एक मलाईदार सॉस में मशरूम के साथ पैनकेक बैग। विभिन्न भरावों के साथ पैनकेक बैग। मशरूम के साथ पकाने की विधि नाश्ता "पैनकेक बैग"

उत्सव की मेज को इकट्ठा करते हुए, हम हमेशा सोचते हैं कि इस तरह कुछ कैसे पकाना है। आखिरकार, कभी-कभी हम सामान्य व्यंजनों से ऊब जाते हैं, और हम न केवल अपने घर और इकट्ठे मेहमानों को स्वादिष्ट भोजन देने की कोशिश करते हैं, बल्कि उन्हें खूबसूरती से परोसे जाने वाले व्यंजन से आश्चर्यचकित भी करते हैं। आज मैं आपके ध्यान में एक बहुत ही सरल, लेकिन साथ ही बुफे या उत्सव की मेज पर पेनकेक्स परोसने का असामान्य नुस्खा लाना चाहूंगा। ये स्टफिंग के साथ सामान्य पैनकेक लिफाफे नहीं होंगे, लेकिन हम बैग के रूप में पेनकेक्स परोसेंगे। भरने के रूप में, आप कुछ भी चुन सकते हैं। मैं तले हुए मशरूम, प्याज और उबले हुए चिकन से भरे पैनकेक परोसना चाहता था। यदि आपके घर में भी हर कोई मशरूम नहीं खाता है, तो तले हुए प्याज और मेयोनेज़ के साथ उबला हुआ (तला हुआ या स्मोक्ड) चिकन की एक साधारण फिलिंग बनाएं। यह उत्कृष्ट स्नैक पेनकेक्स, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक निकला।

आवश्य़कता होगी:

पेनकेक्स के लिए:

• दूध - 1 एल।
• अंडे - 3-4 पीसी।
• नमक - चुटकी भर
• चीनी - 3-5 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1/4 छोटा चम्मच बुझा हुआ उबलता पानी
• मैदा - 10-15 बड़े चम्मच एक स्लाइड के साथ
• पैनकेक के आटे की संकेतित मात्रा से, आपको लगभग 30-35 पतले पैनकेक, 15-16 सेमी व्यास के मिलेंगे। अपने लिए सामग्री की मात्रा भिन्न करें।

भरने के लिए:

• मशरूम (मेरे पास शैंपेन है) - 500 जीआर।
• उबला हुआ चिकन (गूदा) - 400 जीआर।
• तला हुआ प्याज - 2-3 पीसी।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• मेयोनेज़
• हरा प्याज (पंख) - पेनकेक्स बांधने के लिए।

मशरूम और चिकन के साथ भरवां पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए:

आप इस रेसिपी के लिए बिल्कुल कोई भी पैनकेक बेक कर सकते हैं:, या। यहां पैनकेक की मोटाई महत्वपूर्ण है। बेशक, वे पतले होने चाहिए। आज मैंने बेक किया। पेनकेक्स की संख्या की गणना स्वयं करें। मेरे लिए लगभग 15-20 पैनकेक स्टफ करने के लिए पर्याप्त थे। यह मेज पर एकत्रित मेहमानों की संख्या पर निर्भर करता है। . अंडे, नमक और चीनी के साथ बमुश्किल गर्म दूध मिलाएं। वनस्पति तेल और सोडा (उबलते पानी से बुझा हुआ) जोड़ें। हिलाओ और वांछित स्थिरता के लिए भागों में आटा जोड़ें। पतले पैनकेक बेक करें।

आइए पैनकेक के लिए स्टफिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम धो लें, उन्हें काट लें और वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भेज दें। भूनें और बारीक कटा प्याज डालें। हम मशरूम को तत्परता से लाते हैं, स्वाद के लिए नमक।

चिकन के हिस्सों को पकने तक उबालें। गूदे को हड्डियों से अलग कर लें। चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काट लें और तले हुए मशरूम में डालें। ध्यान! अगर घर पर कोई मशरूम नहीं खाता है, तो बस कटा हुआ चिकन पट्टिका तले हुए प्याज के साथ मिलाएं और मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ।

मैंने पैनकेक और चिकन-मशरूम स्टफिंग के लिए अलग से चिकन स्टफिंग तैयार की, इसमें स्वाद के लिए मेयोनेज़ मिला दिया। सब कुछ मिलाएं और भरावन तैयार है।

तला हुआ प्याज और मेयोनेज़ के साथ उबला हुआ चिकन भरना इस तरह दिखता था।

और अब हम पेनकेक्स भरना शुरू करते हैं। हम एक पैनकेक लेते हैं, उस पर 2 बड़े चम्मच डालते हैं। भराई।

और इसलिए, पैनकेक के सिरों को इकट्ठा करके, हम इसे प्याज के पंख की मदद से बांधते हैं। हरे प्याज के बजाय, आप इसे पतले प्लेक्सस में विभाजित करके, बांधने के लिए पनीर बेनी का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि मैंने गर्मियों में पैनकेक बनाए थे, इसलिए मैंने स्वाभाविक रूप से हरे प्याज का इस्तेमाल किया। हम इस तरह से सभी पेनकेक्स बनाते हैं।

और यहाँ हमारे पास ऐसी सुंदरता है। हम भरवां पैनकेक बैग परोसते हैं, उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश पर बिछाते हैं।

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चरण 1: पैनकेक बैटर तैयार करें।

एक गहरी कटोरी लें, उसमें कच्चे चिकन के अंडे डालें और उनमें सही मात्रा में चीनी और नमक डालें। सामग्री को तब तक फेंटें जब तक कि मिक्सर से झागदार झाग न बन जाए 4 - 6 मिनटजब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर कुल द्रव्यमान में दूध डालें और सामग्री को दूसरे के लिए हरा दें 3 - 4 मिनट, जब तक कि इसकी सतह पर एक सफेद फूला हुआ झाग न बन जाए। फिर सोडा, वनस्पति तेल डालें और आटे के कुल द्रव्यमान को हरा दें 3 - 4 मिनट. और आखिरी सामग्री है छना हुआ गेहूं का आटा। इसे तरल द्रव्यमान में भागों में डालें और, बिना मिक्सर के आटे को चिकना होने तक फेंटें। आटे की स्थिरता मध्यम घनत्व के खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

चरण 2: पेनकेक्स तैयार करें।

स्टोव को मध्यम आंच पर चालू करें और उस पर एक पैन रखें। फिर एक बाँझ पट्टी का एक टुकड़ा लें, इसे रोल करें और इसकी नोक को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में डुबो दें। एक फ्राइंग पैन को ग्रीस करके गरम करें 100 डिग्री तक. अपने हाथ की गोलाकार गति के साथ, पैन पर एक करछुल घोल डालते हुए पैन को खोल दें। पैन को पलट दें ताकि घोल नीचे की तरफ फैल जाए। पैन को स्टोव पर रखें और पैनकेक के एक तरफ तलें 3 - 4 सेकंड. फिर पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें, इसके किनारों को किचन स्पैटुला से धीरे से चारों ओर से दबाएं। पैनकेक फ्राई करें 3 - 4 सेकंडवहीं दूसरी ओर। तैयार पैनकेक को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखें। इसी तरह बाकी के पैनकेक भी तैयार कर लें.

चरण 3: पैनकेक के लिए फिलिंग तैयार करें।

पैराफिन के छिलके से सख्त पनीर छीलें और इसे मोटे कद्दूकस पर सीधे एक गहरे बाउल में कद्दूकस कर लें। हैम से क्लिंग फिल्म निकालें, इसे कटिंग बोर्ड पर रखें और लगभग व्यास के साथ छोटे क्यूब्स में काट लें 0.5 गुणा 0.5 सेंटीमीटर. उबले हुए चिकन अंडे छीलें, एक कटिंग बोर्ड पर रखें और एक मध्यम क्यूब में काट लें 1 बटा 1 सेंटीमीटर. इन दोनों सामग्रियों को एक गहरे बाउल में डालें। हरे प्याज़ को बहते पानी के नीचे धो लें, सिंक के ऊपर अतिरिक्त तरल को हिलाएं, एक अलग प्लेट पर रखें और सूखने दें। प्याज को डंठल में तोड़कर अलग रख दें, यह बाद में काम आएगा। प्याज को छीलें, मशरूम के तने के जड़ वाले हिस्से को काट लें, सब्जियों को सभी प्रकार के दूषित पानी से बहते पानी में धो लें। उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखने के बाद और प्याज को एक औसत व्यास के क्यूब्स में काट लें 0.7 मिलीमीटर तक, मशरूम मोटाई के मनमाने टुकड़ों में काटा 1 सेंटीमीटर तक. स्टोव को मध्यम आँच पर चालू करें और उस पर सही मात्रा में वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन डालें। कटे हुए प्याज़ को गरम फैट में डालें और पारदर्शी होने तक भूनें 3 - 4 मिनट. फिर मशरूम, स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सब्ज़ियों को एक साथ उबाल लें 10 - 12 मिनटजब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। हैम, अंडे और पनीर के साथ एक गहरी कटोरी में, तली हुई सब्जियां, मेयोनेज़ की सही मात्रा डालें और एक बड़े चम्मच के साथ द्रव्यमान को चिकना होने तक मिलाएं। मिनेस तैयार है!

चरण 4: मशरूम के साथ पेनकेक्स के बैग बनाएं।

नीचे रख दे 1 पैनकेकएक बड़ी सपाट प्लेट पर, बीच में हैम, अंडा और पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मशरूम के दो बड़े चम्मच डालें। पैनकेक के किनारों को कनेक्ट करें ताकि आपको एक बैग मिल जाए और आपकी खुशी का बैग टूट न जाए, इसे हरे प्याज के डंठल से बांध दें। इसी तरह मशरूम के साथ पैनकेक के बचे हुए बैग बनाकर किसी नॉन-स्टिक कंटेनर में डालकर माइक्रोवेव में रख दें 3 - 4 मिनट के लिएया ओवन में, पहले से गरम किया हुआ 5 - 7 मिनट के लिए 180 - 190 डिग्री तक. कंटेनर को बाहर निकालने के बाद, बैग के साथ किचन टॉवल की मदद से और किचन स्पैटुला की मदद से सावधानी से उन्हें एक बड़े फ्लैट डिश में ट्रांसफर करें।

चरण 5: मशरूम के साथ पेनकेक्स के बैग परोसें।

मशरूम के साथ पेनकेक्स के बैग गर्म या गर्म परोसे जाते हैं। परोसने से ठीक पहले, उन्हें ओवन या माइक्रोवेव में गरम किया जाता है। इस तरह के पेनकेक्स को पनीर की ड्रेसिंग, किसी भी तरह के सॉस, खट्टा क्रीम या जड़ी-बूटियों, मसालों और लहसुन के साथ स्वादिष्ट भारी क्रीम के साथ परोसा जा सकता है। मशरूम के साथ पेनकेक्स से खुशी के बैग, गर्म, ताजा, केवल पीसा हुआ शहद चाय के साथ स्वाद लेना सुखद है। आनंद लेना! अपने भोजन का आनंद लें!

- - इस तरह के व्यंजन के लिए पेनकेक्स न केवल दूध से, बल्कि केफिर, कम वसा वाली क्रीम से भी बनाए जा सकते हैं।

- - इस तरह के व्यंजन के लिए कीमा बनाया हुआ मांस महत्वपूर्ण नहीं है, आप इसे अपनी पसंद की किसी भी सामग्री से पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप मशरूम जुलिएन बना सकते हैं, उबले और कद्दूकस किए हुए आलू, मीठी मिर्च, अपने स्वाद के लिए कोई भी साग, प्रयोग कर सकते हैं।

- - मशरूम और प्याज को स्लाइस करना महत्वपूर्ण नहीं है, आप इन 2 सामग्रियों को अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं, लेकिन याद रखें कि सब्जियों के बड़े टुकड़ों को थोड़ी देर और उबालना होगा।

- - इस स्टफिंग में आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला और मसाला डाल सकते हैं जो मांस और सब्जी के व्यंजनों के लिए उपयुक्त हो।

- - हरे प्याज की जगह बैग को बांधने के लिए आप सलुगुनी चीज पिगटेल का इस्तेमाल कर सकते हैं.

विभिन्न भरावों के साथ पेनकेक्स उत्सव की दावत और नियमित दैनिक मेनू दोनों का एक अभिन्न अंग हैं। पेनकेक्स मीठे और नमकीन होते हैं, और सभी भरावों को गिनना लगभग असंभव है, क्योंकि प्रत्येक परिचारिका उन्हें कुछ विशेष के साथ तैयार करती है। आज साइट साइट आपको चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक बैग के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करना चाहती है। इन पाउच को ठंडा या गर्म दोनों तरह से परोसा जा सकता है। और उनके स्वाद को पूरक करने के लिए, उन्हें साधारण गाँव की खट्टा क्रीम के साथ परोसना पर्याप्त होगा।

चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स के बैग तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

पैनकेक आटा के लिए:

• आटा - 125 ग्राम
• दूध - 350 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 छोटा चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल - लगभग 2 बड़े चम्मच। (पैन को ग्रीस करने के लिए)

भरने के लिए:

• चिकन (पट्टिका) - 350 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मशरूम (शैम्पेन) - 250 ग्राम
• प्याज - 1 पीसी। (मध्यम आकार)
• हार्ड पनीर - 120 ग्राम
• लहसुन - 2 लौंग
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• अजमोद - 4-5 टहनी
• हरा प्याज - 1 छोटा गुच्छा (केवल हरे पंख)
• नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार

चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स के बैग - फोटो के साथ नुस्खा:

हम पैनकेक का आटा गूंथ कर बैग बनाना शुरू कर देंगे. तो, एक बड़े कटोरे में, नुस्खा के अनुसार आवश्यक सभी आटे को छान लें और इसमें नमक और चीनी डालें।

आधा दूध बाउल में डालें।

और तब तक फेंटें जब तक कि हमें एक गांठ के बिना पूरी तरह से सजातीय और गाढ़ा आटा न मिल जाए।

एक साथ तीनों अंडे डालें और मिलाएँ।

सबसे अंत में, बचा हुआ दूध आटे में डालें और अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

हमारा पैनकेक बैटर तैयार है. यह चिकना और काफी तरल निकलता है। हम आटे के साथ कटोरे को क्लिंग फिल्म या सिर्फ एक उपयुक्त प्लेट के साथ कवर करते हैं और 30-40 मिनट या एक घंटे के लिए भी अलग रख देते हैं। आटा "आराम" करना चाहिए और डालना चाहिए। आप चाहें तो ऐसे पैनकेक का आटा शाम को गूंथ सकते हैं.

इस बीच, पैनकेक बैग के लिए फिलिंग तैयार करें। सबसे पहले हम चिकन पट्टिका को पकाने के लिए भेजते हैं। ऐसा करने के लिए, स्टोव पर 1 लीटर पानी उबाल लें, थोड़ा नमक डालें और यदि वांछित हो, तो तेज पत्ता, ऑलस्पाइस और / या गर्म काली मिर्च और लौंग की एक जोड़ी डालें, जिससे चिकन सुगंधित हो जाएगा। . जब पानी में उबाल आ जाए तो उसमें फिलेट को डुबो दें। पानी को फिर से उबाल लें, आग को कम से कम करें और पट्टिका को 20 मिनट तक उबालें। वैसे, अगर आप खाना पकाने का समय कम करना चाहते हैं, तो चिकन को पहले से छोटे टुकड़ों में काट लें। तैयार पट्टिका को शोरबा से निकालें (वैसे, आप इसे किसी अन्य पकवान के लिए उपयोग कर सकते हैं) और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हम अंडे को पूरी तरह से पकने तक उबालते हैं। ऐसा करने के लिए अंडे को उबालने के बाद मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं. फिर गर्म पानी निकाल दें, और अंडे को ठंडे पानी से डालें। हम पानी को दो बार बदलते हैं ताकि अंडे तेजी से ठंडा हो जाएं।

जबकि चिकन और अंडे पक रहे हैं, आइए मशरूम का ध्यान रखें। प्याज छोटे क्यूब्स में काटा।

और शैंपेन, गंदगी से साफ, मनमाने आकार के छोटे टुकड़ों में काट लें।

कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज हल्का भूनें। आपको इसे ब्राउन करने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे पारदर्शिता में लाएं।

प्याज़ में मशरूम डालें और तुरंत नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च डालें। हिलाते हुए, मशरूम को पकने और हल्का ब्राउन होने तक भूनें।

प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन को तैयार मशरूम में जोड़ें, मशरूम को एक और 1 मिनट के लिए मिलाएं और गर्म करें। मशरूम और प्याज़ को आँच से हटाएँ, मिश्रण को दूसरे कंटेनर में डालें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

हम उबले हुए और पहले से ही थोड़े ठंडे चिकन को मध्यम क्यूब में काटते हैं या इसे अपने हाथों से रेशों में विभाजित करते हैं।

सख्त पनीर और अंडे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

एक कटोरी में चिकन, पनीर, अंडे, मशरूम मिलाएं और उनमें थोड़ा सा कटा हुआ अजमोद डालें। काली मिर्च डालें और चाहें तो थोड़ा नमक डालें।

हम मिलाते हैं। पैनकेक बैग्स में चिकन और मशरूम की फिलिंग तैयार है.

चलो पेनकेक्स पकाना शुरू करते हैं। एक अच्छी तरह से गरम फ्राई पैन की सतह को तेल से चिकना करें और उस पर एक करछुल आटा डालें। पैन को अलग-अलग दिशाओं में झुकाएं, आटे को पतले पैनकेक में फैलाएं और पहले एक तरफ से तल लें।

और जब पैनकेक के किनारे हल्के से ब्राउन हो जाएं तो ध्यान से पलट दें और पूरी तरह से पकने तक फ्राई करें। पेनकेक्स बहुत जल्दी फ्राई हो जाते हैं, इसलिए हम पैन से ज्यादा दूर नहीं जाते हैं!

नुस्खा में इंगित उत्पादों की मात्रा से, 23 सेमी व्यास वाले लगभग 15 पतले पेनकेक्स प्राप्त होते हैं।

हम चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स के बैग बनाते हैं। पैनकेक के केंद्र में भरने के कुछ बड़े चम्मच डालें।

हम पैनकेक के मुक्त सिरों को एक साथ इकट्ठा करते हैं और उन्हें हरे प्याज के पंख के साथ ठीक करते हैं। अगर अचानक प्याज के पंख काफी घने हो जाते हैं और बांधने पर टूट जाते हैं, तो उन्हें अपने हाथों से थोड़ा झुर्रीदार करने की जरूरत है ताकि वे अधिक प्लास्टिक बन जाएं। साथ ही सुविधा के लिए चौड़े और लंबे प्याज के पंखों को दो भागों में काटा जा सकता है।

इस प्रकार, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, हम सभी पैनकेक बैग तैयार करते हैं। यदि वांछित है, तो पहले से ही इस रूप में, बैग को मेज पर परोसा जा सकता है।

लेकिन पनीर को पिघलाने के लिए उन्हें ओवन में भी गर्म किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स के बैग को कागज के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें और 180 डिग्री सेल्सियस पर 4-5 मिनट के लिए ओवन में भेजें।

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पैनकेक बैग विभिन्न फिलिंग का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं। यह चिकन, मछली, मशरूम, झींगा हो सकता है। चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स के बैग तैयार करने के लिए, उन व्यंजनों को चुनना बेहतर होता है जिनमें दूध या पानी के साथ पेनकेक्स तैयार किए जाते हैं: फिर वे पतले और कोमल निकलते हैं। बेशक, आप केवल पेनकेक्स भून सकते हैं और उनमें कीमा बनाया हुआ मांस रोल कर सकते हैं, लेकिन बैग अधिक आकर्षक लगते हैं, और उन्हें बनाना इतना मुश्किल नहीं है।

पकवान के लिए नुस्खा में निम्नलिखित घटक होते हैं:

• 15 तैयार पेनकेक्स;
• चिकन मांस की 500 यूनिट;
• शैंपेन की 250 इकाइयाँ;
• 3 अंडे;
• पनीर की 100 इकाइयां;
• बल्ब;
• हरी प्याज का आधा गुच्छा;
• वनस्पति तेल;
• मसाले

भरने के लिए, आपको चिकन मांस पकाने की जरूरत है। अंडे को सख्त उबाला जाना चाहिए (खाना पकाने का समय 10 मिनट, पानी उबालने के बाद गर्मी कम करें)। मांस के सभी रस को पट्टिका में रहने के लिए, आपको पहले पानी को उबालना चाहिए, नमक करना चाहिए, और उसके बाद ही स्तन में डालना चाहिए। मांस 20 मिनट के लिए पकाया जाता है।

पनीर को कद्दूकस कर लें, हरे प्याज को बारीक काट लें। उबले अंडे छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। सभी सामग्री को एक उपयुक्त बाउल में मिला लें।

मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज - एक छोटा क्यूब। प्याज के साथ पेचेरिट्स को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। तैयार उत्पाद को बाकी घटकों में डालें।

उबले हुए ब्रेस्ट को मीडियम क्यूब में काट लें। फिर सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिलाने की जरूरत है, नमक, काली मिर्च डालें।

चिकन और मशरूम बैग बनाने के लिए स्टफिंग को पैनकेक के बीच में रखें, किनारों को इकट्ठा करें और हरे प्याज से बांध दें, या पनीर का इस्तेमाल करें।

यदि परोसने की योजना तुरंत नहीं बनाई गई है, तो आप रिक्त स्थान तैयार कर सकते हैं। इन्हें रेफ्रिजरेटर में 2 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है। उपयोग करने से पहले, डिश को ओवन में 200 डिग्री पर 15 मिनट के लिए बेक करें।

हैम और मशरूम के साथ पैनकेक बैग

पैनकेक बनाने की विधि:

• एक लीटर दूध;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 3 अंडे;
• एक किलोग्राम आटा;
• ½ बड़ा चम्मच नमक;
• ½ बड़ा चम्मच सोडा;
• 100 मिली. आटा में वनस्पति तेल;
• हरे प्याज का एक गुच्छा।

भरने की विधि में निम्नलिखित उत्पाद शामिल हैं:

• 300 ग्राम हैम;
• 300 ग्राम हार्ड पनीर;
• 500 ग्राम ओवन;
• 2 अंडे;
• मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;
• 2 प्याज;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

पेनकेक्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको एक गहरा कंटेनर लेने की जरूरत है, कच्चे अंडे को हराएं, चीनी, नमक डालें। एक रसीला झाग बनाने के लिए सामग्री को 5 मिनट तक फेंटें और चीनी को पूरी तरह से भंग कर दें। फिर दूध में डालें, एक सफेद झाग बनने तक 4 मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें। फिर सोडा, वनस्पति तेल डालें। एक मिक्सर के साथ सभी घटकों को मिलाएं। छना हुआ आटा पिछले भागों में डाला जाता है। आटे को चिकना होने तक फेंटें। इसकी स्थिरता मध्यम घनत्व खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए।

पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में भूनें, इसे वनस्पति तेल से चिकना करें, आटा डालने से पहले। एक पैनकेक के लिए खाना पकाने का समय प्रत्येक तरफ लगभग 5 सेकंड है।

फिलिंग बनाने के लिए, आपको पनीर को पैराफिन के छिलके से उसके किनारों को साफ करके, फिर कद्दूकस करके तैयार करना होगा। हैम, अंडे छोटे क्यूब्स में काटे जाने चाहिए। इन घटकों को कनेक्ट करें।

प्याज को छील लें, मशरूम से तने का जड़ वाला हिस्सा हटा दें। सब्जियों को नल के नीचे धो लें। उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। ब्रेज़ियर को प्रीहीट करें, पहले प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर मशरूम में डालें। नमक और काली मिर्च। सब्जियों को लगभग 12 मिनट तक उबालें जब तक कि अतिरिक्त तरल न निकल जाए।

सभी तैयार सामग्री को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

परोसने से पहले, बने बैग्स को माइक्रोवेव में रखें, 3 मिनट के लिए गरम करें। पकवान को विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है। यह पनीर की ड्रेसिंग, खट्टा क्रीम, भारी क्रीम, मसाले, लहसुन भी हो सकता है। ताज़ी पीसे हुए शहद की चाय के साथ क्षुधावर्धक का आनंद लें।

शैंपेन और चिकन ब्रेस्ट के साथ पेनकेक्स के बैग

इस व्यंजन की रेसिपी इस प्रकार है:

• 250 मिली। आटा;
• 300 मिली। दूध;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 2 अंडे;
• 2 चिकन पट्टिका;
• 150 ग्राम मशरूम;
• हरा प्याज;
• ½ बड़ा करी चम्मच;
• 1/3 कप 30% क्रीम;
• 80 ग्राम नरम पनीर;
• मसाले

खाना पकाने के चरण:

1. पेनकेक्स तैयार करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे मारो, 150 मिलीलीटर जोड़ें। दूध, छना हुआ आटा। सब कुछ मिलाएं ताकि कोई गांठ न बचे। फिर बचा हुआ दूध, 4 बड़े चम्मच रिफाइंड तेल डालकर मिला लें। फिर चीनी डालें, सब कुछ फिर से फेंटें।
2. पैनकेक को गर्म ब्रेज़ियर में भूनें। आग तेज होनी चाहिए। हर तरफ एक मिनट के लिए तलने का समय। यह सब डाले गए आटे की मात्रा पर निर्भर करता है। इसलिए, समय अधिक हो सकता है।
3. भरने के लिए, चिकन ब्रेस्ट तैयार करें, इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. प्याज, मशरूम को छीलकर बारीक काट लें।
5. फ्राइंग पैन को तेल से गरम करें, चिकन मांस को लगभग 4 मिनट तक भूनें।
6. इसके बाद मशरूम और प्याज डालें। सभी सामग्री के पकने तक भूनें। खाना पकाने का समय लगभग 8 मिनट।
7. पकाने से एक मिनट पहले नमक और काली मिर्च डालें। आपको इसे पहले नहीं करना चाहिए, क्योंकि सब्जियों वाले सभी व्यंजनों के अंत में नमक की सिफारिश की जाती है। पकाए जाने तक केवल मांस नमकीन होता है, और सब्जियां - बाद में।
8. फिलिंग में क्रीम डालें, थोड़ी सी करी, कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, पनीर को पिघलाने के लिए सब कुछ मिलाएं।

बैग्स को मशरूम से लपेटने के लिए बीच में फिलिंग डालें, पैनकेक के किनारों को ऊपर उठाएं और हरे प्याज से बांध दें।

चिकन पट्टिका और शैंपेन के साथ पैनकेक बैग

पकवान के लिए नुस्खा इस प्रकार है:

• 20 पतले पेनकेक्स;
• 600 ग्राम चिकन मांस;
• 600 ग्राम ओवन;
• 2 प्याज के सिर;
• 250 ग्राम पनीर;
• 100 ग्राम 20% क्रीम;
• 40 ग्राम मक्खन;
• वनस्पति तेल;
• 25 ग्राम आटा।

चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें। Pecheritsy साफ, टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें। पनीर को कद्दूकस करो।

रोस्टर को प्रीहीट करें, चिकन को वनस्पति तेल में सफेद होने तक 20 मिनट तक भूनें। मांस से निकलने वाला सारा तरल वाष्पित हो जाना चाहिए। फिर प्याज के साथ पेचेरिट्स बिछाएं, 20 मिनट तक भूनें जब तक कि मांस पर एक सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। नमक, काली मिर्च डालें।

सॉस तैयार करने के लिए, एक सॉस पैन लें, क्रीम डालें, इसे 60 डिग्री तक गर्म करें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, आटा डालें। लगातार फेंटते हुए, गांठ से बचने के लिए धीरे-धीरे क्रीम डालें। सॉस को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें, जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। सॉस मोटी खट्टा क्रीम की तरह है।

तैयार ड्रेसिंग को भरने में डालें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।

अब आप बैग बना सकते हैं। भरने को बीच में रखें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। पैनकेक के किनारों को ऊपर उठाएं, पनीर बेनी के साथ बांधें।

टॉपिंग का चुनाव हमेशा शेफ के विवेक पर रहता है।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

सभी गृहिणियां चाहती हैं कि उत्सव की मेज सुंदर और स्वादिष्ट दिखे। इसलिए, वे इस मुद्दे के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील हैं। एक मेनू बनाते समय, वे तुरंत अपने सिर में एक विशेष व्यंजन परोसने के विकल्पों के माध्यम से स्क्रॉल करते हैं। आखिरकार, यहां तक ​​​​कि सबसे सरल पकवान भी पूरी तरह से नए तरीके से चमक सकता है, अगर इसे थोड़ा सजाया जाए या असामान्य तरीके से परोसा जाए। उदाहरण के लिए, चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक बैग तैयार करें, जिसकी एक तस्वीर आपको नीचे मिलेगी। ये साधारण लगने वाले अपने उत्सव की प्रस्तुति से मेहमानों का ध्यान आकर्षित करेंगे। खैर, औपचारिक नाश्ता क्यों नहीं?

आवश्यक उत्पाद:

पेनकेक्स के लिए:

- दूध - 350 मिली।,
- चिकन अंडे - 1-2 पीसी।,
- गेहूं का आटा - 150-180 जीआर।,
- नमक - एक चुटकी,
- चीनी - 1 चम्मच,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।

भरने के लिए:

- प्याज - 1 पीसी।,
- शैंपेन - 200-250 जीआर।,
- चिकन ब्रेस्ट - 300 जीआर।,
- क्रीम - 50-70 मिली।,
- नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार,
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
- डिल ग्रीन्स,
- सजावट के लिए हरा प्याज।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

1. पैनकेक का आटा तैयार करें: अंडे में चीनी और नमक मिलाएं, दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गेहूं का आटा डालें और मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें ताकि आटा सजातीय और बिना आटे की गांठ बन जाए। अंत में, वनस्पति तेल डालें और आटे को 5 मिनट के लिए "आराम" के लिए छोड़ दें। वांछित "अशिष्टता" तक, दोनों तरफ एक गर्म फ्राइंग पैन में पेनकेक्स सेंकना। टिप: आप इस ऐपेटाइज़र के लिए अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार पैनकेक बना सकते हैं।




2. भरने के लिए, प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें और इसे वनस्पति तेल में पारदर्शी या हल्का भूरा होने तक भूनें।




3. मशरूम को कागज़ के तौलिये से पोंछ लें और छोटे क्यूब्स में भी काट लें। प्याज के साथ मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं।




4. चिकन ब्रेस्ट को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। 7-10 मिनट के लिए उबाल लें।






5. फिलिंग काली मिर्च और स्वादानुसार नमक। अच्छी तरह मिलाएं।




6. पैनकेक की फिलिंग को रसदार बनाने के लिए क्रीम डालें। मिश्रण के गाढ़ा होने तक एक दो मिनट और उबालें।




7. अंत में, स्वाद के लिए, कटा हुआ सोआ डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आंच से हटा दें। स्टफिंग को ठंडा होने दें।




8. यह चिकन और मशरूम के साथ पैनकेक बैग इकट्ठा करना बाकी है। पैनकेक के केंद्र में, भरने का एक चम्मच (या अधिक) रखें। टिप: डिश को आकर्षक बनाने के लिए फिलिंग को पैनकेक के गलत साइड पर रख दें, ताकि परिणामस्वरूप लाल साइड निकल आए।






9. हरे प्याज को धोकर, आवश्यक लंबाई के हरे भाग (तीर) को काट लें। पैनकेक के किनारों को एक बैग में इकट्ठा करें और एक गाँठ बाँधने के लिए हरे प्याज का उपयोग करें, जिससे फिलिंग अंदर से सुरक्षित हो जाए। बाकी पेनकेक्स के साथ भी ऐसा ही करें।




10. परोसें