पैनकेक आटे से बने पैनकेक रेसिपी. पैनकेक आटे से बने पतले पैनकेक

पैनकेक आटे का आविष्कार पिछली शताब्दी में कामकाजी महिलाओं के लिए बेकिंग में बहुत अधिक समय खर्च किए बिना जीवन को आसान बनाने के लिए किया गया था। यहां तक ​​कि नौसिखिया गृहिणियां भी आसानी से और जल्दी से पैनकेक तैयार कर सकती हैं।

पैनकेक आटे के लिए धन्यवाद, वे पतले और असामान्य हो जाते हैं। पारंपरिक नुस्खा में अंडे और दूध शामिल हैं। भराई पनीर या कोई अन्य उत्पाद हो सकता है। वे हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता बनाएंगे। नमकीन भराई पैनकेक को मुख्य भोजन में बदल देती है, और कैवियार और सैल्मन को बुफे टेबल के लिए ऐपेटाइज़र में बदल देती है।

विभिन्न निर्माता आटे की संरचना बदल सकते हैं। इस संबंध में, पेनकेक्स तैयार करने से पहले, आपको पैकेज पर दिए गए निर्देशों का अध्ययन करना होगा। यह बेकिंग के लिए सामग्री की संरचना का संकेत दे सकता है।

पैनकेक को घी, शहद, मीठी चाशनी और खट्टी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है, और विभिन्न नमकीन या मीठी फिलिंग से भी भरा जा सकता है।

समय की खपत - 45 मिनट.

सर्विंग्स - 10.

पैनकेक आटे से बने पैनकेक के लिए सामग्री:

1. 1 कप पैनकेक आटा.
2. दूध - 1 गिलास.
3. 1 अंडा।
4. चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

दूध के साथ पैनकेक के आटे से पैनकेक कैसे बनाएं

अंडे में चीनी और नमक मिलाकर दूध से भर दिया जाता है. सामग्री में छना हुआ आटा मिलाया जाता है। आटे को चिकना होने तक मिलाना चाहिए। इसे 15 मिनट तक बैठना चाहिए।

- फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें. पैनकेक दोनों तरफ से बेक किये जाते हैं. आटे को कन्टेनर के तले में जमने से रोकने के लिए समय-समय पर आटे को हिलाते रहिये.

नाशपाती के साथ पैनकेक के आटे से बने पैनकेक

समय की खपत - 1 घंटा.

सर्विंग्स की संख्या - 15.

नाशपाती के साथ पैनकेक के आटे से बने पैनकेक के लिए सामग्री:

1. पैनकेक आटा - 2 कप.
2. उबला हुआ पानी या दूध - 2 कप।
3. रिफाइंड तेल - 1 चम्मच।

भरना (1 विधि):

1. नाशपाती - 4 पीसी।
2. ब्राउन शुगर - 3 बड़े चम्मच। एल
3. रम - 1 बड़ा चम्मच। एल (वैकल्पिक)।
4. मक्खन – 10 ग्राम.
5. दालचीनी।

भरना (दूसरी विधि):

1. कटा हुआ नाशपाती - 1 किलो।
2. चीनी – 300 ग्राम.

भरावन तैयार करने के 2 तरीके हैं:

1. नाशपाती को क्यूब्स में काटा जाता है। फिर वे मक्खन, चीनी पाउडर और एक दालचीनी की छड़ी के साथ एक फ्राइंग पैन में चले जाते हैं। सभी चीजों को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सामग्री के ऊपर रम डालें और आग लगा दें (वैकल्पिक)। कुछ मिनट और पकाएं. नाशपाती की जगह आप सेब ले सकते हैं और उनसे फिलिंग तैयार कर सकते हैं.
2. आप फिलिंग पहले से तैयार कर सकते हैं. नाशपाती को काट लें, उनमें चीनी पाउडर डालें, मिलाएँ और 8 घंटे के लिए पकने दें। हम जार को स्टरलाइज़ करते हैं। मिश्रण को उबाल लें, जार में डालें और सील कर दें। जार मोटे कपड़े से ढके हुए हैं। जार पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उन्हें ठंडे स्थान पर रख दें।

आप किसी भी समय जार खोल सकते हैं और पैनकेक में तैयार फिलिंग भर सकते हैं।

पैनकेक पकाना

आटे को एक कंटेनर में छान लिया जाता है, उसमें उबला हुआ पानी या दूध डाला जाता है और व्हिस्क के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। गुठलियां ख़त्म करने के लिए वनस्पति तेल डालें और दोबारा मिलाएँ। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए.

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

आज मैं आपको एक अद्भुत रेसिपी से परिचित कराना चाहता हूं, बहुत स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही सरल भी। हम बात कर रहे हैं दूध के साथ पैनकेक के आटे से बने पैनकेक की। इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपके पास न्यूनतम सामग्री, थोड़ा कौशल और काफी धैर्य होना चाहिए। लेकिन आपको घर के सभी सदस्यों के अच्छे मूड की गारंटी दी जाती है। स्वादिष्ट तले हुए पैनकेक की गंध छोटे बच्चों को बिस्तर से बाहर कर देगी और बड़े लोगों को धीरे से जगा देगी। पति मास्टर क्लास पढ़ाते हुए चूल्हे पर उचित स्थान लेगा। आपको बस अपनी पसंदीदा फिलिंग, तले हुए मशरूम या तैयार करना है। पैनकेक के आटे से बने पैनकेक नरम, मध्यम स्पंजी बनते हैं, पारभासी पैटर्न एक अज्ञात चित्रकार द्वारा उल्लिखित जटिल आकृतियों को दर्शाता है। गर्म, धधकते हुए, वे पहले से ही अद्भुत सामग्री से भरे हुए हैं और मीठी चटनी और बर्फ-सफेद खट्टा क्रीम की प्रतीक्षा में प्लेटों पर शाही ढंग से रखे गए हैं। काम पर लग जाओ, स्वादिष्ट चमत्कार बनाना बहुत आसान है।
सामग्री:
- 0.5 बड़े चम्मच। पैनकेक आटा;
- 1 गिलास दूध;
- 4 बड़े चम्मच। परिष्कृत सूरजमुखी तेल.

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

ऐसा आटा खरीदने से पहले, इसकी संरचना का अध्ययन करना और समाप्ति तिथि की जांच करना सुनिश्चित करें। ऐसे व्यंजन के लिए आपको विभिन्न स्वादों, भरावों और स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों की आवश्यकता होने की संभावना नहीं है।
सुनिश्चित करें कि सफेद आटे के मिश्रण को छान लें और किसी भी छनी हुई अशुद्धियों को हटा दें। चूंकि तैयार पैनकेक मिश्रण में बेकिंग पाउडर, अंडे का पाउडर, नमक, दानेदार चीनी, दूध पाउडर और साइट्रिक एसिड होता है, इसलिए ऑक्सीजन युक्त मिश्रण में दूध और वनस्पति तेल मिलाएं।








गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान तरल द्रव्यमान को तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक गांठें पूरी तरह से घुल न जाएं और सतह पर छोटे बुलबुले दिखाई न दें। शायद ऐसे आटे की स्थिरता जो आपसे परिचित है, के लिए कम या ज्यादा तरल की आवश्यकता होगी - जैसा आप चाहें वैसा करें।




पैनकेक को पहले से गरम किए हुए नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन या पैनकेक मेकर में, बैटर को करछुल में डालकर भूनें। ऐसे कुकवेयर का उपयोग करते समय, तलने के लिए सूरजमुखी तेल की आवश्यकता नहीं होती है। आटा द्रव्यमान की मात्रा, लार्ड या अन्य वसा के टुकड़े के साथ सांचों को चिकना करने की आवश्यकता, साथ ही खाना पकाने का समय, अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार निर्धारित करें।










आपके अनुरोध पर, आप प्रत्येक उत्पाद के केंद्र में भरने का एक टुकड़ा रख सकते हैं और इसे एक ट्यूब में रोल कर सकते हैं, इसे पूरी मात्रा में वितरित कर सकते हैं और एक लिफाफा बना सकते हैं, या बिना भरे परोस सकते हैं। किसी भी मामले में, गर्म चाय, घर का बना जैम, खट्टा क्रीम और आपका आतिथ्य बहुत स्वागत योग्य होगा।




कुछ और स्वादिष्ट आज़माएँ

दूध, केफिर, दही और खनिज पानी के साथ और अंडे के बिना, खमीर और सोडा के साथ पैनकेक के आटे से बने कोमल पैनकेक के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन

2018-09-29 यूलिया कोसिच

श्रेणी
व्यंजन विधि

1873

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

6 जीआर.

7 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

21 जीआर.

167 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: दूध और अंडे के साथ पैनकेक के आटे से बने पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

पतले पैनकेक पकाने में कुछ सरल रहस्य शामिल हैं। उन्हें जाने बिना, पके हुए माल को बर्बाद करना आसान है। हम आपको उनके बारे में बताएंगे, लेकिन एक का खुलासा हम अभी करेंगे। अर्थात्, हम पानी (सादे और खनिज), दूध, केफिर और दही वाले दूध पर आधारित पैनकेक आटे से ओपनवर्क पैनकेक तैयार करेंगे।

सामग्री:

• 200 ग्राम पैनकेक आटा;
• चीनी के कुछ चम्मच;
• दो अंडे;
• नमक की एक चुटकी;
• 500 ग्राम ठंडा दूध;
• 10-12 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच

पैनकेक आटे से बने पैनकेक की चरण-दर-चरण रेसिपी

एक उपयुक्त गहरे कंटेनर को नैपकिन से पोंछकर सुखा लें। पैनकेक के आटे को अच्छी तरह से छान लें ताकि वह ऑक्सीजन से अच्छी तरह संतृप्त हो जाए। नमक और थोड़ी सी चीनी डालें।

सूखी सामग्री मिला लें. एक ही बार में सारे अंडे फेंट लें। तब तक गूंधें जब तक वे आटे में "फैल" न जाएं। तभी ठंडा दूध पतला पतला डालें।

खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान आटा गूंध लें। कंटेनर को फिल्म में लपेटें और डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, आटे को मेज पर वापस रख दें। सारा वनस्पति तेल डालें और सब कुछ फिर से गूंध लें। तुरंत मध्यम आंच पर एक फ्लैट पैनकेक पैन रखें।

सतह को गर्म करें, फिर इसे मक्खन की पतली परत से चिकना करें। पर्याप्त आटा डालें. गोल टुकड़ा बनाकर बांट लें।

पैनकेक के आटे से पैनकेक को लगभग 20-25 सेकंड तक भूनें, फिर ध्यान से इसे पलट दें और इस प्रक्रिया को 10-12 सेकंड तक जारी रखें।

पके हुए माल को एक प्लेट में निकालें, मक्खन से ब्रश करें और आटे के अगले बैच को तलने के लिए वापस आएँ। एक बार में एक पैनकेक को तब तक पकाएं जब तक कि मिश्रण खत्म न हो जाए।

यदि आप आटा लगाने की प्रक्रिया को बाधित नहीं करना चाहते हैं, तो हम मिश्रण को देर शाम तक गूंधने और इसे सुबह तक छोड़ने की सलाह देते हैं। फिर जो कुछ बचता है वह तेल डालकर जल्दी से भूनना है, फिर किसी भी भरावन के साथ नाश्ते में परोसें।

विकल्प 2: पैनकेक आटे से बने पैनकेक की त्वरित रेसिपी

एक नियम के रूप में, आज के पैनकेक के लिए आटा डालना बेहतर है। इसके लिए धन्यवाद, आटा "खुल जाएगा" और मिश्रण से पतले गोल टुकड़ों को तलना आसान हो जाएगा।

सामग्री:

• 130 ग्राम पैनकेक आटा;
• 290 ग्राम पानी;
• बड़ा अंडा;
• आटे में नमक और चीनी;
• सूरजमुखी तेल का एक बड़ा चमचा.

पैनकेक के आटे से जल्दी से पैनकेक कैसे बनाएं

पैनकेक के आटे को एक साफ फूड प्रोसेसर कंटेनर में छान लें। व्हिस्क स्थापित करें. एक चुटकी नमक और चीनी डालें।

खट्टा क्रीम की संरचना के समान एक बहता हुआ आटा गूंध लें। कार बंद करो. तुरंत एक फ्राइंग पैन को दो बर्नर पर रखें।

मध्यम आंच पर गर्म करने के बाद, यथासंभव सावधानी से सतह पर तेल लगाएं। परत बहुत पतली होनी चाहिए.

- अब इसमें एक-एक करके पर्याप्त मात्रा में आटा डालें और पहली तरफ से आधा मिनट तक भून लें. पलट देना.

अगले 10-13 मिनट तक पकाते रहें, फिर पैनकेक के आटे से पैनकेक निकालें और एक प्लेट पर रखें। - बचे हुए टुकड़ों को आटा खत्म होने तक भून लीजिए.

हम आटा नहीं डालेंगे और एक साथ दो पैन में पैनकेक बनाएंगे, जिससे प्रक्रिया काफी कम हो जाएगी। यह नुस्खा नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए विशेष रूप से उपयुक्त है, जब आपके पास लंबे समय तक स्टोव पर बैठने का समय नहीं होता है।

विकल्प 3: अंडे के बिना केफिर के साथ पैनकेक के आटे से बने पैनकेक

अंडे आटे की सामग्री से अच्छी तरह चिपक जाते हैं, जिससे फ्राइंग पैन की परत जलती नहीं है और पैनकेक को पलटना भी आसान होता है। हालाँकि, यदि आप इस सामग्री का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो इसे हटा दें और दूध या पानी के स्थान पर गाढ़ी केफिर डालें।

सामग्री:

• 400 ग्राम गर्म केफिर;
• 130-135 ग्राम पैनकेक आटा;
• एक चुटकी बारीक नमक;
• मक्खन के 2 मिठाई चम्मच.

खाना कैसे बनाएँ

खाना पकाने से एक घंटे पहले, केफिर को गर्म होने के लिए रसोई काउंटर पर छोड़ दें। जैसे ही ऐसा हो, पैकेज से एक गहरे कंटेनर में डालें। व्हिस्क से हल्के से फेंटें।

अब नमक डालें और एक-दो चम्मच सब्जी या पिघला हुआ मक्खन डालें। सक्रिय मिश्रण जारी रखें.

अंत में, पैनकेक के आटे को बैचों में मिलाएं। सुनिश्चित करें कि मिश्रण में एक भी गांठ न रह जाए। अगर ये न टूटे तो आटे को छलनी से छान लीजिए.

एक फ्लैट फ्राइंग पैन को उपयुक्त बर्नर पर रखें। गर्म सतह को जितना संभव हो उतना पतला तेल से चिकना करें। ऐसा करने के लिए, आप स्पंज को गीला कर सकते हैं और इसे नीचे की ओर हल्के से घुमा सकते हैं।

अंदर थोड़ा सा आटा डालें। ऐसा करने से पहले इसे जोर-जोर से तब तक फेंटें जब तक इसमें ढेर सारे बुलबुले न आ जाएं। वे पैनकेक आटे से बने पैनकेक की सतह पर एक ओपनवर्क पैटर्न प्रदान करेंगे।

प्रत्येक गोल टुकड़े को बारी-बारी से हर तरफ 15-20 सेकंड के लिए भूनें और पके हुए माल को एक बड़ी सपाट प्लेट पर एक समान ढेर में रखें। किसी भी गर्म टॉपिंग के साथ परोसें।

चूंकि इस विकल्प में हम चिकन अंडे का उपयोग नहीं करेंगे, हम नमक और वनस्पति तेल के अनिवार्य जोड़ के साथ अपेक्षाकृत वसायुक्त केफिर के साथ आटा गूंधने की सलाह देते हैं। इस मामले में, एक स्थिर फोम दिखाई देने तक मिश्रण को सक्रिय रूप से हरा देना महत्वपूर्ण है।

विकल्प 4: खट्टा दूध और सोडा के साथ पैनकेक आटे से बने पैनकेक

दूध बचा हुआ और खट्टा है, लेकिन आप नहीं जानते कि इसका क्या करें? दही से पैनकेक तैयार करें. उन्हें अधिक हवादार बनाने के लिए, रेसिपी में थोड़ा सा बेकिंग सोडा मिलाएं।

सामग्री:

• दो गिलास दही;
• पैनकेक आटा का एक गिलास;
• सोडा का आधा चम्मच;
• बड़ा (65-70 ग्राम) अंडा;
• 20-25 ग्राम रिफाइंड तेल;
• आटे में चीनी और नमक.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

पैनकेक के आटे को एक उपयुक्त आकार के कटोरे में छान लें। वहां चीनी, थोड़ा सा सोडा और बारीक नमक डालें. हिलाओ और एक तरफ रख दो।

एक अलग कटोरे में, खट्टा दूध और एक बड़ा ताजा अंडा मिलाएं। चिकना और एक समान होने तक फेंटें।

- अब सूखी और तरल सामग्री मिला लें. तरल आटा गूंथ लें. अंत में वनस्पति तेल डालें। झाग आने तक फेंटें।

मिश्रण की थोड़ी मात्रा अच्छी तरह से गरम किये हुए फ्राइंग पैन में डालें। एक पतली परत में फैलाएं. पहली तरफ से करीब 20-25 सेकेंड तक भूनें. एक स्पैचुला से पलट दें।

इस प्रक्रिया को लगभग 10-14 सेकंड तक जारी रखें, इसके बाद पैनकेक के आटे से बने पैनकेक को एक प्लेट में रखें। तब तक दोहराएं जब तक कटोरे में कोई मिश्रण न रह जाए।

चूंकि इस्तेमाल किया गया दही खट्टा होता है, इसलिए सोडा को बुझाने की कोई जरूरत नहीं है। आवश्यक प्रतिक्रिया पहले से ही फ्राइंग पैन में होगी, जिसके कारण पतले पैनकेक नाजुक और बहुत सुंदर हो जाएंगे।

विकल्प 5: खमीर और दूध के साथ पैनकेक आटे से बने पैनकेक

एक नियम के रूप में, फूला हुआ बेक किया हुआ सामान उस आटे के आधार पर तैयार किया जाता है जिसमें खमीर मिलाया जाता है। हालाँकि, अगली रेसिपी में हम आपको बताएंगे कि यीस्ट से पतले और बहुत स्वादिष्ट पैनकेक कैसे बनाये जाते हैं।

सामग्री:

• 2 गिलास गर्म दूध (ताजा);
• सक्रिय खमीर का आधा चम्मच;
• आटे में चीनी और नमक;
• बड़ा अंडा;
• 10-15 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• पैनकेक आटे का एक पूरा गिलास।

खाना कैसे बनाएँ

ताजे दूध को धीरे-धीरे गर्म करें। प्रतिक्रिया को तेज़ करने के लिए एक कटोरे में नमक, सक्रिय खमीर और थोड़ी सी चीनी डालें।

तैयार दूध (38 डिग्री तक) में डालें। बिना मिलाए छोड़ दें. जब झाग बन जाए और यह कुछ ही मिनटों में हो जाए, तो कांटे से हिलाएं और अंडा डालें।

तेल डालते समय मिलाते रहें. एक बार जब आपकी संरचना एक समान हो जाए, तो पैनकेक के आटे को बैचों में मिलाएं।

एक तरल स्थिरता प्राप्त करें, फिर स्टोव पर एक सपाट तले वाला फ्राइंग पैन रखें।

एक करछुल का उपयोग करके, मिश्रण की पर्याप्त मात्रा को सतह पर डालें। चपटा करके गोल आकार बना लीजिये. 20-22 सेकंड तक भूनिये.

पैनकेक के आटे से पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। 10-12 सेकेंड के बाद पैन से प्लेट में निकाल लीजिए. बाकी सभी पतले पैनकेक इसी तरीके से तैयार कर लीजिये.

विकल्प 6: पैनकेक आटे से मिनरल वाटर के साथ पैनकेक

हम आखिरी पैनकेक स्पार्कलिंग टेबल वॉटर और थोड़ी मात्रा में सोडा मिलाकर बनाएंगे। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकलेगा!

सामग्री:

• गैसों के साथ 390-400 खनिज पानी;
• 130-140 ग्राम पैनकेक आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• 15-19 ग्राम रिफाइंड तेल;
• आटे में नमक और सोडा डालिये.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

धुले हुए चिकन अंडे को एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में तोड़ लें। नमक छिड़कें और झाग बनने तक फेंटें। उसके बाद ही तेल डालें.

हिलाते रहें, धीरे-धीरे स्पार्कलिंग मिनरल वाटर डालें। एक समान सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के बाद, पैनकेक आटे की पूरी मात्रा को छान लें।

आटे को तरल लेकिन चिपचिपी स्थिरता तक गूंथ लें। सबसे अंत में बेकिंग सोडा डालें। जोर से फेंटें और साथ ही फ्राइंग पैन को बर्नर पर गर्म करें।

अब सतह को चिकना करें, जो इस समय गर्म है, जिस पर आप तुरंत थोड़ा आटा डालें। पैनकेक के आटे से पतला पैनकेक बना लीजिये.

पके हुए माल को अधिक नाजुक बनाने के लिए स्पार्कलिंग पानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। हालाँकि, हम औषधीय पानी के बजाय टेबल वॉटर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। अन्यथा, आपको स्वादिष्ट नाश्ते की बजाय पाचन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।

कैसे पकाएं, पैनकेक के आटे से पैनकेक कैसे बनाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

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पकाने की विधि: पैनकेक आटे के साथ पैनकेक - "दूध के साथ"

सामग्री:
पैनकेक आटा - 500 ग्राम;
दूध - 900 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 3 - 4 बड़े चम्मच। ;
चिकन अंडे - 1 पीसी। ;
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच

मेरे परिवार में हर किसी को पैनकेक पसंद हैं, इसलिए मुझे उन्हें पकाना पड़ता है, हालांकि ईमानदारी से कहूं तो मुझे वास्तव में उन्हें पकाना पसंद नहीं है, लेकिन मैं क्या कर सकता हूं, मुझे कुछ स्वादिष्ट चाहिए! ऐसा करने के लिए, मैंने पहली बार तैयार पैनकेक आटा लिया, वहां सभी सामग्री पहले से ही डाली गई थी, इसे मिलाएं और बेक करें! लेकिन मैंने फिर भी अपने स्वाद के लिए एक अंडा और चीनी जोड़ने का फैसला किया। तो आटे को छान लीजिये.

दूध को गर्म होने तक गर्म करें. दूध में धीरे-धीरे आटा डालें, हर समय हिलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें।

- फिर एक अंडे को फेंटकर आटे में डालें.

वहां चीनी और वनस्पति तेल डालें।

सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ।

यदि आटा बहुत गाढ़ा है, तो आप अधिक गर्म दूध या पानी मिला सकते हैं। एक फ्राइंग पैन गरम करें और उस पर थोड़ा सा वनस्पति तेल लगाएं। मैं पहला पैनकेक पकाने से पहले ही मक्खन लगाता हूं, इसलिए सब कुछ ठीक चलता है।

आटे को करछुल से फ्राइंग पैन में डालें, इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

दोनों तरफ से सेंक लें.

- तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें. आमतौर पर पैनकेक का ढेर जमा करना संभव नहीं होता है, उन्हें तुरंत छीन लिया जाता है, लेकिन यहां मुझे यह सुनिश्चित करना था कि फोटो लेने से पहले कोई उन्हें चुरा न ले।

पैनकेक को आप किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं. हर कोई अपनी पसंद की चीज़ फैलाता है: खट्टा क्रीम, जैम या गाढ़ा दूध। सभी को सुखद भूख!

खाना पकाने के समय:PT01H00M 1 घंटा।

प्रति सेवारत अनुमानित लागत:50 रगड़।

पैनकेक आटे के साथ पैनकेक

इस रेसिपी में पढ़ें पैनकेक आटे का उपयोग करके अद्भुत पैनकेक कैसे बनाएं।

आज आप लगभग किसी भी दुकान में पैनकेक आटा बिक्री पर देख सकते हैं। यह एक विशेष प्रकार का गेहूं का आटा है, जिसमें अंडे का पाउडर, चीनी, बेकिंग पाउडर या बेकिंग पाउडर, मट्ठा पाउडर आदि अतिरिक्त सामग्री पहले से ही मिलाई जाती है। - सामान्य तौर पर, सबसे साधारण पैनकेक तैयार करने के लिए पारंपरिक उत्पाद।

दिलचस्प बात यह है कि गुणवत्ता वाले पैनकेक आटे में उच्च गुणवत्ता वाले साबुत पिसे हुए गेहूं के आटे का उपयोग किया जाता है, क्योंकि माना जाता है कि नियमित परिष्कृत प्रीमियम आटा अच्छे परिणाम नहीं देता है।

पैनकेक आटे से बने पैनकेक की विधि

10 ग्राम मक्खन

2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट

पैनकेक आटे से पैनकेक कैसे बनाएं:

आटे को पहले नमक के साथ मिला कर एक गहरे कटोरे में छान लें, बीच में एक छेद करें, उसमें अंडे डालें और उन्हें आटे के साथ मिलाएं, छेद के किनारों से दीवारों तक धीरे-धीरे एक कांटा घुमाएं। कटोरा.

दूध को चीनी और पानी के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, तरल को आटे के द्रव्यमान में जोड़ें - कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, और आटे की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

आटे को आधे घंटे या रात भर के लिए छोड़ दें, फिर वनस्पति तेल डालें और आटे को फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, एक पैनकेक पर लगभग एक तिहाई चम्मच बैटर डालें और पैनकेक को सामान्य तरीके से दोनों तरफ से ब्राउन होने तक 30-40 सेकंड तक बेक करें।

तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना करें और उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें।

जब आटा फेंटने से पहले 30 मिनट से लेकर कई घंटों तक खड़ा रहता है, तो आप अधिक परफोरेबिलिटी के लिए इसमें एक बड़ा चम्मच स्पार्कलिंग मिनरल वाटर मिला सकते हैं, या बस आटे को मिक्सर से अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक कि मिनरल वाटर के बिना बुलबुले दिखाई न देने लगें।

दोस्तों, क्या आप पैनकेक के आटे से पैनकेक पकाते हैं? यदि हां, तो क्यों? इस आटे के बारे में अपना अनुभव और प्रभाव टिप्पणियों में साझा करें।

पैनकेक आटे से बनी फ्लैटब्रेड की वीडियो रेसिपी

पैनकेक आटे के साथ पैनकेक: 3 सरल व्यंजन

पैनकेक आटा विभिन्न योजकों के साथ नियमित गेहूं या अन्य आटा है। जैसा कि नाम से पता चलता है, इसका उपयोग पैनकेक, साथ ही पैनकेक और तेल में बैटर से बने अन्य उत्पाद तैयार करने के लिए किया जाता है। पैनकेक आटे से पैनकेक बनाने से पहले, आपको इस उत्पाद की सभी विशेषताओं को समझना होगा।

तो, पैनकेक का आटा इस तरह से बनाया जाता है कि तैयार बैटर बनाने के लिए केवल तरल आधार जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह दूध, पानी, मट्ठा या केफिर हो सकता है। पैनकेक के आटे में आमतौर पर पहले से ही अंडे का पाउडर, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर होता है। इसके अलावा, इन सभी घटकों को कुछ निश्चित अनुपात में शामिल किया गया है, इसलिए आपको उच्च गुणवत्ता वाले संतुलित पैनकेक आटा प्राप्त करने के लिए केवल पैकेज पर संकेतित तरल के हिस्से को जोड़ने की आवश्यकता है। पैनकेक आटे के साथ पैनकेक बनाने की विधि सबसे सरल है, क्योंकि आपको केवल तरल डालना है, आटा गूंधना है और पैनकेक बेक करना है।

निस्संदेह, दूध से बने पैनकेक अधिक रसदार बनते हैं, क्योंकि उनमें न केवल स्वादिष्ट सुनहरे भूरे रंग की परत होती है, बल्कि एक समृद्ध दूधिया स्वाद भी होता है। इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 1 कप विशेष पैनकेक आटा;
• 220 मिलीलीटर दूध;
• एक अंडा;
• अगर चाहें तो थोड़ा सा नमक;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी (आपको इसे जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, खासकर यदि आप पैनकेक को बिना चीनी वाली फिलिंग से भरने की योजना बना रहे हैं)।

पैनकेक आटे का उपयोग करके ये पैनकेक तैयार करना भी सबसे आसान है। आपके द्वारा डाले गए आटे की मात्रा के आधार पर, वे पतले हो सकते हैं, या आप अधिक आटा मिलाकर उन्हें फूला हुआ बना सकते हैं।

तो, हम दूध के साथ पैनकेक के आटे से पैनकेक इस प्रकार बनाते हैं:

1. एक बड़े कटोरे में, एक अंडा मिलाएं, फेंटने के अंत में, नमक, चीनी डालें और थोड़ा गर्म दूध के साथ पतला करें (इसका तापमान 40 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)।
2. पैनकेक के आटे को, किसी भी अन्य आटे की तरह, आटे में मिलाने से पहले छानना चाहिए। इस प्रकार, आटे को छान लें और इसे परिणामी आटे में भागों में मिला दें। चिकना होने तक मिलाएँ; इस उद्देश्य के लिए आप मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं।
3. आटा बहुत घना नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत पतला भी नहीं होना चाहिए। इसे फिल्म से ढक दें और लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
4. अब फ्राइंग पैन को वसा से चिकना करें, उदाहरण के लिए रिफाइंड वनस्पति तेल, और धीमी आंच पर कई मिनट तक गर्म करें। प्रत्येक तरफ की मोटाई के आधार पर पैनकेक को दो मिनट या उससे कम समय तक बेक करें।

तलते समय आटे को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए ताकि यह एक समान स्थिरता का हो जाए। पैनकेक को आपकी इच्छानुसार किसी भी भराई के साथ परोसा जाता है; संरचना, रंग और सुगंध में वे नियमित सफेद आटे से तैयार किए गए पैनकेक से भिन्न नहीं होते हैं।

वॉटर पैनकेक सबसे बजट-अनुकूल विकल्प हैं, क्योंकि यदि आपके पास विशेष पैनकेक आटा है, तो आपको स्वीकार्य स्वाद के पैनकेक प्राप्त करने के लिए बस पानी और, यदि वांछित हो, तो कुछ और सामग्री मिलानी होगी। इसके अलावा, पानी के पैनकेक लेंट के दौरान उपभोग के लिए उपयुक्त हैं, जब तक कि आप आटे में अंडे या अन्य पशु उत्पाद नहीं मिलाते हैं।

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• एक छोटी सी स्लाइड के साथ पैनकेक आटे का एक पूरा गिलास;
• 1-3 बड़े चम्मच चीनी;
• 2 गिलास नियमित या स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
• वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार एक चुटकी नमक;
• पैनकेक को और अधिक फूला हुआ बनाने के लिए आप इसमें आधा चम्मच सोडा मिला सकते हैं.

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. पैनकेक के आटे को पहले से एक बड़े कटोरे में छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें साफ उबला हुआ या कार्बोनेटेड मिनरल वाटर एक धारा में डालें, मिश्रण को समय-समय पर हिलाते रहें। आपका काम आटे को अच्छी तरह से गूथना है ताकि आटे की एक भी गांठ न बचे.
2. अब सोडा, यदि आप इसे जोड़ने का निर्णय लेते हैं, तो इसे सिरके की कुछ बूंदों से बुझाएं और मिश्रण में डालें। - अब इसमें दानेदार चीनी और थोड़ा सा नमक डालकर दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
3. प्रक्रिया के अंत में, परिष्कृत सूरजमुखी या अन्य तेल डालें और अंत में कम वसा वाले खट्टा क्रीम की स्थिरता के समान, तरल पैनकेक आटा गूंध लें।
4. इसके बाद, हम हमेशा की तरह सब कुछ करते हैं - फ्राइंग पैन में तेल लगाएं, इसे गर्म करें, आटे का एक छोटा सा हिस्सा बीच में डालें और इसे फ्राइंग सतह पर वितरित करें। सुनहरा होने तक दोनों तरफ से भूनें। यदि आपके पास एक अच्छा फ्राइंग पैन है, तो आपको चिकनाई के लिए अतिरिक्त तेल का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि यह पहले से ही आटे में शामिल है।

आप इन पैनकेक को नरम मक्खन के साथ-साथ खट्टा क्रीम या शहद के साथ चिकना करके परोस सकते हैं।

केफिर पैनकेक सहित बेकिंग के लिए एक लाभकारी आधार है। सबसे पहले, यह आटे को गाढ़ापन देता है, और दूसरा, एक समृद्ध दूधिया स्वाद और विशिष्ट खट्टापन देता है। केफिर की वसा सामग्री के आधार पर, आपको कम या ज्यादा आटे की आवश्यकता हो सकती है। सबसे मोटा केफिर आटे को बहुत गाढ़ा बनाता है, इसलिए इसे पानी या दूध से पतला करने की सलाह दी जाती है।

तो, केफिर के साथ पैनकेक आटे से बने पैनकेक के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• चीनी का डेढ़ बड़ा चम्मच;
• 50 ग्राम मक्खन और गंधहीन वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• 200 ग्राम पैनकेक आटा;
• 3/4 कप पानी;
• केफिर के 2 गिलास;
• 2-3 अंडे;
• यदि वांछित है, तो आप स्वाद जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, वैनिलिन का एक बैग।

हम ये पैनकेक इस प्रकार तैयार करते हैं;

1. आटे को तुरंत एक सूखे गहरे कटोरे में छान लें। जब सारा आटा छन जाए तो इसे एक ऊंचे टीले में इकट्ठा कर लें और सबसे ऊपर एक छोटा सा गड्ढा बना लें।
2. इसमें अंडे को अच्छी तरह से तोड़ लें और आटे के साथ अच्छी तरह मिला लें.
3. एक अलग कटोरे में, केफिर को चीनी और हल्के गर्म पानी के साथ मिलाएं और फेंटें। इस तरल मिश्रण को अंडे-आटे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालें।
4. - आटे को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें और करीब 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.
5. इस समय के बाद, वनस्पति तेल डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अब आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं.
6. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन को तेल या लार्ड से चिकना करें, मध्यम आंच पर गर्म करें और प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तलें।

ये पैनकेक अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन इन्हें और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, प्रत्येक को मक्खन, जैम के साथ कोट करें, या शहद, खट्टा क्रीम, फल और बेरी सॉस के साथ परोसें।

पैनकेक आटे से बने पतले पैनकेक

प्रति सेवारत ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री 403 किलो कैलोरी
• प्रोटीन 12.1 ग्राम
• वसा 18.8 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 45.9 ग्राम
• * कैलोरी की गणना कच्चे खाद्य पदार्थों के लिए की जाती है।

• 1 सर्विंग
• 2 सर्विंग्स
• 3 सर्विंग्स
• 4 सर्विंग्स
• 5 सर्विंग्स
• 6 सर्विंग्स
• 7 सर्विंग्स
• 8 सर्विंग्स
• 9 सर्विंग्स
• 10 सर्विंग्स
• 11 सर्विंग्स
• 12 सर्विंग्स

• पैनकेक आटा 200 ग्राम
• चीनी 1.5 बड़े चम्मच
• मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
• दूध 400 मि.ली
• पानी 150 मि.ली
• मक्खन 10 ग्राम
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच

इस रेसिपी के लिए सभी सामग्रियों को हमारे पार्टनर ऑनलाइन स्टोर "अज़बुका वकुसा" से डिलीवरी के साथ ऑर्डर करें।

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खाना पकाने के निर्देश

1. एक कटोरे में आटा और नमक छान लें, आटे को "हवादार" करने के लिए छलनी को ऊंचा रखें। बीच में एक कुआं बनाएं, उसमें अंडे फोड़ें और हिलाएं, किनारों से केंद्र की ओर आटा इकट्ठा करें।

2. दूध को पानी और चीनी के साथ मिला लें. हिलाते रहें, आटे में धीरे-धीरे तरल मिलाएँ। तब तक हिलाएं जब तक सभी गांठें गायब न हो जाएं और आटा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता जैसा न हो जाए। आटे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।

3. इस मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें, हो सके तो रात भर के लिए, ताकि आटा पूरी तरह से फूल जाए।

4. फिर वनस्पति तेल डालें और बुलबुले बनने तक फिर से फेंटें, यदि आपको छेद वाले पैनकेक पसंद हैं, तो आप गैस के साथ एक और बड़ा चम्मच मिनरल वाटर मिला सकते हैं।

5. फ्राइंग पैन को बहुत तेज गर्म करें, यदि स्टोव इलेक्ट्रिक/ग्लास-सिरेमिक है, तो गर्म करने के बाद तापमान को 3 में से लगभग 1.5 डिग्री पर सेट करें, गैस को समायोजित करने की आवश्यकता है। पैनकेक तुरंत नहीं जलने चाहिए, तापमान ऐसा होना चाहिए कि आपको आटे को पूरी सतह पर फैलाने का मौका मिले और एक तरफ से तलने में 30-40 सेकंड का समय लगे।

6. यदि फ्राइंग पैन टेफ्लॉन-पैनकेक नहीं है, तो एक नैपकिन के साथ मक्खन का एक छोटा टुकड़ा लें और फ्राइंग पैन की पूरी सतह को इसके साथ कोट करें।

7. यदि फ्राइंग पैन का व्यास 18 सेमी है, तो एक करछुल आटे का लगभग 1/3 भाग फ्राइंग पैन में डालें, यदि बड़ा है, तो आनुपातिक रूप से। इसे आंच से ऊपर उठाएं और तेजी से गोलाकार गति करें ताकि आटा तवे की पूरी सतह पर वितरित हो जाए।

8. 30-40 सेकंड के बाद, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। चौड़े स्पैटुला के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। और 10-12 सेकंड तक पकाएं।

9. तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें, थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना कर लें। पैनकेक को तब तक बेक करना जारी रखें जब तक कि सारा बैटर इस्तेमाल न हो जाए। प्रत्येक पैनकेक पर मक्खन लगाकर, पैनकेक को ढेर करें।

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्होंने कई बार कोशिश की है, लेकिन असफल रहे, और उनके लिए जो पहली बार खाना बना रहे हैं।

पैनकेक नहीं टूटने चाहिए - यदि वे टूटते हैं, तो इसका मतलब है कि बहुत सारे अंडे हैं और बहुत कम हैं, लेकिन यदि आप आटे को किसी विशेष चीज से नहीं फैलाते हैं, जैसा कि टेरेमोक-प्रकार के पैनकेक निर्माताओं में होता है, लेकिन झुकाकर फैलाते हैं तो सूखे कुरकुरे किनारे आदर्श होते हैं। अलग-अलग दिशाओं में पैन. यदि पैनकेक फट जाते हैं, तो इसका मतलब है कि आपने तरल में आटे के घुलने का इंतजार किए बिना उन्हें तलना शुरू कर दिया है। आटे को एक तरफ रख दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सारा ग्लूटेन भीग न जाए।

पैनकेक आटा और पानी के साथ पैनकेक

पैनकेक आटा और पानी के साथ पैनकेक

प्रिय रूनेट उपयोगकर्ताओं, मुझे अपने ब्लॉग पर आपका स्वागत करते हुए खुशी हो रही है!

आज का नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जिनके रेफ्रिजरेटर में अचानक कुछ नहीं बचा है। शब्द के सही अर्थों में मेरा कोई मतलब नहीं है। मेरा सुझाव है कि आप आज ही, कहें तो, एक बैचलर रेसिपी आज़माएँ। उन लोगों के लिए एक नुस्खा जो किसी कारण से भूल गए, नहीं चाहते थे, या समय पर अपने भोजन की आपूर्ति नहीं कर सके और अब नहीं जानते कि क्या बनाया जाए। यदि यह सिर्फ आपके बारे में है, और आप अपनी रसोई में पूरी तरह से सरल सामग्री पा सकते हैं, जिसकी एक सूची मैं नीचे दूंगा, तो आप बिना किसी कठिनाई और अतिरिक्त समय के पैनकेक आटा और पानी का उपयोग करके चाय के लिए स्वादिष्ट पैनकेक आसानी से तैयार कर सकते हैं।

लेकिन पहले मैं तुम्हें कुछ देना चाहता हूं पैनकेक आटे से पैनकेक बनाने के लिए सामान्य सिफारिशें:

1. पैनकेक आटा बनाने वाली लगभग हर कंपनी इसे अपनी रेसिपी के अनुसार बनाती है। इसलिए, खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले पैकेज के पीछे दी गई जानकारी अवश्य पढ़ें। वहां, एक नियम के रूप में, वे उन सभी अतिरिक्त सामग्रियों को इंगित करते हैं जिनकी आपको सफल बेकिंग के लिए आवश्यकता होगी।

2. पैनकेक के आटे से बने पैनकेक को गर्म ही खाना चाहिए. ठंडे का स्वाद पहले जैसा नहीं होगा। लेकिन उन्हें बिल्कुल सभी भरावों और परिवर्धन के साथ जोड़ा जाएगा: मानक खट्टा क्रीम, शहद या जैम से लेकर जटिल सब्जी, पनीर या मांस भराई तक।

3. यदि आपका अगला बेक किया हुआ पैनकेक टूट जाता है, टूट जाता है या फट जाता है, तो इसका मतलब है कि पैनकेक का आटा अभी तक आटे में पूरी तरह से नहीं फैला है। इस मामले में, आपको अपने बैच को और भी अच्छी तरह से मिलाने की ज़रूरत है, अधिमानतः एक इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ।

हैप्पी कुकिंग!

पैनकेक के आटे और पानी से पैनकेक पकाना

• 1 कप पैनकेक आटा
• 1.5 - 2 कप उबला हुआ पानी
• 1 छोटा चम्मच। चीनी का चम्मच
• 0.5 चम्मच सोडा
• 1-2 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार

चरण 1. आटे को तैयार आटा कंटेनर में डालें। लगभग, बीच में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और उसमें लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे उबला हुआ पानी डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए ताकि एक भी गांठ न रह जाए. सानना एक समान स्थिरता का होना चाहिए।

चरण 2. सोडा को थोड़ी मात्रा में सिरके से बुझाएं और इसे मिश्रण में डालें। नमक और चीनी डालें, फिर आटे को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

चरण 3. अंत में, आटे में वनस्पति तेल डालें और फिर से गूंध लें। मिश्रण की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

चरण 4. कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन को जितना संभव हो उतना गर्म करें और इसे वनस्पति तेल से चिकना करें। एक करछुल का उपयोग करके, उस पर थोड़ा सा आटा डालें और इसे तलने की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

चरण 5. प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। इस नुस्खे का उपयोग करते हुए, हर बार पैन को तेल से चिकना करने की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि यह पहले से ही आटे में मिलाया जाता है।

चरण 6. तैयार पैनकेक को एक के ऊपर एक ढेर में रखें, उनमें से प्रत्येक पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा बिछा दें। जब आप खाना बना रहे हों, तो आपको उन्हें साफ रसोई के तौलिये से ढक देना चाहिए ताकि परोसने से पहले उन्हें ठंडा होने का समय न मिले।

चरण 7: गर्मागर्म पैनकेक परोसने के लिए तैयार हैं।

यदि आपके पास मक्खन नहीं है तो इसमें कोई बुराई नहीं है। यह आपके पैनकेक को नरम, अधिक कोमल और अधिक स्वादिष्ट बनाता है।

अपने लिए एक मग चाय या सुगंधित कॉफी डालें और अपने भोजन का आनंद लें।

मेरा पसंदीदा घरेलू व्यंजन पैनकेक के आटे और दूध से बने पैनकेक हैं।

गृहिणी के लिए पेनकेक्स - एक जीवनरक्षक गृहिणी के लिए पेनकेक्स - एक जीवनरक्षक। परिवार के सदस्य आमतौर पर उनके साथ नाश्ता करना, चाय या कॉफी पीना पसंद करते हैं, बच्चों को धूप, मक्खनयुक्त और स्वादिष्ट पैनकेक बहुत पसंद आते हैं। इन्हें तैयार करने के बहुत सारे तरीके हैं, लेकिन सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली रेसिपी पैनकेक के आटे और दूध से बने पैनकेक हैं।

पैनकेक के आटे और दूध से बने पैनकेक की एक सरल रेसिपी

तैयार करने की सबसे आसान रेसिपी. यह एक अनुभवहीन गृहिणी के लिए या किसी बच्चे को सरल कौशल सिखाने के लिए एक उपकरण के रूप में उपयुक्त है। खाना पकाने की विधि को "एक से एक" कहा जा सकता है, क्योंकि सभी सामग्रियां इन्हीं अनुपातों में ली जाती हैं।

• पैनकेक आटे का मापने वाला कप;
• किसी भी दूध की वसा सामग्री को मापने वाला कप;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• मेज़। चम्मच (25 ग्राम) दानेदार चीनी;
• स्वादानुसार नमक लें;
• बेकिंग के लिए सूरजमुखी तेल.

पैनकेक बनाना बहुत आसान है

1. एक कटोरा लें, अधिमानतः एक बड़ा कटोरा, क्योंकि सामग्री को अच्छी तरह से मिश्रित करने की आवश्यकता है।
2. अंडा फेंटें, चीनी, नमक डालें, हल्का मिलाएँ और दूध डालें।
3. हम आटे को छानते हैं, लेकिन यह इस तथ्य पर विचार करने योग्य है कि पैनकेक के आटे में एडिटिव्स होते हैं और, यदि छलनी बहुत महीन है, तो इसमें जो कुछ भी बचा है उसे आटे में डालें।
4. आटे को 15-20 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ देना चाहिए.
5. एक गर्म फ्राइंग पैन में लगभग एक चम्मच तेल और आटे का एक छोटा सा हिस्सा डालें, ताकि यह फ्राइंग पैन के केवल निचले हिस्से को कवर करे।
6. हर तरफ 2-2.5 मिनट तक बेक करें। आंच को मध्यम पर सेट करना होगा, अन्यथा पैनकेक जल सकता है।

इस मामले में, पैनकेक को तुरंत गरमागरम परोसा जाना सबसे अच्छा है। वे खट्टा क्रीम या पिघले मक्खन के साथ अच्छे हैं। शौकीनों के लिए, आप मक्खन में बारीक कटा नरम उबला अंडा मिलाकर पोलिश सॉस बना सकते हैं। लेकिन यह वयस्कों के लिए सबसे अधिक संभावना है, क्योंकि इस तरह से उबाला गया अंडा बच्चे में एलर्जी के रूप में नकारात्मक प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

दूध के साथ पैनकेक के आटे से कस्टर्ड पैनकेक कैसे बनाएं

ये पैनकेक अधिक अनुभवी गृहिणी द्वारा पकाने के लिए उपयुक्त हैं। स्टफिंग के लिए एक बेहतरीन विकल्प। विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ आने के बाद, आप अपने खाली समय में इन पैनकेक का एक गुच्छा बेक कर सकते हैं, उन्हें भर सकते हैं और फ्रीजर में जमा सकते हैं।

इस लेख ने कई बागवानों को अपने भूखंडों पर काम करना बंद करने और फिर भी भरपूर फसल प्राप्त करने में मदद की है।

मैंने कभी नहीं सोचा था कि अपने पूरे "दचा करियर" में अपने प्लॉट पर सबसे अच्छी फसल पाने के लिए, मुझे बस बगीचे की क्यारियों में मेहनत करना बंद करना होगा और प्रकृति पर भरोसा करना होगा।
जहां तक ​​मुझे याद है, मैं हर गर्मियों को डाचा में बिताता था। पहले अपने माता-पिता के घर पर, और फिर मैंने और मेरे पति ने अपना खुद का घर खरीदा। शुरुआती वसंत से लेकर देर से शरद ऋतु तक, सारा खाली समय रोपण, निराई, बांधने, छंटाई, पानी देने, कटाई और अंत में, अगले साल तक फसल को संरक्षित करने और संरक्षित करने की कोशिश में व्यतीत होता था। और इसी तरह एक घेरे में।

बहुत व्यस्त माँ के बच्चे के लिए स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक नाश्ता, दोपहर का भोजन या रात का खाना। आपको बस इसे माइक्रोवेव में रखना है और गर्म करना है। बस एक जीवनरक्षक.

पैनकेक का एक छोटा बैच तैयार करने के लिए आपको यह लेना होगा:

• आटे का मापने वाला कप;
• 2 चिकन अंडे;
• किसी भी वसा सामग्री के 1.5 मापने वाले कप दूध;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पैनकेक के आटे में पहले से ही चीनी होती है, लेकिन मीठा पसंद करने वालों के लिए आप एक चम्मच मिला सकते हैं।

ये पैनकेक अधिक अनुभवी गृहिणी के लिए तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।

1. एक बड़े कटोरे में अंडे, चीनी और नमक को फेंट लें। बेहतर होगा कि आप पूरे मिश्रण को हल्के से फेंटें, इससे पैनकेक अधिक फूले हुए बनेंगे।
2. आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. साथ ही दूध को लगभग उबलने तक गर्म करें.
4. जैसे ही दूध सिर पर चढ़ने लगे, उसे हटा देना चाहिए और आटे और अंडे के मिश्रण में एक पतली धारा में डालना चाहिए। इसे लगातार हिलाते रहना जरूरी है ताकि गुठलियां न बनें.
5. - तैयार आटे को कटोरे को रुमाल से ढककर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें. आटे में तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए और पैन पर आसानी से फैल जाना चाहिए।
6. डालें ताकि आटे का द्रव्यमान पैन के तले की पूरी सतह को ढक दे। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंकें।

विभिन्न भरावन तैयार करने के बाद: मशरूम या पनीर, मांस, ऑफल या अंडे के साथ चावल से, आपको जल्दी उठने और नाश्ता तैयार करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। तैयार भरवां पैनकेक को दोबारा गर्म करना बहुत आसान है।

तोरी के साथ दूध में पैनकेक के आटे से बने पैनकेक की रेसिपी

इसे एक मौसमी नुस्खा कहा जा सकता है, क्योंकि आपको आटे में युवा तोरी मिलानी होगी। जब बच्चों को हमेशा भूख लगती है तो वे देश में अच्छा खाना बनाते हैं, और हर कोई जानता है कि बच्चों के लिए तोरी कितनी स्वास्थ्यवर्धक है।

किसी भी रूप में स्वादिष्ट, गर्म और ठंडा दोनों। उन्हें तैयार करना इससे आसान नहीं हो सकता। क्लासिक रेसिपी में एक छोटी तोरी को कद्दूकस करने की आवश्यकता होती है। उन्हें मध्यम आंच पर गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाना चाहिए ताकि पैनकेक जलें नहीं।

आमतौर पर खाना पकाने की विधि आटे के पैकेज पर लिखी होती है, लेकिन इस मामले में इसे थोड़ा संशोधित करने की आवश्यकता है

• 1 मापने वाला कप आटा;
• 3/4 मापने वाला कप दूध;
• मुर्गी का अंडा;
• स्वादानुसार नमक और चीनी लें;
• बेकिंग के लिए सूरजमुखी तेल;
• 1/2 - 3/4 मापने वाला कप बारीक कसा हुआ तोरी।

पैनकेक किसी भी रूप में स्वादिष्ट होते हैं - गर्म और ठंडे दोनों।

1. एक चौड़े बड़े कटोरे में अंडे को फेंटें, उसमें नमक, चीनी, दूध और छना हुआ आटा मिलाएं।
2. कद्दूकस की हुई तोरी डालें और फिर से गूंद लें।
3. चूँकि तोरी बहुत अधिक तरल उत्पन्न करती है, इसलिए आटा मिलाना आवश्यक हो सकता है। इस मामले में आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए।
4. आटे को रुमाल से ढककर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. पकाने से पहले, फिर से हिलाएँ और एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सेंकें।
6. यह ध्यान देने योग्य है कि हर बार जब आप आटे को पैन में डालें तो उसे हिलाना चाहिए। नहीं तो सारी तोरी नीचे ही रह जायेगी.

इन पैनकेक को तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगेगा; मुख्य बात तोरी की अच्छी फसल उगाना है।

एक कुंवारे व्यक्ति के लिए रेसिपी: पानी पर पैनकेक के आटे से बने पैनकेक

अक्सर अकेला रहने वाला युवक गर्म और स्वादिष्ट पैनकेक का सपना देखता है। यहां तक ​​कि वह पैनकेक के आटे से स्वादिष्ट पैनकेक भी बना सकेंगे. एक अनुभवहीन रसोइये के लिए आवश्यक उत्पाद और सामग्रियां हमेशा उपलब्ध नहीं होती हैं।

यदि घर में कोई लड़की थी, तो शायद उसके खाना पकाने के बाद आटे की एक थैली बच गई हो, और दूध को उबले हुए पानी से बदला जा सकता है। इससे बुरा परिणाम नहीं होगा.

चूँकि आप "अपने प्रियजन" के लिए एक भाग तैयार कर रहे हैं, इसलिए आटे को बहुत अधिक पतला करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

• पैनकेक आटे का मापने वाला कप;
• 1-2 चिकन अंडे;
• 1-1.5 मापने वाला कप पानी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच, अगर आपको मिठाई पसंद है, तो और भी संभव है;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल के 2-3 बड़े चम्मच।

यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन रसोइया भी ऐसे पैनकेक बना सकता है।

इसे तैयार करने का सबसे आसान तरीका है:

1. एक अंडे को एक चौड़े कटोरे में फेंटा जाता है, चीनी, मक्खन और पानी मिलाया जाता है।
2. पूरे मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाया जाता है।
3. आटे और अन्य सामग्रियों को लगातार मिलाते रहना चाहिए ताकि अरुचिकर गांठें न बनें।
4. आटे को 20-30 मिनिट के लिये छोड़ दीजिये. किसी गर्म स्थान पर रुमाल से ढक दें।
5. अब आप फ्राइंग पैन को गर्म करके पैनकेक बेक कर सकते हैं.
6. तेल डालने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि यह आटे में मौजूद होता है।
7. - मिश्रण को कढ़ाई में पतली परत में डालें ताकि वह तले से ढक जाए, 2 मिनट बाद इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी तल लें.

एक युवा कुंवारे को इन पैनकेक में किसी लड़की को आमंत्रित करने में शर्म नहीं आएगी, क्योंकि यदि आप उनमें से प्रत्येक पर मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डाल दें तो वे सामान्य से अधिक स्वादिष्ट बन जाते हैं।

पैनकेक आटा और केफिर से बने पैनकेक

अक्सर ऐसा होता है कि घर पर दूध नहीं होता, लेकिन परिवार ने रात के खाने के लिए पैनकेक को वोट दिया। रेफ्रिजरेटर में देखने पर आपको हर किसी की पसंदीदा डिश बनाने के लिए जरूरी ढेर सारी चीजें मिल जाएंगी।

उदाहरण के लिए, केफिर और चिकन अंडे। किस घर में पैनकेक आटा नहीं होता? बस इतना ही - परिवार को रात का खाना उपलब्ध कराया जाता है, और गृहिणी आराम कर सकती है, अगर वह कोशिश करती है और अधिक पकाती है, तो नाश्ता संतोषजनक होगा। ये पैनकेक नाज़ुक और स्वादिष्ट बनते हैं।

• केफिर के 2-2.5 मापने वाले कप;
• 1.5-2 मापने वाले कप पैनकेक आटा;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 मुर्गी के अंडे.

आपको एक विस्तृत, आरामदायक कंटेनर में पकाने की ज़रूरत है, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि आपको गूंधने की आवश्यकता होगी।

केफिर के साथ पैनकेक आटे से पैनकेक भी बनाए जा सकते हैं

1. अंडों को सावधानी से तोड़ें और जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें।
2. जर्दी पीसने के बाद, कमरे के तापमान पर केफिर डालें।
3. चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. लगातार हिलाते हुए, आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते रहें, गुठलियां पड़ने से बचाने की कोशिश करें।
5. एक अलग कटोरे में, सफेद भाग को नमक के साथ मिक्सर से फेंटें।
6. छोटे भागों में, फेंटे हुए सफेद भाग को मुख्य आटे में डालें, धीरे से मिलाने का प्रयास करें।
7. आटे को पहले से गरम और ग्रीस किये हुए फ्राइंग पैन में डालें, हर तरफ एक या दो मिनट तक बेक करें।

आपका परिवार इन पैनकेक को तालियों के साथ स्वीकार करेगा।

पैनकेक आटे से बने पैनकेक (वीडियो)

पतले पैनकेक कैसे पकाएं (वीडियो)

गौरतलब है कि पेनकेक्स लगभग सभी को पसंद होते हैं. रेसिपी के बहुत सारे विकल्प हैं। ऐसी डिश को खराब करना नामुमकिन है। आप अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं और हर बार एक नया स्वाद पा सकते हैं।

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पैनकेक के आटे से पैनकेक कैसे बनाये

• दूध के साथ पैनकेक:
• - 2 टीबीएसपी। पैनकेक आटा;
• - 2 टीबीएसपी। दूध;
• - 2 ताजा चिकन अंडे;
• - 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
• - नमक अपने स्वाद के अनुसार.
• कस्टर्ड पैनकेक:
• - 2 चिकन अंडे;
• - 1.5 बड़े चम्मच। पैनकेक आटा;
• - 2 टीबीएसपी। ताजा दूध;
• - 2.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
• - थोड़ा सा नमक।
• पानी पर पैनकेक:
• - 1.5 बड़े चम्मच। पैनकेक आटा;
• – 3 बड़े चम्मच. उबला हुआ पानी;
• - 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी;
• – 1.5 चम्मच. सोडा;
• - 3.5 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल;
• - नमक अपने स्वाद के अनुसार.
• पके नाशपाती से भरे पैनकेक:
• - 3.5 बड़े चम्मच। पैनकेक आटा;
• – 3 बड़े चम्मच. दूध या उबला हुआ पानी;
• - 3 चम्मच वनस्पति तेल;
• - 5 पीसी। पके नाशपाती;
• – 5 बड़े चम्मच. ब्राउन शुगर के चम्मच;
• - 2 टीबीएसपी। रम के चम्मच;
• - 30 ग्राम ताजा मक्खन;
• - सुगंधित दालचीनी की छड़ी।

दूध के साथ स्वादिष्ट पैनकेक

एक गहरा कटोरा लें और उसमें चिकन अंडे तोड़ें, नमक, चीनी डालें और दूध के साथ सब कुछ पतला कर लें। परिणामस्वरूप मिश्रण में धीरे से छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक हिलाएँ। - इसके बाद आटे को आधे घंटे के लिए छोड़ दें. एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे तेल से चिकना करें और पैनकेक को सेंकना शुरू करें (दोनों तरफ से लगभग 2 मिनट)। जब आप पैनकेक बेक करें तो आटे को हिलाना न भूलें ताकि आटा तले में न लगे।

स्वादिष्ट कस्टर्ड पैनकेक

इस तरह से तैयार किए गए पैनकेक बहुत घने बनते हैं और किसी भी भराई के लिए उपयुक्त होते हैं: मछली, मांस, मशरूम या कोई अन्य। - दूध को थोड़ा गर्म कर लीजिए. इसके बाद अंडे को एक गहरी प्लेट में तोड़ लें, उसमें दानेदार चीनी और नमक डालें। हर चीज़ को सावधानी से फेंटें। फिर पैनकेक के आटे में अंडे डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। - अब इसमें गर्म दूध डालें और चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें.

आटे को लगभग आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिये. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल लगाकर चिकना कर लें. एक कलछी से बैटर का लगभग 2/3 भाग निकालें और पैन में डालें। आटे को धीरे से पूरे पैन पर फैलाएं। पैनकेक को हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पानी पर पैनकेक जलाएं

- आटे में एक छोटा सा छेद करें, उसमें पानी डालें और धीरे से आटा गूंथ लें. इसके बाद, सोडा डालें, जिसे पहले सिरके से बुझाना चाहिए, चीनी डालें और थोड़ा नमक डालें। आटे को फिर से अच्छी तरह गूथ लीजिये. फिर वनस्पति तेल डालें। आटा तरल होना चाहिए. एक फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक बेक करें।

नाशपाती से भरे पैनकेक

सुगंधित पके नाशपाती का भरावन तैयार करें। फलों को अच्छी तरह धोकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए. इसके बाद, गर्म पैन में मक्खन, ब्राउन शुगर, दालचीनी की छड़ी और कटे हुए फल डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर पकाएं, लगभग 4 मिनट तक हिलाना याद रखें। फिर रम डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

पैनकेक बनाना शुरू करें. पैन में आटा डालें, उसके बाद गर्म दूध या उबला हुआ पानी डालें। एक व्हिस्क का उपयोग करके, सभी चीजों को फेंटें और एक तरल आटा बनाने के लिए वनस्पति तेल डालें। एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और गर्म करें। इसके बाद वहां पैनकेक बैटर डालें और पूरी सतह पर फैला दें। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें. तैयार फिलिंग को प्रत्येक पैनकेक में सावधानी से लपेटें और परोसें, ऊपर से पाउडर चीनी छिड़कें।

खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

पैनकेक आटे से बने पतले पैनकेक की एक सरल रेसिपीफ़ोटो के साथ चरण दर चरण.

यह रेसिपी उन लोगों के लिए है जिन्होंने कई बार कोशिश की है, लेकिन असफल रहे, और उनके लिए जो पहली बार खाना बना रहे हैं।

• राष्ट्रीय पाक - शैली: रूसी व्यंजन
• पकवान का प्रकार: बेकिंग और डेसर्ट, रूसी व्यंजन, पेनकेक्स, पतले पेनकेक्स
• पकाने की विधि कठिनाई: सरल नुस्खा

• तैयारी का समय: 14 मिनट
• खाना पकाने के समय: 1 घंटा
• सर्विंग्स की संख्या: 4 सर्विंग्स
• कैलोरी की मात्रा: 403 किलोकैलोरी

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

• पैनकेक आटा 200 ग्राम
• चीनी 1.5 बड़े चम्मच
• मुर्गी का अंडा 2 टुकड़े
• दूध 400 मि.ली
• पानी 150 मि.ली
• मक्खन 10 ग्राम
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच

क्रमशः

1. एक कटोरे में आटा और नमक छान लें, आटे को "हवादार" करने के लिए छलनी को ऊंचा रखें। बीच में एक कुआं बनाएं, उसमें अंडे फोड़ें और हिलाएं, किनारों से केंद्र की ओर आटा इकट्ठा करें।
2. दूध को पानी और चीनी के साथ मिला लें. हिलाते रहें, आटे में धीरे-धीरे तरल मिलाएँ। तब तक हिलाएं जब तक सभी गांठें गायब न हो जाएं और आटा तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता जैसा न हो जाए। आटे को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
3. इस मिश्रण को कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें, हो सके तो रात भर के लिए, ताकि आटा पूरी तरह से फूल जाए।
4. फिर वनस्पति तेल डालें और बुलबुले बनने तक फिर से फेंटें, यदि आपको छेद वाले पैनकेक पसंद हैं, तो आप गैस के साथ एक और बड़ा चम्मच मिनरल वाटर मिला सकते हैं।
5. फ्राइंग पैन को बहुत तेज गर्म करें, यदि स्टोव इलेक्ट्रिक/ग्लास-सिरेमिक है, तो गर्म करने के बाद तापमान को 3 में से लगभग 1.5 डिग्री पर सेट करें, गैस को समायोजित करने की आवश्यकता है। पैनकेक तुरंत नहीं जलने चाहिए, तापमान ऐसा होना चाहिए कि आपको आटे को पूरी सतह पर फैलाने का मौका मिले और एक तरफ से तलने में 30-40 सेकंड का समय लगे।
6. यदि फ्राइंग पैन टेफ्लॉन नहीं है - एक पैनकेक फ्राइंग पैन, तो एक नैपकिन के साथ मक्खन का एक छोटा सा टुकड़ा लें और फ्राइंग पैन की पूरी सतह को इसके साथ कोट करें।
7. फ्राइंग पैन में एक करछुल आटे का लगभग 1/1 भाग डालें, यदि फ्राइंग पैन का व्यास 18 सेमी है, यदि बड़ा है, तो आनुपातिक रूप से। इसे आंच से ऊपर उठाएं और तेजी से गोलाकार गति करें ताकि आटा तवे की पूरी सतह पर वितरित हो जाए।
8. 30-40 सेकंड के बाद, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। चौड़े स्पैटुला के साथ ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है। और 10-12 सेकंड तक पकाएं।
9. तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें, थोड़ा सा मक्खन लगाकर चिकना कर लें। पैनकेक को तब तक बेक करना जारी रखें जब तक कि सारा बैटर इस्तेमाल न हो जाए। प्रत्येक पैनकेक पर मक्खन लगाकर, पैनकेक को ढेर करें।

पैनकेक नहीं टूटने चाहिए - यदि वे टूटते हैं, तो इसका मतलब है कि बहुत सारे अंडे हैं और बहुत कम हैं, लेकिन यदि आप आटे को किसी विशेष चीज से नहीं फैलाते हैं, जैसा कि टेरेमोक-प्रकार के पैनकेक निर्माताओं में होता है, लेकिन झुकाकर फैलाते हैं तो सूखे कुरकुरे किनारे आदर्श होते हैं। अलग-अलग दिशाओं में पैन. यदि पैनकेक फट जाते हैं, तो इसका मतलब है कि आपने तरल में आटे के घुलने का इंतजार किए बिना उन्हें तलना शुरू कर दिया है। आटे को एक तरफ रख दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक सारा ग्लूटेन भीग न जाए।