बैंगनी गोभी की रेसिपी. लाल पत्ता गोभी की रेसिपी

साल के किसी भी समय हमें सब्जियों और फलों की चाहत होती है। खासकर जब बाहर ठंड हो और हमारे शरीर को विटामिन की सख्त जरूरत हो। यदि आप भोजन से लाभ और आनंद दोनों प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको विटामिन सलाद पर ध्यान देना चाहिए जो आपके शरीर को ऊर्जा और पोषक तत्वों से भर देगा। लाल गोभी का सलाद, जिसकी रेसिपी आज आपके ध्यान में प्रस्तुत की जाएगी, वह है जो आपको चाहिए - स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक।

अक्सर हम सब्जियों और जड़ी-बूटियों या फलों से ही सलाद बनाते हैं। लेकिन दोनों को एक डिश में मिलाने का प्रयास करना उचित है। क्या हो जाएगा? परिणाम एक शानदार संयोजन होगा जिसमें विटामिन और स्वाद एक साथ बुने जाएंगे।

तो, आइए लाल पत्तागोभी लें, जो अपनी संरचना में अद्वितीय है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें विटामिन ए, सी, के, बी6, थायमिन, राइबोफ्लेविन शामिल हैं। साथ ही पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन। यह उत्पाद बढ़िया सलाद बनाता है.

यदि आप लाल पत्तागोभी को कीवी नामक अद्भुत बेरी के साथ मिलाते हैं, तो आप अधिकतम लाभ और आनंद प्राप्त कर सकते हैं। आख़िरकार, एक कीवी में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता होती है। यह फल शरीर को सभी विटामिन, शर्करा, पेक्टिन, फाइबर, कार्बनिक अम्ल, पोटेशियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस से भी संतृप्त करता है।

कीवी के साथ लाल पत्तागोभी सलाद रेसिपी

इन वास्तव में मूल्यवान उत्पादों से एक वास्तविक विटामिन सलाद तैयार करने के लिए, आपको केवल तीन उत्पादों की आवश्यकता है।

• लाल पत्ता गोभी - 250-300 ग्राम,
• कीवी - 1-2 पीसी।,
• मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच.

पत्तागोभी को बहुत बारीक काट लेना चाहिए. फिर इसे हल्का सा निचोड़ कर नरम कर लें.

कीवी को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.

दोनों सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।

कीवी के साथ लाल पत्तागोभी सलाद को सलाद कटोरे में डालें और कीवी स्लाइस से सजाएँ।

ये दो उत्पाद हमारे आहार में बिल्कुल अपूरणीय हैं, क्योंकि ये सौंदर्य और स्वास्थ्य के स्रोत हैं। आहार पोषण में ऐसे सलाद का विशेष रूप से स्वागत है।

साइट के पाठकों के लिए लाल गोभी के साथ एक स्वस्थ सलाद कैसे तैयार करें, ओल्गा किक्लियार ने लेखक द्वारा अच्छी रेसिपी, रेसिपी और फोटो बताई।

नुस्खा संख्या 2

बीन्स के साथ लाल पत्तागोभी का सलाद

आवश्यक उत्पाद:

• 250 जीआर. लाल गोभी;
• 50 जीआर. उबली हुई फलियाँ या कैन से डिब्बाबंद;
• 100 जीआर. ताजा सेब;
• 1 मध्यम आकार का प्याज;
• 40 जीआर. वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार;
• 2 चम्मच चीनी.

स्वादिष्ट सलाद तैयार करने के चरण:

पत्तागोभी को प्रोसेस करें और धोकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

2-4 मिनट तक ब्लांच करें (उबालें), फिर एक कोलंडर में निकाल लें। पूरी तरह ठंडा होने दें.

फलियों को उबालें और ठंडा करें (या डिब्बाबंद भोजन का उपयोग करें)। पत्तागोभी में बीन्स डालें।

सेब को धोकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

छिले हुए प्याज या ताजे हरे प्याज को बारीक काट लें।

बीन्स और पत्तागोभी में कटा हुआ प्याज, सेब, मक्खन, नमक, चीनी, सिरका डालें और सभी चीजों को सावधानी से मिला लें।

इस सलाद को मछली और मांस कटलेट के साथ-साथ मसले हुए आलू के साथ परोसा जा सकता है।

नुस्खा संख्या 3

चुकंदर के साथ लाल गोभी का सलाद

ज़रुरत है:

• ¼ लाल गोभी का सिर;
• 500 जीआर. - उबले हुए चुकंदर;
• खीरा के 8 टुकड़े;
• 2 टीबीएसपी। सिरके में केपर्स के चम्मच.

ईंधन भरने के लिए:

• 3 बड़े चम्मच. - जैतून का तेल;
• 2 टीबीएसपी। एल - सेब का सिरका;
• डिल साग;
• मसाले.

खाना पकाने के चरण

पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा दें, पतला काट लें और सलाद के कटोरे में रखें।

चुकंदर को पतली पट्टियों में काटें या कद्दूकस कर लें।

खीरा या मध्यम अचार वाले खीरे को भी पतली पट्टियों में काट लें।

केपर्स को छान लें और अच्छी तरह धो लें।

पत्तागोभी में खीरा, केपर्स, चुकंदर डालें। सब कुछ मिला लें.

ईंधन भरने के साथ आगे बढ़ें. एक ग्रेवी बोट में तेल, सिरका और कटा हुआ डिल मिलाएं। अपने पसंदीदा मसालों के साथ सीज़न करें। व्हिस्क या कांटे से फेंटें। सलाद को सीज़न करें और हिलाएं।

नुस्खा संख्या 4

सेब और अंडे के साथ लाल पत्तागोभी सलाद रेसिपी

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 जीआर. लाल गोभी;
• 200 जीआर. सेब;
• 2 चिकन अंडे;
• 1 नींबू;
• 25 जीआर. तैयार सरसों;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें.

सेबों को धोइये, चार भागों में बाँट लीजिये, बीच का भाग हटा दीजिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

सेब को भूरा होने से बचाने के लिए नींबू का रस छिड़कें।

अंडों को खूब उबालें. ठंडा होने पर छीलकर जर्दी और सफेदी अलग कर लें। सफ़ेद को बारीक काट लीजिये.

स्वादिष्ट चटनी बनाने के लिए, पिसी हुई जर्दी को सरसों के साथ मिलाएं और हर समय हिलाते हुए मक्खन और नींबू का रस मिलाएं।

कटी पत्तागोभी में सेब और अंडे की सफेदी डालें और नमक डालें।
सलाद के कटोरे में रखें और सरसों की चटनी डालें।

नुस्खा संख्या 5

सिरके के साथ लाल पत्तागोभी

आवश्यक सामग्री:

• 1.25 किलो लाल गोभी;
• 4 बड़े चम्मच. वनस्पति तेल के चम्मच;
• 3 बड़े चम्मच. वाइन सिरका के चम्मच;
• मसाले.

सिरके के साथ सलाद तैयार करने के चरण:

पत्तागोभी को पत्तों में अलग कर लें और मोटे, घने हिस्सों को काट लें।
पत्तों को रोल में रोल करें, बारीक काट लें और गोभी को नरम बनाने के लिए नमक के साथ गूंध लें।

एक गहरे कटोरे में रखें और तेल और सिरका डालें।

पकने के एक घंटे बाद इस अचारी पत्तागोभी का सेवन करें।

यह सलाद रिजर्व में बनाया जा सकता है. इसे 2-3 दिनों के लिए जार में भरकर रखें।

नुस्खा संख्या 6

टमाटर और सेब के साथ लाल गोभी का सलाद

सामग्री:

• 600 जीआर. लाल गोभी;
• 2 टीबीएसपी। वनस्पति तेल के चम्मच;
• 2 पके टमाटर;
• 1 सेब;
• 2 चम्मच. 9% सिरका;
• अजमोद, डिल, धनिया;
• चीनी, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

पत्तागोभी को पतले नूडल्स में काट लीजिये. नमक डालें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

सिरका, चीनी, तेल और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। एक चौड़े बर्तन पर ढेर में रखें या पत्तागोभी के पत्तों को "कप" में भागों में रखें।

परोसते समय, टमाटर के टुकड़े या क्यूब्स डालें और ऊपर से कटे हुए सेब छिड़कें। आप जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

सेब डालने से पहले उन्हें धोकर टुकड़ों में अलग कर लें और बीच का भाग हटा दें। स्लाइस या स्ट्रिप्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

लाल पत्तागोभी रसोइयों के बीच पसंदीदा है। आख़िरकार, यह लगभग किसी भी सलाद में चमकीले रंग जोड़ सकता है। शाकाहारियों को यह पसंद है, क्योंकि गोभी के लाल सिर में कई खनिज, विटामिन होते हैं, और आसानी से उपयोगी पदार्थों का भंडार होने का दावा कर सकते हैं। और यह वही है जो पोषण विशेषज्ञ उन रोगियों को सलाह देते हैं जिन्हें जठरांत्र संबंधी मार्ग, उच्च कोलेस्ट्रॉल या कम प्रतिरक्षा की समस्या है। क्या आपने अपने शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करने या सिर्फ अपने मेनू में विविधता लाने का निर्णय लिया है? फिर विभिन्न प्रकार के लाल गोभी सलाद व्यंजनों का उपयोग करें।

तैयार करना आसान

शरीर के लिए लाल पत्तागोभी के फायदे प्राचीन काल से ज्ञात हैं। पुरानी नुस्खों की किताबें इसकी गवाही देती हैं। उनमें पाचन में सुधार और अतिरिक्त शराब को बेअसर करने के लिए किसी बड़ी दावत से पहले इस विशेष प्रकार की गोभी का सेवन करने की सिफारिशें शामिल हैं। आधुनिक शोध ने सलाह की सत्यता की पुष्टि की है। लाल पत्तागोभी में सफेद पत्तागोभी की तुलना में दोगुना फाइबर होता है।

खाना पकाने की विशेषताएं

लाल पत्ता गोभी के साथ सलाद की रेसिपी देखने से पहले, आपको उत्पाद को ही देखना होगा। यह अनोखी सब्जी, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ हैं, अपने रिश्तेदारों की तरह व्यापक नहीं हो पाई है। यह स्वाद की विशेषताओं से तय होता है। लाल पत्तागोभी में निम्नलिखित गुण होते हैं।

• कड़वाहट. एंथोसायनिन, जो गोभी को उसका मूल बैंगनी रंग देता है, उसे यह स्वाद देता है। ये पदार्थ बहुत उपयोगी होते हैं। वे प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट हैं जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं और कैंसर का प्रतिरोध करते हैं।
• कठोरता. पत्तागोभी की बढ़ी हुई कठोरता फाइबर द्वारा प्रदान की जाती है, जो पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए आवश्यक है।

यह कड़वाहट और कठोरता ही है जो इस तथ्य के लिए दोषी है कि लाल गोभी, इसके महत्वपूर्ण लाभों के बावजूद, अपने समकक्षों की तुलना में कम मांग में रहती है। हालाँकि, ऐसी "कमियों" को ठीक करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि लाल पत्तागोभी केवल अपने स्वाद के लिए प्रशंसा जगाए, पाँच सिफ़ारिशें याद रखें।

1. पत्तागोभी के छोटे सिर. उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा गोभी के छोटे सिरों में निहित होती है। इसलिए कोशिश करें कि गोभी के घने और छोटे कांटे खरीदें।
2. सही कतरन. शेफ गोभी के पत्तों को जितना संभव हो उतना पतला काटने की सलाह देते हैं। यह छोटी सी युक्ति एक कठोर उत्पाद को अधिक नरम बना देगी।
3. नमक के साथ पीसना. गोभी को नरम बनाने और कड़वाहट को खत्म करने के लिए, कटे हुए उत्पाद को नमकीन बनाना चाहिए और फिर अपने हाथों से रगड़ना चाहिए। पत्तागोभी से रस निकलना चाहिए, जिसके साथ ही कड़वाहट भी दूर हो जाएगी.
4. उबलते पानी से झुलसना. पत्तागोभी को नरम बनाने और कड़वाहट दूर करने का यह एक और तरीका है। बारीक कटे उत्पाद को उबलते पानी से धोना चाहिए। पत्तागोभी को ढक्कन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर एक कोलंडर की मदद से पानी निकाल दें।
5. चमक बनाए रखें. पत्तागोभी में सभी पड़ोसी खाद्य पदार्थों को गहरा नीला रंग देने की क्षमता होती है। साथ ही यह स्वयं अपनी चमक खो सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, खाना बनाते समय सिरका डालें, रेड वाइन डालें या सामग्री पर नींबू का रस छिड़कें।

दिलचस्प लाल गोभी सलाद रेसिपी

रसोइयों का दावा है कि स्वस्थ उत्पाद का उपयोग सूप और बोर्स्ट में किया जा सकता है। लाल पत्तागोभी, सफेद पत्तागोभी की तरह, किण्वित, नमकीन, स्टू और अचार बनाई जाती है। बैंगनी पत्तागोभी के पत्तों से बने भरवां पत्तागोभी रोल बहुत प्रभावशाली लगते हैं। अधिकतर इसका प्रयोग सलाद के लिए किया जाता है। इसके अलावा, लाल गोभी उत्पाद के आधार पर कई अलग-अलग व्यंजन बनाए गए हैं। स्वादिष्ट और त्वरित लाल गोभी का सलाद कैसे बनाएं? हम सिखाएंगे!

आसान

ख़ासियतें. ताजी नीली पत्तागोभी के साथ सबसे सरल सलाद रेसिपी। यह व्यंजन दैनिक मेनू में पूरी तरह से विविधता लाता है। और अगर आप इसमें पांच या छह अखरोट मिला दें, तो यह छुट्टियों के सबसे स्वादिष्ट स्नैक्स में से एक बन जाएगा।

मिश्रण:

• लाल गोभी - गोभी का आधा सिर (350-400 ग्राम);
• सिरका - 30 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
• नमक, काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. काँटों को टुकड़े-टुकड़े कर दो।
2. एक बड़े कटोरे में इसे नमक के साथ पीस लें. उत्पाद नरम हो जाना चाहिए.
3. तेल और सिरका मिलाएं.
4. कद्दूकस की हुई पत्तागोभी को तैयार ड्रेसिंग के साथ मिला लें.
5. डिश को लगभग तीन से चार घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

"सुनहरी शरद ऋतु"

ख़ासियतें. इस सलाद में सब्जियों का संयोजन वास्तव में विटामिन को बढ़ावा देता है। खट्टे-मीठे स्वाद वाला एक व्यंजन रोजमर्रा के मेनू या छुट्टी के लिए एक मूल नाश्ता बन सकता है। इसे बनाने के लिए चरण-दर-चरण लाल गोभी सलाद रेसिपी का पालन करें।

मिश्रण:

• लाल गोभी - आधा कांटा;
• गाजर - एक;
• प्याज - एक;
• शिमला मिर्च - एक;
• खीरे - दो या तीन खीरा;
• चीनी - 10 ग्राम;
• नमक - 5 ग्राम;
• साग - एक छोटा गुच्छा;
• मेयोनेज़ - 40 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. खीरे और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. साग को एक बोर्ड पर काट लें।
4. सामग्री मिलाएं.
5. नमक और चीनी डालें. सभी घटकों को हाथ से पीस लें.
6. कटा हुआ प्याज डालें.
7. मेयोनेज़ को खट्टा क्रीम के साथ अलग से मिला लें।
8. सलाद तैयार करें.

गाजर

ख़ासियतें. इस डिश का स्वाद तीखा है. मसालेदार खाने के शौकीनों को यह बहुत पसंद आएगा. ज़ायकेदार लाल पत्तागोभी और गाजर का सलाद बनाने के लिए, सेब साइडर सिरका या वाइन सिरका का उपयोग करें।

मिश्रण:

• गोभी का लाल सिर - आधा कांटा;
• गाजर - दो जड़ वाली सब्जियां;
• सहिजन की जड़ (कटी हुई) - आधा चम्मच;
• सिरका - तीन बड़े चम्मच;
• सरसों (पाउडर) - आधा चम्मच;
• नमक, चीनी, चुटकी भर काली मिर्च वैकल्पिक;
• डिल - पाँच से छह शाखाएँ।

खाना कैसे बनाएँ:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें (केवल मोटे गाजर पर), या स्ट्रिप्स में काट लें।
2. एक ग्रेवी बोट में, सिरका, कसा हुआ सहिजन और सरसों की ड्रेसिंग तैयार करें। नमक, थोड़ी सी चीनी और पिसी हुई काली मिर्च डालें। सॉस को अच्छी तरह मिला लें.
3. लाल पत्तागोभी को कांटे से काट लें.
4. गाजर के साथ मिलाएं.
5. सलाद को तैयार सिरके-सरसों की चटनी के साथ सीज़न करें।
6. इसे भीगने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सिरका, सहिजन और सरसों के साथ लाल गोभी सलाद की विधि - एक बहुत मसालेदार मिश्रण। इसलिए, अपने स्वाद से निर्देशित रहें। प्रारंभ में, सुझाए गए घटकों की केवल आधी संख्या दर्ज करें। यदि आपके पास पर्याप्त "उत्साह" नहीं है, तो बाकी जोड़ें।

"टमाटर की धूम"

ख़ासियतें. एक स्वादिष्ट सलाद जो शाकाहारियों और स्वस्थ आहार के अनुयायियों को पसंद आएगा।

मिश्रण:

• मीठी मिर्च - एक;
• गोभी का लाल सिर - आधा;
• नींबू का रस - 15 मिलीलीटर;
• टमाटर - दो छोटे फल;
• साग - एक गुच्छा;
• काली मिर्च, नमक;
• जैतून का तेल - 40 मिली।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कटे हुए कांटे को नमक से रगड़ने के बाद, इसे कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
2. इस समय, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
3. साग को चाकू से काट लीजिये.
4. टमाटर तैयार करें, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. घटकों को कनेक्ट करें.
6. अपने स्वाद के आधार पर मसाले डालें।
7. सामग्री पर नींबू का रस छिड़कें।
8. जैतून का तेल डालें।

"मकई की कोमलता"

ख़ासियतें. एक और नुस्खा जो स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजनों के सच्चे पारखी लोगों को पसंद आएगा। यह शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है. यह व्यंजन स्वस्थ भोजन प्रेमियों के लिए व्यंजनों के संग्रह में शामिल हो जाएगा। निम्नलिखित एल्गोरिदम आपको लाल गोभी और मकई का सलाद बनाने में मदद करेगा।

मिश्रण:

• डिब्बाबंद मक्का - 240 ग्राम;
• बकाइन लाल - आधा कांटा;
• वनस्पति तेल - पांच बड़े चम्मच;
• प्याज - एक बड़ा सिर;
• नींबू का रस - एक चम्मच;
• हॉर्सरैडिश (जड़) - 2-3 सेमी मापने वाला एक टुकड़ा;
• नमक - एक चौथाई चम्मच;
• हरा।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कटी पत्तागोभी के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. फिर, डिश की उच्चतम कोमलता सुनिश्चित करने के लिए, उत्पाद को नमक के साथ पीस लें।
3. प्याज को काट लें और सहिजन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
4. घटकों को कनेक्ट करें.
5. मक्का डालें.
6. साग को काट कर सलाद में डालें।
7. मिश्रित सामग्री को नींबू के रस के साथ छिड़कें।
8. मक्खन में हिलाओ.

अंडा और सॉसेज

ख़ासियतें. सलाद अपने आप में एक हार्दिक रात्रिभोज बन सकता है। यह स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा और बैंगनी रंग के अंडे बच्चों को प्रसन्न करेंगे। सर्दियों में यह सलाद आपके स्वाद के अनुरूप होगा.

मिश्रण:

• स्मोक्ड सॉसेज - 60 ग्राम;
• गोभी - चौथाई कांटा;
• साग - एक गुच्छा;
• उबले अंडे - दो टुकड़े;
• लहसुन - एक या दो लौंग;
• मेयोनेज़ - 75 मिलीलीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी के लाल सिरे को चाकू से काट लें और पत्तागोभी की डंडियों पर नमक छिड़कें।
2. अंडे को कद्दूकस कर लें और सॉसेज काट लें।
3. लहसुन को काट लें और जड़ी-बूटियों को एक बोर्ड पर काट लें।
4. सभी परिणामी सामग्रियों को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

"उत्तम स्वाद"

ख़ासियतें. इस प्रकार सलाद की विशेषता बताई जाती है, जिसमें ऐसे उत्पादों का संयोजन किया जाता है जो पहली नज़र में असंगत लगते हैं। लेकिन उनका संयोजन पेटू को घटकों की अनुकूलता के बारे में अपने विचारों पर गंभीरता से पुनर्विचार करने के लिए मजबूर करता है।

मिश्रण:

• चिकन (उबला हुआ पट्टिका) - 250 ग्राम;
• सलाद - आधा सिर;
• अखरोट - तीन से पांच टुकड़े;
• साग - एक गुच्छा;
• नमक;
• लहसुन - दो लौंग;
• मेयोनेज़ - 25 मिलीलीटर;
• चिकन शोरबा - 25 मिलीलीटर;
• पाव रोटी - दो या तीन टुकड़े.

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी तैयार करें. इस सलाद के लिए, कड़वाहट को जलाकर दूर करना सबसे अच्छा है।
2. प्रेस से दबाया हुआ लहसुन डालें।
3. ब्रेस्ट को उबालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. एक अलग कंटेनर में शोरबा, मेयोनेज़, कटे हुए मेवे और कटी हुई जड़ी-बूटियों को मिलाकर ड्रेसिंग तैयार करें।
5. सलाद तैयार करें.
6. पाव रोटी के स्लाइस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
7. - ब्रेड को बिना तेल डाले कढ़ाई में सुखा लें.
8. सलाद में तैयार क्राउटन डालें।

"शीतकालीन विलासिता"

ख़ासियतें. इस सलाद को बनाना बहुत आसान है. यदि मेहमान दरवाजे पर आ जाएँ तो वह परिचारिका को बचा लेगा। रचना ठंड के दिनों में शरीर को विटामिन से संतृप्त करने और सर्दी से बचाने में सक्षम है।

मिश्रण:

• चुकंदर - दो छोटी जड़ वाली सब्जियां;
• लाल गोभी - आधा सिर;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• आलूबुखारा - 120 ग्राम;
• जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल (तलने के लिए) - तीन बड़े चम्मच;
• यदि चाहें तो नमक, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएँ:

1. ऊपर वर्णित किसी भी विधि का उपयोग करके कड़वाहट को दूर करके लाल गोभी उत्पाद तैयार करें।
2. प्रून्स को गर्म पानी में पांच से सात मिनट के लिए भिगो दें।
3. ताजा चुकंदर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. सब्जी को वनस्पति तेल में पकाएं। चुकंदर नरम हो जाने चाहिए.
5. प्याज के पंख काट लें.
6. भीगे हुए आलूबुखारे को टुकड़ों में काट लें.
7. सभी घटकों को कनेक्ट करें.
8. जैतून का तेल डालें।

बीन

ख़ासियतें. पत्तागोभी और लाल बीन्स का संयोजन बहुत ही मौलिक और स्वादिष्ट है। मेयोनेज़ और बीन्स के साथ नरम, कोमल लाल गोभी का सलाद मेहमानों और परिवार के सदस्यों को पसंद आएगा।

मिश्रण:

• लाल बीन्स - 120 ग्राम;
• लाल गोभी - गोभी का आधा छोटा सिर;
• नमक, मसाला;
• मेयोनेज़ - 60 मिलीलीटर;
• क्राउटन - 30 ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ:

1. बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगोना होगा।
2. सुबह इसे धोकर इसकी भूसी हटा दें और पकने दें।
3. नमक के साथ कटी हुई पत्तागोभी याद रखें।
4. दोनों घटकों को मिलाएं, पटाखे डालें।
5. सलाद को मेयोनेज़ से सीज़न करें।

आप अपने खुद के पटाखे बना सकते हैं या पहले से तैयार पटाखों का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन बाद के मामले में, तटस्थ स्वाद वाला उत्पाद चुनें जो सलाद की कोमलता को परेशान नहीं करेगा।

"मछली की स्वादिष्टता"

ख़ासियतें. यदि आप एक मूल और संतोषजनक व्यंजन तैयार करना चाहते हैं, तो गोभी में लाल मछली जोड़ें। एक चमकीला सलाद न केवल मेज को सजाएगा, बल्कि इसके स्वाद संयोजन से आपको प्रसन्न भी करेगा।

मिश्रण:

• लाल मछली - 220 ग्राम;
• लाल गोभी - चौथाई कांटा;
• हार्ड पनीर - 220 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (या मेयोनेज़) - 50 मिलीलीटर;
• जड़ी बूटी मसाले।

खाना कैसे बनाएँ:

1. लाल नमकीन मछली से त्वचा और हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें।
2. फिर इसे छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. पत्तागोभी को हाथ से काट लीजिए और इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए.
4. सख्त पनीर को क्यूब्स में काट लें.
5. ड्रेसिंग के लिए, खट्टी क्रीम को जड़ी-बूटियों के साथ मिलाकर सॉस तैयार करें।
6. सामग्री को मिलाएँ और मिलाएँ।

यह अवश्य ध्यान रखें कि इस रेसिपी में मछली, पत्तागोभी और कुछ हद तक पनीर में पहले से ही नमक होता है। इसे ज़्यादा मत करो. और इसे ड्रेसिंग में बिल्कुल भी न जोड़ें।

"मुश्किल"

ख़ासियतें. इस सलाद को कभी-कभी "बगीचे में बकरी" भी कहा जाता है। यह व्यंजन, चमकीले, ताज़ा रंगों के संयोजन के साथ, गर्मियों के निवासी के बगीचे की याद दिलाता है। इस पाक कृति की मुख्य विशेषता सभी सामग्रियों को बिना मिलाए एक प्लेट पर रखना है।

मिश्रण:

• कोरियाई गाजर - 150 ग्राम;
• ताजा ककड़ी - 150 ग्राम;
• सॉसेज (या हैम, स्मोक्ड चिकन) - 150 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 150 ग्राम;
• सफेद गोभी - 150 ग्राम;
• हरा प्याज - एक गुच्छा;
• लाल गोभी - 150 ग्राम;
• डिल - एक गुच्छा;
• नमक;
• मेयोनेज़ - 75 मिलीलीटर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. अलग-अलग कटोरे में दोनों प्रकार की पत्तागोभी काट लें। नमक डालकर उन्हें याद करें.
2. खीरे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
3. प्याज और डिल को मिलाएं, बारीक काट लें।
4. सॉसेज को क्यूब्स में काटें।
5. एक बड़े फ्लैट डिश पर, रंग योजना को ध्यान में रखते हुए, सभी सामग्रियों को ढेर में रखें। केंद्र में थोड़ी हरियाली है. इस पर सॉसेज रखा जाता है. फिर केंद्र से पंखुड़ियों की स्लाइडें निकलती हैं: सफेद गोभी की एक पट्टी, साग, लाल गोभी की एक स्लाइड, मटर, गाजर, ककड़ी। और सभी धारियों को फिर से दोहराएं, सफेद "पंखुड़ी" से शुरू होकर खीरे तक।
6. एक ग्रेवी बोट में मेयोनेज़, नमक, सीज़निंग या काली मिर्च की ड्रेसिंग तैयार करें।

शहद और अदरक के साथ (जैसा कि फोटो में है)

ख़ासियतें. अदरक, पत्तागोभी और सेब को मिलाकर एक ताज़ा और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक सलाद, सर्दियों में शरीर को सहारा देगा और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा। ऐसा व्यंजन सर्दी-जुकाम का एक भी मौका नहीं देगा, और अपने चमकीले, रंगीन पैलेट के साथ यह आपको गर्म शरद ऋतु के दिनों की याद दिलाएगा।

मिश्रण:

• अदरक (जड़) - 10 ग्राम;
• गोभी - आधा कांटा;
• सेब - एक फल;
• जैतून का तेल - दो से तीन बड़े चम्मच;
• छिलके वाले पिस्ता - 60 ग्राम;
• शहद - आधा चम्मच;
• नमक;
• वाइन सिरका - एक बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पत्तागोभी तैयार करके शुरुआत करें।
2. सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दोनों सामग्रियों को मिला लें।
3. अदरक को बारीक कद्दूकस कर लें और सेब-पत्तागोभी के मिश्रण में मिला दें।
4. शहद, जैतून, वाइन सिरका को मिलाकर सॉस तैयार करें।
5. सलाद में नमक डालें, कटे हुए पिस्ते डालें और तैयार सॉस डालें।

सेब और अजवाइन के साथ

ख़ासियतें. एक हल्का, स्वादिष्ट सलाद मांस व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा। आप इसे मेयोनेज़ या रेसिपी में सुझाई गई ड्रेसिंग के साथ मिला सकते हैं।

मिश्रण:

• पत्तागोभी - पत्तागोभी का आधा सिर;
• गाजर - दो टुकड़े;
• सेब - दो फल;
• अजवाइन (जड़) - एक छोटा सा टुकड़ा;
• कद्दू के बीज - 5 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 50 मिलीलीटर;
• प्राकृतिक दही - 50 मिलीलीटर;
• सरसों - 20 मिलीलीटर;
• जड़ी-बूटियाँ, मसाला।

खाना कैसे बनाएँ:

1. कोशिश करें कि सभी सब्जियों को बराबर टुकड़ों में काट लें।
2. पत्तागोभी को नमक के साथ पीसना न भूलें.
3. अजवाइन को कद्दूकस कर लीजिए.
4. दही, मेयोनेज़, सरसों, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाकर सॉस तैयार करें।
5. सामग्री को मिलाएं.
6. सलाद को सॉस के साथ सीज़न करें।
7. ऊपर से बीज छिड़कें.

हमने पत्तागोभी व्यंजनों की एक बड़ी सूची प्रस्तुत की है, यह आप पर निर्भर है कि आपको कौन सा सबसे अधिक पसंद है! वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं! घर पर लाल पत्ता गोभी का सलाद बनाने के लिए आपको इसे हाथ से कद्दूकस करना होगा. और यह न केवल पड़ोसी उत्पाद घटकों, बल्कि उंगलियों को भी दागने में सक्षम है। दस्ताने आपको नीले-बैंगनी दागों से बचाएंगे। लेकिन रसोइयों का कहना है कि इस मामले में गोभी थोड़ा "रबड़" स्वाद प्राप्त कर सकती है। इसलिए, वे नंगे हाथों से काम करने की सलाह देते हैं। और फिर अपनी उंगलियों को साइट्रिक एसिड से धो लें।

अन्य गोभी सलाद रेसिपी

छाप

पत्तागोभी का सिर चुनते समय मुख्य खतरा यह है कि वह सड़ा हुआ हो सकता है।

आपको हमेशा ध्यान देना चाहिए:

1. ताकि गोभी का सिर ढीला न हो;
2. ताकि पत्तियां डंठल पर कसकर फिट हो जाएं और ज्यादा मुलायम न हों।

लाल पत्तागोभी सफेद पत्तागोभी की तुलना में बहुत धीरे-धीरे सड़ती है। और यह मत भूलिए कि अगर पत्तागोभी बहुत अच्छी गुणवत्ता की नहीं है तो रंग तुरंत संकेत देगा। पत्तागोभी के सिर का रंग चमकीला और समृद्ध होना चाहिए। एक बार जब पत्तागोभी मुरझाने लगती है, तो रंग खो जाता है, फीका पड़ जाता है, बैंगनी से अधिक भूरा, बहुत गहरा हो जाता है।

ध्यान देना!पत्तागोभी का सिर जितना सघन होगा, उसमें उतने ही अधिक उपयोगी तत्व होंगे। गोभी के एक सिर के घनत्व की जांच करने के लिए, आपको उसके वजन की तुलना समान आकार के दूसरे गोभी के सिर से करनी होगी। आपको वह चुनना चाहिए जो भारी हो।

आप क्या और कैसे जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं?

• सलाद;
• अचार;
• सबसे पहले पाठ्यक्रम;
• दूसरा पाठ्यक्रम;
• सह भोजन;
• पुलाव.

चेक स्टू

नुस्खा इतना प्रसिद्ध है और व्यंजन इतना लोकप्रिय है कि चेक विशेष रूप से अपने प्रतिस्पर्धियों से थोड़ा अलग होने के लिए कई विविधताएं लेकर आए। लेकिन मुख्य सामग्रियां कम हैं.

मिश्रण:

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर पतले छल्ले में काट लेना चाहिए, पत्तागोभी को काट लेना चाहिए (अनुपात: पत्तागोभी का एक सिर, दो प्याज)।
2. इसके बाद प्याज के छल्ले भून लें. आप इन्हें तुरंत किसी सॉस पैन या सॉस पैन में भून सकते हैं, क्योंकि तलने के तुरंत बाद आपको गोभी को वहीं डाल देना चाहिए. तलने का समय मिश्रण की मात्रा के आधार पर निर्धारित किया जाता है। मिश्रण को लगभग आधी मात्रा तक पकना चाहिए।
3. मसाले डालने का समय आ गया है. और यहां सब कुछ पूरी तरह से परिचारिका के स्वाद पर निर्भर करता है। आप जीरा, कटे हुए मेवे, आलूबुखारा, किशमिश, नींबू का रस या विभिन्न प्रकार के मसाले मिला सकते हैं।
4. सबसे मानक नुस्खा वह है जब इस स्तर पर गोभी में कसा हुआ सेब मिलाया जाता है, चीनी के साथ छिड़का जाता है।
5. फिर मिश्रण में पानी और सिरका डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कोरियाई व्यंजन

कोरियाई लोगों का मानना ​​है कि किमची की रोजमर्रा की डिश एक उत्कृष्ट सर्दी का इलाज है, विटामिन से भरपूर है, प्रतिरक्षा में सुधार करती है और यहां तक ​​कि हैंगओवर को भी ठीक करती है। और लाल पत्तागोभी किमची की भी एक रेसिपी है.

मिश्रण:

तैयारी:

1. सबसे पहले, मैरिनेड तैयार करें: डेढ़ लीटर पानी में दानेदार चीनी, वनस्पति तेल, तेज पत्ता और नमक मिलाएं।
2. पानी उबालें, सिरका डालें।
3. पत्तागोभी के ऊपर मैरिनेड डालें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
4. लहसुन, थोड़ी सी काली मिर्च, जायफल डालें।
5. इसे कमरे के तापमान पर कम से कम तीन दिनों तक पकने दें।

आप घर पर सर्दियों की तैयारी कैसे करते हैं?

खट्टा या मैरिनेड अप्रिय स्वाद को पूरी तरह से हटा देता है, और लाल पत्तागोभी की पत्तियाँ, चूँकि वे सफ़ेद पत्तागोभी की तुलना में सघन होती हैं, नमकीन पानी से अधिक संतृप्त होती हैं, बेहतर कुरकुरी होती हैं, और इसलिए सफ़ेद पत्तागोभी के अचार से भी अधिक मूल्यवान होती हैं।

गोभी पुलाव

मिश्रण:

पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एक अंडे को फेंटें और दूध के साथ मिलाएं (अनुपात 1:1)।
2. आलू को बेक करें या उबालें, छीलें, ब्लेंडर या मैशर में मैश करें।
3. पत्तागोभी को काटें (1:1 अनुपात के बारे में न भूलें)।
4. लहसुन को पेस्ट बनने तक पीसें।
5. पत्तागोभी और आलू मिलाएं, लहसुन डालें, अंडा और दूध डालें।
6. नमक और मसाले डालने का समय आ गया है.
7. परिणामी मिश्रण में आटा मिलाएं।
8. मिश्रण को बेकिंग डिश में रखें.
9. ओवन में बीस मिनट तक बेक करें।
10. एक बार जब डिश तैयार हो जाए तो ऊपर से अजमोद की पत्तियों से सजाएं।

दूसरा पाठ्यक्रम

मिश्रण:

• लाल गोभी का एक सिर;
• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• रेड वाइन;
• 100 ग्राम कुचले हुए हेज़लनट्स;
• 20 ग्राम क्रीम;
• मसाले.

पत्तागोभी रोल के लिए लाल पत्तागोभी के पत्तों का उपयोग करने में बहुत मेहनत लगती है, क्योंकि इस किस्म की पत्तियाँ सबसे सख्त होती हैं। सबसे पहले आपको गोभी के सिर को माइक्रोवेव में (मध्यम शक्ति पर) लगभग दो मिनट तक रखना होगा। डंठल के पास कई कट लगाने चाहिए।

तैयारी:

एक साइड डिश के रूप में, गोभी को बारीक कटा हुआ स्मोक्ड मांस और आलू के साथ मिलाने पर अच्छा लगता है। मिश्रण को सब्जी या पिघला हुआ मक्खन के साथ डालना सबसे अच्छा है।

शोरबा

लाल पत्तागोभी के लिए एक अद्भुत स्पैनिश नुस्खा है।

मिश्रण:

तैयारी:

1. कटी हुई पत्तागोभी को थोड़े से पानी में हल्का उबाल लेना चाहिए।
2. प्याज, लहसुन, टमाटर को बारीक काट लें, वनस्पति तेल में भूनें (एक मिनट से ज्यादा नहीं) और गोभी के साथ रेड वाइन में उबाल लें।
3. पोर्क हैम को छोटे क्यूब्स में काटें, भूनें और उबली हुई सब्जियों में डालें।

"पाँच मिनट"

तथ्य यह है कि गोभी को लगभग किसी भी स्वादिष्ट उत्पाद के साथ जोड़ा जा सकता है, जिससे गृहिणी को लगभग तुरंत सलाद तैयार करने का मौका मिलता है: आपको बस सामग्री को काटने की जरूरत है।

क्राउटन के साथ सलाद

मिश्रण:

गोभी, क्राउटन, स्मोक्ड सॉसेज के क्यूब्स और जैतून का एक त्वरित सलाद, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी, स्वाद की एक पूरी श्रृंखला प्रदान करेगा, जिससे ऐसा महसूस होगा कि बहुत अधिक सामग्री का उपयोग किया गया था।

लाल पत्तागोभी और क्राउटन के साथ "क्रिस्पी" सलाद की वीडियो रेसिपी देखें:

भरवां टमाटर

मिश्रण:

तैयारी:

1. कटी हुई पत्तागोभी को कटे हुए पनीर के साथ मिलाया जा सकता है (आसानी से पिघलने वाली किस्में चुनें)।
2. टमाटरों को आधा काट लें, बीच का भाग निकाल दें और मिश्रण में मिला दें।
3. फिर टमाटरों में मिश्रण भरें, उन्हें एक डिश पर रखें और लगभग एक मिनट के लिए माइक्रोवेव करें।

सेवा कैसे करें?

शोध के अनुसार, बैंगनी रंग भूख को उत्तेजित करता है।और व्यंजन बनाते समय इसे अवश्य याद रखना चाहिए। सबसे बड़े और चमकीले रंग के पत्तों को डंठल से अलग कर देना चाहिए और उन्हें उस प्लेट में रख देना चाहिए जिस पर भोजन परोसा जाएगा। बैंगनी रंग के साथ हरा और लाल रंग सबसे अच्छा लगता है। सजावट में हरी प्याज की फली और छोटे लाल टमाटर का उपयोग करें (लाल और हरे रंग के धब्बे छोटे होने चाहिए ताकि ध्यान न भटके)।

संदर्भ।डंठल नक्काशी के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री है, खासकर जब से इसे लंबाई में नहीं, बल्कि आर-पार काटा जा सकता है, इससे छोटे, सपाट फूल काट दिए जाते हैं।

तस्वीर

निष्कर्ष

जो लोग सुंदर होते हैं, वे आमतौर पर अविश्वास करते हैं, उन्हें डर होता है कि बाहरी सुंदरता के पीछे एक सड़ा हुआ सार छिपा हुआ है। लाल गोभी आसानी से इस पूर्वाग्रह का खंडन करती है: एक उज्ज्वल "उपस्थिति" होने के कारण, यह एक असामान्य, सुखद स्वाद और शरीर के लिए जबरदस्त लाभ को जोड़ती है। पत्तागोभी खाएं: वजन कम करें, अपनी रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएं और अंततः स्वाद का आनंद लें।

बॉन एपेतीत!

इसलिए, सलाद, साइड डिश, सूप, मसालेदार व्यंजन, साथ ही ताजा लाल गोभी का रस बहुत स्वस्थ हैं।

लाल गोभी का सलाद

5-6 सर्विंग्स के लिए सलाद तैयार करने के लिए, आपको स्वाद के लिए एक मध्यम आकार की गोभी, एक मध्यम आकार का प्याज, कुछ ताजी जड़ी-बूटियाँ, साथ ही वनस्पति तेल, सिरका, नमक और मसालों की आवश्यकता होगी। यह सलाह दी जाती है कि प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, फिर नमक और काली मिर्च डालें, दो बड़े चम्मच सिरका डालें और कुछ मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

सलाद के लिए पत्तागोभी को टुकड़ों में काट लेना और नमक मिलाना बेहतर है, फिर इसे हाथ से थोड़ा सा मैश कर लें ताकि इसमें अधिक नमकीन हो और यह नरम हो जाए। कटी हुई पत्तागोभी को एक सलाद कटोरे (कटोरे) में स्थानांतरित किया जाता है और बाकी सामग्री के साथ मिलाया जाता है, और फिर सलाद को तेल या मेयोनेज़ से सजाया जाता है, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

लाल गोभी का सूप

यह सूप किसी भी मांस से बने शोरबा का उपयोग करके स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है। उदाहरण के लिए, शोरबा के लिए आप 300-500 ग्राम चिकन या बीफ़ (प्रति 2 लीटर पानी) उबाल सकते हैं। सूप की 5-6 सर्विंग और 2 लीटर शोरबा के लिए, सामग्री की संख्या इस प्रकार होगी: गोभी का आधा सिर, 3-4 आलू, 1 प्याज और 1 गाजर, साथ ही लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, नमक, तेज पत्ता और काली मिर्च - स्वाद के लिए.

तैयार शोरबा में, पहले गोभी उबालें (खाना पकाने का समय लगभग 15 मिनट है), और फिर कटे हुए आलू। आलू डालने के बाद, सूप को और 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है, फिर आपको गाजर, जड़ी-बूटियों, मसालों और लहसुन के साथ तले हुए प्याज जोड़ने की जरूरत है। तैयार गोभी का सूप 15-20 मिनट तक रहना चाहिए, जिसके बाद इसे प्लेटों में डाला जा सकता है और परोसा जा सकता है।

सेब के साथ दम की हुई लाल पत्तागोभी

4 सर्विंग्स के लिए एक साइड डिश के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी: लाल गोभी का एक सिर, एक हरा सेब, मक्खन (लगभग 40-60 ग्राम), आधा प्याज, लहसुन की कुछ कलियाँ, 100 मिलीलीटर पानी और लगभग 30 सेब साइडर सिरका, नमक, काली मिर्च और जड़ी बूटियों का मिलीलीटर - प्रत्येक स्वाद।

कसा हुआ लहसुन और प्याज, छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, मक्खन में तला जाता है, एक मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में पिघलाया जाता है। प्याज और लहसुन को सुनहरा भूरा होने तक भूनने की सलाह दी जाती है, फिर कटा हुआ सेब प्याज और लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में डालें और एक मिनट से ज्यादा न भूनें।

खाना पकाने के अगले चरण में, पैन में गोभी, सेब साइडर सिरका और पानी डाला जाता है। गोभी को कम से कम 30-40 मिनट तक पकाया जाता है, इसे हिलाया जाना चाहिए, और खाना पकाने के अंतिम चरण में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च जोड़ें।

मसालेदार लाल गोभी

मैरिनेड के लिए आपको सेब साइडर सिरका (200 मिली), पानी (400 मिली), नमक (20-40 ग्राम), चीनी (50 ग्राम) की आवश्यकता होगी। अचार बनाने से पहले, गोभी का एक सिर बारीक कटा हुआ, नमकीन होना चाहिए और स्वाद के लिए लौंग, दालचीनी, काली मिर्च (मटर), नमक और तेज पत्ता मिलाया जाना चाहिए। सभी सामग्रियों पर गर्म मैरिनेड डालें; यदि आवश्यक हो तो गर्म पानी डालें। पत्तागोभी कम से कम 2-3 घंटे तक खड़ी रहनी चाहिए, जिसके बाद इसे परोसा जा सकता है।

पेशेवर शेफ और "स्वाद की दुकान" कार्यक्रम के मेजबान मार्क स्टैट्सेंको और वासिली एमेलियानेंको को भी गोभी पसंद है और वे अपने पारिवारिक व्यंजनों के अनुसार स्वादिष्ट गोभी पैनकेक तैयार करने की पेशकश करते हैं। वीडियो चालू करें!

लाल या, अधिक सटीक रूप से, लाल गोभी एक स्वादिष्ट और बहुत स्वस्थ उत्पाद है। यह अपने लाल-बैंगनी रंग में सफेद गोभी से भिन्न होता है, और स्वाद और संरचना में यह सबसे साधारण गोभी के समान होता है। दूसरी ओर, लाल गोभी न केवल अधिक सुंदर होती है, इसका स्वाद थोड़ा अधिक नाजुक होता है, और यह सफेद गोभी की तुलना में विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भी भरपूर होती है, जिसके हम सभी आदी हैं।

लाल पत्तागोभी का एक और फायदा यह है कि इसे सफेद पत्तागोभी की तुलना में अधिक समय तक ताजा रखा जा सकता है। यहां तक ​​कि सर्दियों के बीच में भी, आप हमेशा लाल गोभी का सलाद प्राप्त कर सकते हैं और तैयार कर सकते हैं, और यह वैसा ही होगा जैसे कि यह अभी हाल ही में बगीचे में हुआ हो।

लाल पत्तागोभी किसी भी सलाद को न केवल सुखद स्वाद देगी, बल्कि एक चमकीला, सुंदर रंग भी देगी। इसका उपयोग सजावट के रूप में और यहां तक ​​कि सलाद के लिए "डाई" के रूप में भी किया जाता है।

इस किस्म के सभी फायदों के साथ, लाल गोभी की पत्तियां सफेद गोभी की तुलना में कुछ हद तक सख्त होती हैं, और इसलिए उन्हें जितना संभव हो उतना पतला काटने की जरूरत होती है। सबसे अच्छा लाल पत्ता गोभी का सलाद निकलेगा यदि आप पत्तियों को काट लें, नमक डालें और अन्य सभी सामग्रियों से अलग मिलाएँ, और उसके बाद ही सलाद को मिलाएँ।

स्वादिष्ट सलाद पाने का दूसरा तरीका यह है कि पत्तागोभी को काट लें और उसमें केवल उबलता पानी डालें, फिर इसे आधे घंटे के लिए ढककर छोड़ दें। फिर एक कोलंडर का उपयोग करके पानी निकाल दिया जाता है, और गोभी को ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है। इससे पत्तियाँ नरम हो जाएंगी और बहुत कोमल पत्तागोभी निकलेगी।

जलने पर, लाल पत्तागोभी अपना कुछ रंग खो सकती है; इससे बचने के लिए इसमें थोड़ा सा रेड वाइन या नींबू का रस मिलाएं।

लाल गोभी के साथ सलाद में आश्चर्यजनक रूप से गर्म मसाला मिलाया जाता है - सहिजन, लहसुन, सरसों। आप अखरोट भी डाल सकते हैं, लेकिन यह छुट्टियों के व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त है।

यहां हमने आपके लिए कई स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन एकत्र किए हैं जो आपके परिवार और दोस्तों को निश्चित रूप से पसंद आएंगे।

लाल पत्ता गोभी का सलाद कैसे बनाएं - 15 किस्में

स्वादिष्ट लाल पत्ता गोभी का सलाद

यह विटामिन सलाद अक्सर सफेद गोभी की किस्मों से तैयार किया जाता है, लेकिन लाल गोभी से यह और भी स्वास्थ्यवर्धक, उज्जवल और अधिक सुंदर होगा।

• लाल पत्तागोभी (1 छोटा सिर या ½ बड़ा),
• एक चौथाई कप सिरका
• 1/2 चम्मच चीनी.

खाना पकाने का क्रम:

सबसे पहले, गोभी को चार भागों में विभाजित किया जाता है और गोभी को अलग कर दिया जाता है ताकि कतरन के दौरान यह हस्तक्षेप न करे, फिर इसे एक तेज चाकू से काट दिया जाता है।

कटी हुई गोभी को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और आधे घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद, इसे एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, निचोड़ा जाता है और सलाद कटोरे में रखा जाता है।

अब बस पत्तागोभी के ऊपर नींबू का रस या सिरका डालना, स्वादानुसार नमक और चीनी मिलाना बाकी है. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। सलाद तैयार है!

तैयारी के कुछ पहलुओं को बदला जा सकता है, यह आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। कपूत को नरम करने के लिए, उस पर उबलता पानी डालना आवश्यक नहीं है, आप आवश्यक मात्रा में नमक डाल सकते हैं और अपने हाथों से अच्छी तरह मिला सकते हैं जब तक कि वह रस न छोड़ दे। आप अंत में थोड़ी मात्रा में, लगभग एक बड़ा चम्मच, वनस्पति तेल भी मिला सकते हैं। यह सलाद अधिक चमकीला और अधिक स्वादिष्ट होगा। इसके अलावा, कुछ मामलों में, गोभी में आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज मिलाया जाता है, जो तीखापन और सुगंध भी जोड़ता है।

इस सलाद को ठीक से कैसे तैयार करें, इसकी जानकारी के लिए वीडियो देखें:

लाल गोभी का सलाद "चमत्कार"

यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि इस सलाद को तैयार करने के लिए लाल गोभी की आवश्यकता होगी, लेकिन तैयारी में पिछले सलाद की तुलना में अधिक समय लगेगा, और सामग्री का सेट आपको कुछ हद तक आश्चर्यचकित कर देगा।

"मिरेकल" सलाद में उत्पादों का सबसे दिलचस्प संयोजन होता है - सब्जियां, स्वादिष्ट ड्रेसिंग और क्राउटन। सलाद हार्दिक और कुरकुरा बनता है।

आपको किन उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी - 300 ग्राम;
• राई पटाखे - 100 ग्राम, आप तैयार पटाखे का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें स्वयं सुखा सकते हैं;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• साग - आधा गुच्छा;

सलाद ड्रेसिंग के लिए उपयोग करें:

• लहसुन - 3 लौंग;
• सेब साइडर सिरका - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए।

आइए सलाद तैयार करना शुरू करें:

खाना पकाने की शुरुआत लाल पत्तागोभी को काटने से होती है, लेकिन पहले इसे धोकर छील लेना चाहिए। प्याज को छीलकर दो बराबर भागों में काट लें और आधा छल्ले में काट लें।

हम साग का आधा गुच्छा धोते हैं, बासी शाखाओं को फेंक देते हैं और बारीक काट लेते हैं। टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों (आदर्श रूप से मध्यम क्यूब्स) में काट लें।

अब पटाखों की बारी है, अगर कोई तैयार पटाखे नहीं हैं, तो आपको उन्हें खुद सुखाने की जरूरत है। चूँकि सलाद सुंदर होना चाहिए, ब्रेड के 2-3 स्लाइस लें और उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें। क्यूब्स को लगातार हिलाते हुए एक फ्राइंग पैन में सुखाएं। सुनिश्चित करें कि वे जलें नहीं। आप पटाखों को ओवन में भी सुखा सकते हैं, वह भी थोड़ी देर के लिए और सावधानी से। तैयार क्रैकर्स को बाकी सामग्री के साथ मिलाएं।

सलाद ड्रेसिंग तैयार करना:

लहसुन की कलियाँ छीलें और उन्हें लहसुन प्रेस से कुचल दें या बारीक कद्दूकस कर लें। तेल, सिरका, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और ड्रेसिंग को लगभग 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

अब बस सलाद को सीज़न करना है, ढक्कन बंद करना है और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाने के लिए कई बार हिलाना है। 5-10 मिनिट बाद आप परोस सकते हैं, सलाद तैयार है और भीगा हुआ है!

एक और लाल पत्ता गोभी का सलाद। यह न केवल रोजमर्रा के लिए, बल्कि छुट्टियों की मेज के लिए भी उपयुक्त है, क्योंकि तैयारी पूरी होने पर यह बहुत सुंदर और यहां तक ​​कि सुरुचिपूर्ण दिखता है। सलाद स्वादिष्ट और हल्का होगा, इसलिए इसे नाश्ते के रूप में उपयोग करना सबसे अच्छा है।

उत्पाद जो खाना पकाने के लिए उपयोगी होंगे:

• 400 ग्राम की मात्रा में लाल गोभी (गोभी के मध्यम सिर का 1/4);
• 1 मीठी मिर्च;
• साग का 1 छोटा गुच्छा (अजमोद और डिल);
• 1 बड़ा सेब (लगभग 200 ग्राम);
• ½ चम्मच पिसा हुआ धनिया (कभी साबुत नहीं!);
• 1/2 नींबू, इसका रस काम में आएगा;
• अपरिष्कृत वनस्पति तेल (सुगंधित) - स्वाद के लिए;
• नमक - स्वाद के लिए, मूल नुस्खा में - समुद्री नमक, लेकिन नियमित नमक काम करेगा।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले, एक विशेष चाकू का उपयोग करके गोभी को बारीक काट लें। हमने उन टुकड़ों को भी कई बार आड़ा-तिरछा काटा, जो कतरन के परिणामस्वरूप प्राप्त हुए थे ताकि वे बहुत लंबे न हों।

अब सेब की बारी है. हम इसे चार भागों में काटते हैं, बीच का हिस्सा हटाते हैं और छिलका उतारते हैं। सेब को पतली, सुंदर पट्टियों में काटें।

मीठी मिर्च को आधा काट लें, बीच का हिस्सा हटा दें और अंदर के बीज अच्छी तरह से हटा दें। इसके बाद, आपको काली मिर्च को सेब के समान स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है।

मूली को अच्छी तरह से छीलकर मध्यम कद्दूकस पर रख लें। एक तेज चाकू का उपयोग करके साग को काट लें। सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और चखें कि क्या सब कुछ स्वादिष्ट बना है। आपको सलाद में धनिया भी सावधानी से डालना होगा।

सलाद में धनिया कभी भी एक बिंदु पर नहीं डालना चाहिए, इसे सलाद की सतह पर बिखेर देना चाहिए, इसके बाद इसे मिला सकते हैं, अन्यथा इसे समान रूप से वितरित करना मुश्किल होगा।

नींबू का रस सीधे सलाद में निचोड़ें, साथ ही इसे पूरी सतह पर छिड़कने का प्रयास करें, ताकि यह बेहतर तरीके से फैल सके। जो कुछ बचता है वह है सलाद को तेल के साथ सीज़न करना, फिर से मिलाना, इसे अपने हाथों से करना बेहतर है, ताकि सभी उत्पाद रस छोड़ दें।

इस सलाद का ऐसा नाम किसी कारण से है! इसकी सामग्री और तैयारी कई लोगों को आश्चर्यचकित कर देगी, क्योंकि हर कोई इस बात से सहमत नहीं होगा कि मांस और इस सलाद के कई अन्य घटक कच्ची सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं, लेकिन यह एक प्रयोग है। और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा!

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

उत्पादों की संख्या छह के लिए डिज़ाइन की गई है, इसलिए आप तदनुसार सर्विंग्स की संख्या बढ़ा सकते हैं, लेकिन आनुपातिकता के बारे में मत भूलना।

• आधा लाल गोभी;
• 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट;
• 1 प्याज;
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• डिब्बाबंद मकई का 1 कैन, अधिमानतः लगभग 100 ग्राम;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 मध्यम टमाटर;
• अजमोद और डिल - एक छोटा गुच्छा, पूंछ काट दी जाती है;
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलायी जाती है।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

चूँकि चिकन ब्रेस्ट को उबालने की आवश्यकता होती है, खाना पकाने की शुरुआत इसी से होती है। चिकन को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छे से धोया जाता है। इसके बाद, हल्के नमकीन पानी में डालें और पूरी तरह पकने तक आधे घंटे तक पकाएं। चिकन को एक प्लेट पर ठंडा किया जाता है, जिसके बाद मांस को क्यूब्स में काटने की जरूरत होती है।

लाल पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, फिर नमक डाल कर हाथ से चलाते हुये रस निकलने तक मिला दीजिये.

शिमला मिर्च को धोकर, बीज निकालकर पतली स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। टमाटर को भी छोटे टुकड़ों में काटना होगा. प्याज को भी यथासंभव बारीक काटने की जरूरत है। अजमोद और डिल को जितना संभव हो उतना बारीक काटने की जरूरत है, लेकिन सलाद में केवल पत्तियों का उपयोग किया जाता है, बिना पूंछ के।

अब आपको मक्के को खोलकर आवश्यक मात्रा अलग कर लेनी है. सभी उत्पादों को एक साथ मिलाएं, नमक, काली मिर्च और मेयोनेज़ डालें, फिर से मिलाएँ। आपको बस इसे थोड़ा पकने देना है और सलाद तैयार है!

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी;
• टूना और मटर का एक जार;
• ताजा डिल;
• 1 प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च;
• जैतून का तेल या मेयोनेज़;
• नींबू का रस (वैकल्पिक)।

चुकंदर की तरह, लाल पत्तागोभी पकवान में अन्य खाद्य पदार्थों पर दाग लगा सकती है; इससे बचने के लिए, पहले पत्तागोभी को टुकड़े करके उसमें जैतून का तेल मिलाने की सलाह दी जाती है। उन्हें पकने दिया जाता है, और फिर अन्य सामग्रियां मिलाई जाती हैं।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सलाद सरल है क्योंकि वास्तव में आपको पत्तागोभी के अलावा कुछ भी काटने की ज़रूरत नहीं है। इसे पहले से ही बारीक काट कर सूरजमुखी तेल के साथ मिला लेना चाहिए। दूसरी ओर, यदि आपको "लाल" सलाद पसंद है, तो आप तुरंत गोभी को अन्य उत्पादों के साथ मिला सकते हैं।

इसके बाद, डिब्बाबंद मछली खोलें, ट्यूना को कांटे से काटें और गोभी में डालें। हम मटर भी खोलते हैं, उनमें से तरल निकाल देते हैं और उन्हें सलाद में मिलाते हैं। प्याज को छीलकर बारीक काट लें और अन्य उत्पादों में भी मिला दें।

अब आपको भोजन में नमक डालने की जरूरत है (यह न भूलें कि मछली में पहले से ही पर्याप्त नमक है, इसे ज़्यादा न करें!), थोड़ी सी काली मिर्च डालें, जैतून का तेल और नींबू का रस या मेयोनेज़ डालें। यह और अन्य ड्रेसिंग विकल्प दोनों ही बहुत स्वादिष्ट होंगे। सलाद परोसा जा सकता है.

इस सलाद को कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

नाम से यह पहले से ही स्पष्ट है कि तैयारी में कौन से उत्पाद मुख्य होंगे। खाना पकाने की शुरुआत लाल पत्तागोभी से होती है, इसे उबलते पानी में उबालकर नरम किया जाता है, जैसा कि ऊपर बताया गया है।

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो लाल गोभी;
• 2 मध्यम सेब;
• 1 छोटी सहिजन जड़;
• वनस्पति तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
• ½ कप सिरका;
• ½ चम्मच नमक.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

हम पत्तागोभी को काटकर खाना बनाना शुरू करते हैं। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि आपकी गोभी पतली और सुंदर निकले, और इसलिए एक विशेष चाकू का उपयोग करना बेहतर है। अब हमें अपनी पत्तागोभी को नरम करने की जरूरत है, जिसके लिए हम इसे हाथ से नमक के साथ मिलाते हैं जब तक कि इसका रस न निकल जाए।

इसके अलावा, इस सलाद के लिए अतिरिक्त प्रसंस्करण का उपयोग किया जाता है: गोभी को सिरका और उबला हुआ पानी के साथ डाला जाता है, जिसके बाद इसे अच्छी तरह मिलाया जाता है।

डबल प्रोसेसिंग से गुज़री पत्तागोभी को अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है, इसलिए सलाद को भी अधिक समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आगे हमें एक सेब, नींबू का रस और सहिजन चाहिए। सहिजन की जड़ को कद्दूकस कर लें, सेब को छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें। यह सब पत्तागोभी में डालें, मिलाएँ, नींबू का रस, तेल और नमक डालें। सलाद तैयार है!

आप इस सलाद को बहुत जल्दी और आसानी से तैयार कर सकते हैं और इसका स्वाद आपके प्रियजनों को प्रसन्न कर देगा। इसके अलावा, यह मत भूलिए कि पत्तागोभी विटामिन का भंडार है, जो सर्दियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। यह सलाद नियमित टेबल और छुट्टी दोनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है, खासकर क्योंकि इसमें पनीर और केकड़े की छड़ें शामिल हैं, उत्पाद जिन्हें हम पहले से ही छुट्टियों के सलाद में देखने के आदी हैं।

सलाद के लिए हमें चाहिए:

• लाल गोभी - 400 ग्राम;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• डिब्बाबंद मीठी मकई - 1 कैन;
• हार्ड पनीर - 100-150 ग्राम;
• तरल सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• उबला अंडा - 1 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

अंडे को 8-10 मिनट तक सख्त उबालना होगा। पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. केकड़े की छड़ियों को पैकेजिंग से निकालें और छोटे क्यूब्स में काट लें। हम पनीर को कद्दूकस करते हैं; इसके लिए बड़े कद्दूकस का उपयोग करना बेहतर होता है, यह तेज़ और स्वादिष्ट होता है।

उत्पादों को मिलाएं.

मक्के को खोलें, उसका तरल पदार्थ निकाल दें और सलाद में डालें। अंडे को, जिसे पहले ही उबालकर ठंडा किया जा चुका है (ठंडे बहते पानी के नीचे), सफेद और जर्दी में विभाजित करें। आप बस प्रोटीन खा सकते हैं; आपको सलाद के लिए इसकी आवश्यकता नहीं होगी। जर्दी को सरसों और मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम (जो कुछ भी आप अपने सलाद के साथ जोड़ना पसंद करते हैं) के साथ मैश करें। इस मिश्रण को सलाद में डालें और मिलाएँ। सलाद परोसने के लिए तैयार है!

ऐसा दिलचस्प सलाद कैसे तैयार करें, इसकी अधिक जानकारी के लिए वीडियो देखें:

यह सलाद कैलोरी और विटामिन में कम है, यह उन लोगों के लिए बिल्कुल सही है जो कैलोरी गिनना और आहार पर जाना पसंद करते हैं। लेकिन अगर आप पूरे परिवार के लिए ऐसा सलाद बना रहे हैं, तो इसे मुख्य पाठ्यक्रम के लिए ऐपेटाइज़र के रूप में उपयोग करें। सलाद में दो प्रकार की पत्तागोभी का उपयोग किया जाएगा: सफेद और लाल।

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सफेद और लाल पत्तागोभी समान मात्रा में - 300 ग्राम प्रत्येक;
• 2 कप सूखे क्रैनबेरी;
• 1 कप सूरजमुखी के बीज (भुने हुए, अधिमानतः छिलके वाले);
• 1/3 वाइन सिरका;
• 2 बड़े चम्मच गन्ना चीनी;
• 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• 1/2 चम्मच नमक.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

लाल और सफेद पत्तागोभी को सावधानी से काट लें। हम एक बड़ा कटोरा लेते हैं, उसमें दोनों किस्मों को एक साथ डालते हैं, जिसके बाद हम उसी कटोरे में क्रैनबेरी और छिलके वाले बीज डालते हैं।

- वहीं, एक अलग बाउल में मक्खन के साथ सिरका, नमक और चीनी मिलाएं. इसे स्वादिष्ट बनाने के लिए इस मिश्रण को ब्लेंडर या साधारण कांटे की मदद से फेंटें। हमें गैस स्टेशन मिला.

अब इस ड्रेसिंग को सलाद वाले कटोरे में डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, ढक्कन कसकर बंद कर दें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

सलाद को बड़े सलाद कटोरे में या छोटे हिस्से में परोसा जा सकता है; इसे जड़ी-बूटियों और बचे हुए क्रैनबेरी से सजाया जाता है।

इस असामान्य सलाद में आपको लाल गोभी के पत्तों और तले हुए अंडे के पैनकेक का संयोजन मिलेगा, यह बहुत ही रोचक और स्वादिष्ट बनता है। खट्टा क्रीम सलाद में रस और नाजुक स्वाद जोड़ता है, और लाल गोभी में निहित रंगद्रव्य के लिए धन्यवाद, पेनकेक्स भी एक नीला रंग प्राप्त कर लेंगे।

तैयारी के लिए आपको क्या चाहिए:

• 200 ग्राम लाल गोभी;
• 3-4 अंडे;
• स्टार्च के एक चम्मच से थोड़ा अधिक;
• मकई का 1 कैन;
• खट्टा क्रीम के 4 बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

सबसे पहले, हम पैनकेक तैयार करते हैं, क्योंकि उनकी तैयारी में अधिक समय लगता है। ऐसा करने के लिए, अंडे को स्टार्च और थोड़ी मात्रा में नमक के साथ मिलाएं, एक ब्लेंडर या मिक्सर के साथ सभी चीजों को एक साथ फेंटें।

अब आपको पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में, यदि संभव हो तो, बिना तेल के (या न्यूनतम वसा के साथ ताकि पैनकेक चिपक न जाएं) तलने की जरूरत है। सलाद के लिए आपको 4 स्वादिष्ट अंडा पैनकेक की आवश्यकता होगी। तला हुआ? इन्हें ठंडा होने दें, फिर हम इन्हें मीडियम स्ट्रिप्स में काट लेंगे.

अब चलिए गोभी की ओर बढ़ते हैं। किसी भी सलाद की तरह, आपको इसे काटना होगा। इसके बाद, हम गोभी को नमक के साथ मिलाकर और हाथ से तब तक गूंधते हैं जब तक कि गोभी रस न छोड़ दे, इसे नरम और रसदार बना देते हैं।

पत्तागोभी, कटे हुए पैनकेक और मकई, जिसका पहले से तरल पदार्थ निकाल दिया गया हो, को एक साथ मिला लें। खट्टा क्रीम, स्वादानुसार नमक डालें और फिर से मिलाएँ। सलाद तुरंत परोसा जाना चाहिए.

और वीडियो में आप देख सकते हैं कि यह सलाद कैसे तैयार किया जाता है, अधिक विस्तार से:

इस सलाद के घटक काफी असामान्य और बहुत दिलचस्प हैं, और इसलिए ऐसा रंगीन सलाद छुट्टियों सहित किसी भी मेज पर उपयुक्त होगा। रचना में दो प्रकार की पत्तागोभी, साथ ही मूंगफली भी शामिल हैं।

इस सलाद के लिए आपको क्या चाहिए:

• लाल और सफेद पत्तागोभी समान मात्रा में - 200 ग्राम प्रत्येक;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• टमाटर - 2-3 पीसी ।;
• मूंगफली - 50 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 6 चम्मच से अधिक नहीं;
• डिल - आधा गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

अंडों को 8-10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें। हमने टमाटरों को भी स्ट्रिप्स में काट लिया और डिल को बारीक काट लिया।

सभी उत्पादों को मिलाएं, मूंगफली, मेयोनेज़ डालें और फिर से मिलाएँ।

सलाद तैयार होने के तुरंत बाद परोसा जा सकता है।

तुर्की सलाद एक हल्का सलाद है; इसे एक भव्य छुट्टी के अगले दिन मेज पर इस्तेमाल किया जा सकता है, जब शरीर पर "भारी" भोजन का स्पष्ट अधिभार होता है। इस सलाद का उपयोग अक्सर उपवास आहार के दौरान भी किया जाता है। यह सचमुच स्वादिष्ट, रसदार और विटामिन से भरपूर है। आप इस सलाद के साथ कोई भी व्यंजन खा सकते हैं, यह आलू, दलिया या स्पेगेटी के साथ नाश्ते के रूप में बहुत अच्छा है!

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 मध्यम लाल गोभी;
• 1 मध्यम गाजर;
• आधा नींबू;
• ताजा अजमोद का आधा गुच्छा;
• 3 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
• नमक काली मिर्च

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पत्तागोभी को जितना संभव हो उतना पतला काट लें या विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गाजर को भी छीलकर कच्चा कद्दूकस करना है, आप मोटा भी कर सकते हैं. इन्हें एक कंटेनर में मिला लें. हम अजमोद को भी काटते हैं और इसे सलाद के बड़े हिस्से में मिलाते हैं।

दूसरे कंटेनर में हम ड्रेसिंग तैयार करते हैं, जिसके लिए हम तेल, नींबू का रस, नमक और काली मिर्च मिलाते हैं, सभी को कांटे से फेंटते हैं।

सलाद में ड्रेसिंग डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सलाद को 5-10 मिनट तक पकाना होगा और परोसा जा सकता है।

यह सलाद सर्दियों के लिए एकदम सही है, जब शरीर में विटामिन की कमी होती है। इसे तैयार करना मुश्किल नहीं है, इसमें दस मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा।

हमें क्या चाहिए:

• लगभग 100 ग्राम लाल गोभी;
• 80 ग्राम चीनी गोभी;
• 60 ग्राम सफेद गोभी;
• 2 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 लाल सेब (वे स्वाद में भिन्न होते हैं);
• 2 बड़े चम्मच संतरे का रस;
• अजवाइन के 2 डंठल;
• 2 बड़े चम्मच किशमिश;
• 50 ग्राम डिब्बाबंद मक्का।

ईंधन भरने के लिए:

• सादा दही, लगभग चार बड़े चम्मच;
• 1 बड़ा चम्मच कटा हुआ अजमोद;
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार डालें।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

लाल पत्तागोभी को बारीक काट लें और एक बड़े कटोरे में रखें। प्याज छीलें, आधा छल्ले में काटें, गोभी में डालें।

सेब को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, ऊपर से संतरे का रस डालें और पत्तागोभी में भी मिला दें। आपको यहां बाकी सभी सामग्रियां भी डालनी हैं और फिर अच्छी तरह मिलाना है।

अब ड्रेसिंग तैयार करते हैं. एक अलग कंटेनर में दही, अजमोद, काली मिर्च मिलाएं। सभी चीजों को एक साथ मिला लें, आप इसे कांटे से भी फेंट सकते हैं। परिणामी द्रव्यमान को सलाद में जोड़ें। बॉन एपेतीत!

तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 साबुत लाल पत्ता गोभी;
• 1 गाजर;
• 1 चुकंदर;
• लहसुन की 6 कलियाँ;
• 1 गर्म मिर्च.

मैरिनेड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा लीटर पानी;
• दस प्रतिशत सिरका, 100 ग्राम;
• 100 ग्राम चीनी;
• 2 बड़े चम्मच नमक;
• 100 ग्राम सूरजमुखी तेल।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

इस स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के लिए पत्तागोभी को मध्यम टुकड़ों में काट लेना चाहिए, गाजर को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए और चुकंदर को भी गाजर की तरह ही काट लेना चाहिए. सब्जियों को एक कंटेनर में मिलाकर मैरीनेट किया जा सकता है।

पानी में नमक, सिरका और चीनी मिलाएं। मिश्रण को बर्नर पर रखें, उबाल लें और गोभी को ढकने के लिए इस गर्म नमकीन पानी का उपयोग करें। डिश के ठंडा होने के बाद इसे 3 दिनों के लिए फ्रिज में रखना चाहिए। स्वादिष्ट, चमकीली, कुरकुरी पत्तागोभी तैयार है! आप इसे ऐसे ही खा सकते हैं, आप इसे छोटा काट सकते हैं, प्याज और वनस्पति तेल मिला सकते हैं और मेज पर एक उज्ज्वल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट सलाद रख सकते हैं!

देखें कि इस स्वादिष्ट पत्तागोभी को ठीक से कैसे पकाया जाता है:

तैयारी के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम लाल गोभी;
• 1 कप सफेद उबली हुई फलियाँ;
• 2 उबले अंडे;
• 7 मध्यम प्याज;
• वनस्पति तेल के 4 बड़े चम्मच;
• चीनी, नमक, सिरका और रेड वाइन - स्वाद के लिए।

आइए खाना बनाना शुरू करें:

पत्तागोभी को अतिरिक्त पत्तियों से साफ करना होगा और जितना संभव हो उतना पतला काटना होगा। समाप्त होने पर, इसे उबलते पानी में डालें और 3 मिनट तक उबालें, जिसके बाद गोभी को एक कोलंडर में रखें और बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें। प्रसंस्करण के बाद अपनी पत्तागोभी का रंग अधिक खराब होने से बचाने के लिए, इसमें थोड़ी सी रेड वाइन मिलाएं।

प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें (तलने के लिए), पत्तागोभी में डालें। वहां उबली हुई फलियां डालें. इन सभी में नमक, चीनी, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में सलाद पर बारीक कटा हुआ उबला अंडा छिड़कें। यह स्वाद को पूरा करेगा और साथ ही डिश को सजाएगा भी। बॉन एपेतीत!

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लाल गोभी - 100 ग्राम;
• सफेद गोभी - 100 ग्राम;
• सेब - आधा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अजवाइन की जड़ - 50 ग्राम;
• नमक और शहद - स्वाद के लिए.

आइए खाना बनाना शुरू करें:

- सबसे पहले दोनों तरह की पत्तागोभी को काट कर मिला लें. गाजर को उसी तरह कद्दूकस करने का प्रयास करें जैसे आप कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए करते हैं। कोरियाई गाजर के लिए हम सेब छीलते हैं और उन्हें कद्दूकस पर भी पीसते हैं। सेबों को काला होने से बचाने के लिए आपको उन पर थोड़ा सा नींबू का रस टपकाना होगा। अजवाइन की जड़ को भी कद्दूकस किया जाता है। प्याज को आधा छल्ले में काटें और पूरे द्रव्यमान के साथ मिलाएं। बचा हुआ नींबू का रस, नमक डालें और शहद डालें।

वीडियो में देखें सलाद कितना स्वादिष्ट है: