सामन और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स। सामन पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छी स्टफिंग है

सामन के साथ पेनकेक्स एक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है जो न केवल एक पारंपरिक श्रोवटाइड डिश बन सकता है, बल्कि किसी भी दावत के योग्य सजावट भी हो सकता है अगर ठीक से सजाया गया हो। यदि आप भरने की रचना के विभिन्न संस्करणों का उपयोग करते हैं, तो आप पकवान के क्लासिक स्वाद में विविधता लाने में सक्षम होंगे।

कैसे सामन के साथ पेनकेक्स पकाने के लिए?

स्नैक्स की तैयारी बेकिंग पेनकेक्स के लिए नीचे आती है, भरने के घटकों को तैयार करती है और पैनकेक के रिक्त स्थान को भरकर नाजुकता को सजाती है।

1. पेनकेक्स को किसी भी आजमाए हुए घरेलू नुस्खे के अनुसार बेक किया जा सकता है, या आप आधा लीटर दूध, 3 अंडे, एक चुटकी नमक, एक चम्मच वनस्पति तेल, चीनी और आटे को वांछित आधार तक मिलाकर आटा बना सकते हैं। बनावट प्राप्त होती है।
2. भरने के लिए, केवल हल्के नमकीन या स्मोक्ड मछली पट्टिका का उपयोग किया जाता है, जिसे अक्सर पतले स्लाइस में काटा जाता है, कम बार क्यूब्स या स्टिक में।
3. नरम या पिघला हुआ पनीर, मक्खन, जड़ी बूटियों, ताजा खीरे और अन्य सब्जियों के साथ भरने में सामन सही तालमेल में है।
4. एक शानदार प्रस्तुति के लिए लाल सामन के साथ पेनकेक्स को खूबसूरती से लपेटा जा सकता है।

सैल्मन के साथ पेनकेक्स कैसे लपेटें?

सामन के साथ पेनकेक्स को न केवल स्वादिष्ट बनाना महत्वपूर्ण है, बल्कि उन्हें सही तरीके से प्रस्तुत करना भी महत्वपूर्ण है। उत्पादों को विभिन्न तरीकों से डिज़ाइन किया जा सकता है।

सामन और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स

सामन और पनीर के साथ पेनकेक्स आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं। इस मामले में, मछली को नाजुक मस्करपोन द्वारा पूरक किया जाता है, लेकिन आप फिलाडेल्फिया या रिकोटा ले सकते हैं। बारीक कटा हुआ ताजा डिल पूरी तरह से स्वाद के समग्र पैलेट का पूरक होगा, जिसे पनीर या साग के साथ पकाया जाता है, बेकिंग पेनकेक्स के लिए आटा में मिलाया जाता है।

सामग्री:

• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• मस्कारपोन - 300 ग्राम।

खाना बनाना

1. एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार मध्यम मोटाई के पेनकेक्स बेक करें, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।
2. पनीर के साथ पूरे परिधि के चारों ओर उदारता से प्रत्येक पैनकेक को लुब्रिकेट करें।
3. पतली कटी हुई मछली बाहर रखी जाती है, स्लाइस से स्लाइस में लगभग एक सेंटीमीटर पीछे हटती है।
4. मस्कारपोन और सामन के साथ पेनकेक्स को एक तंग रोल में रोल किया जाता है, रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें कटे हुए स्लाइस में काटकर परोसा जाता है।

रिकोटा और सामन के साथ पेनकेक्स

सामन के साथ पेनकेक्स में रिकोटा जोड़ा जा सकता है। थोड़ी नमकीन मछली के बजाय, आप स्मोक्ड फ़ैललेट्स ले सकते हैं, जो एक उपयुक्त आकार और आकार के स्लाइस में काटे जाते हैं। हरे प्याज रचना में अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे, जो मछली के बगल में पूरे प्याज के पंखों को मोड़ने या बिछाने से पहले उत्पादों पर काटे और छिड़के जाते हैं।

सामग्री:

• मध्यम मोटाई के पेनकेक्स - 6-8 टुकड़े;
• थोड़ा नमकीन या स्मोक्ड सामन - 200 ग्राम;
• रिकोटा - 300 ग्राम;
• ताजा डिल - 0.5 गुच्छा।

खाना बनाना

1. पेनकेक्स बेक करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. रिकोटा को डिल के साथ मिलाया जाता है और परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ प्रत्येक पैनकेक पर फैलाया जाता है।
3. मछली को यथासंभव पतले टुकड़ों में काटा जाता है, उत्पाद की पूरी परिधि के आसपास रखा जाता है।
4. वे रिक्त स्थान को एक रोल में रोल करते हैं या एक अलग तरीके से परोसने के लिए दही पनीर और सामन के साथ पेनकेक्स की व्यवस्था करते हैं।

सैल्मन और पिघला हुआ पनीर के साथ पेनकेक्स

लाल मछली और पिघले पनीर के साथ पेनकेक्स स्वाद और पोषण संबंधी विशेषताओं के मामले में कम आकर्षक नहीं हैं। रोल के लिए, एक पेस्टी उत्पाद का उपयोग करना और सॉसेज पनीर के साथ पैनकेक बैग भरना बेहतर होता है, इसे काटकर, हल्के नमकीन सामन की तरह, छोटे क्यूब्स में या मोटे grater से गुजरना।

सामग्री:

• मध्यम मोटाई के पेनकेक्स - 6-8 टुकड़े;
• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• ताजा जड़ी बूटी या ककड़ी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. पेनकेक्स को दूध या पानी में एक साधारण आटे से बेक किया जाता है, और उत्पादों को ठंडा होने दिया जाता है।
2. पेस्टी पनीर के साथ उत्पादों को लुब्रिकेट करें या सॉसेज को सुविधाजनक तरीके से पीस लें।
3. हल्की नमकीन मछली को काटा जाता है, इसमें पेनकेक्स मिलाए जाते हैं, जिन्हें वांछित आकार दिया जाता है और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

पनीर और सामन के साथ पेनकेक्स

आप लाल मछली की संगत के रूप में पनीर, खट्टा क्रीम, लहसुन और जड़ी बूटियों से बने पेस्टी दही द्रव्यमान का उपयोग करके सामन के साथ पेनकेक्स बना सकते हैं। एक छलनी के माध्यम से नरम पनीर या कद्दूकस के दाने का उपयोग करना बेहतर होता है। आप उत्पाद को पीसने के लिए ब्लेंडर का भी उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• पेनकेक्स - 8 पीसी ।;
• थोड़ा नमकीन सामन - 240 ग्राम;
• वसायुक्त पनीर - 0.5 किलो;
• लहसुन - 3 दांत;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• डिल - 1 गुच्छा।

खाना बनाना

1. पेनकेक्स बेक करें, पूरी तरह से ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. पनीर को एक महीन छलनी के माध्यम से या ब्लेंडर से छेदा जाता है, जिसके बाद इसे एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ खट्टा क्रीम, जड़ी-बूटियों, नींबू के रस और लहसुन के साथ मिलाया जाता है।
3. हल्की नमकीन मछली को दही के मिश्रण के साथ मिलाया जाता है, अगर पैनकेक को बैग से सजाया जाना चाहिए, या पैनकेक रोल बनाते समय घटकों की एक परत रखी जाती है।
4. और लाल मछली को रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

कैवियार और लाल मछली के साथ पेनकेक्स

सामन और लाल कैवियार रूसी व्यंजनों के क्लासिक्स हैं, जो दावत की समृद्धि और धन का प्रतीक हैं। इस तरह के ऐपेटाइज़र को अतिरिक्त सामग्री के बिना संक्षेप में बनाया जाता है या मक्खन या नरम पनीर के साथ पूरक किया जाता है। उत्पादों को एक लिफाफे में मोड़ा जा सकता है, लुढ़काया जा सकता है या बैग में बांधा जा सकता है।

सामग्री:

• पेनकेक्स - 8 पीसी ।;
• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• लाल कैवियार - 100 ग्राम;
• मक्खन (वैकल्पिक) - स्वाद के लिए।

खाना बनाना

1. वे एक सिद्ध नुस्खा के अनुसार घर का बना पेनकेक्स बेक करते हैं।
2. उत्पादों के ठंडा होने के बाद, यदि वांछित हो, तो उन्हें अंदर से मक्खन के साथ चिकनाई की जाती है, जिसके बाद उन्हें कटा हुआ लाल मछली और कैवियार के साथ पूरक किया जाता है।
3. उपयुक्त विधि का चयन करते हुए, पेनकेक्स को सामन और कैवियार के साथ लपेटा जाता है।

पालक और सामन के साथ पेनकेक्स

सामन के साथ ग्रीन पेनकेक्स मेहमानों और घरों पर एक अमिट छाप छोड़ेंगे। रंगों के विपरीत और इस मामले में स्नैक के रंगों का दंगा इसके उत्कृष्ट स्वाद और प्रभावशाली पोषण मूल्य से पूरित होता है। पैनकेक आटा पालक प्यूरी के अतिरिक्त तैयार किया जाता है, जो उत्पादों की उपस्थिति को बदल देता है।

सामग्री:

• आटा - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दूध - 400 ग्राम;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• चीनी - 20 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 40 मिली;
• थोड़ा नमकीन सामन - 200 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 150 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 60 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग।

खाना बनाना

1. पालक को मैश होने तक ब्लेंडर में फेटें, दूध और फेंटे हुए अंडे को चीनी और नमक के साथ अलग-अलग डालें।
2. मक्खन, आटा मिलाया जाता है, पेनकेक्स पैन में बेक किए जाते हैं।
3. ठंडा होने के बाद, उत्पादों को खट्टा क्रीम और लहसुन के मिश्रण से चिकना करें।
4. शीर्ष पर सामन के स्लाइस रखे जाते हैं और पनीर के साथ लिप्त होते हैं।
5. सैल्मन रोल के साथ हरी पेनकेक्स रोल करें, अनुप्रस्थ भागों में काट लें।

सामन और ककड़ी के साथ पैनकेक रोल

भरने की संरचना में जोड़ा गया ताजा ककड़ी उत्पादों के स्वाद को गुणात्मक रूप से ताज़ा कर देगा। सब्जी को अनुदैर्ध्य छड़ियों से काटा जाता है और मछली के स्लाइस के समानांतर रखा जाता है। एक प्रसार के रूप में, आप संसाधित या कॉटेज पनीर नरम पनीर ले सकते हैं, इसे बारीक कटा हुआ डिल के साथ तैयार स्नैक की अधिक तीखी विशेषताओं के लिए मिलाकर।

सामग्री:

• पेनकेक्स - 6-7 पीसी ।;
• सामन - 300 ग्राम;
• ककड़ी - 2 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 200 ग्राम;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• साग।

खाना बनाना

1. पेनकेक्स बेक करें, ठंडा करें।
2. पनीर के साथ उत्पादों की सतह को लुब्रिकेट करें, पूरे परिधि के चारों ओर मछली के स्लाइस बिछाएं, उन्हें प्याज के पंख और खीरे के स्लाइस के साथ बारी-बारी से लगाएं।
3. सामन और ककड़ी के साथ पेनकेक्स एक तंग रोल में तब्दील हो जाते हैं, ठंड में कुछ घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें अनुप्रस्थ भागों में काट दिया जाता है, स्वादिष्ट पैनकेक रोल मिलते हैं।

लाल मछली के साथ अंडा पेनकेक्स

स्नैक का एक और मूल संस्करण सामन के साथ है, जिसे आप नीचे दी गई सिफारिशों के आधार पर पका सकते हैं। बेकिंग पेनकेक्स के लिए क्लासिक आटा के बजाय, इस मामले में दूध और नमक के साथ पीटा अंडे का उपयोग किया जाता है। भरने में, सामन के साथ, आप खीरे, जड़ी बूटियों, पनीर के स्लाइस डाल सकते हैं।

नार्वेजियन व्यंजन अच्छे हैं क्योंकि वे सभी बहुत स्वादिष्ट और असामान्य हैं। सबसे लोकप्रिय नार्वेजियन व्यंजनों में से एक सैल्मन और पनीर के साथ पेनकेक्स हैं। आप आलू या गेहूं के आटे के आधार पर ऐसे पैनकेक बना सकते हैं।

पैनकेक को खास तरीके से बनाया जाता है। शुरू करने के लिए, पेनकेक्स खुद बेक किए जाते हैं (आलू या गेहूं), फिर सामन और पनीर भरना पहले से ही तैयार है।

आलू के पराठे

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम
• क्रीम - 200 मिली
• गेहूं का आटा - 1 ½ कप
• आलू - 1 ½ किलो
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

आलू पैनकेक कैसे बनाएं:

1. आलूओं को छीलिये, धोइये और उबाल लीजिये.
2. मैश किए हुए आलू बनाएं, क्रीम, मक्खन, चीनी, नमक डालें। प्यूरी को अच्छी तरह मिलाकर ठंडा होने के लिए रख दें।
3. 20 मिनट के बाद, जब द्रव्यमान ठंडा हो जाता है, इसमें आटा डालें और सख्त आटा गूंथ लें। आटे से एक छोटी लोई अलग करें और बेलन की सहायता से बेल लें।
4. आग पर एक फ्राइंग पैन रखो, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें। - जब तेल गर्म हो जाए तो पैनकेक को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें.
5. आलू के पैनकेक तैयार हैं!

गेहूं के पकौड़े

सामग्री:

• दूध - 2 कप
• गेहूं का आटा - आधा किलो
• खट्टा क्रीम - 1 कप
• मक्खन - 200 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार

कैसे गेहूं पेनकेक्स पकाने के लिए:

1. मक्खन को सॉस पैन में पिघलाएं, एक कटोरे में डालें। दूध और खट्टा क्रीम को कमरे के तापमान पर गर्म करें और उन्हें मक्खन के साथ एक कटोरे में डाल दें। हलचल।
2. आटे को छान लें। कटोरे में धीरे-धीरे मैदा मिलाते हुए सख्त आटा गूंथ लें। आटे को एक-एक करके काट लें, बेलन से बेल लें।
3. पहले से गरम और तेल लगे पैन में पैनकेक को दोनों तरफ से सेंक लें।
4. गेहूं के पैनकेक तैयार हैं!

पेनकेक्स के लिए भराई

सैल्मन और नॉर्वेजियन पनीर के साथ पेनकेक्स के लिए स्टफिंग: रेसिपी नंबर 1

सामग्री:

• क्रीम पनीर - 100 ग्राम
• सामन - 50 ग्राम
• हरा प्याज - 3 टहनी
• सोआ - 4 टहनी
• धनिया

1. प्याज, डिल और धनिया को बारीक काट लें। आप अपनी इच्छानुसार अन्य जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
2. कमरे के तापमान पर गर्म क्रीम पनीर। इस मामले में, आपको मोटी खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करने की आवश्यकता है।
3. पनीर में कटा हुआ साग डालें, मिलाएँ। मछली को बारीक काट लें।
4. तैयार पेनकेक्स में से एक लें, उस पर जड़ी-बूटियों के साथ पनीर फैलाएं, शीर्ष पर सामन रखें और।
5. बाकी पैनकेक को भी इसी तरह स्टफ करें।
6. आप पैनकेक्स को टेबल पर तुरंत या रेफ्रिजरेटर में डालने के बाद परोस सकते हैं।

सैल्मन और नार्वेजियन पनीर के साथ पेनकेक्स भरना: नुस्खा संख्या 2

सामग्री:

• ताजा सामन - 200 ग्राम
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
• नींबू - 1 पीसी।
• केपर्स - 3-4 पीसी।
• खीरा - 1 पीसी।

नार्वेजियन शैली में सैल्मन और पनीर के साथ पेनकेक्स भरने के लिए कैसे तैयार करें:

1. ताज़े सामन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और इसे नींबू के रस में 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
2. सुनहरा भूरा होने तक वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम पैन में मछली भूनें।
3. मेयोनेज़ के साथ खीरा और केपर्स पीसें। परिणामी सॉस को अच्छी तरह मिलाएं।
4. पैनकेक्स को सॉस के साथ ग्रीस करें, मछली डालें और लिफाफे को रोल करें।
5. सेवा करने से पहले, आप पेनकेक्स को 30 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं: इस तरह वे अधिक रसदार और सुगंधित हो जाएंगे।

मक्खन के साथ पेनकेक्स

घर पर सामन और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स बेक करने में काफी समय लगेगा। आपको बस आटे को सेंकने की जरूरत है, इसे थोड़ा ठंडा करें, इसे पनीर से चिकना करें, मछली को ऊपर फैलाएं, इसे एक ट्यूब या लिफाफे में रोल करें, इसे एक बैग में पैक करें या इसे पतले रोल और वॉइला में काट लें! लज़ीज़ खाना तैयार है।

घर पर दूध में सैल्मन और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स कैसे बनाएं

नमकीन सामन और नरम पनीर भरने के साथ बने पैनकेक बहुत कोमल, रसीले और पिघलने वाले होते हैं। मछली का उज्ज्वल स्वाद सामंजस्यपूर्ण रूप से पतले आटे के साथ जोड़ा जाता है, और मलाईदार भरने से सुखद, परिष्कृत नोट भरते हैं।

मलाईदार सॉस में चिकन के साथ पेनकेक्स

आवश्यक सामग्री:

• अंडे - 5 पीसी
• गेहूं का आटा - 375 ग्राम
• दूध 2.5% - 750 मिली
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच
• मक्खन - 70 ग्राम
• थोड़ा नमकीन सामन - 300 ग्राम
• क्रीम पनीर - 450 ग्राम

चरण-दर-चरण निर्देश

क्रीम पनीर और सामन के साथ पतले पैनकेक के रोल

इस व्यंजन की विशिष्टता मुख्य रूप से प्रस्तुति में निहित है। पेनकेक्स, खूबसूरती से आधे में कटौती और एक ताजा हरे प्याज के पंख के साथ बंधे, उत्सव की मेज पर भी प्रभावशाली दिखते हैं और एक एपेरिटिफ, कम-अल्कोहल कॉकटेल या सफेद वाइन के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक की भूमिका के साथ सफलतापूर्वक सामना करते हैं।

मक्खन के साथ पेनकेक्स

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 600 मिली
• पानी - 400 मिली
• अंडे - 3 पीसी
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• पिघला हुआ मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• सोडा - ¾ छोटा चम्मच
• उच्चतम श्रेणी का गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• सामन - 250 ग्राम
• क्रीम पनीर - 250 ग्राम
• एवोकैडो - 1 पीसी।
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी।
• हरा प्याज - 1 गुच्छा

चरण-दर-चरण निर्देश

1. मैदा को एक गहरे बाउल में छान लें।
2. एक पतली धारा में दूध डालें, अंडे डालें, नमक और चीनी के साथ पीसें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में पतली, लोचदार पैनकेक सेंकना, उन्हें ढेर में डाल दें और ढक्कन के साथ कवर करें ताकि वे सूख न जाएं।
4. नरम क्रीम पनीर के साथ ठंडा पैनकेक को लुब्रिकेट करें, उसके बगल में सामन और सब्जियों (बारीक कटा हुआ एवोकाडो और ककड़ी) का एक टुकड़ा रखें। आटे को एक ट्यूब से कसकर लपेटें और एक तेज चाकू से आधा काट लें।
5. हरे प्याज या ताज़ी जड़ी बूटियों से सजाएँ और परोसें।

कैवियार सॉस में सामन और क्रीम पनीर के साथ बैग-पेनकेक्स

यह नुस्खा केवल असली पेटू के लिए बनाया गया है जो दूध के आटे के पैनकेक जैसे परिचित व्यंजनों में भी स्वादिष्ट भोजन और शानदार प्रस्तुति की सराहना करते हैं।

आवश्यक सामग्री:

जांच के लिए

• बेक्ड दूध - ½ एल
• आटा - 150 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

भरने के लिए

• सामन - 330 ग्राम
• क्रीम पनीर - 450 ग्राम
• हरा प्याज - 1 गुच्छा

चटनी के लिए

• क्रीम 30% - 250 मिली
• सफेद शराब - 50 मिली
• लाल कैवियार - 3 बड़े चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम
• नमक - ¼ छोटा चम्मच
• पीसी हूँई काली मिर्च

चरण-दर-चरण निर्देश

1. दूध, अंडे, चीनी और नमक को एक गहरे कंटेनर में रखें और हवादार झाग में फेंटें।
2. आटे को रसोई की छलनी से छान लें, तरल आधार में छोटे हिस्से डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। गंधहीन वनस्पति तेल में डालें और आटे को 10-15 मिनट के लिए सांस लेने के लिए छोड़ दें।
3. पैन को अच्छी तरह से प्रज्वलित करें, तेल से चिकना करें, पैनकेक को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें और एक प्लेट पर थोड़ा ठंडा करें।
4. क्रीम को एक छोटे सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर ढक्कन के नीचे 5 मिनट तक उबालें। शराब जोड़ें और उबाल लें, लगातार 5 मिनट तक हिलाएं, ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए। मक्खन, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
5. सामन को लम्बी पतली छड़ियों में काटें और गर्म क्रीम में रखें। हिलाएँ, ढक दें और 3-4 मिनिट तक पकाएँ। फिर आंच से उतार कर ठंडा करें।
6. प्रत्येक पैनकेक के केंद्र में एक चम्मच क्रीम चीज़ और मछली के कुछ टुकड़े रखें। आटे के किनारों को कनेक्ट करें और धीरे से हरे प्याज के पंख से बांध दें।
7. सॉस में लाल कैवियार डालें और धीरे से मिलाएँ। पैनकेक बैग को प्लेट में रखें, सॉस के ऊपर डालें और परोसें।

सामन के साथ मक्खन रोल

सामन रोल न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि आधुनिक पाक परंपराओं के लिए एक श्रद्धांजलि भी है। वे मेज पर आकर्षक दिखते हैं, अन्य व्यंजनों के बीच खो नहीं जाते हैं और एक उज्ज्वल, समृद्ध स्वाद रखते हैं। स्वाद बढ़ाने के लिए, आप आटे में मसाले मिला सकते हैं या सुगंधित इतालवी जड़ी बूटियों के साथ मसाला भर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

• स्किम्ड दूध - ½ एल
• महीन गेहूं का आटा - 210 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• मक्खन - 100 ग्राम
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• सामन - 350 ग्राम
• मलाई पनीर
• मसाले

चरण-दर-चरण निर्देश

1. चीनी, नमक और अंडे पीसें, कमरे के तापमान पर दूध में डालें और मिलाएँ।
2. आटे को निचोड़ें और इसे तरल आधार में डालें, स्नान में पिघला हुआ मक्खन डालें और पूरी तरह से सजातीय होने तक मिक्सर से फेंटें।
3. आटे को आधे घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें ताकि सभी घटक घुल जाएं।
4. एक नॉन-स्टिक तवा गरम करें, आटे का एक भाग तल पर डालें और इसे सतह पर समान रूप से फैलने दें।
5. पैनकेक्स को जल्दी से दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक भूनें, एक डिश पर रखें और ठंडा करें।
6. बहुत सारे क्रीम पनीर के साथ प्रत्येक पैनकेक को अंदर से चिकना करें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ छिड़के, शीर्ष पर सामन के स्लाइस डालें, तंग रोल में रोल करें, एक खाद्य कंटेनर में डालें और 2-3 घंटे के लिए भिगोने के लिए ठंडा करें।
7. समय बीत जाने के बाद, पैनकेक्स को एक चौड़े ब्लेड वाले अच्छी तरह से धारदार चाकू से साफ समान रोल में काटें और पतली चटनी या मेयोनेज़ के साथ परोसें।

क्रीम पनीर और सामन, वीडियो निर्देश के साथ पेनकेक्स कैसे सेंकना है

ठंड आ गई है और बहुत जल्द क्रीम पनीर, सामन, पनीर, कैवियार और कद्दू के साथ पेनकेक्स के लिए विभिन्न व्यंजनों का आविष्कार करके मस्लेनित्सा की तैयारी करना आवश्यक होगा। इसके अलावा, प्रत्येक गृहिणी उसके लिए ज्ञात सभी तरीकों से पेनकेक्स सजाती है, उदाहरण के लिए, वह उन्हें लाल मछली से भरे रोल में घुमाती है या केवल खट्टा क्रीम के साथ पेनकेक्स परोसती है। और बस, बाहर से ऐसा लगता है कि एक दिन में कई अलग-अलग व्यवहार करना संभव नहीं है। सैल्मन और पनीर या अन्य भरने के साथ पतली पेनकेक्स यही है। एक नुस्खा के अनुसार, आप नमक और चीनी के बिना अधिक आटा बना सकते हैं, फिर इसे अलग-अलग कटोरे में विभाजित कर सकते हैं और भविष्य में भरने के आधार पर नमक और चीनी डाल सकते हैं।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी के अनुसार कैवियार से सजाए गए सामन और पनीर के साथ पैनकेक

पैनकेक सामग्री:

• मध्यम आकार के अंडे - 2 पीसी ।;
• गाय का दूध - 450 मिली;
• कटा हुआ साग - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• चीनी - 4 छोटे चम्मच ;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल।;
• नमक - 2 छोटे चम्मच ;
• पैनकेक आटा (गेहूं) - 250 ग्राम।

पैनकेक बनाने की विधि:

• हल्की नमकीन लाल मछली (सामन) - 250 ग्राम;
• नरम क्रीम पनीर - 270 ग्राम;
• लाल और काली कैवियार - सजावट के लिए।

खाना बनाना:

1. ताजे अंडे डालकर सफल और स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त किए जाते हैं। अंडों की संख्या भी एक भूमिका निभाती है। यदि किसी कारण से पतले पेनकेक्स पलटते समय फट जाते हैं, तो व्हिस्क के साथ कुछ और अंडे फेंटने की कोशिश करें, फिर आटे में मिला दें। परिणाम आपको प्रसन्न करेगा। पेनकेक्स अधिक लोचदार हो जाएंगे और फाड़ना बंद कर देंगे।
सबसे पहले एक बाउल में एक-एक करके अंडे फेंट लें। यह जांचना महत्वपूर्ण है कि वे क्षतिग्रस्त नहीं हैं।

2. उसी कटोरी में, कटा हुआ साग, नमक की मात्रा जो आपको चाहिए (अक्सर सामन के लिए पेनकेक्स मीठे से अधिक स्पष्ट नमकीन स्वाद के साथ बनाए जाते हैं), दूध, मक्खन और चीनी जोड़ें। यदि आप अधिक नमकीन पैनकेक पकाने का निर्णय लेते हैं, तो सामग्री से चीनी बिल्कुल न निकालें, बस एक चम्मच डालें। अब एक व्हिस्क या मिक्सर लें और सामग्री को एक जैसा बना लें।

3. आटे को सही ढंग से जोड़ना बहुत महत्वपूर्ण है, जैसा कि मांस के साथ पतली पेनकेक्स के लिए नुस्खा में वर्णित किया गया था। सबसे पहले, पैनकेक आटे के साथ पेनकेक्स अधिक सफल होते हैं, और दूसरी बात, इस चरण में फोटो पर ध्यान दें। क्या आपने देखा है कि इसमें किस प्रकार की गांठें हैं? उन्हें निश्चित रूप से तोड़ने की जरूरत है और छलनी से बेहतर कुछ भी इसमें आपकी मदद नहीं करेगा। आप कई बार छलनी कर सकते हैं, यह केवल पेनकेक्स को बेहतर बनाएगा।

4. बेकिंग पैनकेक की बारी आई है। यह नुस्खा में पहले ही बताया जा चुका है कि उन्हें किस पैन में बेक करना बेहतर है। लेकिन फिर भी आप ज्यादा चिंता न करें। सिरेमिक कोटिंग के साथ एक साधारण पैनकेक पैन उपयुक्त है, वैसे, ऐसा पैन टेफ्लॉन की तुलना में कम खराब होता है। पैन को स्टोव पर विभाजित करें और पहली बार वनस्पति तेल से चिकना करें। एक करछुल से थोड़ा आटा इकट्ठा करें और इसे गर्म पकवान की सतह पर डालें।
सलाह: यह सत्यापित किया गया है कि खड़े होने के बाद पैनकेक के आटे को दूध में तलना बेहतर होता है। आपको इसे रात भर नहीं करना है। पर्याप्त और 20 मिनट।

5. पिछली फोटो पर ध्यान दें, जब पैनकेक शीर्ष पर थोड़ा "सूखा" हो - इसे पलट देना चाहिए।
सलाह: स्टोव के तापमान को तुरंत समायोजित करें। इसके विपरीत, आपको हर समय एक ही ओवन के तापमान पर पकाने की आवश्यकता होती है।

6. तैयार सुर्ख पेनकेक्स को पनीर और सामन के साथ अभी भी गर्म किया जा सकता है। स्लाइस में काटकर पकाया जाता है। सबसे पहले पैनकेक पर क्रीम चीज़ से अच्छे से ब्रश करें।

7. सामन स्लाइस को पनीर पर क्षैतिज रूप से रखें, गिनती करें ताकि प्रत्येक पैनकेक रोल में पर्याप्त लाल मछली हो।

8. पैनकेक को रोल में रोल करें। इसे इस तरह से निकलना चाहिए।

9. अब मुख्य बिंदु - ध्यान दें कि रोल पर किनारे कितने सुंदर नहीं निकले। पेनकेक्स को एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें ताकि वे एक प्लेट पर पूरी तरह से खड़े हो जाएं। फिर हर रोल को आधा काट लें।

किनारों को काट लें।

एक डिश पर सामन और क्रीम पनीर के साथ पतले पैनकेक सेट करने के बाद, उन्हें लाल और काले कैवियार से सजाएँ। तैयार ऐपेटाइज़र को मेहमानों को टेबल पर सर्व करें। मस्लेनित्सा के साथ

क्या आपने कभी सामन और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स के साथ मेहमानों का स्वागत किया है? यदि हाँ, तो सुईवुमेन परिचारिका के सम्मान में बजने वाली तालियाँ आप अच्छी तरह से जानते हैं, क्योंकि लगभग कोई भी इस विनम्रता के प्रति उदासीन रहने का प्रबंधन नहीं करता है। यदि नहीं, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप एक उत्तम व्यंजन तैयार करके और चखकर अपनी पाक शिक्षा में इस कष्टप्रद अंतर को तुरंत ठीक करें, जिसे दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां अपने मेनू में शामिल करने में संकोच नहीं करते। मेरा विश्वास करो, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। आप पैनकेक चाहते हैं जो भरने को सुरक्षित रूप से पकड़ने के लिए पर्याप्त है, फिर भी सामन की अभिजात भावना से मेल खाने के लिए नरम और कोमल है। इन्हें तैयार करना काफी आसान है।

सामग्री:

10 मिनटों 40 मिनट

• 500 मिलीदूध कुछ सफलतापूर्वक इसे स्पार्कलिंग पानी से बदल देते हैं, जो भविष्य के पेनकेक्स को कई प्यारे लघु छिद्रों से सजाएगा
• 300 जीआरआटा गेहूं या राई
• 2 पीसीअंडा
• 1 छोटा चम्मचचीनी
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल
• 0.5 छोटा चम्मचनमक
• 150 जीआरसामन पट्टिका या अन्य लाल मछली
• 250 जीआरक्रीम पनीर या पनीर
• 1 गुच्छादिल
• 3 पीसीएसहरा प्याज

निर्देश

व्यंजनों में, एक महत्वपूर्ण विवरण शायद ही कभी इंगित किया जाता है: सामन और क्रीम पनीर के साथ पेनकेक्स को बिना किसी समस्या के रोल करने के लिए, उन्हें बहुत मोटा नहीं होना चाहिए। मोटा, सुर्ख केक पर जैम और शहद फैलाना सुविधाजनक है, लेकिन "पैनकेक ओरिगेमी" में इनका उपयोग न करना बेहतर है। इस तथ्य पर विचार करें।

यदि, सबसे अच्छे रेस्तरां के बारे में बात करने के बाद, आपका उत्साह फीका पड़ गया, और आपकी स्मृति में कुलीन चीज़ों और पेटू मछली के मूल्य टैग चमक गए, तो हम आपको आश्वस्त करने में जल्दबाजी करते हैं: दही पनीर और सामन के साथ पेनकेक्स पूरी तरह से लोकतांत्रिक व्यंजन हैं। यही है, यदि आप अपने मेहमानों को परिष्कृत स्वाद के साथ प्रभावित करने के लिए उत्सुक हैं और वित्तीय संभावनाएं अनुमति देती हैं, तो आप निश्चित रूप से महंगे मस्कारपोन, फिलाडेल्फिया या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन अगर यह विकल्प आपको सूट नहीं करता है, तो आप भरने के लिए सुरक्षित रूप से कम दिखावा "अल्मेट" या एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित पनीर का उपयोग कर सकते हैं। कम से कम, साधारण प्रसंस्कृत पनीर भी करेगा। सस्ती, सस्ती, स्वादिष्ट। और भले ही लंदन के सबसे अच्छे घर आपकी पसंद को स्वीकार न करें - क्या अंतर है?

वैसे, आपको किस तरह का पनीर चाहिए - क्रीम या पनीर?

दोनों का समान सफलता के साथ उपयोग किया जा सकता है। पहला वाला (मस्कारपोन, फ़िलाडेल्फ़िया), जैसा कि नाम से पता चलता है, क्रीम से बनाया जाता है, इसकी बनावट अधिक नाजुक होती है और इसका उपयोग अक्सर डेसर्ट बनाने में किया जाता है, लेकिन कभी-कभी यह लाल मछली के लिए एक अच्छी कंपनी बना सकता है। दूसरा (रिकोटा) मट्ठा से बनाया जाता है। यह पनीर की अधिक याद दिलाता है, अक्सर नमकीन स्वाद होता है और दोनों पेनकेक्स और सामन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामन को किसी भी उच्च गुणवत्ता वाली लाल मछली - सामन, ट्राउट, गुलाबी सामन, चम सामन, सॉकी सामन से बदला जा सकता है। इसके अलावा, हल्के नमकीन और स्मोक्ड मछली के बुरादे दोनों को लेने की अनुमति है, दोनों विकल्प समान रूप से स्वादिष्ट हैं।

पके हुए भोजन को खूबसूरती से परोसना भी एक तरह की कला है, क्योंकि हमें दृष्टि की मदद से किसी व्यंजन का पहला आभास होता है। सेट टेबल पर पहली नज़र के बाद मेहमानों को लार टपकाने के लिए, पेनकेक्स को ठीक से सजाया जाना चाहिए।

रोल अप - बस और बिना तामझाम के।

इनमें से कुछ रोल - और कोई भी अतिथि पूर्ण होगा

पैनकेक के बीच में क्यूब्स में कटी हुई मछली डालें, इसे एक ट्यूब में रोल करें और 3-4 भागों में काट लें। आपको सामन और पनीर के साथ एक मूल पैनकेक रोल मिलता है।

लगभग एक सुशी रेस्तरां की तरह

भरने को एक अलग कटोरे में मिलाएं, इसे बिल्कुल पैनकेक के केंद्र में रखें, इसके किनारों को उठाएं और हरे प्याज के पंख से जकड़ें।

प्रभावी वितरण!

वीडियो: लाल मछली और पनीर के साथ पैनकेक केक

मरीना मिखिना चैनल से सामन और दही पनीर के साथ पेनकेक्स बनाने की विधि का एक उत्सव संस्करण:

सामन के साथ पेनकेक्स बहुत अच्छी चीज हैं! उन्हें उत्सव की मेज के लिए तैयार किया जा सकता है, और मामूली दोस्ताना सभाओं के लिए, और केवल मूड के लिए, जब आप अचानक कुछ विशेष व्यवहार करना चाहते हैं। और हां, वे श्रोवटाइड सप्ताह के लिए जगह हैं। क्या यह आपके लिए नमकीन मछली और नरम पनीर के बारे में आवश्यक वस्तुओं के साथ खरीदारी की सूची बनाने का समय है? श्रोवटाइड बस कोने के आसपास है!