पेनकेक्स सबसे अच्छी रेसिपी हैं। पेनकेक्स को ठीक से और स्वादिष्ट कैसे बेक करें। झटपट पेनकेक्स कैसे बनाएं - सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी

कैसे पकाने के लिए कैसे पेनकेक्स पकाने के लिए एक साधारण नुस्खा - तैयारी का एक पूरा विवरण, ताकि पकवान बहुत स्वादिष्ट और मूल हो।

पेनकेक्स एक पारंपरिक पुराना रूसी व्यंजन है जिसने आज तक अपनी लोकप्रियता बरकरार रखी है।

पेनकेक्स - सरल, हाँ "मुश्किल"

पुराने दिनों में पेनकेक्स को विशेष महत्व दिया जाता था,उनके साथ कई अलग-अलग अनुष्ठान और परंपराएं जुड़ी हुई थीं, यह वह व्यंजन था जो किसी व्यक्ति के जन्म से लेकर मृत्यु तक उसके पूरे जीवन में साथ रहा। परंपरा के अनुसार, प्रसव में एक महिला को हमेशा पेनकेक्स खिलाए जाते थे, वे हमेशा अंतिम संस्कार में मौजूद रहते थे।

लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन हैं,जो दैनिक भोजन और उत्सव की मेज दोनों के लिए उपयुक्त है। रूसी और अन्य राष्ट्रीय व्यंजनों में पेनकेक्स के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं।

पेनकेक्स दुबले हो सकते हैं, गेहूं, एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का,मटर, कस्टर्ड, नमक के साथ, मिठाई, फल, पनीर, मांस और अन्य भरावन के साथ। लेकिन तैयार करने में सबसे आसान और तेज़ सरल पेनकेक्स हैं, जिन्हें हर गृहिणी को पकाने में सक्षम होना चाहिए।

साधारण पेनकेक्स के लिए सामग्री:

• 200 ग्राम आटा
• 2 अंडे
• 50 ग्राम मक्खन
• 1 गिलास दूध या पानी
• चाकू की नोक पर नमक
• एक चम्मच चीनी

सरल पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए?

1. मैदा को किसी बर्तन में निकालिये और धीरे-धीरे दूध में डालिये,एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ अच्छी तरह मिलाएं ताकि गांठ न रहे।
2. उनमें फेंटे हुए अंडे, चीनी और नमक डालें।सभी अवयवों को अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान में खट्टा क्रीम की स्थिरता होनी चाहिए।
3. एक फ्राइंग पैन गरम करें और इसे तेल से चिकना करें।एक गहरे चम्मच या कलछी से घोल को पैन में डालें और पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं।
4. आटे की परत बहुत पतली होनी चाहिए।एक स्पैटुला या चौड़े चाकू से पलटते हुए, दोनों तरफ सादे पैनकेक बेक करें।
5. तैयार पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है,उन्हें आधा, चार बार मोड़ें या एक ट्यूब में रोल करें।
6. पेनकेक्स को जैम के साथ गर्मागर्म सर्व किया जाता है।गाढ़ा दूध, मक्खन, खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, या उनमें फल, जामुन, मांस, पनीर, मशरूम या साग लपेटकर स्प्रिंग रोल बनाएं।

1. एक व्हिस्क या कांटा के साथ अंडे को चीनी और नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें। दूध को गर्म अवस्था में गर्म करें और धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण में डालें, लगातार हिलाते रहें।
2. मैदा को छलनी से छान लीजिये, दूध के मिश्रण में लगभग 1/3 भाग डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये. जब आटा पूरी तरह से घुल जाए, तो इसका आधा हिस्सा साधारण पैनकेक के आटे में डालें और मिलाएँ।
3. फिर बचा हुआ मैदा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। सिरका के साथ सोडा बुझाएं, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। वनस्पति तेल में डालें, हिलाएं। एक फ्राइंग पैन को मक्खन के एक टुकड़े के साथ चिकना करें और आग लगा दें।
4. गरम फ्राई पैन में एक करछी लोई डालिये, इसे पूरी तली पर फैला दीजिये. पैनकेक को किनारों पर सूखने तक लगभग एक मिनट तक भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ (लगभग आधा मिनट) पकने तक भूनें।
5. इस प्रकार, बाकी के आटे को तल लें, पैनकेक को ढेर में ढेर कर लें, प्रत्येक को तेल से चिकनाई दें और चीनी के साथ छिड़के। सबसे आसान पेनकेक्स तैयार हैं, आप उन्हें जैम, कंडेंस्ड मिल्क या शहद के साथ परोस सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

चावल और मांस के साथ पेनकेक्स

बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स। मुझे बहुत अच्छा लगा!)

बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स। नुस्खा के लिए धन्यवाद :)

बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स। धन्यवाद।

यह बहुत अच्छा निकला, और हाँ, आपको थोड़ी और चीनी चाहिए)

ऑरेंज मुरब्बा बादाम केक ईस्टर केक "कोलंबा" संतरे के साथ सन्टी का रस कीमा बनाया हुआ मांस के साथ लवाश पाई शैंपेन के शिश कबाब बीफ कबाब एयर ग्रिल्ड कबाब खरगोश कबाब

सबसे आसान पैनकेक रेसिपी

सबसे आसान पैनकेक रेसिपीहर गृहिणी को इसकी आवश्यकता होती है, क्योंकि इस व्यंजन को एक त्वरित और स्वादिष्ट नाश्ते के विकल्प के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, एक स्वादिष्ट मिठाई या एक हार्दिक नाश्ता जो कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। पेनकेक्स पकाना मुश्किल नहीं है, इसके लिए आपको केवल पांच घटकों की आवश्यकता है, और समय केवल आधा घंटा है, जो आधुनिक गृहिणियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। परंपरागत रूप से, पैनकेक दूध में पकाया जाता है, लेकिन अगर घर में दूध नहीं है, तो पानी या केफिर (मट्ठा, किण्वित पके हुए दूध) को तरल से पतला करके लें। सबसे सरल पैनकेक रेसिपी में सबसे आम सामग्री का उपयोग शामिल है जो हर रसोई में होता है। पेनकेक्स को केवल खट्टा क्रीम, शहद या जाम के साथ परोसा जा सकता है, और आप उनमें किसी भी भरने को लपेट सकते हैं - मीठा और नमकीन दोनों, जो और अधिक प्यार करता है।

बेकिंग पैनकेक के घटकों को निम्नानुसार तैयार करने की आवश्यकता है:

• दूध - तीन बड़े चम्मच;
• आटा - दो बड़े चम्मच;
• अंडे - दो पीसी ।;
• चीनी - दो चम्मच;
• वनस्पति तेल - एक बड़ा चम्मच। एल

हम इस तरह से साधारण पेनकेक्स तैयार करते हैं:

अंडे और दूध को एक अलग बाउल में तोड़ लें। चीनी की मात्रा आपकी पसंद और भरने पर निर्भर करती है। यदि पेनकेक्स मांस या मशरूम से भरे जाने का इरादा रखते हैं, जो कि बिना पके हुए भरावन हैं, तो चीनी को आमतौर पर नुस्खा से बाहर रखा जा सकता है या न्यूनतम मात्रा का उपयोग किया जा सकता है। सामग्री को व्हिस्क या मिक्सर से अच्छी तरह से फेंट लें। आटे को छान लें ताकि पेनकेक्स नरम हो जाएं। फिर तरल सामग्री में जोड़ें। मिक्सर से फिर से फेंटें। तब आपके पास निश्चित रूप से गांठ नहीं होगी। वनस्पति तेल में डालो। अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद पैन को अच्छी तरह गर्म कर लें। आटे की एक छोटी मात्रा को गर्म सतह पर डालें और एक तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। फिर दूसरे पैनकेक को पलट दें और एक मिनट के बाद तैयार पैनकेक को प्लेट में निकाल लें। एक अलग डिश पर किनारों के चारों ओर एक क्रिस्पी क्रस्ट के साथ तैयार पैनकेक डालें। स्वादिष्ट चटनी के साथ गरमागरम परोसें, साथ ही सुगंधित कॉफी काढ़ा करें या स्वादिष्ट हर्बल चाय बनाएं।

पैनकेक का आटा कैसे बनाएं: 3 झटपट बनाने की विधि

पुराने रूसी व्यंजनों में, पेनकेक्स विशेष रूप से श्रोवटाइड के लिए बेक किए गए थे। गोल, सुनहरा, पौष्टिक - वे एक भूखी सर्दी के अंत और एक श्रम वसंत की शुरुआत का प्रतीक थे, जो एक नई फसल लाने वाला था। आधुनिक लोगों के विपरीत, क्लासिक रूसी पेनकेक्स को एक प्रकार का अनाज के आटे, पूर्ण वसा वाले दूध या खट्टा क्रीम के साथ पकाया जाता था। इसलिए, वे मोटे और काफी घने निकले, और परिचारिकाओं द्वारा मिठाई के लिए नहीं, बल्कि मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में पेश किए गए।

आज, पेनकेक्स की एक महत्वपूर्ण मोटाई के बारे में डींग मारने की प्रथा नहीं है। "फैशन" में - एक हल्का, छिद्रित, लैसी संरचना। आप इसे विभिन्न तकनीकों का उपयोग करके प्राप्त कर सकते हैं, पेनकेक्स के लिए आटा कैसे बनाया जाता है। हम उनमें से प्रत्येक का विस्तार से वर्णन करेंगे।

इसके अलावा, हम में से ज्यादातर लोग मीठे जैम, कंडेंस्ड मिल्क, शहद या खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स खाना पसंद करते हैं। वसायुक्त आटे के संयोजन में, पेट को एक अविश्वसनीय रूप से भारी भोजन प्राप्त होगा, जिसमें कैलोरी भी बहुत अधिक होती है। आंकड़े को नुकसान नहीं पहुंचाने के लिए, कम कैलोरी सामग्री का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। उसी समय, पेनकेक्स, साथ ही, उदाहरण के लिए, पफ पेस्ट्री से दुबला संसा, बहुत स्वादिष्ट होगा।

दूध पैनकेक आटा

पैनकेक आटा बनाने की सबसे आम रेसिपी। इसके लिए आप स्टोर से खरीदे और ज्यादा फैटी होममेड दूध का इस्तेमाल कर सकते हैं।

• दूध - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

1. दूध और अंडे को समय से पहले ही फ्रिज से निकाल दें ताकि वे कमरे के तापमान पर पहुंच जाएं।
2. अंडे को एक बाउल में फेंटें, चीनी और नमक के साथ मिलाएं। यदि आप बिना चीनी की फिलिंग (जिगर या दम किया हुआ गोभी) का उपयोग करते हैं तो भी चीनी डालें। उसके लिए धन्यवाद, आटा स्वादिष्ट निकलेगा।
3. दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. प्याले पर एक छलनी रखें और उसमें मैदा डालें। तो आप गांठ से छुटकारा पाएं और एक हवादार, नाजुक संरचना प्राप्त करें। कई चरणों में पतले पैनकेक के लिए आटा में आटा जोड़ें, लगातार एक व्हिस्क के साथ हिलाओ। तैयार रचना की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए। तो दूध में पेनकेक्स सेंकना आसान होगा: आटा आसानी से पैन में वितरित किया जाता है और पलटते समय संकोच नहीं करता है।
5. वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए आटा

पैनकेक आटा बनाने का यह नुस्खा सबसे किफायती गृहिणियों के लिए उपयुक्त है। सबसे पहले, उसके साथ आप यह नहीं सोच सकते कि खट्टा दूध कहाँ रखा जाए। और दूसरी बात, आप केफिर पर पेनकेक्स बेक कर सकते हैं और उन्हें विभिन्न भरावों के आधार के रूप में उपयोग कर सकते हैं: मीठा (पनीर, जामुन) और बिना पका हुआ (मांस, मछली, सब्जियां)।

• केफिर 3% वसा - 500 मिलीलीटर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 200 ग्राम;
• चीनी, नमक, बेकिंग सोडा - आधा चम्मच प्रत्येक;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

1. एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, केफिर डालें, हिलाएँ।
2. संक्षेप में मिश्रण को कम आँच पर लगभग 60 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। यह नमक और चीनी को अच्छी तरह से घोलने में मदद करेगा।
3. स्टोव से व्यंजन निकालें, नमक और चीनी डालें, मिलाएँ।
4. आटे को छान कर आटे में मिला लें।
5. उबलते पानी में बेकिंग सोडा घोलें (1 बड़ा चम्मच उबलते पानी में 1/2 चम्मच बेकिंग सोडा) और जल्दी से कटोरे में डालें।
6. वनस्पति तेल में डालो और लगभग 1 घंटे के लिए आटा गर्मी में छोड़ दें।

पैनकेक का आटा कैसे बनाएं और स्वादिष्ट पैनकेक बेक करें।

पानी पर पैनकेक के लिए आटा

दूसरों की तुलना में कम लोकप्रिय, इस पैनकेक बैटर का पोषण विशेषज्ञों द्वारा अधिक स्वागत किया जाता है। यह कम से कम उच्च कैलोरी है, जामुन और फलों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए पेनकेक्स के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है।

• पानी - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 320 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

1. एक बाउल में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें, मिलाएँ।
2. पानी डालो, हिलाओ।
3. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, चिकना होने तक व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ। छेद वाले पेनकेक्स के लिए आहार आटा तैयार है!

अंत में, हम आपको उबलते पानी में पेनकेक्स के लिए वीडियो नुस्खा देखने का सुझाव देते हैं।

चलो स्वादिष्ट पेनकेक्स सेंकना!

पेनकेक्स के लिए आटा कैसे पकाना है, हम पहले से ही जानते हैं। बेकिंग के लिए आगे बढ़ने का समय।

1. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखो, इसे अच्छी तरह से गरम करें।
2. पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आपको सचमुच 1 बूंद की आवश्यकता है - इसे ब्रश के साथ सतह पर समान रूप से वितरित किया जा सकता है।
3. आँच को मध्यम कर दें - पैनकेक तले नहीं, बल्कि पके हुए होते हैं।
4. आटे की 2/3 कलछी डायल करें. इसे जल्दी से पैन में डालें, जिसे थोड़ा कोण पर रखना चाहिए। तो आटा एक सर्कल में फैल जाएगा।
5. आटा तुरंत सेट हो जाता है, लेकिन पहली तरफ 2-3 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए।
6. पैनकेक को स्पैचुला से निकाल कर दूसरी तरफ पलट दें। एक दो मिनट के लिए बेक करें।
7. तैयार पैनकेक को एक डिश पर रखें। आप इसे मक्खन से चिकना कर सकते हैं, या आप सतह को सूखा छोड़ सकते हैं (आहार भोजन के लिए)। यदि आप प्लेट को ढक्कन से ढक देते हैं, तो पैनकेक के किनारे नरम हो जाएंगे। यदि आप स्वादिष्ट "फीता" पर क्रंच करना चाहते हैं, तो डिश को खुला छोड़ दें।

औसतन, एक डिश की तैयारी में डेढ़ घंटे का समय लगता है। और यह तुरंत फीका पड़ जाता है! टॉपिंग के साथ प्रयोग करने का प्रयास करें। या बच्चों को खट्टा क्रीम और उनके पसंदीदा जैम के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स दें!

दूध के साथ पतले पैनकेक: 7 स्वादिष्ट व्यंजन

दूध के साथ पतले पेनकेक्स एक साधारण व्यंजन है जो वयस्कों और बच्चों दोनों को समान रूप से पसंद है। पेनकेक्स अपने आप में अच्छे हैं, उन्हें खट्टा क्रीम, सॉस, जैम या शहद के साथ परोसा जा सकता है, या आप उन्हें मांस, सेब, चावल, मशरूम, पनीर, सॉसेज, पनीर, जड़ी-बूटियों, जिगर और कई अन्य स्वादिष्ट से भर सकते हैं। भराई।

पुराने दिनों में, परिचारिका के कौशल की जाँच इस बात से की जाती थी कि क्या वह पेनकेक्स बनाना जानती है। यह स्पष्ट, पहली नज़र में, कला कुछ गृहिणियों के लिए ताकत की एक वास्तविक परीक्षा है। लेकिन अगर आप उन्हें एक बार पकाना सीख जाते हैं, तो आप निश्चित रूप से उन्हें बाद में पकाना नहीं भूलेंगे।

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

इस संग्रह में आपको दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए 7 मूल व्यंजन मिलेंगे। केफिर का उपयोग करने वाले व्यंजनों के विपरीत, यहां पेनकेक्स बहुत पतले और कोमल होते हैं, इसलिए आप उनमें स्टफिंग लपेट सकते हैं या बस उन्हें सॉस के साथ खा सकते हैं।

1) दूध के साथ पेनकेक्स। दूध के साथ पतले पैनकेक

पेनकेक्स के लिए भरने के लिए कई विकल्प हैं: मांस के साथ पेनकेक्स, जिगर के साथ, पनीर के साथ, चिकन और पनीर के साथ, लाल कैवियार के साथ। सूची बहुत लंबी हो सकती है, मिठाई भरने और टॉपिंग का उल्लेख नहीं करना। लेकिन इन सभी व्यंजनों के केंद्र में दूध में साधारण पतले पेनकेक्स हैं। यहां हम उनके साथ शुरू करेंगे।

• दूध 500 मिली
• अंडे 3 पीसी।
• गेहूं का आटा 1.5 बड़ा चम्मच।
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच। एल
• नमक 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल 1-2 बड़े चम्मच। एल

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

1. अंडों को फेंटें, उनमें 200 मिली दूध, नमक, चीनी डालें और मिलाएँ।
2. छने हुए आटे में डालें।
3. बचा हुआ दूध डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
4. वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन को हल्का चिकना करें और आटे का एक हिस्सा डालें।
5. पैनकेक को नीचे से गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें।
6. इसे पलट कर दूसरी तरफ से भी तलें।

पेनकेक्स के लिए आटा तरल खट्टा क्रीम या क्रीम की तरह स्थिरता में होना चाहिए। लेकिन किसी भी मामले में, यह स्थिरता में पानी जैसा नहीं होना चाहिए।

2) चीनी पैनकेक

चीनी पेनकेक्स बहुत कोमल, स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं। वे गाढ़ा दूध, शहद, पसंदीदा जाम या खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। और बच्चे हमेशा और मांग रहे हैं।

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• दूध 0.5 लीटर
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1 चुटकी

चीनी पैनकेक कैसे बनाते हैं

1. आटे को छलनी से छान लें, प्रोटीन से जर्दी अलग कर लें। दूध के साथ जर्दी मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। मैदा डालकर आटा गूंथ लें।
2. एक मजबूत फोम में सफेद कोड़ा।
3. आटे में प्रोटीन डालें और द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएँ।
4. पैन को आग पर रखें और सिलिकॉन ब्रश से तेल से ब्रश करें।
5. बैटर में डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से फ्राई करें।
6. जब पैनकेक बेक हो जाए तो बीच में एक चम्मच चीनी डालकर बिना पैन से निकाले।
7. पैनकेक को चार भागों में मोड़ें और परोसें।

पेनकेक्स में फल, जामुन, आइसक्रीम का एक स्कूप, व्हीप्ड क्रीम, कारमेल या अपनी पसंदीदा मीठी चटनी जोड़ें और इस स्वादिष्ट के हर काटने का आनंद लें।

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

3) दूध में सोडा के साथ पेनकेक्स

शायद, पेनकेक्स पर एक सुंदर पैटर्न प्राप्त करने के तरीके के बारे में प्रत्येक गृहिणी के अपने रहस्य हैं। बेकिंग सोडा का उपयोग करना सबसे आसान में से एक है। और सुर्ख पेनकेक्स कैसे बनाएं जो आंख को प्रसन्न करेंगे?

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• दूध 0.5 लीटर
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 1 चुटकी
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• सिरका 1 छोटा चम्मच
• सूरजमुखी तेल 2 बड़े चम्मच। एल

दूध में सोडा के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

1. दूध को 40ºС तक गरम करें, एक बाउल में डालें और अंडे फेंटें।
2. नमक, चीनी डालें और मिश्रण को मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें जब तक कि झाग न बन जाए।
3. सिरका के साथ सोडा बुझाएं और मिश्रण में जोड़ें।
4. छना हुआ आटा डालें और आटे को चिकना होने तक फेंटें।
5. आटे में सूरजमुखी का तेल डालें और फेंटें। 20 मिनट तक खड़े रहने दें।
6. आटे को एक अच्छी तरह गरम और तेल लगे फ्राइंग पैन या पैनकेक पैन में पतली परत के साथ डालें और पैनकेक को दोनों तरफ से बेक करें।

दूध में सोडा के साथ पेनकेक्स एक स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन है, जिसे पकाना बहुत आसान है, और खाने में आनंद आता है। पतले, नाजुक, पैटर्न वाले पैनकेक, मक्खन के स्वाद वाले और शहद के साथ छिड़के हुए ... ठीक है, अगर आप अचानक स्वादिष्ट चाय चाहते हैं तो इससे बेहतर क्या हो सकता है?

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

दालचीनी के साथ पेनकेक्स एक सुगंधित और स्वादिष्ट विनम्रता है जिसे आप न केवल मास्लेनित्सा पर, बल्कि किसी भी समय अपने और अपने प्रियजनों को खुश कर सकते हैं।

• गेहूं का आटा 200 ग्राम
• दूध 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा 2 पीसी।
• पिसी हुई दालचीनी 1 छोटा चम्मच
• चीनी रेत 2 बड़े चम्मच। एल
• वेनिला चीनी 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• सोडा 1 छोटा चम्मच

दालचीनी के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं

1. फर्म फोम तक चीनी के साथ अंडे मारो।
2. दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. दालचीनी और वेनिला के साथ आटा मिलाएं।
4. आटे को तरल के साथ मिलाएं और हिलाएं।
5. वनस्पति तेल में डालो और सोडा जोड़ें।
6. आटे को फिर से गूंद लें और थोड़ी देर के लिए रख दें।
7. पैनकेक को कड़ाही में बेक करें।

ये आसानी से बनने वाले पेनकेक्स नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होंगे और एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के लिए एक उत्कृष्ट कंपनी होगी। दालचीनी की अनूठी सुगंध के साथ ओपनवर्क और सुर्ख पेस्ट्री बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक स्वादिष्ट निवाला है।

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

5) दूध के साथ वेनिला पैनकेक

यदि आपके पाक गुल्लक में वेनिला पेनकेक्स के लिए उपयुक्त नुस्खा नहीं है, तो इसका उपयोग करें। वेनिला की नाजुक सुगंध के साथ पेनकेक्स बहुत पतले, नरम और स्वादिष्ट होते हैं।

• दूध 1 लीटर
• चिकन अंडे 2 पीसी।
• गेहूं का आटा 270 ग्राम
• चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक 0.5 चम्मच
• सोडा 0.5 चम्मच
• वेनिला चीनी 1 छोटा चम्मच

वनीला पैनकेक कैसे बनाते हैं

1. दूध गरम करें।
2. अंडे मारो, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी, नमक और सोडा जोड़ें।
3. सभी सामग्री मिलाएं।
4. वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
5. एक तिहाई दूध डालें और मिलाएँ।
6. आटे में डालें और बचा हुआ दूध डालें।
7. हिलाओ और आधे घंटे के लिए छोड़ दो।
8. एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें और दोनों तरफ भूनें।

बहुत से लोग सोचते हैं कि पेनकेक्स बनाना एक बहुत ही जटिल और लंबी प्रक्रिया है। शायद पहला पैनकेक ढेलेदार होगा, लेकिन अनुभव के साथ आप इस स्वादिष्ट व्यंजन को जल्दी से तैयार कर पाएंगे।

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स प्याज के साथ नहीं हैं, बल्कि प्याज के साथ सीधे आटे में हैं। दिलचस्पी लेने वाला? फिर रसोई में दौड़ें और इन स्वादिष्ट पेनकेक्स को पकाएं!

• चिकन अंडे 4 पीसी।
• प्याज 3 पीसी।
• दूध 1 बड़ा चम्मच।
• उबला हुआ पानी 1.25 बड़े चम्मच।
• राई का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूँ का आटा 2 ग्रेड मोटा मोटा 1 टेबल-स्पून पीस लें।
• नमक 0.5 चम्मच

प्याज के पराठे कैसे बनाते हैं

1. नमक के साथ अंडे फेंटें।
2. छिले हुए प्याज को काट लें और ब्लेंडर में काट लें।
3. अंडे में प्याज की प्यूरी डालें, दूध डालें और फेंटें।
4. सामग्री में मैदा छान लें और फेंट लें।
5. गर्म पानी में डालें और आखिरी बार फेंटें।
6. दोनों तरफ से भूनें।

इस तरह के पेनकेक्स को साग, खट्टा क्रीम, सामन और किसी भी सॉस के साथ परोसा जा सकता है। अपने भोजन का आनंद लें!

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

7) नारियल के साथ पेनकेक्स

पेनकेक्स बिल्कुल सभी को पसंद होते हैं, और प्रत्येक गृहिणी के पास उन्हें बनाने की अपनी सिद्ध विधि होती है। आटे की संरचना, आकार और मोटाई को बदलकर, आप कई नए व्यंजन बना सकते हैं। यह नुस्खा आपको नारियल के गुच्छे के साथ दूध में पतले पैनकेक बनाने में मदद करेगा।

• गेहूं का आटा 1 बड़ा चम्मच।
• दूध 2 बड़े चम्मच।
• रिफाइंड वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा 1 पीसी।
• चीनी 2 बड़े चम्मच। एल
• नारियल के गुच्छे 100 ग्राम

नारियल के साथ पेनकेक्स कैसे बनाते हैं

1. मैदा छान लें।
2. इसमें चीनी डालकर एक अंडे में फेंट लें।
3. वनस्पति तेल और गर्म दूध डालें।
4. सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. फ्राई पैन गरम करें, आटा बाहर डालें, और आटे के ऊपर नारियल के गुच्छे डालें और पैनकेक बेक करें।

कन्फेक्शनरी व्यवसाय में अक्सर नारियल के चिप्स का उपयोग किया जाता है। इसे केक, पेस्ट्री, रोल, फिलिंग में जोड़ा जा सकता है और बस तैयार उत्पादों को सजाया जा सकता है। यह घटक पेनकेक्स को अपना अनूठा स्वाद भी देता है।

यहां देखें पूरी रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ।

पैनकेक व्यंजनों को अंतहीन रूप से विविध किया जा सकता है: मसालों के साथ प्रयोग करें, नए स्वाद जोड़ें, अनुपात बदलें। और एक दिन आप निश्चित रूप से सही पेनकेक्स के लिए अपना अनूठा नुस्खा पाएंगे!

पैनकेक कैसे बनाएं: 11 आसान रेसिपी

नौसिखिए गृहिणियों को पेनकेक्स बनाने में कठिनाई होती है। सभी जोड़तोड़ के बाद, वे सूखे या बहुत मोटे हो जाते हैं। कार्य से निपटने के लिए, आपको अवयवों के अनुपात का निरीक्षण करने और चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है।

दूध के साथ पेनकेक्स: एक क्लासिक

• दानेदार चीनी - 55-60 जीआर।
• दूध (वसा, 3.2%) - 0.5 एल।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 210 जीआर।
• नमक - 7 जीआर।
• मक्खन - 60 जीआर।

1. पेनकेक्स कमरे के तापमान पर सामग्री के साथ बनाए जाते हैं। मक्खन, अंडे और दूध को फ्रिज से निकाल लें। घटकों को 30-60 मिनट के लिए लेटने दें।
2. अंडे को कटोरे में भेजें, नमक और दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। एक गाढ़ा झाग बनने तक सामग्री को मिक्सर से फेंटें। रचना में डालो 150 मिलीलीटर। दूध, फिर से हिलाओ।
3. आपको एक बार में सारा दूध नहीं डालना चाहिए, क्योंकि एक गाढ़ी स्थिरता का आटा गूंथना आसान होता है और बिना गांठ के निकल जाता है। अब मैदा को छान लें, उसमें अंडे मिला दें।
4. आटे को एकरूपता में लाएं, बड़े थक्कों को बाहर करें। बाकी दूध में डालें, सामग्री को फिर से मिलाएँ। मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं, डालें, मिलाएँ।
5. आटा बहुत तरल होना चाहिए, डरो मत। तलना शुरू करें। एक नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक पैन उठाओ, आप एक कच्चा लोहा स्थिरता का उपयोग कर सकते हैं।
6. बर्तन को स्टोव पर रखो, गरम करो। सिलिकॉन ब्रश को वनस्पति तेल में डुबोएं, फिर पैन को ग्रीस करें। कार्रवाई एक (!) बार की जाती है।
7. थोडा़ सा आटा गूंथ कर लोई बना लीजिये, एक हाथ में रखिये. दूसरा पैन उठाएं, उसी समय थर्मल उपकरण के बीच में आटा डालें और पैनकेक को पूरी सतह पर घूर्णी क्रियाओं के साथ रोल करें।
8. मध्यम और अधिकतम के बीच की शक्ति को कम करें। पैनकेक को तब तक फ्राई करें जब तक कि उसके किनारे ब्राउन न हो जाएं। फिर एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलटें, तत्परता लाएं।
9. करीब 2 मिनिट बाद पैनकेक फ्राई हो जाएगा. इसे एक सपाट प्लेट पर रखें, मक्खन से चिकना करें। अगले भाग को इसी तरह तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।

दूध और खमीर के साथ पेनकेक्स

• 2.5% - 730 मिली वसा वाले दूध।
• बेकर का खमीर - 1 पैक (22-24 जीआर।)
• अंडा - 3 पीसी।
• आटा - 280 जीआर।
• नमक - 8 जीआर।
• मक्खन - 90 जीआर।
• पीने का पानी - 240 मिली।
• दानेदार चीनी - 45 जीआर।

1. मुख्य जोड़तोड़ से पहले, एक आटा बनाओ। पानी को 50 डिग्री के तापमान पर गर्म करें, इसमें आधा चीनी डालें। अनाज के घुलने तक प्रतीक्षा करें, फिर खमीर डालें।
2. कटोरे की सामग्री को 2 मिनट के लिए हिलाएं। इस अवधि के बाद, 250 जीआर जोड़ें। मैदा छान लें, किसी भी गुठली को फैंट लें। आटे को तौलिये से ढककर, 45 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें।
3. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं। जर्दी अलग करें (बाद में सफेद की आवश्यकता होगी), बाकी चीनी और नमक के साथ उन्हें रगड़ें। तेल के साथ मिलाएं, द्रव्यमान को वर्तमान आटे में भेजें।
4. दूध को फ्रिज से निकाल कर कमरे के तापमान पर आने दें। फिर थोक में छोटे हिस्से में डालना शुरू करें और एक ही समय में हिलाएं।
5. बचा हुआ आटा छान लें, आटे में मिला दें। इसे उठने के लिए गर्म होने दें। अब प्रोटीन को नमक करें, मिक्सर से फेंटें, आटे में डालें। फिर से लगभग एक घंटे के लिए जोर दें।
6. पैनकेक तलना शुरू करें। एक फ्राइंग पैन चुनें जो व्यास में बहुत बड़ा न हो (निचले किनारों वाला "क्रेप मेकर" इष्टतम है)। बेकिंग सिलिकॉन ब्रश को वनस्पति तेल में डुबोएं, पैन को चिकना करें।
7. एक गर्मी प्रतिरोधी डिश को पिघलाएं, फिर आटे में से कुछ को छान लें और बीच में डालें। पैन को तुरंत गोलाकार गति में घुमाना शुरू करें ताकि द्रव्यमान फैल जाए।
8. किनारों को काला होने तक मध्यम शक्ति पर बेक करें। फिर पैनकेक को पलट दें और पकाते रहें। सभी जोड़तोड़ के बाद, उत्पाद को एक सपाट प्लेट पर रखें, तेल से ब्रश करें।

• सूरजमुखी तेल - 60 मिली।
• केफिर (वसा सामग्री - 3.2%) - 260 मिली।
• मक्खन - वैकल्पिक
• दानेदार चीनी - 60 जीआर।
• खड़ी उबलता पानी - 240 मिली।
• सोडा - 6 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 8 जीआर।
• आटा - 245-250 जीआर।

1. मैदा छान लें, उसमें चीनी और सोडा मिलाएं। अलग से, अंडे को ठंडा करें, उन्हें नमक के साथ रगड़ें, झाग आने तक मिक्सर से फेंटें। सानना बंद न करें, केफिर और उबलते पानी डालें।
2. अंडे के द्रव्यमान में आटा डालो, इसे छोटे भागों में पेश करें। एक कांटा के साथ गांठ तोड़ो। एक वफ़ल तौलिया के साथ आटे के साथ कटोरे को कवर करें, एक घंटे के एक तिहाई के लिए छोड़ दें।
3. जब निर्धारित समय बीत चुका हो, तो वनस्पति तेल में डालें। चिकना होने तक हिलाएं, यदि वांछित हो, तो क्रीम (लगभग 30 जीआर) जोड़ें। केफिर द्रव्यमान को 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. सही फ्राइंग पैन चुनें। इसे गर्म करें, फिर इसे एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति/मक्खन के तेल से ब्रश करें। बर्नर को मध्य सेटिंग पर सेट करें।
5. एक करछुल से आटा गूंथ लें, पैन को स्टोव के ऊपर उठा लें। द्रव्यमान को व्यंजन के केंद्र में डालें, तुरंत अपने हाथ से परिपत्र गति करना शुरू करें। द्रव्यमान पैन के किनारों तक फैल जाना चाहिए।
6. व्यंजन को आग पर रखो, पैनकेक को किनारों के भूरे होने तक पकाएं। जब ऐसा हो जाए, तो आटे को चमचे से मसल कर पलट लें। 2-3 मिनट और पकाएं। एक प्लेट पर रखें, मक्खन से चिकना करें।

• आटा - 300 जीआर।
• पानी - 380 मिली।
• नमक - 6 जीआर।
• सेब साइडर सिरका - 25 मिली।
• चीनी - 30 जीआर।
• वनस्पति तेल - 60-70 मिली।
• सोडा - 8 जीआर।

1. पीने के पानी को 40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। सेब साइडर सिरका और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं। मैदा छान लें, उसमें सोडा, नमक और चीनी मिलाएं।
2. ढीले घटकों को छोटे भागों में पानी में डालें। हिलाना बंद न करें, अन्यथा रचना गांठों में कर्ल हो जाएगी। एक कांटा या व्हिस्क के साथ कंद तोड़ें।
3. एक फ्राइंग पैन लें, इसे एक सिलिकॉन बेकिंग ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल से चिकना करें। गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन गरम करें, तलना शुरू करें।
4. एक करछुल के साथ एक सजातीय आटा स्कूप करें, पैन उठाएं, इसके केंद्र में एक मोटी द्रव्यमान डालें। अपने हाथ से गोलाकार गति करते हुए, तुरंत पक्षों की ओर रोल करें।
5. पैनकेक को तेज और मध्यम शक्ति पर तब तक बेक करें जब तक कि किनारे भूरे न हो जाएं। फिर एक स्पैटुला के साथ पलटें और एक और 2-3 मिनट के लिए खाना बनाना जारी रखें।
6. नियत समय के बाद, मिठाई को एक प्लेट पर रखें, मक्खन से ब्रश करें। ठंडा करें, यदि वांछित हो तो पाउडर चीनी के साथ छिड़कें, या जैम के साथ एक लिफाफे में मोड़ें।

• आटा - 240 जीआर।
• गैस के साथ मिनरल वाटर - 240 मिली।
• दानेदार चीनी - 35 जीआर।
• वनस्पति तेल - 60 जीआर।
• खड़ी उबलता पानी - 240 मिली।
• नमक - चाकू की नोक पर

1. कई गृहिणियां मिनरल वाटर को स्प्राइट गैस से बदलना पसंद करती हैं, लेकिन पेय एक अजीबोगरीब स्वाद देता है। यदि आप क्लासिक पेनकेक्स बनाना चाहते हैं, तो एक नियमित मिनरल वाटर चुनें।
2. मैदा को छान लीजिये, इसमें नमक और दानेदार चीनी डाल दीजिये. सोडा को एक पतली धारा में डालें और एक ही समय में एक कांटा के साथ हिलाएं। जब आप सभी गांठों को हटा दें, तो डिश को एक तौलिये से आटे से ढक दें, आधे घंटे तक प्रतीक्षा करें।
3. यह अवधि जनता को आग्रह करने के लिए आवंटित की जाती है। पानी उबालें, उबलते पानी को 240-250 मिलीलीटर की मात्रा में मिलाएं। वनस्पति तेल के साथ। उठे हुए आटे में डालें, गूंद लें। 15 मिनट बाद पैनकेक तलना शुरू करें।
4. एक उपयुक्त फ्राइंग पैन को बेकिंग ब्रश (सिलिकॉन) का उपयोग करके तेल से चिकना कर लें। प्रक्रिया एक बार की जाती है। तलने के लिए बर्तन गरम करें, आटे के एक हिस्से को कलछी से छान लें। केंद्र में डालो, एक परिपत्र गति में पक्षों तक फैलाएं।
5. जब द्रव्यमान पूरी सतह पर समान रूप से फैल जाए, तो आग को मध्यम कर दें। पैनकेक को 2 मिनट के लिए किनारों के ब्राउन होने तक फ्राई करें। पलट दें, तत्परता लाएं। पैनकेक को गर्मी से निकालें, मक्खन से ब्रश करें, शहद या जैम के साथ परोसें।

बियर और दूध के साथ पेनकेक्स

• दूध - 240 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 3 जीआर।
• आटा - 250 जीआर।
• गेहूं की बीयर - 240 मिली।
• दानेदार चीनी - 30 जीआर।
• वनस्पति तेल - 120 मिली।
• सोडा - 7 जीआर।

1. एक अलग कटोरे में, अंडे, चीनी, बेकिंग सोडा और नमक मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें, एक गाढ़ा झाग प्राप्त करना महत्वपूर्ण है। दूध को कमरे के तापमान पर लाओ, अंडे में जोड़ें। फिर बियर में डालें।
2. हलचल बंद मत करो। एक छलनी के माध्यम से आटा पास करें, छोटे हिस्से में तरल संरचना में जोड़ें। आटे की एकरूपता प्राप्त करें, यह मोटा होना चाहिए।
3. अंतिम व्हिपिंग के बाद, द्रव्यमान को एक घंटे के एक चौथाई तक खड़े रहने दें। इस अवधि के बाद, आटा मिलाएं। एक फ्राइंग पैन गरम करें और तेल से ब्रश करें।
4. लोई के एक भाग को कलछी में निकालिये, थाली के बीच में डालिये, तुरंत गोल आकार में बेल लीजिये. बीच में 2 मिनट तक बेक करें, फिर दूसरी तरफ पलट दें। 1 मिनट और पकने तक भूनें।

• सोडा - 8 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 360 जीआर।
• रियाज़ेंका - 400 मिली।
• दानेदार चीनी - 60-70 जीआर।
• वनस्पति तेल - 90 मिली।
• नमक - 1 जीआर।

1. एक प्लास्टिक की गहरी कटोरी में, दानेदार चीनी, अंडे और नमक मिलाएं। मिक्सर या व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कि दाने पूरी तरह से पिघल न जाएं। किण्वित पके हुए दूध में डालो, फिर से एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान का काम करें। सोडा में डालो।
2. मिश्रण को फेंटें, आटे को छान लें, इसे एक बड़े चम्मच में कुल द्रव्यमान में डालें। गांठों को हटाने के लिए सामग्री को हिलाएं। आटा पकाने के लिए वनस्पति तेल में डालो।
3. यदि किण्वित पके हुए दूध की स्थिरता के कारण रचना मोटी हो गई है, तो आप आटा को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं। 100-120 मिलीलीटर में डालो। व्हिस्क से अच्छी तरह फेंटें।
4. पैन को एक बार तेल से ग्रीस कर लें, फिर घोल को कलछी में निकाल लें और पैन के बीच में डालें। उसी समय, एक गोल पैनकेक प्राप्त करने के लिए रचना को पक्षों पर रोल करें।
5. शक्ति को मध्यम पर सेट करें। 2 मिनट के लिए किनारों को काला होने तक भूनें। जब पैनकेक झरझरा हो जाए, तो इसे पलट दें और 1 मिनट और पकने तक बेक करें। परोसते समय तेल से ब्रश करें।

• मक्खन - 70 जीआर।
• नमक - 8-10 जीआर।
• आटा - 600 जीआर।
• वनस्पति तेल - 55 जीआर।
• दानेदार चीनी - 80 जीआर।
• दूध (3.2% से वसा सामग्री) - 1 एल।
• सोडा - 6 जीआर।

1. मुख्य जोड़तोड़ से पहले, पहले आटे को छानना आवश्यक है, फिर इसे सोडा, चीनी, नमक के साथ मिलाएं। उसके बाद, वनस्पति तेल और आधा दूध डाला जाता है।
2. बचा हुआ दूध उबाल लें, धीरे-धीरे पहले से गूंथे हुए आटे को एक पतली धारा में डालें। पैन में मक्खन भेजें, अधिकतम शक्ति पर गरम करें।
3. फिर बर्नर को मध्यम सेटिंग में कम करें। आटे के एक हिस्से को पैन के बीच में डालें, थाली के किनारों पर बेल लें। 2 मिनट तक बेक करें, फिर पलट दें और पकने तक पकाएं।
4. यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि पहली तरफ तलते समय पैनकेक की सतह पर कोई घोल न हो। अन्यथा, आप इसे पलटने से पहले फाड़ देंगे।
5. पकाने के बाद, पैनकेक को मक्खन से चिकना करें, एक प्लेट पर रखें। बचे हुए हिस्से को तलना शुरू करें, मिठाई को बेरीज, कंडेंस्ड मिल्क या जैम के साथ परोसें।

• कोको पाउडर - 30 जीआर।
• दूध - 360 जीआर।
• आटा - 120 जीआर।
• दानेदार चीनी - 100-110 जीआर।
• मक्खन - 60 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 13 जीआर।

1. मक्खन को एक कटोरे में रखें, पानी के स्नान में पिघलाएं या माइक्रोवेव का उपयोग करें। एक अन्य कटोरे में, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और दो बार छना हुआ आटा मिलाएं।
2. पिघले हुए मक्खन में दानेदार चीनी और अंडे डालें। 2 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। दो रचनाओं को मिलाएं, एक सजातीय स्थिरता तक फिर से मिलाएं।
3. सभी गांठों को पूरी तरह से हटा दें, अन्यथा पेनकेक्स विषम हो जाएंगे। जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे एक घंटे के एक तिहाई के लिए खड़े रहने दें। इस अवधि के बाद, एक उपयुक्त आकार के फ्राइंग पैन का चयन करें, इसे गर्म करें।
4. एक कन्फेक्शनरी सिलिकॉन ब्रश को वनस्पति तेल में डुबोएं, गर्मी प्रतिरोधी डिश के नीचे काम करें। एक करछुल के साथ आटा का हिस्सा स्कूप करें, इसे पैन के केंद्र में डालें, तुरंत किनारे पर रोल करना शुरू करें।
5. किनारों को काला होने तक 2-3 मिनट तक बेक करें। फिर एक स्पैटुला के साथ दूसरी तरफ पलटें, और 2 मिनट के लिए पकाएं। मक्खन लगाकर ब्रश करके परोसें।

वेनिला और कोको के साथ पेनकेक्स

• वेनिला चीनी - 20 जीआर।
• आटा - 245 जीआर।
• कोको पाउडर - 60 जीआर।
• दूध - 470 मिली।
• नमक - चाकू की नोक पर
• अंडा - 1 पीसी।
• दानेदार चीनी - 50 जीआर।

1. एक गहरी कटोरी में, अंडे, वेनिला चीनी, मैदा को कई बार छान लें। नियमित चीनी डालें, चिकना होने तक पीसें। आटे को 2 बराबर भागों में बाँट लें।
2. पहले भाग में कोको डालें, दूसरे को अपरिवर्तित छोड़ दें। प्रत्येक मिश्रण सजातीय होना चाहिए, सुविधा के लिए ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करें।
3. - अब पैनकेक को तलना शुरू करें, वे दो रंग के हो जाएंगे. एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके वनस्पति तेल के साथ पैन को चिकना करें।
4. आधा परोसने के हल्के आटे को कलछी में डायल करें, इसे थाली के दाहिनी ओर डालें। अब कोको के साथ रचना को स्कूप करें, बाईं ओर रखें।
5. बैटर को फैलाने के लिए पैन को सर्कुलर मोशन में घुमाएं। उसके बाद ही स्टोव और गर्मी पर गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन डालें। 3 मिनट भूनें, पलट दें। खट्टा क्रीम और जामुन के साथ परोसें।

पनीर और जड़ी बूटियों के साथ पेनकेक्स

• हार्ड पनीर - 120 जीआर।
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 15 जीआर।
• वसा दूध - 525 मिली।
• आटा के लिए बेकिंग पाउडर - 15 जीआर।
• वनस्पति तेल - वास्तव में
• आटा - 245 जीआर।
• डिल - 45 जीआर।
• दानेदार चीनी - 25 जीआर।

1. पहले से ठंडे हुए अंडों को एक बाउल में तोड़ लें, नमक और दानेदार चीनी डालें। गाढ़ा झाग पाने के लिए व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें। दूध में डालो, फिर से हिलाओ।
2. आटे को कई बार छलनी से छान लें, बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। धीरे-धीरे अंडे में रचना डालना शुरू करें और उसी समय मिलाएं। फिर वनस्पति तेल में डालें।
3. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। जबकि रचना संक्रमित है, पनीर को कद्दूकस कर लें, धो लें और डिल को काट लें। सामग्री को एक साथ मिलाएं, परीक्षण के लिए भेजें।
4. खाना बनाना शुरू करें। एक मध्यम आकार का फ्राइंग पैन चुनें। इसे गरम करें, मक्खन को अंदर भेजें, इसे नीचे से रगड़ें। आटे के एक हिस्से को डिश के बीच में डालें, बेल लें।
5. 2-3 मिनट तक भूनें। जब किनारों का रंग गहरा हो जाए और सतह चिपचिपी हो जाए, तो पैनकेक को पलट दें। इसे तैयार करने के लिए लाओ, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

दूध, पानी, किण्वित पके हुए दूध, बीयर, मिनरल वाटर या केफिर से पके हुए पतले पैनकेक रोजमर्रा की मेज को सजाते हैं। मिठाई को गाढ़ा दूध, जैम, मेपल सिरप के साथ परोसा जाता है, जो आपको विनम्रता के स्वाद पर जोर देने की अनुमति देता है। पनीर और जड़ी बूटियों, कोको पाउडर, वेनिला चीनी जोड़ने पर विचार करें।

वीडियो: दूध के साथ पतले पैनकेक

यीस्ट रेसिपी के बिना रसीला दूध पैनकेक

माइक्रोवेव में पकाने के लिए - स्थगित करना होगा। टीवी काम नहीं करता, कंप्यूटर ... मैंने अफसोस के साथ सोचा कि हम इस सब से कैसे जुड़े हुए हैं! इधर, सड़क पर कौवे भी टेढ़े-मेढ़े हो जाते हैं और उनके रोने से रूह काँप जाती है। वह खिड़की को बंद करने के लिए खिड़की के पास गई, उसके चेहरे पर सूरज का एक चमकीला, गोल पैनकेक चमक रहा था। तीन या चार साल का एक खुश बच्चा अपनी माँ के पीछे फुटपाथ पर कूद रहा है, चिल्लाते हुए कौवे के साथ एक पेड़ को देख रहा है, और कहता है: "पक्षी गा रहे हैं!"
"बच्चों की तरह बनो ..." - मुझे याद आया और, उच्च आत्माओं के साथ, मैं पेनकेक्स पकाने गया।

सामग्री:

• दूध 1 लीटर
• अंडा 2 - 4 पीसी
• चीनी 1 - 2 बड़े चम्मच।
• चुटकी भर नमक
• सोडा 0.5 चम्मच और 1 चम्मच। इसे बुझाने के लिए सिरका (छोड़ा जा सकता है)

स्टेप बाय स्टेप फोटो रेसिपी

दूध को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें (एक उंगली को सहन करें) और इसे 0.5 लीटर के दो भागों में विभाजित करें। इसलिए आटा गूंथना ज्यादा सुविधाजनक होगा और इसमें गांठ नहीं बनेगी.

एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें। फोम बनने तक एक व्हिस्क के साथ मारो।

एक कटोरी में फेटे हुए अंडों के साथ 0.5 लीटर गर्म दूध डालें और मिलाएँ।

धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि कोई गांठ न रहे। आपके पास एक चिकना और मोटा आटा होना चाहिए।

आटे में सिरका से बुझा हुआ सोडा डालें, मिलाएँ। आप सोडा नहीं जोड़ सकते हैं, फिर पेनकेक्स बिना छेद और अधिक लोचदार होंगे।

बचा हुआ 0.5 लीटर गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

यह नुस्खा मेरे द्वारा लंबे समय से रखा गया है और आगे यह कहता है कि आपको पैन को अच्छी तरह से धोने और अच्छी तरह से गर्म करने की जरूरत है, इसे तेल से चिकना करें . .. यह समझ में आता है, क्योंकि पहले नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ पैन नहीं थे और बेकिंग पेनकेक्स धैर्य की परीक्षा थी - एक पैनकेक कसकर एक भारी कच्चा लोहा पैन से चिपक जाता है और गर्म आटे की एक गांठ को फाड़ देता है, यह फेंकना पड़ा। यह वह जगह है जहां "पहला पैनकेक ढेलेदार है ..." कहावत आई। आधुनिक तकनीक के साथ, यह प्रक्रिया एक आनंद में बदल गई है। यदि आप पेनकेक्स पसंद करते हैं, तो नॉन-स्टिक या सिरेमिक के साथ एक आधुनिक पैन-पैनकेक पैन खरीदना सुनिश्चित करें। परत।

क्रेप मेकर को गर्म करें , उस पर आटा डालें और पैनकेक को पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ बेक करें।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में निकाल लें। आटे के अगले भाग को क्रेप मेकर पर डालें और, जब यह फ्राई हो जाए, तो पिछले क्रेप को मक्खन के साथ ब्रश करें, जबकि यह अभी भी गर्म है। . यह एक कांटा का उपयोग करके इस तरह किया जा सकता है।

या मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाएं और पैनकेक को ब्रश से ब्रश करें।

सलाह: अगर आपको लगता है कि पेनकेक्स थोड़े मोटे हैं, तो आप आटे में थोड़ा उबला हुआ पानी मिला सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा न करें, अगर बैटर बहुत पतला है, तो बैटर डालते समय पैनकेक पैन में नहीं चिपकेगा।

वह पैनकेक के बाद पैनकेक है - यह एक पूरा ढेर निकला!

अच्छा, आह मत! और आप निश्चित रूप से सफल होंगे!

और इस तरह मैं पेनकेक्स को ढेर करता हूं, अगर आपको उन्हें रेफ्रिजरेटर में रखने की ज़रूरत है, तो बस क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। उन्हें बाहर निकालना और माइक्रोवेव में गर्म करना इतना आसान है। और अगर आप एक ढेर लगाते हैं - एक साथ चिपके रहें।

अपने भोजन का आनंद लें!

भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए → ,
पेनकेक्स के साथ कोशिश करने की सलाह देते हैं और पेनकेक्स की कोशिश करते हैं

माइक्रोवेव की भी अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

पेनकेक्स। लघु नुस्खा।

सामग्री:

• दूध 1 लीटर
• अंडा 2 - 4 पीसी
• चीनी 1 - 2 बड़े चम्मच।
• चुटकी भर नमक
• सोडा 0.5 चम्मच और 1 चम्मच। सिरका इसे बुझाने के लिए
• रिफाइंड वनस्पति तेल 2 - 4 बड़े चम्मच
• प्रीमियम गेहूं का आटा 3.5 कप (कांच की मात्रा 200 मिली)
• तैयार पैनकेक को ग्रीस करने के लिए मक्खन 200 ग्राम

दूध को 40 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें और इसे 0.5 लीटर के दो भागों में बांट लें। झाग आने तक अंडे को नमक और चीनी के साथ फेंटें। एक कटोरी में फेटे हुए अंडों के साथ 0.5 लीटर गर्म दूध डालें और मिलाएँ। धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि कोई गांठ न रहे। आटे में सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा डालें। अच्छी तरह मिलाएं और बचा हुआ 0.5 लीटर गर्म दूध और वनस्पति तेल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। क्रेप मेकर को गरम करें और पैनकेक को पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ बेक करें। तैयार पैनकेक को एक प्लेट में निकालें और, जबकि यह अभी भी गर्म है, मक्खन के साथ ब्रश करें।

संपर्क में

सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं यदि आप उन्हें अच्छे मूड में पकाना शुरू करते हैं। इस तरह के अद्भुत पेस्ट्री के साथ अपने प्रियजनों को खुश क्यों न करें, और आपको केवल नाश्ते के लिए पेनकेक्स नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि उन्हें उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।

पेनकेक्स हर गृहिणी के लिए एक वास्तविक जीवनरक्षक बन गए हैं। इस व्यंजन के लिए धन्यवाद, आप पूरे भूखे परिवार को खिला सकते हैं, यहां तक ​​\u200b\u200bकि शालीन बच्चे भी जो जोर देकर कहते हैं कि उन्हें भूख नहीं है।

वास्तव में, पेनकेक्स पकाना भी सुविधाजनक है क्योंकि यह भोजन पर पैसा खर्च करने के लायक नहीं है। पेनकेक्स के कई घटक घर पर हो सकते हैं, जबकि बाकी काफी सस्ते होते हैं।

हमारे समय में किफायती व्यंजन बहुत लोकप्रिय हैं, और यह बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है।

पैनकेक के लिए स्वादिष्ट आटा पानी में भी तैयार किया जा सकता है. यदि आपके पास घर पर केफिर, खमीर या दूध है, तो आप नुस्खा के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बिना अंडे के भी पैनकेक बनाया जा सकता है, कई लोगों को यह दुबला नुस्खा पसंद है।

बेकिंग पेनकेक्स के लिए विकल्पों की एक विस्तृत विविधता भी इस तथ्य में एक भूमिका निभाती है कि पकवान के लिए व्यंजनों को हर दिन अधिक से अधिक भर दिया जाता है।

ऐसे व्यंजन हैं जो आपको पतले पेनकेक्स, ओपनवर्क या छिद्रित, शराबी, अमेरिकी पेनकेक्स और कई अन्य सेंकना करने की अनुमति देते हैं।

बहुत सारे विकल्प हैं, और इसलिए, यदि आप घर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना सीखना चाहते हैं, तो मेरा लेख आपके लिए बहुत उपयोगी होगा। शुरू करने के लिए, मैं सैद्धांतिक भाग पर ध्यान केंद्रित करने का प्रस्ताव करता हूं, और उसके बाद ही अभ्यास के लिए आगे बढ़ता हूं।

पकवान के लिए सामग्री तैयार करना

वास्तव में, यहां तक ​​​​कि सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स को उत्पादों की विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, सिवाय इसके कि मैं आपको उन सभी को पहले से प्राप्त करने की सलाह देता हूं ताकि उनके पास कमरे का तापमान हो।

इस नियम को डेयरी उत्पादों, मुर्गियों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। अंडे, पानी। कुछ आटा व्यंजनों में गर्म पानी या दूध की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आपको सब कुछ ठीक उसी तरह करने की ज़रूरत है जैसा कि नुस्खा इंगित करता है।

यदि आप दूध में खमीर का आटा बनाने जा रहे हैं, तो उत्पाद को 37-40 ग्राम तक गरम किया जाना चाहिए, और नहीं। अन्यथा, खमीर कवक नष्ट हो जाएगा और पेनकेक्स खराब हो जाएंगे।

नुस्खा पर निर्णय लेने के बाद, आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है। मुख्य नियम यह है कि उन्हें ताजा होना चाहिए। यदि आप पानी पर आटा बैच तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो आपको तरल को लगभग 50 ग्राम तक गर्म करने की आवश्यकता होती है, इस मामले में, बैच सजातीय होगा, इसमें कोई गांठ नहीं होगी।

पैनकेक आटा गूंथने के लिए रसोई के बर्तन

पेस्ट्री को पकाने के लिए कौन सा पैन चुनते समय, आपको एक अच्छे पुराने कास्ट-आयरन स्किलेट पर रुकना चाहिए जिसमें एक सपाट तल हो। इसे बढ़ने के लिए आग लगा दें। तेल धीरे-धीरे आधार में भिगो गया।

कड़ाही को और चिकना कर लीजिए. तेल इसके लायक नहीं है, अन्यथा पेनकेक्स बहुत चिकना हो जाएंगे। अगर आप आधुनिक पैनकेक पैन में पेनकेक्स बेक करते हैं, तो आपको ऐसा बिल्कुल नहीं करना चाहिए।

बेशक, आपको एक कटोरा लेना चाहिए जहां आप द्रव्यमान को हरा करने के लिए एक ब्लेंडर या मिक्सर गूंधेंगे। इसके अलावा, आपको एक व्हिस्क की आवश्यकता हो सकती है।

व्यंजनों से निपटने के बाद, यह खाना पकाने के लिए आगे बढ़ने लायक है। नीचे मैं आपकी सुविधा के लिए संलग्न तस्वीरों के साथ सर्वश्रेष्ठ पेनकेक्स के लिए व्यंजनों को प्रस्तुत करूंगा।

दूध पेनकेक्स

दूध में आटा गूंथने से आप स्वादिष्ट होममेड पेनकेक्स के एक हिस्से को बेक कर सकते हैं, वे मोटे और पतले दोनों हो सकते हैं। ये पेनकेक्स बहुत जल्दी बेक हो जाते हैं।

यदि आपके पास बचा हुआ आटा है, तो आप इसे बाद में बेकिंग के लिए उपयोग करने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। पैनकेक को कच्चे लोहे की कड़ाही में भूनें, रैस्ट की सतह को चिकना कर लें। तेल।

नुस्खा में बेकिंग पाउडर का उपयोग शामिल है, जिसे निकटतम सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है। आटा गूंथने के लिए इस तरह के एक घटक का उपयोग करना वास्तव में महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके लिए धन्यवाद पेनकेक्स हवादार हैं।

बेकिंग पाउडर के लिए, इसे 0.5 चम्मच से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। सोडा, जिसे नींबू के रस या सिरके की कुछ बूंदों से बुझाया जा सकता है।

अवयव: 2 बड़े चम्मच। आटा; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 3 कला। दूध; 3 बड़े चम्मच रस्ट तेल; 0.5 चम्मच नमक; 1 छोटा चम्मच चीनी (चीनी रेत लें); छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर।

एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा आपको कार्य से जल्दी से निपटने में मदद करेगा। इसके अलावा, चिंता न करें, क्योंकि शुरुआती भी कुशलता से बेकिंग पेनकेक्स का सामना करते हैं।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं चीनी, बेकिंग पाउडर, आटा, चिकन मिलाता हूं। अंडे, आधा सेंट। दूध और नमक एक साथ। मैं द्रव्यमान मिलाता हूं। इन उद्देश्यों के लिए, आपको एक ब्लेंडर या मिक्सर लेने की आवश्यकता है।
2. आटा मिश्रण गाढ़ा और सजातीय होगा, इसमें गांठ बिल्कुल नहीं होनी चाहिए। मैं दूध के साथ रचना को आटा में जोड़ता हूं, लेकिन बहुत पतली धारा में। मिश्रण केफिर या खट्टा क्रीम के समान होना चाहिए। तभी आप रास्ट जोड़ सकते हैं। तेल और गूंथ लें।
3. मैं स्वादिष्ट पेनकेक्स के एक हिस्से को बेक कर रहा हूं, जैसा कि आप देख सकते हैं, उन्हें पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, और आपके प्रियजन आपको प्रशंसा के सबसे सुखद शब्द देंगे।

केफिर पेनकेक्स

यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि केफिर आटा बेकिंग प्रशंसकों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यह इस तथ्य के कारण है कि केफिर में एक विशेष अम्लता है, और अगला। मक्खन पके हुए माल में एक विशेष स्वाद जोड़ता है।

इस रेसिपी के अनुसार बनाए जा सकने वाले पेनकेक्स ओपनवर्क और छिद्रित हैं। ऐसा उपचार हमेशा जल्दी से मेज से उड़ जाता है, और बच्चे आमतौर पर इससे प्रसन्न होते हैं।

मेज पर परोसना गाढ़ा दूध, जैम, कैवियार या मशरूम के साथ हो सकता है। जो लोग मिठाई पसंद करते हैं, उनके लिए आप आटे में 2-3 टेबल स्पून डाल सकते हैं. चीनी, तो पेनकेक्स और भी स्वादिष्ट होंगे।

जंग। पैन में तेल डालना इसके लायक नहीं है, आप आधा प्याज ले सकते हैं और इसे एक कांटा पर रख सकते हैं। रस्ट में डुबकी लगाने के बाद। मक्खन और पैन के नीचे ग्रीस करें।

सामग्री: केफिर के 500 मिलीलीटर; छोटा चम्मच सोडा और नमक; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 2 बड़ी चम्मच रस्ट तेल; 0.5 सेंट उबलते पानी और आटा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. नमक, केफिर, चिकन। मैं एक कटोरे में अंडे मिलाता हूं। मैंने इसे स्टोव पर रख दिया और द्रव्यमान को लगभग 37 जीआर तक गर्म कर दिया। वे। यह कमरे के तापमान के आसपास होगा।
2. मैं आटा जोड़ता हूं ताकि द्रव्यमान मोटा हो, जैसे पेनकेक्स।
3. सोडा और आधा सेंट। मैं उबलते पानी को एक साथ मिलाता हूं। मैं मिश्रण को आटे में डालता हूँ। मैं मिलाता हँ। मैं आयात कर रहा हूँ तेल। मैं फिर मिलाता हूँ।
4. मैं पेनकेक्स बनाना शुरू करता हूं। मैं तैयार पैनकेक को चिकना करता हूं। मक्खन, चीनी के साथ छिड़क और खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।

सबसे स्वादिष्ट दुबला पैनकेक आटा

एक नियम के रूप में, गृहिणियां केफिर, मट्ठा, दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए एक नुस्खा का उपयोग करती हैं, लेकिन आप उन्हें सादे पानी से भी बना सकते हैं। ये पॅनकेक बहुत ही स्वादिष्ट, पतले और क्रिस्पी होंगे।

इस खाना पकाने की विधि में एक रहस्य है जिसे आपको निश्चित रूप से पेनकेक्स के लिए सही आटा गूंधने के लिए जानना होगा। यह इस तथ्य में शामिल है कि गोरों और यॉल्क्स को अलग-अलग चाबुक करने की आवश्यकता होती है, उसके बाद ही बैच में मिलाया जाता है।

पेनकेक्स मजबूत निकलेंगे, वे कीमा बनाया हुआ मांस, पनीर, आदि के साथ भरने के लिए आदर्श होंगे, और आपको यह स्वीकार करना होगा कि वे स्वादिष्ट दिखते हैं, इसे फोटो में देखें।

अवयव: 400 जीआर। आटा; 500 मिलीलीटर पानी; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे; 2 बड़ी चम्मच। रस्ट तेल और चीनी। रेत; नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पानी को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ मिला लें। मिश्रण गाढ़ा और सजातीय होना चाहिए। अब आप द्रव्यमान को हिलाते हुए तरल में डाल सकते हैं ताकि इसमें कोई गांठ न हो।
2. मैं विकास को लुब्रिकेट करता हूं। एक फ्राइंग पैन पर मक्खन लगाएं और पैनकेक पकाना शुरू करें।

उत्तम आटे से बने पतले स्वादिष्ट पैनकेक

यदि आप सामग्री के अनुपात के लिए सटीक निर्देशों का पालन करते हैं तो स्वादिष्ट, कोमल, पतले पेनकेक्स बेक किए जा सकते हैं। यदि आप बैच में जरूरत से ज्यादा आटा डालते हैं, तो पेनकेक्स मोटे हो जाएंगे, वे फट जाएंगे, या वे फ्राइंग पैन में उखड़ जाएंगे।

सही पेनकेक्स का रहस्य यह भी है कि आपको बैच में बहुत सारे मुर्गियां डालने की जरूरत है। अंडे, और फिर आटे को डालने का समय दें। इस मामले में, आटे में ग्लूटेन सूज जाएगा। जब आपको लगता है कि परीक्षण बहुत अधिक है, तो घटकों की संख्या को 2 या 3 गुना कम करना उचित है।

सामग्री: 1 लीटर दूध; 5 टुकड़े। चिकन के। अंडे; 4 बड़े चम्मच। आटा; 1 छोटा चम्मच रस्ट तेल और वही पिघलते हुये घी; 1 चम्मच नमक; 3 बड़े चम्मच चीनी रेत।

खाना पकाने का एल्गोरिथ्म बहुत सरल है:

1. मैं सभी सामग्रियों को मिलाता हूं और उन्हें मिक्सर से फेंटता हूं।
2. मैं आयात कर रहा हूँ मक्खन और चम्मच से मिलाएं।
3. मैं फ्राइंग पैन गरम करता हूं, राई को चिकना करता हूं। तेल। मैं स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाती हूँ।

अगर आप हाथ से आटा गूँथ रहे हैं, तो उसमें 1 टेबल स्पून आटा डालिये। दूध, और आखिरी में राई डालें। तेल। इस प्रकार, आटे में कम गांठें होंगी। तरल इंजेक्शन के सभी बैचों को बहुत सावधानी से मिलाया जाना चाहिए ताकि द्रव्यमान सजातीय हो।

खट्टा पेनकेक्स

मीठे पेनकेक्स सभी मीठे दांतों को पसंद होते हैं, लेकिन कुछ ऐसे भी होते हैं जो खट्टे पेस्ट्री पसंद करते हैं। इस मामले में, ऐसे लोग नुस्खा पसंद करेंगे, और मीठे दांत वाले लोग रसीले सुर्ख पेनकेक्स की सराहना करेंगे।

खट्टा दूध से आटा गूंथ लिया जाएगा. मेज पर पेनकेक्स परोसना खट्टा क्रीम, पिघला हुआ शहद, या अगले के साथ हो सकता है। तेल। बेझिझक खट्टे पैनकेक को फिलिंग के साथ स्टफ करें।

उदाहरण के लिए, यह मांस भरना और तला हुआ प्याज, जड़ी बूटियों के साथ पनीर हो सकता है। सामान्य तौर पर, वास्तव में घूमने की जगह होती है, इसलिए बेझिझक खाना बनाना शुरू करें।

चूंकि आटा बैच में सोडा और खट्टा दूध शामिल है, इसलिए आपको इसे बुझाना नहीं चाहिए। दूध में काम करने के लिए पर्याप्त एसिड होता है।

सामग्री: 500 मिलीलीटर खट्टा दूध; 2 बड़ी चम्मच स्टार्च और चीनी। रेत; 0.5 चम्मच नमक और सोडा; 8 बड़े चम्मच पीएसएच आटा; 3 पीसीएस। चिकन के। अंडे।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. नमक, चीनी, दूध, सोडा और चिकन। अंडे एक साथ मिलाया जाता है।
2. एक अन्य कटोरे में, मैं स्टार्च और आटा मिलाता हूँ।
3. मैं 2 बैच मिलाता हूं और मिलाता हूं ताकि कोई गांठ न रहे। मैं आयात कर रहा हूँ तेल। मैं मिलाता हँ।
4. मैं पेनकेक्स फ्राई कर रहा हूं।

स्वादिष्ट पैनकेक के लिए खमीर आटा

पेनकेक्स बनाने के लिए सबसे अच्छे रूसी विकल्पों को खमीर कहा जाता है। वे बहुत स्वादिष्ट निकलते हैं, और खासकर यदि आप उन्हें कैवियार से भरते हैं या खट्टा क्रीम डालते हैं।

वास्तव में, पेनकेक्स को किसी भी भरने के साथ परोसा जा सकता है, वे ढीले, हवादार और कोमल होंगे। और सबसे महत्वपूर्ण बात - बहुत सुंदर और आपके मुंह में पिघल गई।

अवयव: 300 जीआर। आटा; 0.5 लीटर दूध; 7 जीआर। सूखी खमीर; 70 मिली सोल। तेल; 2-3 बड़े चम्मच सहारा; 1 चम्मच नमक।
मैं आपको एक रहस्य बताता हूँ: आप 300 मिलीलीटर दूध और 200 मिलीलीटर पानी के मिश्रण का उपयोग करके पेनकेक्स बना सकते हैं।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. कुर. मैं अंडे, नमक और चीनी को एक साथ पीसता हूं, और फिर मिक्सर से फेंटता हूं। रचना में मैं खमीर, रस्ट का परिचय देता हूं। मक्खन और दूध गरम करें, लेकिन संकेतित भाग का केवल आधा ही डालें। मैं मिलाता हँ।
2. मैं आटा डालता हूं, फिर से अच्छी तरह मिलाता हूं और दूध में डालता हूं। मैं बैच को 1 घंटे के लिए गर्म छोड़ देता हूं।
3. जब आटा वजन में दोगुना हो जाता है, तो आपको इसे मिलाने की जरूरत है और इसे फिर से अकेला छोड़ दें। दूसरी बार आपको आटा मिलाने की जरूरत नहीं है। यह केवल पेनकेक्स तलने के लिए बनी हुई है।

यह दिलचस्प है कि खमीर की सक्रियता और आटा द्रव्यमान बढ़ाने के दौरान, पेनकेक्स पर छेद दिखाई देते हैं। जब आटे को कड़ाही में फ्राई किया जाता है, तो ये बुलबुले फूटने लगेंगे, और इसलिए आपके पैनकेक में छेद हो जाएंगे। वे बहुत स्वादिष्ट लगते हैं, फोटो में व्यक्तिगत रूप से प्रशंसा करते हैं।

पेनकेक्स के लिए मकई का आटा

यह रेसिपी उन सभी को पसंद आएगी जो मकई के दीवाने हैं। यह पता चला है कि ऐसे पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट, चमकीले पीले होते हैं, और उनकी सुगंध रसोई से बहुत दूर तक फैली हुई है।

आटा को सेब, केला, साइट्रस जेस्ट के साथ पूरक किया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि नुस्खा में केवल 1 पीसी है। चिकन के। अंडा, और इसलिए पेनकेक्स जितना संभव हो उतना पतला होगा, लेकिन एक ही समय में लोचदार।

अवयव: 1 टुकड़ा चिकन के। अंडा; 1 सेंट आटा (मकई ले लो); 1 सेंट दूध; 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर; 1 सेंट पानी; नमक; चीनी; वनीला; रस्ट तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. थोड़ा गर्म पानी और दूध। यदि आपके पास समय है, तो आप उन्हें टेबल पर छोड़ सकते हैं ताकि वे थोड़ी देर के लिए कमरे के तापमान पर रहें। भोजन को उबाल में लाना इसके लायक नहीं है।
2. कुकुर। आटा तरल डालना। मैंने द्रव्यमान को 5 मिनट तक बैठने दिया।
3. मैंने मुर्गियों को एक कटोरे में डाल दिया। अंडा, दूध, नमक और चीनी डालें। मैं ध्यान से पीएसएच दर्ज करता हूं। आटा (पर्याप्त 1 बड़ा चम्मच), मिलाएं।
4. मैं सब कुछ एक साथ मिलाता हूं और एक सानना बनाता हूं।
5. मैं आटे को 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ देता हूं, बेहतर प्रभाव के लिए कटोरे को अछूता रखा जा सकता है। पैनकेक भूनना शुरू करते हुए, यह मत भूलो कि आटा अभी तक राई में नहीं डाला गया है। तेल।

मांस से भरे स्वादिष्ट पेनकेक्स

लेख के अंत में, मैं आपको मांस के साथ भरवां पेनकेक्स बनाने की विधि प्रदान करना चाहता हूं। पेनकेक्स बेक करने के लिए, ऊपर दी गई कोई भी रेसिपी लें। भरना अलग से किया जाना चाहिए।

अन्य फिलिंग हैं, साइट को देखें, मैंने पहले ही उनके व्यंजनों को प्रस्तुत किया है। यह नुस्खा गृहिणियों के साथ बहुत लोकप्रिय है।

अवयव: कीमा बनाया हुआ मांस; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 1 पीसी। प्याज़; जड़ी बूटी और नमक।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं कीमा बनाया हुआ मांस प्याज, नमक और डिल के साथ मिलाता हूं।
2. मैं मिश्रण में 2 बड़े चम्मच मिलाता हूं। सादा पानी, नमक, और मुर्गियों को चाबुक। अंडे, लेकिन एक अलग कटोरे में।
3. तैयार होने तक मिश्रण को उबाल लें।
4. मैं पेनकेक्स लेता हूं, उन्हें आधा में काटता हूं, फिलिंग डालता हूं, इसे नीचे दबाता हूं, आटे को लिफाफों में मोड़ता हूं और इसे फेंटे हुए अंडे में डुबो देता हूं। मैं पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में दो मिनट के लिए भूनता हूं ताकि किनारे सुनहरे हो जाएं।

घर पर पेनकेक्स पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, जानिए कुछ टिप्स:

• यदि आटा बैच बड़ा निकला, और खाना पकाने का समय सीमित है, तो मैं एक ही समय में 2 पैन लेता हूं।
• मैदा में गांठ न हो इसके लिए मैदा में तरल मिलाता हूँ जिससे इनकी संख्या बहुत कम हो जाएगी।
• यदि पेनकेक्स कठिन हैं, तो आपको अगले की सतह को चिकनाई करने की आवश्यकता है। तेल। तैयार पैनकेक को एक प्याले में डालिये और आटे को नरम करने के लिये ढक्कन से ढक दीजिये और अधिक समय तक ताजा रखिये.
• मैं फ्राइंग पैन को ग्रीस करता हूं। आधा प्याज या आलू के साथ तेल।
• यदि आप ओपनवर्क पेनकेक्स सेंकना चाहते हैं, लेकिन आटा ठोस हो जाता है, तो आपको बैच में सादा खनिज पानी जोड़ना चाहिए।
• मैं अक्सर पेनकेक्स बनाती हूं और फिर उन्हें एक बैग में फ्रीज करती हूं। ऐसा अर्ध-तैयार उत्पाद बहुत उपयोगी होगा जब खाना पकाने का समय नहीं होगा, और आपको अपने प्रियजनों को नाश्ते के लिए आश्चर्यचकित करने की आवश्यकता है या मेहमान अचानक दिखाई दिए।

मेरी वीडियो रेसिपी

मास्लेनित्सा के लिए विभिन्न पेनकेक्स सेंकना आवश्यक नहीं है। आप उन्हें आज ही भून सकते हैं, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए। या सुबह नाश्ते के लिए।

पेनकेक्स एक वास्तविक जीवनरक्षक हैं। आखिरकार, वे पूरे परिवार को भरपेट खिला सकते हैं जब रात का खाना तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, या बटुए में कुछ छोटे बिल बचे हैं, और भुगतान केवल परसों है। आखिरकार, आप उन्हें लगभग कुछ भी नहीं पका सकते हैं, लेकिन किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट निकलेगा, और हर कोई संतुष्ट होगा।

पेनकेक्स पानी, दूध, केफिर, खमीर, अंडे के साथ और बिना गेहूं के आटे, एक प्रकार का अनाज पर बेक किए जाते हैं। पेनकेक्स को सूरज की तरह रसीला, पतला, ओपनवर्क या ठोस बनाया जा सकता है। खाना पकाने के विकल्प अनगिनत हैं। कोई भी चुनें।

पेनकेक्स - भोजन तैयार करना

पेनकेक्स को विशेष तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। सामग्री मिश्रित और तली हुई है। केवल एक चीज, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, बेक करने से पहले आटे को छानने की सलाह दी जाती है। और अगर नुस्खा में खमीर शामिल है, तो आटा में डालने से पहले दूध को गर्म करना चाहिए। बस बहुत मजबूत नहीं (अधिकतम 37C - शरीर का तापमान), अन्यथा खमीर कवक मर जाएगा।

पेनकेक्स - सबसे अच्छी रेसिपी

पकाने की विधि 1: दूध के साथ पेनकेक्स

यह दूध के साथ मिलाया जाता है कि पेनकेक्स को सबसे वास्तविक और पारंपरिक माना जाता है। वे एक या दो में जल्दी से बेक हो जाते हैं। और अगर अतिरिक्त आटा बचा है, तो इसे ताजा और गर्म पैनकेक की गर्मी के साथ, गर्मी के साथ रात के खाने के लिए तलने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। पैन को हर बार वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए।

नुस्खा में बेकिंग पाउडर होता है। आप बेकिंग पाउडर के बिना पका सकते हैं, लेकिन यह वह है जो पेनकेक्स को हवादार बनाता है। बेकिंग पाउडर को सिरका (6%) या नींबू के रस की कुछ बूंदों से पतला आधा चम्मच सोडा से बदला जा सकता है।

सामग्री: 2 कप गेहूं का आटा, दूध - 3 कप, तीन अंडे, वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच (आटा के लिए), नमक - ½ छोटा चम्मच, चीनी रेत - 1 बड़ा चम्मच (मीठे पेनकेक्स के लिए - 3 बड़े चम्मच।), बेकिंग पाउडर - ¾ छोटा चम्मच।

खाना पकाने की विधि

एक बाउल में अंडे, चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक, मैदा और आधा गिलास दूध मिलाएं। द्रव्यमान मिलाएं। ऐसा करने के लिए, आप घरेलू उपकरणों - मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। आटा काफी मोटा और चिकना होगा। यह गांठ की उपस्थिति से बचने के लिए किया जाता है। और फिर द्रव्यमान को दूध के साथ पतला करें, इसे एक पतली धारा में डालें और हिलाएं। स्थिरता तरल खट्टा क्रीम या केफिर के समान होनी चाहिए। अंत में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

पकाने की विधि 2: केफिर पर पेनकेक्स

केफिर पर पेनकेक्स में प्रशंसकों की एक पूरी सेना होती है। आखिरकार, उनके पास एक अजीब स्वाद है - केफिर आटा खट्टा देता है, और साथ में केक को चिकनाई करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मक्खन के साथ, एक अजीब और तीखा स्वाद प्राप्त होता है। इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए पेनकेक्स नथुने और ओपनवर्क से निकलते हैं।

उन्हें जाम, गाढ़ा दूध, मशरूम, कैवियार के साथ खाया जा सकता है। अगर आपको मीठे पेनकेक्स पसंद हैं, तो आप आटे में दो या तीन बड़े चम्मच चीनी मिला सकते हैं। आधा प्याज के साथ पैन को चिकना करना सुविधाजनक है। इसे एक कांटा पर रखा जाता है और वनस्पति तेल में डुबोया जाता है।

सामग्री: 0.5 लीटर केफिर, छोटा चम्मच नमक और सोडा, 2 अंडे, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल, आटा, आधा कप उबलते पानी।

खाना पकाने की विधि

एक सॉस पैन में अंडे, नमक और केफिर मिलाएं। स्टोव पर शरीर के तापमान पर गरम करें, लगभग 36C। आटे में डालो ताकि द्रव्यमान थोड़ा मोटा हो (जैसे पेनकेक्स)। आधा गिलास उबलते पानी (उबलते पानी) में सोडा घोलें और आटे में डालें, मिलाएँ। फिर वनस्पति तेल डालें और आप तलना शुरू कर सकते हैं। तैयार पेनकेक्स मक्खन के साथ लिप्त हैं, आप चीनी के साथ छिड़क सकते हैं या खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

पकाने की विधि 3: पानी पर पेनकेक्स

परंपरागत रूप से, पेनकेक्स दूध, केफिर, दही दूध या मट्ठा के साथ बेक किए जाते हैं। लेकिन, यह पता चला है, आप साधारण पानी पर पेनकेक्स सेंक सकते हैं। और कभी-कभी वे पतले, कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं। क्योंकि एक रहस्य है - प्रोटीन और जर्दी को अलग-अलग पीटा जाता है, और उसके बाद ही आटे में मिलाया जाता है। ये पेनकेक्स मांस, जिगर, पनीर, अंडे और प्याज के साथ भरने के लिए आदर्श हैं।

सामग्री: गेहूं का आटा - 0.3-0.4 किलो, 3 अंडे, 0.5 लीटर पानी, 2 बड़े चम्मच। रेत चीनी और वनस्पति तेल, एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि

एक गाढ़ा और सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए पानी को छोड़कर सामग्री को मिलाएं, और फिर धीरे-धीरे तरल में डालें और गांठ से बचने के लिए हिलाएं। अब आप पैन को तेल से ग्रीस कर सकते हैं और पैनकेक बेक कर सकते हैं।

पकाने की विधि 4: पतली पेनकेक्स

ये पतले पैनकेक कितने कोमल और असाधारण रूप से स्वादिष्ट हैं। उन्हें पकाना हमेशा आसान नहीं होता है। यदि आप अधिक आटा डालते हैं, तो वे मोटे निकलते हैं, यदि वे कम होते हैं, तो वे पलटने पर फट जाएंगे या एक अकॉर्डियन में इकट्ठा हो जाएंगे।

और रहस्य सरल है: पेनकेक्स पतले और अच्छी तरह से पलटने के लिए, आपको अंडे को छोड़ने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन आटे को अच्छी तरह मिलाएं और इसे थोड़ा सा काढ़ा करें ताकि आटे में ग्लूटेन सूज जाए। यदि आपको लगता है कि आटा बहुत अधिक हो सकता है, तो सामग्री की मात्रा दो या तीन गुना कम कर दें।

सामग्री: 1 लीटर मोटा दूध, 4 कप गेहूं का आटा, 5 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच सब्जी और पिघला हुआ मक्खन (आटा के लिए), 1 चम्मच नमक (बिना स्लाइड के), दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

बनाने की विधि बहुत सरल है - सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, यह मिक्सर के साथ सबसे अच्छा है। आखिर में तेल डालकर चम्मच से मिला लें। तलने से पहले, पैन गरम किया जाता है और वनस्पति तेल से चिकना होता है। यदि आटा हाथ से गूंथना है तो गांठ से बचने के लिए सभी सामग्री (मक्खन को छोड़कर) मिलाकर एक गिलास दूध से गूंथ लेना चाहिए। द्रव्यमान गाढ़ा हो जाएगा, इसे चिकना होने तक हिलाया जाता है और बचा हुआ दूध एक पतली धारा में डाला जाता है। तरल के प्रत्येक नए बैच को चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए। फिर तेल डाला जाता है।

पकाने की विधि 5: खट्टा पेनकेक्स

किसी को मीठे पेनकेक्स पसंद हैं, किसी को पतले या स्पंजी। और यह रेसिपी खट्टा पेनकेक्स के प्रेमियों के लिए है। और यह पता चला है कि उनमें से काफी कुछ हैं। और कोई आश्चर्य नहीं, क्योंकि खट्टा दूध पर पेनकेक्स रसीला, सुर्ख, असामान्य रूप से स्वादिष्ट, मीठा और खट्टा होता है। उन्हें खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन या शहद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। वैसे, आप खट्टा पेनकेक्स भी भर सकते हैं, उदाहरण के लिए, पनीर या तले हुए प्याज के साथ कीमा बनाया हुआ मांस के साथ।

नुस्खा में बेकिंग सोडा शामिल है। इसे सिरके से बुझाना जरूरी नहीं, दूध में पर्याप्त अम्ल होता है।

सामग्री: 0.5 लीटर खट्टा दूध, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, स्टार्च और चीनी रेत, ½ चम्मच सोडा और नमक, 3 अंडे, 8 बड़े चम्मच। गेहूं के आटे की एक छोटी सी स्लाइड के साथ चम्मच।

खाना पकाने की विधि

अंडे को नमक, चीनी के साथ पीसें, दूध डालें और सोडा डालें। मिक्स।

एक दूसरे बाउल में मैदा को कॉर्नस्टार्च के साथ मिला लें। धीरे-धीरे अंडे-दूध के मिश्रण को आटे में डालें, और लगातार चलाते रहें ताकि कोई गांठ न बने। अंत में, वनस्पति तेल डालें और पैनकेक भूनें।

पकाने की विधि 6: खमीर पेनकेक्स

यहाँ वे हैं - असली रूसी पेनकेक्स, खमीर। शायद सबसे स्वादिष्ट। खमीर पेनकेक्स को कैवियार के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। लेकिन खट्टा क्रीम के साथ बहुत, बहुत कुछ नहीं होगा। और सामान्य तौर पर, उन्हें बिल्कुल किसी भी भरने के साथ परोसा जा सकता है। पेनकेक्स कोमल, चमकदार, हवादार, स्वादिष्ट होते हैं। और कितना सुंदर! और, सबसे महत्वपूर्ण बात, वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं।

सामग्री: गेहूं का आटा - 300 ग्राम, दूध - आधा लीटर (या 300 मिली दूध + 200 मिली पानी), 7 ग्राम सूखा खमीर (या 20 ग्राम ताजा), 5 बड़े चम्मच (70 ग्राम) परिष्कृत वनस्पति तेल (गंध रहित), 2-3 बड़े चम्मच। एल चीनी रेत (60 ग्राम), 3 अंडे, नमक - 1 चम्मच (बिना स्लाइड के)।

खाना पकाने की विधि

अंडे को चीनी और नमक के साथ पीस लें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें। खमीर, वनस्पति तेल और आधा गर्म दूध डालें। द्रव्यमान को हिलाएं और धीरे-धीरे लगातार हिलाते हुए आटे में डालें। बाकी दूध में डालें और गर्म होने के लिए रख दें।

लगभग एक घंटे के बाद, द्रव्यमान दोगुना हो जाएगा। कार्बन डाइऑक्साइड बुलबुले को छोड़ने के लिए इसे उभारा जाना चाहिए। द्रव्यमान दूसरी बार बढ़ने के बाद, इसमें अब और हस्तक्षेप नहीं किया जाता है। आटे को इस तरह से फ्राई किया जाता है, ठीक बुलबुले के साथ (यह महत्वपूर्ण है), एक करछुल के साथ बहुत ऊपर से धीरे से स्कूप करें। तलने से पहले, पैन को अच्छी तरह से गरम किया जाना चाहिए और इसे तेल की एक पतली परत से चिकना किया जाना चाहिए।

पकाने की विधि 7: मांस के साथ पेनकेक्स (कीमा बनाया हुआ मांस के साथ)

मांस पेनकेक्स के लिए सबसे स्वादिष्ट भरने में से एक है। उन्हें शुरू करने के लिए, आपको उपरोक्त व्यंजनों में से किसी के अनुसार पेनकेक्स सेंकना होगा। लेकिन भरने और बनाने की विधि बहुत ही मूल है और पारंपरिक लोगों की तरह नहीं दिखती है, क्योंकि। पैनकेक कच्चे कीमा बनाया हुआ मांस से भरा हुआ है।

सामग्री: कच्चा कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, 1-2 अंडे, एक प्याज, डिल साग।

खाना पकाने की विधि

कटा हुआ प्याज, नमक और डिल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस छिड़कें। थोड़ा पानी (एक दो बड़े चम्मच) में डालें और फेंटें, ताकि फिलिंग जूसी हो जाए।

एक गहरे बाउल में अंडे फेंटें, नमक डालें।

पैनकेक को दो भागों में काट लें। प्रत्येक आधे के किनारे पर थोड़ा सा कीमा बनाया हुआ मांस रखें, जैसे कि एक छोटे कटलेट पर, इसे नीचे की ओर दबाएं ताकि यह चपटा हो जाए। फिर पैनकेक को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक त्रिकोण-लिफाफे में लपेटें, अंडे में डुबोएं और दोनों तरफ भूनें। आग को मध्यम, छोटे के करीब बनाया जाना चाहिए, ताकि पैनकेक सुनहरे रंग का हो जाए, और भरने में तलने का समय हो।

• यदि आटा बहुत अधिक पक गया है, तो तलने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, दो पैन का उपयोग करें। इस तरह चीजें बहुत तेजी से आगे बढ़ेंगी।

• बिना गांठ के पैनकेक द्रव्यमान को गूंधने के लिए, तरल को आटे में डाला जाता है, न कि इसके विपरीत।

• यदि पेनकेक्स सख्त हैं, तो आपको उन्हें मक्खन के साथ चिकना करना होगा, उन्हें एक गहरे कटोरे में रखना होगा और उन्हें नरम करने के लिए ढक्कन के साथ कवर करना होगा।

• तवे को चर्बी के एक छोटे टुकड़े से, कांटे पर चुभे हुए, या आधा आलू तेल में डुबो कर चिकना करना सुविधाजनक होता है।

• यदि आपने ओपनवर्क पेनकेक्स प्राप्त करने की योजना बनाई है, और वे एक सतत शीट में निकलते हैं, तो आटा में साधारण खनिज स्पार्कलिंग पानी जोड़कर स्थिति को ठीक किया जा सकता है।

• तैयार पेनकेक्स जमे हुए हो सकते हैं। उन्हें ढेर में व्यवस्थित करें और उन्हें एक बैग में पैक करें। फिर अगली बार आपको उन्हें सेंकना नहीं पड़ेगा - बस उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने और उन्हें भरने के लिए पर्याप्त होगा।

हम या तो एक असफल नुस्खा के बारे में शिकायत करते हैं, या "गलत" फ्राइंग पैन के बारे में, या खराब उत्पादों के बारे में शिकायत करते हैं। लेकिन अगर किसी भी तरह से पतले पेनकेक्स प्राप्त नहीं होते हैं, तो मामला सबसे अधिक संभावना है कि यह नुस्खा या एक केले की भीड़ से विचलन है।

एक और गलती - हम कई कार्यों के साथ एक फैंसी, विज्ञापित पैन पर पेनकेक्स सेंकना करने की कोशिश कर रहे हैं। लेकिन सबसे साधारण सस्ता क्रेप निर्माता, और यहां तक ​​कि सोवियत काल से बचा हुआ कच्चा लोहा फ्राइंग पैन भी इस मिशन का बेहतर काम करेगा।

• हम बहुत पतले आटे से डरते हैं - ऐसा लगता है कि इसे सेंकना असंभव है, कि यह पहले से ही पूरी तरह से तरल है, और हम इसमें विशेष रूप से घनत्व जोड़ते हैं, जो पूरी गलती है;
• रेफ्रिजरेटर से सीधे दूध सबसे अच्छा विकल्प नहीं है, इसे उबालना जरूरी नहीं है, लेकिन आपको इसे गर्म करने की जरूरत है;
• दूध के पहले बैच के बाद आटे में वनस्पति तेल डालें, तेल के बाद परिणामी मिश्रण में दूसरा बैच डालें।
• समय निकाल कर आटे में से सारी गुठलियां निकाल लीजिये. बेशक, आप इस कार्य के लिए एक मिक्सर कनेक्ट कर सकते हैं, लेकिन अनुभवी गृहिणियों का कहना है कि इस मामले में पेनकेक्स का स्वाद थोड़ा बदल सकता है।
• पतले पैनकेक पकाने की प्रक्रिया में, समय-समय पर आटे को हिलाना न भूलें।
• बेक करने से पहले, सचमुच दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल (अधिमानतः बिना गंध) डालकर पैन को अच्छी तरह से गर्म किया जाना चाहिए;
• बेवजह एक्सपेरिमेंट न करें। केफिर पर, उदाहरण के लिए, पतले पेनकेक्स काम नहीं करेंगे।
• आटा में केवल कमरे के तापमान पर उत्पाद होना चाहिए।
• बेहतर होगा कि आटे को कई बार बेक करने के लिए छान लें।
• प्रत्येक तैयार पैनकेक, ढेर में ढेर, पिघला हुआ मक्खन डालने की सिफारिश की जाती है।

आनुभविक रूप से, आप पेनकेक्स बनाने में अपना ज्ञान पाएंगे, और उन्हें छेद, और ओपनवर्क, और सुर्ख के साथ पकाने में महारत हासिल करेंगे।

सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों

फोटो में पेनकेक्स कितने भी सुंदर क्यों न हों, उनका मुख्य लाभ स्वाद है। हमने कुछ बेहतरीन पैनकेक व्यंजनों का चयन किया है - कोशिश करें और आनंद लें।

पकाने की विधि 1. क्लासिक संस्करण

उत्पादों

• 800-850 मिली गर्म दूध
• 9-10 कला। एल आटा (स्लाइड के साथ)
• 4-5 अंडे
• एक चम्मच नमक और चीनी
• 2-3 बड़े चम्मच। एल तेल (सूरजमुखी)

खाना बनाना

• दूध, अंडे, चीनी और, ज़ाहिर है, नमक मिलाएं। यह मत भूलो कि सभी उत्पाद एक ही तापमान पर होने चाहिए।
• छने हुए आटे को 2-3 बार धीरे से मिलाएं। आखिरी गांठ गायब होने तक लंबे समय तक हिलाएं।
• वनस्पति तेल का समय आ गया है।
• फिर हम फिर से दूध डालते हैं, हमें अपनी जरूरत की स्थिरता का आटा मिलता है।
• आग औसत से थोड़ी ऊपर होनी चाहिए। हम पैन गरम करते हैं। अगर हम तेल का इस्तेमाल करते हैं, तो थोड़ा सा।
• दोनों तरफ से बेक करें। पैनकेक के ब्राउन हो जाने के बाद, पलटें/निकालें। आटा गूंथना न भूलें।

क्लासिक नुस्खा - स्वादिष्ट पेनकेक्स!

पकाने की विधि 2. पानी पर पेनकेक्स

उत्पादों

• आधा लीटर पानी
• 2 अंडे
• आटा (300-340 ग्राम)
• नमक की एक चुटकी
• एक चम्मच चीनी
• 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल

खाना बनाना

• एक बाउल में अंडे फोड़ें, चीनी और नमक डालें।
• हम पानी डालते हैं। अच्छी तरह मिलाएं।
• धीरे से, धीरे-धीरे, हम आटे में दोगुने आटे को मिलाते हैं। हम सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाते हैं।
• हम पेनकेक्स सेंकना करते हैं। उन्हें छेद के साथ आना चाहिए।

पानी पर पेनकेक्स के लिए नुस्खा स्प्रिंग रोल के लिए एकदम सही है, इससे डिश की समग्र कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद मिलेगी।

पानी पर पेनकेक्स (वीडियो)

पकाने की विधि 3. केफिर पर पेनकेक्स

उत्पादों

• आधा लीटर केफिर
• डेढ़ से दो बड़े चम्मच। आटा
• 2 बड़े (अधिमानतः भूरे) अंडे
• एक गिलास दूध
• एक चम्मच सोडा
• चीनी का एक बड़ा चमचा
• आधा चम्मच नमक
• 1/2 चम्मच तेल

पेनकेक्स, निश्चित रूप से इतने पतले नहीं होंगे, लेकिन उन्हें नाजुकता और स्वादिष्ट होने से इनकार नहीं किया जा सकता है।

खाना बनाना

• गर्म केफिर में अंडे, सोडा, चीनी और नमक डालें।
• आटा जोड़ें, खट्टा क्रीम की स्थिरता लाने के लिए।
• कोई गांठ नहीं रहनी चाहिए, अच्छी तरह मिला लें।
• आटे में एक पतली धारा में गर्म दूध डालें।
• तेल डालें, मिलाएँ। आप सेंकना कर सकते हैं!

इस पैनकेक रेसिपी के लिए एक से अधिक पीढ़ी सच रही है।

केफिर पर स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने की विधि (वीडियो)

फ़ीड विकल्प

• आज सादगी और स्वाभाविकता का स्वागत है। इसलिए, आप पैनकेक को एक विस्तृत प्लेट पर ढेर में रख सकते हैं, और उनके बगल में जाम और शहद के साथ दो कप रख सकते हैं।
• साग और ताजे जामुन भी एक स्थिर जीवन को सजा सकते हैं, केवल, निश्चित रूप से, अलग से।
• तुम भी विभिन्न टॉपिंग के सभी प्रकार के साथ एक "पैनकेक पार्टी" की व्यवस्था कर सकते हैं। फास्ट फूड सॉस से लेकर दादी के जैम तक। जामुन, जाम, कैवियार का स्वागत है।
• और फिर भी, पतले पेनकेक्स का रूसी दावत, दादी के व्यंजनों और देहाती स्वाद के साथ मजबूत संबंध हैं। इस पर सबसे विश्वसनीय सबमिशन विकल्प बनाए गए हैं। विषयगत मेज़पोश, नैपकिन, चित्रित लकड़ी के बर्तन सबसे उपयुक्त हैं।
• लेकिन आप अधिक आधुनिक तरीके से जा सकते हैं, आपको पाक कला की उदारता मिलती है। उदाहरण के लिए, हमारे पेनकेक्स और विदेशी फल।

पेनकेक्स लपेटने के तरीके (वीडियो)

1. आइए पैनकेक बनाने के लिए सात शीर्ष युक्तियों की सूची के साथ उपरोक्त को लपेटें।
2. अगर आप आटा नहीं छानेंगे तो पैनकेक हवादार नहीं बनेंगे।
3. सामग्री को सीधे रेफ्रिजरेटर से न मिलाएं।
4. कच्चा लोहा पैन सबसे अच्छा पैनकेक बनाते हैं।
5. याद रखें कि सबसे अच्छे पैनकेक की कलछी में कितना आटा था।
6. यदि पैन में गर्म होने का समय नहीं है, तो पैनकेक वास्तव में ढेलेदार हो जाएगा।
7. चीजें जितनी लंबी चलती हैं, पेनकेक्स उतनी ही तेजी से बेक होते हैं, इसलिए किचन से बाहर न निकलें।
8. एक सिलिकॉन कुकिंग ब्रश का उपयोग करके पैन को तेल से ग्रीस करें।

दूध के साथ अपने पसंदीदा पैनकेक नुस्खा के प्रति सच्चे रहें, और फिर कोई गलती नहीं होगी, और आवश्यक स्वचालितता आपको एक साधारण गृहिणी से एक वास्तविक घरेलू शेफ में बदल देगी।