और बिना सजावट के केक क्या हैं? हालांकि रसीला ईस्टर केक की कल्पना करना काफी मुश्किल है, जो बिना छुट्टी के भी आइसिंग से ढके नहीं हैं।
आपको कम से कम ग्लेज़ उत्पादों की आवश्यकता है, यह लगभग मिनटों में तैयार हो जाता है, क्यों खुद को और दूसरों को एक प्लेट से मीठे बर्फ-सफेद टुकड़ों को इकट्ठा करने की खुशी से वंचित करते हैं?
लेकिन सफेद क्यों? मीठे दाँत और रंगीन शीशे का आवरण और चॉकलेट के लिए हैं।
ईस्टर केक आइसिंग रेसिपी - सामान्य खाना पकाने के सिद्धांत
ईस्टर केक के लिए घर का बना आइसिंग बनाना इतना मुश्किल नहीं है। अनुशंसित तापमान शासन और प्रौद्योगिकी का उल्लंघन नहीं करने के लिए, इसके घटकों की खुराक का सख्ती से पालन करने के लिए पर्याप्त है।
चूंकि आइसिंग तैयार पेस्ट्री पर लागू होती है, जो उसके बाद गर्मी उपचार के अधीन नहीं होती है, खाना पकाने में उपयोग किए जाने वाले अंडे, दूध और मक्खन केवल ताजा होना चाहिए।
सबसे अधिक बार, ईस्टर केक के लिए आइसिंग पाउडर चीनी के साथ तैयार की जाती है, कम अक्सर रेत के साथ। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, पाउडर को एक छलनी के माध्यम से पहले से छान लिया जाता है, और केवल बारीक पिसी हुई चीनी ली जाती है।
मक्खन को न केवल उच्च गुणवत्ता का चुना जाना चाहिए, बल्कि वसा सामग्री के उच्चतम प्रतिशत के साथ भी चुना जाना चाहिए। यदि आप कम गुणवत्ता वाले, कम वसा वाले उत्पाद का उपयोग करते हैं, तो कलाकंद लंबे समय तक सख्त हो सकता है या चिपचिपा भी रह सकता है।
शीशा लगाना केवल अच्छी तरह से ठंडा उत्पादों पर लागू होता है। इस तरह के लेप को चिकनी, बिना मैला धारियों और धब्बों के बाहर आने के लिए, एक स्पैटुला के साथ मोटी शीशा लगाने की सिफारिश की जाती है, और फिर इसे पाक ब्रश के साथ समतल किया जाता है।
ईस्टर केक के लिए प्रोटीन शीशा लगाना - नींबू के रस के साथ एक क्लासिक नुस्खा
प्रोटीन ग्लेज़ रेसिपी को अर्थव्यवस्था विकल्प के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, क्योंकि अधिकांश ईस्टर केक व्यंजनों में केवल यॉल्क्स के उपयोग की आवश्यकता होती है, जबकि प्रोटीन रहता है। उन्हें आइसिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन पहले आपको अच्छी तरह से ठंडा करने की जरूरत है। नींबू का रस फ्रॉस्टिंग को गाढ़ा करता है और थोड़ी अम्लता जोड़ता है।
सामग्री:
एक अंडा (प्रोटीन);
छोटा नींबू;
बढ़िया नमक;
180 जीआर। पिसी चीनी।
खाना पकाने की विधि:
1. हम अंडे को गर्म पानी में धोते हैं, ध्यान से फोम रबर स्पंज से खोल को पोंछते हैं। आप थोड़ा सा सोडा ले सकते हैं, इससे सारी गंदगी बेहतर तरीके से धोने में मदद मिलेगी।
2. फिर धुले हुए अंडे को तौलिये से सुखाएं और इसे एक साफ कटोरे के ऊपर रखकर, धीरे से खोल को तोड़ें। प्रोटीन को एक बाउल में निकाल लें, और जर्दी निकाल दें, इसकी आवश्यकता नहीं है। प्रोटीन में जर्दी अशुद्धता नहीं होनी चाहिए, इसे ध्यान से देखें, अन्यथा यह चाबुक नहीं लगाएगा।
3. अंडे की सफेदी का कटोरा फ्रिज में रखें और 40 मिनट तक प्रतीक्षा करें, और अधिमानतः एक घंटा।
4. जबकि प्रोटीन ठंडा हो रहा है, नींबू का रस तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, साइट्रस को उबलते पानी में तीन मिनट के लिए कम करें। फिर इसे आधा काट लें और दोनों हिस्सों को अच्छी तरह से निचोड़ लें। हम अलग किए गए रस को छलनी से छानते हैं ताकि उसमें कोई गूदा न रह जाए।
5. हम रेफ्रिजरेटर से प्रोटीन निकालते हैं और एक स्थिर फोम तक नमक की थोड़ी मात्रा के साथ इसे कई मिनट तक हराते हैं।
6. जब व्यंजन झुका हुआ होने पर परिणामस्वरूप झागदार द्रव्यमान नहीं निकलता है, तो हम पाउडर चीनी डालना शुरू करते हैं। हम इसे लगातार चाबुक से करते हैं, थोड़ी मात्रा में डालते हैं, एक बार में एक चम्मच से ज्यादा नहीं। समानांतर में, तनावपूर्ण रस को प्रोटीन द्रव्यमान में डालें।
7. जब मिक्सर को ऊपर उठाया जाता है, तो हम चाबुक मारना बंद कर देते हैं, स्थिर, गैर-फैलाने वाला प्रोटीन "कांटे" अपने बीटर्स के पीछे उठ जाएगा।
ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग: कस्टर्ड फज के लिए एक नुस्खा
गर्म चीनी की चाशनी के साथ गाढ़ा प्रोटीन द्रव्यमान बनाया जाता है। शीशा लगाना घना है, अच्छी तरह से लगाया जाता है और नाली नहीं करता है। जमने पर यह फटता नहीं है और चिपकता नहीं है, और केक काटते समय यह छिड़कता नहीं है।
सामग्री:
पांच प्रोटीन;
अपरिष्कृत चीनी का एक गिलास;
खाना पकाने की विधि:
1. पहले से ठंडे किए हुए प्रोटीन को एक साफ बाउल में डालें और थोड़ा-थोड़ा करके फेंटना शुरू करें। यदि मिक्सर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे सबसे कम गति से चालू करें।
2. सफेद झाग आने के बाद, हम चीनी डालना शुरू करते हैं। हम इसे भागों में पेश करते हैं: पहले 0.25 चम्मच, फिर आधा। चीनी के नए जोड़े गए हिस्से को प्रोटीन के साथ अच्छी तरह से फेंटें और जब तक चीनी के सभी दाने पूरी तरह से घुल न जाएं तब तक कोई नया न डालें। मिक्सर की गति धीरे-धीरे बढ़ाएं। एक रसीला द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, अस्थायी रूप से कटोरे को एक तरफ रख दें।
3. बची हुई दानेदार चीनी को सॉस पैन में डालें, पानी डालें। तरल पूरी तरह से चीनी को कवर करना चाहिए और अपने स्तर से ऊपर नहीं उठना चाहिए। हम कंटेनर को आग पर रख देते हैं और धीरे-धीरे इसे पिघलाते हैं ताकि रेत समान रूप से फैल जाए, नियमित रूप से मिलाएं।
4. क्रिस्टल के पूरी तरह से घुलने का इंतजार करने के बाद, चाशनी को लगभग एक मिनट तक उबालें, उबाल लें और स्टोव से हटा दें।
5. रसीला प्रोटीन द्रव्यमान में एक छोटा चुटकी साइट्रिक एसिड जोड़ें और फिर से गर्म सिरप में धीरे-धीरे डालना शुरू करें। लंबे समय तक मारो जब तक कि द्रव्यमान अच्छी तरह से गाढ़ा न हो जाए।
आसान आइसिंग शुगर रेसिपी
शीशा लगाना का सबसे सरल संस्करण। यह दो सामग्रियों से तैयार किया जाता है और इसमें व्हिपिंग की आवश्यकता नहीं होती है। तैयारी में, गर्म पानी का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि पाउडर गांठ में इकट्ठा न हो, लेकिन समान रूप से और जल्दी से घुल जाए।
सामग्री:
आधा गिलास पानी;
180 जीआर। चीनी, ताजा तैयार, पाउडर।
खाना पकाने की विधि:
1. हम एक दुर्लभ चलनी के माध्यम से पाउडर चीनी को दो बार छानते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें और इसे धीरे-धीरे 40 डिग्री तक गर्म करें।
2. पाउडर को एक बाउल में डालें, उसमें दो बड़े चम्मच गर्म पानी डालें और सावधानी से तरल मिलाएँ। फिर थोड़ा और पानी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
3. हम पानी डालना जारी रखते हैं जब तक कि सब खत्म न हो जाए। परिणाम बहुत दुर्लभ और पतली शीशा नहीं होना चाहिए।
4. ग्लेज़ अच्छी तरह से सेट हो जाता है, इसलिए बेहतर है कि इसे पकाने के तुरंत बाद पेस्ट्री पर लगाएं, और अगर आप केक को पाउडर से सजाना चाहते हैं, तो इसे जल्द से जल्द करें।
ईस्टर केक के लिए दो-रंग की आइसिंग: जिलेटिन के साथ एक नुस्खा
तैयारी में प्रयुक्त जिलेटिन ग्लेज़ को लोचदार बनाता है। पके हुए माल पर लगाने पर यह फैलता नहीं है और उत्पाद को काटते समय उखड़ता नहीं है। तैयार शीशे को थोड़ा ठंडा होने दें ताकि यह ईस्टर केक के ऊपर न बहे। लेकिन आपको पूरी तरह से ठंडा होने की प्रतीक्षा नहीं करनी चाहिए, यह जल्दी से गाढ़ा हो जाता है। जिलेटिन तुरंत चुनना बेहतर है।
सामग्री:
जिलेटिन के दानों का एक चम्मच;
छह चम्मच पानी;
उच्च गुणवत्ता वाला कोको पाउडर - 2 चम्मच;
परिष्कृत चीनी - 200 जीआर।
खाना पकाने की विधि:
1. एक छोटी प्लेट में दो बड़े चम्मच पानी के साथ जिलेटिन डालें और सवा घंटे के लिए अलग रख दें ताकि इसके दानों को अच्छी तरह से फूलने का समय मिल जाए।
2. दानेदार चीनी को एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में डालें। इसमें चार बड़े चम्मच पानी डालकर अच्छी तरह से चलाते हुए धीमी आंच पर रख दें। हिलाते हुए, धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि क्रिस्टल पूरी तरह से भंग न हो जाए।
3. गर्मी से निकालें और जिलेटिन, जो इस समय तक सूज गया है, एक पारदर्शी सिरप में डालें। सबसे पहले, चाशनी को अच्छी तरह से हिलाएं, फिर मिक्सर से लगभग दो मिनट तक (सफेद होने तक) फेंटें और थोड़ा ठंडा होने दें।
4. गरम चाशनी को दो असमान भागों में बाँट लें और छोटे हिस्से में कोकोआ मिलाएँ। धीरे-धीरे पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोको बेहतर तरीके से घुल जाए और गांठ न लगे।
5. एक पाक ब्रश के साथ आवेदन करते हुए, सफेद टुकड़े के साथ केक की सतह को उदारता से चिकना करें। फिर हम अलग-अलग जगहों पर उस पर थोड़ा सा अंधेरा टपकाते हैं और लकड़ी के कटार या टूथपिक की नोक से तारों के रूप में दाग बनाते हैं या मनमाना पैटर्न लगाते हैं।
ईस्टर केक के लिए आइसिंग: प्रोटीन के उपयोग के बिना एक नुस्खा
तैयारी में, जर्दी का उपयोग किया जाता है, जिसे पाउडर चीनी के साथ पीटा जाता है, और फिर चाशनी के साथ मिलाया जाता है। आइसिंग को ईस्टर केक पर गर्म करके लगाया जाता है, ठंडा होने पर यह बहुत जल्दी सख्त हो जाता है।
सामग्री:
पीसा हुआ चीनी - आधा गिलास (90 जीआर);
100 जीआर। ठीक चीनी;
दो अंडों से जर्दी;
दो चम्मच पानी।
खाना पकाने की विधि:
1. एक छोटे सॉस पैन में, दानेदार चीनी को पानी के साथ मिलाएं, कंटेनर को छोटी आग पर रखें। जब चीनी के सारे दाने पिघल जाएं, और चाशनी पारदर्शी और सजातीय हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
2. इस समय, हम पीसा हुआ चीनी छानते हैं, इसे यॉल्क्स में मिलाते हैं। एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से मारो, और मिक्सर की कम गति पर सबसे अच्छा, घने रसीला फोम तक।
3. गर्म चाशनी को फेंटते हुए, धीरे-धीरे इसमें जर्दी झागदार द्रव्यमान डालें। यदि आप गर्म सिरप को जर्दी के साथ मिलाते हैं, तो वे तुरंत कर्ल हो जाएंगे।
4. आइसिंग को जमने नहीं देते, हम तुरंत ईस्टर केक के शीर्ष पर इसके साथ कोट करते हैं। ठंडा होने पर यह जल्दी जम जाता है।
ईस्टर केक के लिए डार्क चॉकलेट आइसिंग: कोको और स्टार्च के साथ नुस्खा
खाना पकाने की तकनीक सरल है - सभी घटकों को मिलाया जाता है, ध्यान से एक साथ पीस लिया जाता है, और फिर धीरे-धीरे उबाला जाता है। कोको का उपयोग रंग भरने और चॉकलेट के स्वाद के लिए किया जाता है। स्टार्च द्रव्यमान को मोटा करता है और तेजी से जमने में योगदान देता है।
सामग्री:
एक गिलास ताजा पाउडर चीनी (180 जीआर);
सूखा ताजा स्टार्च का एक चम्मच;
कोको पाउडर के दो चम्मच;
20 जीआर। मीठा क्रीम मक्खन;
दो चम्मच दूध।
खाना पकाने की विधि:
1. हम तेल को ठंड से पहले ही निकाल लेते हैं और टेबल पर रख देते हैं ताकि वह नरम हो जाए. माइक्रोवेव में नरम किया जा सकता है, सावधान रहना कि चलाने के लिए नहीं।
2. अच्छी तरह से रगड़ कर, नरम मक्खन को पहले पाउडर चीनी के साथ मिलाएं, फिर स्टार्च और कोको के साथ। हम प्रत्येक घटक को धीरे-धीरे जोड़ते हैं, छोटे भागों में छिड़कते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान में, छोटे भागों में डालकर, गर्म दूध मिलाएं।
4. परिणामी सजातीय द्रव्यमान को स्टोव पर रखें और कम गर्मी पर पांच मिनट से अधिक न उबालें। हम उबालते नहीं हैं!
ईस्टर केक के लिए क्रीमी आइसिंग: व्हाइट चॉकलेट के साथ एक रेसिपी
ईस्टर केक के लिए आइसिंग के लिए एक दिलचस्प नुस्खा। अंडे की जगह व्हाइट चॉकलेट का इस्तेमाल बाइंडर के तौर पर किया जाता है। यह शौकीन को एक नाजुक मलाईदार छाया और एक सुखद स्वाद देता है। तैयार उत्पाद के लिए आवश्यक घनत्व आलू स्टार्च द्वारा प्रदान किया जाता है। आपको इसे आटे या मकई के उत्पाद से नहीं बदलना चाहिए, वे शीशे का आवरण एक अप्रिय विशिष्ट स्वाद दे सकते हैं।
सामग्री:
मीठी क्रीम, 72% मक्खन - 50 जीआर।;
आलू स्टार्च - चार बड़े चम्मच;
छह चम्मच दूध;
200 जीआर। पिसी चीनी;
सफेद गैर-छिद्रपूर्ण चॉकलेट का एक सौ ग्राम बार।
खाना पकाने की विधि:
1. छाने हुए पाउडर को एक उपयुक्त मात्रा के सॉस पैन में डालें, दूध में डालें, अच्छी तरह से हिलाएं और एक छोटी सी आग लगा दें। हिलाते हुए, मिश्रण के उबलने का इंतज़ार करें।
2. सफेद चॉकलेट के बार को टुकड़ों में तोड़ लें, उन्हें उबलते मिश्रण में स्थानांतरित करें और गर्मी को थोड़ा कम करें, जब तक कि चॉकलेट के टुकड़े पूरी तरह से भंग न हो जाएं। हलचल करना सुनिश्चित करें, इससे प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
3. फिर, स्टोव से हटाए बिना, स्टार्च में हलचल करें। जब चॉकलेट का द्रव्यमान एकरूपता तक पहुँच जाए, तो आँच बंद कर दें, मक्खन को आँच में नरम करें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
4. एक विशेष सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, अच्छी तरह से ठंडा किए गए केक के ऊपर गर्म शीशे का आवरण समान रूप से कोट करें। यदि गर्म उत्पाद पर लगाया जाता है, तो सख्त होने के बाद शीशा टूट जाएगा।
ईस्टर केक के लिए प्रोटीन आइसिंग: दानेदार चीनी के साथ एक नुस्खा
खाना पकाने में, केवल ताजे अंडे का उपयोग करना बहुत महत्वपूर्ण है। चूंकि शीशा थर्मल रूप से संसाधित नहीं होता है, इसलिए अंडे को तोड़ने से पहले इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए। अन्यथा, खोल से गंदगी और रोगाणु प्रोटीन में मिल सकते हैं, और यह स्वास्थ्य समस्याओं से भरा है।
सामग्री:
दो गिलहरी;
एक गिलास चीनी, अधिमानतः बारीक पिसी हुई;
0.3 चम्मच नमक।
खाना पकाने की विधि:
1. एक गहरे बाउल में कम से कम दो घंटे के लिए पुराने प्रोटीन को रेफ्रिजरेटर में डालें, नमक डालें और फेंटना शुरू करें। इसके लिए मिक्सर का इस्तेमाल करना बेहतर होता है।
2. सबसे पहले, एक मिनट के लिए, गोरों को हरा दें, न्यूनतम गति निर्धारित करें। फिर, गति को धीरे-धीरे बढ़ाते हुए, हम गति को अधिकतम तक लाते हैं। आपको घने, अच्छी तरह से आकार का फोम मिलना चाहिए।
3. बिना कोड़े मारना और गति को मध्यम किए बिना, हम चीनी डालना शुरू करते हैं। एक चम्मच रेत डालें। हम एक नया भाग तब तक नहीं डालते हैं जब तक कि पहले से जोड़ी गई चीनी के दाने पूरी तरह से घुल न जाएं।
4. हम चमकदार चमक के साथ घने, गैर-द्रव प्रोटीन द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद ही चाबुक मारना बंद कर देते हैं। यदि चीनी नहीं घुलती है, तो सख्त होने के बाद, केक से आइसिंग उखड़ सकती है।
5. अच्छी तरह से ठंडा ईस्टर केक तैयार प्रोटीन फज के साथ लेपित होते हैं और केवल खाना पकाने के तुरंत बाद।
ईस्टर केक आइसिंग रेसिपी - कुकिंग ट्रिक्स और उपयोगी टिप्स
व्हिपिंग प्रोटीन के लिए चुने गए बर्तन पूरी तरह से सूखे और साफ होने चाहिए। वसा, गंदगी और नमी की अशुद्धता चाबुक में हस्तक्षेप करेगी, द्रव्यमान रसीला नहीं होगा।
पाउडर चीनी के साथ प्रोटीन में थोड़ा "नींबू" जोड़ें, सचमुच कुछ क्रिस्टल, उत्पाद तेजी से चाबुक करेंगे, और टुकड़े अधिक घने हो जाएंगे।
ईस्टर की छुट्टी की पूर्व संध्या पर, पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के प्रयास शुरू होते हैं। विशेष रूप से बहुत सारे श्रम, उत्पादों और साधनों की आवश्यकता होती है ईस्टर बेकिंग. आपने सबसे सफल नुस्खा चुना, निर्देशों का सख्ती से पालन किया, बहुत सारे स्वादिष्ट और सुंदर हॉलिडे केक बेक किए ...
और अब उनकी सजावट के बारे में सोचने का समय है - सफेद स्वादिष्ट टुकड़े। यह ईस्टर बेकिंग का सबसे स्वादिष्ट हिस्सा है, सभी बच्चे सबसे पहले मीठा टॉप खाना पसंद करते हैं!
बिल्कुल नहीं चाहते केक के लिए टुकड़ेभरोसे पर खरे न उतारना। लेकिन सही ठगना कैसे तैयार करें ताकि यह उखड़ न जाए, चिपक न जाए, फैल न जाए, घना और बर्फ-सफेद हो?
मैं इस नुस्खे का उपयोग करने का सुझाव देता हूं, जिसे मेरी चाची ने मेरे साथ साझा किया। विधि काम करती है और आपको रसोई में तनाव को हमेशा के लिए भूलने में मदद करेगी। नुस्खा अंडे की सफेदी का उपयोग नहीं करता है! क्या यह वाकई दिलचस्प है?
तैयार हो रहे जिलेटिन आधारित शीशा लगाना, उसके लिए धन्यवाद यह लोचदार हो जाता है, एक चिकनी बनावट होती है, अपने आकार को बरकरार रखती है और बेकिंग काटने पर भी चिपकती नहीं है। मैं हर साल यह फ्रॉस्टिंग करता हूं और परिणाम से बहुत खुश हूं!
ईस्टर केक के लिए आइसिंग
सामग्री
- 0.5 चम्मच जेलाटीन
- 3 कला। एल पानी
- 100 ग्राम चीनी
खाना बनाना
जिलेटिन के साथ शीशा लगानाकई डेसर्ट के लिए उपयोग किया जाता है: कुकीज़, मफिन, केक, डोनट्स। सुखाने के बाद, इसकी एक पूर्ण चमकदार सतह होती है, जो पेस्ट्री को एक समृद्ध, गंभीर रूप देती है। इसके अलावा, यह सफेद क्रीम इतनी स्वादिष्ट है कि आप इसे चम्मच से खाना चाहते हैं!
इस असामान्य कलाकंद के साथ हॉलिडे केक को सजाएं! मुझे यकीन है कि आप भी इसकी सराहना करेंगे अंडे से मुक्त फ्रॉस्टिंगजिलेटिन पर आधारित यह नुस्खा विशेष रूप से अंडे से एलर्जी वाले लोगों के लिए प्रासंगिक है।