सफेद चाय: लाभ और हानि। चीनी सफेद चाय के लाभकारी गुण, किस्में और शराब बनाने की विधियाँ

यह मानव शरीर के लिए हमेशा प्रासंगिक रहा है और रहेगा, और इसका उत्तर सकारात्मक और नकारात्मक दोनों हो सकता है। आज सबसे लोकप्रिय पारंपरिक काले और सफाई करने वाले हरे पेय हैं, लेकिन ये इस उत्पाद की एकमात्र किस्मों से बहुत दूर हैं। प्रकृति में, सफेद चाय भी प्रतिष्ठित है, जिसमें समान समृद्ध क्षमता और लाभकारी गुण हैं।

ये कैसी चाय है

यदि काली और हरी प्रजातियाँ कई देशों में उगाई जाती हैं, तो सफ़ेद प्रजाति को विशेष रूप से चीनी उत्पाद माना जाता है, क्योंकि फ़ुज़ियान में इसका अधिकांश उत्पादन होता है (थोड़ी मात्रा ताइवान और श्री के द्वीपों से दुनिया भर में वितरित की जाती है) लंका)।

यह संभावना है कि यह किसी दिए गए स्थान की विशिष्ट जलवायु विशेषताओं या स्थानीय आबादी की रूढ़िवादिता के कारण है, क्योंकि जो लोग महंगी किस्में चाहते हैं और खरीद सकते हैं, वे उन किस्मों को चुनना पसंद करते हैं जिनके बारे में पूरी किंवदंतियाँ लंबे समय से बनी हुई हैं।

इसके विकास की शुरुआत में, "सफेद चाय" को प्रकाश, लगभग सफेद पत्ती वाले ब्लेड वाले सिर्फ एक पेड़ से प्राप्त उत्पाद के रूप में समझा जाता था। आधुनिक दुनिया में, इस अवधारणा का एक अलग अर्थ है: सफेद वह चाय है जिसे पारंपरिक तरीके से आग पर नहीं भूना जाता है, बल्कि चुनने के बाद सावधानीपूर्वक सुखाया जाता है। यह मामूली प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद है कि पेड़ की पत्तियों और कलियों के सभी लाभों और आकर्षण को संरक्षित करना संभव है (शीर्ष नमूने, एक विशिष्ट अवधि में और एक विशिष्ट पेड़ से एकत्र किए गए, योग्य रूप से सबसे नाजुक माने जाते हैं)।

सफेद चाय की दो किस्में हैं जिन्होंने सबसे अधिक पहचान अर्जित की है:

• सिल्वर नीडल्स (युवा शिखर कलियों से निर्मित, सिल्वर-हरा रंग)।
• सफ़ेद पेनी (दो थोड़ी खुली पत्तियों वाली कलियों से निर्मित)।

सफेद चाय के विशिष्ट प्रकार के बावजूद, इसे सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक परिवहन की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि घरेलू बाजार में इसे ढूंढना मुश्किल हो सकता है, और इसकी लागत बहुत अधिक होती है। हालाँकि, अगर आपको अभी भी इस उत्तम पेय का स्वाद चखना है, तो आप समझ जाएंगे कि यह निश्चित रूप से खर्च किए गए पैसे के लायक है।

क्या आप जानते हैं?हमारे समय में चाय की असाधारण लोकप्रियता के बावजूद, इस पेय की खोज पूरी तरह से दुर्घटनावश हुई। चीनी किंवदंती के अनुसार, पहली बार किसी व्यक्ति ने इसे 2737 ईसा पूर्व में आज़माया था। एक बार, सम्राट शेन-नोंग एक पेड़ के नीचे बैठे थे (अफवाह है कि वह कैमेलिया साइनेंसिस थे) और उन्होंने उन्हें गर्म पानी लाने के लिए कहा, और जैसे ही नौकर ने उनके अनुरोध को पूरा किया, पेड़ से कई पत्तियां कप में गिर गईं। शासक ने उन्हें बाहर न निकालने का फैसला किया, लेकिन उस अज्ञात पेय को चखने के बाद, वह इसके स्वाद और सुगंध से बहुत प्रसन्न हुआ।

शरीर के लिए लाभ

सफेद चाय की संरचना कई मायनों में इस उत्पाद के अन्य प्रकारों की संरचना के समान है, लेकिन किसी कारण से यह माना जाता है कि इस विशेष किस्म में सबसे अधिक लाभकारी गुण हैं। यह आंशिक रूप से सच है, क्योंकि इसमें बी विटामिन, एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, विभिन्न सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, एमिनो एसिड, थोड़ा कैफीन और कुछ अन्य, अधिक विशिष्ट घटक शामिल हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह रचना वास्तव में युवाओं को लम्बा करने, स्वास्थ्य में सुधार और स्वस्थ दिमाग में मदद करती है।

ऐसी चाय का मामूली किण्वन इसे चाय की पत्तियों के लगभग सभी अद्वितीय गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है, जबकि इसमें उपचार की जबरदस्त क्षमता होती है। विशेष रूप से, सफेद चाय बैक्टीरिया की वृद्धि और विकास को धीमा कर सकती है, वायरल हमलों को रोक सकती है और यहां तक ​​कि हानिकारक सूक्ष्मजीवों को भी नष्ट कर सकती है। एक राय है कि नियमित उपयोग के साथ, पेय विभिन्न जीवाणु उत्परिवर्तन को रोक सकता है या पूरी तरह से रोक सकता है, साथ ही शरीर से मुक्त कणों को बांधता है और हटाता है, और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

सफेद चाय उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी जिन्हें रक्तचाप की समस्या है, हालांकि कुल मिलाकर, यह शरीर की संपूर्ण संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करती है, हृदय और सभी धमनियों की गतिविधि को सामान्य करती है, साथ ही कोलेस्ट्रॉल को भी कम करती है। खून। उत्पाद में मौजूद पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को पूरी तरह से मजबूत करता है और इसके पूर्ण कामकाज को बढ़ावा देता है।

पहली और दूसरी डिग्री के उच्च रक्तचाप के लिए, अन्य चिकित्सीय उपायों के साथ सफेद चाय पीने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह केवल उनके सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाएगा और शरीर के समग्र सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने में मदद करेगा।

महत्वपूर्ण!वर्णित पेय के सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, आपको इसके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, और यदि आपको कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो सलाह दी जाती है कि आप पहले से ही अपने डॉक्टर से सफेद चाय पीने की संभावना पर चर्चा करें।

खरीदते समय गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे चुनें

सफेद चाय तैयार करने और परिवहन की जटिलता को ध्यान में रखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गुणवत्ता वाले उत्पाद के बजाय, सस्ते नकली होने का जोखिम है। यह सबसे दुर्लभ और सबसे महंगी किस्मों में से एक है, इसलिए इसे खरीदते समय इसकी प्राकृतिकता के मुख्य संकेतों पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, आपको उत्पाद की उपस्थिति और उसके शेल्फ जीवन पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि यदि आप ध्यान में रखते हैं कि चाय की कटाई का मौसम मार्च-अप्रैल में है, तो शराब बनाने के लिए ताजा कच्चा माल मई-जून के आसपास बिक्री पर जाना चाहिए। . कुल शेल्फ जीवन (उत्पादन की तारीख से) छह महीने से अधिक नहीं होना चाहिए।

दृश्य निरीक्षण पर, चाय की पत्तियों में सभी पत्तियों का आकार और रंग एक जैसा होना चाहिए, बिना किसी अजीब अशुद्धियों (धूल, छड़ें, टुकड़े और अन्य मलबे) के। इसके अलावा, आपके द्वारा चुनी गई चाय की पत्तियां गीली नहीं होनी चाहिए या, सूखे हाथों से चिपकनी तो बिल्कुल भी नहीं चाहिए, और इसकी सुगंध सूक्ष्म होनी चाहिए (पैकेजिंग से अमोनिया की गंध बिल्कुल अस्वीकार्य है, क्योंकि यह उत्पादन प्रक्रिया के उल्लंघन का संकेत देती है जब चाय तैयार करना)। वैसे, ऐसे पेय का स्वाद नहीं लिया जा सकता।

महत्वपूर्ण!100 ग्राम असली सफेद चाय की कीमत अक्सर 50-100 डॉलर तक पहुंच जाती है, इसलिए आपको उन विक्रेताओं पर भरोसा नहीं करना चाहिए जो आपको 100 रिव्निया के लिए उत्पाद की स्वाभाविकता के बारे में समझाते हैं।

घर पर भंडारण कैसे करें

सफेद चाय को स्टोर करने के लिए आदर्श स्थान एक अच्छी फिटिंग वाला ढक्कन वाला सिरेमिक कंटेनर है। चाय की पत्तियों वाले कंटेनर को एक अंधेरे और सूखे कमरे में रखा जाना चाहिए, उन उत्पादों से दूर जो तेज गंध छोड़ते हैं (चाय विभिन्न सुगंधों को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करती है)। ध्यान रखें कि पारंपरिक पेपर बैग कंटेनर समस्या का सबसे अच्छा समाधान नहीं हैं, क्योंकि उनके माध्यम से चाय के सभी लाभकारी घटक निकलते हैं।

शराब बनाने के नियम

वर्णित पेय की सभी उपयोगिताओं के बावजूद, आप इसका अधिकतम लाभ तभी प्राप्त कर सकते हैं जब इसे सही तरीके से बनाया जाए। बेशक, शराब बनाने के अलावा, इस मामले में सबसे महत्वपूर्ण घटक पानी है, और यह जितना शुद्ध होगा, सफेद चाय का स्वाद उतना ही अधिक परिष्कृत होगा। साधारण नल का पानी सबसे अच्छा समाधान नहीं है, क्योंकि इसमें क्लोरीन के अलावा अन्य घटक भी हो सकते हैं जो न केवल पेय के स्वाद, बल्कि आपके स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। शराब बनाने के लिए एक अच्छा और शायद सबसे अच्छा विकल्प झरने का पानी होगा, हालाँकि मानक बोतलबंद पानी एक स्वीकार्य विकल्प है।

चीनी कारीगर चाय बनाने की प्रक्रिया के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए वे इस कार्य को पूरी जिम्मेदारी के साथ करते हैं। उनके अनुभव के अनुसार, सर्वोत्तम पेय निम्नलिखित करने से प्राप्त होता है:

• पानी को 80 डिग्री तक गर्म किया जाता है ताकि कंटेनर के तल पर छोटे बुलबुले बनने लगें, लेकिन तरल अभी तक उबल नहीं पाया है;
• चीनी मिट्टी के चायदानी को उबलते पानी से धोने के बाद तैयार करना सुनिश्चित करें;
• प्रति 100 मिलीलीटर गर्म तरल में 1 छोटा चम्मच (चम्मच) के अनुपात में बर्तन के तल पर चाय की पत्तियां डालें;
• चाय की पत्तियों में पानी भरें;
• तीन मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि सफेद चाय उपभोग के लिए तैयार है।

महत्वपूर्ण! आपको एक बार तैयार की गई चाय की पत्तियों को तुरंत नहीं फेंकना चाहिए, क्योंकि यह कई बार चाय बनाने के लिए काफी उपयुक्त होती है।

इसके साथ क्या होता है?

चाय पीना पहले से ही अपने आप में एक सुखद गतिविधि है, लेकिन कई लोग इसे खाना खाने के साथ जोड़ने की कोशिश करते हैं। यदि आप इस तरह के पेय के साथ अपने दोपहर के भोजन या रात के खाने को धोने के आदी हैं तो यह एक बात है, लेकिन अगर हम सफेद चाय के बारे में बात कर रहे हैं, तो आप इस उत्तम पेय के सभी स्वाद सूक्ष्मताओं का यथासंभव अनुभव करना चाहते हैं। यह चावल के व्यंजन, पके हुए माल और यहां तक ​​कि सूखे फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन इसे चॉकलेट, मिठाई और मीठी कुकीज़ के साथ मिलाने से बचना सबसे अच्छा है (क्लासिक ब्लैक भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है)।

यह कहा जाना चाहिए कि दुनिया भर के कई पाक विशेषज्ञ मछली शोरबा, सॉस और समुद्री भोजन की तैयारी में मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में सफेद चाय का उपयोग करते हैं, और यह देखते हुए कि, इसके उच्च स्वाद गुणों के अलावा, इस उत्पाद में एक गुण है। पूरे शरीर की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव, ऐसे गैस्ट्रोनॉमिक समाधान पूरी तरह से उचित हैं।

क्या गर्भवती महिलाएं इसका इस्तेमाल कर सकती हैं?

गर्भावस्था के दौरान कई परिचित खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ वर्जित होते हैं और अगर कोई महिला दिन में कई कप चाय या कॉफी पीने की आदी है, तो अब उसे यह आदत छोड़नी होगी। उसी समय, यदि आप गर्भधारण से पहले नियमित रूप से "सफेद" पेय पीते हैं, तो गर्भावस्था के समय तक, शरीर में सफल गर्भावस्था और आसान जन्म के लिए पर्याप्त संसाधन होंगे। संरचना में मौजूद फ्लोरीन, फास्फोरस, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण तत्व भ्रूण के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के निर्माण में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, इसलिए, बच्चे को जन्म देने की प्रक्रिया के दौरान भी, सीमित मात्रा में कमजोर सफेद चाय पीने से केवल सकारात्मक योगदान होगा प्रक्रियाएँ।

निःसंदेह, यह सब केवल तभी सच है जब गर्भवती महिला को एलर्जी की अभिव्यक्तियों का खतरा नहीं है या वर्णित उत्पाद के किसी भी घटक के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित नहीं है, और सभी संदेहों को दूर रखें और सुनिश्चित करें कि आप जो निर्णय ले रहे हैं वह सुरक्षित है। आप अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श ले सकती हैं।

घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग के लिए व्यंजन विधि

इस चीनी खोज के अद्वितीय गुण इसे एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं जो त्वचा की उपस्थिति में सुधार कर सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, चाय पीने के बाद बची हुई चाय की पत्तियों को सुखाकर, कॉफी ग्राइंडर में पीसकर स्क्रब के रूप में उपयोग किया जा सकता है, और यदि आप इसके ऊपर फिर से उबला हुआ पानी डालते हैं, तो यह टोनर के रूप में भी अच्छा काम करेगा (यह आपकी रक्षा कर सकता है) मुक्त कणों के प्रभाव से त्वचा और सेलुलर स्तर पर चयापचय पदार्थों को उत्तेजित करेगा और जलन को शांत कर सकता है)।

उबली हुई सफेद चाय को ठंडा करके बर्फ के टुकड़ों में भी जमाया जा सकता है, जिसके बाद यह डायकोलेट क्षेत्र के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक बन जाता है। इस काढ़े के कच्चे माल का अर्क विभिन्न पौष्टिक और रात्रि क्रीम, शॉवर जैल, छिलके और मास्क के घटकों की सूची में पाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गोरा करने वाले फेस मास्क के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प निम्नलिखित नुस्खा होगा: एक चम्मच खड़ी चाय की पत्तियों को एक चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं और एक और चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।

क्या आप जानते हैं?हमारी सामान्य काली चाय को चीन में लाल कहा जाता है, जो समझ में आता है: कई कमजोर रूप से बनी किस्मों में वास्तव में लाल रंग होता है।

इससे क्या नुकसान हो सकता है?

यदि आपके पास वर्णित पेय पीने के लिए कोई प्रत्यक्ष मतभेद नहीं है (उदाहरण के लिए, एलर्जी), तो यह आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। अपवाद गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं हैं, जिन्हें पता होना चाहिए कि कब रुकना है और इस उत्पाद के बहकावे में नहीं आना चाहिए।

डॉक्टरों की भी राय है कि सफेद चाय पूरी तरह से सुरक्षित है, लेकिन अगर कोई व्यक्ति पेट दर्द से पीड़ित है, अल्सर है, या जठरांत्र संबंधी मार्ग में अन्य सूजन प्रक्रियाओं का अनुभव करता है, तो इसे कुछ समय के लिए छोड़ देना या इसका सेवन करना उचित है। बहुत सीमित मात्रा में. शरीर के ऊंचे तापमान या गुर्दे की बीमारी के मामले में पेय को पूरी तरह से समाप्त करना भी आवश्यक है। अन्यथा, यदि आप अच्छा महसूस कर रहे हैं और उपरोक्त सभी कारक अनुपस्थित हैं, तो आपको अपने आप को स्वादिष्ट और स्वस्थ चाय के आनंद से वंचित नहीं करना चाहिए।

सफेद चाय को इस पेय के पारखी लोगों के बीच विशेष सम्मान प्राप्त है। इस पेय के उपचार गुणों और लाभों ने इस प्रकार की चाय को लोकप्रिय बना दिया है। लेकिन ऐसे लाभकारी गुणों वाली उच्च गुणवत्ता वाली चाय ढूंढना मुश्किल है। चाय की पत्तियों को इकट्ठा करने, प्रसंस्करण करने और उन्हें संग्रहीत करने की सूक्ष्मताएं हमेशा उचित स्तर पर नहीं देखी जाती हैं, और इस नाजुक मामले में एक भी गलती पेय के स्वाद को खत्म कर सकती है और इसके लाभकारी गुणों को खराब कर सकती है। सफेद चाय के फायदे और नुकसान, सही तरीके से कैसे चुनें और स्टोर करें, साथ ही इस मुद्दे की अन्य बारीकियों पर आगे चर्चा की जाएगी।

ये कैसी चाय है

इस प्रकार की चाय विशेष रूप से चाय की झाड़ी की कलियों और युवा पत्तियों से बनाई जाती है, जो इसके लाभकारी गुणों की व्याख्या करती है। इसके अलावा, सभी चाय की झाड़ियाँ इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं। केवल उच्च ऊंचाई पर, विशेष जलवायु परिस्थितियों में उगने वाली झाड़ियाँ, कलियों और युवा पत्तियों को एक विशिष्ट किस्म में इकट्ठा करने के लिए उपयुक्त हैं और वही लाभ लाएँगी। तभी लाभकारी गुण पूर्ण होंगे, अन्यथा हानि हो सकती है।

कलियों और पत्तियों (1-2 से अधिक नहीं) का संग्रह विशेष रूप से साफ मौसम की स्थिति में किया जाता है। विशिष्ट चाय की किस्मों में शुरुआती वसंत या शुरुआती शरद ऋतु के दो दिनों के दौरान, सुबह के पहले दो घंटों के दौरान एकत्र की गई विशेष रूप से युवा पत्तियां होती हैं। यह तब होता है जब ये स्थितियाँ पूरी हो जाती हैं कि विशिष्ट किस्म उन अत्यंत लाभकारी गुणों को प्राप्त कर लेती है।

एकत्रित सामग्री को न्यूनतम रूप से संसाधित किया जाता है: भाप के साथ 1 मिनट, और उसके बाद केवल सूरज के नीचे प्राकृतिक रूप से सुखाना। यह दृष्टिकोण पेय को वही लाभ देता है जिसने इसे दुनिया भर में प्रसिद्ध बना दिया है, साथ ही हानिकारक वातावरण से होने वाले नुकसान को बेअसर करने की क्षमता भी देता है।

महत्वपूर्ण! चाय को सफेद कहा जाता है क्योंकि सावधानीपूर्वक संयोजन प्रक्रिया के दौरान चाय की पत्तियों पर उन्हें ढकने वाले सफेद रेशे क्षतिग्रस्त नहीं होते हैं।

चीनी इन रेशों को "बाओ हाओ" कहते हैं।

सफेद चाय के प्रकार और किस्में

सफेद चाय की 10 किस्में हैं, जिनमें 4 मुख्य किस्में शामिल हैं:

1. बाई म्यू डैन, इस किस्म को तैयार करने के लिए चाय की झाड़ियों की कलियों और 2 शीर्ष पत्तियों का उपयोग किया जाता है, और यह महत्वपूर्ण है कि वे एक ही आकार के हों। जिस पेड़ से इसे एकत्र किया जाता है उसे दा बाई चा कहा जाता है। पत्तियाँ पहली फसल से ही तोड़ी जाती हैं। इस मामले में, केवल सबसे छोटी, बिना फूली पत्तियों का उपयोग किया जाता है। इस प्रकार की चाय बनाने की विधि बहुत जटिल होती है और यह पिता से पुत्र तक चली जाती है। चाय की पत्तियों के लाभकारी गुण अद्भुत हैं, विशेष रूप से विभिन्न रोगों और मुक्त कणों से होने वाले नुकसान को बेअसर करने की इसकी क्षमता।
2. "सिल्वर गेम्स" या बाई हाओ यिन जेन- एक बहुत लोकप्रिय दुर्लभ किस्म। रचना में विशेष रूप से चांदी के रंग के रेशों से ढकी कलियाँ शामिल हैं। यह सुइयों की याद दिलाने वाला ढेर है, जो विविधता के इस असामान्य नाम की व्याख्या करता है।
3. "बूढ़े आदमी की भौहें" या शौ मेई- झाड़ियों के ऊपर से कलियों या पत्तियों से चाय। बाई म्यू डैन के साथ अंतर कटाई के समय में है; इस किस्म की कटाई थोड़ी देर से की जाती है और इसका रंग अधिक संतृप्त होता है।
4. "आइब्रो अर्पण" या गोंग मेईविशेष प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में भिन्न है। स्वाद में एक विशिष्ट समृद्धि होती है, और पत्तियाँ अधिक चमकदार होती हैं। चाय पीने के शौकीन इस चाय को भोजन से अलग पीने की सलाह देते हैं, ताकि इसका विशेष स्वाद खराब न हो।

सफेद चाय की संरचना और कैलोरी सामग्री

सफेद चाय बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल और प्रसंस्करण विधियां इसके सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करना संभव बनाती हैं।

रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• विटामिन बी समूह, के, सी, डी;
• अमीनो अम्ल;
• टैनिन;
• ईथर के तेल;
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और कई अन्य उपयोगी तत्व।

सफेद चाय में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है, प्रति 100 ग्राम पेय में लगभग 3-4 किलो कैलोरी।

महत्वपूर्ण! सफेद और अन्य प्रकार की चाय के बीच अंतर यह है कि सफेद चाय में बहुत कम कैफीन होता है, इसलिए इसका तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव नहीं पड़ेगा, लेकिन यह आपको शांत कर देगा और नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

सफेद चाय के शरीर के लिए क्या फायदे हैं?

इस चाय का उपयोग शारीरिक और मनोवैज्ञानिक बीमारियों की दवाओं के स्थान पर किया जाता है। प्राचीन चीनियों का मानना ​​था कि इस काढ़े में विशेष गुण होते हैं जो अन्य उपचारों में नहीं होते।

उन दिनों, केवल सम्राट को ही व्यक्तिगत रूप से ऐसा पेय पीने का अधिकार था। और चीनी संतों ने चाय को "औषधीय अमृत" कहा। चूँकि चाय को केवल भाप से संसाधित किया जाता है, यह अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है:

1. सफेद चाय में विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और मानव शरीर के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।
2. पेय में लाभकारी पदार्थ होते हैं जो कैंसर कोशिकाओं से होने वाले नुकसान को रोकते हैं।
3. इसके अलावा, उपचारात्मक चाय का काढ़ा मानव शरीर पर आरामदेह प्रभाव डालेगा। अवसाद, थकान और नींद की समस्याओं से निपटने के लिए इसकी अनुशंसा की जाती है।
4. गर्भवती महिलाओं के लिए सफेद चाय के फायदे भी बहुत अच्छे हैं, यह पेय भ्रूण के लिए लाभकारी गुणों वाले पदार्थों से भरपूर है, जो केवल इसमें निहित हैं।
5. सफेद चाय के नियमित सेवन से शरीर मजबूत होगा, पोषक तत्व मानव शरीर को सभी आवश्यक विटामिन प्रदान करेंगे और स्वास्थ्य लाभ पहुंचाएंगे।
6. दवाओं के विकल्प के रूप में अक्सर सफेद चाय की सिफारिश की जाती है। यह शरीर को सर्दी और इससे भी अधिक गंभीर बीमारियों से लड़ने में मदद करेगा।
7. वजन घटाने के लिए सफेद चाय आहार और व्यायाम के साथ मिलकर फायदेमंद होगी। पेय के लाभकारी गुणों के लिए धन्यवाद, वजन बहुत तेजी से कम होगा।
8. त्वचा के कायाकल्प और निखार के मामले में चाय फायदेमंद होगी।
9. सफेद चाय के लाभकारी गुण दांतों के इनेमल और जड़ों को मजबूत करने में मदद करेंगे और दांतों की सड़न से होने वाले नुकसान को रोकेंगे।
10. सफेद चाय का नियमित सेवन शरीर के लिए फायदेमंद होगा, इसके लाभकारी गुणों के कारण यह रक्तचाप और हृदय गतिविधि को सामान्य करने में मदद करता है।
11. चाय रक्त के थक्कों को रोकने के रूप में फायदेमंद होगी और शरीर को नुकसान पहुंचाने वाले कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करेगी।
12. सफेद चाय के लाभकारी गुण दृष्टि और श्रवण को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

क्या गर्भवती महिलाएं सफेद चाय पी सकती हैं?

गर्भावस्था के दौरान, एक महिला के शरीर को बड़ी मात्रा में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट की आवश्यकता होती है। ये सभी घटक सफेद चाय में निहित हैं। इसलिए इस ड्रिंक को गर्भवती महिला के आहार में शामिल करने से काफी फायदा होगा।

महत्वपूर्ण! बच्चे की उम्मीद कर रही महिला को सफेद चाय पीने से पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए, इससे भ्रूण को नुकसान होने की संभावना खत्म हो जाएगी।

सफेद चाय को सही तरीके से कैसे बनाएं

सफेद चाय बनाते समय सावधानी और ध्यान से आगे बढ़ना महत्वपूर्ण है। अत्यधिक तीखा पेय न बनायें।

महत्वपूर्ण! आप सफेद चाय को उबलते पानी में नहीं बना सकते, क्योंकि इससे पेय के सभी लाभकारी गुण नष्ट हो जायेंगे।

सफेद चाय बनाने के लिए, आपको साफ फ़िल्टर किए गए पानी की आवश्यकता होती है, जिसे उबालकर थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि अधिकतम लाभ प्राप्त हो और नुकसान न हो। यदि पानी को पहले उबाला गया है, तो इसका उपयोग शराब बनाने के लिए नहीं किया जा सकता है; इससे चाय का काढ़ा इसके लाभों से वंचित हो जाएगा। पानी को पहले से गरम चीनी मिट्टी के बरतन या कांच के चायदानी में डाला जाता है।

महत्वपूर्ण! लाभ पाने के लिए और हानि न पहुँचाने के लिए, आपको अन्य सामग्रियों से बने व्यंजनों का उपयोग नहीं करना चाहिए।

चाय की एक सर्विंग के लिए 2 बड़े चम्मच चायपत्ती की आवश्यकता होती है। चाय बनाने की अवधि चाय के प्रकार पर निर्भर करती है। आमतौर पर, औसत अवधि 5 मिनट होती है। इस चाय को 3-4 बार से ज्यादा नहीं बनाना चाहिए। यदि शराब बनाने के सभी मानकों का पालन किया जाता है, तो पेय लाभकारी गुणों की पूरी सूची तैयार करेगा, न कि नुकसान पहुंचाएगा।

यदि कोई व्यक्ति स्वस्थ है और उसे कैफीन के प्रति अतिसंवेदनशीलता नहीं है, तो डॉक्टर दिन में 3-4 कप सफेद चाय पीने की सलाह देते हैं। इससे अधिक की अनुमति है, बशर्ते आप अच्छे स्वास्थ्य में हों।

कुछ रोगों के लिए उपयोग की विशेषताएं

इस प्रकार की चाय न केवल एक स्वादिष्ट, सुगंधित पेय है। इसमें लाभकारी गुणों की एक सूची है जो कई बीमारियों की प्रगति के दौरान नुकसान को कम कर सकती है।

अग्नाशयशोथ के लिए

यह पेय अग्नाशयशोथ से पीड़ित लोगों के लिए ठोस लाभ लाएगा। हालाँकि, निम्नलिखित नियमों का पालन किया जाना चाहिए:

1. चाय ज्यादा तीखी नहीं बनानी चाहिए.
2. इसमें चीनी, शहद, दूध आदि मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. सफेद चाय में रंग, जड़ी-बूटियाँ या अन्य योजक नहीं होने चाहिए।

अग्न्याशय की तीव्र सूजन के उपचार के दौरान, आप प्रति दिन 2 लीटर तक चाय पी सकते हैं। पुरानी सूजन के मामले में, प्रति दिन 3-4 कप तक की अनुमति है।

जठरशोथ के लिए

पेप्टिक अल्सर या गैस्ट्रिटिस के बढ़ने की स्थिति में, सफेद चाय की मात्रा प्रति दिन 200-300 मिलीलीटर तक सीमित करना बेहतर है। लक्षणों के दूर होने और कम होने की अवधि के दौरान, आप सामान्य मात्रा में हल्का पीया हुआ पेय पी सकते हैं।

कोलेसीस्टाइटिस के लिए

सफेद चाय के फायदे कोलेसीस्टाइटिस के तेज होने पर उपयोगी होते हैं। रोग के लक्षणों से पूरी तरह राहत मिलने तक प्रतिदिन 3 गिलास तक गर्म चाय पीना आवश्यक है।

उच्च रक्तचाप के साथ

सफेद चाय एक ऐसा पेय है जो अपने लाभकारी गुणों के कारण उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है। यह रक्त वाहिकाओं को साफ करने, रक्तचाप को कम करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी कम करने में सक्षम है, जो बहुत नुकसान पहुंचाता है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों को बिना एडिटिव्स वाली 3 कप तक सफेद चाय पीनी चाहिए।

महत्वपूर्ण! यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो आपको अपने आहार में टेबल नमक की मात्रा प्रति दिन 3 ग्राम तक सीमित करने की आवश्यकता है।

मधुमेह के लिए

टाइप 1 और 2 की इस बीमारी के लिए सफेद चाय भी फायदेमंद रहेगी। यह पेय कम कैलोरी वाला और विटामिन और लाभकारी गुणों वाले पदार्थों से भरपूर है। नुकसान को कम करने के लिए, आपको भोजन के 30-40 मिनट बाद, दिन में 3 बार, कम से कम छह महीने तक 1 कप सफेद चाय पीने की ज़रूरत है।

चेहरे की त्वचा के लिए सफेद चाय के फायदे और उपयोग

सौंदर्य प्रसाधनों के विभिन्न ब्रांडों में सफेद चाय शामिल है। इसका उपयोग शॉवर जैल, क्रीम, मास्क और टॉनिक में भी किया जाता है।

आप घर पर ही सफेद चाय का उपयोग करके फेस मास्क बना सकते हैं। ऐसी देखभाल के परिणाम कुछ ही प्रक्रियाओं के बाद ध्यान देने योग्य होंगे।

1. अपने चेहरे की त्वचा को हल्का करने के साथ-साथ उम्र के धब्बे हटाने और रंग को समान करने के लिए, आपको सफेद चाय के साथ इस फेस मास्क की आवश्यकता होगी: 1 नींबू का रस 25 ग्राम खट्टा क्रीम और चाय की पत्तियों के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण को चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं।
2. गर्मी के मौसम में त्वचा को नमी देने के लिए सफेद चाय की बर्फ का इस्तेमाल करें। ऐसा करने के लिए एक गिलास गर्म पानी में 2 बड़े चम्मच चाय की पत्ती डालें। 10 मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें। फिर छान लें और ठंडा होने के लिए रख दें। आइस क्यूब ट्रे में डालें और जमा दें। अपने चेहरे की त्वचा को कॉस्मेटिक बर्फ से रगड़ने से उसे ताजगी मिलेगी और त्वचा में नमी आएगी।

सफेद चाय के नुकसान और मतभेद

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए, व्यक्तिगत असहिष्णुता को छोड़कर, यह पेय नुकसान नहीं पहुंचा सकता है।

महत्वपूर्ण! शिशुओं को सफेद चाय नहीं देनी चाहिए, इसमें मौजूद टैनिन बच्चे के लिए हानिकारक हो सकता है।

निम्नलिखित स्थितियों के लिए, सफेद चाय की खपत प्रति दिन एक कप तक सीमित होनी चाहिए:

• पेट में नासूर;
• जठरशोथ;
• अग्नाशयशोथ;
• पित्ताशयशोथ;
• उच्च रक्तचाप;
• अनिद्रा।

सफ़ेद चाय का चयन और भंडारण कैसे करें?

बेशक, चीनी सफेद चाय खरीदना सबसे अच्छा है, इसके लाभ अधिकतम होंगे, क्योंकि हमारे देश में वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाली चाय ढूंढना बहुत मुश्किल है। तथ्य यह है कि चाय की यह विशिष्ट किस्म बहुत नाजुक होती है और परिवहन के दौरान इसे काफी नुकसान पहुंचता है।

आपको एक साथ बड़ी मात्रा में सफेद चाय नहीं खरीदनी चाहिए, इसकी शेल्फ लाइफ बहुत कम होती है। सबसे अच्छा विकल्प एक तंग ढक्कन वाले सिरेमिक जार में पत्तियों को संग्रहीत करना है।

निष्कर्ष

सफेद चाय के फायदे और नुकसान स्पष्ट हैं। यह ड्रिंक कई बीमारियों में फायदेमंद साबित होगी. इसमें मौजूद लाभकारी तत्व बाहरी प्रभावों से होने वाले नुकसान को भी बेअसर कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि चाय विश्वसनीय दुकानों से खरीदें और इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत न करें।

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यह चाय विशिष्ट किस्मों की है। चाय का यह नाम इसलिए रखा गया क्योंकि इसकी कलियाँ गाढ़े सफेद रोएं से ढकी होती हैं। और हर कोई इसे वहन नहीं कर सकता। औषधीय गुणों की मौजूदगी इसे स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद बनाती है। इस लेख में आप सफेद चाय और इसके लाभकारी गुणों, चाय पीने के प्रकार के बारे में जानेंगे।

सफेद चाय चीनी प्रांत फ़ुज़ियान में एक बागान में उगती है। 1885 तक इसका उत्पादन साधारण चाय की पत्तियों से किया जाता था। बाद में, एक विशेष प्रकार का पौधा तैयार किया गया जिससे वे प्राकृतिक सफेद चाय का उत्पादन करने लगे। इसे सबसे महंगा और परिष्कृत में से एक माना जाता है। इसे बनाने के लिए केवल युवा, आधी खिली हुई पत्तियाँ ही एकत्रित की जाती हैं। पत्तियों और कलियों का विशेष प्रसंस्करण भी इसे खास बनाता है। इस तथ्य के कारण कि यांत्रिक संग्रह विधि कलियों को नुकसान पहुंचा सकती है, युवा कलियों और पत्तियों को केवल हाथ से झाड़ियों से हटा दिया जाता है। इसके बाद सुखाने का चरण आता है, जो 60 घंटे तक चलता है। चाय की पत्तियों को सूखने के लिए धूप में रख दिया जाता है। उत्पाद के निर्माण की श्रमसाध्य और सावधानीपूर्वक विधि के कारण इसे "चाय का राजा" भी कहा जाता है। सफेद चाय में कौन से औषधीय गुण हैं, इसके फायदे और नुकसान क्या हैं?

सफेद चाय के फायदे

क्योंकि इसमें कई एंटीऑक्सीडेंट पदार्थ होते हैं, इसलिए इसमें लाभकारी उपचार गुण होते हैं। चाय में आवश्यक तेल और कैफीन होता है। चाय बहुक्रियाशील है: यह कायाकल्प करती है, शरीर को पुनर्स्थापित करती है, ट्यूमर से लड़ती है और भी बहुत कुछ। चाय पीने के नियमित सेवन से आपकी त्वचा में काफी निखार आएगा और आपका शरीर मजबूत होगा। सफ़ेद चाय के अन्य कौन से लाभकारी गुण ज्ञात हैं?

1. मस्तिष्क पर क्रिया. वर्षों से, शोध में पाया गया है कि सफेद चाय पीने से मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।
2. कैंसर की रोकथाम. चाय पेय में ट्यूमर रोधी गुण होते हैं। यह कैंसर कोशिकाओं को मार सकता है और नई कोशिकाओं की उपस्थिति को रोक सकता है। फेफड़ों के कैंसर जैसी बीमारियों से ठीक होने के मामले ज्ञात हैं।
3. कायाकल्प. सफेद चाय में एंटी-एजिंग प्रभाव होता है। इसकी क्रिया से चेहरे और शरीर की त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। पेय प्लाज्मा और अंगों में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा को बढ़ाता है।
4. मधुमेह रोगियों के लिए. वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि सफेद चाय के लाभकारी गुण रक्त शर्करा के स्तर को कम करते हैं और इंसुलिन स्राव को बढ़ाते हैं।
5. वजन घटाने का प्रभाव. यह ज्ञात है कि पेय का नियमित सेवन अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने और वसा कोशिकाओं के निर्माण को रोकने में मदद करता है।
6. दंतो का स्वास्थ्य। अपने औषधीय गुणों के कारण, चाय एसिड-बेस संतुलन को नियंत्रित करने और क्षय की घटना को रोकने में सक्षम है।
7. उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है। चाय उत्पाद में बहुत सारा विटामिन पी होता है, इसलिए यह किसी भी घाव को कम समय में ठीक कर देगा। चीनियों ने इसे "अमरता का अमृत" नाम दिया। यह ठीक करता है, ताकत देता है और रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है।

सफेद चाय के क्या फायदे हैं? इसके अलावा, सफेद चाय का लाभ यह है कि यह वैरिकाज़ नसों में मदद करती है, हृदय की कार्यप्रणाली को बहाल करती है, और शरीर को विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट से छुटकारा दिलाती है। कॉस्मेटोलॉजी में, चाय का व्यापक रूप से एडिटिव्स के रूप में उपयोग किया जाता है। सफ़ेद चाय इसलिए भी उपयोगी है क्योंकि इसमें सूजनरोधी प्रभाव होता है और इसका उपयोग सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। इसके गुणों के कारण, चाय पेय न केवल प्यास बुझाता है, बल्कि मूत्रवर्धक प्रभाव भी डालता है। आइए जानें कि चाय पीने से क्या नुकसान होता है।

हानि और मतभेद

सफेद चाय हमारे देश में एक दुर्लभ पेय है, लेकिन इसके लाभ और हानि में उपभोक्ताओं की रुचि बढ़ती जा रही है। इस चाय को पीने से आपके शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचता है। यह साबित हो चुका है कि उत्पाद का नुकसान केवल कुछ मतभेदों में है। गुर्दे की बीमारी वाले लोगों में थोड़ी गिरावट हो सकती है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए बड़ी मात्रा में पेय पीने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। गर्भवती महिलाओं को सफेद चाय पीने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

सफ़ेद चाय के प्रकार

इस पेय के चार प्रकार ज्ञात हैं, लेकिन उनमें से सबसे लोकप्रिय हैं बाई हाओ यिन जेन या सिल्वर नीडल्स और बाई म्यू डैन या।

1. चाँदी की सुइयाँ। सबसे स्वास्थ्यप्रद और सर्वोत्तम चायों में से एक। इसे बनाने वाली कलियाँ और खुली पत्तियाँ भाले के समान होती हैं। चाय की कीमत अधिक है क्योंकि कच्चे माल की कटाई साल में केवल एक बार होती है, भोर के समय, जब पत्तियां अभी तक पूरी तरह से नहीं खुली हैं।

2. विशिष्ट और अद्वितीय प्रकार की सफेद चाय। फ़ुज़ियान प्रांत में पर्वतीय वृक्षारोपण से शुरुआती वसंत में कच्चा माल एकत्र किया जाता है। कलियाँ और पत्तियाँ भाप में पकायी जाती हैं। जिसके बाद चाय की पत्तियां छोटी सफेद फूल की कलियों जैसी हो जाती हैं।

उच्च श्रेणी की चाय के उत्पादन से बची हुई बची हुई पत्तियों से अन्य प्रकार की चाय तैयार की जाती है। उन्हें गोंग मेई और शौ मेई कहा जाता है, जिसका अनुवाद "उपहार भौहें" और "दीर्घायु की भौहें" के रूप में किया जाता है। इनमें सूखे पुराने टूटे हुए पत्ते होते हैं। इसका स्वाद ऊलोंग के समान एक मजबूत चाय जैसा होता है।

अगर हम चीनी चाय के बारे में बात करते हैं, तो सफेद चाय के बारे में अधिक विस्तार से बात न करना असंभव है। इस लेख में आप सफेद चाय के बारे में सब कुछ जानेंगे: इसकी किस्में, रासायनिक संरचना, इसे कैसे बनाया जाता है, महिलाओं और पुरुषों के लिए पेय के फायदे और नुकसान, कैलोरी सामग्री। आइए इस अद्भुत पेय से परिचित हों!

सफ़ेद चाय एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय की विशिष्ट किस्मों में से एक है।इसका उत्पादन चाय की कलियों और चाय की झाड़ी की सबसे ऊपरी युवा, कोमल पत्तियों में से एक या दो को काटकर किया जाता है, जिन पर एक सफेद "फुलाना" कोटिंग होती है, जो उत्पाद का नाम निर्धारित करती है। अधिक सटीक रूप से, ये पत्तियां भी नहीं हैं, बल्कि चाय की कली से निकलने वाले तीर हैं। उन्हें टिप्स कहा जाता है.

यह चाय सबसे महंगी और विशिष्ट किस्मों में से एक है। 1 किलोग्राम विशिष्ट सफेद चाय का उत्पादन करने के लिए, आपको एक लाख से अधिक युक्तियाँ एकत्र करने की आवश्यकता है! इसकी कल्पना करना कठिन है, लेकिन यह सच है!

वृद्धि एवं संग्रहण की विशेषताएं

इस पेय के सभी प्रशंसकों द्वारा इस प्रकार की चाय की सभी किस्मों की सराहना की जाती है, क्योंकि इसे कुलीन कहलाने का पूरा अधिकार है। सफेद चाय में कई उपचार गुण होते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि चीनी लोग इसे "अमरता का पेय" कहते हैं।

सफेद चाय का उत्पादन करने के लिए, आपको केवल कुछ किस्मों की चाय की झाड़ियों की कलियों और युवा पत्तियों की आवश्यकता होती है। ये केवल चीन में ही बहुत कम मात्रा में उगते हैं। चीनी साम्राज्य के दौरान, शासक के महान अनुग्रह के संकेत के रूप में, इस पेय का सेवन केवल शाही परिवार के सदस्यों और उच्च पदस्थ व्यक्तियों द्वारा ही किया जा सकता था। सफ़ेद चाय पहले आम लोगों के लिए बिल्कुल भी उपलब्ध नहीं थी।

पेय का विशेष मूल्य इस तथ्य में निहित है कि इसके लिए कच्चा माल अन्य देशों के क्षेत्रों में नहीं उगाया जा सकता है। आज, सफेद चाय के बागान केवल चीन के फ़ुज़ियान प्रांत में समुद्र तल से 1000 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर पहाड़ों में मौजूद हैं। भारत और श्रीलंका के पर्वतीय क्षेत्रों में चाय उगाने के प्रयास किए गए, लेकिन हर बार वे असफल रहे; चाय उत्पादक असली चीनी सफेद चाय की अंतर्निहित गुणवत्ता और स्वाद प्राप्त करने में असमर्थ रहे।

विशिष्ट चाय के उत्पादन के लिए कच्चे माल का संग्रह वर्ष में केवल दो दिन होता है - एक दिन अप्रैल में, और दूसरा सितंबर में। साथ ही, इसे एक निश्चित समय पर मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाता है - सुबह में, सख्ती से 5 से 9 बजे के बीच।

वह सफ़ेद क्यों है?

यह किस्म अन्य किस्मों की तुलना में सबसे कम प्रसंस्करण के अधीन है। जब इसे पीसा जाता है, तो परिणामी पेय हल्के नाजुक रंग के साथ लगभग सफेद रंग का होता है।

सफेद चाय के प्रकार और किस्में - स्वाद और सुगंध

सफेद चाय की सबसे आम किस्में:

• बाई हाओ यिन जेन.चीनी भाषा में, इसका शाब्दिक अनुवाद "सफेद चांदी की सुई" है। कलियों से ही चाय बनती है. सूखी चाय की पत्तियाँ छोटी चाँदी की सुइयों जैसी होती हैं। तैयार पेय में हल्का हल्का कारमेल रंग है। स्वाद सूक्ष्म है, खट्टापन और फूलों की छटा के साथ, एक बहुत ही सुखद स्वाद है। सुगंध इतनी उत्तम है कि इस चाय का एक कप पीने के बाद, आप इसका अंतहीन आनंद लेना चाहते हैं।
• बाई मु दान. शाब्दिक अनुवाद "व्हाइट पेनी" है। सफेद चाय की इस किस्म में कलियाँ और युवा पत्तियाँ दोनों शामिल हैं। सूखे कच्चे माल लघु पेओनी फूलों से मिलते जुलते हैं। पकने के बाद इसका रंग सुनहरा हो जाता है। वेनिला और कारमेल नोट्स को स्वाद में पहचाना जा सकता है।
• मई दिखाओ.चाय की पत्तियों की कटाई बाद में की जाती है और लंबे समय तक प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है, यही कारण है कि उनका रंग गहरा होता है। पेय गहरे एम्बर रंग का है, जिसमें मैदानी घास का मध्यम स्पष्ट सुखद स्वाद है। असामान्य लगता है? लेकिन मेरा विश्वास करो, स्वाद बहुत प्रभावशाली है, मजबूत है, लगभग ऊलोंग की याद दिलाता है, यह इस प्रकार की चाय को आपके पसंदीदा में से एक बनने की अनुमति देगा।
• गोंग मेई.यह सफेद चाय का सबसे सस्ता विकल्प है। यह क्षतिग्रस्त पत्तियों और कलियों से बनाया गया है जो विशिष्ट प्रीमियम किस्मों के उत्पादन के बाद बचे रहते हैं। चाय को पीसकर बेचा जाता है, लेकिन फिर भी इसमें एक शानदार स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। कोई भी खरीदार इसे खरीद सकता है। यह इस प्रकार की चाय की अधिक महंगी किस्मों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

बाई हाओ यिन जेन चाय सबसे महंगी है, यहां तक ​​कि स्वयं चीनी भी इसे बहुत कम पीते हैं, केवल छुट्टियों और विशेष अवसरों पर, क्योंकि इसकी कीमतें आसमान छूती हैं। व्हाइट पेनी चाय थोड़ी सस्ती है, इसलिए अधिक लोग इसे खरीद सकते हैं। ऊंची कीमत पूरी तरह से उचित है: प्रत्येक पत्ती और कली का मैन्युअल चयन, सावधानीपूर्वक भंडारण और जटिल परिवहन के लिए बड़े खर्च की आवश्यकता होती है, और चाय चुनने से लेकर खरीदार तक का पूरा रास्ता एक बहुत ही श्रम-केंद्रित प्रक्रिया है।

सफेद चाय की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

सफेद चाय के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल और इसके उत्पादन की विधि से इस पौधे को बनाने वाले सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना संभव हो जाता है।

चाय की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• बी विटामिन;
• विटामिन के, सी, डी;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• अमीनो अम्ल;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• टैनिन;
• ईथर के तेल;
• बड़ी संख्या में सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और उपयोगी तत्वों की एक पूरी श्रृंखला।

बहुत कम कैलोरी सामग्री- 100 मिलीलीटर सफेद चाय में केवल 3-4 किलो कैलोरी होती है। चूँकि आप इसे बिना मिठास या एडिटिव्स के पीते हैं, इसलिए आपको अतिरिक्त कैलोरी जलाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

सफेद चाय में कैफीन की मात्रा

आपने शायद सोचा होगा कि चाय में कितना कैफीन होता है। यह सभी प्रकार में पाया जाता है, और यह किस्म कोई अपवाद नहीं है। हालाँकि, इसकी मात्रा अलग-अलग होती है और पत्तियों को संसाधित करने के लिए उपयोग की जाने वाली विधियों पर निर्भर करती है।

क्योंकि सफेद चाय की पत्तियों को जल्दी तोड़ लिया जाता है और किण्वित नहीं किया जाता है, यह बड़ी मात्रा में कैफीन के निर्माण को रोकता है, इसलिए सफेद चाय पेय में कैफीन की मात्रा सबसे कम होती है। अन्य प्रकार की चाय से इसका अंतर यह है कि सफेद चाय में कैफीन की मात्रा न्यूनतम होती है, इस कारण इसका मानव तंत्रिका तंत्र पर इतना उत्तेजक प्रभाव नहीं पड़ता है। यह अधिक आश्वस्त करने वाला है.

औसतन, सफेद चाय में प्रति 100 मिलीलीटर में 15 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि हरी चाय में 20 मिलीग्राम और काली चाय में 40 मिलीग्राम होता है, अगर आप कैफीन का सेवन कम कर रहे हैं तो यह एक आदर्श विकल्प है।

सफ़ेद चाय के लाभकारी गुण

सफेद चाय कई लाभकारी गुणों में अन्य किस्मों से काफी बेहतर है। चाय का उत्पादन करते समय, चाय के कच्चे माल के ताप उपचार की अनुमति नहीं होती है, इसलिए सभी मूल्यवान पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं, बल्कि पूरी ताकत और मात्रा में बरकरार रहते हैं। ताजे कटे हुए कच्चे माल को एक मिनट के लिए भाप में पकाया जाता है और फिर प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाया जाता है। पत्तियाँ सिकुड़ती या मुड़ती नहीं हैं; वे पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखती हैं, जो तैयार पेय में कड़वाहट को रोकती है।

सफ़ेद चाय का पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• पाचन में सुधार;
• चयापचय को गति देता है;
• नतीजतन, यह अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी रूप से मदद करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर की सभी कोशिकाओं को फिर से जीवंत करते हैं;
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, झुर्रियों को चिकना करता है, इसकी लोच बढ़ाता है;
• रंगत में सुधार;
• टोन और थकान से राहत देता है;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, तनाव के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• रक्त के थक्के को बढ़ाता है;
• हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है;
• वैरिकाज़ नसों और रक्त के थक्कों को रोकता है;
• कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चीनी इस पेय को यौवन और अमरता का अमृत कहते हैं - इसका नियमित उपयोग बुढ़ापे में भी अच्छी आत्माओं और स्वस्थ शरीर को बनाए रखने में मदद करता है। शायद इसीलिए चीन के इन क्षेत्रों में निवासियों की जीवन प्रत्याशा पृथ्वी पर सबसे अधिक है।

आप गर्म मौसम में सफेद चाय का सबसे अच्छा आनंद ले सकते हैं; यह पूरी तरह से ताज़ा है और आपकी प्यास बुझाती है। भोजन के बीच में, बिना कुछ खाए इसे पीने की सलाह दी जाती है। केक, बन और मिठाइयाँ अन्य पेय पदार्थों के अतिरिक्त के रूप में छोड़ देना बेहतर है। सफेद चाय किसी भी प्रकार की मिलावट को सहन नहीं करती है। एक ताजा बना पेय आपको इसके स्वाद में स्पष्ट फल और पुष्प टोन के साथ प्रसन्न करेगा; एडिटिव्स और मिठाइयाँ पेय के पूरे स्वाद और आनंद को बर्बाद कर देंगी।

पुरुषों के लिए

यह पुरुषों को शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान ताकत और ऊर्जा देगा। कार्य दिवस के दौरान या उसके अंत में एक कप चाय संचित थकान को दूर कर सकती है, और व्यक्ति फिर से प्रसन्न महसूस करता है। मस्तिष्क सक्रिय होता है, जो मानसिक तनाव के दौरान महत्वपूर्ण है। सफ़ेद चाय पुरुष शक्ति पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है, शक्ति बढ़ाती है।

महिलाओं के लिए

इसे उन सभी महिलाओं के आहार में शामिल करना बहुत उपयोगी है जो अपनी सुंदरता, स्वास्थ्य की परवाह करती हैं और खुद को अच्छे आकार में रखती हैं। सफेद चाय की उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता सेलुलर स्तर पर एक शक्तिशाली कायाकल्प प्रभाव डालती है।

दिन में केवल 2-3 कप पीने से, आप तुरंत परिणाम देख सकते हैं कि त्वचा की स्थिति में कैसे सुधार होगा, यह अधिक लोचदार हो जाएगी, झुर्रियाँ चिकनी हो जाएंगी और एक स्वस्थ रंग वापस आ जाएगा। त्वचा युवा, साफ और तरोताजा दिखेगी क्योंकि सफेद चाय के एंटीऑक्सीडेंट त्वचा पर पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों को कम करते हैं, नमी संतुलन बहाल करते हैं और निर्जलीकरण को रोकते हैं।

खनिज और विटामिन नाखूनों और बालों को मजबूत करते हैं, और चयापचय को तेज करने से आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है।

इससे न केवल जमा चर्बी गायब हो जाएगी, बल्कि आपका स्वास्थ्य भी बेहतर हो जाएगा और आपका शरीर तरोताजा हो जाएगा। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सफेद चाय यौवन और स्वास्थ्य का अमृत है।

कॉस्मेटोलॉजी में सफेद चाय के अर्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; इन्हें महिलाओं के लिए एंटी-एजिंग सौंदर्य प्रसाधनों के एक सक्रिय घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। संरचना में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट यौगिक उम्र बढ़ने को प्रभावी ढंग से रोकते हैं और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने का कारण बनने वाले मुक्त कणों की क्रिया को धीमा कर देते हैं।

वजन घटाने के लिए सफेद चाय

सेलुलर चयापचय और वजन घटाने को प्रभावित करने की उनकी कथित क्षमता के कारण हाल के वर्षों में सफेद चाय में एंटीऑक्सिडेंट में बहुत रुचि हो गई है। चूंकि यह किस्म ईजीसीजी का एक समृद्ध स्रोत है, जो सबसे शक्तिशाली और व्यापक रूप से उपलब्ध एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों (4245 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) में से एक है, यह चयापचय गतिविधि को बढ़ाने में प्रभावी है।

यह पेय उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहती हैं। सफेद चाय, अपने गुणों और संरचना के कारण, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करती है, जो स्वाभाविक रूप से आंतरिक वसा के तेजी से जलने को प्रभावित करती है। यह बिना ज्यादा प्रयास किए, बिना अपना आहार बदले और दिन में केवल 2-4 कप चाय पीने से आपको अतिरिक्त वजन कम करने में बहुत प्रभावी ढंग से मदद करता है। लेकिन अगर, इसके अलावा, आप आहार का भी पालन करते हैं, तो प्रभाव तेज हो जाएगा और तुरंत ही ध्यान देने योग्य हो जाएगा।

क्या गर्भवती महिलाएं सफेद चाय पी सकती हैं?

इस पेय में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन, खनिज, पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड। आप गर्भावस्था के दौरान सफेद चाय पी सकती हैं और यह गर्भवती मां और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है। हालाँकि, एक महिला के जीवन के इस महत्वपूर्ण समय के दौरान, किसी भी उत्पाद का सेवन करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। आख़िरकार, सफेद चाय बनाने में टॉनिक पदार्थ भी होते हैं जो नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सफेद चाय के नुकसान और मतभेद

सफेद चाय का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। खपत पर एकमात्र प्रतिबंध काली और हरी चाय के समान ही हैं। यदि आपको पेप्टिक अल्सर है या आप कैफीन के प्रति व्यक्तिगत रूप से असहिष्णु हैं, तो इसे खाली पेट पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपको कैफीन के प्रति अत्यधिक असहिष्णुता है, तो आपको इसे रात में पीने से बचना चाहिए या इसके बजाय हर्बल चाय लेनी चाहिए। साथ ही किडनी की गंभीर बीमारी की स्थिति में भी यह पेय हानिकारक हो सकता है।

आप सफेद चाय कैसे और किन बीमारियों के लिए पी सकते हैं?

अगर आपको कोई बीमारी है तो यह जानना बहुत जरूरी है कि आप चाय कैसे और कितनी मात्रा में पी सकते हैं। आख़िरकार, यह लाभ भी ला सकता है और आपकी भलाई पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकता है। आइए कुछ सिफ़ारिशों पर नज़र डालें।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिएडॉक्टर चाय के उपयोग पर रोक नहीं लगाते हैं, लेकिन काढ़े की मात्रा और ताकत को सीमित करने की सलाह देते हैं।

अग्नाशयशोथ के लिए.अगर बीमारी पुरानी हो चुकी हो तो भी आप चाय पी सकते हैं। इसके अलावा, किसी भी प्रकार की: काली, हरी, ऊलोंग या पु-एर्ह, लेकिन अग्नाशयशोथ के लिए सफेद चाय की भी सिफारिश की जाती है। यह किस्म अपने लाभकारी गुणों में काले और हरे रंग से बेहतर है और पूरे शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

मधुमेह के लिए. मधुमेह रोगी सिर्फ गर्मी में ही नहीं, बल्कि किसी भी समय पीना चाहते हैं . इस मामले में सफेद चाय सबसे उपयुक्त है, यह शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हुए पूरी तरह से प्यास बुझाती है। यह पेय बड़ी रक्त वाहिकाओं और छोटी केशिकाओं को मजबूत करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को भी सामान्य करता है। कम कैफीन सामग्री रक्तचाप में वृद्धि का कारण नहीं बनती है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

उच्च रक्तचाप के साथ.उच्च रक्तचाप के रोगियों को अपने सेवन को सीमित करना होगा या कैफीन युक्त पेय को पूरी तरह से त्यागना होगा। इस मामले में, सवाल उठता है: क्या उच्च रक्तचाप के साथ सफेद चाय पीना संभव है? यह संभव है, लेकिन आपको शराब बनाने की मात्रा कम करनी चाहिए और पकाने का समय कम करना चाहिए, तो इसका आपकी सेहत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। अगर नियमित रूप से सफेद चाय का सेवन किया जाए तो यह रक्तचाप को कम करती है। इसका स्थिरीकरण और शांतिदायक प्रभाव होता है। यहां तक ​​कि यह भी सलाह दी जाती है कि पहले काढ़े को छान लें और इसे पीने के लिए उपयोग करें, जलसेक को दूसरी बार 2 मिनट के लिए पीसा जाए।

सफेद चाय - इसे सही तरीके से कैसे बनाएं

अब समय आ गया है कि सफेद चाय कैसे बनाई जाए और स्वास्थ्यवर्धक पेय का अधिकतम लाभ कैसे उठाया जाए।

• सफेद चाय या कोई अन्य चाय बनाते समय, उन अशुद्धियों से बचने के लिए हमेशा नरम, शुद्ध पानी का उपयोग करें जो आपकी चाय का स्वाद खराब कर सकती हैं। शराब बनाने के लिए सिरेमिक या कांच के चायदानी का उपयोग करना सही है।
• हरी चाय की तरह, सफेद चाय की पत्तियां भी काफी नाजुक होती हैं, इसलिए पानी को उबालें नहीं। इस चाय के लिए आदर्श तापमान 70ºC से 80ºC तक होता है।
• एक सर्विंग के लिए, प्रति 200 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच चाय का उपयोग करें।
• केतली को गर्म करने के लिए पहले उसे उबलते पानी से धोना चाहिए। फिर इसमें आवश्यक मात्रा में सूखी चाय की पत्तियां डालें और गर्म पानी से भर दें। ढक्कन बंद कर दें और इसे 1-2 मिनट तक पकने दें। इस दौरान कोमल कलियों और पत्तियों को पूरी तरह से खिलने का समय मिलता है।

आप सफेद चाय को तीन बार तक बना सकते हैं। यह दूसरी शराब बनाने के दौरान है कि विशिष्ट पेय के सभी गुण और स्वाद की विशेषताएं सबसे अधिक सामने आती हैं।

सही सफेद चाय कैसे चुनें?

बेशक, आप एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना चाहते हैं और आपको कुछ उपयोगी युक्तियों की आवश्यकता होगी। वसंत के अंत में और जून के दौरान ढीली सफेद चाय खरीदने का प्रयास करना बेहतर है। क्योंकि संग्रह का समय मार्च की शुरुआत में होता है, प्रसंस्करण के तुरंत बाद तैयार कच्चा माल बिक्री पर चला जाता है और खुदरा दुकानों की अलमारियों में आ जाता है।

किसी भी किस्म पर विचार करते समय इस बात का ध्यान रखें कि चाय में कोई बाहरी अशुद्धियाँ, टुकड़े, छोटी छड़ें आदि न हों।

यह भी ध्यान रखें कि काली या हरी चाय की तरह सफेद चाय में कभी भी स्वाद नहीं होता। कोई बाहरी गंध नहीं होनी चाहिए, विशेषकर नमी या फफूंदी। यदि वे हैं, तो इसका मतलब है कि भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया गया है।

उच्च गुणवत्ता वाली चाय में केवल सुंदर युवा पत्ते और एक सुखद नरम सुगंध होगी। 50-100 ग्राम खरीदने की सलाह दी जाती है, लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह धीरे-धीरे अपनी गुणवत्ता खो देता है, और पेय अब इतना परिष्कृत नहीं रहेगा।

इसे सही तरीके से कैसे स्टोर करें

विशिष्ट सफेद चाय के सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए, एक तंग ढक्कन वाले सिरेमिक व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए और मसालों और मसालों जैसे तेज गंध वाले उत्पादों को सफेद चाय के पास नहीं रहने देना चाहिए। सूखी चाय की पत्तियाँ विदेशी गंध को जल्दी सोख लेती हैं।

यदि आपको दुकान पर पेपर बैग में चाय दी गई है, तो घर पहुंचने पर सही काम यह है कि इसे तुरंत एक जार में डालें और कसकर बंद करें।

सफ़ेद चाय की कीमत कितनी है और इसे कहाँ से खरीदें?

आज, मेट्रो या लेंटा जैसे बड़े चेन स्टोर चाय उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। आप बैग और पैक में सफेद चाय खरीद सकते हैं, ब्रांड रिओबा, बेसिलूर, कर्टिस।लेकिन ये बिल्कुल भी वो करामाती ड्रिंक नहीं होगा.

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि व्हाइट टी कभी सस्ती नहीं रही। हमने आपके लिए अनुमानित कीमतों का चयन किया है जिस पर यह 2019 में चाय की दुकानों में बेचा जाएगा। आप इंटरनेट पर सस्ता खोज सकते हैं, लेकिन इस मामले में डिलीवरी के लिए भुगतान करने के अलावा, बेईमान विक्रेताओं के "पकड़ने" का जोखिम भी है।

चाय की कीमत प्रति 50 ग्राम:

बाई हाओ यिन जेन- 600-700 रूबल;

बैमुदान- 850-950 रूबल;

गोंग मेई- 500-600 रूबल;

मेई दिखाओ– 300-350 रूबल.

कली को ढकने वाले मुलायम रेशों के कारण सफेद चाय को बाई होआ (सफेद पलकें) भी कहा जाता है। आकाशीय साम्राज्य में, सम्राटों के शासनकाल के दौरान, केवल शासक और उनके दल ही सफेद चाय पीते थे। ऐसा माना जाता था कि यह मन को शुद्ध करता है और शरीर और आत्मा पर लाभकारी प्रभाव डालता है। उपहार के रूप में "सफेद पलकें" प्राप्त करना एक महान उदारता है। अन्य देशों के साथ राजनयिक संबंधों की बदौलत दुनिया को इस असामान्य पेय के बारे में पता चला।

सफ़ेद चाय कैसे बनाये

सफेद चाय केवल सुबह-सुबह (5 से 9 बजे तक) हाथ से एकत्र की जाती है। चाय बागान में काम करने वाले लोगों को तेज गंध वाले खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, मसाले या लहसुन) खाने, इत्र और डिओडोरेंट लगाने, या काम से पहले अंगूठियां और कंगन पहनने की अनुमति नहीं है। कच्चा माल एक गठित चाय की कली (टिप्स) और दो युवा बंद पत्तियां (गूदा) है। कटाई के बाद, फसल को 1 मिनट के लिए भाप पर रखा जाता है, फिर सूखने के लिए भेजा जाता है। एक बार जब कलियाँ सूख जाएँ तो उन्हें छाँट लिया जाता है। बिना किसी दोष के केवल सर्वाधिक चयनित कलियाँ ही बिक्री के लिए उपलब्ध होंगी। टूटे हुए का उपयोग चाय के मिश्रण में किया जाता है, क्योंकि उन्होंने अपना स्वरूप खो दिया है, लेकिन अपने लाभकारी गुण नहीं। इस तरह के संग्रह और छंटाई के साथ चाय की फसल छोटी होती है, इसलिए सफेद चाय हर किसी के लिए उपलब्ध नहीं होती है। यह केवल एक प्रांत फ़ुज़ियान में उगाया जाता है।

कुछ समय पहले तक, रूस में सफेद चाय पाना मुश्किल था, लगभग असंभव था। आज, चीन सफेद चाय के उत्पादन में अग्रणी है, इस तथ्य के बावजूद कि यह अन्य स्थानों - सीलोन द्वीप, भारत और अफ्रीका में भी उगाया जाता है।

सफेद चाय के लाभकारी गुणों का सदियों से परीक्षण किया गया है। यह अकारण नहीं है कि इसे यौवन, सौंदर्य और स्वास्थ्य की चाय कहा जाता है। कच्चे माल को न्यूनतम ताप उपचार (किसी भी प्रकार की चाय की तुलना में) से गुजरना पड़ता है और अधिकतम उपयोगी सूक्ष्म तत्व और विटामिन बरकरार रहते हैं।

यह पेय यौवन बनाए रखने में मदद करता है। इसका उपयोग अक्सर एंटी-एजिंग सौंदर्य प्रसाधनों और होम्योपैथिक तैयारियों के निर्माण में किया जाता है। शरीर को मुक्त कणों से साफ करने से चेहरे और शरीर की त्वचा साफ हो जाती है, टोन और लोच में सुधार होता है।

सफेद चाय की कलियाँ एक शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं। उनकी संरचना में शामिल पॉलीफेनोल्स विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के रक्त और आंतरिक अंगों को साफ करते हैं। शराब, निकोटीन, नशीली दवाओं के नशे, खाद्य विषाक्तता या एलर्जी की प्रतिक्रिया के मामले में, सफेद चाय पीना उपयोगी होता है ताकि शरीर तेजी से ठीक हो जाए। डॉक्टर कैंसर, ट्यूमर वाले उन रोगियों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं, जिनका विकिरण चिकित्सा और शक्तिशाली एंटीबायोटिक दवाओं से इलाज हुआ है।

निवारक उपाय के रूप में, पेय रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ और मजबूत करने में मदद करता है, जिसका हृदय प्रणाली और रोगग्रस्त नसों (वैरिकाज़ नसों के लिए प्रासंगिक) की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

सफेद चाय वजन कम करने और वसा जलाने में सहायक है। कई परीक्षणों के माध्यम से, वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि इसमें ऐसे रासायनिक तत्व होते हैं जो वसा कोशिकाओं को जलाते हैं और नई कोशिकाओं के उद्भव को रोकते हैं। पेय के प्रभाव में चयापचय तेज हो जाता है। किसी भी अन्य चाय की तरह, यह एक अच्छा मूत्रवर्धक है। दिन में 2 - 3 कप पीने से प्राकृतिक रूप से विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाएंगे।

चाय की कलियों में फ्लोराइड होता है - पेय के लगातार सेवन से मौखिक गुहा और सामान्य रूप से दांतों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, जिससे टार्टर के गठन को रोका जा सकेगा।

चीन के निवासी चाय का उपयोग सर्दी-रोधी, हेमोस्टैटिक और शामक के रूप में करते हैं।

सफेद चाय का कोई विशेष मतभेद नहीं है। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए। दुर्लभ मामलों में, व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है।

किस प्रकार की सफेद चाय चुनें

आज 2 विशिष्ट पद हैं - सिल्वर सुई (बाई होआ यिन जेन) और व्हाइट पेनी (बाई म्यू डैन)। वे दिखने में थोड़े अलग हैं: सफेद पेओनी में एक चाय की कली और कोमल पत्तियां होती हैं, और चांदी की सुइयां युवा बिना फूली हुई पत्तियों से बनी होती हैं, यही कारण है कि चाय को इसका नाम मिला।

जो लोग इस पेय से परिचित नहीं हैं, उनके लिए पहली चाय से शुरुआत करना उचित है; इसका स्वाद अपनी विशिष्ट कड़वाहट के साथ थोड़ा-बहुत मिलता-जुलता है।

सिल्वर नीडल्स का अर्क पारभासी पीले-हरे रंग का होता है, इसमें मीठा स्वाद और ताजी और सूखी जड़ी-बूटियों की सुगंध होती है।

इस वर्ग की विशिष्ट चाय को फ़ैक्टरी पैकेजिंग में पैक नहीं किया जाता है, परिवहन के दौरान यह अपनी उपस्थिति खो देती है। इसे खुदरा और केवल वजन के आधार पर बेचा जाता है।

नीचे दी गई श्रेणी की सफेद चाय का अजीब नाम गिफ्ट आइब्रो और लॉन्गविटी आइब्रो है। इसके उत्पादन के लिए कच्चा माल विकृत पत्तियों और कलियों के साथ निम्न गुणवत्ता का होता है। अक्सर, इस विशेष वर्ग की सफेद चाय दुकानों में पैक करके बेची जाती है।

चाय की कली को संरक्षित करने के लिए, चाय उत्पादक एक दिलचस्प विधि का सहारा लेते हैं - वे कच्चे माल को गेंदों में रोल करते हैं, जिसके अंदर वे फूल रखते हैं - गुलदाउदी, ऐमारैंथ, चमेली। गर्म पानी के प्रभाव में, गेंद एक असामान्य गुलदस्ते के साथ चायदानी में खुलती है। ऐसे पेय में "सफेद पलकों" के वास्तविक सूक्ष्म स्वाद को पहचानना मुश्किल है - फूल सामने आते हैं।

सफ़ेद चाय कहाँ से खरीदें

उच्च गुणवत्ता वाली असली सफेद चाय ढूंढना और खरीदना मुश्किल है। सभी शहरों में विशेष चाय की दुकानें और एसोसिएशन नहीं हैं जो समान गुणवत्ता के पेय पेश करते हैं।

यह जानने योग्य है कि सफेद चाय की कटाई वसंत (अप्रैल-मई) में की जाती है, इसलिए आप इसे केवल इसी समय ताज़ा और सुगंधित खरीद सकते हैं। पिछले साल की फसल से चाय की कलियाँ खरीदने का कोई मतलब नहीं है - उनमें अब कोई लाभकारी गुण, अनोखी सुगंध या स्वाद नहीं है।

100 ग्राम सफेद चाय की औसत कीमत 900 रूबल है। चाय की नीलामी में उच्च गुणवत्ता वाली चांदी की सुइयों की कीमत 2000 USD तक होती है।

सफेद चाय कैसे बनाएं

विली वाली कोमल पत्तियाँ और कलियाँ उच्च तापमान सहन नहीं करती हैं। ऐसी चाय को उबलते पानी में बनाने से पेय की सूक्ष्म सुगंध गायब हो जाती है और स्वाद खो जाता है। नल का पानी इसके लिए उपयुक्त नहीं है। चाय बनाने के लिए आपको नरम बोतलबंद पानी खरीदना चाहिए। तापमान 70 - 75 डिग्री होना चाहिए. जलसेक का समय 1 से 3 मिनट तक है, इसे ज़्यादा न फैलाएं।

सफेद चाय का एक और फायदा यह है कि इसे कई बार बनाया जा सकता है। चाय पीने के लिए मिट्टी, कांच और चीनी मिट्टी के बर्तन उपयुक्त हैं। एक महत्वपूर्ण बात यह है कि मिट्टी एक छिद्रपूर्ण पदार्थ है, इसलिए इस चायदानी का उपयोग केवल एक प्रकार की चाय के लिए किया जाना चाहिए।