तोरी रेसिपी के साथ पोर्सिनी मशरूम। ओवन में पके हुए मशरूम के साथ तोरी। तोरी मशरूम के साथ दम किया हुआ। एक छवि

तैयार पकवान का स्वाद मुख्य रूप से उत्पादों की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। तोरी को मई के मध्य से जुलाई के मध्य तक सबसे अच्छी तरह से खरीदा जाता है। पहले, उनमें कोई लाभ नहीं होगा, लेकिन जो रसायन बिक्री के लिए जल्दी फसल लगाना संभव बनाते हैं, वे केवल शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे, और बाद में फल सख्त हो जाते हैं, एक सघन छिलका और बीज होते हैं।

तोरी के लिए इष्टतम आकार 20-27 सेमी है, रंग समान होना चाहिए। डेंट वाला फल खरीदने लायक नहीं है, क्योंकि। ये क्षय की प्रारंभिक प्रक्रियाओं की अभिव्यक्ति हैं। एक ताजा तोरी में एक रसदार पूंछ होती है, यदि आप तोड़ते हैं तो स्क्रैप पर कौन सी बूंदें दिखाई देंगी। अन्यथा, फल को 12 घंटे से अधिक समय पहले तोड़ा गया था।

आपको मशरूम से भी बहुत सावधान रहना होगा। यह सोचना गलत है कि शैंपेन को जहर नहीं दिया जा सकता है। घने और लोचदार टोपियां, यहां तक ​​कि छाया, डेंट की कमी और एक विशिष्ट प्रकाश मशरूम सुगंध गुणवत्ता वाले मशरूम के मुख्य लक्षण हैं। यदि आप वनों का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें केवल विश्वसनीय विक्रेताओं से ही खरीदें, या उन्हें स्वयं एकत्र करते समय बहुत सावधान रहें।

तो, इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, हमें प्याज को छीलकर, धोकर, पतले छल्ले या आधे छल्ले में काटने की जरूरत है।

गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

मशरूम को धो लें, समान टुकड़ों में काट लें। सावधान रहें, कुछ को अतिरिक्त प्रसंस्करण की आवश्यकता होती है। यहां तक ​​​​कि शैंपेन, खासकर यदि वे पहले से ही बड़े हैं, तो उबलते पानी से भिगोने के लिए चोट न करें या उबलते, थोड़ा नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए उबाल लें, जंगली मशरूम के बारे में कुछ भी नहीं कहने के लिए।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये, गरम कीजिये, प्याज़ डाल कर सुनहरा होने तक भून लीजिये. फिर कटी हुई गाजर डालें।

सब्जियों को एक साथ दो मिनट तक उबालें, उनमें मशरूम डालें, मिलाएँ, नमक।

ताजी जड़ी-बूटियों को पीसकर बाकी सामग्री में मिला दें।

यह तोरी को छीलने और छीलने के लिए बनी हुई है (यदि फल छोटा है, तो आप बस पूंछ हटा सकते हैं), इसे धो लें, स्ट्रिप्स में काट लें और बाकी सामग्री में जोड़ें। कुछ मिनट के लिए उबाल लें, मसाले डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 10-15 मिनट तक उबालें।

तोरी के साथ मशरूम तैयार हैं। यह केवल सबसे उपयुक्त साइड डिश चुनने के लिए बनी हुई है।

चरण 1: मशरूम तैयार करें।

तो, चलिए मशरूम के साथ एक डिश बनाना शुरू करते हैं। हम मशरूम को विभिन्न दूषित पदार्थों से बहते पानी के नीचे धोते हैं, उसके तुरंत बाद हम उन्हें पेपर किचन टॉवल से पोंछते हैं और कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। प्रत्येक मशरूम लेग पर, एक टुकड़ा काट लें, इसे अपडेट करें, और फिर मशरूम को पतली परतों या मध्यम टुकड़ों में काट लें। तैयार मशरूम को एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 2: तोरी तैयार करें।

हम तोरी की ओर मुड़ते हैं, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर हम इसे कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और छिलके को देखते हैं, अगर सब्जी छोटी है, तो छोड़ दें, और यदि नहीं, तो छिलका काट देना चाहिए। उसके बाद, हम एक साफ तोरी को लगभग 2-3 सेंटीमीटर आकार के मनमाने आकार के टुकड़ों में काटते हैं और एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

चरण 3: प्याज काट लें।

इसके बाद, लाल प्याज को भूसी से छील लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और इसे कटिंग बोर्ड पर रख दें। एक तेज चाकू से, इसे या तो बहुत छोटे टुकड़ों में या सुंदर पतले आधे छल्ले में काट लें। हम प्रसंस्कृत प्याज को कटिंग बोर्ड पर छोड़ देते हैं।

चरण 4: तोरी के साथ मशरूम तैयार करें।

हम पैन को बर्नर पर रखते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और स्टोव के तापमान को मध्यम स्तर तक चालू करते हैं। हम कटे हुए प्याज को गरम फैट में फैलाते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं 2 - 3 मिनट. फिर कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें फ्राई करें 10 मिनटोंया जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, समय-समय पर रसोई के रंग से सब कुछ हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए।


इसके बाद, मशरूम में तोरी के टुकड़े, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और एक किचन स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं। पूरी तरह से पकने तक डिश को कुछ और मिनट के लिए भूनें। तुरईतथा शिक्षाइसकी सतह पर भूख बढ़ाने वाली भूरी पपड़ी. एक बार ऐसा हो जाने के बाद, आप आग बंद कर सकते हैं और पकवान परोसने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

चरण 5: तोरी के साथ मशरूम परोसें।

हम तैयार किए गए तोरी को मशरूम के साथ विभाजित प्लेटों पर बिछाते हैं, जबकि वे अभी भी गर्म होते हैं और हल्के डिनर, लीन लंच या बेक्ड, स्टू या फ्राइड मीट के लिए एक अलग डिश के रूप में काम करते हैं। पूरे परिवार के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट भोजन!
अपने भोजन का आनंद लें!

तोरी को तोरी से बदला जा सकता है, और शैंपेन के बजाय, अपने स्वाद के लिए किसी भी अन्य खाद्य मशरूम का उपयोग करें।

लाल प्याज के अलावा, कटा हुआ लहसुन लौंग, बैंगन, विभिन्न साग, जैसे कि अजमोद, डिल, हरी प्याज, अजवाइन या पालक, को तोरी और मशरूम के पकवान में जोड़ा जा सकता है।

तुलसी, मार्जोरम, नमकीन, जीरा, पिसी हुई सफेद मिर्च और सौंफ जैसे सुगंधित मसाले सब्जी के व्यंजनों के साथ अच्छे लगते हैं।

गर्मियों में, कभी-कभी तोरी के साथ मशरूम रोजमर्रा की मेज में काफी विविधता ला सकते हैं। और छुट्टी के लिए, आप उनसे बहुत सारे आकर्षक व्यंजन बना सकते हैं। एक छोटी सी पाक कल्पना - और इस मौसम की सस्ती सब्जी एक उत्कृष्ट कृति में बदल जाती है जो सबसे अधिक पेटू के ध्यान के योग्य है।

क्रीम में तोरी के साथ मशरूम

एक सरल स्वादिष्ट परिणाम देते हुए, तोरी के साथ बल्कि सरल तरीकों में से एक। सबसे पहले, एक किलो शैंपेन के एक तिहाई को मध्यम स्लाइस में काटकर पैन में भेजा जाता है। जबकि मशरूम तले हुए होते हैं, कुछ छोटी तोरी को छीलकर मध्यम आकार के क्यूब्स में काट दिया जाता है। जब शैंपेन आधी तैयार हो जाए तो उसमें तोरी के टुकड़े और बारीक कटी हुई लहसुन की चार कलियां डाल दें। पहले से ही बहुत अंत में, पकवान स्वाद के लिए नमकीन होता है, जायफल के चम्मच (स्लाइड के बिना) के साथ मसालेदार और सुगंधित होता है। तीन मिनट के स्टू के बाद, कम वसा वाली क्रीम (लगभग डेढ़ गिलास) डाली जाती है, और पांच मिनट के बाद पकवान तैयार होता है।

ग्रीष्मकालीन स्टू

इस व्यंजन में लगभग किसी भी सब्जी का उपयोग किया जा सकता है। तोरी के साथ स्टू और मशरूम में अच्छा है। इस तरह के पकवान को बनाने के लिए, एक चौथाई किलोग्राम छोटे शैंपेन को आधा में काटकर हल्के भूरे रंग में तला जाता है, जिसके बाद इसे नमकीन, काली मिर्च और एक प्लेट पर रख दिया जाता है। उनके स्थान पर बारीक कटा हुआ प्याज डाला जाता है। जब इसके क्यूब्स पारदर्शी हो जाते हैं, तो दो तोरी के गोले जुड़ जाते हैं। अधिक सुंदरता के लिए, एक हरा और एक पीला लेना बेहतर होता है। उसी समय, बड़ी बेल मिर्च के वर्ग रखे जाते हैं। स्टू ढक्कन के नीचे दम किया हुआ है; बर्नर से निकालने से पांच मिनट पहले, इसमें कई चेरी टमाटर, मशरूम और आधा गिलास खट्टा क्रीम का आधा हिस्सा मिलाया जाता है। और पहले से ही तैयार रूप में, कटा हुआ प्याज के पंखों के साथ भोजन छिड़का जाता है।

भरवां "नाव"

फिर से, भरने के रूप में कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन मशरूम और चावल के साथ तोरी विशेष रूप से सफल होते हैं। सब्जियों को धोया और सुखाया जाता है, लंबाई में काटा जाता है, और चम्मच से सावधानी से हटा दिया जाता है। सभी नियमों के अनुसार आधा गिलास चावल उबाल कर ठंडा किया जाता है। मध्यम आकार का प्याज बारीक उखड़ जाता है और सूरजमुखी के तेल में उबाला जाता है। भुना में आधा किलोग्राम से थोड़ा कम कटा हुआ मशरूम डाला जाता है। तैयार होने पर, नमक, हल्दी और काली मिर्च के साथ सीजन। भरने के दोनों घटकों को मिश्रित किया जाता है, कटा हुआ हरा प्याज के साथ पूरक किया जाता है और "नावों" के बीच वितरित किया जाता है। प्रत्येक में एक चम्मच शोरबा डाला जाता है - मशरूम या चिकन। तोरी के हिस्सों को एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, तेल के साथ छिड़का जाता है और एक घंटे के एक तिहाई के लिए ओवन में छिपा दिया जाता है।

तोरी-मशरूम पुलाव

ओवन में मशरूम और टमाटर के साथ तोरी पकाने की एक बहुत ही आकर्षक रेसिपी! प्याज को बारीक कटा हुआ और तला हुआ होता है, इसमें एक तिहाई किलोग्राम शैंपेन की प्लेटें डाली जाती हैं। पांच मिनट बाद, पैन को गर्मी से हटा दिया जाता है। दो अच्छी तोरी को दरदरा घिसें, उनमें से रस निचोड़ा नहीं जाता है। सब्जियों में लहसुन की दो कलियां, अपनी पसंद की कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियां, नमक और काली मिर्च और दो फेंटे हुए अंडे मिलाए जाते हैं। यहां आटा भी डाला जाता है (एक अच्छी स्लाइड के साथ दो चम्मच), आधा चम्मच बेकिंग पाउडर, और मिलाने के बाद - मशरूम।

परिणामी द्रव्यमान को एक बढ़े हुए रूप में वितरित किया जाता है, टमाटर की एक जोड़ी के पतले घेरे शीर्ष पर बिछाए जाते हैं, और अंत में संरचना को कसा हुआ पनीर के साथ कुचल दिया जाता है। पुलाव को आधे घंटे के लिए ओवन में रखा जाता है। जब पनीर ब्राउन हो जाए तो आप इसे काट कर सर्व कर सकते हैं।

असामान्य जुलिएन

कई गृहिणियां इस फ्रांसीसी व्यंजन को छुट्टियों के लिए तैयार करती हैं, पारंपरिक रूप से सिरेमिक कोकोटे निर्माताओं या आटा टोकरियों का उपयोग करती हैं। हम एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प प्रदान करते हैं: ओवन में मशरूम और पनीर के साथ तोरी, जहां सब्जी कोकोटे की जगह लेती है। एक बड़ी तोरी को मोटे वाशर से काटा जाता है। उपयुक्त व्यास के एक गिलास के साथ, बीच को काट दिया जाता है (निचोड़ा हुआ)। आप चाहें तो इसे चाकू से काट सकते हैं। राउंड को लंबाई में काटा जाता है और जगह दी जाती है - वे बॉटम्स होंगे। परिणामी "कोकोटनिट्स" को एक बढ़ी हुई चादर पर बिछाया जाता है।

जूलिएन के लिए फिलिंग एक क्लासिक तरीके से तैयार की जाती है: प्याज को भून लिया जाता है, फिर इसमें कटा हुआ शैंपेन मिलाया जाता है। जब वे आधी तत्परता तक पहुँच जाते हैं, तो क्रीम (एक चौथाई किलोग्राम मशरूम के लिए एक गिलास) में डाला जाता है, और बहुत अंत में - आटा अच्छी तरह से पानी (2 बड़े चम्मच) में मिलाया जाता है। नमक, काली मिर्च डालें, कुछ गाढ़ा होने तक सब कुछ मिलाया जाता है। प्रत्येक कोकोटे निर्माता के नीचे कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है, भरने को शीर्ष पर रखा जाता है, पनीर के साथ "संरचना" फिर से पूरी होती है। ओवन में एक चौथाई घंटे बिताने के बाद, जुलिएन तैयार हो जाएगा। ताकि बेकिंग शीट से हटाए जाने पर वे अलग न हों, आपको "कोकोटनिट्स" के थोड़ा ठंडा होने तक इंतजार करने की जरूरत है।

रोमानियाई में तोरी के साथ मशरूम

ऐसा लगता है कि कोई विदेशी सामग्री नहीं है - और एक ही समय में पूरी तरह से असामान्य और अविस्मरणीय स्वाद। तीन तोरी को हलकों में काटा जाता है, नमक के साथ छिड़का जाता है और दस मिनट के लिए वृद्ध किया जाता है। एक बड़े फ्लैट प्लेट में थोडा़ सा मैदा डालिये. इसमें सब्जी का हर गोला ढह जाता है और काफी तेज आग पर भूरा होने तक तल लिया जाता है। टमाटर के पांच टुकड़े कटे हुए हैं - हलकों में भी। और अब असामान्य बात: हर कोई हार्ड पनीर का उपयोग करने के लिए उपयोग किया जाता है, और इस रोमानियाई व्यंजन के लिए आपको feta पनीर की आवश्यकता होती है। 200 ग्राम के टुकड़े को मोटे कद्दूकस से रगड़ा जाता है, हरे प्याज का एक गुच्छा बारीक कटा हुआ होता है। एक बेकिंग डिश में एक डिश को इकट्ठा किया जाता है: पहली परत उन पर अधिक कसकर रखी जाती है, टमाटर के छल्ले रखे जाते हैं, जो पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के जाते हैं। ऊपर से हल्का जमी मक्खन मला जाता है। फॉर्म को ओवन में तब तक रखा जाता है जब तक कि एक समान "टैन" दिखाई न दे।

कोरियाई नाश्ता

कड़ाई से बोलते हुए, यह कोरियाई नहीं थे जो इसके साथ आए थे, हालांकि, तैयारी की विधि और इस्तेमाल किए गए मसालों के अनुसार, पकवान को कोरियाई कहा जाने लगा। इसमें मुख्य घटक तोरी, मशरूम, गाजर हैं। तोरी - चार टुकड़े, लगभग 700 ग्राम के कुल वजन के साथ - पतले स्ट्रिप्स और नमकीन में काटे जाते हैं। एक किलोग्राम शैंपेन का एक तिहाई सब्जी की तरह उखड़ जाता है और जल्दी से, लगभग 5 मिनट, नमकीन पानी में उबाला जाता है। एक बड़ा गाजर रगड़ता है, अधिमानतः इसकी कमी के लिए - बस बड़ा। सभी सामग्री मिश्रित और स्वाद के साथ तीन बारीक कटी हुई हैं, लेकिन कुचल लहसुन लौंग और कोरियाई गाजर मसाला का एक बैग नहीं है। ड्रेसिंग के लिए, तीन बड़े चम्मच सिरका, समान मात्रा में वनस्पति तेल, नमक और चीनी मिलाएं। तैयार सलाद को सलाद के कटोरे के व्यास से छोटी प्लेट के साथ कवर किया जाता है, एक भार के साथ दबाया जाता है और चार घंटे के लिए ठंडक में छिपा दिया जाता है। यह किसी भी पके हुए या तले हुए मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है और काफी लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए इसे भविष्य के लिए तैयार करने के लिए समझ में आता है - आप तैयार किए गए अप्रत्याशित मेहमानों से मिलेंगे, पूरी तरह से सशस्त्र: मशरूम और गाजर के साथ ऐसी तोरी बहुत उपयोगी होगी।

हम हमेशा ताजा मौसमी उत्पादों का आनंद लेने के लिए गर्मियों की प्रतीक्षा करते हैं, लेकिन सौभाग्य से, विभिन्न सब्जियां पूरे वर्ष अलमारियों पर होती हैं।

यही कारण है कि एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन पकवान तैयार करना बहुत आसान है - मशरूम के साथ उबचिनी, जिसमें इसकी संरचना में केवल स्वस्थ उत्पाद होते हैं, और हमारा नुस्खा इसकी एक ज्वलंत पुष्टि है। उपचार को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या तले हुए या स्टू मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है - मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

तोरी सभी जानते हैं और पसंद करते हैं, तोरी एक कम कैलोरी वाली स्वस्थ सब्जी है। इनमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज होते हैं।

सबसे स्वादिष्ट तोरी के युवा अंडाशय हैं, तथाकथित "ज़ेलेंटी"। ऐसी तोरी के बीज अभी तक नहीं बने हैं, मांस घना, कोमल होता है और इसमें कोई आवाज नहीं होती है।

बहुत से लोग तोरी को उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए पसंद करते हैं, क्योंकि उनमें से कई प्रकार के व्यंजन हैं। सबसे सफल में से एक पकवान है, जो मशरूम के साथ तोरी के संयोजन पर आधारित है। आज हम विभिन्न रूपों में सामग्री के ऐसे संयोजन के व्यंजनों पर विचार करेंगे।

सोया सॉस में मशरूम के साथ तोरी

सामग्री

• - 200 ग्राम + -
• - 50 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - 3-4 बड़े चम्मच + -
• - 2 बड़ी चम्मच। + -
• - स्वाद + -
• - स्वाद + -

1. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं और काटते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें। चलाते हुए हल्का सा भूनें।
3. तोरी को धो लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. कटी हुई तोरी को पैन में डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 7-8 मिनट तक उबालें।
5. हम मशरूम धोते हैं, बहुत छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
6. हम एक पैन में मशरूम डालते हैं, उबालते हैं। आप थोड़ी देर के लिए ढक्कन से ढक सकते हैं।

7. जब पैन की सामग्री मात्रा में कम हो जाती है (स्टूइंग की शुरुआत से 10-12 मिनट के बाद), आपको काली मिर्च, सोया सॉस और नमक जोड़ने की जरूरत है (लेकिन इसे बहुत अधिक न डालें, क्योंकि सोया सॉस ही है काफी नमकीन)।

मशरूम और टमाटर के साथ तोरी

सामग्री

• तोरी - 3 पीसी ।;
• शैंपेन (या सीप मशरूम) - 300 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• डिल - 1 गुच्छा;
• मसाला (अजवायन) - स्वाद के लिए;
• चीनी - 1 चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार।

तोरी को टमाटर और मशरूम के साथ कैसे पकाएं

1. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें, मांस को क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को मोटा-मोटा काट लें।
3. टमाटर और प्याज को नरम होने तक भूनें।
4. बल्गेरियाई काली मिर्च धोया, छील, काटा।
5. शैंपेन को स्लाइस में काटें (सीप मशरूम - छोटे टुकड़ों में)।
6. एक पैन में शिमला मिर्च को मशरूम के साथ डालें, मिलाएँ।
7. ढक्कन बंद करके 8-9 मिनट तक पकाएं।
8. हम तोरी को धोते हैं, काटते हैं, पैन में डालते हैं।
9. काली मिर्च, नमक, चीनी, अजवायन डालें, मिलाएँ और एक दो मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
10. ढक्कन खोलकर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
11. डिल को बारीक काट लें।
12. पकवान को डिल के साथ छिड़कें और बंद करें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ तोरी बहुत स्वादिष्ट होती है। ऐसा व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होगा, और यह बहुत आसानी से और, महत्वपूर्ण रूप से, जल्दी से तैयार किया जाता है।

जल्दी में मशरूम के साथ तोरी

सामग्री

• तोरी - 3 पीसी ।;
• मशरूम (शैम्पेन) - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

1. तोरी को अच्छी तरह धो लें, मोटा-मोटा काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और संकीर्ण लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।
5. तेज आंच पर प्याज और गाजर को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट तक भूनें।
6. मशरूम डालें। लगातार चलाते हुए, डिश को दो मिनट के लिए तेज आंच पर रखें।
7. हम तोरी डालते हैं, गर्मी को मध्यम से कम करते हैं, नमक डालते हैं।
8. 5 मिनट के बाद, आग को कम कर दें और समान रूप से वितरित करते हुए, आटा डालें, मिलाएँ।
9. हम खट्टा क्रीम डालते हैं और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें - परिणाम एक मोटी खट्टा क्रीम सॉस है।

10. एक और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर स्टू - और मेज पर खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ सुगंधित तोरी परोसें।

यदि वांछित है, तो मशरूम के साथ तोरी को ओवन में पकाया जा सकता है। यह विकल्प कुछ हद तक विश्व प्रसिद्ध फ्रेंच जूलियन की याद दिलाता है।

ओवन में मशरूम के साथ तोरी

सामग्री

• तोरी - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हार्ड पनीर (कोई भी) - 100 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच;
• थाइम - 2-3 टहनियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

• तोरी और मशरूम को अच्छी तरह धो लें।
• हमने तोरी को 1.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट दिया और मशरूम को 4 बराबर भागों में काट दिया।
• एक बड़े सॉस पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें (ताकि वह नीचे से ढक जाए)।
• एक सॉस पैन में शिमला मिर्च और तोरी को मसाले के साथ मिलाएं।
• एक ढक्कन के साथ कवर करें और 7-8 मिनट के लिए छोटी आग पर रख दें।
• हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, सॉस पैन में डालते हैं।
• एक ढक्कन के साथ कवर किए बिना, कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि सब्जियां मात्रा में कम न हो जाएं और तरल लगभग वाष्पित हो जाए।
• खट्टा क्रीम, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें।
• 5-7 मिनिट बाद मैदा को कढ़ाई में डालिये, हल्के हाथों मिला लीजिये.
• एक और 5 मिनट उबाल लें।
• सावधानी से एक बड़े या कई छोटे साँचे में स्थानांतरित करें।
• हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं।
• थाइम और लहसुन को बारीक काट लें।
• पनीर को कद्दूकस कर लें।

• सब्जियों को थाइम और लहसुन के साथ छिड़कें, और फिर पनीर के साथ।
• सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मशरूम के साथ तोरी जैसी डिश का विरोध करना असंभव है (जिसे हमने खाना पकाने के लिए सरल व्यंजनों पर विचार किया है)। तो पकाएं - और एक स्वस्थ व्यंजन के नाजुक स्वाद का आनंद लें। अपने प्रियजनों के साथ व्यवहार करें और आनंद के साथ व्यवहार करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

युवा और कोमल तोरी पकाने के सबसे स्वादिष्ट तरीकों में से एक, अच्छी तरह से, सिवाय, निश्चित रूप से, एक पैन में तली हुई पारंपरिक "सर्कल" - मशरूम और पनीर के साथ खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए तोरी!

यदि आप रसोई में खाना पकाने के अन्य सभी विकल्पों के लिए बेकिंग प्रक्रिया को पसंद करते हैं, और पैन आपके सबसे दूर के शेल्फ पर है, तो और भी, तोरी को कैसे पकाने का सवाल अपने आप हल हो जाएगा।

मशरूम जुलिएन के प्रशंसक विशेष रूप से ओवन में पके हुए तोरी के लिए मेरी नुस्खा पसंद करेंगे, और आपको पता चल जाएगा कि जब आप नुस्खा को अंत तक पढ़ते हैं तो क्यों!

क्या आप उत्सुक हैं? फिर मेरी विनम्र रसोई में आपका स्वागत है, जहां मैं आपको बताऊंगा कि कैसे तोरी को ओवन में स्वादिष्ट रूप से बेक किया जाता है ताकि आप अपने प्रियजनों को एक हल्की और आहार गर्मियों में तोरी का व्यंजन बना सकें। हम पनीर और खट्टा क्रीम के साथ ओवन में पके हुए तोरी को पकाएंगे, और यहां तक ​​​​कि मशरूम के साथ भी!

सामग्री:

• तोरी 0.7 किलो;
• प्याज 1 पीसी ।;
• ताजा शैंपेन 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 5-6 बड़े चम्मच;
• लहसुन 2-3 लौंग;
• हार्ड पनीर 80 ग्राम;
• आटा 1 बड़ा चम्मच;
• मसाला, मसाले और मसाले स्वाद के लिए;
• थाइम 3-4 टहनियाँ;
• साग।

मशरूम के साथ ओवन में स्वादिष्ट रूप से तोरी कैसे पकाने के लिए:

हमने धुले हुए मशरूम और तोरी को काफी बड़ा काट दिया ताकि बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, हलकों में ओवन में पके हुए तोरी पहली गर्मियों की सब्जियों की अपनी नाजुक संरचना को बरकरार रखे। सर्कल की चौड़ाई 1.5-2 सेमी है। मशरूम को मनमाने ढंग से काटा जाता है, बड़े वाले अधिमानतः 4 भागों में।

हम बारी-बारी से हलकों और मशरूम को पैन में डालते हैं, तल में थोड़ा पानी डालते हैं, शाब्दिक रूप से 0.4-0.5 सेमी, स्टू करने और रस निकालने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए।

अपने पसंदीदा सीज़निंग और स्वाद के लिए सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ तोरी और मशरूम का मौसम। हम पैन को स्टोव पर, मध्यम-मध्यम गर्मी पर डालते हैं और उबालते हैं (केवल उबालने के पहले 5-7 मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें और अधिमानतः तोरी को न मिलाएं) जब तक कि सब्जियां अपनी मूल मात्रा में लगभग आधी न हो जाएं।

जैसे ही अधिकांश स्क्वैश और मशरूम का रस वाष्पित हो गया है, कटा हुआ प्याज डालें, सब कुछ एक साथ उबालना जारी रखें।

जब पैन में सबसे नीचे सब्जी का रस बहुत कम रह जाए, तो खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें। लगभग 7-8 मिनट के लिए खट्टा क्रीम में स्टू, और फिर सॉस को मोटा करने के लिए, पैन में एक चम्मच मैदा डालें और मिलाएँ। कुछ और मिनटों के लिए गाढ़ा होने तक उबालें। इस प्रकार, हमारी चटनी उसी के समान हो जाती है जिसमें हम आम तौर पर पारंपरिक जुलिएन पकाते हैं - इन व्यंजनों के प्रेमी साधारण तोरी की इस सेवा की सराहना करेंगे!

तोरी को मशरूम के साथ खट्टा क्रीम में अलग-अलग आग रोक मोल्डों में व्यवस्थित करें या एक बड़े रूप में स्थानांतरित करें।

ऊपर से अजवायन की पत्ती या टहनी, लहसुन के स्लाइस रखें।