फूलगोभी से विभिन्न बैटर में व्यंजन। तली हुई फूलगोभी बैटर में

व्यंजनों की सूची

बैटर में फूलगोभी डबल हीट ट्रीटमेंट से गुजरती है। सबसे पहले, एक ताजी सब्जी को उबाला जाता है, फिर उसके फूलों को एक मोटी चटनी में डुबोया जाता है और बेक किया जाता है या तला जाता है।
खाना पकाने की इस विधि से उसमें विटामिन की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन इतना नहीं कि वह उपयोगी न रह जाए। हर किसी के पास अपने स्वाद गुणों का मूल्यांकन करने का अवसर होता है।
यदि आप अन्य फूलगोभी व्यंजनों के साथ तुलना करने की कोशिश करते हैं, तो इसकी कैलोरी सामग्री अपेक्षाकृत अधिक होती है, लेकिन साथ ही यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ होती है।
गोभी को पकाने का समय 10-30 मिनट है, तलने का समय समान है। कुल मिलाकर, पकी हुई फूलगोभी को पकने में शायद ही कभी एक घंटे से अधिक समय लगता है।
यह उल्लेख किया जाना चाहिए कि अधपकी गोभी से तैयार पकवान कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। लेकिन अगर सब्जी को ज़्यादा पका लिया जाता है, तो पकवान दिखने और स्वाद दोनों को खो देता है।
शुरुआती किस्में कभी-कभी कड़वी होती हैं। कड़वाहट को दूर करने के लिए खाना पकाने से पहले एक चुटकी नमक पानी में डाल दिया जाता है या उसमें सिरका मिलाया जाता है। इसके अलावा, पके हुए पौधे को शोरबा से तुरंत हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा यह स्वादिष्ट नहीं बन जाता है।
उबलते पानी से निकाली गई सब्जी को यथासंभव ठंडे पानी की धारा से तुरंत बहा दिया जाता है। सब्जी को गर्म करने की अचानक समाप्ति पुष्पक्रम में इसकी लोच को बरकरार रखती है।
बैटर में कितनी स्वादिष्ट रूप से पकाई गई फूलगोभी के लिए सभी रेसिपी मूल रूप से बैटर की संरचना में एक दूसरे से भिन्न होती हैं। लेकिन इन रचनाओं की संख्या बहुत अधिक है। निम्नलिखित व्यंजन इसे प्रदर्शित करने में मदद करेंगे।

अंडे का घोल

यह सबसे आसान नुस्खा है। इस वजह से, अन्य समान व्यंजन इसकी विविधताएं हैं। इसे लागू करने के लिए, हमें चाहिए:

हम उन्हें धीमी कुकर में बेक करेंगे। आइए नुस्खा को निम्नलिखित चरणों में तोड़ें:

1. हम पहले से धोए गए कांटे से पुष्पक्रम को अलग करते हैं। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और नमकीन ठंडे पानी से ढक दें। जब पानी में अच्छी तरह उबाल आ जाए, तो इसे और 10 मिनट तक पकाते रहें।
2. आटे के साथ अंडे फेंटें। मिश्रण में इतना घनत्व होना चाहिए कि यह पुष्पक्रम से न निकले।
3. हम पैन से पुष्पक्रम निकालते हैं, ठंडा और सूखा।
4. हटाने योग्य कटोरे में एक चम्मच वनस्पति तेल डालें।
5. हम इनफ्लोरेसेंस को बैटर में डुबोते हैं, उन्हें एक कटोरे में डालते हैं, और मल्टीक्यूकर में "बेकिंग" प्रोग्राम का चयन करते हैं।
6. 20 मिनट के बाद, ओवन को बंद कर दें और तैयार डिश को उसमें से हटा दें।

एक सर्विंग की कैलोरी सामग्री लगभग 70 किलो कैलोरी होती है। यह देखते हुए कि एक सब्जी की कैलोरी सामग्री 30 किलो कैलोरी है, बाकी का हिसाब अंडे, आटा और मक्खन से है। यह कैलोरी सामग्री आहार पोषण में पकवान का उपयोग करना संभव बनाती है।

अंडे के साथ पनीर के घोल में गोभी एक पौष्टिक और सेहतमंद भोजन है। पकवान की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक नहीं है, प्रति सेवारत 300 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है। इसे तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

हम इन उत्पादों को इस क्रम में तैयार करेंगे:

1. हम सिर से पत्तियों को हटाते हैं, धोते हैं और पुष्पक्रम को छांटते हैं। बहुत बड़ा - कट। इसके अलावा, हम पुष्पक्रम के पैर को इतने लंबे समय तक छोड़ देते हैं कि वह टूट न जाए।
2. नमकीन उबलते पानी में पौधे को कई मिनट तक उबालें। इसे निकाल कर ठंडा कर लें।
3. एक अर्ध-तरल मिश्रण बनने तक आटे को अंडे से फेंटें।
4. पनीर को कद्दूकस कर लें और इस मिश्रण में मिला लें। थोड़ा नमक, काली मिर्च डालें और फिर से मिलाएँ। बैटर तैयार है.
5. हम इसमें पुष्पक्रम डुबोते हैं और एक कटोरे में डालते हैं, जिसके तल पर तेल डाला जाता है। बैटर को इनफ्लोरेसेंस में बेहतर तरीके से चिपकाने के लिए, आप उन्हें ब्रेडक्रंब में भी रोल कर सकते हैं।
6. हम मल्टीक्यूकर को "बेकिंग" मोड पर सेट करते हैं और मल्टीक्यूकर में एक घंटे के एक चौथाई के लिए बेक करते हैं। फिर हम इसे खोलते हैं, पुष्पक्रम को पलट देते हैं, और एक और पांच मिनट के लिए बेक करते हैं।

पिछली रेसिपी में पकवान की तैयारी का वर्णन किया गया था जब उबली हुई सब्जी को धीमी कुकर में बेक किया गया था। अब एक नुस्खा पर विचार करें जिसमें एक बहु-कुकर-प्रेशर कुकर में गर्मी उपचार के सभी चरणों को पूरा किया जाता है।
हमारे पकवान को तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

हम निम्नलिखित क्रम में पकाएंगे:

1. हम कटे हुए फूलगोभी के फूलों को धोते हैं।
2. हटाने योग्य कटोरे में एक गिलास पानी डालें।
3. हम भाप प्रसंस्करण के लिए एक कंटेनर में पुष्पक्रम डालते हैं और इसे धीमी कुकर में स्थापित करते हैं।
4. हम स्टोव को बंद करते हैं और वाल्व स्विच को "बंद" चिह्न पर सेट करते हैं ताकि खाना पकाने के दबाव में हो, और मल्टीक्यूकर पर "स्टीम / डेसर्ट" मोड सेट करें, टाइमर को पांच मिनट के लिए सेट करें।
5. अब बैटर करते हैं. एक गहरी कटोरी में खट्टा क्रीम डालें, उसमें अंडे तोड़ें, नमक और आटे के साथ तब तक फेंटें जब तक हमें घनत्व के साथ एक सजातीय मिश्रण न मिल जाए, जैसे पेनकेक्स के लिए आटा।
6. सुआ को बारीक काट लें, लहसुन की कली को कुचल दें, मिश्रण में डालें और फिर से सावधानी से मिलाएँ।
7. हम भाप कंटेनर से पुष्पक्रम निकालते हैं।
8. एक हटाने योग्य कटोरे में तेल डालें। हमने मल्टीक्यूकर में प्रोसेसिंग मोड "फ्राइंग / डीप फ्राइंग" सेट किया है।
9. हम इनफ्लोरेसेंस को बैटर में डुबोते हैं, अगर वांछित है, तो भी आप उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।
10. मैंने उन्हें एक कटोरे में डाल दिया। ब्राउन होने तक तलते समय इन्हें पलट दें।
11. तैयार फूलगोभी को बैटर में एक पेपर नैपकिन पर बिछाया जाता है, यह टपकती चर्बी को सोख लेगा।
12. सॉस बनाने के लिए, खट्टा क्रीम को कुचल लहसुन और नमक के साथ मिलाएं, और बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
13. हम सॉस को एक बड़ी डिश के बीच में रखते हैं, इसके चारों ओर घोल में फूलगोभी बिछाई जाती है।

एक अंडे से इस तरह तैयार की गई फूलगोभी में इतनी कैलोरी होती है कि आपको पूरे दिन के लिए एनर्जी दे सके।

कुरकुरी, सुनहरी परत से ढकी हुई फूलगोभी विशेष रूप से स्वादिष्ट लगती है। इसे कड़ाही में पकाना अधिक सुविधाजनक है। इसके लिए हमें लेने की जरूरत है:

हम निम्नलिखित चरणों को क्रम से करके पकवान तैयार करेंगे:

1. हम फूलगोभी के सिर से बड़े पुष्पक्रम अलग करते हैं, और 10 मिनट के लिए हम उन्हें नमकीन उबलते पानी में पकाएंगे। पुष्पक्रमों को ठंडा करें और उन्हें छोटे अंशों में अलग करें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ अंडे फेंटें।
3. ब्रेडक्रंब के साथ साग मिलाएं।
4. एक फेंटे हुए अंडे में फ्लोरेट्स को रोल करें, फिर ब्रेडक्रंब में।
5. सुनहरा क्रस्ट बनने तक उन्हें तलें, तेल में पलटना न भूलें।

ब्रेडक्रंब में फूलगोभी में उच्च कैलोरी सामग्री होती है, लेकिन स्वाद इसे जीत लेता है।

इस मूल व्यंजन का नुस्खा निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके इसे पकाने का सुझाव देता है:

यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट है कि इसकी कैलोरी सामग्री के प्रेमियों के लिए अब इतना महत्वपूर्ण नहीं है।
हम इसे निम्नलिखित प्रक्रिया का पालन करते हुए तैयार करेंगे:

1. हम चयनित पुष्पक्रमों को उबलते पानी में पकाते हैं, इसे नमकीन करते हैं। 8 मिनिट के बाद, हम इन्हें बाहर निकालते हैं और इनका पानी निकलने तक इंतज़ार करते हैं.
2. प्रत्येक अंडे से सफेद और जर्दी अलग करें। अंडे की जर्दी में मिनरल वाटर, चीनी, आटा, जैतून का तेल, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
3. गोरों को फेंटें और सावधानी से, भागों में, उन्हें बैटर में डालें।
4. एक गहरे फ्रायर में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल उबालने के लिए गरम करें।
5. हम इन्फ्लोरेसेंस को एक-एक करके बैटर में डुबोते हैं, फिर उबलते तेल में तलते हैं। तलते समय, दूसरी तरफ पलट दें। जब पकी हुई गोभी सुनहरी हो जाए तो उसे फ्रायर से निकाल लें।

ताकि बैटर इनफ्लोरेसेंस से ज्यादा न निकले, तलने से पहले आप उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल कर सकते हैं।

नमस्कार, भोजन प्रेमी। अंग्रेजी में एक कहावत है: "सबसे अच्छे फूल गोभी के फूल हैं।" आपको अंदाजा हो गया होगा कि हम बात कर रहे हैं फूलगोभी की। यह इस रेसिपी का मुख्य घटक होगा। और आज मैं अपने पसंदीदा व्यंजनों में से एक - फूलगोभी को बैटर में साझा करूंगा।

क्या है उपयोगी फूलगोभी

बैटर में तली हुई प्रति 100 ग्राम पुष्पक्रम में कैलोरी की मात्रा 78.3 किलो कैलोरी होती है। यहां प्रोटीन प्रमुख हैं - उनमें से 5.1 ग्राम हैं। वसा सम्मान के दूसरे स्थान पर हैं - 4.8 ग्राम। कार्बोहाइड्रेट यहां 4.1 ग्राम हैं।

इसकी रासायनिक संरचना समृद्ध और विविध है। इसमें कई विटामिन होते हैं - थायमिन, बी 6, के, पैंटोथेनिक एसिड, फोलिक एसिड, एस्कॉर्बिक एसिड, पीपी। इसके अलावा, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सेलेनियम, तांबा, जस्ता है। इसमें अमीनो एसिड, फाइबर और फैटी एसिड भी होते हैं।

वैसे, फूलगोभी में निहित फाइबर अपने करीबी "रिश्तेदारों" की तुलना में बहुत नरम होता है। कहें, कोहलबी, ब्रोकली या सफेद पत्ता गोभी। इसीलिए फूलगोभी का आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर विशेष प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, वैज्ञानिक सर्वसम्मति से उत्पाद के ऑन्कोप्रोटेक्टिव गुणों के बारे में बात करते हैं। इस सब्जी की फसल के नियमित सेवन से कैंसर के ट्यूमर होने का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, फूलगोभी का हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। और उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री इसे उन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय बनाती है जो अधिक वजन से जूझ रहे हैं।

सही सब्जी का चुनाव कैसे करें

इस उत्पाद को चुनते समय, इसकी उपस्थिति पर पूरा ध्यान दें। फूलगोभी न खरीदें अगर:

• पुष्पक्रम शिथिल रूप से एक दूसरे से सटे हुए हैं। यह सब्जी अधिक पकी है, क्योंकि इसमें कुछ उपयोगी तत्व बचे हैं;
• पुष्पक्रम की सतह पर धब्बे या गीले क्षेत्र होते हैं। क्योंकि यह उत्पाद पहले ही खराब होने लगा है;
• गोभी में सुस्त पत्ते होते हैं और यह अपना आकार धारण नहीं करता है, जिसका अर्थ है कि इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है।

आमतौर पर खरीदे गए उत्पाद के पुष्पक्रम सफेद या थोड़े पीले रंग के होते हैं। हालाँकि, मैंने गोभी को चमकीले हरे और यहाँ तक कि बैंगनी रंग की कलियों के साथ भी बिक्री पर देखा। ईमानदार होने के लिए, मैंने सोचा था कि यह किसी प्रकार का जीएमओ उत्परिवर्ती था यह पता चला है, नहीं - ऐसी किस्में हैं।

पकवान कैसे बनाते हैं

यह नुस्खा मेरे पास तब आया जब मैं बदलाव चाहता था। खैर, ईमानदारी से, मैं गोभी को उबालकर, और फिर इसे बहुत सारे तेल में भूनकर थक गया हूं। मैं इस सब्जी के साथ पहले इतना ही सोच सकता था। किसी तरह मैं इन सब से थक गया। और यह विचार कि फूलगोभी इतनी स्वस्थ सब्जी है, ने मुझे परेशान किया। और मैं पहले विटामिन को शोरबा में उबालता हूं, जिसे मैं फिर पाइप में डालता हूं।

आप हमेशा चाहते हैं कि खाना स्वादिष्ट और सेहतमंद दोनों हो। मुझे यह नुस्खा बहुत पहले इंटरनेट पर मिला था। मुझे यह पसंद आया कि पकवान बिना अंडे के तैयार किया जाता है और इसे आजमाने का फैसला किया। मुझे यह पसंद है। बाहर से एक खस्ता पनीर क्रस्ट निकला, और एक ताजी सब्जी के अंदर।

लेकिन मैं यहीं नहीं रुका। मैंने मसालों के साथ प्रयोग करना शुरू किया। व्यक्तिगत अनुभव से मैंने यह पता लगाने की कोशिश की कि कौन से मसाले सबसे उपयुक्त हैं।

भोजन तैयार करना अविश्वसनीय रूप से आसान है। एक बाउल में मैदा और नमक मिला लें। फिर यहां धीरे-धीरे पानी डाला जाता है। आपको एक सजातीय मिश्रण मिलना चाहिए। और इस द्रव्यमान को पनीर के साथ मिलाएं।

फूलगोभी को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। इसे पुष्पक्रम में अलग करें। और फिर उनमें से प्रत्येक को छोटे टुकड़ों में विभाजित किया जाता है। खैर, वे 2 काटने में खाने के लिए आकार हैं।

फिर कढ़ाई में तेल गरम करें। पनीर के घोल में टुकड़ों को डुबोकर गरम तेल में डाल दें। वैसे, यदि आप चाहें, तो आप अभी भी ब्रेडक्रंब में टुकड़ों को रोल कर सकते हैं - आपको बहुत निविदा क्रस्ट मिलता है।

यह डिश उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो फिगर को फॉलो करते हैं और इस डिश को खुद से ट्रीट करना चाहते हैं। मैं केवल तलना नहीं, बल्कि ग्रिल मोड में ओवन में सेंकना करने की सलाह देता हूं। 230 डिग्री पर 15 मिनट का समय लगेगा।

खैर, यहाँ वादा किया गया चरण-दर-चरण नुस्खा है। मुझे लगता है कि नुस्खा से जुड़ी तस्वीरें आपकी भूख को बढ़ा देंगी। मजे से पकाएं। और पकवान के अपने छापों के बारे में टिप्पणियों में सदस्यता समाप्त करें।

सामग्री

	200 मिली
	100 ग्राम

पहली नज़र में तली हुई फूलगोभी एक साधारण डिश की तरह लग सकती है जिसमें कुछ भी स्वादिष्ट नहीं होता है। लेकिन ऐसा बिल्कुल नहीं है। बैटर में ठीक से पकी हुई फूलगोभी न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है।

फूलगोभी अन्य प्रकार की गोभी की तुलना में पचने में आसान होती है, यह कम अम्लता और पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। यह शरीर की हृदय प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त शर्करा और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, और अधिक वजन के खिलाफ लड़ाई में अत्यधिक प्रभावी उपकरण के रूप में उपयोग किया जाता है। फूलगोभी में समूह बी के विटामिन होते हैं, जो एक व्यक्ति के लिए आवश्यक होते हैं, साथ ही सी और के, जो क्षतिग्रस्त ऊतकों के नवीनीकरण, रक्त कोशिकाओं के निर्माण और विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, गोभी को ग्रिल पर भुना जा सकता है।

तली हुई गोभी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। इसकी तैयारी और सभी प्रकार के बैटर के लिए अलग-अलग विकल्प हैं: ब्रेडक्रंब, अंडे या लहसुन में तली हुई फूलगोभी। ये तली हुई फूलगोभी रेसिपी आपके आहार में विविधता लाएगी और आपको नए मूल और दिलकश स्वाद के साथ आश्चर्यचकित करेगी। बैटर में फूलगोभी की कैलोरी सामग्री केवल 126 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

बैटर में फूल गोभी

सामग्री:

• फूलगोभी का 1 सिर;
• ? एक गिलास आटा;
• 2 चिकन अंडे;
• नमक;
• पीसी हूँई काली मिर्च;
• वनस्पति तेल;
• सख्त पनीर।

फूलगोभी को बैटर में पकाना:

1. फूलगोभी को पानी से धोकर, थोड़ा सूखने के लिए छोड़ दें।
2. गोभी को चाकू से फ्लोरेट्स में विभाजित करें।
3. जिस बर्तन में आप फूलगोभी को पानी से पकाएंगे उस बर्तन में पानी भर कर गैस पर रख दीजिये, पानी में उबाल आने का इंतज़ार कीजिये.
4. पानी में थोड़ा सा नमक डालें और फूलगोभी के फूलों को उबलते पानी में डुबो दें। इसे मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।
5. उबली हुई गोभी को एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल को निकलने दें।
6. फिर आपको बैटर तैयार करना शुरू करना होगा। ऐसा करने के लिए, विभिन्न कंटेनरों में गोरों और जर्दी को हरा दें।
7. जर्दी में आवश्यक मात्रा में आटा, नमक और काली मिर्च डालें।
8. परिणामस्वरूप जर्दी द्रव्यमान को प्रोटीन के साथ मिलाएं और बहुत धीरे से मिलाएं।
9. बैटर की कंसिस्टेंसी गाढ़ी होनी चाहिए.
10. फिर गोभी को बैटर में डुबोएं और वनस्पति तेल के साथ गरम तवे पर डालें। गोभी को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त वनस्पति तेल होना चाहिए।
11. गोभी को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
12. तले हुए फूलगोभी को अंडे में एक डिश में डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।

ब्रेडक्रंब में तली हुई फूलगोभी

सामग्री:

• फूलगोभी का आधा सिर;
• 2 चिकन अंडे;
• आटा;
• सार्वभौमिक मसाला का एक पैकेट;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

ब्रेडक्रंब में तली हुई फूलगोभी की तैयारी:

1. फूलगोभी को धो कर अलग कर लीजिये.
2. इसे एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, उबलते पानी से ढक दें और नमकीन पानी में लगभग 20 मिनट तक पकाएं।
3. फिर कढ़ाई से पानी निकाल दें और फूलगोभी को ठंडा कर लें।
4. फिर बैटर तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, अंडे को एक अलग कटोरे में फेंटें, फिर मसाला और आटा डालें। इतना आटा डालें कि मिश्रण गाढ़ा खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त कर ले।
5. प्रत्येक पुष्पक्रम को तैयार बैटर में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें।
6. गोभी के फूलों को वनस्पति तेल के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन में भूनें।
7. तली हुई फूलगोभी को अतिरिक्त तेल सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
8. गोभी परोसने के लिए तैयार है।

बैटर में ऐसी फूलगोभी की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम डिश में 126 किलो कैलोरी होती है।

रंगीन, क्योंकि यह अजीबोगरीब फूलों के गुलदस्ते की तरह दिखता है, बहुत उपयोगी और, स्थापित राय के विपरीत कि उपयोगी सब कुछ केवल इच्छाशक्ति के प्रयास से ही खाया जा सकता है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट। इसके अलावा, आहार में इस उत्पाद को शामिल करने से भोजन की कुल कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद मिलेगी - गोभी लगभग कुछ भी नहीं जोड़ती है, इस तथ्य के बावजूद कि यह एक छोटे से हिस्से के बाद भी तृप्ति की भावना देता है।

इस संक्षिप्त परिचय के बाद, आप एक क्लासिक बन गई रेसिपी के अनुसार, गोभी से एक हार्दिक, स्वादिष्ट व्यंजन पकाने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

बैटर में फूलगोभी: एक क्लासिक रेसिपी

आपको स्टोव पर पानी का एक बर्तन उबालने तक रखना है, आप कई उपयोगी चीजें कर सकते हैं।

सबसे पहले बैटर तैयार किया जाता है। अंडे को एक कटोरे में तोड़ा जाता है, फिर दूध डाला जाता है, हिलाते हुए, आटे को छोटे भागों में डाला जाता है। यह सब व्हीप्ड किया जाता है ताकि गांठ न रहे। बैटर की कंसिस्टेंसी खट्टा क्रीम की तरह होनी चाहिए।

गोभी से पुष्पक्रम को काटना आवश्यक है, यदि पैन में पानी पहले से ही उबल रहा है, तो इसमें पुष्पक्रम डाला जाता है। केवल 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, फिर गोभी को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, ठंडा होने के लिए एक डिश पर रख दें।

बड़ी मात्रा में तेल के साथ एक फ्राइंग पैन आग पर डाल दिया जाता है, तेल उबालना चाहिए। प्रत्येक पुष्पक्रम को तेल में डुबोकर तेल में तलना चाहिए, जबकि टुकड़े उसमें तैरते रहना चाहिए।

जैसे ही वे एक स्वादिष्ट सुनहरा रंग लेते हैं, उन्हें बाहर निकाला जाना चाहिए, अधिमानतः नैपकिन पर ताकि उन पर अतिरिक्त तेल न हो।

सेवा करने से पहले, आप कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं, केचप, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम डाल सकते हैं (इससे पकवान की कैलोरी सामग्री बढ़ जाएगी)।

पनीर के घोल में ब्रोकली

आप बैटर में कद्दूकस किया हुआ पनीर डालकर स्वाद को और अधिक परिष्कृत कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 0.5 कप;
• अंडा;
• नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

इसे पकाने में कम से कम 45-50 मिनट का समय लगेगा, परिणामी डिश की कैलोरी सामग्री 810 किलो कैलोरी है जिसका वजन लगभग 700 ग्राम है।

पानी का एक बर्तन चूल्हे पर रखें। गोभी को कुल्ला, पुष्पक्रम में विभाजित करें। गोभी को उबले हुए पानी में डालें, 3-5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। पकाने के बाद, इसे एक कोलंडर में फेंक दिया जाना चाहिए, पानी निकलने दें।

पैन को छोटी आग पर रखें, तेल में डालें ताकि टुकड़े उसमें कम से कम आधे हों।

अंडे को फेंटें, इस प्रक्रिया में धीरे-धीरे आटा मिलाएं। चिकना होने तक मिलाएँ। पनीर, पहले से कद्दूकस किया हुआ, घोल में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च भी डालें।

गोभी के फूलों को एक-एक करके बैटर में डुबोकर एक पैन में बिछाया जाता है।

तलने की प्रक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, जैसे ही टुकड़े सुनहरे रंग के हो जाते हैं, उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से हटा दिया जाना चाहिए, पेपर नैपकिन पर डाल दिया जाना चाहिए ताकि उन पर अतिरिक्त वसा न हो, फिर एक डिश पर खूबसूरती से बिछाएं।

तली हुई पत्ता गोभी के फूल कैसे बनाये

कुरकुरी, हल्की तली हुई गोभी को पकाते हुए, इसे सब्जियों के गहरे तले हुए टुकड़ों और साग की टहनी के साथ भी परोसा जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• फूलगोभी - 2 सिर;
• आटा - 200 ग्राम;
• बीयर - 1 गिलास;
• स्वाद के लिए मसाले: हल्दी, काली मिर्च, जीरा, लाल शिमला मिर्च, मिर्च, लहसुन, और अन्य।

पके हुए व्यंजन पांच मिनट में नहीं पकते हैं, इसलिए आपको इस पर कम से कम 40 मिनट खर्च करने की अपेक्षा करनी चाहिए (बाद में बर्तन धोना शामिल नहीं है)।

महान स्वाद, तृप्ति और कैलोरी की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति - बाहर निकलने पर लगभग 2 किलो उत्पाद के लिए 1400 किलो कैलोरी।

गोभी को पुष्पक्रम में विघटित किया जाता है, इसे बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए।

डीप फ्रायर में तेल भरता है, गरम होता है।

आटे के साथ पुष्पक्रम को हल्का छिड़कें, मिलाएँ, फिर आटे में डालें, मिलाएँ, रास्ते में मसाले और मसाले डालें ... और मिलाएँ।

इसके बाद, आपको बस गोभी लेने और इसे उबलते तेल में डालने की जरूरत है। जब टुकड़े एक समान सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें हटा दें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए पेपर नैपकिन पर बिछा दें। आप इसे कागज़ के तौलिये से भी हल्का सुखा सकते हैं।

मसालेदार आटे में खस्ता गोभी - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट!

- एक ऐसा नुस्खा जिसे आपको जरूर आजमाना चाहिए, खासकर अगर आपके फ्रिज में पाइक पड़ा हो।

केफिर पोर्क स्केवर्स रेसिपी, कैसे बनाये।

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फूलगोभी को क्रीमी बैटर में ओवन में बेक किया हुआ

ओवन में, आप जड़ी-बूटियों और पनीर के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव बना सकते हैं। गहरे तले हुए व्यंजनों से अंतर यह है कि तैयार गोभी, एक सांचे में रखी जाती है, बस बैटर के साथ डाली जाती है।

ओवन में पके हुए फूलगोभी के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• पनीर - 150 ग्राम;
• एक गिलास दूध;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 3 बड़े चम्मच (आटे से बदला जा सकता है);
• साग का एक गुच्छा;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

इसे पकने में लगभग 45 मिनट का समय लगेगा, समय बचाने के लिए आप ओवन को पहले से चालू करके 170-180 0 तक गर्म कर सकते हैं।

पकवान कम कैलोरी वाला होता है, जैसे फूलगोभी से बनी हर चीज - 1220 किलो कैलोरी।

फूलगोभी को धोया जाना चाहिए और पुष्पक्रम में अलग किया जाना चाहिए, पनीर को मोटे grater पर पीसना चाहिए।

दूध में, थोड़ा गर्म, मक्खन, टुकड़ों में कटा हुआ, रखा जाता है, यह पूरी तरह से पिघल जाना चाहिए।

अच्छी तरह से धोए गए साग को कुचल दिया जाता है।

एक कटोरे में ब्रेडक्रंब, पनीर, जड़ी बूटी, नमक, काली मिर्च मिलाया जाता है, फिर मक्खन के साथ दूध डाला जाता है, फिर से मिश्रण करना आवश्यक है।

अब आपको एक पुलाव बनाने की जरूरत है: गोभी को पहले रूप में बिछाया जाता है, फिर दूध के साथ तैयार मिश्रण डाला जाता है। यह गोभी को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। पहले आपको आधा डालना है, फिर, यदि यह स्पष्ट हो जाता है कि मिश्रण पर्याप्त नहीं है, तो आपको इसमें थोड़ा सा दूध मिलाने और गोभी को पूरी तरह से डालने की जरूरत है।

आधे घंटे के लिए सेंकना आवश्यक है, जिसमें से 15 मिनट के लिए पुलाव को पन्नी से ढक देना चाहिए, फिर इसे हटा देना चाहिए।

सेवा करने से पहले, आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं या कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, हालांकि यह इसके बिना बहुत स्वादिष्ट होगा।

वैसे, आप ओवन में अलग-अलग टुकड़ों में बेक कर सकते हैं, बस उन्हें बैटर में डुबोकर बेकिंग शीट (पहले से गरम और तेल से सना हुआ) पर रख दें।

पाक युक्तियाँ

1. तेल अच्छी तरह गरम होना चाहिए। चैक करने के लिए आप ब्रेड का एक टुकड़ा रख सकते हैं, अगर इसके चारों ओर उबाल जैसा कुछ शुरू हो जाए, तो आप डिश को पकाना शुरू कर सकते हैं. यदि प्रक्रिया के दौरान तेल डालना है, तो इसे वांछित तापमान (140-150 °) तक गर्म होने के लिए समय देना आवश्यक है। सटीक निर्धारण के लिए, आप एक विशेष थर्मामीटर खरीद सकते हैं;
2. खाना पकाने के लिए इष्टतम तापमान पर, तेल के साथ उत्पाद का कोई संसेचन नहीं होता है। तैयार उत्पाद को तेल से हटा दिए जाने के बाद, इसे नैपकिन से सुखाना आवश्यक है, इससे वसा के अवशोषण को रोका जा सकेगा;
3. भूनने का समय - 1-2 मिनट से अधिक नहीं;
4. बैटर को हवादार बनाने के लिए आप पानी की जगह मिनरल वाटर, बीयर या क्वास का इस्तेमाल कर सकते हैं. व्यंजनों में जहां खट्टा क्रीम है, आप इसे केफिर से बदल सकते हैं;
5. तैयार डिश में तेल का स्वाद खत्म करने के लिए, आप बैटर के आटे में थोड़ी सी अल्कोहल मिला सकते हैं;
6. आप जैतून के तेल को डीप फैट के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं, फिर तलने से कैलोरी की मात्रा बहुत कम हो जाएगी;
7. गोभी को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना बेहतर होता है, और परिणामी शोरबा को बाहर नहीं डालना बेहतर होता है - इसमें बहुत सारी उपयोगी चीजें होती हैं। इसका उपयोग सॉस या सब्जी का सूप बनाने के लिए किया जा सकता है;
8. विटामिन के नुकसान को रोकने के लिए, इसे डबल बॉयलर में जलाया जा सकता है। यदि गोभी को सॉस पैन में उबाला जाता है, तो खाना पकाने के अंत में इसे तुरंत बाहर निकालना चाहिए - गर्म पानी में रहने से इसका स्वाद खराब हो जाता है;
9. अन्य मसाले और मसाले भी घोल में मिलाए जा सकते हैं: लहसुन, हल्दी (बैटर को एक नाजुक और स्वादिष्ट रंग देने के लिए), पेपरिका, जड़ी-बूटियों का मिश्रण।

अपने भोजन का आनंद लें!

फूलगोभी को साधारण सफेद गोभी से पाला गया था, और कुछ स्रोतों के अनुसार, क्रेटन किसानों ने इसे किया था। इसका उल्लेख प्राचीन ग्रीस और मिस्र से भी जुड़ा हुआ है, और फूलगोभी महारानी कैथरीन द्वितीय के समय रूस में आई थी, और आज यह केल का मुख्य प्रतियोगी है। फूलगोभी का उपयोग एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में किया जाता है, इसे सलाद में जोड़ा जाता है, यह मुख्य व्यंजनों की एक वास्तविक सजावट है। फूलगोभी को उबालकर, भूनकर, उबाल कर और यहां तक ​​कि कच्चा भी खाया जाता है। बहुत पहले नहीं, इस अद्भुत सब्जी को विदेशों से आयात किया गया था, लेकिन प्रजनकों द्वारा इस पर काम करने के बाद, रूस के कई क्षेत्रों में फूलगोभी उगाई जाती है। इतनी लोकप्रियता को देखते हुए, स्वस्थ जीवन शैली के कई प्रशंसक जानना चाहेंगे कि फूलगोभी में कितनी कैलोरी होती है।

फूलगोभी में कितनी कैलोरी होती है

किसी विशेष उत्पाद के गुणों के बारे में बोलते हुए, वे सबसे पहले इसकी कैलोरी सामग्री को याद करते हैं, इसलिए उबली हुई फूलगोभी में कितनी कैलोरी का सवाल अक्सर पूछा जाता है। इस प्रश्न का उत्तर देने से पहले, यह याद रखने योग्य है कि फूलगोभी में क्या लाभकारी गुण हैं, और यह पोषक तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। विटामिन संरचना विशेष ध्यान देने योग्य है, और फूलगोभी में शामिल हैं: कई बी विटामिन, विटामिन ए, सी, पीपी, के और एच, जो मानव महत्वपूर्ण प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करते हैं। सब्जी की रासायनिक संरचना भी हड़ताली है, जहां कैल्शियम विशेष ध्यान देने योग्य है, जो कंकाल, जस्ता की ताकत को प्रभावित करता है, जो मानव प्रजनन कार्य, फास्फोरस, सल्फर, मोलिब्डेनम और कई अन्य में सुधार करता है।

फूलगोभी का जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, यह पाचन में सुधार करता है और अल्सर और अन्य बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए भी बहुत अच्छा है। इस अनूठी सब्जी को अक्सर शिशु आहार में शामिल किया जाता है, क्योंकि फूलगोभी बच्चे के शरीर के बेहतर विकास में योगदान करती है, इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है, और यह अवसाद के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय है। यदि, फिर भी, आप रुचि रखते हैं कि उबली हुई फूलगोभी में कितनी कैलोरी है, और यह इस रूप में है कि इसे सबसे अधिक बार खाया जाता है, तो आपको पता होना चाहिए कि यह "नकारात्मक कैलोरी" खाद्य पदार्थों से संबंधित है, क्योंकि फूलगोभी में निहित कैलोरी , हानिकारक नहीं हैं, इसके अलावा, यह वसा जलने को बढ़ावा देता है।

फूलगोभी की कैलोरी सामग्री लगभग 30 किलो कैलोरी है, लेकिन किसी भी उत्पाद का "वजन" इस बात पर निर्भर करता है कि पकवान कैसे तैयार किया जाता है। फूलगोभी की बात करें तो सबसे पहले आपको यह स्पष्ट करना चाहिए कि तली हुई फूलगोभी में कितनी कैलोरी होती है, आप इस बात में भी रुचि रखते हैं कि बैटर में फूलगोभी में कितनी कैलोरी होती है, और यह इस रूप में है कि कई रूसी इसे पसंद करते हैं। अगर हम तली हुई फूलगोभी के बारे में बात कर रहे हैं, तो यह 120 किलो कैलोरी है, और यह इस तथ्य के कारण है कि गोभी की कैलोरी में वनस्पति तेल और आटे का "वजन" जोड़ा जाता है। बल्लेबाज में गोभी, अलसी के तेल में तला हुआ "वजन" लगभग 90 किलो कैलोरी होता है।


फूलगोभी पकाने की कई रेसिपी हैं, और इस सब्जी के प्रेमियों को इस बात में कोई दिलचस्पी नहीं है कि एक अंडे के साथ फूलगोभी में कितनी कैलोरी होती है। इस व्यंजन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल, प्याज, अजमोद और डिल मिलाया जाता है, और डिश की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 60 किलो कैलोरी होती है। स्टू वाली सब्जियां बहुत लोकप्रिय हैं, और फूलगोभी कोई अपवाद नहीं है, इसलिए फिगर-सचेत पेटू रुचि रखते हैं कि स्टू फूलगोभी में कितनी कैलोरी है। पकवान की संरचना में प्याज, गाजर और साग भी शामिल है, और 100 ग्राम ऐसी गोभी में 60 से अधिक कैलोरी होती है।

अगर पहले स्टीम्ड व्यंजन केवल स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए अनुशंसित किए जाते थे, तो आज स्टीम्ड भोजन उनके द्वारा तैयार किया जाता है जो अपने फिगर की परवाह करते हैं। वे इस बात में रुचि रखते हैं कि उबली हुई फूलगोभी में कितनी कैलोरी होती है, और यह सामान्य उबली हुई गोभी की तरह ही है, लेकिन इस मामले में यह अधिक पोषक तत्वों को बरकरार रखता है और उबली हुई गोभी आहार तालिका के लिए एक अच्छा अतिरिक्त है।