घर पर बिस्किट रोल। जाम के साथ बिस्किट रोल

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

अक्सर ऐसा होता है कि आपके पास मेहमानों के आगमन के लिए सब कुछ तैयार करने के लिए व्यावहारिक रूप से समय नहीं होता है। या दोस्त सिर्फ फोन करते हैं और जल्द ही आने का वादा करते हैं, लेकिन सही सामग्री रेफ्रिजरेटर में नहीं है। और एक और शाश्वत प्रश्न - मुझे कुछ स्वादिष्ट चाहिए, लेकिन आधे दिन के लिए चूल्हे के चारों ओर लटकने के लिए बहुत आलसी।

ऐसी सभी स्थितियों में जैम के साथ झटपट बिस्किट रोल काम आएगा! आप इसे तैयार करने के लिए सिर्फ 10 मिनट खर्च करेंगे, सबसे खाली रेफ्रिजरेटर में भी सामग्री हमेशा हाथ में रहेगी, और इस मिठाई का स्वाद देखभाल करने वाली परिचारिका को खुश करेगा और मेहमानों को पसंद आएगा।

इस नुस्खा के अनुसार, हम भरने के बजाय किसी भी जाम का उपयोग करेंगे, लेकिन आप कल्पना कर सकते हैं! अगर घर पर कंडेंस्ड मिल्क है तो मक्खन के साथ मिलकर यह रोल के लिए एक बेहतरीन क्रीम बन जाएगा। सिद्धांत रूप में, आप अपनी किसी भी पसंदीदा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन केवल इसलिए कि यह बहुत तरल न हो, क्योंकि अन्यथा रोल सूख जाएगा।

यदि आपके पास समय हो, तो आप उस पर शीशा भी डाल सकते हैं, कम आँच पर डार्क चॉकलेट का एक बार पिघला सकते हैं, और मेवे छिड़क सकते हैं। सामान्य तौर पर, मुख्य चीज तत्काल आटा है, बाकी सब कुछ आपका स्वाद और इच्छा है।
आप छोटा भी बना सकते हैं
तो, हम जैम के साथ एक रोल तैयार कर रहे हैं।

सामग्री:
- अंडे - 3 टुकड़े;
- चीनी - 0.5 कप;
- आटा - 1 कप;
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सिरका के साथ सोडा - 1 चम्मच।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

जैम रोल बनाने की विधि बहुत ही सरल है। एक चौड़े बाउल में तीन अंडे फोड़ें।




चीनी डालें। आप 0.75-1.5 कप की रेंज में कम या ज्यादा चीनी का उपयोग कर सकते हैं। यह सब वरीयताओं पर निर्भर करता है।




एक चम्मच बेकिंग सोडा को एक बड़े चम्मच में डालें, सिरके को किनारे पर भरें और कटोरे में डालें।




2 बड़े चम्मच शहद में डालें।






एक गिलास मैदा डालें। यह सब अंडे के आकार पर निर्भर करता है। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो आपको थोड़ा और आटे की आवश्यकता हो सकती है।




सभी चीजों को मिक्सी से 3 मिनिट तक फैंट लीजिये, आटा तैयार है.




बेकिंग शीट पर चर्मपत्र पेपर फैलाएं और मिश्रण में डालें।




इसे 5 मिनट के लिए 180 डिग्री पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें। यह काफी है!
इसे प्राप्त करने के बाद, जैम से ग्रीस करें और जल्दी से रोल अप करें।






झटपट जैम रोल को टुकड़ों में काटें और मजे से खाएं! इतनी जल्दी और बिना किसी परेशानी के, आप मेहमानों के आगमन की तैयारी कर सकते हैं!




इसके अलावा, भव्य का ध्यान रखें

जैम रोल एक स्वादिष्ट घरेलू उपचार है जो किसी भी गृहिणी की मदद करने में मदद करेगा। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, और स्वाद कई प्रसिद्ध डेसर्ट से कम नहीं है। रोल के लिए, इसके व्युत्पन्न की परवाह किए बिना, मध्यम स्थिरता का जाम चुनना बेहतर होता है। जैम लगाना आसान होना चाहिए, लेकिन फैलाना नहीं चाहिए।

जाम के साथ बिस्किट रोल

खाना बनाना न केवल आसान है, बल्कि तेज भी है। बेकिंग के लिए आवश्यक सामग्री हमेशा हर घर में होती है, इसलिए इसे पकाना मुश्किल नहीं है।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• प्रीमियम आटा -150 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जाम - 150 ग्राम;
• पाउडर चीनी या दालचीनी।

महत्वपूर्ण! रोल को जितना हो सके हवादार और हल्का बनाने के लिए, आटे में डालने से पहले आटे को छान लेना चाहिए।

खाना बनाना:

1. अंडे की सफेदी को अलग से फ्रिज में रख दें।
2. एक गहरे बाउल में अंडे की जर्दी और चीनी मिलाएं। एक स्थिर फोम बनने तक मिक्सर के साथ मारो।
3. अंडे की सफेदी को फ्रिज से बाहर निकालें और एक गाढ़ा झाग आने तक मिक्सर से भी फेंटें।
4. दोनों जनों को जोड़ो। परिणामस्वरूप मिश्रण को चम्मच से हिलाएं। नीचे से ऊपर की ओर ले जाएँ।
5. धीरे-धीरे आटा डालें। परिणाम गांठ के बिना एक सजातीय, मध्यम चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए।
6. मक्खन वाले चर्मपत्र कागज के साथ तैयार पैन को लाइन करें। कंटेनर की मात्रा को चुना जाना चाहिए ताकि आटा परत 1 सेमी से अधिक न हो। आटा डालो और इसे चाकू या एक विशेष रंग के साथ स्तरित करें।
7. 180 डिग्री पर बेक करें। ओवन की शक्ति के आधार पर बेकिंग का समय 15-25 मिनट। यह महत्वपूर्ण है कि आटे को ज़्यादा न सुखाएं। केक जले हुए किनारों के बिना, थोड़ा सुर्ख हो जाना चाहिए। एक मैच के साथ जांचना बेहतर है। अगर केक को छेदते समय उस पर आटा न रह जाए तो बिस्किट बनकर तैयार है.
8. ओवन से तैयार केक के साथ कंटेनर निकालें।
9. थोड़ा ठंडा किया हुआ आटा एक तौलिये पर रखें और जैम से चिकना करें।
10. रोल को स्पिन करें।

तैयार पकवान अपने आकार को बनाए रखने के लिए और परोसने पर टूटता नहीं है, जैम के साथ बिस्किट रोल को पन्नी में लपेटा जाता है और 4-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, पन्नी को हटा दें और रोल के शीर्ष को पाउडर चीनी या दालचीनी के साथ सजाएं, यदि वांछित हो। इस तरह से तैयार की गई डिश में पर्याप्त कोमलता और प्लास्टिसिटी होती है, यह उखड़ती नहीं है और आसानी से कट जाती है।

रेत के आटे से

कचौड़ी का आटा अधिक मटमैला होता है और इसके लिए एक निश्चित जोखिम की आवश्यकता होती है। रोल को कुरकुरे बनाने के लिए, लेकिन अलग नहीं होने के लिए, आपको अस्थायी अनुपात का पालन करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
• आटा -10 ग्राम के लिए बेकिंग पाउडर;
• जाम - 4 बड़े चम्मच। एल;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वैनिलिन;

तकनीकी:

1. मक्खन को नरम होने तक पिघलाएं और चीनी के साथ मिलाएं।
2. अंडे, बेकिंग पाउडर और वेनिला डालें।
3. आटे में धीरे-धीरे हिलाएं।
4. आटे को अच्छी तरह से मसल कर, क्लिंग फिल्म में लपेट कर 20 मिनिट के लिए फ्रीजर में रख दें।
5. लगभग 1 सेमी की मोटाई के साथ आटे की एक आयत को रोल करें, ऊपर से जैम डालें और रोल को मोड़ें।
6. चर्मपत्र को बेकिंग शीट पर रखें, मक्खन से चिकना करें।
7. 200 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।

जाम के साथ शॉर्टब्रेड रोल थोड़ा ठंडा होना चाहिए, फिर उन्हें थोड़ा पाउडर चीनी से सजाया जा सकता है।

चाय के लिए स्तरित मिठाई

यदि आटा के साथ खिलवाड़ करने का समय नहीं है, लेकिन आपको जल्दी और आसानी से एक रोल बेक करने की आवश्यकता है, तो तैयार अर्ध-तैयार उत्पाद बचाव में आएंगे। कई मितव्ययी गृहिणियों के पास निश्चित रूप से फ्रीजर में तैयार पफ पेस्ट्री का पैकेज होगा। फिर, स्वादिष्ट दावत के साथ घर को खुश करने में बहुत कम समय लगेगा।

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - पैकेजिंग (500 ग्राम);
• जाम, कितना लगेगा;
• नींबू का छिलका;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. जमे हुए आटे को पिघलने दें और वांछित स्थिरता लें।
2. मेज की कामकाजी सतह को आटे के साथ छिड़कें और आटे की एक पतली परत को रोल करें।
3. जैम से स्मियर करें, ऊपर से सिट्रस जेस्ट को हिलाएं।
4. रोल को ट्विस्ट करें और इसे सुनहरे रंग के लिए फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।
5. लगभग एक घंटे तक रखें और उसके बाद ही बेक करना शुरू करें।

रोल को ओवन में 200 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक किया जाता है। बेकिंग शीट पर चर्मपत्र डालना सुनिश्चित करें। पके हुए माल को थोड़ा ठंडा होने दें।

यीस्ट रोल कैसे बेक करें

खमीर आटा नरम, हवादार और सुगंधित परत के साथ होता है। ऐसी मिठाई में, आप भरने की मात्रा बढ़ा सकते हैं, जो इसे और अधिक समृद्ध और स्वादिष्ट बना देगा।

सामग्री:

• दूध - 1 गिलास;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• गेहूं का आटा - 0.5 किलो;
• कुछ नमक;
• सेब जाम - 1.5 कप;
• दालचीनी।

खाना बनाना:

1. दूध को थोड़ा गर्म करें, उसमें खमीर पूरी तरह से घुलने तक पतला करें। 15 मिनट प्रतीक्षा करें।
2. एक मिक्सर के साथ, अंडे के साथ चीनी को एक मोटी स्थिरता में लाएं।
3. एक बड़े बाउल में यीस्ट को दूध, अंडे-चीनी के मिश्रण, नमक और गर्म घी के साथ मिलाएं।
4. लगातार आटा गूंथते हुए मैदा डालें। परिणाम एक द्रव्यमान है जो आपके हाथों से चिपकता नहीं है।
5. 40 मिनट के लिए खड़े रहें, पहले क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया गया।
6. आटे को 2 भागों में बाँट लें। प्रत्येक से परतें बेलें, जैम से अभिषेक करें और रोल को मोड़ें।
7. तैयार रोल्स के ऊपर फेंटा हुआ अंडा डालें और एक घंटे के लिए छोड़ दें।
8. चर्मपत्र-रेखा वाली बेकिंग शीट पर रखें।
9. 40 मिनिट बाद मफिन बनकर तैयार हो जाएगा. तापमान 180 डिग्री।

उपयोग करने से पहले दालचीनी के साथ छिड़के।

जाम के साथ मीठा व्यवहार

आटे में मिनरल वाटर मिलाने से, आप एक अविश्वसनीय रूप से कोमल खमीर आटा प्राप्त कर सकते हैं। इससे डिनर पार्टी के लिए सुगंधित पेस्ट्री बनाना आसान है।

सामग्री:

• आटा - 500 ग्राम;
• ताजा दूध - 1 गिलास;
• खनिज पानी - 1 गिलास;
• सूखा खमीर का एक बड़ा चमचा;
• चीनी - आधा गिलास;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा;
• नमक;
• जाम।

तकनीकी:

1. मिनरल वाटर के साथ गर्म दूध में खमीर डालें।
2. तेल, नमक, मैदा डालें।
3. आटे को अच्छी तरह से गूंद लें और 2 घंटे के लिए गर्म होने के लिए रख दें।
4. तैयार आटे से उसी आकार के गोले बना लें। प्रत्येक गेंद को रोल आउट करें, जैम से ग्रीस करें, ट्विस्ट करें।
5. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें।
6. उत्पादों को रखो, एक पीटा अंडे के साथ शीर्ष को चिकना करें।
7. बेकिंग तापमान 180 डिग्री, समय 30-35 मिनट।

भरने की तैयारी के दौरान, आप किशमिश जोड़ सकते हैं। यह डिश को एक ताज़ा स्वाद देगा।

चॉकलेट स्वाद के साथ

मीठे दांत निश्चित रूप से इस मफिन की सराहना करेंगे। मुरब्बा के साथ रोल और चॉकलेट का स्वाद आपको अविस्मरणीय आनंद देगा। इसे पकाना क्लासिक बिस्किट संस्करण से अधिक कठिन नहीं है।

सामग्री:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 150 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• जाम - 150 ग्राम;
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चॉकलेट बार - 1 बार।

खाना कैसे बनाएं:

1. मिक्सर से चीनी और अंडे मिलाएं।
2. आटा और कोको जोड़कर आटा मिलाएं।
3. गूंथे हुए आटे को एक पतली परत में बेल लें, चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर रख दें।
4. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक पकाएं।
5. केक को थोड़ा ठंडा करें, ऊपर से जैम डालें। मोटे कद्दूकस पर, एक चॉकलेट बार को कद्दूकस कर लें और परिणामस्वरूप चिप्स के 2/3 भाग को जैम के ऊपर से हिलाएं। रोल को ट्विस्ट करें और बची हुई चॉकलेट के साथ छिड़के।

तैयार गर्म रोल को पन्नी में लपेटें और फ्रिज में रख दें। 2-3 घंटे में पेस्ट्री को मेज पर परोसना संभव होगा।
सूखे मेवे, खसखस, मसाले डालकर किसी भी व्यंजन में विविधता लाई जा सकती है।

जाम के साथ बिस्किट रोल - किसी भी स्थिति के लिए उपयुक्त मिठाई। इसे एक साधारण कार्यदिवस पर परिवार के दोपहर के नाश्ते के लिए, और उत्सव की चाय पार्टी के लिए या उपहार के रूप में भी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह पेस्ट्री बहुत अच्छी और साफ दिखती है।

जैम के अलावा, आप भरने के रूप में कस्टर्ड, खट्टा क्रीम या कोई अन्य मीठी क्रीम, जैम, जैम, व्हीप्ड क्रीम आदि का उपयोग कर सकते हैं। इस प्रकार, बेकिंग और बिस्कुट रोल बनाने की सबसे सरल तकनीक को ध्यान में रखते हुए, आप इस मिठाई को हर बार एक नए संस्करण में प्रयोग और बना सकते हैं!

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 120 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम।

भरने के लिए:

• जाम - लगभग 300 ग्राम।

सजावट के लिए:

• पिसी चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच

बिस्किट रोल विथ जैम स्टेप बाई स्टेप रेसिपी फोटो के साथ

बिस्किट रोल आटा कैसे बनाते हैं

1. कच्चे अंडे को प्रोटीन और जर्दी में विभाजित किया जाता है, विभिन्न कंटेनरों में रखा जाता है। जर्दी द्रव्यमान में सभी चीनी डालें, और फिर मिश्रण को मिक्सर से हल्का होने तक फेंटें और मात्रा में 3-4 गुना वृद्धि करें।
   
2. एक अन्य कटोरे में, गोरों को सावधानी से तब तक फेंटें जब तक कि गाढ़ा न हो जाए और एक रसीला सफेद द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए।
   
3. अंडे की सफेदी को यॉल्क्स के साथ एक कटोरे में स्थानांतरित करें। एक चम्मच के साथ हिलाओ, नीचे से ऊपर की ओर गति करें।
   
4. मैदा को एक महीन छलनी से छान लें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, द्रव्यमान को गूंथना जारी रखें।
   
5. हम आटे की गांठ के बिना एक चिपचिपा, चमकदार आटा प्राप्त करते हैं।
   
6. हम चर्मपत्र से ढके एक आयताकार गर्मी प्रतिरोधी रूप में आटा फैलाते हैं (हमारे उदाहरण में, 35x25 सेमी मापने वाली बेकिंग शीट का उपयोग किया गया था)। हम परत को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं ताकि बिस्कुट की पूरी परत समान मोटाई की हो। हम केक को 180 डिग्री पर 10-20 मिनट (ड्राई मैच तक) बेक करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि ओवन में बिस्किट को ज़्यादा न खोलें, अन्यथा यह सख्त हो जाएगा और लुढ़कने पर टूट जाएगा!
   

   जैम से बिस्किट रोल कैसे बनाएं

7. ताजे पके हुए केक को किचन टॉवल पर फैलाएं और चर्मपत्र को ध्यान से हटा दें। जबकि बिस्किट को अभी तक ठंडा होने का समय नहीं मिला है, इसे जल्दी से एक तौलिये के साथ एक तंग रोल में रोल करें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
   
8. फिर हम परत को खोलते हैं और जाम (या कोई जाम / जाम, आदि) की एक परत लागू करते हैं। यदि वांछित है, तो भरने में कटा हुआ अखरोट या कोई ताजा जामुन भी जोड़ा जा सकता है।
   
9. फिर से हम परत को एक तंग रोल में मोड़ते हैं, जिससे मीठा योजक अंदर छिपा रहता है। फिनिशिंग टच के साथ, बिस्किट रोल को जैम के साथ पाउडर चीनी के साथ एक अच्छी छलनी के माध्यम से छिड़कें या इसे किसी अन्य तरीके से व्यवस्थित करें। चखने से पहले, हम मिठाई को लगभग 1-2 घंटे के लिए संसेचन के लिए रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर भेजते हैं।
   
10. हमने बिस्किट रोल को जैम के साथ भागों में काटा और चाय / कॉफी के साथ परोसते हैं।
    

अपने भोजन का आनंद लें!

यदि आप कुछ नियमों का पालन करते हैं तो एक असली बिस्किट रोल सेंकना इतना मुश्किल नहीं है। कम से कम सामग्री और समय - और चाय के लिए स्वादिष्ट पेस्ट्री तैयार हैं!

सामग्री:

1. चीनी 180 ग्राम
2. आटा 150 ग्राम
3. अंडे 4 पीस
4. एक चुटकी वैनिलिन
5. नमक की एक चुटकी
6. फ्रूट जैम (भरने के लिए)

बिस्कुट का आटा बहुत जल्दी बनता है, इसलिए आप तुरंत ओवन या कन्फेक्शनरी कन्वेक्शन ओवन को चालू कर सकते हैं ताकि यह गर्म हो जाए। बिस्किट रोल के लिए, मैं आमतौर पर तापमान 180 डिग्री सेल्सियस पर सेट करता हूं

व्यंजन विधि:

1. आटे को छलनी से छान लेना चाहिए।

2. अंडे की जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। यह सावधानी से किया जाना चाहिए ताकि जर्दी सफेद में न जाए।

3. गिलहरियों को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें, ठंडी गिलहरियों को बेहतर और तेज पीटा जा सकता है।

4. चीनी का आधा हिस्सा, वैनिलिन को यॉल्क्स में डालें और मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें।

5. धीरे-धीरे पीटा हुआ यॉल्क्स में आटा मिलाएं।

6. ठंडा प्रोटीन लें, इसमें एक चुटकी नमक और दूसरी आधी चीनी मिलाएं। एक मिक्सर के साथ मारो, कम गति से शुरू करें और धीरे-धीरे गति बढ़ाएं, 5-7 मिनट। आपको एक भुलक्कड़ स्थिर प्रोटीन द्रव्यमान मिलना चाहिए।

7. अंडे और आटे के मिश्रण को प्रोटीन के साथ एक कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, लेकिन बहुत धीरे से, ताकि रसीला झाग नीचे न आए। बिस्किट का आटा तैयार है.

8. चर्मपत्र कागज को बेकिंग शीट पर रखें, इसे वनस्पति तेल से हल्का चिकना करें और आटे के साथ छिड़के।

9. तैयार आटे को एक बेकिंग शीट पर डालें, इसे समतल करें और पहले से गरम किए हुए ओवन में भेजें। अपने ओवन के आधार पर 10-15 मिनट बेक करें।

कुछ साधारण मीठे घर के बने पेस्ट्री के लिए तरस रहे हैं? ताकि उपस्थिति स्वादिष्ट हो? और कम से कम सामग्री से? अतिरिक्त समय के बिना? और फिर जैम के साथ एक अद्भुत रोल बेक करने का प्रयास करें! यह आसान, स्वादिष्ट, तेज़ है! चाय के लिए एक अच्छी मिठाई या दिन में हल्का मीठा नाश्ता।

इस लेख में, मैं जाम रोल (जैम) के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजनों को साझा करूंगा। सब कुछ यथासंभव विस्तृत रूप से वर्णित है, एक तस्वीर के साथ कदम से कदम, और कहीं न कहीं मैंने नुस्खा में एक वीडियो जोड़ा। आपको बस अपनी पसंद का विकल्प चुनना है और खाना पकाने के सभी चरणों को दोहराना शुरू करना है।

भरने के रूप में, आप जाम, जाम, जाम और इसी तरह का उपयोग कर सकते हैं। मैं एक सजातीय जाम चुनने की सलाह देता हूं ताकि बड़े फल और टुकड़े न हों। चेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, करंट - अपनी स्वाद वरीयताओं के आधार पर चुनें। खाना पकाने की तकनीक समान है।

व्यंजनों

आइए जैम या मुरब्बा से भरे यीस्ट रोल के लिए एक साधारण रेसिपी से शुरू करें। हां, चूंकि आटा खमीर से बनाया जाता है, इसलिए इसे पकाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह प्रक्रिया अपने आप में यथासंभव सरल है।

नरम और रसीला, मीठा और सुगंधित रोल मिठाई पेस्ट्री के किसी भी प्रेमी के प्रति उदासीन नहीं छोड़ेगा।

सामग्री:

• ताजा खमीर - 25 ग्राम (या सूखा 8 ग्राम);
• दूध (या केफिर) - 500 मिली।
• गेहूं का आटा - 1 किलो।
• नमक - 0.5 चम्मच;
• चीनी - 160 ग्राम।
• सूरजमुखी तेल - 2.5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सेब का सिरका (5%) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जाम - 500 ग्राम।
• स्नेहन के लिए कच्ची जर्दी;

चलो खाना बनाना शुरू करते हैं

आइए पहले खमीर को भंग कर दें। उन्हें एक कटोरे में मैश करें, एक चम्मच चीनी और कुछ बड़े चम्मच गर्म दूध डालें। हिलाओ और 15 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि झाग दिखाई न दे। फिर तब तक हिलाएं जब तक कि खमीर के सभी टुकड़े घुल न जाएं।

मैदा को 2-3 बार छान लीजिये. इसमें एक कटोरी पतला खमीर डालें, नमक डालें, बची हुई चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

अब दूध में डालें, 2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच सिरका डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ।

जब द्रव्यमान मोटा हो जाता है, तो हम अपने हाथों से गूंधना शुरू करते हैं।

10 मिनिट तक आटा गूंथ लें जब तक आपको यह आटा न मिल जाए. नरम, लचीला और गैर-चिपचिपा।

हम आटे को 8 बराबर भागों में बाँटते हैं, फिर प्रत्येक एक छोटे रोल में बदल जाएगा। आटे के टुकड़ों को तौलिये से ढक दें ताकि वे सूखें नहीं।

हम एक टुकड़ा लेते हैं, इसे एक गेंद में गूंधते हैं, और फिर एक पतली चौड़ी परत बनाते हैं।

आटे की इस परत को जैम से समान रूप से चिकना कर लें।

ग्रीस किया हुआ, सावधानी से एक रोल में घुमाया गया, किनारों के चारों ओर पिन किया गया। आपको रोल पर ही सीम को ठीक करने की भी आवश्यकता है। हम आटे के अन्य टुकड़ों के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और ध्यान से उस पर रोल रखें। रोल को एक तौलिये से ढक दें और एक घंटे के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

रोल 1.5-2 गुना बड़े हो जाएंगे। ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। अंडे की जर्दी को फेंटते हुए, इससे सभी रोल ब्रश कर लें। फिर हम इसे पहले से गरम ओवन में 40-45 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक भेजते हैं।

इस तरह से रोल बनाए जाते हैं। ऐसा लगता है कि कुछ खास नहीं है, लेकिन बहुत स्वादिष्ट है! उसी समय, बिना किसी रसायन के, जैसे कि एक स्टोर कन्फेक्शनरी में।

जाम के साथ बिस्किट रोल

मैं आपको इस होममेड बिस्किट रोल को जैम (जैम) के साथ पकाने की जोरदार सलाह देता हूं। वह अत्यंत कोमल और मधुर है! आपके मुंह में बस पिघला देता है! और अगर इसे किसी तरह सजाया गया है, तो सामान्य तौर पर, इस चमत्कार के साथ एक भी स्टोर एनालॉग की तुलना नहीं की जा सकती है!

नुस्खा बहुत ही सरल और बहुमुखी है। उसी जाम के अलावा, आप भरने में कुछ भी जोड़ सकते हैं: खट्टा क्रीम, पनीर, नट्स, किसी प्रकार की क्रीम, आदि।

मैं ध्यान देता हूं कि यहां एक मिक्सर बहुत वांछनीय है, और आपको निश्चित रूप से बेकिंग के लिए चर्मपत्र होना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 6 पीसी।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गेहूं का आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• जाम (या जाम, जाम) - 1 कप;
• पाउडर चीनी छिड़कने के लिए;

कैसे बेक करें

हमारी फिलिंग बनकर तैयार है, यानी रोल के लिए सिर्फ बिस्किट बनाना रह गया है.

पहला प्रोटीन को योलक्स से अलग करना है। एक कप में अंडे की सफेदी और दूसरे में यॉल्क्स डालें। जर्दी की एक बूंद के बिना प्रोटीन साफ ​​होना चाहिए। आप एक छोटे कटोरे में एक बड़े चम्मच के साथ अलग कर सकते हैं, या आप धीरे से अंडे तोड़ सकते हैं और सामग्री को कप में वितरित कर सकते हैं। कृपया जैसे चाहे करो।

ओवन को तुरंत चालू करें, इसे 180 डिग्री तक गर्म होने दें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें। इस उदाहरण में, 40 से 40 सेंटीमीटर के आयाम वाली बेकिंग शीट का उपयोग किया गया था।

3 बड़े चम्मच चीनी को गोरों में और 3 को यॉल्क्स में डालें। सफेद झाग आने तक गोरों को फेंटना शुरू करें। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मिक्सर के साथ है।

अब इसी तरह अंडे की जर्दी को सफेद होने तक फेंटें। मिक्सर के व्हिस्क को प्रोटीन से साफ करने की जरूरत नहीं है।

अब हम आटा गूंथना शुरू करते हैं। जर्दी की मात्रा का एक तिहाई प्रोटीन में डालें। गेहूं का आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हम बाकी की जर्दी फैलाते हैं और एक कोमल सजातीय द्रव्यमान तक फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं।

इस आटे को पूरी बेकिंग शीट पर फैला दें। परत लगभग 1 सेंटीमीटर होनी चाहिए, और नहीं। स्पैटुला से अच्छी तरह चिकना करें।

सुनहरा भूरा होने तक 13 मिनट के लिए ओवन में रखें।

ऊपर से तैयार बिस्किट को चर्मपत्र की शीट से सावधानी से ढँक दें, ऊपर से बेकिंग शीट या कोई अन्य सपाट वस्तु रखें। अब हमारे लिए यह महत्वपूर्ण है कि रोल पूरी तरह से ठंडा हो, लेकिन सूखने का समय न हो। इसलिए हम इसे कवर करते हैं।

बिस्किट को धीरे से पलट दें, कागज की ऊपरी परत को भी ध्यान से हटा दें। अब हम कोई भी जैम लें और पूरे बिस्किट को अच्छी तरह से कोट कर लें।

लगभग पांच मिनट के लिए इस स्थिति में छोड़ दें, ताकि बिस्किट जैम से संतृप्त हो जाए।

यह बिस्किट को सावधानी से एक रोल में लपेटने के लिए रहता है। सबसे पहले, किनारे को धीरे से अंदर की ओर मोड़ें, कागज़ को अलग करें, फिर इसे थोड़ा और मोड़ें, और नीचे से कागज़ को भी फाड़ दें। बिस्किट का एक हिस्सा निकल सकता है और कागज पर रह सकता है - ठीक है, यह सब अंदर चला जाएगा, और फिर हम ऊपर से पीसा हुआ चीनी से सजाएंगे।

इस तरह रोल निकलता है। बहुत सुंदर और बहुत स्वादिष्ट।

पफ पेस्ट्री से

और अगर आपके पास पफ पेस्ट्री का पैक है, तो आप जैम के साथ घर पर बहुत जल्दी और आसानी से एक लाजवाब पफ रोल बना सकते हैं। मीठा और कुरकुरे।

खमीर या खमीर रहित पफ पेस्ट्री बहुत महत्वपूर्ण नहीं है, पहले मामले में रोल अधिक शानदार होगा। स्वाद में ज्यादा अंतर नहीं आएगा।

सामग्री:

• तैयार पफ पेस्ट्री - 400 ग्राम।
• जाम (जाम, जाम) - 200-300 ग्राम।
• पिसी चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;

खाना बनाना

1. डिफ्रॉस्ट पफ पेस्ट्री। इसे एक पतली परत में बेल लें।
2. जैम से लुब्रिकेट करें और टाइट रोल में लपेटें।
3. एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें, उस पर एक रोल लगाएं।
4. हम इसे 25-30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं।
5. ठंडा रोल पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

जाम के साथ त्वरित रोल

इस रोल को "मिनट", "पांच-मिनट" और "जल्दबाजी में" कहा जाता है।

एक छोटे रोल के लिए पर्याप्त सामग्री है, जो अभी जल्दी बेक हो जाती है। सबसे अच्छी बात यह है कि मेहमान दरवाजे पर हैं!

सामग्री:

• आटा - 50 ग्राम।
• चीनी - 50 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• जाम - 4-6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 छोटी चुटकी;

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. एक बाउल में सारी सूखी सामग्री मिला लें।
2. उनमें अंडे डालें और बैटर को जोर से गूंद लें। जब गांठ गायब हो जाए, तो आटे को बेकिंग शीट पर फैला दें। पहले चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें।
3. 180 डिग्री पर 6-8 मिनट तक बेक करें।
4. गर्म केक को जैम से चिकना करें और इसे रोल में रोल करें।

और यहाँ विषय पर एक वीडियो है

• वेनिला, वेनिला चीनी, पिसी हुई दालचीनी की मदद से आटे की सुगंध को विविध किया जा सकता है।