सफेद चाय: लाभ और हानि, अनुप्रयोग। मनुष्यों के लिए सफेद चाय के लाभकारी गुण

यह मानव शरीर के लिए हमेशा प्रासंगिक रहा है और रहेगा, और इसका उत्तर सकारात्मक और नकारात्मक दोनों हो सकता है। आज सबसे लोकप्रिय पारंपरिक काले और सफाई करने वाले हरे पेय हैं, लेकिन ये इस उत्पाद की एकमात्र किस्मों से बहुत दूर हैं। प्रकृति में, सफेद चाय भी प्रतिष्ठित है, जिसमें समान समृद्ध क्षमता और लाभकारी गुण हैं।

ये कैसी चाय है

यदि काली और हरी प्रजातियाँ कई देशों में उगाई जाती हैं, तो सफेद प्रजाति को विशेष रूप से चीनी उत्पाद माना जाता है, क्योंकि फ़ुज़ियान में इसका अधिकांश उत्पादन होता है (थोड़ी मात्रा ताइवान और श्री के द्वीपों से दुनिया भर में वितरित की जाती है) लंका)।

यह संभावना है कि यह किसी दिए गए स्थान की विशिष्ट जलवायु विशेषताओं या स्थानीय आबादी की रूढ़िवादिता के कारण है, क्योंकि जो लोग महंगी किस्में खरीदना चाहते हैं और खरीद सकते हैं, वे उन किस्मों को चुनना पसंद करते हैं जिनके बारे में पूरी किंवदंतियाँ लंबे समय से बनी हुई हैं।

इसके विकास की शुरुआत में, "सफेद चाय" को प्रकाश, लगभग सफेद पत्ती वाले ब्लेड वाले सिर्फ एक पेड़ से प्राप्त उत्पाद के रूप में समझा जाता था। आधुनिक दुनिया में, इस अवधारणा का एक अलग अर्थ है: सफेद वह चाय है जिसे पारंपरिक तरीके से आग पर नहीं भूना जाता है, बल्कि चुनने के बाद सावधानीपूर्वक सुखाया जाता है। यह मामूली प्रसंस्करण के लिए धन्यवाद है कि पेड़ की पत्तियों और कलियों के सभी लाभों और आकर्षण को संरक्षित करना संभव है (शीर्ष नमूने, एक विशिष्ट अवधि में और एक विशिष्ट पेड़ से एकत्र किए गए, योग्य रूप से सबसे नाजुक माने जाते हैं)।

सफेद चाय की दो किस्में हैं जिन्होंने सबसे अधिक पहचान अर्जित की है:

• सिल्वर नीडल्स (युवा टर्मिनल कलियों से निर्मित, सिल्वर-हरा रंग)।
• सफ़ेद पेनी (दो थोड़ी खुली पत्तियों वाली कलियों से निर्मित)।

सफेद चाय के विशिष्ट प्रकार के बावजूद, इसे सावधानीपूर्वक और सावधानीपूर्वक परिवहन की आवश्यकता होती है, यही कारण है कि घरेलू बाजार में इसे ढूंढना मुश्किल हो सकता है, और इसकी लागत बहुत अधिक होती है। हालाँकि, अगर आपको अभी भी इस उत्तम पेय का स्वाद चखना है, तो आप समझ जाएंगे कि यह निश्चित रूप से खर्च किए गए पैसे के लायक है।

क्या आप जानते हैं?हमारे समय में चाय की असाधारण लोकप्रियता के बावजूद, इस पेय की खोज पूरी तरह से दुर्घटनावश हुई। चीनी किंवदंती के अनुसार, पहली बार किसी व्यक्ति ने इसे 2737 ईसा पूर्व में आज़माया था। एक बार, सम्राट शेन-नोंग एक पेड़ के नीचे बैठे थे (अफवाह है कि वह कैमेलिया साइनेंसिस थे) और उन्होंने उन्हें गर्म पानी लाने के लिए कहा, और जैसे ही नौकर ने उनके अनुरोध को पूरा किया, पेड़ से कई पत्तियां कप में गिर गईं। शासक ने उन्हें बाहर न निकालने का फैसला किया, लेकिन उस अज्ञात पेय को चखने के बाद, वह इसके स्वाद और सुगंध से बहुत प्रसन्न हुआ।

शरीर के लिए लाभ

सफेद चाय की संरचना कई मायनों में इस उत्पाद के अन्य प्रकारों की संरचना के समान है, लेकिन किसी कारण से यह माना जाता है कि इस विशेष किस्म में सबसे अधिक लाभकारी गुण हैं। यह आंशिक रूप से सच है, क्योंकि इसमें बी विटामिन, एस्कॉर्बिक और निकोटिनिक एसिड, विभिन्न सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, एमिनो एसिड, थोड़ा कैफीन और कुछ अन्य, अधिक विशिष्ट घटक शामिल हैं। वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह रचना वास्तव में युवाओं को लम्बा करने, स्वास्थ्य में सुधार और स्वस्थ दिमाग में मदद करती है।

ऐसी चाय का मामूली किण्वन इसे चाय की पत्तियों के लगभग सभी अद्वितीय गुणों को बनाए रखने की अनुमति देता है, जबकि इसमें उपचार की जबरदस्त क्षमता होती है। विशेष रूप से, सफेद चाय बैक्टीरिया की वृद्धि और विकास को धीमा कर सकती है, वायरल हमलों को रोक सकती है और यहां तक ​​कि हानिकारक सूक्ष्मजीवों को भी नष्ट कर सकती है। एक राय है कि नियमित उपयोग के साथ, पेय विभिन्न जीवाणु उत्परिवर्तन को रोक सकता है या पूरी तरह से रोक सकता है, साथ ही शरीर से मुक्त कणों को बांधता है और हटाता है, और कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

सफेद चाय उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगी जिन्हें रक्तचाप की समस्या है, हालांकि कुल मिलाकर, यह शरीर की संपूर्ण संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करती है, हृदय और सभी धमनियों की गतिविधि को सामान्य करती है, साथ ही कोलेस्ट्रॉल को भी कम करती है। खून। उत्पाद में मौजूद पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों को पूरी तरह से मजबूत करता है और इसके पूर्ण कामकाज को बढ़ावा देता है।

पहली और दूसरी डिग्री के उच्च रक्तचाप के लिए, अन्य चिकित्सीय उपायों के साथ सफेद चाय पीने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह केवल उनके सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाएगा और शरीर के समग्र सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने में मदद करेगा।

महत्वपूर्ण!वर्णित पेय के सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, आपको इसके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, और यदि आपको कुछ स्वास्थ्य समस्याएं हैं, तो सलाह दी जाती है कि आप पहले से ही अपने डॉक्टर से सफेद चाय पीने की संभावना पर चर्चा करें।

खरीदते समय गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे चुनें

सफेद चाय तैयार करने और परिवहन की जटिलता को ध्यान में रखते हुए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि गुणवत्ता वाले उत्पाद के बजाय, सस्ते नकली होने का जोखिम है। यह सबसे दुर्लभ और सबसे महंगी किस्मों में से एक है, इसलिए इसे खरीदते समय इसकी प्राकृतिकता के मुख्य संकेतों पर ध्यान देना बहुत महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, आपको उत्पाद की उपस्थिति और उसके शेल्फ जीवन पर ध्यान देना चाहिए, क्योंकि यदि आप ध्यान में रखते हैं कि चाय की कटाई का मौसम मार्च-अप्रैल में है, तो शराब बनाने के लिए ताजा कच्चा माल मई-जून के आसपास बिक्री पर जाना चाहिए। . कुल शेल्फ जीवन (उत्पादन की तारीख से) छह महीने से अधिक नहीं होना चाहिए।

दृश्य निरीक्षण पर, चाय की पत्तियों में सभी पत्तियों का आकार और रंग एक जैसा होना चाहिए, बिना किसी अजीब अशुद्धियों (धूल, छड़ें, टुकड़े और अन्य मलबे) के। इसके अलावा, आपके द्वारा चुनी गई चाय की पत्तियां गीली नहीं होनी चाहिए या, सूखे हाथों से चिपकनी तो बिल्कुल भी नहीं चाहिए, और इसकी सुगंध सूक्ष्म होनी चाहिए (पैकेजिंग से अमोनिया की गंध बिल्कुल अस्वीकार्य है, क्योंकि यह उत्पादन प्रक्रिया के उल्लंघन का संकेत देती है जब चाय तैयार करना)। वैसे, ऐसे पेय का स्वाद नहीं लिया जा सकता।

महत्वपूर्ण!100 ग्राम असली सफेद चाय की कीमत अक्सर 50-100 डॉलर तक पहुंच जाती है, इसलिए आपको उन विक्रेताओं पर भरोसा नहीं करना चाहिए जो आपको 100 रिव्निया के लिए उत्पाद की स्वाभाविकता के बारे में समझाते हैं।

घर पर कैसे स्टोर करें

सफेद चाय को स्टोर करने के लिए आदर्श स्थान एक अच्छी फिटिंग वाला ढक्कन वाला सिरेमिक कंटेनर है। चाय की पत्तियों वाले कंटेनर को एक अंधेरे और सूखे कमरे में रखा जाना चाहिए, उन उत्पादों से दूर जो तेज गंध छोड़ते हैं (चाय विभिन्न सुगंधों को बहुत अच्छी तरह से अवशोषित करती है)। ध्यान रखें कि पारंपरिक पेपर बैग पैकेजिंग समस्या का सबसे अच्छा समाधान नहीं हैं, क्योंकि उनके माध्यम से चाय के सभी लाभकारी घटक निकलते हैं।

शराब बनाने के नियम

वर्णित पेय की सभी उपयोगिताओं के बावजूद, आप इसका अधिकतम लाभ तभी प्राप्त कर सकते हैं जब इसे सही तरीके से बनाया जाए। बेशक, शराब बनाने के अलावा, इस मामले में सबसे महत्वपूर्ण घटक पानी है, और यह जितना शुद्ध होगा, सफेद चाय का स्वाद उतना ही अधिक परिष्कृत होगा। साधारण नल का पानी सबसे अच्छा समाधान नहीं है, क्योंकि इसमें क्लोरीन के अलावा अन्य घटक भी हो सकते हैं जो न केवल पेय के स्वाद, बल्कि आपके स्वास्थ्य पर भी नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। शराब बनाने के लिए एक अच्छा और शायद सबसे अच्छा विकल्प झरने का पानी होगा, हालाँकि मानक बोतलबंद पानी एक स्वीकार्य विकल्प है।

चीनी कारीगर चाय बनाने की प्रक्रिया के प्रति बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए वे इस कार्य को पूरी जिम्मेदारी के साथ करते हैं। उनके अनुभव के अनुसार, सर्वोत्तम पेय निम्नलिखित करने से प्राप्त होता है:

• पानी को 80 डिग्री तक गर्म किया जाता है ताकि कंटेनर के तल पर छोटे बुलबुले बनने लगें, लेकिन तरल अभी तक उबल नहीं पाया है;
• चीनी मिट्टी के चायदानी को उबलते पानी से धोने के बाद तैयार करना सुनिश्चित करें;
• गर्म तरल के प्रति 100 मिलीलीटर में 1 छोटा चम्मच (चम्मच) के अनुपात में बर्तन के तल पर चाय की पत्तियां डालें;
• चाय की पत्तियों में पानी भरें;
• तीन मिनट तक डालने के लिए छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि सफेद चाय उपभोग के लिए तैयार है।

महत्वपूर्ण! आपको एक बार तैयार की गई चाय की पत्तियों को तुरंत नहीं फेंकना चाहिए, क्योंकि यह कई बार चाय बनाने के लिए काफी उपयुक्त होती है।

इसके साथ क्या होता है?

चाय पीना पहले से ही अपने आप में एक सुखद गतिविधि है, लेकिन कई लोग इसे खाना खाने के साथ जोड़ने की कोशिश करते हैं। यदि आप इस तरह के पेय के साथ अपने दोपहर के भोजन या रात के खाने को धोने के आदी हैं तो यह एक बात है, लेकिन अगर हम सफेद चाय के बारे में बात कर रहे हैं, तो आप इस उत्तम पेय के सभी स्वाद सूक्ष्मताओं का यथासंभव अनुभव करना चाहते हैं। यह चावल के व्यंजन, पके हुए माल और यहां तक ​​कि सूखे फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, लेकिन इसे चॉकलेट, मिठाई और मीठी कुकीज़ के साथ मिलाने से बचना सबसे अच्छा है (क्लासिक ब्लैक भी इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त है)।

यह कहा जाना चाहिए कि दुनिया भर के कई पाक विशेषज्ञ मछली शोरबा, सॉस और समुद्री भोजन की तैयारी में मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में सफेद चाय का उपयोग करते हैं, और यह देखते हुए कि, इसके उच्च स्वाद गुणों के अलावा, इस उत्पाद में एक गुण है। पूरे शरीर की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव, ऐसे गैस्ट्रोनॉमिक समाधान पूरी तरह से उचित हैं।

क्या गर्भवती महिलाएं इसका इस्तेमाल कर सकती हैं?

गर्भावस्था के दौरान कई परिचित खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ वर्जित होते हैं और अगर कोई महिला दिन में कई कप चाय या कॉफी पीने की आदी है, तो अब उसे यह आदत छोड़नी होगी। उसी समय, यदि आप गर्भधारण से पहले नियमित रूप से "सफेद" पेय पीते हैं, तो गर्भावस्था के समय तक, शरीर में सफल गर्भावस्था और आसान जन्म के लिए पर्याप्त संसाधन होंगे। संरचना में मौजूद फ्लोरीन, फास्फोरस, कैल्शियम और अन्य महत्वपूर्ण तत्व भ्रूण के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के निर्माण में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं, इसलिए बच्चे को जन्म देने की प्रक्रिया के दौरान भी, सीमित मात्रा में कमजोर सफेद चाय पीने से केवल सकारात्मक प्रक्रियाओं में योगदान होगा। .

निःसंदेह, यह सब केवल तभी सच है जब गर्भवती महिला को एलर्जी की अभिव्यक्तियों का खतरा नहीं है या वर्णित उत्पाद के किसी भी घटक के प्रति असहिष्णुता से पीड़ित नहीं है, और सभी संदेहों को दूर रखें और सुनिश्चित करें कि आप जो निर्णय ले रहे हैं वह सुरक्षित है। आप अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श ले सकती हैं।

घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग के लिए व्यंजन विधि

इस चीनी खोज के अद्वितीय गुण इसे एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में उपयोग करना संभव बनाते हैं जो त्वचा की उपस्थिति में सुधार कर सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, चाय पीने के बाद बची हुई चाय की पत्तियों को सुखाकर, कॉफी ग्राइंडर में पीसकर स्क्रब के रूप में उपयोग किया जा सकता है, और यदि आप इसके ऊपर फिर से उबला हुआ पानी डालते हैं, तो यह टोनर के रूप में भी अच्छा काम करेगा (यह आपकी रक्षा कर सकता है) मुक्त कणों के प्रभाव से त्वचा और सेलुलर स्तर पर चयापचय पदार्थों को उत्तेजित करेगा और जलन को शांत कर सकता है)।

उबली हुई सफेद चाय को ठंडा करके बर्फ के टुकड़ों में भी जमाया जा सकता है, जिसके बाद यह डायकोलेट क्षेत्र के लिए एक उत्कृष्ट टॉनिक बन जाता है। इस काढ़े के कच्चे माल का अर्क विभिन्न पौष्टिक और रात्रि क्रीम, शॉवर जैल, छिलके और मास्क के घटकों की सूची में पाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, गोरा करने वाले फेस मास्क के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प निम्नलिखित नुस्खा होगा: एक चम्मच खड़ी चाय की पत्तियों को एक चम्मच नींबू के रस के साथ मिलाएं और एक और चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।

क्या आप जानते हैं?हमारी सामान्य काली चाय को चीन में लाल कहा जाता है, जो समझ में आता है: कई कमजोर रूप से बनी किस्मों में वास्तव में लाल रंग होता है।

इससे क्या नुकसान हो सकता है?

यदि आपके पास वर्णित पेय पीने के लिए कोई प्रत्यक्ष मतभेद नहीं है (उदाहरण के लिए, एलर्जी), तो यह आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। अपवाद गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं हैं, जिन्हें पता होना चाहिए कि कब रुकना है और इस उत्पाद के बहकावे में नहीं आना चाहिए।

डॉक्टरों की भी राय है कि सफेद चाय पूरी तरह से सुरक्षित है, लेकिन अगर कोई व्यक्ति पेट दर्द से पीड़ित है, अल्सर है, या जठरांत्र संबंधी मार्ग में अन्य सूजन प्रक्रियाओं का अनुभव करता है, तो इसे कुछ समय के लिए छोड़ देना या इसका सेवन करना उचित है। बहुत सीमित मात्रा में. शरीर के ऊंचे तापमान या गुर्दे की बीमारी के मामले में पेय को पूरी तरह से समाप्त करना भी आवश्यक है। अन्यथा, यदि आप अच्छा महसूस कर रहे हैं और उपरोक्त सभी कारक अनुपस्थित हैं, तो आपको अपने आप को स्वादिष्ट और स्वस्थ चाय के आनंद से वंचित नहीं करना चाहिए।

अन्य किस्मों की तुलना में, सफेद चाय पारखी लोगों और स्वादिष्ट पेय के प्रेमियों के बीच अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय है. बेशक, यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि सफेद चाय सभी महाद्वीपों और सभी देशों में लोकप्रिय है।

भले ही सफेद चाय की किस्में सबसे महंगी हैं, लेकिन इसके लाभकारी गुण और सूक्ष्म सुखद स्वाद इसके लायक हैं।

दुनिया भर में इसकी व्यापकता को देखते हुए, हमारे देश में उच्च गुणवत्ता वाली सफेद चाय पाना काफी मुश्किल है। यह सब इस तथ्य के कारण है कि चाय प्रसंस्करण और भंडारण के तरीकों के बारे में बहुत "चुनिंदा" है। एक गलती स्वाद को पूरी तरह से बर्बाद कर सकती है, और निश्चित रूप से पेय को इसके उपचार गुणों से वंचित कर सकती है।

इस तथ्य के आधार पर कि चाय बहुत लोकप्रिय है, विक्रेता अक्सर एक विशिष्ट और महंगी सफेद उप-प्रजाति की आड़ में साधारण हरी चाय बेचने की कोशिश करते हैं। इस कारण से, आपको चाय खरीदते समय बहुत सावधान रहने की जरूरत है, और इसे केवल पहले से सिद्ध चाय की दुकानों से ही खरीदें.

सफेद चाय के फायदे

बेशक, सभी प्रकार की चाय की तरह, सफेद चाय का मूल्यांकन मुख्य रूप से इसके स्वाद और सुगंध से किया जाता है। लेकिन सफेद चाय के सिर्फ यही फायदे और लाभ नहीं हैं।

सफेद चाय का उपयोग शारीरिक और मानसिक दोनों बीमारियों के लिए कई दवाओं के विकल्प के रूप में किया जाता है।. प्राचीन चीन में, उनका दृढ़ विश्वास था कि सफेद चाय में विशेष गुण होते हैं जो न तो अन्य चायों में और न ही जड़ी-बूटियों में होते हैं। उन दिनों, जादुई पेय सम्राट को व्यक्तिगत रूप से परोसा जाता था। एक समय में, चीनी संतों ने सफेद चाय को "औषधीय अमृत" भी कहा था।

• इस तथ्य के कारण कि चाय को विशेष रूप से भाप से संसाधित किया जाता है, इससे इसके सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना संभव हो जाता है। प्रसंस्करण के बाद भी, चाय में बहुत सारे विटामिन, एंटीऑक्सीडेंट और जैविक रूप से महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं. सफेद चाय में विशेष तत्व होते हैं जो शरीर में कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकते हैं

• अलावा, सफेद चाय का शरीर पर आरामदायक प्रभाव पड़ता है, और यह अक्सर उन लोगों के लिए निर्धारित किया जाता है जो निरंतर अवसाद, या शरीर की सामान्य थकान से जूझते हैं। जिन लोगों को लगातार अनिद्रा की समस्या रहती है, उनके लिए सफेद चाय एक अपूरणीय पेय है जिसे सोने से आधे घंटे पहले पीना चाहिए।

• चीनी सफेद चाय बहुत है गर्भावस्था के दौरान उपयोगी, क्योंकि यह भ्रूण को उसके लिए फायदेमंद पदार्थों से पोषण देता है, जो केवल ऐसी चाय में पाए जाते हैं।

• चाय का नियमित सेवन शरीर को मजबूत बनाता है, अच्छे आकार में रखता है और व्यक्ति को सभी आवश्यक विटामिन प्रदान करता है।

• अक्सर, सफेद चाय का उपयोग कई दवाओं और औषधियों के विकल्प के रूप में किया जाता है। सफेद चाय शरीर को गंभीर सर्दी और कभी-कभी गंभीर बीमारियों से निपटने में मदद करती है।

• सुनने में भले ही कितना भी अजीब लगे, सफेद चाय त्वचा के स्वरूप को फिर से जीवंत और ताज़ा करता है. चूंकि चाय बाल्ज़ाक उम्र में महीन झुर्रियों की उपस्थिति को रोकती है। सहमत हूँ, यह फायदों की कोई छोटी सूची नहीं है, है ना?

• लेकिन यह भी सब कुछ नहीं है! सफेद चाय में ऐसे पदार्थ होते हैं जो दांतों के इनेमल और जड़ों को संरक्षित और मजबूत करते हैं और दांतों की सड़न को रोकते हैं।

• यदि आप नियमित रूप से सफेद चाय पीते हैं, तो यह पूरी तरह से ठीक हो जाएगा रक्तचाप और हृदय क्रिया को सामान्य करता है।रक्त के थक्कों के विकास को रोकता है और रक्त में हानिकारक कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। सफेद चाय दृष्टि और श्रवण में भी सुधार करती है।

हानि और मतभेद

सफेद चाय के बारे में जो कुछ भी कहा जा सकता है वह केवल सकारात्मक विशेषताएं और समीक्षाएं हैं। यही कारण है कि सभी डॉक्टर, पोषण विशेषज्ञ और निस्संदेह, चीनी संत ऐसा दावा करते हैं सफेद चाय का बिल्कुल कोई मतभेद नहीं है,और जिसके पास इसे खरीदने का अवसर है वह इसका उपयोग कर सकता है।

सफेद चाय के लाभकारी गुणों और गुणों की विशाल सूची को देखते हुए, तुरंत सवाल उठता है: "यह चाय क्या नुकसान पहुंचा सकती है?", और सही भी है, क्योंकि सफेद चाय से शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है।

भले ही ऐसी बीमारियाँ हैं जो अन्य प्रकार की चाय पीने पर रोक लगाती हैं, इसका सफेद चाय से कोई लेना-देना नहीं है। आख़िरकार, जैसा कि पहले कहा गया था, सफ़ेद चाय न केवल कोई नुकसान पहुँचाती है, बल्कि नुकसान भी पहुँचाती है शरीर को मजबूत और सहारा देता है!

सही तरीके से कैसे बनाएं

सफ़ेद चाय की किस्में बहुत मनमौजी होती हैं, और सफ़ेद चाय के सूक्ष्म और विशेष स्वाद को प्राप्त करने के लिए, केवल उस पर उबलता पानी डालना ही पर्याप्त नहीं है,यह केवल पेय को खराब करेगा। ऐसी चाय के लिए बहुत सावधान रवैये और एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।

• इस तरह के एक स्वस्थ पेय को ठीक से बनाने के लिए, आपको शुद्ध झरने या बस शुद्ध पानी की आवश्यकता होती है, जिसे उबालना चाहिए। लेकिन जैसे ही बुलबुले दिखने लगें, आग तुरंत बंद कर देनी चाहिए। पानी का सही तापमान भी बहुत महत्वपूर्ण है। जब चाय बनाने का समय आता है, तो पानी लगभग 70 डिग्री सेल्सियस होना चाहिए, एक बार जब पानी सही तापमान पर हो जाता है, तो इसे समय से पहले गर्म किए गए सिरेमिक चायदानी में डाल दिया जाता है।

• पहली बार चाय को 5-6 मिनट तक पकाना पड़ता है। एक कप पेय के लिए आपको लगभग दो चम्मच सफेद चाय की आवश्यकता होगी। सूखी सफेद चाय की पत्तियों की एक सर्विंग को 2-3 बार और बनाया जा सकता है। पहले काढ़ा के बाद, जो 5-6 मिनट तक चला, आप चाय को 2-3 मिनट के लिए बना सकते हैं, क्योंकि पत्तियां पहले से ही खुली हैं, और चाय को बनने में अब इतना समय नहीं लगता है।
• यदि आप उपचार के लिए चाय बनाने की योजना बना रहे हैं, न कि केवल इसके स्वाद का आनंद लेने के लिए, तो आपको चाय को 15 मिनट तक रखना होगा।
• परिणाम पहले कप के बाद महसूस किया जाएगा, लेकिन स्थायी प्रभाव के लिए चाय को दो सप्ताह तक दिन में 3 बार पीना चाहिए।
• यह समझना आसान है कि पेय आखिरकार पीने के लिए तैयार है, बस उसका रंग देखें। यह सुनहरे रंग की महक के साथ हरा या थोड़ा पीला होना चाहिए।

एक प्रकार की सफ़ेद चाय है कुलीन पेयजल्दबाज़ी करने वाले लोग किसे पसंद नहीं हैं. इसकी सराहना करने के लिए, आपको हीलिंग ड्रिंक के हर घूंट का स्वाद लेते हुए धीरे-धीरे जादुई अमृत पीने की ज़रूरत है।

चाय के स्वाद और प्रभाव को खराब न करने के लिए, आपको इसे केक के एक छोटे टुकड़े या किसी प्रकार की चॉकलेट के साथ पतला करने की आवश्यकता नहीं है। इससे न सिर्फ चाय बल्कि उसके औषधीय गुण भी खराब हो जाएंगे।

न केवल इस बात पर ध्यान दें कि चाय सही तरीके से बनी है। इसकी वास्तविक तैयारी से पहले इसे सभी आवश्यकताओं के अनुसार और कुछ शर्तों के तहत संग्रहीत किया जाना चाहिए। यदि भंडारण के दौरान चाय अपनी गुणवत्ता खो देती है, खराब हो जाती है और उसका उचित प्रभाव नहीं पड़ता है, तो इसे सही तरीके से बनाने का कोई मतलब नहीं है। पीना चाय को कसकर बंद धातु के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।इस कंटेनर में न तो प्रकाश और न ही नमी प्रवेश करनी चाहिए; इससे केवल चाय को नुकसान हो सकता है।

आज हमारा मिशन सफेद चाय के बारे में व्यापक जानकारी प्रदान करना है। इसके बारे में राय ज्यादातर गलत हैं, और इसलिए हम मिथकों को दूर करेंगे, इसके संग्रह और उत्पादन के विषय को प्रकट करेंगे, और एक अद्भुत पेय तैयार करने के लाभकारी गुणों और विधि पर ध्यान देंगे। आइए सब कुछ एक पहेली में डाल दें ताकि आप, प्रिय पाठकों, इस जादुई उत्पाद की व्यापक समझ प्राप्त कर सकें।

सामान्य जानकारी

सफेद चाय तकनीकी वर्गीकरण द्वारा स्वीकृत छह किस्मों में से एक है।

हमारे लेख के नायक का पहला उल्लेख 12वीं शताब्दी की शुरुआत में मिलता है। हम समूह के सबसे प्रसिद्ध और मूल्यवान प्रतिनिधि बाई हाओ यिन जेन (सिल्वर नीडल्स) के बारे में बात कर रहे हैं। इसके बारे में सम्राट ह्वेंग त्सुंग के शासनकाल के दौरान एक ऐतिहासिक ग्रंथ में लिखा गया था, जो इस विशेष किस्म को बहुत महत्व देते थे। बड़े पैमाने पर उत्पादन 18वीं शताब्दी के अंत में शुरू हुआ, जब निर्यात पर प्रतिबंध हटने के बाद यूरोप को सफेद चाय की आपूर्ति की जाने लगी।

सफ़ेद क्यों? नाम का कारण कली का रंग था, जो रोएंदार रेशों से ढका हुआ था। सफेद किस्मों का विचार कमीलया झाड़ी पर उगने वाली चाय की पत्ती के मूल स्वरूप को संरक्षित करना, उसकी सभी प्राकृतिकता को संरक्षित करना और मानव प्रभाव को कम करना है।

आइये मिथकों को ख़त्म करें

आइए लोकप्रिय मिथकों को दूर करके अपने भ्रमण की शुरुआत करें।

• इसके उत्पादन के लिए विशेष प्रकार की पत्तियों का उपयोग किया जाता है।

बेशक, ऐसी कई झाड़ियाँ हैं जो बेहतरीन पत्तियाँ और कलियाँ पैदा करती हैं। वास्तव में, हर अन्य प्रकार की तरह, सफेद चाय लगभग किसी भी कच्चे माल से बनाई जा सकती है।

• सफेद किस्में सबसे स्वास्थ्यप्रद होती हैं।

यह धारणा पहली नजर में तर्कसंगत है. आखिरकार, उत्पादन के दौरान पत्तियों को लगभग संसाधित नहीं किया जाता है, जिसका अर्थ है कि सभी लाभ बरकरार रहते हैं। सफेद चाय में वास्तव में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन होते हैं। यद्यपि एक "लेकिन" है - इसकी कम निष्कर्षण क्षमता। इसका मतलब यह है कि शराब बनाते समय अधिकांश घटक जलसेक में समाप्त नहीं होते हैं। यह बिल्कुल न्यूनतम प्रसंस्करण के कारण होता है, जिसके दौरान कोशिका झिल्ली क्षतिग्रस्त नहीं होती है और उपयोगी सभी चीजें उनके अंदर रहती हैं। नतीजतन, सफेद चाय के लाभ अन्य किस्मों के साथ सहसंबंधित होते हैं: उदाहरण के लिए, हरी और लाल, जिनमें इतनी समृद्ध रासायनिक संरचना नहीं होती है, लेकिन अत्यधिक निकालने वाली होती हैं।

• जितना छोटा, उतना महंगा।

यह भी एक मिथक है. यह गलत धारणा है कि आपको संग्रह की तारीख से 3-5 महीने के भीतर चाय पीने की ज़रूरत है। वास्तव में, हर दिन उच्च गुणवत्ता वाली सफेद किस्में नए लाभकारी गुण प्राप्त करती हैं। यदि शेन धीरे-धीरे शू की ओर बदलते हैं, तो सफेद वाले - लाल वाले की ओर। उम्र बढ़ने से वे सुनहरे हो जाते हैं, फिर पत्तियाँ भूरी हो जाती हैं, और आसव गाढ़ा और चमकीला हो जाता है। कई सफेद किस्मों (उदाहरण के लिए, शौ मेई और गोंग मेई) का मूल्य पिछले कुछ वर्षों में बढ़ता ही जा रहा है। मुख्य बात उन्हें सही ढंग से संग्रहीत करना है।

• सबसे अच्छा शराब बनाने का तापमान 80 डिग्री से नीचे है।

प्रत्येक किस्म के लिए सब कुछ व्यक्तिगत है। उदाहरण के लिए, चांदी की सुइयां खाना पकाने के लिए उपयुक्त होती हैं और 90-100 डिग्री के पानी में बेहतर ढंग से खुलती हैं।

किण्वन के बारे में

"सब्जियों को नष्ट करना" एक ऐसा कदम है जो सफेद चाय उत्पादन प्रक्रिया में मौजूद नहीं है। इसका मतलब क्या है? तथ्य यह है कि ऑक्सीकरण में भाग लेने वाले सक्रिय एंजाइम पत्ती में पूरी तरह से संरक्षित होते हैं। परिणामस्वरूप, इसका किण्वन (ऑक्सीकरण की डिग्री) हरी किस्मों की तुलना में थोड़ा अधिक हो जाता है। यह 5 से 10% तक होता है। यह पानी द्वारा प्राप्त रंग और सफेद किस्मों के ऑर्गेनोलेप्टिक गुणों दोनों में प्रकट होता है। उनका आसव गहरा होता है और स्वाद हरे की तुलना में सघन होता है।

एक तार्किक सवाल उठता है: सफेद चाय के उत्पादन के दौरान (औसतन, पूर्ण चक्र में एक दिन से थोड़ा अधिक समय लगता है) पत्ती पूरी तरह से ऑक्सीकरण क्यों नहीं करती है? उत्तर यह है: पत्तियों को हवा में सुखाने से पहले कुचला नहीं जाता है, इसलिए कोशिका झिल्ली विकृत नहीं होती है और रस नहीं निकलता है। परिणामस्वरूप, किण्वन अन्य किस्मों की तुलना में बहुत धीमी गति से और अलग तरीके से होता है। इस प्रक्रिया में बहुत कम ऑक्सीकृत पदार्थ उत्पन्न होते हैं, जो ऊलोंग, पुएरह और हरी किस्मों के ऑक्सीकरण उत्पादों से भिन्न होते हैं। यह सफेद चाय की अनूठी स्वाद विशेषता की व्याख्या करता है।

सफेद चाय का भूगोल

चीन, काफी अनुमानित रूप से, उत्पादित सफेद चाय की मात्रा में विश्व में अग्रणी है। यह सभी आपूर्तियों का 90% से अधिक हिस्सा है। केंद्र फ़ुज़ियान प्रांत है, जो अपनी लाल किस्मों और गहरे ऊलोंगों के लिए भी प्रसिद्ध है।

इसके उत्पादन के लिए कच्चा माल उपलब्ध कराने वाली झाड़ियाँ ज्यादातर उई पर्वत के पास फुडिंग काउंटी में उगती हैं। यहां, स्वादिष्ट फसल के लिए आदर्श स्थितियाँ बनाई जाती हैं: कोमल कलियाँ और युवा पत्तियाँ। बादल, कोहरा, घने जंगल, तट से निकटता... यहां कुछ भी खिलेगा और महत्वपूर्ण ऊर्जा से भरा होगा।

दा बाई हाओ का बढ़ता मौसम जल्दी शुरू होता है - फरवरी के अंत के आसपास। इसलिए, हमें अन्य प्रकार की चाय की तुलना में ताजी सफेद किस्मों का आनंद लेने का आनंद मिलता है। वसंत की शुरुआत तक, झाड़ियाँ पहले से ही फूली हुई कलियों से भर चुकी होती हैं। वैसे इनका मुख्य कार्य पौधे को ठंड से बचाना है।

विश्व उत्पादन का शेष 10% श्रीलंका और भारत (नीलगिरि और ओकैथी प्रांत) से आता है। इन देशों में इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है और इसका उत्पादन मुख्य रूप से निर्यात के लिए किया जाता है।

चीनी सफेद चाय

इस तथ्य के कारण कि इस चाय की प्रमुख मात्रा मध्य साम्राज्य में उत्पादित होती है, चीन से सफेद चाय का प्रश्न प्रासंगिक होगा।

उत्पादन का संग्रह और सूक्ष्मताएँ

मौसमी और दिन के समय सहित संग्रह की विशेषताएं, विशिष्ट किस्म के आधार पर भिन्न होती हैं। उदाहरण के लिए, चाँदी की सुइयाँ पत्ती संग्रहण पर दस निषेधों के नियम के अंतर्गत आती हैं। उन्हें बारिश के दौरान एकत्र नहीं किया जाता है, जब घास पर ओस होती है, छोटी और कमजोर कलियाँ, बैंगनी अंकुर, क्षतिग्रस्त और बहुत बड़ी कलियाँ, इत्यादि। केवल इन नियमों का पूर्ण अनुपालन ही आपको एक विशेष सुगंध और गुणों वाला उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है।

सफ़ेद किस्मों के उत्पादन की प्रक्रिया एक ही समय में सरल और जटिल है। चलिए क्रम से समझाते हैं.

सरलता एक सरल तकनीकी श्रृंखला और प्रक्रिया में शीट के न्यूनतम प्रसंस्करण में निहित है। इस प्रक्रिया में केवल तीन चरण शामिल हैं:

• कटाई;
• पत्तियों का मुरझाना;
• ताजी हवा में सुखाना।

सफेद चाय एकमात्र प्रकार की चाय है जिसे उत्पादन के दौरान कुचला नहीं जाता है। इससे इसके किण्वन को धीमा करने में मदद मिलती है , जिसकी चर्चा संबंधित अध्याय में की गई है।

कठिनाई चाय की पत्तियों को इकट्ठा करने और उसके बाद संभालने की कई बारीकियों में निहित है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि अंतिम उत्पाद एक नाजुक सुगंध और लाभकारी गुणों वाला एक आदर्श उत्पाद है, सूखने और सूखने के समय, तापमान की स्थिति और आर्द्रता का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है।

कभी-कभी तकनीकी चक्र में एक और चरण जुड़ जाता है - दबाव। यह बहुत सावधानी से किया जाता है ताकि पत्तियों को नुकसान न पहुंचे। शौ मेई और बैमुदान को अक्सर दबाया जाता है। कभी-कभी उन्हें सफेद पु-एर्ह कहा जाता है, लेकिन संक्षेप में उनका दबाव और आकार केवल पु-एर्ह से होता है।

चीनी सफेद चाय की किस्में

बेशक, उनमें से अधिक (लगभग एक दर्जन) हैं, लेकिन चार सबसे चमकीले हैं। यह दिलचस्प है कि वे झाड़ी के प्रकार या उत्पादन तकनीक (वे समान हैं) में नहीं, बल्कि पत्ती के पकने के चरण में एक-दूसरे से भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, बाई म्यू डैन के लिए वे दो पत्तियों वाली कलियाँ लेते हैं, सिल्वर नीडल्स के लिए केवल कलियाँ।

1. बाई हाओ यिन जेन. लोकप्रियता और मूल्य में सम्मानित नेता। शीर्ष दस सबसे लोकप्रिय चाय में शामिल। 1891 तक देश से इसके निर्यात पर प्रतिबंध था। प्रतिबंध हटने के बाद, यह बिजली की गति से पूरी दुनिया में फैल गया, और विशेष रूप से ब्रिटिश और डचों द्वारा इसे अत्यधिक महत्व दिया गया। सच्चे पारखी और पारखी लोगों के लिए एक उत्पाद।
2. बैमुदान (सफ़ेद पेनी)। इसकी कीमत कम है, स्वाद अधिक समझने योग्य, बहुत सुखद, नरम और ताज़ा है, और पकने पर दिलचस्प रूप से बदल जाता है। बैमुदान ढीले और संकुचित दोनों प्रकार के होते हैं।
3. शौ मेई (बूढ़े आदमी की भौहें/दीर्घायु भौहें) ताज़ा, फलयुक्त और फूलों वाले स्वाद वाली एक सस्ती चाय है।
4. गोंग मेई भी एक सस्ती सफेद चाय है जो फल और फूलों के हल्केपन और भुने हुए मेवों और चीनी के तीखेपन को जोड़ती है।

ध्यान देने और चखने लायक नई किस्में भी हैं। उदाहरण के लिए, एक विशिष्ट सुगंध वाली असामान्य यू गुआन बाई (व्हाइट मूनलाइट), जिसमें स्ट्रॉबेरी और शहद के नोट विशेष रूप से उच्चारित होते हैं।

हम चीन से चाय बनाते हैं

सफेद चाय की तैयारी के क्षेत्र में भी कुछ रूढ़ियाँ हैं। उदाहरण के लिए, ऐसी धारणा है कि हरे रंग की तरह, यह चीनी मिट्टी के बरतन और कांच में सबसे अच्छा प्रकट होता है। कथित तौर पर, मिट्टी का चायदानी इसके लिए उपयुक्त बर्तन नहीं है। एक अन्य राय यह है कि चाय जितनी कम किण्वित होगी, पानी का तापमान उतना ही कम होना चाहिए।

यह सब सापेक्ष है. यह मत भूलिए कि सफेद चाय बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है और इसे चखना न केवल आनंददायक है, बल्कि सीखने वाला भी है। प्रयोग: विभिन्न किस्मों को अलग-अलग कंटेनरों में अलग-अलग तापमान पर पकाने का प्रयास करें। उदाहरण के लिए, बाई हाओ यिन जेन 100 डिग्री पानी में अच्छी तरह से खुल जाता है और आग पर खाना पकाने के लिए आदर्श है।

लेकिन फ़िल्टर्ड या झरने का पानी लेना बेहतर है: इसके आधार पर, पेय स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक होगा।

सफेद चाय के फायदे और नुकसान

जैसा कि हमने पहले ही "डिबंकिंग मिथ्स" खंड में नोट किया है, सफेद किस्मों के लाभकारी गुणों को अक्सर बढ़ा-चढ़ाकर बताया जाता है।

जब लाभ की बात आती है, तो कच्चे माल की गुणवत्ता और प्रौद्योगिकी का पालन सफेद प्रतिनिधियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। इसका थोड़ा सा उल्लंघन इस तथ्य की ओर जाता है कि पत्ती के मूल्यवान पदार्थ (एंटीऑक्सिडेंट, खनिज) बस जलसेक में प्रवेश नहीं करते हैं, और, तदनुसार, मानव शरीर में। अच्छी चाय चुनें और आप खुश रहेंगे।

सफेद चाय के नियमित सेवन से आपके स्वास्थ्य और कल्याण में सुधार होता है, खासकर यदि आप इसे कॉफी के बजाय पीते हैं। चीन में वे "तीन ऊंचाइयों" ("सान गाओ") के खिलाफ लड़ाई में उनकी ताकत के बारे में बात करते हैं:

• उच्च रक्तचाप;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल;
• ऊंचा रक्त शर्करा स्तर।

और "तीन प्रतिकार" के बारे में भी: विकिरण, कैंसर कोशिकाओं का प्रसार, उम्र बढ़ना। हालाँकि उत्तरार्द्ध हल्की चाय की लगभग सभी किस्मों पर लागू होता है।

उच्च रक्तचाप, अधिक वजन वाले लोग, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग और समस्याग्रस्त चयापचय सफेद चाय के बारे में विशेष रूप से कई सकारात्मक समीक्षा छोड़ते हैं।

चीनी चिकित्सा में इसे धातु तत्व की श्रेणी में रखा गया है। कठोरता, पवित्रता, सुरक्षा. लेकिन संयमित मात्रा में सब कुछ अच्छा है, इसलिए आपको दिन में 2-3 कप से अधिक नहीं पीना चाहिए, ताकि सफेद चाय से संभावित नुकसान महसूस न हो।

मानव स्थिति पर प्रभाव

हमारी ऊर्जा तनाव और रोजमर्रा की भागदौड़ की आग में जलकर नष्ट हो जाती है। और ये सेहत के लिए हानिकारक है. चाय आपको शांत करने और अपने विचारों को व्यवस्थित करने में मदद करती है, जिसका अर्थ है कि आप अपनी बैटरी को रिचार्ज कर सकते हैं और बाहरी और आंतरिक दुनिया के बीच सामंजस्यपूर्ण संतुलन बना सकते हैं। सफेद किस्में विशेष रूप से जादुई रूप से शांत करने वाली होती हैं। वे हल्के और कोमल होते हैं, और इसलिए दबाव बढ़ने और अन्य अप्रिय चीजें पैदा किए बिना आराम और सामंजस्य बिठाते हैं।

भंडारण

एक बंद कंटेनर (उदाहरण के लिए, सिरेमिक या लकड़ी) में एक तंग ढक्कन के साथ, एक अंधेरी और सूखी जगह में स्टोर करें। सफेद, अन्य हल्की किस्मों की तरह, जल्दी ही समाप्त हो जाता है, अपने गुणों को खो देता है, और विदेशी गंधों को भी तुरंत अवशोषित कर लेता है। इसलिए, वे निश्चित रूप से मसालों और कॉफी वाले दराज में नहीं हैं।

10-15 डिग्री के तापमान पर एक वायुरोधी कंटेनर में, चाय को समय के साथ अपने गुणों को खोए बिना 10 वर्षों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। और, शायद, उनमें सुधार कर रहे हैं।

अगर हम चीनी चाय के बारे में बात करते हैं, तो सफेद चाय के बारे में अधिक विस्तार से बात न करना असंभव है। इस लेख में आप सफेद चाय के बारे में सब कुछ जानेंगे: इसकी किस्में, रासायनिक संरचना, इसे कैसे बनाया जाता है, महिलाओं और पुरुषों के लिए पेय के फायदे और नुकसान, कैलोरी सामग्री। आइए इस अद्भुत पेय से परिचित हों!

सफ़ेद चाय एक स्वस्थ और स्वादिष्ट पेय की विशिष्ट किस्मों में से एक है।इसका उत्पादन चाय की कलियों और चाय की झाड़ी की सबसे ऊपरी युवा, कोमल पत्तियों में से एक या दो को काटकर किया जाता है, जिन पर एक सफेद "फुलाना" कोटिंग होती है, जो उत्पाद का नाम निर्धारित करती है। अधिक सटीक रूप से, ये पत्तियां भी नहीं हैं, बल्कि चाय की कली से निकलने वाले तीर हैं। उन्हें टिप्स कहा जाता है.

यह चाय सबसे महंगी और विशिष्ट किस्मों में से एक है। 1 किलोग्राम विशिष्ट सफेद चाय का उत्पादन करने के लिए, आपको एक लाख से अधिक युक्तियाँ एकत्र करने की आवश्यकता है! इसकी कल्पना करना कठिन है, लेकिन यह सच है!

वृद्धि एवं संग्रहण की विशेषताएं

इस पेय के सभी प्रशंसकों द्वारा इस प्रकार की चाय की सभी किस्मों की सराहना की जाती है, क्योंकि इसे कुलीन कहलाने का पूरा अधिकार है। सफेद चाय में कई उपचार गुण होते हैं। इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि चीनी लोग इसे "अमरता का पेय" कहते हैं।

सफेद चाय का उत्पादन करने के लिए, आपको केवल कुछ किस्मों की चाय की झाड़ियों की कलियों और युवा पत्तियों की आवश्यकता होती है। ये केवल चीन में ही बहुत कम मात्रा में उगते हैं। चीनी साम्राज्य के दौरान, शासक के महान अनुग्रह के संकेत के रूप में, इस पेय का सेवन केवल शाही परिवार के सदस्यों और उच्च पदस्थ व्यक्तियों द्वारा ही किया जा सकता था। सफ़ेद चाय पहले आम लोगों के लिए बिल्कुल भी उपलब्ध नहीं थी।

पेय का विशेष मूल्य इस तथ्य में निहित है कि इसके लिए कच्चा माल अन्य देशों के क्षेत्रों में नहीं उगाया जा सकता है। आज, सफेद चाय के बागान केवल चीन के फ़ुज़ियान प्रांत में समुद्र तल से 1000 मीटर से अधिक की ऊंचाई पर पहाड़ों में मौजूद हैं। भारत और श्रीलंका के पर्वतीय क्षेत्रों में चाय उगाने के प्रयास किए गए, लेकिन हर बार वे असफलता में समाप्त हुए; चाय उत्पादक असली चीनी सफेद चाय की अंतर्निहित गुणवत्ता और स्वाद प्राप्त करने में असमर्थ रहे;

विशिष्ट चाय के उत्पादन के लिए कच्चे माल का संग्रह वर्ष में केवल दो दिन होता है - एक दिन अप्रैल में, और दूसरा सितंबर में। साथ ही, इसे एक निश्चित समय पर मैन्युअल रूप से एकत्र किया जाता है - सुबह में, सख्ती से 5 से 9 बजे के बीच।

वह सफ़ेद क्यों है?

यह किस्म अन्य किस्मों की तुलना में सबसे कम प्रसंस्करण के अधीन है। जब इसे पीसा जाता है, तो परिणामी पेय हल्के नाजुक रंग के साथ लगभग सफेद रंग का होता है।

सफेद चाय के प्रकार और किस्में - स्वाद और सुगंध

सफेद चाय की सबसे आम किस्में:

• बाई हाओ यिन जेन.चीनी भाषा में, इसका शाब्दिक अनुवाद "सफेद चांदी की सुई" है। कलियों से ही चाय बनती है. सूखी चाय की पत्तियाँ छोटी चाँदी की सुइयों जैसी होती हैं। तैयार पेय में हल्का हल्का कारमेल रंग है। स्वाद सूक्ष्म है, खट्टापन और फूलों की छटा के साथ, एक बहुत ही सुखद स्वाद है। सुगंध इतनी उत्तम है कि इस चाय का एक कप पीने के बाद, आप इसका अंतहीन आनंद लेना चाहते हैं।
• बाई मु दान. शाब्दिक अनुवाद "व्हाइट पेनी" है। सफेद चाय की इस किस्म में कलियाँ और युवा पत्तियाँ दोनों शामिल हैं। सूखे कच्चे माल लघु पेओनी फूलों से मिलते जुलते हैं। पकने के बाद इसका रंग सुनहरा हो जाता है। वेनिला और कारमेल नोट्स को स्वाद में पहचाना जा सकता है।
• मई दिखाओ.चाय की पत्तियों की कटाई बाद में की जाती है और लंबे समय तक प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है, यही कारण है कि उनका रंग गहरा होता है। पेय गहरे एम्बर रंग का है, जिसमें मैदानी घास का मध्यम स्पष्ट सुखद स्वाद है। असामान्य लगता है? लेकिन मेरा विश्वास करो, स्वाद बहुत प्रभावशाली है, मजबूत है, लगभग ऊलोंग की याद दिलाता है, यह इस प्रकार की चाय को आपके पसंदीदा में से एक बनने की अनुमति देगा।
• गोंग मेई.यह सफ़ेद चाय का सबसे सस्ता विकल्प है। यह क्षतिग्रस्त पत्तियों और कलियों से बनाया जाता है जो विशिष्ट प्रीमियम किस्मों के उत्पादन के बाद बचे रहते हैं। चाय को जमीन के रूप में बेचा जाता है, लेकिन फिर भी इसमें एक शानदार स्वाद और नाजुक सुगंध होती है। कोई भी खरीदार इसे खरीद सकता है। यह इस प्रकार की चाय की अधिक महंगी किस्मों के सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

बाई हाओ यिन जेन चाय सबसे महंगी है, यहां तक ​​कि स्वयं चीनी भी इसे बहुत कम पीते हैं, केवल छुट्टियों और विशेष अवसरों पर, क्योंकि इसकी कीमतें आसमान छूती हैं। सफ़ेद पेनी चाय थोड़ी सस्ती है, इसलिए अधिक लोग इसे खरीद सकते हैं। ऊंची कीमत पूरी तरह से उचित है: प्रत्येक पत्ती और कली का मैन्युअल चयन, सावधानीपूर्वक भंडारण और जटिल परिवहन के लिए बड़े खर्च की आवश्यकता होती है, और चाय चुनने से लेकर खरीदार तक का पूरा रास्ता एक बहुत ही श्रम-केंद्रित प्रक्रिया है।

सफेद चाय की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

सफेद चाय के उत्पादन के लिए उपयोग किए जाने वाले कच्चे माल और इसके उत्पादन की विधि से इस पौधे को बनाने वाले सभी लाभकारी पदार्थों को संरक्षित करना संभव हो जाता है।

चाय की रासायनिक संरचना में शामिल हैं:

• बी विटामिन;
• विटामिन के, सी, डी;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• अमीनो अम्ल;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• टैनिन;
• ईथर के तेल;
• बड़ी संख्या में सूक्ष्म और स्थूल तत्व;
• पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और उपयोगी तत्वों की एक पूरी श्रृंखला।

बहुत कम कैलोरी सामग्री- 100 मिलीलीटर सफेद चाय में केवल 3-4 किलो कैलोरी होती है। चूँकि आप इसे बिना मिठास या एडिटिव्स के पीते हैं, इसलिए आपको अतिरिक्त कैलोरी जलाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

सफेद चाय में कैफीन की मात्रा

आपने शायद सोचा होगा कि चाय में कितना कैफीन होता है। यह सभी प्रकार में पाया जाता है, और यह किस्म कोई अपवाद नहीं है। हालाँकि, इसकी मात्रा अलग-अलग होती है और पत्तियों को संसाधित करने के लिए उपयोग की जाने वाली विधियों पर निर्भर करती है।

क्योंकि सफेद चाय की पत्तियों को जल्दी तोड़ लिया जाता है और किण्वित नहीं किया जाता है, यह बड़ी मात्रा में कैफीन के निर्माण को रोकता है, इसलिए सफेद चाय पेय में कैफीन की मात्रा सबसे कम होती है। अन्य प्रकार की चाय से इसका अंतर यह है कि सफेद चाय में कैफीन की मात्रा न्यूनतम होती है, इस कारण इसका मानव तंत्रिका तंत्र पर इतना उत्तेजक प्रभाव नहीं पड़ता है। यह अधिक आश्वस्त करने वाला है.

औसतन, सफेद चाय में प्रति 100 मिलीलीटर में 15 मिलीग्राम कैफीन होता है, जबकि हरी चाय में 20 मिलीग्राम और काली चाय में 40 मिलीग्राम होता है, अगर आप कैफीन का सेवन कम कर रहे हैं तो यह एक आदर्श विकल्प है।

सफ़ेद चाय के लाभकारी गुण

सफेद चाय कई लाभकारी गुणों में अन्य किस्मों से काफी बेहतर है। चाय का उत्पादन करते समय, चाय के कच्चे माल के ताप उपचार की अनुमति नहीं होती है, इसलिए सभी मूल्यवान पदार्थ नष्ट नहीं होते हैं, बल्कि पूरी ताकत और मात्रा में बरकरार रहते हैं। ताजे कटे हुए कच्चे माल को एक मिनट के लिए भाप में पकाया जाता है और फिर प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाया जाता है। पत्तियां झुर्रीदार या मुड़ती नहीं हैं; वे पूरी तरह से अपना आकार बरकरार रखती हैं, जो तैयार पेय में कड़वाहट को रोकता है।

सफ़ेद चाय का पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• पाचन में सुधार;
• चयापचय को गति देता है;
• नतीजतन, यह अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी रूप से मदद करता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है;
• चाय में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट शरीर की सभी कोशिकाओं को फिर से जीवंत करते हैं;
• त्वचा की स्थिति में सुधार करता है, झुर्रियों को चिकना करता है, इसकी लोच बढ़ाता है;
• रंगत में सुधार;
• टोन और थकान से राहत देता है;
• तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, तनाव के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• रक्त के थक्के को बढ़ाता है;
• हृदय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाता है;
• पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों को बेअसर करता है;
• वैरिकाज़ नसों और रक्त के थक्कों को रोकता है;
• कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकता है।

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि चीनी इस पेय को यौवन और अमरता का अमृत कहते हैं - इसका नियमित उपयोग बुढ़ापे में भी अच्छी आत्माओं और स्वस्थ शरीर को बनाए रखने में मदद करता है। शायद इसीलिए चीन के इन क्षेत्रों में निवासियों की जीवन प्रत्याशा पृथ्वी पर सबसे अधिक है।

आप गर्म मौसम में सफेद चाय की सबसे अच्छी सराहना कर सकते हैं; यह पूरी तरह से ताज़ा है और आपकी प्यास बुझाती है। भोजन के बीच में, बिना कुछ खाए इसे पीने की सलाह दी जाती है। केक, बन और मिठाइयाँ अन्य पेय पदार्थों के अतिरिक्त के रूप में छोड़ना बेहतर है। सफ़ेद चाय किसी भी प्रकार की मिलावट को सहन नहीं करती है। एक ताजा बना पेय आपको अपने स्वाद में स्पष्ट फल और पुष्प टोन से प्रसन्न करेगा; योजक और मिठाइयाँ पेय के पूरे स्वाद और आनंद को बर्बाद कर देंगी।

पुरुषों के लिए

यह पुरुषों को शारीरिक और मानसिक तनाव के दौरान ताकत और ऊर्जा देगा। कार्य दिवस के दौरान या उसके अंत में एक कप चाय संचित थकान को दूर कर सकती है, और व्यक्ति फिर से प्रसन्न महसूस करता है। मस्तिष्क सक्रिय होता है, जो मानसिक तनाव के दौरान महत्वपूर्ण है। सफ़ेद चाय पुरुष शक्ति पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है, शक्ति बढ़ाती है।

महिलाओं के लिए

इसे उन सभी महिलाओं के आहार में शामिल करना बहुत उपयोगी है जो अपनी सुंदरता, स्वास्थ्य की परवाह करती हैं और खुद को अच्छे आकार में रखती हैं। सफेद चाय की उच्च एंटीऑक्सीडेंट क्षमता सेलुलर स्तर पर एक शक्तिशाली कायाकल्प प्रभाव डालती है।

दिन में केवल 2-3 कप पीने से, आप तुरंत परिणाम देख सकते हैं कि त्वचा की स्थिति में कैसे सुधार होगा, यह अधिक लोचदार हो जाएगी, झुर्रियाँ चिकनी हो जाएंगी और एक स्वस्थ रंग वापस आ जाएगा। त्वचा युवा, साफ और तरोताजा दिखेगी क्योंकि सफेद चाय के एंटीऑक्सीडेंट त्वचा पर पराबैंगनी विकिरण के हानिकारक प्रभावों को कम करते हैं, नमी संतुलन बहाल करते हैं और निर्जलीकरण को रोकते हैं।

खनिज और विटामिन नाखूनों और बालों को मजबूत करते हैं, और चयापचय को तेज करने से आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलती है।

इससे न केवल जमा चर्बी गायब हो जाएगी, बल्कि आपका स्वास्थ्य भी बेहतर हो जाएगा और आपका शरीर तरोताजा हो जाएगा। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, सफेद चाय यौवन और स्वास्थ्य का अमृत है।

कॉस्मेटोलॉजी में सफेद चाय के अर्क का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है; इन्हें महिलाओं के लिए एंटी-एजिंग सौंदर्य प्रसाधनों के एक सक्रिय घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। संरचना में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट यौगिक उम्र बढ़ने को प्रभावी ढंग से रोकते हैं और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने का कारण बनने वाले मुक्त कणों की क्रिया को धीमा कर देते हैं।

वजन घटाने के लिए सफेद चाय

सेलुलर चयापचय और वजन घटाने को प्रभावित करने की उनकी कथित क्षमता के कारण हाल के वर्षों में सफेद चाय में एंटीऑक्सिडेंट में बहुत रुचि हो गई है। चूंकि यह किस्म ईजीसीजी का एक समृद्ध स्रोत है, जो सबसे शक्तिशाली और व्यापक रूप से उपलब्ध एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों (4245 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम) में से एक है, यह चयापचय गतिविधि को बढ़ाने में प्रभावी है।

यह पेय उन महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहती हैं। सफेद चाय, अपने गुणों और संरचना के कारण, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करती है, जो स्वाभाविक रूप से आंतरिक वसा के तेजी से जलने को प्रभावित करती है। यह बिना ज्यादा प्रयास किए, बिना अपना आहार बदले और दिन में केवल 2-4 कप चाय पीने से आपको अतिरिक्त वजन कम करने में बहुत प्रभावी ढंग से मदद करता है। लेकिन अगर, इसके अलावा, आप आहार का भी पालन करते हैं, तो प्रभाव तेज हो जाएगा और तुरंत ही ध्यान देने योग्य हो जाएगा।

क्या गर्भवती महिलाएं सफेद चाय पी सकती हैं?

इस पेय में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन, खनिज, पॉलीफेनोल और फ्लेवोनोइड। आप गर्भावस्था के दौरान सफेद चाय पी सकती हैं और यह गर्भवती मां और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती है। हालाँकि, एक महिला के जीवन के इस महत्वपूर्ण समय के दौरान, किसी भी उत्पाद का सेवन करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए। आख़िरकार, सफेद चाय बनाने में टॉनिक पदार्थ भी होते हैं जो नुकसान पहुंचा सकते हैं।

सफेद चाय के नुकसान और मतभेद

सफेद चाय का व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं है। उपभोग पर एकमात्र प्रतिबंध काली और हरी चाय के समान ही हैं। यदि आपको पेप्टिक अल्सर है या आप कैफीन के प्रति व्यक्तिगत रूप से असहिष्णु हैं, तो इसे खाली पेट पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपको कैफीन के प्रति अत्यधिक असहिष्णुता है, तो आपको इसे रात में पीने से बचना चाहिए या इसके बजाय हर्बल चाय लेनी चाहिए। साथ ही किडनी की गंभीर बीमारी की स्थिति में भी यह पेय हानिकारक हो सकता है।

आप सफेद चाय कैसे और किन बीमारियों के लिए पी सकते हैं?

अगर आपको कोई बीमारी है तो यह जानना बहुत जरूरी है कि आप चाय कैसे और कितनी मात्रा में पी सकते हैं। आख़िरकार, यह आपकी भलाई पर लाभकारी और नकारात्मक दोनों प्रभाव डाल सकता है। आइए कुछ सिफ़ारिशों पर नज़र डालें।

उच्च अम्लता वाले जठरशोथ के लिएडॉक्टर चाय के उपयोग पर रोक नहीं लगाते हैं, लेकिन काढ़े की मात्रा और ताकत को सीमित करने की सलाह देते हैं।

अग्नाशयशोथ के लिए.अगर बीमारी पुरानी हो चुकी हो तो भी आप चाय पी सकते हैं। इसके अलावा, किसी भी प्रकार की: काली, हरी, ऊलोंग या पु-एर्ह, लेकिन अग्नाशयशोथ के लिए सफेद चाय की भी सिफारिश की जाती है। यह किस्म अपने लाभकारी गुणों में काले और हरे रंग से बेहतर है और पूरे शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।

मधुमेह के लिए. मधुमेह रोगी सिर्फ गर्मी में ही नहीं, बल्कि किसी भी समय पीना चाहते हैं . इस मामले में सफेद चाय सबसे उपयुक्त है, यह शरीर को उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हुए पूरी तरह से प्यास बुझाती है। यह पेय बड़ी रक्त वाहिकाओं और छोटी केशिकाओं को मजबूत करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को भी सामान्य करता है। कम कैफीन सामग्री रक्तचाप में वृद्धि का कारण नहीं बनती है, जो मधुमेह वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

उच्च रक्तचाप के साथ.उच्च रक्तचाप के रोगियों को अपने सेवन को सीमित करना होगा या कैफीन युक्त पेय को पूरी तरह से त्यागना होगा। इस मामले में, सवाल उठता है: क्या उच्च रक्तचाप के साथ सफेद चाय पीना संभव है? यह संभव है, लेकिन आपको शराब बनाने की मात्रा कम करनी चाहिए और पकाने का समय कम करना चाहिए, तो इसका आपकी सेहत पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। अगर नियमित रूप से सफेद चाय का सेवन किया जाए तो यह रक्तचाप को कम करती है। इसका स्थिरीकरण और शांतिदायक प्रभाव होता है। यह भी सलाह दी जाती है कि पहले काढ़े को छान लें और इसे पीने के लिए उपयोग करें, इस अर्क को दूसरी बार 2 मिनट के लिए पीसा जाए।

सफेद चाय - इसे सही तरीके से कैसे बनाएं

अब समय आ गया है कि सफेद चाय कैसे बनाई जाए और स्वास्थ्यवर्धक पेय का अधिकतम लाभ कैसे उठाया जाए।

• सफेद चाय या कोई अन्य चाय बनाते समय, उन अशुद्धियों से बचने के लिए हमेशा नरम, शुद्ध पानी का उपयोग करें जो आपकी चाय का स्वाद खराब कर सकती हैं। शराब बनाने के लिए सिरेमिक या कांच के चायदानी का उपयोग करना सही है।
• हरी चाय की तरह, सफेद चाय की पत्तियां भी काफी नाजुक होती हैं, इसलिए पानी को उबालें नहीं। इस चाय के लिए आदर्श तापमान 70ºC से 80ºC तक होता है।
• एक सर्विंग के लिए, प्रति 200 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच चाय का उपयोग करें।
• केतली को गर्म करने के लिए पहले उसे उबलते पानी से धोना चाहिए। फिर इसमें आवश्यक मात्रा में सूखी चाय की पत्तियां डालें और गर्म पानी भरकर ढक्कन बंद कर दें और इसे 1-2 मिनट तक पकने दें। इस दौरान कोमल कलियों और पत्तियों को पूरी तरह से खिलने का समय मिलता है।

आप सफेद चाय को तीन बार तक बना सकते हैं। यह दूसरी शराब बनाने के दौरान है कि विशिष्ट पेय के सभी गुण और स्वाद की विशेषताएं सबसे अधिक सामने आती हैं।

सही सफेद चाय कैसे चुनें?

बेशक, आप एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदना चाहते हैं और आपको कुछ उपयोगी युक्तियों की आवश्यकता होगी। वसंत के अंत में और पूरे जून में ढीली सफेद चाय खरीदने का प्रयास करना बेहतर है। क्योंकि संग्रह का समय मार्च की शुरुआत में होता है, प्रसंस्करण के तुरंत बाद तैयार कच्चा माल बिक्री पर चला जाता है और खुदरा दुकानों की अलमारियों में आ जाता है।

किसी भी किस्म पर विचार करते समय इस बात का ध्यान रखें कि चाय में कोई बाहरी अशुद्धियाँ, टुकड़े, छोटी छड़ें आदि न हों।

यह भी ध्यान रखें कि काली या हरी चाय की तरह सफेद चाय में कभी भी स्वाद नहीं होता। कोई बाहरी गंध नहीं होनी चाहिए, विशेषकर नमी या फफूंदी। यदि वे हैं, तो इसका मतलब है कि भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया गया है।

उच्च गुणवत्ता वाली चाय में केवल सुंदर युवा पत्ते और एक सुखद नरम सुगंध होगी। 50-100 ग्राम खरीदने की सलाह दी जाती है; लंबे समय तक भंडारण के साथ, यह धीरे-धीरे अपनी गुणवत्ता खो देता है, और पेय अब इतना परिष्कृत नहीं रहेगा।

इसे सही तरीके से कैसे स्टोर करें

विशिष्ट सफेद चाय के सभी गुणों को संरक्षित करने के लिए, एक तंग ढक्कन वाले सिरेमिक व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। इसे एक अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए और मसालों और मसालों जैसे तेज गंध वाले उत्पादों को सफेद चाय के पास नहीं रहने देना चाहिए। सूखी चाय की पत्तियाँ विदेशी गंध को जल्दी सोख लेती हैं।

यदि आपको दुकान पर पेपर बैग में चाय दी गई है, तो घर पहुंचने पर सही काम यह है कि इसे तुरंत एक जार में डालें और कसकर बंद करें।

सफ़ेद चाय की कीमत कितनी है और इसे कहाँ से खरीदें?

आज, मेट्रो या लेंटा जैसे बड़े चेन स्टोर चाय उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला पेश करते हैं। आप बैग और पैक में सफेद चाय खरीद सकते हैं, ब्रांड रिओबा, बेसिलुर, कर्टिस।लेकिन ये बिल्कुल भी वो मनमोहक पेय नहीं होगा.

यह तुरंत ध्यान देने योग्य है कि व्हाइट टी कभी सस्ती नहीं रही। हमने आपके लिए अनुमानित कीमतों का चयन किया है जिस पर यह 2019 में चाय की दुकानों में बेची जाएगी। आप इंटरनेट पर सस्ता खोज सकते हैं, लेकिन इस मामले में डिलीवरी के लिए भुगतान करने के अलावा, बेईमान विक्रेताओं के "पकड़ने" का जोखिम भी है।

चाय की कीमत प्रति 50 ग्राम:

बाई हाओ यिन जेन- 600-700 रूबल;

बैमुदान- 850-950 रूबल;

गोंग मेई- 500-600 रूबल;

मेई दिखाओ– 300-350 रूबल.

सफेद रंग को उसके कम ऑक्सीकरण और किण्वन के कारण विशेष रूप से सम्मान दिया जाता है। सफेद चाय सबसे महंगी और परिष्कृत प्रकार की चाय में से एक है। और यदि आप अपने लिए चाय समारोह की व्यवस्था करना पसंद करते हैं, तो ऐसा पेय बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं लाएगा और आपके संग्रह में इजाफा करेगा।

चाय कितने प्रकार की होती है?

जीवन की आधुनिक गति में, आपको अपना समय निकालने और अपने पसंदीदा पेय का आनंद लेने का अवसर शायद ही मिलता है। मूलतः, बहुत से लोग "चलते-फिरते" चाय या अन्य पेय पीते हैं। फिलहाल चाय के कई अलग-अलग प्रकार हैं, सबसे आम और प्रसिद्ध हरी, पीली, लाल और यहां तक ​​कि नीली चाय हैं। रंग मुख्य रूप से इसके संयोजन की विधि, साथ ही भंडारण और प्रसंस्करण पर निर्भर करता है। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, इस पेय का सबसे महंगा और दुर्लभ प्रकार सफेद चाय है। लाभकारी गुण कुछ ऐसे हैं जो चीनियों के लिए बहुत मूल्यवान हैं (सफेद चाय मुख्य रूप से चीन में उगाई जाती है)। इसलिए, वे इसे निर्यात करने में अनिच्छुक हैं।

कठिन संग्रह, प्रसंस्करण और भंडारण प्रक्रिया

एक नियम के रूप में, सफेद चाय को संग्रह के बिंदु पर संसाधित किया जाता है क्योंकि यह जल्दी खराब हो जाती है। गर्म भाप के साथ उपचार में एक मिनट से अधिक समय नहीं लगता है, फिर पत्तियों को धूप में रख दिया जाता है और पूरी तरह से पकने तक सुखाया जाता है। सफेद चाय को संसाधित करते समय यह विधि सबसे आम है, क्योंकि इसके साथ यह पेय अपने न्यूनतम लाभकारी गुणों को खो देता है और अपने सभी अच्छे गुणों को बरकरार रखता है।

सफेद चाय की कटाई एक श्रम-गहन प्रक्रिया मानी जाती है। यहां मुद्दा यह है: एक किलोग्राम उच्च गुणवत्ता वाली उपज इकट्ठा करने के लिए, एक लाख से अधिक छोटी सफेद पत्तियों को संसाधित करना आवश्यक है। इसलिए कीमत. अब यह स्पष्ट है कि सफेद चाय इतनी महंगी क्यों है। लेकिन स्टोर अब पेय के अच्छे ब्रांड पेश करता है, और इतना महंगा नहीं है। ये सफेद चाय "ग्रीनफ़ील्ड", "लिप्टन", "कर्टिस" और अन्य हैं।

चाय को संबंधित झाड़ी के शीर्ष से एकत्र किया जाता है। इस स्थान को "ऊपरी टिपसा" कहा जाता है। इस जगह पर कुछ ही पत्तियाँ हैं। एक और बारीकियां यह है कि चाय के रेशे केवल अप्रैल की शुरुआत में अंकुरित होते हैं, और चाय केवल दो दिनों के भीतर तैयार हो जाती है। संग्रह सुबह 5 से 9 बजे तक होता है।

सफेद चाय, जिसके लाभकारी गुण आपको नीचे दिए गए लेख में मिलेंगे, में एक शक्तिशाली सुगंध और नाजुक स्वाद है। यह पेय भंडारण, परिवहन और प्रसंस्करण के दौरान मौजूद विदेशी गंधों से आसानी से खराब हो सकता है। इसलिए, चाय बनाते समय, श्रमिकों को इत्र लगाने, धूम्रपान करने, मसालेदार भोजन खाने आदि से मना किया जाता है। सफेद चाय इतनी तीखी होती है कि यह न केवल विदेशी गंधों को सोख सकती है, बल्कि इसकी वजह से जल्दी खराब भी हो जाती है। एक दिलचस्प बात यह है कि जब सफेद चाय की कटाई शुरू होती है, तो चीनी प्रांतों में बाग खिलते हैं, और यह फूलों की एक मजबूत सुगंध है, और चाय के पेड़ पर उगने वाले पहले रेशे उन्हें तुरंत अवशोषित कर लेते हैं। फूलों की यह प्रक्रिया पेय को वसंत के फूलों का स्वाद और सुगंध देती है।

चाय का भंडारण

सफेद चाय, जिसके लाभकारी गुण गलत तरीके से संग्रहित करने पर गायब हो जाते हैं, के लिए गंभीर दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। सफेद चाय का भंडारण एक कला है जो आपको स्वाद और सुगंध को संरक्षित करने की अनुमति देती है। जिस जार में उत्पाद संग्रहीत किया जाता है उसे कसकर बंद किया जाना चाहिए और प्रकाश की किरणों या विदेशी गंधों को गुजरने नहीं देना चाहिए। इसके अलावा, नमी तेज़ गंध का कारण बन सकती है। यदि आप अपनी चाय को खुली जगह पर या ऐसे कंटेनर में रखते हैं जो कसकर बंद नहीं है तो आपको यह निश्चित रूप से महसूस होगा। सफेद चाय जैसे पेय के भंडारण के लिए ये सभी महत्वपूर्ण नियम हैं। इनका पालन करने से कोई नुकसान नहीं होगा। एक किलोग्राम सफेद चाय की कीमत 500 रूबल से 1000 डॉलर तक होती है।

पत्तों पर ध्यान दें!

कुछ विक्रेता इसे सफ़ेद बताने का प्रयास करते हैं। किसी उत्पाद को चुनते समय सतर्क रहना महत्वपूर्ण है और इसे केवल उन विशेष दुकानों में ही खरीदें जिनके पास उत्पाद गुणवत्ता प्रमाणपत्र हों। सफेद चाय को हरी चाय से अलग करने के लिए पत्तियों को देखें। सफ़ेद चाय की पत्तियाँ साबूत और एक समान होनी चाहिए। तोड़ना या मोड़ना, विदेशी गंध की अनुमति नहीं है। एक सामान्य सफेद चाय की पत्ती ऊपर से चांदी जैसी दिखती है और हरे रंग की चमक के साथ चमकती है, और पत्ती के नीचे एक सफेद फूल होना चाहिए। सामान्य सफेद चाय में फूलों या जड़ी-बूटियों जैसी महक आनी चाहिए।

उपचार पेय

कई लोगों के लिए, सफेद चाय एक विलासिता है और लोगों पर अच्छा प्रभाव डालने का एक तरीका भी है। बहुत से लोग पेय के स्वाद और सुगंध दोनों की सराहना करते हैं। लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो इस प्रकार के उत्पाद को केवल इसके लाभकारी गुणों के कारण पसंद करते हैं। सफेद चाय (समीक्षा कहती है कि यह वास्तव में उपयोगी है) शाब्दिक अर्थ में एक औषधि है। प्राचीन चीन में, पेय केवल सम्राट को एक उपचार उत्पाद के रूप में परोसा जाता था जो ताकत देने, सिरदर्द, ठंड लगने और विचारों को स्पष्ट करने में सक्षम था।

सफेद चाय - विटामिन का प्रतिस्थापन?

उत्पाद के न्यूनतम प्रसंस्करण और सभी निर्देशों के अनुपालन में सावधानीपूर्वक भंडारण के लिए धन्यवाद, आप उन सभी उपचार गुणों का अनुभव कर सकते हैं जिनके लिए सफेद चाय प्रसिद्ध है। लाभकारी गुण एंटीऑक्सिडेंट, पॉलीफेनोल और बायोफ्लेवोनोइड की सामग्री के कारण प्रकट होते हैं, जो शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया और कैंसर कोशिकाओं के निर्माण को रोकते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और रोगाणुरोधी गुणों को बनाए रखने में भी सक्षम हैं। इसके अलावा, चाय में एंटीवायरल प्रभाव होता है। यह पेय शरीर को उम्र बढ़ने और हानिकारक कोशिकाओं के निर्माण से लड़ने में मदद करता है। यह चाय वास्तव में पूरी फार्मेसी की जगह ले सकती है। लोग इसे "चमत्कारी चाय" कहते हैं क्योंकि इसमें वास्तव में उपचार गुण होते हैं और यह रोगी को ठीक करने और उसे अपने पैरों पर वापस लाने में मदद करती है। वैसे, यह पेय शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। इस चाय के एक कप में एक गाजर जितने विटामिन होते हैं। सफेद चाय के फायदे आपके दांतों पर भी असर डालते हैं। इसमें फ्लोराइड्स होते हैं, जो मानव दांतों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार होते हैं। वे दांतों को बरकरार रखते हैं और टार्टर तथा बच्चों और वयस्कों में क्षय के विकास से भी लड़ते हैं। यदि आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं, तो सफेद चाय इस समस्या को हल करने की असली कुंजी है। यह उत्पाद रक्तचाप को कम कर सकता है और हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकता है। और फिर भी, चाय रक्त से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को हटा देती है।

सही तरीके से कैसे बनाएं?

हमें उम्मीद है कि आप समझ गए होंगे कि ऐसे उत्पाद को घर में ठीक से कैसे स्टोर किया जाए, और अब इस सवाल पर चलते हैं कि सफेद चाय कैसे बनाई जाए। आप बस इसके ऊपर उबलता पानी नहीं डाल सकते और पांच मिनट में इसे पीना शुरू नहीं कर सकते। इसे सावधानीपूर्वक संभालने की जरूरत है। सफेद चाय तैयार करने के लिए आपको फ़िल्टर्ड या झरने के पानी की आवश्यकता होगी। इसके बाद, इस पानी को उबालना होगा, लेकिन उबालना नहीं। इसके बाद, पानी को सत्तर डिग्री तक ठंडा किया जाना चाहिए और सिरेमिक चायदानी में डालना चाहिए। ध्यान! आपको इसे पहले से गरम करना होगा, यह ठंडा नहीं होना चाहिए। एक कप पेय तैयार करने के लिए, आपको लगभग दो से तीन चम्मच चाय की आवश्यकता होगी (यह सब व्यक्ति की पसंद पर निर्भर करता है)। सब कुछ तैयार करने के बाद, एक सिरेमिक चायदानी से तैयार पानी को चाय में डालें और इसे पांच मिनट तक भिगोकर रखें। इसके बाद आप उसी चाय को उसके स्वाद के आधार पर 2 बार तक बना सकते हैं। पहली बार आपको इसे ठीक पांच मिनट तक पकाने की जरूरत है।

स्वास्थ्य के लिए पेय कैसे बनायें

यदि आप औषधीय प्रयोजनों के लिए चाय बनाना और पीना चाहते हैं, तो आपको थोड़ा अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, सफेद चाय को पंद्रह मिनट तक पीसा जाता है। आपको इस जलसेक को तीन या चार सप्ताह तक सप्ताह में तीन बार पीने की ज़रूरत है। पेय के डूब जाने के बाद, यह सुनहरा-हरा या पीला रंग ले सकता है। घबराएं नहीं, यह एक सामान्य प्रक्रिया है। शराब बनाने की ये विधियाँ बैग वाली चाय, जैसे कि ग्रीनफ़ील्ड सफ़ेद चाय, के लिए उपयुक्त नहीं हैं। इसे बॉक्स पर दिए गए निर्देशों के आधार पर बनाया जाना चाहिए।

पीने की कला

चाय आमतौर पर धीरे-धीरे पीयी जाती है। यह एक संपूर्ण समारोह है. सफेद चाय तैयार करने के लिए, आपको कई चरणों से गुजरना पड़ता है, और यह सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की कला है। आपको चाय को धीरे-धीरे, विशेष रूप से शुद्ध रूप में पीने की ज़रूरत है। यदि आप किसी पेय में क्रीम या दूध मिलाते हैं, तो यह जल्दी खराब हो सकता है और पूरी तरह से अलग गुण प्राप्त कर सकता है। दूसरे शब्दों में, इस पेय को चखने और स्वाद के लिए बनाने की आवश्यकता है। हो सकता है कि आपको यह पसंद न आए क्योंकि हो सकता है कि आपने इसे गलत तरीके से संग्रहित किया हो और यह विदेशी गंधों को सोखकर खराब हो गया हो। इसके अलावा आपको किसी भी खाद्य पदार्थ या मिठाई के साथ सफेद चाय नहीं पीनी चाहिए। यहां तक ​​कि चॉकलेट या केक भी पेय के अनुभव को खराब कर सकता है। चाय में न्यूनतम मात्रा में कैफीन और टैनिन होता है, जिसका अर्थ है कि इसे रात में आसानी से पिया जा सकता है।

और याद रखें, सबसे अच्छी सफेद चाय वह है जिसे सही ढंग से एकत्र और संग्रहीत किया गया था!