कीमा बनाया हुआ मांस के साथ भरवां पेनकेक्स। पेनकेक्स के लिए नुस्खा। पेनकेक्स के लिए मांस भरना। बिना पका हुआ पैनकेक टॉपिंग

मांस के साथ पेनकेक्स - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

मांस के साथ पेनकेक्स आटा और मांस से बने सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र में से एक हैं। यदि दूसरा या पहला कोर्स पकाने के बाद थोड़ा उबला हुआ मांस बचा है, तो आप इसे मोड़ सकते हैं और इसके साथ पैनकेक भर सकते हैं। मांस के साथ पेनकेक्स के लिए आटा नरम या थोड़ा नमकीन होना चाहिए। आमतौर पर आटा, अंडे, थोड़ी मात्रा में चीनी और नमक मिलाकर दूध में आटा तैयार किया जाता है। मांस के साथ पेनकेक्स के लिए आटा में तरल स्थिरता होनी चाहिए।

मांस भरने का सबसे आम प्रकार उबला हुआ मांस है जिसे मांस की चक्की और तले हुए प्याज में घुमाया जाता है। कभी-कभी प्याज को गाजर के साथ तला जाता है और कीमा बनाया हुआ मांस में फैलाया जाता है। मांस कोई भी हो सकता है: गोमांस, भेड़ का बच्चा, वील, सूअर का मांस, आदि।

खाना पकाने के समय को महत्वपूर्ण रूप से कम करने के लिए, आप तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीद सकते हैं और निविदा तक इसे भून सकते हैं। तीखेपन और तीखेपन के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस में लहसुन, टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाए जाते हैं। मांस के साथ पेनकेक्स के लिए भरने में उबले अंडे, अचार, टमाटर, तली हुई गोभी, डिब्बाबंद बीन्स या मटर, मशरूम, पनीर, और कोई भी अन्य भोजन शामिल हो सकता है जो मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मांस के साथ पेनकेक्स खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों, सरसों या कसा हुआ पनीर के साथ गर्म या ठंडा परोसा जाता है। पेनकेक्स रोल या लिफाफे में लपेटे जाते हैं। भरवां पेनकेक्स को मक्खन के साथ पैन में तला जा सकता है या ओवन में गरम किया जा सकता है।

मांस के साथ पेनकेक्स - भोजन और व्यंजन तैयार करना

रसोई की सूची से आपको आवश्यकता होगी: एक सॉस पैन, एक फ्राइंग पैन, बेकिंग पेनकेक्स के लिए एक पैन, एक करछुल, आटा के लिए एक कटोरा, एक चाकू, एक काटने का बोर्ड, एक मांस की चक्की, एक grater और एक मिक्सर।

आटे के लिए आटा गूंथ लें, अंडे और दूध को कमरे के तापमान पर गर्म करें। भरने के लिए मांस को मांस की चक्की में धोया जाता है, उबाला जाता है और स्क्रॉल किया जाता है। भरने के लिए आपको सब्जियों को भी भूनना होगा।

मांस के साथ पेनकेक्स के लिए व्यंजन विधि:

पकाने की विधि 1: मांस के साथ पेनकेक्स

मांस के साथ पेनकेक्स नाश्ते, दोपहर के भोजन या नाश्ते के लिए एक जीत-जीत विकल्प है। आप पिकनिक या काम पर जाने के लिए अपने साथ नाश्ता ले जा सकते हैं। मांस भरने के साथ पेनकेक्स एक उत्सव की दावत या परिवार के खाने के लिए एकदम सही हैं। स्टफ्ड पैनकेक को फ्रीजर में रखा जा सकता है और ओवन या माइक्रोवेव में किसी भी समय पकाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 3 चिकन अंडे;
• 3 गिलास दूध;
• डेढ़ गिलास आटा;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• थोड़ा सा नमक;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल।;
• 400 ग्राम मांस (सूअर का मांस या वील);
• 3 छोटे प्याज।

खाना पकाने की विधि:

हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनते हैं। मांस को पकाएं, मांस की चक्की से गुजरें और तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। एक कटोरे में अंडे को अच्छी तरह से फेंट लें, एक गिलास दूध में डालें और नमक और चीनी डालें। आटे को छान लें और छोटे हिस्से में डालें। आटे को मिक्सर से मिलाएं, फिर बाकी दूध में डालें और वनस्पति तेल डालें। आटा काफी तरल होना चाहिए।

हम पेनकेक्स को गर्म और तेल वाले पैन में सेंकते हैं। हम मक्खन के साथ गर्म पेनकेक्स को कोट करते हैं, भरने को प्रत्येक पैनकेक के बीच में डालते हैं और लिफाफे लपेटते हैं। आप भरवां पैनकेक को ओवन में या फ्राइंग पैन में फिर से गरम कर सकते हैं। खट्टा क्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

पकाने की विधि 2: मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स

मांस और मशरूम के साथ पेनकेक्स बनाना बहुत आसान है। मुख्य बात यह है कि आटा ठीक से तैयार करना और पर्याप्त मात्रा में भरना है।

आवश्यक सामग्री:

• 500 मिली दूध;
• अंडे - 2-3 पीसी। (आकार के आधार पर);
• आटा - आँख से;
• आधा किलो मांस;
• शैम्पेन - 250-300 ग्राम;
• 2 छोटे प्याज;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तेज पत्ता।

खाना पकाने की विधि:

एक मिक्सर के साथ दूध, आटा और अंडे मिलाएं। हम आटे से पेनकेक्स बेक करते हैं। मांस को बे पत्ती से पकने तक पकाएं, मांस की चक्की में घुमाएं। गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज को काट लें। वनस्पति तेल में गाजर के साथ प्याज भूनें। हम मशरूम धोते हैं, काटते हैं और सब्जियों में फैलते हैं। मशरूम को गाजर और प्याज के साथ टेंडर होने तक भूनें। मांस को तली हुई सब्जियों और मशरूम के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें। हम भरने को पेनकेक्स में लपेटते हैं, 5 मिनट के लिए ओवन में डालते हैं और खट्टा क्रीम के साथ सेवा करते हैं।

पकाने की विधि 3: मांस और गोभी के साथ पेनकेक्स

कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज और गोभी जोड़कर पेनकेक्स के लिए सामान्य मांस भरना विविध हो सकता है। यह कल या दोपहर के भोजन के लिए एक मूल और बहुत स्वादिष्ट स्नैक बन जाएगा।

आवश्यक सामग्री:

• 3 कप आटा;
• 4 गिलास दूध;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• 2 टीबीएसपी। एल सहारा;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• आधा किलो गोभी;
• 300 ग्राम गोमांस;
• 1 छोटा गाजर;
• 1 प्याज का सिर।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी और नमक के साथ पीसें, दूध में डालें, आटा डालें और आटा गूंध लें। गांठ से बचने के लिए आप मिक्सर का इस्तेमाल कर सकते हैं। हम वसा के साथ गर्म फ्राइंग पैन को चिकना करते हैं और पेनकेक्स बेक करते हैं। मांस को नरम होने तक पकाएं, मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल करें।

प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और वनस्पति तेल में एक साथ भूनें। पत्ता गोभी को बारीक काट कर सब्जियों के ऊपर फैला दें। पूरा होने तक धीमी आँच पर भूनें। मांस को सब्जियों के साथ पैन में डालें और थोड़ा और भूनें।

प्रत्येक पैनकेक के बीच में, एक चम्मच भरावन डालें और इसे एक लिफाफे के साथ लपेटें। मक्खन में मांस के साथ भरवां पैनकेक भूनें और गर्म परोसें।

पकाने की विधि 4: मांस और सेम के साथ पेनकेक्स

बहुत ही स्वादिष्ट पैनकेक स्नैक। मांस और बीन्स के साथ इस तरह के पेनकेक्स किसी भी उत्सव की घटना में मित्रों और रिश्तेदारों को सुरक्षित रूप से इलाज किया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• 6 अंडे;
• 3 गिलास दूध;
• आधा किलो आटा;
• बेकिंग पाउडर का आधा बैग;
• एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• सलाद के 2 गुच्छे;
• 400 ग्राम प्याज;
• लहसुन की 2 लौंग;
• 90 मिली वनस्पति तेल;
• 4 बड़े चम्मच। एल टमाटर का पेस्ट;
• 800 ग्राम डिब्बाबंद बीन्स;
• 2 कप मांस शोरबा;
• मिनरल वाटर के 3 गिलास;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम और हार्ड पनीर;
• नमक, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

दूध के साथ अंडे मारो, आटा और बेकिंग पाउडर जोड़ें, आटा को मिक्सर के साथ मिलाएं। आधे घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करने के लिए छोड़ दें। लहसुन और प्याज को छील लें, काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल में पकने तक मिश्रण को भूनें।

कीमा बनाया हुआ मांस में शोरबा डालें, टमाटर का पेस्ट और बीन्स डालें। भरने को नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करें और 10 मिनट के लिए उबाल लें।

भरे हुए आटे में मिनरल वाटर डालें, मिलाएँ और छोटे पैनकेक बेक करें। प्रत्येक पैनकेक में एक सलाद का पत्ता डालें, ऊपर से स्टफिंग और थोड़ी खट्टी क्रीम डालें। पेनकेक्स को आधा में मोड़ो। कसा हुआ पनीर के साथ गर्म पैनकेक छिड़कें।

पकाने की विधि 5: मांस और अंडे के साथ पेनकेक्स

सामान्य कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, पेनकेक्स को मांस और अंडे के भरने के साथ लपेटा जा सकता है। मांस के साथ ऐसे पेनकेक्स स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 5-6 पीसी ।;
• दूध - 3 कप ;
• नमक - 1 छोटा चम्मच ;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल..;
• आटा - डेढ़ गिलास;
• वनस्पति तेल के 30 मिलीलीटर;
• मांस;
• 2 प्याज के सिर।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें, दूध में डालें और फेंटना जारी रखें। आटे में डालें और चिकना होने तक आटा मिलाएँ। वनस्पति तेल डालें। हम पैनकेक को एक बढ़ी हुई कड़ाही में सेंकते हैं। बे पत्ती और काली मिर्च के साथ नमकीन पानी में मांस को नरम होने तक पकाएं।

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हार्दिक और बहुत सरल - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स का मुख्य लाभ। हमारा सुझाव है कि अपने पसंदीदा को खोजने के लिए इस व्यंजन के विभिन्न रूपों को आजमाएं। और अगर आप सॉस के साथ प्रयोग करते हैं, तो आप अपनी उंगलियां बिल्कुल चाट लेंगे!

बेसिक रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

सामग्री	मात्रा
अंडे -	3 पीसीएस।
वास्तविक गोमांस -	400 ग्राम
उबला पानी -	120 मिली
प्याज़ -	1 पीसी।
चीनी -	15 ग्राम
सूरजमुखी का तेल -	20 मिली
नमक -	5 ग्राम
आटा -	320 ग्राम
दूध -	320 मिली
काली मिर्च -	4 जी
तैयारी का समय: 30 मिनट	कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 197 किलो कैलोरी

कैसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए:

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ पेनकेक्स

• 420 मिली दूध;
• 340 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• 40 मिली सूरजमुखी तेल;
• 1 प्याज;
• 60 ग्राम चावल (उबले हुए नहीं);
• 180 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़;
• 20 ग्राम सूअर की चर्बी।

समय - 40 मिनट।

कैलोरी - 226।

खाना बनाना:

1. एक छोटे गहरे कटोरे में, दूध को अंडे, नमक के साथ मिलाएं;
2. यहां आटा गूंथ लें और सूरजमुखी के तेल में डाल दें। हिलाओ और आधे घंटे तक खड़े रहने दो;
3. फिर पेनकेक्स बेक करें, यदि आवश्यक हो तो तेल डालें;
4. प्याज का छिलका उतार कर बारीक काट लें;
5. एक फ्राइंग पैन में कुछ लार्ड पिघलाएं। इसे तेल से भी बदला जा सकता है;
6. यहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे थोड़ा सा भूनने दें। सभी तरल वाष्पित करना सुनिश्चित करें;
7. फिर प्याज डालें और प्याज के नरम होने तक सब कुछ एक साथ भूनें;
8. चावल को उबालने के लिए रख दें। ऐसा करने के लिए, इसे पानी से भरना चाहिए ताकि यह अनाज से एक उंगली अधिक हो;
9. तब तक पकाएं जब तक कि सारा पानी सोख न लिया जाए, फिर चावल को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और मिलाएँ;
10. विभिन्न मसाले डालें और आँच बंद कर दें;
11. प्रत्येक पैनकेक में भरने के कुछ बड़े चम्मच डालें और उन्हें एक ट्यूब या एक लिफाफे में लपेटें;
12. चाहें तो इन्हें मक्खन में थोड़ा गर्म कर लें। खट्टा क्रीम या केचप के साथ परोसें।

कीमा बनाया हुआ चिकन और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स

• चार अंडे;
• 1 प्याज;
• 60 ग्राम साग;
• 2 चिकन पट्टिका;
• 650 मिली दूध;
• 170 मिली मिनरल वाटर;
• 7 ग्राम चीनी;
• 70 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 340 ग्राम आटा।

समय - 35 मिनट।

कैलोरी - 152।

खाना बनाना:

1. साग को धोकर पत्ते तोड़ लें। उन्हें एक ब्लेंडर कटोरे में डालें और यहाँ मिनरल वाटर डालें;
2. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पत्तियों को ब्लेंड करें। यह वांछनीय है कि पानी कार्बोनेटेड हो;
3. फिर द्रव्यमान को एक सॉस पैन में डालें, यहां आधा लीटर दूध डालें, तीन अंडों में फेंटें, स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें;
4. आटे को छान लें और पूरे द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ फिर से फेंट लें, जिससे कोई गांठ न रह जाए;
5. आटे को लगभग चालीस मिनट के लिए आराम करने दें, फिर पैनकेक को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें;
6. दूसरे पैन में, छिलके और बारीक कटा हुआ प्याज भूनें;
7. पट्टिका से सभी अतिरिक्त नसों को काट लें और इसे धो लें, फिर इसे मांस की चक्की से गुजारें;
8. फिर कीमा बनाया हुआ मांस पहले से ठंडा प्याज के साथ मिलाएं, विभिन्न मसाले जोड़ें;
9. मांस में एक गिलास से थोड़ा कम दूध डालें। द्रव्यमान को लगातार हिलाते हुए इसे भागों में जोड़ें। आपको एक तरल मांस भरना चाहिए;
10. बचे हुए दूध (लगभग 50 मिली) में, अंडे को फेंटें और एक अलग कटोरे में मिलाएँ;
11. पैनकेक के आधे भाग पर मांस भरने का एक बड़ा चमचा लगाएं और फिर इसे आधे में फोल्ड करें;
12. इस तरह के एक चम्मच का आधा पहले से मुड़े हुए पैनकेक के आधे हिस्से पर रखें और इसे फिर से आधा मोड़ दें। सभी पेनकेक्स के साथ ऐसा ही करें;
13. परिणामी कोनों को अंडे के साथ दूध में डुबोएं;
14. थोड़े से तेल में किनारों को दोनों तरफ से तलें और परोसें।

कीमा बनाया हुआ मछली के साथ भरवां पेनकेक्स

• 440 ग्राम आटा;
• 450 ग्राम समुद्री बास पट्टिका;
• 15 ग्राम चीनी;
• 3 अंडे;
• 25 ग्राम मार्जरीन;
• 5 ग्राम सोडा;
• 440 मिली दूध;
• 1 प्याज;
• 3 हरा प्याज।

समय - 30 मिनट।

कैलोरी - 154।

खाना बनाना:

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे मिलाएं और स्वाद के लिए चीनी और नमक डालें;
2. आधा दूध डालें और तुरंत यहाँ आटा गूंथ लें, व्हिस्क के साथ मिलाएँ;
3. दूध का दूसरा भाग डालें और सोडा में डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ;
4. पेनकेक्स को बिना पलटे तेल की थोड़ी मात्रा में भूनें;
5. एक मांस की चक्की लें और एक ही समय में प्याज और मछली को पास करें, फिर उन्हें, काली मिर्च मिलाएं। आप मछली के लिए मसाले डाल सकते हैं;
6. हरे प्याज़ को धोइये और बारीक काट लीजिये, मछली में डालिये और थोड़ा पानी डाल कर मिलाइये;
7. मछली के द्रव्यमान को पेनकेक्स के अनफ्रीड साइड पर रखें, एक लिफाफे में फोल्ड करें;
8. मार्जरीन को एक फ्राइंग पैन में गर्म करें और उसमें लिफाफों को फ्राई करें। इन्हें पिघले हुए मक्खन के साथ गरमागरम परोसें।

पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करना जरूरी नहीं है, जो कि नुस्खा में इंगित किया गया है। यदि आपके पास स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए पहले से ही अपना नुस्खा है, तो आप इसे सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। कुंजी इसे चीनी में कम रखना है।

आप न केवल दूध के साथ, बल्कि खट्टा क्रीम, मिनरल वाटर और मट्ठा के साथ भी पैनकेक बना सकते हैं - जैसा आप चाहें। भरने का एक ही समृद्ध विकल्प: कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ को हमेशा खरगोश, भेड़ के बच्चे, टर्की से बदला जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि कम से कम वसा का एक छोटा प्रतिशत हो ताकि भरना सूखा न हो।

प्याज भी रस देता है, इसलिए इसका उपयोग किया जाना चाहिए या खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच के साथ प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। मांस को भूनते समय खट्टा क्रीम जोड़ा जाना चाहिए, इसे थोड़ा स्टू करने की जरूरत है। यह विचार करने योग्य है कि भरना तब अधिक तरल होगा, लेकिन यह मसालों को बेहतर ढंग से अवशोषित करता है। मसालेदार जड़ी-बूटियाँ या मिर्च मिर्च डालना सबसे अच्छा है।

मक्खन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स गर्म करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह लिफाफे को "सील" करता है और उन्हें अलग होने से रोकता है। परिणामी पपड़ी भी भरने के लिए पैन में "भागने" का कोई मौका नहीं छोड़ती है। पैनकेक को पैन के तले से चिपकने से बचाने के लिए पर्याप्त तेल होना चाहिए। पैसे बचाने के लिए, आप पैन में बस थोड़ा सा पानी डाल सकते हैं। जब यह सब वाष्पित हो जाए, तो डिश पर्याप्त गर्म हो जाएगी।

आप उपरोक्त किसी भी पैनकेक रेसिपी के लिए स्वादिष्ट सॉस चुन सकते हैं। सबसे सरल नमक या घर का बना केचप के साथ खट्टा क्रीम है। लेकिन आप मसाले के साथ खट्टा क्रीम भी उबाल सकते हैं, और खट्टा बेरी सॉस ले सकते हैं, एक मलाईदार मशरूम ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं। फिर भरने के साथ भी त्वरित पैनकेक एक पेटू पकवान में बदल जाएगा और और भी अधिक सुगंधित हो जाएगा!

आपको क्या लगता है कि भरवां पेनकेक्स में मुख्य चीज क्या है - पेनकेक्स या कीमा बनाया हुआ मांस? आमतौर पर, हालांकि, कीमा बनाया हुआ मांस पर जोर दिया जाता है, और पेनकेक्स सबसे सीधे तरीके से - दूध में और यहां तक ​​​​कि पानी में भी बेक किए जाते हैं। मैं आपको सादगी और धारणा की स्पष्टता के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ एक नुस्खा के साथ अद्भुत स्वादिष्ट पेनकेक्स की कोशिश करना चाहता हूं। आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस से एक उत्कृष्ट स्टफिंग बनाना सीखेंगे, जो पेनकेक्स से पर्याप्त नींद नहीं लेता है, बल्कि केफिर पर उत्कृष्ट पेनकेक्स कैसे सेंकना है, जिसे आप न केवल स्टफ करेंगे, बल्कि उसी तरह आनंद के साथ खाएंगे। वे अच्छी तरह से परिभाषित "रोस्टी" स्वाद के साथ न तो पतले और न ही मोटे हैं। ज्यादा खाना!

10 पेनकेक्स के लिए सामग्री

पैनकेक आटा:

• 2 अंडे,
• 2.5 कप केफिर,
• 8 बड़े चम्मच आटा
• चीनी के 2 बड़े चम्मच
• नमक की एक चुटकी,
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या 1/3 चम्मच बेकिंग सोडा
• आटे के लिए 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस या चिकन,
• 1 बड़ा प्याज
• 30 ग्राम मक्खन,
• 1/2 बड़ा चम्मच आटा
• 5 बड़े चम्मच दूध
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
• तलने के लिए वनस्पति तेल

कैसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए

मैं हमेशा ग्राउंड बीफ से शुरुआत करता हूं। मैंने पहले से ही कीमा बनाया हुआ मांस तैयार किया है। और मैं इसे प्याज के साथ ज्यादा पकाऊंगा और कुछ सामग्री डालूंगा जो रस और कोमलता का एक स्वादिष्ट एहसास पैदा करेगा। और यह विशेष रूप से पीसा सॉस नहीं होगा। हम एक पैन में एक कदम में सब कुछ करेंगे।

आइए धनुष से शुरू करें। धो लें, साफ करें, बारीक काट लें, पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज को हल्का सुनहरा होने तक लगातार चलाते हुए भूनें (इसमें मुझे 7 मिनट लगे)।

हम कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च फैलाते हैं, मिलाते हैं।

हम इसे स्टोव पर डालते हैं और मध्यम गर्मी पर भूनते हैं, लगातार गांठों को तोड़ते हैं जिसमें कीमा बनाया हुआ मांस एक साथ चिपकना चाहता है। 5-7 मिनट के भीतर, कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से तैयार हो जाएगा - इसमें कोई नम क्षेत्र नहीं रहेगा। यदि कीमा बनाया हुआ मांस अभी भी एक साथ अटका हुआ है, तो इसे एक स्पैटुला के साथ चलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस को पैन में दबाएं, जैसे कि टैम्पिंग - गांठ बिखर जाएगी।

एक दो मिनट के लिए भूनें, जब तक कि तेल अलग न हो जाए। दूध जोड़ें (आप क्रीम कर सकते हैं, फैटी के साथ यह विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा)। दोबारा मिलाएं। इसे दो मिनट तक पकने दें, फिर से चलाएं। और दो मिनट और भूनें। जैसा कि आप देख सकते हैं, स्टफिंग सुनहरी और मोटी हो गई है। भरवां होने पर यह अब उखड़ेगा नहीं।

चलिए पैनकेक तलना शुरू करते हैं। एक बड़े कटोरे में दो अंडे तोड़ें, नमक, चीनी डालें और चिकना होने तक फेंटें।

केफिर और वनस्पति तेल डालें।

अच्छी तरह मिलाएं। आटे को 2-3 बड़े चम्मच में डालें और हर बार आटे में तब तक गूंधें जब तक कि गांठ न छूट जाए। केफिर में, वे काफी आसानी से विचरण करते हैं।

आखिर में बेकिंग पाउडर डालें। परीक्षण को पांच मिनट तक खड़े रहने दें। एक बार और मिला लें। आप बेक कर सकते हैं।

हम स्टोव पर एक फ्राइंग पैन डालते हैं (या बेहतर दो)। हम प्रत्येक पर तेल टपकाते हैं। दो-तिहाई लोई का आटा डालें और पैन को अलग-अलग कोणों पर घुमाते हुए आटे को फैलने दें। जब पैनकेक का निचला हिस्सा अच्छी तरह से पक जाए तो पैनकेक को पलट दें। और सुनहरा भूरा होने तक तलें।

हम तैयार किए गए पेनकेक्स को एक-एक करके लेते हैं, कीमा बनाया हुआ मांस का एक बड़ा चमचा फैलाते हैं - किनारे से दो सेंटीमीटर।

हम पैनकेक को लपेटते हैं जैसे कि यह एक लिफाफा था। पहले बैक एज, फिर साइड्स से और अंत तक ट्विस्ट करें।

स्वच्छ आयताकार पेनकेक्स प्राप्त करें। सब कुछ जल्दी से किया जाता है, भरना गर्म रहता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पेनकेक्स बिजली की गति से खाए जाते हैं। बॉन एपेतीत!

पहेली का अनुमान लगाएं: "एक गर्म फ्राइंग पैन में, आपको उन्हें बहुत चालाकी से सेंकना होगा। गैपलेस बातचीत - वे तुरंत एक गांठ बन जाएंगे। और भरने के साथ, कितना स्वादिष्ट - भरवां ... "

बेशक - पेनकेक्स!

सूरज की इन छोटी खाद्य नकलों को पकाना काफी आसान और सरल है। और उनकी तैयारी के लिए पहले से ही काफी व्यंजन हैं। और हमने उन्हें पहले ही तैयार कर लिया है, हाँ।

लेकिन आज हमने अपने मजबूत आधे को खुश करने का फैसला किया। जैसा कि अनुभव से पता चलता है, जब मांस भरने में मुख्य घटक होता है तो बहुत से पुरुष बहुत संतुष्ट होते हैं। ऐसे में उनके लिए यह डिश कंप्लीट हो जाती है। और मांस भराव को थोड़ा विविधता देने के लिए, आप मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ संयुक्त किसी भी अन्य सामग्री का उपयोग कर सकते हैं।

और आज हम विभिन्न मीट फिलर्स के साथ स्वादिष्ट भरवां उत्पाद तैयार करेंगे।

स्वाद के मामले में काफी दिलचस्प और कोमल पतले छोटे "सूरज" हैं जो निविदा कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और उबले अंडे से भरे हुए हैं।

गाँवों में, वे पहले वसंत में बहुत सारे हरे प्याज डालते थे। तब यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट निकला, बल्कि स्वस्थ भी था, क्योंकि प्याज बेरीबेरी के लिए सबसे अच्छा उपाय है। लेकिन चूंकि अभी सर्दी है, आप हरे प्याज को रेसिपी से बाहर कर सकते हैं, या इसे प्याज से बदल सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस - 500 जीआर
• दूध - 1.5 कप
• मैदा - 1 कप
• कच्चा अंडा - 3 पीसी
• उबला हुआ अंडा - 2 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच + 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. ताजे अंडों को धीरे से एक बड़े गहरे कटोरे में तोड़ें, सावधान रहें कि खोल के छोटे टुकड़े न छोड़ें। दूध में डालें और झाग आने तक अच्छी तरह फेंटें।

2. आटे को चीनी, बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। हिलाएँ और दूध-अंडे के मिश्रण में भागों में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने।

3. सूरजमुखी तेल (3 बड़े चम्मच) में डालें और चिकना होने तक फेंटें। आपको एक तरल आटा मिलना चाहिए।

4. आटे के एक हिस्से को पैन में डालें और गर्म सतह पर दोनों तरफ से भूनें। इस प्रकार, सभी उत्पादों को बेक करें और उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें।

5. सूअर का मांस अच्छी तरह से कुल्ला, अतिरिक्त नसों को हटा दें और मांस को मांस की चक्की में घुमाएं।

पोर्क को चिकन पट्टिका से बदला जा सकता है। तैयार उत्पाद इस मामले में कम संतोषजनक निकलेंगे।

6. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। इसे एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में पारभासी होने तक भूनें, जहां आप पहले 2 बड़े चम्मच तेल डालें।

7. फिर तैयार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पैन में डालें और 10 - 15 मिनट तक पकने तक भूनें।

8. उबले अंडे क्यूब्स में कट जाते हैं, या क्यूब्स के रूप में एक विशेष अंडा कटर के साथ उखड़ जाते हैं। तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।

9. नमक, स्वाद के लिए ताज़ी पिसी हुई ऑलस्पाइस डालें और सभी सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ। इस मामले में, अंडे को कीमा बनाया हुआ मांस पर समान रूप से वितरित किया जाना चाहिए।

10. तैयार वर्कपीस पर एक चम्मच के साथ भरने का एक हिस्सा डालें और इसे एक सीलबंद ट्यूब के रूप में एक लिफाफे में फोल्ड करें।

11. स्टफ्ड सुर्ख रोल्स को खूबसूरती से बिछाएं और सर्व करें। आप अपने विवेकानुसार थोड़ी हरियाली छिड़क सकते हैं या सजा सकते हैं।

सरल, स्वादिष्ट और बहुत स्वादिष्ट!

कैसे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स पकाने के लिए वीडियो

कीमा बनाया हुआ मांस, ज़ाहिर है, हमेशा स्टोर पर खरीदा जा सकता है। लेकिन अगर हम इसे वास्तव में स्वादिष्ट और कुरकुरे बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए गोमांस का एक अच्छा टुकड़ा लेकर खुद को भरना बेहतर है। इसी समय, इन उद्देश्यों के लिए चयनित मांस लेना आवश्यक नहीं है, संयोजी ऊतक विभाजन के साथ एक टुकड़ा और वसा की एक छोटी मात्रा कीमा बनाया हुआ मांस के लिए बेहतर अनुकूल है।

मैं पीठ का उपयोग कर रहा हूँ। इससे कीमा बनाया हुआ मांस न केवल स्वादिष्ट निकलेगा, बल्कि जल्दी पक भी जाएगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया निश्चित रूप से बहुत तेज नहीं है। लेकिन नतीजा जायज है। और यहां दूध के आटे की रेसिपी पर ध्यान दें। वह एकदम सही है। यह मेरे पसंदीदा में से एक है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, भरने का प्रयास करना सुनिश्चित करें। मांस हमेशा अलग होता है, वील अधिक कोमल होता है और तेजी से पकता है, बीफ सख्त होता है और पकाने में अधिक समय लगता है।

यहाँ नुस्खा और चरण-दर-चरण क्रियाएं हैं, लेकिन किसी भी मामले में, अपने स्वाद पर ध्यान दें।

वैसे, इस नुस्खा के अनुसार, आप किसी भी मांस से भरने को तैयार कर सकते हैं, और आप दो या तीन प्रकार भी जोड़ सकते हैं। अधिक रसदार, कोमल और नरम, यदि आप सूअर के मांस के साथ गोमांस मिलाते हैं तो यह निकल जाएगा।

पकाएं, प्रयोग करें और आपको हमेशा स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त करने दें।

मांस और चावल के साथ भरवां पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

किसी कारण से, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के साथ हमारी मिठाइयाँ लोगों के बीच सबसे लोकप्रिय हो गई हैं। हां, सिद्धांत रूप में, यह पहले से ही स्पष्ट है - यह भरना सबसे पौष्टिक है।

आखिरकार, मांस प्रोटीन और लंबे समय से पचने वाले चावल कार्बोहाइड्रेट दोनों से संतृप्ति आती है। इसलिए, यहां तक ​​​​कि एक बहुत भूखे आदमी को भी केवल पांच भरवां "सुन्दर पुरुषों" के साथ खिलाया जा सकता है। इसी समय, वह अन्य समान व्यंजनों की तुलना में अधिक लंबे समय तक तृप्ति की भावना का अनुभव करेगा।

हमें आवश्यकता होगी:

• तैयार पेनकेक्स - 15 टुकड़े
• चावल - 3/4 कप
• उबला हुआ मांस - 250 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• सूरजमुखी तेल - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• काली मिर्च, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. चावल को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से तब तक धोएं जब तक कि सारा सफेद आटा धुल न जाए और पानी साफ न हो जाए। फिर इसे पूरी तरह पकने तक उबालें। एक छलनी में निकालें और गर्म उबले पानी से हल्के से कुल्ला करें।

चावल को कुरकुरे बनाने के लिए, आपको इसे बड़ी मात्रा में पानी में उबालने की जरूरत है, इसमें थोड़ा सा नमक और शाब्दिक रूप से 1 चम्मच सूरजमुखी का तेल मिलाएं। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं।

सबसे आदर्श किस्में जो कभी नरम नहीं उबालती हैं, और उबले हुए चावल हमेशा दानों में बदल जाते हैं - ये "पर्ल" और "क्रास्नोडार" गोल-दाने वाले धमाकेदार हैं। वे मुख्य रूप से पिलाफ के लिए भी उपयोग किए जाते हैं।

2. आटा लें और पैनकेक बेक करें। चूंकि उनकी रेसिपी पहले ही ऊपर दी जा चुकी है, और आप ब्लॉग को देख सकते हैं, तो हम स्टफिंग के लिए केवल स्टफिंग की तैयारी पर विचार करेंगे।

3. प्याज को काट लें और छोटे क्यूब्स को पारदर्शी होने तक भूनें। छेद वाले छोटे चम्मच या खांचे वाले चम्मच से इसे चावल पर डालें। पैन में तेल सबसे अच्छा रहता है।

उबले हुए मांस को छोटे स्ट्रिप्स में काटें, या मांस की चक्की में घुमाएं। फिर इसे प्याज के तेल, नमक और काली मिर्च में थोड़ा फ्राई करें। यदि आप नहीं चाहते कि भरना अत्यधिक पौष्टिक हो, तो आप मांस को बिना भूने छोड़ सकते हैं।

प्याज़ और चावल के साथ मिलाकर अच्छी तरह मिलाएँ।

4. एक चम्मच के साथ उत्पादों पर गर्म रसदार कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे एक लिफाफे में लपेटें, दोनों तरफ से बंद ट्यूब के रूप में।

5. अगर आप थोड़ा क्रिस्पी फ्राई क्रस्ट चाहते हैं, तो स्टफ्ड आटे के उत्पादों को ओवन में बेक किया जा सकता है, या थोड़े से तेल के साथ पैन में सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है। और आप उन्हें वैसे ही सर्व भी कर सकते हैं।

ऐसे भरवां उत्पादों के लिए, खट्टा क्रीम और घर का बना हॉर्सरैडिश स्नैक और यहां तक ​​​​कि सरसों दोनों बहुत उपयुक्त हैं।

इसलिए हेल्दी बनाएं और खाएं। यह स्वादिष्ट है!

मशरूम और उबले हुए मांस के साथ पेनकेक्स (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

चूंकि सुशी रूस में लोकप्रिय हो गई, बहुत से लोग न केवल उन्हें पसंद करने लगे, बल्कि हॉट रोल भी पसंद करने लगे।

लेकिन हमारे पास बहुत स्वादिष्ट पारंपरिक भोजन भी है! और क्या होगा अगर हम एक जापानी विनम्रता का रसदार जवाब देते हैं और मांस और मशरूम के साथ भरवां पैनकेक से अद्भुत ब्रेडेड त्रिकोण बनाते हैं? मेरा विश्वास करो, इस ऐपेटाइज़र के बाद आप और सुशी और रोल की कोशिश भी नहीं करना चाहेंगे। और रूसी भोजन के सच्चे अनुयायी बनें!

हमें आवश्यकता होगी:

• तैयार पतली पेनकेक्स - 10 - 15 टुकड़े
• ताजा मांस - 350 जीआर
• मशरूम - 300 जीआर
• मुर्गी का अंडा - 3 पीसी
• सूरजमुखी तेल - 1.5 कप
• आटा - 100 जीआर
• प्याज - 1 पीसी।
• ब्रेडक्रंब - 100 जीआर
• डिल, नमक, मसाले - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. मांस के एक टुकड़े को अच्छी तरह से धो लें और नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक उबालें। गाजर, प्याज, तेज पत्ते और कुछ मटर के मटर के टुकड़े इसे एक विशेष सुगंध देंगे। खाना पकाने के अंत से 30 मिनट पहले प्याज और गाजर को जोड़ा जा सकता है। और सभी मसाले तैयार होने से पहले 5-7 मिनट के लिए।

लेकिन अगर आपको अतिरिक्त स्वाद पसंद नहीं है, तो मांस को बिना सब्जियां और मसाले डाले उबाला जा सकता है।

2. मशरूम और प्याज को सुविधाजनक तरीके से पीस लें। एक प्रीहीट पैन में, पहले प्याज को तलने के लिए भेजें, और फिर, जब यह थोड़ा सुनहरा हो जाए, तो मशरूम के टुकड़े डालें। समय-समय पर हिलाते हुए, मशरूम से अतिरिक्त नमी को वाष्पित होने दें और उन्हें पूर्ण तत्परता की स्थिति में लाएं।

3. ठंडा उबला हुआ मांस मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, या पीसने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।

4. ताजी सोआ को पीसकर मीट और मशरूम रोस्ट के साथ मिलाएं। अपने पसंदीदा मसाले और नमक के साथ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस रसदार बनाने के लिए, आप परिणामी मिश्रण में कुछ बड़े चम्मच शोरबा डाल सकते हैं और फिर से मिला सकते हैं।

5. तैयार उत्पादों को ढेर में मोड़ो और उन्हें आधा में काट लें।

6. एक किनारे से एक चम्मच के साथ प्रत्येक "अर्ध-सूर्य" पर रसदार भराई रखें और फिर त्रिकोण में रोल करें।

7. आटा और ब्रेडिंग को अलग-अलग प्लेटों में डालें। एक गहरी कटोरी में, अंडे को व्हिस्क या कांटे से फेंटें, हल्के से उन्हें नमकीन करें।

9. एक सॉस पैन में सूरजमुखी का तेल गरम करें और अपने आप को जलाने की कोशिश न करें, इसमें तले हुए त्रिकोणों को डीप फैट की तरह भूनें। जैसे ही ब्रेडिंग ने एक सुंदर सुनहरे रंग का अधिग्रहण किया है, एक स्लेटेड चम्मच के साथ किचन पेपर टॉवल पर निकालें।

10. आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ब्रेडेड त्रिकोणों को गर्म गर्म परोसा जाता है ताकि वे जलें नहीं।

और अगर आपको वास्तव में तले हुए उत्पाद पसंद नहीं हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा पर ध्यान दें।

पेनकेक्स के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के लिए एक सरल नुस्खा

बहुत से लोग आहार टर्की मांस से प्यार करते हैं। यह पतले धूप वाले खाद्य गोलों के लिए फिलिंग बनाने के लिए भी बहुत अच्छा है। इसे या तो छोटे क्यूब्स या तिनके में काटा जा सकता है, या मांस की चक्की में घुमाया जा सकता है। और आप इसे और भी आसान बना सकते हैं - ताजा कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें और इससे पहले से ही एक डिश तैयार करें।

इस रेसिपी के अनुसार, आप किसी भी उपलब्ध मांस या कीमा बनाया हुआ मांस से पका सकते हैं। और आज हम टर्की के साथ पोल्ट्री मांस पकाएंगे।

हमें आवश्यकता होगी:

• तैयार पेनकेक्स - 15 - 20 टुकड़े
• टर्की मांस - 350 जीआर
• प्याज - 2 पीसी
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना बनाना:

1. मांस की चक्की में टर्की के गूदे को घुमाएं, या आप स्टोर से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस ले सकते हैं।

2. प्याज को दो हिस्सों में काट लें और फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, इसमें सूरजमुखी का तेल डालें और इसमें प्याज को तब तक भूनें जब तक कि यह लगभग पारदर्शी न हो जाए।

4. प्याज में कीमा बनाया हुआ टर्की मांस, तुरंत नमक और काली मिर्च डालें। और पकने तक भूनें। ताकि भरना सूखा न हो, आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं। इसे सामग्री में मिलाएं और इसे थोड़ा सा पकने दें ताकि कीमा बनाया हुआ मांस सभी रसों और स्वादों से संतृप्त हो जाए।

भराव जितना स्वादिष्ट होगा, अंतिम परिणाम उतना ही स्वादिष्ट होगा। वह हमारी तैयार डिश है।

5. तैयार स्टफिंग को तैयार उत्पादों पर रखें और उन्हें लिफाफे के साथ रोल करें।

6. एक पैन में मक्खन को सही मात्रा में पिघलाएं, और मुड़े हुए लिफाफे को दोनों तरफ से सुनहरा कुरकुरा होने तक तलें।

5 - 7 मिनट तक तलने के बजाय, आप "मिठाई" को 180 डिग्री के तापमान पर ओवन में बेक कर सकते हैं ताकि वे सभी तरफ से अच्छी तरह से ब्राउन हो जाएं। वहाँ वे चारों ओर से एक ही बार में सुर्ख हो जाएँगे।

बॉन एपेतीत!

मांस और पनीर पेनकेक्स के लिए भरना

नाजुक कीमा बनाया हुआ चिकन... खस्ता पपड़ी... खिंचाव वाला पनीर... क्या आपने कल्पना की है?

लेकिन यह संयोजन है कि कई पेटू प्यार करते हैं। और अब हम सभी प्रकार की डली और बर्गर के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, लेकिन चिकन और पनीर से भरे तले हुए पेनकेक्स के बारे में! आइए एक मूल व्यंजन तैयार करें जो निश्चित रूप से वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा!

हमें आवश्यकता होगी:

• मांस - 500 जीआर
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• पनीर - 350 जीआर
• तैयार पेनकेक्स - 15 - 20 पीसी
• प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. कोई भी मांस, आप चिकन भी कर सकते हैं, अच्छी तरह से धो सकते हैं, खाल और फिल्मों से मुक्त कर सकते हैं। फिर छोटे टुकड़ों में काट लें और मांस ग्राइंडर के माध्यम से घुमाएं।

2. प्याज को पर्याप्त छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. पैन गरम करें, उसमें तेल डालें और तैयार प्याज़ भूनें। यह नरम और थोड़ा पारभासी बनना चाहिए।

4. कीमा बनाया हुआ मांस को तलने के लिए भेजें। तलते समय नमक और काली मिर्च डालें। सामग्री को समय-समय पर हिलाना न भूलें।

5. जब फिलिंग गुलाबी-सफ़ेद हो जाए, तो उसमें खट्टी क्रीम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 5-7 मिनट तक नरम होने तक पकाएँ। फिर इसे कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

6. पनीर को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें और ठंडा कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

7. तैयार उत्पादों पर परिणामी भरने की एक स्लाइड के साथ एक चम्मच डालें। फिर इसे उत्पाद के एक तरफ एक छोटी आयताकार पट्टी के रूप में समतल करें।

8. उन्हें थोड़ा चपटा लिफाफे में मोड़ो।

9. एक सुंदर कुरकुरा होने तक दोनों तरफ से भूनें।

10. अगर आप इन्हें गरमा गरम परोसेंगे तो चीज़ काटने पर हल्का सा खिंचेगा। यदि आप उन्हें थोड़ा ठंडा करते हैं, तो चिकन पनीर पहले से ही पूरी तरह से भर जाएगा।

बहुत ही स्वादिष्ट डिश जो सभी को पसंद आती है। और मुझे आशा है कि आप भी इसका आनंद लेंगे।

कैसे मांस और ताजा गोभी के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए

आप उन लोगों को नज़रअंदाज नहीं कर सकते हैं जो गोभी को हर तरह से बनाने के शौकीन हैं। यह पता चला है कि ताजा गोभी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भी हमारी मिठाई के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

मैंने इस तरह की फिलिंग पहले कभी नहीं बनाई थी, जब तक कि मैंने किसी पार्टी में इस डिश को ट्राई नहीं किया। यह बहुत स्वादिष्ट निकला! अब मैं अपने परिवार के लिए वैसे ही खाना बनाती हूं।

हमें आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 350 जीआर
• गोभी - 300 जीआर
• तैयार पेनकेक्स - 15 - 20 पीसी
• लहसुन लौंग - 2 पीसी
• प्याज - 2 पीसी
• सूरजमुखी का तेल - 2 +1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• नमक, काली मिर्च, मसाले, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. बल्बों को आयताकार धारियों में तोड़ें। लहसुन की लौंग को प्रेस से काट लें, या चाकू से बारीक काट लें। अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है, तो आप इसके बिना भी कर सकते हैं।

2. पैन गरम करें और उसमें तेल (2 बड़े चम्मच) डालें। सुनहरा होने के करीब एक छाया तक प्याज को तलने के लिए भेजें। जब प्याज पहले से ही पारदर्शी हो जाए तो कटा हुआ लहसुन डालें।

3. ताजा गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

4. गोभी के स्ट्रिप्स को प्याज-लहसुन भुनने, नमक, मौसम में ऑलस्पाइस पिसी मिर्च के साथ डालें। चलाते हुए आधा पकने तक भूनें।

ताकि यह जल न जाए, आपको लगभग एक तिहाई गिलास पानी डालने की जरूरत है। फिर समय-समय पर ढक्कन के नीचे हिलाओ और भूनें ताकि नमी वाष्पित न हो, लेकिन, इसके विपरीत, स्टू करने में मदद करता है। इस मामले में गोभी सूखी नहीं निकलेगी।

5. तली हुई गोभी को कड़ाही के एक किनारे पर ले जाएँ, और बचे हुए चम्मच तेल को खाली जगह पर डालें और कीमा बनाया हुआ मांस, नमकीन और काली मिर्च को पहले से तलने के लिए रख दें। समय-समय पर गोभी और कीमा बनाया हुआ मांस अलग-अलग मिलाएं, जब तक कि वे एक-दूसरे के साथ मिश्रित न हो जाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस के बजाय, आप चिकन का पूरी तरह से उपयोग कर सकते हैं।

6. जब कीमा बनाया हुआ मांस लगभग तैयार हो जाता है, तो इसे गोभी के साथ मिलाना होगा। फिर कटी हुई ताजा जड़ी-बूटियाँ (या सूखे) डालें। तैयार होने तक उबालें। एक बंद ढक्कन के नीचे थोड़ी देर खड़े रहने दें और फिर ठंडा करें।

7. पहले से पके हुए उत्पादों पर ठंडा स्वादिष्ट फिलिंग डालें और उन्हें एक लिफाफे या ट्यूब के साथ रोल करें। इसे कौन बेहतर पसंद करता है।

8. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें और उसमें भरे हुए उत्पादों को मनचाही अवस्था तक भूनें। किसी को तली हुई कुरकुरी पपड़ी पसंद है, और कोई तैयार पकवान को थोड़ा गर्म करना चाह सकता है।

यहाँ गोभी और मांस के साथ ऐसा स्वादिष्ट और बिल्कुल सामान्य नुस्खा नहीं है।

एक इच्छा होगी, लेकिन भरवां मिठाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करने के लिए हमेशा कुछ होता है। कीमा बनाया हुआ मांस, चाहे वह चिकन हो, बीफ, या मिश्रित, कई खाद्य पदार्थों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

उपरोक्त व्यंजनों में, एक कीमा बनाया हुआ मांस या मांस का प्रकार आसानी से किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है। इससे वे कम संतुष्ट नहीं होंगे। और शायद इसके विपरीत - वे अधिक संतृप्त और सुगंधित होंगे।

बोन एपीटिट और भरवां छोटे "सूरज" से खुशी, जो कि उनकी मौलिकता और स्वाद से, आसानी से किसी भी अन्य विदेशी उत्पाद से आगे निकल सकती है!

आपका मूड अच्छा हो और ऑल द बेस्ट!