तोरी पैनकेक रेसिपी जल्दी से। तोरी पैनकेक - त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन। तोरी पैनकेक कैसे पकाएं और तलें

चरण दर चरण फोटो के साथ तोरी पैनकेक रेसिपी कैसे पकाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

तोरी पैनकेक (तोरी पैनकेक के साथ भ्रमित न हों) एक अविश्वसनीय रूप से मूल और स्वादिष्ट चीज़ हैं। आपको आश्चर्य हो सकता है कि आप तोरई का उपयोग ऐसे पतले पैनकेक बनाने के लिए कैसे कर सकते हैं जो फ्राइंग पैन में अच्छी तरह से फैलते हैं, चिपकते नहीं हैं और आसानी से पलट जाते हैं। क्या आपको लगता है कि ऐसे पैनकेक बनाने के लिए किसी विशेष कला की आवश्यकता होती है? ऐसा कुछ नहीं! मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे आसानी से और आसानी से तोरी पैनकेक बेक किया जा सकता है; तस्वीरों के साथ एक नुस्खा उन लोगों की मदद करेगा जिन्होंने कभी इस तरह के व्यंजन का सामना नहीं किया है। इसे तैयार करना नियमित पैनकेक से अधिक कठिन नहीं है और इसमें उतना ही समय लगता है। रहस्य उत्पादों के सही अनुपात में है: तोरी पैनकेक के आटे में अंडे, दूध और आटा मिलाया जाता है। आप तोरी पैनकेक को ऐसे ही खा सकते हैं, खट्टी क्रीम के साथ, उनमें फिलिंग लपेट सकते हैं, या उनसे स्नैक केक भी बना सकते हैं।

• युवा तोरी - 3 पीसी। (250-300 ग्राम)
• 2 अंडे
• 200 मि। ली।) दूध
• 1 कप आटा
• 1 चम्मच नमक
• सूरजमुखी का तेल

पहला कदम तोरी की देखभाल करना और उन्हें पैनकेक बैटर में बाद में उपयोग के लिए तैयार करना है। छोटी तोरई को धोकर स्लाइस में काट लें।

इसके बाद हमें उन्हें यथासंभव अच्छी तरह से पीसना चाहिए। कई तरीके हैं: तोरी को मीट ग्राइंडर से गुजारें, इसे बारीक कद्दूकस पर पीस लें, ब्लेंडर में पीस लें। इनमें से प्रत्येक तरीका अच्छा है और वांछित परिणाम देगा। इस मामले में, तोरी को ब्लेंडर का उपयोग करके काटा गया था।

तोरी में अंडे, 30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल और दूध डालें, आटे में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

मैदा डालकर पैनकेक का आटा तैयार कर लीजिए. "पैनकेक आटा" से हमारा तात्पर्य उस आटे से है जो पैन पर आवश्यक सीमा तक फैलने में सक्षम है, जिससे एक पतला पैनकेक बनता है। उपरोक्त सामग्री से ऐसा आटा बनाने के लिए एक गिलास आटा पर्याप्त है।

तेज़ आंच पर फ्राइंग पैन गरम करें, उसकी सतह पर थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी का तेल लगाएं।

एक करछुल का उपयोग करके, आटे का एक भाग निकालें और इसे सीधे पैन के केंद्र में डालें। पैन को गोलाकार गति में घुमाकर, हम आटे को फैलाने और एक समान घेरा बनाने में मदद करते हैं।

पैनकेक को हर तरफ 1-1.5 मिनट तक भूनें, हर बार पैन को थोड़ी मात्रा में तेल से चिकना करें।

तैयार तोरी पैनकेक को साफ ढेर में रखें और खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

स्वादिष्ट तोरी पैनकेक

बहुत स्वादिष्ट, सरल और व्यावहारिक रेसिपी। ये तोरी पैनकेक असामान्य रूप से कोमल और हवादार बनते हैं, वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें पतला या अधिक फूला हुआ बनाया जा सकता है, भराई के साथ या बिना, किसी भी रूप में वे बहुत अच्छे होते हैं। मैं इसे सभी को सुझाता हूं, उत्कृष्ट नाश्ता)))))

• 1 किलोग्राम। युवा तोरी या तोरी
• 3 पीसीएस। अंडे
• 125 जीआर. केफिर या खट्टा क्रीम
• 1-1.5 कप आटा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा
• वनस्पति तेल

• तो, तोरी पैनकेक के लिए, सबसे पहले, हमें तोरी की आवश्यकता है, पतली, नाजुक त्वचा वाले युवा तोरी चुनना आदर्श है; तोरई को धो लें और फिर इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
• कद्दूकस की हुई तोरी में तीन अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम या केफिर, 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं। नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच। मीठा सोडा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• 1 कप आटा मापिये, आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाइये. थोड़ा सा डालें, मिलाएँ, फिर और डालें। तथ्य यह है कि नमक के प्रभाव में, तोरी रस छोड़ना शुरू कर देती है, और अगर पहले आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो यह अधिक तरल हो जाता है।
• मैं तुरंत कहूंगा कि तोरी का रस अलग-अलग होता है (विविधता, ताजगी, पानी के आधार पर), इसलिए हम आटे की मात्रा स्वयं समायोजित करते हैं। यदि आप देखें कि आटा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें। साथ ही, हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि आटा जितना गाढ़ा होगा, तोरी पैनकेक उतने ही मोटे होंगे, और जितना अधिक तरल होगा, पैनकेक उतने ही पतले होंगे।
• यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करते हुए, आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें। यदि वांछित है, तो आप आटे में कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
• एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन लें (फ्राइंग पैन जितना छोटा होगा, तोरी पैनकेक सेंकना उतना ही आसान होगा), थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आग पर रख दें।
• जब फ्राइंग पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें चम्मच से आटा डालें और तुरंत उसी चम्मच से आटे को पूरे फ्राइंग पैन में बांट दें। हम अपने विवेक से पैनकेक की मोटाई बनाते हैं।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और ज़ुचिनी पैनकेक को धीमी आंच पर बेक करें। जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।
• यदि आप एक साधारण लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हैं, तो नाजुक आटे को फाड़ना बहुत आसान है। फ्लैट ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, पैन पर ढक्कन दबाएं और पैन को तुरंत पलट दें। इस मामले में, पैनकेक ढक्कन पर समाप्त हो जाता है। फिर सावधानी से पैनकेक को दूसरी तरफ से पैन में डालें।
• पैनकेक को पक जाने तक ढककर बेक करें। फिर हम दूसरे आदि की ओर आगे बढ़ते हैं। आमतौर पर तोरी पैनकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। इतनी मात्रा में सामग्री से आपको 18 सेमी व्यास वाले 7-8 पैनकेक मिलेंगे, वैसे, इस आटे से आप पैनकेक नहीं, बल्कि तोरी पैनकेक बना सकते हैं।
• - तैयार पैनकेक को प्लेट में रखें और खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें। तोरी या तोरी से बने ये पैनकेक, एक शानदार तोरी केक या ठंडे ऐपेटाइज़र - पनीर और लहसुन रोल के मुख्य घटक हैं।

सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से मुझे 7 पैनकेक मिले।

तोरी को धोइये, छीलिये और बारीक कद्दूकस कर लीजिये. अंडा, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ।

दूध डालो, हिलाओ। धीरे-धीरे आटा डालें।

आपको पतला पैनकेक बैटर मिलना चाहिए. यदि बैटर बहुत गाढ़ा है, तो पैनकेक मोटे हो जाएंगे और मोड़ने पर टूट जाएंगे।

तोरी पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा के साथ भूनें। दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए।

भरने के लिए, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, बारीक कटा हुआ डिल और एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन मिलाएं।

पैनकेक को पतली परत से चिकना करें और बेल लें।

स्वादिष्ट और खुशबूदार तोरी पैनकेक तैयार हैं.

बोन एपेटिट, अपने प्रियजनों को खुश करें!

पतली स्वादिष्ट तोरी पैनकेक

मैंने कभी नहीं सोचा था कि ज़ुचिनी पैनकेक इतने स्वादिष्ट बनेंगे। नुस्खा व्यावहारिक रूप से पारंपरिक पेनकेक्स से अलग नहीं है। लेकिन क्षुधावर्धक (जो क्षुधावर्धक की तरह होता है) उत्कृष्ट बनता है। इसे आज़माइए। इसके अलावा, तोरी पैनकेक की चरण-दर-चरण फ़ोटो वाली एक रेसिपी आपको इस व्यंजन को आसानी से दोहराने में मदद करेगी।

- युवा छोटी तोरी - 2-3 पीसी ।;
- चयनित चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
- गेहूं का आटा, प्रीमियम - 1 बड़ा चम्मच। एक छोटी सी स्लाइड के साथ;
- गंधहीन वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- लहसुन - 1-2 लौंग;
- गाय का दूध - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - स्वादानुसार (एक बड़ी चुटकी)।

1. तोरी को छीलें, भले ही वे छोटी हों, और सिरे काट लें। अब आप दो रास्ते जा सकते हैं. यदि आपके पास एक ब्लेंडर है, तो मेरा सुझाव है कि सुगंधित तोरी पैनकेक के लिए आटा सीधे उसमें गूंध लें। बहुत सुविधाजनक और कम गंदे व्यंजन. लेकिन अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आपको इसे पुराने तरीके से ही करना होगा। पैनकेक भी कम स्वादिष्ट नहीं बनेंगे. तो, तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि आप दूसरी विधि का उपयोग करके पैनकेक पकाते हैं, तो उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

2. तोरी में प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें। या चाकू से बारीक काट लीजिये. यदि आपने तोरई को कद्दूकस नहीं किया है, तो गोमांस और लहसुन को पीसकर पेस्ट बना लें।

3. अंडे, नमक और दूध डालें।

4. चिकना होने तक फेंटें या हिलाएँ।

5. छना हुआ आटा डालें. अगर आपको छोटे छेद वाले पैनकेक पसंद हैं, तो सिरके से बुझा हुआ 3/4 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं।

6. चिकना होने तक हिलाएँ या फेंटें। आटे की मोटाई नियमित पतले पैनकेक आटे के समान होनी चाहिए। कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए. बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल डालें। फिर से हिलाओ. आटे को ढककर कमरे के तापमान पर रख दीजिये. पैनकेक के आटे को "आराम" करने के लिए 15-20 मिनट पर्याप्त हैं। आटे से ग्लूटेन निकलेगा, और पैनकेक मजबूत, लोचदार होंगे और पकाते समय फटेंगे नहीं।

तोरई पुलाव भी बहुत स्वादिष्ट होता है. रेसिपी का ध्यान रखें.

7. अब आप बेकिंग शुरू कर सकते हैं. मैंने पहला पैनकेक पकाने से पहले भी पैन को चिकना नहीं किया, इस तथ्य के बावजूद कि मेरे पास कोई विशेष पैन नहीं था, बल्कि एक साधारण पैन था। पैनकेक अच्छे से अलग हो गया और फटा नहीं। लेकिन अपने विवेक को साफ़ करने के लिए, आप इसे वसा की एक पतली, पतली परत से चिकना कर सकते हैं। एक गर्म (आवश्यक) फ्राइंग पैन में थोड़ा आटा डालें और हिलाते हुए फ्राइंग पैन की सतह पर फैलाएं। आप जितना कम बैटर डालेंगे, पैनकेक उतना ही पतला होगा। इसे तब तक भूनिये जब तक किनारे पर सुनहरी पट्टी न दिखने लगे.

8. फिर पैनकेक को पलट दें. और दूसरी तरफ भी एक मिनट तक सेंक लें. मैंने तैयार पैनकेक को मक्खन से चिकना नहीं किया। वे एक साथ नहीं टिके. आप तुरंत उनमें कुछ स्वादिष्ट लपेट सकते हैं। या बस इसे एक ट्यूब में रोल करें। खट्टा क्रीम के साथ बहुत स्वादिष्ट. इस तरह सुर्ख और पतले तोरी पैनकेक बनते हैं। फोटो के साथ रेसिपी लिखना सुनिश्चित करें और निश्चित रूप से इसे आज़माएँ।

हमारा यह भी सुझाव है कि आप पनीर के साथ तोरी पैनकेक तैयार करें। खैर, बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक।

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व्यंजनों के लिए सजावट

• फ्रॉस्टिंग और कलाकंद
• मैस्टिक सजावट
• सब्जियों और फलों से बनी सजावट
• "पकवान सजावट" के लिए सभी व्यंजन

किफायती व्यंजन

• कल के व्यंजन और गायब उत्पाद
• सस्ते पके हुए माल
• सस्ते मुख्य पाठ्यक्रम
• सस्ती मिठाइयाँ
• सस्ता नाश्ता
• सस्ते प्रथम पाठ्यक्रम
• सस्ते सलाद
• सभी व्यंजन "अर्थव्यवस्था व्यंजन"

सब्जियों के पकने का मौसम पूरे जोरों पर है, जिसका मतलब है कि यह विभिन्न स्वस्थ व्यंजनों के माध्यम से आपके शरीर को विटामिन से समृद्ध करने का समय है। इनमें से एक को सुरक्षित रूप से तोरी पैनकेक कहा जा सकता है; यह सरल सब्जी व्यंजन भराई के साथ और बिना दोनों तरह से तैयार किया जाता है, यह सब परिचारिका की स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

आपके पके हुए माल को विविध और वास्तव में दिलचस्प बनाने के लिए, हम त्वरित तैयारी के लिए सरल व्यंजन पेश करते हैं।

बिना भरावन के तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

रेसिपी में गिलास का आयतन 250 मिली है।

तोरी पैनकेक कैसे पकाएं और तलें

यदि आप एक स्वस्थ जीवन शैली जीते हैं और उचित पोषण का पालन करते हैं, तो बिना चीनी वाली तोरी पैनकेक की यह रेसिपी सिर्फ आपके लिए है। बेशक, तोरी पैनकेक को आहार संबंधी नहीं कहा जा सकता है, लेकिन उनसे होने वाले लाभ हमारे परिचित तले हुए आटे के पैनकेक की तुलना में बहुत अधिक हैं।

हमारी रेसिपी में आटे का लुक क्लासिक नहीं होगा, इसके अलावा इसमें चीनी भी नहीं होगी, लेकिन यह हमें एक बेहतरीन स्नैक बनाने से नहीं रोकेगा, जिसका स्वाद आपको जरूर पसंद आएगा.

1. तोरई को छीलकर बारीक कद्दूकस कर लीजिए.
2. यदि चाहें तो नमक, अंडे और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। सभी चीज़ों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिला लें (चिकना होने तक)।
3. छने हुए आटे को "आटे" में डालें, मिलाएँ, वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएँ, दूध डालें, मिश्रण को चिकना होने तक फेंटें।
4. एक फ्राइंग पैन को आग पर गरम करें, उसमें आटा डालें, तोरी के साथ पतले पैनकेक को दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें। बेक करने से पहले, पैनकेक को चिपकने से रोकने के लिए आप पैन को चरबी के टुकड़े से चिकना कर सकते हैं। इसी कारण से, "आटा" में चीनी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, इसके बिना, पेनकेक्स समान रूप से भूरे हो जाएंगे और जलेंगे नहीं।

तोरी पैनकेक पकाने के लिए कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या कम से कम नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करना बेहतर है। आप तोरी पैनकेक को किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं: मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, सॉस और यहां तक ​​कि गाढ़ा दूध भी।

घर का बना कोरियाई पेनकेक्स: गाजर के साथ नुस्खा

अपने पसंदीदा पैनकेक तैयार करने का एक और आसान विकल्प कोरियाई नुस्खा है। जो लोग कोरियाई व्यंजनों से परिचित हैं, जिनमें कोरियाई गाजर भी शामिल है। वे गलती से सोच सकते हैं कि तोरी के साथ कोरियाई पेनकेक्स एक मसालेदार और विदेशी व्यंजन हैं।

हालाँकि, वास्तव में, बेकिंग में कोई विशिष्ट मसाले या स्वादिष्ट सामग्री नहीं होती है। इसलिए, इसका स्वाद हमारे आहार के लिए काफी स्वीकार्य है, हालांकि इसमें अजीब नोट्स हैं जो मुख्य रूप से वाइन सिरका और सोया सॉस के कारण दिखाई देते हैं जो पैनकेक डुबोने के लिए उपयोग किए जाते हैं।

• पानी - 1.5-2 बड़े चम्मच;
• तोरी (या तोरी) - 600 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - स्वाद के लिए;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 2 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी।

कोरियाई ज़ुचिनी पैनकेक कैसे बनाएं

1. हम तोरी को छीलते हैं (यदि फल छोटे हैं, तो आप उन्हें छिलके के साथ उपयोग कर सकते हैं)। सब्जी को मध्यम क्यूब्स में काट लें.
2. कोरियाई कद्दूकस पर तीन गाजर।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. लहसुन को प्रेस के नीचे दबा दें या हाथ से बारीक काट लें।
5. सभी कटी हुई सामग्री को एक साथ मिलाएं, पानी, नमक, अंडे डालें, सब कुछ मिलाएं।
6. आटे को भागों में डालें और मिश्रण में काली मिर्च डालें। आटे में आटा मिलाते समय उसे हिलाना न भूलें.
7. फ्राइंग पैन गरम करें और तली को वनस्पति तेल से चिकना करें।
8. आटे को फ्राइंग पैन में रखें, इसे फ्राइंग पैन की सतह पर चम्मच से समतल करें, और पैनकेक को धीमी आंच पर एक बंद ढक्कन के नीचे बेक करें।

तोरी के साथ पैनकेक को दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें। हालाँकि, पके हुए माल को अंदर से पकाने पर विशेष ध्यान देना चाहिए। पैनकेक को हर तरफ से तलने में औसतन 5 मिनट का समय लगता है. यह कोरियाई में सब्जी पैनकेक की सरल तैयारी को पूरा करता है; पकवान को सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

पनीर के साथ तोरी पैनकेक केक

यदि आप वास्तव में अपने परिवार या मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो रात के खाने के लिए सिर्फ पैनकेक आपके लिए नहीं हैं, आपको असली तोरी पैनकेक केक की आवश्यकता है। पहली नज़र में, एक जटिल व्यंजन सरलता से और बहुत जल्दी (केवल 40 मिनट में) बनाया जाता है। इस तरह के व्यंजन के लिए आपको बस सामग्री का एक मानक सेट और एक स्वादिष्ट और सुंदर केक तैयार करने के लिए थोड़ी कल्पना की आवश्यकता होती है।

• लहसुन - 2-3 लौंग;
• लाल शिमला मिर्च - स्वाद के लिए;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़ से बदला जा सकता है) - 120-150 मिलीलीटर;
• आटा - मात्रा आटे की मोटाई पर निर्भर करती है;
• नमक स्वाद अनुसार;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• पनीर (कठोर किस्म) - 50-70 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए.

एक असामान्य तोरी केक कैसे बनाएं

1. युवा स्क्वैश फलों को छिलके सहित बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
2. परिणामी द्रव्यमान में काली मिर्च, अंडे, नमक जोड़ें, उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।
3. मिश्रण में छना हुआ आटा मिलायें. सटीक मात्रा स्वयं निर्धारित करें, मुख्य बात यह है कि आटे की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम के समान हो जाती है।
4. - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें पैनकेक बेक करें. प्रत्येक नए पैनकेक को तलने से पहले, फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल के एक छोटे हिस्से के साथ चिकना किया जाना चाहिए।
5. हम पैनकेक को धीमी आंच पर और हमेशा ढक्कन बंद करके बेक करते हैं ताकि वे अच्छी तरह से बेक हो जाएं।
6. ज़ुचिनी पैनकेक केक के लिए ड्रेसिंग तैयार करें: पेपरिका, खट्टा क्रीम/मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन मिलाएं।
7. पके हुए पैनकेक को एक ढेर में रखें, प्रत्येक को परिणामी ड्रेसिंग से ब्रश करें।
8. शीर्ष (अंतिम) पैनकेक पर कसा हुआ पनीर छिड़कें, केक को 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें, तोरी पाई को "ग्रिल" मोड में बेक करें।
9. जैसे ही आप देखें कि पनीर पर्याप्त रूप से पिघल गया है, घर का बना ज़ुचिनी केक ओवन से निकालें और परोसें।

तोरी पेनकेक्स: भरने के विकल्प

तोरी पैनकेक को भरावन के साथ बनाना हमेशा बेहतर होता है, यह अधिक स्वादिष्ट और अधिक पौष्टिक बनता है। आप भरने को सीधे आटे में जोड़ सकते हैं, या आप इसे एक ट्यूब में तैयार पैनकेक में लपेट सकते हैं। पैनकेक के लिए भराई के विकल्प भिन्न हो सकते हैं, प्रयोग करने और कुछ नया आज़माने से न डरें। हम आपको सिद्ध सामग्री की एक सूची प्रदान करते हैं जो निश्चित रूप से स्वादिष्ट घर का बना पैनकेक बनाएगी।

यदि आप इन्हें ऐसे उत्पादों के साथ पकाते हैं तो तोरी पैनकेक स्वादिष्ट बनते हैं:

भरने के लिए अलग से उत्पादों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है; एक साथ कई सामग्रियों को मिलाना काफी स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, जड़ी-बूटियों और आलू, कीमा और मसालों के साथ पनीर और लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स तैयार करें। आपको आटे में बहुत सारी सामग्री नहीं डालनी चाहिए; यह महत्वपूर्ण है कि भराई वाली पेस्ट्री अच्छी तरह से पकी हुई हो और उसमें रखी सामग्री के रस से संतृप्त हो।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर अपने हाथों से तोरी पैनकेक बनाना काफी सरल है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी एक व्यवहार्य कार्य का सामना कर सकती है। जबकि गर्मी का मौसम पूरे जोरों पर है और बाजार एक वास्तविक तोरी स्वर्ग है, इस अवसर का लाभ उठाएं और बहुत सारे स्वादिष्ट हल्के व्यंजन तैयार करें (उनमें से कई में कैलोरी की मात्रा बहुत कम है)। इस स्वादिष्टता से आप न सिर्फ बड़ों को बल्कि बच्चों को भी हैरान कर देंगे. स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने का आनंद लें और गर्मियों को अपने पसंदीदा तोरी व्यंजनों के साथ बिताएं।

पेनकेक्स, पेनकेक्स, तोरी व्यंजन

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खमीर के बिना फूला हुआ दूध पैनकेक रेसिपी

बहुत स्वादिष्ट, सरल और व्यावहारिक रेसिपी। ये तोरी पैनकेक असामान्य रूप से कोमल और हवादार बनते हैं, वे सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं। उन्हें पतला या अधिक फूला हुआ बनाया जा सकता है, भराई के साथ या बिना, किसी भी रूप में वे बहुत अच्छे होते हैं। मैं इसे सभी को सुझाता हूं, उत्कृष्ट नाश्ता)))))

सामग्री:

• 1 किलोग्राम। युवा तोरी या तोरी
• 3 पीसीएस। अंडे
• 125 जीआर. केफिर या खट्टा क्रीम
• 1-1.5 कप आटा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• 1/2 छोटा चम्मच. सोडा
• वनस्पति तेल

• तो, तोरी पैनकेक के लिए, सबसे पहले, हमें तोरी की आवश्यकता है, पतली, नाजुक त्वचा वाले युवा तोरी चुनना आदर्श है; तोरई को धो लें और फिर इसे मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

• कद्दूकस की हुई तोरी में तीन अंडे, आधा गिलास खट्टा क्रीम या केफिर, 1/2 छोटा चम्मच मिलाएं। नमक, एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च और 1/2 छोटा चम्मच। मीठा सोडा। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

• 1 कप आटा मापिये, आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाइये. थोड़ा सा डालें, मिलाएँ, फिर और डालें। तथ्य यह है कि नमक के प्रभाव में, तोरी रस छोड़ना शुरू कर देती है, और अगर पहले आटा बहुत गाढ़ा लगता है, तो यह अधिक तरल हो जाता है।

• मैं तुरंत कहूंगा कि तोरी का रस अलग-अलग होता है (विविधता, ताजगी, पानी के आधार पर), इसलिए हम आटे की मात्रा स्वयं समायोजित करते हैं। यदि आप देखें कि आटा पतला है, तो थोड़ा और आटा मिला लें। साथ ही, हम इस बात का ध्यान रखते हैं कि आटा जितना गाढ़ा होगा, तोरी पैनकेक उतने ही मोटे होंगे, और जितना अधिक तरल होगा, पैनकेक उतने ही पतले होंगे।
• यदि आवश्यक हो तो नमक और काली मिर्च की मात्रा समायोजित करते हुए, आटे को 10 मिनट के लिए आराम दें। यदि वांछित है, तो आप आटे में कटा हुआ डिल जोड़ सकते हैं।
• एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन लें (फ्राइंग पैन जितना छोटा होगा, तोरी पैनकेक सेंकना उतना ही आसान होगा), थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और आग पर रख दें।

• जब फ्राइंग पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें चम्मच से आटा डालें और तुरंत उसी चम्मच से आटे को पूरे फ्राइंग पैन में बांट दें। हम अपने विवेक से पैनकेक की मोटाई बनाते हैं।
• पैन को ढक्कन से ढक दें और ज़ुचिनी पैनकेक को धीमी आंच पर बेक करें। जब पैनकेक का निचला भाग ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें।

• यदि आप एक साधारण लकड़ी के स्पैटुला का उपयोग करते हैं, तो नाजुक आटे को फाड़ना बहुत आसान है। फ्लैट ढक्कन का उपयोग करना सुविधाजनक है। ऐसा करने के लिए, पैन पर ढक्कन दबाएं और पैन को तुरंत पलट दें। इस मामले में, पैनकेक ढक्कन पर समाप्त हो जाता है। फिर सावधानी से पैनकेक को दूसरी तरफ से पैन में डालें।

• पैनकेक को पक जाने तक ढककर बेक करें। फिर हम दूसरे आदि की ओर आगे बढ़ते हैं। आमतौर पर तोरी पैनकेक बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं। इतनी मात्रा में सामग्री से आपको 18 सेमी व्यास वाले 7-8 पैनकेक मिलेंगे, वैसे, इस आटे से आप पैनकेक नहीं, बल्कि बेक कर सकते हैं

पैनकेक बनाने की सुंदरता वस्तुतः हर चीज़ में है, रचना से लेकर। केवल बजट सामग्री जो आपको अपने स्थानीय स्टोर में मिल सकती है।तोरी (कोई भी प्रकार उपयुक्त होगा), दूध या केफिर, आटा, अंडे, सामान्य हरी सामग्री, वनस्पति तेल और, यदि वांछित हो, पनीर।

यदि आप शानदार ट्विस्ट बनाना चाहते हैं, तो आप कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं - मांस या पनीर के साथ। यह सब्जी अपने लचीले चरित्र में अद्वितीय है और अपने पड़ोसियों के उज्ज्वल स्वाद को अपनाती है।

और विटामिन युक्त भोजन के लिए सॉस के लिएआपको डिल, किसी भी जामुन, मक्खन, खट्टा क्रीम, लहसुन और मसालों की आवश्यकता होगी। सहमत हूँ, यह एक सामान्य भोजन है, लेकिन एक उत्कृष्ट परिणाम है। यह खाना बनाने का समय है!

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

दूध या केफिर के साथ कैसे पकाएं

रेसिपी को पारंपरिक माना जा सकता है, लेकिन इन पैनकेक का स्वाद औसत से काफी ऊपर है। हर कोई इसे पसंद करेगा और इसे याद रखेगा!

• 1 सर्विंग (सॉस के बिना) की कैलोरी सामग्री - 340 किलो कैलोरी से अधिक नहीं

4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• तोरी - 700-800 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• दूध (या केफिर) - 200 मिली
• सफेद आटा, गेहूं - 1-1.5 कप
• अजमोद - 1 छोटा गुच्छा
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• नमक - 1 चम्मच

क्लासिक सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम - 200-250 मिली
• लहसुन - 2-4 कलियाँ
• डिल - ½ गुच्छा

एल्गोरिदम सरल और तेज़ है: यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी दो गिनती संभाल सकता है!

तोरी को अच्छी तरह धो लें. सीधे छिलके समेत मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

स्वादानुसार अजमोद को काट लें। इसे सलाद की तरह काटना जरूरी नहीं है. बड़े समावेशन के बिना, औसत पिच 0.5 मिमी तक। वे पैनकेक की चिकनी बनावट से ध्यान भटका देंगे।

अंडे को ब्लेंडर से फेंटें। पहला - सिर्फ नमक के साथ. फिर कमरे के तापमान पर दूध डालें।

अंत में, आटा डालें, जिसे छलनी से छानना सबसे अच्छा है। हम इसे भागों में करते हैं (!)और आटे की स्थिरता की निगरानी करें। हम एक तरल और एकसमान "गाढ़ी खट्टी क्रीम" बनावट चाहते हैं।

आटे के लिए अंतिम तीन सामग्री हैं तोरी चिप्स, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और वनस्पति तेल। इन्हें स्पैटुला से अच्छी तरह मिला लें.

फ्राइंग पैन गरम करें (अधिमानतः व्यास में 18 सेमी तक). तेल से चिकनाई करें: एक सिलिकॉन ब्रश यहाँ पहले से कहीं अधिक काम आता है।

हम आटे को कलछी में निकाल कर बीच में डालते हैं. पूरी सतह पर वितरित करें और धीमी आंच पर पैनकेक के सेट होने तक प्रतीक्षा करें। यह वह क्षण है जब पैनकेक की सतह पर व्यावहारिक रूप से कोई कच्चा द्वीप नहीं बचेगा। पलट दें और दूसरी तरफ से पकाना समाप्त करें।

• टिप्पणी! प्रत्येक पैनकेक को तलने से पहलेद्रव्यमान को मिलाएं.

तैयार सुंदरता को एक डिश पर ढेर में रखें। पारंपरिक संगत खट्टा क्रीम सॉस है। बस खट्टा क्रीम में एक प्रेस के माध्यम से पारित कटा हुआ डिल और लहसुन जोड़ें।

महत्वपूर्ण विवरण.

1. सचमुच ताज़ा दूध केफिर या खट्टा दूध से बदलना आसान है।स्वाद थोड़ा अलग होगा, लेकिन अनुपात लगभग अपरिवर्तित रहेगा। इसके अलावा, हम आटे को भागों में मिलाते हैं। आप आटे को हमेशा तब तक समायोजित कर सकते हैं जब तक कि यह गाढ़ी खट्टी क्रीम की स्थिरता तक न पहुंच जाए।
2. आप भी कर सकते हैं तेल की मात्रा अलग-अलग करें.उदाहरण के लिए, 1 बड़ा चम्मच तक कम करें। यदि आपने बहुत वसायुक्त केफिर चुना है तो चम्मच या बिल्कुल नहीं। इस मामले में, मुख्य बात यह है कि तेल लगे ब्रश से पैन को चिकना करना न भूलें।
3. कई लोगों को गर्म पैनकेक पसंद होते हैं, इसलिए, सॉस पहले से तैयार किया जाना चाहिए।हम इन्हें ठंडा भी खाते हैं. वैसे, यह रसदार मांस या सलाद के एक बड़े हिस्से के साथ हल्के फ्लैटब्रेड का एक दिलचस्प संस्करण है।
4. अधिक फाइबर पाने के लिए,आटे में अपने पसंदीदा चोकर का एक बड़ा चम्मच मिलाएं। और यदि आपको ग्लूटेन को खत्म करने की आवश्यकता है, तो चौलाई का आटा एक स्वादिष्ट विकल्प है।

कसा हुआ पनीर, लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ पकाने की विधि

एक और ग्रीष्मकालीन पैनकेक जो अपनी कोमलता और स्वाद से सबका मन मोह लेगा!

• पकाने का समय - 35-40 मिनट
• 1 सर्विंग की कैलोरी सामग्री - लगभग 380 किलो कैलोरी

3 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• तोरी (कोई भी किस्म) - 250-300 ग्राम
• दूध - 250 मि.ली
• पनीर (कोई भी सख्त) - 70 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम
• स्टार्च (मकई या आलू) - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम
• लहसुन - 2-3 कलियाँ
• नमक - 1 चम्मच
• डिल और हरी प्याज - ½ गुच्छा और 2-3 पंख या स्वाद के लिए
• वैकल्पिक रूप से सूखा लहसुन (1 चम्मच) और अन्य मसाले और जड़ी-बूटियाँ

आइए इसे चरण दर चरण फ़ोटो के साथ तैयार करें।

आइए ठोस सामग्री तैयार करें। डिल और प्याज को चाकू से काट लें। यहां छोटे वाले बेहतर हैं, खासकर प्याज वाले। आप जितनी अधिक हरी सब्जियाँ लेंगे, टुकड़े उतने ही पतले होंगे।

मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करना आसान बनाने के लिए पनीर के एक टुकड़े को फ्रीजर में हल्का जमा दें।

अगर तोरई ज्यादा पुरानी नहीं है तो हम उसे साफ नहीं करते हैं. छिलके सहित मोटे कद्दूकस पर तीन। मिश्रण में सारा नमक डालकर मिला दीजिये. हम चाहते हैं कि रस निकले और हम इसे खत्म नहीं करेंगे (!)।आटे में इस नमी की जरूरत होती है.

अंडे और दूध को कमरे के तापमान पर मिलाएं। यदि आप स्वाद के साथ खेलना चाहते हैं तो सूखे मसाले डालें। फिर छना हुआ आटा और स्टार्च डालें। हम खुद को एक ब्लेंडर से बांधते हैं और आटे के बेस को अच्छी तरह मिलाते हैं ताकि कोई गांठ न रहे। व्हिस्क अटैचमेंट और मध्यम गति: अजीब-अजीब और आप स्थिरता के लिए आटे का मूल्यांकन कर सकते हैं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा आटा या दूध डालें। हमारा लक्ष्य "गाढ़ी खट्टी क्रीम" है।

जो कुछ बचा है वह तेल डालना और जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ लहसुन, तोरी और पनीर की छीलन डालना है। हिलाएँ और 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें।

महत्वपूर्ण! आटा गाढ़ा नहीं होगा, बल्कि इसके विपरीत होगा। तोरी लगातार रस छोड़ती रहती है। मिश्रण आसानी से व्हिस्क या करछुल से निकल जाता है, जैसा कि ऊपर और नीचे की तस्वीरों में देखा जा सकता है।

तलने से पहले आपको फिर से स्थिरता का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है। यदि आपको कोई संदेह है कि मिश्रण बहुत अधिक तरल है, तो बस इसे गाढ़ा करें: 1-1.5 बड़े चम्मच डालें। आटा या स्टार्च के चम्मच.

क्या यह सच नहीं है कि हम सबसे सुखद क्षण - भूनने - पर पहुँच गए हैं? एक छोटे व्यास वाले फ्राइंग पैन को गरम करें - 18 सेमी तक।

ब्रश से तली को चिकना करें, आटे का एक भाग डालें और पैन को एक घेरे में झुकाते हुए वितरित करें। इसे एक तरफ से पकड़ें और चौड़े स्पैटुला से पलट दें। दूसरी तरफ एक और मिनट और हम अगले सुंदर आदमी को एक स्वादिष्ट पैनकेक स्लाइड पर रखते हैं।

सब कुछ तैयार है - तेज़ और स्वादिष्ट! और यह सुंदर भी है: पनीर वाले पैनकेक विशेष रूप से गुलाबी बनेंगे।

पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ कैसे तलें - वीडियो

नीचे दिए गए लैकोनिक वीडियो में चरण दर चरण बताया गया है कि हार्ड चीज़ के मिश्रण के साथ तोरी पैनकेक कैसे तैयार किया जाए। प्रक्रिया पिछली प्रक्रिया के समान है, लेकिन सामग्री में कोई स्टार्च नहीं होगा। कोई बड़ा अंतर नहीं है, लेकिन आप तैयारी को शुरू से अंत तक साफ-सुथरे क्लोज़-अप में देख सकते हैं।

ज़रुरत है:

• तोरी (किसी भी प्रकार) - 400 ग्राम
• दूध - 500 मि.ली
• पानी - 250 मिली
• आटा - 320 ग्राम आटा (या थोड़ा अधिक)
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 2 चम्मच
• नमक - 1 चम्मच बिना स्लाइड के
• बेकिंग पाउडर - ½ छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• हार्ड पनीर -120 ग्राम
• लहसुन, अजमोद, डिल और अन्य हरी चीजें - स्वाद के लिए

बोनस: कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ पैनकेक रोल कैसे बेक करें

आइए बचाव के लिए ओवन लाएं, और मांस भरने के साथ स्क्वैश विलासिता किसी भी पेटू का दिल जीत लेगी! सामग्री मूलतः समान हैं: तोरी, जड़ी-बूटियाँ, पनीर, आटा, अंडे, चिकन और प्याज। लेकिन परिणाम मूल और स्वादिष्ट है. साथ ही रेसिपी जल्दी बनी रहती है. एक घंटे से भी कम समय और हम अपने गंतव्य पर हैं।

पैनकेक के लिए - रोल मूल बातें:

• तोरी - 2 पीसी। औसत
• आटा - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• अंडे - 4 पीसी।
• साग - स्वाद के लिए

भरण के लिए:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 250-300 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी।
• पनीर (कठोर किस्म) - 100 ग्राम
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• तलने के लिए थोड़ा सा तेल

एक बड़ा पैनकेक कैसे बेक करें और एक अद्भुत रोल कैसे बनाएं।

तीन तोरी को दरदरा और अच्छी तरह से निचोड़कर नमी निकाल लें। पैनकेक के लिए सामग्री मिलाएं. मिश्रण को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर फैलाएं। 15-20 मिनट के लिए 200°C पर ओवन में रखें।

एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस पकने तक भूनें। एक कटोरे में रखें और कसा हुआ पनीर डालें।

हम पके हुए पैनकेक को एक नम तौलिये पर सीधे चर्मपत्र (!) पर निकालते हैं। शीर्ष पर पनीर और मांस का मिश्रण रखें और ध्यान से लपेटें। हम चर्मपत्र को फिर से उपयोग में लाते हैं: रोल लपेटने के बाद, हम सुंदरता को 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा देते हैं। पनीर पिघल जाएगा - उत्कृष्ट कृति तैयार है! गर्म हो या ठंडा, यह हमेशा लोकप्रिय और हिट होता है।

तीन स्वस्थ मूल सॉस

नीचे दिए गए फोटो में आपको वह सब कुछ मिलेगा जो आपको प्रारंभिक प्रक्रिया में चाहिए। प्रत्येक वेरिएशन को ब्लेंडर से कुछ ही मिनटों में तैयार किया जाता है। यह समृद्ध संयोजन आपके भोजन साथियों को प्रसन्न करेगा और मेनू को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करेगा।

अंत में, भरने के बारे में कुछ शब्द।

इसके वेरिएंट कई पारंपरिक वेरिएंट से भिन्न नहीं हैं। हम अपने मूड के अनुरूप पैनकेक या पीटा ब्रेड बनाते हैं। ऐसा होता है कि हम हफ्तों तक प्रयोग करते हैं, और फिर ऊब जाते हैं और छुट्टियों तक इसे छोड़ देते हैं। लेकिन हमारे पास सर्वोत्तम संयोजनों की जांच करने का समय है, जिसके साथ आप बिना किसी परेशानी के एक कुशल रसोइया के रूप में जाने जाएंगे।

लहसुन के साथ तोरी पैनकेक रेसिपी कैसे पकाएं - तैयारी का पूरा विवरण ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल बने।

मेरा सुझाव है कि आप केफिर के साथ स्वादिष्ट तोरी पैनकेक तैयार करें। बेशक, अक्सर यह एक मौसमी व्यंजन होता है, लेकिन मौसम के बाहर आप जमे हुए तोरी का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं। तोरी पैनकेक की विधि सरल है और नियमित पैनकेक बनाने से बहुत अलग नहीं है।

ज़ुकिनी पैनकेक, निश्चित रूप से, मूल रूप से पैनकेक के समान होंगे, क्योंकि वे आकार में छोटे होते हैं और पैनकेक की तुलना में आकार में अधिक फूले हुए होते हैं। हालाँकि, इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा।

तोरी पैनकेक कैसे बनाएं (केफिर का उपयोग करके फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा)

सामग्री

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा (मैं साबुत अनाज का उपयोग करता हूं) - 1 कप (कटा हुआ);
• केफिर 1% - 1 गिलास;
• नमक स्वाद अनुसार;
• इतालवी जड़ी-बूटियाँ (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

पकाने का समय: 30-40 मिनट.

उपज: लगभग 20 टुकड़े।

तोरई को अच्छे से धो लें और एक बड़े कटोरे में बारीक कद्दूकस कर लें।

एक ब्लेंडर या व्हिस्क का उपयोग करके अंडे को नमक के साथ फेंटें।

फेंटे हुए अंडे में केफिर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

उसी कन्टेनर में आटा डालें और आटे को ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

आटे को कद्दूकस की हुई तोरी के साथ एक कटोरे में डालें, मसाले (इतालवी जड़ी-बूटियाँ) डालें। इतालवी जड़ी-बूटियाँ स्वाद के लिए तोरी के साथ बहुत अच्छी लगती हैं, लेकिन यदि आप चाहें, तो आप उन्हें छोड़ सकते हैं।

सभी चीज़ों को चम्मच से चिकना होने तक मिलाएँ। एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। सिद्धांत रूप में, आप अपने पास मौजूद किसी भी फ्राइंग पैन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस पर तोरी पैनकेक नहीं जलेंगे, और उन्हें पलटना आसान होगा।

तोरी के आटे को एक बड़े चम्मच से फ्राइंग पैन पर डालें: 1 पैनकेक के लिए 2 बड़े चम्मच। जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो पलट दें.

हमारे तोरी पैनकेक तैयार हैं! यदि आप पूरा सेट भरने के साथ तोरी पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आपको फ्राइंग पैन पर 1 पैनकेक (प्रति पैनकेक 3-4 बड़े चम्मच आटा) डालना होगा और जितना संभव हो सके आटे को पैन पर बेलना होगा। इस तरह आपके पास अधिक लचीले पैनकेक होंगे और आप उन्हें भरने में सक्षम होंगे।

तोरी पैनकेक के लिए सबसे अच्छी फिलिंग, शायद, कोई भी सख्त पनीर, अधिमानतः नमकीन, या सरल "मोत्ज़ारेला" है। आप ऐसे पैनकेक को उबले हुए कटे हुए चिकन के साथ जड़ी-बूटियों और खट्टा क्रीम, या प्राकृतिक दही/कम वसा और गैर-अम्लीय केफिर के मिश्रण से भी भर सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी फिलिंग लेकर आ सकते हैं। और तोरी पैनकेक के लिए इस रेसिपी को आधार के रूप में उपयोग करके, आप अपने स्वाद के अनुरूप विभिन्न मसालों के साथ आटा भर सकते हैं।

मूल, बिना भरे हुए तोरी पैनकेक को खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोसा जा सकता है। आप उन्हें एक मीठे संस्करण में भी कल्पना कर सकते हैं: बस इस पैनकेक को खट्टा क्रीम और चीनी में डुबोएं... यह काफी पेट भरने वाला और स्वास्थ्यवर्धक नाश्ता है। और यदि आप साबुत अनाज के आटे का उपयोग करते हैं, तो यह कम कैलोरी वाला, फिगर-अनुकूल उत्पाद भी है। बॉन एपेतीत!

लहसुन के साथ तोरी पेनकेक्स

आप इसका सरल लेकिन मसालेदार संस्करण भी बना सकते हैं. मूल नुस्खा के अनुसार तोरी पैनकेक तैयार करने के बाद, प्रत्येक को ऊपर से मेयोनेज़ और लहसुन के साथ फैलाएं। हमें एक गर्म और मसालेदार संस्करण मिलता है।

आटे के बिना तोरी पैनकेक

सामग्री (15 टुकड़ों के लिए):

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

बिना किसी विशेष समस्या के काफी आहार विकल्प। तोरई को कद्दूकस कर लें, प्याज को चॉपर से काट लें या चाकू से बारीक काट लें। तोरी से तरल निचोड़ लें। कटी हुई सब्जियों को अंडे, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूरा होने तक बेक करें, कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। खट्टी क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों की चटनी के साथ परोसें।

यदि आप आटे के बिना स्वस्थ तोरी पैनकेक बनाना चाहते हैं, तो आपको उन्हें नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल का उपयोग किए बिना बेक करना चाहिए, या उन्हें ओवन में 220 डिग्री पर चर्मपत्र कागज पर, वनस्पति तेल का उपयोग किए बिना, 30-40 मिनट तक बेक करना चाहिए। .

अंडे के बिना लेंटेन तोरी पैनकेक

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• तोरी - 2 पीसी। छोटा;
• गेहूं का आटा - 100-120 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

मीठी तोरी पैनकेक का एक बढ़िया, असामान्य संस्करण! उपवास में विशेष रूप से अच्छा है. आपको बस इतना करना है कि तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, उसमें आटा, नमक, चीनी डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। इन पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आप शहद, जैम या सिरप के साथ परोस सकते हैं।

यदि आप शाकाहारी तोरी पैनकेक बनाना चाहते हैं तो वही नुस्खा आपके लिए उपयोगी होगा, क्योंकि शाकाहारी तोरी पैनकेक के बीच का अंतर आटे में डेयरी उत्पादों और अंडे दोनों की अनुपस्थिति में है। एक ट्विस्ट के लिए, आप आटे में अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिला सकते हैं, साथ ही स्वादिष्ट विकल्प के लिए कटी हुई जड़ी-बूटियाँ भी मिला सकते हैं।

मधुमेह रोगियों के लिए तोरी पैनकेक

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• साबुत आटा या राई का आटा - ½ कप;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ऐसे पैनकेक बनाने का रहस्य, जो हर मधुमेह रोगी के लिए उपयोगी होगा, काफी सरल है और इसमें मुख्य रूप से मोटे आटे का उपयोग होता है, उदाहरण के लिए, राई। बस कम कैलोरी वाला भी काम करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको तोरी को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाना होगा। - इस मिश्रण में दरदरी कद्दूकस की हुई तोरई डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल का उपयोग किए बिना, या इसकी न्यूनतम मात्रा के साथ, पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलने के बिना, तोरी पैनकेक को भूनें।

नर्सिंग के लिए तोरी पेनकेक्स

स्तनपान कराते समय, ऐसे उत्पाद जिनमें महत्वपूर्ण मात्रा में विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं, माँ के लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं, जो सामान्य विकास के लिए स्वयं माँ और बच्चे के शरीर दोनों के लिए बहुत आवश्यक होते हैं। इन्हीं उत्पादों में से एक है तोरी। साथ ही, यह शिशु के लिए सुरक्षित है, जो इस उत्पाद के पक्ष में फायदे भी जोड़ता है। इसीलिए ऐसे पैनकेक दूध पिलाने वाली माताओं के लिए बहुत अच्छे होते हैं। नर्सिंग के लिए तोरी पैनकेक को लीन तोरी पैनकेक के समान नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है।

बच्चों के लिए तोरी पैनकेक

बच्चों को अलग-अलग पैनकेक और पैनकेक बहुत पसंद होते हैं! बेबी तोरी पैनकेक के लिए, आपको 2 तोरी, 1 कटा हुआ प्याज, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच का शुद्ध और अच्छी तरह से निचोड़ा हुआ गूदा मिलाना होगा। दूध, 3 बड़े चम्मच। जई का आटा, ½ छोटा चम्मच। बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक और चीनी। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। पैनकेक को एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में बिना तेल के या न्यूनतम मात्रा में धीमी आंच पर बेक करें। ये पैनकेक कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

कुरकुरी तोरी पैनकेक

रेगुलर ज़ुचिनी पैनकेक को कुरकुरा बनाने के लिए आप इसे दो तरीकों से कर सकते हैं। सबसे पहले क्लासिक रेसिपी (तोरी + अंडा + आटा + नमक) के अनुसार तैयार आटे को एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड वनस्पति तेल का उपयोग करके सुनहरा भूरा होने तक तलें, आटे को एक पतली परत में फैलाएं। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन पैनकेक को एक कागज़ के तौलिये पर रखा जाना चाहिए। लेकिन आप इसे अलग तरीके से कर सकते हैं. तो, कुरकुरी तोरी पैनकेक।

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):

• तोरी - 1 पीसी ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1 कप (पहलू);
• ब्रेडिंग के लिए तैयार गेहूं या जई का चोकर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तोरई को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और उसका रस निकाल लें। तोरी में अंडा, आटा, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि आप इसे अपने हाथों से बना सकें। गीले हाथों से थोड़ा सा आटा लेकर उसे दोनों तरफ से चोकर में डुबाकर कढ़ाई में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. चोकर पाचन के लिए बहुत फायदेमंद है, यह आहार फाइबर, स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, और इस नुस्खा में वे आवश्यक सुखद कुरकुरापन प्रदान करेंगे। बॉन एपेतीत!

दूध के साथ तोरी के साथ पेनकेक्स

सामग्री (6 सर्विंग्स के लिए):

• तोरी - 500 ग्राम;
• सब्जी व्यंजनों के लिए मसाला (आप "इतालवी जड़ी बूटियों" का उपयोग कर सकते हैं) - 1 बड़ा चम्मच;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• चीनी - 1 चम्मच;
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• दूध - 75 मिली;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, निचोड़कर रस निकाल लें। फिर मसाला, अंडा और अन्य सामग्री डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक को वनस्पति तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में बेक करें, सब्जी के मिश्रण को एक बड़े चम्मच से निकाल लें। ये पैनकेक बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।

मीठी तोरी पैनकेक बनाने के लिए आपको रेसिपी में चीनी की मात्रा 2-3 बड़े चम्मच तक बढ़ा देनी चाहिए। अपनी पसंद के जैम, शहद या सिरप के साथ परोसें।

पनीर के साथ तोरी पैनकेक

सामग्री (6-8 सर्विंग्स के लिए):

• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• तोरी - 500 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• हरी प्याज - 3-4 पंख;
• डिल साग - एक छोटा गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

तोरी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। हरे प्याज़ और डिल को काट लें। - एक बाउल में पनीर, अंडे, नमक डालकर मिला लें. दही के मिश्रण में तोरी और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा डालते हुए आटा गूंथ लीजिए. इसमें गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। प्रति पैनकेक एक चम्मच की दर से आटा लगाएं। पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स

ऐसे पैनकेक के 15 टुकड़ों के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• तोरी - 2-3 पीसी ।;
• प्याज - 1 बड़ा टुकड़ा;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - आधा गिलास;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हार्ड पनीर (परमेसन सबसे अच्छा है) - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

प्याज और लहसुन को काट लें और वनस्पति तेल में एक साथ भूनें। कद्दूकस की हुई तोरई डालें और सभी चीजों को एक साथ थोड़ी देर (लगभग 5 मिनट) तक उबालें ताकि तोरई नरम हो जाए और अतिरिक्त रस वाष्पित हो जाए। नमक डालें, काली मिर्च को आंच से उतार लें और एक कटोरे में निकाल लें।

मिश्रण में अंडे, आटा और कसा हुआ पनीर डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और गोल केक बनाएं। सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर भूनें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पैनकेक को कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। तैयार पैनकेक को प्राकृतिक दही की चटनी के साथ परोसें, ऊपर से थोड़ी मात्रा में कसा हुआ पनीर छिड़कें।

तोरी और आलू पैनकेक

सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):

• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• आलू - 2 पीसी। (छोटा);
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• परोसने के लिए खट्टा क्रीम.

तोरी पैनकेक का काफी भरने वाला संस्करण। इसे एक संपूर्ण और स्वतंत्र व्यंजन के साथ-साथ मांस के लिए साइड डिश के रूप में भी परोसा जा सकता है।

तोरी और आलू को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, रस निकाल लें। दोनों सब्जियों को मिला लें, बची हुई सामग्री डालें और दोबारा मिला लें। एक फ्राइंग पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना करें और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। खट्टा क्रीम और, यदि वांछित हो, ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।

कद्दू और तोरी पेनकेक्स

ऐसे पैनकेक तैयार करने के लिए, आपको दूध के साथ तोरी वाले पैनकेक की रेसिपी को आधार के रूप में लेना होगा। रचना में तोरी के आधे हिस्से को कद्दू से बदलना, यानी। 250 ग्राम कद्दू और इतनी ही मात्रा में तोरी लें। और आटे में एक चुटकी जायफल मिला दीजिये.

सब्जियों को तैयार करने में एकमात्र अंतर यह है कि उन्हें कद्दूकस करने के बजाय ब्लेंडर से प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है। लेकिन अगर आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आपको प्यूरी बनाने के लिए तोरी को कद्दूकस पर पीसना होगा। बाकी सब कुछ अपरिवर्तित रहता है. इन पैनकेक को धीमी आंच पर हल्के से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में हर तरफ से भूरा होने तक बेक करें। ये पैनकेक फूले हुए, कोमल बनते हैं और इनका रंग स्वादिष्ट लाल होता है। कद्दू और तोरी पैनकेक को रिकोटा, खट्टा क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोसें।

तोरी और गाजर के पैनकेक

2 छोटी तोरई और 1 बड़ी गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और मिला लें। 1 अंडा, 6-7 बड़े चम्मच डालें। गेहूं का आटा, एक दो बड़े चम्मच। बारीक कटी डिल, नमक और पिसी हुई काली मिर्च। एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

आप चाहें तो ऐसे पैनकेक को नरम बनाने के लिए पहले गाजर को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबाल सकते हैं और फिर उन्हें कद्दूकस भी कर सकते हैं.

तोरी और कीमा से बने पैनकेक

सामग्री

• तोरी - 400 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी, आपके स्वाद के लिए) - 200 ग्राम;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच;
• कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मसाला "खमेली-सुनेली", पिसा हुआ धनिया (वैकल्पिक) - एक चुटकी;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

ये तोरी पैनकेक रसदार, कोमल और नरम बनते हैं और काफी हद तक कटलेट के समान होते हैं जिन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।

तोरी को कद्दूकस कर लें और अतिरिक्त तरल निकाल दें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें, साग को बारीक काट लें। बची हुई सामग्री के साथ तोरी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

तोरी और सेब पैनकेक

पैनकेक का एक मीठा संस्करण जो नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है! तो, 4 सर्विंग्स के लिए हमें चाहिए:

• तोरी (अधिमानतः युवा) - 500 ग्राम;
• सेब - 200 ग्राम;
• चीनी - ½ कप;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

सेब छीलें, गुठली और बीज हटा दें। सेब और तोरी दोनों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। बची हुई सामग्री के साथ मिलाएं. पैनकेक को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर आप अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पैनकेक को कागज़ के तौलिये से डुबो सकते हैं। आप मीठे दही या खट्टी क्रीम के साथ परोस सकते हैं।

खमीर तोरी पेनकेक्स

सामग्री

• तोरी - 1 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
• खमीर (ताजा) - 15 ग्राम;
• दूध - 2 गिलास;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

गर्म दूध में खमीर घोलें। उनमें आटा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आधे घंटे के लिए "उठने" के लिए छोड़ दें।

तोरई (यदि पहले से पकी हो) को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

जब आटा फूलने लगे तो इसमें अंडे, नमक और कटी हुई तोरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

एक फ्राइंग पैन में नियमित तोरी पैनकेक की तरह सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टी क्रीम या प्राकृतिक दही के साथ परोसें।

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तोरी पैनकेक कैसे बनाएं: हर स्वाद के लिए 5 रेसिपी

ज़ुचिनी पैनकेक गर्मियों में सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। स्वस्थ और आहार संबंधी सब्जियों की प्रचुरता गृहिणियों को इस व्यंजन को तैयार करने में हर संभव तरीके से प्रयोग करने की अनुमति देती है, इसे विभिन्न घटकों के साथ पूरक करती है। नीचे दी गई तस्वीरों के साथ तोरी पैनकेक रेसिपी परिवार और दोस्तों के लिए एक वास्तविक उपहार है।

पकाने की विधि 1. लहसुन और पनीर के साथ तोरी पेनकेक्स

आप इस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र को तैयार कर सकते हैं। यह सस्ता और साथ ही बहुत स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से कई लोगों को पसंद आएगा।

• तोरी - 300 ग्राम।
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• डच पनीर - 70 ग्राम।
• गेहूं का आटा - 1/3 कप.
• मसाले और नमक.

सब्जी को धोइये, छीलिये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. 15 मिनट के लिए अलग रख दें। इस समय के दौरान, कसा हुआ द्रव्यमान रस छोड़ देगा, जिसे निचोड़ा जाना चाहिए।

सब्जियों के साथ एक कटोरे में एक अंडा फेंटें, उसमें बारीक कसा हुआ पनीर, कीमा बनाया हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

गर्म फ्राइंग पैन में तेल की कुछ बूंदें डालें, तोरी के आटे के केक को चम्मच से निकालें और उन्हें दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

आप तोरी-पनीर पैनकेक को लहसुन के साथ खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोस सकते हैं। ये पैनकेक मांस, मछली या पोल्ट्री के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश हो सकते हैं।

पकाने की विधि 2. मीठी तोरी पैनकेक

तोरी से मीठे पैनकेक कैसे बनाएं? यह ऐपेटाइज़र जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• युवा फल - 0.5 किग्रा.
• चीनी – 100 ग्राम.
• अंडे - 1 पीसी।
• नमक – एक चुटकी.
• गेहूं का आटा - 100 ग्राम।

फलों को धोएं, छीलें, बारीक कद्दूकस करें और थोड़ी देर बाद उसका रस निचोड़ लें।

सब्जी मिश्रण में बाकी सामग्री - अंडा, चीनी और नमक डालें। अंत में आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक तलें और बची हुई चर्बी को हटाने के लिए तैयार डिश को एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

मीठे तोरी पैनकेक को आप चाय के साथ परोस सकते हैं. वे खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

पकाने की विधि 3. केफिर के साथ तोरी पेनकेक्स

यह सुगंधित और फूला हुआ उत्पाद किसी भी सॉस के साथ अच्छा लगता है और एक अद्भुत नाश्ता हो सकता है, उदाहरण के लिए, पिकनिक पर।

• युवा सब्जियां - 300 ग्राम।
• केफिर - 1 गिलास।
• आटा – 250 ग्राम.
• चिकन अंडे - 1 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.
• बेकिंग सोडा - चाकू की नोक पर।

एक गहरे कंटेनर में अंडे को फेंटें, नमक डालें और व्हिस्क से हल्के से फेंटें। तीखे स्वाद के लिए, आप 0.5 चम्मच चीनी मिला सकते हैं।

केफिर के साथ एक गिलास में सोडा डालें और कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। फिर अंडे के मिश्रण में केफिर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

अब आप सब्जियां पका सकते हैं. तोरी को धोएं, छीलें और अनावश्यक तत्व हटा दें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और हल्के से गूदा निचोड़ लें।

सब्जी के द्रव्यमान को केफिर-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। पकवान को सुगंधित बनाने के लिए, आप इसमें थोड़ा डिल और अजमोद, साथ ही काली मिर्च भी मिला सकते हैं।

समाप्त होने पर, आटे को लगातार हिलाते हुए, कई बार आटा मिलाएँ। यह बहुत ज़रूरी है कि यह ज़्यादा गाढ़ा न हो जाए।

फ्लैट केक बनाएं और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। केफिर के साथ तैयार तोरी पैनकेक को सॉस के साथ गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।

ऐसे पैनकेक न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि ओवन या धीमी कुकर में भी बनाए जा सकते हैं।

आटे के केक को चर्मपत्र कागज वाली बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर एक चौथाई घंटे के लिए बेक करें।

मल्टी-कुकर में पकाने के लिए, आपको आधे घंटे के लिए "बेकिंग" विकल्प का चयन करना होगा।

पकाने की विधि 4. अंडे के बिना तोरी पेनकेक्स

यह स्वास्थ्यप्रद व्यंजन कई लोगों को पसंद आएगा। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए कई उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है:

• मध्यम आकार का एक युवा फल (300 ग्राम)।
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम।
• साग, नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए।

- तैयार सब्जियों को कद्दूकस कर लें, उनका रस निकाल लें और उनमें बारीक कटी सब्जियां मिला दें.

इस मिश्रण में कई बैचों में 50 ग्राम आटा मिलाएं जब तक कि आटे में गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता न आ जाए।

एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन को चिकना करें, इसे आग पर गर्म करें और आटे को दोनों तरफ से भूरा होने तक भूनें।

पकाने की विधि 5. बिना आटे के तोरी पैनकेक

कई गृहिणियाँ इस आहार संबंधी, अद्भुत और स्वादिष्ट स्वाद वाले नाश्ते को तैयार करना पसंद करती हैं, खासकर गर्मियों में - हरी सब्जियों की प्रचुरता का समय।

• मध्यम आकार की तोरी।
• एक गाजर.
• मुर्गी का अंडा।
• आधा प्याज.
• लहसुन - 1 कली.
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

आप इन पैनकेक को स्टेप बाय स्टेप इस प्रकार तैयार कर सकते हैं. सबसे पहले आपको सब्जियां तैयार करने की ज़रूरत है - कुल्ला, छीलें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें - तोरी और गाजर। प्याज को बारीक काट लीजिये. सभी सामग्रियों को मिला लें. परिणामी रस को निचोड़ लें। सब्जी के द्रव्यमान में लहसुन प्रेस के माध्यम से कटा हुआ लहसुन डालें, फिर अंडे को फेंटें और सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं।

फ्लैट केक बनाएं और उन्हें गर्म फ्राइंग पैन पर रखें। पैनकेक को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। ठंडा करें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

तोरी पैनकेक - त्वरित और स्वादिष्ट। तोरी पैनकेक रेसिपी

शुरुआती गर्मियों की फसल की टोकरी में एक प्रमुख, यह सब्जी अपने नाजुक स्वाद और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में उपयोग करने की क्षमता के लिए बेशकीमती है। क्या आपको लगता है कि आपने सभी आसान शाकाहारी और स्वास्थ्यवर्धक तोरई व्यंजन आज़मा लिए हैं? यदि इस सब्जी पर आधारित पैनकेक आपकी मेज पर नहीं आए हैं, तो आपको उन्हें जल्द से जल्द बनाना चाहिए।

तोरी पैनकेक कैसे बनाते हैं

दिखने में, यह व्यंजन या तो अमेरिकी पेनकेक्स के समान हो सकता है, जो रूसी पेनकेक्स से संबंधित है, या पारंपरिक पतले पेनकेक्स के समान है। बाद वाले क्लासिक वाले से बहुत अलग नहीं हैं, यहां तक ​​​​कि फोटो में भी: आप उनमें फिलिंग भी लपेट सकते हैं और अपनी इच्छानुसार उन्हें विकृत कर सकते हैं। मोटे पैनकेक एक अच्छा आहार व्यंजन है, जो हार्दिक लेकिन हल्के रात्रिभोज के लिए उपयुक्त है, क्योंकि वे बिल्कुल भी मीठे नहीं होते हैं। आपको कौन सा नुस्खा चुनना चाहिए? पेनकेक्स का वांछित स्वाद इस पर निर्भर करता है। आपको यह याद रखना होगा:

• तोरई एक बहुत ही पानी वाला उत्पाद है। पीसने के बाद, उन्हें दबाव में रखा जाना चाहिए और कुछ घंटों के बाद निचोड़ा जाना चाहिए। ऐसा कई बार करना बेहतर है, नहीं तो आटा तरल हो जाएगा, फैल जाएगा और पैनकेक फट जाएंगे।
• यदि आप आहार संस्करण को बिना तेल के तलने का इरादा रखते हैं, तो आपको चीनी नहीं डालनी चाहिए: फिर पैनकेक नहीं जलेंगे।
• सभी सामग्रियों के सटीक अनुपात का अनुमान लगाना असंभव है, इसलिए सूखे या तरल उत्पाद का अनुपात बढ़ाने के लिए तैयार रहें। आटा गूंथने के बाद, आपको एक पैनकेक बेक करना है और देखना है कि यह कैसा बनता है। यदि आवश्यक हो, तो आटे या केफिर/दूध/पानी के साथ कार्यशील मिश्रण की स्थिरता को बदलें।

केफिर के साथ तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

यह व्यंजन कम कैलोरी वाले लेकिन पौष्टिक रात्रिभोज या नाश्ते के शौकीनों के लिए है। कद्दू पैनकेक बनाने के लिए उसी रेसिपी का उपयोग किया जा सकता है - यह उतना ही अच्छा बनेगा। यदि आप उन्हें एक-दूसरे के ऊपर रखते हैं, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ लेपित करते हैं, तो आपको एक स्वादिष्ट केक मिलेगा। नुस्खा न केवल सावधानीपूर्वक अध्ययन के लायक है, बल्कि रसोई की किताब में भी सहेजने लायक है - यहां तक ​​कि बच्चे भी पकवान की सराहना करेंगे।

• छोटे तोरी;
• चिकन लीवर - 110 ग्राम;
• दही या केफिर - 360 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• सोडा, नमक - 1/2 चम्मच प्रत्येक;
• तलने के लिए तेल।

1. अंडे फेंटें, केफिर डालें, सावधानी से सोडा और आटा डालें।
2. कटी हुई और निचोड़ी हुई तोरी को कटे हुए कलेजे के साथ मिलाएं और नमक डालें। सबसे तेज़ सेटिंग पर ब्लेंडर में ब्लेंड करें।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिला लें। आटा मध्यम मोटाई का होगा और सतह पर अच्छी तरह फैल जाएगा।
4. थोड़े से तेल में तलें, जिससे घने पैनकेक बन जाएं।

दूध में तोरी के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

मास्लेनित्सा के क्लासिक संस्करण के लिए एक आदर्श प्रतिस्थापन या बस यदि आप आहार के दौरान कम वसा वाला और संतोषजनक पैनकेक खाना चाहते हैं। यह व्यंजन बिल्कुल भी मीठा नहीं है, यह बाद में मांस या सब्जी भरने के साथ स्ट्रूडल तैयार करने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। फिलर को घुमाने की प्रक्रिया के दौरान उत्पाद नहीं फटेगा। नुस्खा में तोरी की मात्रा अनुमानित मात्रा के रूप में इंगित की गई है, क्योंकि यह उसके वजन पर निर्भर करती है।

पैनकेक के लिए सामग्री की सूची इस प्रकार है:

• आटा - 240 ग्राम;
• मध्यम आकार की तोरी - 3 पीसी ।;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा दूध - 290 मिलीलीटर;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• मसाला

ये साधारण पतले तोरी पैनकेक इस प्रकार तैयार किए जाते हैं:

1. अंडे की जर्दी को मसाले के साथ पीस लें, सफेद भाग को नमक के साथ अलग से फेंट लें।
2. छिलके वाली और "खाई हुई" तोरी को कद्दूकस करके छील लें, उसमें से 1.5 कप निकाल लें।
3. गर्म दूध, जर्दी और स्क्वैश पल्प को मिलाएं। मिश्रण. सफ़ेद भाग को चम्मच से सावधानी से डालें ताकि उनका फूलापन न छूटे।
4. तेल डालें, आटे को भागों में डालें (पूरी मात्रा शून्य से 3 चम्मच)।
5. क्लासिक पैनकेक की तरह आटा तरल होना चाहिए। करछुल से स्कूप करें और किनारे से गर्म फ्राइंग पैन में डालें। दोनों तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें।

बिना आटे के आलू के साथ तोरी पैनकेक बनाने की विधि

इस व्यंजन को आलू पैनकेक कहना अधिक सही होगा - खाना पकाने की तकनीक समान है, और सामग्री का सेट दुर्लभ अपवादों के साथ समान है। ये तोरी पैनकेक आहार पर रहने वाली लड़कियों और स्वस्थ आहार का पालन करने वाले सभी लोगों के लिए उपयुक्त हैं। आप चाहें तो इन्हें तल नहीं सकते, बल्कि ओवन में बेक कर सकते हैं, जिससे तेल के इस्तेमाल से बचा जा सकता है. नुस्खा बहुत सरल है, आपको यह लेना होगा:

• आलू और तोरी - 400 ग्राम प्रत्येक;
• अंडा श्रेणी 1;
• प्याज;
• आलू स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• कोई मसाला;
• तेल (यदि पैनकेक तल रहे हैं)।

कार्य तकनीक इस प्रकार है:

1. आलू और तोरी को कद्दूकस (छोटी तरफ) से गुजारें, छीलन निचोड़ें और एक छलनी में रखें। बचे हुए तरल पदार्थ को निकालने में लगभग आधा घंटा लगता है।
2. प्याज को काट लें और आलू-तोरी के मिश्रण में मिला दें। मसाले डालें।
3. अंडे को फेंटते समय उसमें नमक मिला दीजिये.
4. स्टार्च सहित सभी सामग्रियों को सावधानीपूर्वक मिलाएं। अपने हाथों से गूंधें. यदि परिणामी "आटा" अपना आकार अच्छी तरह से बनाए नहीं रखता है, तो थोड़ा और स्टार्च मिलाएं।
5. एक फ्राइंग पैन में तेल को अधिकतम तक गर्म करें, बने हुए पैनकेक को एक-एक करके अपनी हथेलियों पर गिराएं। प्रत्येक का अनुमानित व्यास 15-16 सेमी, मोटाई - 1-1.5 सेमी है।
6. भूरा होने पर पलट कर तलें, एक गहरे बर्तन में ढेर बनाकर रखें। खट्टा क्रीम और डिल सॉस के साथ परोसें।

पनीर से भरे हुए स्वादिष्ट तोरी पैनकेक

पकवान का एक असामान्य संस्करण जिसे कुछ लड़कियां स्वादिष्ट नाश्ते के रूप में पसंद करती हैं। पनीर से प्राप्त प्रोटीन पैनकेक को तृप्ति प्रदान करता है, और तोरी एक नाजुक बनावट प्रदान करता है। इन पैनकेक को कुरकुरा होने तक तला जा सकता है, या इन्हें नरम छोड़ा जा सकता है। पेशेवर अनाज पनीर के बजाय इतालवी रिकोटा का उपयोग करने की सलाह देते हैं - यह डिश को एक स्तरित रूप देगा। 100 ग्राम सर्विंग में कैलोरी की मात्रा केवल 74 किलो कैलोरी होती है, लेकिन यह प्रोटीन घटक की वसा सामग्री पर निर्भर करती है।

• युवा तोरी;
• कोई भी नरम पनीर - 150 ग्राम;
• अंडा;
• साबुत अनाज का आटा - 3 बड़े चम्मच;
• नमक;
• अजमोद।

झटपट पैनकेक इस प्रकार तैयार किये जाते हैं:

1. तोरी को पीसें, निचोड़ें, आटे के साथ मिलाएँ।
2. पनीर को अंडे के साथ पीस लें, नमक डालें और फटी हुई सब्जियाँ डालें।
3. दोनों भागों को मिला कर मिला दीजिये.
4. एक सूखे फ्राइंग पैन (या हल्के तेल से सने हुए) में भूनें।
5. परोसने से पहले, आप इसे तिल से सजा सकते हैं या चेरी टमाटर के आधे हिस्से डाल सकते हैं।

मीठे तोरी पैनकेक कैसे बनायें

इस दिलचस्प रेसिपी का मुख्य आकर्षण केवल आटे की अनुपस्थिति नहीं है। इसमें बिल्कुल भी हानिकारक उत्पाद नहीं हैं, लेकिन पैनकेक मीठे बनते हैं। आप अवयवों का अध्ययन करने के बाद ही इसका कारण समझ सकते हैं:

• बड़ा ज़ुकीनी;
• लाल सेब - 2 पीसी ।;
• अंडे का सफेद भाग - 2 पीसी ।;
• पतले जई के टुकड़े - 100 ग्राम;
• साबुत अनाज का आटा - ऊपर से एक चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• शहद - परोसने के लिए;
• जैतून का तेल;
• दालचीनी।

मीठे पैनकेक बनाने का सिद्धांत:

1. तोरी और सेब को कद्दूकस कर लें, निचोड़ लें।
2. दलिया डालें, हिलाएं, फूलने के लिए छोड़ दें।
3. सवा घंटे के बाद इसमें थोड़ी सी दालचीनी, फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग, आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
4. फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें या टेफ्लॉन बेकिंग शीट का उपयोग करके ओवन का उपयोग करें।
5. छोटे (16 सेमी व्यास तक) मोटे पैनकेक बनाएं, सुनहरा भूरा होने तक तलें या बेक करें।
6. गर्म शहद के साथ परोसें।

पनीर और लहसुन के साथ स्वादिष्ट तोरी पैनकेक कैसे बनाएं

तोरी के साथ संयुक्त टर्की ब्रेस्ट पर आधारित, आहार मेनू के लिए आदर्श लंच पैनकेक। नरम पनीर लेना बेहतर है: उदाहरण के लिए, नमकीन फेटा पनीर या रेशेदार मोज़ेरेला। बाद वाले को "पिज्जा के लिए" लेबल किया जाना चाहिए। यह एक दबाया हुआ पनीर है जिसे कद्दूकस करना आसान है। बॉल्स के रूप में ताजा मोज़ेरेला को उसकी कोमलता, फीका स्वाद और बढ़े हुए दूधियापन के कारण पीसना कम आसान होता है। बिना ताप उपचार के इसका उपयोग करना अधिक सही है।

पैनकेक की संरचना इस प्रकार है:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• टर्की स्तन - 200 ग्राम;
• तुरई;
• आटा - 3 चम्मच;
• नरम पनीर - 130 ग्राम;
• जैतून का तेल;
• लहसुन लौंग;
• मसाला

1. ब्रेस्ट को स्लाइस करके ब्लेंडर में डालें। युवा तोरी के गूदे के साथ भी ऐसा ही करें।
2. अंडे फेंटें, कीमा बनाया हुआ मांस और निचोड़ी हुई तोरी चिप्स डालें। थोड़ा नमक डालें.
3. पनीर को पीस लें, मात्रा का 2/3 भाग पैनकेक के आटे में मिला दें।
4. कुचला हुआ लहसुन डालें (लौंगों की संख्या अलग-अलग निर्धारित होती है) और मसाला डालें।
5. आखिर में छना हुआ आटा डालें. आटा इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह ताज़ा खट्टी क्रीम जैसा हो।
6. प्रत्येक पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें। पैन से निकालते समय, एक चुटकी पनीर छिड़कें।

हर स्वाद के लिए सरल पैनकेक रेसिपी

हम चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ-साथ विस्तृत वीडियो निर्देशों के साथ एक सरल नुस्खा के अनुसार जड़ी-बूटियों के साथ तोरी से मूल पैनकेक तैयार करते हैं - इसे आज़माएँ! स्वादिष्ट!

तोरी पेनकेक्स

6-8 सर्विंग्स

35 मिनट

130 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

वेजिटेबल पैनकेक एक स्वादिष्ट, हल्का और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इन्हें तैयार करना बहुत आसान है, और हर गृहिणी के पास वे उत्पाद होंगे जिनकी उसे ज़रूरत है। मैं आपको मेरे साथ तोरी पैनकेक पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहूँगा। वे बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, और भले ही आपको तोरी के व्यंजन वास्तव में पसंद न हों, ऐसे पैनकेक के बाद आप इस सब्जी के प्रति उदासीन नहीं रह पाएंगे।

जड़ी-बूटियों से तोरी पैनकेक बनाने की विधि

आवश्यक बर्तन और सहायक उपकरण:

• गहरा कटोरा;
• ग्रेटर;
• चम्मच और चम्मच;
• कप;
• काटने का बोर्ड;

• नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन;
• कंधे की हड्डी;
• सॉस बनाने के लिए छोटा कटोरा;
• परोसने की थाली.

सामग्री

आटा तैयार करने के लिए:
मध्यम आकार की तोरी	1 पीसी।
नमक	1 चम्मच।
आटा	300-400 ग्राम
किसी भी वसा सामग्री का दूध	1 कप या 300 मि.ली
अंडे कच्चे	3 पीसीएस।
सोडा	0.5 चम्मच.
मूल काली मिर्च	स्वाद
अजमोद	1 गुच्छा
वनस्पति तेल	2 टीबीएसपी। एल
सॉस तैयार करने के लिए:
मेयोनेज़ (दुकान से खरीदा या घर का बना)	3 बड़े चम्मच. एल
लहसुन	2-3 लौंग
अजमोद या डिल	स्वाद

उत्पाद का चयन

• ऐसे पैनकेक तैयार करने के लिए आप न केवल दूध, बल्कि किसी भी किण्वित दूध उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, केफिर, दही या खट्टा क्रीम। ऐसे में आटा काफी गाढ़ा हो जाएगा, लेकिन थोड़ा सा पानी डालकर स्थिति को आसानी से ठीक किया जा सकता है। हालाँकि, पैनकेक अभी भी बहुत स्वादिष्ट होंगे।
• आप न केवल गेहूं के आटे, बल्कि अन्य प्रकार के आटे के साथ-साथ पीसकर भी पैनकेक के स्वाद में विविधता ला सकते हैं। इसके अलावा, आप कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं और तैयार उत्पाद के लाभकारी गुणों को बढ़ा सकते हैं।
• तोरी पैनकेक को सुगंधित बनाने के लिए, आप रिफाइंड तेल के बजाय स्पष्ट सुगंध वाले अपरिष्कृत तेल का उपयोग कर सकते हैं। यह तेल आपके पैनकेक को और भी स्वादिष्ट बना देगा.
  और, निःसंदेह, सभी उत्पाद ताज़ा और उच्च गुणवत्ता वाले होने चाहिए।

चरण-दर-चरण तैयारी का विवरण

चरण 1: उत्पाद तैयार करना

चरण 2: आटा तैयार करना

चरण 3: पैनकेक पकाना

चरण 4: सॉस बनाना

एक छोटे कटोरे में, मेयोनेज़, बारीक कटा हुआ या कीमा बनाया हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।

चरण 5: पैनकेक परोसें

आप मांस या मशरूम की फिलिंग भी बना सकते हैं; ये उत्पाद एक साथ अच्छे लगते हैं। पैनकेक के अंदर आप खीरा भी डाल सकते हैं.

तोरी पैनकेक की वीडियो रेसिपी

वीडियो में जड़ी-बूटियों के साथ तोरी से पैनकेक बनाने की प्रक्रिया को बहुत अच्छी तरह और स्पष्ट रूप से दिखाया गया है। यह यह भी दिखाता है कि आप इस तरह के व्यंजन को कैसे और किसके साथ परोस सकते हैं।