बेल मिर्च के साथ बीफ व्यंजन। शिमला मिर्च और सोया सॉस के साथ बीफ कैसे पकाएं

एक अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन - सब्जियों के साथ बीफ स्टू। काली मिर्च या पपरिका के साथ नहीं, जैसा कि इसे तैयार किया जाता है, लेकिन प्याज और घंटी मिर्च के साथ स्टू मांस - मीठा या बहुत थोड़ा मसालेदार। काली मिर्च की कई किस्में कमजोर तीक्ष्णता के साथ होती हैं, और अक्सर तीखापन धारणा के कगार पर होता है, जो काली मिर्च को बहुत सुखद बनाता है।

एक पाक तकनीक जिसे स्ट्यूइंग कहा जाता है, मसाले के साथ विभिन्न प्रकार के उत्पादों को थोड़ी मात्रा में तरल (या यहां तक ​​कि अपने रस में) में काफी लंबे समय तक और बहुत कम गर्मी पर पका रही है। इसके अलावा, कैनन के अनुसार, उत्पादों की प्रारंभिक फ्राइंग की अनुमति है। स्टू करने से व्यंजनों का भरपूर स्वाद और सुगंध मिलती है। विभिन्न प्रकार के या मांस, गोमांस गोलश, सभी प्रकार के सॉस (उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध एक) - लंबे समय तक भोजन को स्टू करके तैयार किए जाते हैं।

बेल मिर्च, और किसी भी किस्म के साथ गोमांस असाधारण रूप से स्वादिष्ट होता है। सामान्य बहुरंगी बड़े फलों का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। हमारी समझ में शिमला मिर्च - गर्म या मीठी, टमाटर और बैंगन के रिश्तेदार सोलानेसी परिवार के एक वार्षिक पौधे का फल है। जिसे हम "बेल मिर्च" कहते हैं, वह एक प्रकार की मीठी मिर्च है, और बुल्गारिया में मीठी मिर्च की कई किस्में हैं। आप कम्बा, कैपिया, सिवरिया, रटुंड आदि की किस्में पा सकते हैं। वे उनमें से बहुत अच्छा काम करते हैं।

बहुत सुंदर फल नहीं गर्म, या बहुत थोड़े गर्म, चोरबडज़िस्क चुश्का काली मिर्च, बहुत लंबे, लगभग 20 सेमी, और पतले, दृढ़ता से मुड़ और यहां तक ​​​​कि मुड़ फल भी। मुझे नहीं पता कि यह नाम बल्गेरियाई गांव चोरबाडज़िस्को से आया है, या "चोरबा" (सूप, पहला कोर्स) शब्द से आया है, लेकिन आप अक्सर चोरबाडज़िस्की (सूप) काली मिर्च नाम पा सकते हैं।

सब्जियों के साथ बीफ स्टू, पहले से उबले हुए मांस के साथ पकाया जाता है और छोटे या पतले मिर्च का उपयोग करके - पकवान बहुत स्वादिष्ट और मसालेदार होता है। बाल्कन के विशिष्ट साधारण मसालों का उपयोग काली मिर्च को अत्यधिक सुगंधित बनाता है। वैसे, डिश को चीनी मिट्टी के बर्तनों में अच्छी तरह से तैयार किया जा सकता है।

बीफ स्टू रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• बीफ 0.5 किग्रा
• मीठी या हल्की काली मिर्च 300 ग्राम
• प्याज 2-3 पीसी
• पका टमाटर 2 पीसी
• गरम मिर्च 1-2 पीसी
• वनस्पति तेल 2 बड़ी चम्मच। एल
• नमक, दिलकश, काली मिर्चमसाले

1. सब्जियों के साथ बीफ स्टू को किसी भी तेज या हल्की काली मिर्च के साथ पकाया जा सकता है। यह बेहतर है कि मिर्च छोटे और कॉम्पैक्ट हों, और उन्हें टुकड़ों में काटने की जरूरत नहीं है। पकवान को उबालने की प्रक्रिया में मिर्च काट लें, सबसे अधिक संभावना है, उबाल और फैल जाएगा। आप हमेशा बाजार में या दुकान में मीठी मिर्च के उपयुक्त छोटे फल चुन सकते हैं। अक्सर केपिया, रोटुंडा किस्म के छोटे मिर्च होते हैं। पकवान के लिए, मैंने कुछ बल्गेरियाई चोरबाजी काली मिर्च खरीदी। फल पतले और लंबे होते हैं। इसके अलावा, मध्यम आकार के फलों को बीजों से साफ नहीं किया जा सकता है।

   बल्गेरियाई चोरबाजी काली मिर्च और प्याज

2. स्वादिष्ट बीफ प्राप्त होता है यदि मांस, जो काफी सख्त है, पहले से उबला हुआ है, और उसके बाद ही विभिन्न सब्जियों के साथ स्टू पकाएं। सब्जियों के साथ बीफ, लंबे समय तक स्टू, पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, रेड वाइन, जड़ी-बूटियों और बहुत ताजा टुकड़े के साथ पूर्ण सद्भाव में।
3. बीफ अधिमानतः वसायुक्त नहीं है, कंधे का ब्लेड या सिर्फ गूदा है, यह एक हड्डी के साथ संभव है। चूंकि बीफ पहले से उबला हुआ है, आप मांस को काफी "पुराना" भी ले सकते हैं। उबलने की प्रक्रिया में, मांस नरम हो जाएगा और सब्जियों के साथ बीफ़ स्टू पूरी तरह से निकल जाएगा।

   बीफ अधिमानतः वसायुक्त, कंधे का ब्लेड या सिर्फ मांस नहीं है

4. एक बड़े बर्तन में कुछ लीटर पानी डालें और उसमें धुला और तेल रहित मांस डालें। पानी उबाल लें और झाग हटा दें। गोमांस के एक टुकड़े को ढक्कन के नीचे बहुत धीमी आंच पर पकाएं। मांस की "कठोरता" के आधार पर, खाना पकाने का समय 1-2 घंटे हो सकता है। पके हुए मांस को शोरबा से निकालें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ढक्कन से ढक दें। शोरबा को तनाव दें और एक अलग पैन में डालें, बीफ़ और काली मिर्च के स्टू होने पर इसके कुछ हिस्से की आवश्यकता होगी।

   पके हुए मांस को शोरबा से निकालें और एक प्लेट में स्थानांतरित करें।

5. प्याज छीलें और प्याज के साथ बहुत बड़े स्लाइस में काट लें। बल्बों के आकार के आधार पर, उन्हें 6-8 टुकड़ों में काटा जाना चाहिए। एक सॉस पैन में, वनस्पति तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज भूनें जब तक कि एक सुखद सुनहरा रंग और भूरा होने की शुरुआत न हो जाए। किसी भी मामले में प्याज को ज्यादा न पकाएं, अन्यथा सब्जियों के साथ बीफ स्टू का एक अलग स्वाद होगा।

   कटा हुआ प्याज सुनहरा भूरा होने तक भूनें

6. थोड़ा ठंडा किया हुआ बीफ़ बड़े टुकड़ों में काट लें और तले हुए प्याज़ में डालें। 1-2 साबुत गर्म मिर्च बिना छीले या काटे डालें। काली मिर्च के साथ नमक और काली मिर्च। स्वाद के लिए सूखी नमकीन डालें, या, यदि उपलब्ध हो, तो नमकीन के साथ एक बल्गेरियाई मिश्रण, जैसे "रेफेक्टरी चुब्रिका"। वैसे, नमकीन मांस व्यंजनों को एक अद्भुत मसालेदार स्वाद देता है, इसलिए नमकीन की मात्रा आप पर निर्भर है। उदाहरण के लिए, मैंने 0.5 चम्मच जोड़ा। कुचल सूखा दिलकश।

   बीफ को बड़े टुकड़ों में काट लें और तले हुए प्याज में डालें

7. बार-बार हिलाते हुए, प्याज और मांस को 5 मिनट के लिए भूनें, फिर सारी मीठी मिर्च डालें। 5 मिनट और भूनना जारी रखें।

   साबुत मीठी मिर्च डालें

8. पके टमाटरों को उबलते पानी में उबाल लें, बीज और छिलका हटा दें। टमाटर के गूदे को प्यूरी अवस्था में पीसें और बीफ़ में काली मिर्च डालें। बचे हुए शोरबा में थोड़ा सा डालें ताकि स्टू करने के लिए मुफ्त तरल हो।

   कुछ टमाटर प्यूरी और पानी डालें

9. तरल के एक मामूली उबाल के साथ 30 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे काली मिर्च के साथ। फिर ढक्कन हटा दें, आग डालें और अतिरिक्त तरल वाष्पित करें। आपकी इच्छा के अनुसार, पकवान की स्थिरता एक गाढ़े सूप से हो सकती है - जैसे, सौते या स्टू तक।

   

बेल मिर्च के साथ बीफ स्टू

सोया सॉस में शिमला मिर्च के साथ बीफ।

गर्मी उपचार के दौरान, एक नियम के रूप में, गोमांस काफी सख्त हो जाता है। पकवान को कोमल बनाने के लिए, हम शिमला मिर्च और प्याज का उपयोग करेंगे, क्योंकि इनमें विटामिन सी काफी अधिक मात्रा में होता है, जो मांस को नरम बनाता है। गोमांस के लिए सब्जियों के सभी रस और स्वाद को अधिकतम रूप से अवशोषित करने के लिए, आपको इसे कटा हुआ मिर्च और प्याज में संक्षेप में मैरीनेट करने की आवश्यकता है।

जब हम खाना बनाते हैं, तो हम न केवल नरम, बल्कि रसदार मांस भी प्राप्त करना चाहते हैं। इसलिए, सब्जियों के साथ गोमांस के टुकड़ों को बहुत अधिक गर्मी पर वनस्पति तेल की थोड़ी मात्रा में हल्का तला जाना चाहिए ताकि मांस के रेशे "सील" हो जाएं और टुकड़े के अंदर सभी रसों को बरकरार रखें।

आप शायद पहले से ही इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि हम अपने प्रतीत होने वाले सरल व्यंजनों में व्यक्तिगत स्पर्श जोड़ते हैं। तो, इस व्यंजन में, सोया सॉस हमारा उज्ज्वल नोट बन गया - 2-3 बड़े चम्मच न केवल मांस को एक सुखद स्वाद देंगे, बल्कि सब्जियों के साथ बीफ़ को खूबसूरती से कैरामेलाइज़ करेंगे, जिससे पकवान सुंदर और स्वादिष्ट बन जाएगा।

मैं ईमानदारी से चाहता हूं कि आप बीफ को बेल मिर्च के साथ पकाएं, क्योंकि जब मैंने पहली बार इस व्यंजन को आजमाया था, तो मैं पूरी तरह से खुश था। यह पहली नजर का सच्चा प्यार था, या यों कहें कि एक काट :-)

सोया सॉस में शिमला मिर्च के साथ बीफ कैसे पकाएं

सामग्री:

• बीफ - 700 ग्राम;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 बड़ी फली;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• स्वाद के लिए साग;
• नमक, काली मिर्च स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 2-3 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 4-5 लौंग।

बेल मिर्च और सोया सॉस के साथ बीफ कैसे पकाएं:

स्टेप 1

गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण दो

काली मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।

चरण 3

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें। लहसुन को कद्दूकस कर लें।

चरण 4

एक गहरे कटोरे में, मांस, काली मिर्च, प्याज मिलाएं। हल्का नमक और कटी हुई सब्जियों को थोड़ा सा निचोड़ लें ताकि वे अपना रस दें। इस स्तर पर, पकवान को थोड़ा कम नमक होना चाहिए, क्योंकि खाना पकाने के अंत में हम अधिक सोया सॉस डालेंगे। 20-30 मिनट के लिए मैरिनेट होने दें।

मैरीनेटिंग बीफ

चरण 5

एक कड़ाही या कड़ाही में वनस्पति तेल गरम करें। सबसे पहले, उच्च गर्मी पर बीफ़ को हल्का भूनें ताकि यह "सील" हो और रसदार बना रहे, और फिर प्याज और बेल मिर्च का मिश्रण डालें, जिसमें मांस को मैरीनेट किया गया था। मध्यम आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए और सब्जियां फ्राई न होने लगें। खाना पकाने के अंत में, सोया सॉस डालें और एक मिनट के लिए फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

साग जोड़ें

चरण 6

तैयार पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।

(932 बार देखा गया, आज 1 बार देखा गया)

यह सुखद "पड़ोस" भोजन को स्वस्थ बनाता है। यह ज्ञात है कि इस तरह की सब्जियां हानिकारक पशु प्रोटीन को पूरी तरह से बेअसर कर देती हैं, जो बदले में सामान्य पाचन में योगदान करती हैं। इन उत्पादों का उपयोग करने वाले भोजन तैयार करने के कई अलग-अलग तरीके हैं। उदाहरण के लिए, हम कुछ सबसे दिलचस्प विकल्पों पर विचार कर सकते हैं।

सूअर का गोश्त भूनो

पोर्क दुनिया का सबसे लोकप्रिय मांस उत्पाद है। हजारों सालों से लोग इसका इस्तेमाल खाने के लिए करते आ रहे हैं। एक बहुत ही रोचक नुस्खा है जिसके साथ आप इस मांस को बेल मिर्च और अन्य सब्जियों के साथ बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं। काम के लिए आपको आवश्यकता होगी: 600 ग्राम ताजा सूअर का मांस, नमक, 4 टमाटर, पिसी हुई काली मिर्च, 1 प्याज, 4 बेल मिर्च, वनस्पति तेल, साथ ही जड़ी-बूटियाँ और सूखे जड़ी-बूटियाँ।

बेल मिर्च के साथ मांस पकाना आसान है:

1. सबसे पहले आपको ओवन को कम से कम 200 डिग्री पर प्रीहीट करना होगा।
2. इस समय, सूअर का मांस धोना, सूखना और ध्यान से छोटे स्ट्रिप्स में कटौती करना आवश्यक है।
3. सब्जियों को भी काटने की जरूरत है। प्याज को आधा छल्ले में काटा जा सकता है, मिर्च को बड़े स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है, और टमाटर को बारीक कटा हुआ किया जा सकता है।
4. काली मिर्च के साथ मांस के साथ प्याज छिड़कें, एक सॉस पैन में डालें और उच्च गर्मी पर गर्म तेल में भूनें।
5. बाकी सारी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें।
6. भोजन के साथ स्टीवन को ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। यदि वांछित है, तो इसकी सामग्री को बेकिंग डिश में स्थानांतरित किया जा सकता है।

पकाने के बाद, बेल मिर्च के साथ मांस और भी अधिक कोमल, रसदार और बहुत सुगंधित हो जाता है।

संयुक्त विधि

बीफ एक कठिन मांस है। इसलिए, तलना नहीं, बल्कि स्टू करना बेहतर है। और एक अच्छे परिणाम की गारंटी के लिए - पहले से मैरीनेट करें और सब्जियां डालें। सबसे अच्छी बात यह है कि बीफ को स्वाद के लिए शिमला मिर्च के साथ मिलाया जाता है। खाना पकाने के विकल्पों में से एक निम्नलिखित सामग्री प्रदान करता है: 700 ग्राम गोमांस के लिए, आपको अपने रस में 1 बड़ी फली मीठी मिर्च, 2 प्याज, एक बड़ा चम्मच आटा और 300 ग्राम टमाटर चाहिए।

मैरिनेड के लिए, आपको चाहिए: 1 बड़ा चम्मच बेलसमिक सिरका, एक चुटकी जायफल, एक चौथाई चम्मच विभिन्न मिर्च का मिश्रण, थोड़ा सा जैतून का तेल, 2 बड़े चम्मच सोया सॉस और आधा चम्मच पेपरिका (नियमित या स्मोक्ड)।

कार्य चरणों में किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले आपको मांस करने की जरूरत है। इसे धोना चाहिए और फिर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
2. चुनी हुई सामग्री से मैरिनेड बनाएं।
3. एक कटोरे में बीफ़ डालें, तैयार मिश्रण डालें और लगभग 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. इस समय को सब्जियां तैयार करने में बिताया जा सकता है। मिर्च को डंठल और बीज निकालने के बाद सावधानी से स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए। बेहतर है कि प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और टमाटर से छिलका हटा दें।
5. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ को हल्का सा भून लें.
6. काली मिर्च डालें, और कुछ मिनटों के बाद, टमाटर डालें, उनमें से बचा हुआ सारा रस डालें और धीरे-धीरे मिश्रण को उबाल लें।
7. एक अलग पैन में, तैयार मांस को हल्के से आटे के साथ छिड़क कर भूनें।
8. उत्पादों को एक साथ मिलाएं और पकने तक ढक्कन के नीचे उबालें।

यह बेल मिर्च और सब्जियों के साथ अद्भुत बीफ निकलता है। इस तरह के निविदा और रसदार पकवान के लिए लगभग कोई भी साइड डिश (चावल, आलू या पास्ता) उपयुक्त है।

भरवां काली मिर्च

आप बेल मिर्च के साथ और कैसे मांस पका सकते हैं? सोवियत काल से हर रूसी गृहिणी के लिए परिचित नुस्खा स्टफिंग है। इस डिश को तैयार करने में करीब डेढ़ घंटे का समय लगता है। इसके अलावा, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: 0.6 किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस, 7 मिर्च, 200 ग्राम चावल, 2 गाजर, 20 ग्राम नमक, 2 टमाटर, 100 ग्राम खट्टा क्रीम, 2 प्याज, 50 ग्राम वनस्पति तेल, 2 अंडे, और थोड़ी सी काली मिर्च (जमीन और मटर) भी।

प्रक्रिया मुख्य सामग्री की तैयारी के साथ शुरू होती है:

1. पहला कदम चावल को नमकीन पानी में उबालना है।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, गाजर को कद्दूकस पर काट लें और टमाटर को मनमाने ढंग से काट लें।
3. उसके बाद, आपको पैन को गर्म करने और उसमें 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल मिलाकर 3 मिनट के लिए प्याज को भूनने की जरूरत है।
4. प्रक्रिया को रोकने के बिना, गाजर सो जाओ। बचा हुआ तेल डालें और भोजन को एक साथ 5-6 मिनट तक भूनें।
5. स्टफिंग को एक गहरी प्लेट में रखें। इसमें काली मिर्च, अंडे, नमक और पैन की एक चौथाई सामग्री डालें।
6. चावल डालें और अंतिम बैच बनाएं। भरावन तैयार है।
7. अब आप मिर्च कर सकते हैं। पहले आपको उन्हें धोने की जरूरत है, और फिर पूंछ को काट लें और बीज के अंदर की सफाई को ध्यान से साफ करें।
8. भरने के साथ "चश्मा" भरें और उन्हें पैन के तल पर रखें।
9. बाकी के भुट्टे और टमाटर ऊपर से डाल दें।
10. सब कुछ के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, नमक डालें और पानी डालें ताकि यह मिर्च को पूरी तरह से ढक दे।
11. पैन को आग पर रखें, इसकी सामग्री को उबाल लें और उबाल लें, ढक्कन के साथ कवर करें।

उसके बाद, यह केवल 45 मिनट प्रतीक्षा करने के लिए रहता है, और आप सुरक्षित रूप से चखने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

गार्निश के बिना

यदि आप शिमला मिर्च के साथ आलू मिलाते हैं, तो आपके पास एक ऐसी डिश होगी जिसे बिना साइड डिश के खाया जा सकता है। आप इसे कड़ाही में पका सकते हैं, लेकिन सुविधा के लिए धीमी कुकर का उपयोग करना बेहतर है। आपको उत्पादों के पूरी तरह से परिचित सेट की आवश्यकता होगी: 600 ग्राम सूअर का मांस (एक टेंडरलॉइन लेना बेहतर है) - 2 मीठी मिर्च, 1 प्याज, डेढ़ किलोग्राम आलू, लहसुन की 4 लौंग, 2 गाजर, कुछ तेज पत्ते, 25 ग्राम मक्खन और थोड़ा सा वनस्पति तेल, अजमोद का एक गुच्छा, नमक, सूखी तुलसी, कुछ पिसी हुई काली मिर्च, इतालवी जड़ी-बूटियाँ और अजवायन।

आपको मांस प्रसंस्करण से शुरू करने की आवश्यकता है:

1. सूअर का मांस धोया जाना चाहिए, उसमें से अतिरिक्त वसा काट लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है, और प्याज - आधा छल्ले में।
3. मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और उसमें मांस रखें। फिर "बेकिंग" मोड को 8 मिनट के लिए सेट करें।
4. उसके बाद, आप तैयार सब्जियां डाल सकते हैं।
5. आलू को छीलकर 4 या 6 टुकड़ों में काट लें, यह कंद के आकार पर निर्भर करता है।
6. काली मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें।
7. शेष सभी घटकों को कटोरे में लोड करें, "बुझाने" मोड सेट करें और उत्पादों को कुछ घंटों के लिए अकेला छोड़ दें, याद रखें कि उन्हें हर 30 मिनट में हिलाएं।

परिणाम एक रसदार, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट स्टू है जिसे व्यावहारिक रूप से साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है।

बेल मिर्च के साथ बीफ विभिन्न व्यंजनों में अच्छी तरह से चला जाता है: हार्दिक पहले और दूसरे पाठ्यक्रम से लेकर हल्के नाश्ते तक। मांस को विशेष रूप से रसदार और कोमल बनाने के लिए, इसे पहले लगभग एक घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए।

बेल मिर्च के साथ बीफ

सामग्री

वनस्पति तेल 40 मिलीलीटर कटा हुआ जायफल 1 चुटकी सोया सॉस 2 बड़ी चम्मच सिरका बाल्सामिक 2 बड़ी चम्मच आटा 2 बड़ी चम्मच प्याज़ 2 शीर्ष टमाटर 300 ग्राम शिमला मिर्च 2 टुकड़े) हड्डी रहित बीफ 1 किलोग्राम

• सर्विंग्स: 6
• तैयारी का समय: 1 मिनट
• तैयारी का समय: 1 मिनट

मसालेदार बीफ बेल मिर्च के साथ दम किया हुआ

खाना पकाने से पहले मांस को धोकर सुखा लें।

स्वादिष्ट बीफ कैसे पकाने के लिए:

1. धुले हुए मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सोया सॉस, तेल, नमक और मसालों के साथ सिरका मिलाएं। गोमांस के स्लाइस को मैरिनेड में रखें।
3. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें, और मीठी मिर्च को स्लाइस में काट लें। सब्जियों को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. टमाटर को छील लें, छिलका हटा दें और ब्लेंडर से प्यूरी बना लें। प्यूरी को पैन में काली मिर्च और प्याज के स्लाइस में डालें, 4 मिनट तक उबालें।
5. उच्च पक्षों के साथ एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में मसालेदार मांस भूनें।
6. जब मांस गुलाबी रंग का रस छोड़ना बंद कर देता है, तो इसे आटे के साथ छिड़कें और टमाटर सॉस के ऊपर काली मिर्च के स्लाइस डालें।
7. हिलाओ, आँच को कम करो और एक चौथाई घंटे के लिए ढक्कन से ढककर उबाल लें।

आप चाहें तो सॉस को पतला बनाने के लिए उसमें थोड़ा पानी मिला सकते हैं, साथ ही तीखापन के लिए लहसुन और गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं।

उसी तरह से मैरीनेट किया हुआ मांस बेल मिर्च के साथ और धीमी कुकर में पकाना आसान है। ऐसा करने के लिए, डिवाइस के कटोरे में गोमांस को अचार के साथ डुबोएं और पानी डालें ताकि मांस पूरी तरह से ढक जाए। ढक्कन बंद करें और "बुझाने" मोड में आधे घंटे के लिए पकाएं। फिर मीठी मिर्च और प्याज के छल्ले के स्ट्रिप्स डालें। एक और 30 मिनट के लिए नमक और उबाल लें।

सुगंधित गोमांस आलू या अन्य सब्जियों, ताजा सलाद पत्ते और चीनी गोभी के साथ परोसा जाता है, या अर्मेनियाई लवाश में लपेटा जाता है।

बेल मिर्च के साथ बीफ सलाद के लिए पकाने की विधि

एक रसदार और कम वसा वाला सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• गोमांस - 200 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• लाल प्याज - 1 सिर;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. नमकीन पानी में मांस उबालें और छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. काली मिर्च को छीलें और त्वचा को हटा दें, स्ट्रिप्स में काट लें।
3. प्याज को पतले आधे छल्ले और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।

यह सभी सामग्री, नमक, काली मिर्च और जैतून के तेल के साथ मिश्रण और बारीक कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कने के लिए बनी हुई है। पीटा ब्रेड या गरमा गरम टॉर्टिला के साथ परोसें।

गोमांस और बेल मिर्च के साथ कोई भी व्यंजन एक गिलास अच्छी रेड वाइन को पूरी तरह से बंद कर देगा।