कस्टर्ड के साथ बिस्किट रोल। कस्टर्ड के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट रोल। खसखस की परत वाले रोल के लिए, आपको लेने की जरूरत है

मेरी माँ का जन्मदिन बहुत जल्द आ रहा है, और मैंने एक स्वादिष्ट चॉकलेट कस्टर्ड रोल बनाने का फैसला किया - क्योंकि वह इसे बहुत प्यार करती है! यह अद्भुत होममेड रोल किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा, और स्वाद इतना उत्तम है कि आप ध्यान नहीं देंगे कि आप अपनी योजना से अधिक टुकड़े कैसे खाते हैं। और मेरा विश्वास करो - यह अशोभनीय स्वादिष्ट मिठाई किसी भी चीज के लिए माफ की जा सकती है।

सामग्री:

बिस्किट:

अंडे - 3 टुकड़े;
चीनी - 80 ग्राम;
कोको - 20 ग्राम;
आटा - 60 ग्राम;
पिसी चीनी;
मक्खन (चिकनाई के लिए)।
कस्टर्ड:

अंडे - 1 टुकड़ा (जर्दी);
चीनी - 40 ग्राम;
दूध - 150 मिलीलीटर;
आटा - 15 ग्राम;
चॉकलेट - 45 ग्राम;
वेनिला चीनी - 4 ग्राम;
मक्खन - 100 ग्राम।
संसेचन के लिए:

चाय या कॉफी (चीनी के साथ) - 100 मिलीलीटर;
मूंगफली।
शीशे का आवरण:

चीनी - 4 बड़े चम्मच;
पानी - 30 मिलीलीटर;
खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
कोको - 3 बड़े चम्मच;
मक्खन - 60 ग्राम;
जिलेटिन - 1 चम्मच।
कस्टर्ड के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट रोल। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सबसे पहले, हम रोल के लिए कस्टर्ड तैयार करेंगे।

एक अंडे की जर्दी में वेनिला और नियमित चीनी मिलाएं।
व्हिस्क के साथ सफेद होने तक फेंटें।
मिश्रण को पतला बनाने के लिए इसमें थोड़ा सा दूध मिलाएं।
मिलाएँ और आटा डालें।
चिकना होने तक हिलाएं।
बचा हुआ दूध एक सॉस पैन में डालें और लगभग उबाल आने तक गरम करें।
गर्म दूध को छोटे भागों में जर्दी के मिश्रण में डालें और एक सफेद, सजातीय द्रव्यमान तक हिलाएं।
एक सॉस पैन में डालें और गाढ़ा होने तक पकाएं: लगभग 5 मिनट, लगातार चलाते हुए।
आँच से हटाएँ और चॉकलेट चिप्स डालकर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि टुकड़े पिघल जाएँ। मैंने मिल्क चॉकलेट का इस्तेमाल किया है, लेकिन आप दूध या डार्क चॉकलेट दोनों का इस्तेमाल कर सकते हैं।
हम क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं: यह आवश्यक है कि यह क्रीम के खिलाफ अच्छी तरह से फिट हो।
ठंडा होने के लिए छोड़ दें: क्रीम कमरे के तापमान पर होनी चाहिए।
मक्खन को फ्रिज से बाहर निकालें और इसे कमरे के तापमान पर भी आने दें।
जब कस्टर्ड और मक्खन एक ही तापमान पर हों, तो आप बिस्किट पकाना शुरू कर सकते हैं।

हम बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढकते हैं और किनारे बनाते हैं। हमारे बिस्किट का आकार लगभग 29 गुणा 30 सेंटीमीटर होना चाहिए: लेकिन अब और नहीं।
मक्खन के साथ कागज को चिकना करें।
एक बाउल में अंडे फोड़ें और चीनी डालें।
टिप: इससे पहले कि आप अंडे को एक आम कटोरे में डालें, उन्हें बारी-बारी से एक अलग प्लेट में पीटना बेहतर है। चूंकि थोड़ा खराब अंडा आ सकता है और कटोरे में सभी अंडे खराब नहीं होते हैं, इसलिए इसे सुरक्षित खेलना बेहतर है।
लगभग 13 मिनट तक मिक्सर से फेंटें। द्रव्यमान मात्रा में तीन गुना होना चाहिए, सफेद और रसीला हो जाना चाहिए, और व्हिस्क के निशान सतह पर बने रहने चाहिए।
कोको के साथ आटा मिलाएं।
कई पासों में, इसे फेंटे हुए अंडों में छान लें।
नीचे से ऊपर तक अच्छी तरह मिला लें।
आखिर में पानी डालकर हल्का सा मिला लें।
आटे को चर्मपत्र कागज पर रखें और चपटा करें।
हम 12 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं।
यदि हम ओवन के मध्य स्तर पर एक क्लासिक बिस्किट बेक करते हैं, तो हमें एक चॉकलेट बिस्किट को एक स्तर ऊपर बेक करने की आवश्यकता होती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बिस्किट ज़्यादा सूखा नहीं है! 13 मिनट से अधिक न बेक करें: यदि आप तत्परता के बारे में सुनिश्चित नहीं हैं, तो हमेशा की तरह, एक टूथपिक बचाव में आएगी। अगर यह सूख गया है, तो केक तैयार है।
हम चर्मपत्र कागज के साथ मेज को कवर करते हैं और परिधि के चारों ओर पाउडर चीनी के साथ छिड़कते हैं। यदि पाउडर नहीं है, तो आप बारीक चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।
एक साफ तौलिये को ठंडे पानी में भिगो दें।
बिस्किट से कागज निकाले बिना, इसे पाउडर पेपर में स्थानांतरित करें।
एक नम तौलिया के साथ शीर्ष को कवर करें।
चॉकलेट बिस्किट को पूरी तरह से (या 20 मिनट) ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
मक्खन, कमरे के तापमान पर और टुकड़ों में काट लें, एक कटोरे में डाल दें, जहां हम व्हिस्क करेंगे।
हल्का और फूलने तक 7 मिनट तक फेंटें।
एक बार में एक बड़ा चम्मच कस्टर्ड डालें और फेंटते रहें।
हम रेफ्रिजरेटर में क्रीम निकालते हैं।
हम ठंडे बिस्किट को मीठी कॉफी या चाय के साथ भिगोते हैं। मैं कॉफी को संतृप्त करना पसंद करता हूं, क्योंकि कॉफी के नोट मुख्य स्वाद में जोड़े जाते हैं और यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलता है।
हम चॉकलेट कस्टर्ड को फ्रिज से निकाल कर बिस्किट पर रख देते हैं। एक तरफ, क्रीम की परत मोटी होनी चाहिए, और दूसरी तरफ, पतली, किनारे तक 2 सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचना चाहिए।
कागज की निचली शीट का उपयोग करके, हम अपने स्वादिष्ट रोल को रोल करते हैं।
हम रोल को उसी चर्मपत्र कागज में लपेटते हैं और 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख देते हैं। जब रोल फ्रिज में होता है, कस्टर्ड गाढ़ा हो जाता है।
जबकि चॉकलेट कस्टर्ड रोल फ्रिज में ठंडा हो रहा है, हम फ्रॉस्टिंग तैयार करते हैं। आप चॉकलेट रोल के ऊपर आइसिंग या कोको पाउडर छिड़क सकते हैं, लेकिन मेरी राय में, आइसिंग अधिक स्वादिष्ट और उज्जवल है।

हम जिलेटिन लेते हैं और इसे पानी से भरते हैं।
डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
एक कड़ाही में मक्खन पिघलाएं।
इसमें खट्टा क्रीम, चीनी और कोको मिलाएं।
मिक्स करें और स्टोव पर रख दें।
उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें।
गर्मी से निकालें और तुरंत जिलेटिन जोड़ें।
चिकना होने तक हिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
हम अपने रोल पर लौटते हैं।

हम चॉकलेट केक को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं और संरेखित करने के लिए दोनों तरफ से थोड़ा सा काटते हैं।
हम चर्मपत्र कागज के साथ एक फ्लैट प्लेट को कवर करते हैं ताकि बाद में इसे सावधानी से हटाया जा सके।
हम होममेड रोल को ऊपर से शिफ्ट करते हैं और कूल्ड आइसिंग के साथ कवर करते हैं।
चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट के नीचे से निकालें।
ऊपर से मेवों से सजाएं: उन्हें पहले भुना और कटा हुआ होना चाहिए। हमने तैयार रोल को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
इसलिए हमने चॉकलेट फिलिंग के साथ एक रोल तैयार किया, जो चॉकलेट के अविश्वसनीय रूप से समृद्ध स्वाद के साथ निकला, मीठा, लेकिन आकर्षक नहीं, और एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट क्रीम के साथ। इस व्यंजन को मेहमानों के आगमन के लिए और सामान्य दिन पर इसे एक शानदार रोल के साथ रोशन करने के लिए तैयार किया जा सकता है। बेकिंग आपको एक वास्तविक आनंद देगा, और आपका परिवार आपको इस उत्कृष्ट कृति को अधिक बार पकाने के लिए कहता रहेगा। "सुपर शेफ"आपको बोन एपीटिट की शुभकामनाएं!

कस्टर्ड पहले से तैयार कर लें: चीनी को ऑरेंज जेस्ट के साथ मिलाकर अपने हाथों से पीस लें। इसके बाद, चीनी में कीनू का रस और एक अंडा मिलाएं (अंडे को हल्के से फेंटें)। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और आग लगा दें। मिश्रण को थोड़ा गर्म करें, और फिर मक्खन और मैदा डालें। क्रीम को लगातार चलाते हुए उबाल लें। धीमी आंच पर, लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक, लगभग 15 मिनट तक पकाएं, फिर ठंडा करें।

बिस्किट रोल के लिए सामग्री तैयार करें।

फिर जर्दी और वनस्पति तेल जोड़ें, फिर से हरा दें। अंडे के मिश्रण में छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक धीरे से मिलाएँ।

ओवन को पहले से गरम कर लें। बेकिंग शीट को आटे के साथ ओवन में रखें और 180 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक (आपके ओवन द्वारा निर्देशित) बेक करें।

बिस्किट को कॉटन के तौलिये से ढक दें और जल्दी से पलट दें। चर्मपत्र निकालें। बिस्किट को कस्टर्ड से चिकना कर लें।

पाउडर चीनी के साथ एक स्वादिष्ट कस्टर्ड बिस्किट रोल छिड़कें।

खुश चाय!

सबसे पहले, रोल के लिए एक बिस्किट बेक करें।

अंडे को सावधानी से जर्दी और सफेद में अलग करें।

अंडे की सफेदी को मिक्सर से धीमी गति से फेंटें जब तक कि वह झागदार न हो जाए।

अब यहां हम चीनी को छोटे हिस्से में मिलाते हैं।

अंडे की सफेदी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी में एक-एक करके अंडे की जर्दी मिलाएं, हराना जारी रखें।

मैदा को छलनी में डालिये.

हम आटे में तीन चरणों में आटा मिलाते हैं, धीरे से आटे को एक स्पैटुला से मिलाते हैं ताकि आटा जम न जाए।

तैयार आटे को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें।

बेकिंग शीट पर समान रूप से आटा फैलाएं।

मेरे पैन का आकार 43*35 सेमी है।

हमने बिस्कुट को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रख दिया।

लगभग 10-15 मिनट तक, सूखने तक बेक करें।

बिस्किट को दोबारा सेंकना जरूरी नहीं है, नहीं तो फोल्ड करने पर टूट जाएगा।

हम पके हुए बिस्किट को एक तौलिया में स्थानांतरित करते हैं और चर्मपत्र कागज को हटा देते हैं।

यह सब बिस्किट के गर्म होने पर जल्दी करना चाहिए।

एक तौलिये से बिस्किट को रोल करें और ठंडा होने के लिए सेट करें।

अब क्रीम तैयार करते हैं।

तीन संतरे को आधा काट लें और उनमें से रस निचोड़ लें।

संतरे के रस को छलनी से छान लें ताकि उसका गूदा निकल जाए।

आपको लगभग डेढ़ गिलास जूस मिलना चाहिए।

आधा गिलास रस छोड़ दें, और बाकी को सॉस पैन में डालें और एक छोटी सी आग लगा दें।

जबकि रस गर्म हो रहा है, चीनी के साथ जर्दी को पीस लें।

शेष संतरे के रस में स्टार्च पतला होता है।

जैसे ही रस में उबाल आ जाए, यहां चीनी और यॉल्क्स डालें और मिलाएँ।

यहां हम तुरंत रस से पतला स्टार्च मिलाते हैं।

हम कम गर्मी पर क्रीम काढ़ा करते हैं, उबाल आने तक लगातार हिलाते रहते हैं।

जैसे ही क्रीम में उबाल आ जाए, इसे आंच से उतार लें और थोड़ा और चलाएं।

क्रीम को कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें।

व्हीप्ड मक्खन में, पहले से ठंडा कस्टर्ड बेस का एक बड़ा चम्मच डालें।

यह महत्वपूर्ण है कि तेल और कस्टर्ड बेस एक ही तापमान पर हों।

अब हम बिस्किट को भिगोने के लिए चाशनी तैयार करेंगे.

एक बर्तन में आधा गिलास चीनी और आधा गिलास पानी डालें।

हम आग लगाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, और चाशनी को ठंडा होने देते हैं।

ठन्डे बिस्किट को अनियंत्रित करें और तौलिये को हटा दें।

अंदर से पूरा बिस्किट चाशनी से भरपूर मात्रा में भिगोया जाता है।

हम तैयार क्रीम को बिस्कुट पर फैलाते हैं और समान रूप से पूरी सतह पर वितरित करते हैं।

धीरे से बिस्किट को क्रीम के साथ एक रोल में रोल करें।

हम रोल को क्लिंग फिल्म में लपेटते हैं और इसे कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने के लिए भेजते हैं।

कूल्ड रोल को हम जिस डिश में परोसेंगे उसके आकार के अनुसार काट लेंगे।

बाकी रोल पर, एक कोण पर एक टुकड़ा काट लें और इसे एक डिश पर एक शाखा के रूप में किनारे पर रख दें।

रोल्स के बीच की खाई को स्क्रैप के साथ संरेखित किया गया है।

जबकि तैयार रोल फ्रिज में ठंडा हो रहा है, सजावट के लिए चॉकलेट क्रीम तैयार करें।

एक बाउल में चॉकलेट के टुकड़े कर लें और उसमें मक्खन डालें।

हम पानी के स्नान में एक कटोरी चॉकलेट डालते हैं।

लगातार हिलाते हुए, चॉकलेट को मक्खन के साथ पिघलाएं।

एक बार जब चॉकलेट का आधा भाग पिघल जाए, तो कटोरे को पानी के स्नान से हटा दें और तब तक हिलाएं जब तक कि बची हुई चॉकलेट पिघल न जाए।

ध्यान रहे चॉकलेट में पानी न जाए।

हम पेड़ की छाल की नकल करते हुए तैयार चॉकलेट क्रीम को रोल पर लगाते हैं।

सुंदरता के लिए, हम चॉकलेट आइसिंग को अनुभागों पर भी लगाते हैं, और फिर इसे एक स्पैटुला के साथ लगभग पूरी तरह से हटा देते हैं।

रोल को सजाने के लिए हम बिस्किट मॉस तैयार करेंगे.

एक बाउल में 30 ग्राम प्रोटीन डालें, थोड़ा सा फेंटें और 7 ग्राम चीनी डालें।

हम एक मजबूत फोम तक सब कुछ हरा देते हैं।

मैदा और बेकिंग पाउडर को एक छलनी से छानकर फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें।

इसमें ग्रीन फूड कलरिंग मिला लें।

सब कुछ थोड़े समय के लिए मारो ताकि द्रव्यमान व्यवस्थित न हो।

हम तैयार बिस्किट के आटे से डिस्पोजेबल कपों को से भरते हैं।

हमने ग्लास को अधिकतम शक्ति पर, 1 मिनट के लिए माइक्रोवेव में रख दिया है।

पके हुए बिस्किट को कपों में पलट कर वायर रैक पर ठंडा होने के लिए रख दें।

बिस्किट मॉस पाने के लिए गिलास को काट लें।

हम क्रिसमस लॉग को परिणामस्वरूप काई और क्रैनबेरी से सजाते हैं।

मिठाई के ऊपर हम बर्फ की नकल करते हुए पाउडर चीनी से सजाते हैं।

1. हम कस्टर्ड बनाकर इस लाजवाब रोल को बनाना शुरू करेंगे. ऐसा करने के लिए, एक सुविधाजनक कंटेनर लें और उसमें 150 मिलीलीटर दूध और 2.5 बड़े चम्मच मिलाएं। आटा। हम सक्रिय रूप से और अच्छी तरह से मिश्रण करने की कोशिश करते हैं ताकि आटे की कोई गांठ न हो। इस प्रक्रिया को सरल और तेज करने के लिए, आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। बचे हुए दूध को एक छोटे सॉस पैन में डालें और चीनी के साथ मिलाएँ (एक व्हिस्क या उसी ब्लेंडर से फेंटें)। अगर आपको ज्यादा मीठी क्रीम पसंद नहीं है या आपको डर है कि कहीं रोल ज्यादा मीठा ना हो जाए, तो कम चीनी (अपनी पसंद के हिसाब से) का इस्तेमाल करें।
2. हम मीठे दूध के साथ एक सॉस पैन को आग में भेजते हैं और इसे मध्यम गर्मी पर उबालते हैं। वहीं, दूध को गर्म करने की प्रक्रिया में, दूध में आटे के साथ छोटे-छोटे हिस्से डालकर लगातार चलाते हुए फेंटते रहें ताकि गांठ न रहे और क्रीम गाढ़ी होने लगे. क्रीम को गाढ़ा होने तक उबालें, फिर इसे आंच से हटा दें और इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। इसके बाद यह और भी गाढ़ा हो जाएगा।
3. हम बिस्किट बनाएंगे। तो, हम प्रोटीन को यॉल्क्स से अलग करते हैं, जिसके बाद हम यॉल्क्स को चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटते हैं, ताकि लगभग सभी चीनी घुल जाए, और यॉल्क्स खुद चमक जाएं। एक अलग कटोरे में (ब्लेंडर / मिक्सर के एक साफ नोजल के साथ!) ठंडा प्रोटीन को तब तक फेंटें जब तक कि चोटियां (मोटा झाग) न दिखाई दें।
4. आटे को यॉल्क्स के साथ एक कंटेनर में छान लें (यह आवश्यक है ताकि आटा हवादार हो जाए!) और सब कुछ हलचल करें। उसी समय, हम बारी-बारी से आटे और व्हीप्ड व्हाइट्स को मिलाते हैं, सब कुछ छोटे भागों में जोड़ते हैं (इस तरह आटा आसानी से गूंथ जाता है)। व्हीप्ड प्रोटीन की संरचना को नष्ट किए बिना, धीरे से एक स्पैटुला के साथ आटा गूंध लें।
5. हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक देते हैं। एक बेकिंग शीट पर आटा डालें, इसे पूरी सतह पर समतल करें और तुरंत इसे पहले से गरम ओवन में 15 मिनट (190 डिग्री के तापमान पर) के लिए रख दें।
6. हम तैयार बिस्किट को ओवन से निकालते हैं और तुरंत, ठंडा होने से पहले, हम इसे चर्मपत्र के नीचे एक तौलिया रखकर रोल के रूप में (कागज के साथ दाएं) रोल करते हैं। रोल को पूरी तरह से ठंडा होने दें।
7. मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करके मिक्सर से फेंट लें। अब धीरे-धीरे मक्खन में कस्टर्ड डालें, सभी चीजों को मिक्सर से लगभग 3-4 मिनट तक फेंटें। वैसे, यदि वांछित है, तो ऐसी क्रीम को केवल उपयुक्त खाद्य रंग जोड़कर रंगीन बनाया जा सकता है। लेकिन इसे और भी सुगंधित बनाने के लिए, आप थोड़ी शराब (कॉग्नेक, रम या बेलीज़, उदाहरण के लिए) मिला सकते हैं।
8. ठन्डे बिस्किट को खोलकर सावधानी से उसमें से चर्मपत्र निकाल लें। हम केक को रास्पबेरी जैम से कोट करते हैं और इसे कुछ मिनटों के लिए भीगने देते हैं। इसके बाद, कस्टर्ड को जैम की परत के ऊपर फैलाएं (रसोई के स्पैटुला या स्पैटुला के साथ ऐसा करना बहुत सुविधाजनक है)। इसके अलावा, हम पूरी क्रीम नहीं फैलाते हैं, लेकिन इसका केवल एक हिस्सा (बाकी सजावट के लिए जाएगा)। अब ध्यान से बिस्किट को वापस टाइट रोल में बेल लें।
9. अब मजेदार हिस्सा - सजावट! हम रोल को एक उपयुक्त डिश (ट्रे) में स्थानांतरित करते हैं और किनारों को चाकू से ट्रिम करते हैं। शेष क्रीम के साथ रोल की सतह को लुब्रिकेट करें (और आप नोजल के साथ नियमित पेस्ट्री बैग का उपयोग करके क्रीम से कुछ सुंदर पैटर्न बना सकते हैं)। उसके बाद, हम रसभरी (आप जमे हुए और ताजा दोनों ले सकते हैं), नींबू बाम की एक टहनी और कुचल पिस्ता के साथ पकवान को सजाते हैं। अतुल्य हस्तनिर्मित सुंदरता!

बिस्किट तैयार करना:

1. अवन को 190C पर प्रीहीट करें। चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। चर्मपत्र को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और हल्के से आटे के साथ छिड़कें - मैंने कुछ भी चिकना या छिड़का नहीं।

2. मैदा को बेकिंग पाउडर से कई बार छान लें।

3. नरम चोटियों तक उच्च गति पर मिक्सर के साथ साइट्रिक एसिड के अतिरिक्त के साथ सफेद मारो। फिर वेनिला एक्सट्रेक्ट और नमक डालें। 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी मिलाते हुए फेंटते रहें। कड़ी चोटियों को कोड़ा।

व्हीप्ड प्रोटीन में आटे का मिश्रण डालें, और धीरे से एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ नीचे से ऊपर तक चिकना होने तक मिलाएँ। कट्टरता के बिना, अन्यथा गिलहरी बस जाएगी।

5. हम आटा को पेस्ट्री बैग या एक सिरिंज में एक गोल नोजल के साथ स्थानांतरित करते हैं और चर्मपत्र पर तिरछे स्ट्रिप्स डालते हैं

इस स्तर पर, आपको मोटाई और स्ट्रिप्स की संख्या की सही गणना करने की आवश्यकता है .... दुर्भाग्य से, सबसे पहले मैंने पतली धारियां बनाईं, क्योंकि पूरी बेकिंग शीट भरने के बाद भी बैग में आटा था ... मैंने जाने का फैसला किया फिर से ऊपर (फोटो देखें) ...
हमारे आटे को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, 12-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

5. हम बिस्किट को ओवन से निकालते हैं और इसे चीनी के साथ छिड़के हुए चर्मपत्र की एक नई शीट पर पलट देते हैं (जिस चर्मपत्र पर बिस्किट बेक किया गया था वह ऊपर होगा)।

6. जिस चर्मपत्र पर बिस्किट बेक किया गया था, उस चर्मपत्र को सावधानी से हटा दें।

7. फिर शांति से रोल को रोल अप करें।

फोल्ड करते समय बल न लगाएं, बिस्किट को ज्यादा टाइट लपेटने की कोशिश भी न करें। मुड़े हुए रोल को तौलिये से ढक दें और इस रूप में बिस्किट को कमरे के तापमान पर थोड़ा ठंडा होने दें।

कुकिंग कस्टर्ड + विदेशी फल:

1. स्टार्च को 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। चीनी के बड़े चम्मच और अंडे में फेंटें, इसे तब तक पीसें जब तक कोई गांठ न रह जाए।

2. शेष 4 बड़े चम्मच। दूध के साथ एक सॉस पैन में चीनी डालें और उबाल लें, फिर वेनिला अर्क डालें।

3. एक पतली धारा में, अंडे-स्टार्च द्रव्यमान को हिलाते हुए, इसमें गर्म दूध डालें। फिर सब कुछ वापस सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर कई मिनट तक गाढ़ा होने तक उबालें (उबालें नहीं)। क्रीम को गर्मी से निकालें, एक कटोरे में स्थानांतरित करें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें (सतह को छूएं ताकि क्रस्ट न बने) और पूरी तरह से ठंडा हो जाए।

4. क्रीम के ठंडा होने के बाद, इसमें दही क्रीम चीज़ डालें, चिकना होने तक फेंटें। मैंने क्रीम चीज़ को पनीर (100 ग्राम) + खट्टा क्रीम (40 ग्राम) से बदल दिया
5. एक कोलंडर में विदेशी फलों को फेंक दें, सिरप इकट्ठा करें (बिस्कुट को भिगोने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होगी)। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। मैंने काफी चेरी और कैंडीड कद्दू का इस्तेमाल किया है ...

रोल असेंबली:

1. थोड़ा ठंडा बिस्किट केक को धीरे से खोलें, चर्मपत्र निकालें और फलों के सिरप के साथ भिगोएँ (मैंने फ्रूट ड्रिंक + नींबू का रस इस्तेमाल किया, क्योंकि क्रीम मुझे बहुत प्यारी लग रही थी)। रोल की भीतरी सतह पर ठंडी क्रीम फैलाएं, और क्रीम के ऊपर कटे हुए फल डालें।