अद्भुत पनीर और बेरी क्रीम के साथ पैनकेक केक। बेरी फिलिंग के साथ स्वादिष्ट पैनकेक केक

सबसे साधारण पतले पेनकेक्स से, आप एक पूर्ण उत्सव मिठाई या हार्दिक नाश्ता बना सकते हैं। यह विभिन्न फिलिंग वाला पैनकेक केक है। उपचार जितनी जल्दी हो सके और सरलता से तैयार किया जाता है, लेकिन साथ ही यह अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति और उत्कृष्ट स्वाद के साथ सबसे तेज़ पेटू को भी आश्चर्यचकित कर सकता है। इसे मस्लेनित्सा के लिए बनाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

दही क्रीम के साथ पैनकेक केक की रेसिपी को क्लासिक कहा जा सकता है। यह फिलिंग किसी भी चुनी हुई रेसिपी के अनुसार तैयार पैनकेक के साथ अच्छी तरह से चलती है। सूखे मेवे, ताजे या जमे हुए जामुन तैयार पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे। आपको यह भी लेने की आवश्यकता है: 450 मिली। दूध, 60 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, एक चुटकी बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा, 160 ग्राम चीनी, मैदा (लगभग 220 ग्राम), 300 ग्राम खट्टा क्रीम और पनीर। सूखे मेवे और जामुन रसोइये के स्वाद के अनुसार किसी भी मात्रा में उपयोग किए जाते हैं। इसके बाद, दही क्रीम के साथ पैनकेक केक के लिए एक समान नुस्खा प्रकाशित किया गया था।

1. अंडे को 40 ग्राम चीनी और नमक के साथ हल्का फेंटा जाता है, और फिर इन सामग्रियों में गर्म दूध मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
2. पिघला हुआ मक्खन आटा और आटा में डाला जाता है, बेकिंग पाउडर के साथ झारना, धीरे-धीरे छोटे भागों में डाला जाता है।
3. द्रव्यमान को एक व्हिस्क (आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं) के साथ मार दिया जाता है जब तक कि सभी गांठ गायब न हो जाएं।
4. आटा कम से कम 15-20 मिनट के लिए संचार करना चाहिए।
5. पेनकेक्स मानक तरीके से तैयार किए जाते हैं - दोनों तरफ तला हुआ।
6. क्रीम के लिए, पनीर को खट्टा क्रीम और शेष चीनी के साथ मिलाया जाता है। परिणामी द्रव्यमान में वैनिलिन और कटे हुए सूखे मेवे जोड़े जा सकते हैं।
7. सभी पेनकेक्स को क्रीम के साथ सावधानी से लिप्त किया जाता है, एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है और जामुन से सजाया जाता है।
8. परिणामी केक को संसेचन के लिए कम से कम 60 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।

परोसने से पहले, यदि वांछित हो, तो माइक्रोवेव में उपचार को थोड़ा गर्म किया जा सकता है।

कस्टर्ड रेसिपी

यह नुस्खा पिछले वाले की तुलना में कुछ अधिक जटिल है, लेकिन नौसिखिए गृहिणियां अभी भी इसका सामना करने में सक्षम होंगी। इस मिठाई विकल्प के लिए केफिर पेनकेक्स चुनना सबसे अच्छा है। आपको निम्नलिखित उत्पादों के लिए उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 750 मि.ली. कम वसा वाले केफिर, 4 अंडे, 60 ग्राम। चीनी, 450 ग्राम। आटा, 220 मिली। उबलते पानी, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, 0.5 चम्मच प्रत्येक। नमक और सोडा। क्रीम से तैयार किया जाता है: 750 मिली। दूध, 320 ग्राम। चीनी, 130 ग्राम। आटा, 100 ग्राम। मक्खन और 1 मानक पाउच वेनिला चीनी (10 ग्राम)।

1. पैनकेक कस्टर्ड आटा के लिए, एक कटोरे में अंडे, नमक, चीनी और केफिर मिलाएं। अंत में, आटे और बेकिंग सोडा को छोटे भागों में द्रव्यमान में डाला जाता है, जिसके बाद सभी सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होती हैं।
2. आटे में खौलता हुआ पानी डाला जाता है। सानने की प्रक्रिया में इसमें सीधे पानी डालना चाहिए। अंतिम घटक पिघला हुआ मक्खन होगा।
3. बेक करने से पहले, आटा 12-15 मिनट के लिए आराम करता है।
4. पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक फ्राई किया जाता है।
5. कस्टर्ड के लिए मैदा में दानेदार चीनी और वैनिला मिलाया जाता है।
6. गर्म दूध को अन्य सामग्रियों में सावधानी से मिलाया जाता है। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए ताकि इसमें कोई गांठ न हो।
7. धीमी आंच पर, क्रीम को उबाल लेकर लाया जाता है और कुछ और मिनटों के लिए पकाया जाता है।
8. यह द्रव्यमान में मक्खन जोड़ने और इसे मिक्सर से हरा देने के लिए रहता है।
9. पेनकेक्स को सावधानी से क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर रखा जाता है। उनमें से प्रत्येक को मिश्रण के लगभग 2-3 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।

आप तैयार पकवान को नारियल के गुच्छे और किसी भी ताजे जामुन से सजा सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ

ऐसे केक के लिए पेनकेक्स किसी भी रेसिपी के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं। मुख्य बात यह है कि अंत में वे पतले और मीठे निकलते हैं। 15 पेनकेक्स लेने के लिए पर्याप्त है। क्रीम के लिए, आपको उपयोग करने की आवश्यकता है: 350 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, 20 ग्राम वेनिला चीनी, 1 बड़ा चम्मच। पिसी चीनी

1. एक गहरी कटोरी में, खट्टा क्रीम पाउडर और वेनिला चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है। अंतिम सामग्री के बजाय, आप वैनिलिन या प्राकृतिक वेनिला का उपयोग कर सकते हैं।
2. क्रीम को हवादार बनाने के लिए आप सभी उत्पादों को मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें।
3. परिचारिका द्वारा चुने गए नुस्खा के अनुसार पकाए गए थोड़ा ठंडा पेनकेक्स, परिणामस्वरूप निविदा द्रव्यमान के साथ सावधानी से लिप्त होते हैं और एक दूसरे के ऊपर ढेर होते हैं।

गाढ़ा दूध के साथ

स्वादिष्ट पैनकेक मिठाई के लिए यह सबसे सरल नुस्खा है। इसके लिए आपको कोई क्रीम बनाने की भी जरूरत नहीं है। 12 तैयार पेनकेक्स के अलावा, आपको 150 मिलीलीटर लेने की आवश्यकता होगी। गाढ़ा दूध और रंगीन नारियल के गुच्छे का एक पैकेज।

1. बदले में सभी पेनकेक्स को गाढ़ा दूध (उबला हुआ नहीं) के साथ उदारता से लिप्त किया जाता है और एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है।
2. ट्रीट को अधिक जीवंत और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आखिरी पैनकेक को रंगीन नारियल छीलन के साथ छिड़कें। यह इसे और अधिक रोचक और उज्जवल बना देगा।

कन्डेन्स्ड मिल्क के साथ पैनकेक केक को तुरंत परोसा जा सकता है। उसे भिगोने के लिए समय की आवश्यकता नहीं है।

चॉकलेट पैनकेक केक कैसे बनाते हैं?

पेनकेक्स से बना चॉकलेट केक न केवल स्वाद में, बल्कि दिखने में भी बहुत ही असामान्य निकला। यह मिठाई बच्चों और वयस्कों दोनों को खुश करने के लिए निश्चित है। और यह निम्नलिखित सामग्रियों से यथासंभव सरलता से तैयार किया जाता है: 450 मिली। दूध, 400 ग्राम मैदा, 3 अंडे, 150 ग्राम चीनी, एक चुटकी नमक और वैनिलिन, 40 ग्राम कोको, एक डार्क चॉकलेट बार, 0.5 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 200 मिली। बहुत भारी क्रीम। चॉकलेट के स्पर्श से पैनकेक केक कैसे पकाना है, इसका वर्णन नीचे किया गया है।

1. एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को नमक और 40 ग्राम दानेदार चीनी से पीटा जाता है।
2. गर्म दूध को एक पतली धारा में द्रव्यमान में डाला जाता है, और इसे फिर से फेंटा जाता है।
3. अलग से, कोको और आटा, बेकिंग पाउडर के साथ मिलाया जाता है।
4. सूखे मिश्रण को धीरे-धीरे तरल मिश्रण में डाला जाता है। परिणामी आटे में कोई गांठ नहीं होनी चाहिए।
5. चॉकलेट पैनकेक को दोनों तरफ से पकने तक फ्राई किया जाता है।
6. क्रीम के लिए, क्रीम को मिक्सर से गाढ़ा होने तक फेंटें। प्रक्रिया न्यूनतम गति से शुरू होती है। धीरे-धीरे, चीनी को द्रव्यमान में डाला जाता है।
7. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो इसमें वैनिलिन मिला दिया जाता है, साथ ही एक पिघला हुआ चॉकलेट बार भी।
8. यह परिणामस्वरूप क्रीम के साथ प्रत्येक पैनकेक को धब्बा करने और उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर में रखने के लिए रहता है।

यदि वांछित है, तो तैयार केक को ऊपर से पिघला हुआ चॉकलेट डाला जा सकता है। संसेचन के लिए कम से कम 2 घंटे लगेंगे।

स्ट्रॉबेरी के साथ पैनकेक केक

चर्चा किए गए स्ट्रॉबेरी केक के लिए, कस्टर्ड पैनकेक पकाना सबसे अच्छा है। और भरने के लिए आपको लेने की जरूरत है: 400 ग्राम पनीर, 120 ग्राम वसा खट्टा क्रीम, 140 ग्राम चीनी, एक चुटकी वैनिलिन और 450 ग्राम स्ट्रॉबेरी।

1. केक को 10-12 पतले पैनकेक से इकट्ठा किया जाएगा।
2. खट्टा क्रीम, चीनी और वेनिला के साथ मिश्रित, एक छलनी के माध्यम से पनीर को सावधानी से रगड़ा जाता है।
3. स्ट्रॉबेरी को धोया जाता है और पतले स्लाइस में काट दिया जाता है।
4. केक को इकट्ठा करते समय, प्रत्येक पैनकेक को दही क्रीम के साथ लिप्त किया जाता है, जिसके बाद उस पर बेरी के स्लाइस रखे जाते हैं।
5. आखिरी परत पर, आप सजावट के लिए पूरी स्ट्रॉबेरी डाल सकते हैं।

ऐसे केक के लिए, न केवल ताजा या जमे हुए जामुन का उपयोग करने की अनुमति है, बल्कि जाम या कॉम्पोट से भी निकाला जाता है।

केला भरने की विधि

नाजुक मीठी केले की मलाई चर्चा में पकवान के साथ अच्छी लगती है। अनुभवी गृहिणियां इस तरह के केक को मोटे पेनकेक्स (10 पीसी।) से इकट्ठा करने की सलाह देती हैं। क्रीम के लिए आपको उपयोग करने की आवश्यकता होगी: 3 पके नरम केले, 180 ग्राम मक्खन, 400 मिली। दूध, 2 अंडे, 80 ग्राम गेहूं का आटा, 220 ग्राम चीनी।

1. आधा दूध सॉस पैन में डाला जाता है, आटा और अंडे डाले जाते हैं। सामग्री को एक व्हिस्क के साथ अच्छी तरह से फेंटा जाता है और धीमी आग पर भेजा जाता है। 5-7 मिनट के बाद, आप बचा हुआ दूध डाल सकते हैं, और क्रीम को लगातार चलाते हुए गाढ़ा होने तक पका सकते हैं।
2. अलग से, नरम मक्खन और केले को एक ब्लेंडर के साथ एक सजातीय द्रव्यमान में मार दिया जाता है।
3. यह क्रीम बेस में फल-तेल के मिश्रण को जोड़ने के लिए रहता है और इसके साथ प्रत्येक पैनकेक को ग्रीस करके एक दूसरे के ऊपर रख देता है।

परिणामस्वरूप केक को कटा हुआ चॉकलेट या मक्खन कुकीज़ से सजाया जा सकता है।

चिकन और मशरूम के साथ

पैनकेक केक न केवल मीठा हो सकता है!

यहां तक ​​​​कि चिकन मांस (400 ग्राम पट्टिका) और किसी भी मशरूम (350 ग्राम) को भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इन अवयवों के अतिरिक्त, आपको लेने की आवश्यकता होगी: 2 पीसी। प्याज और गाजर, 1 छोटा चम्मच सरसों, 350 मिली। कम वसा वाला खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च, तेल। स्नैक्स के लिए पेनकेक्स किसी भी नुस्खा के अनुसार तैयार किए जा सकते हैं - 10 टुकड़े।

1. प्याज, गाजर और मशरूम को किसी भी सुविधाजनक तरीके से काटा जाता है, और फिर नमकीन और वनस्पति तेल में सुनहरा होने तक तला जाता है।
2. चिकन पट्टिका को बारीक कटा हुआ और नमकीन पानी में उबाला जाता है।
3. खट्टा क्रीम और सरसों का मिश्रण केक के लिए क्रीम के रूप में इस्तेमाल किया जाएगा। आप इसमें कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
4. असेंबली प्रक्रिया के दौरान प्रत्येक पैनकेक को खट्टा क्रीम सॉस के साथ लिप्त किया जाता है। वैकल्पिक रूप से, चिकन पट्टिका, फिर मशरूम के साथ सब्जियां उन पर रखी जाती हैं। परतों को वैकल्पिक होना चाहिए।
5. केक के रूप में पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर ढेर किया जाता है।

उपचार के शीर्ष को ताजी जड़ी-बूटियों और जैतून के स्लाइस से सजाया जा सकता है।

बेरी फिलिंग के साथ नाजुक, मूल और अंतहीन स्वादिष्ट पैनकेक केक एक एक्सप्रेस डेज़र्ट के लिए एक बढ़िया विकल्प है। इसे तैयार करना काफी सरल है। साथ ही, आपको सबसे साधारण पेनकेक्स बनाने की तुलना में बेक करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। हालांकि, परिणामस्वरूप, आपकी मेज पर एक उत्कृष्ट विनम्रता दिखाई देगी: कोमल, हल्का, आपके मुंह में पिघलना। खट्टे-मीठे स्वाद के साथ बेरी परत द्वारा इसे एक निश्चित तीखापन दिया जाता है। मम्म... यह सिर्फ दिव्य है! बस एक बार इस व्यंजन को सेंकने की कोशिश करें, और यह आपको और आपके मेहमानों को हमेशा के लिए जीत लेगा!

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।सर्विंग्स की संख्या 10 है।

सामग्री

सबसे नाजुक भरने के साथ एक मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पैनकेक केक को सेंकने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता होगी:

• वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;
• आटा - 200 ग्राम;
• पीने का पानी - 70 मिलीलीटर;
• जामुन - 400 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 10 पीसी ।;
• स्टार्च - 40 ग्राम;
• दूध - पेनकेक्स के लिए 500 मिलीलीटर और क्रीम के लिए 500 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चुटकी;
• दूध क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• जिलेटिन - क्रीम के लिए 10 ग्राम और सॉस के लिए 15 ग्राम;
• दानेदार चीनी - सॉस के लिए 50 ग्राम, क्रीम के लिए 200 ग्राम, 2 चम्मच। पेनकेक्स के लिए;
• सब्जी क्रीम - 100 मिली।

बेरी फिलिंग के साथ स्वादिष्ट पैनकेक केक कैसे बनाएं

एक उत्कृष्ट सॉस के रूप में प्रस्तुत हल्की क्रीम और बेरी फिलिंग की एक परत के साथ एक आश्चर्यजनक रूप से कोमल और स्वादिष्ट पैनकेक केक को बेक करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली बार में लग सकता है।

1. आगे की देरी के बिना, यह पेनकेक्स करने लायक है। ऐसा करने के लिए, अंडे के साथ दानेदार चीनी को हिलाएं। मिश्रण को नमक के साथ छिड़का जाता है। इसे थोड़ा गर्म दूध में डालना होगा।

1. पहले से छाना हुआ आटा रचना में मिलाया जाता है। एक साधारण किचन व्हिस्क से मिश्रण को फेंटें।

1. आटा को सही बनाने के लिए, इसे एक छलनी के माध्यम से छानने की सलाह दी जाती है। फिर उसमें वनस्पति तेल डालना चाहिए।

1. परिणामस्वरूप रचना से एक पैन में पतली पेनकेक्स सेंकना आवश्यक है। पकाने से पहले, व्यंजन को वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

एक नोट पर! नतीजतन, आपको केक के लिए लगभग 20-25 पेनकेक्स मिलेंगे।

1. अगला कदम बेरी सॉस बनाना है। ऐसा करने के लिए, जामुन को सॉस पैन में रखा जाता है। उनमें पानी बहता है। वहीं चीनी आती है। मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और नींबू के रस के साथ मिलाना चाहिए। उसके बाद ही आपको रचना में ठंडे पानी में पहले से लथपथ जिलेटिन जोड़ने की जरूरत है।

1. चीनी के साथ 10 अंडे की जर्दी मारो। उनमें स्टार्च मिलाया जाता है। दूध के साथ क्रीम को उबालना चाहिए। मिश्रण को यॉल्क्स और स्टार्च की संरचना में डाला जाता है। सब कुछ मिलाया जाता है, आग लगा दी जाती है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि द्रव्यमान गाढ़ा न हो जाए। यहीं से जिलेटिन आता है। सब्जी क्रीम भी पेश की जाती है।

टिप्पणी! ऐसी क्रीम तैयार करने के लिए, जिलेटिन को भी ठंडे पानी में पहले से भिगोना चाहिए।

1. यह केवल हमारी मिठाई बनाने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए, पेनकेक्स को ढेर में रखा जाना चाहिए, उनके बीच क्रीम और बेरी सॉस की परतें बनाना।

1. आखिरी पैनकेक बिछाया गया है, जिसे किसी चीज से सजाने की जरूरत नहीं है।

1. यह बेरी फिलिंग के साथ एक ऐसा आश्चर्यजनक स्वादिष्ट पैनकेक केक है।

यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है! बस कोशिश करें!

वीडियो नुस्खा

बिना ज्यादा झंझट के पैनकेक केक बनाने के लिए, आपको सबसे पहले वीडियो रेसिपी देखनी चाहिए:

पेनकेक्स सेंकना हर गृहिणी जानती है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इससे स्वादिष्ट पैनकेक केक बनाया जा सकता है।

हालांकि, किसी भी पैनकेक केक की रेसिपी में केवल स्वादिष्ट और सुंदर पेनकेक्स और अच्छी क्रीम और टॉपिंग शामिल हैं। यह एक प्रकार का बेकिंग है जिसे लगभग जल्दी में किया जा सकता है, क्योंकि इसमें दो दर्जन पैनकेक बेक करने में लगभग तीस मिनट लगेंगे, और फिलिंग या संसेचन तैयार करने में भी कम समय लगेगा। तो एक साधारण से एक पैनकेक केक एक जटिल चीज है।

साधारण पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

बड़ी संख्या में विभिन्न व्यंजनों से, प्रत्येक परिचारिका के पास पेनकेक्स के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा है। आइए सबसे सरल पर विचार करें।

पेनकेक्स के लिए हमें चाहिए:

अंडा - 3 पीसी ।;
दूध - 400 मिलीलीटर;
नमक की एक चुटकी;
तत्काल खमीर का 1/2 पैक;
मार्जरीन - 1 पैक;
आटे की स्थिरता के अनुसार आटा।
अंडे को फेंटें, नमक, कम आंच पर मार्जरीन पिघलाएं और अंडे में डालें। गर्म मार्जरीन से अंडे को जमने से रोकने के लिए, आप पिघले हुए गर्म मार्जरीन में एक गिलास दूध मिला सकते हैं। फिर हम अंडे के साथ मार्जरीन-दूध का मिश्रण मिलाते हैं और अपने आटे में एक और गिलास दूध मिलाते हैं।
मैदा छान कर खमीर के साथ मिला लें। आपको एक गिलास आटे से शुरुआत करने की आवश्यकता है। फिर बैटर में मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। हम ध्वनि द्वारा तैयार आटे की जांच करते हैं, इसे एक करछुल के साथ सॉस पैन में डालते हैं। अगर आपको "गुल्क" जैसी आवाज सुनाई दे जो सभी को इतनी सुखद और परिचित लगे, तो आटा तैयार है। लेकिन पैनकेक केक शायद ही कभी खट्टा पेनकेक्स पर पकाया जाता है, एकमात्र परिचित नुस्खा खट्टा क्रीम के साथ है।

क्रीम के लिए - चीज़क्लोथ के माध्यम से 0.5 लीटर खट्टा क्रीम फ़िल्टर करें और 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाएं।

हम केक का एक केक बनाते हैं, प्रत्येक पैनकेक को क्रीम से कोट करते हैं और अगले को डालते हैं। आप इस पेस्ट्री को प्रत्येक केक या पिसे हुए किशमिश पर बारीक कटे हुए मेवा के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।

एक समय में, सोवियत संघ में प्रसिद्ध VDNKh में एक मंडप था, जहाँ वे विभिन्न भरावन और सॉस के साथ पेनकेक्स बेचते थे। उस समय, केवल खट्टा क्रीम, पनीर या जाम के साथ पेनकेक्स खाने का रिवाज था। और फिर सॉस और टॉपिंग की पूरी विविधता। मेरी आँखें चौड़ी हो गईं और मैं सब कुछ आजमाना चाहता था। शायद इसी वजह से उन्होंने पैनकेक केक बनाना शुरू किया।

पेनकेक्स से मिलकर एक बेरी केक तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

आटा - 2 कप;
दूध - 2 कप;
पानी - 2.5 कप;
चीनी रेत - 8 बड़े चम्मच;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
सोडा - 1 चम्मच;
नमक - 1 चम्मच;
बेरी (जमे हुए चेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी) - 200 जीआर ।;
खट्टा क्रीम - 430 जीआर ।;
जिलेटिन - 15 जीआर ।;
पनीर - 300 जीआर ।;
वैनिलिन - 1 पैक।

बेरी पैनकेक केक तैयार करने के लिए, आइए खुद पेनकेक्स बनाकर शुरू करते हैं।

ऐसा करने के लिए, हम दो गिलास उबलते पानी लेते हैं, जिसमें दो गिलास दूध डालते हैं। ऐसे में दूध गर्म हो जाता है और उसे अलग से गर्म करने की जरूरत नहीं पड़ती। फिर दो अंडे फेंटें, उनमें 2 बड़े चम्मच चीनी, दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल और दो गिलास आटा मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और थोड़ा सा नमक और थोड़ा सोडा मिलाएं। हम धीरे-धीरे गर्म दूध डालते हैं, गर्म पानी से पतला, लगातार हिलाते रहते हैं।
अगला, हम एक साधारण पैनकेक निर्माता पर पेनकेक्स सेंकना करते हैं। यह नुस्खा 25 पेनकेक्स बनाता है, हालांकि पैनकेक केक बनाने के लिए आपको केवल 9 का उपयोग करने की आवश्यकता है। बाकी, जबकि अभी भी प्रक्रिया में है, घरवाले यह सोचकर ले जाते हैं कि परिचारिका नहीं देखती है।

जब हम भूखे बच्चों से 9 पेनकेक्स बचाने में कामयाब रहे, तो हम भरने की तैयारी शुरू करते हैं,

जिसमें पनीर, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, एक बड़ा चम्मच चीनी और वैनिलिन होता है। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।
बेरी को पहले फ्रीजर से हटाया जाना चाहिए और पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की अनुमति दी जानी चाहिए, आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, जो प्रक्रिया को बहुत तेज कर देगा। बेरी केक के कुकिंग पार्ट्स। पैनकेक के किनारे से थोड़ा पीछे हटते हुए, दही द्रव्यमान से एक पथ बिछाएं। हम इस द्रव्यमान पर जामुन बिछाते हैं ताकि उनके बीच एक दूरी हो, लेकिन बहुत बड़ी नहीं। अगला, पैनकेक लपेटें, किनारे से शुरू करें, जिसके बगल में फिलिंग स्थित है। यह एक मिनी-रोल निकला। और इसलिए हम 9 बार करते हैं।

क्रीम तैयार करना

जिलेटिन क्यों भिगोएँ और उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। 400 जीआर। खट्टा क्रीम, 5 बड़े चम्मच चीनी के साथ मिलाएं और जिलेटिन डालें।
बचे हुए जामुन को एक ब्लेंडर में पीस लें और रस के साथ क्रीम में मिला दें। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम एक आयताकार आकार लेते हैं (आप किसी भी स्ट्रिप केक, ऊपरी उच्च भाग के नीचे से प्लास्टिक के कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं)। हम इसे क्लिंग फिल्म के साथ कवर करते हैं, फिर थोड़ी सी क्रीम डालते हैं। हम 4 भरवां पैनकेक डालते हैं और फिर से क्रीम डालते हैं।
फिर तीन पैनकेक और क्रीम फिर से और फिर बाकी के 2 टुकड़े। आप प्रत्येक में तीन की पंक्तियाँ बना सकते हैं, फिर पैनकेक केक एक बार के रूप में निकलेगा। हम इसे एक रात के लिए फ्रिज में रख देते हैं, सुबह इसे कंटेनर से निकाल लेते हैं, फिल्म को हटा देते हैं और पैनकेक केक खाने के लिए तैयार है।

पैनकेक केक कारमेल में गुलाब

लेकिन आप न केवल पेनकेक्स भर सकते हैं और उन्हें मोड़ सकते हैं या परतों में ढेर कर सकते हैं, बल्कि आप गुलाब या अन्य फूलों के रूप में लगभग उत्कृष्ट कृतियों को भी बना सकते हैं। फूल की पंखुड़ियों के रूप में पैनकेक केक के लिए नुस्खा पर विचार करें।

हमें क्या चाहिये:

चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
आटा - 1 कप;
सोडा 1/3 चम्मच;
चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
दूध - 400 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
नमक - 1 चुटकी;

कारमेल बनाने के लिए आपको चाहिए:

33% वसा सामग्री के साथ क्रीम - 200 मिलीलीटर ।;
नमक - 1 चुटकी;
दूध - 50 मिली;
बटरस्कॉच (किस-किस या गोल्डन की) - 20 पीसी।

और हम फिर से पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं,

चूंकि कोई भी पैनकेक केक इन बहुत पतले केक का एक छोटा सा ढेर होता है। इस नुस्खे का इस्तेमाल करते हुए आपको दूध को गर्म करना होगा, लेकिन इसे उबालने न दें। फिर अंडे को दूध में तोड़ें, नमक और चीनी डालें। हमने मिक्सर से सब कुछ हरा दिया। सोडा को आटे में छानना चाहिए और धीरे-धीरे दूध के मिश्रण में डालना चाहिए, लगातार मध्यम गति से मिक्सर के साथ काम करना। जब सारा आटा खत्म हो जाए, तो वनस्पति तेल में डालें। अब वे शायद ही कभी सुगंधित तेल का उपयोग करते हैं, इसलिए यह ध्यान देने योग्य नहीं है कि केक पकाने के लिए परिष्कृत केक की आवश्यकता होती है। अब हम स्टैक से सबसे मोटा पैनकेक ढूंढते हैं और इसे केक पैन में डालते हैं, जो कि केक से छोटे व्यास में दो सेंटीमीटर होता है। आपको पक्ष मिलना चाहिए। हम फॉर्म को ओवन में डालते हैं और इसे 180 डिग्री पर पांच से 10 मिनट तक पकाते हैं।
प्रस्तावित सामग्री से लगभग 10-11 केक प्राप्त होंगे।

सभी पेनकेक्स तैयार होने के बाद, हम कारमेल के साथ काम करना शुरू करते हैं,

ऐसा करने के लिए, टॉफियों से रैपर हटा दें और उन्हें खाना पकाने के बर्तन में डाल दें - यह एक सॉस पैन या एक साधारण तामचीनी कप हो सकता है। दूध में डालकर मध्यम आंच पर रखें। हिलाते हुए, हम टॉफ़ी के बिखरने का इंतज़ार करते हैं और पूरी तरह से दूध में मिल जाते हैं। क्रीम को ठंडा होने दें। एक अच्छे घनत्व तक, एक मिक्सर के साथ क्रीम को व्हिप करें। इसके बाद, ठंडी कारमेल सॉस को एक पतली धारा में डालें और फेंटना जारी रखें।
हम पूरी चटनी नहीं डालते हैं, लेकिन हम सजावट के लिए एक जोड़े - तीन चम्मच छोड़ने की कोशिश करते हैं।
अब पैनकेक को कारमेल क्रीम से समान रूप से कोट करें और इसे अकॉर्डियन के रूप में मोड़ें। तो हम सभी केक के साथ करते हैं। पैनकेक के किनारे ऊपर होने चाहिए। हम किनारों से शुरू होकर बीच की ओर बढ़ते हुए, एक सर्कल में नीचे के केक पर, फॉर्म में अकॉर्डियन फैलाते हैं।
हम केक को साँचे से बाहर निकालते हैं और एक डिश पर रख देते हैं, इसके ऊपर बचा हुआ कारमेल डाल देते हैं। सुंदरता के लिए आप कुचले हुए मेवे और कद्दूकस की हुई डार्क चॉकलेट के साथ छिड़क सकते हैं। गुलाब के रूप में पैनकेक केक तैयार है. इसे उसी तरह से काटा जाता है जैसे खंडों में किसी अन्य गोल केक को।

पतले घर के बने पेनकेक्स से बेहतर क्या हो सकता है? केवल चॉकलेट पेनकेक्स एक स्वादिष्ट पेटू केक में इकट्ठे हुए!

पेनकेक्स के उद्भव का इतिहास हमें ईसाई धर्म के आगमन से पहले, समय के टेप की शुरुआत में वापस फेंक देता है। यह सिद्ध है कि हमारे पूर्वज, जो हमारे युग से पहले रहते थे, एक समान पकवान को मजे से खाते थे। फिर भी, रूस में केवल नौवीं शताब्दी में पेनकेक्स दिखाई दिए। एक राय है कि पहले नाम "मिलिन" जैसा लगता था - जमीन के अनाज से बना एक उत्पाद। यूक्रेन में, मिलों को "मिलिन" कहा जाता था। थोड़ी देर बाद, पकवान का नाम कुछ बदल गया और हमारे दैनिक जीवन में मजबूती से स्थापित हो गया।

आधुनिक दुनिया में एक भी ऐसा देश नहीं है जिसके पास अपने प्रकार के पेनकेक्स नहीं हैं, साथ ही उनके साथ विभिन्न व्यंजन भी हैं: आदिम अखमीरी फ्लैटब्रेड से लेकर परिष्कृत पेनकेक्स तक विभिन्न अप्रत्याशित भराव के साथ।

हमारी गृहिणियों ने भी इस उत्पाद के साथ अद्भुत काम करना सीखा। पनीर क्रीम के साथ पैनकेक केक इसकी सबसे अच्छी पुष्टि है। पतली निविदा पैनकेक से इकट्ठे हुए, यह एक स्वादिष्ट वेनिला स्वाद का अनुभव करता है और आपके मुंह में पिघला देता है। कोको के कुछ बड़े चम्मच के साथ आटे की संरचना को पूरक करके, आप दही क्रीम के साथ एक पैनकेक केक प्राप्त कर सकते हैं, एक ऐसा नुस्खा जो हर कोई इसे आज़माने के लिए कहेगा।

सामग्री

परीक्षण के लिए:

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - चुटकी भर
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। (200 मिली)
• कोको - 2 बड़े चम्मच
• दूध - 350-400 मिली
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल (बिना गंध) - 1 बड़ा चम्मच।

परत के लिए:

• जामुन - 1 बड़ा चम्मच।
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच
• पनीर (9%) - 400 जीआर।
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
• प्राकृतिक दही - 150 मिली
• जिलेटिन - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 30 मिली

खाना पकाने की विधि

आटा बनाने के लिए एक कटोरे में, अंडे, नमक और चीनी, व्हिस्क का उपयोग करके या मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं।

इसके अतिरिक्त, आप वैनिलिन जोड़ सकते हैं।

2/3 दूध में डालें।

मैदा और कोको डालें। गांठ के बिना सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।

तेल डालो।

बाकी दूध में डालें।

पैनकेक बेक करने के लिए आगे बढ़ने से पहले, आटे को 15-20 मिनट के लिए आराम दें।

चलो भरने की तैयारी शुरू करते हैं। जामुन ताजा और जमे हुए दोनों का उपयोग किया जा सकता है। दूसरे मामले में, उन्हें पहले से बाहर निकालने की जरूरत है ताकि उनके पास पिघलने का समय हो।

जामुन को पाउडर के साथ छिड़कें, और अभी के लिए अलग रख दें।

30 मिलीलीटर गर्म दूध में जिलेटिन मिलाएं। उपयोग करने से पहले निर्देश पढ़ें। हो सकता है कि आपके द्वारा खरीदा गया जिलेटिन भिगोने की आवश्यकता न हो।

हम एक ब्लेंडर के साथ चीनी के साथ पनीर को बाधित करते हैं।

दही, वेनिला डालें और फिर से फेंटें। जिलेटिन के साथ दूध डालें। हम मिलाते हैं।

अंतिम चरण - हम जामुन और दही द्रव्यमान को मिलाते हैं। आप बस एक स्पैटुला के साथ हलचल कर सकते हैं और फल योज्य को बरकरार रख सकते हैं। और आप एक ब्लेंडर से मार सकते हैं।

उपयोग से पहले तैयार क्रीम को रेफ्रिजरेटर में 20 मिनट तक खड़ा होना चाहिए। इस प्रकार, यह गाढ़ा होना शुरू हो जाएगा और केक को असेंबल करते समय नहीं फैलेगा।

हम केक इकट्ठा करते हैं, एक के ऊपर एक पेनकेक्स बिछाते हैं, प्रत्येक परत को क्रीम के साथ फैलाते हैं। हम अपने विवेक से सजाते हैं।

दही के स्वाद का संयोजन, रसदार ताजा जामुन का मिश्रण और असामान्य रूप से स्वादिष्ट आटा चॉकलेट पैनकेक केक को आश्चर्यजनक रूप से नरम, समृद्ध, स्वाद के शानदार गुलदस्ते के साथ बनाते हैं। अडिग क्लासिक्स - बेरीज और चॉकलेट की तुलना में कुछ स्वादिष्ट बनाना मुश्किल है।

इस मिठाई के लाभों को नोट करना महत्वपूर्ण है। कैल्शियम से भरपूर पनीर के अलावा, जामुन में निहित विटामिन की एक विशाल श्रृंखला, केक प्राकृतिक कोलेजन की उपस्थिति को दर्शाता है। जिलेटिन युवाओं को लम्बा करने और आपकी जैविक उम्र को कुछ वर्षों तक कम करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है।

पनीर क्रीम के साथ पैनकेक केक के लिए नुस्खा वर्ष के किसी भी समय, कंपनी और उत्सव के लिए अच्छा है।