अंडे के बिना क्लासिक स्पंज केक रेसिपी। अंडे के बिना स्पंज केक. केफिर आधारित फूला हुआ स्पंज केक बनाना

क्या आपने कभी अंडे के बिना स्पंज केक बनाया है? निश्चित रूप से कम ही लोग इस प्रश्न का उत्तर हाँ में देंगे। आख़िरकार, इसे लगभग हमेशा उल्लिखित सामग्री का उपयोग करके मिश्रित किया जाता है। लेकिन क्या करें यदि आपको तत्काल एक फूला हुआ बेस पकाने की आवश्यकता है, लेकिन घर में अंडे नहीं हैं? ऐसा करने के लिए, हम नीचे वर्णित व्यंजनों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

अंडे के बिना स्पंज केक: चरण-दर-चरण नुस्खा

आज हम आपको स्पंज केक बनाने के कई तरीके बताएंगे जिसके लिए अंडे खरीदने की आवश्यकता नहीं होगी। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस सामग्री के बिना भी, आपको निश्चित रूप से एक बहुत नरम और फूला हुआ केक मिलेगा जिसका उपयोग आसानी से केक को आकार देने के लिए किया जा सकता है।

तो, अंडे के बिना स्पंज केक के लिए उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता होती है जैसे:

• छना हुआ सफेद आटा - लगभग 300 ग्राम;
• मध्यम वसा सामग्री का ताजा दूध - लगभग 200 मिलीलीटर;
• दही (अधिमानतः प्राकृतिक, रंगों के बिना) - लगभग 200 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी (या नियमित दानेदार चीनी) - लगभग 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल या कोई परिष्कृत वनस्पति तेल - लगभग 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - एक स्लाइड के साथ एक मिठाई चम्मच।

बिस्किट का आटा गूथ लीजिये

अंडा रहित स्पंज केक, जिसकी रेसिपी हम विचार कर रहे हैं, बहुत जल्दी पक जाता है। लेकिन उत्पाद को पहले से गरम ओवन में रखने से पहले, आपको बेस को अच्छी तरह से गूंध लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको प्राकृतिक दही, चीनी, सूरजमुखी तेल और वैनिलिन को मिलाना होगा और फिर उन्हें मिक्सर से फेंटना होगा। इसके बाद, आपको सामग्री में दूध और सफेद आटा मिलाना होगा। पूरी तरह मिलाने के बाद, आपको एक चिपचिपा, सजातीय आटा मिलना चाहिए जिसे ओवन में सुरक्षित रूप से बेक किया जा सकता है।

उत्पाद का निर्माण और ताप उपचार

अंडे रहित स्पंज केक को ओवन में 43-47 मिनट (अधिमानतः 200 डिग्री पर) के लिए बेक किया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक गहरा साँचा लेना होगा, उसे तेल से चिकना करना होगा और फिर पहले से गूँथा हुआ सारा आटा उसमें डालना होगा। इस रूप में, उत्पाद को ओवन में रखा जाना चाहिए।

बिस्किट की तैयारी उसमें टूथपिक चिपका कर निर्धारित की जा सकती है। यदि लकड़ी की वस्तु सूखी रहती है और उस पर आटे के टुकड़े चिपके नहीं हैं, तो उत्पाद पूरी तरह से पका हुआ माना जाता है।

चाय के लिए बिस्कुट ठीक से परोसना

क्या इसे स्वयं करना कठिन है? ऐसा करने के लिए, आपको बस कुछ सामग्रियों को मिलाना होगा और फिर उन्हें ओवन में पकाना होगा। उत्पाद तैयार होने के बाद, इसे हटाकर ठंडा किया जाना चाहिए। पाई को टुकड़ों में काटने के बाद आपको इसे चाय या कोको के साथ टेबल पर परोसना है. आप चाहें तो ऐसे केक से स्वादिष्ट और रसीला केक बना सकते हैं.

धीमी कुकर में बिस्किट "आसान जितना आसान" बनाना

यदि आप शाकाहारी हैं या बस उपवास कर रहे हैं, तो घर का बना स्पंज केक न केवल अंडे के बिना, बल्कि दूध जैसे घटक के साथ-साथ डेयरी उत्पादों के बिना भी बनाया जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

चमचमाते पानी से बेस बनाना

धीमी कुकर (अंडे के बिना) में स्पंज केक पकाने से पहले, आपको एक सजातीय आटा गूंधना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको एक कटोरे में छना हुआ आटा, सूजी, वैनिलिन और बेकिंग पाउडर जैसी बड़ी सामग्री मिलानी होगी। इसके बाद, आपको कार्बोनेटेड मिनरल वाटर को दानेदार चीनी के साथ मिलाना होगा। अंतिम उत्पाद के पिघलने के बाद, तरल द्रव्यमान को थोक सामग्री में डाला जाना चाहिए और मिक्सर का उपयोग करके अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। आपको काफी पतला आटा मिलना चाहिए। इसे थोड़ा गाढ़ा करने के लिए इसे कुछ देर के लिए अलग रख देने की सलाह दी जाती है. परिणामस्वरूप, सूजी फूल जाएगी, जिससे आधार अधिक चिपचिपा हो जाएगा।

स्पंज केक बनाने और पकाने की प्रक्रिया

अंडे के साथ या उसके बिना घर पर बने बिस्कुट को न केवल ओवन में, बल्कि धीमी कुकर जैसे उपकरण में भी पकाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको इसके कटोरे को तेल से चिकना करना होगा और उस पर हल्के से सूजी छिड़कनी होगी। इसके बाद, आपको इसमें पूरा बेस डालना होगा। लगभग एक घंटे तक बेकिंग मोड में अंडे के बिना एक साधारण घर का बना पाई तैयार करने की सिफारिश की जाती है। एक नियम के रूप में, इस समय के दौरान बिस्किट पूरी तरह से बेक हो जाता है, फूला हुआ और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

इसे मेहमानों को कैसे परोसें?

अंडे रहित स्पंज केक बेक होने के बाद, इसे मल्टीकुकर से निकालकर ठंडा करना चाहिए। भविष्य में पाई को टुकड़ों में काटकर गर्म चॉकलेट या चाय के साथ मेहमानों को परोसा जाना चाहिए।

केफिर आधारित फूला हुआ स्पंज केक बनाना

केफिर से बने अंडे के बिना स्पंज केक कार्बोनेटेड खनिज पानी और दही का उपयोग करके तैयार किए गए स्पंज केक की तुलना में अधिक फूला हुआ और नरम होते हैं। इस पाई को घर पर बनाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• छना हुआ सफेद आटा - लगभग 2 कप;
• स्टोर से खरीदा गया केफिर 1% वसा - एक पूरा गिलास;
• सूरजमुखी तेल या कोई परिष्कृत वनस्पति तेल - लगभग 6 बड़े चम्मच;
• दालचीनी - ½ छोटा चम्मच;
• वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच;
• सोडा - एक स्लाइड के बिना एक मिठाई चम्मच।

आटा गूंधना

केफिर बिस्किट का आटा गूंथना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, किण्वित दूध पेय को एक कटोरे में डालें और इसे थोड़ा गर्म करें। इसके बाद, आपको इसमें टेबल सोडा को बुझाने की जरूरत है, और फिर दानेदार चीनी को भंग कर दें। अंत में, मीठे और झागदार केफिर में सूरजमुखी तेल, वैनिलिन, दालचीनी और छना हुआ आटा मिलाएं। नतीजतन, आपको एक चिपचिपा और सुगंधित आटा मिलना चाहिए।

बेकरी

स्पंज केक (अंडे मिलाए बिना) ओवन में बिल्कुल उसी तरह से तैयार किया जाना चाहिए जैसे कि उल्लिखित सामग्री का उपयोग करके एक नियमित केक होता है। ऐसा करने के लिए, आपको सांचे को तेल से चिकना करना होगा, और फिर उसमें सारा आटा डालना होगा। इसके बाद, भरे हुए बर्तनों को गर्म ओवन में रखना होगा। बिस्किट को 200 डिग्री के तापमान पर पूरे एक घंटे तक बेक करने की सलाह दी जाती है। पाई की तैयारी उसमें टूथपिक या नियमित माचिस डालकर निर्धारित की जा सकती है।

घर के सदस्यों की सेवा कैसे करें?

बेक किया हुआ केफिर आधारित स्पंज केक हमेशा बहुत फूला हुआ, मुलायम और थोड़ा ढीला निकलता है। इसे घर के सदस्यों को कॉफी या किसी अन्य पेय के साथ ठंडा-ठंडा ही परोसा जाना चाहिए। यदि आप चाहें, तो आप इसके ऊपर पाउडर चीनी भी छिड़क सकते हैं या चॉकलेट ग्लेज़ से ढक सकते हैं।

बिस्कुट बनाने का एक क्लासिक संस्करण

चॉकलेट स्पंज केक स्वादिष्ट और कोमल होममेड केक के लिए एक उत्कृष्ट आधार है। बेस में बस थोड़ा सा कोको मिलाकर इसे बनाना काफी आसान है। यदि आपको अंडे के साथ एक क्लासिक क्रस्ट प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो हम प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग करने की सलाह देते हैं। इसके लिए हमें आवश्यकता होगी:

• छना हुआ सफेद आटा - एक पूरा गिलास;
• नियमित दानेदार चीनी - एक गिलास;
• ताजे अंडे - 3 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल या कोई परिष्कृत वनस्पति तेल - व्यंजनों को चिकनाई देने के लिए;
• कोको - 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - ½ छोटा चम्मच;
• सोडा - एक स्लाइड के बिना एक मिठाई चम्मच (सेब साइडर सिरका के साथ बुझाया जाना चाहिए)।

आटा तैयार करना

एक फूला हुआ स्पंज केक बनाने के लिए, आपको सफेद और जर्दी को अलग करना चाहिए, और फिर पहले घटक को एक स्थिर फोम में हरा देना चाहिए, और दूसरे में चीनी मिलाएं और सफेद होने तक पीसें। इसके बाद, दोनों भागों को फिर से मिलाना होगा और अच्छी तरह से मिलाना होगा, वैनिलिन जोड़ना होगा और सिरका के साथ सोडा को बुझाना होगा। अंत में, आटे में कोको और छना हुआ आटा मिलाएं। नतीजतन, आपको एक समान स्थिरता का चॉकलेट द्रव्यमान मिलना चाहिए।

बेकिंग प्रक्रिया

चॉकलेट स्पंज केक को ओवन या धीमी कुकर में 60 मिनट तक बेक किया जाता है। लेकिन इसे उपकरण में रखने से पहले, आपको सांचे को अच्छी तरह से तेल से चिकना कर लेना चाहिए, और फिर पहले से तैयार सारा आटा उसमें डाल देना चाहिए। गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, आपको एक फूला हुआ और नरम स्पंज केक मिलना चाहिए, जिसे आकार देने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग किया जा सकता है

इसे कैसे परोसा जाना चाहिए?

एक बार चिकन अंडे का उपयोग करके तैयार करने के बाद, इसे पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए और फिर टुकड़ों में काट लिया जाना चाहिए। इसे हॉट चॉकलेट या अन्य पेय के साथ परोसने की सलाह दी जाती है। यदि पके हुए उत्पाद का उपयोग केक बनाने के लिए किया जाता है, तो इसे लंबाई में आधा काटा जाना चाहिए और फिर किसी भी क्रीम (उदाहरण के लिए, गाढ़ा मक्खन) के साथ उदारतापूर्वक चिकना किया जाना चाहिए। केक की सतह को गैनाचे या नियमित चॉकलेट ग्लेज़ से ढका जाना चाहिए। नतीजतन, आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुंदर घर का बना केक मिलना चाहिए जिसे किसी भी उत्सव या रोजमर्रा की मेज पर सुरक्षित रूप से प्रस्तुत किया जा सकता है।

उनका कहना है कि गोवा के शाकाहारी रेस्तरां में केक के बेस के तौर पर ऐसे ही अंडे रहित स्पंज केक का इस्तेमाल किया जाता है. कोरोविनो के हमारे डाचा गांव में, स्पंज केक का भारतीय संस्करण एक साधारण कपकेक की तरह बिना किसी क्रीम, परत या भराव के कुछ ही मिनटों में प्लेट से उतर जाता है। फिर वे इसकी प्रशंसा करते हैं और कल इसके जैसा दूसरा लाने के लिए कहते हैं।

मुझे यहाँ रैप अकेले क्यों लेना चाहिए? नागरिकों, अपने धीमी कुकर निकालो और इसमें शामिल हो जाओ। सबको पकाओ!

भारतीय अंडा रहित स्पंज केक के लिए हमें चाहिए:

• 200 मि.ली. प्राकृतिक दही;
• 200 मि.ली. दूध;
• 350 ग्राम आटा;
• 150 ग्राम चीनी;
• 100 मि.ली. वनस्पति तेल;
• 20 ग्राम वेनिला चीनी;
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर.

ब्लॉग के नियमित पाठकों ने संभवतः सादगी और प्राथमिक चीज़ों के प्रति मेरे प्रेम को पहले ही नोट कर लिया है। यह नुस्खा कोई अपवाद नहीं है, इसलिए आराम करें... सब कुछ आसान हो जाएगा।

सबसे पहले दही, वनस्पति तेल, चीनी और वेनिला चीनी को चिकना होने तक फेंटें।

आटा, बेकिंग पाउडर और दूध डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और हमारा बिस्किट आटा प्राप्त करें। यह इससे अधिक सरल नहीं हो सकता, है ना?

मल्टी कूकर के कटोरे को तेल से चिकना कर लीजिए और सारा आटा उसमें रख दीजिए.

बेकिंग मोड में एक घंटा - और हमारा शाकाहारी स्पंज केक तैयार है। हालाँकि, यह सुनिश्चित करने के लिए, टूथपिक से बीच में छेद करने से दर्द नहीं होता है। मेरी पाई बहुत भूरी निकली, मैंने इसे सुरक्षित रखा और इसे 75 मिनट तक बेक किया। जैसा कि यह निकला, व्यर्थ।

बिस्किट को सांचे में थोड़ा ठंडा होने दें और फिर इसे पलट दें।

अंडे के बिना भारतीय स्पंज केक हमारे पास उपलब्ध है।

जो कोई भी चाहे वह गोवा के रसोइयों से एक उदाहरण ले सकता है, इसे परतों में काट सकता है और एक केक बना सकता है।

जो लोग आलसी हैं वे हमारे उदाहरण का अनुसरण कर सकते हैं और अतिरिक्त घंटियों और सीटियों के बिना पाई खा सकते हैं। किसी भी स्थिति में, आपको यह पसंद आएगा. बॉन एपेतीत!

हम अंडे के बिना फूला हुआ और कोमल स्पंज केक बनाने के विकल्प प्रदान करते हैं। ये व्यंजन आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग करने की जिम्मेदार प्रक्रिया के साथ-साथ उनकी भीषण पिटाई से बचाएंगे, जिससे क्रस्ट आटा तैयार करने में लगने वाला समय काफी कम हो जाएगा। इसके अलावा, शाकाहारी और व्रत रखने वाले लोग प्रस्तावित व्यंजनों में से अपने लिए बिस्किट तैयार करने का विकल्प चुन सकेंगे।

केफिर पर अंडे के बिना स्पंज केक - नुस्खा

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 330 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 190 ग्राम;
• केफिर 1% वसा - 240 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
• बेकिंग सोडा - 10 ग्राम;
• टेबल सिरका - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 चुटकी;
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चुटकी।

तैयारी

इस बिस्किट के लिए आटा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए गूंधना शुरू करने से पहले, ओवन को 200 डिग्री पर सेट करें और इसे गर्म होने के लिए चालू करें।

- इस समय गेहूं के आटे को एक बाउल में छान लें, इसमें एक चुटकी वैनिलीन और पिसी हुई दालचीनी डालकर मिला लें. दूसरे कंटेनर में, गर्म केफिर में दानेदार चीनी घोलें, वनस्पति तेल डालें, सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। अब सूखे बेस को केफिर मिश्रण के साथ मिलाएं और हिलाएं, जिससे उच्चतम संभव एकरूपता प्राप्त हो, आटे की गांठें पूरी तरह से घुल जाएं और आटे में झाग बन जाए। हम जल्दी से इसे पहले से तेल लगे हुए रूप में डालते हैं और इसे पहले से ही अच्छी तरह से गर्म ओवन के मध्य शेल्फ पर रख देते हैं। पहले पंद्रह मिनट के दौरान, हम डिवाइस का दरवाजा नहीं खोलते हैं, लेकिन बीस मिनट के बाद हम लकड़ी के टुकड़े से स्पंज केक की तैयारी की जांच करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को और दस मिनट तक बढ़ा देते हैं।

अंडे के बिना तैयार स्पंज केक का उपयोग केक की आगे की तैयारी के लिए इसे कोटिंग करके या जैम में भिगोकर और अपने विवेक से सजाने के लिए किया जा सकता है।

धीमी कुकर में दूध के साथ अंडे के बिना स्पंज केक

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 320 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 160 ग्राम;
• पूरा दूध - 200 मिलीलीटर;
• - 200 मिली;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 25 ग्राम;
• वेनिला चीनी या वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी

इस रेसिपी में, हम अंडे रहित स्पंज केक के लिए दूध के आधार के रूप में प्राकृतिक दही के साथ पूरे दूध का उपयोग करेंगे। परिणाम थोड़ा नम और अविश्वसनीय रूप से कोमल स्पंज केक होगा। आप इसे पारंपरिक रूप से ओवन में बेक कर सकते हैं, लेकिन हम आपको बताएंगे कि इसे धीमी कुकर में कैसे करें।

तो, दही में दानेदार चीनी, वेनिला चीनी या एक चुटकी वैनिलिन मिलाएं, परिष्कृत वनस्पति तेल डालें और मिक्सर से थोड़ा सा फेंटें। इसके बाद, बेकिंग पाउडर को छने हुए गेहूं के आटे के साथ मिलाएं और परिणामस्वरूप मीठे दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। इसके बाद, दूध डालें और एक सजातीय, गांठ रहित बनावट प्राप्त करें।

परिणामी आटे को मल्टी-डिवाइस के तेल लगे कंटेनर में रखें और डिवाइस को "बेकिंग" मोड पर सेट करें। साठ मिनट के बाद, बिस्किट को एक वायर रैक पर निकालें, इसे ठंडा होने दें, और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें। आप इससे एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं, इसे क्रीम और आइसिंग से सजा सकते हैं, या पाउडर छिड़क कर ऐसे ही परोस सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा.

पानी का उपयोग करके अंडे के बिना फूला हुआ चॉकलेट स्पंज केक कैसे बनाएं?

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 370 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 290 ग्राम;
• फ़िल्टर्ड पानी - 460 मिलीलीटर;
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 260 मिलीलीटर;
• कोको पाउडर - 60 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 20 ग्राम;
• टेबल नमक - 0.25 चम्मच;
• वैनिलिन - 1 चुटकी।

तैयारी

चॉकलेट स्पंज केक तैयार करने के लिए, छना हुआ आटा, दानेदार चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, कोको पाउडर और वैनिलीन मिलाएं और पानी और रिफाइंड वनस्पति तेल डालें। परिणामी द्रव्यमान को तब तक गूंधें जब तक कि बनावट बिना किसी गांठ के एक समान न हो जाए और इसे चर्मपत्र से ढके और ग्रीस किए हुए बेकिंग पैन में डालें। आटे को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन के मध्य रैक पर रखें। लगभग चालीस से पचास मिनट के बाद, लकड़ी की सींक से तैयारी की जाँच करें।

इस चॉकलेट स्पंज केक को किसी भी कम वसा वाली क्रीम या जैम में भिगोकर, ठंडा करके दो या तीन परतों में काट सकते हैं।

लंबे समय तक, मुझे यह पता नहीं था कि अंडे का उपयोग किए बिना भी बेकिंग की जा सकती है। लेकिन जब मैंने इसके बारे में सोचा और व्यंजनों की तलाश शुरू की, तो मुझे एहसास हुआ कि मेरे परिवार को यही चाहिए। मुझे ऐसा लगता है कि अंडे के बिना बेकिंग बहुत हल्की और अधिक सामंजस्यपूर्ण बनती है। आज हम अंडे रहित स्पंज केक रेसिपी पर नजर डाल रहे हैं। मैं आपको कुछ व्यंजन बताऊंगा जो मुझे पसंद आए, जिनसे मैंने अपना व्यंजन बनाया। मेरा सुझाव है कि आप भी ऐसा ही करें - किसी और की नकल न करें, बल्कि अपनी खुद की अंडा-मुक्त स्पंज केक रेसिपी बनाएं - यह आपके लिए सबसे अच्छा होगा!

उपसंहार:सभी व्यंजनों में, मैं अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करने की सलाह देता हूं, क्योंकि परिष्कृत तेल बहुत अस्वास्थ्यकर होता है। यदि आपको मुझ पर विश्वास नहीं है, तो इसे पढ़ें! आप आटे के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं - दुकान से खरीदा हुआ, रासायनिक रूप से उपचारित प्रथम श्रेणी का गेहूं न लें, बल्कि साबुत अनाज, छिली हुई राई लें... सामान्य तौर पर, अपने अंतर्ज्ञान और कल्पना पर भरोसा करें!

नुस्खा 1

यह बिस्किट असामान्य है. हम इस तथ्य के आदी हैं कि एक क्लासिक स्पंज केक रेसिपी में आवश्यक रूप से काफी बड़ी संख्या में अंडे शामिल होते हैं, जिन्हें चीनी के साथ गहनता से फेंटने और फिर आटे के साथ मिलाने की आवश्यकता होती है। चूँकि ऐसा उत्पाद एक सनकी उत्पाद है, आप मेरी रेसिपी के अनुसार आटा बनाने का प्रयास कर सकते हैं।
अंडे के बिना एक स्पंज केक को चाय के साथ परोसा जा सकता है, पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है, या केक को कई परतों में क्षैतिज रूप से काटकर और उन पर क्रीम लगाकर केक बनाया जा सकता है।

हमें ज़रूरत होगी:
- अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड सूरजमुखी तेल - 10 मिली
- दूध - 300 मि.ली
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- सोडा - 1 चम्मच।
- सोडा बुझाने के लिए टेबल सिरका या नींबू का रस

स्पंज केक तैयार करने के लिए, आपको गाढ़ा दूध (300 मिली), चीनी, प्रीमियम आटा, वनस्पति तेल (साँचे को चिकना करने के लिए), बेकिंग सोडा और सिरका (सोडा को बुझाने के लिए) की एक कैन लेनी होगी।

दूध को एक बाउल में डालें और चीनी डालें।
चीनी के घुलने तक मिश्रण को हिलाते रहें, इसमें सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा और छलनी से छना हुआ आटा डालें। चरण 3

आटे को चिकना होने तक गूथिये.
एक ऊंचे किनारे वाली बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

बिस्किट को 180°C पर 30 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आप लकड़ी के टूथपिक का उपयोग करके उत्पाद की तैयारी की जांच कर सकते हैं। अगर बिस्किट तैयार है तो उसमें डाली गई टूथपिक सूखी रहेगी। पकाते समय, पहले 10 मिनट तक ओवन न खोलने का प्रयास करें, क्योंकि ठंडी हवा के प्रवाह के कारण यह जम सकता है।

1. एक कटोरे में केफिर, गंधहीन वनस्पति तेल, जैसे परिष्कृत सूरजमुखी तेल और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से फेंटें.

2. दूसरे कप में 1 चम्मच स्टार्च, 1/3 चम्मच सोडा और 100 ग्राम छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं।

3. व्हीप्ड तरल सामग्री (1 पी. से) में धीरे-धीरे स्टार्च और सोडा के साथ आटा मिलाएं, अच्छी तरह से फेंटें।

4. बिस्किट पैन को मक्खन से चिकना करें और आटे से छिड़कें। आटे को सांचे में डालें और गीले हाथ से चिकना कर लें।

5. ओवन को 180° तक गर्म करें। संवहन मोड चालू करें और आटे के साथ पैन को मध्यम स्तर पर रखें। 180° पर 15-20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग के दौरान ओवन न खोलें.

तैयार बिस्किट चिकना हो जाता है और आसानी से सांचे से बाहर आ जाता है।

नुस्खा 3

नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन आटा कभी-कभी सनकी व्यवहार कर सकता है, इसलिए ओवन की विशिष्टताओं और आटे के व्यवहार को अनुकूलित करने में कई परीक्षण लग सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:
- 2 कप आटा
- 1 चम्मच सोडा
- 1 छोटा चम्मच। एक चम्मच सिरका या नींबू का रस
- 1 गिलास चीनी
- 1 गिलास केफिर 1% (आप वसा मिला सकते हैं, लेकिन पानी से पतला करें)
- 6 बड़े चम्मच। सूरजमुखी तेल के चम्मच
- स्वाद के लिए वेनिला
- दालचीनी स्वादानुसार

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. यह पहले से ही गर्म होना चाहिए, नहीं तो बिस्किट काम नहीं करेगा। एक बेकिंग डिश तैयार करें, उस पर मक्खन लगाएं और सूजी छिड़कें ताकि आटा आसानी से निकल जाए।

आटा छान लें, सोडा, वैनिलीन और दालचीनी डालें, सब कुछ मिला लें। केफिर को मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और सिरका डालें। इसे तब तक हिलाएं जब तक चीनी अच्छे से घुल न जाए. फिर परिणामस्वरूप तरल को आटे में डालना शुरू करें, एक व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं। आटा काफी तरल हो जायेगा. इसे मिलाना जरूरी है ताकि इसमें पिंपल्स निकल आएं।
फिर जल्दी से आटे को सांचे में डालें और बेक करें. यह ओवन के आधार पर लगभग 20-30 मिनट तक बेक होता है। ओवन को पहले 15 मिनट तक नहीं खोला जा सकता, अन्यथा आटा काम नहीं करेगा।
जब बिस्किट बेक हो जाए तो इसे बाहर निकालें और ठंडा होने दें। आगे कल्पना का विषय है.

मुझे हमेशा से यकीन रहा है कि सभी कहावतें सच हैं। उदाहरण के लिए, अंग्रेजी में कहा गया है कि जिज्ञासा ने बिल्ली को मार डाला! लेकिन फिर भी, हम अभी भी अक्सर जिज्ञासा से प्रेरित होते हैं। इसलिए मैं इसे टाल नहीं सका, मैं उत्सुक था, लेकिन यह कहावत काम नहीं आई! आज मैं एक बहुत ही असामान्य स्पंज केक रेसिपी पेश करना चाहता हूं...बिना अंडे के, जिसे ओल्गा रिवकिना ने एक साइट पर साझा किया है। सच कहूँ तो, इसे पढ़ना अजीब था, लेकिन मैंने जोखिम लेने का फैसला किया - और मैं सही था! बिस्किट बढ़िया बना, लेकिन कहावत चरितार्थ हो गई क्योंकि बिल्ली, इस मामले में मैं, बहुत प्रसन्न थी!

हमें ज़रूरत होगी:
- बिना एडिटिव्स के 200 मिली दही
- 100 मिली वनस्पति तेल
- 150 ग्राम चीनी
- वेनिला चीनी का एक पैकेट
- 200 मिली दूध
- 300 ग्राम आटा
- 3 चम्मच. सोडा

एक कटोरे में दही, चीनी, वनस्पति तेल और वेनिला चीनी को सफेद होने तक फेंटें।
फेंटे हुए मिश्रण में छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और दूध डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और फिर चम्मच से 1 मिनट तक फेंटें.

एक फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और आटे के साथ छिड़के। आटे को फैलाकर चिकना कर लीजिये.
ओवन को पहले से 190 डिग्री पर गरम कर लीजिए और बिस्किट को ओवन में 30 मिनिट तक बेक कर लीजिए, यह आपकी आंखों के सामने फूल जाएगा!

बिस्किट को ओवन से निकालें और अच्छी तरह ठंडा करें।
2 परतों में काटें और अपनी पसंद की क्रीम से कोट करें। अपने मूड के अनुसार सजावट करें. या आप बस उन्हें कुकीज़ की तरह टुकड़ों में काट सकते हैं और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

स्पंज केक झरझरा, फूला हुआ, मक्खन जैसा गीला और बहुत स्वादिष्ट बनता है! इसे अजमाएं!

धीमी कुकर में अंडे के बिना स्पंज केक कैसे पकाएं? यदि आप अचानक स्पंज केक बनाने का निर्णय लेते हैं, लेकिन आस-पास कोई अंडे नहीं हैं तो यह सरल नुस्खा मदद करेगा। इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया स्पंज केक बहुत कोमल और थोड़ा नम होगा। वैसे, एक स्पंज केक या तो किसी प्रकार के केक का एक घटक हो सकता है, उदाहरण के लिए, या एक स्वतंत्र व्यंजन, यदि आप उस पर पाउडर चीनी छिड़कते हैं।

सामान्य तौर पर, स्पंज केक दो प्रकार के होते हैं: लंबा और चीनी (शॉर्टब्रेड)। इस रेसिपी का उपयोग चीनी बिस्किट तैयार करने के लिए किया जाता है। यह चीनी और वसा की बढ़ी हुई मात्रा के साथ, आसानी से फटे हुए आटे से तैयार किया जाता है, जिसमें रेजिंग एजेंट मिलाए जाते हैं। बिस्किट में खमीर नहीं मिलाया जाता है, क्योंकि इसका प्रभाव बड़ी मात्रा में चीनी और वसा से दब जाता है। बिस्किट को 3 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है। आइए धीमी कुकर में अंडा रहित चीनी स्पंज केक बनाएं।

सामग्री

• 200 मि.ली. दूध
• 200 मि.ली. दही
• 100 मि.ली. वनस्पति तेल
• 150 ग्राम चीनी
• 300 ग्राम आटा
• 3 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 पैकेट वेनिला चीनी

धीमी कुकर रेसिपी में अंडे के बिना स्पंज केक

1. दही, चीनी, वेनिला चीनी और सूरजमुखी तेल मिलाएं। एक सजातीय द्रव्यमान में मारो।
2. बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें, दही का मिश्रण डालें, दूध डालें। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक हिलाएं। आप बेकिंग पाउडर स्वयं तैयार कर सकते हैं: 12 बड़े चम्मच आटा, 5 बड़े चम्मच सोडा और 3 बड़े चम्मच साइट्रिक एसिड।
3. मल्टी कूकर के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटे को मल्टी-कुकर कटोरे में डालें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें।
4. फिर बिस्किट को प्लेट या स्टीमिंग रैक की मदद से निकालें और ठंडा करें।
5. परिणाम एक बहुत कोमल, थोड़ा नम स्पंज केक था। इसका उपयोग केक बनाने के लिए किया जा सकता है, लेकिन यह सिर्फ एक कप कॉफी या चाय के साथ भी बहुत स्वादिष्ट होता है।
6. धीमी कुकर में अंडे के बिना स्पंज केक तैयार है। बॉन एपेतीत।

बिस्किट को चाय के साथ परोसा जाता है, पहले पाउडर चीनी छिड़का जाता है और पुदीने की पत्तियों से सजाया जाता है।