प्रोटीन की टोकरियाँ। केक "टोकरी" - अपने पसंदीदा मिठाई के लिए टॉपिंग के लिए सबसे अच्छा व्यंजन। पकाने के लिए आवश्यक

अपने हाथों का उपयोग करके, मक्खन को सूखी सामग्री (आटा, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर) के साथ पीसकर टुकड़ों में काट लें।

एक अंडा डालें।

कचौड़ी के नरम आटे को तेजी से गूंथ लें, इसे एक बॉल में इकट्ठा करें, इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और इसे 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।

आटे से, सांचों के व्यास से कुछ सेंटीमीटर बड़े हलकों को काट लें। आटे को नीचे और दीवारों पर दबाते हुए, सांचों में डालें। मैंने धातु के सांचों में बेक किया, मैंने उन्हें पहले से किसी भी चीज़ से चिकना नहीं किया और न ही उन्हें ढका। एक कांटा के साथ आटा (दोनों तरफ और मोल्ड के नीचे दोनों तरफ) चुभें।

पन्नी के साथ आटे के ऊपर प्रत्येक टोकरी (इस सामग्री की मात्रा से मुझे 5 टुकड़े मिले) को कवर करें और एक लोड डालें, उदाहरण के लिए, मटर या बीन्स।

कचौड़ी के आटे की टोकरियाँ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 10 मिनट के लिए बेक कर लें। फिर पन्नी को वज़न के साथ हटा दें और एक और 8-10 मिनट (एक सुंदर सुनहरे रंग तक) के लिए बेक करें।

सांचों से रेत की टोकरियाँ निकालें और ठंडा करें। वे बहुत आसानी से बाहर आ जाते हैं, आपको बस सांचे को पलटना है और नीचे की तरफ हल्के से टैप करना है।

ठंडी टोकरियों में एक चम्मच सेब (या कोई अन्य) जैम डालें।

प्रोटीन क्रीम के साथ स्वादिष्ट, स्वादिष्ट केक "टोकरी" तैयार है। एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

प्रोटीन क्रीम की गुणवत्ता अंडे की ताजगी से ही प्रभावित होती है। बाजार में अंडे की सफेदी तुरंत एक मोटी क्रीम में बदल जाती है, और स्टोर से खरीदे गए पैकेज आपको आश्चर्यचकित कर सकते हैं: "वृद्ध" अंडे कभी भी पीटे जाने पर एक स्थिर झाग नहीं बनाते हैं।

पहले से मार्जरीन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल दिया जाता है, फिर नरम बार को क्यूब्स में काट दिया जाता है।

चीनी के साथ मार्जरीन डालो, एक कांटा के साथ द्रव्यमान से गुजरें। चीनी के घोल को प्राप्त करने के लिए यह आवश्यक नहीं है, आपको केवल सामग्री को मिलाने की आवश्यकता है।

ताजे बड़े अंडे डालें।

आटा डाला जाता है, सिरका के साथ सोडा बुझाया जाता है।

आटा गूंध, लुढ़का हुआ, एक फिल्म के साथ कड़ा हुआ। "पकने" के लिए डेढ़ घंटा आवंटित किया जाता है, इस समय आटा रेफ्रिजरेटर में होना चाहिए। इसे रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, टोकरी की गुणवत्ता को नुकसान नहीं होगा।

केक मोल्ड्स को सूरजमुखी के तेल या मार्जरीन से चिकना किया जाता है। मोल्ड के प्रत्येक उभार को कोट करना आवश्यक है ताकि तैयार केक टोकरियाँ टूटें या उखड़ें नहीं। आटा बाहर रोल करें, परत की मोटाई 5 मिलीमीटर है। एक कप के साथ हलकों को निचोड़ा जाता है, फिर उन्हें एक सांचे में रखा जाता है। भविष्य की टोकरियों के नीचे से छेद किए जाते हैं।

टोकरियों को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है, तापमान 180 डिग्री होता है। 30 मिनट के बाद, टोकरियाँ सुनहरी हो जाएँगी, और "टोकरी की दीवारों" की मोटाई बढ़कर डेढ़ से दो सेंटीमीटर हो जाएगी। टोकरियों को सांचों से निकाला जाता है और स्तंभों में रखा जाता है।

केक टोकरियों के लिए प्रोटीन क्रीम तैयार करना

तीन ठंडा प्रोटीन एक कटोरी में रखे जाते हैं और अधिकतम गति से ब्लेंडर से फेंटते हैं।

जब प्रोटीन का द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, तो साइट्रिक एसिड और कुछ बड़े चम्मच चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक कि मीठे क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएं, फिर दो और बड़े चम्मच चीनी डालें, फिर से फेंटें। बची हुई चीनी के साथ भी ऐसा ही करें।

क्रीम एक नोकदार नोजल के साथ एक पाक बैग से भरा हुआ है। प्रोटीन क्रीम को एक सर्पिल के रूप में निचोड़ें।

कीवी को छीलकर, छल्ले और आधे छल्ले में काट दिया जाता है। फिल्मों को कीनू के स्लाइस से हटा दिया जाता है, पहले कैंची से चीरा लगाया जाता है।

केक की टोकरियों को फलों से सजाया जाता है, तुरंत मेज पर परोसा जाता है। इस तरह के केक को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, क्योंकि लंबी अवधि के भंडारण के लिए फलों के स्लाइस को गेलिंग यौगिक के साथ अनिवार्य स्नेहन की आवश्यकता होती है।

टोकरी के लिए क्रीम कैसे बनाएं? आपको किन सामग्रियों की आवश्यकता है? इन और अन्य सवालों के जवाब आपको लेख में मिलेंगे। टोकरी एक अद्भुत पाक आविष्कार है जो मिठाई डेसर्ट को सजाने के लिए बनाया गया था, साथ ही उनमें ऐपेटाइज़र और सलाद डालने के लिए भी बनाया गया था। इस तरह के डिज़ाइन में परोसना हमेशा लुभावना होता है: टेबल पर मौजूद उत्पाद आकर्षक लगते हैं और इसे सजाते हैं। एक प्रभावशाली प्लस यह है कि इस रूप में पकवान को विभाजित किया जाता है। टोकरियों के लिए क्रीम कैसे पकाएं, नीचे जानें।

स्वादिष्ट केक

क्या आपने कभी कस्टर्ड और बेरी बास्केट ट्राई किए हैं? रसोइयों का मानना ​​​​है कि कन्फेक्शनरी व्यवसाय में बिना किसी उपद्रव के, मापा और सटीक रूप से कार्य करना महत्वपूर्ण है। इसलिए, रिक्त स्थान कभी हस्तक्षेप नहीं करेंगे। वे रेत की टोकरी के ठिकानों को पकाने, उन्हें ठंडा करने और अतिरिक्त नमी को सोखने के लिए एक दो कागज़ के तौलिये के साथ एक कंटेनर में मोड़ने की सलाह देते हैं।

इसके बाद आपको कस्टर्ड बनाने की जरूरत है और इसे फिल्म के नीचे फ्रिज में रख दें। और 31 दिसंबर को, हर गृहिणी टोकरियाँ क्रीम से भर सकती है और जामुन से सजा सकती है। और एक अद्भुत नए साल की मिठाई तैयार है!

इसे बनाने के लिए, हम लेते हैं:

• 180 ग्राम मक्खन;
• आटा - 300 ग्राम;
• नमक की एक चुटकी;
• पाउडर चीनी - 90 ग्राम;
• 4 अंडे की जर्दी;
• भारी क्रीम - दो बड़े चम्मच। एल

क्रीम और सजावट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 जर्दी;
• ताजा जामुन का मिश्रण - 300 ग्राम;
• दूध - 350 मिली;
• क्रीम 33% - 500 मिलीलीटर;
• वनीला सुगंध;
• चीनी - 70 ग्राम;
• पिसी चीनी।

खाना कैसे बनाएं?

इन कदमों का अनुसरण करें:

1. सबसे पहले टोकरियों के लिए कस्टर्ड को पकाएं। ऐसा करने के लिए, एक समान होने तक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में चीनी के साथ यॉल्क्स को हरा दें। दूध को लगभग उबाल आने तक गर्म करें। जर्दी के मिश्रण में 5 बड़े चम्मच डालें। एल दूध और हलचल। फिर, हिलाते हुए बाकी सब कुछ डालें। पानी के स्नान में डालें और गाढ़ा होने तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएँ। सुनिश्चित करें कि योलक्स कर्ल नहीं करते हैं। इसके बाद, एक छलनी के माध्यम से क्रीम को छान लें, इसकी सतह पर पॉलीइथाइलीन का एक टुकड़ा डालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
2. क्रीम को एक सख्त फोम में फेंटें, धीरे से कस्टर्ड के साथ मिलाएं, इसमें वेनिला एसेंस की कुछ बूंदें मिलाएं। द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में भेजें।
3. शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री बनाने के लिए, ठंडा मक्खन को क्यूब्स में काट लें। मैदा और नमक के साथ एक कटोरे में रखें। मक्खन को आटे से चाकू या कांटे से काट लें ताकि परिणामी द्रव्यमान टुकड़ों जैसा दिखे। ठंडे यॉल्क्स और क्रीम में एक-एक करके हिलाएँ, चिकना होने तक एक कांटा के साथ जल्दी से हिलाएँ। आटे को हाथ से चिकना होने तक गूंथ लें। इसके बाद, गेंद को रोल करें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेज दें।
4. आटे को जल्दी से एक पतली परत में रोल करें, सांचों में वितरित करें। चर्मपत्र कागज के साथ लाइन, सूखे चावल के साथ शीर्ष और 180 डिग्री सेल्सियस पर 9 मिनट के लिए सेंकना। कागज और चावल निकालें, टोकरियाँ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, पूरी तरह से ठंडा करें।
5. एक घुंघराले नोजल के साथ पेस्ट्री बैग का उपयोग करके पेस्ट्री को क्रीम के साथ भरें, जामुन और पाउडर चीनी के साथ धूल से सजाएं।

प्रोटीन क्रीम के साथ

प्रोटीन क्रीम टोकरियाँ एक क्लासिक सोवियत मिठाई हैं। कुरकुरे शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री का आधार, मोटी जाम की एक परत और एक हवादार क्रीम निस्संदेह एक दूसरे के लिए बनाई गई है। तो, परीक्षण के लिए, ले लो:

• 165 ग्राम आटा;
• एक जर्दी;
• मीठा क्रीम मक्खन वियोला 82% - 100 ग्राम;
• चीनी - 60 ग्राम;
• वेनिला चीनी के 1.5 बैग;
• तीसरा चम्मच। बेकिंग पाउडर;
• 180 ग्राम जाम।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो प्रोटीन;
• 4 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी;
• नींबू के रस की एक दो बूंद।

खाना पकाने की प्रक्रिया

इन टोकरियों को इस तरह तैयार करें:

1. साधारण चीनी (60 ग्राम) और वेनिला (1/2 पाउच) डालकर, जर्दी के साथ नरम गाय का मक्खन मारो। परिणामस्वरूप मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और आटा गूंध लें।
2. आटे को सांचों, फ़ैशन वाली टोकरियों में डालें और उन्हें ओवन में भेजें, 200 ° C पर 12 मिनट के लिए गरम करें। भरने से पहले केक बेस को ठंडा करना सुनिश्चित करें।
3. अब टोकरियों के लिए प्रोटीन क्रीम बनाएं। साफ बर्तन लें। सुरक्षा जाल के लिए, आप इसे नींबू के एक टुकड़े से पोंछ सकते हैं, फिर आपको प्रोटीन को व्हिप करने की प्रक्रिया में नींबू का रस मिलाने की जरूरत नहीं है। पिसी चीनी को छान लें ताकि गुठलियां न रहें। इसके बाद, जर्दी को गोरों से अलग करें।
4. पारदर्शी पदार्थ को मध्यम गति से फेंटें। जब झाग गाढ़ा हो जाए, तो गति को अधिकतम तक बढ़ा दें। अंडे की सफेदी को नरम चोटियों तक मारो - वह अवस्था जब वे अभी भी गिर रहे हैं। अब मिश्रण में एक चम्मच पिसी चीनी मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि चोटियां अपना आकार धारण न कर लें और सख्त न हो जाएं। क्रीम लोचदार और चमकदार होनी चाहिए।
5. केक लीजिए। जैम को टोकरियों के नीचे रखें, और फिर पेस्ट्री बैग से क्रीम को निचोड़ लें।

एक नोट पर। क्रीम कच्चे प्रोटीन से बनाई जाती है, इसलिए केवल ताजे अंडे का उपयोग करें जिनके बारे में आप पूरी तरह से सुनिश्चित हैं। और याद रखें, ऐसे केक को स्टोर नहीं किया जा सकता है। उन्हें तुरंत खाना चाहिए।

प्रोटीन क्रीम पकाने की बारीकियां

गोरों को सही ढंग से हराने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है:

1. ज़र्दी को प्रोटीन से अलग करते समय इस बात का ध्यान रखें कि जर्दी के कण मिश्रण में न मिलें।
2. प्रोटीन कम होना चाहिए। व्हिस्क पूरी तरह से उनमें नहीं डूबना चाहिए। अन्यथा, द्रव्यमान अच्छी तरह से नहीं हराएगा।
3. आप जितने अधिक प्रोटीन का उपयोग करेंगे, प्रत्येक चरण में व्हिपिंग उतनी ही लंबी होनी चाहिए।

क्या मुझे यह समझाने की ज़रूरत है कि व्हीप्ड अंडे का सफेद कैसा दिखता है? आप उन्हें किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं कर सकते: आकर्षक, चिकना, चमकदार ... वे पूरी तरह से अपना आकार रखते हैं!

प्रोटीन कस्टर्ड के साथ

प्रोटीन कस्टर्ड से कचौड़ी की टोकरियाँ कैसे बनाते हैं? आपका घर का बना केक मिनटों में खा लिया जाएगा। कस्टर्ड आटा बस आपके मुंह में पिघल जाता है, और कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम एक स्वादिष्ट कारमेल-मलाईदार स्वाद के साथ इतनी स्वादिष्ट, कोमल होती है जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगी।

परीक्षण के लिए आपके पास होना चाहिए:

• तीन जर्दी;
• मार्जरीन या मक्खन - 200 ग्राम;
• दो गिलास आटा;
• 0.5 कप चीनी;
• एक चौथाई छोटा चम्मच सोडा।

एक क्रीम बनाने के लिए, ले लो:

• 300 ग्राम चीनी;
• तीन प्रोटीन;
• वैनिलिन के 0.5 पाउच;
• 100 मिलीलीटर पानी;
• 1 चम्मच साइट्रिक एसिड या नींबू का रस;
• स्ट्रॉबेरी जैम (किसी भी प्रकार का आप कर सकते हैं)

कुकिंग केक

निम्न कार्य करें:

1. सबसे पहले आटा गूंथ लें। ऐसा करने के लिए, मार्जरीन (मक्खन) को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। फिर मिश्रण में सोडा और अंडे डालें, इसे फिर से अच्छी तरह फेंटें।
2. परिणामी रसीला द्रव्यमान में आटा डालें। जल्दी से आटा गूंथ लें। यदि आप इसे लंबे समय तक गूंधना शुरू करते हैं, तो यह "कस" जाएगा और उत्पाद सख्त हो जाएगा। आटे को आराम करने के लिए अलग रख दें।
3. अपने बेकिंग मोल्ड्स तैयार करें। आटे को बराबर भागों में बाँट लें, और टोकरियाँ बनाना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, इसे दीवारों और मोल्ड के तल के खिलाफ मजबूती से दबाएं ताकि बेकिंग के दौरान यह बुलबुला न हो। आपको सांचों को चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। यदि बेकिंग के दौरान आटा थोड़ा सूज जाता है, तो यह कोई समस्या नहीं है। तुम टोकरी को क्रीम और जैम से भर दो, और खामियां छिपी रहेंगी। मूर्तिकला करते समय, अपनी उंगलियों से अतिरिक्त आटा हटा दें ताकि उत्पादों के किनारे समान हों।
4. उत्पादों को सुनहरा होने तक 200-220 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
5. अब टोकरियों के लिए क्रीम बना लें। चाशनी पकाने के लिए आग पर रख दें। इसे बनाने के लिए चीनी और पानी का इस्तेमाल करें। उसी समय, आप गिलहरी को मारना शुरू कर सकते हैं, जब तक कि निश्चित रूप से, आपके पास एक खाद्य प्रोसेसर न हो।
6. झाग को हटाते हुए चाशनी को तब तक उबालें, जब तक कि ठंडे पानी में परीक्षण करने पर यह एक नरम गेंद में लुढ़क न जाए। इसमें आपको 8-10 मिनट का समय लगेगा।
7. यदि गिलहरी अभी तैयार नहीं है, तो मशीन को धीमी गति से चालू करें। यदि आप मिक्सर को बंद कर देते हैं, तो वे जम जाएंगे, और हमें इसकी आवश्यकता नहीं है। उन्हें सबसे कम गति से कोड़े मारते रहना बेहतर है।
8. गरम तैयार चाशनी को मशीन की अधिकतम गति से व्हीप्ड मिश्रण में एक पतली धारा में डालें। पहले तो प्रोटीन थोड़ा जम जाएगा, लेकिन फिर द्रव्यमान बढ़ेगा और गाढ़ा हो जाएगा
9. चाशनी डालने के बाद, वेनिला और नींबू का रस डालें। क्रीम को तब तक फेंटते रहें जब तक वह स्थिर न हो जाए।
10. अब हर टोकरी के तले में 2 टेबल स्पून डालें। एल जाम।
11. क्रीम को वांछित नोजल वाले बैग में रखें, और फिर एक आकर्षक पहाड़ी बनाएं।
12. यदि वांछित है, तो प्रोटीन क्रीम के शीर्ष को मुरब्बा के टुकड़े से सजाएं।

GOST . के अनुसार टोकरी

और अब आइए जानें कि गोस्ट के अनुसार प्रोटीन क्रीम के साथ टोकरी कैसे पकाना है। आपने बचपन में कोई पसंदीदा मिठाई खाई होगी। कई लोग गिलहरी की टोपी वाली टोकरियाँ जादुई मानते हैं। ये केक पहले कुछ रूबल और कोप्पेक के लिए स्कूल में बेचे जाते थे। बच्चे उनके दीवाने हो गए, और आज ऐसी स्वादिष्टता कहीं और नहीं मिलेगी, आपको उन्हें खुद सेंकना होगा और बचपन का स्वाद याद रखना होगा। शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चीनी - 65 ग्राम;
• तेल - 100 ग्राम;
• एक जर्दी;
• आटा - 165 ग्राम;
• तीसरा चम्मच। खूनी;
• वेनिला चीनी का 0.5 पाउच।

प्रोटीन क्रीम के लिए, लें:

• 50 ग्राम पानी;
• प्रोटीन की एक जोड़ी;
• चीनी - 140 ग्राम;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• नींबू के रस की एक दो बूंद।

भराई और सजावट:

• कैंडीड फल - 30 ग्राम;
• तेल क्रीम - 140 ग्राम;
• जाम या जाम - 180 ग्राम।

खाना पकाने की टोकरियाँ

क्या आप स्वादिष्ट केक का स्वाद लेना चाहेंगे? प्रोटीन क्रीम के साथ टोकरियों के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का बहुत ध्यान से अध्ययन करें। तो, निम्नलिखित कदम उठाएं:

1. सबसे पहले, नियमित चीनी और वेनिला, जर्दी के साथ नरम मक्खन को हरा दें। फिर मिश्रण में बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं। आटा गूंधना।
2. इसे सांचों में रखें, फिर टोकरियाँ तैयार करें। उत्पादों को 12 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें। शांत हो जाओ।
3. मेरिंग्यू बनाएं। पानी के साथ चीनी डालें और मध्यम आँच पर, हिलाते हुए उबालें। आप 5 मिनट उबालने में बिताएंगे।
4. एक मजबूत फोम में सफेद कोड़ा। द्रव्यमान में नियमित और वेनिला चीनी डालें। कोड़े मारना जारी रखें।
5. उबलते हुए चाशनी को एक पतली धारा में मिश्रण में डालें और फेंटते रहें।
6. नींबू के रस की एक दो बूंदें डालें। 3 और मिनट के लिए मारो।
7. तैयार द्रव्यमान को नोजल के साथ कॉर्नेट में स्थानांतरित करें।
8. फलों की फिलिंग को ठंडी टोकरियों के ऊपर फैलाएं।
9. इसके ऊपर मेरिंग्यू को निचोड़ें। टोकरियों को क्रीम (अधिमानतः चॉकलेट) और कैंडीड फलों से सजाएं।

आपके पास ये घटक होने चाहिए:

• 150 ग्राम एसएल। तेल;
• दो प्रोटीन;
• 150 ग्राम पाउडर चीनी;
• नींबू के रस की एक दो बूंद।

निर्माण प्रक्रिया:

1. एक कटोरे में मक्खन को टुकड़ों में काट लें और इसे कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
2. अंडे की सफेदी को एक साफ कंटेनर में अलग कर लें। नरम चोटियों के लिए मिक्सर के साथ मारो, कम गति से शुरू करें। फिर धीरे-धीरे पीसा हुआ चीनी में डालें, द्रव्यमान को मजबूत चोटियों पर लाएं और नींबू का रस डालें।
3. गति कम करें और धीरे-धीरे मक्खन के टुकड़ों में अच्छी तरह से फेंटें। क्रीम लोचदार और रसीला द्रव्यमान बनना चाहिए।

चुनें कि आपको कौन सी फिलिंग सबसे अच्छी लगती है, कौन सी क्रीम सबसे आकर्षक लगती है, और एक स्वादिष्ट उपचार तैयार करें। केक "बास्केट" - दुनिया में सबसे मोहक और ग्लैमरस डेसर्ट में से एक।

कई लोगों के लिए, ये केक अतीत की स्मृति हैं। सोवियत काल में, ऐसे "टोकरी" हमेशा कन्फेक्शनरी में बेचे जाते थे। वे काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं, वे स्वादिष्ट लगते हैं, और स्वाद इस बात पर निर्भर करता है कि आप सजावट के लिए क्या उपयोग करते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं! मुझे लगता है कि बच्चों और वयस्कों दोनों को इन स्वादिष्ट केक के साथ चाय पीने में मज़ा आएगा।

गूंथा हुआ आटा:

• जर्दी - 2 पीसी।
• मार्जरीन (मक्खन निकालना) - 100 ग्राम
• आटा - ठीक है। 1.3 ढेर। (ग्लास 250 मिली)
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच बिना स्लाइड के
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - स्वाद के लिए

मलाई:

• प्रोटीन - 2 पीसी।
• चीनी - 120 ग्राम
• वैनिलिन - वैकल्पिक

इसके अतिरिक्त:

• जाम, फल - वैकल्पिक

अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।

गिलहरियों को अलग रखें - हमें उनकी आवश्यकता होगी क्रीम तैयार करना, और पहले हम आटा तैयार करते हैं और टोकरियाँ बेक करते हैं।

आटे के साथ मक्खन और बेकिंग पाउडर को टुकड़ों में मिलाएं।

हाथ से सबसे अच्छा।

चीनी और नमक के साथ जर्दी मिलाएं।

मक्खन के टुकड़ों में यॉल्क्स डालें।

चम्मच से गूंदना शुरू करें, फिर अपने हाथों से जारी रखें।

आटा गूंथने में आसान होना चाहिए और प्लास्टिक, अगर आपका आटा बहुत नरम है, तो थोड़ा आटा डालें।

केक "टोकरी" के लिए मैं धातु या सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग करता हूं।

केक की संख्या आटे की परत पर निर्भर करेगी जिसे आप फॉर्म में बिछाते हैं। किसी को आटा मोटा पसंद है, किसी को पतला, जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें। सिलिकॉन मोल्ड्स में, आटे को बहुत पतला बनाया जा सकता है। धातु में, थोड़ा मोटा होना बेहतर होता है ताकि मोल्ड से निकालने पर यह टूट न जाए। अगर आटा थोड़ा अटका हुआ है तो नीचे मैं एक रहस्य दिखाऊंगा।

तो, आटे की एक लोई को एक सांचे में रखें और इसे अपनी उंगलियों से पूरी सतह पर फैलाएं।

धातु के सांचों को मक्खन से ग्रीस कर लें।

धातु में ऐसा दिखता है।

और यह सिलिकॉन में है।

हम ओवन में बेकिंग के लिए भेजते हैं।

अपने ओवन के अनुसार समय निर्धारित करें।

खदान में लगभग 180 डिग्री के तापमान पर उन्हें लगभग 15 मिनट तक बेक किया जाता है।

हमें आपूर्ति मिलती है।

टोकरियों के लिए यह आटा सार्वभौमिक है, इसे प्रोटीन और मक्खन क्रीम दोनों से भरा जा सकता है।

यदि आप तेल का उपयोग करते हैं, तो रिक्त स्थान पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।

यदि आटा धातु के सांचे से "कूदना" नहीं चाहता है, तो उसे टूथपिक से मदद करें।

सिलिकॉन वाले के साथ ऐसा नहीं होता है, लेकिन मैं स्वीकार करता हूं कि मुझे धातु की टोकरियाँ पसंद हैं।

जब सभी रिक्त स्थान सांचों से हटा दिए जाते हैं, तो हम क्रीम तैयार करने के लिए आगे बढ़ते हैं।

साइट में तैयारी का विस्तृत विवरण है स्विस मेरिंग्यू. मेरी राय में, यह टोकरी केक भरने के लिए आदर्श है।

आप इसे किसी भी रंग में रंग सकते हैं। यहां, यहां मेरे पास गुलाबी है, मैंने जेल रंग की कुछ बूंदों का इस्तेमाल किया।

और अब मैं आपको इस केक के विकल्प दिखाऊंगा। मैंने इसे कई बार, कई बार पकाया है। अपने लिए चुनें कि आपको क्या पसंद है या अपना खुद का आविष्कार करें।

आप तल पर खट्टा गाढ़ा जाम लगा सकते हैं, आपको सोवियत काल में पहले की तरह ऐसी "टोकरी" मिलती है।

आप बस क्रीम को खूबसूरती से बिछा सकते हैं - यह बहुत स्वादिष्ट भी है।

आप क्रीम को "घोंसले" में डाल सकते हैं और फल अंदर डाल सकते हैं।

यह खट्टे के साथ बहुत स्वादिष्ट निकलता है - नारंगी, कीवी, स्ट्रॉबेरी।

फल या जामुन परोसने से तुरंत पहले रखे जाने चाहिए, लेकिन क्रीम से भरी टोकरियाँ कमरे के तापमान पर कई घंटों तक टिक सकती हैं।

अगर मेरिंग्यू सही तरीके से पकाया गया है, तो केक नहीं बहेंगे। हुआ यूँ कि शाम के समय पका हुआ खाना सुबह के समय बहुत अच्छा लगता था, अगर न खाया जाए तो। स्वाभाविक रूप से, यह फल के बिना है।

मुझे आशा है कि आप "बास्केट" का आनंद लेंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!