जैम रेसिपी के साथ बिस्किट आटा। स्पंज केक को जैम से कैसे फेंटें। पारिवारिक चाय पार्टी के लिए केक परोसना

जैम के साथ स्पंज केक बचे हुए व्यंजनों का उपयोग करने और एक शानदार घर का बना मिठाई तैयार करने का एक शानदार तरीका है। पके हुए माल न केवल स्वादिष्ट और मीठे होते हैं, बल्कि बहुत सुगंधित भी होते हैं। यह खाना बनाने का समय है!

जैम के साथ स्पंज केक - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

अधिकांश व्यंजनों में, बिस्किट का आटा शास्त्रीय योजना के अनुसार गूंधा जाता है: अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटना, अतिरिक्त तरल सामग्री मिलाना, फिर आटा मिलाना। लेकिन लंबे समय तक पिटाई के बिना सरलीकृत व्यंजन हैं; पके हुए माल की भव्यता खमीरीकरण एजेंटों को जोड़कर प्राप्त की जाती है, यह एक बैग से साधारण बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर है।

जैम को आटे में मिलाया जा सकता है; ऐसे व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है, लेकिन कभी-कभी इसका उपयोग स्पंज केक को कोट करने के लिए किया जाता है। इस मामले में, इसे विभिन्न क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, ताजे फल और नट्स के साथ जोड़ा जा सकता है।

आमतौर पर किस प्रकार का जैम प्रयोग किया जाता है:

काला करंट;

रसभरी, ब्लैकबेरी।

आप खुबानी भी ले सकते हैं. आड़ू, नाशपाती जैम, लेकिन टुकड़ों की सामग्री के कारण ये प्रकार इतने लोकप्रिय नहीं हैं। लेकिन चाहें तो इन्हें कुचला भी जा सकता है.

आटे में जैम के साथ बिस्कुट बिल्कुल सामान्य क्लासिक संस्करणों की तरह ही बेक किए जाते हैं। आटे को चिकना किये हुए रूप में डाला जाता है, आप धीमी कुकर का उपयोग कर सकते हैं, फिर पहले से गरम ओवन में रख सकते हैं। खाना पकाने का तापमान 180-200 डिग्री के बीच होता है। सटीक समय व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है, लकड़ी के टुकड़े से तत्परता की जाँच की जाती है।

जैम के साथ सबसे सरल स्पंज केक

यदि आपके पास घर पर मानक बेकिंग सामग्री नहीं है तो जैम के साथ स्पंज केक की यह रेसिपी आपकी मदद करेगी। क्रस्ट को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या केक के लिए आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री

320 ग्राम जाम;

1.7 कप आटा;

1 छोटा चम्मच। सहारा;

0.3 कप तेल;

1 चम्मच। एक रिपर ट्यूबरकल के साथ।

तैयारी

1. यदि जैम में बड़े जामुन या फलों के टुकड़े हैं, तो उन्हें कई भागों में काट लेना बेहतर है।

2. अंडे को दानेदार चीनी के साथ फूलने तक फेंटें।

3. जैम को अंडे के साथ मिलाएं, धीरे से हिलाएं, रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।

4. आटा और रेसिपी बेकिंग पाउडर मिलाएं। आप एक चम्मच सोडा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर इसे सीधे जैम में मिलाया जाना चाहिए। अच्छी तरह हिलाएँ और कुछ मिनट तक उबलने के लिए छोड़ दें।

6. ओवन में रखें, 180-190 डिग्री की मध्यम सेटिंग पर सूखने तक बेक करें।

7. या तैयार आटे को जैम के साथ चिकने मल्टी कूकर कप में डालें और उसमें बेकिंग प्रोग्राम पर लगभग एक घंटे तक बेक करें। यदि उपकरण खराब पकता है, तो समय और पंद्रह मिनट बढ़ा दें।

केफिर पर जाम के साथ बिस्किट

जैम के साथ स्पंज केक का केफिर संस्करण भी बहुत सरल और सरल है। परिणाम एक बहुत ही रसदार और कोमल केक है। आप इसके लिए पतला खट्टा क्रीम या किण्वित बेक्ड दूध का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

दो अंडे;

एक गिलास करंट जैम;

एक गिलास चीनी;

केफिर का एक गिलास (अधिमानतः उच्च वसा सामग्री);

1 चम्मच. सोडा;

2.5 कप आटा;

एक चम्मच मक्खन.

तैयारी

1. अगर आपके पास समय नहीं है तो केफिर को पहले ही निकाल लें. इसे गर्म करने के लिए, बस कटोरे को गर्म पानी में रखें। सोडा डालें, हिलाएं, इसे किण्वित दूध उत्पाद में घुलने दें।

2. रेसिपी अंडे और रेत को मिलाएं, व्हिस्क से हिलाएं या मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें।

3. केफिर जोड़ें. इसके बाद, करंट जैम फैलाएं। आप किसी अन्य प्रकार का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद इसके साथ सबसे अच्छा लगता है।

4. अच्छी तरह मिलाने के बाद इसमें आटा डालें और आटा लगभग तैयार है.

5. सांचे को चिकना करें और आटे से छिड़कें. या पहले तली के आकार के अनुरूप चर्मपत्र का एक टुकड़ा काट लें, फिर इसे और किनारों को चिकना कर लें।

6. करंट जैम बिस्किट को 180 पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है।

7. ओवन से निकालें, दस मिनट के लिए पैन में छोड़ दें, फिर हटा दें। ठंडा होने पर पाउडर छिड़कें या लेप करें। वैसे, आप उसी करंट जैम का उपयोग कर सकते हैं।

जैम के साथ क्लासिक स्पंज केक

जैम की परत के साथ क्लासिक स्पंज केक का एक रूप। यह बिल्कुल कुछ भी हो सकता है, तरल, गाढ़ा, फल या जामुन।

सामग्री

चार अंडे;

एक गिलास आटा;

जाम के दो गिलास;

0.5 चम्मच. खूनी;

एक गिलास चीनी.

तैयारी

1. ताजे अंडे लें, फेंटना इसी पर निर्भर करेगा. एक साफ कटोरे में रखें, मिक्सर चालू करें और कुछ मिनट तक फेंटें।

2. दानेदार चीनी को भागों में मिलाएं। आपको बिस्किट द्रव्यमान को तब तक पीटना होगा जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए, एक फूला हुआ सफेद झाग दिखाई देना चाहिए।

3. अंडे में आटा मिलाएं और तुरंत बेकिंग पाउडर डालें। आटे को हिलाएं, सांचे में डालें, पूरी तरह पकने तक 180 डिग्री पर बेक करें।

4. केक को कम से कम दो घंटे तक ठंडा करें.

5. जैम को हिलाएं. यदि आवश्यक हो, तो आप द्रव्यमान को सजातीय बनाने के लिए इसे ब्लेंडर से हरा सकते हैं।

6. केक को तीन हिस्सों में काट लें. इसके लिए लंबे ब्रेड चाकू का उपयोग करना सुविधाजनक है। यदि सांचा बड़ा है, तो आप स्पंज केक को आधा काटकर दो केक परतों से केक बना सकते हैं।

7. केक को इकट्ठा करें, परतों को जैम से कोट करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें। सजाने के लिए आप ऊपर से बादाम की पंखुड़ियाँ, मेवे और नारियल के टुकड़े के साथ जैम छिड़क सकते हैं।

खट्टा क्रीम पर जैम "ब्लैक प्रिंस" के साथ बिस्किट

ऐसे बिस्किट के लिए ब्लैककरेंट जैम का इस्तेमाल करना भी बेहतर है, लेकिन ब्लैकबेरी और हनीसकल भी काम करेंगे। हम लगभग 20% की औसत वसा सामग्री वाली खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं।

सामग्री

अंडे की एक जोड़ी;

जाम का एक गिलास;

खट्टा क्रीम का एक गिलास;

7 ग्राम सोडा;

दो गिलास आटा.

तैयारी

1. इस बिस्किट के लिए अंडों को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटना होगा जब तक कि गाढ़ा झाग न दिखने लगे।

2. जैम के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं, उसमें बेकिंग सोडा मिलाएं और धीमी आंच पर पकाएं।

3. इस मिश्रण को अंडे में डालें और धीरे से हिलाएं।

4. गेहूं का आटा डालें, पहले छान लें.

5. आटे को हिलाएं, चुपड़ी हुई डिश में या सिर्फ बेकिंग शीट पर डालें। बेकिंग का समय केक की ऊंचाई पर निर्भर करेगा, लेकिन हम तापमान नहीं बदलते हैं।

6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। हम इसे तत्परता से लाते हैं।

जैम और बटर क्रीम के साथ स्पंज केक

एक बहुत ही स्वादिष्ट स्पंज केक रेसिपी; परत के लिए आप किसी भी जैम का उपयोग कर सकते हैं। खुबानी, स्ट्रॉबेरी, प्लम के साथ यह बहुत स्वादिष्ट बनता है.

सामग्री

पाँच अंडे;

1.5 कप जैम;

1.2 कप आटा;

300 मिलीलीटर क्रीम;

एक गिलास चीनी;

5 चम्मच पाउडर;

वेनिला, एक चुटकी नमक;

रिपर का एक पाउच (10 ग्राम)।

तैयारी

1. इस केक के लिए स्पंज केक को पहले से बेक किया जा सकता है या आप स्टोर से खरीदे गए केक की परतों का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास पर्याप्त समय नहीं है तो एक बढ़िया विकल्प। अन्य मामलों में, अंडों को सख्त होने तक फेंटें, आटे के साथ बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें, हिलाएं और क्लासिक बिस्किट आटा को सांचे में डालें। आइए बेक करें.

2. ठंडा होने के बाद बिस्किट को बराबर मोटाई की तीन परतों में काट लेना चाहिए.

3. क्रीम को गाढ़े झाग में फेंटें, पाउडर चीनी के साथ थोड़ा मीठा करें। बहुत कुछ जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि जैम का उपयोग अभी भी किया जाएगा। क्रीम में वैनिलिन मिलाना न भूलें।

4. एक केक को जैम से चिकना कर लीजिए, इसमें रेसिपी की आधी मात्रा लगनी चाहिए.

5. ऊपर बटरक्रीम की एक परत लगाएं. इसका लगभग एक तिहाई हिस्सा जाना चाहिए। हम यह सब दूसरे केक के साथ दोहराते हैं।

6. स्पंज केक की आखिरी परत से ढक दें, बची हुई क्रीम से कोट करें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

जैम और दूध के साथ बिस्किट

जैम के साथ स्पंज केक का एक और त्वरित संस्करण। आटा दूध और वनस्पति तेल से बनाया जाता है, जैम का उपयोग एक परत के रूप में किया जाता है, आप कोई भी स्वाद या जैम चुन सकते हैं।

सामग्री

दूध का एक गिलास;

90 ग्राम मक्खन;

तीन अंडे;

1.5 चम्मच. खूनी;

2 चम्मच पाउडर;

200 ग्राम चीनी;

400 ग्राम छना हुआ आटा;

1.5 कप जैम.

तैयारी

1. हम उत्पादों की आवश्यक मात्रा मापते हैं। अंडों को अच्छी तरह झाग बनने तक रेत से फेंटें, मक्खन, दूध डालें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।

2. तैयार आटे को सांचे में डालें, ओवन में एक नियमित केक बेक करें। ठंडा होने के बाद तीन परतों में काट लें.

3. बिस्किट को स्वादानुसार किसी भी जैम से लपेट लें। पिसी चीनी छिड़कें।

कंडेंस्ड मिल्क जैम के साथ बिस्किट

एक बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट स्पंज केक का एक प्रकार, जिसके लिए आटा नियमित सफेद गाढ़े दूध से गूंधा जाता है। हम आपके स्वाद के अनुसार परत के लिए किसी भी जैम का उपयोग करते हैं।

सामग्री

200 ग्राम गाढ़ा दूध;

तीन अंडे;

दो गिलास आटा;

2 कप जैम;

खट्टा क्रीम का एक गिलास;

10 ग्राम रिपर.

तैयारी

1. अंडे फेंटें. मिश्रण में धीरे-धीरे दानेदार चीनी मिलाएं।

2. जब सभी दाने घुल जाएं और अंडे का मिश्रण दोगुना हो जाए, तो इसमें कंडेंस्ड मिल्क डालें, फिर धीरे-धीरे खट्टा क्रीम डालें। चिकना होने तक लाएँ।

3. आटा डालें और रिपर में हिलाएँ। - तैयार आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें.

4. केक को 180 डिग्री पर बेक करें.

5. बिस्किट को अच्छी तरह ठंडा कर लें, फिर जितनी परतों में काट सकें, काट लें।

6. जैम को हिलाएं ताकि जामुन समान रूप से वितरित हो जाएं, केक को कोट करें और एक दूसरे के ऊपर रखें। बिस्किट को अच्छी तरह भीगने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।

आटा और अन्य थोक सामग्री को फूले हुए स्पंज के आटे में बेहतर ढंग से वितरित किया जाएगा यदि उन्हें पहले एक साथ मिलाया जाए और फिर छान लिया जाए। आप सीधे फेंटे हुए अंडों को छान सकते हैं।

आटा डालते समय फेंटे हुए अंडों को तलछट से बचाने के लिए, आटे को नीचे से ऊपर तक हल्के हाथों से हिलाते हुए एक स्पैटुला से मिलाना चाहिए।

यदि जैम बहुत सुगंधित या बेस्वाद नहीं है, तो आप कसा हुआ ज़ेस्ट, दालचीनी, लौंग या वेनिला डालकर इसे बेहतर बना सकते हैं।

स्पंज केक पर एक कुरकुरा क्रस्ट दिखाई देगा, और यदि आप मक्खन से चिकना करने के बाद सतह पर सूखी सूजी छिड़केंगे तो यह पैन से नहीं चिपकेगा।

यदि जैम के साथ बेक किया हुआ सामान सिलिकॉन मोल्ड में तैयार किया जाता है, तो आपको इसे लंबे समय तक इसमें छोड़ने की आवश्यकता नहीं है। तली नम हो जायेगी और गीली हो जायेगी।

अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और चीनी डालें।

मिश्रण को व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें (सफेद होने तक)।

- फिर आटे को छान लें और आटे को चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें. आटा बहुत गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा नहीं होगा।

22-24 सेमी व्यास वाले एक सांचे को चर्मपत्र से ढक दें और आटा बाहर निकाल दें।

ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और बिस्किट को 45-50 मिनट तक बेक करें। यदि ऊपरी हिस्सा जल्दी भूरा होने लगे, तो पैन को चर्मपत्र से ढक दें। टूथपिक से तैयारी की जांच करें, यह सूखा होना चाहिए। बिस्किट को वायर रैक पर उल्टा कर दें और चर्मपत्र हटा दें। पूरी तरह ठंडा होने तक छोड़ दें।

इसके बाद, अपने विवेक पर, जैम स्पंज केक को पाउडर चीनी के साथ छिड़क कर काटा जा सकता है, या आप इसे केक की 2 परतों में काट सकते हैं और इसे क्रीम, कंडेंस्ड मिल्क या जैम से चिकना कर सकते हैं। मैंने कस्टर्ड बनाया और घर का बना केक बनाने के लिए स्पंज केक को अंदर और ऊपर ब्रश किया। ऊपर से जैम चेरी से सजाएं. अब आप चाय डाल सकते हैं और स्वाद का आनंद ले सकते हैं.
बॉन एपेतीत!

26.10.2018

आज हम आपके ध्यान में ओवन में जैम के साथ स्पंज केक की रेसिपी लाते हैं। यह पेस्ट्री त्वरित और आसान डेसर्ट की श्रेणी में आती है। हालाँकि, बिस्किट को वास्तव में फूला हुआ और कोमल बनाने के लिए आपको अभी भी कुछ पाक युक्तियाँ जानने की आवश्यकता है।

इस पाई को विभिन्न रूपों में तैयार किया जा सकता है. हर बार एक नए जाम को आधार के रूप में लेना ही काफी है। हम आपको एक असामान्य विकल्प प्रदान करते हैं - डेंडिलियन जैम के साथ स्पंज केक। क्या हम प्रयास करें?

सामग्री:

• सिंहपर्णी जाम (या कोई अन्य) - आधा गिलास;
• सोडा - चाय का एक दूसरा भाग. चम्मच;
• अंडा;
• आटा (पहले से छना हुआ) - 1.5 कप.

सलाह! बिस्किट के लिए जैम गाढ़ा होना चाहिए।

तैयारी:

अद्भुत स्वाद वाला रोल!

जैम के साथ बिस्किट बेस पर रोल एक ऐसा व्यंजन है जिसका कोई भी मीठा प्रेमी विरोध नहीं कर सकता। और हम इसके लिए दूध से आटा गूंथ लेंगे. तब बिस्किट बहुत कोमल और मुलायम हो जाएगा।

सलाह! बिस्किट पकाते समय पहले तीस मिनट तक ओवन का दरवाजा थोड़ा भी न खोलें। अन्यथा, पका हुआ माल "गिर" सकता है।

सामग्री:

• आटा (पहले से छना हुआ) - 120 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 65 ग्राम;
• अंडे - दो चुटकुले;
• बेकिंग पाउडर - दो चम्मच. चम्मच;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• जैम (कोई भी) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

तेज़ और सचमुच स्वादिष्ट!

हम आपको जैम के साथ बिस्किट ट्रीट का दूसरा संस्करण आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं। आपको खर्च किए गए समय और प्रयास पर पछतावा नहीं होगा, मेरा विश्वास करो!

सामग्री:

• जैम (कोई भी गाढ़ा) - एक गिलास;
• दानेदार चीनी - एक पूरा गिलास;
• आटा (पहले से छना हुआ) - दो कप बिना ढेर के;
• अंडे - तीन टुकड़े;
• नरम मक्खन - 30 ग्राम;
• सोडा - एक चम्मच। चम्मच;
• नमक - एक चुटकी.

तैयारी:

1. जैम को एक गहरे कंटेनर में डालें।
2. आइए सोडा का परिचय दें। हिलाएँ और झाग आने तक प्रतीक्षा करें, यानी सोडा प्रतिक्रिया करता है। इसमें लगभग तीन से चार मिनट का समय लगेगा।
3. दानेदार चीनी डालें और हिलाएँ।
4. फिर अंडे और नमक डालें. फिर से अच्छी तरह गूंथ लीजिए.
5. आटे को छान कर बाकी सामग्री में मिला दीजिये.
6. आधार को एक सजातीय संरचना में गूंध लें।
7. हम तेल के साथ दुर्दम्य सांचे का "उपचार" करेंगे।
8. आइए हम अपनी तैयारी इसमें लगाएं.
9. हम बिस्किट मिठाई को एक सौ अस्सी डिग्री पर चालीस से पैंतालीस मिनट तक बेक करते हैं। तैयार!

एक नोट पर! इस स्पंज केक को धीमी कुकर में पकाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, "बेकिंग" विकल्प को अस्सी मिनट के लिए सेट करें।

स्पंज केक का स्वाद करंट जैम के साथ सामंजस्यपूर्ण होता है। यह मिठाई आपके घर पर एक अविस्मरणीय गैस्ट्रोनॉमिक छाप छोड़ेगी।

सामग्री:

• अंडे - दो चुटकुले;
• दानेदार चीनी - एक गिलास;
• केफिर - एक गिलास;
• करंट बेरी जैम - एक गिलास;
• आटा (पहले से छना हुआ) – 2 ½ कप;
• सोडा - एक चम्मच। चम्मच;
• शुद्ध वनस्पति तेल - एक टेबल। चम्मच।

तैयारी:

1. हम केफिर बेस पर बिस्किट तैयार करेंगे। सबसे पहले अंडों को एक बाउल में फेंट लें। झाग आने तक इन्हें फेंटें।
2. मिश्रण को लगातार चलाते हुए दानेदार चीनी को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं।
3. फिर जैम और केफिर डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
4. सबसे पहले आटे को छान लें, फिर इसे बाकी सामग्री में थोड़ा-थोड़ा करके मिला लें। बेस को हर समय अच्छी तरह हिलाते रहें ताकि एक भी गांठ न रह जाए।
5. - अब सोडा डालें. हमें इसे बुझाने की ज़रूरत नहीं है; केफिर इसे "संभाल" लेगा।
6. बेस को चिकना होने तक हिलाएं।
7. एक रिफ्रैक्टरी सांचे को तेल से चिकना करें और उसमें वर्कपीस रखें। गोल आकार का उपयोग करना उचित है।
8. ट्रीट को चालीस से पैंतालीस मिनट तक बेक करें। हम लकड़ी की सीख से इसकी तैयारी की जांच करते हैं। अगर उस पर आटा नहीं बचा है तो ओवन बंद कर दें.
9. स्पंज केक को ठंडा होने दें और उसके बाद ही इसे मोल्ड से निकालें। तैयार!

सलाह! आप पके हुए माल के स्वाद को कस्टर्ड या बटर क्रीम के साथ पूरक कर सकते हैं। यदि आप स्पंज केक को पाउडर चीनी और जामुन से सजाएंगे तो यह स्वादिष्ट होगा।

जैम के साथ स्पंज केक विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। लेकिन किसी भी मामले में, ऐसी मिठाई निश्चित रूप से बहुत स्वादिष्ट और असामान्य निकलेगी। वैसे, इसे तैयार करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है।

जैम के साथ स्पंज केक: सबसे सरल नुस्खा

यह असामान्य पाई दोस्तों के साथ सुखद समय के लिए आदर्श है। लेकिन इसे तैयार करने के लिए आपको घर में बने जैम का स्टॉक करना होगा।

यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि कोई भी मिठास (उदाहरण के लिए, प्लम, खुबानी, आदि) प्रश्न में विनम्रता बनाने के लिए उपयुक्त है। हालाँकि, इस लेख में हमने आपको यह बताने का निर्णय लिया है कि सेब जैम से स्पंज केक कैसे बनाया जाता है।

तो, ऐसी स्वादिष्टता को पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• (फल के दृश्यमान टुकड़ों के साथ) - लगभग 2/3 कप;
• दानेदार चुकंदर चीनी - 170 ग्राम;
• बड़े चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• टेबल सोडा, खट्टा क्रीम से बुझा हुआ - ½ मिठाई चम्मच;
• गेहूं का आटा - लगभग 1 कप.

आधार गूंथना

जैम के साथ एक त्वरित स्पंज केक एक दोस्ताना चाय पार्टी के लिए एक उत्कृष्ट पाई के रूप में काम करेगा। इसे तैयार करने के लिए आपको बेस को गूंथना होगा. अंडों की सफेदी और जर्दी को अलग करके अलग-अलग बर्तनों में रखा जाता है। अंतिम घटक में चीनी मिलाई जाती है और द्रव्यमान को चम्मच से जोर से रगड़ा जाता है। ऐसी क्रियाओं के परिणामस्वरूप, थोड़ा सफ़ेद और फूला हुआ द्रव्यमान बनना चाहिए। इसके बाद इसमें सेब का जैम डालें और चिकना होने तक हिलाएं।

अंडे की सफेदी को भी संसाधित किया जाता है। उन्हें एक ब्लेंडर का उपयोग करके गहनता से फेंटा जाता है। एक स्थिर और फूला हुआ द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे यॉल्क्स के साथ जैम पर फैलाया जाता है और फिर से हिलाया जाता है।

बिस्किट को लंबा बनाने के लिए आटे में टेबल सोडा अवश्य मिला लें. इससे पहले इसे साधारण खट्टी क्रीम से बुझाया जाता है.

सबसे अंत में बेस वाले कटोरे में आटा डालें। परिणामी आटा बहुत गाढ़ा नहीं है.

कैसे बनाएं?

जैम के साथ स्पंज केक को एक गहरे पैन में पकाया जाता है। इसे ओवन में पहले से गरम किया जाता है और फिर तेल से चिकना किया जाता है (आपको उत्पाद के 1-2 मिठाई चम्मच की आवश्यकता होगी)। - इसके बाद सारा आटा तैयार कंटेनर में डाल दें.

बेकिंग प्रक्रिया

जैम के साथ स्पंज केक को बहुत गर्म ओवन (लगभग 190 डिग्री तक) में बेक किया जाना चाहिए। भरा हुआ फॉर्म उसमें रख दिया जाता है और दरवाजा तुरंत बंद कर दिया जाता है। इस रूप में, पाई लगभग 50 मिनट तक पक जाती है।

एक अच्छी तरह से बनाई गई मिठाई एक लंबा, फूला हुआ और गुलाबी स्पंज केक होता है जिसमें जैम सेब के टुकड़े होते हैं।

चाय के लिए परोसें

अब आप जानते हैं कि जैम के साथ स्पंज केक को कैसे फेंटना है। केक बेक हो जाने के बाद इसे पैन से निकाल लें और थोड़ा ठंडा होने दें. यह मिठाई कॉफी या चाय के साथ मेज पर परोसी जाती है। अगर चाहें तो आप इस पर कटी हुई दालचीनी या पाउडर छिड़क सकते हैं और इसे चॉकलेट आइसिंग से भी चिकना कर सकते हैं।

धीमी कुकर में बर्ड चेरी पाई बनाना

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, जैम के साथ स्पंज केक, जिसका फोटो इस लेख में प्रस्तुत किया गया है, विभिन्न तरीकों से बनाया जा सकता है। बर्ड चेरी व्यंजन तैयार करने के लिए, हमने निम्नलिखित घटकों को खरीदने का निर्णय लिया:

• गाढ़ा पक्षी चेरी जैम - 2/3 कप;
• दानेदार चुकंदर चीनी - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 5 बड़े टुकड़े;
• टेबल सोडा, खट्टा क्रीम से बुझा हुआ - ½ मिठाई चम्मच;
• गेहूं का आटा - लगभग 1.7 कप.

आटा गूंथना

ऐसी पाई का आधार लगभग उसी तरह से गूंधा जाता है जैसा ऊपर बताया गया है। जर्दी को चीनी के साथ गहनता से पीसा जाता है, जिसके बाद उनमें एक जोरदार फेंटा हुआ प्रोटीन द्रव्यमान मिलाया जाता है। सामग्री को नियमित चम्मच से मिलाने के बाद, उनमें टेबल सोडा मिलाएं, जो खट्टा क्रीम से बुझाया जाता है। बेस में आटा भी मिलाया जाता है.

एक बार जब सभी सामग्रियां एक कटोरे में रख दी जाएं, तो उन्हें चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं। आटा चिपचिपा होना चाहिए और बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए।

धीमी कुकर में बनाकर बेक करें

ऐसी असामान्य पाई बनाने के लिए, इसे आधे में बाँट लें। एक आधे को तुरंत उपकरण के कटोरे में रखा जाता है, जो पहले से तेल से चिकना होता है। इसके बाद उस पर गाढ़ा बर्ड चेरी जैम रखा जाता है। साथ ही, सुनिश्चित करें कि यह आटे के साथ मिश्रित न हो, बल्कि एक अलग भराई का प्रतिनिधित्व करे।

वर्णित चरणों के बाद, कटोरा पूरी तरह से शेष आधार से भर जाता है, और फिर ढक्कन बंद कर दिया जाता है। बेकिंग मोड सेट करने के बाद, आपको स्पंज केक को जैम के साथ लगभग एक घंटे तक पकाना चाहिए। इस दौरान यह फूला हुआ और गुलाबी हो जाना चाहिए।

पारिवारिक चाय पार्टी के लिए केक परोसना

बर्ड चेरी जैम से बिस्किट तैयार करने के बाद इसे मल्टी कूकर बाउल में पूरी तरह ठंडा कर लें। इसके बाद, पाई को सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है और एक सुंदर डिश पर रख दिया जाता है। उत्पाद पर पाउडर चीनी छिड़कने के बाद इसे टुकड़ों में काट लिया जाता है और चाय के साथ घर के सदस्यों को पेश किया जाता है।

यह विशेष रूप से ध्यान दिया जाना चाहिए कि ऐसी मिठाई चॉकलेट के आटे से बनी होने पर भी कम स्वादिष्ट नहीं बनती है। ऐसा करने के लिए बेस को गूंथने की प्रक्रिया के दौरान इसमें कई बड़े चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। आप पिघली हुई चॉकलेट का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, आपको एक असामान्य मिठाई मिलेगी जो न केवल परिवार को, बल्कि उत्सव की मेज को भी सजाएगी।

मैं आपको अपनी रेसिपी के अनुसार बिस्किट देना चाहती हूं और आप अंतर देखेंगे। स्पंज केक सूखा हो जाता है, सभी स्पंज केक की तरह, इसे सुगंधित जैम मिलाकर केक के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

जैम से बने बिस्किट में तेज़ सुगंध और स्वाद होता है, जो इसे अंडे से बने बिस्कुट से बेहतर बनाता है।

सर्विंग्स की संख्या: 5-6

जैम के साथ घर पर बने स्पंज केक की एक बहुत ही सरल रेसिपी, चरण दर चरण फ़ोटो के साथ। 40 मिनट में घर पर तैयार करना आसान। इसमें केवल 213 किलोकैलोरी होती है।

• तैयारी का समय: 7 मिनट
• खाना पकाने के समय: 40 मिनट
• कैलोरी की मात्रा: 213 किलोकैलोरी
• सर्विंग्स की संख्या: 10 सर्विंग्स
• अवसर: बच्चों के लिए

• जटिलता: बहुत ही सरल नुस्खा
• राष्ट्रीय पाक - शैली: घर की रसोई
• पकवान का प्रकार: बेकिंग, पाई

तीन सर्विंग्स के लिए सामग्री

• गाढ़ा जैम - 1/1, गिलास (मैंने सिंहपर्णी का उपयोग किया)
• सोडा - 1/1, चम्मच
• अंडा - 1 टुकड़ा
• आटा - 1 1/1, कप (डेढ़ कप)

चरण-दर-चरण तैयारी

1. स्पंज केक के लिए, मैंने सबसे स्वादिष्ट जैम चुना। बाकी सामग्री तैयार कर लें. आपको चीनी की जरूरत नहीं पड़ेगी क्योंकि जैम बहुत मीठा होता है.
2. जर्दी से सफेद भाग अलग करें और इसे तब तक फेंटें जब तक कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।
3. जैम को जर्दी के साथ मिलाएं।
4. ध्यान से हिलाते हुए प्रोटीन डालें।
5. यह बहुत हवादार द्रव्यमान होना चाहिए।
6. आटा और सोडा डालें। यदि जैम पूरी तरह से एसिड-मुक्त है, तो सोडा के साथ बेहतर प्रतिक्रिया के लिए इसमें थोड़ा नींबू का रस या टेबल सिरका डालें।
7. आटा तैयार है.
8. आटे को चिकनाई लगे सांचे (मक्खन या वनस्पति तेल) में डालें और सांचे पर फैला दें। ओवन में डाल दिया। 200 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।
9. तैयार बिस्किट को सांचे में ठंडा करें, फिर निकाल लें. स्वादानुसार सजाएं, मैंने ऊपर से सिर्फ जैम डाला है। आनंद लेना!

त्वरित थीम पर जैम के साथ पाई एक शाश्वत प्रासंगिक विषय है: समय कम है, लेकिन आप हमेशा कुछ मीठा चाहते हैं। सौभाग्य से, जैम के जार हर घर में हैं, और एकमात्र सवाल यह है कि त्वरित पाई तैयार करने के लिए हम किस तकनीक का उपयोग करते हैं। ऐसा माना जाता है कि इसे "जल्दी" तैयार किया जाता है - इसका मतलब है कि आपको आटे के साथ लंबे समय तक परेशान नहीं होना पड़ेगा, और ओवन उत्पाद को एक घंटे से अधिक समय तक बेक नहीं करेगा। यदि आटा न केवल हल्का है, बल्कि दिलचस्प भी है, तो नुस्खा अमूल्य है!

मैं जिन दो पाई को तैयार करने का प्रस्ताव करता हूं, वे आटे में भिन्न हैं। एक दूध के साथ स्पंज केक की तरह बनाया जाता है (क्लासिक स्पंज केक नहीं, बल्कि बिल्कुल वैसा ही आटा), और दूसरा केफिर के आटे से बनाया जाता है। जहां तक ​​भरने की बात है, यह पहले और दूसरे दोनों मामलों में जैम है: चेरी प्लम और लाल करंट। किसी भी नौसिखिया गृहिणी के लिए इसे समझना और पुन: प्रस्तुत करना आसान बनाने के लिए एक नुस्खा और दूसरा दोनों चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ दिए गए हैं।

चेरी प्लम जैम के साथ त्वरित पाई

एक हवादार और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पाई को दूध और वनस्पति तेल के साथ आटे से पकाया जाता है। पके हुए माल का स्वाद रसदार स्पंज केक जैसा होता है, जिसे भिगोने की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। गाढ़े जैम से भरी एक स्वादिष्ट पाई, चेरी प्लम के ताज़ा नोट्स और पके हुए आटे की नाजुक बनावट से प्रसन्न होती है। एम्बर रंगों से झिलमिलाता और वेनिला और चेरी प्लम की सुगंध से सुगंधित यह सनी ट्रीट, उत्सव की मेज पर भी पेश करने में शर्म की बात नहीं है, जो प्रिय मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करता है। इस जैम पाई को किसी भी गाढ़े जैम, मुरब्बा या ताजे फल या जामुन, जैसे केले, नाशपाती या चेरी की एक परत के साथ फेंटा जा सकता है।

रेसिपी सामग्री

परीक्षण के लिए:

• अंडा 3 पीसी
• दूध 200 मि.ली
• वनस्पति तेल 90 मि.ली
• आटा 400 ग्राम
• चीनी 200 ग्राम
• बेकिंग पाउडर 1.5-2 चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच।
• स्वाद के लिए वैनिलिन

भरण के लिए:

• चेरी प्लम जैम (गाढ़ा) 1-1.5 बड़े चम्मच।

गाढ़े जैम से भरा मिल्क स्पंज केक कैसे बनाएं

ओवन चालू करें और तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। बेकिंग के लिए उपयोग किए जाने वाले अंडे को ठंडा किया जाता है। आटा तैयार करने के लिए एक गहरा कटोरा लें. सिरेमिक कुकवेयर सर्वोत्तम है. इसमें अंडा तोड़ें और हल्का चिकना होने तक फेंटें। जब तक दाने पूरी तरह से घुल न जाएं, तब तक एक बार में एक बड़ा चम्मच चीनी मिलाते हुए, फेंटना जारी रखें। इस समय के दौरान, द्रव्यमान सफेद हो जाएगा और मात्रा में काफी वृद्धि होगी। आटे में स्वादानुसार नमक डालें और वैनिलीन डालें।

वनस्पति तेल को छोटे भागों में डालें, धीरे-धीरे इसे अंडे के मिश्रण में मिलाएँ। आटे को दूध से पतला करके हल्का सा मिला लीजिये. द्रव्यमान तरल और बुलबुला बन जाएगा, लेकिन ऐसा ही होना चाहिए।

आटे में छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाइये. सभी गांठों को सावधानी से तोड़ें। द्रव्यमान सजातीय और बिस्किट के आटे से थोड़ा मोटा होना चाहिए। यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। जो आटा बहुत अधिक तरल है वह भरावन वाले पके हुए माल के लिए उपयुक्त नहीं है। जैम बस उसमें डूब जाएगा, और काटने पर पाई स्वादिष्ट नहीं लगेगी।

बेकिंग डिश पर वनस्पति तेल डालें और इसे कागज से ढक दें, जिसे तेल से उपचारित किया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है। बैटर का आधा भाग तैयार पैन में फैलाएं. फिलिंग को भविष्य की पाई में रखें। प्री-लिक्विड जैम को एक छलनी पर रखें। कुछ मिनटों के बाद, अतिरिक्त चाशनी निकल जाएगी और जैम गाढ़ा हो जाएगा।

फिलिंग को बचे हुए आटे से ढक दें, इसे एक बड़े चम्मच से समान रूप से फैलाएं और बेकिंग सतह पर चिकना करें।

क्विक पाई को पहले से गरम ओवन में 7 मिनट के लिए रखें। इसके बाद, आपको तापमान को 160 डिग्री तक कम करना चाहिए और उत्पाद को अगले 40-45 मिनट के लिए बेक करना चाहिए। तैयार पाई समान रूप से पकनी चाहिए और अच्छी तरह से फूलनी चाहिए, जिसमें हल्का क्रस्ट और स्वादिष्ट रंग हो। केक को ओवन से निकालें और चाहें तो पाउडर चीनी छिड़कें।

अच्छी तरह ठंडा होने पर पाई को छोटे-छोटे हिस्सों में काटकर चेरी प्लम जैम के साथ परोसें।

करंट जैम के साथ त्वरित पाई

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी रेडकरेंट जैम के साथ एक कोमल और त्वरित पाई तैयार कर सकता है। साधारण केफिर का आटा गूंथते समय आपको मिक्सर की आवश्यकता नहीं होती है। एक नियमित व्हिस्क पर्याप्त है। बेकिंग के लिए सामग्री की संरचना अच्छी तरह से संतुलित है और आटे को लंबे समय तक गूंधने की आवश्यकता नहीं होती है।

यदि आप लंबे समय से त्वरित कपकेक या पाई के लिए एक सफल आटे की तलाश में हैं, तो आप सुरक्षित रूप से खोज बंद कर सकते हैं और इस सरल और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार कर सकते हैं - जैम के साथ एक रसदार पाई। पके हुए माल को भरने के लिए आप न केवल गाढ़े जैम या मुरब्बा का उपयोग कर सकते हैं। सुगंधित पाई के लिए, आप अपने पसंदीदा ताजे फल या जामुन ले सकते हैं। सार्वभौमिक आटा रसदार भराई के साथ भी नहीं फैलता है, और पकवान उत्कृष्ट बनता है।

रेसिपी सामग्री

परीक्षण के लिए:

केफिर - 220 मिली
अंडा - 3 पीसी।
वनस्पति तेल - 100 ग्राम
चीनी - 220 ग्राम
आटा - 420 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच।
नमक स्वाद अनुसार
वैनिलिन - स्वाद के लिए

भरण के लिए:

लाल करंट जाम - 220 ग्राम

रेडकरेंट जैम से पाई कैसे बनाएं

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और आटे के साथ काम करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए अंडे को एक गहरे और सूखे कटोरे में तोड़ लें। अंडे को सफेद भाग से जर्दी अलग किए बिना फूलने तक फेंटें। चम्मच दर चम्मच, चीनी और स्वादानुसार नमक डालें। चीनी घुलने तक मिश्रण को फेंटें.

आटे में वनस्पति तेल डालें, एक पतली धारा में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, ठंडा केफिर डालें। आप किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो ताज़ा नहीं है। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

आटे को कई बार छान लें और सावधानी से इसे वेनिला और बेकिंग पाउडर के साथ आटे में मिला दें। तैयार द्रव्यमान मोटा होना चाहिए, स्पंज केक पकाने की तुलना में कुछ अधिक सघन होना चाहिए।

एक गहरे पाई पैन को दोनों तरफ से वनस्पति तेल से चिकना करने के बाद कागज से ढक दें। पैन के तले और किनारों को आटे की हल्की परत से कोट करें।

आटे के आधे हिस्से को पैन के तले पर फैलाएं।

भरावन रखें. जैम को समान रूप से डालने का प्रयास करें और इसे थोड़ा चिकना करें।

जैम को आटे की परत से ढक दें, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में रखें और पाई की सतह पर फैला दें।

ओवन का तापमान 160 डिग्री तक कम करें और उत्पाद को लगभग 50 मिनट तक बेक करें। पाई को पकाने का समय ओवन पर निर्भर करता है। एक ही समय में ऊपर और नीचे हीटिंग का उपयोग करके इलेक्ट्रिक ओवन के साथ, केक 40-45 मिनट में तैयार हो जाता है। एक अच्छी तरह से पका हुआ उत्पाद हल्के हाथ के दबाव से थोड़ा ऊपर उठता है और उसकी परत समान रूप से भूरे रंग की होती है। आप पके हुए माल को सूखी माचिस या टूथपिक से पुराने तरीके से जांच सकते हैं। यदि पाई बेक हो गई है, तो माचिस सूखी और आटे के दानों के बिना निकलेगी।

उत्पाद को सांचे से निकाले बिना ठंडा करें और फिर परोसने के लिए उसे काट लें।

जैम के साथ स्पंज केक - लोकतांत्रिक परिष्कार। केक की दुनिया में बिस्कुट विशिष्ट हैं। ऐतिहासिक रूप से, केवल अभिजात वर्ग ही इनका आनंद ले सकते थे, क्योंकि चीनी महंगी थी। अब भी इन्हें आमतौर पर उत्सव की मेज पर परोसा जाता है।

निम्नलिखित कारणों से स्थापित परंपरा का अपवाद बनाया जा सकता है:

• बिस्किट आटा रेसिपी बेक करना बहुत आसान है। अगर हमारी दादी-नानी की रसोई की किताबों में बिस्कुट के जिक्र पर आटे को 20 मिनट तक व्हिस्क या कांटे से फेंटने का स्पष्ट निर्देश होता था, जिसे हर गृहिणी नहीं संभाल सकती, तो घरेलू उपकरणों के आधुनिक विकास के साथ ऐसा नहीं है ऐसी शारीरिक गतिविधि से खुद को थका देना बिल्कुल जरूरी है।
• बिस्कुट बहुत जल्दी पक जाते हैं.
• उनका नुस्खा सस्ता है.
• यह बहुत ही स्वादिष्ट आटा है.
• प्रस्तुत स्पंज केक की अनगिनत विविधताओं को बेक करने के लिए आप विभिन्न क्रीमों का उपयोग कर सकते हैं।
• प्रस्तुत नुस्खा के अनुसार स्पंज केक पकाने के लिए आवश्यक उत्पादों की सूची छोटी है, और वे किसी भी गृहिणी की रसोई में हमेशा उपलब्ध होते हैं।
• आप उत्तम श्रेणी के रसोइये के रूप में प्रसिद्ध होंगे।

आज हम मूल नुस्खा के आधार पर जैम के साथ स्पंज केक के लिए एक नुस्खा पेश करते हैं, क्योंकि इस तरह के आटे के एक से अधिक संस्करण हैं।

जैम के साथ स्पंज केक की मूल रेसिपी के लिए सामग्री

निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 4 ताजा चिकन अंडे;
• 1 कप आटा;
• 1 गिलास चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर या 1 चम्मच आलू स्टार्च;
• आपके पसंदीदा जैम के 5 बड़े चम्मच;
• छिड़कने के लिए पिसी हुई चीनी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, रेसिपी की सूची छोटी है। बिस्किट का आटा आसानी से और जल्दी बनाने के लिए, आपको इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों को जानना होगा।

बिस्किट का आटा तैयार करने का रहस्य

राजधानी के विशिष्ट रेस्तरां में से एक के शेफ इसकी तैयारी के रहस्य आपके साथ साझा करते हैं:

• ताजे अंडे का ही प्रयोग करना चाहिए। अंडे जितने ताजे होंगे, स्पंज केक उतना ही अच्छा बनेगा।
• अंडे न केवल ताजा होने चाहिए, बल्कि अच्छी तरह से ठंडे भी होने चाहिए। यदि आप स्पंज केक को ताजे अंडों से फेंटने का निर्णय लेते हैं जो केवल कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रहे हैं, तो आप सबसे अधिक फूला हुआ बेक किया हुआ सामान प्राप्त नहीं कर पाएंगे। आदर्श विकल्प उन अंडों का उपयोग करना होगा जो एक दिन से रेफ्रिजरेटर में हैं।
• आटे को दो बार छानना चाहिए. यह इसे ऑक्सीजन से समृद्ध करेगा, जिससे केक अधिक फूला हुआ बनेगा।
• इस पाई को बनाने के लिए नमक एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक है, यह आपको जितना संभव हो सके सफेदी को हरा करने की अनुमति देगा।
• पिटाई का क्रम बहुत महत्वपूर्ण है (इस पर नीचे चर्चा की जाएगी)। इसे बदला नहीं जा सकता.
• इस आटे को चिपकने से रोकने के लिए, आपको बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करना होगा और उस पर सूजी छिड़कना होगा।
• यदि पाई बहुत अधिक भूरी हो गई है, तो तली हुई पाई को कद्दूकस से निकालने की प्रथा है।
• बेक करने के तुरंत बाद, केक को "परेशान" न करना बेहतर है, क्योंकि स्पंज केक "सिकुड़" जाएगा। आपको इसे ऐसी जगह पर ठंडा होने देना चाहिए जहां कम से कम दो घंटे तक कोई ड्राफ्ट न हो;
• पकाते समय, आपको ओवन का तापमान 230 डिग्री पर सेट करना होगा। बिल्कुल 230, 240 या 220 नहीं। आटा रखने से पहले ओवन को लगभग आधे घंटे तक अच्छी तरह गर्म करना होगा।
• बेकिंग का समय - 30 मिनट। हमें यह बात स्पष्ट रूप से याद रखनी होगी.
• 30 मिनट बीत जाने तक प्रक्रिया को नियंत्रित करने के लिए आप ओवन को थोड़ा सा नहीं खोल सकते।

किसी अनुभवी शेफ की सलाह को कई बार दोबारा पढ़ें, फिर आप स्पंज केक बनाने के रहस्य से कुछ भी नहीं चूकेंगे। अब हम सुरक्षित रूप से इसकी तैयारी शुरू कर सकते हैं।

चरण दर चरण जैम के साथ स्पंज केक पकाना

पहला कदम.बिस्किट को फेंटना शुरू करने से 30 मिनट पहले ओवन चालू करें। हमने तापमान 230 डिग्री पर सेट किया है।

चरण दो.हम आटा फेंटने के लिए सारी सामग्री तैयार कर लेते हैं ताकि बाद में हमारा ध्यान न भटके, क्योंकि हम आटा गूंथने की प्रक्रिया को रोक नहीं सकते। 4 अंडों की सफेदी से जर्दी अलग करें, आटे को दो बार छान लें, इसमें स्टार्च या बेकिंग पाउडर मिलाएं। एक गिलास में चीनी डालें.

तीसरा कदम।बेकिंग डिश तैयार करें: इसे मक्खन से चिकना करें और सूजी छिड़कें।

चरण चार.हम इसे एक ऊंचे कंटेनर में रखते हैं जिसमें हम बिस्किट के आटे, उत्पादों को इस क्रम में फेंटेंगे और साथ ही बढ़ती गति से फेंटेंगे:

चरण पांच.आटे को तैयार पैन में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। 30 मिनिट तक आटे को मत तोड़िये. अलार्म सेट करना या टाइमर सेट करना बेहतर है। आधे घंटे बाद बिस्किट को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें. आप माचिस की सहायता से आटे की तैयारी की जांच कर सकते हैं, लेकिन यह उचित नहीं है, क्योंकि नाजुक आटा जम सकता है।

चरण छह.ठंडे किए हुए स्पंज केक को कटिंग बोर्ड या केक पैन पर एक लंबे तेज चाकू से उसकी धुरी पर घुमाते हुए दो भागों में काटें।

जैम के साथ बिस्कुट स्वादिष्ट और सरल पके हुए सामान हैं जो हर परिवार के जीवन में एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। इन्हें तैयार करने के लिए आपको कुछ खास खरीदने की जरूरत नहीं है, क्योंकि अक्सर सभी के घर में सभी उत्पाद मौजूद होते हैं।

त्वरित नुस्खा

एक स्वादिष्ट पाई न केवल उत्तम, महंगे उत्पादों से बनाई जा सकती है, बल्कि उन उत्पादों से भी बनाई जा सकती है जो रोजाना खाए जाते हैं, आपको बस थोड़ी सी इच्छा और कल्पना की आवश्यकता है।

सामग्री:

• 0.2 किलोग्राम आटा;
• बेकिंग पाउडर;
• 100 मिलीलीटर जाम;
• चीनी - 180 ग्राम;
• 4 अंडे;
• पिसी हुई चीनी.

पकाने का समय: 45 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 360 किलो कैलोरी।

1. आटे को कई बार छान लें, इसमें एक चम्मच बेकिंग पाउडर मिलाएं, हिलाएं;
2. गोरों को जर्दी से अलग करें, उनमें थोड़ा नमक मिलाएं और एक मोटी फोम में हरा दें ताकि द्रव्यमान कई गुना बढ़ जाए;
3. पिटाई की प्रक्रिया को रोके बिना, सफेद भाग में चीनी डालें, जर्दी डालें;
4. परिणामी द्रव्यमान में सावधानी से आटा डालें, इसे सांचे में रखें और आधे घंटे तक पकाएँ;
5. थोड़े ठंडे स्पंज केक को दो परतों में काटें, निचली परत को जैम से ब्रश करें, दूसरी परत को ढकें और पाउडर छिड़कें।

आपको ओवन को पहले से चालू करना होगा ताकि यह अच्छी तरह गर्म हो जाए - फिर स्पंज केक फूला हुआ निकलेगा और पकाने के दौरान नहीं गिरेगा।

ओवन में रास्पबेरी जैम के साथ केफिर स्पंज केक

बिस्कुट न केवल अंडे के साथ, बल्कि केफिर और जैम के साथ भी तैयार किया जा सकता है। यह असामान्य और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• केफिर का 1 गिलास;
• सोडा;
• 200 ग्राम रास्पबेरी जैम;
• 0.4 किलोग्राम आटा;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• 0.5 कप चीनी;
• वैनिलिन;
• तेल।

पकाने का समय: 55 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 365 किलो कैलोरी।

आप चाहें तो इस स्पंज केक के लिए खट्टा क्रीम भी बना सकते हैं - एक गिलास चीनी को दो गिलास खट्टा क्रीम के साथ फेंटें।

धीमी कुकर में स्ट्रॉबेरी जैम के साथ स्पंज केक बनाने की एक सरल विधि

धीमी कुकर में आप न केवल पहला और दूसरा कोर्स, बल्कि सुगंधित पेस्ट्री भी पका सकते हैं। प्रौद्योगिकी के इस चमत्कार में आप जैम के साथ स्पंज केक सबसे सरल चीज़ बना सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 30 मिलीलीटर;
• अंडे - 5 टुकड़े;
• 0.2 किलोग्राम चीनी;
• 100 ग्राम चीनी;
• वैनिलिन;
• 200 ग्राम जाम.

पकाने का समय: 70 मिनट.

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 354 किलो कैलोरी।

1. अंडे तोड़ें, जर्दी को सफेद भाग से अलग करके अलग-अलग कंटेनर में रखें;
2. जर्दी में चीनी मिलाएं और उन्हें तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद न हो जाए, वैनिलिन और खट्टा क्रीम मिलाएं;
3. जर्दी में आटा मिलाएं, फिर हिलाएं;
4. गोरों को एक अलग कंटेनर में फूलने तक फेंटें, सावधानी से आधा आटा में डालें, मिलाएँ, दूसरा भाग डालें;
5. आटे को एक कटोरे में रखें और "बेकिंग" मोड में 50 मिनट तक बेक करें;
6. बिस्किट को ठंडा करें, दो परतों में काट लें;
7. निचले केक को जैम से चिकना करें, दूसरे केक को ऊपर रखें और यदि चाहें तो पाउडर छिड़कें।

स्ट्रॉबेरी जैम वाला स्पंज केक अपने स्वाद से आनंदित करता है और बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

प्रत्येक गृहिणी को अपने जीवन में कम से कम एक बार ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जहां बिस्कुट उतने फूले हुए नहीं बनते जितने वे चाहती हैं। यह स्थिति हर बार दोबारा न हो, इसके लिए कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना जरूरी है।

1. पके हुए माल को फूला हुआ बनाने के लिए, सामग्री एक ही तापमान पर होनी चाहिए, अधिमानतः ठंडा, ताकि स्पंज केक फूला हुआ निकले। न केवल सभी उत्पादों को, बल्कि उपयोग किए जाने वाले व्यंजनों को भी ठंडा करना आवश्यक है;
2. बिस्किट की गुणवत्ता आटे पर भी निर्भर करती है। उपयोग करने से पहले, इसे एक छलनी का उपयोग करके कई बार छानना चाहिए, इससे यह ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाएगा और आटा अच्छी तरह से फूल जाएगा;
3. अंडे की सफेदी को बहुत सावधानी से जर्दी से अलग करना चाहिए ताकि उनमें जर्दी की एक छोटी बूंद भी न रहे, क्योंकि इससे वे सामान्य रूप से फेंट नहीं पाएंगे, आपको उन्हें अच्छी तरह से ठंडा करने और थोड़ी मात्रा जोड़ने की भी आवश्यकता है नमक का;
4. सफेदी तभी अच्छे से फेंटेगी जब बर्तन पूरी तरह से साफ और चिकनाई रहित होंगे। यदि कोई संदेह है, तो इसे नींबू के रस या सिरके में भिगोए हुए पेपर नैपकिन से पोंछना सबसे अच्छा है;
5. तैयार आटे को बहुत लंबे समय तक मिश्रित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि इससे द्रव्यमान व्यवस्थित हो सकता है और बिस्किट अब वांछित नहीं बन पाएगा;
6. बिस्किट को अच्छी तरह से फूलने के लिए, आपको इसे केवल अच्छी तरह से गर्म ओवन में सेंकना होगा। तापमान बहुत अधिक नहीं होना चाहिए ताकि आटे को फूलने का समय मिले, 180 डिग्री से अधिक नहीं;
7. केक पकाते समय, ठंडी हवा के कारण आटे को जमने से बचाने के लिए पहले 20 मिनट तक ओवन का दरवाज़ा कभी नहीं खोलना चाहिए। यदि संभव हो, तो खाना पकाने के अंत तक इसे बिल्कुल भी न खोलना सबसे अच्छा है।
8. आपको स्पंज केक को केवल तभी जैम से ब्रश करना होगा जब यह पूरी तरह से ठंडा हो जाए, ताकि यह बहुत गीला न हो जाए और उखड़ न जाए, इसलिए बेहतर होगा कि इसे वफ़ल तौलिया से ढक दें और कम से कम इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। यदि संभव हो तो कुछ घंटे।

जैम से बिस्कुट बनाना कभी-कभी मुश्किल काम होता है और हर गृहिणी इसे संभाल नहीं सकती। आपको उन्हें पकाना सीखना होगा, और हर बार बेकिंग बेहतर से बेहतर बनेगी।

के साथ संपर्क में

बिस्किट के आटे को फूला हुआ, लंबा, हवादार और कोमल केक बनाने के लिए एक निश्चित कौशल और प्रयास की आवश्यकता होती है। यदि आप कुछ महत्वपूर्ण नियमों का पालन करते हैं, तो जैम वाला स्पंज केक सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। इसे रास्पबेरी, सेब, ब्लूबेरी, करंट, खुबानी, चेरी या स्ट्रॉबेरी जैम, प्रिजर्व या मुरब्बा से तैयार किया जाता है। मुख्य बात यह है कि भराई तरल नहीं होनी चाहिए।

धीमी कुकर में जैम के साथ क्लासिक स्पंज केक

एक नियम के रूप में, मल्टीकुकर में "बेकिंग" मोड होता है, जिससे जैम के साथ स्पंज केक तैयार करना आसान हो जाता है। डिश को खराब करना मुश्किल है, क्योंकि धीमी कुकर में यह हमेशा ढीली, मुलायम और ऊँची निकलती है। आपको मल्टीकुकर के साथ आने वाले गिलास का उपयोग करके सामग्री को मापने की आवश्यकता है।

• आटा - 2 कप;
• वनस्पति/पशु वसा (कटोरे को चिकना करने के लिए);
• जाम - 1 गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 गिलास;
• सोडा - 1 चम्मच।

तैयारी

जैम के साथ त्वरित स्पंज केक

यदि मेहमान दरवाजे पर हैं, और चाय के लिए परोसने के लिए कुछ नहीं है, तो जैम के साथ एक त्वरित स्पंज केक निश्चित रूप से किसी भी परिचारिका की मदद करेगा।

• दूध - 200 मिलीलीटर;
• आटा - 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 90 मिलीलीटर;
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• चीनी - 200 ग्राम;
• नमक - ½ छोटा चम्मच;
• जाम - 1 गिलास;
• अंडा - 3 पीसी।

तैयारी

1. अंडे में (रेफ्रिजरेटर से) नमक डालें और फूलने तक फेंटें, थोड़ी-थोड़ी चीनी मिलाते रहें।
2. फेंटते समय, वनस्पति तेल डालें, फिर दूध डालें।
3. आटे को छान लें और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाकर भागों में मिला लें।
4. एक द्रव्यमान निकलना चाहिए जो गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा दिखता हो।
5. सांचे के निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें, फिर आटे का आधा हिस्सा समान रूप से वितरित करते हुए उस पर रखें।
6. इसके बाद, जैम की एक परत बिछाएं और ऊपर आटे का दूसरा भाग डालें।
7. ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करें, फिर तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और केक को 45 मिनट तक बेक करें।
8. पूरी तरह ठंडा होने पर इसमें पिसी चीनी छिड़कें।

फूले हुए स्पंज केक का रहस्य

1. केवल ठंडे अंडे ही अच्छे से फेंटेंगे, इसलिए व्यंजन पकाना शुरू करने से ठीक पहले उन्हें रेफ्रिजरेटर से निकाल देना चाहिए।
2. गोरों को बढ़ती गति से पीटा जाता है - निम्नतम से उच्चतम तक, फिर उन्हें जर्दी के साथ मिलाया जाता है।
3. आटे को छलनी से कई बार छानना चाहिए. इस तरह यह ऑक्सीजन से संतृप्त होता है।
4. आप बेकिंग डिश के तल पर चर्मपत्र रख सकते हैं, उसे चिकना कर सकते हैं या उस पर सूजी या आटा छिड़क सकते हैं। जहाँ तक दीवारों की बात है, बेहतर होगा कि उन्हें बिल्कुल भी न छुएँ। चूंकि तेल में मौजूद दीवारें बिस्किट को ऊपर उठने नहीं देंगी, इसलिए वह लगातार रेंगते हुए नीचे गिरेगा।
5. बिस्किट का आटा पकाते समय ओवन को न खोलें और न ही बंद करें। इन सभी क्रियाओं के कारण मिठाई गिर जाएगी।

बॉन एपेतीत!